Alternatif berguna untuk gula: sirap semulajadi dan GI mereka

• Analisis

Kebanyakan orang, setelah menolak gula, membuat hidup mereka membosankan, kerana mereka menafikan diri mereka bersorak dan makanan yang enak.

Tetapi kita tidak sepatutnya melupakan bahawa terdapat sejumlah besar alternatif yang berlainan di pasaran, dengan menggunakan yang anda bukan sahaja boleh menghilangkan pound tambahan, tetapi juga meremajakan badan secara keseluruhan.

Indeks glisemik - mengapa perlu diketahui?

Indeks glisemik menggambarkan keupayaan makanan untuk meningkatkan tahap glukosa dalam darah. Iaitu, semakin cepat kadar glukosa darah seseorang meningkat semasa makan, semakin besar produk GI.

Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa nilainya tidak hanya dipengaruhi oleh ciri karbohidrat, tetapi juga dengan jumlah makanan yang dimakan. Karbohidrat secara konvensional dibahagikan kepada dua jenis: kompleks (kompleks) dan mudah.

Asas klasifikasi karbohidrat menghitung rantai molekul bilangan gula sederhana:

• mudah - monosakarida atau disakarida, yang dalam rantaian molekul mempunyai hanya satu atau dua molekul gula;
• kompleks (kompleks) mereka juga dipanggil polysaccharides, kerana mereka mempunyai sebilangan besar unit struktur dalam rantai molekul mereka.

Sejak 1981, istilah baru telah diperkenalkan - "indeks glisemik". Penunjuk ini mencirikan tahap gula memasuki darah selepas makan produk yang mengandungi karbohidrat.

Glukosa yang terkenal mempunyai GI sebanyak 100 unit. Dalam kes ini, tubuh orang dewasa yang sihat memerlukan tidak lebih daripada 50-55% karbohidrat dalam kalori harian. Dan bahagian karbohidrat mudah harus jatuh tidak lebih daripada 10%. Walau bagaimanapun, dalam pesakit dengan penyakit jantung koronari, kadar karbohidrat meningkat kepada 60%, ini disebabkan oleh penurunan dalam jumlah lemak haiwan.

Sirap Agave

Indeks glisemik sirap agave adalah 15-17 unit. Ia lebih manis daripada gula. Pengganti gula ini mengandungi sejumlah besar unsur surih dan prebiotik, yang memberi kesan positif kepada saluran gastrousus.

Walau bagaimanapun, sirap agave adalah pengganti gula yang agak kontroversial, kerana ia mengandungi fruktosa 90%, yang mudah didepositkan pada organ dalaman sebagai lemak.

Pada pandangan pertama, sirap agave menyerupai madu, tetapi hanya lebih manis, kerana sesetengahnya kelihatan manis. Ramai pakar perubatan mengatakan bahawa ia adalah produk diet yang berguna, dan, oleh itu, ia boleh digunakan oleh orang yang menonton berat badan mereka.

Lagipun, karbohidrat yang terkandung dalam sirap tidak menyebabkan melompat dalam gula darah. Harta ini menjadikannya popular di kalangan pesakit kencing manis dan pemakanan.

Satu lagi ciri positif produk ini adalah nilai kalori, iaitu 310 kcal / 100 gram, iaitu 20 peratus kurang daripada gula tebu, tetapi pada masa yang sama ia adalah 1.5 kali lebih manis. Indeks glisemik rendah dicapai kerana kandungan fruktosa tinggi.

Adakah madu adalah mitos atau kebenaran?

Mengenai sifat-sifat bermanfaat madu telah diketahui sejak zaman dahulu kala. Lagipun, nektar cecair ini merupakan gudang unsur surih yang berguna. Ia terdiri daripada:

Madu menenangkan dan melembutkan batuk, melegakan sakit tekak, mudah diserap dan meningkatkan penghadaman.

Satu-satunya kelemahan madu adalah indeks glisemik yang tinggi, yang berkisar antara 60 hingga 85 unit dan bergantung kepada jenis dan masa pengumpulannya. Di samping itu, madu, seperti sirap agave, mempunyai tahap kalori yang tinggi (330 kal / 100 g).

Indeks gula glisemik berbeza mengikut komposisinya. Seperti yang anda tahu, madu terdiri daripada fruktosa, dengan indeks 19, glukosa dengan GI - 100 dan sedozen lebih oligosakarida. Sebaliknya, bergantung kepada nektar yang dihasilkan madu, nisbah fruktosa dan glukosa dalam perubahan komposisinya.

Sebagai contoh, madu akasia dan chestnut mempunyai kandungan glukosa rendah kira-kira 24%, serta kandungan fruktosa tinggi sekurang-kurangnya 45%, dengan hasil bahawa indeks glisemik jenis madu tersebut agak rendah.

Manfaat sirap maple

Kencing manis takut ubat ini, seperti api!

Anda hanya perlu memohon.

Sirap maple adalah wakil pemanis semulajadi yang terkenal dengan rasa yang menyenangkan. Di samping itu, ia mengandungi antioksidan, mineral dan beberapa vitamin.

Indeks glisemik sirap maple bervariasi sekitar 54 unit. Ia terdiri daripada 2/3 sukrosa. Ini manis diperolehi oleh penyejatan sap Kanada maple. Ia mengandungi bahan-bahan seperti kalsium, magnesium, zink, besi dan antioksidan.

Syrup pemanis lain

Kelapa

Sirap gula kelapa, atau gula kelapa, kini diiktiraf sebagai pemanis semula jadi terbaik di dunia.

Ia dihasilkan dari nektar bunga yang tumbuh di atas pokok kelapa. Nectar yang baru dituai dipanaskan hingga 40-45 darjah, pada penyejatan suhu ini berlaku selama beberapa jam.

Hasilnya ialah sirap karamel tebal. Pada jualan anda boleh mencari gula kelapa dalam bentuk seperti sirap dan kristal besar.

Sirap kelapa GI agak rendah dan sama dengan 35 unit. Di samping itu, ia tepu dengan vitamin B kumpulan dan unsur yang berjaya melawan keadaan depresi - inositol. Walaupun dalam gula serbuk kelapa mengandungi 16 asid amino dan jumlah unsur surih yang cukup untuk mood dan kesejahteraan yang baik.

Karbohidrat yang terkandung di dalamnya, masukkan darah secara beransur-ansur, dengan itu secara perlahan menjejaskan kerja pankreas. Rasa karamel yang menarik bagi gula-gula gula menjadikan pastri klasik walaupun indah dan tidak standard.

Stevia

Sirap manis Stevioside diperolehi daripada daun tumbuhan yang dipanggil rumput madu. Harta utama stevia adalah indeks kalori dan glisemik, sama dengan sifar.

Sirap Stevia lebih manis daripada gula sebanyak 300 kali, iaitu, ia harus digunakan dalam kuantiti kecil dalam hidangan.

Stevia mengandungi unsur-unsur surih, vitamin A, C, B dan 17 asid amino. Sirap rumput madu mempunyai kesan buruk terhadap bakteria dalam rongga mulut, berkat yang sering dijumpai dalam komposisi ubat gigi atau bilasan.

GI rendah menjadikan sirap stevia agak popular di kalangan orang-orang yang menghidap diabetes, dan juga di kalangan mereka yang sama sekali tidak menolak gula halus.

Jerawat artichoke Yerusalem

Indeks glisemik Yerusalem artichoke syrup berbeza dari 15 - 17 unit.

Tetapi bukan sahaja GI rendah menjadikannya sangat popular, ia mempunyai tahap tinggi inulin, yang merupakan prebiotik yang kuat untuk merawat saluran pencernaan, digunakan dalam rawatan dysbacteriosis untuk menormalkan mikroflora usus.

Dengan pengambilan sirap sederhana dan biasa, walaupun pada pesakit diabetes, normalisasi paras gula dicatatkan, walaupun penurunan keperluan insulin diperhatikan.

Video berkaitan

Dari masa ke masa, masalah dengan paras gula boleh menyebabkan banyak penyakit, seperti masalah penglihatan, kulit dan rambut, maag, gangren dan juga kanser! Orang yang diajar oleh pengalaman pahit untuk menormalkan tahap penggunaan gula.

Seorang ahli pemakanan mengenai bagaimana gula dalam darah menjejaskan kesihatan manusia dan makanan yang dipilih untuk berasa ceria sepanjang hari:

Jadi, di dunia terdapat banyak sirap gula semula jadi dengan indeks glisemik yang berlainan. Sudah tentu, pilihan terakhir sentiasa untuk pengguna akhir, hanya dia boleh memutuskan apa yang dia. Tetapi masih, janganlah anda lupa bahawa orang yang terdahulu secara sadar menolak gula yang halus, badannya yang lebih sihat akan di masa depan.

• Menstabilkan tahap gula dalam tempoh yang lama
• Memulihkan pengeluaran insulin oleh pankreas

Ciri-ciri berguna dan kaedah menggunakan sirap agave

Dan gava adalah tumbuhan saka yang tumbuh di padang gurun dan separa padang pasir yang kelihatan seperti lidah buaya. Di Utara dan Amerika Tengah dan Mexico, sifat-sifat yang bermanfaat telah diketahui sejak zaman purbakala. Untuk pembuatan sirap agave yang digunakan jus tumbuhan, tepu dengan polisakarida, vitamin dan mineral. Oleh kerana kandungan fruktosa semasa (80-95%), nektar diperolehi pada kandungan kalori rendah adalah satu setengah kali lebih manis daripada gula.

Dengan penggunaan sederhana, sirap meningkatkan metabolisme, membantu penyerapan kalsium dan magnesium, dan mengurangkan tahap kolesterol dalam badan.

Penerangan

Sirap dan madu Agave adalah nama setara untuk produk yang sama. Ia diperolehi daripada jus teras dan daun tumbuhan, mengandungi inulin probiotik, yang merangsang pertumbuhan mikroflora berfaedah, yang mempercepat proses metabolik dan menghilangkan toksin. Sirup adalah pemanis semulajadi dan mempunyai aroma madu yang halus dengan nota karamel.

Sejarah siram

Jus agave gula untuk penyediaan hidangan manis dan minuman yang digunakan oleh Aztec kuno. Orang India Mexico menggunakannya untuk merawat luka akibat sifat anti-radang dan anti-bakteria. Setelah penemuan sifat penapaian, tequila menjadi minuman bergaji yang terkenal.

Kepentingan dalam kilang di abad XXI menarik komposisi karbohidrat yang jarang berlaku dalam kombinasi dengan tahap indeks glisemik yang rendah.

Rasa sedap yang menyenangkan dari sirap agave menjadikannya pengganti gula biasa dalam memasak: ia tidak merosakkan aroma dan tekstur penaik, mengekalkan kelembutan biskut, dan tekstur yang agak tebal membolehkan anda untuk mengukur dengan tepat jumlah yang diperlukan.

Cara membuat sirap

Untuk pembuatan nektar agave, inti tumbuhan dan daun digunakan. Selepas penyejatan selama 48-72 jam, daging dihancurkan dan dihancurkan untuk memerah jus. Selepas penapisan, minuman yang dihasilkan dipanaskan pada suhu tidak melebihi 45 darjah, yang membolehkan anda menyimpan semua enzim dan vitamin yang berharga. Apabila kelebihan cecair menguap, produk akan bertambah.

Minum Varieti

Sirap biru agave terkenal dengan rasa yang baik. Bergantung pada jenis pemprosesan membezakan jenis cahaya dan gelap. Pekmez disediakan tanpa kemasukan gula dan tambahan tambahan dengan pemanasan, penyelesaian dan penapisan jus semulajadi. Proses penyejatan panjang memberikan nektar warna kuning ambar dan kaya aftertaste sirap. Varieti cahaya ditapis dengan teliti, tidak diperkaya dengan fructans, mempunyai warna emas dan rasa cahaya madu bunga karamel dan nota herba segar.

Manfaat dan bahaya

Sirap Agave dan bukannya gula digunakan dalam diet. Faedahnya termasuk:

• komposisi mineral dan vitamin yang kaya;
• kandungan inulin, yang menurunkan kadar gula darah dan kolesterol;
• kerana rasa manis, kurang nektar diperlukan untuk ditambah kepada makanan dan minuman;
• kesan positif ke atas kerja saluran penghadaman;
• menormalkan proses metabolik;
• mengukuhkan tisu tulang;
• penghapusan toksin dan cecair berlebihan dari badan;
• menyediakan tepu cepat dan mengurangkan selera makan;
• penguatkuasaan imuniti.

Perhatian harus diambil untuk menggunakan pemanis dari jus agave sebagai pengganti gula untuk orang yang mempunyai kecenderungan untuk tindak balas alahan. Dengan penggunaan yang berlebihan, ada risiko kenaikan berat badan yang cepat, kerana fruktosa yang berlebihan membawa kepada pengumpulan deposit lemak.

Untuk patologi buah pinggang, hati, pundi hempedu, gangguan hormon, perundingan terlebih dahulu dengan doktor yang dihadapi adalah perlu. Oleh kerana kandungan bahan kontraseptif semulajadi di agave, tidak disyorkan untuk memperkenalkan produk ke menu semasa merancang kehamilan. Manfaat dan kemudaratan sirap agave dikaitkan dengan kesederhanaan penggunaannya dan ciri-ciri individu organisma.

Komposisi kimia

Produk ini termasuk:

• selenium;
• kalsium dan magnesium;
• sodium;
• fosforus dan besi;
• kalium;
• beta karoten, vitamin kumpulan A, B, C, D, E, K;
• minyak pati.

Nektar 80-90% terdiri daripada fruktosa, yang diserap oleh badan lebih perlahan daripada glukosa, yang menghalang peningkatan mendadak dalam kadar gula darah. Kandungan inulin menyumbang kepada pembangunan bakteria yang berfaedah dan mengoptimumkan motilitas usus.

Nilai pemakanan

Nektar Agave termasuk karbohidrat 76%, lemak 0.5%, protein 0.1%, tidak mengandungi kolesterol. Dalam dos sederhana, sesuai untuk pesakit kencing manis, nilai pemakanan sirap agave lebih rendah daripada gula.

Indeks kalori dan glisemik

Nectar digunakan untuk hari puasa dan makanan pemakanan kerana kandungan kalori yang berkurangan, iaitu 310 kcal per 100 g produk. Fruktosa membantu mengekalkan metabolisme optimum, merangsang penghapusan toksin dari badan. GI (indeks glisemik) sirap agave adalah 16-20 unit, disebabkan oleh peratusan rendah glukosa.

Berbanding dengan gula, yang mempunyai 70 unit GI, nektar dipecah oleh badan secara beransur-ansur dan tidak menimbulkan pelepasan insulin tajam. Sirap manis agave dengan diabetes mellitus jenis kedua akan menjadi alternatif untuk menambah barangan dan teh yang dibakar.

Penggunaan sirap dalam memasak

Agave nektar adalah 100% mudah terdedah kepada penapaian yis, larut dalam air, tidak kehilangan sifat yang bermanfaat ketika dipanaskan, yang membolehkan penggunaan sirap ketika membakar kek manis dan biskut. Aroma pemanis karamel ringan tidak mengubah rasa produk dan mengekalkan kemegahan dan kelembutan span. Nektar digunakan dalam masakan:

• pai doh yis;
• kek biskut dan pasir;
• kue, muffin dan kek;
• koktel dan smoothies;
• ais krim buatan sendiri;
• krim dan pencuci mulut lain;
• memetik, jeli, minuman buah-buahan.

Pancake dituangkan dengan sirap, penkek atau wafel akan memperoleh rasa yang halus dan menyenangkan. Pengisaran lapisan kek akan memberikan kek rasa perasa yang lembut dan ringan, tidak mengganggu. Nectar akan berfungsi sebagai topping yang sangat baik untuk ais krim, muesli dan kopi, menambah nota madu halus.

Produk ini digabungkan secara harmoni dengan teh hijau, hitam, putih dan herba. Kadar penggunaan harian tidak lebih daripada dua atau tiga sudu. Sesuai untuk penyokong makanan vegetarian dan makanan mentah.

Apa yang perlu menggantikan sirap?

Dengan kehadiran intoleransi individu dan kontraindikasi lain, bukan nektar agave, anda boleh mengambil produk yang sama.

Maple Syrup

Pengganti yang berguna adalah madu yang diperoleh daripada maple sap. Ia mengandungi lebih daripada 50 antioksidan dan mineral. Ia tidak menyebabkan manifestasi alergi makanan, mempunyai sifat penyembuhan, mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular, meningkatkan pertahanan ketahanan badan, dan mempunyai rasa karamel ringan. Nilai pemakanan ialah 260 kkal. Walau bagaimanapun, glukosa wujud dalam sirap, oleh itu ia adalah kontraindikasi dalam diabetes mellitus.

Stevia

Rumput madu, yang tumbuh di Amerika Selatan, puluhan kali lebih baik daripada gula dalam rasa manis, mempunyai indeks glikemik sifar dan kandungan kalori. Menormalkan tahap glukosa darah, mempunyai sifat antibakteria. Tetapi anda perlu membiasakan diri dengan rasa tertentu.

Xylitol

Pemanis semulajadi yang diekstrak dari batang tebu, pokok jagung, kayu birch. Ia tidak menyebabkan lonjakan dalam gula darah, ia adalah rendah kalori, ia tidak mempunyai rasa lisan. Walau bagaimanapun, dalam sesetengah kes ia memberikan kesan janggut, dengan berlebihan ia menimbulkan cirit-birit, kembung perut.

Madu, sirap beras, artichoke, dan bubuk lukuma akan menggantikan nektar agave. Walaupun kandungan kalori dikurangkan, semua jenis pemanis disyorkan untuk digunakan secara sederhana dan mengambil kira kontraindikasi individu.

Forum Diabetes Gula

Masa semasa ialah: 04 Dis 2018 00:05

Siapa yang mencuba nektar agave?

Agave nektar
Sirap beras coklat

Ia dihasilkan daripada beras perang yang dimasak. Pengganti gula ini mempunyai kompleks, menyenangkan dan dekat dengan rasa pedas. Seperti madu agave, sirap beras coklat dicerna lebih perlahan oleh badan kita, yang membantu mengelakkan lonjakan mendadak dalam kadar gula darah. Gunakannya dalam hidangan yang menawarkan penggunaan sirap maple (alternatif kepada gula). Padi coklat dengan sirap kayu manis adalah tambahan yang baik untuk salad buah-buahan. Sekiranya anda membuat muffin, cubalah menggantikan setiap cawan gula dalam resipi dengan setengah cawan sirap tersebut.

Agave nektar
Sirap beras coklat

Ia dihasilkan daripada beras perang yang dimasak. Pengganti gula ini mempunyai kompleks, menyenangkan dan dekat dengan rasa pedas. Seperti madu agave, sirap beras coklat dicerna lebih perlahan oleh badan kita, yang membantu mengelakkan lonjakan mendadak dalam kadar gula darah. Gunakannya dalam hidangan yang menawarkan penggunaan sirap maple (alternatif kepada gula). Padi coklat dengan sirap kayu manis adalah tambahan yang baik untuk salad buah-buahan. Sekiranya anda membuat muffin, cubalah menggantikan setiap cawan gula dalam resipi dengan setengah cawan sirap tersebut.

Maklumat anda tidak betul. Saya sendiri menikmati Nectar dari Agave dengan keseronokan. Pertama ia dihasilkan dari buah-buahan Agave - tumbuhan ini tumbuh di Mexico. Agave nektar adalah baik bukan sahaja kerana ia mempunyai indeks glisemik rendah dan ia hanya ditetapkan untuk orang yang menghidap diabetes, tetapi juga kerana ia mengandungi inulin. Anda boleh mencari maklumat mengenai sifat dan kegunaannya di Internet. Di samping itu, Agave Nectar jauh lebih manis daripada gula dan ia juga cair dan oleh itu jika anda menambah separuh segelas nektar ke doh untuk baking cupcakes atau yang lain! Pertama; - Cupcakes akan merebak, dan kedua; - Mereka akan menjadi sangat manis.
Oleh itu, jika anda belum mencuba, maka lebih baik jangan memberi nasihat. Keluarga saya keseronokan menggunakan produk ini. Di samping itu, 3 spesies dan setiap spesies direka untuk sesuatu. Sebagai contoh, cahaya, kita menambah teh, kopi, susu kocok dan banyak lagi. Amber dalam salad, pastri. dan saya sangat suka air madu gelap untuk daging ketika membakar ketuhar atau shish kebab; - Ammm, hanya satu lagu sejenis, bukan daging. Keraknya adalah coklat dan renyah dengan rasa manis yang lembut, dagingnya lembut dan berair. Menipu! Anda boleh mencari di internet dan melihat resipi dengan madu Agave, banyak daripada mereka.

Saya masih tiada masalah dengan gula darah tinggi, tetapi semua prasyarat untuk ini wujud. Ayah dan nenek saya mempunyai diabetes. Sebab itulah saya mencari pengganti gula. Dan dia mendapati nektar agave, yang memaksa gula keluar dari diet kita.
Sifat berguna dalam inulin!
Inulin adalah prebiotik semulajadi yang terdapat di lebih daripada 36 ribu spesies tumbuhan. Pada senarai ini adalah artichokes Yerusalem, chicory, artichokes, pisang, kismis dan bijirin. Inulin mempunyai banyak sifat penyembuhan, kajian saintis yang terlibat di seluruh dunia. Pertama, ia mempromosikan pertumbuhan mikroflora usus yang bermanfaat, dan oleh itu, mempunyai kesan positif terhadap proses pencernaan. Menurut hasil penyelidikan, 14 hari pengambilan inulin biasa memberi peningkatan 10 kali ganda dalam mikroflora yang bermanfaat.

Inulin, serta pati, terdiri daripada unit fruktosa. Walau bagaimanapun, tidak seperti kanji, yang mudah dipecahkan oleh enzim dan berubah menjadi glukosa, inulin tidak terjejas oleh enzim dan oleh itu bebas mencapai mikroflora usus. Hanya bifidobakteria yang berguna yang dapat memecahnya, yang bermaksud ia boleh memberi makan kepadanya. Memberi makan pada inulin, mereka membesar dan mula menyerang bakteria patogen, dengan itu, meningkatkan peristalsis dan proses pencernaan.

Selanjutnya, inulin membantu badan kita menyerap magnesium dan kalsium lebih baik. Mereka tidak dihasilkan dalam tubuh manusia dan memasukkannya hanya dengan makanan, tetapi, terima kasih kepada inulin, kalsium diserap 30% lebih baik.
Inulin juga menyumbang kepada peningkatan imuniti manusia dan meningkatkan metabolisme lipid (mengurangkan tahap kolesterol). Ini bermakna badan menjadi lebih tahan terhadap pelbagai jenis jangkitan.

Selain penyembuhan, inulin mempunyai ciri-ciri berguna yang lain. Oleh itu, dia dapat memberi makanan tepu dan tekstur yang berkrim, yang bermaksud bahawa yogurt diet rendah lemak boleh merasai dan kelihatan sama seperti berkrim, tinggi lemak. Dan bagi mereka yang bimbang tentang masalah berat badan yang berlebihan dan dengan teliti memantau jumlah makanan yang dimakan, kualiti inulin berikut akan sangat berguna. Ia meningkatkan rasa kenyang - rasa kenyang berterusan untuk tempoh yang lebih lama, supaya anda dapat makan lebih sedikit tanpa rasa lapar untuk waktu yang lama.

Saya tidak mengedarkannya! F hanya melihat soalan dalam forum! Adakah sesiapa yang cuba menggantikan gula ini? Dan saya melihat kenyataan anda tentang dia
Agave nektar
Sirap beras coklat

Ia dihasilkan daripada beras perang yang dimasak. Pengganti gula ini mempunyai kompleks, menyenangkan dan dekat dengan rasa pedas. Seperti madu agave, sirap beras coklat dicerna lebih perlahan oleh badan kita, yang membantu mengelakkan lonjakan mendadak dalam kadar gula darah. Gunakannya dalam hidangan yang menawarkan penggunaan sirap maple (alternatif kepada gula). Padi coklat dengan sirap kayu manis adalah tambahan yang baik untuk salad buah-buahan. Sekiranya anda membuat muffin, cubalah menggantikan setiap cawan gula dalam resipi dengan setengah cawan sirap tersebut.

Saya tidak cuba dan tidak ada keinginan

Nah, saya jawab mengenainya bahawa saya tahu diri saya sendiri! Saya juga banyak membaca tentang dia sebelum saya membeli botol pertama.
Saya tidak mahu menyakiti atau menyinggung sesiapa pun. Cuma baca apa yang saya baca sebelum menghantar Agave Nectar kepada ibu mertua saya dan ibu ipar saya.

Nectar (atau sirap) Agave muncul di pasaran sebagai pengganti gula pada tahun 2006 di Amerika. Sejak masa itu, produk ini telah teguh diambil sebagai pengganti gula semula jadi, sesuai untuk orang yang mengalami masalah dengan gula darah tinggi.

Spesifikasi - Penerangan Produk Nectar Agave
Agave Nectar adalah pemanis organik semulajadi yang diperbuat daripada jus, sirap yang diperolehi dari pulpa Blue Agave. Sejak zaman purba, Agave adalah sebahagian daripada diet orang-orang yang mendiami Mexico. Kini, Agave Nectar digunakan secara meluas dalam industri makanan di negara-negara seperti Amerika Syarikat, Kanada, England, Jerman, Itali, Belanda, Perancis, Jepun dan Australia sebagai pemanis organik semula jadi dalam masakan dan minuman. Proses mendapatkan nektar adalah semulajadi semulajadi - oleh hidrolisis jus - sirap yang ditekan dari pulpa Agave biru.
Pemanis

Nektar Agave boleh digunakan sebagai pemanis semulajadi 100%, sesuai untuk penggunaan manusia secara langsung. Ia boleh digunakan secara meluas dalam industri makanan, serta dalam pengeluaran tequila, kerana mempunyai tahap kemanisan yang lebih tinggi dan merupakan produk pemakanan.

Meningkatkan dan meningkatkan rasa makanan lain seperti buah-buahan, nektar, jus, dan lain-lain. Ini memberi keupayaan untuk menghasilkan makanan dengan jumlah pemanis, asid dan komponen lain yang jauh lebih rendah.
Mudah diserap oleh badan

Oleh kerana kandungan fruktosa yang tinggi, sirap agave tidak memerlukan kehadiran insulin dalam darah pada peringkat metabolik utama.

Ia sangat bersifat hygroscopic, harta ini adalah satu kelebihan apabila kita perlu memperbaiki pengekalan kelembapan dalam produk atau pengeluaran sesuatu.

Oleh kerana kandungan monosakarida tinggi (90-93%), nektar agave mempunyai tekanan osmotik yang tinggi, yang menyumbang kepada penekanan pertumbuhan bakteria.

Penapaian yang tinggi

Oleh kerana kandungan monosakarida yang tinggi, yang merupakan 100% bahan penapaian, nektar boleh digunakan dalam proses pembakar tanpa kehilangan sifat produk akhir.

Ciri penting lain dari nektar

Juga, madu agave mempunyai rasa yang menyenangkan, rendah kalori dan tidak menyebabkan masalah dengan gigi, seperti gula.

KIMIA - KARAKTERISTIK FISIK
Warna (ICUMSAS) 300 - 1000
Sisa kering (Brix) 74 - 76 ° BRIX
Kelembapan% 24 - 26
pH (undiluted) 3.5 - 5.0
Ash% Max. 0.5
Kalori / 100 gr 320
Warna Cahaya amber
Bau / Aroma Neutral
Rasa Karakter Sweet
KOMPOSISI KARBON
Fruktosa 85 - 95%
Dextrose 3 - 10%
Sucrose Max. 3.0%
Inulin Max. 5.0%
Jumlah Karbohidrat Maks. 98%
Karbohidrat lain Max. 3.0%
KAWALAN MICROBIOLOGICAL
Max Mesophilic. 100 CFU
Kulat / Ragi Maks. 10 CFU
Organisma koliform Negatif

DESKRIPSI PRODUK
NAMA PRODUK: Natural - Blue Agave Nectar Asli.

PENYIMPANAN: Simpan di tempat yang sejuk, kering dan gelap pada suhu tidak melebihi 36 ° C

KETIGA PENGGUNAAN: Agave nektar adalah 25% lebih manis daripada gula dan madu. Satu sudu gula bersamaan dengan ¾ sudu nektar semasa membakar; apabila ditambah kepada minuman - 1/3 sudu nektar menggantikan sesudu gula.

TEMPOH PENYIMPANAN: Sehingga 2 tahun

PERMOHONAN: Ia digunakan sebagai pengganti gula dalam semua jenis minuman, pemakanan sukan, memasak, baking, kuih-muih. Ia ditambah kepada koktel, sukan - tenaga minuman dan bar, teh, kopi, jeli, produk tenusu, sos, krim, jem, jem...
HARTANAH FUNGSIONAL
100% semulajadi - pemanis semulajadi dengan rasa manis yang tinggi.

Meningkatkan rasa makanan

Tekanan osmotik yang tinggi: Menghalang perkembangan bakteria dan mikrob

Hygroscopicity: Menggalakkan pengekalan kelembapan dalam makanan

Penapaian tinggi: Agave nektar adalah 100% bersetuju untuk penapaian yis, yang merupakan kelebihan untuk penaik

Ia dibubarkan dengan baik dalam cecair.
Pengganti gula organik kita - Agave Nectar adalah 1.4 kali lebih manis daripada gula jadual. Walau bagaimanapun, disebabkan oleh fakta bahawa ia berdasarkan inulin - INDEKS GLYCEMIC HIS SANGAT RENDAH - JUMLAH 17.1.
Oleh itu, ia lebih perlahan diserap oleh badan dan tidak mencetuskan pembebasan insulin ke dalam darah. Ini menjadikan Agave Nektar semula jadi boleh diterima untuk pemanis semua produk diabetes.

Tidak mengandungi produk yang diubah suai secara genetik, nano-teknologi, racun perosak, bahan psikotropik dan narkotik.

KESIHATAN SELESAI

Sistem nutrisi dan penurunan berat badan yang berasaskan saintifik dan berkesan

Sirap Agave adalah alternatif semula jadi yang tidak sihat untuk gula.

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, sirap agave, yang secara aktif dipromosikan sebagai alternatif "sihat" dan "semulajadi" kepada gula, telah mendapat populariti di kalangan orang yang berminat dalam pemakanan sihat. Sirap ini amat popular di kalangan vegan dan makanan mentah, di mana ia digunakan untuk menyediakan pelbagai pencuci mulut yang sihat. Tetapi adakah tuntutan untuk keuntungan yang dibenarkan, atau sekurang-kurangnya kurang membahayakan produk ini? Mari lihat.

Apa itu agave?

Agave adalah tumbuhan monocotyledonous dari subfamili keluarga Agave Asparagaceae, "relatif jauh" lidah buaya. Nama Latin ialah Agáve. Ia mempunyai batang pendek dan roset besar daun berisi dan berkilat. Dalam bentuk liar tumbuh terutamanya di Mexico, serta di kawasan-kawasan yang bersebelahan dengannya.

Dari daun agave adalah serat, yang digunakan untuk membuat tali, tali, kain dan kertas. Tetapi di atas semua, agave digunakan dalam pengeluaran minuman alkohol Mexico tradisional - pulque, tequila dan mescal. Dari beberapa jenis agave mereka membuat sirap manis, mirip dengan madu, yang dalam beberapa tahun kebelakangan ini telah menjadi pemanis yang popular di seluruh dunia. Di banyak negara ia dipanggil "agave nectar," tetapi sirap dan nektar adalah satu dan produk yang sama, satu-satunya perbezaan adalah dalam pemasaran.

Bagaimana membuat sirap agave?

Untuk pengeluaran sirap digunakan, pada dasarnya, variasi yang sama seperti pengeluaran tehoa - biru agave. Pertama, sapukan sap dari tunas bunga agave yang belum dibuka - beberapa ribu bunga boleh muncul pada satu cabang, kerana peduncle sendiri boleh mencapai ketinggian beberapa meter.

Jus yang diekstrak disaring dan dipanaskan, mengakibatkan cecair tebal dan likat. Suhu memasak boleh berbeza, tetapi banyak jenis organik mendidih pada suhu di bawah 46 darjah dan dianggap makanan mentah. Di samping itu, terdapat teknologi untuk pengeluaran sirap dan tanpa pemanasan, apabila penebalan terjadi dengan menambahkan enzim khas.

Sirap dan gelap sirap dibuat dari tumbuhan yang sama, satu-satunya perbezaan ialah penapis varietas gelap kurang atau tambahan memperkayakan dengan inulin.

Komposisi karbohidrat sirap agave:

Sirap Agave terdiri daripada 76% karbohidrat, termasuk:

• Fruktosa - 85 - 95%
• Dextrose - 3 - 10%
• Sucrose - 1.5-3.0%
• Inulin - 3-5.0%

Tidak seperti gula tetap, yang mengandungi jumlah glukosa dan fruktosa yang sama (digabungkan dalam molekul sukrosa), sirap agave mengandungi hampir keseluruhan fruktosa, jadi kira-kira separuh dan gula.

Baik atau buruk?

Di beberapa laman web yang menjual sirap agave, serta sumber yang dikhaskan untuk makanan yang sihat, terdapat banyak kenyataan bahawa sirap agave adalah produk diet yang berguna yang disyorkan untuk mereka yang menonton berat badan dan kesihatan mereka (1, 2, 3). Asas pernyataan ini adalah indeks glisemik rendah sirap, 17. GI rendah bermakna bahawa karbohidrat yang terkandung dalam sirap tidak menyebabkan melompat cepat dalam gula darah dan meningkatkan pengeluaran insulin. Harta ini menjadikan sirap agave sebagai produk popular di kalangan pesakit kencing manis dan mereka yang mengikuti diet berasaskan GI, sebagai contoh, diet Montignac.

Sebagai hujah lain yang memihak kepada sirap agave, fakta bahawa nilai kalori (310 kcal / 100 g) adalah 20% kurang daripada gula diberikan. Dan sejak itu Sirap agave adalah satu setengah kali lebih manis daripada gula, ia memerlukan kurang, yang bermaksud kandungan total kalori akan lebih rendah.

Indeks glisemik rendah sirap agave dijelaskan oleh fakta bahawa terdapat praktikal tiada glukosa di dalamnya, dan fruktosa, walaupun lebih manis, mempunyai kesan yang sangat kecil terhadap paras gula darah. Disebabkan harta ini, produk dengan fruktosa sering dijual dan diiklankan sebagai "sihat". Tetapi kajian menunjukkan yang bertentangan - penggunaan fruktosa tinggi adalah merosakkan kesihatan dan sifat negatif sirap agave jauh melebihi manfaat yang dilihat dari indeks glisemik rendah.

Masalah fruktosa

Glukosa dan fruktosa adalah dua molekul karbohidrat utama yang kita makan dengan makanan. Glukosa adalah bahan penting yang terdapat dalam sel-sel semua makhluk hidup. Jika badan manusia tidak mempunyai glukosa yang diperoleh daripada makanan, ia boleh mensintesiskannya daripada protein dan lemak dalam proses glukogenesis. Tidak ada keperluan biologi untuk fruktosa, dan keupayaan kami untuk memetabolismikan bahan ini agak terhad. Berbeza dengan glukosa, fruktosa tidak dapat menembusi sel-sel tubuh yang paling banyak, hanya dimetabolisme oleh hati, lebih banyak fruktosa memunggah organ ini dan penuh dengan masalah yang serius (4).

Hati menukarkan molekul fruktosa ke dalam lemak, yang meningkatkan tahap trigliserida dalam darah, dan juga boleh menyebabkan penyakit hati berlemak bukan alkohol (5, 6, 7).

Pengambilan fruktosa yang tinggi membawa peningkatan rintangan insulin dan boleh menyebabkan peningkatan jangka panjang gula darah dan tahap peningkatan insulin. Semua ini meningkatkan risiko sindrom metabolik dan diabetes jenis 2 (8, 9, 10).

Lebihan fruktosa bukan sahaja menyebabkan peningkatan berat badan dan pengumpulan lemak di dalam perut, tetapi juga meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular: bilangan zarah padat kecil lipoprotein berketumpatan rendah (LDL, kolesterol jahat yang disebut) dan zarah LDL teroksida (11 ).

Sekali dalam usus, fruktosa yang berlebihan menggalakkan pembentukan gas aktif semasa penapaian dan mungkin salah satu punca utama sindrom usus yang marah (12).

Kajian terbaru yang diterbitkan (13) menghubungkan penggunaan fruktosa yang tinggi dengan kerosakan kepada beratus-ratus gen otak. Gangguan genetik ini boleh menyebabkan banyak penyakit neurodegenerative dan mental - penyakit Alzheimer, kemurungan, gangguan bipolar, penyakit Parkinsson, sindrom hiperaktif, dan lain-lain.

Fruktosa, tentu saja, didapati dalam kebanyakan buah-buahan dan dalam kesederhanaan tidak menyebabkan masalah bagi kebanyakan orang. Jumlahnya boleh berbeza - contohnya, epal mengandungi 7.6% fruktosa setiap 100 gram, dan aprikot - hanya 0.7 gram. Tetapi dalam buah terdapat banyak nutrien lain dan, yang paling penting, sejumlah besar serat, menyumbang kepada tepu. Ia agak sukar untuk mendapatkan jumlah fruktosa yang tidak sihat daripada buah-buahan, kerana ini anda perlu mencuba sangat keras. Tetapi untuk mengasingkan sirap fruktosa pekat tidak dapat dibandingkan dengannya.

KESIMPULAN

Sirap Agave mengandungi hampir keseluruhan fruktosa. Dos tunggal sirap kecil tidak menyebabkan peningkatan ketara dalam gula darah dan peningkatan pengeluaran insulin. Tetapi penggunaan biasa sirap agave adalah penuh dengan masalah kesihatan yang sama yang berkaitan dengan lebihan fruktosa dalam diet: berat badan berlebihan, ketahanan insulin, penyakit metabolik, peningkatan risiko penyakit kardiovaskular, dan sebagainya.

Jika kita membandingkan kesan metabolik penggunaan sirap agave dan gula reguler, maka gula akan menjadi lebih "sihat" produk dan ia mengatakan banyak.

Tetapi bagaimana pula dengan kenyataan mengenai "keunikan", "organik", "manfaat" sirap agave *? Ini hanyalah cara pemasaran mengeksploitasi cita-cita kami untuk semua "alam" dan ketakutan yang meluas terhadap "kimia". Dan dalam hal ini, sirap agave kelihatan sangat menguntungkan terhadap latar belakang pengganti gula lain: ia boleh dihasilkan dari tumbuhan organik, proses pengeluaran sangat mudah, sangat lembut dan tidak memerlukan bahan kimia berbahaya. Semua ini menjadikan sirap agave sebagai salah satu pemanis yang paling popular di dunia, tetapi tidak mengubah intipatinya - sebenarnya, ia hanya fruktosa cecair dan bahaya dari "produk semulajadi" sedemikian jauh lebih besar daripada faedah yang dikaitkan dengannya.

Sirap Agave - pengganti gula, berbahaya kepada kesihatan

Sirap Agave bukan pengganti gula semulajadi, saya tidak menasihati menggunakannya.
Mengenai pengganti gula ini, anda boleh menemui pendapat yang berbeza di Internet.
Sesetengah menganggapnya produk semula jadi dan mengesyorkan penggunaan dalam pemakanan.

Orang lain menulis bahawa sirap agave bukan produk asli, bahawa terdapat banyak fruktosa dan ia tidak baik untuk kesihatan.

Saya fikir penulis artikel itu tidak mendengar kebenaran tentang sirap agave.

Untuk menulis bahawa sirap agave adalah baik untuk kesihatan, hanya boleh seseorang yang tunduk kepada penipuan syarikat pengiklanan produk ini, dan mendorong penjualannya.

Tahap tinggi fruktosa dalam sirap agave mengancam orang dengan obesiti, penyakit jantung, keradangan arteri, tekanan darah tinggi, dan peningkatan ketahanan insulin.

Sirap Agave berbahaya kepada kesihatan

Apa maksudnya?

1. Teknologi pengeluaran nektar agave agak sukar

Juice squeeze, heat, filter, menumpukan kepada cecair tebal. Ini dilakukan menggunakan alkali, penjelasan dan pelbagai bahan kimia.

Jadi ternyata sirap agave "semulajadi", yang terdiri daripada fruktosa tulen sebanyak 70% - 92%.

Ini, tentu saja, bukan produk mentah, kaedah mendapatkan sirap dan komposisinya tidak membenarkan kita memanggilnya berguna untuk kesihatan.

2. Bahaya sirap agave disahkan oleh eksperimen.

Sally Falton Morell dan Rami Nagel, pengarang Agave Nectar: ​​Lebih Buruk Daripada Kami Pemikiran, menulis bahawa orang gemuk yang meminum fruktosa manis dengan makanan mempunyai kadar trigliserida darah 200 kali lebih tinggi daripada orang-orang dalam kumpulan kawalan yang minum minuman glukosa manis.

Adalah jelas bahawa fruktosa disintesis tidak baik untuk kesihatan. Ini adalah sirap fruktosa agave yang mengandungi.

3. Sebagai agave yang digunakan secara tradisional di Mexico

Ahli perniagaan pemasaran menggambarkan agave dalam budaya tradisional Mexico.

Agave secara tradisinya digunakan sebagai pemanis di Mexico, tetapi ia adalah bahan yang sama sekali berbeza daripada sirap agave.

Produk dari Agave, yang digunakan di Mexico, dipanggil Miel de agave atau Miel de agava, ia sebenarnya terdiri daripada jus agave, tetapi ia direbus selama sejam.

Hasilnya adalah cairan yang sangat gelap dengan bau ciri dan bau yang kuat.

Sehingga kini, cairan gelap ini digunakan untuk mengubati beberapa penyakit di Mexico. Ia mempunyai kepekatan garam mineral yang tinggi, seperti kalsium, magnesium, natrium dan kalium, serta asid amino.

Ia adalah bahan yang sama sekali berbeza daripada nektar agave, yang diiklankan sebagai alternatif yang sihat kepada gula dan tidak boleh dikelirukan.

4. Kenapa fruktosa berbahaya kepada kesihatan

Fruktosa kini kini digunakan sebagai pengganti gula, kerana ia mempunyai indeks glisemik rendah dan produk diabetes (kuki, gula-gula, fruktosa) yang dijual di kedai-kedai diabetik.

Tetapi fruktosa tertumpu menyumbang kepada penyakit lebih mudah daripada glukosa. Kenapa

1. Glukosa dimetabolisme dalam setiap sel badan.

2. Dalam eksperimen haiwan ternyata itu

• fruktosa hanya dimetabolisme dalam hati,
• sejumlah besar fruktosa ditukar kepada lemak badan,
• Penggunaan fruktosa menyebabkan rintangan insulin, toleransi glukosa terjejas, hyperinsulinemia, hipertensi, yang membawa kepada penyakit jantung, diabetes jenis 2.

3. Fruktosa dan kanser.

Kajian moden menunjukkan bahawa kehadiran rintangan insulin menggalakkan pertumbuhan tumor.

4. Mengurangkan metabolisme mineral dalam badan

Kajian menunjukkan bahawa makanan tambahan fruktosa (pemanis) menjejaskan metabolisme mineral dalam tubuh manusia.

1) Penggunaan makanan tambahan fruktosa dengan kandungan magnesium yang rendah dan jumlah kalsium yang banyak menyebabkan kehilangan tisu tulang.

2) Penggunaan fruktosa menyebabkan peningkatan ketara dalam kepekatan asid urik. Peningkatan kepekatan asid urik boleh menjadi penunjuk penyakit jantung.

Bagaimana dengan buah

Buah mengandungi fruktosa semulajadi. Selain itu, buah-buahan mengandungi mineral, enzim, pectin dan lain-lain bahan aktif biologi.

Banyak bahan aktif biologi dalam buah-buahan menyumbang kepada pengurangan gula darah, berguna untuk pencegahan dan rawatan kanser.

Tetapi pesakit diabetes dan kanser tidak disyorkan untuk makan buah jika mereka mempunyai insulin yang tinggi.

Ia perlu mengurangkan insulin dalam darah pada perut kosong, dan kemudian mula makan buah-buahan, tetapi tidak "sebanyak yang anda suka," seperti yang kadang-kadang dinasihatkan di Internet (walaupun dengan indeks glisemik rendah mereka, dan ini disebabkan oleh fruktosa).

Sekarang anda tahu lebih banyak tentang madu agave, tentang fakta bahawa ia bukan produk semula jadi, ia tidak baik untuk kesihatan, tetapi berbahaya.

Pilihannya adalah milik anda.
Kesihatan yang baik untuk anda. Jaga dia.

Langgan berita blog

Terima kasih Galina. Agave tumbuh dengan saya, tetapi apa yang saya dapati dalam artikel anda sedikit terkejut. Saya tidak pernah fikir apa yang mereka boleh tulis. Sejauh yang saya tahu, agave sama sekali tidak manis. Saya mendengar bahawa agave tincture berguna untuk menggosok sendi, menghalang kesakitan. Adakah itu betul?

Catherine! Dan anda tidak mengelirukan agave dengan tumbuhan mana-mana?

Galina, saya membaca artikel anda dan dengan setiap artikel saya belajar sesuatu yang baru! Terima kasih atas penjelasan yang ada!

Eugenia! Saya gembira kerana anda belajar perkara baru. Untuk melakukan ini, saya menulis untuk mengetahui sejauh mana orang mengetahui tentang diet yang sihat.

Membaca artikel anda mengenai bahaya gula, kami mengecualikannya dari diet kami dan bertukar kepada stevia, madu, sirap maple dan agave. Tetapi ternyata dan agave tidak berguna. Tidak ada keraguan tentang stevia dan madu, tetapi bagaimana dengan sirap maple? Saya harap ia adalah produk semula jadi dan sihat. Terima kasih.

Alexandra! Terima kasih kerana bertanya. Saya fikir blog itu mempunyai banyak artikel tentang produk yang orang cuba menggantikan gula dengan. Tetapi saya nampak bahawa topik ini adalah "bermain lama". Saya akan menulis lebih lanjut. Sementara itu, saya menjawab soalan anda.
1) Stevia adalah pengganti yang baik.
2) Madu dari petani, yang tidak dipasteurisasi. pengganti yang baik, tetapi dalam kuantiti yang terhad, apabila insulin dalam darah tidak tinggi.
3) Pada sirap maple, lihat video dalam artikel "Daripada gula, anda boleh makan sayur-sayuran dan buah-buahan," terdapat kontraindikasi untuk beberapa penyakit. Letakkan tajuk artikel dalam carian (di sebelah kanan bahagian atas blog) dan cari artikel ini.

Galina, terima kasih atas jawapan soalan saya. Sepanjang hari, beberapa kali saya menambah tajuk artikel "Alih-alih gula, anda boleh makan sayur-sayuran dan buah-buahan" dalam carian, tetapi setiap kali hasilnya adalah "Tiada hasil ditemui." Sayang sekali, saya tidak membaca artikel ini.

Alexandra! Anda juga boleh mencari seperti ini: terdapat halaman "Peta Laman". Ini adalah jadual kandungan. Ada penyakit Penyakit, di bahagian bawah diabetes. Berikut adalah pautan langsung http://pishhaizdorove.com/instead-of-sugar/

Terima kasih, Galina. Maklumat anda telah diambil perhatian, saya akan ingat.

Alexandra! Sentiasa gembira untuk membantu, berkongsi maklumat, terima kasih atas komen anda.

Terima kasih Galina kepada anda untuk kerja anda dan pengetahuan anda, yang anda kongsi dengan kami.

Terima kasih, Larissa! Baca dan ketahui bahawa saya sendiri telah belajar. Saya berkongsi, saya mahu kita menjadi lebih sihat dan hidup lama

Setuju dengan Catherine. Saya juga mempunyai agaves yang tumbuh di taman, seperti dalam foto. Tetapi mereka tidak manis. Semua ini sangat pelik.

Sirap Agave diperbuat daripada tumbuh-tumbuhan yang tumbuh di Mexico. Saya tidak kuat dalam botani dan, jujur, saya tidak berminat untuk berurusan dengan maklumat ini. Bagi diri saya, saya membuat pilihan - stevia dan madu asli.

Sayang sekali saya tidak membaca artikel ini sebelum ini, saya tidak akan membuang wang: Saya membeli sirap agave di Sepanyol di jabatan produk ekologi, kerana saya telah menyaksikan video sehari sebelum bagaimana ia digunakan dalam memasak kek cawan di kafe makanan kesihatan! Sekarang, walaupun sebagai cenderahati, saya tidak boleh memberi siapa pun

Natalia! Kita semua membuat kesilapan dalam kehidupan dan pemakanan. Tidak segera mengetahui segala-galanya. Bertanding di v.

Apakah fibrin? Nah, fibrin adalah yang pertama...

Fibromyalgia diseksa? Dan doktor memberitahu anda bahawa untuk...

Bilakah masa terbaik untuk mengambil probiotik? Apa jenis...

Apa labu yang berguna? Pada satu laman web saya mendapati...

Setiap tahun pada 20 Oktober, dunia meraikan Dunia...

Sidang kemuncak "Pemakanan adalah masa depan perubatan" berlaku di Internet. Saya...

Kenapa psyllium penting dalam diet anti-kulat? Mengapa serat tidak larut...

Sirap Agave: faedah dan bahaya daripada menggantikan

Dengan minat yang semakin meningkat dalam pemakanan yang baik dan gaya hidup yang sihat, permintaan untuk produk makanan telah meningkat, di antaranya adalah sirap agave, digunakan sebagai pengganti semula jadi untuk gula putih. Faedah dan kerosakan sirap agave adalah topik utama artikel dengan butiran mengenai sifat-sifatnya yang bermanfaat, kontra penggunaannya, penggunaan dan alternatif yang ada.

Sejarah penampilan sirap

Homeland agave - Mexico. Ini adalah tumbuhan yang tidak bersahaja yang tidak memerlukan baja atau racun perosak dan memberikan penuaian yang kaya. Di luar, ia menyerupai lidah besar dengan bunga biru kecil. Daripada tunas yang tidak dibuka dan ekstrak nektar berharga dengan menekan sejuk. Produk yang dihasilkan lebih manis daripada gula putih sebanyak 1.5 kali. Kesederhanaan agave yang semakin meningkat telah menjadikannya popular dan di mana-mana.

Cara membuat sirap agave

Pelbagai yang digunakan untuk menghasilkan nektar dipanggil biru agave. Beliau juga merupakan ramuan dalam penyediaan minuman popular seperti tequila. Jus diperas keluar dari tunas menggunakan media, kemudian dengan pemanasan hingga 46 ° C, nektar tertumpu. Terdapat teknologi pengeluaran yang sepenuhnya menghilangkan haba: maka konsistensi yang tebal dicapai dengan bantuan bahan tambahan khusus.

Sesetengah pengeluar menggunakan penapisan untuk menghasilkan produk warna yang berbeza.

Komposisi Sirap Agave

• fruktosa - 85 - 95%;
• dextrose - 3-10%;
• sukrosa - 1.5 - 3.0%;
• inulin - 3 - 5.0%.

Kandungan fruktosa yang tinggi menjadikan sirap manis. Jumlah berat karbohidrat dalam produk adalah 76%.

Indeks kalori dan glisemik sirap agave

Indeks glisemik (GI) adalah penunjuk yang menentukan keupayaan makanan untuk meningkatkan kadar gula darah. Jika makanan yang kami makan mempunyai GI yang tinggi, maka tahap glukosa dalam badan meningkat dengan cepat. GI sirap agave adalah rendah: dari 15 hingga 17 unit, yang digabungkan dengan kandungan kalori yang rendah (310 kcal per 100 g) membantunya untuk menjadi produk popular di seluruh dunia dalam menu diabetes dan diet khusus.

Hakikat bahawa karbohidrat agave tidak menyebabkan lonjakan dalam gula mempunyai kesan positif terhadap mengekalkan kesihatan tubuh. Oleh kerana kandungan fruktosa yang tinggi, sirap agave adalah satu setengah kali lebih manis daripada gula putih atau rotan yang menjadikannya ekonomik untuk mendapatkan rasa yang diingini.

Apa gunanya agave berguna

Jika anda melihat halaman kedai dalam talian makanan sihat dan makanan yang menjual sirap agave, anda boleh mendapatkan banyak maklumat mengenai sifat-sifatnya yang bermanfaat. Mengkaji laman dipenuhi dengan pendapat pelanggan yang berpuas hati. Dasar bagi kenyataan tersebut adalah GI yang rendah, yang disebutkan di atas. Makan tidak akan menyebabkan lompatan tiba-tiba dalam gula, yang pada kalori rendah dan kepekatan fruktosa tinggi nikmat penggunaan sirap agave oleh mereka yang menghidap diabetes atau hanya mengamalkan gaya hidup yang sihat.

Ciri-ciri antiseptik yang berguna tumbuhan itu diketahui oleh Aztecs, mengolesnya dengan luka yang luka.

Ini, disiapkan dengan betul dari sirap agave mempunyai ciri-ciri berguna:

• mengandungi vitamin yang kompleks;
• kerana kandungan fruktosa, ia mampu menormalkan metabolisme;
• membuang keretakan, toksin;
• mengandungi saponin, yang membantu memerangi mikrob, keradangan, menguatkan imuniti.

Bahan-bahan fructans dalam komposisi produk, yang diwakili oleh inulin (dalam varieti gelap tidak diisi) dan jenis lain, mempunyai sifat:

• mewujudkan perasaan kenyang;
• mengurangkan selera makan;
• memberikan kesan antioksidan;
• kolesterol jahat yang rendah;
• meningkatkan penyerapan kalsium sebanyak 20%.

Oleh kerana fructans, sirap agave bukan sahaja berjaya digunakan untuk memerangi obesiti dan dalam menu pesakit kencing manis, tetapi juga dalam jumlah yang sederhana dicadangkan pada usia tua untuk meningkatkan ketumpatan tulang.

Kilang ini juga digunakan untuk perlindungan dari kehamilan, kerana ia mengandungi dinordrin dan anordrin - ini adalah kontraseptif herba.

Saponin steroid dalam tumbuhan membantu dengan reumatisme.

Oleh itu, banyak harta yang berfaedah berubah menjadi remedi rumah.

Cara menggunakan sirap agave dalam memasak

Sirap Agave boleh digunakan untuk memasak dan bukan gula biasa, tetapi kerana kos yang tinggi, amalan ini tidak dapat dijumpai di pengedar. Selalunya ia digunakan dalam kuih-muih dan dalam pengeluaran minuman mahal: alkohol (vodka, wain) dan bukan alkohol (sebagai contoh, limun).

Di rumah, minuman manis dianggap aperitif - satu cara untuk meningkatkan selera makan sebelum makan tengah hari. Ia dihidangkan secara tulen dan selepas makan, membekalkan 50 ml gelas, serta koktel koktel dan minuman keras.

Kerosakan sirap agave dan kontraindikasi untuk digunakan

Selain faedah, produk mempunyai kesan negatif ke atas badan. Untuk mengelakkan kemudaratan, mereka tidak boleh disalahgunakan.

Setelah mengetahui kemungkinan menggunakan sirap agave sebagai pemanis alternatif yang berguna dalam diet diet, ia disyorkan untuk pesakit diabetes. Pada masa yang sama, mereka tidak menumpukan perhatian terhadap kemudaratan yang mungkin.

Kemudian ia mendapati bahawa hanya sap tumbuhan, tidak tertakluk kepada rawatan haba, mempunyai sifat yang bermanfaat. Apabila dipanaskan, frukto-oligosakarida yang bermanfaat ditukar menjadi fruktosa, yang tidak begitu jelas dari segi kesannya kepada tubuh manusia.

Sesungguhnya, fruktosa tidak meningkatkan tahap gula dalam darah, tetapi penggunaannya secara sistematik dapat menekan keupayaan seseorang untuk menghasilkan dan menggunakan secara semulajadi insulin hormon, yang pada dasarnya adalah keadaan pra-diabetes yang penuh dengan perkembangan penyakit jenis 2.

Di samping itu, dalam kuantiti yang banyak, fruktosa menyebabkan kerosakan pada beban hati, akibatnya ia berubah menjadi lemak, beberapa diantaranya boleh membawa bahaya ke sel-sel hati itu sendiri dan menimbulkan penyakit lemak organ.

Hanya nektar yang tidak sempurna yang akan mendapat faedah nyata. Produk penapisan perindustrian mendapat manfaat sebahagian atau sepenuhnya.

Data mengenai sifat tumbuhan membawa kepada kesimpulan bahawa kemasukan tetap dalam diet sirap agave menyebabkan kemudaratan kepada gangguan tidak dapat dipulihkan berikut:

• perkembangan hipertensi;
• pemendapan lemak yang kuat;
• kemunculan rintangan insulin - rintangan insulin;
• melemahkan hati.

Terdapat kumpulan orang yang mempunyai kontraindikasi:

• pesakit kencing manis yang tidak boleh makan sirap secara tetap;
• dengan kecenderungan untuk obesiti;
• wanita hamil dan menyusui.

Apa yang membezakan sirap agave gelap dari cahaya

Warna nektar agave bercakap tentang kualiti, kaedah persediaan dan tahap penapisan. Terdapat cahaya, sirap gelap dan ambar. Varieti cahaya dan gelap dibuat dari bahan mentah yang sama. Tetapi dalam kes kedua, produk kurang ditapis: maka ia kaya dengan inulin. Warna kuning cahaya atau gelap bergantung kepada sifat-sifat jangka masa dan keamatan pemanasan semasa kondensasi. Rasa sirap cahaya kurang tepu.

Apa yang perlu menggantikan sirap agave

Kadang-kadang mereka yang ingin menggunakan resipi dengan sirap agave sebagai ramuan yang bingung dengan soalan: apa yang harus diganti dengan? Sebelum ini, sirap jagung dengan sifat yang serupa telah digunakan sebagai pengganti. Tetapi dia dilarang untuk digunakan kerana risiko obesiti. Keutamaan diberikan kepada agave yang lebih berguna. Tetapi produk ini tidak boleh disalahgunakan. Kurang kalori mengandungi sirap maple.

Pemanis semulajadi alternatif juga dipertimbangkan:

Xylitol adalah pemanis semulajadi yang mendapat faedah perubatan selama setengah abad. Badan manusia secara bebas mengeluarkannya dalam kuantiti yang sedikit. Dalam komposisi produk itu ditetapkan sebagai E967. Kajian terhadap sifatnya memberikan alasan untuk berhujah tentang ketiadaan bahaya kepada tubuh.

Erythritol adalah pengganti semula jadi yang mempunyai kandungan kalori minimum yang selamat untuk badan - hanya 6 peratus daripada kalori gula putih.

Stevia adalah budaya Amerika Selatan, dari daun yang menghasilkan pemanis dalam bentuk tumbuhan kering, serbuk atau cecair. Ia adalah pemimpin dalam gula-gula di kalangan pengganti lain: 10 hingga 15 kali lebih banyak daripada gula. Kandungan kalori stevia hampir tidak sifar, jadi ia berguna untuk mengawal berat badan.

Kesimpulannya

Faedah-faedah dan kerosakan sirap agave tetap menjadi topik yang kontroversial dan tidak dijelaskan.

Ciri-ciri yang dipertimbangkan mewakili pengganti gula eksotik ini dalam dua aspek. Di satu pihak, dihasilkan dari bahan-bahan tumbuhan organik dengan cara yang lembut, ia sangat popular dan bernilai dalam dietetik. Tetapi kandungan fruktosa yang tinggi di dalamnya dapat berfungsi sebagai faktor risiko bagi penderita diabetes dan kecenderungan untuk obesiti, jadi penggunaan pemanis alternatif perlu diperketat dengan ketat.