Untuk rasa manis: tentang kandungan gula dalam wain

• Produk

Bercakap mengenai wain, kami sering menyebut warna dan kandungan gula. Kering putih atau merah separa manis - walaupun penjelasan singkat itu cukup untuk belajar banyak tentang minuman itu. Hari ini kita akan bercakap tentang ciri yang paling penting - kandungan gula semulajadi dalam wain, serta wain manis dan semi-manis dari "Lembah Lefkadia".

Di dunia, wain kering menyumbang kepada majoriti jualan. Ramai peminat wain ragu-ragu terhadap pilihan manis dan separa manis, kerana pada zaman Soviet, pengeluar yang tidak bertanggungjawab sering menutup kekurangan pengeluaran dan kualiti gula dengan gula. Oleh itu, mari kita jelaskan bahawa kita hanya akan bercakap tentang wain dengan gula semulajadi, semulajadi, dan bukan mengenai menambah gula kepada wain.

Kandungan wain gula boleh dibahagikan kepada beberapa kategori:

• Wain kering dengan kandungan gula 0.3%, atau sehingga 3 gram seliter. Bahagian alkohol menyumbang 9-13% dari volume.
• Wain semi-kering dengan kandungan gula dalam lingkungan 5-30 gram seliter, alkohol - 9-13% mengikut jumlah.
• Wain separa manis, dengan kandungan gula dalam lingkungan 30-80 gram seliter, alkohol - 9-12% mengikut jumlah.
• Wain yang kuat, dengan kandungan gula dalam lingkungan 30-120 gram seliter, alkohol - 17-21%.
• Wain manis, dengan kandungan gula 150 gram seliter, alkohol - 14-20% mengikut jumlah.
• Wain separa manis, dengan kandungan gula dalam lingkungan 50-120 gram seliter, alkohol - 14-16% mengikut jumlah.
• Wain pencuci mulut, dengan kandungan gula dalam lingkungan 160-200 gram seliter, alkohol - 15-17% mengikut jumlah.
• Wain arak, dengan kandungan gula dalam lingkungan 210-300 gram seliter, alkohol - 12-16% mengikut jumlah.

Anggur yang manis dan separa manis boleh didapati dengan dua teknologi asas: berhenti penapaian dan kepekatan awal. Bagaimana ia berfungsi? Ragi memproses gula yang terdapat dalam anggur, mengubahnya menjadi alkohol. Inilah proses penapaian. Sekiranya vinification terpaksa terganggu dengan menghentikan proses transformasi ini, yis tidak mempunyai masa untuk menyelesaikan "kerja" dan gula kekal di dalam minuman. Dengan cara ini, sampel semisweet dan separa kering sering dibuat. Untuk menghentikan yis boleh menurun secara mendadak dalam suhu dan penapisan atau penambahan alkohol, seperti dalam pembuatan sherry atau port.

Varian kedua teknologi ini adalah pada awalnya mengambil anggur dengan kandungan gula yang berlebihan. Dari wain yang benar-benar kering sangat sukar untuk mendapatkan, yis tidak mempunyai masa untuk memproses semua gula, kerana ia terlalu banyak, dan kami mendapat wain manis. Bagaimana untuk meningkatkan tahap gula dalam buah beri? Segala-galanya mudah dan sangat sukar pada masa yang sama: semakin lama anggur di atas anggur, semakin banyak gula yang terkumpul. Ini adalah wain panen lewat dan beberapa jenis khas mereka: wain ais, layu atau anggur mendidih, botrytised beri.

Contoh yang jelas dari wain panen lewat adalah putih semi-manis dari garis Sauk-Dere. Inilah "Chardonnay Harapan Akhir" dan keemasan semulajadinya. Tinggal lebih lama di anggur, anggur mendapat lebih banyak matahari, mengumpul lebih banyak gula, tetapi mengekalkan keasaman yang kuat dan aroma varietal. Dengan itu, ternyata untuk melakukan penapaian wort dengan hentiannya pada tahap kandungan gula yang dikehendaki, untuk mendapatkan wain setengah manis dengan kandungan alkohol yang optimum (12.9% mengikut jumlah) dan gula (26 g / dm3).

"Wain ais", seperti namanya, dibuat daripada anggur beku. Kami sudah membuat wain ais kami di Lembah Lefkadia. Benar, tidak mengikut teknologi Jerman klasik. Malangnya, cuaca tidak membenarkan mengumpul anggur selepas bermulanya fros, kerana pada masa ini ia biasanya merosakkan hampir sepenuhnya, tetapi sistem pembekuan khas sempurna mencipta semula keadaan yang diperlukan. Ternyata wain manis semulajadi yang dibuat dari anggur Riesling beku. Kami mendapat wortas yang sangat manis yang membolehkan kita menghasilkan wain yang manis dengan kekuatan yang agak rendah (10% vol) dan manis manis madu (150 g / dm3).

Sweet "Petit Mansans" dari "Lembah Lefkadia" adalah serupa dengan Austria dan Jerman. Wain adalah unik: di Rusia, tiada siapa yang bekerja dengan pelbagai anggur ini.

Membuat wain dari anggur sedemikian adalah satu proses yang susah payah, pertama anda perlu menunggu masa yang tepat, hitung waktu yang optimum, pilih berry dengan hati-hati, memerah secara manual, yang juga tidak begitu mudah, dan anda memerlukan lebih banyak bahan mentah untuk menghasilkan satu liter daripada membuat wain dengan cara tradisional. Di samping itu, jarang jatuh tahun di mana keadaan cuaca bertepatan untuk menghasilkan anggur yang disemai di atas pokok anggur. "Petit Mansan" adalah anggur Rusia yang pertama dari pelbagai anggur ini, secara semula jadi ditaburkan di atas pokok anggur. Keasaman yang baik sebagai penunjuk keasliannya berbanding dengan banyak wain Rusia yang manis. Wain pencuci mulut yang dihasilkan mengikut teknologi klasik dari anggur panen lewat mengandung 65 g / l gula.

Dengan cara ini, sama sekali tidak perlu menggabungkan wain "pencuci mulut" dengan "pencuci mulut"; cuba melayani mereka dengan keju pedas dan keju cetakan, hidangan yang dibuat dari ayam atau sayur-sayuran. Dan jangan lupa untuk menyejukkan kira-kira 12 darjah!

Wain manis adalah berbeza dan tidak sama antara satu sama lain: mereka berbeza dari asal, komposisi kimia, teknologi dan ciri-ciri organoleptik. Mereka halus dan mulia, mereka boleh menjadi aperitifs dan pencernaan yang indah, anda pasti akan mendapati sesuatu untuk citarasa anda di antara mereka, perkara utama adalah membuang stereotaip dan mencuba sesuatu yang baru!

Wain kalori

Wain adalah salah satu minuman beralkohol yang paling popular. Bentengnya agak kecil, rasa dan warnanya pelbagai. Mereka meminumnya untuk mendapatkan lebih banyak keseronokan dari makanan yang baik, dan juga untuk menghargai karya para tuan yang menciptanya. Lebih dari kualiti banyak wain terkenal, generasi pembuat wain telah bekerja. Tidak syak lagi, ia mengandungi banyak bahan berguna. Secara sederhana, alkohol ini mempunyai kesan yang baik terhadap tubuh. Menaikkan gelas, mengucapkan roti bakar "Untuk kesihatan!". Ramai orang, terutamanya penyokong pelbagai diet, berminat dalam soalan itu, berapa banyak wain yang boleh diminum supaya tidak menjejaskan angka itu, apakah kandungan kalori wain?

Wain, perbezaan dan tujuan mereka

Terdapat wain meja yang dihidangkan ke meja dengan makanan ringan, serta wain pencuci mulut - disajikan dengan gula-gula.
Wain dibuat daripada anggur putih (mereka dipanggil "putih"), serta dari gelap (wain ternyata "merah").

Bergantung kepada berapa banyak gula yang mereka mengandungi, minuman beralkohol ini dibahagikan kepada jenis berikut:

• Kering (kandungan gula dalam 1000 ml wain kurang daripada 4 gram);
• Semi-kering (4-18 g / l);
• Separa manis (18-45 g / l);
• Manis (tidak kurang daripada 45 g / l).

Minuman ini dipanggil semula jadi. Benteng mereka tidak melebihi 15%.
Wain diperkaya juga dihasilkan (kekuatan 16-21%). Kandungan gula di dalamnya mencapai 200 g / l, dan dalam minuman keras - sehingga 300 g / l.
Dalam wain berkilauan (9-13%) gula mengandungi 0-15 gram.

Apa yang menentukan wain kalori

Untuk menentukan kandungan kalori produk, hitungkan berapa banyak tenaga yang dikeluarkan dalam badan semasa pemprosesannya. Untuk pelaksanaan pelbagai proses yang memberi mata pencarian, memerlukan kos tenaga tertentu. Sekiranya lebih banyak tenaga dibekalkan dengan makanan daripada yang diperlukan, badan mencipta rizab, dan lemak mula disimpan, kerana ia diserap paling perlahan, diproses dan diekskresikan.

Berapa kalori yang terkandung dalam wain yang berbeza? Wain kalori bergantung kepada faktor berikut:

• Berapa banyak gula di dalamnya;
• Apa alkohol dalam minuman;
• Apakah kandungan karbohidrat?

Keanehan alkohol berbanding dengan produk lain ialah penyerapannya berlaku dengan cepat. Ia tidak memerlukan pemprosesan, ia diserap dan dibawa dengan darah ke seluruh badan. Di satu pihak, ini adalah baik, kerana wain mempunyai kesan vasodilating, yang membantu melegakan sakit kepala dan mempercepat bekalan darah. Pada masa yang sama, orang itu mempunyai sensasi kehangatan yang menyenangkan. Sekali di dalam otak, alkohol bertindak pada reseptor pusat yang bertanggungjawab untuk emosi. Disebabkan ini, seseorang memperbaiki mood, dia menjadi lebih meriah dan santai.

Mengambil kaji selidik pantas dan dapatkan risalah percuma "Budaya minuman alkohol".

Apa alkohol yang paling sering anda minum?

Berapa kerapkah anda meminum alkohol?

Adakah pada keesokan harinya selepas minum alkohol, adakah anda mempunyai keinginan untuk "tenang"?

Bagaimana anda berfikir sistem alkohol mempunyai kesan yang paling negatif?

Adakah anda fikir langkah kerajaan untuk menghadkan penjualan alkohol adalah mencukupi?

Kongsi Keputusan anda:

Facebook Twitter Google+ VK

Sebaliknya, wain (mana-mana: merah atau putih, kering atau separa manis) mempunyai kesan diuretik yang kuat. Kalori dalam gula dan karbohidrat kekal, dan cecair cepat dikeluarkan dari badan. Ia dehidrasi. Oleh itu, adalah disyorkan untuk minum air bersih dalam selang antara minum arak (sekurang-kurangnya 1 botol 500 ml setiap petang).

Untuk menilai kandungan kalori wain, anda boleh membandingkannya dengan kandungan kalori minuman alkohol yang lain.

Mengapa minum arak boleh menjejaskan jisim badan seseorang

Apabila minum arak seseorang boleh menaikkan berat badan. Bukan sahaja kandungan kalori wain yang cukup tinggi kerana gula dan karbohidrat, mereka juga mampu membangkitkan selera makan. Apabila seseorang minum alkohol, dia mahu makan lebih banyak, dan, di atas meja, sebagai peraturan, jauh dari hidangan pemakanan. Di samping itu, risiko angka itu adalah penyalahgunaan wain, kerana minum berlebihan secara berkala boleh menjejaskan pengeluaran hormon. Dan ketidakseimbangan hormon membawa kepada fakta bahawa berat badan meningkat.

Sebilangan kecil penggunaan wain mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme, meningkatkan penghadaman. Terdapat juga diet khas di mana wain merah (400 ml sehari) dan keju (100 g 3-4 kali sehari) digunakan untuk penurunan berat badan. Anda boleh makan buah.

Menyembuhkan alkohol adalah mustahil.

• Cuba banyak cara, tetapi tiada apa yang membantu?
• Adakah pengekodan seterusnya tidak cekap?
• Adakah alkohol memusnahkan keluarga anda?

Jangan putus asa, dia menemui cara yang berkesan untuk alkoholisme. Kesan secara klinikal, pembaca kami telah mencuba sendiri. Baca lebih lanjut >>

Berapa banyak gula yang ditambah kepada 1 liter wain?

Jumlah gula yang ditambahkan bergantung pada kandungan gula awal jus, kekuatan yang diingini dan jenis wain (kering, semi kering, manis, semi manis, pencuci mulut). Apabila pengiraan dipandu oleh fakta berikut:

• Gula fermentasi 1% (sepenuhnya diproses oleh yis) ditukar kepada alkohol 0.6%;
• Wain buatan sendiri pada yis liar biasanya mempunyai kekuatan maksimum 10-12%, pada wain kebudayaan 12-14%, dengan kekuatan yang lebih tinggi yis berhenti bekerja (pemprosesan gula) dan penapaian berhenti;
• untuk operasi biasa yis, kandungan gula wort pada setiap titik yang berasingan dalam masa tidak boleh melebihi 20% (optimum 14-18%), oleh itu, adalah dinasihatkan untuk menambah gula dalam bahagian yang sama semasa penapaian aktif setiap 3-5 hari.

1. Tentukan kandungan gula awal dalam jus. Ini boleh dilakukan dengan meter wain atau kira-kira pada jadual.
2. Kirakan jumlah gula untuk mencapai kekuatan tertentu. Sebagai contoh, untuk mendapatkan wain dengan kandungan alkohol sebanyak 12 darjah memerlukan 200 gram gula (mengingati semula jadi) untuk 1 liter jus.
3. Bawa kandungan gula wort kepada 14-18% dan mula penapaian.
4. Kawalan kemanisan dan kekuatan wort setiap 3-5 hari, jika perlu, tambah bahagian baru gula.
5. Selepas sampai ke kubu yang diberikan, hentikan penapaian (ia boleh berhenti sendiri), keluarkan wain dari sedimen (tuangkan ke dalam bekas bersih yang lain).
6. Tambah batch gula yang baru, berdasarkan kemanisan wain yang diinginkan. Gula tidak akan diproses menjadi alkohol, jadi minuman itu akan tetap manis. Sebagai contoh, untuk mendapatkan wain separa manis dengan kandungan gula sebanyak 3%, anda perlu menambah 30 gram gula per liter wain kepada yang muda (meter wain menunjukkan 0% atau kira-kira sifar).
7. Kacau. Tuangkan ke dalam bekas untuk penuaan, pindahkan ke kematangan di ruang bawah tanah (bawah tanah) atau peti sejuk. Secara berkala mengeluarkan dari sedimen (apabila ia muncul).

Anda boleh menambah gula kepada wain kemudian - pada peringkat masak, tetapi untuk mendapatkan rasa biasa lebih baik untuk melakukannya segera selepas penapaian aktif.

Kandungan gula dalam wain kering

Keupayaan untuk memilih minuman anggur untuk hidangan yang berbeza boleh dianggap sejenis seni, kerana tidak setiap orang mengetahui perbezaan antara wain kering dan semi kering, berapa banyak gula yang mereka ada dan jumlah alkohol. Dos kecil mana-mana wain dapat menguatkan sistem imun manusia, mereka mempunyai kesan positif terhadap fungsi tubuh.

Minuman putih boleh digunakan untuk mencegah perkembangan sel-sel kanser, dan yang merah menguatkan saluran darah dan menormalkan tekanan darah. Wain kering dikombinasikan dengan sempurna dengan ikan, serta hidangan cendawan, salad sayur-sayuran dan daging ayam, dan semangat kering yang kering boleh dihidangkan sebelum kursus utama dan juga pencuci mulut.

Mana-mana wain kering semulajadi boleh didapati dari jus anggur yang ditekan dengan penapaian. Untuk penyediaan minuman seperti menggunakan beri dengan kandungan gula yang tinggi, gula tidak perlu ditambah, jadi rasa wain itu akan menjadi ringan dan lembut, keliatannya kelihatan dalam produk siap.

Dalam wain kering sebenar warna apa pun, jumlah maksimum gula adalah 1%, tetapi ada produk anggur yang tidak mengandungi gula sama sekali, kekuatan wain tersebut tidak boleh melebihi 11 peratus. Wain kering masak selama tiga atau empat bulan, selepas itu ia diterangi dan memperoleh pelbagai rasa dan aroma. Wain kering boleh mempunyai emas, ruby ​​dan garnet, serta warna merah jambu.

Berapa banyak gula dalam wain separa kering

Wain anggur separuh-kering adalah berbeza dari yang lain daripada rasa neutral rasa, jadi mereka digabungkan dengan hidangan apa saja di atas meja anda. Apabila dibandingkan dengan minuman kering, spesies yang berkenaan boleh meninggalkan aftertaste manis yang panjang.

Anggur separa kering dibuat oleh penambahan sebahagian gula semasa penapaian, tetapi alkohol tidak perlu ditambah ke wort. Reaksi bahan mentah dan ragi sepenuhnya berhenti apabila jumlah gula mencapai 2.5 peratus. Selepas itu, minuman itu dicurahkan ke dalam bekas hermetik dan di dalam bilik sejuk yang gelap untuk masak. Proses ini berlangsung selama sebulan, selepas itu wain dijelaskan dan memperoleh kubu 9-14 peratus.

Ambil perhatian bahawa wain kering dan separa kering tidak meningkatkan rasa mereka selepas penuaan berpanjangan, sebagai minuman pencuci mulut, jadi mereka harus dimakan sebaik sahaja masak. Dianggap minuman dengan aroma yang sangat baik dan rasa yang enak, bersenang-senang walaupun dengan gourmets yang paling mencabar.

Berapa banyak gula dalam wain separa manis, apakah kandungan kalori

Minuman beralkohol perlu dimakan secara sederhana. Paling penting, jika ia adalah wain kering merah atau putih. Adalah dipercayai bahawa tanpa merugikan kesihatan anda boleh minum segelas wain merah kering sehari.

Ia mengandungi bahan aktif biologi dan antioksidan, yang mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan kita dan memanjangkan belia. Tetapi dari penggunaan roh adalah yang terbaik untuk menyerah.

Mereka sangat tinggi kalori dan menjejaskan kesihatan kita secara negatif. Beberapa diet dibenarkan menggunakan wain merah, contohnya dalam diet wain.

Lagipun, kandungan kalorinya tidak lebih daripada 70 kalori per 100, yang hanya sedikit lebih tinggi kandungan kalori jus anggur tulen.

Walau bagaimanapun, pada masa penggunaan kebanyakan diet daripada minuman beralkohol, lebih baik menolak, kerana ia menyumbang kepada peningkatan selera makan. Hanya kehilangan berat badan tidak disyorkan alkohol manis, kerana ia mempunyai banyak kalori. Semua wanita yang dikasihi Vermouth mengandungi 155 kalori per 100 gram minuman.

Jadual kalori dan nilai pemakanan alkohol setiap 100 gram minuman

Manfaat, membahayakan, gula kalori setiap 100 gram

Kalori gula per 100 gram 398 kcal. 100 g produk mengandungi:

• 0 g protein;
• 0 g lemak;
• 97.7 g karbohidrat.

Gula mempunyai kandungan vitamin dan mineral yang sangat miskin. Oleh itu, produk mengandungi 0.1 g abu, 0.1 g air, 3 mg kalium, 1 mg natrium, 0.3 mg besi.

Gula kalori dalam sudu teh dan sudu

Satu sudu "dengan bukit" mengandungi kira-kira 13 g gula, dalam satu sudu teh "dengan bukit" 6 gram gula pasir diletakkan. Oleh itu, kandungan kalori dalam satu sudu gula dalam satu sudu adalah 51.7 kcal, kandungan kalori dalam satu sudu teh gula adalah 23.9 kcal.

Gula kalori dengan lemon

Kandungan kalori gula dengan lemon per 100 gram adalah 186 kcal, termasuk dalam sajian 100 gram kepenatan masam 0.45 g protein, 0,1 g lemak, 46.2 g karbohidrat akan terkandung.

Menarik: Calon mangga segar

Hidangan sangat popular "lemon bergulir." Untuk membuatnya anda memerlukan 0.5 kg lemon dan 0.4 kg gula. Komponen bercampur-campur dan dibumikan oleh pengisar.

Gula kalori dalam kopi

Kandungan kalori gula dalam kopi setiap 100 gram bergantung kepada jenis minuman dan jumlah gula tambahan. Bayangkan senarai nama minuman dan bilangan kalori yang mengandungi:

• kalori hitam kopi hitam dengan 2 sudu teh gula per 100 gram - 49.8 kcal;
• kalori kopi segera dengan 2 sudu teh setiap 100 gram - 56.8 kcal;
• kopi kalori dengan susu dan gula setiap 100 gram - 59 kcal;
• kalori cappuccino dengan gula setiap 100 gram - 62 kcal.

Faedah gula

Adalah penting untuk memahami bahawa gula pasir adalah karbohidrat tulen yang dengan cepat menyuburkan tubuh manusia dengan tenaga, tetapi mengandungi sejumlah kecil vitamin dan mineral.

Apabila ia memasuki badan, gula dipecahkan oleh jus gastrik ke dalam fruktosa dan glukosa. Dalam bentuk ini, ia memasuki darah. Selepas itu, insulin yang dihasilkan oleh pankreas mengawal kepekatan gula dalam darah dan menyampaikan produk-produk degradasi gula ke sel-sel.

Menarik: funchozy kalori setiap 100 gram

Mungkin satu-satunya kelebihan gula adalah pengeluaran glukosa semasa pecahannya, yang merupakan sumber utama nutrien di dalam otak. Gula glukosa juga digunakan oleh hati untuk membentuk asid fenol-menghilangkan.

Gula merosakkan

Walaupun fakta bahawa kemudaratan gula telah terbukti dalam masa yang lama, ia tidak akan berlebihan untuk meringkaskan ciri-ciri berbahaya sekali lagi produk:

• apabila badan tepu dengan gula, karbohidrat terkumpul di kawasan masalah, termasuk menyumbang kepada peningkatan berat badan pada pinggul, perut, lengan, dan dagu kedua;
• dengan kepekatan gula dalam darah yang berterusan, pankreas diganggu. Akibatnya, proses pengeluaran insulin melambatkan, darah supersaturated dengan gula, diabetes berkembang;
• gula memusnahkan enamel gigi, termasuk karies;
• apabila digunakan dalam metabolisme lipid gula dalam jumlah besar, gangguan kepekatan darah dalam kolesterol "buruk" meningkat.

SUBSCRIBE TO UPDATES LAMAN

Dengan mengklik butang, saya bersetuju dengan surat berita, pemprosesan data peribadi dan menerima dasar privasi.

Berapa banyak kalori dalam minuman beralkohol

Ramai, seperti saya, suka berehat selepas seorang pekerja keras dengan segelas wain merah atau minum beberapa gelas bir dengan kawan-kawan.

Selepas beberapa gelas mabuk, makanan ringan digunakan - kacang, keropok, kerepek atau bahkan lebih buruk - pizza atau burger, menafikan semua keuntungan anda dalam penurunan berat badan.

Kami semua individu secara individu, jika anda ingin mengurangkan jumlah alkohol yang digunakan dan mengurangkan jumlah snek yang dimakan, maka anda perlu mencari cara anda sendiri, mungkin anda perlu menimbang semula gaya hidup anda? Berikut adalah beberapa idea untuk membantu anda.

Bagaimana untuk mengurangkan penggunaan alkohol:

• Cuba tolak sama sekali daripada minuman beralkohol untuk tempoh waktu tertentu - seminggu, sebulan, atau sehingga anda melihat nombor yang dihargai di dail skala. Perhatikan bahawa percubaan sedemikian hanya akan menjejaskan kesihatan anda secara positif.
• Jangan minum pada hari kerja dan sepanjang minggu. Mungkin anda ingin pergi ke bar dengan rakan-rakan anda pada hari Jumaat atau di restoran dengan jiwa anda pada hujung minggu. Ingat bahawa jika anda tidak minum sepanjang minggu, ini tidak bermakna anda boleh mabuk pada cuti dan hujung minggu.
• Jadikan diri anda 2-3 hari seminggu tanpa alkohol
• Cuba ubah minuman keras ke jus atau air.
• Minum dengan cermin yang lebih kecil

Alkohol mengandungi karbohidrat yang sangat sedikit, di kebanyakan wain mereka hampir tidak hadir.

Minum alkohol kalori jadual

Jadual kalori di bawah akan membantu menjelaskan bagaimana alkohol tinggi kalori boleh. Cuba minum dalam bahagian kecil dan tambah lagi ais. Anggur kering lebih manis dan manis. mereka mempunyai gula kurang.

Cara mengira bilangan unit alkohol dalam minuman

Ia sangat mudah - anda perlu mengalikan jumlah minuman pada kandungan alkohol dan dibahagikan dengan 1000.
1 unit Alkohol

Contoh 1 - botol bir 500ml, alkohol - 5% 500 * 5 = 2,500

2,500 / 1000 = 2.5 unit alkohol

Contoh 2 - Sebelas wain merah 125ml, alkohol 12% 125 * 12 1500

1500/1000 = 1.5 unit alkohol,

Contoh 3 - Gin 50ml, alkohol 40% 50 * 40 = 2000

2000/1000 = 2 unit alkohol

Wain kalori merah kering dan berapa kalori dalam champagne

Ramai wanita yang mengambil berat tentang bentuknya dan kadang-kadang pesakit diet berminat dengan kandungan kalori wain. Kerana walaupun dengan meninggalkan makanan kegemaran anda, sukar untuk menolak segelas alkohol ringan di pesta.

Dan jika anda menganggap bahawa selepas segelas alkohol ringan mabuk makanan ringan, maka anda benar-benar perlu memahami berapa banyak kalori dalam wain. Lagipun, wanita yang mahir dalam pelbagai diet sudah dapat menentukan dengan melihat jumlah kalori dalam hidangan tertentu.

Bahaya wain tidak kalori.

Mereka yang prihatin tentang kandungan kalori wain harus memahami bahawa kalori wain sendiri tidak menimbulkan ancaman kepada volume pinggang atau berat badan manusia.

Dalam sesetengah kes, wain semulajadi kering juga berguna. Tetapi dengan syarat bahawa pengeluarannya semata-mata semulajadi.

Dalam kes ini, walaupun segelas alkohol ringan yang mabuk boleh mencederakan angka, dan inilah sebabnya:

• Alkohol berfungsi sebagai aperitif. Iaitu, membangkitkan selera makan. Dan dengan itu, selepas meminum champagne brut, wain merah putih atau manis pasti ingin makan. Di sinilah anda mengawal diri anda.
• Alkohol merosakkan kerja pusat otak. Iaitu, walaupun selepas meminum beberapa wain putih, anda boleh menghentikan mengawal diri anda dan menyerahkan diet dengan tangan anda. Siapa yang akan memikirkan kalori di sini? Dan lagi, semakin mabuk, semakin banyak dimakan. Dan berapa banyak kalori dalam champagne atau wain - tidak akan menjadi masalah lagi.

• Minuman alkohol pada waktu petang. Dan, sebagai peraturan, ia adalah hidangan petang (dan minuman termasuk) yang sepatutnya paling rendah kalori. Tetapi sukar untuk tidak makan selepas minum sesuatu yang lazat. Akibatnya, makan malam akan menjadi paling banyak makanan sepanjang hari.

Bagaimana mengira wain kalori

Kandungan kalori wain kering dan lain-lain boleh dikira dengan formula yang agak mudah. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu mengetahui kekuatan minuman tersebut. Formula seperti ini:

• 0.05 x (jumlah wain dalam ml) x (kekuatan wain dalam%).

Sebagai contoh, kami mempunyai 100 ml wain dengan kekuatan 12%. Oleh itu, kita mengira:

• 0.05 x 100 x 12 = 60 kcal.

Rumusan yang sama boleh digunakan untuk benar-benar apa-apa minuman daripada kategori "wain".

Pelbagai wain kalori

Untuk memahami berapa banyak kalori dalam wain merah atau rakan sebaya putihnya, lebih baik menguasai maklumat di bawah. Selalunya ingat bahawa kalsium yang paling tepu dan tinggi adalah wain merah. Yang lebih ringan adalah putih.

Tengah tengah adalah wain mawar. Di samping itu, peningkatan kalori bagi setiap jenis wain bergerak dari kering ke pencuci mulut. Oleh itu, wain pencuci mulut tidak semestinya kurang tinggi kalori daripada merah kering.

Begitu juga dengan wain buatan sendiri dari anggur putih atau biru.

Jadi, kandungan kalori dari pelbagai jenis wain setiap 100 gram kelihatan seperti ini:

• Kalori wain kering merah dengan kekuatan 10-12% adalah kira-kira 65-85 kcal setiap 100 ml minuman. Putih dengan kubu yang sama - 60-70 kcal. Itu sedikit lebih rendah, seperti yang dinyatakan sebelum ini.
• Wain semisweet kalori sudah dari 88 hingga 96 kcal setiap 100 ml minuman. Jumlah kalori yang sama mengandungi champagne. Oleh itu, jika anda ingin mengetahui jumlah kandungan kalori sampanye dalam botol atau berapa banyak kalori dalam sebotol wain, anda hanya perlu mengalikan data yang ada sebanyak 7.5 dengan sebotol 0.75 ml atau 3.3 dengan sebotol 0.33 ml.
• Wain manis mempunyai kandungan kalori sedikit melebihi 100 kcal. Dan jenis seperti "Sherry", "Madera", "Vermouth" umumnya mengandungi 140 kcal per 100 gram.
• Minuman pencuci mulut dengan kubu 18% mempunyai kandungan kalori 172 kcal. Perlu diingat bahawa kandungan kalori wain merah selalu lebih tinggi.
• Kalori paling tinggi di kalangan alkohol ringan adalah punch (260 kcal), calvados (dari 325 kcal) dan minuman keras (345 kcal).

unsur tambahan dalam wain kecuali kalori

Sebagai tambahan kepada kalori dalam gelas, misalnya, wain kering mengandungi unsur surih tambahan (tertakluk kepada keunikan minuman). Ini adalah:

• Kalsium - 18 mg;
• Natrium - 10 mg;
• Fosforus - 10 mg;
• Kalium - 60 mg;
• Magnesium - 10 mg;
• Vitamin PP - 0.1 mg;
• Vitamin B2 - 0.01 mg;
• Besi - 0.5 mg;
• Protein - 0.2 g;
• Karbohidrat - 0.6 gr;
• Serat pemakanan -1.6 g;
• Asid organik - 0.6 gr.

Faedah wain kering

Walaupun alkohol adalah racun untuk tubuh manusia, bahkan perlu mengambilnya dalam dos yang kecil.

Tetapi dengan syarat ia adalah wain merah atau putih kering semulajadi. Kerana selain kalori dalam komposisinya ada juga unsur mineral dan unsur surih di atas.

Oleh itu, wain kering mempunyai kesan yang baik terhadap badan:

• Ia meningkatkan fungsi jantung dan saluran darah, melarutkan plak kolesterol dan menguatkan dinding saluran darah.
• Meneutralkan radikal bebas dan toksin berkat unsur resveratrol yang berharga, yang merupakan antioksidan yang paling kuat. Di samping itu, komponen seperti dalam komposisi wain merah kering adalah antitumor, iaitu, mencegah berlakunya onkologi. Dan di samping itu, ia adalah wain merah dan resveratrol yang berfungsi sebagai penormalkan paras gula darah.
• Mengelakkan penyakit Alzheimer. Harta ini mempunyai wain putih kering dan hanya semulajadi. Ia perlu diminum dengan tidak melebihi 150 gram bahagian sehari.

Cara memasak wain separa manis

Untuk menyediakan wain semulajadi semulajadi, anda mesti mengambil jenis anggur seperti yang boleh mengumpul dari 23% atau lebih gula. Mereka juga mesti mempunyai ciri varietal rasa.

Di Moldova, jenis ini diiktiraf sebagai Muscat putih, Sauvignon, White feteasca, Rkatsiteli, Semillon, Traminer, Riesling Itali.

Di Kuban Rkatsiteli, Hamburg Muscat, Puhlyakovsky, Zolotovsky Krasnostop, Saperavi, Cabernet, Riesling dan Long dianggap jenis yang terbaik.

Di Georgia mereka lebih suka menggunakan Alexandrou, Khvanchkara, Saperavi, Tetru, Chkhaveri. Dan di Armenia mereka menggunakan Kakhet, Voskeat dan beberapa jenis lain.

Wain semisweet harus mempunyai alkohol sebanyak 12%, 4-8% gula dan asid 8%. Anggur separa manis harus rasa halus, ringan dan mempunyai aroma yang menyenangkan. Terima kasih kepada kualiti tersebut, mereka dapati pengiktirafan mereka di kalangan pengguna.

Disebabkan fakta bahawa mereka mempunyai sebahagian kecil alkohol dalam komposisi mereka, mereka dapat dengan cepat mula menuai panas, dan segera kehilangan rasa dan kejelasan mereka. Anda harus tahu bahawa yis berhenti bekerja dalam wain seperti, kekuatannya melebihi 16%, dan mereka berkeliaran wain separa manis lagi.

Untuk membuat wain separa manis stabil, anda perlu menghentikan aktiviti yis.

Pengambilan anggur untuk membuat wain separa manis bermula pada masa yang paling banyak gula terkumpul di dalamnya, cuaca harus kering.

Anggur dirawat dengan cara yang sama seperti pembuatan wain kering, iaitu beri dipisahkan dari cawangan, dan kemudian ditekan. Hanya Zeibel-1 anggur mempunyai teknologi pemprosesan yang berbeza, ia ditapai sebelum menekan.

Ini perlu supaya warna wain menjadi lebih sengit.

Untuk membuat wain separa manis, perlu menentukan kandungan gula anggur. Ini dilakukan menggunakan hidrometer untuk graviti spesifik jus yang diperolehi.

Ia perlu membuat pemeriksaan sedemikian kerana dalam beberapa tahun anggur mempunyai peratusan gula yang lebih rendah, dan jenis seperti Isabella dan Zeibel-1 mungkin tidak mempunyai gula lebih daripada 16%. Untuk membawa kandungan gula ke had yang diperlukan dalam proses membuat wain menambah gula atau wort rebus.

Sebagai contoh, dengan kandungan gula 19% dalam jus hanya seratus dan sembilan puluh gram gula seliter, dan untuk meningkatkan kandungan gula menjadi 25%, anda perlu menambah enam puluh gram gula kepada jumlah jus ini. Pilihan terbaik ialah menambah wort rebus daripada gula. Dalam proses pembuatan, wort ditambah dalam kuantiti yang kecil.

Selepas setiap bahagian campuran wort diaduk, dan kemudian semak untuk kandungan gula.
Cara membuat wain secara bebas, terdapat banyak, tetapi masih yang terbaik adalah dua.

Kaedah satu. Wain disediakan dengan menggabungkan jus pasteur dan wain kering. Untuk melakukan ini, wain dibuat mengikut cara yang dijelaskan sebelum ini dan disimpan dalam botol tertutup sehingga ia boleh dimakan.

Jus dibuat berasingan, dicurahkan ke dalam bekas dan dipasteurisasi pada 85 darjah. Selepas gabus itu dan biarkan disimpan. Sebelum membuat wain, jus dan wain kering dibuka, dan kemudian bercampur dengan proporsi 7: 3, iaitu, tiga ratus mililiter jus ditambah kepada tujuh ratus mililiter wain. Wain ini sudah boleh dimakan.

Gula dalam wain ini adalah kira-kira 6%, dan alkohol - 8.5%. Untuk mendapatkan rasa yang lebih manis dan aroma yang indah, tambahkan sedikit madu kepadanya. Untuk melakukan ini, seliter wain kering mengambil 100 gram bunga madu. Kemudian dalam wain ini tidak diperlukan untuk menambah jus anggur. Anda perlu minum arak ini pada hari yang sama apabila dimasak.

Cara kedua.
Anggur mesti diambil supaya ia mempunyai kandungan gula tertinggi, iaitu tidak kurang daripada 23%. Rawat dengan cara yang biasa, dan kemudian buat penapisan dengan sumbu sulfur.

Selepas itu, jus dipertahankan selama sekurang-kurangnya dua belas jam. Pada masa tamat masa ini, ia dibebaskan dari sedimen dan ditapai, seperti wain kering. Tetapi proses penapaian mesti berlaku pada suhu yang sedikit lebih rendah daripada biasa.

Iaitu, untuk penyediaan wain ini anda memerlukan suhu tidak lebih daripada 15 darjah.

Untuk menjaga wain dalam proses pembuatan sepatutnya sama seperti biasa kering.

Pada suhu penapaian 15 darjah, seseorang akan mula merasakan wain dalam seminggu, dan jika suhu berada di atas tanda ini, maka selepas lima hari diperlukan untuk mula merasa.

Semakin lama wain merayau, semakin kurang kandungan gula menjadi. Oleh itu, anda perlu mencuba untuk menangkap saat gula dalam wain akan tetap begitu banyak sehingga rasanya enak.

Apabila saat ini datang adalah perlu untuk berhenti penapaian melalui pemanasan. Sekiranya anda meninggalkan wain untuk penapaian selanjutnya, gula tidak akan kekal dalam wain tersebut. Sebelum pemanasan wain, perlu berhati-hati mengalirkannya dengan tiub supaya sedimen tidak masuk ke dalam cecair yang disediakan.

Wain yang terhasil harus dituangkan ke dalam botol kaca, disikat dengan kapas, dan diikat dengan kertas di atas. Botol ini harus diletakkan di dalam bekas, di bawahnya mana lingkaran kayu diletakkan, tuangkan air dan mula hangat perlahan-lahan. Ini perlu dilakukan dengan perlahan.

Apabila air mempunyai suhu lapan puluh darjah, anda perlu membuat api minimum dan mengekalkan suhu ini pada tahap ini. Tin tiga liter disimpan selama sepuluh minit, dan botol dengan kapasiti sepuluh liter mesti disimpan selama lima puluh minit pada suhu ini.

Kemudian bekas kaca dikeluarkan dari air dan dibiarkan di dalam bilik selama satu hari. Kemudian mereka perlu diturunkan ke bilik bawah tanah selama dua bulan.

Pada masa ini, wain seharusnya ringan. Anda perlu melihat bekas dengan wain secara teratur supaya ia tidak bermula. Sekiranya segala-galanya teratur, maka wain dibawa keluar dari bilik bawah tanah dan perlahan-lahan dituang supaya tidak menjejaskan sedimen. Ia adalah botol, dimeteraikan dengan gabus yang sangat kukus sebelum dikukus diikat dengan perkamen. Atas gabus mesti diikat dengan tali.

Selepas itu, wain mesti pasteur lagi. Suhu penapisan adalah 72 darjah. Botol sebanyak 0.5 liter mesti disimpan pada suhu ini selama dua puluh lima minit. Selepas wain telah disejukkan ia sudah boleh dimakan. Simpan pada suhu tidak melebihi 10 darjah.

Sekiranya wain ditapai semasa penyimpanan, maka ia segera disalirkan dari sedimen dan dipasteurisasi semula.

Penyediaan wain separa manis dari anggur

Wain - minuman yang indah, yang dikenali dengan rasa yang halus dan aftertaste yang menyenangkan. Wain telah lama dianggap sebagai minuman raja-raja dan kaisar, yang telah disediakan oleh petani mahkamah terbaik.

Namun begitu masa berlalu, minuman anggur ini tidak kehilangan popularitinya. Walau bagaimanapun, kini ia telah menjadi mungkin untuk mengembangkan tanaman anggur secara bebas dan membuat wain daripadanya.

Nilai istimewa adalah wain anggur separuh manis, yang boleh dengan mudah disediakan oleh diri anda menggunakan pelbagai resipi.

Wain separa manis adalah nilai istimewa.

Ciri memasak

Wain merah separa manis adalah minuman dengan kekuatan 9-12%, di mana sehingga 80 gram gula per liter cecair. Wain ini memerlukan pemilihan varieti anggur yang teliti, yang harus dicirikan oleh pengumpulan sejumlah besar bahan nitrogen dan gula kecil. Wain separuh manis berkualiti tinggi adalah berbeza:

• pewarnaan yang indah;
• aroma bunga halus;
• rasa ringan yang menyenangkan.

Untuk menyediakan minuman buatan sendiri, buah anggur segar digunakan, yang berada di puncak masak dengan kandungan gula maksimum. Ini akan mengurangkan penggunaan alkohol, yang akan membolehkan penapaian dan awan pada suhu bilik.

Selalunya, jenis anggur berikut digunakan untuk menghasilkan wain:

Varieti ini mempunyai aroma yang ideal, serta kandungan gula optimum, iaitu 23% daripada komposisi beri. Wain yang telah siap terdiri daripada:

Kaedah memasak

Sebelum memasak, tentukan tahap kandungan gula anggur

Untuk membuat wain merah separuh manis buatan sendiri, anda perlu menentukan tahap kandungan gula anggur, yang mana tujuannya adalah untuk menggunakan hidrometer. Kadang-kadang dalam proses pembuatan wort rebus ditambah kepada minuman.

Terdapat banyak resipi dan cara untuk membuat wain buatan sendiri.

Cara pertama

Ia terdiri daripada campuran jus pasteur dengan wain kering. Jus mesti dibuat secara berasingan. Selepas itu, ia dicurahkan ke dalam bekas dan dipasteurisasi pada 85 darjah, selepas itu ia dipasang dan dibiarkan disimpan. Sebelum mendapat wain merah separa manis, jus dan panen wain kering dicampurkan dengan nisbah 7: 3. Minuman siap mengandungi:

Untuk mendapatkan rasa yang lebih manis, anda boleh menambah sedikit madu kepada minuman pada kadar 100 gram produk lebah setiap liter wain.

Cara kedua

Untuk membuat wain mengikut kaedah ini, pilihan mesti dibuat memihak kepada anggur dengan kandungan gula maksimum sekurang-kurangnya 23%. Teknologi pembuatan adalah seperti berikut:

1. Anggur diproses dan ditapis oleh sudu sulfur.
2. Jus yang dihasilkan dihidangkan selama 20 jam.
3. Pada akhir tempoh ini, endapan dikeluarkan dari minuman masa depan, dan penyelesaian itu sendiri ditinggalkan untuk ditapai. Dalam kes ini, rejim suhu tidak boleh melebihi 15 darjah Celsius.
4. Dengan suhu 15 darjah, rasa wain menjadi mungkin selepas seminggu. Semakin lama proses penapaian, semakin kurang kandungan gula menjadi.

Berhenti penapaian perlu dengan pemanasan:

1. Untuk bermula, wain dibuang ke dalam botol kaca melalui jerami.
2. Botol ditutup dengan palam kapas dan diikat dengan kertas parchment.
3. Bekas diletakkan dalam bekas dengan bulatan kayu, kemudian dituangkan dengan air dan dikenakan pemanasan secara beransur-ansur.
4. Apabila air mencapai 80 darjah, kebakaran berkurangan, dan botol dibiarkan di dalam air selama 50 minit lagi, selepas itu ia akan dikeluarkan dan dibiarkan selama sehari.
5. Selepas penyejukan, wain disimpan di tempat sejuk yang gelap selama sebulan.

Dalam proses penyimpanan, wain merah harus mendapat naungan cahaya

Pakar dalam bidang bersalah bercakap tentang proses selanjutnya dari menegaskan wain: "Dalam proses penyimpanan, wain merah harus memperoleh naungan cahaya. Adalah penting untuk mengikuti ketiadaan penapaian di dalamnya. Dalam proses penyimpanan biasa, minuman itu disalirkan dengan lembut ke dalam bekas yang lain, meninggalkan sedimen di bahagian bawah botol.

Bekas wain baru disegel dengan gabus yang telah dikukus dan dibalut kertas kertas. Dari atas, gabus dihubungkan dengan tali, selepas itu penapisan semula dilakukan, di mana suhu harus berada pada tahap 72 derajat. Jika penapaian wain buatan sendiri diperhatikan, ia menggabungkan dari sedimen dan pasteur sekali lagi. "

Resipi

Lebih tepat lagi, hanya satu resipi untuk wain merah buatan sendiri akan dipertimbangkan, tetapi agak ringan dan lazat. Pertimbangkan langkah resep ini dengan langkah:

1. Bahan-bahan:

• apa-apa anggur jenis merah;
• ragi untuk anggur merah. Jika tiada apa-apa, anda boleh lakukan tanpa mereka;
• bentonit - tanah liat dengan bijirin halus, melaksanakan fungsi klarifikasi wain.

2. Hidangan dan perkakas:

• bekas untuk penapaian, diperbuat daripada kaca atau plastik gred makanan, dalam jumlah sepasang potongan;
• 2 kunci hidraulik;
• hidrometer, diperlukan untuk mengukur parameter kepadatan jus;
• disinfektan untuk hidangan. Anda boleh menggantikan penyelesaian iodine biasa.

3. Penyediaan anggur

Jika kita bercakap tentang memasak sejumlah kecil wain buatan sendiri merah, maka penyediaan buah-buahan anggur boleh dilakukan secara bebas. Untuk ini, anggur dipilih dengan teliti, dibersihkan daripada buah hijau dan busuk. Dalam hal yis liar, bahan mentah tidak dibasuh. Adalah wajar bahawa anggur tidak berdebu.

Penyediaan buah-buahan anggur boleh dilakukan secara bebas.

4. Pemisahan jus

Untuk mendapatkan jus anggur, resipi ini melibatkan penghancuran anggur kepada pembentukan konsistensi pasta.

Selepas itu, bekas itu ditutup dengan tudung dan dibiarkan dalam keadaan suhu bilik untuk tempoh 4 hari. Pada hari pertama, topi yang terhasil harus dikalahkan beberapa kali sehari.

Dengan cara ini, pemisahan jus yang lebih cekap dan penapaian yis boleh dicapai.

Selepas tempoh masa 4 hari, apabila bau penapaian muncul, wort dipisahkan dari kek minyak:

• kasa diletakkan pada colander, di mana anggur ditapai diletakkan;
• bahan mentah tercemar dengan tangan;
• jus yang dipilih disalirkan ke dalam bekas bersih.

5. Penapaian anggur mestilah

Jus ditaburkan ke tangki penapaian

Seperti kata resipi, semua tindakan perlu dilakukan mengikut algoritma berikut:

1. Jus ditaburkan ke tangki penapaian.
2. Tahap kandungan gula wain ditentukan oleh hidrometer. Pada kepadatan 20-25 nilai tidak perlu menambah gula. Pada nilai tidak melebihi 15, gula ditambah pada kadar 50-80 gram seliter.
3. Sebahagian daripada wort dibuang, dipanaskan dan disejukkan, selepas itu ia ditambahkan ke bahagian yang tersisa dari bahan mentah dan bercampur.
4. Meterai air diletakkan di atas tangki penapaian.
5. Pada penghujung proses penapaian yang kuat, sedimen disingkirkan daripada wain.

6. Mencerahkan wain

Untuk meringankan minuman buatan sendiri, resipi ini melibatkan penggunaan bentonit, yang bercampur dengan air suam untuk membentuk konsistensi berkrim. Selepas itu, bentonit mesti diberikan masa untuk berwarna selama 10 minit. Selepas masa yang ditentukan campuran dicurahkan ke dalam wain, dicampur dan ditinggalkan selama seminggu.

Selama seminggu, wain merah dijelaskan kerana zarah bentonit yang dicetuskan. Wain yang dijelaskan dicurahkan dan dibiarkan masak untuk sebulan lagi.

Apa yang membezakan wain separa kering dari semi-manis

Wain adalah minuman beralkohol dengan pelbagai kekuatan. Winemaking bermula sejak beribu-ribu tahun yang lalu dan aktif berkembang hingga ke hari ini.

Pada mulanya, wain dihasilkan dalam kuantiti yang kecil dan bertujuan untuk orang-orang yang mulia.

Pada masa ini tidak ada keadaan sedemikian, di mana mereka tidak akan menanam ladang anggur dan menghasilkan wain varieti yang paling pelbagai.
Terdapat dua kategori wain:

1. Vintage. Wain yang tergolong dalam kawasan asal geografi tertentu, mempunyai sejarah dan kaedah pembuatan mereka sendiri.
2. Bilik makan. Tiada sejarah, tiada wilayah asal, tiada kaedah pengeluaran khusus. Sebagai peraturan - kos rendah dan kualiti minuman.

Bahan mentah yang digunakan dibahagikan kepada:

• Anggur.
• Buah.
• Berry.
• Sayuran.
• Kismis.
• Berbilang gred.

Pada masa penapaian dan pelbagai bahan mentah dari mana wain dibuat, mereka dibahagikan kepada:

Kandungan dan nisbah antara gula dan alkohol adalah jenis berikut:

Untuk memahami perbezaan antara wain ini atau itu, perlu untuk memperjelas kaedah pengeluaran mereka, serta pelbagai anggur yang berfungsi sebagai bahan mentah untuk minuman masa depan. Artikel ini akan memetik dua contoh dan membincangkan setiap daripada mereka secara terperinci. Oleh itu, wain separa kering dan semi-manis.

Wain berminyak dan separa manis dikelaskan sebagai wain meja.

Semi wain kering

Untuk pengeluaran wain ini digunakan anggur merah, putih atau merah jambu, peratusan gula di mana - 20-22.

Jus sebahagiannya ditapai tanpa menambah alkohol. Apabila mencapai 1 - 2.5 peratus penapaian gula digantung. Kemudian menurunkan suhu produk setengah jadi hingga 4 - 5 darjah dan biarkan matang dalam bekas besar, tidak menyalakan cahaya. Semasa pematangan, semua pemakanan, aromatik dan tanin dari bahan mentah harus masuk ke wain siap.

Sebagai peraturan, masa wain masak ialah tiga puluh hari. Selain itu, kekuatan alkohol semasa pematangan tidak meningkat dan kekal pada tahap yang sama: dari 9 hingga 11 peratus.

Ia harus dijelaskan bahawa dengan penapaian semulajadi, mustahil untuk mendapatkan lebih daripada 11 peratus kekuatan wain.

Oleh itu, minuman ini tidak diminum untuk tujuan mabuk alkohol, tetapi demi keseronokan.

Wain semi manis

Untuk pengeluaran anggur putih, merah jambu dan merah wain ini dengan peratusan gula - tidak kurang daripada 20 juga digunakan. Sebagai peraturan, varieti dengan kandungan gula semacam itu matang - pada bulan Oktober.

Proses pengeluaran wain separa manis cukup memakan masa, sangat penting untuk menghentikan penapaian dalam masa untuk mendapatkan petunjuk alkohol dan gula yang diperlukan.

Untuk menghentikan penapaian, suhu bahan diturunkan kepada 0 darjah, atau meningkat kepada 70 darjah.

Selepas itu, karbon dioksida dimasukkan ke dalamnya, dengan cara yang komponen ragi dipisahkan daripada wort fermentasi. Selepas itu, minuman itu ditapis, dan kemudian ditinggalkan untuk mencerahkan keadaan semula jadi.

Wain separa manis disimpan dalam botol kaca steril. Oleh itu, dua jenis anggur yang dipertimbangkan mempunyai persamaan.

Kedua-dua semi-kering dan semi-manis diperolehi dengan bantuan proses penapaian yang telah dihentikan tepat pada waktunya. Untuk pengeluaran mereka, anggur dengan kandungan gula sekurang-kurangnya 20 peratus digunakan.

Wain ini tidak sesuai untuk penyimpanan lama. Mereka sesuai dengan sempurna dalam perayaan keluarga dan mabuk untuk keseronokan.

Tidak ada banyak perbezaan antara wain separa manis dan separa kering:

• Jika anda mengambil peratusan gula dan alkohol: kekuatan anggur adalah sama, tetapi terdapat lebih banyak gula dalam wain separa manis. Jika kandungan gula separuh kering adalah 30 g seliter, maka dalam separuh-manis ia adalah dari 50 hingga 80 g seliter.
• Menurut teknologi pengeluaran, terdapat juga banyak persamaan, tetapi perlu menjelaskan bahawa wain semi-manis adalah yang paling tidak menentu, dan proses persiapan mereka agak sukar.
• Nah, rasa itu - wain separa kering masam, dan semi-manis mempunyai kandungan gula yang tinggi, dan rasa karbon dioksida yang dibubarkan dalam wain hadir - ia memberikan kesedihan ciri pada lidah.
• Ya, dan anggur separuh kering biasanya disajikan sebagai aperitif. Mereka menyumbang kepada kemunculan selera makan.

Kini, apabila butir-butir pengeluaran wain jenis popular diketahui, ia tetap hanya ingin membaca label dengan teliti dan menggunakan minuman dalam kuantiti yang munasabah, tanpa menafikannya dengan mabuk cetek.

Wain

Memilih wain yang baik sering menjadi tugas yang sukar, terdapat terlalu banyak jenis, jenis dan klasifikasi wain, yang, jika tidak mustahil, dapat dimengerti sekaligus, sekurang-kurangnya itu sukar.

Kami tidak berusaha untuk mencipta direktori terperinci di mana anda boleh mencari maklumat tentang apa-apa, walaupun jenis wain yang paling eksotik, tetapi sebelum anda membuat pembelian, lebih baik untuk mendapatkan maklumat minimum yang perlu, yang kami ingin sampaikan.

Jenis anggur bergantung kepada warna

Pertama, pertimbangkan jenis wain dengan warna. Seperti yang anda tahu, anggur dibahagikan kepada merah, putih dan merah jambu. Warna minuman ditentukan oleh teknologi pengeluaran.

Bahan mentah untuk varieti merah adalah "hitam" anggur, buah yang dihantar di bawah akhbar bersama dengan kulit. Enzim-enzim yang terkandung di dalam kulit, dan merupakan sebab pembelian wain merah.

Jenis wain, bergantung kepada kandungan gula

Kandungan gula mungkin, parameter kedua yang paling penting, yang akan membantu anda memahami apa jenis meja atau anggur yang diperkuat minuman sebelum dimulakan.

Terdapat empat jenis utama wain: meja, diperkaya (istimewa), berperisa dan berkilau. Bahagian meja kering menyumbang sebahagian besar jualan, namun, dan jenis wain lain sangat popular.

Wain meja dibahagikan kepada:

• Wain kering dengan kandungan gula 0.3%, atau sehingga 3 gram seliter. Bahagian alkohol menyumbang 9-13% dari volume
• Anggur separa kering dengan kandungan gula antara 5 hingga 30 gram seliter, alkohol - 9-13% mengikut jumlah.
• Wain separa manis, dengan kandungan gula dalam lingkungan 30 - 80 gram seliter, alkohol - 9-12% mengikut jumlah.

Wain berkuasa (khas) termasuk:

• Wain yang kuat, dengan kandungan gula dalam lingkungan 30 - 120 gram seliter, alkohol - 17-21%.
• Wain manis, dengan kandungan gula 150 gram seliter, alkohol - 14-20% mengikut jumlah.
• Wain separa manis, dengan kandungan gula dalam lingkungan 50 - 120 gram seliter, alkohol - 14-16% mengikut jumlah.
• Wain pencuci mulut, dengan kandungan gula antara 160 hingga 200 gram seliter, alkohol - 15-17% mengikut jumlah.
• Wain arak, dengan kandungan gula dalam lingkungan 210 - 300 gram seliter, alkohol - 12-16% mengikut jumlah.

Wain berkilauan dan berkilauan (champagne, brut) tidak mempunyai banyak spesies

Mengenai topik ini kepelbagaian wain tidak dapat dipertimbangkan ditutup, kerana masih terdapat beberapa klasifikasi dan bahagian oleh gred, yang dapat Anda baca di halaman laman web kami.

Apakah perbezaan wain?

"? Wine negara mana yang anda suka pada masa ini hari" - bertanya Woland keliru dan kecewa jus pelayan bar dan amat kecewa dengan jawapan beliau, "Saya tidak minum..." Walaupun ironi ke arah watak malang beliau, Bulgakov adalah benar-benar betul: tahu bila dan wain untuk dilayani adalah seni sebenar.

Untuk dapat menentukan pelbagai dan kualiti wain adalah langkah pertama ke atasnya.

Mengikut kaedah pengeluaran, kandungan gula dan alkohol wain dibahagikan kepada jadual: kering, separa kering dan separa manis; yang diperkuatkan, termasuk pencuci mulut manis, minuman keras dan rasa; istimewa, yang termasuk wain pelabuhan, sherry, Madeira dan beberapa jenis wain lain.

Teknologi pengeluaran wain semula jadi kering berdasarkan penapaian lengkap gula yang terdapat dalam wort - bahan wain yang terdiri daripada jus anggur dan pulpa.

Pematangan wain kering berlangsung selama 3-4 bulan, di mana minuman memperoleh sejambak halus dan menyala diri.

Anggur kering putih mempunyai rasa halus dan warna jerami keemasan; Ruby atau garnet shades mendominasi merah, mereka adalah tart dan mempunyai aroma buah-buahan yang jelas.

Wain kering

Kekuatan wain kering tidak melebihi 11% dengan kandungan gula sebanyak 1%. Jenis terbaik ialah anggur kering putih Riesling, Rkatsiteli, Aligote, Sauvignon dan Saperavi merah, Cabernet, Merlot, Pinot Fran.
Wain putih kering menjadi baik dengan daging putih, ikan, hidangan cendawan dan sayur-sayuran. Merah dihidangkan dengan daging panggang.

Semi wain kering

Anggur separa kering diperoleh dengan penapaian sebahagian daripada gula tanpa penambahan alkohol. Apabila peratusan kandungan gula mencapai 1-2.5, proses penapaian dihentikan, mengurangkan suhu bahan wain hingga 4-5 darjah.

Wain diberikan kepada matang: agar aromatik, tanin dan nutrien dari pulpa dipindahkan sepenuhnya ke minuman siap, ia dibiarkan selama 30 hari dalam bekas tertutup yang besar.

Pada masa ini, kekuatan wain tidak meningkat; ia hanya mengandungi 9-14% daripada turnovers, yang membolehkan ia digunakan sebagai tambahan yang menyenangkan dan bermanfaat untuk meja di mana seluruh keluarga dikumpulkan setiap hari.

Untuk pengeluaran wain semi kering menggunakan anggur putih, merah dan merah jambu dengan kandungan gula 20-22%. Ini termasuk, pertama dan terpenting, Cabernet Sauvignon, White Feteasca, Malbec, White Muscat, Isabella dan Lydia.

Wain semi manis

Terutama popular dengan para pecinta wain yang baik adalah semi-manis, dengan rasa yang enak yang menyenangkan, karangan bunga yang harmonis dan warna yang kaya. Mereka mengandungi gula 3-8%, dan dari segi kekuatan, mereka tidak melebihi 10-12%. Untuk wain separa manis, serta untuk wain separa kering, kandungan gula optimum anggur harus sekurang-kurangnya 20%.

Penunjuk sedemikian diberikan kepada jenis yang matang pada pertengahan Oktober. Kepimpinan di antara mereka diduduki oleh Muscat dan Merlot. Anggur semisweet tidak menentu, dan proses penyediaan mereka agak sukar. Adalah sangat penting untuk menghentikan penapaian dalam masa untuk mendapatkan penunjuk kandungan gula dan alkohol yang sesuai dengan jenis wain.

Sama pentingnya untuk menstabilkan komposisi bahan wain untuk halangan semasa pemprosesan dan penyimpanan teknologi. Untuk menghentikan penapaian, suhunya berkurang hingga 0 darjah atau, sebaliknya, meningkat menjadi 65-70 darjah. Dengan memperkenalkan sulfur dioksida ke dalam produk separuh siap wain, komponen ragi dipisahkan daripada wort penapaian, maka minuman itu ditapis dan ditinggalkan untuk penjelasan semula jadi.

Simpan wain kering separa manis dalam botol kaca, sebelum memecahkan produk siap. Botol wain bukan sekadar bekas. Bentuknya, warna, jumlahnya tidak dipilih secara kebetulan. Di Perancis, elit minuman ditentukan oleh panjang leher dan saiz botol. Lebih banyak kisahnya, semakin tinggi lehernya. Tetapi lebih penting lagi adalah panjang gabus, diperbuat daripada kulit gabus.

Semakin lama, wain lebih mahal. Gabus itu mesti menunjukkan nama biara, istana atau tempat yang terkenal di mana wain jenis ini dihasilkan, serta tahun pembebasannya.

Antara wain yang boleh bersaing dengan orang Perancis adalah jenama terbaik yang dihasilkan oleh pembuat wain Georgia, Moldova dan Crimea. Wain pencuci mulut Crimean amat terkenal. Untuk pengeluaran mereka menggunakan anggur dengan kandungan gula yang tinggi.

Ini adalah jenis yang terkenal Muscat putih, merah jambu Muscat, Muscat merah, yang ditanam di Lembah Batu Merah dengan iklim yang unik, serta Aleatiko dan Muskatel, jenis Itali dan Perancis, yang sempurna disesuaikan dengan keadaan Crimean.

Kandungan gula mereka adalah 25-40%.

Wain pencuci mulut

Untuk mendapatkan wain pencuci mulut berkualiti tinggi, pengeluar menggunakan teknik khas, kerana cara penapaian biasa melambatkan pada tahap tertentu. Ini membolehkan anda menjimatkan peratusan gula wain yang dikehendaki. Dalam wain pencuci mulut, ia mesti mematuhi petunjuk dari 10 hingga 20%.

Cara utama untuk menghentikan penapaian ialah memperkenalkan alkohol ke dalam wort yang ditapai. Minuman itu memperoleh kekuatan yang mencukupi, sambil mengekalkan rasa manis, aroma, rasa yang sangat baik dan warna ekspresif. Dalam pembuatan wain pencuci mulut dan gunakan penyerapan wort pada pulpa. Pada tahap penapaian tertentu, pulpa dipanaskan dan disinum.

Wain yang diperoleh dengan cara ini mempunyai sejambak kaya dan rasa halus yang halus. Mereka disimpan dalam tong kayu oak selama 2-3 tahun - dan wain menjadi minuman yang benar-benar ilahi. Kekuatan anggur pencuci mulut adalah 17-18%. Antara jenis terbaik ialah "Black Doctor", "Muscat White Red Stone", "Muscat White Livadia", "Kagor".

Wain ini tidak berumur: dengan usia, rasa mereka hanya bertambah baik.

Mereka tidak kalah dengan mereka dan jenama Kuban yang dicampur dengan "Nectar Lama", "Matahari dalam Kaca", "Lembah Sun". Mereka dipanggil pengadunan kerana mereka dibuat menggunakan pelbagai jenis anggur, diambil dalam bahagian tertentu.

TheDifference.ru menentukan bahawa perbezaan antara wain kering, separuh kering, separa manis dan pencuci mulut adalah seperti berikut:

Wain kering, separa kering dan separa manis dihasilkan tanpa pengenalan alkohol. Anggur pencuci mulut diperkaya, iaitu, mengandungi alkohol. Kekuatan wain kering tidak melebihi 11% dengan kandungan gula sebanyak 1%.

Anggur separa kering dan semi-manis mengandungi gula 3 hingga 8%, tetapi kekuatannya hanya 12-14%. Wain pencuci mulut manis. Peratusan gula di dalamnya adalah dari 10 hingga 20% dengan kekuatan 17-18%.

Wain meja, yang termasuk kering, separa kering dan semi-manis, dihidangkan ke hidangan utama. Pencuci mulut - untuk pencuci mulut.

Wain kering, separa kering dan separa manis tidak mempunyai jangka hayat yang panjang. Dari masa ke masa, wain pencuci mulut hanya meningkatkan rasa.