Mendapatkan sorbitol daripada glukosa, komposisi dan formulanya

• Analisis

KEMENTERIAN KESIHATAN FEDERASI RUSIA: "Letakkan meter dan jalur ujian. Tidak lagi Metformin, Diabeton, Siofor, Glucophage dan Januvia! Rawatinya dengan ini. "

Sorbitol adalah bahan yang digunakan secara meluas dalam industri makanan, farmaseutikal kosmetologi dan bidang kehidupan yang lain. Ia adalah pengganti gula, sebab itu ia lebih dikenali sebagai produk diet untuk pesakit diabetes. Untuk pemprosesannya di dalam badan tidak memerlukan insulin, yang menjadikannya sesuai untuk pesakit kencing manis.

Produk ini berasal daripada sayur-sayuran. Sorbitol adalah alkohol enam alkohol, iaitu serbuk putih, tidak berbau dengan rasa manis. Dalam rongga mulut, ia menyebabkan rasa sejuk cahaya. Bahan ini dibubarkan sepenuhnya dalam air, sedikit lebih teruk - dalam alkohol dan asid asetik. Titik leburnya dalam keadaan anhydrous ialah + 112 ° C, jadi ia boleh digunakan dalam minuman panas, baking dan membuat jem.

Rumusannya ialah sorbitol - C6H14O6. Seperti yang anda dapat lihat, ia terdiri daripada oksigen, karbon dan hidrogen. Apa yang dibuat oleh sorbitol? Bahan mentah semulajadi untuk pengganti gula ini adalah buah-buahan dari abu gunung, epal, aprikot, sesetengah alga dan tumbuhan lain. Sorbitol diperolehi daripada glukosa yang terkandung dalam bahan mentah ini. Pengeluaran sorbitol dijalankan terutamanya oleh penghidrogenan katalitik glukosa. Untuk melakukan ini, gunakan larutan 40-50%. Penerimaan sorbitol berlaku pada 130-150 ° C dan tekanan hidrogen 5-15 MPa.

Farmasi sekali lagi mahu wang tunai di pesakit kencing manis. Terdapat ubat-ubatan moden Eropah yang bijak, tetapi mereka tetap tenang mengenainya. Ia adalah.

Pemangkin nikel dengan tambahan seperti nikel dan ammonium klorida digunakan untuk penghidrogenan. Chlorida tidak membenarkan pembentukan produk polimer semasa hidrogenasi. Dalam penyediaan sorbitol, besi juga digunakan, yang ditambahkan kepada pemangkin nikel supaya penukaran glukosa 100% berlaku pada 5 MPa. Kandungan sisa dalam komposisi sorbitol tidak boleh melebihi 0.1%. Kekotoran organik dikeluarkan, dan juga menghilangkannya dengan karbon aktif.

Setelah pemurnian, penyelesaiannya tertumpu kepada kepekatan bahan kering sebanyak 89%, dan asid sitrik ditambahkan pada akhir proses ini. Penyelesaian dalam bentuk panas (75 ° C) dicurahkan ke dalam acuan dan dibiarkan sejuk selama 10-12 jam.

Pada masa kini, pengeluaran dan penggunaan pemanis ini telah menjadi sangat luas, terima kasih kepada sifatnya. Oleh itu, bahan ini tidak berubah-ubah, stabil, tidak runtuh apabila dipanaskan, tidak memberi kepada penguraian oleh yis. Ia tidak berbahaya kepada kesihatan dan tidak sensitif terhadap mikroorganisma, oleh itu, produk dengan kandungannya tetap segar lagi.

Saya mengalami diabetes selama 31 tahun. Sekarang sihat. Tetapi, kapsul ini tidak dapat diakses orang biasa, farmasi tidak mahu menjualnya, tidak menguntungkan untuk mereka.

Maklumbalas dan Komen

Saya mempunyai diabetes jenis 2 - insulin bebas. Seorang kawan menasihati saya supaya menurunkan gula darah dengan DiabeNot. Mengarahkan melalui Internet. Mulakan penerimaan. Saya mengikuti diet kurang, saya mula berjalan kaki 2-3 kilometer setiap pagi. Dalam tempoh dua minggu yang lalu, saya dapati penurunan gula pada waktu pagi pada meter sebelum sarapan pagi dari 9.3 hingga 7.1, dan semalam hingga 6.1! Saya meneruskan kursus pencegahan. Mengenai pencapaian mencapai matlamat anda.

Margarita Pavlovna, saya juga duduk di Diabenot sekarang. SD 2. Saya tidak mempunyai masa untuk diet dan berjalan, tetapi saya tidak menyalahgunakan manis dan karbohidrat, saya fikir XE, tetapi kerana usia, gula masih tinggi. Hasilnya tidak sebaik anda, tetapi untuk 7.0 gula tidak keluar selama seminggu. Bagaimanakah anda mengukur gula dengan glucometer? Adakah dia menunjukkan kepada anda dalam plasma atau darah keseluruhan? Saya mahu membandingkan hasil daripada mengambil dadah.

Satu artikel menarik. Sorbitol dan sorbitol sama?

Cara mendapatkan sorbitol daripada glukosa

Dalam pengeluaran asid askorbik sintetik, D-sorbitol adalah produk perantaraan sintesis pertama. D-sorbitol adalah serbuk kristal putih, mudah larut dalam air. Bahan mentah untuk pengeluarannya adalah D-glukosa. Ini adalah bahan mentah yang agak mahal, kosnya ialah 40--44% daripada kos asid askorbik, jadi menggantikan D-glukosa dengan bahan mentah yang tidak dapat dimakan merupakan isu penting [7].

Proses pemulihan D-glukosa boleh dilakukan dalam dua cara:

Pengurangan elektrolitik D-glukosa kepada D-sorbitol dilakukan pada suhu bilik dalam sel-sel elektrolitik dengan anod dan katod aloi nikel. Proses ini dijalankan dengan kehadiran NaOH dan natrium atau amonium sulfat pada pH = 10. Kelebihan proses ini terletak pada keadaan ringan pelaksanaannya, dengan ketiadaan pemangkin mahal dan autoklaf. Walau bagaimanapun, dalam proses pengurangan elektrolitik, larutan D-sorbitol tercemar dengan isomernya, D-mannitol (sehingga 15%) diperolehi. Pemisahan isomer ini memberikan kesukaran yang besar. Kelemahan proses ini juga merupakan kealkalian tinggi penyelesaian dan kerumitan reka bentuk elektrolisis. Oleh itu, pada masa kini, kaedah pemangkin telah digunakan di perusahaan vitamin.

Hidrogenasi katalitik (pengurangan) boleh diwakili oleh skim berikut:

Outputnya adalah 98--99% secara teorinya. Ciri-ciri peringkat pengeluaran ini adalah berlakunya beberapa tindak balas sampingan: pengoksidaan D-glukosa (I) kepada asid D-gluconic (VI) dengan oksigen di hadapan pemangkin; fenolisasi D-glukosa dalam medium alkali, diikuti oleh isomerisasi kepada D-fruktosa (II) dan D-mannose (IV). D-fruktosa boleh ditukar kepada D-sorbitol (III) dan D-manitol (V). Dalam proses sampingan hidrogenolisis glukosa, selain D-sorbitol, etilena glikol, gliserin, propilena glikol dan produk sampingan lain juga terbentuk. Proses sampingan utama diteruskan mengikut skema:

Tugas utama dalam pelaksanaan proses teknologi adalah untuk meminimumkan pembentukan produk sampingan ini. Ini dicapai dengan beberapa langkah yang akan dibincangkan kemudian.

Skim teknologi untuk mendapatkan D-sorbitol termasuk operasi berikut:

1) Penyediaan dan penjanaan semula pemangkin nikel skeletal.

2) Penyediaan 50-55% penyelesaian D-glukosa.

3) Penyediaan D-sorbitol.

4) Pembersihan larutan akueus D-sorbitol dari ion logam berat.

5) Penyediaan kristal D-sorbitol untuk pengeluaran D-sorbitol yang boleh dimakan.

Proses penghidrogenan glukosa dijalankan dalam dua cara: sama ada melalui kaedah autoklaf berkala, atau dalam peranti operasi yang berterusan.

Kaedah berkala. Untuk hidrogenasi menyediakan 50-55% penyelesaian berair D-glukosa pada 70--75 ° C, bersihkan larutan dengan karbon aktif pada 75 ° C, ditapis melalui penapis sedutan. Dalam larutan yang disucikan tambah air kapur kepada pH = 8.0--8.1 dan penyelesaiannya dihantar untuk hidrogenasi.

Pada masa ini, satu kaedah untuk pembersihan berterusan 50% penyelesaian glukosa pada batu arang AG-3 granulated telah dibangunkan. Penggunaannya lebih kurang daripada serbuk, lebih mudah untuk tumbuh semula. Di samping itu, penyelidikan sedang dijalankan ke atas pembersihan 50% larutan berair glukosa menggunakan membran polimer dan resin pertukaran ion.

Proses autoklaf hidrogenasi dilakukan pada suhu 135--140 ° C, dan pH = 7.5-7.8 di bawah tekanan 70--100 atm. dengan bekalan hidrogen elektrolisis yang berterusan ke autoklaf. Akhir proses ditentukan dengan menghentikan penurunan tekanan hidrogen dalam autoklaf selama 20 minit. Penyelesaian sorbitol didinginkan hingga 75--80 ° C, mengurangkan tekanan dalam autoklaf hingga 5--7 atm. dan mengarahkan penyelesaian sorbitol bersama pemangkin kepada penapisan. Pemangkin dipisahkan pada penuras dan dibasuh dengan air panas. Kemudian pemangkin dihantar untuk penjanaan semula. Seperti yang telah disebutkan, proses penghidrogenan diiringi oleh beberapa reaksi sampingan. Untuk meminimumkannya, perlu dalam proses berkala:

-- mencegah penyimpanan larutan alkali D-glukosa dengan pemangkin;

-- menjalankan tindak balas penghidrogenan pada pH dekat dengan neutral (7.3-7.5), kerana dalam medium alkali, D-glukosa akan mengalami penguraian pada t = 135-140 ° C.

Walau bagaimanapun, apabila pemangkin bercampur dengan larutan D-glukosa dalam autoklaf, sedikit penurunan pH diperhatikan, oleh itu pH larutan pada permulaan proses perlu diselaraskan kepada 8.0, dan penyelesaian glukosa perlu disediakan dengan air suling (ia harus telus dan tidak mengandungi garam luaran). Hidrogen elektrolit tinggi kesucian harus digunakan. Pemangkin mesti disediakan dengan teliti dan dibilas. Saiz bijirin pemangkin ialah 1-2 mm. Glukosa sisa pada akhir hidrogenasi tidak boleh melebihi 0.1% mengikut berat.

Mod berterusan. Di perusahaan Hungaria, Jerman, beberapa firma Amerika, di Rusia (Yoshkar-Ola), proses penghidrogenan glukosa ke sorbitol dilakukan secara berterusan [7].

Dengan kaedah yang berterusan, ia lebih berkesan menggunakan pemangkin yang digantung, kerana ini mengakibatkan peningkatan permukaan sentuhan pemangkin dan penggunaan terbaik jumlah autoklaf. Berdasarkan teknologi berlesen Hungary, proses penghidrogenan di Yoshkar-Ola (Rajah 1) dijalankan dalam lata autoclaves lajur pada suhu 140-165 ° C dan tekanan 150 atm.

Pra-menyediakan penyelesaian glukosa 50% pada t = 80 ° C, sejukkannya kepada 30--40 ° C dan berkhidmat untuk hidrogenasi melalui pengadun khas dengan pemangkin.

Dalam sistem pengadun, penggantungan 10% pemangkin nikel dalam air kapur atau ammonia disediakan, dicampur dengan larutan glukosa 50%, dan pam pemeteran dihantar ke tiga tiang yang berkaitan secara berturut-turut. Hidrogen diberi kepada pengadun yang sama. Pada akhir proses hidrogenasi, larutan sorbitol bersama pemangkin diberi kepada pemisahan hidrogen dalam pengumpulan, dan kemudian untuk penapisan (sistem pemisah - penapis). Pemangkin dibelanjakan dibasuh dengan air panas dan dipindahkan ke regenerasi, dan penyelesaian D-sorbitol dibersihkan.

I - penggantungan awal; II - hidrogen segar, 15 MPa; III - hidrogen terbalik, 15 MPa; IV - penggantungan akhir; V - pelepasan hidrogen.

1 - pemisah minyak; 2 - pengadun; 3 - pam tekanan tinggi; 4, 6, 8 - pemanas stim tekanan tinggi; 5, 7, 9 - reaktor tekanan tinggi; 10 - peti sejuk tekanan tinggi; 11 - pemisah tekanan tinggi; 12 - tekanan tinggi bryzugulovitel; 13 - pemampat peredaran; 14 - pemisah dengan dulang titisan; 15 - pam edaran.

Rajah 1 - Diagram tapak hidrogenasi D-glukosa secara berterusan

Pada masa ini, lebih banyak proses hidrogenasi teknologi yang canggih dan moden telah diuji pada pemangkin nikel pegun. Pemangkin pegun tembaga-nikel digunakan dalam GDR untuk penghidrogenan glukosa di t = 120--140 ° C dan tekanan overhed 201--240 kgf / cm2. Proses hidrogenasi berterusan membolehkan penggunaan kawalan automatik dan peraturan, untuk menyediakan produk yang berkualiti tinggi dan meningkatkan produktiviti.

Membersihkan penyelesaian sorbitol. Pembersihan dilakukan dengan dua cara:

1) kaedah kimia terdiri daripada pemendakan ion logam berat (tembaga, besi, nikel) menggunakan natrium fosfat yang tidak disubstitusi (Na2HPO4). Untuk larutan 20- 25% sorbitol tambah 1.5--2% Na2HP04 dan kapor 2--5% (kepada jisim larutan), haba selama 1 jam hingga 85--90 ° C, penapis melalui penapis sedutan atau penapis penapis menggunakan asbestos atau pad arang batu. Pada penghujung penapisan, penyelesaian sorbitol dianalisis [5].

2) pada resin pertukaran ion - larutan 25--30% sorbitol diluluskan melalui dua tiang yang dipenuhi dengan kationit. Dalam kes ini, pH larutan dikurangkan dengan ketara kerana pertukaran ion. Untuk menaikkan pH ke 4.0-4.6, penyelesaiannya diluluskan melalui 3 lajur operasi berterusan yang diisi dengan penukar anion lemah EDE-10P [9].

Untuk mendapatkan produk kristal, larutan sorbitol yang dimurnikan diuapkan dalam radas vakum dengan vakum tidak lebih rendah daripada 650 mm Hg. Seni. kepada kandungan pepejal sebanyak 70--80%. Sebahagian daripada penyelesaian sorbitol disejat pada FIR kepada kandungan lembapan sebanyak 5% dan mengkristal. Kristal ditapis, dibasuh dengan alkohol dan dikeringkan pada suhu 35--40 ° C. Dapatkan sorbitol perubatan yang digunakan untuk tujuan perubatan dan pemakanan. Granulated D-sorbitol dari pekat berair dihasilkan pada unit pengeringan khas [7, 10].

Sorbitol pengganti gula

Pengganti gula semula jadi Sorbitol mula-mula diperoleh dari buah abu gunung. Sorbitol didapati dalam pelbagai buah-buahan dan buah beri, jumlahnya terkandung dalam buah-buahan abu gunung dan duri, serta hawthorn dan dogwood. Sorbitol dihasilkan daripada buah-buahan ini, atau dari epal, aprikot dan tumbuhan lain, dari beberapa alga dan bahan buangan tumbuhan.

Pengganti gula Sorbitol datang dalam bentuk kristal tidak berwarna, atau dalam bentuk sirap, putih atau kekuningan, tidak berbau, manis dalam rasa. Apabila digunakan dalam bentuk tulennya sedikit menyejukkan lidah. Kemanisan sorbitol berbanding dengan gula adalah 0.6 dan kandungan kalori hampir seperti gula: 354 kcal. Ia dibubarkan dengan baik di dalam air. Ia mempunyai rintangan haba yang baik, iaitu, ia tidak kehilangan sifatnya apabila dipanaskan. Oleh itu, sorbitol boleh digunakan sebagai pengganti gula semasa menyediakan minuman panas, baking, dan pelbagai jem dan mengekalkan.

Sorbitol sebagai pengganti gula digunakan dalam industri makanan dalam penghasilan pelbagai makanan dan minuman dietetik, serta gula dalam gula-gula dan gula-gula. Sebagai tambahan kepada rasa manis, sorbitol mempunyai hygroscopicity yang baik, iaitu, ia menarik dan memegang air. Harta ini membolehkan penggunaannya sebagai agen penahan kelembapan, terima kasih kepada produk-produk konfeksi sorbitol yang mengekalkan kesegaran mereka lebih lama dan tidak kering.

Sukar dan manfaat Sorbitol

Dalam pesakit diabetes, sorbitol diserap lebih baik daripada glukosa dan tidak memerlukan insulin. Sesetengah jumlah sorbitol juga dihasilkan di dalam tubuh manusia. Sorbitol berguna dalam kuantiti yang kecil, ia mempunyai kesan yang baik ke atas saluran gastrousus, merangsang rembesan jus gastrik dan mempunyai aktiviti choleretic. Adalah dipercayai bahawa sorbitol mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan mulut.

Tetapi dengan semua ini, sorbitol juga mempunyai sifat negatif:

• Penggunaan sorbitol untuk penurunan berat badan tidak digalakkan kerana kandungan kalori yang tinggi,
• Pure sorbitol mempunyai rasa logam yang tidak menyenangkan,
• terlalu banyak sorbitol dalam sel-sel badan boleh membawa kepada disfungsi dan kemudaratan mereka,
• sorbitol mempunyai kesan julap yang diucapkan, disertai dengan kembung, semakin besar dos penerimaan, semakin kuat kesan ini,
• selain kesan yang lemah, sorbitol dalam dos yang besar, boleh menyebabkan loya, pedih ulu hati, kembung, pening yang ringan dan reaksi alergi,
• sorbitol boleh menjejaskan keadaan organ penglihatan.

Disebabkan oleh kesan pada organ saluran gastrointestinal, sorbitol digunakan dalam farmakologi sebagai sebahagian daripada cholagogue dan julap. Dos sorbitol, yang membawa kepada kesan pencahar, ditentukan secara individu. Seseorang tidak cukup, dan ada lagi.

Dos maksimum dos harian penggunaan sorbitol tidak ditentukan, tetapi disarankan tidak melebihi 20-30 gram sehari. Dos lebih daripada 50 gram sehari dianggap berbahaya kepada kesihatan.

Sorbitol didaftarkan sebagai makanan tambahan sebagai E420. Dengan cara ini, misalnya di Amerika Syarikat, aditif ini tidak dilarang, tetapi dikelaskan sebagai berbahaya kepada kesihatan manusia.

Sebagai tambahan kepada industri makanan, sorbitol digunakan sebagai agen pengental dan kelembapan dalam pengeluaran kosmetik, ia boleh digunakan dalam pembuatan rokok, cat, kertas, dan produk penjagaan mulut.

Sorbitol untuk penurunan berat badan

Dalam menjaga bentuk mereka, banyak gula yang menolak gula yang memihak kepada peminjam gula. Memilih sorbitol sebagai pengganti gula untuk penurunan berat badan bukan idea terbaik. Sorbitol mempunyai kandungan kalori yang hampir sama dengan gula, tetapi pada masa yang sama kurang manis. Ini bermakna bahawa untuk mendapatkan satu tahap rasa manis, sorbitol akan memerlukan lebih daripada gula. Dan tubuh akan lebih banyak kalori. Oleh itu, sorbitol sebagai pemanis untuk kehilangan berat badan tidak sesuai.

Tetapi sifat-sifat sorbitol lain boleh berguna bagi mereka yang berjuang dengan berat badan yang berlebihan. Seperti yang telah disebutkan, sorbitol menjejaskan organ-organ saluran gastrousus. Mengubah diet dan bertukar kepada diet kadang-kadang boleh menyebabkan akibat yang tidak menyenangkan dalam bentuk masalah usus atau sembelit. Dengan penghapusan masalah ini dengan penurunan berat badan boleh membantu sorbitol. Di samping itu, penyelesaian sorbitol membersihkan badan toksin, toksin dan cecair yang berlebihan. Ini akan meningkatkan pencernaan dan mempercepatkan penurunan berat badan.
Untuk membersihkan hati dengan sorbitol, prosedur tubi yang dipanggil dijalankan.

Kaedah menghasilkan sorbitol

KEPADA SIJIL AUTHOR, DIKELUARKAN OLEH KOMISARIARI PEKERJAAN INDUSTRI HEAVY

Didaftarkan di Biro Negeri untuk Lulus Institusi Jawatankuasa Perancang Negeri USSR

G. A. Kirchhoff dan O. I. Kor

Kaedah mendapatkan sorb

Dikemukakan pada 7 Disember 1936 untuk.% T

Diterbitkan pada 30 September 1937

Sorbitol biasanya diperolehi dengan mengurangkan glukosa menggunakan salah satu daripada kaedah berikut: 1) mengurangkan glukosa dalam medium alkali yang lemah dengan natrium amalgam, 2) mengurangkan glukosa dalam larutan akueus atau hydroalcoholic dengan aluminium amalgam, dengan adanya ammonia kecil, 3) mengurangkan glukosa dengan kalsium amalgam, 4) pengurangan glukosa di bawah tekanan, dengan kehadiran pemangkin, 5) pemulihan glukosa oleh elektrolisis.

Dengan pelaksanaan kaedah yang terakhir, prosesnya bergantung kepada pH medium. Pada pH 7 - 10, sorbitol diperoleh, dan pada pH

10 - 13, - campuran manitol dengan sorbitol.

Untuk mengekalkan kealkalian, asid sulfurik ditambah semasa tindak balas untuk meneutralkan alkali yang dibebaskan. Menurut penulis penemuan ini, didapati bahawa untuk mengawal pH sederhana dalam julat dari 7 hingga 10, cukup untuk menambah hidrat oksida aluminium atau garam aluminium ke dalam mandi elektrolitik. Pertama, aluminium oksida hidrat berketul, yang kemudian sebahagiannya menjadi larutan, membentuk kalium aluminat.

Semasa elektrolisis, amalgam kalium terbentuk di katod merkuri.

Kalium dari amalgam masuk ke dalam larutan dalam bentuk kalium caustic, yang kedua bertindak balas dengan hidrat aluminium yang digantung dan membentuk aluminat. Oleh itu, tindak balas kekal neutral terhadap litmus, dan pH medium adalah antara 7 dan 10.

Kadang-kala, pada akhir tindak balas, disebabkan oleh pemisahan bahagian asid sulfurik ke dalam ruang anoda, tidak ada hidrat aluminium oksida bebas; kemudian masukkan asid sulfurik kepada penyelesaian yang jelas.

Untuk pemulihan, mandi 10 32 kl diambil, merkuri yang dituangkan ke dalamnya (8.07 tangan) berfungsi sebagai katod, dan memimpin di dalam lima poros yang poros (d = 7.5 cm) yang digantung pada penutup ebonite berfungsi sebagai anod. Asid sulfurik 5-normal dituangkan ke dalam saluran poros dengan plumbum.

Untuk menjalankan proses pemulihan, 3 liter air dipanaskan untuk mendidih, melarutkan 750 g aluminium-potasium alum dan 660 g 90 ", - glukosa di dalamnya. Sebaik sahaja penyelesaian yang jelas diperoleh, 10 g arang ditambah dan ditapis. Elektrolisis dan dengan pengadukan yang baik menuangkan larutan kalium hidroksida sehingga neutral untuk thymolphthalein dan alkali untuk litmus.

Selepas itu, elektrolit dipanaskan hingga 45 dan menghidupkan arus. Ketumpatan semasa di katod adalah 3 A, dm - (sebaik-baiknya 4 - 4.5 A). Pemulihan dilakukan pada 50 - 55, mengawal proses dengan menentukan penentuan jumlah glukosa dalam cecair katod. Jumlah glukosa ditentukan oleh Willstheter seperti berikut. Cecair katod 2 cm dituangkan ke dalam kuah dengan penyumbat yang dipasang dengan baik, tambah 25 cm "," larutan iodin biasa, kemudian jatuh dengan drop dan 25 cm / "soda kaustik biasa Tutup penutup dengan tutup dan biarkan selama 20 minit, kemudian asidikan larutan dengan 25 cm 1" - asid sulfurik biasa dan titis iodin yang tidak bereaksi, "thiosulfat normal.

Pemulihan dianggap lengkap apabila dua sampel diambil satu demi satu dalam setengah jam memberi hasil yang sama.

Jumlah penggunaan semasa ialah 625 amps berbanding dengan 178.2 yang diperlukan oleh teori.

Pada akhir proses, larutan akueus dipisahkan daripada merkuri, berasid

50% asid sulfurik kepada reaksi sedikit ungu kepada Congo (200 cm ") dan menguap dalam kekosongan kepada satu pertiga daripada nilai asal. Untuk penyelesaian yang masih hangat, tambahkan 2.4 jilid

96-ro alkohol (4 L) dan kerana ia menyejukkan, garam tak organik yang tercepat disedut. Kemudian ia dibasuh dua kali dalam kaca dengan alkohol 80% hangat, ditapis lagi dan dibasuh dengan alkohol pada corong. Alkohol adalah sulingan dari filtrat gabungan, dan selebihnya cecair disejat dalam vacuo (dengan

Tekanan 70 - 40 mm) kepada sirap tebal (516 g). Kandungan glukosanya adalah 3.2% (dalam eksperimen di makmal, glukosa kekal sekitar

Pengeluaran sorbitol, tolak glukosa, adalah kira-kira 500 g atau 84% berat, mengingat glukosa 100%. Pemprosesan selanjutnya sirap yang diperolehi boleh dilakukan dalam dua cara.

I) Pengasingan sorbitol melalui sebatiannya dengan benzaldehyde. 516 g sirap sorbitol dibubarkan dalam 516 cm "

50% asid sulfurik pada suhu

3 - 12, laraskan larutan ke 3 "dan tarikkan udara dari kapal dengan karbon dioksida, tambah 516 g benzaldehid yang baru disuling. Selepas 8 minit, semuanya menjadi padat dengan jisim putih padat, dan suhu meningkat kepada 7". Campuran dibiarkan semalaman di atas ais, tambah air sejuk, kacau, menghisap sebatian benzaldehid pada corong Buchner dan basuhnya dua kali dengan air (300 m) dan eter (100 cm setiap satu).

Berat sedimen yang diperolehi 1200

2) Penguraian sorbitol dibenzal.

1200 g dibenzalsorbitol refluks dengan 6.5 bahagian 5% asid sulfurik sehingga endapan sepenuhnya dibubarkan. Jisim tindak balas disejukkan, benzaldehida diekstrak dengan eter, dan penyelesaian berair berasid dinentralisasi dengan barium hidroksida (tindak balas kepada litmus neutral atau sedikit alkali). Larutan itu dipisahkan dari barium sulfat dan dirawat dengan karbon dioksida untuk mengasingkan residu barium sebagai karbonat. Filtrat tersebut disejat dalam kekosongan ke dalam konsistensi sirap yang menguatkan pada penyejukan.

Hasilnya adalah 350 g dari produk yang hampir putih, yang bersamaan dengan 68% daripada hasil dari sorbitol teknikal yang diambil. Selepas penghabluran semula daripada 96 alkohol (dalam nisbah 1; 10) dan pengeringan dalam vakum, 210 g sorbitol diperoleh tanpa mengambil kira produk yang tinggal di dalam minuman keras ibu.

Benzaldehyde boleh disuling dari campuran reaksi dengan wap air sebelum pengekstrakan dengan eter, tetapi sorbitol sedikit lebih gelap, 3) Pembersihan sorbitol tanpa benzaldehid. Apabila glukosa dikurangkan oleh elektrolisis, sorbitol tercemar dengan glukosa sahaja dan oleh itu pembersihan melalui sebatian benzaldehyde boleh dielakkan.

516 g sorbitol teknikal syrup (dengan 2% glukosa) diencerkan dua kali dengan air, 50 g yis diletakkan dan dimasukkan ke dalam termostat pada 35 selama 1 - 2 hari.

Apabila dipanaskan kepada sampel mendidih

a, lemah dengan cairan felingovoy akan menunjukkan ketiadaan glukosa, larutan itu disalirkan dari sedimen yis, direbus dengan 1% arang batu dan ditapis. Filtrat tersebut disejat dalam kekosongan, sisa selepas penyejukan menguatkan kepada jisim pepejal warna hampir putih.

Sorbitol diperoleh 500 g dengan kandungan glukosa sebanyak 0.08%.

Satu kaedah menghasilkan sorbitol dengan pengurangan glukosa elektrolisis pada pH mandi 7 hingga 10 menggunakan katod merkuri, yang dicirikan dengan mengatakan bahawa alkalinity dikekalkan dengan menambah alumina hidrat atau garam aluminium dan alkali ke mandi elektrolitik untuk mendakan hidrat alumina.

Cara menggunakan sorbitol dengan diabetes? Petua dan Cadangan Doktor

Pesakit dengan diabetes terpaksa meninggalkan penggunaan gula dan menggantikannya dengan pemanis.

Sorbitol adalah pemanis semulajadi yang ditambah kepada makanan dan minuman pemakanan. Ia dibezakan dengan kandungan kalori yang rendah - 2.6 kcal setiap 1 gram berbanding 4 kkal per gram dalam gula mudah. Dikandung dalam epal, abu gunung, aprikot dan beberapa produk semula jadi lain.

Ia bukan toksik, 2 kali kurang manis daripada gula dan tidak mempengaruhi tahap glukosa darah.

Sorbitol larut dengan cepat di dalam air, mungkin tertakluk kepada rawatan haba (memasak, menggoreng, baking). Dikenali sebagai kod makanan tambahan E420.

Pesakit kencing manis harus selalu mengambil ujian darah untuk gula untuk mengawal penyakit mereka dan pada masanya mengurangkan tahap glukosa dalam darah tinggi.

Betapa berbahaya bentuk penderita diabetes mellitus dan bagaimana rawatannya dilakukan - anda akan mengetahui di halaman ini.

Mendapatkan sorbitol

Pengeluaran produk ini dijalankan hanya dari bahan semula jadi. Pengeluaran sorbitol dari glukosa buah dan kanji jagung dilakukan secara industri.

Untuk menggunakannya terlalu banyak tidak disyorkan, kerana ia mempunyai kesan sampingan dan kalori yang cukup tinggi. Para saintis mengenalpasti banyak sifat berguna komponen ini dan mendapati ia bukan sahaja digunakan sebagai pemanis, tetapi juga sebagai ubat untuk membersihkan hati, menyingkirkan sembelit dan membersihkan saluran gastrousus.

Hartanah

Sorbitol mempunyai banyak sifat positif:

• Dalam tubuh pesakit kencing manis, ia diserap lebih cepat daripada glukosa dan tidak memerlukan penggunaan insulin.
• Ia menghalang pengumpulan badan keton dalam tisu dan sel yang terbentuk semasa pecahan lemak.
• Ia meningkatkan rembesan asid gastrik dan memberi kesan koleretik, merangsang fungsi normal perut dan usus.
• Digunakan dalam penyakit hati - mengurangkan kesakitan, melegakan loya dan menghilangkan kepahitan di dalam mulut.
• Ia mempunyai kesan pencahar.
• Ia mempunyai kesan diuretik - menghilangkan cecair yang berlebihan dari badan, jadi ia berguna untuk membuang bengkak tisu.
• Membantu mengurangkan penggunaan vitamin B kumpulan, meningkatkan mikroflora usus.
• Menyumbang kepada penurunan tekanan intraokular.

Kelemahan pengganti gula:

• Penggunaan yang berlebihan boleh menyebabkan kesan sampingan - pedih ulu hati, kembung, ruam, loya, pening.
• Ia mempunyai rasa "logam" dan rasa manis yang rendah, tidak seperti gula.
• Mengandungi kalori yang perlu dipertimbangkan semasa mengira diet harian.

Permohonan

Dalam pengeluaran sorbitol makanan (sorbitol) digunakan secara meluas sebagai pengganti gula. Oleh kerana keupayaannya untuk mengekalkan air, ia sering ditambah kepada kuih-muih (supaya mereka tidak kering) - gula-gula dan marmalade, yang mengandungi vitamin C.

Komponen ini juga mendapati penggunaannya dalam banyak produk perubatan - sirap dan ubat titis, yang mana ia memberikan rasa manis.

Arahan untuk digunakan:

Kadar penggunaan serbuk sorbitol setiap hari tidak melebihi 30-50 gram. Dos yang berlebihan boleh menyebabkan kesan sampingan yang dinyatakan di atas. Pada masa yang sama, setiap orang mempunyai ambang "laxative" sendiri untuk pemanis ini. Di sesetengah orang, walaupun 10 gram bahan per hari boleh menyebabkan cirit-birit, yang lain biasanya bertolak ansur dengan 50 gram sorbitol makanan setiap hari.

Ia tidak disyorkan untuk mengambil keseluruhan bahagian pemanis sekaligus - lebih baik menghulurkannya dalam beberapa majlis, sambil menambah minuman dan pelbagai hidangan.

Untuk membersihkan hati

Salah satu cara yang paling popular untuk membersihkan cookies sorbitol adalah dengan mengambil infus rosehip yang disediakan secara khusus. Untuk memulakan prosedur ini hendaklah selepas berunding dengan pakar.

• Hancurkan sebanyak mungkin pinggul kering kering.
• Ambil 2-3 sudu, masukkan termos dan tuangkan 500 ml air mendidih.
• Pada waktu pagi, tuangkan infusi ke dalam gelas, tambah 3 sudu sorbitol dan kacau.
• Minum pada perut kosong 250 ml minuman.
• Selepas 20 minit, ambil segelas infusi, tetapi kali ini tanpa menambah pengganti gula.
• Selepas sejam, makan sayur-sayuran atau buah-buahan untuk sarapan pagi.

Tidak lama kemudian anda perlu merasakan keinginan untuk pergi ke tandas. Pembersihan badan ini harus diulang setiap hari, dan sebagainya 6 kali. Pembersihan hati lebih lanjut dengan sorbitol boleh dilakukan hanya sekali seminggu.

Prosedur ini tidak disyorkan semasa penyakit berjangkit, dalam tempoh selesema dan sejuk. Anda juga tidak boleh melakukan pembersihan semasa mengandung, semasa haid pada wanita, dan semasa menyusu.

Ia dilarang keras menggunakan kaedah ini untuk penyakit karsinoma kronik dan akut.

Dengan diabetes

Sorbitol diluluskan untuk digunakan sebagai pengganti gula untuk pesakit kencing manis. Ia mempunyai nilai kalori yang tinggi, ia cukup tinggi dalam kalori, tetapi ia tidak mampu menaikkan kadar gula darah, kerana ia bukan karbohidrat.

Dengan penggunaan sederhana, ia tidak boleh menyebabkan hiperglikemia, kerana diserap oleh badan lebih perlahan daripada gula biasa. Dalam dos kecil, ubat ini boleh digunakan untuk diabetes dan untuk rawatan obesiti.

Jangan buat penggunaan sorbitol jangka panjang oleh doktor. Ia boleh digunakan untuk tidak lebih daripada 4 bulan berturut-turut, selepas itu pemanis harus dikecualikan daripada diet.

Tanda-tanda pertama hipoglisemia adalah kelemahan, kehilangan orientasi dan kemerosotan umum keadaan pesakit.

Norma glukosa darah berpuasa adalah 3.5-5.5 mmol / liter, lebih lanjut mengenai hal ini dijelaskan di sini.

Bagaimana untuk merawat cecair walnut, ditulis dalam artikel.

Sorbitol bukan ubat dan tidak memberikan kesan menurunkan tahap glukosa darah. Ingat bahawa pemanis hanya boleh sedikit "mempermaniskan" kehidupan pesakit diabetes yang kontraindikasi dalam gula-gula biasa.

Cara mendapatkan sorbitol daripada glukosa

Dia berjaya mengasingkan sejenis bahan yang sama dengan manitol dan dulcite, yang diterangkan oleh pengarang secara terperinci dan memberinya nama sorbitol (dalam bahasa Perancis, le sorb-rowan, dan dalam bahasa Latin - Sorbus aucuparia L). Seterusnya, sorbitol didapati dalam kuantiti yang kecil dalam buah dan buah-buahan lain. Jumlah yang paling banyak didapati dalam buah beri abu gunung dan duri (dari 0.5 hingga 10%), serta hawthorn (4.7-7.6%) dan cotoneaster (3.6-5.1%). Apabila buah masak, kandungan sorbitol bertambah, dan semasa penyimpanan ia berubah menjadi fruktosa. Di samping itu, sorbitol terdapat dalam daun kedua-dua tumbuhan yang lebih rendah dan lebih tinggi. Ia adalah perantaraan dalam sintesis kanji, selulosa, fruktosa, sorbosa dan asid askorbik. Dia dikenal pasti dalam pembaziran pengeluaran gula (T. Dalkowski et al., 1966).

Pada tahun 1929, Thannhauser dan Meyer menunjukkan bahawa dengan pengenalan sorbitol kepada haiwan eksperimen tidak ada peningkatan kepekatan glukosa dalam darah, dan menyarankan penggunaannya sebagai pengganti gula. Berbanding dengan sukrosa, keamatan rasa manis sorbitol adalah 0.6, kandungan kalori adalah hampir dengan sukrosa - 3.54 kcal / g, dan nilai tenaga 16.3 kJ / g. Oleh itu, ia perlu dihadkan untuk mencadangkan kepada pesakit yang mempunyai berat badan berlebihan.

Sorbitol adalah kristal yang tidak berwarna dengan rasa manis, larut dalam air, alkohol panas dan sejuk. Sorbitol diperolehi oleh pengurangan katalitik D-glukosa. Ia adalah perantaraan dalam sintesis asid askorbik.

Dalam pentadbiran oral, sehingga 3% sorbitol diekskresikan dalam urin tidak berubah. Sorbitol tidak dikumuhkan dengan najis atau diekskresikan dalam jumlah tidak penting (L. H. Adcock, S. N. Gray, 1956; N. Ertel et al., 1983). Sorbitol dimetabolisme di hati di bawah tindakan enzim sorbitol dehidrogenase, bertukar menjadi fruktosa, yang kemudian dimasukkan dalam kitaran umum metabolisme karbohidrat (Rajah 40). Seperti yang disebutkan di atas, diabetes mellitus mempunyai pembentukan sorbitol dari glukosa dengan menggunakan enzim aldosa reduktase, yang dikaitkan dengan perkembangan angio dan neuropati, retinopati dan katarak (AS Efimov et al., 1984).

Ia menunjukkan bahawa kandungan sorbitol, glukosa dan fruktosa dalam tisu sistem saraf perifer meningkat dengan hiperglikemia. Penulis lain mendapati bahawa pada pesakit diabetes dengan kekurangan buah pinggang, paras sorbitol dan mannitol dalam serum meningkat. Di samping itu, beberapa penulis yang mendapati pesakit kencing manis mengalami peningkatan kencing sorbitol, ha-laktit dan manitol, yang dikaitkan dengan tahap glukosuria.

Berkaitan dengan idea-idea lazim mengenai peranan sorbitol shunt dalam perkembangan komplikasi kencing manis, kebimbangan telah timbul tentang penggunaan substrat jalur poliol metabolisme gula, terutamanya sorbitol dan fruktosa. Pada masa yang sama, sorbitol berbahaya, yang terbentuk secara endogen, dan produk yang diperkenalkan diserap dengan baik oleh badan dan tidak berbahaya. Pada masa yang sama, terdapat laporan yang memerlukan perhatian dengan pernyataan ini. Oleh itu, apabila memakan tikus dengan makanan yang mengandungi 30% sorbitol, selepas 40 hari, hati mereka menunjukkan penurunan dalam aktiviti sorbitol dehydrogenase sebanyak 50%. Pada masa yang sama, intensifikasi sintesis glikogen telah diambil perhatian terhadap latar belakang perencatan glikolisis dan aktiviti jalur poliol.

Dalam kajian lain dengan pengenalan sorbitol berlabel isotop radioaktif kepada tikus, dos harian 100 mg menunjukkan peningkatan ketara dalam kepekatannya dalam kanta mata. Pada masa yang sama, peningkatan kandungan glukosa dan fruktosa juga dikesan, yang menunjukkan kemungkinan pembentukannya dari sorbitol (E. Loten et al, 1966). Walau bagaimanapun, berdasarkan data ini, adalah pramatang untuk membuat kesimpulan akhir, kerana dalam kes-kes yang disebutkan, dos sorbitol yang tinggi telah digunakan. Ia perlu mengambil kira mereka semasa merangka diet dan tidak mengesyorkan bahawa pesakit mengambil pengganti ini untuk masa yang lama. Telah ditunjukkan bahawa mengambil sorbitol pada dos 100 g menyebabkan sedikit peningkatan dalam glikemia pada orang yang sihat, dan mengambil 25 g 3 kali sehari tidak menyebabkan perubahan ketara dalam penunjuk ini (L. G. Sherman, 1967; A. N. Karamyshev, 1972).

Telah didapati bahawa sorbitol mempunyai beberapa sifat positif. Telah terbukti bahawa ia lebih baik diserap pada pesakit diabetes berbanding dengan glukosa, kerana, menjadi folikel, ia tidak memerlukan insulin untuk ini dan menyumbang kepada pengumpulan glikogen dalam hati (tetapi bukan tisu otot). Di samping itu, ia mempunyai kesan antiketogenik, yang merupakan kepentingan praktikal berkaitan dengan kecenderungan pesakit kencing manis untuk ketoasidosis. Menurut beberapa penulis, pentadbiran intravena xylitol dan sorbitol kepada kanak-kanak dalam rawatan ketonemia tidak memerlukan peningkatan dalam dos insulin, sedangkan penggunaan karbohidrat konvensional disertai dengan peningkatannya.

Sorbitol mempunyai kesan positif ke atas aktiviti saluran pencernaan, merangsang rembesan jus gastrik dan mempunyai aktiviti choleretic. Properti yang kedua juga mempunyai nilai tertentu dalam pelantikan sorbitol kepada pesakit diabetes mellitus, kerana dalam penyakit ini, dalam beberapa kes, ada kecenderungan untuk mengamati saluran empedu (P.N. Maystruk, JL Germanyuk, 1983). Meningkatkan aliran keluar hempedu, menghapuskan genangannya sangat memudahkan keadaan pesakit. Sorbitol berjaya digunakan dalam penyakit hati akut dan kronik. Apabila ia digunakan, terdapat peningkatan yang signifikan pada hari ke-2-3. Rasa sakit, rasa tekanan di hipokondrium yang betul, rasa pahit di mulut, loya hilang atau berkurang, najis kembali normal, nafsu makan dan tidur bertambah baik. Cadangan untuk sorbitol dalam sembelit kronik telah dibangunkan. Sebagai choleretic dan julap ia perlu diambil sebelum makan atau 1-2 jam selepas itu, 5-10 g 2-3 kali sehari. Biasanya dos maksimum setiap hari adalah 20-30 g Jika cirit-birit bermula, anda perlu mengurangkan sama ada dos sorbitol diambil sekaligus, atau bilangan dos. Kadang-kadang mereka lebih suka mengambil sorbitol dalam bentuk yang terlarut (50 g sorbitol makanan dibubarkan dalam 0.5 l air). Dalam segelas penyelesaian ini akan menjadi 20 g sorbitol makanan. Anda boleh mengambilnya pada 1 / 4-1 / 2 cawan 2-3 kali sehari. Memasak lebih baik untuk tidak lebih daripada 2 hari. Sebagai akibat penggunaan berulang sorbitol, ia telah ditetapkan bahawa seseorang yang sakit mempunyai ambang laksatif, yang merupakan individu untuk semua orang. Oleh itu, dalam banyak individu, dos 7-10 g menyebabkan kesan pencahar, sementara yang lain tidak bertindak balas terhadap dos 50 g (PF Kryshen, Yu.I. Rafes, 1979). Perlu diingatkan bahawa sifat kolesterol dan pencahar sorbitol kurang ketara daripada xylitol.

Sorbitol telah menemui permohonan dalam kajian diagnostik, khususnya, untuk menentukan fungsi mengosongkan pundi hempedu (TA Kuklina, 1967; VV Kitaev, 1968). Biasanya, pelbagai bahan digunakan sebagai perengsa untuk tujuan ini: kuning telur, minyak zaitun, magnesium sulfat, dan lain-lain. Mereka merengsa mukosa duodenal, menyebabkan peningkatan dalam sekresi hormon cholecystokinin, yang melegakan sphincter Od-di dan mengurangkan pundi hempedu. Sorbitol digunakan dalam campuran barium-sorbitol dalam pemeriksaan sinar-X di saluran gastrointestinal untuk mempercepat peristalsis dan laluan bahan radiasi, yang dapat mengurangkan masa prosedur. Sorbitol juga digunakan untuk tujuan penginderaan buta. Pada masa yang sama, kelebihannya terhadap magnesia sulfat ditunjukkan (Yu.I. Rafes, 1968).

Harta sorbitol yang menarik untuk mengurangkan keperluan tubuh bagi vitamin B, yang mungkin disebabkan oleh peningkatan sintesis mereka di usus akibat perubahan dalam flora bakteria (K. Okuda, 1961).

Oleh kerana sorbitol tidak diserap oleh tubula buah pinggang dan semasa peredaran dalam badan "mengambil" air dari ruang intercellular, akibat kesan osmotik, ia menunjukkan kesan diuretik (A. Leimdorter, 1954), yang boleh digunakan untuk dehidrasi dan detoksifikasi semasa edema pulmonari, serous akut pleurisy, uremia. Kesan anti-edematous sorbitol juga digunakan dalam amalan okular pada pesakit dengan glaukoma, kerana ia telah diperhatikan bahawa pentadbiran intravena ubat menunjukkan penurunan tekanan intraokular.

Permohonan klinikal berulang sorbitol juga menunjukkan beberapa kelemahannya. Oleh itu, penggunaan yang berpanjangan dalam kuantiti yang banyak boleh dalam kes-kes yang jarang berlaku menyebabkan mual, kembung, pedih ulu hati, pening cahaya, dan juga rupa ruam. Dalam kes sedemikian, anda harus menolak untuk menggunakannya.

Kekurangan sorbitol sebagai pemanis adalah manisnya yang lebih rendah berbanding sukrosa dan rasa "logam" khusus. Apabila menggantikan gula, untuk mengekalkan rasa manis, sorbitol mesti ditambah dalam kuantiti dua kali, yang menyebabkan peningkatan kalori. Pada pesakit diabetes mellitus, selepas penggunaan sorbitol, kadang-kadang peningkatan dalam tahap asid laktik dalam darah, dan dalam bentuk sederhana dan teruk penyakit ini, peningkatan yang signifikan dalam glukosa darah. Dengan penambahan sorbitol yang disyorkan dalam makanan dalam jumlah 30 g, nilai tenaganya ialah 120 kkal, yang mesti diambil kira apabila mengira kandungan kalori harian diet.

Sorbitol makanan digunakan dalam industri konfeksi. Ia digunakan bukan gula dalam kue, wafel dan produk lain yang dimaksudkan untuk pesakit diabetes. Hygroscopicity tinggi sorbitol, keupayaan untuk mengekalkan air sangat berharga dalam industri gula untuk mengekalkan kesegaran produk. Coklat, gula-gula, marmalade, yang mana 5-15% sorbitol ditambahkan, praktikal tidak kering. Oleh kerana harta untuk mengekalkan air, sorbitol adalah penstabil kelembapan yang sangat baik dalam makanan di bawah keadaan iklim yang berlainan untuk masa yang lama. Pentingnya dalam hal ini ialah penyelesaian sirap cair sorbitol, yang tidak kehilangan sifatnya semasa memasak, meningkatkan kualiti dan menstabilkan kepekatan jus buah, gula-gula dan jem.

Apabila menggunakan sorbitol dan kuih yang mengandungnya, kandungan tepung, lemak dan aditif lain yang boleh menjejaskan profil glisemik dan kandungan kalori diet harus diambil kira. Adalah dipercayai bahawa penggunaan sorbitol boleh panjang, tetapi disarankan untuk mengambil rehat bulanan setiap 3-4 bulan setelah penggunaannya. Adalah dinasihatkan untuk menggantikan penerimaan sorbitol dengan pengganti gula bukan pemakanan yang lain.

Pengurangan karbohidrat (glukosa) kepada enam bahagian alkohol (sorbitol)

Apabila karbohidrat dikurangkan, alkohol polihidrat, glisis, diperolehi.

Alkohol heksatomik yang diperoleh semasa pengurangan glukosa dipanggil sorbitol dan digunakan sebagai pengganti gula untuk pesakit kencing manis.

10) Pengoksidaan karbohidrat di hadapan enzim:

Pengoksidaan terpilih kumpulan alkohol utama dengan kehadiran enzim.

Reaksi berlaku pada haiwan dan manusia, tetapi di makmal sukar untuk dilaksanakan.

Untuk bentuk terbuka glukosa, semua tindak balas kimia aldehida, yang terjadi apabila dipanaskan, adalah ciri, kerana pada suhu yang tinggi kandungan glukosa terbuka agak besar.

Tarikh ditambah: 2015-06-05; Views: 4705; PEKERJAAN PERISIAN ORDER

Sorbitol dengan diabetes

Sorbitol dengan diabetes

Sorbitol adalah bahan kristal tanpa warna dengan rasa manis, yang sangat larut dalam air, dalam industri kimia dipanggil E420. Ini adalah pengganti gula separuh sintetik - ia diperoleh secara langsung dari alam, contohnya, dari abu gunung di mana ia terkandung. Sorbitol diasingkan daripada tumbuhan dalam proses mengurangkan tahap glukosa - oleh itu, ia kadang-kadang dipanggil produk semula jadi, dan kadang-kadang separuh sintetik.

Saya mencadangkan untuk membaca lebih lanjut mengenai penggunaan sorbitol dalam diabetes mellitus dalam artikel yang saya telah mengumpul mengenai topik ini.

Sorbitol dalam kencing manis: arahan penggunaan dan kontraindikasi

Sorbitol (glucitol, sorbitol) adalah produk pemakanan untuk pesakit diabetes mellitus, digunakan sebagai pemanis kerana indeks glisemik rendah.

Apa itu sorbitol

Sorbitol adalah alkohol polieter manis. Nama ini berkaitan dengan fakta bahawa ia mula-mula diekstrak dari buah-buahan abu gunung, yang namanya Latin adalah Sórbus aucupária. Sorbitol semula jadi juga terdapat dalam banyak buah batu, alga, tumbuh-tumbuhan.

Dalam industri moden, sorbitol diekstraksi oleh hidrogenasi (di bawah tekanan) glukosa, yang seterusnya, dihasilkan daripada pati jagung dan selulosa. Mempunyai pemanis semulajadi dengan xylitol, fruktosa dan stevia.

Bahan didaftarkan oleh Suruhanjaya Eropah mengenai Aditif Makanan sebagai E420 "sama dengan semula jadi". Ia digunakan secara aktif dalam farmaseutikal, industri makanan dan kosmetologi, sebagai pemanis, penstabil, agen pindaan, pengemulsi, ejen penahan air, pengawet. Stabil apabila dipanaskan dan tidak terurai apabila terdedah kepada ragi.

• Sorbitol mempunyai 64% kalori lebih sedikit daripada gula (2, 6 kcal setiap 1 g), dan ia adalah 40% kurang manis.
• Sejak E420 mempunyai indeks glisemik 9, ia tidak penting, tetapi ia menaikkan kadar gula darah (70% untuk gula).
• Indeks sorbitol insulin adalah 11. Ini harus diambil kira apabila menggabungkan produk yang berbeza.
• Nilai tenaga glucit: 94.5 g karbohidrat, 0 g protein, 0 g lemak.

Aditif diserap secara tidak lengkap dan agak perlahan.

Terdapat dalam:

• sirap pada air atau kandungan alkohol yang rendah;
• serbuk kekuningan atau putih, sama dengan gula, hanya dengan kristal yang lebih besar.

Ia dibungkus dalam beg, ampul, kapsul, botol. Menyimpan tidak lebih daripada tiga tahun dan di tempat yang kering. Harga makanan sorbitol dalam serbuk dalam runcit adalah lebih tinggi daripada gula: secara purata, pakej 500 g serbuk buatan Rusia adalah 100-120 rubles, India, Ukraine - 150-180 rubles.

Sorbitol dalam perubatan

Ciri-ciri kolesterol, detoksifikasi dan antispasmodik yang dikenali sebagai sorbitol, yang digunakan untuk merawat:

• hipoglikemia;
• cholecystitis;
• dyskinesia hipokinetik pundi hempedu;
• kolitis dengan kecenderungan sembelit;
• keadaan kejutan.

Untuk tujuan perubatan, ia boleh diberikan secara intravena (penyelesaian isotonik, contohnya, Sorbilact, Reosorbilact) dan secara lisan (oleh mulut). Kesan julap dipertingkatkan mengikut kadar jumlah bahan yang diambil. Oleh kerana keselamatan toksiknya, sorbitol ditunjukkan untuk digunakan untuk melegakan mabuk alkohol.

• Kesan diuretik membolehkan anda mengeluarkan cecair yang berlebihan dari sel-sel.
• Dalam dos yang kecil, meningkatkan mikroflora usus, menyimpan pembaziran vitamin B.
• Ciri-ciri kolesterol sorbitol mempunyai kesan positif ke organ-organ pencernaan. Dengan pertolongannya dibelanjakan apabila membersihkan hati.
• Menurunkan tekanan intraokular.

Manfaat dan bahaya

Penggunaan sorbitol dengan penggunaan sederhana:

• Meningkatkan kualiti hidup pesakit diabetes.
• Ia mempunyai kesan prebiotik.
• Meningkatkan fungsi saluran penghadaman.
• Menjimatkan penggunaan vitamin B.
• Mengganggu karies.

Bahan boleh membahayakan berlebihan, penggunaan berlebihan dan panjang. Akibat negatif dapat dielakkan dengan cara mendekati penggunaan dan mengikuti rekomendasi dokter.

Kesan sampingan yang mungkin

Antara kesan sampingan menyatakan:

• peningkatan rembasan pankreas, yang boleh menyebabkan penyumbatan saluran;
• dehidrasi, dispepsia, pedih ulu hati, kembung;
• komplikasi dalam sistem vaskular kerana kebolehan menembusi dinding dinding saluran darah;
• reaksi alergi, pening, ruam.

Berlebihan

Lebih daripada 50 g glucitol sehari telah ditunjukkan menyebabkan kembung, cirit-birit, sakit epigastrik, mual.

Boleh berlaku:

• reaksi alahan;
• urtikaria;
• mulut kering;
• dahaga;
• asidosis;
• dehidrasi.

Sorbitol berlebihan dalam diabetes (decompensated) boleh menyebabkan hiperglikemia.

Diabetes

Pesakit diabetes jenis 1 tidak boleh makan gula kerana pankreas tidak dapat mengeluarkan insulin yang mencukupi untuk membantu sel memproses glukosa dalam darah. Sorbitol boleh diserap tanpa insulin. Oleh itu, diagnosis ini boleh digunakan tanpa melebihi dos yang disyorkan.

Kalsium sorbitol yang cukup tinggi harus betul dimasukkan ke dalam diet rendah karbohidrat supaya tidak melebihi jumlah jumlah karbohidrat harian.

Diet yang tidak betul dengan kandungan gula tinggi yang meningkatkan kadar insulin dalam darah, meningkatkan manifestasi diabetes jenis 2. Pada peringkat awal, apabila hormon dihasilkan lebih daripada biasa, ini menjadi penyebab:

• gangguan metabolik;
• peningkatan tekanan;
• mengurangkan bekalan darah ke otak;
• hipoglikemia.

Dan seterusnya, sebagai tindak balas tubuh terhadap perubahan patologi, sintesis insulin dapat menurun secara mendadak, yang akan memperburuk perjalanan penyakit.

Dengan kekurangan insulin, metabolisme juga terganggu, pecahan lemak, seperti glukosa, tidak dapat dicapai sepenuhnya. Ketone badan (aseton) terbentuk. Komponen toksik ini dalam darah - ancaman koma diabetik. Adalah dipercayai bahawa sorbitol menghalang pengumpulan mereka, oleh itu ia berguna.

Walau bagaimanapun, penggunaan glucit yang berpanjangan dan pengumpulannya dalam badan memberikan dorongan tambahan kepada perkembangan komplikasi kencing manis yang serius:

• Dengan visi (retinopati).
• Dengan saraf periferal dan sistem saraf pusat (neuropati).
• Dengan buah pinggang (nefropati).
• Dengan sistem vaskular (aterosklerosis)

Oleh itu, disyorkan untuk menggunakan sorbitol dalam diabetes untuk tidak lebih daripada 4 bulan diikuti dengan rehat. Ia adalah perlu untuk memulakan penerimaan dengan dos kecil, adalah perlu untuk mengurangkan kuantiti terlalu perlahan.

Mengambil sorbitol semasa hamil dan makan

Anda harus menahan sorbitol semasa hamil dan menyusu. Tetapi bahannya tidak dilarang. Walaupun ia tidak diketahui dengan tepat bagaimana produk pembusukan bertindak pada janin yang sedang berkembang. Dengan kencing manis pada wanita hamil secara amnya perlu untuk merawat aditif makanan dengan berhati-hati, anda perlu berunding dengan doktor.

Apabila menyusukan bayi, glukosa semulajadi diperlukan, yang tidak diganti oleh pemanis atau pemanis dalam diet ibu.

Sorbitol untuk kanak-kanak

Sorbitol dilarang dalam pembuatan makanan bayi. Tetapi gula-gula dengannya untuk bayi dengan diabetes jarang sekali boleh dirawat. Ia hanya perlu memastikan bahawa tiada pemanis buatan lain yang disyaki menggalakkan onkologi dalam komposisi, dan untuk mengawal badan umum makanan kanak-kanak. Dalam produk tersebut, sebagai tambahan kepada kalori glukosa, mengandungi lemak.

Contraindications

Kontraindikasi mutlak untuk penggunaan sorbitol adalah:

• intoleransi komponen;
• penyakit batu empedu;
• ascites (dropsy perut);
• sindrom usus sengit.

Oleh itu, kaitan glucit dalam diet diabetik perlu diselaraskan dengan doktor anda tanpa gagal.

Sorbitol: sifat dan aplikasi sorbitol, sorbitol dalam diabetes mellitus

(. S. pendek) Sorbitol - pemanis semula jadi yang digunakan secara meluas dalam makanan kesihatan, minuman dietetik, yang disebabkan oleh kandungan kalori yang lebih rendah: 2.6 kilokalori (11 kJ) bagi setiap gram berbanding 4 kalori (17 kJ) bagi setiap gram yang gula konvensional (64% kalori sukrosa). Kemanisan pemanis ini juga lebih rendah - 40% kurang gula.

1929 - saintis membuktikan bahawa S. tidak mempunyai kesan yang signifikan ke paras glukosa darah, selepas itu ia digunakan sebagai pengganti gula.

Dikeluarkan daripada kanji jagung; mudah larut dalam air, mengekalkan sifatnya semasa rawatan haba (mendidih, memanggang, membakar). C. didaftarkan sebagai makanan tambahan E420.

Sorbitol hartanah

C. mempunyai beberapa sifat positif:

• pada pesakit diabetes, ia diserap lebih baik daripada glukosa, kerana berubah menjadi fruktosa tidak memerlukan insulin untuk penyerapan;
• mempunyai kesan antiketogenik, iaitu menghalang pengumpulan keton (badan ketone terbentuk semasa penguraian rizab sendiri lemak, adalah sumber "jangka panjang" tenaga dalam jumlah yang kecil mereka dikehendaki oleh badan, tetapi melebihi mula mempunyai kesan negatif ke atas sistem saraf pusat dan organ-organ lain);
• merangsang rembesan jus gastrik dan mempunyai ciri-ciri koleretik, dengan demikian mempunyai kesan yang bermanfaat terhadap aktiviti saluran gastrointestinal;
• digunakan dalam penyakit hati akut dan kronik: membantu mengurangkan rasa sakit, mual, kepahitan di dalam mulut;
• mempunyai kesan pencahar yang ketara;
• membantu mengurangkan pengambilan vitamin B1, B6, biotin, meningkatkan mikroflora usus, mensintesis vitamin ini;
• Ia menunjukkan kesan diuretik, yang membolehkan ia digunakan untuk edema pulmonari, uremia, dan juga untuk mengurangkan tekanan intraokular.

Di samping sifat-sifat positif, sorbitol mempunyai kelemahan berikut:

• jika anda melebihi purata harian, anda mungkin mempunyai kesan sampingan: kembung, loya, pedih ulu hati, pening, ruam;
• rasa "metalik" tertentu dan rasa manis yang lebih rendah berbanding dengan sukrosa;
• mengandungi kalori yang mesti dipertimbangkan apabila mengira kandungan makanan kalori.

Permohonan Sorbitol

Sorbitol sebagai pengganti gula digunakan secara meluas dalam pengeluaran makanan. Di samping itu, keupayaan pemanis ini untuk mengekalkan air menjadikannya lebih mudah untuk mengekalkan kesegaran produk pastri lebih lama: gula-gula, jeli, yang mana S. ditambah, praktikal tidak kering.

Sorbitol juga digunakan dalam banyak ubat, contohnya dalam sirap batuk, yang memberikan rasa manis. Kesan julap sorbitol membolehkan anda menggunakannya sebagai ubat untuk memerangi sembelit dalam persediaan julap dalam bentuk coklat dan gula-gula. Dalam kosmetik, sorbitol digunakan sebagai bahan hygroscopic dan thickener.

Sorbitol dengan diabetes

C. sebagai pemanis dibenarkan untuk pesakit kencing manis. C. adalah pengganti gula tinggi kalori, iaitu Ia mempunyai nilai tenaga, tetapi ia tidak mempunyai kesan yang signifikan ke paras glukosa darah, kerana bukan karbohidrat.

C. diserap oleh badan lebih perlahan daripada gula dan dengan penggunaan sederhana tidak membawa kepada hiperglikemia yang teruk. Oleh itu, dalam dos yang kecil, pengganti gula ini boleh digunakan dalam diabetes mellitus dan dalam rawatan obesiti.

Sorbitol untuk pesakit kencing manis

Sorbitol pengganti gula semula jadi asalnya dihasilkan dari buah abu gunung. Kandungan sorbitol juga terdapat dalam buah-buahan lain buahnya, tetapi ia adalah dalam cornel, abu gunung dan duri yang konsentrasi bahan itu sangat tinggi. Sorbitol juga diperolehi daripada epal, alga dan produk lain. Produk di sorbitol disyorkan untuk pesakit diabetes.

Sorbitol sebagai pengganti gula: faedah dan bahaya

Sorbitol adalah sejenis pemanis khas, yang dibuat dalam bentuk kristal tidak berwarna, dan juga menawarkan sirup cahaya putih atau kekuningan warna dengan rasa manis tanpa bau ciri. Jika anda menggunakan produk dalam bentuk tulen, anda boleh merasai rasa bahasa penyejuk.

Disebabkan sifat sorbitol yang unik untuk mengekalkan kelembapan, komponen ini sering digunakan untuk menyediakan barangan dan krim yang dipanggang yang mengekalkan sifatnya lebih lama.

Produk kalori

Ia tidak disyorkan untuk makan lebih daripada 50 gram bahan per hari, kerana ini juga dianggap berbahaya untuk kesihatan pesakit kencing manis. Kandungan kalori produk adalah lebih rendah daripada gula halus, dan 260 kkal, dan rasa manisnya lebih rendah sebanyak 40%. Angka-angka sedemikian membolehkan kita menyimpulkan bahawa untuk mencapai rasa biasa, ia akan mengambil 2 kali lebih banyak sorbitol, dan, oleh itu, kalori.

Oleh itu, bagi orang-orang yang bertekad untuk menurunkan berat badan, penggunaan pemanis seperti itu bukanlah penyelesaian terbaik. Tetapi sifat individu suplemen masih dapat memberi kesan positif untuk kehilangan berat badan.

Manfaat dan bahaya

Orang yang menghidap diabetes terpaksa menggunakan pemanis, kerana penyerapannya lebih mudah daripada glukosa, dan tidak memerlukan insulin, oleh itu, tidak meningkatkan glukosa darah. Ini disebabkan oleh indeks glisemik rendah - 9 U. Sorbitol tidak diserap dalam badan, tetapi dipaparkan hampir dalam bentuk aslinya.

Dalam dos yang kecil, penggunaan produk sangat berguna, kerana penggunaan pemanis menormalkan aktiviti saluran pencernaan, menstabilkan pengeluaran jus gastrik. Tambahan makanan tambahan cholagog. Bahan ini membantu menghilangkan racun, toksin. Tetapi, bagaimanapun, tidak boleh dilakukan tanpa mata negatif.

Ciri-ciri utama berbahaya sorbitol:

• mempunyai sedikit kesan ke atas glukosa darah untuk pesakit kencing manis;
• berlebihan menimbulkan gangguan usus, mual, muntah;
• Oleh itu, kalori yang tinggi, menjadi punca peningkatan berat badan.

Bagaimana untuk mendapatkan pemanis?

Untuk kali pertama sorbitol diperolehi daripada beri rowan. Dari segi komposisi kimianya, aditif dapat digambarkan sebagai alkohol 6 atom, di mana kumpulan hidroksil menggantikan aldehida. Sorbitol dihasilkan oleh kaedah sintesis bioorganik daripada glukosa, pengganti gula lain struktur, xylitol, mempunyai formula struktur yang serupa. Secara semula jadi, sorbitol terdapat dalam buah batu.

Apakah yang kelihatan seperti aditif?

Penampilan sorbitol adalah sama dengan gula. Bahannya adalah serbuk berwarna putih. Tetapi kristal sorbitol jauh lebih besar daripada gula. Bahan ini tidak berbau, tetapi mempunyai rasa tertentu.

Aditif sempurna larut dalam air. Untuk mengatakan bahawa serbuk itu mempunyai rasa yang tidak menyenangkan dalam bentuk tulennya adalah sukar, terdapat nota logam, tetapi ia mudah terganggu oleh komponen lain.

Bagaimana untuk menggunakannya?

Sorbitol diperlukan untuk pengeluaran makanan sebagai pemanis semulajadi. Sesuai sebagai pengemulsi, pemekat. Selalunya bahan ini termasuk dalam komposisi permen karet, gula-gula, makanan dan minuman diabetik dan minuman di mana rasa manis diperlukan.

Produk yang mempunyai kandungan sorbitol yang tinggi masih segar lagi. Dalam kombinasi dengan bahan-bahan lain, seperti sukrosa dan polifosfat, aditif digunakan untuk pengeluaran pasta ikan, batang ketam.

Kesan sampingan

Bahan itu sendiri tidak beracun dan tidak menyebabkan kesan sampingan ke atas badan. Jika anda mengikuti dos yang diperlukan, risiko menyebabkan tindak balas yang tidak diingini akan dikurangkan kepada minimum. Gejala yang tidak menyenangkan yang menimbulkan penyalahgunaan aditif termasuk:

• Kesan julap, kembung perut dan cirit-birit;
• loya, muntah, pedih ulu hati;
• bengkak;
• dahaga, mulut kering;
• pengekalan kencing;
• sakit perut rendah;
• takikardia.

Di sesetengah negara, penambahan sorbitol tidak dianggap sebagai dilarang, tetapi dianggap berbahaya kepada kesihatan manusia.

Resipi untuk jemur sorbitol

Untuk mengurangkan pengambilan gula, ramai orang menggunakan sorbitol semasa memasak jem. Aditif tersebut meningkatkan struktur jem, menambah rasa baru. Resipi untuk membuat jemur pada sorbitol:

• Bilas buah beri di bawah air sejuk.
• Letakkan beri dibasuh dalam periuk dan tuangkan air dalam kadar 1 cawan air untuk 1 kg buah.
• Selepas mendidih, keluarkan buih dan tambah sorbitol.
• Rebus sehingga menebal.
• Tuangkan pada balang yang disterilkan, giliran dan tutup dengan selimut.

Jam pada pengganti gula ternyata berguna, dan sifat perisa sama, serta pada jem biasa. Makanan seperti ini dibenarkan untuk dimakan dalam kuantiti biasa oleh orang yang didiagnosis dengan diabetes tanpa risiko tahap glukosa dalam darah. Pesakit kencing manis di rumah boleh memasak apa-apa barang pada sorbitol: coklat, kue, minuman mengikut resipi standard, tetapi menggunakan pemanis.

Nuansa untuk pesakit kencing manis dalam penggunaan sorbitol

Pesakit kencing manis dilarang untuk mengambil gula dan bahan yang mengandunginya. Daripada ini tubuh mereka akan dikenakan bahaya besar dan hampir tidak boleh diperbaiki. Dalam hubungan ini, bagi setiap pesakit kencing manis, pengganti gula khas telah dicipta, termasuk sorbitol dan sladis.

Mendapat manfaat daripadanya - apa itu? Itulah yang menarik minat semua yang menghadapi penyakit yang disampaikan. Tetapi yang paling penting, semua orang bertanya-tanya sama ada sorbitol melakukan sebarang bahaya, sebagai contoh, ke usus?

Syarat Penggunaan

Memandangkan kandungan kalori, seseorang akan berfikir bahawa dalam kencing manis, adalah dibenarkan memakan semua yang mengandungi sorbitol dalam apa-apa jumlah, misalnya, rosehip yang dihasilkan dengan sorbitol. Tetapi ini tidak berlaku, kerana mana-mana produk mempunyai kontraindikasi sendiri, dan arahan aplikasi sentiasa sah. Jadi bagaimana untuk menjadikannya kesan maksimum: pembersihan berjaya dan membantu membersihkan seluruh tubuh secara berkala?

Pertama sekali, anda mesti mengikuti peraturan tertentu untuk memastikan jadual makanan tetap sempurna:

• Pakar menasihatkan supaya tidak menggunakan sorbitol untuk tempoh yang panjang, memandangkan kandungan kalorinya. Dia boleh membahayakan;
• Pengganti gula ini sebaiknya digunakan untuk tidak lebih daripada empat bulan, dan selepas itu, perlu untuk mengecualikan aditif dari menu untuk jangka waktu tertentu. Ini perlu dilakukan dengan lancar supaya keseimbangan makanan tidak terganggu. Ini akan memungkinkan untuk mengira fakta bahawa ia akan membersihkan badan setakat yang perlu.

Dalam dos yang lebih penting, ia boleh membahayakan, contohnya, mereka yang mempunyai penyakit batu empedu dan dyskinesia bilier. Ini adalah sejenis disfungsi motilitas saluran bilier, yang dikaitkan dengan kejutan saraf dan berfungsi dengan tidak wajar organ-organ pencernaan dan, khususnya, usus.

Untuk mengelakkan ini, arahan anggaran yang dinyatakan sebelum ini mesti diikuti. Ia juga penting untuk diingat bahawa harga sorbitol bergantung pada kualitinya, jadi anda harus membuat pilihan anda sendiri berdasarkan kualiti.

Oleh itu, penggunaan sorbitol, baik untuk orang dewasa dan kanak-kanak, adalah lebih daripada diterima. Tetapi untuk ini adalah wajar untuk mengambil kira tindak balas individu tertentu badan. Sebagai contoh, contraindications untuk usus atau penunjuk pemakanan lain yang penting dalam menyampaikan penyakit.

Penggunaan

Adalah dibenarkan untuk melakukan pembersihan usus dengan sorbitol, iaitu, menggunakannya sebagai julap. Tetapi melakukannya terlalu kerap akan merugikan tubuh mereka yang menghidap diabetes. Dalam hal ini, ia dibenarkan menggunakan hanya dalam dos kecil. Jadi, dengan mengambil kira sifat-sifat sorbitol untuk mempengaruhi sebagai julap ringan, ia digunakan secara meluas untuk sembelit yang kerap.

Agar pembersihan menjadi seefektif mungkin, perlu mengambil 10% penyelesaian bahan yang dibentangkan. Setengah jam sebelum makan, anda perlu mengambil 40 hingga 100 ml bahan, dan kemudian jumlah yang sama, tetapi tidak lewat dari 60 minit selepas makan makanan.

Walau bagaimanapun, sebelum menggunakan produk yang dibentangkan sebagai julap, adalah perlu untuk berunding dengan ahli gastroenterologi. Oleh sebab dos bergantung kepada kategori umur dan berat badan pesakit. Hanya dalam kes ini, semua sifatnya akan memberi manfaat kepada badan, dan bahaya akan dikurangkan kepada sifar.

Apakah tabungan?

Tubage adalah harta yang unik yang menyerupai sorbitol. Hal ini memungkinkan untuk melakukan pemurnian banyak organ: hati, ginjal. Oleh itu, nama alternatifnya adalah buta dengan sorbitol.

Harga mereka akan berpatutan untuk semua orang. Tetapi hanya permohonan mereka akan menjadi kecil, kerana agar tumbuhan berjaya, anda harus makan makanan mengikut jadual tertentu:

• sehari sebelum makan terakhir harus pukul 18 malam;
• pada waktu pagi sebelum pancutan dijalankan, perlu makan sesuatu choleretic, contohnya, jam yang dibuat pada sorbitol. Ambang kalori dan makanan mereka tidak seharusnya terlalu besar. Untuk melihat ini, lihat saja gambar itu dengan arahan;
• sebaiknya selepas makan pagi untuk terus berbaring. Dalam kes ini, bahaya akan menjadi minimum, dan tubing akan menjadi sangat berjaya, semua sifat dan fungsi badan akan dipelihara.

Oleh itu, untuk membuat pancutan yang betul dan berkesan menggunakan sorbitol, hanya perlu mengikuti prosedur tertentu. Dalam kes pelaksanaan semua proses yang cekap, keseimbangan makanan akan menjadi ideal, yang sangat penting untuk diabetes.

Bagaimana menggantikan gula dalam diabetes

Pesakit dengan kencing manis cuba untuk mengecualikan daripada karbohidrat dan gula yang dicerna makanan. Tetapi pengharaman minuman beralkohol dan produk ini semua dianggap berbeza. Sesetengah mematuhi peraturan ini dengan mudah, yang lain - sering diabaikan, tetapi sesetengah orang berasa terhad apabila mereka mengecualikan semua gula-gula dari diet.

Jadi, bagi pesakit yang kedua ada alternatif. Anda boleh menggantikan sukrosa dengan memakan bahan-bahan manis lain yang tidak meningkatkan tahap glisemia, dan jika mereka meningkat, maka sangat perlahan. Tetapi sesetengah pesakit kencing manis percaya bahawa kerana makanan pemakanan tidak mempengaruhi glikemia, mereka boleh dimakan dalam kuantiti tanpa had, tetapi ini tidak begitu. Pengganti gula untuk diabetes mempunyai ciri-ciri yang perlu diingat.

Varieti pengganti gula

Pengganti gula pertama (sakarin) diperoleh pada tahun 1879. Ia digunakan semasa Perang Dunia Pertama. Dan pada pertengahan abad ke-20, aspartam dan siklamat mula muncul. Sekarang semua pengganti gula dibahagikan kepada dua kumpulan bersyarat:

1. bukan kalori (fruktosa, xylitol, sorbitol);
2. dengan nilai tenaga glukosa yang sama (sakarin, aspartam, siklomat, potassium acetsulfame).

Fruktosa

Ini adalah analog gula, yang diperbuat daripada bahan tumbuhan. Ia agak perlahan diserap dan diserap tanpa banyak kesan insulin. Fruktosa boleh ditambah kepada hidangan sejuk seperti compote, keju cottage, dan lain-lain. Untuk penggunaan kopi atau teh panas, lebih bermanfaat untuk menggunakan pengganti gula lain. 1 gram fruktosa mengandungi 4 kcal.

Xylitol

Ini analog gula dibuat dari kayu. Ia diserap seperti fruktosa, tetapi dalam beberapa kes ia boleh menyebabkan mual, kembung dan cirit-birit.

Sorbitol

Pengganti gula ini diperbuat daripada bahan mentah sayur-sayuran. Ia perlahan-lahan diserap dan tidak menjejaskan kadar gula darah. Untuk manis, sorbitol menghasilkan sukrosa hampir tiga kali, tetapi ia boleh menyebabkan kesan sampingan yang sama seperti xylitol.

Aspartame

Pengganti gula ini dihasilkan secara kimia. Ia dicirikan oleh kandungan kalori yang sangat rendah, dan semasa pemprosesan panas ia pecah, maka lebih baik menggunakannya untuk hidangan sejuk. Aspartame lebih manis daripada sukrosa 150 kali.

Saccharin

Dapatkannya secara kimia, ia tidak memecah masuk ke dalam badan dan diekskresikan oleh buah pinggang. Pemanis ini lebih manis daripada gula sebanyak lebih daripada 300 kali.

Cyclamate

Juga dihasilkan dengan cara kimia. Mempunyai kontra semasa mengandung. Apabila memasak dibahagikan, oleh itu ia sering digunakan dalam kombinasi dengan sakarin.

Pemanis Diabetes

Sorbitol, fruktosa dan xylitol adalah pengganti gula semulajadi yang tinggi kalori. Itulah sebabnya mereka tidak disyorkan untuk menggunakan orang-orang yang mempunyai berat badan berlebihan. Bahan buatan dengan rasa manis, yang tidak mempengaruhi tahap gula, mengandung beberapa kalori.

Mereka boleh ditambah kepada makanan dan minuman, yang membolehkan kencing manis membuat nutrisi bukan sahaja sihat, tetapi juga lazat. Yang paling popular di kalangan pengganti gula adalah sakarin dan aspartam, yang tidak mempunyai sekatan dalam penerimaan.

Tetapi jangan lupa bahawa pengganti gula bukan ubat dan tidak mempunyai harta yang mengurangkan tahap glukosa. Mereka hanya boleh sedikit "mengeringkan" nyawa mereka kepada pesakit kencing manis yang sukar untuk dilakukan tanpa gula.

Sorbitol

Tindakan farmakologi - osmosis, detoksifikasi, choleretic, julap, pemanis.

Apabila ditadbir secara parenteral, larutan isotonik sorbitol memberikan penambahan BCC. Nilai tenaga ialah 4 kcal / g (sama dengan penyelesaian glukosa dan fruktosa). Tidak meningkatkan tahap glukosa darah pada pesakit tanpa gangguan metabolisme karbohidrat.

Dalam usus kecil hampir tidak dapat diserap, dalam usus besar dimetabolisme di bawah pengaruh bakteria dengan pembentukan asam organik. Asid-asid ini juga tidak diserap dan mencipta tekanan osmotik yang meningkat dalam lumen usus, yang menyebabkan peningkatan jumlah kolon dan peningkatan motilitas.

Ia mempunyai kesan pemanis, digunakan sebagai pengganti gula, termasuk pada pesakit diabetes. Kesan osmosis menjadikannya mudah digunakan (hanya digabungkan dengan diuretik gelung) untuk kegagalan jantung dan krisis hipertensi dengan encephalopathy.

Keberkesanan penyelesaian sorbitol 40% ditunjukkan dalam kegagalan buah pinggang akut prerenal (terutama selepas operasi). Dalam bentuk penyelesaian 3% berkesan untuk digunakan dalam urologi untuk pengairan pundi kencing, kerana Penyelesaian sorbitol tidak menyebabkan hemolisis, secara elektrik tidak konduktif dan memberikan penglihatan yang tinggi dalam prosedur urologi, seperti yang dikehendaki oleh endoskopi.

Apabila melakukan prosedur pembedahan transuretral menggunakan penyelesaian dilakukan pelebaran serpihan darah dan tisu. Penyelesaian ini juga digunakan sebagai cecair pengairan untuk mengekalkan ketat kateter yang dipasang sebaik selepas operasi.

Jika penyerapan intravaskular atau extravascular berlaku semasa pemutihan transurethral prostat, sorbitol dimetabolisme lagi untuk membentuk karbon dioksida dan air dan diekskresikan oleh buah pinggang yang biasanya berfungsi. Ia adalah mungkin untuk menggunakan penyelesaian 3% (bersendirian atau sebagai tambahan) dalam rawatan hepatic encephalopathy.

Tiada kajian semula haiwan menggunakan 3% penyelesaian urologi telah dilakukan. Ia tidak diketahui sama ada ia boleh memberi kesan buruk pada janin atau keupayaan reproduktif apabila digunakan pada wanita hamil.