Makanan apa yang mengandungi vitamin C

Artikel ditambah: 2015-12-08

Makanan apa yang mengandungi vitamin C

Vitamin C, atau asid askorbik, adalah sebatian organik larut air yang perlu untuk menjalani reaksi biokimia yang paling biasa dalam tubuh manusia. Dalam perjalanan evolusi, manusia kehilangan keupayaan untuk menghasilkan vitamin C sendiri - baginya, sumber utama bahan tak tergantikan ini dimakan makanan. Ia adalah untuk sebab ini bahawa walaupun di pertengahan abad yang lalu mula pakar diet mengesyorkan untuk memberi perhatian khusus kepada kemasukan dalam diet makanan yang kaya dengan asid askorbik, dan mengurangkan pengambilan bahan-bahan yang menghalang penyerapan.

Fungsi biologi vitamin C

Asid askorbik dalam tubuh manusia melakukan beberapa fungsi penting:

• adalah antioksidan yang kuat;
• mewujudkan semua syarat yang diperlukan untuk proses redoks;
• menghalang pembentukan tumor jinak dan kanser;
• adalah salah satu pautan utama dalam sintesis kolagen, kortikosteroid, katekolamin, serotonin;
• mengekalkan pembekuan darah pada tahap yang sepatutnya;
• menguatkan saluran darah;
• mengawal proses metabolik;
• mengambil bahagian dalam proses pembentukan darah;
• menghalang berlakunya reaksi alahan;
• menghalang penyebaran proses keradangan;
• melindungi tubuh terhadap kesan tekanan;
• meningkatkan aliran proses regeneratif;
• menguatkan sistem imun, meningkatkan daya tahan tubuh;
• mewujudkan keadaan yang baik untuk penyerapan besi dan kalsium;
• membantu menghilangkan toksin;
• mengurangkan risiko pembentukan plak aterosklerotik;
• menghalang perkembangan skurvi;
• memastikan perkembangan normal tisu penghubung dan tulang;
• Ia mempunyai kesan yang baik pada kulit.

Keperluan Asid Ascorbic harian

Keperluan harian manusia untuk kemasukan asid askorbik bergantung kepada faktor-faktor tertentu:

• seks;
• umur;
• sifat aktiviti profesional;
• kesihatan umum;
• kehadiran atau ketiadaan ketagihan yang berbahaya;
• keadaan cuaca di tempat kediaman.

Pengambilan dos harian pengambilan vitamin C ialah:

• untuk bayi, 40-50 mg;
• untuk kanak-kanak 1-3 tahun - 15-20 mg;
• untuk kanak-kanak 4-9 tahun - 25-30 mg;
• untuk kanak-kanak berusia 10-14 tahun - 40-45 mg;
• untuk lelaki muda 15-19 tahun - 70 mg;
• untuk kanak-kanak perempuan berumur 15-19 tahun - 65 mg;
• untuk lelaki dewasa, 85-90 mg;
• untuk wanita - 70-75 mg.

Keperluan untuk asid askorbik akan meningkatkan dalam keadaan tekanan, dengan penggunaan yang berpanjangan kontraseptif bagi pentadbiran lisan, dengan penyakit yang berpanjangan boleh menginap di Far North dan di negara-negara dengan iklim yang panas, serta pada pendedahan berterusan kepada toksin (contohnya, merokok secara pasif).

Sumber Makanan Asid Ascorbic

Sumber makanan yang paling penting vitamin C adalah produk herba (sayur-sayuran, sayur-sayuran, buah-buahan dan buah-buahan). Makanan dari makanan haiwan mengandungi asid askorbik dalam jumlah yang tidak penting.

Kandungan vitamin C
(mg setiap 100 g)

Ciri-ciri penyerapan vitamin C

Penyerapan asid askorbik berlaku di usus kecil. Di hadapan bioflavonoid sitrus (sebatian seperti vitamin yang terkandung dalam kulit jeruk, grapefruit, limau dan buah-buahan lain), penyerapan vitamin C meningkat sebanyak 35%.

Sesetengah ubat mempunyai kesan negatif terhadap penyerapan asid askorbik. Khususnya, penyerapan vitamin merosot apabila mengambil pil kontraseptif, barbiturat, tetracyclines dan asid acetylsalicylic. Di samping itu, asid askorbik dalam proses penyerapan saluran penghadaman terganggu dalam penyakit saluran penghadaman (cirit-birit, sembelit, serangan parasit, perut, dan lain-lain.) Dan dengan penggunaan yang banyak minum alkali.

Kurang dan lebihan asid askorbik

Faktor-faktor yang membawa kepada pembentukan kekurangan asid askorbik dalam tubuh dibahagikan kepada dua kumpulan:

• endogen (kerusakan organ-organ dalaman dan sistem tubuh yang menghalang penyerapan vitamin C);
• eksogen (timbul pada latar belakang pengambilan nutrien yang tidak mencukupi ke dalam badan dengan makanan).

Tanda-tanda pertama hipovitaminosis adalah:

• gusi berdarah, diperparah oleh apa-apa kesan mekanikal pada tisu gingiva;
• kehilangan gigi prematur;
• bengkak dan kemerahan papillae interdental;
• meningkat hidung;
• penampilan unsur granular hemoragik pada permukaan kulit;
• kerentanan tinggi terhadap selesema;
• bibir biru atau pucat;
• mulut kering;
• kenaikan suhu yang tidak munasabah;
• perkembangan anemia hipokromik;
• menurun prestasi, keletihan;
• tertekan, keadaan tertekan;
• gangguan somnologi;
• perasaan kelemahan umum;
• ubah bentuk tulang tubular panjang pada bahagian bawah kaki atau perubahan bentuk dada (pada zaman kanak-kanak).

Asid askorbik boleh diterima dengan baik walaupun dalam dos yang besar. Satu-satunya gejala pengambilan lebihan bahan ini di dalam badan ialah cirit-birit. Perlu diingat bahawa tahap pengambilan harian vitamin C, di mana perkembangan hypervitaminosis diperhatikan, adalah individu yang tegas untuk setiap orang. Walau bagaimanapun, pakar WHO menyimpulkan bahawa dos maksimum asid askorbik maksimum yang dibenarkan setiap hari adalah 7.5 mg setiap kilogram berat badan.

Sekiranya gejala kelebihan atau kekurangan vitamin C dikenalpasti, pelarasan diet yang sesuai mesti dibuat. Sekiranya tiada kesan terapi diet, seseorang harus berunding dengan doktor secepat mungkin dan menjalani rawatan lengkap mengikut program yang dikumpulkan olehnya.

Vitamin C (Asid Ascorbic)

Asid askorbik (vitamin C) adalah bahan larut air. Satu lagi nama untuk vitamin adalah asid askorbik. Ia melakukan fungsi penting dalam tubuh manusia: menguatkan sistem imun, menyembuhkan luka, membentuk sel darah merah, mengambil bahagian dalam pembentukan kolagen, membantu menyerap kelenjar yang diperolehi dari produk asal tumbuhan. Tanpa vitamin C, pembentukan sel baru yang membentuk organ dan sistem adalah mustahil. Di samping itu, asid askorbik adalah antioksidan yang kuat yang melindungi sel daripada kerosakan.

Saintis AS pertama kali menemui asid askorbik dalam jus lemon. Zilva pada pertengahan pertama abad kedua puluh. Vitamin C biasanya terdapat dalam produk sebagai sebatian dengan mikroelen lain, tetapi saintis berjaya mengekstraknya dalam bentuk tulennya.

Asid askorbik dalam tubuh manusia datang dalam beberapa bentuk.

1. Ascorbigen adalah sejenis vitamin sayuran. Dalam bentuk ini, bahan itu berkaitan dengan asid nukleik DNA, protein dan flavonoid.
2. Asid dehidroaskorbik adalah sejenis vitamin yang telah teroksidasi. Ini adalah badan rizab organisme, kerana bentuk vitamin ini boleh dipulihkan kepada ascorbigen atau asid L-askorbik.
3. Asid L ascorbic adalah bentuk vitamin yang dikurangkan. Dia mempunyai aktiviti vitamin yang paling ketara di kalangan bahan-bahan lain.

Asid askorbik sangat dimusnahkan apabila terdedah kepada suhu tinggi. Oleh itu, selepas memasak (mengukus, baking, stewing, menggoreng, mendidih), jumlah minimum vitamin C kekal dalam hidangan. Oleh itu, adalah bernilai makan makanan tanpa rawatan panas jika mungkin.

Dalam tubuh manusia, bahan ini tidak dapat disintesis secara bebas. Oleh itu, sangat penting untuk mendapatkannya dalam kuantiti yang betul dari produk. Tetapi kebanyakan haiwan boleh mensintesis vitamin dari glukosa.

Asid askorbik tidak dapat berkumpul di dalam badan, kerana tidak mungkin untuk makan "untuk masa depan" produk dengan kepekatan tinggi vitamin C. Sangat cepat, semua bahan berlebihan akan dihapuskan dengan urin dan najis. Atas sebab ini, elemen surih mesti ditelan oleh manusia setiap hari.

Ciri-ciri berguna vitamin C

• Membantu mempercepat pembentukan kolagen - protein utama dalam tisu penghubung, memberikan keanjalan kepada pelbagai tisu badan dan kulit.
• Membantu membentuk katekolamin (hormon adrenalin, serotonin, norepinephrine) dan steroid (testosteron, estrogen, dan lain-lain).
• Kesan detoksifikasi yang diketahui (menghentikan penyerapan bahan toksik di dalam badan dan membawa mereka keluar).
• Mengatur berfungsi normal hati, pankreas.
• Mengambil bahagian dalam pernafasan tisu.
• Adalah antioksidan: melindungi terhadap kesan berbahaya dari asid nukleik oksigen, protein, lipid, fosfolipid membran sel, unsur-unsur surih lemak dan vitamin.
• Membantu badan menyerap asid besi dan asid folik.
• Menguatkan imuniti.
• Menyediakan pembekuan darah yang normal.
• Ia menormalkan kebolehtelapan dinding kapilari.
• Mengambil bahagian dalam pembentukan sel darah merah.
• Ia mempunyai kesan anti-radang dan anti-alergi.
• Mempercepat penyembuhan luka dan mengembalikan struktur tisu selepas kerosakan.

Oleh kerana asid askorbik pada masa yang sama membantu menghasilkan adrenalin, norepinephrine, dan juga melindungi tubuh daripada bahan toksik dan berbahaya, ia digunakan sebagai alat perlindungan semasa pengalaman yang kuat, kemurungan dan tekanan. Vitamin C, disebabkan oleh pengaktifan adrenalin, membantu seseorang menjadi berdaya tahan, mempercepat tindak balas badan, menjadikannya lebih kuat. Tetapi adrenalin mempercepatkan metabolisme, dengan itu menyumbang kepada pengumpulan bahan berbahaya di dalam tisu. Pada ketika ini, vitamin akan membantu menghilangkan bahan toksik ini.

Bersama dengan asid askorbik, adalah berguna untuk mengambil makanan yang mengandung kalsium atau besi, kerana vitamin C membantu mereka mendapatkan lebih baik diserap. Dan bahan-bahan seperti merkuri, tembaga, plumbum, asid ascorbic menghilang dari badan.

Oleh kerana vitamin C adalah antioksidan, ia boleh menyekat pengoksidaan kolesterol, lipoprotein, yang membantu menghentikan aterosklerosis progresif atau mencegah kejadian dan perkembangannya.

Ia sangat diperlukan untuk fungsi normal otak dan kelenjar adrenal, kerana asid askorbik terlibat dalam pembentukan serotonin, tirosin, dan fenilalanin, yang diperlukan oleh organ-organ ini.

Terima kasih kepada asid askorbik, glukosa boleh berkumpul di dalam badan, yang diperlukan oleh badan jika berlaku kelaparan, tekanan dan kecemasan lain.

Juga, unsur surih ini menghapuskan kesan-kesan berbahaya nitrosamin, yang membantu mencegah kanser perut, usus. Baru-baru ini, banyak penyelidikan telah dijalankan yang telah menunjukkan bahawa penggunaan propilaksis vitamin C dapat mencegah onkologi daripada berlaku.

Apakah vitamin C?

Vitamin ini terdapat dalam banyak produk tumbuhan dan haiwan. Tetapi penting bukan sahaja untuk mengetahui di mana vitamin C terkandung, tetapi juga untuk mengambilnya dengan betul untuk faedah maksimum. Unsur ini boleh dipelihara hanya dengan penggunaan mentah produk atau selepas pemprosesan terma yang minimum dan penyimpanan yang betul (jauh dari matahari dan panas).

Kandungan vitamin C produk tumbuhan

Vitamin c terdapat di hampir mana-mana produk asal tumbuhan:

• beri (tembikai, blueberry, currant, raspberry, lingonberry, rosehip, strawberi, abu gunung);
• buah-buahan (epal, buah sitrus, persimmons, aprikot, pisang, anggur);
• sayuran (sayur-sayuran, kubis semua jenis, brokoli, sayur-sayuran berdaun, lada, tomato, kentang, terung, zucchini, bawang bunga, radishes, lobak merah, lobak.

Kebanyakan unsur jejak ini dijumpai dalam rosehip kering, rosehip segar, pisang, jintan, lada merah manis, buckthorn laut, lada manis hijau, kiwi, currant hitam, honeysuckle, pasli.

Sumber haiwan vitamin C

Asid askorbik ditemui dalam susu, kambing dan lembu kambing.

Pengambilan harian vitamin C

Sesetengah saintis percaya bahawa vitamin ini diperlukan setiap hari untuk seseorang dalam kuantiti yang kecil, sementara yang lain percaya bahawa seseorang harus mengambil dos yang meningkat seperti elemen berguna.

Norma untuk wanita dan lelaki

Pertubuhan Kesihatan Sedunia percaya bahawa lelaki dan wanita memerlukan dos yang sama vitamin C - dari 60 hingga 100 mg sehari. Maksimum boleh diambil 700 mg sehari. Sekiranya seorang wanita hamil atau menyusu, dia harus mengambil sekurang-kurangnya 70 mg vitamin C setiap hari.

Norma vitamin C untuk kanak-kanak

Dari lahir hingga setengah tahun, kanak-kanak memerlukan 30 hingga 40 mg setiap hari, kanak-kanak sehingga satu tahun - 40-50 mg sehari, dari tahun ke lima belas tahun - 50-60 mg sehari.

Benar, ramai pakar dalam bidang vitamin percaya bahawa jumlah vitamin C untuk tubuh berfungsi dan mencegah penyakit itu tidak mencukupi, oleh itu, mereka menawarkan untuk mengambil orang dewasa dari 100 hingga 200 mg unsur surih setiap hari. Kemudian semua tisu dan sel akan dapat memperoleh jumlah vitamin yang diperlukan, dan kelebihannya masih akan dikeluarkan dari tubuh oleh sistem pernafasan.

Anda juga harus ingat bahawa jika seseorang sakit dengan sesuatu, dia mempunyai tekanan atau demam, dia menggunakan dadah, alkohol, merokok, maka keperluannya untuk vitamin C meningkat 2-4 kali.

Kekurangan vitamin C

Gejala

Kekurangan asid askorbik boleh dinyatakan dalam dua bentuk - kekurangan vitamin vitamin defisiensi. Benar, kedua-dua negeri ini boleh menjadi tahap yang berbeza dalam satu proses kemerosotan keadaan pesakit. Mereka berkembang apabila terdapat pengambilan produk yang tidak mencukupi dengan vitamin C. Pertama, hipovitaminosis muncul, dan jika selama setengah tahun pesakit tidak mengubah dietnya dan tidak mengambil vitamin lagi, kekurangan vitamin bermula.

Hypovitaminosis boleh bertahan selama bertahun-tahun. Seseorang menggunakan produk yang mengandungi asid askorbik, tetapi dalam kuantiti yang kecil, tidak mencukupi untuk mendapatkan norma harian bahan tersebut. Akibatnya, tubuh selalu tidak cukup vitamin. Ada beberapa tanda yang boleh dikelirukan dengan gejala-gejala sejuk, keletihan selepas hari kerja keras, keadaan tekanan, dan diet yang tidak sihat. Hypovitaminosis berkembang apabila seseorang makan sedikit atau tidak memakan buah-buahan dan sayur-sayuran segar, beri sama sekali, atau tidak suka makanan mentah, tetapi hanya memasak makanan.

Avitaminosis bermula apabila orang itu hampir tidak menerima dari produk bahan ini. Tanda-tanda beriberi tidak akan muncul tidak lama lagi, secara beransur-ansur, kerana badan pertama akan menggunakan unsur surih yang terdapat dalam organ dan tisu. Apabila tidak ada vitamin C yang tersisa dalam tisu, maka scurvy, penyakit yang disebabkan oleh kekurangan vitamin C, jelas menunjukkan dirinya sendiri. Seluruh proses akan mengambil masa empat hingga enam bulan.

Kekurangan vitamin C boleh diiktiraf oleh gejala berikut:

• gusi berdarah;
• puting gusi membengkak;
• gigi longgar dan gugur;
• walaupun dengan lebam sedikit, lebam segera muncul;
• ruam hemorrhagic muncul;
• kawasan kering, kasar kelihatan pada kulit, di mana terdapat nodul padat kecil dengan rim merah (hyperkeratosis);
• pendarahan yang kerap dari hidung atau alat kelamin;
• pendarahan dalaman;
• luka penyembuhan perlahan;
• keradangan yang kerap, jangkitan pernafasan akut;
• anemia;
• suhu rendah berterusan;
• bibir kering kebiruan;
• kehilangan rambut teruk;
• keletihan, mengantuk, letih;
• kesengsaraan;
• tahap prestasi yang rendah;
• keadaan tekanan;
• sakit di sendi;
• kesulitan di bahagian-bahagian tubuh yang berlainan.

Pada kanak-kanak dengan hipovitaminosis, kaki menjadi bengkok, tulang rusuk berubah bentuk.

Lebihan Vitamin C

Terlalu banyak vitamin C boleh menyebabkan keadaan berikut:

• pengguguran;
• peningkatan tekanan;
• senak perut, mual, muntah, cirit-birit;
• sakit di perut;
• kemerahan pada kulit muka;
• kerap kencing;
• sakit kepala;
• kebimbangan, kebimbangan;
• gangguan tidur;
• pemusnahan sel darah merah (dalam beberapa bentuk penyakit);
• rupa batu karang;
• mengurangkan pengeluaran insulin;
• kerengsaan dinding dalaman perut (jika anda mengambil vitamin bersama dengan "Aspirin");
• keracunan (jika anda mengambil vitamin dengan tablet yang mengandungi aluminium);
• kekurangan vitamin B12 (vitamin C tidak membenarkan dia mencerna).

Penggunaan asid askorbik untuk tujuan kosmetik

Vitamin C untuk rambut

Ubat untuk keguguran rambut dengan vitamin telah lama terbukti di sisi positif dan hanya mempunyai ulasan positif. Vitamin C apabila digunakan secara luaran akan membantu bersinar rambut, lancar, lembut dan jinak. Vitamin C di farmasi juga dijual sebagai penyelesaian tulen dalam ampul. Penyelesaian ini sesuai untuk kulit kepala dan rambut. Ia boleh digosok dalam kedua-dua bentuk tulen dan selepas dimasukkan ke dalam syampu, perapi atau topeng rambut. Penyelesaian lima peratus asid askorbik perlu ditambah dengan 4 titis untuk setiap 5 ml produk. Alat ini boleh dilakukan untuk menjaga rambut setiap kali anda mencuci rambut anda.

Penyelesaian bersih asid askorbik digunakan pada rambut dalam satu atau dua hari dan dibiarkan selama 25 minit. Kemudian anda boleh mencuci dengan syampu apa-apa. Untuk memudahkan penggunaan, cecair dari ampoule boleh dicurahkan ke dalam picagari dan perlahan-lahan digunakan untuk bahagian antara rambut. Jarak antara pemisahan adalah kira-kira satu setengah sentimeter. Membasahkan sepenuhnya satu perpisahan, anda boleh meneruskan ke seterusnya. Selepas memproses seluruh pengkodan kepala, rambut harus disikat dengan rata sisir - maka penyelesaian akan didistribusikan dengan baik sepanjang keseluruhan rambut. Selepas itu, anda perlu menggulung kepala anda dengan tuala selama setengah jam dan kemudian basuh dengan syampu.

Asid Ascorbic untuk Wajah

Hampir semua losyen, krim atau topeng muka mengandungi vitamin C. Ia mampu memperlahankan proses penuaan kulit, memutihkannya, menghilangkan pigmentasi, mempercepat penyembuhan luka dan memulihkan kulit. Ia juga menjadikannya lebih elastik dan mengekalkan kelembapan, berkat kulit tidak kering. Kulit tidak akan kelihatan lenguh dan membosankan.

Anda boleh memilih produk siap pakai dengan vitamin, dan anda boleh membuatnya sendiri. Untuk melakukan ini, anda memerlukan ampul dengan penyelesaian vitamin atau sepuluh peratus peratus. Penyelesaian muka 5% akan berfungsi dengan lebih baik. Anda boleh mengelap kulit dengan penyelesaian yang bersih atau menambah beberapa tetes ke krim. Adalah lebih baik memohon produk untuk kulit yang sangat bersih.

Lebih mudah sekali seminggu sebelum waktu tidur untuk menghapuskan muka dengan penyelesaian yang bersih selama 10 hari. Selepas ini, prosedur itu boleh disambung semula dalam 1-1.5 bulan.

Tindakan vitamin adalah luar biasa. Kulit akan menjadi lebih ringan, lebih lembut, melembapkan, elastik. Kulit yang sihat dan cahaya akan muncul.

Sekali seminggu, anda boleh menambah vitamin untuk apa-apa cara untuk muka. Oleh itu gunakan asid askorbik boleh menjadi sangat panjang.

Jenis pelepasan dadah dengan asid askorbik

Persediaan dengan vitamin C terdiri daripada dua jenis:

• makanan tambahan aktif biologi dengan vitamin C dalam komposisi;
• ubat-ubatan dengan asid askorbik.

Aditif biologi hanya bertujuan untuk pencegahan. Mereka boleh mengambil orang yang sihat. Ubat mungkin ditetapkan secara eksklusif oleh doktor. Mereka mabuk semasa rawatan kompleks penyakit atau pencegahan.

Semua produk dengan asid askorbik di farmasi boleh didapati dalam bentuk berikut:

• penyelesaian untuk suntikan ("asid askorbik", "suntikan vitamin C", "asid askorbat bufus", "asid askorbat asid");
• dragee ("Seteb 500", "Tsevikap" (tetes), "Ubat asbak ASB");
• tablet chewable ("Asvitol", "Vitamin C 500", "Rosvit", "asid askorbik") untuk pentadbiran lisan (oleh mulut);
• dadah effervescent dalam bentuk tablet ("Vitamin C Tambahan", "Askovit", "Vitamin C", "Celascon Vitamin C", "Citrawit");
• serbuk untuk penggantungan (diambil secara lisan) ("asid askorbik", "Vitamin C").

Vitamin C: apakah ia dan apa yang dimakannya

Sejak zaman kanak-kanak, vitamin C telah menjadi sebahagian daripada diet harian seseorang. Hampir setiap orang telah mendengar tentang sifat-sifat ajaib bahan ini, yang boleh mengalahkan selesema biasa, melegakan gejala-gejala yang tidak menyenangkan pada selesema awal, "merangsang" imuniti dan memulihkan semangat dan kesihatan yang baik. Itulah sebabnya pada musim luruh musim bunga semua jenis sitrus dan sumber semula jadi asid askorbik yang begitu popular.

Walau bagaimanapun, seseorang bukan sahaja perlu memikirkan betapa kuatnya badan pada musim demi musim, apabila risiko penangkapan virus lebih tinggi: fungsi vitamin C tidak terhad untuk mengekalkan imuniti - bahan ini memainkan peranan penting dalam memastikan proses biologi biasa bertanggungjawab untuk berfungsi dengan baik. Itulah sebabnya makanan yang sihat, diperkaya dengan asid askorbik, adalah penting pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Apa yang diperlukan dan di mana vitamin C ditemui

Kepentingan saintis dan doktor vitamin C telah dianggarkan jauh sebelum penemuannya. Walaupun asid askorbik pertama kali diasingkan hanya pada tahun 1928, sejak pertengahan abad ke-19, terdapat kredo yang tidak diucapkan di kalangan pelaut dan pengembara - untuk mengambil jeruk dan jus sitrus setiap hari. Walaupun tanpa mengetahui makanan yang mengandung vitamin C, mereka secara intuitif memenuhi keperluan tubuh. Terima kasih kepada diet ini, mereka berjaya mengalahkan skurvi - penyakit yang sangat berbahaya yang boleh membawa maut. Kemudian, pemerhatian seperti itu juga mendapat pengesahan saintifik: pada tahun 1932, kajian menunjukkan pengesahan vitamin C terhadap skurvi. Dan walaupun penyakit ini hampir tidak dapat dilupakan, asid askorbat masih dipanggil vitamin anti-skorpit.

Dari masa penemuan hingga sekarang, banyak penyelidikan saintifik telah ditumpukan kepada sifat asid askorbik. Nampaknya para saintis telah lama menentukan vitamin C dan apa yang dimakan, tetapi setakat ini, sifat-sifat baru dan baru yang bermanfaat dalam bahan ini telah disahkan. Ia kerap digunakan bukan sahaja dalam bidang perubatan, tetapi juga dalam industri kecantikan, kerana fungsi seperti ascorbinka yang biasa dan biasa adalah tidak berkesudahan.

Vitamin C tulen itu sendiri adalah sebatian organik yang rumit. Dalam penampilan, ia tidak jauh berbeza dengan bentuk farmasi yang biasa, dibebaskan dalam bentuk serbuk putih rasa masam manis. Walau bagaimanapun, asid askorbik semulajadi adalah lebih bermanfaat, kerana ia mudah dan tidak menyakitkan diserap, tanpa menyebabkan alahan, hipervitaminosis dan gejala "yang berkaitan" lain yang terdapat dalam terapi farmakologi. Lebih-lebih lagi, mengetahui apa yang ada dan di mana vitamin C terkandung, tidak sukar untuk membuat menu lengkap dan menyediakan tubuh dengan semua bahan yang diperlukan.

Vitamin serat merujuk kepada bahan larut air. Ia praktikal tidak terkumpul di dalam badan, jadi pengambilan asid askorbik dengan diet harus tetap dan mencukupi. Walau bagaimanapun, hartanah ini mempunyai kelemahan: C hypervitaminosis agak jarang berlaku - dalam kebanyakan kes, vitamin berlebihan dikeluarkan secara semulajadi. Pengecualian adalah penerimaan bentuk ubat vitamin - dalam kes ini, penggunaan dos yang tinggi secara teratur adalah penuh dengan akibat yang tidak menyenangkan.

Asid askorbik tidak sangat tahan terhadap faktor luaran, mudah pecah pada suhu tinggi dan penyimpanan jangka panjang, terutamanya di bawah cahaya matahari terbuka. Itulah sebabnya diet makanan mentah dianggap paling diperkaya dalam vitamin C - dengan rawatan haba yang tidak wajar, walaupun produk yang paling diperkaya dapat berubah menjadi "balast" yang tidak berguna. Juga, penurunan kepekatan vitamin ini diperhatikan apabila makanan tumbuhan pra-beku tidak betul. Dalam kes ini, pencairan perlahan lebih teruk daripada kejutan: lebih baik untuk meletakkan kiub beku dengan sayur-sayuran dalam air mendidih selama beberapa saat - jadi kehilangan vitamin akan menjadi minimum. Mengamati peraturan mudah ini, anda boleh mengelakkan kekurangan vitamin C, melegakan kekurangan sumber bermusim asid askorbik, mengekalkan status vitamin yang sempurna dan menyediakan badan dengan segala yang diperlukan untuk berfungsi normal.

Fungsi Vitamin C

1. Yang paling terkenal adalah vitamin anti-scintillant untuk menyokong sistem imun. Ia meningkatkan rizab pertahanan badan, menguatkan tindak balas imun dan membantu menentang virus penyakit dan bakteria. Di samping itu, vitamin C mengurangkan risiko komplikasi dalam selesema yang telah dikembangkan, melegakan gejala tindak balas keradangan dan merupakan peserta wajib dalam terapi pemulihan.
2. Asid askorbik adalah salah satu daripada antioksidan yang paling terkenal dan berkuasa. Bahan ini secara berkesan menghilangkan radikal bebas yang terbentuk dalam tubuh, dengan demikian mengekalkan belia dan produktiviti. Sesuai kerana harta ini, vitamin C digunakan secara aktif dalam bidang kecantikan - kosmetik semulajadi dengan askorbat memulihkan kulit, menjadikannya lebih licin dan lebih kukuh. Walau bagaimanapun, dengan catuan yang dirumuskan dengan betul, pengambilan tambahan bahan melalui kulit tidaklah perlu - penampilannya akan berada di atas kerana ia adalah.
3. Makanan dengan vitamin C, yang hadir setiap hari di atas meja, mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan sistem saraf. Terapi vitamin ini membantu badan untuk menghadapi tekanan yang lebih baik, untuk menahan tekanan psikologi yang tinggi dan untuk menahan kemurungan.
4. Pertukaran tenaga penuh juga mustahil tanpa asid askorbik. Bahan ini terlibat dalam pembentukan karnitin, yang pada gilirannya mempunyai kesan positif ke metabolisme normal. Disebabkan harta ini, terdapat persepsi bahawa vitamin C menyumbang kepada penurunan berat badan. Sebilangannya, ini adalah kerana dengan metabolisme normal, berat badan beransur-ansur menurun secara beransur-ansur. Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna bahawa anda harus melebihi kadar harian vitamin C dengan harapan mempercepatkan proses kehilangan berat badan - pendekatan ini akan membawa kepada masalah kesihatan yang serius dan tidak akan membantu menghilangkan kilogram yang tidak perlu. Adalah cukup hanya untuk meletakkan diet anda dalam rangka, untuk memperkayakannya dengan sumber semula jadi ascorbinka - dan masalah itu akan secara beransur-ansur diselesaikan dengan sendirinya.
5. Vitamin serat secara tidak langsung mengambil bahagian dalam proses pembentukan darah. Tanpa itu, penyerapan biasa besi, dan oleh itu penyelenggaraan hemoglobin pada tahap yang betul, adalah mustahil. Dengan kekurangan vitamin C, saluran darah menjadi rapuh, jadi risiko pendarahan meningkat beberapa kali.

Fungsi penting vitamin C tidak berakhir, kerana senarai ini hampir tidak habis-habis. Bahan ini mempercepat penghapusan sebatian toksik logam berat, menormalkan fungsi endokrin, menghalang pembentukan plak vaskular kolesterol, meningkatkan keupayaan untuk mengasimilasikan vitamin lain. Sehingga kini, penyelidikan berjaya dijalankan menghubungkan vitamin C dengan pencegahan kanser sistem pencernaan dan kencing. Oleh itu, produk tumbuhan, yang merupakan sumber bahan yang sangat berguna ini, hanya wajib hadir di atas meja dalam jumlah yang mencukupi setiap hari!

Makanan apa yang mengandungi vitamin C

Asid askorbik adalah peserta penting dalam banyak proses penting yang berlaku di dalam badan, tetapi malangnya ia tidak dapat mengumpul atau menyusun secara berasingan. Oleh itu, makanan dengan vitamin C yang disenaraikan di dalam jadual perlu diambil secara teratur.

Jadual Kandungan Vitamin C dalam Makanan

PRODUK DENGAN KANDUNGAN VITAMIN TINGGI DENGAN:

Kandungan vitamin C dalam buah-buahan dan beri:

Kandungan vitamin C dalam sayur-sayuran dan sayur-sayuran:

BAGAIMANA ADALAH KHUSUS UNTUK MENGETAHUI TENTANG KEMUNGKINAN VITAMIN C DENGAN RAWATAN HEAT:

FUNGSI VITAMIN C DALAM ORGANISM:

KESALAHAN VITAMIN C DALAM ORGANISM, GEJALA:

LEBIHAN VITAMIN C DALAM ORGANISM, GEJALA:

Kandungan vitamin C dalam makanan

Tidak banyak unsur mengenai faedah yang begitu banyak fakta akan diketahui. Orang ramai berminat dengan apa produk mengandungi vitamin C, kerana ia adalah sumber daya hidup dan imuniti. Bahan ini diperlukan untuk tubuh manusia, seperti air dan udara. Jika anda membenarkan kekurangannya, anda boleh mencederakan diri dengan serius. Untuk menerima unsur dalam kuantiti yang mencukupi, sudah cukup untuk mengatur diet dengan betul, diet. Dalam tempoh selesema pilihan terbaik - kompleks vitamin, tetapi jangan mengecualikan makanan yang sihat.

Sumber Vitamin C

Adalah diketahui bahawa sejumlah besar unsur berguna terkandung dalam buah beri, buah-buahan dan sayur-sayuran. Dalam produk, kuantitinya berbeza dengan variasi yang besar - dari 1 hingga 1500 mg setiap 100 g.

Jika anda mengambil kira daging, maka dari dia seseorang hampir tidak menerima vitamin C. Dalam 100 gram hanya 1 mg. Sekitar 33 mg terdapat dalam hati lembu, daging babi dan ayam. Untuk pengambilan harian badan masuk, anda perlu makan banyak daging.

Menariknya, orang-orang di Timur Jauh boleh menerima asid askorbik dalam kuantiti yang mencukupi daripada daging dan ikan, kerana mereka tidak mempunyai sayuran dan buah-buahan. Hakikatnya ialah mereka menggunakan begitu banyak produk, berapa ramai penduduk Rusia yang tidak akan makan. Satu lagi sumber vitamin C dalam keadaan mereka adalah cranberry bersahaja, lingonberries, bearberry, blueberries dan cloudberries.

Buah-buahan dan buah beri, yang kaya dengan vitamin

Walaupun buah-buahan mengandungi sejumlah besar asid askorbik, sesetengah sayuran berada di hadapannya. Berry, yang popular di negara kita, mengandungi 200 mg setiap satu - ini adalah buckthorn laut dan currant hitam. Nilai ini mencukupi untuk wanita dalam kedudukan dan kejururawatan. Juga, jumlah ini akan berguna bagi mereka yang telah melanda sejuk.

Bagi buah-buahan, maka vitamin C paling banyak terdapat dalam jambu biji - 230 mg. Norma untuk kanak-kanak - hanya 45 mg. Jumlah asid ini terkandung dalam 100 gram kiwi, melon, nanas, mangga dan epal.

Adalah dipercayai bahawa vitamin C paling banyak dalam jeruk dan lemon. Tetapi ini adalah satu kesalahan. Walaupun teh dengan lemon sangat berguna untuk manusia, buah sitrus bukan juara dari segi kandungan unsur yang berguna. Saya juga boleh mengatakan mereka berada di akhir senarai. Nombor bercakap untuk diri mereka sendiri - kira-kira 45 mg hadir dalam 100 gram lemon. vitamin C. Pengambilan harian untuk orang dewasa - 70 mg. Sudah jelas bahawa mustahil untuk makan semua lemon. Selalunya, ia ditambah dalam beberapa kepingan teh, manakala dosnya agak kecil. Malah jeruk adalah lebih berguna - 100 gram mengandungi 65 mg, dan ini hampir normal.

Pemimpin mengenai kandungan elemen berguna - dogrose, atau sebaliknya, buahnya. 1500 mg hadir dalam bentuk kering. Dalam buah-buahan segar - 700 mg. Dogrose amat berguna semasa sejuk. Dengan itu, anda boleh meningkatkan imuniti, memperbaiki kulit, kuku dan rambut.

Sayur-sayuran dan cendawan sebagai sumber vitamin

Senarai makanan dengan vitamin yang paling berguna, dalam kes ini adalah lebih luas. Elemen C hadir di mana-mana lada (panas, manis, merah) dan kubis (pucuk Brussels, kembang kol, brokoli, ditapai). Daun salad dan sayur-sayuran juga membantu. Semua ini mengandungi kadar harian vitamin C (100 gr.). By the way, dalam lada 200 mg. Dalam tempoh selesema, anda boleh melepaskan salad dengan banyak sayuran ini.

Banyak barang yang berguna boleh didapati dari cendawan. Dan ini juga berlaku untuk yang kering - terdapat lebih banyak vitamin di dalamnya daripada yang segar.

Jadual produk

Anda boleh senarai itu sayur-sayuran dan buah-buahan yang kaya dengan vitamin. Untuk lebih banyak kemudahan, ia sepatutnya melihat jadual, di mana beberapa produk disenaraikan. Lajur kanan menunjukkan jumlah vitamin C dalam 100 gram.

Apabila menyediakan diet dengan kandungan ascorbinka yang tinggi, adalah penting untuk diingat: kelebihan bekalannya adalah berbahaya seperti defisit. Tetapi untuk mencapainya, anda perlu menggunakan sejumlah besar mawar liar, sayur-sayuran dan lada, tetapi ini mustahil.

Ciri-ciri pembelajaran

Vitamin C diserap dalam usus kecil. Sesetengah ubat mungkin mempunyai kesan negatif terhadap proses ini. Dalam kebanyakan kes, ini adalah pil kontraseptif, barbiturat, tetracyclines. Juga, asid askorbik kurang diserap dengan adanya penyakit saluran pencernaan dan dengan peningkatan penggunaan minuman beralkali.

Vitamin juga diserap walaupun dalam kuantiti yang besar. Gejala utama yang berlebihan adalah cirit-birit. Pakar WHO telah mengira bahawa jumlah maksimum yang dibenarkan untuk seseorang sehari ialah 7.5 mg setiap satu kilogram berat badan.

Sekiranya gejala kekurangan vitamin C berlebihan muncul, anda perlu menimbang semula pemakanan anda.

Dalam kes apa yang perlu untuk melebihi kadar harian?

Terdapat penyimpangan di mana terdapat keperluan yang lebih besar untuk vitamin:

• Dalam tempoh penyakit kadar berubah. Tubuh memerlukan sumber tambahan untuk melawan jangkitan. Selesema biasa adalah kes apabila seseorang mendapat kira-kira 500 mg bahan dari produk. Kadang-kadang keperluan meningkat kepada 1800-2000 mg.
• Apabila bersenam seseorang memerlukan sedikit lebih banyak askorbat daripada biasa. Norma adalah 500-600 mg. Jumlah yang sama diperlukan untuk perokok dan mereka yang berada dalam keadaan buruk iklim dan alam sekitar.
• Wanita hamil memerlukan pemakanan yang lebih baik - mereka memerlukan sehingga 200 mg.

Bagaimanakah kekurangan itu dimanipulasikan?

Jika badan tidak menerima jumlah produk yang diperlukan, ini ditunjukkan oleh gejala berikut:

• Gusi pendarahan.
• Sangat menyembuhkan luka dan lecet.
• Kelemahan dan keletihan umum.
• Perubahan mood tajam.
• Kerengsaan mencapai histeria.
• Kemurungan tanpa alasan yang baik.
• Kehilangan selera makan
• Nosebleeds.
• Sakit di otot dan sendi.
• Bengkak wajah.

Kesukaran adalah bahawa semua tanda-tanda ini tidak selalu menunjukkan kekurangan asid. Anda harus mengelakkan diagnosis diri dan sentiasa menghubungi pakar. Sekiranya terdapat kekurangan masalah, dia akan menjelaskan makanan mana yang mengandung lebih banyak vitamin C, iaitu, dia akan menasihati anda untuk mengambil lebih banyak buah beri, buah-buahan dan sayur-sayuran.

Bagaimana untuk menyimpan vitamin?

Di bawah beberapa keadaan, vitamin yang terkandung di dalam produk hilang, jadi anda harus mengetahui butir mengenai penyimpanan:

• Agar tidak memusnahkan asid askorbik dalam produk, perlu mengelakkan suhu tinggi.
• Ia tidak boleh disimpan untuk masa yang lama, kerana jumlah vitamin dalam produk berkurang sebanyak 2 kali.
• Pendedahan kepada cahaya matahari harus dielakkan.
• Jangan biarkan interaksi lama dengan oksigen.
• Jangan benarkan interaksi dengan logam.

Untuk menyimpan lebih banyak nutrien, anda mesti mematuhi peraturan berikut:

• Campuran sayur dicincang tidak boleh disimpan dalam masa yang lama dalam hidangan besi dan aluminium. Lebih baik menggunakan kaca atau enamel.
• Apabila memasak adalah perlu untuk menurunkan sayur-sayuran ke dalam air yang sudah mendidih, mereka harus segera ditutup dengan tudung.
• Beri dan buah-buahan yang terbaik dimakan segar, dan tidak memasak mereka. Sayuran juga wajar dimakan sebagai salad, dan bukan untuk goreng atau rebus.
• Adalah baik untuk menuai timun, sauerkraut dan tomato untuk musim sejuk.
• Pada musim luruh, adalah bernilai pengeringan berry untuk masa depan, terutamanya untuk pinggul.
• Di manakah paling banyak kandungan vitamin C? Dalam kulit. Oleh itu, jika mungkin, ia tidak perlu untuk memotongnya daripada buah-buahan dan sayur-sayuran.

Untuk menggambarkan semua manfaat asid askorbik secara ringkas adalah mustahil. Dia terlalu besar untuk lelaki. Malangnya, kebanyakan orang masih mempunyai kekurangan elemen ini. Terima kasih kepada artikel kami, anda boleh memahami produk kegemaran mana mengandungi sejumlah besar item berguna.

Jelas, antara vitamin C - salah satu yang paling penting. Dengan pemakanan yang betul dan gaya hidup yang sihat, anda boleh meningkatkan kesejahteraan anda dengan ketara. Suplai badan anda dengan asid askorbik tidak begitu sukar, dan sumbangan untuk kesihatan tidak ternilai.