Tambah tidak

• Pencegahan

Dalam usaha mencari pengganti karbohidrat cepat kalori tinggi, pencinta diet semakin memperhatikan pemanis yang disintesis secara kimia.

Aditif E 952 - salah satu daripada produk ini. Di sebalik kod Eropah, pengeluar menyembunyikan pengganti gula jauh lebih jelas dari segi keselamatan.

Nama produk

Asid Cyclamic dan natrium, kalium dan garam kalsium (Asid Cyclamic dan Garam Na dan Ca) - nama bahan dalam SanPiN 2.3.2.1293-03, dokumen-dokumen Kementerian Kesihatan Persekutuan Rusia dan sumber rasmi lain.

Indeks dalam kodifikasi Eropah aditif adalah E 952 (ejaan lain E - 952).

Diadopsi pada tahun 2010, GOST R 53904 "Pemanis Makanan" menganggap setiap ramuan yang terkandung di dalam aditif secara berasingan. Dokumen ini memberikan definisi berikut:

• asid kitaran (asid cyclamic), kod E 952 (l);
• natrium siklamat (natrium siklamat), E 952 (II);
• kalsium cyclamate, E 952 (III).

Cyclamate kalium dikecualikan daripada GOST sebagai dilarang.

Jenis bahan

Aditif E 952 termasuk dalam kumpulan produk pemanis. Bahan ini mempunyai asal buatan. Asid cyclamic disintesis daripada siklohexylamine (sebatian organik yang digunakan sebagai racun serangga) dan monoamide asid sulfurik, agen pembersihan dan pembasmian yang popular.

Cyclamate adalah garam asid siklis. Tambahan diperoleh dengan meneutralkan bahan asas dengan hidroksida atau karbonat yang sepadan.

Hartanah

Pembungkusan

Aditif E 952 dibungkus dalam bekas standard untuk produk pukal:

• beg kraf pelbagai lapisan;
• gendang atau kotak kadbod;
• beg yang diperbuat daripada polipropilena.

Pastikan anda mempunyai pelapis beg plastik tambahan untuk melindungi produk daripada kelembapan.

Jualan runcit pemanis terdapat dalam beg plastik yang digagalkan dengan penggantian yang boleh diguna semula atau dalam bentuk tablet dalam bekas plastik dengan pelbagai saiz.

Permohonan

Aditif E 952 diluluskan untuk digunakan sebagai pemanis untuk makanan, kosmetik, produk farmaseutikal.

Malah pengeluar lebih suka garam natrium asid cyclic sebagai yang paling kurang berbahaya kepada kesihatan.

Pengambilan harian yang dibenarkan adalah 11 mg / kg berat badan manusia.

Kelebihan utama aditif E 952 - kestabilan haba dan keupayaan untuk meningkatkan kesan pemanis lain. Sodium cyclamate hampir tidak pernah digunakan secara individu, hanya di kompleks dengan bahan kurang stabil. Ia adalah sebahagian daripada jenama pengganti gula yang terkenal: Cologran, Milford, Rio Gold.

Jumlah besar bahan tambahan sintetik terkandung dalam gula-gula menthol (sehingga 2.5 g / kg) dan gula-gula getah (1.5 g / kg).

Campuran termasuk asid kitaran dan garamnya digunakan untuk meningkatkan rasa:

• rasa berkarbonat, tenusu dan buah-buahan;
• produk tepung;
• tenusu, bijirin, pencuci mulut sayur;
• jem, marmalade;
• Kategori kopi segera "3 in 1";
• buah-buahan dalam tin dan sebilangan besar produk lain dengan kalori yang dikurangkan atau tiada gula dalam resipi.

Jumlah pemanis memenuhi syarat teknikal pengeluaran pelbagai jenis produk, biasanya antara 250 hingga 500 mg.

Aditif E 952 digunakan dalam pembuatan ubat-ubatan. Obat popular Antigrippin, Faringomed, Novo-Passit mempunyai pemanis buatan.

Sodium cyclamate boleh didapati di lipsticks, balm, pasta gigi.

Manfaat dan bahaya

Aditif E 952 bukanlah sumber nutrien dan bukannya nilai biologi.

Asidik cyclamic dan siklamat tidak diserap oleh badan, mereka disingkirkan secara semula jadi dalam masa 24 jam. Dari sudut pandangan ini, kita boleh membincangkan tentang keselamatan produk: bahan itu hanya tidak mempunyai masa untuk menyebabkan kemudaratan kepada kesihatan.

Pemanis sintetik tidak menjejaskan tahap glukosa dalam darah, ia mempunyai kandungan kalori sifar. Ia boleh mengambil orang yang menghidap diabetes dan obesiti darjah yang berbeza-beza.

Walau bagaimanapun, banyak doktor merujuk kepada tambahan E 952 berhati-hati. Sekali dalam usus besar, asid kitaran di bawah pengaruh mikroflora semulajadi boleh dalam sesetengah keadaan mengurai ke siklohexylamine. Kompaun organik dianggap teratogenik: mudah mengatasi halangan plasenta, menjejaskan janin.

Doktor hamil secara kategori melarang penggunaan produk yang mengandungi pemanis E 952. Hal ini terutama berlaku pada trimester pertama. Jangan mengesyorkan suplemen ibu menyusu: bahan memasuki susu.

Eksperimen pada tikus putih, yang dijalankan sejak tahun 1950, mendedahkan sifat karsinogenik pemanisnya: pada haiwan, kanser pundi kencing berkembang dalam masa yang singkat. Pada tahun 1969, FDA mengarahkan bahan tambahan untuk diharamkan di Amerika Syarikat dan Kanada, dan kemudiannya disertai oleh USSR, Sweden, Singapura, Jepun, Korea Selatan, Indonesia, Perancis, dan beberapa negara lain.

Selepas 10 tahun, Pertubuhan Kesihatan Sedunia telah membuat kenyataan mengenai keselamatan pemanis E 952 untuk manusia. Hari ini aditif dibenarkan di 55 negara, termasuk Rusia dan EU. Diharamkan di Amerika Syarikat, tetapi isu sekatan mengangkat sedang dipertimbangkan.

Dengan penggunaan yang berlebihan atau intoleransi individu untuk siklamat, gejala keracunan akut diperhatikan:

• mual, muntah;
• ucapan yang tidak sepatutnya;
• kelesuan;
• kanak-kanak dilipat, kebutaan sementara.

Untuk menolak untuk menambah E 952 adalah wajar untuk penderita buah pinggang.

Freon 12 tidak lagi digunakan untuk pengeluaran peti sejuk. Mengapa ini berlaku, baca artikel kami.

Apakah sifat nitrik oksida? Butiran mengenai perkara ini yang diterangkan di sini.

Pengeluar utama

China adalah pengeluar utama dunia (dan pengguna utama!) Daripada siklamat. Pembekal bahan penyiram:

• Hangzhou Yeastar Biotech Co., Ltd.;
• Foodchem International Corporation;
• Qingdao Terio Corporation.

Di Rusia, campuran termostable manis berdasarkan bahan mentah yang diimport dibuat oleh Aspasvit. Produk dijual di bawah jenama syarikat itu sendiri. Sebagai tambahan kepada bahan tambahan E 952, kompleks termasuk isomalt, sucralose, aspartam dan pengganti gula lain.

Aditif E 952 - pemanis yang selamat. Ia mudah untuk melebihi kadar penggunaan yang dibenarkan dengan meminum lebih daripada 3 liter Pepsi-Cola dan minuman sejenis sepanjang hari. Pertubuhan Kesihatan Sedunia, membuat kenyataan mengenai keselamatan bahan, tidak menyebutkan satu perincian: eksperimen dilakukan pada haiwan. Kesan produk kimia pada kesihatan manusia kurang difahami.

Bahan yang membantu produk kami menjadi lebih baik: bahan tambahan makanan E951, E950, E952, E954, E955

Suplemen pemakanan adalah bahan yang ditambah kepada makanan untuk memberikan sifat yang diingini.

Ia mungkin bahan untuk meningkatkan rasa, untuk tempoh penyimpanan atau untuk memberi konsistensi, warna yang diingini.

E950, E951, E952, E954, E955 - apa produk yang mereka ada?

Dalam artikel kami, maklumat terperinci tentang kadar maksimum penggunaan bahan tambahan ini, komposisi kimia mereka, serta kesan pada tubuh manusia.

Pembaca yang dihormati! Artikel kami memberitahu tentang cara-cara tipikal untuk menyelesaikan masalah undang-undang, tetapi setiap kes adalah unik.

Sekiranya anda ingin mengetahui bagaimana menyelesaikan masalah undang-undang anda - hanya hubungi, cepat dan percuma!

Nama aditif

Kumpulan aditif makanan dengan kod E900 dan seterusnya ke E999 disebut anti-flamingos.

Ini adalah bahan kimia yang menghalang pembentukan buih dalam pengeluaran makanan atau mengurangkan secara signifikan kejadiannya.

Tetapi aditif yang termasuk dalam kumpulan ini mungkin bukan hanya sifat anti-buih, tetapi juga digunakan untuk:

• mengelakkan penyejatan pantas kelembapan dari produk;
• memberikan keanjalan yang lebih baik kepada doh;
• produk pemanis;
• mengelakkan pengoksidaan;
• melepaskan buih dari kaleng.

Bahan ini dipanggil Acesulfame Potassium atau Acesulfame. Ia adalah pemanis sintetik.

Penggunaannya tidak terhad kepada pengeluaran makanan, acesulfame digunakan dalam pengeluaran farmaseutikal, dalam pembuatan suplemen makanan, pasta gigi, bubuk dan pembilas mulut.

Pemanis tahan terhadap rawatan haba dan digunakan dalam produk dengan jangka hayat yang panjang.

Digunakan secara meluas untuk menambah produk makanan rendah kalori.

E950 (acesulfame potassium) ditambah kepada:

• minuman beralkohol rendah dan tidak alkohol;
• produk tenusu;
• jem, jem;
• buah-buahan kering;
• kuih-muih;
• mengunyah permen karet dan nafas untuk nafas segar;
• produk roti dan tepung;
• bijirin sarapan kering;
• apa-apa makanan dalam tin, kecuali daging;
• saus, mustard, saus tomat;
• sup cepat.

Oleh itu, E950 membolehkan anda membuat rasa produk lebih menarik.

Asal kimia kepekatan acesulfame

Pemanis ditemui pada 60-an abad ke-20 oleh ahli kimia Jerman. Ia adalah serbuk kristal putih yang tidak berbau.

Rasa manisnya melebihi gula dan aspartam berkali-kali.

Bahan ini dibubarkan dengan cepat di dalam air, titik lebur 225 ° C. Memiliki penentangan terhadap pasteurisasi, hidrolisis. Formula kimia C4H4KNO4S.

Tetapi apa bahaya yang boleh dilakukan oleh E950 kepada badan?

Tindakan pada tubuh manusia

Acesulfame adalah bahan selamat yang tidak membahayakan tubuh dan dibenarkan di banyak negara.

Ia tidak hancur, setelah masuk ke dalam perut dengan makanan, ia meninggalkan hampir tidak berubah melalui buah pinggang.

E950 tidak membawa kepada karies dan tidak menjejaskan pembentukan atau pembesaran tumor di dalam badan. Kadar maksimum yang boleh dimakan setiap hari oleh seseorang ialah 15 mg setiap 1 kg berat badan.

Bahan ini dipanggil Aspartame dan juga merujuk kepada pemanis sebagai Acesulfame.

Ia lebih manis daripada gula dalam 150-200 kali dan mempunyai kandungan kalori yang rendah.

Ia tidak menjejaskan kalori makanan, kerana ia ditambah dalam kuantiti yang sangat kecil.

E951 tidak menahan haba, bukan sahaja termasuk dalam produk, contohnya, terdapat dalam lozenges batuk.

Juga, aspartam dijual sebagai pengganti gula mandiri, boleh dipanggil Shugafri, Slastilin.

Digunakan untuk memakan makanan dalam penyakit diabetes.

Produk yang mungkin mengandungi E951:

• gula-gula dan kuih-muih;
• minuman tanpa alkohol dan alkohol, koktel;
• gula-gula getah;
• yogurt dan produk tenusu manis;
• vitamin.

Senarai lengkap produk makanan, agen farmakologi dan barangan pembuatan lain akan menjadi beberapa ribu item.

Asal aspartame kimia

Antiflaming E951 dicipta pada abad ke-20 oleh seorang ahli kimia Amerika. Ternyata sebagai produk perantaraan setelah menerima bahan gastrin.

Sebaliknya, E951 tidak mengandungi rasa pahit.

Segera larut dalam air dan alkohol. Formula kimia C14H18N2O5.

Titik lebur aspartame kira-kira 250 ° C, selepas menjalani proses ini, pemanis kehilangan sifatnya dan terurai.

Tindakan lelaki

Walaupun metanol, yang terbentuk semasa pecahan aspartam, adalah bahan toksik, ia selamat dalam dos kecil.

Satu dos sebanyak 34 mg setiap 1 kg berat badan manusia setiap hari aspartam tidak menjejaskan badan.

Methanol didapati dalam banyak buah dan, sebagai contoh, jus buah semulajadi mengandungi lebih banyak metanol daripada minuman dengan aspartam.

Beberapa beratus-ratus kajian toksikologi dan kesimpulan dari organisasi global terkemuka memberikan maklumat yang jelas bahawa pemanis aspartam selamat bagi semua orang, termasuk anak-anak, pesakit kencing manis dan wanita hamil.

E952 mengandungi nama berikut: garam natrium asid siklis, asid kitaran, natrium siklamat. Seperti yang sebelumnya, ia adalah pemanis, ia adalah kira-kira 40 kali lebih manis daripada gula.

Anti-nyala cepat larut dalam air, digunakan dalam pembuatan:

• pastri manis,
• ais krim;
• minuman beralkohol rendah dan minuman ringan berkarbonat.

Suplemen makanan E952 dapat mengurangkan kandungan makanan kalori, dan oleh itu digunakan dalam industri konfeksi.

Sifat kimia

Sodium cyclamate mempunyai formula kimia C6H12NNaO3S, ia adalah bahan kristal yang tidak berwarna dengan rasa manis. Titik lebur 265 darjah Celsius.

E952 aditif tahan suhu tinggi dan beku. Pemanis itu dijual di pasaran pada pertengahan abad ke-20.

Kesan pada tubuh manusia

Dosis harian yang selamat di mana E952 tidak membahayakan badan - 10-11 mg setiap 1 kg berat badan.

Dalam 60-70, abad ke-20 telah diharamkan di sesetengah negara.

Kajian telah menunjukkan bahawa ia boleh menjejaskan pembentukan tumor malignan pada haiwan.

Menjelang tahun 1980, E952 sekali lagi dibenarkan untuk dijual di beberapa negara, kerana kajian klinikal tidak mendedahkan sebarang bahaya kepada tubuh manusia, jika tidak melebihi dos maksimum yang dibenarkan.

Pada masa ini, bahan itu dilarang Di Persekutuan Rusia, Amerika Syarikat, Jepun, Kanada.

Digunakan secara meluas dalam industri makanan, iaitu dalam pengeluaran produk diabetes. Ia dipanggil Saccharin. Kini penggunaannya dikurangkan dan digantikan oleh pengganti gula lain yang lebih baik.

Pemanis sintetik ini digunakan dalam komposisi:

• kuih-muih;
• produk roti;
• pelbagai minuman;
• makanan dalam tin, kecuali daging;
• ubat gigi;
• makanan haiwan.

Oleh kerana rasa logam sacharin yang diucapkan, ia tidak digunakan dalam bentuk tulen, tetapi digabungkan dengan anti-flamingo lain.

Sifat kimia

E954 adalah salah satu aditif tertua, ia adalah yang pertama sebagai pemanis.

Pemanis itu ditemui pada abad ke-19, bernama Saccharin dan kemudian dipatenkan. Dia adalah kristal tanpa warna dengan titik lebur kira-kira 230 ° C. Saccharin tidak boleh larut dalam air dan alkohol.

Formula kimia C7H5NO3S. 400 kali lebih manis daripada sukrosa, pemanis tidak terurai semasa rawatan haba dan hayatnya dalam minuman dan produk lain tidak terhad.

Kesan terhadap kesihatan manusia

Bahan ini telah diluluskan oleh Pertubuhan Kesihatan Sedunia dan dibenarkan di banyak negara, termasuk Rusia.

Pada dos 5 mg setiap 1 kg berat badan manusia, tiada kesan dikenalpasti.

Pada tahun 1960-an-1970an, bahan itu diharamkan, kerana tumor malignan muncul pada haiwan.

Tetapi kemudiannya dibenarkan dengan norma tertentu, kerana dos untuk haiwan adalah sama dengan berat mereka sendiri.

Walau bagaimanapun, bagi sesetengah kumpulan orang penggunaan sakarin perlu terhad, iaitu: untuk bayi, kanak-kanak dan wanita hamil.

Suplemen ini adalah pengganti gula terbaru, pemanis dipanggil Sucralose. Ia digunakan secara meluas dalam produk-produk dari pelbagai industri yang sebelum ini mengandung sukrosa:

• pencuci mulut;
• makanan dalam tin;
• jem dan jem;
• minuman;
• produk tepung;
• kuih-muih;
• produk farmaseutikal dan produk kecantikan.

Bahan ini lebih manis daripada sukrosa sekitar 600 kali dan 3 kali lebih manis daripada aspartam.

Sifat kimia

E955 bahan tambahan makanan ditemui pada tahun 1976 di London. Formula kimia C12H19Cl3O8. Pemanis mencair pada suhu 125 ° C.

Sucralose diperbuat daripada gula biasa tetapi tertakluk kepada rawatan khusus untuk mengurangkan kandungan kalori.

Aditif sangat larut dalam air, sangat stabil semasa rawatan haba, boleh mengekalkan sifatnya dalam produk selama 10-12 bulan.

Pendedahan manusia

Dos yang ditetapkan sucralose adalah 15 mg setiap 1 kg berat badan manusia.

Bahan yang dikeluarkan tidak berubah oleh buah pinggang.

Hanya 15% sucralose yang diserap, yang kemudian diekskresikan dalam air kencing pada siang hari.

Pemanis tidak menjejaskan tubuh manusia, tidak mempunyai kalori dan tidak menyebabkan kerosakan gigi.

Sucralose tidak menembusi otak, tidak mengatasi halangan plasenta semasa kehamilan dan tidak masuk ke dalam susu ibu apabila diberi makan.

Selepas sejumlah besar kajian, penggunaan E955 telah diluluskan oleh WHO dan Suruhanjaya Makanan dan Minuman AS.

Suplemen makanan kimia, yang termasuk dalam banyak produk yang digunakan oleh manusia, kemungkinan besar akan menyebabkan kemudaratan hanya jika dos yang dianjurkan mereka melebihi.

Oleh kerana bahan-bahan tersebut paling sering dimasukkan ke dalam komposisi makanan kalengan, makanan cepat saji dan minuman berkarbonat, maka ini patut membatasi penggunaannya untuk mengurangkan bahaya yang mungkin berlaku kepada tubuh.

Asid Cyclamic dan natrium, kalium dan garam kalsium

Undang-undang Makanan Tambahan dan Dokumen:

Penggunaan suplemen mengikut negara:

Penerangan makanan tambahan

Asid cyclamic dan natrium, kalium dan garam kalsium - didaftarkan di bawah kod E-952. Pengganti gula. Cyclamate, kimia sintetik yang mempunyai rasa manis 200 kali gula manis, digunakan sebagai pemanis buatan. Ia merujuk kepada bahan-bahan yang dilarang untuk digunakan dalam makanan manusia, kerana ia adalah karsinogen yang menyebabkan penyakit kanser.

Pada tahun 1969, perintah FR Federal Government for Food and Drug Administration (FDA) 34 FR 17063 dilarang untuk digunakan di Amerika Syarikat, kerana terbukti ia, seperti sakarin dan aspartam, menyebabkan kanser pundi kencing dalam tikus.

Pada tahun yang sama diharamkan di Kanada. Pada tahun 1975, diharamkan di Jepun, Korea Selatan dan Singapura. Dilarang untuk digunakan dalam industri minuman dan di Indonesia.

Pada tahun 1979, Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) membaik pulih siklamat, mengakui mereka tidak berbahaya!

Dokumen peraturan

Asid Cyclamic dan natrium, kalium dan garam kalsium (E-952) dimasukkan ke dalam senarai aditif makanan yang tidak menjejaskan kesihatan manusia apabila digunakan untuk pembuatan produk makanan mengikut Resolusi Ketua Negara Sanitasi Doktor Persekutuan Rusia pada 14 November 2001 N 36 (SanPiN 2.3.2.1078-01) sebagai pemanis

Natrium siklamat (E952)

Pada masa ini, masalah berat badan berlebihan menjadi agak relevan. Untuk menghilangkan kilogram orang yang tidak perlu siap sedia untuk bersungguh-sungguh. Selalunya ia membantu walaupun penolakan gula-gula yang mudah. Tetapi tidak semua orang boleh hidup tanpa gula, begitu ramai orang makan pelbagai pengganti gula. Salah satunya ialah natrium siklamat, atau bahan tambahan makanan, dilabel dengan kod E952.

Ciri utama pemanis

Sodium cyclamate adalah pemanis sintetik yang digunakan dalam industri makanan dan farmakologi untuk memberikan makanan rasa manis. Dia paling terkenal dengan menandakan E952, wajib pada semua makanan yang termasuk aditif itu.

Terdapat juga nama lain untuk bahan ini: garam natrium asid siklis atau natrium N-sikloheksil sulfat. Formula kimia pemanis - C₆H₁₂Nnao₃S.

Sodium cyclamate adalah serbuk kristal, tidak berwarna dan tidak berbau dengan rasa manis manis. Banyak yang menganggap produk dengan campuran bahan ini agak tidak menyenangkan terhadap rasa.

Suplemen makanan sedemikian adalah beberapa kali lebih tinggi daripada gula manis dan dapat meningkatkan kesan ini dengan ketara apabila berinteraksi dengan pemanis lain rasa, seperti: acesulfame, aspartame atau saccharin natrium.

Adalah dipercayai bahawa natrium siklamat adalah zat bebas bebas kalori, kerana pengeluarannya memerlukan sedikit produknya sehingga tidak memberi kesan kepada nilai tenaga mereka. Di samping itu, pengganti gula ini tidak mempunyai indeks glisemik, dan oleh itu tidak menjejaskan tahap glukosa dalam darah. Ia adalah harta benda ini yang membolehkan orang-orang yang menggunakan kencing manis.

Ia adalah bahan tahan panas. Titik leburnya adalah dua ratus enam puluh lima darjah Celcius. Oleh itu, ia bebas digunakan dalam pelbagai jenis pastri dan pencuci mulut panas lain, dan pada masa yang sama ia tidak kehilangan rasa.

Pemanis sintetik tidak rosak dalam badan, tidak diserap dan dipaparkan dalam bentuk tulen oleh buah pinggang dan sistem kencing. Maksimum dos harian yang dibenarkan untuk bahan ini ialah sepuluh miligram per kilogram berat badan.

Ciptaan natrium siklamat

Sejarah penciptaan natrium siklamat bermula pada tahun 1937. Pada masa itu di Amerika di Illinois, seorang pelajar siswazah yang tidak dikenali Michael Sveda cuba mencipta sejenis ubat antipiretik. Dia menyalakan sebatang rokok dan secara tidak sengaja mencelupkan rokok ke dalam cecair dan tidak menyedarinya. Selepas menyeret, dia merasakan rasa manis pada bibirnya, dengan itu memperoleh bahan kimia baru. Ia adalah satu pelanggaran dan pelanggaran terhadap semua peraturan keselamatan, tetapi terima kasih kepada beliau pemanis sintetik yang popular pada masa kita dilahirkan.

Paten untuk rekaan baru ini dijual kepada DuPont, tetapi kemudian dibeli oleh Abbott Laboratories, yang bertujuan untuk menggunakannya untuk meningkatkan rasa dan menghilangkan kepahitan dari beberapa ubat. Selepas, setelah lulus beberapa kajian, bahan ini pada tahun 1950 berlaku di pasaran. Beberapa tahun kemudian, ia digunakan secara meluas sebagai pengganti gula untuk pesakit kencing manis. Dan sekitar tahun 1952, minuman berkarbonat diet dengan kalori sifar mula dihasilkan pada skala perindustrian.

Walau bagaimanapun, bahan ini diiktiraf secara rasmi sebagai bahan tambahan makanan dan dibenarkan di lebih daripada lima puluh lima buah negara. Walau bagaimanapun, di Amerika Syarikat, memandangkan beberapa kajian yang memberikan hasil yang kurang baik, pemanis ini telah diharamkan pada tahun 1969, dan pada masa ini persoalan mengangkat larangan sedang dipertimbangkan.

Digunakan untuk pengeluaran produk makanan dan minuman berkarbonat rendah kalori. Termasuk dalam jenama ini:

• pemanis Cologran;
• pengganti Millford.

Manfaat dan kemudaratan natrium siklamat

Manfaat yang besar dan positif dari mengambil bahan semacam itu tidak boleh dijangkakan. Ciri positif utama suplemen makanan dan tujuan langsungnya ialah penggantian gula bagi orang-orang yang, untuk satu sebab atau yang lain, adalah dilarang daripada makan karbohidrat mudah. Ia tidak mungkin bahawa apa-apa kesan yang lebih positif harus dijangkakan daripada natrium siklamat. Bagaimanapun, anda tidak sepatutnya membuangnya dari medan pandangan, kerana ia mempunyai beberapa ciri berguna:

1. Yang paling asas adalah sifar kalori. Oleh kerana bahan ini tidak diserap oleh badan manusia sama sekali, tiada pound tambahan akan ditambah apabila ia digunakan.
2. Dengan bahan sedemikian, proses memasak hidangan manis dan pencuci mulut menjadi lebih mudah dan lebih mudah, kerana ia memerlukan lima puluh kali kurang dari gula.
3. Kelarutan cepat natrium siklamat juga penting. Ada kemungkinan untuk tidak menambah kedua-dua minuman panas - teh, kopi, dan minuman sejuk - susu, jus, air.

Sudah tentu, orang-orang dengan diabetes mellitus, serta mereka yang cenderung untuk mendapatkan berat badan atau menjadi gemuk, merasakan manfaat penuh pengganti gula ini. Orang lain, penerimaannya tidak akan membawa faedah ketara. Tetapi apa jenis bahaya yang boleh menyebabkan tubuh perlu diketahui oleh kedua-duanya.

Adakah natrium siklamat berbahaya? Jawapan untuk soalan ini jelas, kerana aditif makanan seperti itu dibenarkan untuk dijual hanya di beberapa negara. Membeli di Amerika Syarikat adalah mustahil untuk beberapa waktu. Tetapi baru-baru ini, persoalan resolusinya telah dibangkitkan semula, dan kini sedang dipertimbangkan.

Walau bagaimanapun, dalam mempertahankan pemanis ini, ia patut dikatakan bahawa kemudaratan potensialnya belum terbukti sepenuhnya. Tetapi kadang-kadang terdapat beberapa kesan yang tidak menyenangkan penggunaannya. Secara umum, mereka boleh diwakili seperti berikut:

1. Ia menyumbang kepada perkembangan bengkak, dengan itu mengganggu metabolisme.
2. Berpengaruh negatif terhadap kerja jantung dan saluran darah.
3. Secara signifikan meningkatkan beban pada buah pinggang. Dan dalam beberapa sumber anda dapat mencari sebutan fakta bahawa bahan ini merangsang perkembangan urolithiasis.
4. Yang paling berbahaya dalam penggunaan bahan ini ialah ia menyumbang kepada perkembangan kanser. Eksperimen yang dijalankan ke atas tikus mengesahkan sifat karsinogenik daripada aditif tersebut. Ia meningkatkan risiko kanser pundi kencing di dalam tikus ini. Walau bagaimanapun, kajian tidak menunjukkan kesan yang sama pada tubuh manusia.
5. Dengan menggunakan bahan ini dapat dilihat reaksi alergi yang berkaitan dengan hipersensitiviti kepada komponennya, yang menunjukkan diri mereka dalam: pruritus, ruam, sarang dan keradangan mata.

Secara berasingan, perlu diperhatikan bahawa penggunaan natrium siklamat semasa kehamilan adalah sangat tidak diingini, kerana di sesetengah orang terdapat sejumlah bakteria yang bertindak balas dengan bahan ini, menyebabkannya terurai menjadi metabolit teratogenik yang secara negatif mempengaruhi perkembangan janin. Risiko mempunyai kanak-kanak kurang upaya dalam kes ini adalah sangat tinggi. Terutama menakutkan dua atau tiga minggu pertama kehamilan.

Kesimpulannya

Sodium cyclamate adalah kimia sintetik, digunakan secara meluas dalam industri farmaseutikal dan makanan sebagai pengganti gula. Walau bagaimanapun, kemudaratan yang disebabkan oleh badan apabila ia diambil, jauh melebihi manfaat yang mungkin, jadi sebaiknya menggunakan bahan sedemikian semata-mata atas sebab-sebab perubatan. Ya, dan bagi mereka yang gemuk, atau diabetik, kini ada pengganti gula semulajadi, yang dibuat berdasarkan stevia dan tidak mengandungi siklamat dalam komposisinya. Dalam sebarang kes, memutuskan untuk menjalani diet menggunakan makanan tambahan ini, anda harus berunding dengan doktor anda.

Asid makanan Cyclamic acid dan natrium dan garam kalsium (E952)

Makanan tambahan E952 di Rusia mempunyai nama rasmi Cyclamic acid dan natrium dan garam kalsiumnya. Garam potassium asid siklomat diharamkan pada tahun 2010. Dalam Codex alimentarius, ia dipanggil Cyclamates dan termasuk:

• E952 (i) Asid cyclamic;
• E952 (ii) Cyclamate kalsium;
• E952 (iv) siklamat natrium.

Ia juga boleh didapati di bawah nama-nama berikut: asid Cyclamic dan garam Na, Ca, Cyclamate, natrium siklamat, kalsium, asid siklohexylsulfamic, asid siklohexanesulfamic, asid Sucaryl, natrium sucaryl, kalsium sucaryl.

Kompaun ini tidak terdapat dalam alam semula jadi, dan untuk kegunaan industri, ia disintesis secara kimia daripada siklohexylamine oleh sulfonasinya. Dalam bentuk siap, ia adalah serbuk kristal putih, tidak berbau dan dengan rasa manis (manisnya adalah 30-50 kali lebih tinggi daripada sukrosa). Ia larut dalam air, sederhana larut dalam alkohol, dan tidak larut sepenuhnya dalam minyak dan pelarut lemak. Selain itu, kelarutan setiap sebatian kumpulan ini agak berbeza. Tetapi mereka semua tahan terhadap tindakan cahaya, udara dan suhu.

Sekali di dalam badan, suplemen ini diserap hanya sebahagiannya, dan sebahagian besarnya dikumuhkan tidak berubah dengan air kencing. Dalam kajian tikus dan tikus, ia mempunyai kesan karsinogenik, tetapi pada manusia ia tidak diperhatikan apabila had dos harian diamati (11 mg / kg berat badan). Oleh itu, ia dianggap selamat untuk manusia. Tetapi memandangkan bahawa dos ini agak kecil (selepas itu, ia menggantikan hanya 25-30g gula), maka biasanya Cyclamates digunakan dalam kombinasi dengan pemanis lain, meningkatkan kesannya. Anda juga harus sedar bahawa produk yang digunakannya dilarang untuk digunakan untuk wanita hamil, terutamanya pada peringkat awal. Ini disebabkan oleh fakta bahawa sesetengah orang mempunyai jenis bakteria usus yang jarang berlaku, yang memproses natrium siklamat, dan produk belahannya mempunyai kesan teratogenik.

Selain pengeluaran makanan, Cyclamate digunakan dalam industri kosmetik dan farmaseutikal, serta pembuatan resin tiruan.

Makanan tambahan E952

Aditif E952 dianggap sebagai pengganti gula yang paling popular. Kandungan kalorinya jauh lebih rendah, dan keupayaan untuk meningkatkan rasa produk adalah 50 kali lebih tinggi. Di kebanyakan negara, bahan ini digunakan dalam komposisi produk untuk pesakit kencing manis, atlet profesional. Sebagai sebahagian daripada pencuci mulut berdasarkan buah-buahan, buah-buahan dan pengisi susu, asid cyclic juga penstabil. Di Rusia, penggunaan aditif dalam produk makanan dikawal oleh dokumen undang-undang.

Ciri umum dan resit

Suplemen makanan E952 (nama saintifik - asid cyclamic dan natrium, kalium dan garam kalsium) digunakan secara aktif dalam pembuatan kedua-dua produk makanan dan ubat-ubatan. Oleh kerana keupayaan untuk meningkatkan rasa dan memberikan rasa manis, dengan bantuan bahan ini bukan sahaja meningkatkan ciri-ciri hidangan siap sedia, tetapi juga masker kehadiran beberapa bahan lain (kebanyakannya pengeluar menggunakan dadah).

Untuk mendapatkan bahan tersebut, siklohexylamine (sebatian organik yang digunakan sebagai racun serangga) dan monoamida asid sulfurik (agen pembersihan dan pembasmian) digunakan. Satu alternatif ialah peneutralan bahan asas dengan hidroksida atau karbonat.

Dengan bantuan E952 anda boleh menyimpan dengan ketara pada gula (gambar: Medialeaks)

Komposisi aditif termasuk bahan-bahan tersebut: asid sikloheksilsulfamat, siklamat dan kekotoran: siklohexylamine bebas (tidak melebihi 25 mg / kg), selenium, logam berat (tidak lebih daripada 10 mg / kg).

Sifat fizikal dan kimia E952:

• keadaan agregat adalah pepejal, dalam bentuk serbuk dengan percikan kristal;
• Rasanya manis, 50 kali lebih banyak daripada gula;
• ia mudah dan cepat larut dalam air, lebih sukar - dalam etil alkohol;
• adalah mustahil untuk larut dalam lemak;
• ketumpatan adalah mustahil untuk ditentukan;
• aditif dengan pemanasan dan pembekuan, hidrolisis;
• apabila dipanaskan kepada suhu 265 ° C cair.

Tujuan

Dalam industri makanan, aditif ini dianggap sebagai salah satu pemanis yang paling popular di dalam kumpulan. Ia boleh ditambah kepada mana-mana produk kecuali makanan bayi. Tetapi sebab utama permintaan E952 adalah peluang untuk menjimatkan bahan-bahan (gula), kerana pengilang memerlukan kira-kira 50 kali bahan kurang untuk mencapai rasa manis yang jelas.

Aditif asid cyclamic mudah dibubarkan dalam susu sejuk, air dan jus (foto: stb.ua)

Pelbagai penggunaan asid kitaran dan garamnya adalah luas, walaupun fungsi dalam hidangan yang berbeza, kedua-dua produk siap dan separuh siap, adalah sama: menggantikan gula dan mengurangkan nilai tenaga keseluruhan. E952 tambahan dimasukkan ke dalam komposisi:

• minuman ringan, yang dibuat berdasarkan bahan aromatik, jus buah dan beri. Di dalamnya, asid cyclamic dan garamnya dapat membuat rasa lebih seimbang, serta meneutralkan aftertaste spesifik "kimia". Kerana ini, rasa jus dari pakej nampaknya lebih semula jadi. Jika ia adalah minuman serbuk yang perlu dicairkan dengan air, terima kasih kepada pemanis ini, anda boleh mencapai rasa yang sangat mirip dengan buah-buahan dan sayuran segar;
• pencuci mulut yang disediakan pada asas berlainan - bijirin, buah, sayuran, tenusu, telur. Dalam hidangan sedemikian, E952 bertindak bukan sahaja sebagai pemanis, tetapi juga sebagai penstabil, memastikan pemeliharaan konsistensi produk semasa penyimpanan jangka panjang. Contohnya, pencuci mulut berbilang berlapis, di mana kek adunan dan pemadat yang lain, jangan hancur dan rendam, dan bar tenaga bijirin kekal rangup;
• apa yang dipanggil "diet" kuih-muih. Mereka dipanggil pemakanan kerana bukannya gula mereka menggunakan bahan-bahan lain, termasuk pemanis cyclic acid. Dalam satu tangan, ini membolehkan untuk mengurangkan nilai keseluruhan tenaga produk, yang bermaksud ia boleh digunakan oleh mereka yang mengikuti angka tersebut. Sebaliknya, pengenalan bahan-bahan rendah kalori tidak menjejaskan ciri-ciri rasa, jadi hidangan tetap selera seperti ketika menggunakan gula;
• produk untuk pesakit kencing manis. Dalam hal ini, dua indikator indeks glisemik (GI) dan kandungan kalori penting. Yang pertama memaparkan kadar kecernakan produk dan peningkatan tahap glukosa darah. Dalam gula, angka ini adalah 100 unit konvensional, dalam E952 - 0. Bagi kandungan kalori, semakin rendah risiko penurunan berat badan yang tidak terkawal, yang sering terjadi pada diabetes. Itulah sebabnya doktor membenarkan pesakit makan makanan yang mengandungi asid siklik dan garamnya;
• produk untuk atlet profesional. Ini termasuk makanan tambahan, vitamin dan mineral dalam bentuk sirap dan tablet yang boleh dikunyah;
• jem, jem dan marmalade dengan mengurangkan kalori. Asid cyclamic melakukan fungsi bukan sahaja pemanis, tetapi juga penstabil, memastikan pemeliharaan rasa semasa penyimpanan berpanjangan;
• mufin dan kuih muih. Terima kasih kepada aditif ini, media dengan tekstur yang berbeza memelihara konsistensi, doh tetap segar dan wangi lagi, dan acuan tidak muncul di dalamnya.

Kesan pada tubuh manusia: faedah dan bahaya

Data mengenai kesan E952 pada tubuh manusia adalah bercanggah. Menurut kebanyakan sumber, aditif itu tergolong dalam golongan berbahaya. Walau bagaimanapun, ini tidak menghalang penggunaannya untuk tujuan terapeutik. Pakar mengatakan bahawa perkara utama adalah untuk memerhatikan dos harian yang selamat sebanyak 10 mg per kilogram berat badan. Dalam kes ini, bahan tersebut tidak menyebabkan kesan sampingan.

Keanehan struktur molekul aditif sedemikian rupa sehingga tubuh tidak dapat mengasimilasinya. Satu-satunya pilihan adalah menarik balik secara semula jadi. Jika pada masa yang sama fungsi buah pinggang terjejas, penghapusan E952 adalah bermasalah.

Semasa mengandung dan menyusu, produk dengan E952 perlu dibuang (foto: mirmam.pro)

Menurut beberapa sumber, penggunaan E952 berpotensi berbahaya bagi sistem kencing dan boleh mencetuskan perubahan merosakkan tisu. Dalam beberapa kajian, kanser pundi kencing dimajukan dalam tikus sebagai akibat penggunaan suplemen ini. Walau bagaimanapun, tidak ada data yang boleh dipercayai mengenai risiko ini untuk orang ramai.

Ia dilarang keras untuk mengambil E952 semasa mengandung dan menyusu, kerana produk pereputan akhir dari bahan dari usus masuk ke dalam aliran darah, dan dari sana ke dalam susu. Semasa trimester pertama kehamilan, suplemen boleh menyebabkan perubahan patologi dalam tisu janin.

Kesan sampingan lain penggunaan bahan termasuk edema dan gangguan metabolik, kerosakan sistem kardiovaskular, tindak balas alergi seperti gatal-gatal, kemerahan setempat dan keradangan kulit.

Walaupun potensi ancaman gangguan sistem excretory, tertakluk kepada dos bahan yang disyorkan, adalah mungkin untuk menggunakan produk dengan E952. Selain itu, pesakit diabetes membenarkan pesakit kencing manis melakukan ini, kerana risiko turun naik yang tajam dalam paras glukosa darah dikecualikan.

Apabila membetulkan bentuk, asid kitaran mengurangkan kandungan kalori keseluruhan diet, sambil mengekalkan ciri-ciri rasa produk.

Penggunaan dan aplikasi

Dalam farmakologi, E952 sering digunakan untuk membuat sarung pelindung untuk tablet dan batuk lozenges, terutamanya jika ia bertujuan untuk kanak-kanak. Dalam komposisi sirap batuk dan campuran juga boleh didapati asid siklmik dan garamnya.

Kadar kandungan

Ia perlu untuk memantau kandungan aditif ini dalam produk makanan (Jadual 1).

Jadual 1 - Norma kandungan bahan tambahan makanan E952 dalam produk mengikut SanPiN 2.3.2.1293-03 dari 05.26.2008

Tahap maksimum kandungan E952 dalam produk, mg / kg

Minuman ringan berdasarkan rasa, jus buah-buahan dan produk tenusu tanpa gula tambahan atau kandungan kalori yang dikurangkan

Hidangan pencuci mulut pada air, bijirin, buah-buahan, sayur-sayuran, tenusu, telur dan lemak, tanpa menambah gula atau kandungan kalori yang dikurangkan

Biskut tanpa tambahan gula atau dengan kalori yang dikurangkan:

Sodium cyclamate: pemanis E952 berbahaya?

Suplemen pemakanan adalah komponen produk perindustrian moden yang kerap dan sudah biasa. Pemanis terutamanya digunakan secara meluas - ia ditambah walaupun dalam roti dan produk tenusu.

Kejuaraan di kalangan pengganti gula untuk jangka masa yang lama ditahan sodium natrium, ditunjukkan pada label serta e952. Hari ini keadaan berubah - bahaya bahan ini terbukti secara saintifik dan disahkan oleh fakta.

Sodium Cyclamate - Properties

Pemanis ini tergolong dalam kumpulan asid kitaran, yang kelihatan seperti serbuk putih yang terdiri daripada kristal kecil.

Perlu diperhatikan bahawa:

1. Sodium cyclamate hampir tidak berbau, tetapi ia mempunyai rasa manis yang sengit.
2. Jika kita membandingkan bahan itu dengan kesan pada selera dengan gula, maka siklamat akan menjadi 50 kali lebih manis.
3. Dan angka ini hanya meningkat jika anda menyambungkan E952 dengan tambahan lain.
4. Bahan ini, sering menggantikan sakarin, sangat larut dalam air, sedikit lebih perlahan - dalam penyelesaian alkohol dan tidak larut dalam lemak.
5. Sekiranya anda melebihi dos yang dibenarkan, rasa logam yang ketara akan kekal di dalam mulut anda.

Varieti makanan aditif berlabel E

Simpan label produk mengelirukan yang tidak diketahui dengan banyak singkatan, indeks, huruf dan nombor.

Tanpa menghuraikannya, pengguna rata-rata hanya menjatuhkan segala sesuatu ke dalam bakul yang nampaknya sesuai, dan pergi ke kasir. Dan sementara itu, mengetahui penyahkodan, anda boleh dengan mudah menentukan apakah manfaat atau bahaya produk yang dipilih.

Secara keseluruhan terdapat kira-kira 2000 aditif makanan yang berlainan. Huruf "E" di hadapan nombor bermaksud bahawa bahan itu dibuat di Eropah - jumlahnya mencapai hampir tiga ratus. Jadual di bawah menyenaraikan kumpulan utama.

Makanan tambahan E, jadual 1

Makanan tambahan yang dilarang dan dibenarkan

Adalah dianggap bahawa mana-mana aditif dengan penanda E, siklamat, tidak membahayakan kesihatan manusia, dan oleh itu boleh digunakan dalam pembuatan makanan.

Para teknolog mengatakan bahawa mereka tidak boleh melakukannya tanpa mereka - dan pengguna percaya, tanpa mengambil kira perlu untuk memeriksa apa manfaat dan bahaya sebenar suplemen makanan tersebut.

Perbincangan mengenai kesan sebenar suplemen E pada badan masih berterusan, walaupun mereka digunakan secara meluas dalam industri makanan. Tiada pengecualian dan natrium siklamat.

Masalahnya tidak hanya mempengaruhi Rusia - keadaan kontroversi juga timbul di Amerika Syarikat dan negara-negara Eropah. Untuk menyelesaikannya, senarai pelbagai kategori aditif makanan dikumpulkan. Jadi, di Rusia, dipublikasikan:

1. Makanan tambahan yang dibenarkan.
2. Makanan tambahan yang dilarang.
3. Aditif neutral yang tidak dibenarkan, tetapi tidak dilarang untuk digunakan.

Senarai ini terdapat dalam jadual di bawah.

Aditif Makanan E diharamkan di Persekutuan Rusia, jadual 2

Pada masa ini, industri makanan tidak boleh dilakukan sepenuhnya tanpa menggunakan pelbagai bahan tambahan, mereka benar-benar perlu. Tetapi selalunya tidak dalam jumlah yang pengilang menambah resipi.

Apa jenis kerosakan yang dilakukan kepada badan dan sama ada ia dilakukan sama sekali boleh ditubuhkan hanya beberapa dekad selepas penggunaan siklamat tambahan berbahaya. Walaupun tidak rahsia lagi, ramai dari mereka sebenarnya boleh menjadi dorongan untuk perkembangan patologi yang serius.

Pembaca mungkin maklumat yang berguna tentang apa yang berlaku pemanis haram, tanpa mengira jenis dan komposisi kimia pemanisnya.

Terdapat juga faedah daripada penambah rasa dan pengawet. Banyak produk tambahan diperkaya dengan mineral dan vitamin kerana kandungan dalam komposisi suplemen tertentu.

Sekiranya kita mempertimbangkan terutamanya penambahan e952 - apakah kesan sebenarnya terhadap organ-organ dalaman, faedah dan kemudaratan kepada kesejahteraan manusia?

Siklamat natrium - sejarah pelaksanaan

Pada mulanya, sebatian kimia ini tidak digunakan dalam industri makanan, tetapi dalam industri farmakologi. Makmal Amerika memutuskan untuk menggunakan sakarin tiruan untuk menutup rasa pahit antibiotik.

Tetapi selepas pada tahun 1958, kemudaratan bahan siklamat tersebut telah disangkal, ia juga digunakan untuk menyemai makanan.

Tidak lama kemudian terbukti bahawa sakarin sintetik, walaupun bukan penyebab langsung kepada perkembangan kanser, masih menjadi pemangkin karsinogenik. Pertikaian tentang topik "bahaya dan manfaat pemanis E592" masih berterusan, tetapi ini tidak menghalang kegunaannya terbuka di banyak negara - contohnya, di Ukraine. Mengenai topik ini, ia akan menjadi menarik untuk mengetahui apa itu. sebagai contoh, natrium sakarinat.

Jika anda mempunyai diabetes dan anda merancang untuk mencuba produk baru atau hidangan baru, sangat penting untuk memeriksa bagaimana tubuh anda bertindak balas kepadanya! Adalah dinasihatkan untuk mengukur paras gula darah sebelum dan selepas makan. Ia mudah untuk melakukan ini dengan meter OneTouch Select® Plus dengan petua warna. Ia mempunyai julat sasaran sebelum dan selepas makan (jika perlu, mereka boleh disesuaikan secara individu). Petunjuk dan anak panah pada skrin akan memberitahu dengan segera jika hasilnya adalah normal atau jika percubaan dengan makanan tidak berjaya.

Di Rusia, saccharin, disebabkan oleh kesan yang tidak dapat dikenal pasti pada sel hidup, tidak termasuk dalam senarai aditif yang dibenarkan pada tahun 2010.

Di mana siklamat digunakan

Pada mulanya, bahan itu digunakan dalam industri farmaseutikal, sakarin ini boleh dibeli di farmasi dalam bentuk tablet pemanis untuk pesakit kencing manis.

Kelebihan utama aditif ialah kestabilan walaupun pada suhu tinggi, kerana ia mudah disertakan dalam komposisi kuih, baking, minuman berkarbonat.

Saccharin dengan label ini boleh didapati dalam komposisi minuman alkohol rendah, pencuci mulut siap sedia dan ais krim, sayur-sayuran dan produk separuh siap buah dengan kandungan kalori yang dikurangkan.

Marmalade, permen karet, gula-gula, marshmallow, marshmallow - semua gula-gula ini juga dibuat dengan tambahan gula pengganti.

Penting: walaupun terdapat kemudaratan yang mungkin, bahan ini juga digunakan dalam pembuatan kosmetik - saccharin E952 ditambah kepada gincu dan glitter untuk bibir. Ia adalah sebahagian daripada kapsul vitamin dan lozenges batuk.

Kenapa sakarin dianggap selamat

Kerosakan suplemen ini tidak disahkan sepenuhnya - sama ada tiada bukti langsung tentang manfaatnya yang tidak boleh dinafikan. Oleh kerana bahan itu tidak diserap oleh tubuh manusia dan diekskresikan dengan air kencing, ia dianggap selamat secara kondusif - dengan dos harian tidak melebihi 10 mg sekilogram dari jumlah berat badan.

Sweetener E952 (Asid Cyclamic dan natrium, kalium dan garam kalsium)

Nama: Asid cyclamic dan garam natrium, kalium dan kalsium, E952
Nama lain: natrium siklamat, kalium, kalsium, siklamat, E 952, E-952, Angl: E952, E-952, asid cyclamic dan garam Na, K, Ca, siklamat, asid sikloheksanesulfamat
Kumpulan: Suplemen makanan
Lihat: Amplifier rasa dan aroma, pemanis
Kesan pada badan: berbahaya, boleh menyebabkan kemudaratan
Diselesaikan di negara-negara: Ukraine, negara-negara EU

Ciri-ciri:
Asid Cyclamic dan garam natrium, kalium dan kalsium mempunyai rupa serbuk kristal putih. Bahan ini tidak berbau, mempunyai rasa manis yang ketara, melebihi keamatan 30-50 kali gula. Apabila bercampur dengan pemanis lain, ia mempamerkan sifat peningkatan rasa manis sinergi. Sekiranya kepekatan aditif makanan E952 meningkat, aftertaste metalik jelas dirasai. Titik lebur bahan adalah 169С-170.. Asid Cyclamic dan natrium, kalium dan garam kalsiumnya adalah tahan haba dan tahan kepada hidrolisis. Ia mempunyai tahap keterlarutan yang tinggi dalam air, alkohol sederhana. E952 tidak larut dalam pelarut lemak. Asid cyclamic dan natrium, kalium dan garam kalsium diperolehi melalui sintesis daripada asid amidosulfonic dan siklohexylamine.

Permohonan:
Dalam industri makanan, asid cyclamic dan garam natrium, kalium dan kalsium digunakan terutamanya dalam campuran dengan pemanis lain. Ia digunakan dalam pembuatan makanan pencuci mulut, ais krim, ais buah-buahan, buah-buahan dan sayur-sayuran tanpa gula atau kandungan kalori yang dikurangkan, minuman ringan dan minuman beralkohol rendah, bir, wain, sari. Selain itu, makanan tambahan E952 hadir dalam produk gula-gula dengan kandungan kalori yang dikurangkan, buah kaleng, jem, marmalade, jem, permen karet, baking. Dalam industri farmaseutikal, asid cyclamic dan garam natrium, kalium dan kalsium digunakan dalam pembuatan sirap dan titisan batuk, vitamin dan mineral. Dalam kosmetik, E 952 aditif mungkin terkandung dalam lipstik manis, lip gloss.

Kesan pada tubuh manusia:
Jumlah aditif yang tidak mendatangkan kemudaratan dianggap tidak melebihi 10 mg per kilogram berat badan. Kajian telah menunjukkan bahawa melebihi dos ini boleh membawa kepada perkembangan tumor malignan. Selain itu, produk yang mengandungi makanan tambahan E952 tidak boleh digunakan oleh wanita hamil, terutamanya pada kehamilan awal, kerana bahan tersebut mempunyai kesan teratogenik. Ini menyebabkan pengharaman penggunaan makanan tambahan di Amerika Syarikat, Jepun, Kanada, Singapura, Korea Selatan, Rusia, Indonesia. Pada masa yang sama, Pertubuhan Kesihatan Sedunia mengenal pasti makanan tambahan E952 yang selamat, dengan syarat pematuhan dengan norma penggunaannya.

Artikel yang berkaitan

Sekiranya anda mempunyai skrin mudah alih kecil, versi penuh tidak digalakkan.