Hidangan Forum Kuliner

• Produk

Trend fesyen yang berasal dari tahun lalu semakin mendapat momentum. Pengkulturan dalam kerja mereka semakin beralih kepada isomalt. Pengrajin yang mahir mengukir dari bunga karamel dan patung. Tetapi bahan itu tidak hanya tertandingi. Pemula boleh membuat gula-gula yang cerah dan lazat dan menambah komposisi mereka.

Anda boleh membuat pusingan, seperti yang ditunjukkan di bawah, atau menggunakan acuan khas untuk gula-gula. Tali boleh digunakan sebagai plastik untuk kek pop, dan kayu.

Apa yang kita perlukan:
- isomalt
- silikon atau teflon tikar (pasti! isomalt akan berpegang pada permukaan lain)
- pewarna makanan
- pembalut gula-gula dan / atau manik gula
- lollipop atau kek pop. Jika anda tidak mempunyai produk lain, anda boleh memendekkan lidi kayu untuk shashlik sendiri, mereka pastinya dijual di mana-mana pasar raya.
- kapasiti (pan) di mana anda akan mencairkan isomalt
- sudu teh atau sudu
- berdiri panas

Cara membuat lollipop isomalt

Mula-mula kita perlu mencairkan isomalt, kerana ini kita tuangkan serbuk ke dalam kuali dan letakkan api. Dengan kacau berterusan, bawa ke pembubaran granul.

Isomalt cair, jika perlu, boleh berwarna dengan sebarang pewarna helium, dicampur dengan Kandurin.

Warna kelihatan sangat terang, jadi mula menambahkan sedikit.

Seterusnya, dengan menggunakan sudu, tuangkan isomalt ke atas tikar. Dibentuk satu lingkaran rata.

Segera pasangkan tongkat untuk gula-gula, taburkan dengan taburan atau manik-manik. Isomalt membeku dengan cepat, anda perlu mempunyai masa, sementara bahan masih dalam keadaan lengket.

Kemungkinan besar pada satu masa anda boleh membuat tidak lebih daripada 1-2 gula-gula, kerana kandungan pan bertambah. Panaskan isomalt lagi dan teruskan bekerja.

Gula siap tidak boleh disentuh dengan tangan kosong, cap jari tetap pada mereka.

Simpan gula-gula harus berada di tempat yang kering. Sekiranya anda menggunakan sebagai hiasan kek, kemudian masukkan pada saat terakhir. Di dalam peti sejuk, makanan istimewa menjadi berawan dan cair apabila ia bersentuhan dengan kelembapan.

Apabila bekerja, berhati-hati, anda boleh membakar diri sendiri dengan mudah. Jangan cuba merasakan isomalt panas, atau membakar lidah.

Seperti yang anda lihat tidak rumit. Adakah anda suka kek dengan gula-gula isomalt? Adakah? Adakah anda merancang? Mungkin ada kerja yang anda suka, lampirkannya dalam komen. Kita akan melihat keindahan semua bersama-sama)

Apakah isomalt dan bagaimana ia digunakan dalam kuih?

Gula gula gula Isomalt digunakan secara aktif untuk mencipta pencuci mulut, selalunya untuk hiasan mereka. Jika anda masih tidak tahu apa isomalt itu, maka ia saling mengenali antara satu sama lain dan memahami peluang yang ada di dalamnya.

Apakah isomalt?

Penyebutkan isomalt pertama pada tahun 1956: sebagai produk kecil, diperoleh dari sukrosa semasa sintesis dextrans. Ia menghalang kelumpuhan, produk yang mengandunginya, boleh berfungsi sebagai agen kaca.

Bahan yang dihasilkan, juga dipanggil isomaltite atau palatinit, dalam bentuk kristal putih, adalah karbohidrat rendah kalori generasi baru, tidak mempunyai bau, mempunyai rasa manis halus, kapasiti kelembapan yang rendah, mudah larut dalam air.

Sumber untuk pengekstrakan isomalt - 100% bahan mentah sayuran. Produk asal semulajadi diperoleh daripada sukrosa yang diperoleh daripada kanji, bit gula, tongkat, madu. Bentuk pelepasan - serbuk, granul atau biji pelbagai saiz.

Isomalt E953 (penunjukan yang diberikan kepada bahan dalam rangka sistem aditif makanan) sejak tahun 1990. sebagai produk yang selamat digunakan secara meluas di Amerika Syarikat - pakar-pakar memberi laluan ke penggunaan harian dalam jumlah yang tidak terhad. Di samping itu, pemanis isomalt digunakan di 90 negara di seluruh dunia.

Bagaimana isomalt berbeza daripada gula biasa?

Gula Isomalt menyediakan bekalan tenaga seragam ke badan, yang membolehkan anda mengelakkan lonjakan mendadak dalam paras glukosa darah. Kesan pemanis pada sistem pencernaan adalah sama dengan serat makanan - bahan tambahan menyumbang kepada fungsi usus yang lebih aktif.

Proses asimilasi isomaltit berlaku lebih perlahan berbanding dengan pecahan gula. Tidak seperti produk manis tradisional, aditif tidak menyumbang kepada perkembangan karies, bertindak neutral pada gigi gigi.

Isomalt mempunyai sifat probiotik, menyesuaikan keseimbangan mikroorganisma dalam saluran usus. Sambutannya terhadap kesihatan memberi kesan positif, mempromosikan pembangunan mikroflora organisma, mewujudkan rasa ketepuan perut.

Isomalt berbahaya atau bermanfaat?

Oleh kerana isomalt kandungan kalori yang rendah, produk yang mengandunginya dianggap sebagai pemakanan dan akan sesuai dengan pengguna yang memilih makanan yang sihat, dan mereka yang berusaha menurunkan berat badan, mengekalkan konsistensi atau mengehadkan setnya.

Isomalt adalah sangat penting dalam diabetes kerana penyerapan dinding saluran usus yang lemah. Menderita dari penyakit ini, orang boleh makan gula-gula isomalt, pastri dan makanan manis lain tanpa kerosakan kepada kesihatan.

Dalam industri farmaseutikal, isomalt bukannya gula dimasukkan ke dalam komposisi sirup, ubat lain, menjadikannya sesuai digunakan dalam gangguan metabolik kronik.

Apabila ia datang kepada suplemen pemakanan, soalan secara sukarela menimbulkan persoalan: apakah isomalt yang dimakan oleh tubuh - bahaya atau faedah?

Ia tidak akan berlebihan untuk mengawal pengambilan pemanis sejagat: dos harian tulen tulen dalam 25 g untuk kanak-kanak, 50 g untuk orang dewasa dianggap selamat. Daya tarikan yang berlebihan dengan isomalt boleh disertai dengan tindak balas alergi, menyebabkan mual, menimbulkan muntah, kembung, cirit-birit.

Dengan berhati-hati harus diambil produk dan isomalt yang mengandung ubat untuk orang-orang dengan penyakit genetik tertentu, wanita hamil pada awal, masa terlambat, dengan adanya penyimpangan serius di saluran gastrointestinal. Dalam kes tertentu, penggunaan isomalt harus ditinggalkan.

Isomalt dalam pastri

Isomalt telah mendapat populariti luas dalam industri gula untuk pembuatan karamel (lembut dan keras), memanggang, pelbagai pil, ais krim, coklat, gula-gula getah kerana kemampuan untuk memberikan kelantangan produk, rasa manis yang cukup, struktur yang diperlukan.

Keuntungan teknologi menggunakan bahan tambahan E953 adalah jelas: apabila terdedah kepada suhu tinggi, produk tidak melembutkan, yang bermaksud bahawa apabila membungkus dalam pakej biasa, tiada bahan pembungkus tambahan diperlukan.

Dengan mencuba produk dengan pengganti gula isomalt, hampir mustahil untuk membezakannya daripada produk yang mengandungi gula dengan rasa. Kompaun organik membolehkan anda memberi produk apa-apa warna kemanisan, menekankan rasa yang paling halus.

Pengkomposan isomalt terkenal kepada tuan-tuan yang berminat untuk menghasilkan hiasan asli untuk produk-produk konfeksi (terutamanya kek) dalam bentuk bunga, pelbagai patung-patung gula. Bahan ini menghalang retak item hiasan yang boleh dimakan.

Isomalt sering dijual dalam bentuk kristal atau kayu, kadang kala anda boleh membeli patung Isomalt yang sudah siap.

Dalam video berikut, anda dapat melihat bagaimana perhiasan isomalt dibuat:

Batang kayu Isomalt Dapatkan Sassie

Trend baru dalam seni konfeksi - tongo isomalt Geto Sassie, semakin banyak menaklukkan hati para koki pastri, yang membolehkan mereka membuat hiasan yang menakjubkan untuk produk mereka. Kek, pencuci mulut, ais krim, dihiasi dengan hiasan isomalt, kelihatan sangat mengesankan dan luar biasa.

Apabila dipanaskan, isomalt cair, berubah menjadi jisim plastik. Dalam bentuk beku, perhiasan yang diperbuat daripada isomalt kelihatan seperti kaca, mereka berkilauan dengan indah di dalam cahaya dan memberikan makanan penutup untuk gloss khas.

Isomalt sticks Dapatkan Sassie (sering dipanggil Get Sassie stick sticks) dijual dalam set 10 keping warna yang berbeza. Ini sangat mudah, kerana tidak perlu menghabiskan lebih banyak masa untuk menyampaikan warna yang diperlukan kepada isomalt.

Syarikat Dapatkan Sassie, anda boleh memilih kayu sebagai satu warna dan berwarna-warni. Mereka tidak menjernihkan, jangan kehilangan warna apabila dipanaskan, jangan terbakar.

Bagaimana untuk bekerja dengan Get Sassie isomalt?

Untuk menjimatkan masa dan memudahkan kerja dengan isomalt, Dapatkan Sassie mengembangkan senapang karamel panas khas, Sassie Shot, yang menjadi pencarian sebenar bagi pembuat gula.

Menggunakannya untuk membuat angka asal adalah sangat mudah. Pistol menyejuk dalam 5 minit, tongkat isomalt dimasukkan ke dalamnya, yang, di bawah pengaruh suhu tinggi, cair dan mengalir dalam bentuk karamel cair.

Oleh kerana dua tahap suhu, isomalt boleh dicairkan kepada konsisten air atau madu likat. Konsistensi yang lebih cair sesuai untuk mencurahkan angka dalam acuan, yang lebih likat - ideal untuk merekatkan bahagian dan membuat hiasan.

Pistol karamel benar-benar selamat: penyekat tidak akan mendapat apa-apa terbakar, seperti yang sering terjadi apabila leburan isomalt dalam ketuhar gelombang mikro.

Syarikat pembangunan profesional yang baru Dapatkan Sassie dalam bekerja dengan isomalt, sangat memudahkan kerja chef pastri dan menyediakan peluang yang tidak terbatas untuk kreativiti ketika menghias karya-karya manis mereka. Isomalt dalam bentuk cip, premix dan tongkat dibentangkan dalam katalog kami.

Isomalt Bowl and Caramel

Tidak lama dahulu, Tanya-Vesna memperkenalkan isomalt dan menunjukkan bagaimana membuat hiasan renda daripada itu. Saya telah bertemu dengan hiasan isomalt sebelum ini, tetapi entah bagaimana saya melewatinya dan tidak berminat dengan nuansa penyediaan. Dan tiba-tiba, untuk hari jadi isteri saya, saya mahu memasak kek Emerald Velvet yang lazat sekali lagi, dan sebagai hiasan pada kek ini saya melihat mangkuk isomalt. Semuanya ternyata kali pertama :)) Pada masa yang sama saya cuba memasak karamel, yang boleh digunakan untuk menghias kek anak-anak, sebagai pilihan!

Bahan resipi mangkuk dan isomalt karamel

• 100 g isomalt
• pewarna

Cara membuat mangkuk dan karamel dari isomalt, langkah demi langkah resipi dengan gambar

Isomalt saya beli dalam granul. Dye - gel, sesuai dan kering. Mat silikon diperlukan. Untuk karamel, saya membeli acuan untuk refluks, anda boleh melakukannya hanya di atas tikar silikon. Masih memerlukan sebotol untuk membentuk mangkuk dan mungkin memerlukan klip alat tulis.

Tuangkan isomalt ke dalam periuk atau periuk secara merata, letakkan pada api minimum.

Kami tunggu sehingga isomalt mencair dan menjadi telus.

Tambah pewarna (saya mempunyai 1 titis amerikolor pewarna hijau), campurkan dengan spatula silikon.

Saya hanya degreased tikar (disapu dengan vodka). Tuangkan isomalt panas ke atas mat, silikon dengan spatula, saya membuat bulatan dengan diameter 8-9 cm. Ia menyejukkan dengan cepat, jadi kita tidak menunggu terlalu lama.

Permaidani dipindahkan ke hambatan. Meluruskan kedutan di mana anda perlu menggunakan klip. Isomalt saya telah tersebar dengan baik, jika anda membiarkannya membekukan sedikit lagi, ia tidak akan mengalir dengan cepat. Biarkan ia membekukan, ia adalah 10-15 minit.

Saya mencurahkan isomalt yang tersisa ke dalam karamel karamel, ia sudah mula menebal, jadi saya memanas lagi (anda boleh memanaskannya beberapa kali, jika perlu). Sekiranya tidak ada cetakan, maka tuangkan bulatan ke atas silikon dan masukkan tongkat atau tompok gigi, jika tongkat melekat - jatuhkan lebihan isomalt di atasnya. Tinggalkan untuk membekukan ke ketumpatan.
Untuk mencuci piring dari residu isomalt, anda perlu mendidih air di dalamnya.

Unsur-unsur hiasan dekorasi harus dipisahkan dengan teliti dari karpet dan kalengan. Ini adalah "perkara" yang ternyata! Mereka takut kelembapan, tetapi dalam haba mereka tidak menyembunyikan seperti karamel biasa. Simpan dengan mudah dalam fail alat tulis tertutup.

Caramel, lollipops di Blagoveshchensk

Harga untuk karamel, lollipops di Blagoveshchensk di Blagoveshchensk

YaVitrina menawarkan banyak pilihan karamel, lollipop di Blagoveshchensk mengenai harga rendah di Blagoveshchensk-kami telah memilih untuk menawarkan tawaran, promosi dan diskaun kedai dalam talian di satu tempat. Laman ini mengandungi keterangan dan spesifikasi, anda boleh membaca ulasan tentang produk, membaca syarat-syarat penghantaran dan pembelian secara kredit.

• Cara membuat pesanan
• Penghantaran dan Pulangan
• Perjanjian Pengguna
• Dasar Pemprosesan Data Peribadi

• Apa itu Yavitrina
• Ulasan
• Hubungi Kami
• Pekerjaan
• Artikel

• Pengiklanan di laman web ini
• Kerjasama

Nuansa utama ketika membuat permen dari Isomalt.

Semua orang sudah tahu bagaimana membuat gula-gula itu bukan tongkat sihir? Jika tidak, maklumat ini adalah untuk anda!
Beberapa tip berguna dari chef pastry Olga Shishova.

Beri dia perkataan:
"Tahun baru sudah berada di ambang, yang bermaksud anda memerlukan kisah dongeng sedikit.

Topeng Isomalt adalah apa yang akan membuat kek anda luar biasa.
Dan hari ini kita akan cuba untuk membuat semua nuansa mewujudkan hiasan yang indah ini.
Pergi!

Anda perlukan:
- isomalt (saya mempunyai BENEO-PALATINIT STM, tetapi anda boleh buat apa-apa)
- Teflon dan tikar silikon (bukan kertas)
- vodka atau serbet alkohol
- pewarna makanan apa-apa
- hiasan gula (pilihan)
- lidi (memendekkan mereka lebih awal, tidak meninggalkan hujung yang tajam)

- pan
- sudu teh atau sudu
- berdiri panas
- sarung tangan, sebaiknya tahan haba
- termometer (pilihan)

Memasak:
Di permukaan kerja segera letakkan tikar, lap dengan alkohol atau vodka. Letakkan perhiasan gula dan lidi, berdiri di bawah kuali panas.

Pakai sarung tangan. Jangan sentuh isomalt panas dengan tangan anda dan jangan cuba lidah. Sekiranya anda terbakar, lepaskan sarung tangan dengan segera. Lidah saya lebih teruk (saya sakit selama seminggu).

Panaskan periuk kosong di atas dapur. Apabila bahagian bawah periuk akan menjadi sangat panas, kecilkan api, tuangkan isomalt dan mula bersungguh-sungguh kacau sehingga pembubaran lengkap.

Apabila isomalt cair, tambah sedikit pewarna. Campurkan dengan baik sehingga pembubaran pewarna selesai. Suhu kerja adalah 170-180 darjah, maka isomalt mula terbakar. Anda boleh lakukan tanpa termometer.

Apabila isomalt dan pewarna dibubarkan, ia mungkin berfungsi. Perkara utama adalah tidak melampau, isomalt cepat mula membakar, maka ia tidak lagi boleh digunakan. Jangan matikan dapur sehingga hujung kerja.

Tuang isomalt ke atas tikar, membentuk bulatan rata. Sederhana mengedarkan isomalt dan tingkatnya dengan satu sudu, memberikan bentuk yang diingini. Laraskan ketebalan gula-gula itu sendiri. Segera skru tusuk dan taburkan dengan perhiasan gula, perlahan-lahan menekan mereka dengan tusuk lain. Saya mempunyai masa untuk membuat dua gula-gula pada satu masa, kerana isomalt sejuk dengan cepat.

Sekali lagi letakkan kuali di atas dapur dan cairlah isomalt. Ulangi semua tindakan.
Gula-gula sejuk di atas karpet selama kira-kira 10 minit.

Berlari dalam sarung tangan, angkat karpet dan perlahan-lahan mengeluarkannya, memegang lolipop di sisi. Jangan tarik tongkat itu, kerana gula-gula boleh pecah.

Rendamkan periuk dan sudu di dalam air, isomalt mudah dicuci.

Masukkan lollipops ke dalam kek sebelum disajikan kepada Pelanggan, kerana karamel tidak menyukai kelembapan (peti sejuk). Di dalam peti sejuk, gula-gula menjadi berawan, tetapi selepas beberapa saat di atas meja mereka menjadi berkilat lagi.

Pakai sarung tangan untuk mengelakkan cap jari pada gula-gula.
Semoga berjaya!

Sugar Caramel Sugar on Isomalt Malvik Diet dengan Aroma Black Currant - Ulasan

Lollipop yang lazat! Rasa currant Black Currant dan membantu, jika anda tiba-tiba ingin sesuatu yang manis! 5 kcal dalam satu bahagian! Tetapi komposisi kontroversial: campuran 3 pemanis sekaligus! + Analisis penuh dan perbandingan mini 4 rasa! Apa rasa paling?

_______ Hari yang Baik untuk Semua! _______

Lollipops dan caramels dikaitkan secara langsung dengan zaman kanak-kanak saya

Nah, pada zaman kanak-kanak tidak suka gula-gula ini?

Sebagai contoh, saya sentiasa berada di sekolah rendah, lollipop dimasukkan ke dalam ransel saya dan kemudian saya pergi ke sekolah

Jika anda merasakan kelaparan karbohidrat yang dipanggil dan jauh dari rumah, maka kadang-kadang mudah untuk makan beberapa caramels dan merasakan rasa buah manis

Tetapi kita semua tahu bahawa asas karamel adalah 90% gula

Kini ia bukan masalah dan mudah untuk mencari gula-gula karamel tanpa gula!

Saya telah mencuba pelbagai gula-gula gula tanpa gula, termasuk pemanis... Selalunya ia adalah sorbitol (misalnya, gula-gula SULA) atau isomalt..

Hari ini kita akan bercakap tentang gula-gula dari siri yang sama (iaitu, TANPA gula)

Lollipop jenama MALKIV adalah kecil, lazat, buah dan satu perkara hanya menarik 5 kalori

Walaupun ada satu kelemahan untuk saya... Saya akan memberitahu tentang ini apabila menganalisis komposisi.

Segera saya katakan bahawa saya mempunyai 4 citarasa yang berbeza dan sebenarnya, berkaitan dengan ciri-ciri, mereka sama, semua gula-gula mempunyai komposisi yang sama, penampilan, berat badan, dan tahap rasa manis... perbezaannya hanya dalam rasa (raspberry, oren, currant hitam dan lemon)

Saya memutuskan untuk tidak menulis 4 ulasan praktikal dan menulis semakan untuk rasa yang paling saya suka... Nah, dengan bonus kecil, katakan beberapa perkataan tentang citarasa lain pada akhir

Rasa yang sangat untuk saya adalah BLACK CURRANT

Ia adalah rasa yang saya akan membongkar secara terperinci.

Description: Caramel Candy Sugar free on isomalt Malvik Diet dengan aroma currant hitam

Malvik Diet karamel rendah kalori direka khusus untuk mereka yang memantau kesihatan mereka, tetapi tidak mahu menafikan kesenangan diri mereka sendiri. Buah-buahan dan buah-buahan karamel yang dibuat berdasarkan bahan semulajadi yang berkualiti tinggi akan mengejutkan anda dengan rasa yang berair dan penuh lemak, dan ketiadaan gula akan membolehkan anda menikmati tanpa sebarang bahaya!

Rupa: Pembungkusan gula-gula yang cantik.

Dalam berry currant foreground.

Juga prasasti yang dapat dilihat:

Di sisi sebaliknya terdapat komposisi lengkap, kandungan kalori dan bahkan kandungan kalori dari satu permen ditunjukkan.

Ikon menunjukkan bahawa gula-gula ini selamat untuk gigi anda.

Berat gula 50 gram.

Buka pakej:

Terdapat banyak gula-gula di dalamnya.

Tidak... Lebih tepat lagi, permen... kerana mereka agak kecil... Saya suka!

Ia seolah-olah anda berfikir bahawa 50 gram sangat sedikit.. tetapi secara visual terdapat banyak daripada mereka!

Saya menimbang berat 50 gram pada skala yang anda lihat, berapa 50 gram keping.

Satu gula pasir seberat kira-kira 2 gram.

Gula sedikit bujur.

Licin dan lancar.

Sebenarnya, karamel biasa biasa, tiada apa-apa daripada gula-gula gula-gula tidak berbeza.

LOLLIPS INI ADALAH BANYAK TANPA GULA

Apa yang ada di sebalik gula itu?

Pemanis - isomalt, sirap maltosa, pengatur keasidan - asid sitrik (E330), pemanis - kalium acesulfat (E950), perisa semulajadi - Blackcurrant, pewarna makanan semulajadi

Oleh itu, jalankan melalui komposisi

Di sini campuran 3 pemanis sekaligus

Pemanis asas adalah IZOMALT.

Dia berada di tempat pertama dan sebenarnya dia tidak berbahaya.

IZOMALT adalah pengganti gula dari generasi baru, yang dibuat secara eksklusif daripada gula dan mempunyai rasa yang serupa dengan gula jika tidak ada kelemahannya:
* mempunyai indeks glisemik yang rendah
* tidak berbahaya kepada gigi
* kalori yang rendah
* adalah prebiotik

IZOMALT mempunyai pelbagai aplikasi. Ia digunakan dalam produk seperti:
* Karamel keras dan lembut
* Confiture, panggang, marzipan, casinaki
* Drasinge dan gula-gula getah
* Coklat dan pastri
IZOMALT adalah pemanis pukal - menggantikan gula 1: 1. Sejak Isomalt kira-kira 40-60% kurang manis daripada gula, dengan penambahan pemanis tambahan, anda boleh mencapai apa-apa naungan manis. Ini membolehkan wangian yang paling halus untuk dibentangkan.
Produk IZOMALT memasuki pasaran dunia 12 tahun yang lalu. Sekarang IZOMALT digunakan di seluruh dunia dalam lebih daripada 1000 nama produk.

Kemudian ada SYRUP MALTOZNY.

Perkara yang sama tidak buruk.

Maltose (gula malt) adalah produk perantaraan pemecahan kanji dan glikogen dalam saluran gastrousus. Dalam bentuk bebas dalam produk makanan yang terdapat dalam madu, malt, bir, molase, bijirin sprouted

Dan final adalah pemanis - kalium acesulfat (E 950).

Komponen ini jauh dari yang terbaik dan ia bukan berasal semula jadi.

Kalium Acesulfame ditunjukkan pada label makanan E950 dan merupakan pemanis sintetik. Ia adalah kristal putih, tidak berbau dan larut dalam air. Merujuk kepada pemanis yang sengit, kerana ia sangat manis dan digunakan dalam kuantiti yang sangat kecil.

Pemanis ini boleh didapati dalam pelbagai produk biasa:

• dalam minuman pemakanan dan rendah kalori (ZERO Coca-Cola)
• produk tenusu dan popsikel (ais buah),
• dalam sos tomato
• mayonis dan sos
• makanan jeruk dan salad dressings
• dalam produk roti
• gula-gula dan gula-gula
• mengunyah gula-gula dan gula-gula
• dalam ubat-ubatan
• dalam kosmetik (pasta gigi, dll.)
• dalam produk tembakau
• kopi segera

Yang menghairankan, pemanis ini terdapat dalam pelbagai jenis produk yang banyak digunakan secara konsisten.

Satu-satunya berita baik ialah mereka menambahkannya dalam kuantiti minimum dan saya fikir bahawa dalam gula-gula seberat 2 gram ia hanya mg mungkin (oleh dos).

Sangat kerana dia saya turun satu mata.

Namun, asas manis di sini adalah IZOMALT (ia ditulis bahawa ia adalah 69 gram daripada 100 gram!)

✓BJU dan kalori ✓

Karbohidrat - 96.8 g

Nilai Tenaga - 276 Kalori

Kalori di sini benar-benar kurang daripada gula-gula konvensional, kira-kira 100 kcal kurang (jika kita mengambil pengiraan 100 gram).

Dalam pek itu ialah 138 kcal.

Satu permen adalah kira-kira 5 kalori.

✓ Rasa Impian ✓

Gula adalah serupa dengan gula-gula biasa, buah-buahan dan manis.

Oleh itu, mungkin tiada siapa akan segera memberitahu bahawa gula tidak di sini.

Mereka lazat, berry, rasa 100% currant.

Bantu mengatasi keinginan untuk makan manis, jika anda jauh dari rumah.

Pada masa yang sama dalam sekeping hanya 5 kalori.

Saya mempunyai cukup 3-5 gula-gula setiap hari, tidak lagi makan, kerana dalam dos yang besar isomalt mempunyai kesan pencahar dan bahkan pada pembungkusan ia ditulis bahawa dos itu adalah sehingga 30 gram sehari.

BONUS tiga rasa lain

Saya juga suka citarasa lain, mereka sama manisnya, dari segi kalori, bju dan gula-gula adalah sama.

* Tempat kedua saya memberikan rasa Malina

* Tempat ketiga adalah Lemon dan Mint (tetapi mint di sana, terima kasih Tuhan, sangat lemah dan lemon dirasakan lebih kuat)

* Dan tempat keempat adalah rasa Orange (sedikit pergi dengan kepahitan jeruk)

Harga: Hanya 54 rubel satu pek, pada masa pesanan saya (sekarang 55 rubel).

Saya berkemas cukup selama 5-6 hari.

Tempat pembelian: IM [pautan]

!Sekiranya anda berminat untuk merujuk kepada ketiga-tiga citarasa yang lain, maka mereka semua dalam kajian terperinci mengenai IM Diet-Market.rf itu sendiri.

+5 kcal dalam satu bahagian

-Kecacatan dalam komposisi

Terutama rasa currant hitam yang saya suka!

Kalori Caramel pada isomalt. Komposisi kimia dan nilai pemakanan.

Nilai pemakanan dan komposisi kimia "Caramel on isomalt".

Nilai tenaga Caramel pada isomalt membuat 256 kcal.

** Jadual ini menunjukkan kadar purata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Sekiranya anda ingin mengetahui peraturan yang mengambil kira jantina, umur dan faktor-faktor lain, gunakanlah aplikasi "Makanan sihat saya."
Sumber utama: Dibuat oleh pengguna.

Isomalt (gula pengganti) - apa itu, gunakan dalam diabetes, faedah dan bahaya

Isomalt: hartanah

Kalori: 236 kcal.

Nilai tenaga produk Isomalt:
Protein: 0g.
Lemak: 0 g
Karbohidrat: 98 g.

Penerangan

Isomalt (pengganti gula) adalah produk dari mana barang kemas yang hampir tidak mempunyai berat dan halus dibuat. Secara luaran, produk dari bahan ini menyerupai karamel, tetapi basisnya adalah biji-bijian, mirip dengan gula icing yang melekit (crystallized), seperti dalam foto.

Isomaltite adalah produk yang semulajadi, dan diperolehi sebagai produk sampingan dalam penyediaan gula daripada bit gula atau rotan. Juga, pemanis diperolehi dalam proses penguraian sukrosa, diekstrak daripada kanji, madu. Pada masa ini, terdapat produk buatan yang dihasilkan, rasa tidak berbeza dari bahan semulajadi. Produk manis dibenarkan untuk dimakan dalam banyak diet, khususnya, banyak makanan dalam diet terkenal ahli pemakanan Perancis Dr Ducane adalah disyorkan untuk dibuat pada pemanis ini.

Serbuk digunakan secara meluas pada pertengahan 50-an abad yang lalu. Digunakan untuk memasak:

• gula-gula getah;
• marshmallows;
• ais krim;
• sayu;
• jeli;
• coklat;
• pasta konfeksi.

Juga digunakan secara meluas dalam industri farmakologi untuk syrup manis dan kompleks vitamin. Dalam anotasi ubat, pemanis ini dipanggil palatinitom.

Anda akan belajar cara menggunakan produk manis dan cara membuat patung dari gula "gula" yang boleh dimakan oleh Snow Queen sendiri.

Ciri-ciri hartanah dan produk

Isomalt adalah pengganti gula yang lengkap. Ia berbeza daripada kandungan kalori yang lebih rendah, iaitu dua ratus empat puluh kilokalori per seratus gram produk berbanding empat ratus kalori gula. Menurut pelabelan, produk itu diberi nombor E 953 dalam senarai aditif. Bahan selamat untuk digunakan dalam makanan.

Harta utama produk adalah bahawa ia:

• kurang diserap oleh dinding usus;
• menyebabkan ketepuan pantas dan membantu untuk cepat sembuh;
• tidak menjejaskan pengeluaran insulin.

Ciri-ciri produk lain adalah:

• kelarutan dalam air;
• tiada karamel gelap apabila dipanaskan;
• kemungkinan merapikan sirap;
• takat lebur yang tinggi (refractoriness rendah);
• keselamatan untuk enamel gigi;
• tiada kepahitan dalam serbuk kering dan produk manis.

Di mana untuk membeli produk dan bagaimana untuk menyimpan?

Pada masa ini, isomalt tidak lebih sukar untuk dibeli daripada gula biasa atau pemanis lain. Tempat-tempat utama di mana anda boleh membeli produk ini, adalah jabatan untuk pengedar, kedai runcit untuk orang yang menderita diabetes, serta tapak Internet. Produk ini dijual pra-pakej dalam beg dan bekas plastik. Berat bahan dari dua ratus gram hingga beberapa puluhan kilogram. Kos pemanis lebih tinggi daripada kos gula biasa.

Dalam penjualan produk datang dalam bentuk:

Yang terakhir dicat dalam warna yang berbeza dan dalam rupa menyerupai karamel telus.

Simpan bilet yang dibeli harus jauh dari sumber bau dan panas yang kuat. Bilik juga mesti kering. Di dalam bilik-bilik dengan kelembapan yang tinggi, produk itu kehilangan harta benda dan menjadi lekat. Itulah sebabnya bekas dengan pemanis dan karamel siap pakai tidak boleh diletakkan di dalam peti sejuk.

Produk yang diperbuat daripada palatinit di udara terbuka. Dekorasi volumetrik dan rapuh selepas pengerasan penuh lapisan dalaman dan pengeringan permukaan disyorkan untuk membungkus dengan filem berpaut. Tidak perlu takut bungkus itu akan melekat, kerana karamel tidak mencairkan pada suhu yang rendah seperti suhu badan atau alam sekitar. Hayat rak sesuatu produk semulajadi adalah tidak terhad, disyorkan untuk menggunakan ramuan buatan dalam tempoh lima tahun dari tarikh terbitan. Produk siap boleh digunakan selama enam bulan.

Prinsip asas bekerja dengan isomalt

Prinsip kerja dengan isomalt bergantung pada cara menerapkan produk. Sekiranya pemanis digunakan untuk membakar (pai, roti halia, kue, kek, biskut dan lapisan kek lain), maka ia perlu dimasukkan ke dalam tahap menambah gula. Jumlah produk adalah sama dengan jumlah gula dalam resipi. Untuk penyediaan adunan menggunakan produk granulasi.

Dalam kes apabila hiasan karamel diperbuat daripada isomalt, apa-apa bentuk produk boleh digunakan. Tetapi sebelum meneruskan penyediaan angka-angka udara, adalah perlu untuk menyediakan jisim cecair. Ini boleh dilakukan dalam beberapa cara, termasuk peleburan:

• dalam gelombang mikro;
• ketuhar;
• di dapur.

Antara kaedah inovatif karamel lebur dari isomaltite membezakan penggunaan unit kuih, yang dipanggil pistol.

Semua tindakan dengan karamel perlu dilakukan dengan mematuhi peraturan keselamatan, kerana produk ini sangat panas dan boleh menyebabkan luka bakar yang mendalam. Penggunaan sarung tangan lateks atau getah, serta pisau dan cetakan silikon akan membantu mengelakkan masalah. Di samping itu, memakai sarung tangan, anda boleh menyimpan bahan kerja dari setem "firma" pengarang - cap jari!

Memasak di atas dapur

Arahan langkah demi langkah untuk membuat karamel dari palatinit di atas dapur adalah seperti berikut:

1. Pengganti gula bergred atau bebas mengalir bercampur dengan air sejuk yang disucikan dan dituangkan ke dalam periuk keluli tahan karat atau kapal yang ditutup dengan lapisan enamel.
2. Penyelesaian yang disediakan diletakkan di atas api perlahan dan dipanaskan sehingga gelembung muncul dengan pengadukan berterusan. Pada ketika ini, bahan manis dibubarkan sepenuhnya, dan cecair menjadi likat.
3. Banyak yang sentiasa kacau dan masak.
4. Panaskan jisim itu hendaklah sehingga seratus enam puluh tujuh darjah Celcius. Inilah suhu kerja isomalt karamel. Pembacaan haba yang tepat diperoleh dengan menggunakan termometer konfeksi.
5. Melted ke suhu yang dikehendaki, palatinit dikeluarkan dari dapur dan disejukkan kepada enam puluh lima darjah Celsius. Pada peringkat ini, pewarna disuntik ke dalam cecair yang jelas pada asas berair, gel atau lemak.

Bekerja dengan jisim plastik hendaklah dalam sarung tangan getah. Bahan kerja tidak melekat pada permukaannya. Selain itu, produk tidak melekat pada:

• silikon tikar dan acuan;
• kerajang;
• filem makanan.

Acuan dari bahan-bahan ini harus digunakan untuk mendapatkan perhiasan yang berkualiti tinggi.

Pemanasan di dalam ketuhar

Untuk penyediaan jisim isomalt plastik menggunakan ketuhar itu perlu mempunyai dua tikar silikon. Hanya produk berbutir boleh dicairkan dengan cara ini. Untuk memberi naungan, anda perlu menggunakan pewarna berasaskan gel atau cat serbuk.

Rugs sebelum digunakan perlu dibasuh dan dikeringkan, dan kemudian degil dengan etil alkohol.

Prosedur untuk bekerja dengan isomalt adalah seperti berikut:

1. Panaskan ketuhar kepada seratus delapan puluh darjah Celcius
2. Lay tikar silikon pada dulang pembakar sejuk.
3. Letakkan isomalt pada produk. Ketebalan granul tidak boleh melebihi satu milimeter, dan lapisan itu sendiri tidak boleh padat.
4. Tambah beberapa titik pewarna atau campuran granul dengan serbuk naungan yang dikehendaki.
5. Tutup kosong dengan tikar kedua.

• Hantar isomalt ke ketuhar dan panaskan selama tujuh minit tanpa mengurangkan suhu di dalam ketuhar.
• Selepas masa ini, buka oven dan angkat tepi tikar atas. Granul Isomalt sebaiknya mencairkan dan membentuk cecair berwarna atau jelas.
• Sekiranya jisim sudah siap, keluarkan kuali di atas meja dan keluarkan kedua permaidani itu. Selepas itu, perlahan-lahan angkat tepi bahagian atas dan sejukkan palatinit hingga enam puluh lima darjah Celsius.

Dari acuan kosong panas, hiasan bentuk yang diingini, kemudian sejuk di udara atau celupkannya dalam air ais. Ia adalah cara terakhir anda boleh mendapatkan gelombang dan angka abstrak kaca gula.

Sirap karamel gula yang disediakan oleh mana-mana kaedah harus dikekalkan pada suhu operasi. Untuk ini, ketuhar juga akan menjadi pembantu yang terbaik kepada pakar masakan.

Pemanasan unit hendaklah ditetapkan pada seratus tiga puluh lima darjah Celsius. Pada suhu ini, kosong isomalt boleh disimpan selama tiga jam tanpa kehilangan kemuluran dan ketelusan. Pemanasan lebih lama akan menyebabkan jisim karamel menjadi awan. Bahan ini akan mencapai keadaan kerja selepas lima belas minit dari saat pemanasan awal. Adalah penting untuk diingat bahawa pemanasan jisim siap lebih daripada dua kali tidak digalakkan.

Ketuhar gelombang mikro

Melatin palatinit boleh di dalam ketuhar gelombang mikro (ketuhar gelombang mikro). Untuk melakukan ini, ia perlu menuangkan granul ke dalam hidangan kaca dan ditetapkan untuk pemanasan maksimum selama kira-kira dua puluh saat. Tempoh pencairan produk bergantung bukan sahaja pada keupayaan unit, tetapi juga dalam bentuk isomalt. Produk di dalam kayu meleleh lebih cepat.

Kelemahan kaedah ini adalah bahawa bekas dengan bahan kerja sangat panas, serta fakta bahawa anda boleh dengan mudah melepaskan masa yang tepat. Kemudian jisim karamel telus akan menjadi gelap atau berubah menjadi kuning. Oleh itu, pengedar kaedah ini menggunakan sekurang-kurangnya.

Pistol pengikat

Untuk pembuatan perhiasan berbentuk isomalt, pakar Get Sassie mencipta pistol kriya. Prinsip operasi unit adalah serupa dengan banyak alat yang terkenal untuk mencairkan gam "panas". Hanya batang isomalt yang dimasukkan ke dalam senjata pastri.

Dalam masa lima minit selepas dimasukkan ke dalam rangkaian, pembuat gula boleh membuat perhiasan berjenama dan merealisasikan fantasi yang paling luar biasa mereka. Sekiranya anda perlu buta patung dari beberapa bahagian, anda perlu menggunakan sirap isomalt telus yang dipanaskan dalam ketuhar atau microwave.

Ciri khas penggunaan peranti inovatif bukan hanya kemudahan penggunaan, tetapi juga keselamatan mutlak, kerana tidak mungkin dibakar dengan karamel mendidih dengan kaedah ini, tidak seperti menggunakan massa panas yang cair dengan cara yang berbeza.

Penggunaan pemanis di rumah

Selain membuat hiasan dan permen yang cantik, palatinit sering digunakan untuk penyediaan produk cecair. Bahan ini digabungkan dengan kafein, dan oleh itu ia boleh ditambah kepada kopi dan dalam penyediaan coklat buatan sendiri. Produk tidak bertindak balas (dan mengekalkan kualitinya) dengan:

Di banyak forum kuliner, anda boleh mencari banyak resipi untuk penyediaan produk dengan pemanis ini. Maklum balas mencuba resipi yang positif.

Dalam masakan moden, bahan ini digunakan dalam penyediaan:

• coklat atau gula-gula karamel;
• memelihara;
• bersuara;
• jeli;
• mousses;
• marshmallow;
• meringue;
• minuman;
• memanggang;
• kozinaki;
• baking;
• halvah dan gula-gula oriental yang lain.

Terima kasih kepada penciptaan produk ini, pesakit kencing manis boleh menikmati produk yang lazat dengan kandungan kalori yang dikurangkan dan kandungan gula bebas dan mudah dicerna.

Kelas tuan pada penggunaan pemanis dalam perniagaan konfeksi dan ciri-ciri membuat patung-patung manis dari palatinit ditunjukkan dalam tutorial video yang dilampirkan pada bahagian artikel ini.

Manfaat dan bahaya pengganti gula

Palatinite adalah pemanis sepenuhnya tidak berbahaya. Antara ciri-ciri berguna produk boleh dikenalpasti rendah kalori dan kemungkinan menggunakan pemanis jenis ini oleh orang-orang yang menjalani gaya hidup yang sihat dan makan dengan betul, kerana ia membolehkan anda mendapatkan peningkatan tenaga.

Pesakit kencing manis dengan jenis kedua penyakit, disertai oleh obesiti, membawa faedah relatif, kerana ia membolehkan anda minum minuman beralkohol dan pada masa yang sama mengambil makanan pemakanan. Harus diingat bahawa isomalt tergolong dalam produk probiotik dan, tidak seperti gula dan pemanis buatan dan semulajadi lain, ia tidak membahayakan flora berfaedah dari saluran gastrointestinal.

Dan produk manis mampu memulihkan enamel gigi. Sudah tentu, jika anda tidak menyalahgunakan produk. Jumlah yang selamat untuk pemanis ini untuk orang dewasa yang sihat adalah sekitar lima puluh gram. Dalam pemakanan kanak-kanak, jumlah isomalt tidak boleh melebihi separuh daripada norma harian di atas. Anda juga harus tahu bahawa produk tersebut dibenarkan menggunakan tidak melebihi dua kali sehari.

Sebagai tambahan kepada semua ini, produk ini membawa kepuasan estetika dan mampu mengubah produk mudah ke dalam karya-karya.

Penggunaan produk boleh membahayakan, jadi beberapa kategori orang harus menolak untuk memakan produk tersebut. Kontraindikasi utama adalah:

• wanita hamil, terutamanya mereka yang berada pada awal atau lewat;
• orang yang mempunyai patologi serius pada mana-mana organ dalaman atau kegagalan berfungsi sepenuhnya;
• orang yang mempunyai gangguan hormon keturunan dalam kerja sistem dan organ, khususnya, pesakit kencing manis yang bergantung kepada insulin;
• penghidap alahan dan anak-anak muda, kerana produk sering menyebabkan reaksi alergi.

Sebagai tambahan kepada semua ini, anda harus tahu bahawa penggunaan produk secara teratur boleh menyebabkan melonggarkan dalam usus, dan dalam kes berlebihan ia boleh membawa kepada cirit-birit yang menyakitkan dan meteorisme yang sangat tidak menyenangkan. Itulah sebabnya secara bebas beralih kepada penggunaan jenis pemanis ini boleh membahayakan kesihatan.

Sebagai kesimpulan artikel mengenai pengganti gula ini, saya ingin mengatakan yang berikut: dengan penggunaan rasional dan penggunaan meter, isomalt akan membantu menjadikan kehidupan lebih manis dan tidak akan membahayakan. Dan mahkota, peri, bunga dan pasu, bola, nyala api, bakul kaca dan patung-patung isomalt lain akan memberi suasana perayaan dan rasa keajaiban di dunia nyata.