Kolesterol dalam jadual makanan lengkap

• Produk

Keadaan kesihatan bergantung kepada sifat pemakanan. Ciri-ciri diet, ketidakseimbangan dan ketidakcekapan makanan boleh menjadi faktor risiko yang menentukan untuk keseluruhan kumpulan penyakit jantung dan saluran darah. Salah satu yang paling hebat di kalangan mereka ialah aterosklerosis. Ia berkembang kerana peningkatan pengambilan kolesterol dalam badan dan depositnya di endothelium. Untuk melindungi diri daripada penyakit ini, anda perlu tahu apa makanan mengandungi kolesterol dan berapa banyaknya.

Terima kasih kepada penyelidikan bertahun-tahun, anda boleh membuat senarai makanan dengan lipid yang buruk dan baik. Adalah mustahil untuk hidup tanpa kolesterol - ia terlalu penting sebatian biologi yang melakukan banyak fungsi penting. Pertimbangkan jumlah tertentu dalam produk utama untuk kegunaan harian.

Pengambilan kolesterol dalam badan dengan makanan

Kenapa makanan yang tinggi dalam kolesterol boleh membahayakan tubuh? Untuk menjawab soalan ini, anda perlu melihat ciri-ciri metabolisme kolesterol dan biosintesisnya. Dengan sifat kimianya, kolesterol adalah alkohol polieter seperti lemak. Terdapat kolesterol dari asal-usul endogen dan eksogen. Endogenus dihasilkan di dalam badan, dan eksogen kita mendapat dengan produk yang mengandungi kolesterol.

Biasanya, bahagian pengambilan makanan menyumbang hanya 20% daripada jumlah keseluruhan. Baki 80% dihasilkan dan terletak di dalam sel-sel hati dan usus.

Kolesterol adalah molekul tetap. Untuk diangkut ke semua titik permohonan yang diperlukan dalam organ, ia mengikat protein pembawa. Bergantung pada ketumpatan mereka, kompleks yang mengandungi kolesterol ini diklasifikasikan kepada LDL, VLDL dan HDL (masing-masing, lipoprotein ketumpatan rendah, sangat rendah dan tinggi).

Secara konvensional, lipid ini boleh dibahagikan kepada pecahan kolesterol "buruk" dan "baik". LDL dan VLDL adalah kolesterol berbahaya, yang merosakkan kesan endotelium vaskular dan menyebabkan aterosklerosis. Dengan peningkatan tahapnya, mekanisme dicetuskan bahawa meningkatkan kolesterol baik dalam darah - HDL. Fraksi ini bertindak sebagai antagonis lipid kepadatan rendah, ia membersihkan saluran darah dari deposit kolesterol, meningkatkan keanjalan dan ketahanan dinding vaskular.

Kolesterol tidak terdapat dalam makanan tumbuhan - bijirin, buah-buahan, kacang-kacangan, sayur-sayuran.

Setiap hari, seseorang disyorkan untuk menggunakan sehingga 300 - 400 gram kolesterol. Jika angka ini teratur secara berterusan, dari masa ke masa, molekul-molekul tambahan ini akan mula beredar melebihi darah, yang mempengaruhi mikroskopik dan endothelium. Sebab utama untuk ini - diet yang salah dengan makanan berlebihan dengan kolesterol. Lebih banyak lemak haiwan dan gula masuk ke dalam badan, semakin kuat faktor risiko untuk mengembangkan hiperkolesterolemia.

Jadual Kolesterol dalam Makanan

Pemimpin dalam kandungan kolesterol dalam komposisinya adalah lemak haiwan. Ia adalah sebahagian daripada lemak, "berat" untuk motilitas usus, hidangan.

Berikut adalah jadual produk dengan petunjuk kandungan kolesterol (menyusun susunan tahap kolesterol). Disusun dari Pangkalan Data Makanan Negara (USDA), yang dibuat oleh Jabatan Pertanian Amerika Syarikat.

Berdasarkan jadual, kita dapat menyimpulkan bahawa kolesterol paling dalam komposisi kuning telur, hati dan produk sampingan - otak dan buah pinggang. Berkenaan dengan hidangan daging secara amnya, penyalahgunaannya dalam diet tidak hanya boleh mengganggu keseimbangan lipid badan, tetapi juga menjejaskan radang usus.

Untuk mengurangkan risiko hiperkolesterolemia, doktor mengesyorkan menggantikan semua atau sebahagian daripada bahagian daging diet dengan unggas. Keutamaan diberikan kepada daging putih: dada ayam atau payu dara. Kulit, hati dan hati mengandungi sebatian paling lemak, oleh itu mereka tidak sesuai untuk diet penurunan lemak.

Sebelum ini dipercayai bahawa dengan kolesterol tinggi, telur harus dikecualikan daripada diet, kerana terdapat banyak di dalamnya. Walau bagaimanapun, kajian baru-baru ini telah menunjukkan bahawa molekul lecithin hadir dalam komposisi kandungan telur. Bahan ini menghalang penyerapan asid lemak eksogen dalam perut, dan oleh itu, tahap kolesterol, yang juga terkandung dalam telur.

Di samping itu, lesitin mempunyai kesan imunostimulasi dan antioksidan. Dari masa ke masa, ia boleh mengurangkan kolesterol yang berbahaya dan bahkan mengimbangi antara LDL dan HDL. Seminggu dibenarkan makan 1-2 telur setiap hari, kebanyakannya pada waktu pagi.

Hidangan ikan - elemen penting dalam diet yang sihat. Kolesterol juga terdapat dalam makanan laut, tetapi kuantiti dan kemungkinan bahayanya bergantung pada jenis, variasi dan kaedah memasak ikan. Makanan laut adalah makanan yang wajib dimakan, kerana ia mengandungi sejumlah besar asid lemak tak tepu yang bermanfaat - Omega-3 dan Omega-6. Sebagai antioksidan semulajadi yang kuat, sebatian ini, masuk ke dalam aliran darah, mampu membersihkan dinding katil vaskular dari deposit lipid.

Ikan laut lemak adalah lebih baik. Ideal - jenis salmon merah. Walaupun mereka mempunyai sejumlah besar kolesterol dalam komposisi mereka, mereka boleh termasuk dalam menu - bilangan sifat berguna mereka melebihi kesan negatif. Di kupang, ikan kod, makarel kuda, kacang hijau, ada praktikalnya tidak ada kolesterol, jadi mereka dianggap jenis ikan yang paling tidak berbahaya. Tetapi hidangan lemak dari ikan paus (terutamanya asap) dan sturgeon stellate perlu dibuang - 100 gram fillet ikan mengandungi lebih daripada 300 mg kolesterol.

Bagi produk tenusu, terdapat beberapa kategori produk. Terdapat pelbagai jenis yang mengandungi banyak kolesterol - seperti keju keras, mentega segar, krim masam dan keju kotej, susu keseluruhan. Walau bagaimanapun, terdapat senarai produk yang mengandungi hampir tiada kolesterol. Ini termasuk keju kotej rendah lemak, kefir kandungan lemak terendah (1%) dan susu skim. Mereka bersedia menggunakan teknologi khas dan merupakan antara kumpulan risiko terendah.

Pasta, roti putih segar dan produk tepung lain yang diperbuat daripada gandum berkualiti tinggi hendaklah dibuang. Keutamaan diberikan kepada roti gandum dan rami, serbuk roti.

Kebanyakan menu harus berdasarkan buah-buahan dan sayuran segar. Produk-produk ini mengandungi hanya lemak sayuran, yang terutamanya diubah menjadi HDL, dan bukan LDL. Di samping itu, mereka lebih mudah dicerna dan kelebihannya lebih cepat dan lebih bebas dikeluarkan dalam hempedu dan dikeluarkan daripada badan.

Hampir setiap produk tumbuhan mengandungi sebatian aktif secara biologi. Dalam saderi ia adalah phthalides, dalam wortel ia pectin, dalam pic dan minyak bunga matahari ia adalah kumpulan keseluruhan antioksidan. Oleh itu, buah-buahan dan sayur-sayuran tidak hanya menstabilkan parameter lipidogram, bertindak pada semua pautan patogenesis, tetapi juga mempunyai kesan penyembuhan pada seluruh makroorganisme.

TOP 10 makanan kolesterol

Berdasarkan pelbagai kajian tentang jumlah kolesterol dalam makanan setiap hari, penarafan dibuat dari 10 produk teratas dengan paling banyak lemak. Senarai produk tersebut mengandungi sejumlah besar kolesterol yang dibentangkan dalam jadual ini-infographic.

Ia penting! Memandangkan produk-produk ini mengandungi banyak kolesterol - anda tidak boleh meninggalkannya sepenuhnya. Walaupun anda mempunyai paras kolesterol yang tinggi - pastikan anda makan telur, hati, ikan (betul!), Lemak haiwan (terutamanya mentega), udang, cumi, daging (babi sangat sederhana), keju semulajadi (bukan produk keju). Tanpa produk ini, kolesterol tidak dikurangkan (mungkin dengan 1-3%), tetapi keadaan kesihatan umum pasti bertambah buruk.

Makanan segera, daging yang diproses dan gula-gula - lebih baik untuk menghapuskan sepenuhnya. Tidak ada yang baik tentang mereka.

Kesan memasak pada jumlah kolesterol dalam hidangan

Kandungan kolesterol berbahaya dalam hidangan ini tidak hanya dipengaruhi oleh komposisi makanan itu sendiri, tetapi juga dengan cara penyediaannya.

Adalah disyorkan untuk tidak memasukkan lemak goreng (terutama lemak haiwan), makanan pedas, asap dan masin dari diet. Mereka hampir sepenuhnya kehilangan kesan manfaat mereka dan boleh menjadi faktor penyumbang bukan sahaja aterosklerosis, tetapi juga hipertensi, obesiti, gastritis, diabetes, risiko serangan jantung.

Hidangan rebus, bakar, kukus dan panggang menyimpan sebahagian besar bahan-bahan yang berguna. Mereka lebih mudah dicerna dan diasimilasikan dan seimbang dengan seimbang lemak, protein dan karbohidrat. Tidak seperti makanan goreng, lemak trans tidak terbentuk dalam makanan rebus dan dibakar, dengan itu mengurangkan karsinogenik dan risiko tumor.

Diet adalah salah satu titik rawatan utama untuk keadaan yang mempunyai paras kolesterol tinggi dalam darah. Asas produk makanan yang sihat membentuk rendah lemak haiwan. Kompleks makanan sangat individu, oleh itu lebih baik mencari nasihat pakar. Pastikan anda menjalani peperiksaan yang komprehensif ini. Sekiranya anda mempunyai paras kolesterol biasa, gunakan jadual di atas untuk mengelakkan masalah di masa hadapan.

Adalah dinasihatkan untuk mematuhi diet yang ditetapkan secara berterusan, kerana apa-apa kerosakan diet itu penuh dengan akibat negatif dan peningkatan ricochet dalam penunjuk kolesterol jahat.

Untuk kesan penuh, terapi diet perlu dilengkapi dengan perubahan dalam irama dan gaya hidup. Ia mesti aktif, dengan aktiviti fizikal biasa dan sekurang-kurangnya tekanan. Oleh itu, kita tidak hanya akan menghadkan badan dari bekalan kolesterol berbahaya, tetapi juga akan menyumbang kepada pengawalan dan pemulihan diri.

Jadual kolesterol dalam makanan

Apabila, selepas ujian darah, paras kolesterol tinggi dikesan di dalamnya, persoalan timbul daripada mengubah diet dan bertukar kepada diet baru. Lagipun, kolesterol adalah bahaya yang berpotensi: kelebihannya menyebabkan pembentukan penggumpalan darah dan plak atherosclerosis pada kapal.

Sebelum menurunkan kolesterol dengan ubat, cuba ubah cara hidup dan diet anda. Langkah-langkah ini agak mencukupi untuk mengembalikan jumlah darah kembali normal.

Anda boleh mengetahui kandungan kolesterol makanan di dalam jadual di bawah. Kami juga akan menjawab soalan: "Adakah semua makanan dengan banyak lipoprotein berbahaya kepada kesihatan?"

Sekali lagi tentang kolesterol

Peningkatan kolesterol dalam darah tidak bermakna apa-apa. Ingat bahawa perkataan "kolesterol" menyembunyikan dua jenisnya, yang biasanya dipanggil "buruk" dan "baik":

• Kolesterol jahat adalah lipoprotein ketumpatan rendah (LDL). Ia adalah orang yang menyumbat saluran darah, membuat darah tebal dan mengancam pembentukan gumpalan darah;
• Kolesterol baik adalah lipoprotein ketumpatan tinggi (HDL). Dia, sebaliknya, dapat membersihkan saluran darah dari LDL.

Dengan makan makanan yang betul dan kombinasi makanan, anda boleh "menghidupkan" kolesterol jahat menjadi baik. Adalah penting untuk diingat tentang kadar penggunaan kolesterol daripada makanan - tidak lebih daripada 400 mg sehari. Ia agak mudah untuk mengira jika anda tahu makanan yang mengandungi sejumlah besar kolesterol.

Jadual dengan nilai-nilai diberikan di bawah, tetapi secara umum gambaran seperti ini: kehadiran terbesar komponen ini dalam produk tenusu lemak, produk daging, beberapa daging (contohnya daging babi), dalam mentega.

Rekod produk untuk jumlah kolesterol - otak.

Apa makanan yang mengandungi kolesterol, dan di manakah lebihannya?

Ia sebahagiannya dihasilkan oleh badan kita (sekitar 80% daripada kadar penggunaan), dan berasal dari makanan (kira-kira 20%). Oleh itu, walaupun kita benar-benar meninggalkan produk dengan kandungannya, tidak ada yang buruk akan berlaku kepada kita.

Sebagai peraturan, jika produk haiwan berlemak mendominasi pemakanan manusia, ini boleh menyebabkan peningkatan tahap LDL dalam darah. Penyalahgunaan makanan segera, produk halus dan gula juga membawa kepada ini.

Di manakah kolesterol makanan sangat tinggi?

Kebanyakan kolesterol dalam badan kita memasuki produk daging, keju dan lemak haiwan. Tetapi jangan lepaskan semua ini sekaligus.

Kandungan kolesterol dalam makanan. Jadual

Ternyata tidak cukup hanya untuk mengetahui makanan mana yang mempunyai banyak kolesterol. Cara memasak juga penting. Daging dan ikan, misalnya, tidak boleh digoreng, tetapi direbus, direbus, atau dikukus. Kemudian, daging babi akan kurang berbahaya.

Sebaliknya, penggunaan makanan tertentu dari tumbuhan dapat merangsang pengeluaran berlebihan kolesterol sendiri. Produk ini termasuk marjerin, barangan bakar industri dan makanan goreng.

Iaitu, jika anda menolak daging, mentega, produk tenusu lemak, tetapi anda makan kentang goreng, hamburger dan gula-gula, maka tidak akan ada kolesterol dalam darah.

Tetapi di kalangan produk haiwan ada yang membantu mengikat dan menghilangkan LDL dari badan. Mari kita lihat sama ada kolesterol yang mengandungi makanan benar-benar berbahaya.

Susu dan produk daripadanya

Lemak haiwan adalah sumber utama kolesterol dan komponen penting susu. Susu paling lemak adalah kambing. Tetapi walaupun ini, tidak dilarang untuk orang yang mempunyai kolesterol tinggi dalam darah.

Phospholipid dalam komposisinya tidak membenarkan lipoprotein berbahaya untuk melekat pada dinding saluran darah.

Bagi produk susu lembu, yang agak banyak di rak kedai, mereka harus dipilih daripada mereka yang mengandungi jumlah lemak yang dikurangkan.

Sebagai contoh, membeli krim masam tidak 25%, tetapi 10% (sudah dianggap diet).

Kaviar merah

Komposisinya dikuasai oleh protein (kira-kira 30%) dan lemak (kira-kira 18%), karbohidrat hanya 4%. Jadual penuh kolesterol dalam makanan menyatakan bahawa LDL dalam kaviar adalah 300 mg setiap 100 gram, yang banyak. Tetapi sebaliknya, kaviar merah adalah sumber semulajadi asid yang bermanfaat Omega-3 dan Omega-6, yang meneutralkan kesan buruk kolesterol.

Selain asid, salmon roe mengandungi lebih banyak nutrien dan bahan berguna dan vitamin. Mereka mengaktifkan otak.

Kaviar penyalahgunaan masih tidak berbaloi. Satu sudu sehari cukup.

Dan yang paling penting: adalah mustahil untuk makan kaviar sebagai sebahagian daripada sandwic mentega biasa! Ia mengganggu penyerapan asid dan sepenuhnya meneutralkan kesan kaviar ke atas badan.

Kambing mungkin merupakan daging yang paling berguna dari segi kandungan bahan yang berguna. Tetapi ada lebih banyak kolesterol di dalamnya: kira-kira 100 mg setiap 100 gram. Sekiranya anda tidak dapat melakukan tanpa kambing sama sekali, pilih bahagian bangkai yang kurang berbahaya, buang tulang rusuk dan rebis.

Ikan dan makanan laut

Seperti yang dapat dilihat dari jadual, beberapa spesies ikan laut dan ikan sungai adalah antara produk dengan kandungan kolesterol yang tinggi: makarel, ikan, tiram, belut, udang, pollo, herring, kupang, ikan tuna, ikan trout, kerang, bahasa laut, ikan paya, udang karang, makarel kuda dan juga kod diet.

Sebenarnya, semua makanan laut membawa kita lebih banyak manfaat daripada kemudaratan, kerana ia mengandungi asid berharga Omega-3 dan Omega-6, yang meneutralkan lipoprotein berkepadatan rendah, dan di samping itu mereka mempunyai iodin berharga. Oleh itu, perlu dan perlu untuk memasukkan ikan dan makanan laut dalam diet anda.

Kandungan kolesterol dalam produk mengikut tahap bahaya dan kegunaannya kepada manusia

Sila ambil perhatian bahawa hanya produk dari haiwan. Dalam makanan tumbuhan, kolesterol tidak boleh.

Cara menurunkan kolesterol dengan pemakanan

Untuk melakukan ini dengan lebih cepat dan lebih cekap, anda tidak hanya perlu menyemak semula diet anda, tetapi juga untuk berhenti merokok, untuk meningkatkan aktiviti fizikal pada siang hari. Diet juga memainkan peranan yang besar.

Pertama, anda perlu mengurangkan bilangan makanan yang kaya dengan kolesterol: daging lemak, telur, sosis, produk tenusu lemak, dan sebagainya.

Kedua, masukkan makanan diet yang mengikat LDL dan membantu mengeluarkannya dari badan:

1. Sayuran akar (kecuali kentang, kerana terdapat banyak kanji): wortel, bit, lobak hijau dan hitam dan lain-lain. Dua wortel mentah setiap hari membantu menurunkan kolesterol buruk sebanyak 15% dalam dua bulan penggunaan berterusan;
2. Tomato Minum dua gelas jus tomato sehari boleh menurunkan tahap kolesterol sebanyak 10%. Ambil kursus jus tomat setiap hari selama dua bulan dua kali setahun. Minum segelas jus setengah jam sebelum makan sehingga jumlah untuk hari yang anda ambil sekurang-kurangnya setengah liter. Sekiranya anda mempunyai ulser perut, cholecystitis, gastritis, lebih baik untuk tidak mengambil jus tomato pada perut kosong;
3. Bawang putih Apabila digunakan setiap hari, ia sempurna membersihkan saluran darah, walaupun dari plak kolesterol sedia ada;
4. Benih dan kacang. Kira-kira 50-60 gram kacang setiap hari membantu mengurangkan tahap kolesterol jahat dan meningkatkan tahap kebaikan;
5. Kekacang (kacang, kacang merah, kacang). Kira-kira 300 gram kekacang, dimakan setiap hari, mengurangkan kolesterol buruk sebanyak hampir 20% dalam masa kurang daripada sebulan;
6. Sayuran segar, buah-buahan, buah beri, dan juga buah-buahan kering. Serat, yang mereka kaya, mengikat LDL dan menghilangkannya dari badan, menghalangnya daripada diserap ke dalam darah;
7. Minyak sayur tidak diperbaharui. Kandungan asid lemak tak tepu di dalamnya sangat tinggi. Mereka secara literal membubarkan kolesterol dan mengurangkan jumlahnya dalam darah;
8. Bijirin bijirin keseluruhan. Kaya serat, yang menyumbang kepada penghapusan lipoprotein.

Menurunkan kolesterol

Wain merah kering. Alkohol itu sendiri berbahaya kepada tubuh, terutamanya jika anda tidak mengetahui langkah-langkah penggunaannya. Tetapi manfaat wain merah kering dalam kuantiti yang munasabah telah terbukti.

Biji dan kupas anggur mengandungi bioflavonoid dan kromium, yang meningkatkan komposisi darah, mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular, dan juga membantu melambatkan penuaan. Untuk meningkatkan kesihatan, minum hanya wain kering dan tidak lebih daripada 100 gram sehari, contohnya semasa makan malam.

Minum harian tidak lebih daripada 2-3 cawan teh hijau tanpa gula dan susu. Masa terbaik untuk ini adalah separuh pertama hari, kerana ia nada. Beli teh daun yang berkualiti, bukan dalam beg teh. Tuangkan air mendidih ke atas cerek sebelum membuat bir.

Kakao Ia mengandungi flavanol antioksidan. Dengan penggunaan biasa menurunkan LDL dalam darah. Tetapi anda perlu berhati-hati untuk tidak minum terlalu banyak koko. Satu cawan sehari pada waktu pagi di perut kosong akan cukup. Mereka yang telah meningkatkan rembesan jus gastrik, koko tidak boleh minum sama sekali.

Lihatlah kolesterol baru

Beberapa tahun yang lalu, pendapat baru muncul mengenai kemudaratan produk yang menyebabkan kandungan kolesterol tinggi kepada badan kita. Menurut hipotesis ini, kolesterol yang diperolehi dengan makanan tidak berbahaya seperti yang disatukan oleh badan kita apabila kita makan makanan segera, gula-gula dan lain-lain makanan halus yang tidak berguna.

Oleh itu, jika anda digunakan untuk makan telur oren untuk sarapan, berasa bebas untuk makan, tetapi selalu dengan sayuran dan sayur-sayuran. Adakah anda mahu daging babi? Tiada masalah, tetapi sentiasa dengan hidangan sampingan sayur-sayuran atau bijirin wholegrain dengan minyak sayur-sayuran yang belum dimurnikan.

Untuk mengaturkan pemakanan yang betul untuk menormalkan jumlah kolesterol dalam darah, ingatlah: tidak ada maklumat yang mencukupi mengenai apa yang ada dalam kolesterol.

Ia juga perlu mengetahui tentang sifat-sifat bermanfaat produk tertentu, keserasian mereka dengan makanan lain, tentang cara menyediakan makanan dengan betul. Kemudian diet anda akan seimbang, betul, bervariasi dan berguna.