FitAudit

• Hipoglikemia

Tapak FitAudit - pembantu anda dalam hal pemakanan untuk setiap hari.

Maklumat makanan yang benar akan membantu anda mengurangkan berat badan, mendapatkan jisim otot, meningkatkan kesihatan anda, menjadi orang yang aktif dan ceria.

Anda akan mendapati diri anda banyak produk baru, mengetahui manfaat sebenar mereka, keluarkan dari diet anda produk-produk, bahaya yang anda tidak pernah dikenali sebelum ini.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, boleh digunakan oleh kedua-dua amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

Makanan apa yang mengandungi karbohidrat?

Karbohidrat adalah sebatian organik yang membekalkan tubuh dengan tenaga yang diperlukan untuk berfungsi dengan baik. Mereka adalah sebahagian daripada setiap tisu dan struktur selular. Karbohidrat menyumbang kira-kira 2.7 peratus daripada jumlah berat badan. Tanpa mereka, organ dan sistem dalaman tidak boleh berfungsi dengan normal. Mengekalkan nisbah karbohidrat dalam badan menjadi mungkin dengan diet seimbang, yang merangkumi produk yang mengandungi data dan bahan berfaedah yang lain.

Apakah peranan karbohidrat dalam badan?

Untuk memahami mengapa sebatian organik ini begitu penting, perlu mengkaji fungsi apa yang diberikan kepada mereka. Karbohidrat memasuki badan dengan makanan, mempunyai pelbagai tindakan berikut:

1. Mereka membekalkan sumber tenaga kepada tubuh manusia. Ini disebabkan pengoksidaan sebatian. Hasil daripada proses ini, satu gram karbohidrat menghasilkan 17 kilojoule atau 4.1 kalori. Pengoksidaan disertakan dengan penggunaan glikogen (karbohidrat rizab) atau glukosa.
2. Mengambil bahagian dalam pembentukan pelbagai unit struktur. karbohidrat kerana dalam badan dibina membran sel menghasilkan asid nukleik, enzim, nukleotida, dan sebagainya.
3. Bentuk rizab tenaga untuk badan. Karbohidrat, mengambil bentuk glikogen, disimpan dalam otot dan tisu lain, hati.
4. Mereka adalah antikoagulan. Bahan-bahan ini nipis darah, dan juga mencegah pembentukan bekuan darah.
5. Termasuk dalam mukus yang melapisi saluran pencernaan, permukaan sistem pernafasan dan kencing. Meliputi organ-organ dalaman ini, mukus menentang jangkitan virus dan bakteria, memberikan perlindungan daripada kerosakan mekanikal.
6. Mempunyai kesan positif bukan pencernaan. Karbohidrat merangsang fungsi enzim pencernaan dan dengan itu meningkatkan pencernaan proses dan penyerapan nutrien kualiti dan bahan-bahan berharga, merangsang kerja motilitas gastrik.

Di samping itu, sebatian organik ini meningkatkan fungsi perlindungan badan, menentukan kumpulan darah, dan juga mengurangkan kemungkinan penyakit onkologi.

Jenis karbohidrat

Bahan organik dari kumpulan karbon dibahagikan kepada dua kumpulan besar - sederhana dan kompleks. Yang pertama juga dipanggil cepat atau mudah dihadam, dan yang kedua - perlahan.

Karbohidrat mudah

Mereka mudah dalam komposisi dan cepat diserap dalam badan. Ciri karbohidrat ini membawa peningkatan glukosa darah. Tindak balas badan terhadap penggunaan karbohidrat mudah menjadi pembebasan besar insulin - hormon yang bertanggungjawab untuk menghasilkan pankreas.

Tahap gula di bawah pengaruh insulin dikurangkan di bawah norma biasa. Oleh itu, seseorang yang baru-baru ini memakan makanan kaya dengan karbohidrat mudah, sudah cukup cepat mula mengalami rasa lapar. Di samping itu, penukaran molekul gula ke lemak subkutaneus berlaku dalam nisbah satu hingga dua.

Sekiranya anda menyalahgunakan makanan yang kaya dengan karbohidrat cepat, ia akan membawa kepada kesan buruk berikut:

• perasaan lapar dan keinginan untuk menggigit;
• kerosakan insulin kepada saluran darah;
• memakai pankreas yang cepat;
• Meningkatkan risiko diabetes.

Kesan negatif ini menjadi sebab utama karbohidrat ini dipanggil berbahaya atau tidak diingini.

Karbohidrat kompleks

Sebatian organik perlahan, iaitu serat, glikogen, kanji, bertindak ke atas badan dengan cara yang sama sekali berbeza. Bahan-bahan yang dimiliki oleh kumpulan ini mempunyai komposisi yang kompleks, dan, oleh itu, kadar asimilasi mereka jauh lebih rendah daripada yang cepat. Sebatian ini mempunyai nilai pemakanan yang tinggi dan oleh itu kepekatan gula secara praktikal tidak meningkat, dan, akibatnya, seseorang merasa kenyang untuk waktu yang lama.

Oleh kerana kepekatan gula tidak terlalu tinggi, hati mempunyai masa untuk memprosesnya. Ini bermakna bahawa ia hampir sepenuhnya diubah menjadi sumber tenaga, dan tidak didepositkan dalam lemak badan. Oleh itu, karbohidrat kompleks tidak mendatangkan kemudaratan kepada tubuh, iaitu, ia berguna.

Keperluan Karbohidrat Harian

Kadar harian penggunaan sumber tenaga organik disebabkan oleh umur, jantina, berat badan, gaya hidup dan beberapa faktor lain. Untuk mengira dos harian karbohidrat, anda boleh menggunakan pengiraan berikut:

1. tentukan berat badan anda, iaitu, mengambil 100 sentimeter dari ketinggian;
2. berganda nombor yang dihasilkan sebanyak 3.5.

Jumlah yang dihasilkan akan menjadi kadar penggunaan harian. Sekiranya pertumbuhannya 170 cm, maka jumlah karbohidrat yang digunakan setiap hari haruslah 245 gram.

Makanan apa yang mengandungi karbohidrat mudah?

Sumber karbohidrat cepat termasuk:

• madu semulajadi, gula, jem;
• pastri pendek, kuih-muih, roti;
• tepung semolina dan beras putih;
• pasta gandum putih;
• jus dan soda serta sirap;
• buah kering dan buah-buahan yang manis;
• beberapa jenis sayuran.

Produk ini bukan yang paling berguna.

Sayur-sayuran dan buah-buahan, sumber karbohidrat

Karbohidrat. Dalam sayur-sayuran dan buah-buahan, nutrien utama adalah karbohidrat, kandungannya bergantung pada jenis dan variasi tanaman, tanah, iklim dan ciri-ciri lain. Mereka membentuk hampir 90% daripada jumlah pepejal dalam produk ini. Oleh kerana mereka mengandungi 70-95% air, kandungan kalori mereka rendah. Dibuktikan bahawa, memecahkan dalam badan, 1 g karbohidrat memberikan tenaga yang sama dengan 16.7 kJ, atau 4 kkal, yang diperlukan untuk kehidupan manusia.

Produk taman dan sayur-sayuran mengandungi karbohidrat (glukosa, fruktosa, sukrosa) dan kompleks (kanji, pektin, serat) yang terbentuk dalam tumbuhan dari air dan karbon dioksida melalui fotosintesis. Jumlah mereka dalam kebanyakan sayuran tidak melebihi 5%. Walau bagaimanapun, dalam kentang, contohnya, jumlahnya mencapai 20%, dalam kacang hijau - 13%, dan lain-lain. Buah-buahan dan buah mengandungi 10% karbohidrat.

Sumber karbohidrat

Dalam sayur-sayuran, karbohidrat diwakili oleh kanji, kecuali bit dan wortel, yang dikuasai oleh gula. Dalam buah-buahan, karbohidrat adalah terutamanya gula. Kehadiran karbohidrat bergantung bukan sahaja pada jenis dan pelbagai produk, tetapi juga pada keadaan tanah dan iklim tumbuh tumbuhan, teknologi pertanian, keadaan pengairan, penuaian, kematangan, masa penyimpanan dan faktor-faktor lain. Bergantung kepada ini, komposisi kualitatif karbohidrat berubah. Dalam epal, sebagai contoh, semasa masak mereka, jumlah kanji meningkat, dan semasa penyimpanan berkurangan. Ini kerana apabila masak semasa penyimpanan, kanji dalam produk menjadi gula.

Dalam buah-buahan pome (epal, pir, quince), fruktosa adalah utama, terdapat sedikit glukosa dan juga kurang sukrosa. Dalam buah batu (plum, aprikot, pic), pisang dan nanas terdapat lebih banyak sukrosa. Dalam beri (ceri, ceri manis) glukosa dan fruktosa adalah lebih kurang dalam perkadaran yang sama, dan sukrosa - dalam jumlah minimum.

• Fruktosa. Dikandung dalam banyak buah-buahan dan sayur-sayuran. Ia dibubarkan dengan baik di dalam air. Sumber terkaya adalah semangka. Fruktosa adalah gula berharga yang mudah dicerna. Ia diserap lebih perlahan dalam usus daripada glukosa, dan, memasuki darah, dengan cepat keluar daripada itu, tanpa menyebabkan glut gula, yang penting untuk pencegahan diabetes. Sehingga 70-80% fruktosa ditangguhkan di hati. Berbanding dengan glukosa, lebih mudah untuk menukar kepada glikogen (karbohidrat haiwan). Tubuh manusia memerlukannya untuk menyuburkan otot, organ dan sistem, iaitu, ia berfungsi sebagai bahan yang bertenaga. Kebergantungan langsung terhadap daya ketahanan dan prestasi manusia terbukti dalam kandungan bahan ini dalam otot dan hati.

Fruktosa diserap oleh badan yang lebih baik daripada sukrosa. Ia adalah 2 kali lebih manis daripada sukrosa dan 3 kali lebih manis daripada glukosa. Lebih kaya buah-buahan, mereka lebih manis. Kandungan fruktosa yang tinggi membolehkan anda mengurangkan jumlah gula dalam penyediaan hidangan dan minuman, yang penting untuk penyediaan diet kalori dan nutrisi yang terhad untuk pesakit kencing manis.

Ia terbukti bahawa gula berlebihan memberi kesan kepada metabolisme lemak, meningkatkan pembentukan lemak dari makanan. Pengambilan gula yang berlimpah membawa kepada kolesterol metabolik dan meningkatkan tahap dalam serum darah. Pada masa yang sama, fungsi mikroflora usus diganggu, kandungan mikroorganisma meningkat, menyebabkan peningkatan proses putrefaktif dan pembentukan gas. Fenomena yang sama berlaku pada penggunaan fruktosa kurang. Dengan gaya hidup yang tidak aktif, tekanan saraf, mabuk dengan makanan putrefactive dari usus, obesiti, dan lain-lain. Fruktosa adalah yang paling boleh diterima daripada semua karbohidrat lain.

• Glukosa (gula anggur). Adakah dalam buah dalam bentuk percuma. Terutamanya banyak di dalam anggur. Ia adalah sebahagian daripada kanji, serat, sukrosa dan karbohidrat lain. Di dalam badan, glukosa boleh dibentuk akibat pecahan sukrosa, kanji dan karbohidrat makanan lain. Ia adalah paling cepat dan mudah digunakan oleh tubuh untuk membentuk glikogen, membekalkan tisu otak, kerja otot, termasuk jantung, mengekalkan tahap gula darah yang diperlukan dan membina kedai glikogen di hati. Glukosa adalah cara yang berkesan untuk memberi makan pesakit pasca operasi, lemah dan pesakit yang serius. Dalam kes tekanan fizikal yang besar, ia berfungsi sebagai sumber tenaga.
• Sucrose. Ia didapati dalam jumlah besar dalam bit gula dan tebu. Terlepas dari sumber bahan baku, gula hampir sucrose murni. Kandungannya dalam pasir adalah 99.75%, dan dalam gula halus - 99.9%. Adalah dipercayai bahawa penggunaan gula yang berlebihan, terutamanya halus, mempunyai kesan buruk terhadap tubuh manusia. Walau bagaimanapun, kajian mengenai gula bit ("kuning") yang tidak sempurna, "tercemar" dengan bahan aktif biologi yang terkandung dalam bit gula, menunjukkan bahawa ia bukan sahaja tidak berbahaya, tetapi juga berguna sebagai ejen tonik, anti-karies dan anti-diabetes.

Hasil kajian ini telah mengesahkan beberapa penulis asing. Mereka membuktikan bahawa ia cukup untuk mengairi mulut orang yang sihat dengan penyelesaian 50% gula halus selama 14 hari, 9 kali sehari, untuk menyebabkan perubahan gigi yang menyerupai peringkat awal karies. Dan pada masa yang sama, dilaporkan bahawa pemotong tebu di Afrika Selatan menggunakan bahagian tertentu tumbuhan ini dalam jumlah yang mengandungi 400 g gula, tetapi hampir tidak ada karies sama sekali. Berdasarkan data ini, kita dapat menyimpulkan bahawa tidak hanya jumlah gula yang dimakan adalah penting, tetapi juga bentuk di mana ia memasuki tubuh. Oleh itu, buah-buahan dan sayur-sayuran semulajadi mempunyai nilai nutrisi dan biologi yang tinggi, dan pemprosesan industri mereka kepada produk halus membawa kepada kehilangan unsur-unsur penting yang memainkan peranan penting dalam metabolisme dan aktiviti seluruh organisma.

• Kanji Ia adalah karbohidrat tumbuhan yang paling penting. Ia terdiri daripada sebilangan besar molekul glukosa. Mereka kaya dengan kentang. Sedikit kurang daripada itu dalam kekacang dan pelbagai jenis epal. Banyaknya adalah dalam pisang hijau, dan pada yang matang ia adalah 10 kali kurang, kerana ia menjadi gula. Dalam buah-buahan dan sayur-sayuran yang tinggal, kanji adalah sangat kecil. Biji kentang pati adalah berbentuk telur. Mereka lebih besar daripada saiz produk tumbuhan lain. Saiz mereka menentukan kebolehan ubi selepas memasak, yang merupakan penunjuk penting nilai pemakanan dan rasa kentang meja.

Pati diperlukan oleh badan terutamanya untuk memenuhi keperluan gula. Dengan diet yang seimbang, bahagian kanji perlu 80% daripada jumlah karbohidrat. Dalam saluran pencernaan di bawah pengaruh enzim dan asid melalui satu siri pembentukan perantaraan yang kompleks, ia terbahagi kepada molekul glukosa, yang kemudiannya digunakan untuk keperluan tubuh.

Nilai tinggi karbohidrat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran terletak pada hakikat bahawa asid tartris terdapat di kebanyakan mereka, yang menghalang penukaran karbohidrat ke dalam lemak. Ia sangat kaya dengan wortel, tomato, timun segar dan radishes. Penggunaan mereka dalam pemakanan adalah penting dalam pencegahan dan rawatan berat badan berlebihan, obesiti dan penyakit lain.

• Selulosa. Ia adalah bahan utama dinding sel produk tumbuhan. Tercemar dalam kulit buah, sarang benih buah-buahan pom dan dinding sel. Dalam sesetengah sayuran, serat tertumpu dalam bentuk cincin (bit), di lain-lain ia berada di teras (wortel). Dalam buah-buahan dan sayur-sayuran, ia mencapai 1-2%. Dalam kulat, serat 2%, dalam buah beri - 3-5%.

Peranan serat adalah bahawa ia menjengkelkan mekaniseceptor saluran pencernaan, yang mempengaruhi aktiviti motor dan penyembunyian sistem pencernaan, meningkatkan fungsi usus kecil dan besar. Ia mengambil bahagian dalam pembentukan dan penghapusan asid hempedu, yang termasuk kolesterol, menyumbang kepada perkembangan aterosklerosis, penyakit jantung koronari, dan lain-lain. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa serat makanan tumbuhan menyerap kolesterol dan menghalangnya daripada diserap ke dalam aliran darah. Antara serat makanan, serat memainkan peranan penting dalam menormalkan mikroflora usus yang bermanfaat, mengurangkan aktiviti mikrofora putrefaktif, menghilangkan toksin dan membebaskan tubuh daripada produk metabolik yang berbahaya.

Pulpa. Struktur kimia sangat dekat dengan polisakarida. Kelenjar saluran gastrointestinal manusia tidak menghasilkan enzim yang akan memecahnya, dan oleh itu tidak dapat mencernainya. Walau bagaimanapun, beberapa bakteria usus menghasilkan enzim yang sama (selulase). Di bawah tindakan mereka, selulosa dipecahkan, membentuk sebatian larut yang boleh diserap sebahagiannya. Yang lebih lembut serat, lebih banyak ia pecah. Produk bijirin mengandungi serat kasar, dan sayur-sayuran, buah-buahan, dan buah beri adalah sumber serat halus, yang berpecah dan sebahagiannya dicerna.

Pectin. Ini adalah kumpulan sebatian molekul tinggi, dibina mengikut jenis polisakarida, yang kebanyakannya terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran. Terdapat dua jenis utama - protopectin tidak larut dan pectin larut. Propectin terkandung dalam dinding sel dan di antara sel dan merupakan gabungan pektin dengan selulosa. Ia menentukan kekerasan buah-buahan dan sayur-sayuran yang tidak matang. Apabila mereka matang di bawah tindakan enzim, pembahagian protopektin, membentuk pektin dan melembutkan tisu buah-buahan dan sayur-sayuran. Proses yang sama diperhatikan semasa memasak produk ini. Tertakluk kepada rawatan haba melebihi 80 ° C, ia mengandungi lebih banyak pektin berbanding mentah.

Pektin terkandung dalam bentuk bahan terlarut dalam sap sel buah-buahan dan sayur-sayuran. Mereka adalah bahan yang diserap dalam badan kerana pectinase enzim menjalani hidrolisis kepada komponen mudah - gula tetragalakturonovoy dan asid. Penyelidikan telah menunjukkan bahawa pada orang yang sihat hanya 3.5-5% daripada pektin yang tidak dicerai dibebaskan. Bahagian yang lebih kecil dicerna dalam usus kecil, bahagian besar dipecah dalam usus besar. Membuktikan kemungkinan penggunaan terapeutik pektin dalam beberapa penyakit saluran gastrousus. Keupayaan mereka untuk mengurangkan tahap kolesterol dalam tubuh manusia telah ditubuhkan.

Kepentingan tertentu adalah keupayaan serat pemakanan, dalam bentuk bahan pektin, untuk membentuk sebatian kompleks yang tidak larut dengan logam polyvalent seperti plumbum, kobalt, raksa, kadmium, kromium, zink, besi, dan sebagainya. Pektin dapat mengikat dan mengeluarkan strontium dari badan. Oleh itu, 1 g pektin mampu mengikat dari 160 hingga 420 mg strontium. Apabila kobalt berinteraksi dengan pektin dalam nisbah 1: 100 dalam kompleks yang tidak larut, lebih daripada 90% logam ini boleh terikat. Pektin epal mempunyai kesan perlindungan yang paling besar dalam mengikat logam radioaktif.

Oleh itu, pectin yang terkandung dalam buah-buahan dan sayur-sayuran mampu mengikat logam-logam toksik dan radioaktif menjadi kompleks yang tidak larut, tidak berbahaya dan mengeluarkannya dari tubuh manusia. Kesan pektin yang meneutralkan telah menemui aplikasi yang luas dalam pemakanan terapeutik dan pencegahan untuk mencegah keracunan dengan sebatian logam berat, terutamanya sebatian utama bukan organik, serta ketika bekerja dengan bahan radioaktif dan sumber radiasi pengion.

Sesiapa yang bekerja dengan plumbum, raksa, kadmium dan logam berat lain mesti makan produk pektin yang mengandungi: bit, radishes, eggplants, labu, lobak, kubis, apel panggang, aprikot dan plum.

Kandungan pektin dalam jus lobak dengan pulpa (1.77%), epal (1.16%) dan plum (0.76%) disapu dengan gula, jus epal (0.45%) telah dijumpai

dan lain-lain. Kandungan pektin dalam buah-buahan dan sayur-sayuran berbeza-beza bergantung kepada jenis, kepelbagaian, tahap pematangan, tempat pertumbuhan dan keadaan alam sekitar yang lain.

Memandangkan penting nutrisi, biologi dan fisiologi pektin dan serat, disyorkan untuk menggunakannya bersama dalam diet orang dewasa sehingga 25 g sehari. Kekurangan serat makanan penting ini boleh menyebabkan pelbagai penyakit, terutama gastrousus.

Karbohidrat dalam sayur-sayuran

Baru-baru ini, protein tinggi, diet karbohidrat rendah sering disyorkan untuk menurunkan berat badan dan mengekalkan kecergasan fizikal. Makanan seperti itu melibatkan seseorang yang mendapat 30% hingga 50% daripada semua kalori dari protein, dan yang lain - dari lemak dan karbohidrat yang sihat. Jika kita bercakap mengenai kandungan karbohidrat dalam sayur-sayuran, sayur-sayuran boleh dibahagikan kepada tiga kumpulan: sayur-sayuran rendah karbohidrat, sayur-sayuran dengan kandungan purata karbohidrat dan sayur-sayuran yang tinggi karbohidrat.

Sayuran rendah karbohidrat adalah sayur-sayuran yang boleh dimakan dengan diet untuk kehilangan berat badan dalam kuantiti hampir tanpa had. Sayur-sayuran seperti lobak, salad, cendawan, air kencing, asparagus, brokoli, saderi, timun, adas, zaitun, lada dan bayam. Sebaliknya, sayur-sayuran dengan kandungan karbohidrat purata harus dimakan secara sederhana.

Tumbuh Brussels, kubis, kembang kol, rempah, okra (okra) dan tomato tergolong dalam kumpulan sayur-sayuran ini. Dan akhirnya, sekumpulan sayur-sayuran dengan kandungan karbohidrat yang tinggi, yang biasanya anda harus menahan diri untuk makan seketika, termasuk kacang hijau, parsnips, kentang, ubi jalar dan ubi.

Karbohidrat dalam sayur-sayuran

Makanan yang kaya karbohidrat sebenarnya adalah produk yang mengandungi karbohidrat kompleks dan biasanya berkarbonat. Senarai produk tersebut diketuai oleh kekacang, diikuti oleh sayur-sayuran seperti kentang, yucca, dll. Dapatkan sedikit lagi wawasan tentang makanan yang dapat meningkatkan pengambilan kalori harian anda dengan menggunakan senarai berikut.

Makanan apa yang mengandungi karbohidrat?

Karbohidrat - sebatian organik kompleks penting untuk fungsi badan. Mereka terlibat dalam membina sel-sel sendi dan otot, sintesis enzim, asid organik, hormon, bertanggungjawab untuk tekanan darah dan pencernaan. Walau bagaimanapun, fungsi mereka yang paling penting adalah memastikan metabolisme yang betul. Akibat pertukaran ini, tenaga dilepaskan oleh tubuh untuk aktiviti penting. Di bawah ini anda akan dapati maklumat tentang makanan yang mengandungi karbohidrat, karbohidrat kompleks dan mudah diterangkan di sana. Jadual dibahagikan kepada cepat dan perlahan dan anda boleh memilih produk untuk diet anda dengan mudah.

Kelas karbohidrat mempunyai banyak wakil yang terkandung dalam pelbagai produk. Karbohidrat adalah roti, gula, buah-buahan, sayur-sayuran, soda dan minuman beralkohol. Tidak semua daripada mereka sama-sama memberi manfaat kepada badan! Apa sebabnya bahawa cinta gula-gula, roti dan soda membawa kepada penampilan simpanan lemak, dan brokoli, limau gedang dan barli menenun badan dengan tenaga tanpa "kesan sampingan"? Di mana karbohidrat makanan adalah "baik" dan mana yang perlu dielakkan?

Klasifikasi karbohidrat

Untuk memahami semua kerumitan dunia karbohidrat, adalah penting untuk mengklasifikasikannya dengan betul. Sebagai bahan organik, karbohidrat dapat bersatu dalam molekul yang sangat besar. Lebih besar molekul bahan, semakin lama ia pecah menjadi komponen mudah akibat metabolisme, semakin banyak tenaga yang dibebaskan. Bergantung pada kadar kerosakan, karbohidrat dikelaskan kepada:

• Mudah atau mudah dihadam, tanpa lebih daripada 12 atom karbohidrat dalam molekul (glukosa, galaktosa, fruktosa, arabinose, sukrosa, maltosa, laktosa). Mereka mudah berpecah, dengan cepat memasuki aliran darah dan serentak meningkatkan tahap glukosa di dalamnya. Tidak terpakai untuk pembebasan tenaga, glukosa "dinetralkan" oleh insulin hormon khas, yang juga bertanggungjawab untuk pengumpulan rizab lemak dalam badan.
• Sukar (kanji, serat, pektin, glikogen) mempunyai tempoh pemisahan beberapa jam, tahap glukosa dalam darah meningkat secara beransur-ansur.

Kebanyakan karbohidrat yang memasuki badan mestilah tergolong dalam kumpulan karbohidrat kompleks. Karbohidrat mudah adalah sangat diperlukan apabila anda perlu mengembalikan kekuatan dengan cepat, sebagai contoh, selepas melakukan senaman fizikal atau mental yang aktif. Dalam keadaan lain, turun naik yang tajam dalam tahap glukosa dalam darah adalah berbahaya kepada kerja jantung, otot, menyumbang kepada pengumpulan rizab lemak.

Perwakilan yang paling menonjol karbohidrat mudah adalah kek, pastri, roti putih, crouton, pai, roti, kerepek kentang. Antara karbohidrat yang kompleks, adalah mustahil untuk tidak mengasingkan sayur-sayuran segar (pasli, salad, basil), semua jenis kubis, buah sitrus, serat, dan currants.

Untuk memudahkan penggunaan pengetahuan mengenai karbohidrat ringkas dan kompleks, saintis memperkenalkan konsep "indeks glisemik".

Indeks glisemik

Indeks glisemik (GI) adalah penunjuk khas yang mencerminkan kesan produk yang dimakan pada perubahan paras gula darah. GI glukosa diambil sebagai 100, semua makanan lain kaya karbohidrat diberikan indeks glisemik mereka, yang dibandingkan dengan GI glukosa dan mencerminkan kadar pemisahan dan pencernaan karbohidrat oleh badan.

Konsep "indeks glisemik" diperkenalkan pada tahun 80-an. Abad ke-20 hasil penyelidikan saintifik yang unik. Tujuan percubaan ini adalah untuk membuat senarai produk yang sesuai untuk pesakit diabetes, kerana ia sangat penting bagi mereka untuk mengawal tahap glukosa dalam darah mereka.

Hari ini, hampir semua makanan diberi nilai dari segi indeks glisemik, jadi orang mudah di jalanan mengalami kesulitan membina pengambilan karbohidrat mereka. Makanan dengan tahap glisemik yang tinggi (lebih 70) adalah karbohidrat mudah, dengan GI yang rendah adalah kompleks. Semakin rendah GI, semakin lambat pemecahan karbohidrat, lebih baik mereka melakukan fungsi mereka tanpa komplikasi terhadap kesihatan dan lebih banyak lagi yang perlu dimasukkan dalam diet anda.

Produk yang mengandungi karbohidrat lambat

Produk Karbohidrat Cepat

Karbohidrat mudah dan kompleks

Cadangan pemakanan

Untuk membina diet individu dengan keseimbangan karbohidrat yang baik, pertimbangkan yang berikut:

• Lebih tinggi aktiviti fizikal seseorang, lebih banyak tenaga, dan, akibatnya, jumlah karbohidrat yang berasal dari produk yang dia perlukan. Oleh itu, bagi orang yang menjalani gaya hidup yang kurang aktif, 250-300 gram karbohidrat sehari cukup untuk pencinta gaya hidup bergulung, 400-500 gram, atlet perlu mengambil kira 500-600 gram karbohidrat setiap hari.
• Adalah penting untuk mengimbangi penggunaan karbohidrat ringkas dan kompleks, ia juga bergantung kepada gaya hidup. Oleh itu, pakar mengesyorkan orang biasa menggunakan karbohidrat kompleks dalam jumlah 65% daripada purata kadar karbohidrat harian. Dengan imej lambat karbohidrat lambat, anda perlu makan sekurang-kurangnya 75-80% daripada keperluan harian. Apabila aktiviti fizikal aktif meningkatkan penggunaan karbohidrat mudah tidak perlu - adalah penting untuk memilih masa yang tepat untuk menggunakannya.
• Masa yang sesuai untuk memakan karbohidrat mudah adalah dengan cepat membantu badan 3-4 jam selepas senaman dan 2-3 jam sebelum permulaan pancutan tekanan (pertandingan, rundingan penting) atau latihan mental (latihan, peperiksaan).
• Apabila menyusun menu, perhatikan indeks kuantitatif indeks glisemik, pasli (GI = 5) dan nanas (GI = 66) berada dalam jadual karbohidrat lambat yang sama, tetapi jelas adalah berhati-hati dengan apa.
• Jangan menyalahgunakan kacang dan benih - mereka mempunyai GI yang rendah, tetapi banyak lemak.

Ketidakseimbangan kelakuan karbohidrat adalah pengesahan kata-kata yang terkenal "segala-galanya baik - dalam kesederhanaan". Di satu sisi, tanpa karbohidrat, tubuh tidak akan mempunyai tenaga untuk hidup, sebaliknya, glukosa berlebihan membawa kepada masalah tekanan darah dan obesiti. Makanan karbohidrat yang kompeten adalah keseimbangan antara karbohidrat yang kompleks dan sederhana. Jadikan menu anda dengan betul, ini adalah jaminan kesihatan tubuh!
Perintah pemakanan sukan Body-factory.ru

Karbohidrat - sebatian organik kompleks penting untuk fungsi badan. Mereka terlibat dalam membina sel-sel sendi dan otot, sintesis enzim, asid organik, hormon, bertanggungjawab untuk tekanan darah dan pencernaan. Walau bagaimanapun, fungsi mereka yang paling penting adalah memastikan metabolisme yang betul. Akibat pertukaran ini, tenaga dilepaskan oleh tubuh untuk aktiviti penting. Di bawah ini anda akan mencari maklumat di mana produk.

7 komen

Berapakah label ini cukup? Ternyata pasta dan kentang cepat karbohidrat dan memiliki GI maksimum, hampir seperti confectionary?

Jadi, kebanyakan pasta dari kedai mempunyai indeks glisemik tinggi, walaupun mereka menulis pada pek, yang dibuat daripada jenis pepejal. Dan kentang biasanya kanji, jadi ia juga karbohidrat cepat, tetapi jika anda memasaknya dalam seragam, anda boleh mendapatkan banyak nutrien.

Selamat siang Apakah jenis karbohidrat adalah keju kotej? Adakah mungkin untuk menggunakannya sebelum latihan kekuatan? Dan beritahu saya. Pemula lain. Saya mahu mendapatkan jisim otot, tetapi untuk mencuba akhbar.
Saya biasanya makan pada muesli 100-150gr pagi dengan susu. Pada sebelah petang, nasi dengan ayam lazimnya dalam jumlah kecil. Pada siang hari saya membuang 2-3 epal dan saya boleh minum teh dengan satu roti. Pada sebelah petang selepas bekerja, sangat keju kotej yang sangat rendah. Adakah saya makan dengan betul? Dan adakah mungkin untuk makan bijirin dengan susu sebelum latihan kekuatan? Terima kasih terlebih dahulu!

Hello, Vitaly. Keju kotej adalah lebih banyak protein dan tidak boleh dimakan sebelum senaman, kerana ia dicerna untuk masa yang lama. Dan ya, secara umum, anda makan dengan betul, tetapi anda perlu memahami berapa banyak kalori yang anda makan. Di samping itu, hampir mustahil untuk mendapatkan jisim otot secara serentak dan membakar lemak. Baca artikel tentang bagaimana untuk membina otot dan membakar lemak pada masa yang sama.

Terima kasih! Dan kemudian soalan seterusnya adalah tentang latihan HIIT. Saya bekerja 2/2. pada hari kerja hampir mustahil untuk melakukan sesuatu. Hanya tekan pagi saya goncang. Sebagai contoh, mungkin untuk melakukan ini dengan cara sedemikian - 2 hari di luar - pada waktu pagi dalam bentuk HIIT - perjalanan ke kolam renang pada perut kosong dan meletihkan berenang selama 1 jam. Dan selepas - dalam 4-5 jam - latihan kekuatan. dan jadi dua hari berturut-turut. Dan bagaimana untuk makan sebelum kolam dan selepasnya. Adakah ia benar-benar bernilai pada perut kosong?

Anda boleh berlatih dengan perut kosong, tetapi anda tidak boleh terbawa-bawa dengannya. Latihan 2 kali seminggu juga mungkin. Tetapi lebih baik untuk cuba memerah lari ke jadual pada waktu pagi. Dan tumpuan utama adalah pada pemakanan yang betul.

Saya mahu menambah beberapa perkataan dari diri saya sendiri. Pertama, cadangan banyak laman web yang memakan karbohidrat pada waktu pagi dan segala-galanya akan menjadi ok, ini karut lengkap. untuk organisma, masa penerimaan tidak penting, kerana penting jika terdapat lebihan kalori dalam diet harian. Kedua, karbohidrat cepat tidak selalu buruk, mereka hebat untuk mengambil selepas senaman, mereka akan meningkatkan tahap insulin, dan insulin dianggap hormon anabolik yang kuat yang menindas hormon cortisol. Pada ketiga
walaupun sesetengah produk seperti susu mempunyai indeks glisemik kecil, tetapi mereka mempunyai indeks insulin yang tinggi, yang seterusnya memberi kesan positif ke atas kedai-kedai lemak. Anda boleh membaca lebih lanjut mengenai indeks insulin di sini

Sayur-sayuran adalah karbohidrat

Makanan yang mengandungi karbohidrat adalah bahagian penting dalam diet. Sesetengah diet yang menyekat sepenuhnya karbohidrat tidak lama - ia mengancam gangguan metabolik yang serius.

Walau bagaimanapun, tidak semua produk karbohidrat adalah nilai yang sama kepada kami. Mereka perlu memilih yang betul, bergantung kepada keperluan organisma dan keupayaannya untuk berasimilasi. Untuk beberapa gangguan (diabetes, aterosklerosis, obesiti, dan sebagainya) pendekatan khusus untuk pemilihan produk tersebut diperlukan.

Karbohidrat perlahan

Salah satu karbohidrat utama yang kita perlukan dalam diet kita ialah polysaccharides tumbuhan, termasuk kanji. Beberapa artikel pseudoscientific cuba untuk mendedahkan kanji sebagai punca utama dalam penambahan berat badan. Walau bagaimanapun, ini tidak berlaku. Ia adalah polysaccharides (termasuk kanji), tidak seperti mono-, di-, dan oligosakarida lain yang perlahan-lahan diserap dari saluran gastrointestinal dan membolehkan metabolisme kita berfungsi dengan seimbang. Pati merujuk kepada karbohidrat yang perlahan kerana ia dicerna secara perlahan dan tidak meningkatkan tahap glukosa darah secepat gula biasa. Yang kurang diproses kanji itu sebelum ia dimakan (pemanasan atau pengubah yang dipanggil), lebih baik untuk metabolisme kita. Itulah sebabnya ia tidak disyorkan untuk memasak produk sayur-sayuran yang mengandungi kanji sebagai sumber utama nilai pemakanan terlalu lama.

Ia adalah polisakarida yang digunakan dalam pemakanan mikroflora normal usus kita. Ia adalah kanji yang ditemui dalam bijirin, sayur-sayuran dan banyak buah-buahan dan memberi mereka sifat pemakanan. Dan itu kanji yang membentuk makanan utama nenek moyang kami selama ratusan ribu tahun! Jangan takut bahawa anda akan mendapat berat tambahan daripada makan makanan yang mengandungi kanji... Dengan diet yang dirumuskan dengan betul, karbohidrat (dan khususnya, kanji) mesti menjadi pembekal utama tenaga. Oleh itu, karbohidrat lambat adalah pembekal utama tenaga kita untuk kehidupan.

Karbohidrat cepat

Seperti yang dinyatakan di atas, terdapat satu lagi jenis karbohidrat: mono- dan disakarida. Ini termasuk gula biasa (sukrosa, gula anggur), glukosa, fruktosa, dan sebagainya. Daripada karbohidrat ini, sukrosa disakarida, yang kami ada di atas meja di dalam mangkuk gula memerlukan kawalan yang berhati-hati. Sebenarnya sukrosa terdiri daripada dua molekul, glukosa dan fruktosa, dan apabila dicerna dalam saluran penghadaman, ia merosakkannya.

Sucrose diserap dengan cepat dan mampu menembusi darah dengan glukosa, yang tidak selalunya bertepatan dengan keupayaan fisiologi badan kita. Apabila glukosa atau fruktosa memasuki badan kita dengan makanan dan jika tiada keperluan segera bagi mereka, kita dapat menukar lebihan mereka menjadi polisakarida khas dari haiwan asal - glikogen. Dalam kes-kes di mana rizab glikogen dalam badan kita penuh, mekanisme untuk menukar glukosa menjadi lemak dicetuskan. Situasi sedemikian boleh terjadi dengan penyerapan pesat monosakarida dalam usus, apabila kadar penggunaannya oleh tisu dan organ menjadi kurang dari kadar penyerapannya. Monosakarida (glukosa atau fruktosa) cepat dicerna, jadi ia dipanggil "karbohidrat cepat."

Walaupun fruktosa tidak menekankan mekanisme insulin metabolisme karbohidrat, tetapi juga, seperti glukosa, ia mampu menyebarkan tisu lemak dengan lebihan. Kandungan kalori glukosa dan fruktosa adalah sama. Itulah sebabnya penggantian sukrosa (gula makanan) dengan fruktosa tidak akan melindungi daripada obesiti! Di Amerika Syarikat, peralihan kepada penggunaan fruktosa dan bukan sukrosa menimbulkan peningkatan tajam dalam kejadian obesiti pada akhir abad yang lalu. Sekarang anda faham bahawa kedua fruktosa dan glukosa adalah monosakarida yang mudah dan cepat diserap ke dalam darah - ini adalah karbohidrat cepat. Oleh itu, kehadiran karbohidrat cepat dalam diet kita dalam kuantiti yang banyak adalah tidak diingini. Apabila mengkaji komposisi produk yang dibeli, anda dapat melihat kehadiran komponen-komponen ini di dalamnya. Kandungan dalam produk kanji yang diubahsuai, yang sudah diproses polysaccharide sebahagiannya dengan kadar penyerapan yang lebih tinggi daripada yang semula jadi, juga harus menarik perhatian.

Kadar asimilasi karbohidrat ditunjukkan dalam indeks glisemik yang dipanggil makanan. Ia menunjukkan betapa cepatnya makanan boleh memberi makan darah kita dengan karbohidrat.

Jadual karbohidrat dalam makanan

menunjukkan kandungan komponen dalam gram setiap 100 g produk dan jumlah kalori

Yerusalem artichoke2.0- 17.573

Karbohidrat: analisis terperinci. Adakah ia penuh dengan buah?

Untuk kehidupan yang biasa, aktif, untuk cinta, untuk sukan, kita memerlukan tenaga yang kita berikan karbohidrat.

Karbohidrat adalah sebatian organik semulajadi yang terdiri daripada karbon dan air. Sebagai pembekal utama tenaga, jumlahnya hanya 2% daripada rizab tenaga keseluruhan badan, lemak adalah 80%, dan protein adalah 18% daripada rizab tenaga.

Kandungan artikel:

Oleh strukturnya, karbohidrat dibahagikan kepada:

 monosakarida dan disakarida - karbohidrat mudah (atau cepat).

 polisakarida - karbohidrat berkarbonat (atau kompleks);

Car karbohidrat kompleks berdasarkan serat;

KERJASAMA YANG SEDANG

Karbohidrat mudah melakukan mono- dan disakarida dibubarkan dengan mudah di dalam air dan cepat diserap. Mereka juga dipanggil gula.

Monosakarida terkenal kepada kita glukosa dan fruktosa.

Glucose

Glukosa adalah monosakarida yang paling biasa. Ia terkandung dalam banyak produk dalam bentuk siap dan juga terbentuk di dalam tubuh sebagai akibat daripada pembubaran disaccharides dan kanji.

Glukosa dengan cepat memasuki aliran darah dan segera bersedia untuk digunakan untuk tenaga yang diperlukan pada masa ini. Sekiranya tenaga belum diperlukan, maka glukosa akan disimpan sebagai glikogen otot.

Kita ulangi sekali lagi: semua karbohidrat kompleks (sama ada gula-gula atau roti dengan dedak) mula-mula dipecah menjadi glukosa dan hanya selepas itu diserap oleh badan. Glukosa adalah paling cepat dan mudah digunakan dalam tubuh untuk membentuk glikogen, untuk menyuburkan tisu otak, otot, untuk mengekalkan tahap gula yang diperlukan dalam darah dan mencipta rizab glikogen hati.

Masuk ke saluran pencernaan, karbohidrat dicerna ke keadaan glukosa, kemudian pergi ke hati, yang dianggap sebagai makmal utama untuk pengedaran bahan. Di sinilah proses pengedaran bermula, bergantung kepada keperluan. Terdapat tiga bidang utama: tepu darah segera, untuk memastikan proses tenaga berjalan; sintesis glikogen; sintesis lemak. Ia semua bergantung kepada keperluan badan pada masa ini. Dalam kes apabila glukosa tidak digunakan dengan serta-merta untuk tujuan yang dimaksudkan, tetapi masih memasuki sel-sel, ia disimpan di bawah nama simpanan lemak atau glikogen (jika depot glikogen kosong). Jika sel-sel hati dan kumpulan otot supersaturated, maka glukosa yang terus disampaikan akan diubah menjadi lemak dan dihantar ke tisu mereka.

Glycogen adalah karbohidrat yang mencerna dengan cepat yang "slumber" buat masa ini. Perumusan ini difahami sebagai berikut: selagi ada sumber tenaga yang cukup dalam tubuh, granul glikogen akan disimpan utuh. Tetapi sebaik sahaja otak menandakan kekurangan bekalan tenaga, glikogen di bawah pengaruh enzim mula berubah menjadi glukosa. Glikogen adalah tenaga tulen kita. Jika anda tidak bergerak, jangan berfikir banyak (ia berlaku), maka itu bermakna tenaga tidak sia-sia.

Sama ada penukaran glukosa berlaku dalam glikogen bergantung kepada banyak faktor: aktiviti fizikal, pemakanan, kekurangan / kalori yang berlebihan. Aktiviti lebih banyak, glukosa yang lebih banyak dapat diserap oleh seseorang.

Fruktosa adalah seperti glukosa, gula yang berharga dan mudah dicerna.

Walau bagaimanapun, ia diserap dengan lebih perlahan dan dalam jumlah yang besar (sehingga 70 - 80%) dikekalkan di hati tanpa menyebabkan kepulan darah dengan gula. Di hati, fruktosa lebih mudah ditukar kepada glikogen (yang bermaksud ia tidak disimpan dalam lemak) berbanding dengan glukosa. Fruktosa diserap lebih baik daripada sukrosa dan lebih manis. Sumber utama fruktosa ialah buah-buahan, buah beri, sayuran manis.

TETAPI: Jika anda mengambil banyak kalori dan kadar glukosa anda telah diterima, maka depot glikogen di hati sudah penuh, jadi tidak ada lagi fruktosa untuk menjadi lemak.

Sekiranya anda mengalami defisit kalori, dapatkan kurang daripada yang anda belanjakan, maka fruktosa tidak ditukar menjadi lemak, tetapi ke dalam glukosa atau glikogen, yang digunakan untuk menguatkan badan.

Ya SAHAJA DARI ANDA (kararazh dan aktivitas anda) bergantung pada apa yang akan dihasilkan oleh hati: FAT atau GLYCOGEN, yang menyuburkan seluruh tubuh (dan bahkan otak) dengan tenaga.

Apabila sejumlah besar gula (glukosa atau fruktosa) dibekalkan dengan makanan, ia tidak dapat diseplikasikan sepenuhnya sebagai glikogen, dan tahap insulin meningkat dalam darah. Dengan cara ini, insulin mempunyai kesan merangsang kuat pada pemendapan lemak.

Sumber makanan utama glukosa dan fruktosa adalah madu: kandungan glukosa mencapai 36.2%, fruktosa - 37.1%. Dalam tembikai, semua gula diwakili oleh fruktosa, yang berjumlah 8%. Fruktosa diguna pakai dalam buah pome, dan dalam buah batu (aprikot, pic, plum) glukosa diguna pakai.

Malah, jenis karbohidrat tidak penting. Tidak percaya? Kemudian artikel "Diet yang fleksibel atau getah?" Bagi anda.

Adakah ia penuh dengan buah?

Lupakan mitos ini yang mantap tentang kandungan kalori yang luar biasa dan peraturan "16".
Dalam kebiasaannya, ia dianggap menggunakan 60 gram fruktosa PURE setiap hari (bukan karbohidrat yang terkandung dalam buah-buahan, iaitu fruktosa).

TETAPI: Untuk makan 60 gram fruktosa tulen dari buah segar, anda perlu memakannya dalam pound.
Buah mengandungi banyak air dan serat, dan di samping itu, dengan cepat mencipta rasa kenyang.

Makan, makan buah! Ia adalah sumber vitamin, serat dan mineral yang sangat baik, yang kebanyakannya mengandungi kalori yang rendah.

Orang sering bertanya: adalah buah-buahan karbohidrat atau serat? Jawapannya mudah: inilah ini dan itu. Dan, dengan cara itu, serat juga karbohidrat, hanya tidak dapat dikawal dan tidak dapat dihadam.

Cara yang mungkin untuk makan fruktosa berlebihan adalah dengan menggunakan minuman manis, gula biasa (mengandungi fruktosa 50%), sirap fruktosa, gula-gula dan pemanis.

By the way, selepas latihan yang paling berguna dan berkhasiat untuk otot anda akan menjadi koktel protein whey dan jus pisang atau anggur. Anda menyuburkan badan dengan fruktosa, yang akan mengisi depot glikogen habis semasa latihan dan memberi makan otot anda dengan protein.

Paling penting, orang yang mengekalkan defisit kalori dan kerap bermain sukan jangan takut fruktosa.

Anda juga mendapat lemak pada soba jika anda memakannya dalam kilogram. Lemak daripada jumlah kalori yang berlebihan, dan bukan dari buah. Oleh itu, buah-buahan dan makanan lain yang anda boleh makan pada bila-bila masa sepanjang hari, jika anda tidak melampaui batas kalori anda.

Apa-apa sekatan pada masa pengambilan karbohidrat tidak lebih daripada percubaan untuk membuat seseorang kurang makan pada siang hari, jika dia tidak mengira kalori.

Tiada produk atau nutrien adalah satu-satunya penyebab berat berlebihan. Orang ramai mendapat berat badan apabila mereka makan lebih banyak kalori daripada yang mereka perlukan.

HASIL: Jumlah glukosa PURE yang besar, yang tidak dapat diperoleh dari buah-buahan, berbahaya.

SIMPLE CARBOHYDRATES.DISAHARIDES

Daripada disaccharides dalam pemakanan manusia, sukrosa adalah sangat penting, yang, apabila hidrolisis, terurai menjadi glukosa dan fruktosa.

Sucrose adalah gula biasa: coklat (tebu) atau gula putih kita sendiri yang berasal dari bit. Kandungan gula dalam pasir gula adalah 99.75%.

Lebihan sukrosa adalah cara terbaik untuk obesiti. Telah ditubuhkan dengan pengambilan gula yang berlebihan, penukaran lemak ke semua nutrien (kanji, lemak, makanan, sebahagian dan protein) meningkat. Oleh itu, jumlah gula masuk boleh berfungsi sebagai faktor yang mengawal metabolisme lemak. Pengambilan gula yang berlebihan membawa kepada kolesterol metabolik dan meningkatkan tahap dalam darah. Lebihan gula menjejaskan fungsi mikroflora usus.

Pada masa yang sama, bahagian mikroorganisma putrefaktif meningkat, keamatan proses putrefaktif dalam usus meningkat, meteorisme berkembang. Walau bagaimanapun, tidak menghairankan, dengan penggunaan gula yang berlebihan dalam diri anda, proses "penapaian" klasik berlaku seperti dalam sebatian moonshine. Sekurang-kurangnya, kekurangan ini berlaku dengan penggunaan fruktosa.

Lactose (gula susu) - karbohidrat utama susu dan produk tenusu. Peranannya sangat penting pada masa kanak-kanak awal, ketika susu adalah makanan ruji.

Walau bagaimanapun, dengan usia, enzim laktosa, yang merosakkan laktosa kepada glukosa dan galaktosa, sama ada hilang sama sekali atau secara beransur-ansur hilang dan intoleransi susu berlaku.

Saya secara peribadi mula merasa muntah pada awal susu, t.ch. jika anak anda berhenti minum susu - TIDAK MENDAPATKAN DIRI, kemungkinan enzim laktosa meninggalkannya sekali dan untuk semua

Polisakarida - karbohidrat berkarbonat (atau kompleks)

Karbohidrat berkhasiat kompleks kebanyakannya produk yang mengandungi kanji (sangat tidak disangka-sangka :)).

Makanan yang sangat beralkali tidak boleh digunakan secara aktif, kerana Molekul kanji mempunyai struktur yang kompleks dan tidak larut, tetapi hanya meningkatkan saiz - membengkak, semasa mengambil cecair dari badan. Hasil daripada pengambilan makanan berkanji di saluran pencernaan kami, "tampal" diperolehi. Ia mengganggu pencernaan dan mengeringkan badan, mematuhi dinding, membentuk batu tahi.

Pati dicerna perlahan-lahan (oleh itu, dari produk tersebut rasa kenyang panjang) dan dipecahkan kepada glukosa. Tetapi dalam produk yang berbeza dan kadar pencernaan kanji adalah berbeza. Dia menjual lebih cepat dan lebih mudah daripada semolina dan beras daripada dari barli, soba, bijirin barli dan bijirin. Dalam bentuk semulajadi, contohnya dalam jeli, kanji diserap dengan sangat cepat.

Contoh makanan berkanji: