Semua yang anda tidak tahu mengenai fruktosa

• Diagnostik

Kerosakan gula putih biasa telah lama dibuktikan oleh saintis dan diketahui oleh semua orang yang menjaga bentuk dan kesihatan mereka. Salah satu alternatif untuk gula halus adalah fruktosa. Lebih manis daripada gula dan pada masa yang sama kurang kalori, menyenangkan untuk rasa, disyorkan untuk digunakan dengan diabetes, dan anda boleh membelinya di mana-mana pasar raya utama.

Pengganti gula yang sempurna? Bagaimana cara... Manfaat dan bahaya fruktosa, dilemparkan pada skala yang berbeza, sebenarnya, mengimbangi antara satu sama lain.

Semua manis buah dalam satu sudu

Idea untuk menyangkal diri anda sendiri dari semua sudut pandangan adalah kegagalan. Karbohidrat, yang dibezakan oleh rasa yang sangat manis, diperlukan oleh badan sebagai bahan bakar semulajadi, dan bagi kebanyakan orang mereka bertindak sebagai anti-depresan yang sebenar. Apakah fruktosa, dan bolehkah ia dipanggil sumber terbaik karbohidrat?

Fruktosa adalah gula semula jadi yang paling manis. Dalam bentuk semula jadi, ia terdapat dalam banyak sayur-sayuran dan buah-buahan, tetapi kebanyakannya adalah madu semulajadi. Sintesis bahan ini bermula agak baru-baru ini.

Dorong adalah kajian yang lebih terperinci mengenai proses metabolik dalam kencing manis. Untuk mencari pemanis bahawa tubuh dapat memproses tanpa penyertaan insulin, saintis dan datang ke formula fruktosa.

Ciri-ciri bermanfaat fruktosa

Tidak syak lagi, faedah menggantikan gula biasa dengan fruktosa adalah hebat:

• ia diserap lebih perlahan di dalam usus dan pada masa yang sama sangat cepat pecah di dalam badan, kerana yang melepaskan pesat ke dalam darah adalah mustahil. Untuk harta ini, bukan gula, ia digunakan dalam kencing manis;
• harta lain fruktosa, berharga dalam kencing manis: metabolisme intraselular dalam penggunaan bahan ini mungkin tanpa penyertaan insulin. Di samping itu, pengganti gula ini dikeluarkan dari darah dalam masa yang singkat;
• fruktosa adalah kira-kira 1.2-1.8 kali lebih manis daripada gula halus, oleh itu ia boleh dimakan dalam kuantiti yang lebih kecil;
• ia juga dihargai untuk kandungan kalori yang rendah: 56 g bahan, mengikut tahap rasa manis, sama dengan 100 g gula tetap dan mengandungi hanya 224 kcal;
  risiko mengembangkan karies gigi dengan penggunaan biasa pemanis seperti mengurangkan sebanyak 40%;
• Fruktosa mempunyai kesan tonik pada badan, membantu dengan cepat pulih dari tekanan fizikal dan mental, dan diketahui dengan jelas betapa cepatnya seseorang menjadi letih dengan diabetes yang sama.

Satu sudu tar dalam setong fruktosa

Namun, untuk memanggil pemanis ini penyelesaian terbaik akan melulu, walaupun dengan diabetes.

Kerosakan dari penggunaannya adalah seperti yang dijangkakan sebagai faedah:

• Ia menyumbang kepada obesiti yang cepat, dan ini adalah fakta yang tidak dapat dipertikaikan! Fruktosa hanya boleh diproses oleh sel-sel hati. Ia mengandungi enzim khas - fructokinase, yang memutuskan cara melupuskan karbohidrat dalam badan: mengetepikan bahan bakar otot glikogen - melindungi keperluan tenaga segera, atau hantarkan ke bank lemak. Fruktosa mudah dikenali, formula kimianya mudah, melangkaui tahap interaksi dengan fruktokinase dan dihantar ke kedai-kedai lemak secara automatik;
• tahap glukosa yang mencukupi menghantar isyarat ketepuan ke otak, dan keinginan untuk makan hilang. Tetapi mekanisme debugnya berfungsi hanya dengan penggunaan gula reguler, dalam hal glukosa ia memberikan kegagalan. Oleh itu, penyokong glukosa akan melampaui makan terlalu banyak kronik.

Fruktosa dalam menu kanak-kanak: ya atau tidak?

Menurut Persatuan Amerika untuk Penyakit Kardiovaskular, rata-rata Amerika menggunakan 22 sendok teh gula per hari, atau 70 kg per tahun! Angka ini untuk remaja adalah lebih tinggi: 34 tsp!

Contoh Amerika Syarikat bukanlah luar biasa: sejak separuh abad yang lalu, penggunaan gula global telah meningkat 3 kali. Bolehkah fruktosa, faedah dan bahaya yang dikaji dengan cukup baik, bertindak sebagai pemanis pada skala perindustrian? Hampir tidak.

Siapa yang lebih kerap daripada yang lain datang kepada pastri? Sudah tentu, anak-anak. Sejak lahir, mereka terbiasa dengan gula-gula: rasa formula susu ibu dan susu. Mereka membiasakan diri begitu banyak sehingga kadang-kadang anda tidak boleh menyeret kanak-kanak yang lebih tua dari kek, pastri dan gula-gula. Dan sesetengah ibu bapa, pada mulanya meninggalkan gula halus, malah menyuburkan bayi yang manis dengan fruktosa.

Untuk menakutkan mereka dengan cerita seram tentang obesiti dan diabetes adalah idea yang mudah. Tetapi kerana fruktosa manis dalam rasa, seperti gula halus putih, dan tidak memberikan rasa kenyang yang cepat, maka bayi mengambil lebih banyak gula-gula. Tidak sama sekali tabiat selera yang sihat akan menjadi dewasa, dan dengan itu makan setiap hari, kelebihan berat badan, kerentanan kepada diabetes mellitus...

Bagaimana untuk tidak menanam gigi manis?

Beberapa peraturan mudah akan membantu ibu bapa mengurangkan kebergantungan mereka terhadap gula-gula untuk kanak-kanak, dan dengan itu melindungi mereka dari banyak masalah kesihatan di masa depan:

• mengenakan tabu ketat pada mana-mana air manis;
• Cuba untuk menghapuskan pencuci mulut dari menu harian, tanpa disedari oleh kanak-kanak, dan jika ini tidak mungkin, gantikan gula-gula yang dibeli dengan gula-gula buatan sendiri. Jadi, anda boleh mengawal kandungan gula mereka;
• Rawat anak-anak tidak dengan jus siap, tetapi buah-buahan. Serat sayur-sayuran yang terkandung di dalamnya melambatkan aliran gula ke dalam darah (peraturan yang sama berlaku untuk diabetes pada orang dewasa);
• melaraskan rutin harian bayi supaya masa yang dihabiskan di komputer atau TV lebih daripada dikompensasikan dengan berjalan atau bermain di taman permainan.

Faedah dan kerugian fruktosa untuk kanak-kanak Komarovsky

Mengenai bahaya gula pada hari ini, mereka mengatakan cukup banyak. Fakta bahawa gula putih tidak boleh diberikan kepada kanak-kanak boleh didengar dari pakar pediatrik, dan dari doktor gigi, dan dari penyokong diet yang sihat. Tetapi adakah ia benar-benar mendatangkan bahaya kepada tubuh manusia atau apakah produk ini mempunyai sifat yang bermanfaat? Dan berapa umur yang dibenarkan untuk memasukkannya dan makanan manis di menu kanak-kanak?

Cotton candy - salah satu makanan kegemaran kanak-kanak

Bagi kanak-kanak, gula terutamanya merupakan sumber karbohidrat cepat, yang memberikan tenaga tubuh kanak-kanak untuk pergerakan aktif dan proses mental. Penggunaannya mengaktifkan banyak proses dalam tubuh anak, serta kesan positif pada otak.

Di samping itu, gula menjejaskan suasana kanak-kanak, kerana rasa manis makanan membawa keseronokan. Harta yang baik juga kesannya terhadap banyak mikroorganisma berbahaya, sehingga ia digunakan sebagai pengawet semula jadi.

• Perhatikan kesan negatif pada mikroflora usus. Manisan berlebihan menghalang bakteria bermanfaat dan mengaktifkan proses penapaian, yang boleh menyebabkan gangguan najis dan kembung.
• Kalori yang tinggi menyebabkan risiko mendapat berat badan berlebihan yang dikaitkan dengan pengambilan produk yang berlebihan. Gula, yang tidak dibelanjakan oleh kanak-kanak pada aktiviti yang kuat, disimpan di dalam badan, yang didepositkan dalam rizab lemak.
• Sangat banyak gula dalam diet kanak-kanak adalah buruk untuk sistem sarafnya. Kanak-kanak yang memakan banyak gula-gula lebih teruk dan mudah marah. Tingkah laku mereka adalah histeris, dan kadang-kadang dengan manifestasi pencerobohan.
• Terdapat kesan negatif terhadap penyerapan vitamin, serta metabolisme mineral. Khususnya, pengambilan produk sedemikian menyumbang kepada pencairan kalsium dan menimbulkan kekurangan vitamin B-kumpulan.
• Penggunaannya adalah salah satu faktor yang mendorong perkembangan karies. Minuman manis boleh menyebabkan karies botol, kerana bayi itu kehilangan gigi bayi lebih awal, yang boleh menyebabkan gigitan yang tidak betul.
• Setelah makan gula-gula, perlindungan kekebalan kanak-kanak menjadi lemah selama beberapa waktu.
• Kanak-kanak cepat terbiasa dengan rasa manis dan boleh menolak hidangan yang tidak ditambah, contohnya, mereka minum teh lemah dengan gula dan komposis, menolak air kosong.
• Tahap gula darah yang tinggi boleh mencetuskan atau memburukkan lagi alahan makanan.

Pakar pakar terkenal Dr. E. Komarovsky menceritakan tentang kemudaratan:

Dari umur berapa boleh diberikan

Kebanyakan pakar pediatrik tidak mengesyorkan menambah gula kepada hidangan bayi di bawah umur satu tahun. Mereka yakin bahawa cukup untuk menyusui bayi untuk mendapatkan laktosa dari susu ibu atau campuran yang disesuaikan. Pada usia 6 bulan dalam diet bayi, sumber semula jadi fruktosa dan glukosa muncul dalam bentuk purees buah, dan karbohidrat kompleks dihasilkan dari bijirin dan sayur-sayuran.

Keterikatan dengan doktor gula menasihatkan untuk menangguhkan sebanyak mungkin, tetapi selepas setahun ia dibenarkan menambahkannya kepada makanan bayi dalam kuantitas yang kecil. 6 g gula setiap hari dianggap sebagai norma untuk kanak-kanak di bawah umur 3 tahun, dan 7 g produk sedemikian untuk kanak-kanak 3-6 tahun.

Bagi masakan manis, dalam menu kanak-kanak 1-3 tahun anda boleh memasukkan marshmallow, marshmallow atau marmalade kecil, serta kek dan jem buatan sendiri. Coklat, madu, ais krim dan kuih-muih dinasihatkan untuk tidak memberi kanak-kanak sehingga umur 3 tahun.

Gula dalam komposisi produk tidak disyorkan untuk memberi kepada kanak-kanak di bawah umur satu tahun. Pendapat E. Komarovsky

Pediatrik terkenal tidak menganggapnya jahat dan tidak menuntut kemudaratannya. Sebaliknya, Komarovsky menekankan bahawa ia adalah gula dan karbohidrat lain yang penting untuk fungsi badan kanak-kanak.

Pada masa yang sama, seorang doktor terkenal menyokong rakan sekerja dan tidak menasihati menambahkannya kepada pemakanan bayi yang mencuba makanan pelengkap. Menurut Komarovsky, jika seorang anak menolak makanan yang tidak manis, misalnya, kefir, lebih baik untuk mencampurnya dengan buah kapur atau buah kering daripada menambah gula putih.

Bagi gula dalam diet kanak-kanak lebih tua daripada setahun, doktor yang terkenal tidak melihatnya sebagai masalah besar jika anak itu sihat dan aktif, dan makanan manis tidak digunakan untuk menggantikan makanan yang sihat, seperti bijirin atau sayuran.

Walau bagaimanapun, Komarovsky memberi tumpuan kepada fakta bahawa ramai ibu bapa cuba mengimbangi kanak-kanak kerana kurang perhatian dengan gula-gula. Dan jika ayah membeli gula-gula kanak-kanak bukan hobi aktif, pertama sekali anda perlu mengubah hubungan dalam keluarga, dan bukan untuk mengisytiharkan gula sebagai musuh utama.

Lihatlah pembebasan program Evgeny Komarovsky, di mana topik gula dan produk berdasarkannya dalam diet kanak-kanak diperiksa secara terperinci:

Selalunya dalam diet kanak-kanak termasuk gula pasir, yang diperoleh selepas pemprosesan bit gula. Ia dibezakan oleh warna putih dan mengandungi sukrosa. Juga untuk penyediaan hidangan kanak-kanak sering digunakan gula anggur. Ia kurang berbahaya kepada gigi dextrose.

Gula coklat juga boleh didapati di menu kanak-kanak. Bahan mentah untuk produk tersebut adalah tebu.

Oleh kerana gula yang tidak ditapis ini kurang disucikan daripada gula putih, sejumlah vitamin B dan mineral B (kalsium, fosforus, kalium, magnesium, dan garam besi) kekal di dalamnya.

Tidak ada kelebihan lain dalam gula perang, kerana ia juga berkalori tinggi dan dapat menimbulkan masalah yang sama seperti produk bit. Di samping itu, ia boleh menyebabkan alahan.

Lebih sedikit vitamin disimpan di dalam gula perang daripada biasa. Adakah ia bernilai fruktosa dan bukan gula?

Satu lagi pengganti biasa untuk gula adalah fruktosa, yang boleh dibeli di mana-mana di bahagian barangan diabetes. Produk ini diperolehi daripada beri dan buah-buahan.

Perbezaan utama karbohidrat sedemikian adalah ketiadaan peningkatan mendadak dalam paras gula darah selepas makan fruktosa. Untuk pemisahannya tidak memerlukan pengeluaran insulin, oleh itu, fruktosa adalah selamat untuk pesakit kencing manis. Di samping itu, rasa manis fruktosa jauh lebih tinggi daripada gula putih, oleh itu, hampir separuh lebih banyak digunakan untuk mendapatkan rasa manis produk yang sama.

Faktor-faktor ini membolehkan anda memasukkan fruktosa dalam menu kanak-kanak dan bukan gula tradisional, tetapi kesederhanaan dalam penggunaannya juga perlu, kerana lebihan fruktosa dalam diet boleh menyebabkan obesiti.

Dalam pengeluaran makanan pada hari ini, pelbagai bahan yang menggantikan gula digunakan secara meluas, sebagai contoh, sucralose, aspartame atau acesulfame. Mereka dapat memberikan keperluan untuk rasa manis pada kanak-kanak dengan diabetes, tetapi kanak-kanak yang sihat tidak disyorkan. Kesan pengganti pada badan kanak-kanak belum dipelajari sepenuhnya, dan beberapa sebatian mempunyai kesan negatif, oleh itu di banyak negara mereka dilarang.

Di dalam diet kanak-kanak, manis harus sentiasa bersesuaian.

Lebih baik, lihat dalam program "Untuk hidup sihat."

Fruktosa juga dipanggil gula buah, kerana monosakarida ini terdapat dalam jumlah besar dalam buah beri, buah-buahan. Bahan ini lebih manis daripada gula halus biasa, menjadi produk yang sangat diperlukan dalam memasak.

Selama bertahun-tahun, saintis telah membincangkan bahaya dan manfaat fruktosa, terdapat fakta-fakta yang tidak dapat dinafikan yang tidak akan menyakitkan untuk berkenalan. Anda perlu tahu bahawa pesakit diabetes mellitus disyorkan menggunakan fruktosa. Apabila digunakan, badan tidak memerlukan insulin, bahan tersebut tidak menjejaskan tahap glukemia.

Sesetengah sel secara langsung mengasimalkan fruktosa, mengubahnya menjadi asid lemak, kemudian ke dalam sel-sel lemak. Oleh itu, gula buah-buahan perlu dimakan secara eksklusif dengan diabetes jenis 1 dan kekurangan berat badan. Oleh kerana bentuk penyakit ini dianggap kongenital, fruktosa juga disyorkan untuk diberikan kepada pesakit pediatrik.

Walau bagaimanapun, ibu bapa perlu mengawal jumlah bahan ini dalam diet kanak-kanak, jika dia tidak mempunyai masalah dengan paras glukosa darah, lebihan fruktosa dalam badan menimbulkan perkembangan berat badan berlebihan dan melanggar metabolisme karbohidrat.

Fruktosa untuk kanak-kanak

Gula semulajadi adalah sumber utama karbohidrat untuk badan kanak-kanak yang semakin meningkat, mereka membantu untuk membina secara normal, mengawal fungsi organ-organ dan sistem-organ dalaman.

Mana-mana kanak-kanak suka gula-gula sangat banyak, tetapi sejak kanak-kanak dengan cepat membiasakan diri dengan makanan tersebut, penggunaan fruktosa perlu terhad. Nah, jika fruktosa dimakan dalam bentuk semulajadi, bahan yang diperolehi dengan cara tiruan adalah tidak diingini.

Fruktosa tidak diberikan kepada kanak-kanak di bawah umur satu tahun dan untuk bayi baru lahir, mereka perlu untuk perkembangan normal bahan dengan susu ibu atau bersama formula susu. Jus buah manis tidak boleh diberikan kepada bayi, sebaliknya penyerapan karbohidrat terganggu, kekejangan usus bermula, dan dengan mereka menangis dan insomnia.

Fruktosa tidak diperlukan oleh bayi, bahan itu ditetapkan untuk dimasukkan ke dalam diet jika bayi mengalami diabetes, dan dos harian selalu diperhatikan. Jika anda menggunakan lebih daripada 0.5 gram fruktosa setiap kilogram berat:

• berlebihan berlaku;
• penyakitnya semakin teruk;
• perkembangan penyakit bersambung bermula.

Di samping itu, jika seorang anak muda memakan banyak pengganti gula, ia mengalami alahan, dermatitis atopik, yang sukar disingkirkan tanpa menggunakan ubat.

Fruktosa yang paling berguna untuk kanak-kanak adalah yang terdapat dalam madu dan buah-buahan semulajadi. Pemanis dalam bentuk serbuk dalam pemakanan harus digunakan hanya dalam hal keperluan yang mendesak, karena pengendalian ketat karbohidrat yang dimakan membantu mencegah perkembangan komplikasi diabetes dan penyakit itu sendiri. Lebih baik jika anak makan buah-buahan dan buah-buahan segar. Fruktosa tulen adalah karbohidrat kosong, ada sedikit manfaat daripadanya.

Penggunaan fruktosa yang berlebihan boleh menyebabkan gangguan sistem saraf, kanak-kanak tersebut terlalu mudah marah, lebih teruk. Tingkah laku menjadi histeris, kadang-kadang bahkan dengan manifestasi pencerobohan.

Kanak-kanak terlalu cepat terbiasa dengan rasa manis, mula menolak hidangan dengan sedikit rasa manis, tidak mahu minum air biasa, pilih jus buah atau limun. Dan seperti yang ditunjukkan oleh ibu bapa, ini adalah apa yang berlaku dalam amalan.

Kerosakan fruktosa

Tentukan gula anda atau pilih jantina untuk cadangan.

Faedah dan kecederaan untuk fruktosa kanak-kanak tentang perkara yang sama. Ia berbahaya bagi kanak-kanak untuk memberikan produk tanpa had yang disediakan pada fruktosa, mereka dimakan secara sederhana. Ini penting, kerana kanak-kanak itu mungkin terganggu metabolisme, ketika menderita hati.

Sama pentingnya adalah proses fosforilasi, yang mengakibatkan pemisahan fruktosa menjadi monosakarida, berubah menjadi trigliserida dan asid lemak. Proses ini adalah prasyarat untuk meningkatkan jumlah tisu adipose, obesiti.

Para saintis mendapati bahawa trigliserida dapat meningkatkan jumlah lipoprotein, menyebabkan aterosklerosis. Sebaliknya, penyakit ini menimbulkan komplikasi serius. Doktor percaya bahawa penggunaan fruktosa yang kerap dan berlimpah dalam diabetes mellitus dikaitkan dengan perkembangan sindrom usus.

Dengan diagnosis seperti ini, kanak-kanak mengalami sembelit dan senak, serta sakit perut, kembung dan kembung.

Proses patologi mempunyai kesan buruk ke atas penyerapan bahan berguna, tubuh kanak-kanak mengalami kekurangan mineral dan vitamin yang teruk.

Faedah fruktosa

Terdapat dua cara untuk menghasilkan fruktosa: semula jadi, perindustrian. Bahan dalam kuantiti yang banyak terdapat dalam buah-buahan manis dan artichoke Yerusalem. Dalam pengeluaran fruktosa yang diasingkan daripada molekul gula, kerana ia adalah komponen sukrosa. Kedua-dua produk adalah sama, tidak terdapat perbezaan yang signifikan antara fruktosa semula jadi dan tiruan.

Kelebihan utama bahan ini ialah manfaat monosakarida berkali-kali berbanding gula putih. Untuk mendapatkan rasa manis yang sama fruktosa, anda perlu mengambil dua kali kurang daripada gula halus.

Ia adalah wajar untuk mengurangkan jumlah fruktosa dalam menu, yang menyebabkan tabiat makan terlalu manis. Akibatnya, pengambilan kalori hanya meningkat, bagi pesakit kencing manis ia berbahaya untuk kesihatan.

Harta fruktosa mesti dipanggil minus, kerana kanak-kanak itu mungkin mempunyai:

1. obesiti dan diabetes;
2. masalah jantung;
3. penyakit pankreas.

Ciri-ciri berguna termasuk mengurangkan kejadian karies, dan proses lain yang tidak diingini dalam rongga mulut.

Fruktosa tidak membahayakan kanak-kanak, jika perlu mengambil kira dos bahan, termasuk jumlah buah yang digunakan.

Diabetis jenis pertama, ibu bapa harus memerhatikan kadar di mana tahap glukosa darah mereka akan meningkat selepas memakan glukosa. Dosis insulin dipilih bergantung kepada penunjuk ini. Oleh kerana pengganti gula lebih manis daripada gula halus, ia boleh digantikan dengan pencuci mulut dan pengawet.

Ini wajar jika kanak-kanak tidak suka rasa pahit stevia.

Pendapat Evgeny Komarovsky

Pakaroterapi terkenal Komarovsky yakin bahawa gula dan fruktosa tidak boleh dipanggil kejahatan mutlak dan sepenuhnya menyekat produk ini. Karbohidrat penting untuk kanak-kanak, perkembangan badan, tetapi dalam jumlah yang munasabah.

Doktor mengatakan bahawa jika seorang kanak-kanak mendapat makanan pelengkap, maka ia tidak perlu memberi dia makanan manis. Jika dia enggan dari air biasa atau kefir, produk tersebut tidak akan campur tangan dengan bercampur dengan buah-buahan atau buah kering, ia lebih baik daripada fruktosa dan, terutama, gula putih.

Bagi kanak-kanak berusia lebih daripada satu tahun, dengan kesihatan dan aktiviti biasa, makanan manis boleh dimasukkan ke dalam diet, mereka dimakan pada waktu pagi. Walau bagaimanapun, ia menekankan bahawa ibu bapa sering mengimbangi kekurangan perhatian manis. Sekiranya gula-gula dibeli dan bukannya menghabiskan masa bersama-sama, anda perlu mengubah keadaan di dalam keluarga, dan bukannya mendorong kanak-kanak pada fruktosa dan makanan manis yang serupa.

Dalam video dalam artikel ini, Dr Komarovsky bercakap mengenai fruktosa.

Tentukan gula anda atau pilih jantina untuk cadangan.

Gula atau fruktosa - yang sihat?

Tidak seperti garam, mengambil gula adalah semula jadi. Ini adalah tenaga murni, dan ketakutan terbesar tubuh adalah mati akibat kelaparan, iaitu, daripada kekurangan tenaga. Tetapi pada masa yang sama sama pentingnya bahawa kanak-kanak belajar mengenali citarasa lain, kerana anda tidak boleh pergi jauh dengan tenaga murni. Kami juga memerlukan komponen lain untuk hidup. Kembali ke atas: jika anda tidak menyembelih rasa kanak-kanak produk dengan rasa manis, dia akan tetap menerima produk ini - mungkin bukan kali pertama. Pada masa yang sama, dia akan merasakan rasanya, dan mengetahui dengan unsur apa yang dikaitkan dengannya. Sebagai contoh, gula tidak membenarkan kalsium diserap. Oleh itu, kefir dengan gula berubah menjadi cairan putih biasa, tanpa faedah. Seperti curd.

Kanak-kanak tidak memerlukan gula, dan glukosa. Ia memberi tenaga dan merangsang selera makan, membantu semua organ dalam keadaan baik dan berfungsi sebagaimana mestinya. Glukosa didapati dalam gula, iaitu buah-buahan dan sayur-sayuran. Untuk mendapatkannya cukup dalam tubuh, seorang kanak-kanak berumur tujuh tahun harus makan sebiji sayur dan 150 g buah sehari. Gula dan gula juga merupakan pembekal glukosa, tetapi bukan sahaja ia, jadi bahagian mereka dalam diet sehingga tiga tahun tidak lebih dari 10%.

Makanan bayi sering mengandungi campuran dextrin dan maltose (maltodekstrin), bahan ini lebih bermanfaat daripada gula dan boleh menggantikannya. Juga ditambah kepada bijirin dan kue: glukosa (gula anggur), fruktosa (gula buah), dextrose (nama lain untuk glukosa), maltosa (polimer glukosa). Gula ini tidak mengganggu bekalan vitamin, mineral dan serat yang berharga.

Fruktosa adalah buah, yang dipanggil gula perlahan. Insulin tidak diperlukan untuk penyerapan fruktosa, ia berjalan santai di sekeliling badan tanpa menyebabkan tekanan tambahan pada hati, buah pinggang dan sistem hormon (tidak seperti gula biasa). The minus yang jelas dari kesan tidak agresif fruktosa: badan tidak faham bahawa ia telah menerima beberapa jenis kemanisan, tidak ada letupan tenaga yang pesat. Seseorang mahu gula-gula lebih kerap daripada apabila menggunakan gula biasa. Kandungan kalori fruktosa adalah lebih sedikit daripada gula. Baru-baru ini, mitos yang sangat berterusan tentang manfaat fruktosa untuk kanak-kanak telah muncul. Mereka mengatakan ia lebih baik daripada sukrosa (gula), kurang berbahaya. Ini hanya mitos! Ya, fruktosa adalah gula semulajadi, tetapi apa yang kami beli dalam kotak adalah produk yang sangat pekat yang diperoleh melalui pemprosesan industri yang kompleks. Makan fruktosa hampir tidak meningkatkan tahap glukosa dalam darah, tetapi boleh menyebabkan peningkatan dalam kandungan asid urik dan sebatian berbahaya yang lain. Ini adalah produk yang kompleks untuk pencernaan, yang dihasilkan untuk pesakit atau orang yang kurang berat badan (badan sebahagiannya menukar fruktosa, kerana kelakuannya "lambat", menjadi lemak).

Pakar hati-hati terhadap fruktosa dalam diet kanak-kanak: ia tidak boleh menggantikan gula sepenuhnya, ia tidak lebih mudah atau lebih mudah. Pankreas kita, sebagai contoh, tidak peduli jika gula atau fruktosa adalah karbohidrat mudah untuknya. Sebagai contoh: ahli dermatologi pediatrik Natalya Ivanovna Semenova, yang terkenal dengan banyak ibu-ibu sebagai pakar yang mencukupi, secara mutlak tidak menasihati pesakitnya untuk menggantikan gula dengan fruktosa: mereka berkata, fruktosa lebih buruk lagi.

Hari ini, dari semua pihak: dari ahli pediatrik, doktor gigi, ahli endokrinologi, dan juga ahli psikologi, ibu bapa muda mendengar pandangan bahawa gula hanya boleh mendatangkan kemudaratan kepada tubuh kanak-kanak dan mencetuskan penyakit yang serius. Pakar dari skrin dan muka surat pelbagai majalah dalam satu suara menasihatkan untuk menangguhkan maksima masa kenalan kanak-kanak dengan produk ini. Tetapi kenyataan yang lebih sukar adalah, semakin banyak pertanyaan timbul: "Apa sebenarnya yang salah dengan produk ini?", "Bilakah anda masih boleh mula menawarkan gula kepada kanak-kanak?", "Jika ia berbahaya, maka apa yang boleh anda gunakan?.d Mari cuba sama-sama untuk memahami topik ini, dan ketahui apa yang bersembunyi yang sangat menakutkan di bawah kristal manis putih salju, dan adakah mereka dapat membawa sekurang-kurangnya beberapa faedah kepada tubuh manusia?

Apakah gula putih?

Hari ini di rak-rak kedai dan di dalam kabinet dapur kami, kebanyakannya gula-gula putih salai putih ditemui, yang dihasilkan oleh pembersihan yang mendalam dari bahan-bahan mentah bit atau tongkat. Dalam proses mengekstrak kristal putih, gula dikeluarkan dari kekotoran, sehingga mengurangkan nilai pemakanannya, bagaimanapun, rasa manis dan kandungan kalori yang tinggi - sekitar 398 kcal per 100 g produk - kekal.

Apabila sukrosa yang dicelup, menjadi karbohidrat mudah, secara langsung berpecah menjadi:

Untuk mengasimilasi sel-sel glukosa, pankreas menghasilkan hormon yang diperlukan - insulin. Bahawa sebahagian produk manis yang tidak digunakan oleh tubuh untuk menghasilkan tenaga terkumpul di tisu adipose.

Perlu diingat bahawa peningkatan mendadak dengan penurunan pesat dalam kadar gula darah yang seterusnya akan memberi kesan yang sangat negatif terhadap pankreas, yang perlu bekerja dalam mod "luar". Dan bagi tubuh kanak-kanak, titisan seperti itu umumnya setanding dengan keadaan yang tertekan.

Dengan penggunaan gula-gula secara berkala meningkatkan risiko masalah dengan metabolisme karbohidrat, dimanifestasikan oleh berat badan berlebihan dan diabetes. Dan ini hanyalah puncak "ais krim manis".

Kerosakan gula untuk bayi

Sudah tentu, setiap bayi yang sedang berkembang dan aktif memerlukan karbohidrat, dan gula halus merupakan salah satu sumber karbohidrat yang paling mudah dicapai. Walau bagaimanapun, menurut penyelidikan, sukrosa boleh memberi kesan negatif kepada badan kanak-kanak. Khususnya, gula boleh:

1. Ketagihan dan merosakkan selera. Bayi akan cepat menjadi kecanduan makanan yang tidak sihat jika air manis dan bijirin ditawarkan pada mulanya. Mengikut keputusan penyelidikan, kanak-kanak yang dietnya tidak mempunyai gula sebelum usia tiga diinsuranskan terhadap cinta jenis gula apa saja untuk sepanjang hidup mereka. Sebaliknya, anak-anak yang terbiasa dengan hidangan manis, sebagai peraturan, enggan makan makanan segar, dan terus-menerus meminta makanan baru dari ibu bapa mereka. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa glukosa menimbulkan pengeluaran hormon kebahagiaan - endorfin, yang sangat cepat menguap.
2. Untuk mencetuskan satu set berat berlebihan. Kandungan kalori yang tinggi gula serta penggunaan yang berlebihan tidak dapat dielakkan menyumbang kepada peningkatan jisim, ini terutamanya benar dengan aktiviti fizikal yang rendah.
3. Menyumbang kepada kejadian gangguan makan. Gula-gula boleh menjejaskan badan dengan cara yang berbeza, atau lebih suka selera - untuk menindasnya atau meningkatkan secara buatan.
4. Untuk mencetuskan perkembangan masalah pergigian. Persekitaran yang manis di mulut bayi adalah surga yang menggalakkan bagi bakteria yang memancarkan asid yang memusnahkan susu enamel gigi, dan akibatnya dan gigi tetap masa depan. Karies dan proses pemusnahan sangat jelas pada kanak-kanak, kerana gigi enamel mereka masih tidak cukup kuat.
5. Destructively mempengaruhi sistem saraf pusat bayi. Kelakuan hiperaktif dan kadang-kadang agresif kanak-kanak dikaitkan dengan penerimaan gula-gula. Mereka menjadi sangat kejam, mudah marah, histeris, dan sering mengalami insomnia.
6. Untuk melucutkan badan kanak-kanak sebahagian besar kalsium dan vitamin B. Gula halus menimbulkan bukan sahaja penyingkiran sumber yang ada, tetapi juga mengganggu penyerapan normal mereka.
7. Punca kerosakan usus bayi, menyebabkan pembentukan kembung dan najis tidak stabil, dysbiosis.

Faedah gula untuk kanak-kanak

Sudah tentu, sukrosa mempunyai beberapa sisi positif:

1. Apabila ia digunakan dalam tubuh kanak-kanak, banyak proses diaktifkan.
2. Kesan yang menguntungkan terhadap fungsi otak kanak-kanak.
3. Karbohidrat cepat segera ditukar menjadi tenaga yang diperlukan oleh kanak-kanak untuk pergerakan aktif.
4. Hidangan manis menimbulkan suasana kanak-kanak itu dan membuatkan dia senang.
5. Sucrose mempunyai kesan menindih terhadap beberapa mikroorganisma berbahaya, dan oleh itu ia digunakan sebagai pengawet semulajadi.

WHO, pendapat para pakar pemakanan dan ahli pediatrik terkenal E. Komarovsky

Sehubungan dengan pertumbuhan penyakit, perkembangan yang disebabkan oleh penggunaan gula yang berlebihan, WHO telah mula mengambil langkah tegas untuk memerangi masalah ini.

Laporan WHO yang pertama, yang menyenaraikan aktiviti yang bertujuan untuk mengurangkan pengambilan gula setiap hari sebanyak 10%, dikemukakan pada tahun 2003.

Menurut ahli pemakanan, orang yang sihat harus makan tidak lebih daripada 10 g gula setiap hari. Inilah norma yang mencukupi dan praktikal untuk organisma dewasa. Bagi kanak-kanak, pengambilan sukrosa harian perlu dikurangkan sebanyak tiga kali.

Tetapi ahli pediatrik terkenal E. Komarovsky tidak menganggap gula untuk kategori "kejahatan mutlak." Pada pendapatnya, sukrosa, seperti karbohidrat lain, memainkan peranan yang sangat penting dalam memastikan fungsi normal badan kanak-kanak. Tetapi pada masa yang sama, dia tidak menasihati menawarkan gula kepada bayi yang baru mula mengenali makanan "dewasa". Jika bayi enggan bubur atau kefir, maka anda tidak perlu mempermanis makanan dengan gula putih: pilihan yang sangat baik adalah untuk menambah buah-buahan atau buah-buahan kering ke dalam hidangan.

Pendapat Dr Komarovsky tentang manfaat dan bahaya gula untuk kanak-kanak, anda boleh mendengar, menonton tinjauan video ini:

Bilakah kita mula memperkenalkan anak dengan gula? Ukuran kuantitatif

Doktor bersetuju bahawa tidak perlu memperkenalkan gula ke dalam diet seorang kanak-kanak sekurang-kurangnya satu tahun, kerana kebiasaan dengan produk ini meningkatkan risiko masalah kesihatan.

Bayi mempunyai cukup gula susu - laktosa, yang hampir 6 kali kurang manis daripada sukrosa. Dan dalam campuran tiruan selain laktosa, maltosa juga ada.

Bermula pada usia enam bulan, sumber tenaga lain boleh didapati untuk bayi:

• fruktosa, yang merupakan sebahagian daripada buah;
• karbohidrat kompleks: bijirin dan sayur-sayuran. Kelebihan karbohidrat kompleks adalah mereka membekalkan bukan sahaja glukosa kepada organisma kanak-kanak, tetapi juga unsur surih berguna.

Adalah lebih baik untuk mendengar pendapat ahli dan cuba melengahkan kenalan anak anda dengan gula sebanyak mungkin, kerana kanak-kanak tidak diperlukan sama sekali sehingga umur tiga tahun. Malangnya, dalam masa kita sangat susah, hidup dalam masyarakat, untuk mengawal sepenuhnya makanan bayi, tetapi tidak memberikan gula selama setahun - cukup dengan kekuatan ibu bapa.

Selepas setahun, pada dasarnya, ia sudah dibenarkan menambah gula kepada makanan bayi, tetapi perkara utama di sini adalah tidak melampaui batas dan tidak melebihi norma yang ditetapkan:

• Sehingga 3 tahun, kadar harian tidak melebihi 6 gram gula;
• dari 3 hingga 6 tahun - kira-kira 7 g.

Bagi gula-gula, dalam diet seorang kanak-kanak dari umur tiga tahun boleh hadir:

1. Marshmallow
2. Marshmallow
3. Marmalade.
4. Es krim rendah dan kek (lebih baik buatan sendiri).

Coklat mempunyai peratusan tinggi kandungan lemak, jadi lebih baik untuk menawarkannya kepada kanak-kanak yang tidak lebih awal daripada 5-6 tahun.

Pengganti gula semula jadi dan sihat dalam menu bayi

Sebagai peraturan, persoalan tentang pengenalan gula mula mengganggu ibu bapa apabila mereka yang kenyang dengan sendirinya enggan makan bubur segar atau produk tenusu.

Dalam keadaan ini, pemanis semulajadi dan berguna akan datang untuk menyelamatkan - buah-buahan yang mungkin terdapat dalam menu kanak-kanak dalam bentuk mentah, direbus, dibakar atau kering.

Dalam bubur, kefir atau keju kotej, anda boleh menambah buah kapur, buah segar dicincang atau beri bermusim, dan sebagainya.

Anda boleh membuat kompot dari buah-buahan kering, dan selepas setahun anda boleh menawarkannya kepada anak anda dalam bentuk kering sebagai gula-gula.

Perhatian! Adalah disyorkan bahawa buah-buahan manis dimasukkan ke dalam diet seorang kanak-kanak dari umur 8 bulan, dan hanya selepas dia mengenali semua sayur-sayuran bermusim dan citarasa "tanpa gula" bijirin.

Kedai gantian untuk gula putih. Apa yang lebih baik untuk menawarkan kanak-kanak?

Selalunya, gula pasir, diperolehi daripada bit gula dan dimurnikan menggunakan teknologi tertentu untuk salji putih, termasuk dalam diet kanak-kanak. Seperti yang telah disebutkan, gula putih adalah sumber sukrosa.

Selain gula pasir halus, anda boleh mencari di rak dan farmasi produk seperti:

1. Gula anggur (glukosa).
2. Gula perang (tebu).
3. Fruktosa.
4. Pemanis buatan (pemanis).

Gula anggur (glukosa, dextrose) merujuk kepada karbohidrat mudah dan dicirikan oleh penghadaman cepat dan kurang merosakkan gigi kanak-kanak. Bahan ini diekstrak dari buah batu, anggur, pisang, raspberi, strawberi. Glukosa dihasilkan oleh industri perubatan dalam bentuk tablet dan penyelesaian. Dalam pediatrik, ia adalah selalunya ditetapkan dengan mengambil kira dos umur dengan aseton tinggi pada kanak-kanak. Jenis gula ini tidak dimaksudkan untuk tambahan makanan bayi secara teratur.

Gula merah diekstrak daripada tebu. Ia mempunyai rasa, warna dan aroma yang khusus. Oleh kerana gula perang melewati tahap pemurnian yang berbeza (secara praktikalnya masih dalam bentuk aslinya), ia mengekalkan satu set elemen surih yang berguna, iaitu:

• Vitamin B;
• mineral: fosforus, kalsium, kalium, besi dan magnesium.

Ini adalah satu-satunya kelebihan gula perang di depan putih. Dan selebihnya adalah produk kalori tinggi yang sama (kira-kira 380 kcal per 100 g gula), dan juga kerana kekotoran yang terkandung, ia boleh menyebabkan reaksi alahan pada kanak-kanak.

Fruktosa diekstrak daripada buah-buahan dan buah beri, dan mempunyai beberapa kelebihan berbanding gula putih:

1. Tidak mencetuskan peningkatan mendadak glukosa darah.
2. Insulin tidak diperlukan untuk penyerapannya, yang bermaksud tidak ada beban pada pankreas.
3. Fruktosa dibahagikan kepada:
   • glukosa, yang membawa kepada keperluan tenaga badan;
   • glikogen, yang terkumpul di hati, dan apabila terdapat kekurangan karbohidrat - mengimbangi kekurangan mereka.
4. Ia mempunyai rasa manis yang lebih kaya, iaitu dua kali gula manis.
5. Apabila meminum gula buah, risiko karies dikurangkan sebanyak 25%.

Kandungan kalori fruktosa adalah 399 kcal setiap 100 g produk.

Fruktosa adalah alternatif yang agak baik untuk gula putih, tetapi dengan syarat penggunaan sederhana dan tidak tetap.

Pemanis buatan semakin banyak populariti kerana mereka melebihi gula putih dalam rasa manis dan mempunyai kandungan kalori sifar. Sebagai peraturan, ia digunakan oleh pengeluar makanan seperti:

• ais krim;
• kuih-muih;
• gula-gula;
• minuman;
• gula-gula getah;
• makanan pemakanan.

Pemanis semulajadi termasuk: aspartam, sucralose, sakarin, thaumatin, acesulfame, siklamat.

Bahan-bahan ini tidak menyumbang kepada pengeluaran insulin, dan selain itu ia dikumuhkan dari badan dalam bentuk yang sama di mana mereka sampai ke sana. Oleh itu, pemanis buatan adalah pilihan yang baik untuk diabetes, tetapi mereka tidak boleh diterima untuk makanan bayi. Hakikatnya ialah kesan pemanis buatan pada badan kanak-kanak belum dipelajari dengan baik, sementara di beberapa negara mereka telah dipengaruhi secara negatif, sehingga dilarang di sana.

Gula dan tindak balas alahan pada kanak-kanak

Ramai ibu bapa percaya bahawa gula boleh menjadi alergen dan menyebabkan tindak balas yang sesuai di dalam badan bayi. Walau bagaimanapun, pakar menolak kemungkinan ini, dengan alasan bahawa tindak balas alahan di dalam tubuh manusia hanya boleh mencetuskan protein, dan gula, seperti yang diketahui, adalah karbohidrat.

Gula boleh menyumbang kepada terjadinya alahan terhadap sebarang produk lain atau memburukkan lagi tindak balas alergi yang sedia ada. Hakikatnya, gula yang masuk ke dalam usus boleh mencetuskan proses penapaian dan pembusukan sisa-sisa makanan yang belum mempunyai masa atau telah dicerna dengan teruk. Produk-produk pembusukan memasuki aliran darah, menyebabkan tindak balas alahan.

Faktor-faktor yang menyumbang kepada berlakunya tindak balas alahan yang melibatkan gula:

1. Kecenderungan genetik.
2. Penggunaan berlebihan pelbagai jenis gula semasa mengandung.
3. Dalam menu kanak-kanak, hidangan manis hadir secara teratur.
4. Faktor pencegah imun dari persekitaran luaran (keadaan persekitaran yang buruk, hidup dalam persekitaran yang berbahaya, orang dewasa merokok di dalam rumah, dan sebagainya).
5. Lonjakan hormon yang berkaitan dengan akil baligh.
6. Pencerobohan helminthic dan gangguan usus.

Reaksi alahan adalah dua jenis:

1. Watak tempatan. Dalam kes ini, bayi boleh muncul di kawasan kulit yang bersisik dan gatal, atau disfungsi usus mungkin berlaku, dan kadang-kadang ada gejala penyakit pernafasan. Pada usia muda, kanak-kanak mempunyai penyakit seperti:
   • diathesis eksudatif;
   • neurodermatitis;
   • ekzema
2. Watak umuma Ini adalah manifestasi alahan yang paling berbahaya. Bayi mungkin tiba-tiba mengalami membengkak membran mukus, yang ditunjukkan oleh kesukaran bernafas. Perlu difahami bahawa klinik semacam itu mungkin merupakan gejala edema Quincke. Tidak kurang gambaran yang dahsyat diturunkan semasa bronkospasme alergi atau serangan asma bronkial.

Jika seorang kanak-kanak mempunyai reaksi alergi selepas makan, anda harus menghapuskan produk "suspek" sepenuhnya dan segera dapatkan bantuan perubatan, terutamanya jika kita bercakap mengenai manifestasi alergi umum yang berkaitan dengan kesukaran bernafas.

Oleg Evtushenko, doktor, pengulas perubatan

1,419 jumlah tontonan, 1 paparan hari ini

Adakah mungkin memberi fruktosa kepada bayi. Manfaat dan kemudaratan fruktosa

Fruktosa (C6H12O6) adalah monosakarida yang terdapat di dalam tubuh manusia sebagai D-isomer. Memainkan salah satu peranan utama dalam pertukaran tenaga manusia. Hadir dalam buah beri, buah-buahan, madu, nektar. Fruktosa adalah komponen inulin, sukrosa, levan. Fruktosa lebih manis oleh semua glukosa yang diketahui oleh 2 kali.

Adalah disyorkan untuk tidak menggunakan lebih daripada 40 gram sehari. 1 gram mengandungi kira-kira 4 kcal. Badan memerlukan fruktosa semasa kerja mental dan fizikal.

Penyerapan fruktosa

Apabila bahan memasuki badan di atas norma (40 gr.), Fruktosa memintas enzim fruktokinase-1, yang bertanggungjawab untuk mendapatkan tenaga daripada karbohidrat. Oleh itu, hati mengubah fruktosa menjadi triacylglycerides (lemak), yang, selepas memasuki darah, diserap oleh adiposit. Aliran fruktosa tidak menyebabkan pelepasan insulin, seperti glukosa dan rasa kepenuhan terjadi ketika memakan lebih banyak produk.

Adakah mungkin memberi anak-anak

Kanak-kanak boleh menggunakan fruktosa dari buah, madu, tarikh, tetapi dalam kes tanpa sintesis sintetik. Pemanis berasaskan fruktosa meningkatkan asid urik, yang menjejaskan hati, jantung, saluran darah.

Apabila digunakan fruktosa harian - sumber tenaga untuk badan kanak-kanak. Mereka membantu kanak-kanak tumbuh, berkembang dengan harmoni, mengambil bahagian dalam metabolisme tenaga, meningkatkan jumlah antioksidan. Fruktosa lebih perlahan diserap daripada karbohidrat lain (glukosa, sukrosa) oleh badan. Sucrose juga menghalang imuniti kanak-kanak, yang membawa kepada berlakunya karies.

Penggunaan fruktosa ke atas norma (40g.) Mengakam dengan akibat yang serius - obesiti. Kerana 100% penyerapan karbohidrat oleh tubuh manusia dan pelanggaran leptin di otak, di mana pusat bertanggungjawab untuk ketepuan.

Sekiranya terdapat kes diabetes di dalam keluarga kanak-kanak atau dia sudah sakit, maka keputusan kelayakan dan kuantiti produk itu hendaklah dibuat oleh ahli endokrinologi. Kadar 1 hingga 3 tahun - 30-40 gram sehari. Fruktosa adalah 1.5-2 kali lebih manis daripada glukosa. Untuk masuk ke dalam diet perlu dalam kuantiti yang lebih kecil daripada karbohidrat lain.

Wanita hamil perlu berhati-hati dengan produk ini, kerana berlebihan terancam oleh perkembangan obesiti janin, yang kemudiannya boleh menjadi diabetes pada kanak-kanak, diabetes gestasi.

Fruktosa ibu kejururawatan akan makan lebih baik daripada gula. Fruktosa akan memulihkan kekurangan tenaga, sistem saraf mommies. Dan kanak-kanak memindahkannya lebih mudah daripada glukosa, di mana bayi sering mengalami pembengkakan dan sembelit. Gula-gula pada fruktosa tidak mengandungi jumlah rempah, pewarna, seperti pada pengganti gula lain.

gula atau fruktosa

Gula atau fruktosa - yang sihat?

Tidak seperti garam, mengambil gula adalah semula jadi. Ini adalah tenaga murni, dan ketakutan terbesar tubuh adalah mati akibat kelaparan, iaitu, daripada kekurangan tenaga. Tetapi pada masa yang sama sama pentingnya bahawa kanak-kanak belajar mengenali citarasa lain, kerana anda tidak boleh pergi jauh dengan tenaga murni. Kami juga memerlukan komponen lain untuk hidup. Kembali ke atas: jika anda tidak menyembelih rasa kanak-kanak produk dengan rasa manis, dia akan tetap menerima produk ini - mungkin bukan kali pertama. Pada masa yang sama, dia akan merasakan rasanya, dan mengetahui dengan unsur apa yang dikaitkan dengannya. Sebagai contoh, gula tidak membenarkan kalsium diserap. Oleh itu, kefir dengan gula berubah menjadi cairan putih biasa, tanpa faedah. Seperti curd.

Kanak-kanak tidak memerlukan gula, dan glukosa. Ia memberi tenaga dan merangsang selera makan, membantu semua organ dalam keadaan baik dan berfungsi sebagaimana mestinya. Glukosa didapati dalam gula, iaitu buah-buahan dan sayur-sayuran. Untuk mendapatkannya cukup dalam tubuh, seorang kanak-kanak berumur tujuh tahun harus makan sebiji sayur dan 150 g buah sehari. Gula dan gula juga merupakan pembekal glukosa, tetapi bukan sahaja ia, jadi bahagian mereka dalam diet sehingga tiga tahun tidak lebih dari 10%.

Makanan bayi sering mengandungi campuran dextrin dan maltose (maltodekstrin), bahan ini lebih bermanfaat daripada gula dan boleh menggantikannya. Juga ditambah kepada bijirin dan kue: glukosa (gula anggur), fruktosa (gula buah), dextrose (nama lain untuk glukosa), maltosa (polimer glukosa). Gula ini tidak mengganggu bekalan vitamin, mineral dan serat yang berharga.

Fruktosa adalah buah, yang dipanggil gula perlahan. Insulin tidak diperlukan untuk penyerapan fruktosa, ia berjalan santai di sekeliling badan tanpa menyebabkan tekanan tambahan pada hati, buah pinggang dan sistem hormon (tidak seperti gula biasa). The minus yang jelas dari kesan tidak agresif fruktosa: badan tidak faham bahawa ia telah menerima beberapa jenis kemanisan, tidak ada letupan tenaga yang pesat. Seseorang mahu gula-gula lebih kerap daripada apabila menggunakan gula biasa. Kandungan kalori fruktosa adalah lebih sedikit daripada gula. Baru-baru ini, mitos yang sangat berterusan tentang manfaat fruktosa untuk kanak-kanak telah muncul. Mereka mengatakan ia lebih baik daripada sukrosa (gula), kurang berbahaya. Ini hanya mitos! Ya, fruktosa adalah gula semulajadi, tetapi apa yang kami beli dalam kotak adalah produk yang sangat pekat yang diperoleh melalui pemprosesan industri yang kompleks. Makan fruktosa hampir tidak meningkatkan tahap glukosa dalam darah, tetapi boleh menyebabkan peningkatan dalam kandungan asid urik dan sebatian berbahaya yang lain. Ini adalah produk yang kompleks untuk pencernaan, yang dihasilkan untuk pesakit atau orang yang kurang berat badan (badan sebahagiannya menukar fruktosa, kerana kelakuannya "lambat", menjadi lemak).

Pakar hati-hati terhadap fruktosa dalam diet kanak-kanak: ia tidak boleh menggantikan gula sepenuhnya, ia tidak lebih mudah atau lebih mudah. Pankreas kita, sebagai contoh, tidak peduli jika gula atau fruktosa adalah karbohidrat mudah untuknya. Sebagai contoh: ahli dermatologi pediatrik Natalya Ivanovna Semenova, yang terkenal dengan banyak ibu-ibu sebagai pakar yang mencukupi, secara mutlak tidak menasihati pesakitnya untuk menggantikan gula dengan fruktosa: mereka berkata, fruktosa lebih buruk lagi.

Fruktosa dan laktosa - rakan atau musuh kanak-kanak?

Fruktosa, laktosa, glukosa - karbohidrat yang paling penting, yang mesti ada dalam diet mana-mana kanak-kanak. Walau bagaimanapun, mereka juga boleh menyebabkan masalah kesihatan. Sekiranya saya benar-benar meninggalkan mereka, bolehkah saya menggantikannya dengan yang lain, dan bagaimana untuk melakukannya dengan betul? Semua butiran ada dalam artikel baru mengenai MedAboutMe.

Apakah fruktosa

Fruktosa pertama kali diasingkan dalam bentuk tulennya pada tahun 1847 dari tebu. Ia adalah bahan kristal putih, yang boleh larut dalam air. Fruktosa adalah 2 kali lebih manis daripada sukrosa dan 4-5 kali lebih manis daripada laktosa.

Dalam organisma hidup, hanya isomer D-fruktosa hadir. Ia boleh didapati di hampir semua buah-buahan manis dan buah beri, ia adalah 4/5 struktur madu. Kandungan fruktosa yang sangat tinggi dalam tebu, bit, nanas dan wortel.

Gula makanan tetap, yang paling sering ditambah kepada teh atau pastri, mengandungi 50% glukosa dan 50% fruktosa. Selepas memasuki sistem pencernaan dan penyerapan ke dalam darah, ia cepat jatuh ke dalam kedua-dua sebatian ini.

Apakah perbezaan antara fruktosa dan glukosa?

Kedua-dua zat ini, dan fruktosa, dan glukosa memberikan makanan rasa manis. Adalah sukar untuk mencari kanak-kanak yang tidak suka gula-gula, jadi semua produk yang termasuk sebatian ini sangat popular dengan kanak-kanak. Baru-baru ini, ada perselisihan sengit di kalangan saintis tentang apa yang lebih berguna untuk organisma yang semakin meningkat, dan adakah terdapat sebarang titik dalam menggantikan glukosa sepenuhnya dengan fruktosa?

Fruktosa adalah komponen gula biasa, tetapi ia datang dalam bentuk makanan tambahan. Ia boleh didapati dengan buah-buahan atau buah-buahan yang manis, atau ditambah kepada teh dalam bentuk tablet manis yang disintesis secara kimia. Peranan utama fruktosa untuk badan kanak-kanak ialah, seperti glukosa, ia merupakan sumber tenaga yang penting, yang amat penting untuk perkembangan sistem saraf pusat yang betul. Oleh sebab itu, kanak-kanak suka banyak gula-gula, kerana setiap hari mereka perlu belajar kemahiran baru, menghafal maklumat dan belajar.

Fruktosa adalah 2 kali lebih manis daripada glukosa, oleh itu kandungan kalorinya lebih tinggi. Metabolisme bahan ini berlaku di bawah tindakan enzim hati, tidak seperti glukosa, insulin tidak diperlukan untuk ini. Oleh itu, endokrinologi menyarankan agar pesakit dengan diabetes jenis 1 menggantikan gula konvensional dengan fruktosa.

Apakah kebaikan dan keburukan penggunaan fruktosa pada kanak-kanak

Sumber utama fruktosa semulajadi adalah buah-buahan dan buah-buahan manis. Kanak-kanak, sebagai peraturan, suka mereka. Tiada siapa yang meragui hakikat bahawa jika anda menggantikan bar coklat yang mengandungi glukosa dengan produk sayur-sayuran semulajadi, maka organisma kanak-kanak akan mendapat manfaat secara eksklusif daripada ini. Walau bagaimanapun, adakah ia bernilai menggantikan glukosa dalam diet kanak-kanak dengan fruktosa sintetik dalam bentuk pemanis makanan?

Kelebihan fruktosa termasuk berikut:

• Ia tidak memerlukan pengeluaran insulin, jadi ia boleh disyorkan untuk kanak-kanak dengan diabetes jenis 1. Kanak-kanak ini, seperti orang lain, suka gula-gula, dan ini akan membolehkan mereka menikmati diri mereka tanpa risiko membangunkan keadaan hyperglycemic.
• Fruktosa ke tahap yang lebih rendah daripada glukosa menyebabkan pemusnahan enamel gigi. Atas sebab ini, menggantikan satu dengan yang kedua adalah wajar pada bayi-bayi yang mengalami karies biasa.

Ini, sebenarnya, tambah akhir. Banyak fruktosa, terutama sintetik, dalam diet kanak-kanak boleh menyebabkan komplikasi berikut.

• Kandungan kalori yang meningkat dalam fruktosa menyumbang kepada hakikat bahawa dengan kegunaan biasa meningkatkan risiko obesiti. Ini terpakai kepada orang dewasa dan kanak-kanak. Ia adalah dengan banyaknya produk yang membentuk sebatian ini yang saintis menyifatkan penampilan begitu banyak kanak-kanak gemuk di bawah umur 10 tahun. Selain itu, perlu diperhatikan bahawa hampir mustahil untuk bertumbuh dengan buah-buahan dan buah-buahan yang manis. Masalah timbul terutamanya dalam hal menambah fruktosa ke teh sebagai pengganti gula secara kerap, untuk minum minuman berkarbonat manis, jus dan produk lain, dalam struktur yang diperkenalkannya lebih berlebihan.
• Gangguan dyspeptik. Fruktosa yang berlebihan dalam diet membawa kepada peningkatan pembentukan gas dan penapaian dalam usus. Ramai yang akan bersetuju: jika seseorang itu satu kilogram epal manis, maka seluruh hari berikutnya dia akan mengalami kekacauan di perutnya, kembung, tidak selesa. Ini terutama berlaku kepada kanak-kanak di bawah umur 2 tahun, yang fruktosa tiruan tidak diingini.
• Kajian berasingan menunjukkan bahawa kanak-kanak yang mendapat banyak fruktosa dengan makanan menjadi lebih merendahkan, saraf, mudah marah, dan mengalami masalah tidur.
• Juga meningkatkan risiko penyakit alergi, antaranya yang paling biasa ialah dermatitis atopik.

Oleh itu, kita dapat membuat kesimpulan bahawa penggantian tiruan buatan oleh fruktosa hanya boleh dilakukan pada kanak-kanak dengan diabetes jenis 1. Semua yang lain tidak diperlukan. Ibu bapa tidak boleh melarang kanak-kanak itu makan buah-buahan dan buah-buahan yang manis, kerana dalam bentuk semulajadi ia sukar untuk mengatasi fruktosa. Ini terutamanya mengenai hakikat bahawa tidak bernilai membeli pengganti gula sintetik kanak-kanak, minuman dan produk khas, di mana glukosa digantikan oleh fruktosa.

Beberapa fakta mengenai laktosa

Laktosa adalah gula susu yang dipanggil. Kompaun ini terdapat secara eksklusif dalam susu dan produk tenusu. Sekali di dalam tubuh manusia, ia akan menjadi glukosa dan galaktosa. Bahan-bahan ini terlibat dalam metabolisme kalsium - kompaun ini penting untuk kanak-kanak, iaitu untuk pertumbuhan dan perkembangan sistem muskuloskeletal dan saraf. Mereka adalah sumber tenaga yang paling penting yang menjadikannya berkaitan dengan fruktosa.

Fakta bahawa susu berguna untuk kanak-kanak yang tidak mempunyai kekurangan laktase dan alergi laktosa adalah fakta yang tidak dapat dipertikaikan. Pakar dalam makanan bayi dalam satu suara mengatakan bahawa pada hari mana-mana kanak-kanak harus makan sekurang-kurangnya 3 produk tenusu, kerana ia mengandungi sejumlah besar lemak, vitamin dan mineral yang sihat, termasuk kalsium yang paling penting untuk pertumbuhan. Tetapi di sini ia patut diberi perhatian.

Baru-baru ini, ia menjadi semakin umum untuk mengatakan bahawa kandungan laktosa yang tinggi dalam makanan membawa kepada peningkatan risiko obesiti. Ini terutama berlaku kepada kanak-kanak yang mengetuai gaya hidup yang tidak aktif. Benar-benar menolak produk susu dan tenusu, tentu saja, tidak berbaloi. Walau bagaimanapun, anda boleh pergi ke mereka yang mengandungi sedikit laktosa. Sebagai contoh, di Finland, mereka secara khusus mula menghasilkan produk di mana kandungan karbohidrat ini tidak melebihi 1%. Pada pakej mereka dilabel "HYLA". Sudah tentu, mereka tidak begitu manis, tetapi untuk menjadikan mereka lebih menarik untuk kanak-kanak, mereka boleh menambah buah semulajadi, buah atau madu.

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, produk tenusu telah muncul di rak-rak kedai, yang pada umumnya tidak mempunyai laktosa. Walau bagaimanapun, mereka perlu dimakan hanya oleh mereka yang tidak bertoleransi atau alah kepadanya. Memandangkan hakikat bahawa laktosa masih berguna untuk organisma yang semakin meningkat, ia harus hadir dalam jumlah yang sederhana dalam diet dan anda tidak boleh menolaknya tanpa sebab tertentu.