Diet untuk penyakit pankreas

• Hipoglikemia

Patologi pankreas biasanya dikaitkan dengan penyakit organ-organ lain dalam sistem penghadaman, selalunya dengan kerosakan pada hati dan sistem empedu. Antara penyakit pankreas, pancreatitis adalah yang paling biasa, tentu saja, yang dalam kes-kes akut dapat membawa kepada perkembangan nekrosis pankreas. Pankreatitis kronik yang lama boleh menyebabkan fibrosis kelenjar, akibatnya organ tersebut kehilangan fungsinya. Jangan lupa tentang kanser. Kanser pankreas pada masa kita, malangnya, tidak biasa.

Dalam sebarang penyakit pankreas, fungsinya berubah: terdapat pelanggaran aliran keluar jus pankreas yang mengandungi enzim yang diperlukan dalam saluran pencernaan, mengakibatkan proses pencernaan yang tidak lulus seperti yang diharapkan dan tubuh mengalami kekurangan nutrien. Di samping itu, metabolisme karbohidrat diganggu, kerana pankreas menghasilkan insulin, yang diperlukan untuk tubuh menggunakan glukosa. Oleh itu, matlamat diet adalah untuk mengurangkan beban pada organ yang terjejas, membetulkan gangguan metabolik dan menambah kekurangan nutrien badan.

Nombor diet terapeutik khas 5 direka untuk orang yang menderita pankreatitis, tetapi mengikut diet yang sama harus ada dalam sebarang patologi pankreas (terutamanya sejak pancreatitis dalam kebanyakan kes dan membawa kepada perkembangan patologi dan komplikasi yang lebih serius).

Pada permulaan kepahitan penyakit pankreas, pesakit diperlihatkan kelaparan selama beberapa hari, hanya selepas puasa mereka dibenarkan secara beransur-ansur mula makan. Pada minggu pertama selepas permulaan penyakit ini, makanan yang kerap (6-8 kali sehari) dicadangkan dalam bahagian yang sangat kecil (tidak lebih dari 250-300 g makanan pepejal dan cecair yang boleh diminum). Makanan boleh dimasak hanya dengan mengukus atau mendidih, sebelum menggunakannya harus dicincang, hidangan dimakan hanya hangat, dalam keadaan tidak panas atau sejuk. Penggunaan garam meja berkurang hingga 5-10 g sehari, jumlah makanan protein terhad kepada tahap tertentu (hanya 5-7 hari), penggunaan lemak dan karbohidrat menurun dengan ketara.

Pada minggu pertama selepas timbulnya penyakit ini, ia dibenarkan menggunakan produk dan hidangan berikut:

Dikecualikan daripada diet semasa penyakit akut:

• sup dalam daging, ikan, kuah cendawan, daging berlemak dan ikan;
• sayuran dan buah-buahan dalam keadaan mentah mereka, sayur-sayuran yang mengandungi serat kasar (kubis putih, lobak, lobak, bawang, bayam, dan sebagainya);
• makanan dalam tin, sosej, daging asap, acar, marinade, rempah ratus, rempah ratus;
• pastri, pastri, roti segar;
• kopi, minuman ringan, kvass, alkohol.

Selepas keterpurukan telah berlalu, sekatan pemakanan menjadi lebih kurang, namun pematuhan terhadap rejimen dan diet masih diperlukan secara berterusan. Ini akan membantu mengelakkan masalah baru dan komplikasi penyakit. Diet perlu mengandungi jumlah protein yang mencukupi, kerana terdapat kekurangan protein dalam tubuh, di samping itu, perlu untuk merangsang proses regeneratif dalam pankreas. Oleh sebab hakikat yang mengalami pengeluaran rembesan dalaman dan hormon, dalam diet perlu mengurangkan jumlah karbohidrat, terutamanya mudah dicerna. Selain itu, dalam penyakit pankreas, lemak tidak banyak reput, dan oleh itu jumlahnya mestilah terhad.

Oleh kerana proses pencernaan dalam penyakit kronik pankreas bertambah teruk, perlu untuk membantu tubuh mencerna makanan. Oleh itu, hidangan perlu dikukus atau dibakar, dikunyah dengan teliti atau dicincang sebelum digunakan. Ia juga tidak disyorkan untuk makan terlalu banyak, anda perlu makan makanan dalam bahagian sederhana 5-6 kali sehari. Ia perlu minum setiap hari sekurang-kurangnya 1.5-2 liter cecair. Pengambilan kalori perlu menyediakan keperluan tenaga dewasa dan rata-rata 2500-2800 kcal.

Makanan dan hidangan yang dibenarkan untuk penyakit kronik pankreas tanpa masalah:

Apa yang anda tidak boleh makan dengan penyakit pankreas?

Dari diet tidak termasuk apa-apa produk yang mengandungi minyak pati, asid, bahan ekstraktif yang merangsang pengeluaran jus pankreas. Atas sebab yang sama, perlu meninggalkan masakan goreng, pedas, masin, jeruk, dan berlemak. Dikecualikan:

• sup kuat daging dan ikan, sup cendawan, okroshka, sup masam;
• daging berlemak, ikan, hati (buah pinggang, hati, otak, udder, dll), kaviar, pai, barangan tin, sosej merokok;
• lemak babi, minyak masak;
• telur goreng dan rebus;
• roti segar, produk dari sedutan dan adunan yang manis;
• produk tenusu fatty;
• kekacang, lobak, coklat, bawang merah, bawang putih, cendawan;
• bumbu, rempah, lobak, mustard, saus tomat;
• kuih, coklat, koko, kopi hitam;
• mana-mana minuman beralkohol.

Pankreas Diet

Dengan kelemahan yang tidak sihat dalam diet, semua organ sistem pencernaan manusia mengalami penyakit. Organ pertama yang terjejas ialah pankreas. Diet yang dirancang untuk fasa akut penyakit ini mampu melaksanakan kesan sebaliknya. Pemakanan sedemikian mengandaikan rehat, lebih-lebih lagi, fungsi pankreas yang paling banyak berleluasa. Apabila jadual pemakanan pankreatitis dianggap salah satu komponen utama terapi. Nasihat khusus membolehkan anda mengeluarkan dari makanan diet yang tidak bermanfaat, dan dengan betul menyediakan produk yang boleh diterima.

Peraturan umum

Penyakit kelenjar pankreas dipanggil pancreatitis. Kelenjar itu melakukan kerja rahasia, menghasilkan glukosa, glukagon, lipocaine. Penyertaannya dalam pencernaan bertujuan untuk mengekstrak jus.

Terdapat pancreatitis akut dan kronik. Manifestasi akut dikaitkan dengan pencernaan diri enzim organ, dan dalam keadaan yang serius, mematikan tisu-tisu dan organ-organnya yang terletak berdekatannya terbentuk.

Penyakit ini sering berlaku akibat daripada ubat-ubatan, separuh daripada kes-kes yang berlaku dalam pembentukan cholelithiasis, sementara yang lain dikaitkan dengan pengambilan alkohol yang berlebihan.

Perkembangan pankreatitis kronik dianggap tahan lama dan bertambah, dapat bertambah buruk. Dalam fasa kronik penyakit ini, tisu-tisu yang berubah-ubah dari watak yang berterusan mampu mengembangkan dan mengagumkan keutamaan exocrine. Pada peringkat pembentukan, fenomena yang menyakitkan diwakili oleh gudang rizab, dan kerana bagaimana penyakit itu berkembang, organ berubah sepenuhnya.

Gejala utama penyakit ialah:

• mual;
• menyala;
• kelemahan di seluruh badan;
• cirit-birit;
• kembung;
• peningkatan suhu;
• jarang penyakit kuning.

Apabila pankreas menyakitkan sedikit, berdasarkan gejala-gejala, rawatan komprehensif akan ditetapkan, komponen penting yang diet.

Penyembuhan pemakanan untuk pankreas adalah penting pada semua peringkat patologi. Pesakit di peringkat penyakit yang teruk diberikan rawatan infusi dan diberi campuran dengan menggunakan pemeriksaan. Diet untuk pesakit yang mempunyai tahap penyakit ringan dan sederhana dianggap sebagai tahap yang penting, yang menunjukkan suis yang tidak dapat dilihat dari berpuasa kepada makanan diet penuh lemak di bawah No 5.

Semasa kursus akut, makanan pemakanan boleh menindas hiperfermentasi organ, mengurangkan genangan di dalam katil dan perkumuhan perut. Pemakanan dalam keradangan pankreas membolehkan anda meningkatkan fungsi kelenjar, untuk meneruskan perubahan diet dan mencegah serangan daripada mengulangi.

Setelah melawat doktor dengan ketidakselesaan yang menyakitkan di dalam badan, dia akan menyatakan pada resepsi apa jenis makanan yang digunakan dalam kes penyakit perut dan pankreas, yang berguna untuk pankreas dalam satu atau masa penyakit lain, makanan yang akan dikeluarkan dari diet atau mengurangkan penggunaan.

Sekiranya anda mengikuti pemakanan yang betul dalam penyakit pankreas, badan akan bekerja dalam urutan biasa.

Prinsip-prinsip Diet untuk Penyakit

Diet untuk keradangan pankreas direka untuk melegakan tekanan yang berlebihan pada kelenjar pankreas yang rosak, untuk pemulihan yang cepat.

Apabila tempoh pancreatitis akut berkembang, pankreas memerlukan pemunggahan lengkap dengan menggunakan mogok lapar selama 3 hari. Dibenarkan untuk minum air berkarbonat mineral Borjomi hingga 1.5 liter sehari atau merebus pinggul naik sehingga 2 gelas.

Kemudian, jika pankreatitis tidak teruk, maka buat kali pertama, kaedah 1 Diet № 5 ditetapkan - dihapuskan. Ia bermaksud mengambil: protein 60-80 g, lemak 50-60 g, karbohidrat 200-300 g

Selepas kehilangan kelenjar di kelenjar, pesakit ditetapkan kaedah ke-2 Jadual Pemakanan No. 5 - bukan tanah. Dalam jadual ini, adalah penting untuk sentiasa mengikuti patologi dan peralihannya ke dalam fasa pemulihan yang stabil. Tujuan meja rawatan adalah untuk mengelakkan pengulangan patologi, dan amplifikasi, untuk membetulkan perubahan yang telah muncul di dalam badan.

Apabila wabak itu berkurangan dan, disebabkan oleh penyakit kronik, jadual diet mencadangkan:

• peningkatan kehadiran protein, oleh itu, 110-120 g diperlukan dalam pemakanannya;
• had keras dalam penggunaan lemak - sehingga 70 g;
• pemotongan karbohidrat - sehingga 300 g

Makanan yang dimasak dalam tempoh pemakanan dengan penyakit pankreas hendaklah diletakkan di atas meja, dikukus, direbus, dibakar, untuk mengelakkan kerengsaan sistem pencernaan.

Ia adalah perlu untuk tidak memasukkan sepenuhnya hidangan goreng. Hidangkan makanan yang disyorkan hangat, dekat dengan suhu badan manusia.

Apa yang tidak boleh menjadi penyakit pankreas? Ia dikehendaki untuk mengurangkan pengambilan karbohidrat dengan mendadak, yang mudah ditanggalkan:

• gula pasir;
• produk konfeksi;
• produk yang baru dibakar.

Apa yang boleh anda makan jika pankreas menyakitkan? Jumlah protein yang dikonsumsi diperlukan untuk ditingkatkan sebanyak 30%, nilai dasar, yang diisi ulang dengan protein hewani. Mengenai ikan dengan daging, ia dibenarkan menggunakan makanan. Ikan untuk mengambil - bersandar, sungai. Telur memasak dilakukan oleh rawatan stim, rebus lembut.

Dalam keradangan pankreas, diet yang berkaitan dengan sayur-sayuran dan buah-buahan segar membayangkan penjagaan khas kepada mereka yang mempunyai serat kasar, kerana ia juga menambah organ-organ sistem pencernaan. Atas sebab ini, produk sayur-sayuran dimakan dalam bentuk lusuh hingga konsisten kentang tumbuk atau dicincang. Berdasarkan keadaan pesakit, selepas larangan ini ditarik balik.

Nilai tenaga produk yang digunakan harus sesuai dengan keperluan harian pesakit, berkaitan dengan berat badannya, penunjuk usia dan pekerjaan. Kalori dibahagikan kepada 5 pendekatan, 3 daripadanya adalah asas.

Makan di petang lewat 2 jam sebelum waktu tidur. Ini penting untuk pelaksanaan pemprosesan penuh makanan yang dimakan oleh tubuh.

Varieti

Sekiranya terdapat masalah pada pesakit yang sakit dengan pankreatitis kronik, gejala klinikal diabetes, jadual diabetes disesuaikan dengan penyesuaian, dengan mengambil kira proses karbohidrat yang diubah, yang mencapai tahap maksimal kepada diet biasa. Dalam situasi ini, jadual diet No. 5P / 9 ditetapkan, yang termasuk produk yang dikecualikan daripada jadual:

• menyumbang kepada kembung dan penapaian dalam perut - kubis, kacang;
• produk terbentuk semasa pemanggangan;
• mempunyai sejumlah besar minyak pati, dan makanan yang merengsakan lendir - bawang putih, lada, bawang.

Rawatan diet dengan kehadiran diabetes dari segi struktur nutrien dan kepentingan tenaga berkonsultasi dengan diet 5P diet, tetapi yang terakhir adalah lebih murah.

Mengenai struktur nutrien, jadual rawatan 5P dan 5P / 9 adalah sama.

Ia perlu makan 5-6 kali sehari, mengeluarkan karbohidrat mudah dari asupan, lebih daripada 50% lemak adalah lemak sayuran.

Disebabkan oleh banyak makanan dalam penyakit pankreas, hubungan antara kehadiran glukosa dalam sistem peredaran darah dan pekali insulin disamakan.

Diet untuk sakit pankreas sehingga 50% keperluan tenaga harian dilindungi dalam karbohidrat. Untuk ini, pengganti gula digunakan, dengan mengambil kira intolerans individu.

Dalam produk makanan diperkenalkan, di mana terdapat karbohidrat berat:

• roti;
• bijirin, sayur-sayuran;
• buah-buahan dan buah-buahan;
• Pengambilan sayur-sayuran dengan buah-buahan yang terdapat dari 5 hingga 10 g karbohidrat adalah terhad.

Jadual khas telah dibangunkan, di mana maklumat yang diperlukan direkodkan. Apabila menggunakannya, pesakit dibimbing dalam pemilihan produk. Kehadiran lemak dalam jadual pemakanan pesakit ini dikurangkan berbanding dengan norma, kerana penolakan lemak dan produk, di mana terdapat banyak kolesterol - dalam angsa, itik.

Jadual pemakanan 5P / 9 termasuk vitamin yang kompleks dalam jumlah yang diperlukan, iaitu vitamin B1, mampu menerima bantuan aktif dalam fenomena metabolik, unsur mikro dan makro.

Petunjuk

Diet untuk perut dan pankreas termasuk jenis makanan penyembuhan.

1. 5P - teknik pertama, ditetapkan apabila terdapat manifestasi akut, apabila mengalami peningkatan pankreatitis kronik. Tempoh jadual sedemikian sehingga seminggu.
2. 5P - teknik kedua, seperti jadual dilantik selepas 7 hari dan sehingga remisi selesai.
3. 5P / 9 - ditetapkan jika gejala diabetes muncul di hadapan pankreatitis kronik.

Perlu dipertimbangkan apa yang suka dan tidak suka pankreas ketika mengubah pankreatitis. Walaupun kebanyakan produk biasa perlu dihilangkan dari meja harian, di rumah dengan ketidakselesaan yang menyakitkan dalam diet, adalah mungkin untuk mempelbagaikan diet dengan menggabungkan hidangan dan kaedah memasak.

Produk yang dibenarkan

Untuk mengurangkan tekanan pada badan adalah disebabkan oleh pemakanan klinikal, ia menjadikan hidangan yang boleh dimakan dengan keradangan pankreas. Jadual ini bertujuan untuk menghalang pembentukan masalah individu dan untuk menormalkan keadaan. Ia didasarkan pada fakta bahawa produk untuk pankreas dengan peningkatan kehadiran protein - sehingga 130 g, sebagai tambahan kepada produk yang kaya dengan potassium.

Apa makanan yang suka pankreas.

1. Untuk daging, meja diisi semula dengan ayam belanda, ayam, kambing, daging lembu tanpa lemak.
2. Untuk ikan ia dibenarkan untuk makan hinggap, cod, pike bertengger.
3. Burung
4. Produk tepung-roti, keropok, biskut, donat biasa.
5. Produk tenusu - boleh menjadi keju keras 30%, susu 1%, yogurt 0%.
6. Minuman - jus dari pisang, strawberi, kompot dari buah-buahan kering.

Dalam citarasa perubatan produk yang berguna untuk pankreas mensek manna, oat, soba dan bubur nasi, dimasak di dalam air.

Seterusnya, mereka bergaduh, dibenarkan mencairkan susu, air, untuk mencapai kepadatan separuh likat. Jika anda memasak bubur, menggunakan tepung dari soba dan beras, proses memasak akan dipermudahkan.

Apa lagi yang boleh anda makan dengan keradangan pankreas? Masak dan mash kentang, zucchini, kembang kol, lobak dan sayur-sayuran lain yang diluluskan menjadi serbuk. Dari wortel dan labu membuat puding wap. Jika kita menganggap betapa banyak dan karbohidrat dalam sayur-sayuran dan nilai pemakanan mereka, maka dalam zucchini ada karbohidrat yang kurang, serta nutrisi - karbohidrat 5.99 g, kalori 30, 56 kkal. Sayur-sayuran, contohnya seperti kembang kol 4.72 g / 33.99 kkal, wortel 12.06 g / 41.07 kkal, kentang termasuk 19.81 g / 85.57 kkal. Selepas beberapa waktu, ia dibenarkan memasukkan tomato yang dikupas dan timun tanah di atas meja.

Sup disediakan dengan menggunakan sup sayur-sayuran, yang kemudiannya ditambah kepada sayur-sayuran cincang atau bijirin yang dibenarkan. Untuk mengisi sup menggunakan mentega, krim, krim masam.

Dari produk bukan lemak yang ditapai, susu dipilih, yang disyorkan untuk ditambah kepada makanan, kerana pesakit keseluruhan mengalami lebih teruk. Juga dibenarkan untuk makan keju rendah lemak, membuat puding dengan casseroles. Jika seseorang mempunyai kekurangan kalsium, maka lebih baik untuk mengisi defisit dengan keju kotej yang dikalsin. Krim masam digunakan sebagai perasa. Keju diperkenalkan ke dalam makanan.

Dari produk daging, meja diisi semula dengan daging lembu, arnab, ayam. Makan hidangan daging dibenarkan hanya sebagai souffle, bakso, bakso, bakso, yang dimasak dalam pasangan. Anda boleh makan daging arnab dan potongan ayam yang dimasak.

Ia dibenarkan memasak sos dengan menggunakan sup sayur-sayuran, dibekalkan dengan krim masam, susu. Daripada buah, jadual pesakit dalam patologi kelenjar diisi dengan marshmallow, mousse, jeli, dan jem. Setakat yang terhad, ia dibenarkan untuk makan beri dengan buah-buahan yang mesti diguna terlebih dahulu. Hidangan telur kukus dan hidangan lain serta hidangan sampingan juga dibenarkan.

Produk sepenuhnya atau sebahagiannya terhad

Sekiranya patologi pankreas adalah mustahil untuk memakan hidangan yang meningkatkan pengeluaran enzim yang memecah makanan. Ini membawa kepada hakikat bahawa enzim yang dihasilkan oleh perut, pergi dalam jumlah yang besar, kerana ini, besi menjadi meradang dan sakit.
Dari produk berbahaya untuk pankreas, sup adalah terpencil yang dimasak dalam daging, cendawan, sup ikan, serta okroshka, sup bit, borscht. Juga dikecualikan daripada diet:

• daging - babi, kambing;
• itik;
• lemak babi;
• produk salai;
• pemuliharaan;
• produk sosej;
• ikan - jenis masin, berlemak;
• roti yang baru dibakar.

Apa lagi yang tidak menyukai pankreas makanan:

1. Teh yang kuat.
2. Susu keseluruhan.
3. Pai goreng, penkek, penkek dan kek keju.
4. Keju kotej yang tebal.
5. Coklat
6. Kakao
7. Kopi
8. Cranberry.
9. Bayam.
10. Salad
11. Turnip.
12. Radish
13. Sayuran dengan mentah buah. Buah-buahan yang mengandungi karbohidrat mudah yang boleh menyebabkan kembung - pisang, anggur, tarikh.

Ia tidak boleh diterima untuk makan makanan berikut dalam kes patologi kelenjar pankreas: telur ayam yang direbus atau dibakar, tepung dan gula-gula gula-gula, bawang hijau, bawang putih, soda, ais krim, apa-apa jenis doh dikecualikan, sepenuhnya tidak termasuk keju berlemak, hidangan sejuk.

Produk biasa untuk pankreas tidak dibenarkan sepenuhnya daripada diet, tetapi hanya untuk menghadkan pengambilan mereka.

1. Garam - setiap hari dibenarkan sehingga 10 g
2. Butter.
3. Kuning telur - 2-3 keping selama 7 hari.
4. Alur-alur dadu.
5. Gula.
6. Jem.
7. Pastri manis.
8. Vanillin.
9. Kayu manis

Menu mod kuasa

Menu mengikut nasihat doktor untuk penyakit kelenjar pankreas disusun selama 7 hari, sehingga minggu ini termasuk senarai lengkap produk yang diperlukan. Mengambil kira jumlah kalori harian, jam makan.

Di menu utama dibuat untuk makan 5 kali sehari. Jika menu dipilih dengan betul, selepas 14 hari, keradangan di kelenjar pankreas akan hilang, kerja biasa akan dipulihkan. Pesakit akan menjadi lebih baik, penyakit akan berkurang.

Dalam kes penolakan patologi kelenjar pankreas, jadual pemakanan umum akan membantu.

Untuk mencegah serangan akut, pembesaran patologi kelenjar pankreas, pemakanan tersebut mematuhi semua kehidupan.
Diet untuk pankreas, menu untuk minggu ini.

1. Sarapan pagi - oat, telur dadar kukus, jeli yang dimasak dalam buah-buahan kering.
2. Sarapan kedua - labu rebus, tanah di kentang tumbuk, minuman mawar liar.
3. Makan tengahari - sup barley mutiara, pate daging lembu, teh.
4. Snek - puree sayur, jus buah.
5. Makan malam - bubur gandum suling, dicairkan dengan susu, hinggap, dibakar di dalam ketuhar, kefir.
6. Makan malam kedua adalah jeli.

1. Sarapan pagi - bubur, diperbuat daripada bijirin beras yang dimasak dalam air, ladu daging, teh tanpa gula.
2. Sarapan kedua - puding keju cottage, minuman dengan buah-buahan.
3. Makan tengahari - sup buckwheat dengan sayur-sayuran, fillet ayam rebus, lobak rebus, teh.
4. Snek - susu masam dengan gummy biskut.
5. Makan malam - semolina, minuman plum.
6. Makan malam kedua - pinggul sup.

1. Sarapan pagi - puding keju cottage, bubur nasi, minuman strawberi.
2. Sarapan kedua - omelet dengan jeli.
3. Makan tengahari - sup oatmeal, ikan rebus dan wortel, yogurt.
4. Waktu teh - biskut, teh lemah.
5. Makan malam - kentang lecek, potong ayam kukus, jeli.
6. Makan malam kedua - kefir.

1. Sarapan pagi - semolina pada air, keju, jus aprikot.
2. Sarapan pagi kedua - souffle lobak merah, pinggul sup.
3. Makan tengahari - sup oatmeal dan labu rebus, apel panggang, kefir.
4. Selamat, - donat, kompot.
5. Makan malam - lobak rebus, kuar ikan fillet, sup kurma.
6. Makan malam kedua adalah susu jeli.

1. Sarapan pagi - sereal soba di atas air, keju kotein beralcin, minuman pic.
2. Sarapan pagi kedua - telur kukus yang diperbuat daripada protein, kompos.
3. Makan tengahari - sup sayuran, dipanggang dengan krim masam, bakso ayam, mi dengan sekeping mentega, bit rebus, teh.
4. Waktu teh - kue, merebus buah kering.
5. Makan malam - sayur rebus, fillet ikan dengan sos krim masam, susu jeli.
6. Makan malam kedua - kefir.

1. Sarapan pagi - syrniki wortel, bubur dari oat dengan susu, minuman plum.
2. Sarapan pagi kedua - bagel, compote.
3. Makan tengahari - sup dari sayur-sayuran, daging ayam rebus, bubur bijirin beras, minuman buah-buahan.
4. Selamat, - keju kotej, jeli.
5. Makan malam - zucchini rebus dan labu, dibunuh dalam kentang tumbuk, patties daging, semolina dengan susu, teh.
6. Makan malam kedua adalah susu masam.

1. Sarapan pagi - mi, sekeping daging rebus, lobak rebus rebus, jus.
2. Sarapan pagi kedua - jeli buah, keju kotej kasino.
3. Makan tengahari - sup dengan ladu, pasta, meatloaf, dibakar dalam ketuhar, compote.
4. Waktu teh - keropok dengan teh.
5. Makan malam - bubur yang diperbuat daripada bijirin beras dengan minyak, ladu fillet ikan, teh.
6. Makan malam kedua - acidophilus.

Resipi

Doktor percaya bahawa untuk menjalani gaya hidup sihat, anda perlu makan dengan betul, menghapuskan pengambilan makanan berlemak dan goreng dengan penyakit kelenjar pankreas. Resipi-resipi yang berikut dibenarkan dimasukkan dalam pemakanan untuk kesakitan pankreas.

Krim susu dan fillet ayam

Ayam digoreng, daging diganggu, menggunakan penggiling daging, dan kemudian digiling. Campurkan campuran nasi yang direbus dengan daging yang disediakan, garam secukup rasa. Kemudian masak sup itu. Sup sejuk hingga 80 darjah isi dengan campuran telur dan susu. Kemudian buat mentega.

Fillet Ikan Bakar

Untuk hidangan itu diambil:

• ikan - 500 g;
• sup ayam - satu sudu;
• air mendidih - gelas;
• tepung - 3 sudu besar;
• susu tanpa lemak - gelas;
• garam;
• paprika;
• lada

Sekeping ikan giling diletakkan di dalam kuali baking, dibalut dengan rempah. Kemudian kuah bercampur dengan air, tepung, susu ditambah dan semuanya bercampur. Seterusnya, fillet dituangkan dengan sos, dihantar untuk dipanggang di dalam ketuhar selama 30 minit pada suhu 250 darjah.

Untuk kanak-kanak

Apa yang boleh anda makan apabila pankreas menyakitkan pada kanak-kanak? Diet kanak-kanak tidak banyak berbeza daripada pemakanan pesakit dewasa. Pada pesakit muda, masa kelenjar pankreas sering lebih cepat. Dalam kes patologi pankreas, pemakanan klinikal masih kekal untuk tempoh yang lama dan sesuai untuk kategori umur pesakit.

Pada resepsi selepas diet yang ditetapkan untuk pankreas, doktor akan memberitahu anda apa yang boleh dan tidak boleh diberikan kepada kanak-kanak apabila organ menyakitkan.

Jadual pemakanan untuk kanak-kanak dengan penyakit kelenjar pankreas lebih cenderung untuk memasukkan sup, serta bijirin dengan teliti. Memasak berlaku dalam susu yang dicairkan atau menggunakan air. Sayuran tulen, epal bakar lebih baik untuk badan kanak-kanak. Lemak dan gula-gula perlu dikurangkan sekurang-kurangnya. Hidangan daging perlu ringan.

Semua tentang kelenjar
dan sistem hormon

Pankreas terletak berhampiran dengan perut dan mempunyai panjang 15 hingga 25 sentimeter. Kerja beliau berkait rapat dengan pundi hempedu dan duodenum. Pada terakhir melalui saluran, ia mengeluarkan enzim yang memecahkan protein, lemak dan karbohidrat. Jadi ia menggalakkan pencernaan.

Hormon-hormon organ ini - insulin dan glukagon - diperlukan untuk mengekalkan keseimbangan glukosa dalam badan. Insulin menekan paras gula dalam darah, sedangkan glukagon bertanggungjawab untuk sintesis glukosa dalam hati. Kedua-dua hormon ini secara aktif terlibat dalam proses metabolisme tubuh.

Lokasi saluran penghadaman

Fakta: Glukosa dianggap sebagai salah satu sumber tenaga utama. Pendedahan kepada insulin menyumbang kepada penyerapan oleh otot dan organ tertentu.

Tanda-tanda pertama penyakit

Selalunya, penyakit pankreas adalah asimtomatik. Selalunya mereka dikesan pada pemeriksaan perubatan yang dirancang. Terdapat banyak jenis penyakit organ ini, tetapi mereka semua boleh menunjukkan gejala yang sama.

Tanda pertama kehadiran penyakit - sakit di hipokondrium kiri. Kesakitan boleh merebak, menarik, akut, parah dan bergantung kepada jenis kerosakan organ. Gejala kesakitan sering berlaku selepas makan makanan berlemak, goreng atau pedas, terlalu banyak makanan, atau selepas minum alkohol. Kesakitan boleh disertai dengan loya atau muntah, najis yang tidak normal, kehilangan selera makan.

Pankreatitis kronik mungkin disebabkan oleh rawatan yang kurang baik dari penyakit akut.

Salah satu penyakit yang paling biasa ialah pankreatitis (radang kelenjar), yang mempunyai bentuk akut dan kronik. Bentuk akut dicirikan oleh sakit tajam, demam, demam, mual dan muntah. Bentuk kronik ditunjukkan oleh ketidakselesaan berulang pada bahagian atas abdomen, terutama selepas makan, nausea, dan bangkai. Kemerosotannya sering disebabkan oleh kegagalan mengikuti diet untuk penyakit pankreas.

Penyakit kelenjar lain yang sering berlaku adalah pembentukan tumor dan pembentukan sista, yang mungkin mempunyai bentuk yang berbeza, tahap keganasan, penyetempatan, dan lain-lain.

Ia penting! Perkembangan penyakit organ ini membawa kepada gangguan pundi hempedu dan duodenum, jadi rawatan mereka mesti dilakukan di kompleks.

Kuasa

Kualiti makanan secara langsung memberi kesan kepada kesihatan saluran penghadaman.

Pemakanan yang betul adalah sebahagian daripada terapi untuk penyakit pankreas di kalangan wanita dan lelaki. Pematuhan pemakanan mengurangkan beban pada badan ini, membolehkannya pulih lebih cepat. Pemakanan biasanya diberikan sedemikian rupa sehingga perut boleh mengatasi makanan yang diambil dengan sendirinya, dan fungsi kelenjar dilakukan pada tahap minimum. Oleh itu, tenaga yang boleh dibelanjakan untuk pemprosesan makanan, akan memulihkan organ yang terjejas. Itulah sebabnya penting untuk mengetahui apa yang anda boleh makan dengan pankreas yang sakit.

Dengan manifestasi yang lebih cerah dari gejala-gejala penyakit, semakin banyak produk yang dikecualikan. Diet yang ketat untuk pankreas boleh berlangsung seminggu. Dalam tempoh ini, terdapat penurunan keradangan badan, pemulihan fungsi. Penyakit kronik melibatkan mengekalkan diet seumur hidup, tahap sekatan bergantung kepada keparahan penyakit. Ia perlu dimasukkan ke dalam menu dan produk yang berguna untuk pankreas - kale laut, brokoli, buah-buahan kering.

Majlis Sekiranya ketidakselesaan berlaku di kawasan organ pencernaan, keputusan yang tepat akan meninggalkan makanan berat dalam masa terdekat, diikuti dengan pemeriksaan perubatan.

Doktor yang menghadiri boleh menetapkan ubat herba sebagai rawatan tambahan.

Diet untuk gangguan pankreas mengurangkan keadaan pesakit dan mencegah kemerosotan dalam perjalanan penyakit. Makanan yang terbaik dikukus - jadi ia mengekalkan sejumlah besar ciri berguna dan lebih mudah dicerna. Semua makanan yang dimakan perlu hangat, dan bahagian - kecil. Lebih baik makan sedikit pankreas, tetapi sering. Sekiranya berlaku penyakit akut, semua hidangan haruslah dipenuhi dengan keadaan yang pastinya.

Adalah penting. Dalam kes-kes yang teruk penyakit (sebagai peraturan, ini berlaku dalam pankreatitis akut), pesakit diberi puasa. Pada masa yang sama, persediaan khusus ditetapkan, yang diberikan secara intravena dan membenamkan badan dengan bahan-bahan yang hilang akibat kelaparan.

Bagaimana, selepas berpuasa, untuk makan dengan penyakit pankreas, doktor mesti memberitahu. Apabila berpuasa, pesakit dibenarkan mengambil air mineral dan rebeh rosehip yang lemah dengan suhu kira-kira 36 darjah.

Sekatan diet untuk penyakit pankreas boleh bertahan seumur hidup

Ia penting! Untuk membuat diet untuk pankreas yang sakit, untuk menentukan apa yang anda boleh makan dan apa yang perlu diharamkan, hanya perlu pakar.

Produk yang dibenarkan dan dilarang

Makanan yang boleh dimasukkan ke dalam diet untuk penyakit pankreas:

• sup sayur-sayuran (tanpa kubis) dan bijirin (kecuali untuk millet). Apabila memasak sup daging, hanya daging rendah lemak dibenarkan; anda boleh melakukan perkara-perkara berikut: selepas memasak daging, kuah dibersihkan dan air tawar dicurahkan, selepas itu bahan-bahan yang lain ditambah;
• roti kering, keropok;
• sayuran segar dan rebus;
• buah-buahan dan buah beri bukan berasid;
• daging tanpa lemak dan ikan;
• Daripada telur, lebih baik memasak omelet stim atau masak dengan lembut;
• keju rendah lemak, kefir, krim masam, susu;
• bijirin;
• pasta;
• teh lemah, minuman rosehip, jus dan minuman buah dari buah-buahan dan buah beri bukan berasid.

Buah-buahan dan sayur-sayuran hendaklah dimakan sedikit demi sedikit, serta digunakan untuk minuman buah-buahan atau ditambah kepada makanan siap sedia.

Majlis Untuk memulihkan kelenjar memerlukan sejumlah besar air. Oleh itu, adalah penting untuk minum sekurang-kurangnya dua liter air tulen setiap hari.

• roti segar, pastri;
• sup tebal, sup dengan sauerkraut, cendawan;
• pedas, asin, goreng, berlemak, pedas;
• makanan dalam tin;
• sosis, daging berlemak, ikan dan ayam;
• telur rebus, telur hancur;
• hidangan dengan ubat millet;
• makanan manis - kek, coklat, madu, jem, ais krim;
• sayur-sayuran, menyumbang kepada pembentukan gas dan sesetengah yang lain - kendi, lobak, lobak, bawang mentah;
• buah-buahan dan buah beri masam;
• anggur;
• minuman dengan gas, kopi.

Jika anda menggunakan makanan yang dilarang, anda mungkin mengalami rasa sakit, rasa berat dan mual.

Majlis Menu harus diubah dan termasuk makanan yang berguna untuk pankreas, jumlah vitamin dan mineral yang mencukupi.

Contoh menu

Diet perlu dibuat dengan betul, kombinasi produk tidak boleh menyebabkan masalah penyakit. Menu untuk pankreas boleh dibuat terlebih dahulu, sebagai contoh, anda boleh membuat menu dengan segera selama seminggu. Pilihan kuasa sampel:

1. Sarapan pagi - bubur susu dengan nasi; sarapan kedua - puree labu; makan tengah hari - sup oat dan teh yang lemah; Snek - cookies roti dengan kefir rendah lemak; makan malam - serbuk gandum saring; beberapa jam sebelum waktu tidur anda boleh minum jeli.
2. Sarapan pagi - teh lemah dengan oatmeal atau omelette stim; sarapan kedua - puding lobak merah dan minuman mawar liar; makan malam - sup labu tulen dan epal bakar; Teh petang - casserole keju cottage dan teh yang lemah; makan malam - lobak merah lobak dengan potongan daging ayam; untuk malam - kefir rendah lemak.

Laminaria sangat bermanfaat kerana komposisi vitamin yang kaya.

Seperti yang anda dapat lihat dari contoh, tidak ada lemak, pedas atau asap dalam menu, kerana hidangan ini boleh menyebabkan kemerosotan. Semasa perayaan, lebih baik untuk menolak hidangan daging berlemak dan secara beransur-ansur memakan makanan ringan dan salad ringan, serta menghapuskan alkohol sepenuhnya. Oleh itu, seseorang tidak boleh menyimpang dari diet untuk pankreas dan tidak membuat perubahan dalam menu. Di samping itu, tidak disyorkan untuk memakan sayur-sayuran mentah dan buah-buahan pada perut kosong (contohnya, buah sitrus) untuk mencegah kerengsaan dinding perut.

Kesimpulannya

Penyakit pankreas sangat berbahaya dan membawa kepada penyakit-penyakit organ penghadaman lain. Oleh itu, adalah penting untuk memantau kesihatan anda sendiri, makan dengan betul, kerap memeriksa badan dan berunding dengan doktor apabila gejala penyakit pertama berlaku.

Diet untuk penyakit pankreas: menu mingguan

Keradangan pankreas menyebabkan kerosakan yang ketara kepada seluruh badan. Hanya mengikuti saranan pakar, termasuk diet, akan menghalang perkembangan lanjut penyakit ini.

Produk yang dibenarkan dan dilarang

Prinsip umum diet:

• Makan melalui selang kecil dalam 2,5 - 3 jam.
• Elakkan muatan saluran pencernaan, anda tidak boleh makan terlalu banyak, kelaparan.
• Terdapat lebih banyak makanan protein.
• Jangan masukkan makanan berkalori tinggi dalam diet.
• Makanan sedia ada.
• Minum air secukupnya setiap hari untuk makan sup cahaya.

Apa yang anda boleh makan:

• Vegetarian, sayuran, sup susu.
• Rusks.
• Daging tanpa lemak, ikan rendah lemak, ayam, ayam belanda.
• Kefir kefir, keju kotej, kandungan lemak 0 -1%.
• Protein omelet, casseroles telur, keju cottage.
• Oat, soba, bubur nasi.
• Cottage keju soufflé, puding.
• Serbuk makaroni, vermicelli, mi buatan sendiri.

Apa yang tidak boleh:

• Hidangan goreng, jeruk, pedas, pedas, asap dan asin.
• Hidangan panas atau sangat sejuk.
• Alkohol, soda, koko, teh yang kuat.
• Coklat, roti yang baru dibakar, roti segar dari tepung gred tinggi.
• Bahan-bahan ekstrak, tepung tepu, asali, purine, lemak haiwan refraktori, daging jellied, sosej, sosej, lemak babi, lemak babi.
• Minyak pati, serat kasar.
• Kekacang, cendawan, makanan dalam tin.

Diet semasa pemisahan

Gangguan diet atau kesan buruk, tekanan menyumbang kepada fakta bahawa keradangan pankreas memasuki fasa akut. Di samping serangan sakit yang teruk pesakit, mual, muntah, dan kadang-kadang cirit-birit bermasalah. Pesakit kehilangan berat badan secara dramatik.

Ia berlangsung dari dua hingga lima hari. Makanan adalah dilarang, pesakit dibenarkan minum satu gelas air panas tanpa karbonat setiap jam.

Setelah selesai puasa, perlahan-lahan dan berhati-hati, menonton keadaan kesihatan pesakit, dia diberi porsi kecil bubur busuk dan sup sayuran. Hidangan pada selang pendek, 6-8 kali sehari. Adalah penting untuk memberi hanya hidangan segar yang dimasak sebelum digunakan. Bijirin dan sayur-sayuran alternatif. Asas adalah satu set produk yang disyorkan dari diet perubatan, nombor jadual 5.

Kemudian, selepas 3 hari, crouton, mentega, kefir, keju cottage 0-1% lemak ditambah. Jika hidangan dicerna dengan baik, maka daging souffles, bola bakar, kek stim tanpa rempah ditambah ke menu. Selepas penarikan selepas 2 minggu, keradangan akut pankreas berkurangan.

Penyakit pankreas: menu diet selama seminggu

Menu disusun atas cadangan doktor selama seminggu, dengan mengambil kira bahawa diet 1 minggu akan menyertakan keseluruhan senarai produk yang diperlukan. Dianggap bilangan kalori harian, masa makan.

Sebagai peraturan, buat menu untuk lima kali sehari. Menu yang betul disusun selepas 2 minggu melegakan keradangan kelenjar, mengembalikan aktiviti normalnya. Pesakit merasakan kelegaan yang ketara, penyakit tersebut merosot.

1. Sarapan pagi pertama: daging rebus, bubur mashed, teh.
2. Sarapan pagi kedua: telur dadar yang mudah, direbus atau dibakar, segelas sup herba.
3. Makan tengah hari: sup sayur-sayuran vegetarian, bebola daging wap atau bebola daging dengan hidangan sampingan, jeli buah manis, mencium atau mengikat.
4. Waktu teh: segelas teh dengan serbuk roti.
5. Makan malam: souffle ikan atau ayam, sayur-sayuran rebus.
6. Untuk malam: kefir

Pada minggu pertama, pesakit harus mematuhi menu berikut:

• Sarapan pagi: bubur oat atau buckwheat bubur; cutlet daging stim; teh dengan susu.
• Sarapan pagi kedua: keju kotej rendah lemak; jeli.
• Makan tengah hari: sup sayur-sayuran; kentang tumbuk; daging soufflé; kompos epal.
• Selamat, keropok dari roti putih; merebus mawar liar.
• Makan malam: dadar stim dibuat secara eksklusif daripada protein; semolina; teh
• Untuk malam: 100 g air mineral.

Ciri-ciri menu semasa minggu kedua rawatan:

• Sarapan pagi: soba atau oat; daging rendah lemak rebus atau omelet stim dari protein; vinaigrette.
• Sarapan pagi kedua: buah-buahan kering atau keju kotej rendah lemak; biskut kering; teh lemah atau dogrose sup.
• Makan tengah hari: sup sayur atau beras; direbus atau dibakar dalam kentang foil; ayam rebus atau ladu daging rebus; salad buah atau jeli; epal.
• Makan tengah hari: keju kotej atau epal bakar; compote buah kering.
• Perjamuan: makaroni atau souffle lobak merah; ikan rebus atau kukus; teh
• Untuk malam: segelas kefir atau kaldu rosehip. Buah pinggang - minuman terbaik untuk pankreas yang sakit.

Ciri-ciri menu untuk penyakit kronik pankreas:

• Sarapan pagi: susu oat; daging rebus; teh Juga untuk sarapan anda boleh memasak kek keju, nasi, semolina, bubur soba, kentang masam atau wortel, ikan dan daging rebus, salad, doktor sosej.
• Sarapan kedua: omelet stim dari protein; merebus mawar liar.
• Makan tengahari: sup tanpa lemak; kentang rebus; daging stroganoff dari daging rebus yang kurus; compote buah kering. Anda boleh mempelbagaikan hidangan makan tengah hari dengan bijirin, buah, sup susu, ayam rebus, daging lembu, sayuran dan bijirin dalam sebarang bentuk, jeli, buah-buahan segar dan beri.
• Selamat, keju kotej; teh dengan susu.
• Makan malam: puree sayur; ikan rebus; teh Di samping itu, untuk makan malam anda boleh makan bubur sayuran, omelet, bijirin dari bijirin yang berlainan, keju cottage.

Menu diet untuk pankreatitis:

• Sarapan pagi: (7: 00- 7:30): daging rebus, oat dengan susu, teh.
• Sarapan pagi kedua: (9: 00-9: 30) telur hancur, apel panggang, sup merah rosehip.
• Makan tengahari: (12: 00-13: 00): sup sayur-sayuran, souffle daging lembu, pasta, jelly berry manis, kompot.
• Makan tengahari: (16: 00-16: 30): keju dan teh kotej.
• Makan malam: (20: 00-20: 30): souffle ikan, teh.

Pemakanan selepas pembedahan

Jika pembedahan, reseksi sebahagian atau semua pankreas dilakukan, pemakanan menjadi penting. Beberapa hari selepas pembedahan, pesakit mesti kelaparan. Ia dibenarkan untuk minum hanya satu liter air mineral bukan berkarbonat setiap hari.

Menurut keadaan pesakit, doktor menetapkan hidangan, omelet stim cahaya pertama. Bijian buckwheat atau beras secara beransur-ansur dibenarkan. Selepas 6-7 hari termasuk hidangan daging, souffles ikan, bebola daging dan potong stim.

Selepas keluar, pesakit dikehendaki mengaturkan keadaan yang sesuai supaya dia dapat makan dalam 2-3 jam, sentiasa siap sedia.

Di samping itu, seseorang selepas reseksi pankreas tidak boleh dikenakan ujian serius, tekanan.

Ulasan

Victoria: Anak saya mempunyai keradangan kelenjar yang diiringi oleh cirit-birit. Sakitnya mengejarnya terus-menerus. Kami dirawat oleh ahli gastroenterologi. Hanya selepas mengikuti pemakanan, kami telah mencapai peningkatan. Selain itu, makan bersama, turun tujuh kilo.

Anastasia: Masalah saya dengan pankreas telah timbul baru-baru ini. Saya kehilangan berat badan secara mendadak, walaupun buat masa ini, beratnya kembali hampir serta-merta. Tetapi masalah ini menghantui saya untuk tahun kedua. Saya sentiasa mengambil pil. Saya tidak berfikir tentang diet, saya fikir ubat-ubatan adalah perkara yang paling penting dalam rawatan. Saya sudah berdiet selama 20 hari sekarang. Hasilnya jelas. Saya mula berasa lebih baik, malah kalah tiga pound tambahan.

Marina: Saya telah lama mengalami pankreatitis, masih obesiti, ketinggian 162 cm, Berat 114 kg. Tiada doktor yang tidak dapat membantu sehingga dia duduk di atas diet, nombor meja 5. Kali pertama adalah sukar, sepanjang masa saya mahu panggang, jeruk. Dari minggu kedua saya terbiasa dengannya. Sudah tentu, salai, goreng, masin dan soda terpaksa dilupakan. Empat minggu kemudian, dia jatuh 8 kilogram.

Soalan lazim mengenai diet:

Apakah diet yang perlu saya ikuti dalam kes penyakit pankreas? Apakah prinsip diet umum untuk penyakit ini?

Diet ini bertujuan untuk menganjurkan satu mod latihan operasi badan ini. Nombor jadual yang sesuai direka khas 5, disyorkan untuk masalah saluran gastrousus. Dikecualikan adalah goreng, asap, makanan pedas, jeruk dan soda, alkohol. Diet yang agak terperinci, anda boleh membuat diet harian pelbagai produk yang ada.

Adakah mungkin untuk makan makanan laut, udang, bawang putih, madu?

Produk ini tidak disyorkan.

Bolehkah saya minum alkohol?

Berapa lama anda perlu membuat diet?

Pada preskripsi, beberapa bulan, kadang-kadang sehingga satu tahun. Selanjutnya, perhatikan ketentuan utama diet, untuk meminimalisasi makanan terlarang. Adalah perlu untuk mematuhi peraturan utama, untuk memastikan mod pembuangan saluran gastrousus.

Adakah mungkin untuk menyediakan tubuh dengan vitamin dengan diet sedemikian?

Sekiranya anda mengikuti cadangan pakar, pesakit akan menerima semua elemen berguna. Menurut kesaksian, bahan yang hilang dapat diisi dengan bahan tambahan khusus mineral dan vitamin.

Adakah gula-gula, gula-gula, coklat, kek biskut, kek, roti yang dibenarkan?

Diet untuk penyakit pankreas

Penerangan pada 22 Mei 2017

• Keberkesanan: kesan terapeutik selepas 3-6 bulan
• Syarat: dari 3 bulan hingga setahun
• Kos produk: 1700-1900 Rubles setiap minggu

Peraturan umum

Di tengah-tengah penyakit pankreas adalah proses radang dengan perubahan degeneratif dalam parenchyma organ, yang dalam pankreatitis akut boleh membawa kepada nekrosis pankreas, dan dalam bentuk kronik, sering berulang, untuk perkembangan fibrosis parenchyma dan sclerosis tisu kelenjar. Pada masa yang sama, fungsi pencernaan kelenjar (terutamanya protein) terganggu, dan kemudian fungsi intrasecretory, di mana alat insula terlibat dalam proses patologi, yang ditunjukkan dalam pelanggaran metabolisme karbohidrat dan perkembangan hiperglikemia, glikosuria.

Simptom utama penyakit ini adalah rasa mual, serangan sakit (mengelilingi akut atau memancar ke bahagian tengah pinggang atau dada), kelemahan umum, distensi abdomen, cirit-birit, muntah, demam dan kurang kerap penyakit kuning. Rawatan pankreatitis adalah kompleks, komponen yang paling utama adalah nutrisi terapeutik. Selain itu, ia adalah nutrisi perubatan yang betul yang mampu menormalkan proses metabolik dalam badan, termasuk pankreas dan memperbaiki fungsinya.

Diet untuk penyakit pankreas, prinsip asas

Diet untuk penyakit pankreas, pertama sekali, harus ditujukan untuk mengurangkan sindrom kesakitan, mengurangkan fungsi secretarial pankreas, mengurangkan hiperfermentemia, memulihkan proses metabolik yang terganggu. Prinsip utama terapi diet pesakit dengan pankreatitis akut / kronik di peringkat akut termasuk:

• pemakanan lapar dan parenteral dengan tanda-tanda metabolik dan klinikal yang jelas mengenai proses autolitik dalam pankreas;
• pemindahan pesakit dalam masa yang sesingkat mungkin untuk pemakanan yang baik (terutamanya mengenai norma protein);
• pengembangan secara beransur-ansur diet dengan kemasukan dalam diet makanan dan hidangan baru;
• peningkatan beransur-ansur dalam pengambilan kalori dan pengambilan harian semasa pengembangan diet;
• memastikan pankreas schazheniya maksimum dan saluran pencernaan daripada faktor-faktor yang merugikan.

Bersama dengan pemeliharaan rehat dan rawatan perubatan untuk mengurangkan rembesan enzim lambung dan pankreas, pesakit pankreatitis akut / kronik dalam tahap pemecahan diberikan 2-3 hari berpuasa. Dalam tempoh ini, ia dibenarkan menggunakan air mineral Borjomi yang tidak berkarbonasi pada suhu bilik, secara berkala 250 ml 4-5 kali - sejumlah 1-1.5 l / hari dan sup rosehip (1-2 cawan).

Dari hari ke-3 dengan pesakit pankreatitis yang ringan diberi versi dihapuskan (pertama) Diet № 5П. Diet rendah kalori (1500-1800 Kcal: 60-80 g protein (25 g protein haiwan), 50-60 g lemak, 200-300 g karbohidrat), makanan yang paling lembut dan harian termasuk makanan yang memberikan norma fisiologi protein dengan sekatan tajam dalam lemak pemakanan dan karbohidrat.

Lemak refraktori dan karbohidrat mudah (madu, gula, gula-gula, jem) adalah terhad. Hidangan yang dikecualikan yang merangsang rembesan pankreas dan mengandungi banyak serat.

Menu ini mengandungi konsisten separa likat, cecair dan separuh cecair; 50 gram keropok putih; 5-6 g garam: ini adalah sup dari bijirin pada kaldu sayur atau air yang lemah (mukus atau digosok secara menyeluruh), sup krim dari daging yang dimasak dengan baik; periuk stim, soufflés, ladu; telur ayam rebus, omelet protein (1-2 seminggu); puding keju kotej segar; puding / sayur-sayuran lendir, kukus (kembang kol, zucchini, kentang, wortel), bubur parut pada air, jelly, jeli, susu segar / kering buah-buahan kering, mousses pada aspartam, fruktosa, teh lemah, Dalam hidangan siap tambahkan mentega.

Masuk ke dalam diet produk dan hidangan lain adalah dilarang. Minum rejimen untuk pesakit - 2 l / hari cecair percuma. Pemakanan dalam kes penyakit pankreas adalah pecahan (6-8 kali / hari), jumlah makanan yang diambil dalam satu hidangan tidak lebih daripada 300 g.

Selepas 5-10 hari, apabila melegakan kesakitan pesakit, mereka dipindahkan ke versi pembungkusan Diet 5P, yang mana pesakit mesti memerhatikan sepanjang tempoh penyakit ini dan peralihan ke tahap remisi klinikal yang berterusan (3-12 bulan). Matlamatnya adalah untuk mencegah berulang dan perkembangan pancreatitis, membetulkan gangguan nutrisi yang terhasil.

Asas pemakanan dalam tempoh pemecahan masalah dan remisi pada pankreatitis kronik adalah peningkatan kandungan protein dalam diet (110-120 g / hari, 60% - protein haiwan) dengan sekatan tajam lemak hingga 60-70 g / hari (sayur-sayuran 20% ), dan dalam beberapa kes (dengan steatorrhea yang teruk) sehingga 30-50 g / hari dan sekatan karbohidrat sehingga 300 g / hari, kebanyakannya mono- dan disaccharides, dan dalam kes di mana diabetes mellitus berkembang, mereka sepenuhnya dikecualikan.

Ia juga dilarang sama sekali untuk dimasukkan ke dalam makanan diet yang merangsang rembesan jus pencernaan dan kaya dengan zat ekstraktif. Adalah penting untuk menambah dalam diet pesakit seperti vitamin larut lemak dan persiapan enzim. Jumlah garam dikurangkan kepada 6-8 g / hari. Nilai tenaga versi ini Diet nombor 5P - 2500-2700 Kcal.

Menu dan satu set produk dalam versi kedua diet berkembang. Roti gandum kering atau keropok sehingga 200-300 g sehari dimasukkan dalam diet. Sayur-sayuran dibenarkan dengan pengecualian kubis dan sup bijirin (kecuali untuk millet), juga dengan penambahan vermicelli. Di luar tempoh kemurungan, anda boleh menambah sedikit krim masam atau mentega. Hidangan daging disediakan dari pelbagai jenis daging rendah atau ayam dalam bentuk rebus (bakso, burger, kuadrat, gulung, kentang tumbuk), hidangan ikan dari ikan sungai tanpa lemak atau dalam stim, rebus, bentuk cincang; telur ayam hanya dalam bentuk protein omelet; dari lemak ia dibenarkan untuk menggunakan minyak sayur-sayuran (zaitun, bunga matahari) dan mentega unsalted.

Produk tenusu dibentangkan dalam ransum dalam bentuk keju bukan asam buatan sendiri, keju bukan tajam, produk tenusu. Kentang, bit, wortel, zucchini dan labu diperkenalkan ke dalam diet sebagai sayuran dan hidangan. Epal, biskut, jeli, jeli pada xylitol, teh lemah, merebus dedak gandum dan mawar liar dibenarkan.

Rawatan diet dengan tanda-tanda kekurangan yang teruk dalam fungsi exocrine pankreas (sindrom penyerapan dan pencernaan yang merosot, steatorrhea) disarankan untuk mempelbagaikan dengan menggunakan produk khusus untuk makanan pemakanan - puri dan produk homogen dari daging lembu, daging lembu, daging ayam, lidah daging, sayur-sayuran dan buah-buahan.

Selepas operasi pada pankreas (terutamanya selalunya dengan tumor, iaitu tumor - kapsul dengan kandungan cecair), laluan kandungan melalui usus diganggu, yang menyumbang kepada pembangunan dysbacteriosis dan sembelit. Tanda-tanda malabsorpsi sering tidak hadir. Dalam kes sedemikian, Diet 5 asas untuk pankreas diubahsuai. Diet meningkatkan kandungan sayuran dan buah tanpa gula, mengurangkan jumlah karbohidrat mudah dicerna untuk mengelakkan penapaian dan kembung.

Dengan lipomatosis pankreas (degenerasi lemak), makanan diet sepadan dengan varian kedua Jadual No 5 oleh Pevsner. Diet dengan peningkatan dan kemerosotan pesakit dalam pengampunan - versi pertama dari Jadual 5P. Dalam kes ini, makanan semasa pemisahan perlu bermula dengan tempoh puasa.

Varieti

Dengan masalah tanda-tanda klinikal diabetes mellitus pada pesakit dengan pankreatitis kronik, terapi diet diselaraskan untuk mengambil kira metabolisme karbohidrat yang cacat, menghampiri maksima norma fisiologi. Dalam kes sedemikian, Diet 5P / 9 ditetapkan, yang tidak termasuk dalam diet:

• purin (bahan nitrogenous ekstraktif);
• produk yang mempromosikan proses kembung dan penapaian dalam usus (kubis, kekacang);
• produk yang terbentuk semasa proses penggorengan;
• makanan kaya dengan bahan lipotropik dan kalsium;
• produk yang mengandungi banyak minyak penting dan menjengkelkan membran mukus saluran penghadaman (lada, bawang, bawang putih);
• garam - sehingga 6 g sehari.

Dari segi nilai tenaga dan komposisi nutrien, diet utama dengan diabetes kebanyakannya bertepatan dengan Diet 5P, namun, yang lebih tinggi adalah benigna. Dari segi komposisi nutrien, Diet 5P dan 5P / 9 adalah sama. Makan 5-6 kali ditetapkan, karbohidrat mudah dikecualikan daripada diet, disebabkan peningkatan kandungan serat (bran, pektin), daripada lemak lebih daripada 50% akan jatuh pada lemak dari asal tumbuhan. Nutrisi pecahan sepanjang hari menyamakan hubungan antara glukosa darah dan tahap insulin.

Dalam diet, sehingga 50% daripada keperluan tenaga harian perlu dilindungi oleh bahagian karbohidrat diet. Untuk tujuan ini, pemanis digunakan secara meluas - xylitol, sorbitol, sakarin, aspartam, dengan mengambil kira toleransi individu.

Diet termasuk makanan yang mengandungi karbohidrat kompleks: roti, bijirin (tidak termasuk manna dan beras); buah-buahan, buah dan sayuran yang mengandungi kurang daripada 5 g karbohidrat setiap 100 g produk (timun, zucchini, kembang kol) dan terhad kepada sayur-sayuran / buah-buahan yang mengandungi 5-10 g karbohidrat setiap 100 g produk (bit, Keupayaan makanan untuk meningkatkan tahap glukosa darah dicirikan oleh indeks glisemik. Dan semakin rendah indeks, lebih banyak produk ini sesuai untuk pesakit diabetes.

Terdapat jadual khas yang mengandungi maklumat yang diperlukan, menggunakan mana pesakit boleh menavigasi apabila memilih produk. Kandungan lemak dalam diet pesakit tersebut seharusnya kurang daripada norma fisiologi kerana pengecualian lemak dan produk haiwan yang tahan api yang mengandungi banyak kolesterol (angsa, itik, daging babi, hati, kambing, otak, kuning). Diet 5P / 9 harus mengandungi jumlah vitamin yang mencukupi, terutama tiamin (vitamin B1), yang secara aktif terlibat dalam metabolisme karbohidrat, serta myco / macronutrients.

Petunjuk

• Diet nombor 5P (versi pertama) - dengan pankreatitis akut atau dengan peningkatan pankreatitis kronik (selama 5-7 hari).
• Diet nombor 5P (pilihan kedua) - selepas 7 hari dan sepanjang tempoh remisi.
• Diet 5P / 9 - dengan kemunculan tanda-tanda diabetes terhadap latar belakang pankreatitis kronik.

Produk yang dibenarkan

Diet pesakit dengan pancreatitis termasuk roti kering, biskut roti dan keropok gandum putih dalam jumlah 200-300 g / hari, sup atau bijirin / sayur sup dengan masam atau nipis dengan mie atau krim masam. Pastikan untuk memasukkan daging rendah lemak (arnab, kambing muda kurus, daging lembu), daging ayam rebus atau ayam (ayam, ayam belanda), arnab - kukus, rebus atau dibakar (kentang tumbuk, bebola daging, ladu, souffle, roll).

Semasa pengampunan, daging tanpa lemak, arnab, ayam dibenarkan untuk disajikan dalam bentuk rebus. Hidangan ikan disediakan dari varieti rendah lemak ikan (cod, pike, ais, perch, pike perch, carp) direbus, dicincang atau dalam sekeping. Telur ayam dimasukkan dalam diet dalam bentuk telur rebus atau telur dadar stim (sehingga 2 telur sehari).

Adalah penting untuk dimasukkan ke dalam hidangan tenusu diet dan terutama keju kuntul bukan masam (sebaik-baiknya buatan sendiri), serta hidangan berasaskannya - puding, casseroles. Sebagai hidangan sampingan dalam diet harus ada bubur dari pelbagai bijirin dan pasta likat atau mi, mie, mi buatan sendiri, pasta, yang disediakan dengan penambahan susu dalam nisbah (1: 1) atau air.

Untuk hidangan sampingan sayuran, bit, wortel, kembang kol, kacang muda, dan labu direbus, dibakar atau lusuh. Lemak - kebanyakannya mentega unsalted dan minyak sayuran halus, yang ditambah terus kepada makanan siap sedia. Hidangan manis dalam diet termasuk pengambilan dari buah-buahan segar dan kering parut, jeli, ciuman, jus mousses pada sorbitol atau xylitol. Air tidak berkarbonat mineral, sup dogrose, jus buah tanpa gula, teh lemah dengan limau digunakan sebagai minuman.