Makanan tambahan E 950: acesulfame kalium terhadap pound tambahan

• Pencegahan

Sebagai sebahagian daripada banyak produk diet boleh didapati nama Sunett. Untuk kata yang tidak jelas menyembunyikan aditif sintetik, yang pertama diperoleh di makmal syarikat "Hoechst A.G" (Jerman). Ia berlaku pada tahun 1967.

Bahan kimia ini hampir 4 kali lebih murah daripada gula dan 200 kali lebih manis. Pada tahun 1994, secara rasmi menerima status aditif makanan dan hari ini dianggap pengganti gula yang paling popular.

Nama produk

Acesulfame potassium - nama aditif makanan mengikut GOST R 53904-2010.

Sinonim antarabangsa - Acesulfame potassium.

Nama produk lain:

• Е 950 (E - 950), kod Eropah;
• garam kalium daripada 3,4-dihydro-6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4-one-2,2-dioksida;
• Acesulfame K;
• Ozizon, Sunett, nama dagang;
• acesulfame de potassium, Perancis;
• Kalium Acesulfam, Jerman.

Jenis bahan

Aditif E 950 adalah wakil dari kumpulan pemanis makanan.

Ini adalah produk buatan siri sulfamida. Tidak ada analog semula jadi. Potassium Acesulfame disintesis daripada asid acetoasetik sebagai akibat interaksi dengan chlorosulfonyl isocyanate. Reaksi kimia berlaku dalam pelarut lengai kimia (biasanya etil asetat).

Hartanah

Pembungkusan

Aditif E 950 dikemas dalam bekas kadbod dan kertas:

• gendang penggulungan;
• beg kraf pelbagai lapisan;
• kotak.

Semua pembungkusan mesti mempunyai pelapik polietilena dalaman untuk melindungi produk dari habuk dan kelembapan.

Acesulfame K biasanya dijual dalam tin plastik atau beg aluminium foil dengan pengikat yang boleh diguna semula.

Bekas pembungkusan lain boleh digunakan.

Permohonan

Kalium Acesulfame diluluskan untuk digunakan dalam industri makanan di kebanyakan negara.

Individu, E 950 praktikalnya tidak digunakan. Campuran kos efektif yang terdiri daripada bahagian yang sama dari potassium acesulfame dan aspartame (E 951). Pemanis bertindak secara sinergistik berhubung antara satu sama lain: 500 mg setiap bahan masing-masing mempunyai pekali manis manis sebanyak 320 mg campuran.

Di samping itu, aspartame meneutralkan aftertaste logam Acesulfame K.

Aditif E 950 dalam jumlah dari 110 mg hingga 2.5 g / kg dimasukkan ke dalam komposisi makanan rendah kalori atau produk yang tidak mengandungi gula. Senarai ini mengagumkan:

• ais buah, ais krim (kecuali krim dan susu);
• minuman susu berperisa;
• sarapan kering;
• bumbu berperisa, buah, telur dan pencuci mulut yang lain;
• baking, confectionery berdasarkan koko, kanji, buah kering, wafel untuk ais krim;
• gula-gula getah;
• buah-buahan dalam tin, serbuk sayur-sayuran;
• marmalade, jam;
• memelihara ikan;
• bir rendah kalori, minuman beralkohol, koktel yang terdiri daripada minuman ringan dan minuman keras, bir, sari.

Aditif E 950 dimasukkan dalam senarai produk farmaseutikal yang diluluskan. Kalium Acesulfame tidak mempunyai sifat terapeutik. Sapukan bahan untuk meningkatkan rasa tablet, ubat ubat, vitamin dan mineral, syrup. Kadar pemanis tidak melebihi 2 g / kg.

Produk sintetik dimasukkan dalam komposisi makanan tambahan cecair dan pepejal, dadah untuk penurunan berat badan.

Pemanis adalah permintaan daripada pengeluar ubat gigi, produk penjagaan mulut. Bahan ini tidak mencetuskan perkembangan karies, tidak memusnahkan enamel gigi.

Aditif E 950 digunakan dalam pembuatan lipstik.

Manfaat dan bahaya

Pertikaian mengenai bahaya pemanis E 950 telah berlaku sejak sintesisnya. Untuk masa yang lama, bahan tambahan itu dikaitkan dengan sifat karsinogenik. Kajian makmal telah menunjukkan bahawa potassium acesulfame dan produk penguraian haba (acetoacetamides) tidak mempunyai kesan toksik pada badan. Dalam istilah farmakologi, ini adalah bahan yang benar-benar tidak aktif.

Ramai doktor (sebagai contoh, Calon Sains Perubatan, seorang ahli kakitangan Pusat Sains Negara ENTS RAMS, pakar dietet N. Kalinchenko) mempertimbangkan potasium Acesulfame untuk menjadi pengganti gula yang ideal. Suplemen tidak menjejaskan kadar kolesterol, insulin dan glukosa darah. Iaitu, ia boleh digunakan oleh orang yang menderita diabetes dan obesiti.

Pengambilan produk yang berlebihan boleh menjejaskan sistem kardiovaskular dan saraf.

Pakar FAO / BO3 dan FDA menentukan dos harian selamat E 950 sebanyak 15 mg / kg. Pakar Jawatankuasa Saintifik EU mengenai Produk Makanan - 9 mg / kg.

Tambahan E920 berguna untuk tubuh manusia. Baca lebih lanjut mengenai manfaat dalam artikel kami.

Di sini anda boleh membaca maklumat menarik tentang bagaimana benzoin digunakan dalam minyak wangi.

Pengeluar utama

Aditif E 950 di Rusia tidak menghasilkan. Pembekal utama produk ini ialah Nutrinova (Jerman).

Pengeluar besar lain dari potassium acesulfame:

• CENTRO-CHEM S.j. (Poland);
• Qingdao Twell Sansino Import Export Co., Ltd. (China);
• OXEA GmbH (Jerman).

Acesulfame Kalium umumnya dianggap sebagai pemanis yang selamat. Ia hanya dikontraindikasikan kepada orang yang mengalami gangguan fungsi buah pinggang dan intoleransi individu terhadap bahan tersebut. Aditif E 950 adalah produk sintesis kimia, jadi ia tidak diingini untuk digunakan untuk wanita hamil, ibu-ibu yang menyusu, anak-anak usia prasekolah.

Acesulfame Potassium (E950)

Acesulfame potassium atau makanan tambahan E950 - bahan yang banyak diketahui dalam pengeluaran makanan. Ia dicirikan oleh keistimewaan ciri dan kekurangan kalori yang hampir lengkap. Disebabkan ini, suplemen telah menjadi sangat popular di kalangan pengeluar soda manis pemakanan, gandum 0-kalori, diet dan pemakanan sukan. Kajian yang dijalankan oleh ahli kimia, pakar perubatan dan ahli biologi telah menunjukkan bahawa bahan itu tidak mewakili apa-apa kemudaratan atau bahaya yang signifikan kepada manusia, bagaimanapun, disebabkan oleh asal sintetiknya, serta kandungan mungkin kekotoran berbahaya, dalam klasifikasi dunia yang diterima umum, ia diberikan jenis aditif makanan dari rendah ke tahap bahaya sederhana.

Sifat kimiawi dari potassium acesulfame

Untuk kali pertama elemen ini ditemui oleh saintis di Jerman, pada penghujung tahun 70-an abad yang lalu. Selalunya, penyediaan aditif berlaku semasa reaksi kimia derivatif dua asid, acetoaketik dan aminosulfonic, bagaimanapun, terdapat cara lain.
Makanan tambahan E950 kelihatan seperti serbuk halus atau kristal putih. Ia mempunyai keterlarutan yang tinggi dalam air, tetapi kurang larut dalam alkohol. Rasa - diucapkan manis. Dalam kuantiti yang banyak, bahan tersebut mempunyai aftertaste pahit atau rasa logam yang khas. Oleh kerana itu, praktikalnya tidak digunakan dalam bentuk murni, yang paling sering digabungkan dengan pemanis lain: sucralose atau aspartame. Dalam campuran bahan memberikan rasa yang lebih mirip dengan rasa gula biasa.

Dari segi manis, acesulfame kalium lebih manis daripada gula, 150-200 kali, dan manis seperti aspartam. Saccharin dan sucralose adalah 2 dan 4 kali lebih tinggi dalam bahan daripada bahan ini, masing-masing.

Aditif tahan terhadap suhu tinggi, oleh itu ia sering digunakan dalam produk dengan jangka hayat yang panjang. Titik leburnya adalah dari 225 darjah Celsius.

Dalam proses mencairkan bahan itu pecah menjadi unsur yang lebih mudah. Potassium Acesulfame juga tahan terhadap persekitaran berasid, sebab itu ia ditambah kepada minuman ringan.

Penggunaan bahan tambahan dalam industri

Harta utama, yang disebabkan oleh bahan yang digunakan dalam pelbagai industri, adalah kemanisannya. Sebagai pemanis, bahan tambahan E950 menggantikan gula, ia lebih manis, tetapi kurang kalori.

Kesannya kurang diucapkan sebagai penambah rasa dan rasa - dalam aspek ini kadang-kadang digunakan untuk menutup rasa semulajadi bahan-bahan yang mungkin berkualiti rendah.

Ruang lingkup utama aplikasi - pembuatan produk makanan.

Ia, sebagai pengganti gula dan penambah rasa, digunakan dalam pengeluaran:

• gula-gula getah;
• gula-gula: jem, jem, marmalade, gula-gula diet untuk pesakit kencing manis, ais krim;
• produk tenusu;
• buah-buahan kering;
• produk bakeri manis dan tepung;
• sarapan bijirin;
• aditif makanan aktif secara biologi;
• wafel dan kon untuk ais krim;
• buah, sayur-sayuran dan ikan memelihara;
• minuman beralkohol tanpa alkohol, jus, minuman tenusu.

Keupayaan untuk mengekalkan rasa di bawah suhu tinggi membuat bahan mudah digunakan dalam penyediaan pelbagai kue, kek dan gula-gula.

Dalam produk alkohol, aditif juga didapati - ia ditambah kepada cider, wain dan minuman beralkohol dengan kandungan ethyl alkohol tidak lebih daripada 15%.

Pelbagai makanan segera seperti snek, keropok, sup kering dan kentang tumbuk, serta menyimpan sos dan acar boleh mengandungi bahan ini dalam kombinasi dengan pemanis sintetik lain.

Sebagai tambahan kepada makanan, bahan tambahan E950 telah menemui aplikasinya dalam pembuatan produk kebersihan tertentu, khususnya, ubat gigi dan bilas mulut.

Sesetengah ubat mungkin mengandungi pemanis ini - ia ditambah untuk meningkatkan rasa pelbagai tablet, ubat, dan syrup yang boleh dikunyah.

Kesan penggunaan bahan pada tubuh manusia

Kebanyakan negeri Kesatuan Eropah, Ukraine, Rusia dan Amerika Syarikat sejak 1998 telah membenarkan penggunaan pemanis dalam makanan tanpa sekatan. Pada masa ini, ahli kimia dan ahli biologi, sebagai hasil kajian bahan dan sifatnya, menyimpulkan bahawa ia agak selamat untuk manusia.

Norma penggunaan kalium acesulfame - 15 mg setiap 1 kilogram berat badan orang dewasa yang sihat. Dalam jumlah ini, ia boleh menyebabkan hampir tiada bahaya kepada kesihatan. Suplemen dipecahkan oleh badan dalam masa satu setengah jam dan dikeluarkan oleh buah pinggang, tidak mengambil bahagian dalam proses metabolik, dan tidak terkumpul dalam organ, tisu dan sel badan. Tidak seperti gula, bahan tidak menyumbang kepada rupa karies.

Pada tahun 2005, eksperimen menggunakan tikus makmal menunjukkan bahawa penggunaan suplemen tidak menyebabkan kemunculan tumor ganas pada haiwan. Sehingga masa itu, terdapat maklumat bahawa kalium acesulfame adalah karsinogen, tetapi ia tidak disahkan.

Sesetengah pakar bahkan bercakap mengenai faedah istimewa suplemen E950 untuk tubuh manusia - kerana kandungan kalori yang rendah dan rasa manisnya, ia boleh menjadi pengganti gula bagi pesakit kencing manis dan penderita obesiti.

Ada maklumat yang, dalam kombinasi dengan aspartame, acesulfame kalium menjadi berbahaya, kerana ia menimbulkan keletihan kronik, kerengsaan, loya, kelemahan, sakit pada sendi dan perkembangan epilepsi. Kajian saintifik belum lagi mengesahkan data ini.

Seperti semua bahan tambahan sintetik, potassium acesulfame mempunyai kedua-dua musuh dan penyokong penggunaannya dalam makanan. Yang pertama mengatakan bahawa bahan yang diperolehi oleh cara buatan di makmal, dan secara artifisial diperkenalkan ke dalam makanan, adalah asing kepada tubuh manusia, dan oleh itu berbahaya. Kadang-kadang ia juga datang tentang onkogenicity aditif, walaupun sains tidak mempunyai pengesahan rasmi mengenai pandangan ini.

Penyokong penggunaan pemanis E950 menekankan bahawa ia kurang berbahaya daripada gula: tidak seperti dia, acesulfame kalium tidak menyebabkan obesiti, tidak dilarang untuk pesakit kencing manis, tidak menyumbang kepada penampilan dan perkembangan karies. Dan sementara maklumat ini tidak disangkal dengan cara apapun, pengeluar menggunakan bahan tambahan E950 makanan sebagai bahan dalam banyak makanan: gula-gula, minuman, gusi, pencuci mulut, produk tenusu, sos dan makanan ringan.

E950 - Acesulfame Potassium

Acesulfame potassium, E950 - apa itu?

Kalium Acesulfame adalah salah satu pengganti gula yang paling dicari di dunia. Kemanisan 1 kg pemanis ini (juga dikenali sebagai aditif makanan E950) adalah sama dengan kemanisan kira-kira 200 kg sukrosa (gula) dan setanding dengan kemanisan aspartam. Tetapi, tidak seperti yang kedua, kemanisan Acesulfame K dirasakan serta-merta dan tidak kekal lama pada lidah.

E950 makanan tambahan telah diketahui sejak separuh kedua abad yang lalu dan telah digunakan secara rasmi dalam pengeluaran makanan selama 15 tahun yang lalu.

Potassium Acesulfame adalah serbuk putih dengan formula kimia C₄H₄Kno₄S dan larut dalam air. E950 dihasilkan oleh reaksi kimia asid acetoacetic derivatif dengan derivatif asid aminosulfonic. Ada cara lain untuk membuat suplemen makanan ini, dan semuanya adalah bahan kimia.

Acesulfame K biasanya digunakan dengan pengganti gula lain yang lain, seperti aspartam atau sucralose, sebagai contoh. Jumlah manis campuran campuran gula lebih tinggi daripada setiap komponen secara berasingan. Di samping itu, campuran pemanis lebih tepat menyampaikan rasa gula.

Acesulfame potassium, E950 - kesan ke atas tubuh, bahaya atau faedah?

Adakah kecederaan potasium acesulfame? Pertama, mengenai faedah makanan tambahan E950. Sudah tentu, ia terletak pada kemanisan yang penting dari bahan ini, yang membolehkan menghasilkan makanan berkalori rendah dengan kandungan gula yang dikurangkan atau tanpa ia sama sekali. Produk sedemikian penting untuk orang yang menderita diabetes atau hanya mempunyai masalah dengan berat badan yang berlebihan. Potassium Acesulfame juga mendapat faedah dari fakta bahawa ia tidak menimbulkan karies.

Secara berkala di media terdapat mesej mengenai bahaya potasium Acesulfame kepada tubuh. Terdapat dakwaan bahawa bahan ini boleh menyebabkan kemudaratan, kerana ia adalah karsinogen dan menimbulkan kemunculan kanser. Tetapi pada masa yang sama, data dari banyak kajian haiwan menunjukkan bahawa kalium acesulfame tidak berbahaya kepada kesihatan, tidak memperlihatkan alahan dan sifat karsinogenik, dan bukan penyebab masalah kanser.

Tambahan E950 tidak terlibat dalam metabolisme, tidak diserap, tidak terkumpul di dalam organ dalaman dan dikeluarkan dari badan tidak berubah. Maksimum dos harian acesulfame maksimum yang tidak dibenarkan adalah 15 mg per kg berat badan manusia.

Berdasarkan perkara di atas, dianggap bahawa acesulfame K adalah bahan yang tidak berbahaya yang boleh digunakan secara bebas atau bersama dengan pengganti gula lain. Sehingga kini, tidak ada data yang boleh dipercayai mengenai kemudaratan kalium acesulfame kepada badan. Tetapi disebabkan oleh kebiasaan relatif dan pengetahuan yang tidak mencukupi, bahan tambahan E950 harus dikaitkan dengan kumpulan E-additives yang selamat.

Makanan tambahan E950, acesulfame K - digunakan dalam makanan

Potassium Acesulfame membolehkan anda menggantikan gula dalam makanan, menjadikan mereka kalori rendah. Keupayaan ini menerangkan permintaannya yang besar dalam industri makanan. Penggunaan acesulfame K dimulakan di Amerika Syarikat sebagai sebahagian daripada minuman ringan. Pada masa ini, makanan tambahan E950 diagihkan di seluruh dunia dan terdapat dalam komposisi gula-gula, gula-gula getah, minuman ringan, pencuci mulut sejuk dan beku, produk tenusu, produk roti, minuman beralkohol, sirup, topping manis dan pengisi, dsb.

Bahan ini, dalam bentuk serbuk dan dalam keadaan terlarut, adalah sebatian kimia yang stabil yang tidak mengubah struktur dan sifatnya dalam medium berasid, dan apabila dipanaskan untuk tujuan pasteurisasi. Acesulfame K membolehkan produk untuk mengekalkan rasa manis mereka semasa rawatan haba, yang sangat penting dalam pengeluaran produk seperti, misalnya, kue atau gula-gula. Potassium Acesulfame membantu mengekalkan rasa manis mereka untuk masa yang lama, dengan itu meningkatkan kehidupan rak mereka. E950 bahan tambahan makanan juga stabil dalam produk dengan pengasas, contohnya, dalam minuman ringan.

Kalium Acesulfame - apakah ia digunakan?

Acelsufam potassium, Acesulfame K atau bahan tambahan makanan E950 adalah pemanis yang dihasilkan secara sintetik, bahan selamat yang digunakan dalam industri makanan di banyak negara. Ia adalah 200 kali gula manis, mempunyai kalori yang rendah, tidak menyebabkan kerosakan gigi.

Ia digunakan dalam produk dengan kandungan gula rendah atau tanpa ia. Permintaan di kalangan orang yang menghidap kencing manis, serta orang yang mengalami masalah berat badan berlebihan.

Acesulfame Potassium - apa itu?

Potassium Acesulfame adalah bahan serbuk putih yang ditemui oleh ulama Carlos Claus pada paruh kedua abad ke-20. Suplemen kalori rendah telah menjadi sebab popularitinya dalam industri makanan.

Dalam kombinasi dengan sukrosa dan aspartam, yang memberikan rasa manis yang paling semula jadi, acesulfame telah digunakan selama lebih dari 15 tahun. Seperti aspartam, ia adalah 200 kali lebih manis daripada gula biasa, tetapi, tidak seperti yang pertama, acesulfame memberikan rasa manis segera yang berlangsung dalam masa yang singkat.

Masalah dengan tiroid dan tahap hormon yang merosot TSH, T3 dan T4 boleh menyebabkan akibat yang serius seperti koma hypothyroid atau krisis tiriritik, yang sering membawa maut.
Tetapi endocrinologist Marina Vladimirovna menjamin bahawa ia adalah mudah untuk menyembuhkan kelenjar tiroid walaupun di rumah, anda hanya perlu minum. Baca lebih lanjut »

Skop pemanis E950

Pada akhir abad ke-20, Acesulfame K digunakan dalam minuman berkarbonat untuk menjadikannya manis. Selepas itu, ia mula digunakan dalam mengunyah gula-gula.

Pemanis hari ini Acesulfame kalium:

• Digunakan secara meluas dalam pengeluaran makanan.
• Ia juga digunakan dalam bidang farmaseutikal dan kosmetik untuk mempermanis ubat-ubatan tertentu, ubat gigi, dan sebagainya.

Sebabnya adalah kandungan kalori yang rendah, kelarutan yang baik dalam air, dan penentangannya terhadap rawatan haba. Potassium Acesulfame boleh didapati dalam produk tersebut:

• Biskut dengan rendah kalori atau gula;
• Jams, memelihara, confitures;
• Mengunyah gusi;
• Produk roti;
• Produk tenusu;
• Minuman manis bukan alkohol, minuman beralkohol rendah;
• Buah, sayuran, memelihara ikan, marinades ikan;
• Sarapan bijirin;
• Makanan tambahan;
• Sos dan mustard;
• Buah kalengan, serta buah-buahan dan sayur-sayuran rendah kalori.

Bagaimanakah potassium acesulfame menjejaskan badan?

Sweetener Acesulfame K dianggap sebagai bahan tambahan yang selamat dan digunakan di banyak negara di seluruh dunia. Ujian telah menunjukkan bahawa, mengikuti norma harian, potassium acesulfame hanya mempunyai kesan positif ke atas badan.

Pemanis ini:

• Tidak terkumpul di dalam badan;
• Tidak mengambil bahagian dalam proses metabolik;
• Mudah dan cepat dikeluarkan oleh buah pinggang;
• Tidak menyebabkan kerosakan gigi.

Harm Acesulfama K

Walaupun terdapat beberapa sifat pemanis yang berguna, perbincangan telah berlaku untuk jangka masa panjang tentang kesannya yang berbahaya terhadap tubuh. Mereka yang menentang Acesulfame K menuntut bahawa ia menyebabkan penyakit kardiovaskular dan boleh menyebabkan kemunculan tumor malignan di dalam badan.

Tetapi kajian tentang pemanis ini, yang telah dijalankan selama lebih dari satu dekad, menyarankan sebaliknya - Acesulfame kalium tidak membahayakan tubuh. Satu-satunya pengecualian apabila ia benar-benar boleh menjadi berbahaya bagi badan adalah tidak mematuhi norma penggunaan yang dibenarkan.

Kadar yang dibenarkan

Kadar harian yang ditetapkan oleh Pertubuhan Kesihatan Sedunia adalah 15 mg per kilogram berat badan manusia. Melebihi norma ini sebanyak 500 kali boleh menjadi toksik kepada tubuh manusia.

Adakah pesakit acesulfame meningkatkan risiko kanser?

Sikap hati-hati terhadap beberapa pengguna pengganti gula E950 dapat difahami, kerana kajian beberapa pengganti gula tidak begitu berhasil. Sebagai contoh, eksperimen yang dilakukan pada tikus menggunakan sakarin pengganti gula terkenal membuktikan bahawa penggunaannya dikaitkan dengan kemunculan kanser.

Walau bagaimanapun, data ini telah lama ditolak. Tetapi ini cukup untuk menyebabkan panik di sekitar pemanis sintetik, serta gelombang berita mengejutkan yang cepat menyebar di televisyen dan World Wide Web.

Bagi potasiium Acesulfame, kajian yang dijalankan pada tahun 2005 dalam tikus, membuktikan bahawa pengganti gula ini, dengan syarat norma-norma yang dibenarkan diperhatikan, tidak mencetuskan penampilan sel-sel kanser di dalam badan.

Aditif Makanan dalam Makanan

Suplemen makanan sering digunakan dalam banyak makanan. Untuk mengekalkan kesihatan anda, adalah perlu untuk menyemak komposisi produk yang anda beli dan, jika terdapat E-nis di sana, pastikan untuk memeriksa mereka dalam jadual bahan tambahan makanan.

Produk dengan kehadiran bahan tambahan makanan dalam kategori kuning juga harus dielakkan, kerana ia menyebabkan reaksi alahan dan boleh menyebabkan kemunculan kanser.

Dalam beberapa jadual, kesan berbahaya aditif makanan dibahagikan kepada kategori:

• Terutama berbahaya;
• Berbahaya;
• Karsinogenik;
• Diharamkan;
• Mencurigakan;
• Menyebabkan sakit perut;
• Menyebabkan gangguan usus;
• Berbahaya kepada kanak-kanak.

Bersenjata dengan meja sedemikian, anda boleh dengan selamat membuat pembelian tanpa rasa takut merosakkan kesihatan dan kesihatan saudara-mara anda.

Kesan pemanis pada gula darah dan insulin

Pemanis yang berbeza menjejaskan tahap insulin dan tahap gula dalam darah dengan cara yang berbeza. Sebagai contoh, fruktosa pemanis semulajadi meningkatkan gula dalam darah, tetapi 3 kali lebih perlahan daripada biasa, dan juga tidak menyebabkan lonjakan tajam dalam insulin, oleh itu, ia disyorkan untuk pesakit diabetes.

Sorbitol dan xylitol apabila dicerna hampir tidak menyebabkan pertumbuhan insulin dalam darah. Stevia adalah yang paling berguna di kalangan rakan sebaya, ia menurunkan paras gula darah menjadi normal, selepas itu penurunan itu tidak berlaku.

Pengaruh pemanis pada kanak-kanak

Kanak-kanak suka gula-gula dan sering memakannya dalam kuantiti yang besar. Oleh itu, kedua-dua pengambilan gula dan pengganti gula yang tinggi, tentu saja, menjejaskan kesihatan kanak-kanak.

Dan kebanyakan pengganti gula pada umumnya dilarang untuk kanak-kanak. Oleh itu, sebelum membeli bar biasa untuk kanak-kanak, lebih baik memeriksa komposisi dan semak aditif makanan yang hadir dalam kemanisan dengan jadual aditif yang berbahaya.

Alternatif Gula Asli

Antara pemanis semulajadi memancarkan:

1. Fruktosa adalah pemanis yang sangat tidak berbahaya, menguatkan sistem imun, dibenarkan dalam jumlah kecil untuk pesakit kencing manis. Antara kekurangan - kalori yang sangat tinggi.
2. Sorbitol juga dibenarkan dalam kencing manis, mempunyai kesan kolesterol, julap. Ia mempunyai rasa metalik.
3. Xylitol dibenarkan diabetis, manisnya hampir sama dengan gula. Oleh kerana harta untuk menghalang pembiakan bakteria dalam rongga mulut, ia digunakan secara meluas dalam pasta, cuci mulut, permen karet.
4. Stevia - pemanis rendah kalori, mempunyai sifat penyembuhan. Ia mengurangkan jumlah gula dalam darah, jadi ia sesuai untuk pesakit kencing manis. Stevia tahan terhadap kesan haba, supaya dapat digunakan dalam penaik.

Alternatif Buatan untuk Gula

Pemanis buatan:

1. Sucralose adalah pemanis rendah kalori, tidak menjejaskan paras gula darah, 600 kali lebih manis daripada gula biasa.
2. Aspartame rendah kalori, 200 kali lebih manis daripada gula. Pada suhu tinggi, ia terurai dengan pelepasan bahan berbahaya, oleh itu produk dengan kandungannya tidak boleh dipanaskan.
3. Saccharin - juga tidak mengandungi kalori, 450 kali lebih manis daripada gula, mempunyai rasa pahit.
4. Acesulfame Potassium - tidak mengandungi kalori, 200 kali lebih manis daripada gula. Mungkin panas dirawat.
5. Cyclamate - rendah kalori, 30 kali lebih manis daripada gula. Paling sering digunakan dalam makanan dengan kombinasi sacarin.

Acesulfame K tergolong dalam kumpulan pemanis sintetik:

• Ia sememangnya selamat.
• Diluluskan oleh banyak negara.
• Kajian telah membuktikan ia tidak berbahaya kepada tubuh.
• Ia adalah 200 kali gula manis dan benar-benar tidak berbahaya apabila dipanaskan.

Itulah sebabnya Acesulfame K boleh didapati dalam sebilangan besar produk - dari minuman dan berakhir dengan makanan dalam tin. Penggunaan dalam makanan pemanis ini disyorkan untuk orang yang mempunyai berat badan berlebihan, serta pesakit kencing manis.

Acesulfame Potassium: The Harm And Benefits Of The Sweetener E950

Industri makanan pada tahun-tahun kebelakangan ini telah menghasilkan sejumlah besar bahan tambahan yang meningkatkan ciri-ciri rasa produk dan kehidupan rak mereka. Ini termasuk pelbagai bahan pengawet, warna, rasa dan pemanis.

Sebagai contoh, acesulfame kalium adalah pemanis yang, dengan rasa manis, melebihi gula dengan faktor 200. Dadah itu dicipta di Jerman pada 60-an abad yang lalu. Pencipta memutuskan bahawa mereka akan melegakan kencing manis dari masalah gula yang membawa mereka. Tetapi pada akhirnya, ternyata pemanis itu membawa bahaya besar kepada tubuh.

Walaupun ramai orang meninggalkan gula "beracun", dan sebaliknya mula memakan acesulfame pemanis, jumlah orang yang berlebihan berat badan telah banyak meningkat. Kajian telah mengesahkan bahawa acesulfame memberi kesan negatif terhadap sistem kardiovaskular dan menimbulkan perkembangan tumor.

Kita mesti memberi penghormatan kepada ubat acesulfame, kerana ia mempunyai ciri-ciri positif: ia tidak menyebabkan manifestasi alahan. Dalam semua aspek lain, pemanis ini, seperti kebanyakan aditif makanan lain, memancarkan hanya satu kemudaratan.

Walau bagaimanapun, kalium acesulfame adalah yang paling biasa di kalangan aditif makanan. Bahan ini ditambahkan kepada:

• ubat gigi;
• ubat;
• gula-gula getah;
• produk susu yang ditapai;
• kuih-muih;
• jus;
• minuman berkarbonat.

Apakah bahaya itu

Pemanis Acesulfame benar-benar tidak diserap oleh badan dan dapat berkumpul di dalamnya, menyebabkan perkembangan penyakit yang serius. Pada makanan, bahan ini ditunjukkan oleh label e950.

Potassium Acesulfame dimasukkan dalam komposisi pemanis yang paling rumit: "Eurosvit", "Slamiks", "Aspasvit" dan lain-lain. Sebagai tambahan kepada acesulfame, produk ini mengandungi bahan tambahan lain yang menyebabkan kemudaratan kepada tubuh, contohnya, siklamat dan beracun, tetapi belum diizinkan, aspartam, yang tidak boleh dipanaskan di atas 30.

Sememangnya, sekali dalam badan, aspartam tidak dapat dielakkan memanaskan di atas maksimum yang dibenarkan dan pecah ke dalam metanol dan fenilalanin. Apabila aspartam berinteraksi dengan bahan-bahan tertentu tertentu, formaldehid boleh dibentuk.

Beri perhatian! Hari ini, aspartam adalah satu-satunya suplemen pemakanan yang kerosakan kepada badan telah terbukti.

Selain gangguan metabolik, ubat ini boleh menyebabkan keracunan teruk - bahaya yang jelas! Walau bagaimanapun, ia masih ditambah kepada beberapa produk dan juga untuk makanan bayi.

Jika anda mempunyai diabetes dan anda merancang untuk mencuba produk baru atau hidangan baru, sangat penting untuk memeriksa bagaimana tubuh anda bertindak balas kepadanya! Adalah dinasihatkan untuk mengukur paras gula darah sebelum dan selepas makan. Ia mudah untuk melakukan ini dengan meter OneTouch Select® Plus dengan petua warna. Ia mempunyai julat sasaran sebelum dan selepas makan (jika perlu, mereka boleh disesuaikan secara individu). Petunjuk dan anak panah pada skrin akan memberitahu dengan segera jika hasilnya adalah normal atau jika percubaan dengan makanan tidak berjaya.

Dalam kombinasi dengan aspartame acesulfame potassium meningkatkan selera makan, yang dengan cepat menyebabkan obesiti. Bahan-bahan boleh mencetuskan:

Ia penting! Kemudaratan yang tidak boleh diperbaiki untuk kesihatan komponen ini boleh menyebabkan wanita hamil, kanak-kanak dan pesakit yang lemah. Pemanis mengandungi fenilalanin, penggunaan yang tidak boleh diterima untuk orang kulit putih, kerana mereka mungkin mengalami ketidakseimbangan hormon.

Phenylalanine boleh mengumpul di dalam badan untuk masa yang lama dan menyebabkan ketidaksuburan atau penyakit yang serius. Jika anda mengambil dos gula pengganti yang besar pada masa yang sama, atau jika anda menggunakannya dengan kerap, gejala berikut mungkin muncul:

1. kehilangan pendengaran, penglihatan, ingatan;
2. kesakitan sendi;
3. kesengsaraan;
4. mual;
5. sakit kepala;
6. kelemahan

E950 - keracunan dan metabolisme

Orang yang sihat tidak boleh menggunakan pengganti gula, kerana ia membawa bahaya besar. Dan jika anda mempunyai pilihan: minuman berkarbonat atau teh dengan gula, lebih baik memberi pilihan kepada yang lain. Dan mereka yang takut menjadi lebih baik dapat menggunakan madu bukan gula.

Acesulfame tidak dimetabolisme, mudah diserap dan cepat dikeluarkan oleh buah pinggang.

Separuh hayat ialah 1.5 jam, yang bermaksud bahawa akumulasi dalam tubuh tidak berlaku.

Kadar yang dibenarkan

Bahan e950 dibenarkan untuk digunakan setiap hari dalam jumlah berat badan 15mg / kg. Di Rusia, acesulfame dibenarkan:

1. dalam mengunyah gusi dengan gula untuk meningkatkan rasa dan rasa dalam jumlah 800 mg / kg;
2. dalam tepung roti dan produk roti mentega, untuk makanan dalam jumlah 1 g / kg;
3. dalam marmalade dikurangkan kalori;
4. dalam produk tenusu;
5. dalam jem, jem;
6. dalam sandwic berasaskan koko;
7. dalam buah kering;
8. dalam lemak.

Ia dibenarkan untuk menggunakan bahan dalam makanan tambahan aktif biologi - bahan-bahan mineral dan vitamin dalam bentuk tablet dan syrup yang boleh dikunyah, dalam wafel dan kerucut tanpa tambahan gula, dalam mengunyah gula tanpa tambahan gula, untuk ais krim dalam jumlah sehingga 2 g / kg. Seterusnya:

• dalam ais krim (kecuali susu dan krim), ais kalori rendah atau gula tanpa gula dalam jumlah sehingga 800 mg / kg;
• dalam produk pemakanan tertentu untuk mengurangkan berat badan dalam jumlah sehingga 450 mg / kg;
• dalam minuman ringan berdasarkan rasa;
• dalam minuman beralkohol dengan kandungan alkohol tidak melebihi 15%;
• dalam jus buah;
• dalam produk tenusu tanpa tambahan gula atau kalori yang rendah;
• dalam minuman yang mengandungi campuran bir cider dan minuman ringan;
• dalam minuman beralkohol, wain;
• dalam pencuci mulut berperisa pada air, telur, sayur-sayuran, lemak, tenusu, buah, bijirin tanpa gula tambahan atau kandungan kalori yang rendah;
• dalam bir dengan nilai tenaga yang rendah (jumlah sehingga 25 mg / kg);
• dalam nafas menyegarkan "lembut" gula-gula (tablet) tanpa gula (sehingga 2.5 g / kg);
• dalam sup tenaga rendah (jumlah sehingga 110 mg / kg);
• dalam buah-buahan dalam tin dengan rendah kalori atau gula;
• dalam makanan tambahan cecair (sehingga 350 mg / kg);
• dalam sayur-sayuran dan buah-buahan yang manis-masam;
• dalam marinades ikan;
• dalam ikan manis dan makanan dalam tin;
• dalam makanan dalam tin dari moluska dan krustasea (sehingga 200 mg / kg);
• dalam sarapan pagi dan snek kering;
• dalam produk pemprosesan sayur-sayuran dan buah-buahan dengan kandungan kalori yang rendah;
• dalam sos dan mustard;
• untuk runcit.

Acesulfame K (e950) pemanis: pengeluaran dan penggunaan

Salam kepada semua pembaca blog! Sekiranya terdapat kontraindikasi perubatan tertentu mengenai penggunaan gula, adalah berbaloi untuk memelihara pelbagai pengganti. Hari ini saya akan bercakap mengenai apa yang menjadi kalium acesulfame (E950), sama ada ia berbahaya kepada badan atau, sebaliknya, berguna untuk itu, apakah pengeluarannya. Untuk membentuk pendapat anda sendiri tentang bagaimana perlu aditif makanan ini, ia patut memahami sifat dan ciri aplikasinya. Baca dengan teliti dan buat kesimpulan.

Sweetener Acesulfame Potassium - E950

Kalium Acesulfame ditunjukkan pada label makanan E950 dan merupakan pemanis sintetik siri sulfamida. Ia adalah kristal putih, tidak berbau dan larut dalam air. Ia merujuk kepada pemanis yang sengit, kerana ia sangat manis dan digunakan dalam kuantiti yang kecil. Ia juga dipanggil Acesulfame K.

Ia tahan panas dalam dirinya sendiri dan mudah digunakan untuk penaik. Selama beberapa dekad, ia tidak kehilangan rasa manisnya, iaitu 200 kali lebih tinggi daripada gula, iaitu 200 kg gula tetap sesuai dengan 1 kg Acesulfame K.

Pengeluaran dan penggunaan acesulfame

Pemanis ini disintesis oleh ahli sains Jerman Clauss dan Jenssen pada tahun 1967, bersama-sama dengan sebilangan bahan kimia yang tidak berbahaya dengan rasa manis. Walau bagaimanapun, hanya acesulfame yang dibenarkan untuk pengeluaran perindustrian semata-mata kerana pengeluaran yang lebih murah - lebih mudah untuk membersihkan garam kalium daripada garam natrium.

Acesulfame adalah derivatif asid aminosulfonic, yang menjadikannya mirip dengan sakarin dan memberikan rasa logam serupa dengannya, jika digunakan dalam bentuk tulen dan dalam kuantiti yang banyak. Hari ini, pengganti gula ini disintesis secara industri dalam beberapa cara, selalunya dengan penggunaan derivatif asid acetoaset.

Acesulfame sendiri tidak digunakan sama ada dalam makanan atau dalam industri farmaseutikal dan kerana rasa logam, dan kerana sifat sinerginya. Iaitu, dalam kombinasi dengan pemanis sintetik yang lain, ia memberi kesan yang lebih baik daripada dalam bentuk tulennya.

Jadi, dalam kombinasi, acesulfame + pemanis aspartame akan mempunyai pekali manis sebanyak 300 unit, manakala masing-masing hanya 200, oleh itu, acesulfame adalah kalium dan digunakan kebanyakannya dalam pengganti gula gabungan. Di samping itu, pelbagai kombinasi dengan ketara meningkatkan rasa - menghilangkannya daripada nota logam, memberikan kedalaman dan tepu yang lebih besar walaupun dengan jumlah bahan yang sangat sedikit.

Di mana Acesulfame K ditemui

Disebabkan sifat fizikokimia dari acesulfame K, ia boleh digunakan dalam penghasilan pelbagai jenis produk, serta minuman ringan.

Pemanis ini boleh didapati dalam produk yang paling tidak dapat diramalkan:

• dalam minuman pemakanan dan rendah kalori (ZERO Coca-Cola)
• produk tenusu dan popsikel (ais buah),
• dalam sos tomato
• mayonis dan sos
• makanan jeruk dan salad dressings
• dalam produk roti
• gula-gula dan gula-gula
• mengunyah gula-gula dan gula-gula
• dalam ubat-ubatan
• dalam kosmetik (pasta gigi, dll.)
• dalam produk tembakau
• kopi segera

kepada kandungan

Kesan umum pada badan

Sejak tahun 1980-an, acesulfame telah diluluskan untuk digunakan di Eropah, dan sejak awal 1990-an, di Amerika Syarikat. Hari ini, penggunaannya juga diperakui di Rusia dan di lebih daripada 100 negara di dunia.

Banyak kajian telah menunjukkan bahawa pemanis ini tidak merosakkan di dalam badan kita dan tidak berinteraksi dengannya. Juga, ia tidak diserap oleh bakteria saluran penghadaman. Dieksperimen melalui buah pinggang sepenuhnya tidak berubah.

Walaupun hakikat bahawa acesulfame adalah garam kalium, ia tidak menjejaskan keseimbangan natrium-kalium badan. Di samping itu, acesulfame tidak alergenik. Di sesetengah negara ia dibenarkan untuk digunakan oleh kanak-kanak dan wanita hamil.

Potassium Acesulfame tidak mengandungi kalori dan bahkan dalam kombinasi dengan aspartame tinggi kalori kuantiti dalam produk ini sangat kecil sehingga ia tidak menambah kalori dan tidak dapat mempengaruhi angka tersebut. Di samping itu, tiada kesan pada tahap glukosa dan insulin pengguna.

Tetapi jangan lupa bahawa ini adalah bahan sintetik sepenuhnya, ia tidak bersifat, yang bermaksud ia adalah asing kepada tubuh manusia. Percaya bahawa terdapat pengganti gula paling selamat dari asal semula jadi, contohnya, erythritol yang terkandung dalam buah-buahan dan sayur-sayuran.

Harm acululfame k

Pecah acesulfame disangkal oleh beberapa kajian yang berlangsung beberapa dekad.

Toksis pemanis ini mungkin dalam kes overdosis terkuat - 500 g penggunaan tunggal untuk orang dewasa (7.43 g setiap 1 kg berat).

Dan walaupun kesan toksik belum dikenal pasti, tetapi tidak ada kesan pada genom manusia. Kajian tentang kesan pada bahan gen hanya dilakukan pada tikus, dan orang bukan tikus.

Di samping itu, seperti yang telah saya katakan, ia tidak pernah digunakan dalam bentuk tulen, tetapi hanya dalam kombinasi dengan aspartam, siklamat atau sucralose. Kedua-dua bahan pertama adalah dipersoalkan dari segi keselamatan. Saya akan bercakap tentang mereka dalam artikel lain, jadi langgan kemas kini untuk mengetahui.

Aspartame Garam Acesulfame - E962

Garam aspartame acesulfame adalah suplemen makanan yang tidak berbahaya dengan kod E962 dan paling kerap digunakan dalam penghasilan pelbagai campuran untuk pencuci mulut pantas - puding, jus susu, jeli. Di samping itu, ia ditambah untuk mengunyah gula-gula, dan pelbagai gula-gula.

Kita juga boleh mencari E962 dalam komposisi ubat gigi, ubat kumur, dan sebagainya.

Seperti yang anda dapat lihat, kalium acesulfame, seperti itu, tidak menimbulkan ancaman kepada tubuh dan tidak menanggung sebarang bahaya jika ia tidak disalahgunakan, seperti produk lain. Tetapi ingatlah bahawa terdapat pengganti gula lain yang tidak berbahaya. Tetap sihat dan tunggu!

Dengan kehangatan dan penjagaan, ahli endokrinologi Dilyara Lebedeva

Acesulfame potassium (E950) - manfaat dan kecederaan, penggunaan

Acesulfame potassium atau E950 - produk ini merujuk kepada pemanis sintetik. Ia dibuat dalam bentuk kristal yang tidak larut dalam air atau mempunyai warna putih. Oleh kerana kualiti rasa bahan manis cukup kuat, ia digunakan dalam kuantiti yang kecil. E950 digunakan untuk membakar produk roti, kerana ia mempunyai rintangan yang tinggi terhadap keadaan suhu tinggi. Berbanding dengan gula biasa, hampir 200 kali tahap sifat manis lebih tinggi, contohnya, 2 ratus kilogram gula adalah sama dengan kilogram acesulfame.

Produk ini - perkembangan paling hebat saintis Jerman, dibuka pada tahun 1967. Tetapi, walaupun penerimaannya dalam proses pengeluaran, E950 pada mulanya dilancarkan untuk membersihkan garam kalium. Derivatif asid aminosulfonic adalah sama dengan sakarin, yang memberikan rasa logam apabila menggunakan bahan tambahan tanpa kekotoran. Dalam industri moden, ia disintesis daripada asid acetoacetik. Sebagai unsur bebas, ia tidak digunakan, tetapi hanya dalam komposisi dengan pengganti gula lain dari asal sintetik. Contohnya, ia digunakan secara meluas untuk pembuatan minuman beralkohol dan makanan.

Penggunaan suplemen E950

Acesulfate adalah pengganti gula yang sangat baik, terutamanya kerana ia tidak menyebabkan reaksi alahan, disimpan untuk masa yang lama, rendah kalori. Digunakan untuk pembuatan minuman bersempena dengan produk - aspartam. Ia digunakan untuk membuat pastri, kuih-muih, mengunyah gusi dan pelbagai pencuci mulut. Ia juga ditambah kepada makanan dalam tin, yang disimpan untuk masa yang lama, kerana produk itu tidak masuk ke dalam sebarang reaksi. Suplemen makanan juga boleh dimakan dalam sos, mustard, sos tomato dan jus buah-buahan, dan pelbagai produk tenusu. Setiap hari disarankan untuk menggunakan tidak lebih daripada 1 gram bahan. Dalam industri farmaseutikal, E950 digunakan untuk memberikan rasa yang menyenangkan kepada ubat-ubatan.

PENTING UNTUK MENGETAHUI! Untuk menurunkan berat badan dalam 30 hari, anda perlu memohon 3 proses penting: persiapan.. Baca lebih lanjut >>>

Sekiranya tidak, ia tidak boleh digunakan untuk wanita dalam tempoh menunggu bayi, dan juga kanak-kanak.

Aspartame dan acesulfame kalium - faedah dan kemudaratan pemanis yang paling popular

Menghadapi latar belakang kegilaan besar-besaran dalam makanan tambahan dan makanan berlemak, orang-orang bergegas dari "makanan ringan" ekstrim ke kawasan yang "berguna". Penanda yang menarik dalam proses ini ialah pengganti gula, yang diperlukan dalam pemakanan pesakit kencing manis dan secara sukarela dipilih oleh pembenci karbohidrat.

Acesulfame potassium dan makanan tambahan aspartame bertindak sebagai lifesavers dari berat badan berlebihan. Anda boleh minum soda dan makan terlalu banyak tanpa bimbang tentang keselamatan angka tersebut. Bagaimanapun, sebenarnya pemanis - bahaya atau manfaat? Mari kita ketahui.

Gula pengganti - apa itu?

Ekonomi (botol kecil sama dengan 12 gula), rendah kalori dan manis. Apa itu? Pengganti sihir yang menambah rasa manis kepada hidangan kegemaran anda tanpa tambahan penyesalan atau bahaya kesihatan (diabetis). Ramai dengan cepat kehilangan kepala mereka dari prospek menjatuhkan hukuman, terdapat sebarang makanan, meninggalkan komposisi kimia dan kesan sampingan kepada peluang. Mari kita menggolongkan pengganti gula terlebih dahulu:

• sintetik (acesulfame potassium, sakarin, aspartam, sucrit),
• semulajadi (stevia, fruktosa, sorbitol, xylitol).

Yang pertama tidak diserap dalam tubuh, yang kedua dibubarkan sepenuhnya. Yang pertama tidak mempunyai nilai tenaga, yang kedua adalah sumber tenaga yang selamat, walau bagaimanapun, mereka cukup tinggi dalam kalori.

Sekiranya unsur tidak memasuki sel sebagai glukosa, adakah badan memerlukan aspartam? Apakah yang berbahaya untuk memulihkan potensi kalium? Mari cuba fikirkan.

Aspartame - kesan ke atas badan

Pemanis muncul sebagai E951 dan dicirikan oleh rasa manis yang melebihi sukrosa dengan faktor 200. Komposisi aditif makanan termasuk dua asid amino semulajadi, bahan tidak meninggalkan aftertaste.

Bahan tambahan ini digunakan dalam pembuatan kue dan minuman. Dalam bentuk tulen, aspartam boleh didapati sebagai tablet atau serbuk (NutraSweet, Sladex).

• mengandungi 0 kalori
• bertindak bukannya 8 kg gula biasa.

• tidak stabil apabila suhu jatuh
• berbahaya kepada kesihatan pesakit dengan fenilketonuria.

Produk yang mengandungi phenylalanin mesti dilabelkan di Eropah dan Rusia, kerana pemilik penyakit keturunan jarang ini tidak bertolak ansur dengan bahan yang ditunjukkan: apabila memasuki tubuh, proses pemusnahan otak dipercepat.

Kadar selamat harian aspartam ialah 3.5 gram.

Acesulfame Potassium - Harm and Benefit

Tambahan nutrisi ditunjukkan pada label berlabel E950. Populariti pengganti begitu tinggi sehingga kod itu kadangkala diganti dengan nama "Sweet One". Tahap kemanisan potassium acesulfame mengulangi aspartam dan digunakan dalam duet dengan yang terbaru dalam pengeluaran produk bukan alkohol.

• lama disimpan
• hypoallergenic,
• mempunyai 0 kalori.

• termasuk asid aspartik (patogen ketagihan sistem saraf yang kuat),
• mengandungi metil eter (menjejaskan sistem kardiovaskular, mengganggu aktiviti normal organ yang mengepam darah),
• dilarang digunakan untuk wanita hamil, kanak-kanak, wanita kejururawatan.

Komponen struktur bahan (metanol dan asid aspartik) mempunyai kesan yang sangat memudaratkan pada kategori individu yang ditunjukkan. Bagi pengguna lain, dos harian yang tidak berbahaya berhenti pada 1 gram.

Acesulfame kalium dan aspartam - kesan pada badan dikurangkan kepada pilihan individu: untuk menyebabkan risiko gangguan dalam metabolisme hormon dan asid amino dan gangguan sistem saraf demi atau mengawal diet tanpa bantuan gula berpuasa

Makanan apa yang mengandungi pemanis? Biasanya yang pertama di dalam senarai adalah koktel untuk kecergasan, teh botol, soda, yoghurt, rasa bijirin sarapan pagi, gula-gula getah yang bertanda "bebas gula".

Kalium Acesulfame, kesannya pada tubuh manusia

Ramai daripada kita tidak memantau pemakanan mereka sehingga mereka mendapat temu janji dengan ahli endokrinologi dan mendengar berita mengenai penemuan diabetes.

Adalah perlu, yang dikelirukan dalam ingatan untuk membetulkan pemakanan segera, untuk memanggil semula nama-nama pengganti gula, salah satunya adalah kalium acesulfame, kesannya kepada tubuh manusia yang kontroversial. Dan tiba-tiba ternyata hampir tidak ada pengetahuan tentang bahan ini, yang komposisinya sama seperti istilah yang rumit.

Apa pemanis dan apa yang ia makan?

Pada masa yang sama adalah perlu membuat tempahan bahawa semua pemanis dibahagikan kepada dua kumpulan: semulajadi dan sintetik. Hanya 5 bahan yang dianggap semula jadi:

• Sucralose (diperbuat daripada gula, 600 kali lebih manis daripada gula);
• Stevia (tumbuhan yang 250 kali lebih manis daripada gula);
• Sorbitol (2 kali lebih manis daripada gula, dihasilkan oleh pemprosesan glukosa);
• Fruktosa (berasal dari jagung, rotan, dll);
• Xylitol (berasal dari pertanian sisa tumbuhan).

Pemanis buatan menjadi lebih rumit: senarai akan lebih mengagumkan di sana, tetapi sifat berguna dalam pemanis sintetik tidak dapat dijumpai. Kebanyakan mereka di EU dan Eropah dilarang atau sebahagiannya dibenarkan.

Untuk memahami gambaran besar dengan pengganti gula dan membuat pilihan, saya cadangkan anda lawatan ringkas dalam bidang kimia: pertimbangkan salah satu pemanis sintetik - potassium acesulfame.

Untuk memulakan, acesulfame adalah pemanis sintetik. Dia, bertentangan dengan stevioside pemanis semulajadi dan orang lain seperti dia, diciptakan di makmal oleh transformasi kimia berbilang peringkat kompleks.

Acesulfame kalium, apa itu: rasa, warna dan komposisi pemanis

Ia boleh dikatakan bahawa bahan ini, yang tergolong dalam kelas sulfamate dan ditetapkan sebagai rumit oleh formula C4H4KNO4S, adalah saudara dekat saccharin yang terkenal, yang dilarang di banyak negara beradab.

Kristal tanpa warna adalah 200 (!) Kali lebih manis daripada gula semulajadi. Walau bagaimanapun, ia merujuk kepada makanan bukan kalori.

Sesungguhnya, nilai tenaga acesulfame k sangat tidak penting dan diperlukan sedikit untuk mempermanis sejumlah besar produk yang sudah tiba masanya untuk memanggil pemanis bebas kalori ini.

Ia adalah untuk sebab ini bahawa acesulfame kalium (tidak dikelirukan dengan natrium acesulfame!) Ditambah kepada semua produk "pelangsingan" - kerana badan tidak mengambilnya dan sangat cepat membuangnya.

Kemanisan bahan ini adalah istimewa - dengan kepahitan (kerana kepekatan kuat). Oleh itu, ia sering digunakan bersama dengan pemanis kumpulan buatan lain - aspartam. Dia menyelipkan kecacatan rasa ini. Simbiosis sedemikian ternyata agak berterusan - agak kerap kedua-dua sebatian boleh didapati dalam pakej atau botol yang sama.

E 950 - tidak semua acesulfame pemanis yang dikenali

Sudah lama dahulu apabila gula semula jadi telah ditambah kepada makanan manis. Sekarang rasa manis kek, syrup dan gula-gula memberi bantuan pemanis "dari tiub."

Oleh itu, sebagai sebahagian daripada makanan lazat, anda boleh mencari E950, iaitu, Acesulfame yang sama, dibenarkan digunakan oleh pemilih Eropah pada tahun 1984. Di dunia "E-nis" ia tidak terlalu ketara, tetapi begitu popular.

Di mana aspartam dan acesulfame kalium adalah yang paling biasa:

• gula tanpa gula (ia hanya menggantikan E 950);
• gula-gula;
• teh sejuk dan "tenaga";

• minuman bukan kalori seperti yogurt dan soda;
• pelangsingan produk dan minuman;
• ubat.

Senarai gula-gula, yang mudah untuk mencari acesulfame kalium e 950, boleh dilanjutkan dan diteruskan. Mereka telah memenangi kesilapan, dan mereka yang menghargai kesihatan mereka sendiri tidak pernah meletakkan mereka di dalam keranjang belanja mereka.

Tetapi bagaimana mereka berbahaya.

Potassium Acesulfame: kesan buruk atau berfaedah pada badan

Sesetengah daripada mereka berhujah bahawa tuduhan karsinogenisiti Acesulfame tidak berasas dan juga menyebut sebagai eksperimen keterangan terhadap tikus di mana bahan ini tidak menyebabkan kemunculan tumor. Mereka berpendapat bahawa ia benar-benar tidak berbahaya walaupun untuk menyusui ibu dan bayi. Pendapat para saintis mengenai apa yang membawa lebih banyak pengganti - manfaat atau bahaya - menyimpang.

Satu lagi kumpulan penyelidik tidak begitu yakin. Walau bagaimanapun, pada masa ini tiada hasil yang pasti akan membuktikan kerosakan kepada Acesulfame k.

Sementara itu, saintis mengetuai perbincangan mengenai isu ini, pemanis seperti itu boleh dibeli secara bebas di pasar raya dan menambah kepada pastri, jeli dan barang lain. Lebih-lebih lagi, memandangkan ia mematuhi norma penggunaan, ia tidak menyebabkan lonjakan dalam glukosa darah.

Kontraindikasi terhadap penggunaan pemanis tiruan

Tidak kira betapa terang penerangan pemanis itu, anda harus selalu ingat bahawa tubuh adalah sistem rapuh yang mudah pecah. Oleh itu, memilih acesulfame dalam bakul runcit anda, ingat bahawa ia tidak disyorkan untuk digunakan untuk kumpulan orang berikut:

• kanak-kanak di bawah usia 14 tahun;
• semasa mengandung dan menyusu wanita;
• orang yang berusia lebih 60 tahun;
• orang dengan penyakit hati;
• orang yang terdedah kepada alahan.

Mereka yang menderita diabetes, produk itu harus dimakan hanya selepas berunding dengan doktor dan mengikut diet yang betul.