Diet untuk diabetes

  • Produk

Diabetes mellitus merujuk kepada penyakit endokrin dan dicirikan oleh ketidakseimbangan relatif atau mutlak insulin hormon, yang dihasilkan dalam pankreas.

Terdapat 2 jenis penyakit ini:

  • diabetes berasaskan insulin;
  • diabetes tahan insulin.

Dan sebenarnya, dan dalam kes lain selain persediaan insulin, ia dinyatakan mengikuti diet.

Prinsip asas pemakanan

Matlamat yang diikuti dengan diet diabetis adalah normalisasi metabolisme karbohidrat, serta pencegahan gangguan metabolisme lemak.

Jadual rawatan mengikut Pevzner sepadan dengan №9.

Ciri-ciri umum diet untuk hari ini:

  • karbohidrat kerana polisakarida mestilah 300-350 gram;
  • protein - tidak kurang daripada 90-100 gram, di mana 55% adalah protein haiwan;
  • lemak - tidak kurang daripada 70-80 gram, di mana 30% lemak sayur-sayuran;
  • cecair percuma - 1.5 liter (dengan sup);
  • nilai tenaga - 2300-2500 kalori.

Prinsip dasar diet:

  • mod kuasa;
    Pemakanan diabetik perlu pecahan: dalam bahagian kecil sehingga 5-6 kali sehari, yang, dalam satu tangan, akan menghalang rasa lapar, dan sebaliknya, akan menghapuskan makan berlebihan.
  • keadaan suhu;
    Makanan perlu dimakan dipanaskan hingga 15-65 darjah Celsius.
  • penggunaan alkohol;
    Mengamati diet untuk diabetes, anda harus meninggalkan minuman beralkohol, kerana ia mengandungi sejumlah besar karbohidrat mudah dicerna.
  • had gula;
    Gula dan karbohidrat "cepat" harus digantikan dengan xylitol kerana hakikat bahawa mereka cepat mencerna dan mengancam koma.
  • sekatan garam;
    Diet untuk diabetes mellitus membayangkan sekatan garam meja, kerana ia menjejaskan buah pinggang.
  • kandungan nutrien;
    Jumlah protein, lemak dan karbohidrat mesti seimbang: pada setiap hidangan, kandungan mereka mestilah kira-kira sama.
  • sarapan wajib;
    Pada waktu pagi, sebelum suntikan insulin, anda perlu makan supaya tidak menyebabkan koma hipoglikemik.
  • pemprosesan kuliner;
    Ia adalah perlu untuk mengelakkan pengambilan makanan goreng, semua hidangan disajikan dalam bentuk rebus dan dibakar untuk melepaskan hati.
  • pengambilan cecair;
    Diabetes, kedua-dua berlebihan dan kekurangan cecair adalah berbahaya untuk perkembangan koma. Jumlah cecair yang anda minum sepatutnya sekurang-kurangnya 1.5 liter sehari.

Produk yang dibenarkan untuk diabetes

Karbohidrat penyerap cepat adalah wajar untuk diubah kepada sayur-sayuran mentah, rebus dan dibakar, sangat berguna untuk diabetes. Makanan perlu mengandungi peningkatan jumlah vitamin, yang sangat penting dalam sebarang penyakit.

Oleh kerana diet untuk diabetes bukan sahaja bertujuan untuk menormalkan metabolisme karbohidrat, tetapi juga untuk mencegah gangguan pada metabolisme lemak (dalam hati), perlu menggunakan makanan dengan sejumlah besar bahan lipotropik. Gula dan gula-gula dikecualikan kerana risiko koma hyperglycemic. Keutamaan harus diberikan kepada karbohidrat kompleks, yang perlahan-lahan dipecah dalam perut, sementara yang mudah mula diserap ke dalam mulut.

Senarai produk yang diluluskan termasuk:

  • roti yang dibuat dari bran dan rai - kira-kira 200-300 gram;
  • daging rendah lemak, daging lembu, babi dan kambing (memotong semua lemak);
  • ayam (ayam belanda, ayam tanpa kulit) rebus atau rebus;
  • daging arnab;
  • lidah masak, sosej makanan;
  • ikan rendah lemak, direbus atau dibakar;
  • ikan dalam tin dalam jusnya sendiri;
  • telur rebus, omelet protein - tidak lebih daripada 2 telur per hari, kuning telur -1 sekali seminggu;
  • sup sayur-sayuran, daging lembu yang lemah;
  • Susu adalah mengikut budi bicara doktor (satu cawan sehari), keju kotej rendah lemak, kefir, yogurt rendah lemak;
  • Keju yang tidak larut dan lembut;
  • mentega dan minyak tanpa garam;
  • bijirin dari soba, gandum, barley mutiara, oat;
  • pasta dan kekacang dengan sekatan;
  • buah beri dan buah-buahan masam;
  • sayur-sayuran (kentang dengan sekatan, kubis dan kembang kol, zucchini, terung) direbus dan dibakar;
  • jeli, jeli, mousse;
  • teh atau kopi yang lemah dengan susu, minuman buah-buahan dan minuman buah tanpa gula;
  • ikan jellied, kaviar sayur, vinaigrette, herring direndam;
  • minyak sayuran dalam salad;
  • okroshka

Produk Terlarang

Apabila diet, karbohidrat mudah perlu dikecualikan, termasuk kanji, yang meningkatkan kandungan gula dalam darah dan meningkatkan berat badan pesakit, ini terutama berlaku untuk orang yang mempunyai obesiti. Adalah wajar untuk mengelakkan penggunaan fruktosa: ia juga terpakai kepada karbohidrat mudah.

Ia juga bernilai mengehadkan lemak haiwan dan ekstrak kerana mereka meletakkan ketegangan pada hati.

Senarai produk yang dilarang termasuk:

  • puff pastry dan muffin;
  • daging kandungan lemak tinggi;
  • burung gemuk (angsa, itik);
  • sosej yang paling;
  • hampir semua makanan dalam tin;
  • ikan kandungan lemak tinggi;
  • ikan dan mentega dalam tin;
  • keju masin;
  • keju dadih manis;
  • kuning adalah terhad;
  • beras, semolina, pasta;
  • salai dan acar sayur-sayuran tin;
  • sup kaya;
  • buah-buahan manis (pisang, anggur, kismis, ara);
  • gula-gula (ais krim, jem, kek, pastri, gula-gula);
  • mustard, lobak, lada;
  • jus buah-buahan dan buah-buahan yang manis, soda manis;
  • mayonis;
  • keju kotej lemak;
  • gula;
  • kentang, wortel, bit yang terhad.

Keperluan untuk mengikuti diet untuk diabetes

Diet untuk diabetes tidak hanya dapat menormalkan kadar gula dalam darah, tetapi juga mengurangkan berat badan pada orang yang mempunyai obesiti. Di samping itu, jadual perubatan ini kaya dengan vitamin, menormalkan saluran gastrousus. Diet menghindari komplikasi diabetes (koma) dan disiplin pesakit.

Pemakanan yang betul adalah perjuangan untuk gaya hidup yang sihat.

Akibat tidak mengikuti diet

Kegagalan mengikuti diet adalah berbahaya dengan perkembangan koma hypoglycemic dan hyperglycemic. Pelanggaran diet yang kerap adalah kerusakan buah pinggang yang berbahaya dan perkembangan komplikasi vaskular yang dipenuhi dengan amputasi anggota badan, buta dan bahkan kematian.

Pemakanan yang betul untuk diabetes setiap hari

Diabetes mellitus adalah penyakit sistem endokrin yang berkaitan dengan kekurangan insulin dalam tubuh.

Akibatnya, paras glukosa darah meningkat, yang membawa kepada gangguan metabolik dan kekalahan secara beransur-ansur hampir semua sistem berfungsi dalam tubuh manusia. Penyakit ini terbahagi kepada jenis 1 dan jenis 2 diabetes.

Hari ini, pemakanan dan diet dalam mana-mana jenis diabetes mellitus adalah topik yang sangat serius yang dibangkitkan oleh setiap pesakit selepas didiagnosis dengan penyakit ini.

Secara amnya, pemakanan yang betul untuk diabetes harus dihormati setiap hari, kerana tanpa diet, kesihatan seseorang akan merosot.

Petua untuk menurunkan gula

Diet adalah perlu bagi pesakit diabetes jenis apa-apa, tetapi cadangan pemakanan mempunyai perbezaan tertentu dalam jenis diabetes I dan II. Dalam kes kedua, penurunan berat badan berlebihan akibat diet mungkin merupakan satu-satunya ukuran kesan terapeutik.

Jenis diabetes mellitus ditentukan oleh ahli endokrinologi doktor yang menangani rawatan anda.

  1. Dengan diabetes jenis 1: pemakanan yang betul adalah latar belakang yang diperlukan untuk terapi insulin. Jika anda tidak memberi perhatian kepadanya, segala usaha untuk mengurangkan gula darah akan menjadi sia-sia: penunjuk ini tidak stabil, dan ini memberi kesan kepada keadaan kapal semua organ dan sistem.
  2. Kencing manis jenis 2: tidak semestinya memerlukan ubat. Pertama, pesakit mengesyorkan diet yang akan membantu mengurangkan berat badan. Dengan dinamik yang baik dalam kes ini, ubat mungkin tidak diperlukan sama sekali.

Petua umum untuk membantu mengurangkan tahap gula dalam darah:

  1. Kurangkan penggunaan minuman ringan, limau dan jus. Dengan menggunakan minuman manis yang kerap, risiko kencing manis meningkat sebanyak kira-kira 15%. Apabila minum teh dan kopi, mengurangkan jumlah krim dan pemanis.
  2. Cuba pilih makanan tanpa gula, seperti teh ais tanpa gula, yogurt, atau oatme tanpa gula. Anda boleh memanaskan makanan dengan keinginan anda. Kemungkinan besar, pada masa yang sama anda akan menambah lebih banyak gula kepada makanan daripada pengeluar.
  3. Gantikan gula-gula kegemaran anda dengan makanan yang sihat. Daripada es krim, menghancurkan pisang beku dan mengalahkan campuran dengan pengadun, anda mendapat pencuci mulut yang indah. Daripada susu coklat kegemarannya adalah lebih baik untuk makan sekeping coklat gelap.

Sangat penting untuk mengikuti diet untuk diabetes yang sederhana, kerana ia hampir merupakan kaedah rawatan utama.

Perbezaan diet dengan diabetes jenis 1 dan jenis 2

Bagi pesakit diabetes mellitus jenis 1, diet rendah kalori (25-30 kcal setiap 1 kg berat badan) diperlukan untuk mencegah komplikasi penyakit akhir. Dalam kes ini, diet sangat penting, ia mesti diperhatikan dengan ketat. Perkara utama yang perlu anda perhatikan apabila merangka diet ialah keseimbangan protein, lemak dan karbohidrat.

Pesakit dengan diabetes jenis 2 diberi diet sub-kalori (nilai tenaga harian makanan 1600-1800 kcal). Pada diet sedemikian, pesakit perlu kehilangan kira-kira 300-400 g berat badan setiap minggu. Di hadapan kelebihan berat badan yang kuat, jumlah kalori harian dikurangkan mengikut peratusan berat badan yang berlebihan kepada 15-17 kkal per 1 kg.

Asas Pemakanan

Dalam setiap kes individu, doktor menetapkan diet khas untuk pesakit dengan diabetes, yang mesti diikuti untuk menjaga tubuh normal.

Bermula untuk makan dengan betul, setiap hari, ikut peraturan mudah:

  1. Makan di siang hari mestilah 5-6 kali dalam bahagian kecil (setiap 2-3 jam).
  2. Nisbah protein, karbohidrat dan lemak harus seimbang.
  3. Jumlah kalori yang diperoleh daripada makanan mestilah sama dengan penggunaan tenaga pesakit.
  4. Seseorang harus menerima pemakanan yang betul: sayuran dan buah-buahan tertentu, bijirin, daging dan ikan pemakanan, jus semulajadi tanpa tambahan gula, produk tenusu, sup.

Makanan pesakit yang menghidap diabetes haruslah kaya dengan vitamin, sehingga bermanfaat untuk memperkenalkan diet pemangkin vitamin: ragi baker, bir, sup dogrose, SPP, suplemen makanan.

Kaedah pemakanan dalam diabetes untuk setiap hari

Diabetes, anda boleh makan makanan berikut:

  1. Roti - sehingga 200 gram sehari, kebanyakannya diabetes atau khayalan istimewa.
  2. Sup memasak pada sup sayur-sayuran, penggunaan daging yang lemah dan sup ikan adalah dibenarkan 1-2 kali seminggu.
  3. Hidangan dari produk daging dan ayam. Diabetis, pesakit dibenarkan menggunakan daging rebus, ayam, dan daging arnab.
  4. Sayur-sayuran dan sayur-sayuran. Kentang, bit, wortel disyorkan untuk tidak menggunakan lebih daripada 200 gram sehari. Tetapi sayur-sayuran lain (kubis, salad, radishes, timun, zucchini, tomato) dan sayur-sayuran (kecuali pedas) boleh dimakan dengan hampir tidak ada larangan dalam bentuk mentah dan dimasak, dan kadang-kadang dalam yang dibakar.
  5. Bijirin, kekacang, dan pasta tidak boleh digunakan dengan kerap. Sekiranya anda membuat keputusan untuk makan plat spageti, berikan roti dan makanan dan hidangan karbohidrat yang lain pada hari ini.
  6. Telur boleh dimakan tidak lebih daripada 2 keping setiap hari, menambah hidangan lain, rebus rebus atau dalam bentuk omelet.
  7. Buah-buahan dan beri jenis masam dan masam manis (Antonovka epal, oren, lemon, cranberry, currants merah...) - sehingga 200-300 gram sehari.
  8. Susu - dengan kebenaran doktor, kefir, susu masam (hanya 1-2 cawan sehari), keju cottage (50-200 gram sehari) dalam bentuk semula jadi atau dalam bentuk keju kotej, kek keju dan puding.
  9. Keju kotej disyorkan untuk dimakan setiap hari, sehingga 100-200 gram sehari dalam bentuk semula jadi atau dalam bentuk pembuat keju kotej, kek keju, puding, casseroles. Keju kotej, serta bubur oat dan buckwheat bubur, dedak, liar meningkat meningkatkan metabolisme lemak dan menormalkan fungsi hati, menghalang perubahan lemak dalam hati.
  10. Teh dengan susu, kopi lemah, jus tomato, jus buah dan beri (jumlah cecair dengan sup sehingga 5 gelas sehari).

Rancang menu anda dengan berhati-hati setiap hari dan gunakan hanya produk yang berguna dan perlu dalam kes anda.

Produk diharamkan

Diet pesakit dengan diabetes harus dipikirkan, pertama sekali, orang yang telah didiagnosis dengan penyakit ini harus meninggalkan produk ini:

  1. Gula-gula, coklat, kuih-muih, muffin, jem, madu, ais krim dan gula-gula lain;
  2. Makanan pedas, pedas, asin dan asap serta hidangan, kambing dan lemak babi;
  3. Lada, mustard;
  4. Minuman beralkohol;
  5. Anggur, pisang, kismis;
  6. Gula dibenarkan hanya dalam kuantiti yang kecil dengan kebenaran doktor.

Semua produk dengan diabetes perlu dimakan mengikut jadual, dan untuk mengawal glukosa dalam darah, menu harian harus mengandungi serat.

Sampel menu untuk hari itu

Mengamati diet untuk diabetes mellitus jenis 2, anda boleh melekat pada menu yang mudah, bergantian dari jumlah yang dibenarkan.

  1. Sarapan pagi - bubur, telur. Roti Kopi
  2. Snek - yogurt asli dengan beri.
  3. Makan tengah hari - sup sayuran, dada ayam dengan salad (dari bit, bawang dan minyak zaitun) dan kubis rebus. Roti Compote.
  4. Snek - keju kotej rendah lemak. Teh
  5. Makan malam - hake dibakar dalam krim masam, salad sayur-sayuran (timun, tomato, sayur-sayuran atau sayur-sayuran bermusim lain) dengan minyak sayuran. Roti Kakao
  6. Makan malam kedua (beberapa jam sebelum waktu tidur) - yogurt semula jadi, epal bakar.
  1. Sarapan: keju cottage 150 gr, soba atau oat 150 gr, roti hitam, teh tanpa gula.
  2. Sarapan kedua: compote tanpa gula 250 ml.
  3. Makan tengah hari: kuah ayam 250 gram, daging rebus rebus 75 gram, rebus kubis - 100 gram, jeli tanpa gula - 100 gram, roti, air mineral 250 ml.
  4. Snek - epal 1 pc.
  5. Makan malam: sayur-sayuran rebus 150 gram, 100 gram bebola daging, schnitzel kubis - 200 gram, roti, sup gourmet dari pinggul.
  6. Makan malam kedua: minum yoghurt - 250 ml.
  1. Sarapan: salad lobak apel - 100 g, keju rendah lemak dengan susu - 150 g Roti bran - 50 g Teh tanpa gula - 1 gelas. Sarapan pagi kedua: air mineral - 1 gelas, epal.
  2. Makan tengahari: sup sayur-sayuran dengan soya - 200 g, gulai daging - 150 g, kaviar sayur-sayuran - 50 g Roti roti - 50 g Teh dengan xylitol - 1 cawan.
  3. Makan tengahari: salad buah - 100 g Teh tanpa gula - 1 cawan.
  4. Makan malam: ikan schnitzel - 150 g, susu tepung millet - 150 g Roti dengan dedak - 50 g Teh tanpa gula - 1 cawan. Makan malam kedua: kefir - 1 cawan.

Ingat: seseorang yang menghidap diabetes tidak perlu lapar. Ia perlu untuk makan pada masa yang sama, tetapi jika sedikit kelaparan berlaku di antara makanan utama, ia perlu meniupnya dengan secangkir teh atau sayur-sayuran. Tetapi ia seharusnya hanya snek ringan - berlebihan berbahaya bagi pesakit diabetes.

Diet untuk diabetes, menu

Apakah diabetes?

Diabetes mellitus adalah salah satu penyakit endokrin yang paling biasa. Dalam penyakit ini, kerana kekurangan hormon pankreas dalam badan - insulin - pelanggaran terhadap semua jenis metabolisme, terutama karbohidrat.

Sebagai tambahan kepada kecenderungan keturunan, makanan berlebihan yang berlebihan dan penggunaan berlebihan makanan yang mengandungi karbohidrat mudah dicerna memainkan peranan utama dalam asal usul penyakit ini. Pada pesakit diabetes, karbohidrat yang diserap dari saluran pencernaan tidak sepenuhnya diserap dan terkumpul dalam darah dalam jumlah yang meningkat. Hyperglycemia (paras gula darah tinggi) adalah tanda ciri diabetes. Gula juga boleh muncul di dalam air kencing. Dalam orang yang sihat, paras gula darah biasanya tidak melebihi 6.66 mmol / l, dan tidak boleh ada gula dalam air kencing.

Gejala utama diabetes: dahaga yang berlebihan (pesakit minum banyak teh, air), kencing yang kerap dan berlebihan, sensasi lapar lapar, gatal-gatal kulit, kelemahan umum.

Matlamat terapeutik utama langkah-langkah untuk diabetes adalah untuk menormalkan proses metabolik dalam badan. Penunjuk normalisasi adalah penurunan paras gula darah. Pada masa yang sama, kesejahteraan umum pesakit juga bertambah baik: kehausan berkurangan, peningkatan kecekapan.

Untuk menormalkan tahap gula dalam darah pesakit yang menghidap kencing manis, doktor mencari, pertama sekali, untuk menghadkan jumlah karbohidrat dalam dietnya, dan, jika perlu, menetapkan ubat-ubatan khasnya.

Dalam beberapa bentuk diabetes, anda boleh melakukan tanpa ubat, anda hanya perlu mengikuti diet yang ditetapkan oleh doktor. Para saintis percaya bahawa lebih daripada satu pertiga daripada semua pesakit diabetes boleh diperbaiki hanya dengan diet.

Diet untuk diabetes

Kaedah asas terapi diet adalah: mengehadkan jumlah karbohidrat, terutamanya dicerna, mengurangkan pengambilan kalori, terutama apabila berat badan berlebihan, pengukuhan makanan yang mencukupi, pematuhan kepada pemakanan.

Kita mesti berusaha untuk makan setiap hari pada masa yang sama, 5-6 kali sehari, mengelakkan makan berlebihan.

Gula, gula-gula, jem, gula-gula, serta kismis, anggur, dan buah ara perlu terhad, kerana glukosa di dalamnya, seperti sukrosa, cepat diserap dari usus ke dalam darah, yang membawa kepada kenaikan paras gula dalam darah.

Doktor yang hadir, menetapkan pesakit diet, dalam setiap kes mengambil kira berat badannya, kehadiran atau ketiadaan obesiti, penyakit bersamaan dan, tentu saja, paras gula darah. Pastikan untuk mengambil kira jenis aktiviti perindustrian, iaitu perbelanjaan tenaga pesakit, terutamanya perjalanan penyakitnya. Toleransi oleh badan makanan individu dan makanan pemakanan diambil kira.

Makanan apa yang harus dihadkan kepada diabetes di tempat pertama? Pertama sekali, mereka yang banyak karbohidrat yang mudah dicerna dan cepat diserap - gula, gula-gula, jem, gula-gula, serta kismis, anggur, buah ara - kerana glukosa mereka mengandungi dalam kuantiti yang banyak, seperti sukrosa, cepat diserap dari usus ke dalam darah, yang membawa kepada peningkatan paras gula darah yang mendadak.

Tanpa sekatan yang tajam, anda boleh makan sayur-sayuran, karbohidrat diserap dalam usus lebih lambat daripada gula: timun segar, tomato, kol kembang api dan kubis putih, salad, zucchini, labu, terung. Ia berguna untuk dimasukkan ke dalam pasli diet harian anda, dill, bawang. Selalunya anda perlu makan lobak merah dan bit dalam jumlah yang dipersetujui dengan doktor anda (dengan mengambil kira pengambilan karbohidrat harian).

Salah satu pengganti gula yang dicadangkan untuk diabetes adalah xylitol. Dengan kemanisannya, ia adalah hampir sama dengan gula biasa, tetapi pengambilannya, tidak seperti gula, tidak mempunyai kesan yang signifikan pada tahap gula dalam darah pesakit kencing manis. Xylitol diperolehi dalam pemprosesan bahan mentah sayur-sayuran - sekeping benih kapas dan batang jagung. Kandungan kalori 1 g xylitol adalah 4 kkal.

Xylitol mempunyai ciri-ciri kolesterol dan pencahar. Dos xylitol harian tidak boleh melebihi 30-35 g, jika tidak, gangguan fungsi usus mungkin berlaku.

Bolehkah pesakit diabetes menggunakan gula buah? Buah gula (fruktosa) adalah salah satu gula semulajadi. Ia terdapat dalam semua buah beri manis, buah-buahan dan sayur-sayuran, dalam madu lebah. Oleh itu, epal mengandungi (purata) 7.3% fruktosa, tembikai - 3%, labu - 1.4%, wortel - 1%, tomato - 1%, kentang - 0.5%. Terutama banyak fruktosa dalam madu - sehingga 38%. Dalam pengeluaran perindustrian, bahan mentah untuk pengeluaran fruktosa adalah bit dan gula tebu.

Fruktosa boleh digunakan dalam kencing manis mellitus bentuk cahaya dan sederhana sebagai pengganti gula, tetapi hanya dalam jumlah yang terhad. Sebagai contoh, dengan bentuk diabetes yang ringan, doktor boleh membenarkan anda memasukkan dalam diet sehingga 40-45 g fruktosa, dengan syarat ia dapat diterima dengan baik oleh badan. Makan banyak fruktosa boleh meningkatkan tahap gula darah.

Nota: Produk yang dihasilkan untuk pesakit kencing manis, seperti gula-gula dan produk gula-gula lain, tidak dikontraindikasikan untuk orang yang sihat.

Walau bagaimanapun, penggunaan yang berpanjangan daripada produk ini tidak wajar, kerana badan orang yang sihat harus menerima dalam jumlah yang mencukupi semua nutrien yang diperlukan, termasuk gula biasa, yang tidak terdapat dalam produk yang dimaksudkan untuk pesakit diabetes.

Kedua-dua roti gandum dan putih boleh dimasukkan dalam diet pesakit kencing manis. Sekiranya doktor anda mencadangkan diet yang mengandungi 300g karbohidrat, maka dalam kes ini kira-kira 130 g mereka boleh diperolehi dengan roti (rai dan gandum), dan lain-lain karbohidrat - dengan sayur-sayuran dan hidangan bijirin.

Doktor yang menghadiri biasanya tidak membantah penggunaan madu dalam kencing manis dalam jumlah kecil: satu sendok teh 2-3 kali sehari.

Pesakit harus memilih barang yang dibakar dengan kandungan karbohidrat yang dikurangkan.

Ini termasuk roti protein dan gandum protein. Bahan mentah utama untuk penyediaannya adalah gluten mentah (salah satu protein yang terkandung dalam bijirin). Apabila membuat roti protein-dedak, dedak gandum ditambah kepada komposisinya.

Ramai yang berminat sama ada pesakit dengan diabetes dibenarkan makan madu. Doktor yang menghadiri biasanya tidak membantah penggunaan madu dalam kencing manis dalam jumlah kecil: satu sendok teh 2-3 kali sehari.

Mereka yang mengidap kencing manis perlu memastikan bahawa diet mereka termasuk jumlah yang mencukupi dari semua vitamin yang diperlukan.

Berguna adalah epal, sayur-sayuran segar, sayur-sayuran, kismis hitam, rebek rosehip, minuman ragi, serta jus buah semulajadi yang disediakan di xylitol. Penggunaan jumlah jus buah atau beri yang telah ditetapkan dengan ketara pada gula boleh diselesaikan oleh doktor yang hadir.

Makanan untuk kencing manis

Kerana diabetes sangat penting dalam mencegah aterosklerosis, buah-buahan segar dan sayur-sayuran yang mengandungi serat harus dimasukkan dalam senarai makanan. Ia juga wajar untuk mengehadkan jumlah lemak haiwan, jika boleh menggantikannya dengan sayur-sayuran. Pengecualian kepada peraturan ini adalah kanak-kanak di bawah umur 7 tahun, kerana mereka memerlukan lipid untuk pertumbuhan dan perkembangan penuh.

Prinsip dasar diet dalam diabetes adalah pemilihan produk yang betul sesuai dengan jumlah karbohidrat yang terkandung di dalamnya dan dosis insulin. Kadar harian harus mengandungi 50% karbohidrat purata, 30% lemak dan 20% protein.

Terdapat sistem khas untuk mengira pengambilan kalori dan keperluan untuk bahan-bahan tertentu. Ahli endokrinologi daerah boleh memberitahu lebih lanjut mengenai ini semasa perundingan.

Karbohidrat adalah sumber utama tenaga yang kita perlukan untuk aktiviti kehidupan yang sepatutnya: 1 g karbohidrat membawa tubuh 4 kkal.

Seperti yang disebutkan di atas, dalam diabetes mellitus, karbohidrat penyerap cepat perlu dihapuskan atau terhad kepada maksimum. Di samping itu, perlu diingat bahawa buah-buahan dan sayur-sayuran mengandungi jumlah kalori tidak sama.

Sebagai contoh, makanan organik rendah karbohidrat (tidak lebih dari 5 gram karbohidrat setiap 100 gram) termasuk timun, tomato, jenis kubis yang paling, zucchini, terung, labu, radishes, salad hijau, dill, bawang hijau, cranberry, lemon.

Kumpulan seterusnya (5-10 g karbohidrat setiap 100 g) termasuk wortel, bit, kekacang, akar pasli dan sayur-sayuran, jeruk, grapefruits, tangerines, strawberi, currants, raspberi, aprikot, pir, pic dan tembikai. Produk ini boleh dimakan hanya dalam kuantiti terhad - tidak melebihi 200 g setiap hari.

Produk karbohidrat yang tinggi (lebih daripada 10 g karbohidrat setiap 100 g) termasuk kentang, kacang hijau, pisang, nanas, anggur, buah ara, tarikh.

Ingat bahawa karbohidrat juga terdapat dalam roti dan produk roti, pasta, bijirin, susu dan produk tenusu. Tanya doktor anda untuk memberikan jadual kalori terperinci supaya anda boleh membuat diet harian anda sendiri.

Protein harus menjadi bahagian utama pemakanan untuk diabetes. Bahan-bahan ini adalah blok bangunan untuk sel hidup dan sumber tenaga. 1 g protein mengandungi 4 kcal. Makanan protein yang paling popular adalah ikan, daging, telur, keju kotej, keju, susu, roti dan kekacang.

Dari sudut pandang biokimia, protein adalah koleksi asid amino yang berharga yang tidak dapat disintesis dalam proses metabolisme. Yang paling penting ialah alanine, serine, tirosin, glisin, asparagin, sistein dan glutamin, serta asid arginik dan glutamat.

Ingatlah bahawa dalam proses metabolisme, asid amino yang dikeluarkan semasa pecahan protein dapat ditukar menjadi sumber karbohidrat. Fakta ini harus dipertimbangkan apabila mengira dos insulin.

Lemak diperlukan untuk membina membran sel dan memastikan metabolisma sepenuhnya: pengambilan asid lemak tak tepu, vitamin larut lemak, dan lain-lain. Kandungan kalori mereka agak tinggi: 1 g mengandungi 9 kcal. Adalah dinasihatkan untuk memasukkan dalam diet lebih banyak lemak sayuran, sementara mengehadkan haiwan.

Vitamin dan garam mineral sangat diperlukan untuk pesakit diabetes mellitus, kerana dengan kelemahan umum badan, komplikasi dapat berkembang.

Seorang pakar endokrin akan membantu anda memilih persediaan vitamin dan suplemen pemakanan yang akan menyumbang kepada pampasan patologi metabolik dan memberi manfaat kepada keadaan umum pesakit.

Apabila menyusun menu harian, pertimbangkan pilihan individu anda. Anda boleh memilih makanan yang anda sukai tanpa melupakan mengira kalori dan mengimbangi protein, lemak dan karbohidrat.

Pertama, rujuk doktor anda dan tentukan pengambilan kalori harian anda (bergantung kepada berat badan anda, jenis aktiviti, gaya hidup, kecenderungan keturunan untuk kepenuhan, dan sebagainya). Kemudian buat pelarasan pada diet, dengan mengambil kira ciri-ciri individu. Sebagai contoh, jika anda berlebihan berat badan, batasi jumlah lemak haiwan sekurang-kurangnya dengan menggantikannya dengan lemak sayuran. Sekiranya terdapat komplikasi penyakit mendasar, dengarkan cadangan doktor - mungkin dia akan memberi nasihat untuk meningkatkan kadar makanan protein dan buah rendah kalori segar.

Cara makan juga sangat penting dalam diabetes. Pilihan terbaik adalah pecahan, enam hidangan, iaitu tiga makanan utama dan tiga "makanan ringan". Rejim sedemikian sepenuhnya dibenarkan. Oleh kerana pankreas tidak menghasilkan insulin (atau jumlahnya tidak mencukupi untuk berfungsi normal badan), pesakit perlu menyuntiknya beberapa kali sehari. Setiap dos hormon ini mesti dilapisi dengan jumlah karbohidrat yang sesuai. Dengan kekurangan pemakanan, insulin akan menurunkan kadar glukosa darah secara dramatik dan menyebabkan hipoglikemia. Di samping itu, hormon yang diperkenalkan tidak segera dikeluarkan dari badan, tetapi terus bertindak untuk beberapa lama. Oleh itu, selepas 3-3.5 jam selepas makan utama, disarankan untuk memakan buah-buahan kecil, sandwic atau roti mentah, minum segelas kefir atau ryazhenka.

Cadangan di atas boleh digunakan untuk diabetes, kedua-dua jenis I dan jenis II. Walau bagaimanapun, dalam kes yang kedua, terdapat ciri-ciri khusus diet. Pengambilan kalori adalah wajar untuk mengekalkan tidak berubah (25 kkal per 1 kg berat badan setiap hari). Apabila mendiagnosis obesiti, nilai ini dikurangkan kepada 15 kcal setiap 1 kg berat sehari. Seperti diabetes jenis I, anda perlu mengikuti rejim pemakanan yang optimum, makan 5-6 kali sehari, mengurangkan jumlah hidangan. Adalah wajar untuk mengehadkan penggunaan lemak tepu dan menolak produk dengan kandungan kolesterol yang tinggi. Ia sangat berguna untuk makan buah-buahan segar dan sayur-sayuran, di mana terdapat banyak serat. Sudah tentu, untuk apa-apa jenis diabetes, anda harus menyerah alkohol untuk mengurangkan beban hati dan buah pinggang, serta untuk mencegah perkembangan komplikasi.

Pemanis Diabetes

Untuk meningkatkan rasa makanan, bukan karbohidrat mudah dicerna (yang termasuk, khususnya, gula), adalah wajar untuk menggunakan pengganti gula. Sangat sukar bagi kebanyakan orang, terutamanya kanak-kanak, untuk menghapuskan sepenuhnya makanan manis dari diet. Pemanis buatan akan membantu menangani masalah ini.

Pengganti gula semulajadi sedikit meningkatkan tahap glukosa dalam darah, jadi mereka harus digunakan dalam jumlah yang terhad, dan juga mengambil kira kehadiran mereka dalam penyediaan diet.

Yang paling popular adalah fruktosa, sorbitol dan xylitol. Pemanis buatan tidak mengandungi kalori, tetapi dengan penggunaan berlebihan, mereka boleh menjejaskan buah pinggang dan hati. Doktor biasanya mengesyorkan penggunaan sucracite, natrium siklamat dan aspartam. Yang terakhir tidak menahan rawatan haba, jadi disarankan untuk menambahkannya ke hidangan yang telah disediakan.

Pemakanan perubatan dalam jenis diabetes mellitus 2

Dalam kompleks langkah-langkah terapeutik dalam kes diabetes mellitus jenis 2, pemakanan terapeutik memainkan peranan penting, dan pada peringkat tertentu penyakit, peranan dominan dalam mencapai pampasan yang stabil gangguan metabolik, mengurangkan risiko komplikasi vaskular dan meningkatkan kualiti hidup pesakit.

Terapi diet adalah kaedah rawatan yang berkesan, kekal, tanpa kos, yang membolehkan untuk mengurangkan keperluan farmakologi, terutamanya ubat hipoglikemik.

Analisis langkah-langkah terapi dalam diabetes mellitus jenis 2 menunjukkan penggunaan terapi kaedah terapi yang tidak mencukupi dalam amalan perubatan. Pemerhatian klinikal menunjukkan bahawa hanya 7% pesakit yang sentiasa mengikuti diet yang disyorkan. Dalam majoriti pesakit, pengambilan makanan kalori yang berlebihan, pengambilan makanan yang tinggi lemak lemak dan makanan kolesterol, kekurangan serat makanan (FW), beberapa vitamin dan unsur-unsur surih dikesan.

Terapi pemakanan yang berlainan daripada diabetes mellitus jenis 2 menyediakan:

  • pengurangan dan penyelenggaraan tahap glisemia asas dan pasca makanan yang diperlukan, pengurangan atau penghapusan glikosuria, normalisasi hemoglobin glikasi HbA1C;
  • pencapaian paras lipid darah optimum: jumlah kolesterol, kolesterol lipoprotein berketumpatan rendah, sangat rendah dan tinggi (LDL, VLDL, HDL), trigliserida (TG);
  • pencegahan gangguan metabolik akut (hypoglycemia, lacto- dan ketoacidosis);
  • pencegahan dan rawatan komplikasi lewat (makroangiopati, retinopati, nefropati, dll);
  • pembetulan berat badan berlebihan;
  • rawatan dan pencegahan penyakit bersamaan (kardiovaskular, organ pencernaan, dan sebagainya);
  • meningkatkan kualiti hidup pesakit.

Pencapaian pampasan gangguan metabolik adalah matlamat utama intervensi perubatan untuk diabetes jenis 2.

Prinsip membina terapi diet untuk pesakit dengan diabetes jenis 2

diet secara optimum seimbang dalam diabetes jenis 2 adalah berdasarkan kepada prinsip-prinsip kawalan ketat nilai tenaga diet, kuantiti dan kualiti komposisi protein, lemak, karbohidrat, serat (MF), sebuah kandungan yang mencukupi vitamin, makro dan elemen mikro, bersesuaian dengan keperluan setiap pesakit individu.

Memandangkan Pemakanan data baru-baru ini disyorkan terutamanya digunakan dalam makanan diet dengan indeks glycemic yang rendah (GI), mengurangkan diet GI dengan memperkayakan pengambilan nutrien, menurunkan kedua-dua setelah makan siang sebagai glycemia basal. Kepentingan besar dalam modulasi glikemia pasca pemakanan dilampirkan kepada perubahan dalam pemprosesan teknologi produk dan hidangan.

Nilai tenaga diet

Keperluan asas dalam pembinaan catuan pemakanan untuk pesakit diabetes jenis 2 adalah diet sekatan kalori, tahap pengurangan ini telah dipilih oleh individu dan bergantung kepada tahap obesiti, penyakit seiring, umur pesakit, aktiviti fizikal mereka.

Bergantung kepada kursus klinikal, peringkat penyakit, tahap gangguan metabolik, kehadiran komplikasi dan patologi berkaitan dalam diabetes jenis 2 digunakan satu penjelmaan daripada diet yang standard - penjelmaan asas dan varian yang kurang diet kalori, meningkat dan menurun jumlah protein.

Diet untuk diabetes

Diabetes mellitus adalah penyakit sistem endokrin yang berkaitan dengan pengiktirafan atau pembebasan insulin hormon pada tubuh manusia. Sekiranya penyakit itu tidak dirawat, maka tahap gula yang diperlukan dalam darah dilanggar, dan metabolisme protein, karbohidrat dan bahan-bahan lemak juga gagal.

Pemakanan diet untuk diabetes

Kaedah utama merawat penyakit adalah pengambilan insulin. Di samping itu, diet penting untuk diabetes, kerana ia menyumbang untuk mengekalkan keseimbangan normal semua bahan dalam tubuh pesakit. Atas dasar ini, setiap pesakit kencing manis wajib mengetahui prinsip-prinsip asas diet dan cuba mematuhinya.

Terdapat beberapa jenis diet untuk pesakit diabetes. Mereka berbeza berdasarkan jenis penyakit yang ada dan yang sakit: seorang wanita hamil, seorang kanak-kanak, orang yang berlebihan berat badan, dan sebagainya. Pemakanan diet untuk seseorang yang mempunyai diabetes jenis 2 sangat penting dan penting. Jika pesakit, bersama-sama dengan doktor yang menghadiri, tidak memilih diet yang sesuai untuk penyakit itu, maka keadaan orang itu hanya akan bertambah buruk.

Jenis-jenis diabetes

Terdapat 2 jenis kencing manis:

  1. Bergantung kepada insulin (jenis 1). Ia muncul sebagai hasil daripada penyakit virus yang dipindahkan terhadap latar belakang kecenderungan genetik terhadap penyakit ini. Dalam tubuh orang dengan jenis penyakit ini, insulin dalam jumlah yang sangat kecil atau tidak dihasilkan sama sekali. Akibatnya, mereka perlu mengambil insulin supaya badan dapat berfungsi dengan normal. Pada dasarnya, jenis penyakit ini dikesan pada tahun-tahun pertama kehidupan seseorang, kerana ia diwarisi. Kira-kira 20% pesakit mempunyai satu jenis penyakit.
  2. Insulin-independent (jenis 2). Jenis penyakit ini berlaku terutamanya akibat pemakanan yang tidak betul, makan berlebihan, obesiti, penyakit sistem endokrin. Seorang pesakit jenis ini menghasilkan insulin sendiri, tetapi ia mempunyai sensitiviti yang kurang. Seseorang yang mempunyai jenis penyakit ini mungkin hidup sepanjang hayatnya tanpa menggunakan ubat tambahan, jika mereka diikuti dengan diet diabetis, yang dibangunkan dengan kerjasama doktor. Oleh kerana penyakit ini adalah sifat yang diperolehi, ia berkembang pada usia kira-kira 35 tahun. Diabetes jenis kedua berlaku dalam 80% kes.

Penyebab penyakit ini pada kanak-kanak adalah penggunaan produk manis dan tepung. Dan bagi wanita hamil, penyakit ini berkembang akibat perubahan dalam tubuh. Bagi kategori ini, perubahan diet dan diet diperlukan untuk mengurangkan kandungan produk yang berbahaya kepada pesakit kencing manis dalam menu.

Untuk mana-mana pesakit yang menghidap diabetes, diperlukan untuk membuat diet khas, yang akan tertumpu pada membetulkan tahap gula dalam darah, menormalkan semua zat badan, dan mengurangkan beban pada buah pinggang, hati, dan saluran gastrousus.

Diet untuk diabetes berasaskan insulin

Prinsip-prinsip dasar untuk penyediaan diet adalah: sepenuhnya menghilangkan gula, mengurangkan pengambilan garam, meningkatkan kandungan protein, mengawal pengambilan lemak, membatasi jumlah karbohidrat yang mudah dicerna, mengurangkan jumlah makanan yang mempunyai kesan menjengkelkan pada saluran gastrointestinal.

Makan hendaklah dilakukan dalam bahagian kecil 5 kali sehari. Daripada gula, penggunaan pengganti gula, seperti xylitol, sorbitol, sakarin, dibenarkan. Ia juga penting untuk meminum sejumlah besar cecair, sekurang-kurangnya 2 liter sehari. Jadi, diet terapeutik untuk diabetes jenis 1 terdiri daripada produk berikut:

  • sayuran: timun, bit, zucchini, lobak, kubis, bayam, salad, kacang soya;
  • buah masam, seperti lemon;
  • telur rebus;
  • bijirin;
  • pasta;
  • minuman: jus dari tomato, teh dengan susu;
  • ragi.

Produk yang diharamkan termasuk:

  • lemak babi;
  • produk yang kaya;
  • anggur dan kismis;
  • mustard dan madu;
  • coklat;
  • hidangan asin dan pedas.

Pemakanan diet untuk kencing manis bukan insulin

Diet terapeutik untuk diabetes jenis 2 menunjukkan, pertama sekali, pengurangan kandungan kalori hidangan (maksimum 1,700 kkal), dan peraturan metabolisme karbohidrat. Akibatnya, pengurangan kalori mengurangkan tahap glukosa dalam makanan, yang merupakan titik penting bagi penderita diabetes.

Lemak, karbohidrat dicerna dan makanan yang akan meningkatkan gula darah dilarang. Ini termasuk:

  • sosej dan pelbagai daging salai;
  • ikan berlemak;
  • krim, krim masam dan marjerin;
  • kentang;
  • kacang dan buah-buahan kering;
  • madu dan jem;
  • pastri;
  • semua manis, termasuk minuman yang mengandung gula;
  • minuman beralkohol.

Untuk mengelakkan hipoglikemia, adalah perlu bahawa bahagian yang dimakan produk adalah jumlah kecil 5-6 kali sehari. Dibenarkan untuk digunakan dalam sebarang jumlah produk berikut:

Diet digunakan pada peringkat awal atau apabila penyakit disyaki

Sekiranya seseorang mula mengesyaki kehadiran diabetes mellitus, dia harus segera melawat pakar-pakar dan menjalani semua ujian diagnostik, keputusan yang mana doktor akan dapat menetapkan rawatan perubatan yang diperlukan dan membuat diet.

Tetapi, sebelum mendapat keputusan ujian, adalah penting untuk memulakan mengikut diet. Ketika ditanya mengenai diet apa yang akan diabetis, ada pakar yang akan menjawab - yang berdasarkan rekomendasi dari jadual diet 9. Ini diperlukan untuk memperburuk keadaan.

Semasa pemakanan ini dibenarkan menggunakan produk berikut:

  • daging: babi tanpa lemak, daging lembu, daging lembu, ayam belanda, daging arnab rebus;
  • ikan bukan jenis lemak dalam bentuk rebus atau sebagai pengisi: ikan, ikan, ikan, ikan;
  • sayuran mentah, direbus atau dibakar: kentang, zucchini, lobak merah, radishes, bit, kubis, rutabaga, salad;
  • tidak lebih daripada 2 kali seminggu membenarkan sup sayur-sayuran, dimasak dalam daging bukan lemak atau sup ikan, dengan sebilangan kecil produk;
  • buah mentah atau kompos pada pengganti gula: epal, oren, lemon, currants merah, cranberry;
  • salad dari sayuran dan buah-buahan yang dibenarkan boleh digunakan sebagai pembuka selera;
  • susu yang ditapai dan produk tenusu: susu (dengan izin doktor), kefir (tidak lebih daripada 2 gelas sehari), yogurt, keju kotej (tidak melebihi 200 gram sehari);
  • tidak lebih daripada 2 rebus atau rebus telur setiap hari;
  • hidangan menggunakan bijirin, pasta, kekacang;
  • roti hitam tidak lebih daripada 350 gram sehari;
  • mentega dan minyak sayuran tidak lebih daripada 40 gram sehari;
  • yis berfaedah;
  • gula-gula diabetes yang mengandungi pemanis;
  • tidak lebih dari 5 kem sehari minuman tanpa gula: teh, kopi yang lemah, jus semulajadi dan kaldu rosehip;
  • rempah dan sos: tenusu dan tidak pedas, dibuat secara sayur-sayuran dengan penambahan cuka dan tomato.

Produk berikut diharamkan:

  • apa-apa jenis gula-gula di mana gula hadir;
  • pisang, anggur, kismis;
  • daging babi dan lemak kambing;
  • mustard, lada;
  • hidangan pedas, pedas, pedas, goreng dan salai;
  • minuman beralkohol.

Makanan slimming diabetes

Makanan diet terapeutik bertujuan untuk membawa paras gula darah normal, nisbah protein, lemak dan karbohidrat, serta untuk mengawal metabolisme. Pengambilan makanan yang digubal dengan betul akan membantu untuk mendapatkan semua nutrien yang diperlukan.

Diet ini dalam resipi jenis 2 diabetes, yang akan dibentangkan di bawah, akan menjadi sangat penting dalam mencapai keputusan positif dalam rawatan. Jadi, resepi untuk beberapa hidangan ini.

Diet Okroshka. Bahan-bahan:

  • 1 telur rebus;
  • 50 gram kentang rebus dan wortel;
  • 100 gram timun segar;
  • 120 gram daging lembu rebus;
  • 40 gram mayonis atau krim masam;
  • 0.5 liter kvass;
  • 2 gram garam;
  • sayuran secukup rasa.

Semua ramuan dipotong menjadi kiub, isi dengan kvass, garam. Sebelum berkhidmat, tambah mayonis atau krim masam.

Diet borscht. Bahan-bahan:

  • 120 gram kentang;
  • pada 80 gram kubis dan bit;
  • 45 gram tomato tanpa kulit;
  • 20 gram akar saderi, bawang;
  • 15 gram lobak;
  • 20 gram minyak.

Kentang, kubis, bit, akar saderi, potong lobak, dan masak selama 2.5 jam dalam 350 ml sup sayur-sayuran. Potong bawang dan goreng dalam mentega, kemudian masukkan tomato cincang halus dan masak selama 10 minit. Masukkan goreng dan tepung ke dalam sup, garam dan rebus selama kira-kira 5 minit. Sebelum berkhidmat, ia dibenarkan menghias hidangan dengan sayur-sayuran dan krim masam.

Cheesecake dengan buah-buahan dan kacang. Bahan-bahan:

  • 400 gram keju kotej;
  • 2 biji telur;
  • 90 gram dedak, tepung, pemanis, walnut;
  • 200 mg asid sitrik;
  • 3 gram soda;
  • garam secukup rasa

Coklat keju keju, tambah telur, tepung, dedak, pemanis, kenari cincang, asid sitrik dan garam. Campurkan semuanya dengan teliti. Letakkan, doh yang dihasilkan, dalam hidangan penaik, pra-ditaburi dengan tepung. Hiaskan dengan buah. Bakar dalam ketuhar pada 220 darjah.

Sayur-sayuran sayur goreng. Bahan-bahan:

  • 100 gram kentang;
  • 50 gram lobak mentah;
  • setengah kuning telur dan putih;
  • 10 gram tepung;
  • 15 ml susu.

Beri lobak merah dan kentang, tambah setengah daripada kuning telur, susu dan tepung. Secara berasingan, pukul protein dan tambah ke sisa campuran, garam. Campurkan dengan teliti dan bentuk kek. Masak dalam ketuhar pada lembaran penaik, minyak, pada 150 darjah. Dibenarkan untuk berkhidmat dengan sayur-sayuran dan krim masam.

Diet perubatan untuk kanak-kanak dan wanita hamil

Semasa kehamilan, perubahan berlaku di seluruh tubuh seorang wanita, dan diabetes mellitus mungkin berlaku sebagai tindak balas, yang akan segera dilepaskan selepas lahir. Walau bagaimanapun, sepanjang kehamilan terdapat keperluan pematuhan diet khusus.

Menurut diet ini, makanan berikut harus dimasukkan dalam diet:

  • bijirin dan bijirin;
  • buah-buahan;
  • telur;
  • kacang dan kacang;
  • yogurt semulajadi;
  • roti bran;
  • produk yang mengandungi fruktosa;
  • jus buah-buahan dan menenangkan dengan pemanis;
  • minyak zaitun;
  • semua hidangan mesti dikukus.

Kvass dan minuman berkarbonat dilarang larangan ketat semasa hamil. Setelah melahirkan anak, seorang wanita secara beransur-ansur boleh bergerak ke biasa untuk makanannya.

Diabetes boleh berkembang pada kanak-kanak. Dalam kes ini, keseluruhan tanggungjawab untuk penyelesaian makanan kanak-kanak itu jatuh ke atas ibu bapa. Menu harus terdiri daripada hidangan rebus dan dibakar. Kanak-kanak dibenarkan menggunakan produk sedemikian:

  • daging, ikan dan makanan laut;
  • sayuran: tomato, labu, lobak;
  • buah-buahan dan buah beri: jeruk nipis, semangka, cantaloupe, raspberi, strawberi, abu gunung, ceri;
  • susu dan keju;
  • manis hanya dengan penggunaan pemanis;
  • dalam kes yang jarang berlaku, produk dari jabatan untuk pesakit kencing manis.

Larangan yang ketat untuk kanak-kanak adalah jem, coklat, kek.

Diet untuk diabetes

Keterangan pada 08/08/2017

  • Keberkesanan: kesan terapeutik selepas 14 hari
  • Terma: sentiasa
  • Kos produk: 1300-1400 rubel setiap minggu

Peraturan umum

Diabetes mellitus adalah penyakit yang berlaku apabila terdapat pengeluaran insulin yang tidak mencukupi oleh pankreas. Sebab utama untuknya adalah makan berlebihan dan penggunaan sejumlah besar lemak dan karbohidrat. Ini memaksa pankreas untuk "bekerja di had," yang tertakluk kepada "serangan karbohidrat". Apabila paras gula naik selepas makan, besi meningkatkan pelepasan insulin. Asas penyakit adalah gangguan metabolisme karbohidrat: pelanggaran terhadap pencernaan glukosa oleh tisu dan peningkatan pembentukannya dari lemak dan glikogen.

Yang paling biasa adalah diabetes jenis 2, yang lebih biasa pada orang dewasa lebih daripada 40 dan pada orang tua. Terutama meningkatkan bilangan pesakit selepas 65 tahun. Oleh itu, kelaziman penyakit ini adalah 8% pada usia 60 tahun dan mencapai 23% pada 80 tahun. Pada orang yang lebih tua, mengurangkan aktiviti fizikal, mengurangkan jisim otot, yang menggunakan glukosa, dan obesiti abdomen memburukkan lagi ketahanan insulin yang sedia ada. Pada usia tua, metabolisme glukosa ditentukan oleh kepekaan tisu untuk insulin, serta rembesan hormon ini. Rintangan insulin lebih ketara pada orang tua yang berlebihan berat badan, dan rembesan berkurang dominan pada orang tanpa obesiti, yang membolehkan pendekatan dibedakan untuk rawatan. Ciri-ciri penyakit ini pada zaman ini adalah tanpa gejala, sehingga timbul komplikasi.

Bentuk kencing manis ini adalah lebih biasa pada wanita dan kemungkinan penampilannya bertambah dengan usia. Penyebaran keseluruhan penyakit di kalangan wanita berusia 56-64 adalah 60-70% lebih tinggi daripada kalangan lelaki. Dan ini disebabkan oleh gangguan hormon - permulaan menopaus dan kekurangan estrogen mengaktifkan cascade reaksi dan gangguan metabolik, yang disertai dengan peningkatan berat badan, toleransi glukosa terjejas, berlakunya dislipidemia.

Perkembangan penyakit ini boleh diwakili oleh skema: berat badan berlebihan - peningkatan ketahanan insulin - peningkatan kadar gula - peningkatan pengeluaran insulin - peningkatan ketahanan insulin. Ternyata lingkaran ganas, dan seseorang, tanpa mengetahui ini, menggunakan karbohidrat, mengurangkan aktiviti fizikalnya dan menjadi gemuk setiap tahun. Sel beta berfungsi untuk dipakai, dan tubuh berhenti bertindak balas terhadap isyarat yang menghantar insulin.

Gejala-gejala diabetes agak tipikal: mulut kering, dahaga berterusan, mendesak buang air kecil, keletihan, keletihan, kehilangan berat badan yang tidak dapat dijelaskan. Ciri yang paling penting dalam penyakit ini adalah hyperglycemia - gula darah tinggi. Satu lagi gejala ciri adalah rasa lapar di diabetes mellitus (polyphagia) dan ini disebabkan oleh kelumpuhan glukosa sel. Walaupun mempunyai sarapan yang baik, pesakit dalam satu jam mempunyai rasa lapar.

Peningkatan selera makan dijelaskan oleh fakta bahawa glukosa, yang berfungsi sebagai "bahan bakar" untuk tisu, tidak masuk ke dalamnya. Insulin bertanggungjawab untuk penghantaran glukosa ke dalam sel-sel, yang pesakit sama ada kekurangan atau tisu tidak mudah terdedah kepadanya. Akibatnya, glukosa tidak memasuki sel, tetapi memasuki darah dan berkumpul. Sel-sel yang berkurangan menghantar isyarat ke otak, merangsang hipotalamus, dan orang itu mempunyai rasa lapar. Dengan serangan polyphag yang kerap, seseorang boleh bercakap mengenai diabetes labil, yang dicirikan oleh peningkatan besarnya turun naik glukosa pada siang hari (0, 6 - 3, 4 g / l). Ia berbahaya dalam perkembangan ketoasidosis dan koma diabetik.

Dengan insipidus kencing manis yang berkaitan dengan gangguan pada sistem saraf pusat, gejala-gejala yang sama dicatatkan (peningkatan kehausan, peningkatan jumlah air kencing yang dikeluarkan kepada 6 liter, kulit kering, penurunan berat badan), tetapi gejala utama hilang - peningkatan paras gula darah.

Penulis asing cenderung untuk percaya bahawa diet pesakit yang menerima terapi penggantian tidak boleh membatasi karbohidrat mudah. Walau bagaimanapun, ubat domestik mengekalkan pendekatan terdahulu untuk rawatan penyakit ini. Nutrisi yang betul dalam diabetes mellitus adalah faktor penyembuhan pada tahap awal penyakit, titik utama dalam diabetes pada pesakit yang menerima agen hipoglikemik oral dan perlu dalam diabetes berasaskan insulin.

Apakah diet yang perlu anda ikuti? Mereka ditugaskan untuk Diet nombor 9 atau variannya. Diet ini menormalkan metabolisme karbohidrat (membolehkan anda mengurangkan gula darah dan menstabilkannya pada tahap yang hampir normal, dan menghalang pelanggaran metabolisme lemak. Prinsip terapi diet jadual ini adalah berdasarkan sekatan yang ketara atau pengecualian karbohidrat ringkas dan memasukkan karbohidrat kompleks kepada 300 gram sehari.

Jumlah protein adalah dalam norma fisiologi. Jumlah karbohidrat disesuaikan oleh doktor bergantung kepada tahap peningkatan gula, berat pesakit dan penyakit yang berkaitan.

Diet untuk diabetes jenis 2

Kencing manis jenis 2 berkembang selepas 40 tahun dan biasanya dikaitkan dengan berat badan berlebihan. Salah satu syarat yang paling penting untuk rawatan yang berkesan adalah melakukan pengendalian diri, yang membolehkan anda mengekalkan kadar gula darah normal. Ini adalah cara yang boleh dipercayai untuk mencegah komplikasi diabetes. Rawatan diabetes jenis 2 bermula dengan terapi diet, yang menguruskan berat badan dan mengendalikan tahap gula.

Apa yang perlu diet untuk pesakit kencing manis jenis 2? Biasanya, dengan berat badan normal, Jadual Utama No. 9 diberikan dengan pengambilan kalori sehingga 2500 kcal dan sejumlah karbohidrat 275-300 g, yang diedarkan oleh doktor antara roti, bijirin dan sayur-sayuran.

Keutamaan diberikan kepada produk dengan indeks glisemik minimum, kandungan serat sayur-sayuran yang tinggi dan, sebaiknya, tidak melebihi pemprosesan masakan atau pemprosesan yang minimum. Jadual utama ditunjukkan untuk kegunaan berterusan pada pesakit dengan diabetes jenis 2 yang ringan dan sederhana dalam pesakit dengan berat normal.

Pemakanan dalam kehadiran obesiti sangat penting, kerana penurunan berat badan mempunyai kesan positif terhadap penyakit ini. Untuk obesiti, varieti ditetapkan - mengurangkan diet (dengan kandungan kalori yang berkurang) yang mengandungi 225 g, 150 g atau 100 g karbohidrat setiap hari.

Pertama sekali, diet ke-9 untuk diabetes mellitus jenis 2 menghilangkan penggunaan karbohidrat mudah dicerna, yang cepat dan mudah diserap (selepas 15 minit), secara mendadak meningkatkan gula dan tidak membuat rasa kenyang:

  • gula;
  • madu;
  • jem, jem, jem;
  • kuih-muih;
  • syrup;
  • ais krim;
  • roti putih;
  • sayuran dan buah-buahan yang manis, buah-buahan kering;
  • pasta.

Menyediakan untuk mengehadkan penggunaan:

  • kentang sebagai produk kanji yang tinggi;
  • bit, yang mempunyai indeks glisemik tinggi;
  • roti, bijirin, jagung, pasta dan produk soya.

Bagi penurunan berat badan, diet kalori dikurangkan kepada 1,700 kcal disebabkan oleh sekatan karbohidrat hingga 120 gram sehari, dengan protein biasa (110 g) dan lemak (70 g). Disyorkan untuk mengadakan hari puasa. Sebagai tambahan kepada cadangan di atas, makanan kalori tinggi tidak termasuk:

  • minyak (mentega dan sayuran), krim masam, marjerin, mayonis, merebak;
  • daging babi, sosej, sosej, sosis kecil, daging asap, daging dan ikan berlemak, ayam dengan kulit, makanan dalam tin dalam minyak;
  • keju lemak, keju cottage, krim;
  • kacang, biji bunga matahari, pastri, mayonis, minuman beralkohol.

Peningkatan penggunaan sayur-sayuran berupa hidangan sampingan:

  • terung;
  • timun;
  • kembang kol;
  • sayur-sayuran berdaun;
  • selada merah (tinggi vitamin);
  • lobak, lobak;
  • labu, zucchini dan squash, yang mempunyai kesan positif terhadap metabolisme karbohidrat.

Diet perlu diubah, tetapi mengandungi kurang kalori. Ini boleh dilakukan jika makanan yang lebih tinggi kalori (contohnya, sosej atau sosej) digantikan dengan jumlah yang sama daging renyah rebus, dan mentega dalam sandwic itu adalah timun atau tomato. Oleh itu, rasa lapar dipadamkan, dan anda mengambil sedikit kalori.

Dengan kencing manis bukan insulin, perlu mengurangkan pengambilan makanan yang mengandungi "lemak tersembunyi" (sosej, sosej, kacang, biji, sosis, keju). Dengan produk ini, kami secara senyap-senyap mendapat banyak kalori. Oleh kerana lemak sangat tinggi kalori, walaupun satu sudu minyak sayuran yang ditambahkan ke salad akan mengurangkan usaha penurunan berat badan. 100 g biji atau kacang mengandungi sehingga 600 kcal, dan kami tidak menganggapnya sebagai makanan. Sekeping keju tinggi lemak (lebih daripada 40%) lebih berkhasiat daripada sekeping roti.

Kerana karbohidrat perlu hadir dalam diet, karbohidrat perlahan-lahan diserap dengan serat makanan yang tinggi harus dimasukkan: sayur-sayuran, kekacang, roti gandum, bijirin bijirin penuh. Anda boleh menggunakan pengganti gula (xylitol, stevia, fruktosa atau sorbitol) dan menghitungnya dalam jumlah karbohidrat. Xylitol bersamaan dengan gula dalam manis, jadi dosnya ialah 30 g. Fruktosa cukup 1 sudu teh. untuk menambah teh. Lebih suka stevia pemanis semulajadi.

Bagi pesakit, sangat penting untuk mengetahui indeks glisemik (GI) bagi semua produk. Apabila memakan makanan dengan GI yang tinggi, hiperglikemia muncul, dan ini menyebabkan peningkatan pengeluaran insulin. Produk dengan GI sederhana dan rendah merosot secara beransur-ansur dan hampir tidak menyebabkan peningkatan gula. Anda perlu memilih buah-buahan dan sayuran dengan indeks sehingga 55: aprikot, plum ceri, grapefruits, lingonberry, cranberry, peach, epal, plum, buckthorn laut, currants merah, ceri, gooseberries, timun, brokoli, kacang hijau, kembang kol, susu,, kacang tanah, kacang soya, kacang, kacang tanah, lentil, salad. Mereka dibenarkan menggunakan dalam jumlah yang terhad (buah tidak melebihi 200 g setiap hidangan). Perlu diingat bahawa rawatan haba meningkatkan GI. Protein dan lemak mengurangkannya, jadi pemakanan pesakit harus dicampur.

Dasar pemakanan haruslah sayuran dan makanan tanpa lemak. Pemakanan teladan termasuk:

  • Salad dari sayur-sayuran segar, sayur-sayuran rebus atau dibakar. Cuba batasi bit dan kentang (anda boleh mengecualikan sepenuhnya).
  • Daging dan ikan rendah lemak dalam bentuk rebus, kerana kandungan kalori makanan goreng meningkat 1.3 kali.
  • Roti sepenuh, jumlah sederhana bijirin (tidak termasuk beras dan bijirin gandum).
  • Produk tenusu rendah lemak.

Gula dikecualikan dalam kes penyakit ringan, dan pada latar belakang terapi insulin penyakit yang sederhana dan teruk, penggunaan gula 20-30 g setiap hari dibenarkan. Oleh itu, terapi diet oleh doktor berbeza-beza bergantung kepada keparahan penyakit, berat badan, intensiti kerja pesakit dan umur.

Pesakit juga mencadangkan peningkatan dalam aktiviti fizikal. Latihan adalah wajib, kerana ia meningkatkan sensitiviti tisu pada insulin, mengurangkan ketahanan insulin, dan juga mengurangi tekanan darah dan mengurangkan aterogenisitas darah. Mod beban dipilih secara individu, dengan mengambil kira penyakit berkaitan dan keterukan komplikasi. Pilihan terbaik untuk semua peringkat umur akan berjalan satu jam setiap hari atau setiap hari. Pemakanan yang betul dan gaya hidup yang meriah akan membantu melawan rasa lapar yang meningkat.

Diet untuk Jenis 1 Diabetes

Bentuk kencing manis ini adalah lebih biasa pada usia muda dan kanak-kanak, satu ciri yang menjadi permulaan yang tiba-tiba dengan gangguan metabolik akut (asidosis, ketosis, dehidrasi). Telah terbukti bahawa berlakunya diabetes jenis ini tidak berkaitan dengan faktor pemakanan, tetapi disebabkan oleh pemusnahan sel-sel pankreas, yang mengakibatkan kekurangan mutlak insulin, penggunaan glukosa terjejas, sintesis protein dan lemak yang dikurangkan. Semua pesakit memerlukan terapi insulin sepanjang hayat, jika dos tidak mencukupi, ketoacidosis dan koma diabetik berkembang. Adalah sama pentingnya bahawa penyakit ini membawa kepada kecacatan dan kematian yang tinggi akibat komplikasi mikro dan makroangiopati.

Pemakanan dalam diabetes jenis 1 tidak berbeza daripada diet sihat yang normal dan jumlah karbohidrat mudah meningkat. Pesakit bebas memilih menu, terutama dengan terapi insulin intensif. Sekarang, hampir semua pakar percaya bahawa anda boleh makan segalanya, kecuali gula dan anggur, tetapi anda perlu tahu berapa banyak dan kapan anda boleh makan. Sebagai hakikatnya, pemakanan turun kepada betul mengira jumlah karbohidrat dalam makanan. Terdapat beberapa peraturan penting: tidak lebih daripada 7 unit roti boleh dimakan pada satu masa dan minuman manis (teh dengan gula, limau, jus manis) tidak terkecuali.

Kesukaran terletak pada betul menghitung unit roti dan menentukan keperluan untuk insulin. Semua karbohidrat diukur dalam unit roti dan kuantiti mereka, diambil dengan makanan pada satu masa, diringkaskan. Satu XE sepadan dengan 12 g karbohidrat dan terkandung dalam 25 g roti - maka namanya. Jadual khas telah disediakan untuk unit roti yang terkandung dalam produk yang berbeza dan mungkin untuk mengira jumlah karbohidrat yang tepat.

Apabila menyediakan menu, anda boleh menukar produk tanpa melebihi jumlah karbohidrat yang ditetapkan oleh doktor. Untuk pemprosesan 1 XE mungkin diperlukan dalam sarapan 2-2.5 U insulin, semasa makan tengah hari 1.5-2 U, pada waktu makan malam 1-1.5 U. Dalam penyediaan diet adalah penting untuk tidak menggunakan lebih daripada 25 XE sehari. Jika anda ingin makan lebih banyak, anda perlu memasukkan insulin tambahan. Apabila menggunakan insulin pendek, jumlah XE harus dibahagikan kepada 3 makanan utama dan 3 tambahan.

Satu XE terkandung dalam dua sudu bubur mana-mana. Tiga sudu pasta adalah sama dengan empat sudu nasi atau bubur soba dan dua sudu roti dan semuanya mengandungi 2 XE. Semakin banyak produk yang direbus lembut, semakin cepat mereka diserap dan semakin cepat gula naik. Kacang, lentil dan kacang boleh diabaikan, kerana 1 XE terkandung dalam 7 sudu besar kekacang ini. Sayur-sayuran memenangi hal ini: satu XE mengandungi 400 g timun, 350 g selada, 240 g kembang kol, 210 g tomato, 330 g cendawan segar, 200 g lada hijau, 250 g bayam, 260 g sauerkraut, 100 g lobak dan 100 r bit.

Sebelum anda makan gula-gula, anda perlu belajar bagaimana untuk menggunakan dos insulin yang mencukupi. Benarkan manis boleh pesakit yang mengawal gula darah beberapa kali sehari, tahu bagaimana untuk mengira jumlah XE dan, dengan itu, tukar dos insulin. Tahap gula perlu dipantau sebelum dan selepas pengambilan makanan bergula dan dos insulin yang memadai perlu dianggarkan.

Diet nombor 9B ditunjukkan untuk pesakit yang teruk, menerima dos insulin yang besar, dan kandungan karbohidrat yang meningkat (400-450 g) - lebih banyak roti, bijirin, kentang, sayuran dan buah-buahan dibenarkan. Jumlah protein dan lemak meningkat sedikit. Diet adalah sama dalam komposisi ke meja biasa, 20-30 g gula dan gula pengganti dibenarkan.

Sekiranya pesakit menerima insulin pada waktu pagi dan petang, maka 70% karbohidrat perlu dalam makanan ini. Selepas suntikan, insulin diperlukan dua kali - selepas 15 minit dan selepas 3 jam, apabila kesan maksimumnya diperhatikan. Oleh itu, dalam diabetes berasaskan insulin, pemakanan fraksional adalah sangat penting: sarapan pagi dan snek petang kedua perlu dibuat 2.5-3 jam selepas makan utama dan ia mesti mengandungi makanan karbohidrat (bijirin, buah, kentang, jus buah, roti, biskut bran) ). Dengan pengenalan insulin pada waktu petang sebelum makan malam, anda perlu meninggalkan makanan pada waktu malam untuk mencegah tindak balas hipoglikemik. Menu untuk minggu untuk pesakit kencing manis akan dibentangkan di bawah.

Kedua-dua kajian terbesar telah meyakinkan menunjukkan manfaat mengawal metabolisme karbohidrat dalam mencegah perkembangan komplikasi mikrovaskular dan makrovaskular. Jika tahap gula dalam jangka masa panjang melebihi norma, maka pelbagai komplikasi berkembang: aterosklerosis, hati berlemak, tetapi yang paling mengerikan ialah nefropati diabetes (kerosakan buah pinggang).

Proteinuria adalah tanda pertama proses patologi ini, tetapi hanya muncul pada tahap IV, dan tiga peringkat pertama adalah asimptomatik. Penampilannya menunjukkan bahawa 50% glomeruli terbentuk dan ada proses yang tidak dapat dipulihkan. Sejak bermulanya proteinuria, kegagalan buah pinggang berkembang, yang akhirnya membawa kepada perkembangan CRF terminal (lebih kerap 5-7 tahun selepas kemunculan proteinuria berterusan). Diabetis, jumlah garam adalah terhad (12 g setiap hari), dan dalam nefropati buah pinggang, jumlahnya berkurangan lebih (3 g sehari). Juga melaraskan rawatan dan pemakanan untuk strok.

Baca Lebih Lanjut Mengenai Diabetes

Gejala Diabetes

Indeks Glisemik