Diet untuk pankreatitis akut dan kronik: nasihat doktor mengenai pemakanan terapeutik dengan menu contoh

• Pencegahan

Pancreatitis tidak pernah lulus tanpa jejak. Sebaik sahaja membenarkan perkembangan penyakit itu, pesakit akan sentiasa mematuhi rangka kerja tertentu. Tetapi ini bukan hukuman. Mengambil rawatan yang berkelayakan dan memerhatikan diet yang ditetapkan, anda boleh hidup sepenuhnya dan mengelakkan komplikasi. Jika anda menjalankan pankreatitis, akibatnya tidak dapat diramalkan. Sehingga maut. Apakah diet yang disyorkan untuk pankreatitis (keradangan pankreas)?

Untuk mencari maklumat mengenai topik ini, pengguna sering menggunakan kata-kata yang salah: "diet untuk pankreatitis pankreas." Bagaimanapun, ini tidak betul. Nama betul penyakit itu terdiri daripada satu perkataan - "pankreatitis". Apa yang diterjemahkan dari bahasa Latin sebagai "keradangan pankreas."

Pankreas adalah salah satu organ pencernaan. Beratnya tidak melebihi 80 g, tetapi peranannya dalam memastikan aktiviti penting tubuh manusia tidak dapat dikekalkan. Tiada badan lain bahkan boleh "menggantikan" pankreas.

Ia boleh dibandingkan dengan makmal rahsia untuk pengeluaran enzim pencernaan dan hormon. Dan apa-apa pencerobohan "objek" ini adalah penuh. Kami bercakap dengan lebih terperinci mengenai masalah pankreatitis dengan ahli Kelab Antarabangsa Pancreatology, ahli gastroenterologi Andrei Naletov.

Mengapa pankreatitis berbahaya

Pankreas mensintesis enzim, tanpa tubuh tidak boleh mencerna makanan. Tubuh juga menghasilkan hormon insulin dan glukagon yang diperlukan untuk tubuh. Mereka biasanya dikenali sebagai hormon yang bertanggungjawab untuk mengekalkan kepekatan glukosa dalam darah. Tetapi fungsi mereka jauh lebih luas: insulin dan glukagon mempunyai kesan multifaset terhadap proses metabolik di hampir semua tisu tubuh manusia.

Apabila pankreas berfungsi tanpa kegagalan, ia secara langsung bertindak balas terhadap pengambilan makanan di dalam badan. Lelaki itu makan, dan kelenjar bersiap untuk pencernaan, makanan dimakan. Penghadaman intensiti jus pencernaan bermula, yang pankreas mengambil sepanjang salurannya ke duodenum.

Masalah timbul jika halangan muncul dalam cara mengeluarkan enzim. Kemudian aliran keluar enzim yang dimaksudkan untuk pecahan nutrien terganggu. Apakah hasilnya? Keradangan, pembengkakan, kerosakan tisu.

Keterlaluan, makan berlebihan dan penyebab penyakit lain

"Anda sudah pun mabuk tangki awak," kata doktor kepada pesakit dengan diagnosis pankreatitis, dengan melarang penggunaan alkohol sedikit. Ia adalah "seratus gram" biasa untuk snek lemak tinggi kalori, dalam 50% kes yang menyebabkan perkembangan penyakit ini. Kenapa

Untuk mencerna alkohol, lebih banyak enzim diperlukan. Jus pankreas diperoleh tepu, tertumpu dan boleh "bekerja" sebelum, tidak sampai ke usus.

Di samping itu, alkohol sahaja menyebabkan kekejangan sphincter Oddi. Ini adalah sejenis injap yang mengawal proses jus pankreas memasuki duodenum. Dalam kes ini, jus pencernaan seolah-olah jatuh ke dalam perangkap - ia disekat di saluran. Meningkatkan tekanan di mana enzim berada di dalam tisu di sekitarnya, mula mencerna mereka. Ketoksikan badan berkembang. Pelbagai organ terjejas, termasuk otak dan jantung.

Penyebab biasa lain penyakit ini.

• Batu di dalam pundi hempedu. Dalam 20% pesakit, pankreatitis didiagnosis sebagai komplikasi selepas cholelithiasis. Batu-batu pundi hempedu boleh menghalang aliran keluar pankreas.
• Obesiti. Lebih 20% pesakit pankreatitis dikaitkan dengan obesiti.
• Kecederaan. Kira-kira 5% pesakit dengan pankreatitis adalah orang yang mengalami kecederaan perut. Sebagai contoh, tamparan, kecederaan atau pembedahan yang kuat pada organ yang terletak di rongga perut.
• Penyakit sistem penghadaman. Pancreatitis boleh berkembang di latar belakang gastritis, ulser peptik, penyakit hati. Oleh itu, adalah sangat penting untuk sentiasa bertindak balas terhadap indisposisi yang sedikit di dalam perut, dan mendapatkan bantuan yang berkelayakan.
• Selera tidak terkawal. Terutama meningkatkan risiko pancreatitis, jika bersandar pada lemak dan goreng. Ternyata prinsip yang sama membebankan badan, yang menimbulkan tekanan dan alkohol. Oleh itu, perubahan dalam pemakanan adalah penting bukan sahaja dalam merawat pankreatitis. Diet yang sihat adalah langkah pencegahan yang penting. Ia bukan secara kebetulan bahawa para doktor mencatatkan peningkatan jumlah pesakit pankreatitis semasa cuti Tahun Baru. Menurut tradisi, orang berkumpul untuk perayaan megah dan tidak boleh berhenti sehingga "lembangan" Olivier dan "baldi" sampanye kosong. Keadaan lebih berbahaya juga berlaku pada hari Paskah. Selepas berakhirnya larangan makanan Lent dan berpanjangan, pemecahan yang baik dengan kebab shish berlaku.

Sesetengah ubat juga mampu merangsang pankreatitis. Contohnya, ubat hormon untuk kegunaan berpanjangan. Pancreatitis berkembang sebagai komplikasi selepas jangkitan virus, bakteria, kulat dan parasit. Menuju pankreatitis boleh meracuni - makanan, alkohol, kimia. Sesetengah pesakit mempunyai kecenderungan genetik terhadap patologi sistem pencernaan, termasuk pankreatitis.

Sifat penyakit dan simptomnya

Dalam kes pankreatitis akut, terdapat kemungkinan pankreas akan kembali ke mod fungsian yang agak normal. Tetapi dengan syarat pesakit itu meminta bantuan. Tetapi dalam bentuk kronik, penyakit ini membawa kepada penurunan secara beransur-ansur, tidak dapat dipulihkan dalam fungsi organ. Dan kemudian penyakit ini kekal dengan pesakit selama-lamanya: secara berkala mengambil masa "masa", dan kemudian kembali ke kambuh dalam bentuk keterpurukan. Pankreatitis akut mungkin akhirnya menjadi kronik.

Penyakit akut

Pankreatitis akut adalah keradangan pankreas secara tiba-tiba dan cepat meningkat. Pesakit memerlukan rawatan perubatan segera. Malah kemasukan ke hospital dalam rawatan rapi atau pembedahan adalah mungkin. Rawatan diri tidak dapat diterima, kerana dalam 15% pesakit yang didiagnosis dengan pankreatitis akut, penyakit ini boleh membawa maut. Gejala-gejala yang terang, anda tidak akan mengabaikannya.

Apa yang berlaku kepada pesakit:

• sakit di bahagian perut, yang diletakkan tepat di atas pusar, lebih ke kiri, mengelilingi;
• mual;
• muntah tanpa pelepasan;
• peningkatan kadar jantung;
• kelemahan;
• kembung perut (kembung);
• cirit-birit;
• najis menjadi berlemak, makanan itu tidak dapat dicerna.

Penyakit kronik

Pankreatitis kronik telah dapat kekal di luar sejarah pesakit selama beberapa dekad. Penyakit dalam bentuk ini semasa remisi (di luar tempoh pemisahan) tidak menghasilkan gejala yang teruk. Pada peringkat pertama, seseorang yang mempunyai diagnosis sedemikian berasa tidak selesa selepas makan, terutama jika dia telah membiarkan dirinya berbahaya.

Mual, kembung, cirit-birit mungkin. Tetapi pesakit tidak mengaitkan sensasi yang tidak menyenangkan ini dengan kerosakan pada pankreas. Dan selepas berlakunya serangan itu, hidup seperti dia hidup dan makan ketika dia makan. Sementara itu, penyakit itu bertambah, dan tisu pankreas beransur-ansur necrotic, mati. Dan bukannya tisu organ berfungsi, tisu penghubung tumbuh.

Dan di sini terdapat gejala-gejala klinikal tertentu:

• sakit perut, dalam beberapa kes tanpa penyetempatan jelas;
• loya, hilang selera makan;
• najis kerap dan longgar, kadang-kadang dengan titisan lemak;
• pembentukan gas meningkat;
• peningkatan keletihan;
• kulit pucat dan kering;
• kehilangan berat dramatik, walaupun seseorang tidak boleh mematuhi sekatan makanan.

Diet untuk pankreatitis: 5 peringkat

Rawatan pankreatitis memerlukan pendekatan bersepadu. Dan bukan hanya mengenai kaedah perubatan. Dengan komplikasi, pembedahan mungkin. Tetapi dalam mana-mana, pesakit dengan diagnosis pankreatitis mesti mematuhi pemakanan terapeutik. Fakta bahawa anda boleh dan tidak boleh makan dengan pankreatitis, kata Andrei Naletov.

Andrei Vasilyevich berkata bahawa diet perubatan pesakit dengan diagnosis pankreatitis ditetapkan bergantung pada bentuk penyakit dan ciri-ciri perjalanannya. Sebagai contoh, pemakanan dengan penganiayaan pancreatitis pada mulanya secara amnya menyediakan penolakan makanan. Adalah penting untuk menghentikan sintesis enzim yang sengit, mengurangkan keradangan.

Doktor menekankan bahawa dalam kes pankreatitis adalah penting untuk menghilangkan produk yang merangsang rembesan kelenjar makanan dari menu. Ini adalah kopi, coklat, teh yang kuat, sup kaya dengan daging dan ikan, sup cendawan. Makanan kaya dengan serat kasar juga dikecualikan. Makanan berlemak juga akan menimbulkan gejala pankreatitis dan perkembangan penyakit.

Doktor mengenal pasti lima peringkat utama perubahan dalam diet pesakit dalam pankreatitis akut atau peningkatan pankreatitis kronik.

1. Kelaparan. Ia ditunjukkan untuk pesakit yang mempunyai diagnosis pankreatitis akut dengan kehadiran tanda sindrom kesakitan dan tanda-tanda mabuk. Kelaparan bagi pesakit sedemikian ditetapkan di hospital sehingga tiga hari. Dilarang sebarang makanan. Hanya minum yang kerap dalam bahagian kecil dibenarkan. Paling disukai air alkali tanpa gas. Tetapi kelaparan tidak boleh panjang. Jika tidak, proses penguraian sumber dan tisu tenaga sendiri bermula, imuniti dan fungsi saluran gastrointestinal dikurangkan.
2. Pemakanan intravena. Melawan latar belakang sekatan makan melalui mulut, pesakit ditetapkan nutrisi parenteral. Ia ditadbir secara intravena. Dalam kes ini, nutrien memasuki badan yang memintas saluran pencernaan.
3. Campuran khas. Oleh kerana gangguan dyspeptik hilang dalam pesakit, dia dipindahkan ke peringkat seterusnya diet - pemakanan enteral. Iaitu: campuran suapan melalui siasatan.
4. Nombor diet 5p. Ia ditetapkan selepas campuran dengan pankreatitis akut dan dengan peningkatan pankreatitis kronik. Dalam pankreatitis akut, ini boleh berlaku pada hari kelima atau keenam. Dan dengan membesar-besarkan kronik - dari hari kedua atau ketiga. Diet direka khusus untuk keperluan orang yang menderita pankreatitis. Dalam diet angka 5P penekanan diletakkan pada makanan protein, tetapi jumlah lemak dan karbohidrat dikurangkan kepada minimum. Pemakanan seperti pankreatitis, antara lain, mengurangkan beban pada pundi kencing hati dan hempedu. Pesakit mematuhi diet tertentu dalam masa seminggu.
5. Nombor diet 5. Jadual 5 diberikan kepada pesakit semasa tempoh pankreatitis akut dan remisi kronik. Ia juga ditetapkan untuk cholecystitis, gastritis dan ulser. Dari segi pelbagai produk, diet ini sama dengan Jadual No. 5p, tetapi di sini lebih banyak karbohidrat muncul dan anda sudah boleh makan bukan sahaja menggosok makanan. Buat daging dari daging dan ikan. Bubur dimasak dengan susu. Anda boleh mempunyai sedikit lebih manis dan gula. Doktor menasihatkan untuk mematuhi cadangan diet 5 untuk sekurang-kurangnya dua hingga empat bulan. Dan idealnya - terutamanya untuk tidak melampaui sepanjang hayatnya. Butir-butir peraturan jadual diet 5 dan menu sampel untuk minggu diterangkan dalam artikel yang berasingan.

Peraturan diet nombor 5p dan meja runcit

Jadual kelima, berlabel "p", yang dimaksudkan untuk makanan dalam pankreatitis akut dan semasa diperparah pankreatitis kronik, memberikan pendekatan khusus untuk memasak. Produk mestilah dirawat haba. Semua hidangan dimasak, dimasak dalam dandang berganda atau di dalam tab mandi air. Kadang-kadang, baking boleh diizinkan.

Pada masa yang sama, makanan harus dimakan hanya dalam bentuk lusuh. Malah hidangan pertama. Untuk mencapai konsistensi cair, cecair, makanan adalah tanah dengan pengisar atau melalui penapis dengan pangkalan logam. Panas dan sejuk adalah mustahil. Jumlah garam yang dibenarkan tidak melebihi 10 g sehari. Gula perlu terhad sebanyak 30 g. Dalam sesetengah kes, adalah disyorkan untuk menggunakan pengganti gula.

Apabila merancang makanan untuk pankreatitis, anda harus memberi tumpuan kepada senarai produk yang mencadangkan dan melarang kategori nombor 5p. Jadual di bawah menggambarkan makanan utama "boleh" dan "tidak boleh" dengan pankreatitis.

Jadual - Cara makan dengan pankreatitis: akut dan eksaserbasi kronik

Pancreatitis - Diet

Pankreas, ketika meradang, tidak lagi membuang jus pencernaan ke dalam duodenum. Tanpa rahsia ini, makanan tidak dibahagikan kepada bahan mudah dan tidak dicerna. Penyebab pankreatitis yang paling biasa - penagihan kepada makanan berlemak, berperisa dengan alkohol. Itulah sebabnya diet untuk rawatannya adalah ubat utama.

Peraturan diet untuk pankreatitis

Dalam banyak orang, penyakit itu cepat menjadi kronik. Jika pankreatitis akut didiagnosis, diet 5p mengurangkan risiko prospek sedemikian dan melindungi terhadap perkembangan diabetes. Jadual 5a ditetapkan apabila pancreatitis adalah rumit oleh keradangan saluran empedu, dan jadual 1 ditunjukkan untuk penyakit perut. Diet untuk penyakit kronik pankreas semasa eksaserbasi adalah lebih teruk.

Kaedah asas diet untuk pankreatitis ditetapkan kepada pesakit:

• mematuhi kadar lemak - 80 g, karbohidrat - 350 g;
• menolak produk salai dan makanan goreng;
• menyediakan makanan mengikut resipi pemakanan;
• makan selepas setiap 3 jam;
• gunakan makanan panas dalam bentuk lusuh;
• makan hidangan dalam bahagian kecil;
• makan perlahan-lahan, mengunyah makanan untuk masa yang lama;
• jangan minum makanan.

Apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis

Dengan semua sekatan dan keterbatasan menu boleh menjadi sangat pelbagai. Apa yang boleh anda makan dengan pankreatitis? Dalam diet termasuk:

• salad, vinaigrettes, kentang lenyek (lobak rebus, bit, kentang, zucchini, kembang kol, kacang muda);
• saderi (dalam pengampunan);
• sup sayur-sayuran, borscht;
• hidangan daging dari ayam tanpa lemak, daging lembu, ikan;
• minyak sayuran;
• mana-mana produk tenusu rendah lemak (termasuk krim, yoghurt), keju kotej, keju;
• oat, soba, bubur labu dengan susu;
• putih telur ayam;
• compotes (buah-buahan segar, buah beri, buah-buahan kering);
• epal yang kaya dengan besi bukan berasid;
• roti basi ringan.

Apa yang tidak boleh makan dengan pankreatitis

Organ yang meradang sangat memerlukan jeda, dalam mod operasi yang berleluasa. Apa yang anda tidak boleh makan dengan pancreatitis pankreas? Sepenuhnya dilarang:

• alkohol;
• kursus berlemak, kaya pertama;
• babi, lemak babi, kambing, angsa, itik, anjing;
• merokok sosej;
• ikan berlemak;
• mana-mana perkapalan kaleng;
• Hidangan utama goreng (termasuk telur hancur);
• telur rebus;
• makanan segera;
• sos pedas, perasa;
• bawang mentah, bawang putih, lobak, lobak, lada Bulgaria;
• kekacang;
• cendawan;
• konyol, bayam;
• pisang, anggur, delima, buah ara, tarikh, cranberry;
• pencuci mulut yang manis;
• koko, kopi, soda;
• roti segar, pastri, muffin.

Diet untuk pankreatitis kronik

Adalah sangat penting bahawa setiap organisme yang sakit menerima kira-kira 130 g protein, yang diperlukan untuk metabolisme yang optimum. Tambahan pula, kira-kira 90 g adalah produk haiwan (direbus atau dimasak mengikut resipi untuk mengukus), dan sayur-sayuran - hanya 40 g. Penggunaan produk tanpa lemak melindungi pesakit dari risiko obesiti hati.

Lemak haiwan dalam diet dengan pankreatitis perlu 80%. Mentega lebih baik untuk menambah makanan sedia. Jangan lupa tentang resipi dengan produk pencahar (prun, aprikot kering). Susu lebih baik digunakan dalam sup, bijirin, sos, ciuman. Kefir segar yang lebih sihat. Makanan dengan pankreatitis bentuk kronik yang ringan boleh diubah menjadi keju rendah lemak, omelet yang dikukus. Karbohidrat setiap hari badan tidak boleh menerima lebih daripada 350 g

Diet dengan penganasan pankreatitis kronik perlu memberi ruang pernafasan kepada pankreas yang lelah. 2 hari pertama serangan penyakit yang teruk hanya boleh diminum dengan infusi rosehip hangat, teh, Borjomi. Pada hari ketiga, ia dibenarkan untuk pesakit dengan pankreatitis untuk memberi sup, cuka, air jeli, susu jeli. Selepas hilang kesakitan, diet dengan teliti diperluas, menambah hidangan yang padat dan tidak digosok.

Diet untuk pankreatitis akut

2 hari pertama penyakit ini juga menunjukkan pantang lengkap dari makanan - anda hanya boleh minum air, teh, infus dogrose (4-5 gelas setiap). 2 hari berikutnya, makanan diberikan menggunakan dropper. Kemudian diet semasa keradangan pankreas dalam fasa akut terbentuk berdasarkan makanan yang sangat rendah kalori. Beri mereka dalam kuantiti yang sangat kecil, agar tidak membahayakan.

Diet dalam pankreatitis akut semasa minggu kedua dan seterusnya menjadi lebih pelbagai. Menu ini termasuk:

• sup, kotoran cair dan jeli, jus, teh hijau;
• daging ayam rendah lemak (terutamanya tepties stim) dan bukannya daging merah, produk protein lain;
• Sayuran dan buah-buahan yang kaya dengan antioksidan.

Berapa lama diet untuk pankreatitis pankreas?

Ketentuan pematuhan peraturan diet untuk orang dewasa dan anak-anak bergantung pada jenis penyakit. Rawatan penyakit dalam bentuk akut hanya perlu dijalankan, dan pembengkakan peringkat kronik adalah prosedur pesakit luar. Berapa lama diet pankreatitis pankreas di peringkat akut? Kursus rawatan mengambil masa 2-3 minggu. Diet selepas pelepasan perlu diperhatikan sekurang-kurangnya enam bulan.

Rawatan pankreas yang betul dan betul menghalang pemancaran penyakit masa depan dan melindungi pesakit dari permulaan diabetes. Jika keradangan itu menjadi kronik, maka orang itu harus mengikuti menu pemakanan untuk pankreatitis sepanjang hayatnya. Walaupun selepas peralihan penyakit itu di peringkat pemulihan berterusan tidak boleh menipu diri kita dengan harapan pemulihan lengkap.

Contoh menu diet untuk pankreatitis selama seminggu

Pelbagai pilihan boleh diterima. Perkara utama ialah jika diet 5p ditetapkan, menu untuk seminggu untuk pankreatitis perlu diubah. Sebagai contoh:

• salad bit, compote;
• keju kotej, infusi dogrose;
• omelette dikukus, teh dengan biskut;
• oat, jeli;
• bubur labu, uzwar;
• keju dengan biskut, infusi dogrose;
• bubur soba, teh.

• beras dengan kismis;
• salad lobak merah;
• epal yang dibakar dengan aprikot kering;
• lobak merah dan puree labu;
• bit rebus;
• memukul putih;
• apel yang dibakar.

• sup tanpa lemak, borscht;
• ikan dengan nasi;
• daging rebus;
• keseronokan keju kotej;
• cutlet ayam;
• pasta tentera laut;
• sauté.

• jeli buah;
• roll sayur;
• berry jeli;
• puding buah;
• kentang panggang;
• sandwic dengan keju dan mentega;
• puree kacang.

• epal, yogurt;
• beras dengan kismis, varenet;
• vinaigrette, matsoni;
• kubis bunga rebus, susu masam;
• kaviar skuasy, kefir;
• omelette, ryazhenka;
• puding beras, yogurt.

Apakah makanan pankreas yang betul?

Semasa masalah dengan pankreas, pankreatitis menjadi pelengkap penting kepada terapi umum. Perhatikan ia tidak kadang-kadang - menu yang betul menjadi cara hidup.

Peraturan umum

Kegagalan dalam sistem penghadaman dipicu oleh pelbagai faktor. Tetapi lebih kerap ia adalah pelanggaran dalam diet. Pengeluaran jus gastrik yang tidak mencukupi mencetuskan pecahan makanan, yang membawa kepada peringkat akut penyakit. Dengan tidak menghiraukan pemakanan, penyakit ini sudah kronik.

Untuk memudahkan duodenum untuk melaksanakan fungsi segera, asasnya perlu mengambil nutrisi terapeutik untuk pankreatitis, ditafsirkan dengan peraturan berikut:

• dikecualikan berlemak, goreng, hidangan salai;
• hanya resipi pemakanan yang digunakan dalam masakan;
• prinsip pemakanan fraksional diperkenalkan - dalam bahagian kecil setiap 3 jam;
• hanya makanan tanah dalam keadaan hangat digunakan;
• makan bergerak, perlahan-lahan mengunyah makanan;
• ambil makanan tidak dibasuh.

Adalah penting untuk mematuhi standard tenaga dalam produk - purata 350 g karbohidrat dan 80 g lemak. Selari dengan pankreatitis akibat masalah diet yang tidak wajar dengan perut, terdapat keradangan pada saluran empedu, kencing manis berkembang. Ini diambil kira apabila memilih menu terapeutik - diet ditetapkan berdasarkan masalah atendan.

Diet dalam peringkat akut

Dalam keradangan akut kelenjar pankreas, pesakit dipindahkan ke puasa 2 hari. Pesakit hanya dibenarkan minuman - dari rebus rosehip atau infusi, teh dan air ditapis (sehingga 5 resepsi setiap hari). Pasangan seterusnya memasukkan drop kuasa oleh penurunan. Selepas itu, diet secara beransur-ansur ditambah dengan makanan rendah kalori dalam dos kecil.

Diet dengan pankreatitis dalam fasa akut mempelbagaikan dari minggu ke-2. Bateri utama adalah:

• sup cahaya;
• kotoran cecair;
• produk protein (khususnya, bebola daging wap dari ikan ayam atau ayam);
• buah-buahan dengan kandungan antioksidan yang tinggi;
• dari minum - teh hijau, jus segar, ciuman cecair.

Sekiranya anda tidak menyekat diri dengan cadangan ini atau mengabaikan sepenuhnya diet, bentuk akut dengan cepat berubah menjadi kronik. Kemudian keperluan diet akan lebih sukar.

Diet Kronik

Setelah memulakan penyakit, mereka hidup dengannya selama beberapa tahun. Di sini, secara sukarela, seseorang harus menghitung dengan diet, berhati-hati memilih produk dalam menu:

• setiap hari badan tepu dengan protein dalam jumlah 130 g (di mana 2/3 berasal dari haiwan);
• mentega dibenarkan dalam jumlah yang kecil - ia ditambah ke porridges;
• Susu tidak disyorkan dalam bentuk tulen - lebih baik memasak hidangan yang disyorkan di atasnya, untuk membuat sos;
• berguna lemak kefir segar rendah;
• Produk pencahar adalah disyorkan - buah-buahan kering dari plum dan aprikot.

Makanan untuk pankreatitis kronik dalam bentuk cahaya adalah pelbagai dan mengandungi keju, omelet kukus, dan sebagainya. Apabila penyakit bertambah buruk, sekatan makanan dikenakan. Selama dua hari pesakit hanya disimpan pada minuman. Dari hari ke-3, makanan kecil diberikan dalam porsi kecil yang dimasak dalam susu yang dicairkan dengan air. Apabila kesakitan berkurangan, diet pankreatitis di kalangan orang dewasa mempelbagaikan, tetapi hidangan dibenarkan diasah, walaupun padat dalam konsistensi.

Produk yang dibenarkan

Memilih menu untuk pankreatitis, mula-mula membuat senarai produk yang dibenarkan untuk digunakan. Ia kelihatan lebih kurang seperti yang ditunjukkan dalam jadual 1.

Apa yang disyorkan

Produk yang digambarkan untuk pankreatitis akan membolehkan anda membuat menu yang pelbagai. Sekiranya kita mengambil kira cadangan untuk penyediaannya, maka anda boleh mengelakkan pemisahan penyakit dalam masa yang lama.

Produk sepenuhnya atau sebahagiannya terhad

Jadual di atas mencadangkan asas untuk diet pankreatitis. Terdapat juga senarai produk yang sebahagiannya dibenarkan atau dilarang sama sekali:

• sup berasaskan ikan, cendawan, daging, dan hidangan yang disediakan pada mereka, serta okroshka;
• semuanya digoreng, direbus dan mengandungi lemak;
• daging asap, jeruk, rempah;
• sosej, roe ikan, pemeliharaan;
• dikecualikan sekam, pshenka, barli, jagung; butiran lain dibenarkan dalam bentuk yang rapuh;
• kerana kandungan kolesterol tinggi, produk sampingan berasal dari diet;
• Buah mentah dan pelbagai buah beri diperkenalkan dengan berhati-hati dan tidak sentiasa;
• makanan dan pinggan yang mengandungi serat kasar, pesakit harus dikecualikan (cendawan, kekacang, kebanyakan sayur-sayuran akar, yang berwarna biru, kubis putih);
• karbohidrat ringkas yang terkandung dalam tarikh, semua jenis anggur, pisang, menimbulkan kembung;
• tidak disyorkan susu dengan peratusan besar lemak, keju, jenis pedas, masam masam;
• telur rebus dan terutamanya goreng sepenuhnya dikecualikan;
• Ia tidak digalakkan menggunakan lemak masakan dan lemak, dan minyak sayur-sayuran adalah lebih baik digunakan dalam kuantiti yang kecil untuk memasak hidangan;
• sama sekali tidak mengecualikan produk coklat dan mentega, tepung (angin dan goreng), pelbagai jenis ais krim;
• roti pastri segar tidak disyorkan, dan produk yang dibuat dari tepung rai perlu ditinggalkan sepenuhnya;
• tabu yang dikenakan terhadap jenis teh hitam, jus anggur, minuman kopi, soda dan alkohol.

Walaupun senarai ini dipanggil sebahagiannya terhad, dengan penyakit ini adalah lebih baik untuk menghapuskan sepenuhnya bahan-bahan dari senarai. Ini akan membantu mengelakkan banyak masalah dengan saluran pencernaan.

Menu untuk keradangan pankreas (diet) Sesetengah pesakit mengadu bahawa menu untuk pancreatitis terlalu habis. Tetapi ia juga mudah untuk mempelbagaikannya, seli jenis bijirin, memperkenalkan hidangan daging atau ikan. Sekiranya anda mengedar produk dengan betul pada hari minggu, diet tidak begitu segar.

Semua produk yang dibenarkan dimasukkan dalam "piramid makanan", supaya menu itu cukup seimbang, perlu untuk fungsi normal badan. Sekatan (atau larangan) yang diperkenalkan, tidak memudaratkan diet sama sekali. Dengan penarikan makanan dan minuman yang berbahaya daripada penggunaan hanya menghapuskan faktor berbahaya yang menjejaskan kerja kelenjar berpenyakit.

Pancreatitis dan diet terapeutik

Pancreatitis adalah penyakit pankreas, yang mempunyai kecenderungan untuk kursus kronik.

Pemakanan untuk pankreatitis bukan sahaja menyediakan keperluan tenaga badan, memenuhi keinginan gastronomi, tetapi juga berfungsi sebagai ubat.

Keperluan asas untuk makanan

Dalam pankreatitis kronik, tugas utama pemakanan adalah mengekalkan keadaan pengampunan yang stabil, untuk mencegah penyakit pankreas. Untuk melakukan ini, ketat mematuhi pemakanan yang betul.

Ia penting!

Diet untuk pankreatitis akut

Pada permulaan penyakit atau dalam pembengkakan keradangan kronik pankreas, kelaparan disyorkan untuk 1-2 hari. Ini akan menghilangkan rasa sakit. Pada masa ini, anda boleh minum air dalam bahagian kecil, sehingga 1 l setiap hari.

Selepas penenggelaman fenomena akut di pankreas dan saluran gastrousus, diet diperluas secara beransur-ansur. Dalam menu masukkan:

• bubur parut di atas air, susu skim, susu dengan kandungan lemak rendah;
• panggang sup vegetarian tanpa penggunaan kubis putih dan merah dan kekacang, maka mungkin berdasarkan sayuran yang dicincang;
• hidangan ikan tanpa lemak, pertama dihancurkan ke dalam mince, kemudian dalam kepingan kecil;
• daging souffles, dengan pengembangan kepada hidangan halus dicincang - bebola daging, bebola daging;
• produk susu yang ditapai;
• dicairkan jus buah setengah asid, pinggul sup, pudina.

Pengukus dan mendidih dibenarkan.

Dalam tempoh pemecahan dan pemulihan selepas ia tidak digunakan:

• daging, ikan dan kuah cendawan;
• buah-buahan dan sayuran segar tanpa rawatan haba;
• dikukus, digoreng, dibakar kerana keupayaannya menyebabkan rembesan peningkatan rembesan oleh organ-organ pencernaan;
• makanan masam, makanan dalam tin, asap, daging asap, perasa pedas dan sayur-sayuran - bawang putih, mustard, lada, lobak, lobak, lobak;
• anggur, tarikh, pear, buah ara, cendawan, kacang, kacang, kacang tanah - walaupun diproses secara termal;
• lemak haiwan.

Selepas pemburukan keradangan pankreas diet yang ketat berlangsung sekurang-kurangnya enam bulan. Apabila pemulihan yang stabil berlaku, ransum agak berkembang.

Pemakanan semasa remisi penyakit pankreas

Prinsip-prinsip dasar diet yang perlu anda patuhi sepanjang hidup anda, untuk mengelakkan putus asa pankreatitis, adalah seperti berikut:

• jumlah protein yang meningkat - sehingga 150 g sehari;
• pengambilan karbohidrat yang mencukupi (tanpa melebihi norma) - 300 - 350 g sehari, dengan sekatan gula dicerna - madu, gula halus, jem, dan sebagainya;
• penghapusan produk sokogonny - sup kuat (daging, ikan, sayuran), sos berdasarkan kepada mereka;
• Penolakan bahan-bahan lendir yang menjengkelkan mekanikal - kepingan besar makanan, goreng, masin, salai, dan sebagainya;
• pemakanan pecahan - pengambilan nutrien secara berkala pada jarak masa yang sama, dengan pengecualian hidangan tunggal yang berlimpah;
• pengecualian rehat yang besar dalam makan, berpuasa - kecuali untuk permulaan permasalahan, apabila penolakan makan tidak boleh melebihi 2 hari;
• penggunaan produk secara tetap yang menghalang sembelit - minuman susu masam segar (tidak melebihi satu hari dari tarikh pengeluaran);
• jumlah penolakan alkohol;
• sekatan teh dan kopi yang kuat, dibenarkan menggunakan susu rendah lemak.

Semasa tempoh remisi diet pankreatitis dibenarkan:

• roti - sebaik-baiknya gandum, kering atau semalam - sehingga 300 g / hari;
• sup - dari bihun, sayuran, dari bijirin, - dengan penambahan sedikit mentega atau krim masam;
• daging - daging lembu, ayam belanda, ayam, dan lain-lain - direbus atau dikukus;
• ikan - kecuali direbus, stim dan dicincang, boleh menjadi sekeping - laut dan baka sungai tanpa lemak;
• telur - omelet dari protein, yolk sekali-sekala dalam hidangan lain;
• susu - jarang sekali, sebagai bahan tambahan untuk minuman atau air dalam penyediaan bijirin dan sos, komposisi susu yang lebih baik adalah keju - keju, minuman, keju lembut;
• lemak - kira-kira 80 g / hari, dengan mengambil kira lipid haiwan tersembunyi dalam protein dan produk tenusu, gunakan minyak sayuran (bunga matahari halus dan zaitun) tanpa rawatan haba;
• sayur-sayuran - kentang (sumber kalium), wortel (karoten), bit (pembersihan dan pencegahan sembelit), zucchini (pencahar ringan), labu, kembang kol, brokoli;
• bijirin dan tepung - porridges separa cecair dengan susu rendah lemak atau air dengan susu dari semolina, beras, soba, oat, rebus makaroni atau sup susu dengan mi;
• buah - buahan yang dibakar bukan berasid, kadang - kadang pisang;
• Pencuci mulut - jeli berry, mengetuk, jeli dengan penggunaan pemanis;
• minuman - sangat berguna rebus mawar liar, teh chamomile, penyedutan pudina, oatmeal jeli (tanpa penapaian).

Ia penting! Penyediaan minuman ubat-ubatan perlu mengekalkan nutrien dan menjadikannya tersedia untuk penyerapan oleh badan.

Memasak pinggul mangkuk

Basuh beri, tanpa merendam, di bawah keran, letakkan dalam hidangan enamel (bukan logam!). Tambah air mendidih, tutup penutup yang ketat dan letakkan di atas api. Rebus selepas mendidih selama 10 minit. Matikan api, letakkan di atas dapur, jangan keluarkan penutup selama 2 hingga 3 jam. Kemudian ketatkan sup dan memerah buah. Minuman sudah siap dimakan.

Setiap 100 g buah segar - 1 liter air.

Seperti yang anda lihat, pelbagai makanan yang dibenarkan agak luas. Dengan pendekatan yang tepat kepada organisasi makanan anda boleh mengelakkan kesan hukuman, sekatan dan keperluan, dan menikmati makanan.

Catering untuk penyakit pankreas

Skim pemakanan perubatan telah dibangunkan oleh ahli pemakanan dan telah berjaya digunakan dalam praktik dalam rawatan pankreatitis akut di hospital-hospital dan keradangan pankreas kronik di kemudahan penjagaan kesihatan seperti dispensaries, rumah rehat, dan sanatoriums.

Untuk mematuhi prinsip-prinsip rawatan dalam makanan seseorang yang mengalami pankreatitis, mempunyai seumur hidup. Ini bermakna bahawa makanan disyorkan perlu dimasukkan dalam diet harian, anda harus belajar cara memasaknya.

Supaya diet tidak dianggap sebagai hukuman, tetapi membawa kegembiraan, anda boleh menguasai proses memasak, mencapai rasa yang baik dari hidangan dari produk yang diberi kuasa, tanpa menggunakan apa yang tidak boleh dimakan.

Untuk mengoptimumkan proses memasak, anda perlu membeli peralatan yang diperlukan sebagai tambahan kepada alat memasak yang ada dan menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan:

• dandang berganda - pilihan boleh dibuat dalam bentuk perkakas dapur yang berasingan atau hanya dalam bentuk panggangan lipat yang digunakan dengan mana-mana kuali sedia ada dalam rumah - alat utama di dapur;
• Pengisar - terdapat alat elektrik dan mekanikal - diperlukan untuk mengisar kepingan makanan;
• skala dapur untuk menentukan jisim pepejal dan hidangan;
• kapal volumetrik dengan skala isipadu untuk mengukur jumlah cecair;
• acuan untuk memasak bahagian.

Keperluan utama teknologi membuat hidangan diet adalah penggunaan produk segar semula jadi, pematuhan terhadap peraturan pemprosesan dan penyimpanan bahan mentah dan hidangan siap sedia.

Proses memasak dapat dipendekkan jika anda menggunakan makanan khas kalengan dan siap. Mereka dijual di jabatan pemakanan perubatan, mempunyai tanda mengikut tatanama moden.

Ia penting! Diet berjumlah, yang ditetapkan selama bertahun-tahun dalam pemakanan klinikal, adalah satu perkara yang lalu. Kini arahan diet menunjukkan singkatan dalam bentuk huruf besar.

Untuk pankreatitis, jadual dilabelkan:

• VBD - diet protein yang tinggi;
• SchD - lembut.

Penyusunan dan pembentangan menu

Ia sangat mudah untuk mempunyai di dapur indeks produk yang dibenarkan untuk diet tertentu. Deskripsi menunjukkan urutan pemprosesan, kaedah penyediaan yang mungkin, penggunaan pelbagai hidangan dalam komposisi Resipi untuk setiap hidangan individu juga boleh membantu dengan makan di rumah.

Menggambar menu adalah bahagian penting dalam menganjurkan makanan yang dimasak di rumah. Adalah disyorkan untuk membuat menu untuk minggu dan bulan untuk mengelakkan kebosanan dan tepat pada masanya memperoleh bahan-bahan yang tepat.

Membuat makanan di atas pinggan juga sangat penting. Dengan berkhidmat dan berkhidmat yang indah, proses makan yang halal menjadi suatu tindakan yang menyenangkan.

Bagi sesetengah pesakit atau ahli keluarga mereka, keperluan untuk mencipta rangsangan makanan mendorong kemunculan hobi baru dan menarik - memasak dalam semua manifestasi - dari membeli bahan mentah makanan untuk menyajikan hidangan yang lazat dan sihat.

Diet untuk pankreatitis kronik adalah cara utama untuk menstabilkan keadaan, untuk mengelakkan ketakutan yang lebih serius dan memanjangkan kehidupan yang sihat.

Diet untuk pancreatitis akut dan kronik: apa, apa yang perlu dimakan dan apa yang tidak

Hari ini, ramai yang menderita pankreatitis, tidak mengetahui betapa pentingnya diet untuk pankreatitis. Pancreatitis dicetuskan oleh diet dan keracunan yang tidak betul.

Membiarkan diet dengan pankreatitis

Pada hari-hari pertama selepas pembengkakan pankreatitis, biarkan pankreas anda berehat. Pada hari ke 3, teh tanpa gula dan kaldu mukus yang rosak dibenarkan. Dari hari ke 5 karbohidrat lobak dan kentang tumbuk ditambah. Ikan sungai dicincang, diperbuat daripada soufflé, pate, burger. Susu, puding keju cottage dibenarkan.

Untuk pankreatitis, kursus pertama adalah penting, anda boleh memasak sup mi. Anda boleh menambah krim masam rendah lemak. Kambing daging lembu dan ayam dibenarkan. Ikan lebih baik memilih sungai. Keju kotej harus dimakan masam, tidak berminyak. Keju keras Belanda dan Rusia dibenarkan. Pasta, mi buatan sendiri ditambah kepada sup.

Diet untuk penurunan berat badan dengan pankreatitis

Diet untuk pankreatitis - faktor terapeutik yang paling penting, jauh lebih penting daripada semua ubat. Mereka memainkan peranan sokongan. Tidak hairan pankreatitis menimbulkan makan berlebihan dan keracunan.

Hilangkan alkohol, perasa, daging salai. Beli dandang berganda. Penghapusan lemak akan menyumbang kepada penurunan berat badan. Veal, ayam belanda lebih baik dipotong untuk daging cincang dan membuat casseroles.

Diet 5 untuk pankreatitis

Ia mempunyai prinsip-prinsip asas: mustahil untuk mengambil makanan panas dan sejuk, ia perlu menjadi alasan. Ia berguna untuk minum pinggul naik.

Jadual pemakanan untuk pankreatitis adalah bahagian mandatori rawatan. Diet 5 adalah diet yang sihat, berguna walaupun untuk orang yang sihat.

Terlarang kalengan kaldu dan kaldu. Semua hidangan digosok dalam pengisar.

Produk yang berguna: fillet ayam rebus, sup sayuran, roti semalam, sup susu, soba.

• Berapa banyak yang mengikuti diet dengan pankreatitis?

Diet untuk pankreatitis, jika ia akut, dilantik untuk tempoh 6-9 bulan. Dengan pankreatitis kronik - selama beberapa tahun.

• Apa yang tidak termasuk diet untuk pankreatitis?

Beef tallow, kubis, lobak, bayam, rutabaga, alkohol, roti hitam.

Contoh resipi untuk diet 5 dengan pankreatitis

Cutlets stim

200 g daging lembu, 30g roti gandum, 3st.l. susu 3ch.l. minyak zaitun, garam garam.

Campurkan bahan. Stuffing dibahagikan kepada bola. Masukkan dua dandang, tuangkan air, tutup tudung dan masak sehingga siap pada suhu sederhana.

Susu Noodle Milk

150g tepung, 2 telur, 10g mentega, 10g gula, 350 ml susu.

Tambah adunan tepung, air dan telur. Mulas roll dan mi pencincang. Dalam susu, tuangkan mi dan masak selama 8-12 minit.

Diet 5p dengan pankreatitis

Digunakan untuk merangsang penghadaman, ia mengehadkan karbohidrat dan lemak. Kandungan kalori - 2700-2800 Kcal. Baca lebih lanjut di sini.

Apa hidangan yang dibenarkan dengan diet 5p?

• Roti gandum semalam, kue biskut.
• Sup pada sup sayur-sayuran, sup buah-buahan.
• Hidangan daging: varieti rendah lemak ayam dan daging lembu.
• Cendawan, kacang, bayam - di bawah larangan. Zucchini dan labu dibenarkan.
• Kekurangan dikecualikan.
• Dibenarkan tidak lebih dari 1 telur sehari.
• Buah-buahan bukan berasid, sebaiknya parut, beri.
• Keju kotej rendah lemak dibenarkan.
• Berry saus, sos krim masam dibenarkan.
• Lemak: bunga matahari dan minyak zaitun. Had mentega.

• Muffin, cendawan, daging asap, daging berlemak, kekacang.

Diet 5a dengan pankreatitis

Dilantik apabila pesakit juga mempunyai luka pada saluran empedu. Ini diet dengan pengambilan lemak dan kolesterol yang terhad dengan kalori yang mencukupi.

Produk yang dibenarkan

Hidangan ayam rebus yang rendah lemak dan ayam, ikan stim rebus, omelette protein, susu rendah lemak, minyak sayuran, sedikit mentega, soba, nasi, semolina dan gandum souffle. Irisan zucchini yang dimasak membantu. Sup sayur-sayuran dengan krim masam. Buah-buahan mentah dan dibakar, beri. Marshmallow dibenarkan.

Diet 1 untuk pankreatitis

Ia ditetapkan apabila pankreatitis akut atau kronik digabungkan dengan penyakit perut.

Produk yang dibenarkan

• Telur: protein omelet protein.
• Susu tenusu dan bijirin (kecuali barli).
• Daging dan ikan: ayam, daging tanpa lemak, ikan rendah lemak.

• Bubur susu dari susu rendah lemak.
• Sayur-sayuran: puri lobak merah, bit tumbuk, kentang tumbuk.
• Berries: mentah, tidak astringen, manis, jem. Rosehip penyerapan, pengambilan, jeli.

Resipi untuk pankreatitis

Jangan lupa bahawa selepas serangan pankreatitis akut, anda perlu mengikuti diet 8-9 bulan.

Puding daging kukus

• 240 g daging lembu
• 40 g mentega
• 20 g semolina
• ½ cawan air
• 1 telur

1. Rebus daging.
2. Keluarkan daging rebus melalui penggiling daging.
3. Campurkan dengan semulajadi semolina dan telur.
4. Kukuk doh, masukkan ke dalam bentuk, minyak dan bawa kesediaan untuk pasangan.

Bola salji

• telur putih
• 30 g gula
• 100 g strawberi
• Tepung 20 g
• 120 g air
• Vanillin (secubit)

Protein disebat dan vanila dan gula disuntik. Sebarkan dengan sudu dalam bentuk air mendidih. Bola salji terbalik, tutup tudung dan biarkan ia berdiri selama 4 minit. Tarik keluar dan biarkan longkang air. Bola salji menuangkan sos yang dibuat daripada strawberi, tepung dan 10 gram gula.

Banana-Peach Cake Without Baking

Anda perlu mengambil 1 pisang dan 1 keping, 250 ml yogurt, biskut, segelas air dan sekeping gelatin. Gelatin dicairkan dalam air panas. Tambah yogurt, kacau. Lay di bahagian bawah foil bentuk. Spread lapisan: lapisan biskut, lapisan yogurt dan gelatin, lapisan pisang, lapisan krim, lapisan pic, lapisan krim. Letakkan kek di dalam peti sejuk - biarkan ia membeku.

Diet selama seminggu dengan pankreatitis

Ia boleh bukan sahaja sihat, tetapi juga sangat lazat. Roti putih semalam dan cookies Maria dan Zoologi dibenarkan. Telur ayam, susu rendah lemak, kefir, krim masam - produk ini boleh dimakan. Anda boleh makan buah-buahan manis, buah-buahan kering dan kismis.

Apa yang harus dikecualikan dari pemakanan untuk mengelakkan serangan pancreatitis berulang? Sapu kuat, goreng, salai, baking dan coklat.

Jadi, menu mingguan untuk pankreatitis adalah mengenai perkara itu.

• Sarapan pagi: keropok dengan keju.
• Sarapan pagi kedua: roti kukus telur dengan teh.
• Makan tengah hari: bubur soba, zucchini rebus, keju kotej.
• Selamat, epal parut.
• Makan malam: oat, salad bit, apel panggang.

• Sarapan pagi: keju cottage.
• Sarapan pagi kedua: salad lobak merah dan kacang hijau.
• Makan tengah hari: daging lembu dengan roti.
• Makan malam: sup sayur-sayuran, lobak merah, apel, yogurt.

• Sarapan pagi: yogurt, epal.
• Sarapan pagi kedua: apel panggang, kismis.
• Makan tengah hari: ikan, soba, roti.
• Makan malam: sup sayuran, roti, aprikot kering.

• Sarapan pagi: keju cottage.
• Sarapan pagi: daging rebus, bubur sayuran, kefir.
• Makan tengahari: omelette stim, sup dogrose, roti.
• Makan malam: puding beras dan keju, yogurt.

• Sarapan pagi: air mineral tanpa gas, keropok.
• Sarapan pagi kedua: potongan kukus, salad bit.
• Makan tengah hari: rebus, lobak merah-labu.
• Makan malam: nasi rebus, yogurt.

• Sarapan pagi: omelet stim.
• Sarapan pagi kedua: daging rebus, teh lemah.
• Makan tengahari: nasi kukus, epal yang dibakar, sup air rosehip.
• Makan malam: puding beras, yogurt.

• Sarapan pagi: keju cottage.
• Sarapan pagi kedua: sup lentil (dalam tempoh remisi stabil).
• Makan tengah hari: ayam kukus, puree epal.
• Makan malam: bit rebus, kentang rebus, daging kukus, teh.

Diet pada hari dengan pankreatitis

Anda perlu makan 4 kali sehari. Kacang, daging babi dan angsa, buah pinggang, sosej, salmon, sturgeon, lemak babi, mayonis, krim, bijirin dan sebiji pinggan, kubis, lobak, rutabaga, bawang, sos, cuka, buah sitrus dari diet harus dikecualikan sepenuhnya.

• Sarapan pagi: omelette protein, bubur nasi, teh.
• Sarapan pagi kedua: keju kotej, kefir.
• Makan tengah hari: sup sayur-sayuran, tepung kukus, puri lobak merah, kompos epal.
• Makan malam: ladu ikan, kentang tumbuk dan teh.

• Sarapan pagi: omelette protein, bubur soba susu, teh.
• Sarapan pagi kedua: keju kotej, kefir.
• Makan tengah hari: sup sayur-sayuran, ayam rebus, jeli.
• Makan malam: ikan rebus, kentang rebus, teh lemah.

• Sarapan pagi: keropok, air mineral bukan berkarbonat.
• Sarapan pagi kedua: minuman telap kukus, sepotong roti putih, segelas susu.
• Makan tengah hari: 200g ikan rebus, sepotong roti putih.
• Makan malam: 200g oat, 200 g lobak merah, sepotong roti putih, teh dengan susu.

• Sarapan pagi: 200 g oatmeal, sepotong roti putih, air mineral tanpa gas.
• Sarapan pagi kedua: 100 g puding keju kampung, 100 g sos apel, teh.
• Makan tengah hari: 400 ml puree sup sayur-sayuran, 200 g bubur labu, 200 g keju kotej.
• Makan malam: 100g daging, 100g keju keseronokan cottage, 200 ml cecair.

• Sarapan pagi: 200 g bubur nasi mashed, sepotong roti putih.
• Sarapan pagi kedua: 200 g puding beras, 200 g serbuk lobak merah, 200 ml teh dengan susu.
• Makan tengahari: 400 ml sup sayur-sayuran, 100 g keseronokan keju kotej.
• Makan malam: 200 g daging ayam, 200 g oat, segelas teh.

Menu diet pankreatitis

Diet untuk pankreatitis - ubat utama. Tanpa pematuhan kepada pankreatitis, anda tidak boleh menyingkirkannya. Kami akan memberitahu anda produk mana yang perlu anda berikan dan apa yang anda boleh makan dan bagaimana membuat diet tidak menjadi penyeksaan untuk anda, bukan menggantikan gula-gula yang dilarang.

4 hari pertama pesakit memantau puasa terapeutik, hanya minum air. Bermula dari hari ke 5, anda boleh minum teh dengan keropok, makan omelet stim. Seminggu selepas serangan itu, anda boleh makan sup sayur-sayuran. Anda tidak boleh makan roti hitam, pastri, kek, kuih-muih, aiskrim, buah pinggang, sosis salai dan barangan tin.

Anda boleh makan ikan tanpa lemak rebus. Telur yang terbaik digunakan dalam bentuk omelet stim protein.

Susu digunakan dalam hidangan. Pasta rebus dibenarkan. Bubur madu tidak boleh digunakan untuk pankreatitis.

Sayur-sayuran dibenarkan wortel, kentang, kembang kol.

Daripada sup, lebih baik untuk memberi keutamaan kepada oat dan beras. Dikecualikan okroshka, sup ikan, sup daging.

Minuman manis dibenarkan memasak dan mousses, epal yang dipanggang, buah murni, buah dan kuah berry.

Kecualikan semua rempah dan rempah daripada diet.

Pinggang sup sangat berguna. Anda boleh minum teh lemah dan minum dari chicory. Koko dan kopi tidak termasuk.

Anda sama sekali tidak dibenarkan minum alkohol, rempah panas, kerepek dan kentang goreng, anjing panas, pastie, shawarma.

Jadual pemakanan untuk pelbagai jenis pankreatitis

Diet untuk pankreatitis kronik

Jadual pemakanan tidak termasuk makanan yang mempunyai tindakan sokogonnym dan mengurangkan karbohidrat. Makanan direbus dan dimakan dihaluskan.

Satu-satunya roti putih semalam dibenarkan, baking adalah dilarang. Daging lembu rendah lemak, daging arnab, dalam bentuk stim, ikan rendah lemak dibenarkan. Telur - hanya dalam bentuk protein omelet protein. Keju kencing manis yang dibenarkan. Minyak wangi, minyak bunga matahari perlu ditambah kepada hidangan. Bubur dari semolina dan beras yang dimasak dalam susu dengan air. Makan lebih banyak lobak, zucchini, kentang, kacang hijau, kacang muda. Dari buah hanya epal yang dipanggang adalah berguna. Minum uzvara dari buah-buahan kering. Ambil termos dengan sup dogrose untuk bekerja. Sediakan sos susu - mereka sangat lazat. Susu, perasa, rempah yang tidak tercemar adalah dilarang.

Anda tidak boleh makan kambing, itik, daging asap, sosej, sturgeon, kapsul, acar, cendawan, kopi, coklat, limau, selada, lobak merah, kekacang (kecuali kacang muda dan lentil), cranberry, delima dan air berkilauan.

Diet untuk pankreatitis akut

Keradangan yang teruk dan berpanjangan pankreas kadang-kadang boleh menyebabkan kencing manis. Jaga diri sendiri, jangan biarkan kesalahan dalam diet. Apabila anda berada di hospital untuk hari-hari pertama selepas serangan, anda tidak akan diberi apa-apa makanan sama sekali. Ini adalah perlu untuk melepaskan kelenjar sebanyak mungkin.

Mengapa orang mengalami pankreatitis akut? Faktanya ialah dalam tradisi kebangsaan kita untuk menganjurkan untuk perayaan-perayaan hari raya yang berlimpah dengan alkohol, sebilangan besar hidangan goreng, berkelah dengan kebab domba. Kami sering makan di mana sahaja, di McDonalds. Semua ini overstresses pankreas dan satu hari serangan berlaku dengan sakit teruk. Penyakit ini menyumbang kepada ulser.

Pada hari ke-6, catuan diperluas dengan menambahkan jeli, bubur cair, dan potong ayam wap.

Makanan yang dihisap, marinades, lemak babi, penaik tidak dikecualikan sehingga setahun.

Diet semasa pembengkakan pankreatitis

Jadual diet menyembunyikan pankreas sebanyak mungkin. Pada hari pertama, air mineral Borjomi yang dipanaskan, kuah dogrose, dan teh dibenarkan.

Pada hari ke-3 ia dibenarkan untuk memperluaskan diet: menambah sup lendir, susu jeli, bubur cair tanpa minyak.

Apabila kesakitan hilang, ikut versi pembersihan diet yang tidak dibasuh. Tetapi masih sangat lama, sehingga setahun, anda tidak boleh makan apa-apa goreng, berlemak, tidak ada baking dan baking.

Diet untuk pankreatitis pada kanak-kanak

Jadual pemakanan tidak sepatutnya mengganggu pertumbuhan dan perkembangan yang sepatutnya. Pakan bayi anda selalunya dalam bahagian kecil.

Beri perhatian kepada daging tanpa lemak: daging lembu, ayam, ayam belanda.

Apabila diperpanjangan pankreatitis, masak protein anak telur kukus kukus, dan semasa remisi - omelet stim dari keseluruhan telur.

Seorang kanak-kanak yang menderita pankreatitis memerlukan keju semulajadi rendah lemak. Ia mengandungi apa yang diperlukan untuk pertumbuhan kalsium yang diikat. Kanak-kanak suka casseroles keju kotej buatan sendiri dengan wortel, aprikot, dan epal. Epal juga boleh dibakar - dalam kes ini, mereka juga membantu dengan anemia.

Beli mentega dalam pek 100 g dan gunakan hanya dalam hidangan. Kanak-kanak dengan pancreatitis tidak bertolak ansur dengan penyebaran mentega pada roti.

Sup yang ideal untuk kanak-kanak dengan pankreas berpenyakit - perhimpunan sayur-sayuran, dihancurkan dalam pengisar. Pada musim sejuk, anda boleh menggunakan set sayur-sayuran beku.

Tidak termasuk dari daging babi dan itik menu kanak-kanak. Jangan berikan sosej, marinade dan cendawan, ikan goreng, koko, coklat, lobak, radishes, kacang dan roti Ukraine.

Sayuran yang berguna: wortel, zucchini, kentang, bit. Hidangkan mereka dalam bentuk mashed dan rebus. Kembang kol, bukan kubis, tambah sup.

Anda kadang-kadang boleh memberikan marshmallow dan gula-gula susu kanak-kanak, tetapi agak sedikit.

Diet untuk pankreatitis pada orang dewasa

Alkohol, ubat hormon, tekanan, parasit, penyakit gastrousus yang bersambung - semuanya adalah faktor untuk perkembangan pankreatitis pada orang dewasa. Terhadap latar belakang penyakit perut dan hati, pancreatitis reaktif berlaku.

Adalah lebih baik untuk memasak produk untuk pesakit dalam dandang berganda.

Apa yang boleh digunakan:

1. Sup sayur-sayuran.
2. Idea kecil, daging lembu, ayam.
3. Susu asid, keju cottage, keju Belanda.
4. Mentega dalam makanan siap sedia.
5. Buckwheat, bubur, beras.

1. Mi
2. Sayuran rebus: labu, zucchini, kentang, wortel, bit.
3. Epal manis yang dibakar.
4. Pengompleks, jeli, jus, buah-buahan kering.

Alkohol, makanan goreng, radishes, bayam dan acar tidak termasuk.

Dibenarkan 1 pisang sehari dan 1 telur sehari, dimasak "di dalam beg."

Diet untuk pankreatitis reaktif

Jadual pemakanan harus mengambil kira penyakit yang berkaitan dengan saluran gastrousus, yang menyebabkan keradangan pankreas. Penyebab pankreatitis yang paling biasa adalah penyakit hati dan pundi hempedu, batu di dalamnya, gastritis dan hepatitis. Makanan alkohol dan lemak juga menimbulkan serangan, mereka mestilah dikecualikan secara kekal. Keracunan logam berat sering berlaku dalam industri berbahaya, selepas itu pankreatitis reaktif ditemui dalam pekerja. Pada wanita, penggunaan kontraseptif mungkin menyebabkan keradangan pankreas. Peranan tertentu dimainkan oleh kecenderungan genetik.

Diet dengan pankreatitis mewujudkan rehat fisiologi lengkap untuk pankreas. Makanan mestilah pecahan dan kerap (4-5 kali sehari). Mengurangkan karbohidrat sekurang-kurangnya, memberi keutamaan kepada makanan protein. Daging lembu, daging lembu, ayam dan ikan rendah lemak direbus. Tidak termasuk sup daging dan cendawan, sayur-sayuran dan buah-buahan masam. Daging dan daging rebus dan ikan, sayur-sayuran dan bijirin - asas diet pesakit dengan pankreatitis.

Jadual diet pankreatitis dan penyakit yang berkaitan

Diet untuk cholecystitis dan pankreatitis

Cholecystitis - radang pundi hempedu. Cholecystitis kadang-kadang menyebabkan keradangan pankreatik - pankreatitis. Penyebab pankreatitis - alkohol, tekanan. Apabila pankreatitis berlaku mual, muntah, cirit-birit.

Protein harus diguna pakai dalam diet pesakit. Tidak termasuk makanan pedas, asap, goreng, dan asin. Makanan masak.

Minuman dengan cholecystitis dan pankreatitis: jus bukan berasid, pinggul sup.

Roti putih semalam dibenarkan. Dari produk tenusu - keju kotej buatan sendiri. Membolehkan sup sayuran, omelet protein, jem dan madu.

Apa yang perlu dikecualikan? Diet untuk pankreatitis tidak termasuk pastri segar, jenis ikan berlemak - ikan trout, ikan keli, salmon merah jambu, daging lemak, jeruk, daging asap, beri masam, alkohol, koko, coklat, krim, soda, millet, jagung, barley mutiara, kekacang, kubis, buah ara

Diet untuk pankreatitis dan gastritis

Pancreatitis dan gastritis sangat berbahaya, kini mereka dijumpai walaupun pada kanak-kanak. Kami biasa memanjakannya, membeli gula-gula - dan inilah hasilnya.

Daging terbaik adalah ayam dan arnab. Daripada mereka disediakan gulung dan kentang tumbuk.

Bagi mereka yang tidak dapat membayangkan meja mereka tanpa ikan, karp, bream dan pike yang sesuai, bebola daging dan pate mereka.

Hidangan sayur-sayuran yang sangat berguna, wortel, kentang tumbuk, lentil. Sayur-sayuran rebus yang popular direbus, rebus (tanpa sos, dengan mentega halus), kentang tumbuk, puding.

Hidangan curd, terutamanya casseroles keju kotej rendah lemak, juga boleh termasuk diet untuk pankreatitis dan gastrik.

Roti hitam, coklat dan kek dilarang.

Diet untuk diabetes dan pankreatitis

Memilih pemakanan yang tepat, anda boleh mengurangkan rawatan farmakologi diabetes dan pankreatitis.

Tempoh puasa dalam pankreatitis akut ialah 1-4 hari. Untuk 3-4 hari makanan terapeutik ditetapkan dalam bahagian pecahan kecil. Contohnya, bubur nasi pada susu separuh dengan air dan omelet protein. Jika ia mudah dibawa, maka bubur boleh disediakan dengan susu keseluruhan, termasuk keju rendah lemak tanpa gula. Pada hari ke 8 hingga 9, daging itu ditambah dalam bentuk soufflé stim, pada hari ke-10 - dalam bentuk ladu. Daging, kuah cendawan, lemak kambing dan lemak babi, hidangan masam, kekacang, lobak, bawang putih dan coklat tidak termasuk dalam diet. Gula, jem, gula-gula, buah-buahan manis, madu, jus anggur, pesakit diabetes dilarang!

Roti putih, sayuran dan bijirin (terutama soba) kering dengan krim masam disyorkan.

Potong wap, soufflés, ladu dimasak daripada daging lembu dan ayam.

Cod, pike dan ikan ramping yang lain dimasak dalam dandang berganda.

Bukan keju masam bukan masam dan keju yang tidak tajam, semolina dan oat, lobak merah dan labu, epal yang tidak diproses mentah, teh dengan susu tanpa gula dibenarkan. Gunakan mentega dalam hidangan siap, bukan pada sandwic.

Sekiranya anda menghidap kencing manis, mempelbagaikan makanan dengan sup sayuran, 200 g sehari daging tanpa lemak atau ikan rebus, pasta (sehingga 150 g sehari).

Diet untuk pankreatitis dan kencing manis dibenarkan memakan hingga 250 gram kentang dan wortel setiap hari. Telur dibenarkan tidak melebihi 1 pc. dalam hidangan. Ia berguna untuk minum 1 cawan kefir setiap hari. Keju dan krim masam jarang dimakan. Beri keju rendah lemak semulajadi yang berguna, serta hidangan daripadanya (casseroles, cheesecakes).

Bulu pinggul yang berguna dan teh hijau tanpa gula.

Diet untuk ulser dan pankreatitis

Jadual pemakanan mesti pecahan, anda harus mengelakkan makanan sokogonnyh: kopi, coklat, cendawan, alkohol, sup ikan, makanan dalam tin, jeruk. Keju daging, ikan dan keju masam yang kurang lemak dibenarkan. Anda tidak boleh merokok daging dan ikan, goreng, hanya mendidih, reneh dan panggang dalam ketuhar. Sup mentega yang berguna dan sayur-sayuran murni, semua makanan mesti ditinggalkan.

Dalam rawatan ulser dan pancreatitis, diet memainkan peranan utama. Pada hari pertama selepas serangan ulser dan pankreatitis, kelaparan. Pada hari ke-3 anda boleh makan kentang tumbuk, minum jeli. Dibenarkan air mineral tanpa gas dan daging kukus dari keju kotej. Selepas kesakitan berkurangan, pesakit makan hidangan oat atau beras yang diparut. Bubur beras boleh dimasak dalam susu, dicairkan dengan air. Hidangan protein juga sesuai. Pada hari ke-7, sup sayur-sayuran, lobak musnah, daging tanpa lemak boleh ditambah kepada diet. Dari buah anda boleh makan apel panggang, plum, pear. Ikan dimakan hingga 200 g sehari, hanya bersandar.

Diet untuk gastroduodenitis dan pankreatitis

Gastritis, gastroduodenitis dan pancreatitis menyusul lebih banyak lagi pada tahun-tahun pelajarnya. Bagaimana hendak makan supaya tidak menimbulkan ketakutan?

Apa jenis roti yang boleh saya makan? Hanya putih, semalam, sedikit kering.

Sup sayur-sayuran dan sup bijirin dibenarkan, termasuk susu

Daging adalah daging lembu dan daging ayam yang baik. Masak pate daging dan soufflé, potong wap, bebola daging, berpura-pura.

Perch, cod dan pike sangat sesuai untuk membuat souffles ikan dan pate yang lazat.

Hidangan sampingan yang sesuai: kentang tumbuk, bit, soba.

Masak sayuran rebus dan casseroles sayuran yang lazat.

Telur dalam tempoh akut, pesakit lebih baik tidak menawarkan, anda hanya boleh protein, tanpa kuning, dalam bentuk omelet stim.

Tidak termasuk dari menu roti hitam dan sayuran dan buah mentah, sturgeon, salmon merah jambu, daging babi, itik.

Diet untuk pankreatitis dan hepatitis

Hepatitis adalah keradangan hati. Ia sering digabungkan dengan pankreatitis. Dalam hepatitis, hanya sebahagian daripada sel hati melakukan fungsinya, dan sebahagiannya tidak berfungsi dan digantikan oleh tisu penghubung. Fenomena ini dipanggil fibrosis. Setiap sel hati melakukan pelbagai fungsi untuk peneutralan, sintesis dan pengeluaran hempedu, terlibat dalam metabolisme protein dan karbohidrat.

Hepatitis kronik sering membawa bukan sahaja kepada kerosakan virus ke hati, tetapi juga kepada parasit, ubat agresif dan tuberkulosis, hipotiroidisme, obesiti, keracunan plumbum dan kloroform.

Skim pembersihan badan dan diet pankreatitis dan hepatitis kelihatan seperti ini:

1. Jangan makan makanan berlemak, goreng, pedas. Turnip ditolak dengan teruk, radishes. Dipandu oleh apa yang kini penyakit membawa kepada petunjuk makmal.
2. Gantikan enzim mengikut petunjuk.
3. Rawat disysbacteriosis jika anda memilikinya.
4. Semak cacing.
5. Melakukan terapi vitamin.
6. Tontonkan tahap besi dalam darah.

Dari marmalade karbohidrat dan marshmallow sangat berguna. Gunakan makanan dengan magnesium, fosforus, kobalt. Anda boleh menggunakan jus bukan berasid.

Apa yang dilarang? Pertama sekali, daging berlemak, ikan berlemak, sup ikan, sup ayam, minyak ikan, jantung, koko, makanan dalam tin, bawang, mustard, cuka yang kuat, alkohol dan ais krim.

Keju berguna, soba, ikan tanpa lemak (pike, cod).

Diet untuk pankreatitis - kaedah rawatan utama, yang tidak boleh digantikan oleh agen farmakologi, kerana diet hanya membantu melegakan pankreas.