Erythritol - Erythritol

• Sebabnya

Ramai orang hari ini tertanya-tanya bagaimana untuk memulakan makan kurang gula-gula, apa makanan tidak dikontraindikasikan dalam diabetes, di mana mencari pengganti gula berkualiti. Untuk semua tujuan ini terdapat penyelesaian yang sangat berkesan baru - erythritol.

Yang baru-baru ini muncul di pemanis pasaran (untuk kali pertama - di pasaran Jepun pada tahun 1993) menyumbang kepada pengurangan ketara dalam indeks glisemik, serta beban karbohidrat pada pankreas. Polyol erythritol atau erythritol (erythritol) adalah alkohol gula poliidrat, - sama dengan sorbitol dan xylitol, - tidak mempunyai sifat etanol, tetapi mempunyai rasa manis manis. Bahan itu sendiri ditemui pada tahun 1980-an dan menerima nama kod E 968. Berkat kualiti yang sangat baik, erythritol telah memenangi kepercayaan para pelanggan di seluruh dunia, termasuk di Rusia.

Erythritol (erythritol): pengeluaran

Diperbuat daripada 100% bahan mentah semulajadi: jagung, ubi kayu dan tumbuh-tumbuhan kanji lain. Untuk mendapatkan pengganti gula ini, yis yang boleh diekstrak daripada sarang lebah juga digunakan, yang kemudiannya digunakan dalam proses penapaian. Erythritol mempunyai nama lain yang tidak rasmi: ia sering disebut sebagai "pemanis melon". Dan ini bukan kemalangan, kerana dalam jumlah kecil polyol erythritol terdapat dalam buah-buahan biasa: pir, melon, anggur. Dalam bentuk siapnya, produk ini adalah serbuk kristal putih, sedikit kurang manis daripada sukrosa (60-70% hingga 100% gula), itulah sebabnya nama samaran lain dilekatkan pada erythritol, kini di kalangan saintis, yang antara mereka menyebutnya "Pemanis pukal".

Erythritol: sifar kalori

Xylitol dan sorbitol, yang agak ketinggalan zaman berbanding dengan erythritol, mempunyai nilai tenaga yang rendah, yang tidak diingini untuk "pemanis pukal" (bertentangan dengan yang intensif): apabila ditambah kepada makanan, sejumlah besar bahan diperlukan di sini dan sifar erythol kalori memastikan bahawa tubuh tidak mempunyai kalori tambahan. Kesan ini dicapai kerana saiz minimum molekul, yang, masuk ke dalam usus kecil, cepat diserap, tanpa dimetabolisme. Selepas memasuki darah, poliester erythritol hampir ditapis dengan segera oleh buah pinggang. Produk penguraian Erythritol yang boleh mempunyai kandungan kalori tertentu juga tidak masuk ke dalam badan kerana tidak berpotensi eritritol untuk penapaian. Oleh kerana semua sifat ini, nilai tenaga sebenarnya adalah 0 kal / g.

Erythritol: permohonan

Erythritol biasanya digabungkan dengan pelbagai ekstrak dan pengganti gula lain untuk memberikan rasa manis kepada produk seperti:
1. Sirap ubat;
2. Pelbagai hidangan makanan dan / atau pencuci mulut (contohnya, cookies kelapa dengan erythritol);
3. gula-gula getah;
4. Ubat gigi dan lain-lain.

Tahap insulin dan glukosa

Pada manusia, erythritol tidak dimetabolisme, jadi ia tidak menjejaskan tahap insulin dan glukosa (insulin dan indeks glisemik adalah sifar). Ciri-ciri ini menjadikan erythritol sebagai pengganti paling sempurna untuk sukrosa bagi orang yang mengalami gangguan metabolisme karbohidrat, dan juga bagi mereka yang hanya berusaha menjaga kesihatan mereka.

Erythritol: tanda niaga

Di pasaran Rusia, pengganti gula ini masih merupakan produk yang agak baru, jadi pilihan terbaik dalam kes ini boleh dipesan di kedai dalam talian. Perlu diingat bahawa ramai orang tidak mencari produk yang sama di kedai-kedai biasa sama sekali, tetapi dengan segera beralih ke kedai dalam talian. Kami mengesyorkan membeli erythritol pada iHerb. Kini kami akan mempertimbangkan tawaran terbaik, berdasarkan kualiti, harga, ulasan pelanggan.

Erythritol Now Foods

Pemanis semulajadi ini sesuai untuk makanan rendah kalori. Kini produk vegetarian Makanan mempunyai kesan glisemik yang rendah, ia tidak mengandungi kalori (berbanding dengan gula meja, terdapat 95% kalori kurang) dan 100% bersih dan selamat. Ia juga mempunyai kesan pencegahan terhadap perlindungan terhadap karies, dan manfaatnya berbanding dengan gula jelas di sini. Sekarang Makanan Erythritol tidak mempunyai semua kelemahan gula, sementara rasa hampir tidak berubah, seperti 70% gula manis biasa.

Erythritol Sekarang Makanan untuk banyak hidangan boleh menjadi pengganti yang sesuai untuk gula dalam halus. Sekarang Makanan telah menghasilkan makanan lazat dan sihat sejak tahun 1968. Sebagai perniagaan keluarga bebas, Now Foods menawarkan produk semulajadi yang berkualiti tinggi. Apabila membeli di laman web iHerb, diskaun kuantiti dikenakan: dua atau lebih pakej memberikan anda simpanan 5%.

Erythritol NuNaturals

Satu lagi penggantian gula yang sangat baik adalah kristal Nuitrial erythritol murni. Ini adalah cara yang dapat membantu kesihatan anda dan mendapatkan rasa rasa yang hampir sama dengan gula.

Satu sudu teh mengandungi:
4 gram alkohol gula;
0 gram gula;
0 kalori;
0 gram lemak, natrium dan protein;
4 gram karbohidrat.

Syarikat dari Oregon NuNaturals secara rasmi memulakan kerja pada 1 November 1989. Sejak awal kewujudannya, syarikat telah memilih sebagai misi "bantuan dalam menyokong anda dalam keadaan yang baik" dan mematuhi formula ini pada masa kita. Membeli NuNaturals di laman web iHerb, anda juga boleh mendapatkan diskaun untuk dua atau lebih pakej, dan diskaun 10% dengan memperoleh bonus kesetiaan. Harga yang lebih tinggi berbanding dengan Now Foods adalah kerana jisim dan kesucian kristal.

Erythritol: sifat berguna

Keunikan Erythritol - jika tiada apa-apa kemudaratan kepada kesihatan (termasuk kehamilan): ia adalah benar-benar tidak toksik dan tidak berbahaya (seperti mana-mana produk baru, pemanis telah lulus semua ujian penyelidikan dan keselamatan yang perlu).

Ciri-ciri ubat erythritol adalah seperti berikut:

1. Adakah antioksidan, kerana menyerap radikal bebas;
2. Tidak mengandungi kalori;
3. Tidak menaikkan tahap insulin dan glukosa, dengan itu menjalankan pencegahan obesiti dan gangguan metabolisme karbohidrat;
4. Sebagai perbandingan dengan xylitol, ia adalah ubat yang lebih berkesan untuk pencegahan penyakit mulut (termasuk karies).

Walaupun semua kelebihan dan ciri-ciri berguna erythritol, adalah perlu untuk memerhatikan ukuran dan mengetahui cara mengambil bahan ini, kerana Apabila dimakan lebih daripada 50 gram sehari, cirit-birit boleh berlaku.

Ulasan doktor mengatakan bahawa Erythritol mempunyai kesan positif terhadap tahap insulin dan glukosa dalam tubuh manusia dan tidak memberi kesan kepada profil lipid, oleh itu boleh digunakan sebagai pemanis untuk orang yang mengalami gangguan metabolisme karbohidrat, obesiti dan diabetes jenis apa pun.

Kajian juga menunjukkan bahawa bahan ini tidak menjejaskan keadaan flora usus dan saluran pencernaan.

Erythritol boleh digunakan dalam bentuk tulen, dan menggabungkannya dengan stevia, yang akan menjadikan rasa manis lebih jelas. Perlu menegaskan pengaruh gula yang lebih kuat pada organisma kanak-kanak, sejak itu lebihan karbohidrat ringkas adalah lebih cepat menyebabkan ketidakseimbangan sistem saraf: pertama, terdapat keadaan keghairahan ringan cepat digantikan dengan mood yang tertindas, sikap tidak peduli dan, akibat, tingkah laku agresif.

Dan semua ini tanpa mengambil kira faktor negatif tambahan seperti kalori tambahan, masalah kulit, gigi kotor, dll. Dalam hal ini, adalah disyorkan untuk menyediakan pelbagai makanan pencuci mulut di rumah sendiri, menggunakan pengganti gula, dan bukannya membeli gula-gula di kedai (anda memerlukan arahan memasak, yang boleh didapati di Internet). Pencuci mulut buatan sendiri seperti ini akan mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah dan kekurangan bahan kimia dalam ramuan. Pada orang yang berlebihan berat badan, makan gula-gula menimbulkan tahap insulin yang sudah tinggi dalam darah, yang menyebabkan peningkatan berat badan tambahan. Perlu diingat bahawa manis adalah bahaya kesihatan dan ketagihan yang kuat. Pemanis boleh membantu melawannya, yang paling berkesan hari ini adalah erythritol polyol.

Erythritol: komposisi

Dari segi kimia, erythritol adalah tetraol atau alkohol gula dengan empat atom karbon. Sejak Erythritol molekul kumpulan berfungsi mempunyai kereaktifan yang tinggi yang hilang, ia menyumbang kepada kestabilan haba yang tinggi pada suhu melebihi 180 0C, yang, seterusnya, membolehkan penggunaan ubat ini dalam pembuatan pelbagai kedai roti atau kuih-muih produk. Ia dibezakan oleh erythritol dan rintangan kimia tinggi (pelbagai pH dari 2 hingga 12), serta rintangan biokimia di bawah pengaruh sebilangan besar jenis mikroorganisma dan kulat. Hygroscopicity rendah erythritol (berbanding dengan poliol lain dan sukrosa) dengan ketara meningkatkan masa penyimpanan pengganti gula ini. Juga, penyelesaian erythritol, disebabkan oleh nilai kecil jisim molar, dicirikan oleh nilai-nilai kelikatan yang rendah.

Erythritol: fakta menarik

Erythritol mula dibangunkan pada akhir abad kedua puluh sebagai bahan yang mampu mengatasi kekurangan yang terdapat dalam apa yang dipanggil "pemanis intensif".

Ragi yang digunakan dalam pengeluaran erythritol melalui penapaian boleh diekstrak daripada debunga tumbuhan yang telah memasuki sarang lebah.

Satu lagi ciri erythritol yang luar biasa adalah penampilan kesan sejuk pudina ringan semasa penggunaannya, yang dikaitkan dengan penyerapan haba yang tinggi semasa pembubaran kompaun ini dalam persekitaran akuatik (kira-kira 45 kcal / g). Ciri ini membolehkan anda mengembangkan komposisi makanan baru dengan gabungan unik rasa sensasi.

Erythritol dalam ciri anti-karies oleh banyak penyelidik kepunyaan kelas bahan yang dipanggil "kawan-kawan gigi."

Pengganti gula ini mempunyai satu kelemahan: ia dicirikan oleh keupayaannya untuk menyerap dan menyerap kelembapan (hygroscopicity tinggi). Sebagai contoh, apabila pembungkusan itu boleh mendapatkan sedikit kelembapan, namun, ia tidak menjejaskan sifat pemakanan dan rasa.

Menurut dokumen antarabangsa, ubat ini mempunyai status keselamatan tertinggi, mengikut mana pengambilan harian bahan ini tidak terhad.

Erythritol (erythritol): kerosakan dan faedah pengganti gula, ulasan

Kebanyakan orang moden, terutamanya mereka yang tinggal di negara maju, mengalami kemudaratan setiap hari dari tekanan yang teruk. Ini disebabkan oleh irama kehidupan yang sengit, keletihan yang berterusan dan pengurangan ketara dalam daya hidup.

Akibat dari kehidupan yang tidak terukur itu adalah pemakanan yang tidak betul, yang dikaitkan dengan penggunaan makanan berkalori tinggi, gula-gula dan lain-lain bahaya yang menyenangkan. Ini adalah kontradiktif lengkap dengan prinsip utama diet yang seimbang, yang mana seseorang itu mesti mengawal nilai tenaga diet harian.

Tahap kos tenaga mesti sepadan dengan jumlah tenaga yang diterima dalam tubuh. Jika peraturan ini tidak dipenuhi, orang itu menghadapi penyakit yang sangat serius yang disebut "diabetes mellitus". Penyebab penyakit ini boleh menyebabkan penggunaan karbohidrat yang berlebihan, di mana yang pertama adalah sukrosa.

Apa pemanis

Sucrose sebagai bahan utama semulajadi yang semula jadi diisytiharkan pada separuh kedua abad XIX. Produk ini mempunyai nilai tenaga yang tinggi dan rasa yang sangat baik.

Para saintis telah lama membuat tinjauan bahan-bahan genesis semulajadi, yang boleh digunakan bukan sukrosa untuk membuat rasa makanan manis. Di samping itu, produk ini sepatutnya, seperti sukrosa, membasahi badan dengan elemen penting.

Jika anda mempunyai diabetes dan anda merancang untuk mencuba produk baru atau hidangan baru, sangat penting untuk memeriksa bagaimana tubuh anda bertindak balas kepadanya! Adalah dinasihatkan untuk mengukur paras gula darah sebelum dan selepas makan. Ia mudah untuk melakukan ini dengan meter OneTouch Select® Plus dengan petua warna. Ia mempunyai julat sasaran sebelum dan selepas makan (jika perlu, mereka boleh disesuaikan secara individu). Petunjuk dan anak panah pada skrin akan memberitahu dengan segera jika hasilnya adalah normal atau jika percubaan dengan makanan tidak berjaya.

Bahan-bahan ini dipanggil pengganti gula. Ciri tersendiri dari pemanis lain adalah tahap kemanisan yang tinggi, yang bahkan melebihi penunjuk ini untuk sukrosa. Pemanis biasanya disintesis secara kimia dan tergolong dalam kategori "pemanis yang sengit".

Pengganti kimia, sebelum ini dipraktikkan secara meluas, adalah poliol (polyalcohols) dalam ciri kimianya. Ini termasuk semua yang terkenal:

Untuk mengurangkan bahaya dari produk sejenis pada akhir abad yang lalu, para saintis mula membangunkan teknologi perindustrian baru untuk menghasilkan pengganti gula inovatif, yang dipanggil erythritol (erythritol, E968).

Hari ini ubat ini dipasarkan di pasaran farmakologi di bawah jenama W'RGOTEX E7001.

Kelebihan utama dadah

Jika anda membandingkan produk ini dengan pengganti gula lain yang terkenal, ia menjadi jelas bahawa ia mempunyai banyak kelebihan yang tidak diragukan:

1. Pertama sekali, erythritol adalah 100% semulajadi dan semula jadi. Kualiti ini disebabkan oleh hakikat bahawa erythritol adalah unsur semula jadi dari pelbagai jenis buah-buahan, sayur-sayuran, dan produk lain:

1. Pada skala perindustrian, erythritol diperoleh daripada bahan mentah yang mengandung kanji semula jadi (jagung, tapioca). Oleh itu, bahan bahaya yang dikecualikan. Untuk pengeluarannya secara meluas digunakan seperti teknologi terkenal seperti: penapaian dengan yis semulajadi. Yeast sedemikian khusus diasingkan untuk tujuan ini dari debunga tumbuhan segar yang memasuki sarang lebah.
2. Disebabkan ketiadaan kumpulan berfungsi dengan kereaktifan tinggi dalam molekul erythritol, ubat ini mempunyai kestabilan haba yang tinggi apabila dipanaskan hingga 180 ° C dan lebih tinggi. Ini membolehkan penggunaan erythritol dalam pengeluaran pelbagai jenis gula-gula dan produk roti, masing-masing, manfaatnya jelas.
3. Berbanding dengan sukrosa dan beberapa poliol lain, erythrol mempunyai hygroscopicity yang sangat rendah. Kualiti ini sangat memudahkan syarat penyimpanan jangka panjang.
4. Oleh kerana indeks jisim molar kecil, penyelesaian erythritol mempunyai nilai kelikatan yang rendah.

Ciri-ciri dan komposisi kimia

Secara luaran, erythritol adalah serbuk kristal putih. Rasanya sangat manis, mengingatkan sukrosa. Jika kita membandingkan erythritol dengan sukrosa dengan manis, nisbahnya adalah 60/100%.

Iaitu, pengganti gula agak manis, dan dengan mudah boleh memancarkan makanan, serta minuman, dan digunakan dalam memasak, dan dalam beberapa kes, dalam penaik.

Dari segi kimia, ubat itu tergolong dalam kumpulan tetraol, iaitu alkohol gula dengan empat atom karbon. Rintangan kimia erythritol sangat tinggi (dalam julat pH dari 2 hingga 12). Di samping itu, ia mempunyai ketahanan biokimia yang hebat terhadap kesan banyak kulat dan mikroorganisma, yang membawa kemudaratan yang besar.

Di antara ciri-ciri spesifik kualiti organoleptik erythritol ialah kemunculan sensasi "kesejukan" apabila ia digunakan, seolah-olah produk itu menyejuk sedikit. Kesan ini dicapai dengan penyerapan haba yang tinggi pada masa pembubaran kompaun dalam cecair (kira-kira 45 kcal / g.). Sebagai perbandingan: ini adalah penunjuk sukrosa kira-kira 6 kcal / g.

Ciri ini membolehkan, berdasarkan erythritol, untuk membangunkan komposisi makanan dengan pelbagai sensasi rasa baru, yang meningkatkan skop penggunaan pengganti gula.

Skop permohonan

Jika keperluan timbul untuk menggabungkan erythritol dengan pemanis yang kuat, kesan sinergis sering timbul. Ia adalah disebabkan oleh hakikat bahawa rasa manis campuran yang diperoleh hasilnya diperoleh di atas jumlah komponen yang termasuk dalam komposisinya. Ini membolehkan anda mencapai peningkatan yang lebih baik dalam rasa campuran yang digunakan dengan meningkatkan keharmonian dan rasa kenyang rasa.

Sekarang untuk metabolisme eritrosit dalam tubuh manusia. Hasil daripada pelbagai eksperimen, didapati bahawa ubat ini tidak dapat diserap, dalam hal ini manfaatnya adalah jelas: kandungan kalori eritritol sangat rendah (0-0.2 kcal / g). Dalam sukrosa, angka ini ialah 4 kcal / g.

Ini membolehkan pengenalan erythritol dalam makanan untuk mencapai kemanisan yang diperlukan, tetapi pada masa yang sama mengurangkan kandungan kalori keseluruhan produk itu sendiri. Contohnya, dalam pengeluaran:

• coklat berdasarkan erythritol, kandungan kalori produk dikurangkan lebih daripada 35%;
• kek krim dan kek - 30-40%;
• biskut dan kek cawan - sebanyak 25%;
• jenis gincu gula-gula - sebanyak 65%.

Harm tidak hadir, dan faedahnya jelas!

Ia penting! Percubaan klinikal dan kajian fisiologi dadah menyebabkan kesimpulan bahawa penggunaannya tidak membawa kepada peningkatan kadar glukosa darah. Ini membolehkan bahan dimasukkan ke dalam diet pesakit dengan diabetes jenis 2 sebagai pengganti gula.

Selain itu, sesetengah penyelidik hanya yakin bahawa penggunaan erythritol secara teratur tidak akan merosakkan kesihatan gigi. Sebaliknya, bahan tersebut telah menyatakan sifat anti-karies, dan ini adalah manfaat yang tidak diragukan.

Ini dijelaskan oleh hakikat bahawa selepas makan, termasuk erythritol, pH di dalam mulut masih tidak berubah selama berjam-jam. Jika dibandingkan dengan sukrosa, maka selepas penggunaannya, paras pH selepas kira-kira 1 jam dikurangkan. Akibatnya, struktur gigi secara perlahan dimusnahkan. Adakah ini tidak membahayakan ?!

Atas sebab ini, erythritol semakin banyak digunakan oleh pengeluar pasta gigi dan produk lain yang serupa. Dalam industri farmaseutikal, bahan ini popular sebagai pengisi bentuk ubat tablet. Dalam kes ini, ia melakukan fungsi memelintir rasa yang tidak menyenangkan atau rasa pahit terhadap dadah.

Oleh kerana gabungan ciri-ciri fisiologi dan fiziko-kimia yang sangat baik, dadah menjadi semakin popular ketika membakar semua jenis pastri pastri. Pengenalan kepada komposisi komponen membolehkan, sebagai tambahan kepada kandungan kalori, dengan ketara meningkatkan kestabilan produk dan meningkatkan jangka hayat produk dan penjualan mereka.

Dalam pengeluaran coklat, penggunaan ubat memerlukan hanya sedikit perubahan dalam resipi tradisional dan teknologi. Ini membolehkan anda menghapuskan sepenuhnya sukrosa, dan dengan itu menghapuskan kemudaratan produk, dengan sengaja membakar untuk pesakit diabetes sering menggunakan pengganti tertentu ini.

Kestabilan terma yang tinggi dadah membolehkan proses yang sangat penting - menimbulkan coklat pada suhu yang sangat tinggi.

Disebabkan ini, tempoh proses dikurangkan beberapa kali, dan ciri aromatik produk akhir dipertingkatkan.

Hari ini, rumusan tertentu telah dicadangkan, yang membolehkan sepenuhnya menghapuskan atau sebahagiannya menggantikan sukrosa dalam pengeluaran produk-produk konfeksi:

• gula-gula mengunyah dan fondant;
• karamel;
• campuran siap untuk membuat mufin;
• krim minyak dan asas lain;
• biskut dan produk konfeksi lain.

Banyak perhatian baru-baru ini telah dibayarkan kepada pembangunan jenis baru minuman berasaskan erythritol. Kelebihannya ialah:

1. rasa yang menyenangkan;
2. rendah kalori;
3. kesesuaian untuk kegunaan diabetes mellitus;
4. ciri antioksidan.

Minuman seperti ini tidak membawa bahaya kepada badan dan mempunyai permintaan pengguna yang tinggi. Faedah penggunaan erythritol jangka panjang disahkan oleh beberapa ujian toksikologi dan klinikal jangka panjang yang dijalankan di seluruh dunia. Ini terbukti dengan dokumen peraturan yang diterima pakai di peringkat kebangsaan dan antarabangsa.

Mengikut dokumen-dokumen ini, ubat diberi status keselamatan tertinggi (mungkin). Dalam hal ini, kadar harian yang digunakan erythritol tidak mempunyai sekatan.

Oleh itu, berdasarkan asal semulajadi bahan itu, satu set kimia fiziko-kimia yang baik dan keselamatan mutlak, erythol hari ini boleh dianggap sebagai pengganti gula yang paling menjanjikan.

Di samping itu, sangat penting untuk diperhatikan bahawa keselamatan mutlak ubat itu boleh digunakan untuk pesakit kencing manis tanpa menyebabkan gula melompat dalam darah.

Erythritol E 968: pemanis organik generasi baru

Ramai ahli pemakanan memanggil erythritol pemanis masa depan. Poliol yang ditemui pada tahun 1848 pada tahun-tahun kebelakangan ini telah digunakan secara aktif dalam pengeluaran makanan, farmaseutikal dan kosmetik.

Produk sifar kalori dengan rasa yang sihat dan manis, selamat untuk kesihatan, dimasukkan ke dalam senarai makanan tambahan Codex Alimentarius di bawah kod E 968 (E-968) selepas diluluskan oleh Suruhanjaya JECFA.

Nama produk

Erythritol - nama utama aditif makanan. Sinonim antarabangsa untuk Erythritol.

• erythritol;
• 1,2,3,4-butanetrol;
• meso-erythritol;
• Butantetrol, n-Erythrol, Jerman;
• Ftrythrit (sinonim dengan ftrythrol), Perancis;
• W RGOTEX E7001, tanda dagangan farmakologi;

Jenis bahan

Aditif E 968 termasuk dalam kategori "Antiflaming dan bahan-bahan lain", tergolong dalam kumpulan pemanis. Dibenarkan untuk digunakan sebagai agen penstabil dan penahan air (SanPiN 2.3.2.1293-03).

Dari segi kimia, erythritol adalah alkohol tetrahidrik (polyol). Ini adalah produk semulajadi. Sumber bahan yang kaya adalah alga, anggur, plum, pir, tembikai, cendawan. Banyak eritritol dalam wain merah, kicap, keju.

Secara komersil, pemanis diperolehi dari bijirin jagung dengan penapaian semulajadi. Untuk tujuan ini, pada peringkat pertama, penyelesaian D-glukosa yang sangat tertumpu diekstrak dari bahan proses. Kemudian monosakarida ditapai dengan penyertaan mikroorganisma yis yang selamat untuk kesihatan, dimurnikan dan dikeringkan.

Teknologi yang mesra alam untuk menghasilkan bahan tambahan E 968 membolehkan untuk mengesahkan produk sebagai "organik".

Hartanah

Pembungkusan

Aditif E 968 standard dibungkus untuk makanan pukal. Bekas pembungkusan adalah:

• gendang luka kadbod;
• beg multilayer kertas atau propilena;
• kotak kadbod.

Erythritol datang dalam runcit dalam beg plastik dengan lapisan foil dan pengikat kunci zip boleh digunakan semula.

Di mana dan cara memohon

Erythritol diluluskan untuk digunakan sebagai bahan tambahan makanan di 19 negara. Antaranya: Rusia, Jepun, Amerika Syarikat, Kanada, Belgium, Finland, Australia, China dan lain-lain. Permohonan untuk penggunaan pemanis E 968 yang difailkan di Mesir, India, kebanyakan negara EU.

Kestabilan dalam persekitaran berasid dan alkali, kelikatan rendah, rintangan terma dan kelembapan membolehkan kita memasukkan E 968 tambahan dalam teknologi pengeluaran sejumlah besar produk makanan kandungan kalori yang dikurangkan, antara mereka:

• minuman ringan;
• ais krim, yogurt;
• roti dan tepung roti;
• Mengunyah gusi (erythritol meningkatkan rasa kerana kesan menyegarkan, sebanding dengan mentol);
• coklat: aditif memberikan bersinar, mantap terhadap penyimpanan, menghalang "kelabu", menekankan aroma. Produk itu pecah dengan baik, cair di dalam mulut tanpa merasa kelikatan yang tidak menyenangkan;
• pengganti gula jadual. Aditif E 968 bertindak sebagai pembawa untuk aspartam, siklamat dan pemanis sengit yang lain. Ia menyembunyikan tindak balas yang tidak menyenangkan dari penggunaan pengganti gula sintetik, dengan ketara dapat mengurangkan kandungan kuantitatif mereka. Erythritol kurang manis daripada sukrosa (pekali manis 0.7), tetapi digabungkan dengan bahan lain, ia meningkatkan rasa manis manis akibat kesan sinergi.

Erythritol tergolong dalam kategori pengganti gula yang membentuk pukal atau struktur. Dalam makanan pencuci mulut, ais krim, saus dan produk sejenis, aditif memberikan tekstur yang baik dari produk dengan rasa krim.

Additive E 968 telah menemui aplikasi dalam industri kosmetik. Bahan ini ditambah kepada produk ubat gigi dan produk kebersihan mulut: erythritol tidak membentuk asid organik yang memusnahkan enamel gigi, telah menyatakan kualiti anti-karies.

Dalam industri farmaseutikal, aditif E 968 dimasukkan dalam komposisi jisim untuk pengeluaran tablet: masker erythritol rasa pahit ubat-ubatan.

Manfaat dan bahaya

Erythritol bukanlah bahan asing: ia ada di dalam tisu tubuh manusia.

Apabila ditelan dengan makanan, aditif hampir sepenuhnya diserap ke dalam dinding usus kecil dan dengan cepat memasuki serum darah dan plasma. Bahan ini tidak tertakluk kepada metabolisme sistemik, dikeluarkan oleh buah pinggang tidak berubah pada siang hari.

Pemanis E 968 adalah satu-satunya pengganti gula volumetrik yang mempunyai kandungan kalori sifar (Arahan EU 2008/100). Hal ini memungkinkan untuk menggunakan bahan ini kepada orang yang gemuk.

Erythritol tidak menjejaskan glukosa darah (GI = 0), indeks tambahan insulin adalah 2 unit. Ini adalah 5, 5 kali lebih rendah daripada xylitol dan sorbitol.

JECFA memberikan status AD 968 ADI (kadar penggunaan harian "tanpa had"). Ini bermakna bahawa produk itu benar-benar selamat untuk kesihatan.

Pemanis pandaan masih tidak berbaloi. Seperti mana-mana poliol, erythritol tidak berinteraksi dengan baik dengan mikrobiotik sistem pencernaan. Dalam kes overdosis cirit-birit produk, kembung perut mungkin. Jumlah pemanis maksimum yang tidak membawa kepada akibat yang tidak menyenangkan adalah 0.8 g / kg untuk wanita dan 0.66 g / kg untuk lelaki.

Pengeluar utama

Proses mendapatkan erythritol secara sukarela dari segi teknologi. Pada masa ini, mencari kaedah murah pembuatan bahan tambahan E 968 dijalankan di Jepun, Austria, Amerika Syarikat, Poland, Korea Selatan.

Pada skala perindustrian, "pemanis masa depan" dihasilkan hanya di China.

Pembekal utama adalah Shandong Sanyuan Biotechnology Co., Ltd.

Penilaian eritritis yang tinggi oleh pakar adalah berkaitan dengan keselamatan untuk kesihatan. Tambahan E 968 termasuk dalam kebanyakan program penurunan berat badan, disyorkan untuk orang yang mempunyai penyakit endokrin. Produk ini tidak mempunyai nilai makanan dan biologi.

Erythritis merosakkan dan baik dan membahayakan

Erythritol adalah pengganti gula semulajadi yang tergolong dalam kelas alkohol gula. Iaitu, ia adalah molekul hibrid yang mengandungi residu gula dan alkohol. Sudah tentu, erythritol tidak mempunyai sebarang sifat molekul yang kita gunakan untuk memanggil alkohol dalam kehidupan seharian - etil alkohol.

Tetapi dengan gula biasa, erythritol berkaitan dengan keupayaannya untuk merangsang reseptor manis dalam bahasa manusia.

Kandungan kalori eritrosit adalah sama dengan hanya 6% kandungan kalori gula meja. Lebih-lebih lagi, kemanisannya adalah 70% kemanisan sukrosa.

Seseorang tidak mempunyai enzim erythritol. Oleh itu, sebatian ini melewati tubuh dalam bentuk yang tidak berubah, praktikalnya tanpa menyebabkan kerosakan gula.

Pengganti gula ini diperoleh menggunakan salah satu jenis yis yang boleh menukar glukosa ke dalamnya.

Faedah erythritol

Tidak membawa kepada gula darah tinggi atau pelepasan insulin yang meningkat

Apa yang sangat penting untuk pesakit diabetes dan orang-orang dalam keadaan pra-diabetes..

Tidak meningkatkan kolesterol dan trigliserida yang tidak baik

Telah ditakrifkan bahawa penggunaan erythritol tidak menyebabkan peningkatan dalam darah seseorang yang mempunyai lipoprotein berkepadatan rendah, trigliserida dan biomarker lain, yang boleh digunakan untuk mengesan risiko aterosklerosis. Dan dengan ketara meningkatkan kepekatan mereka di bawah pengaruh gula, fruktosa dan beberapa pemanis lain.

Tidak merosakkan gigi

Apabila gula memasuki mulut, ia memakan bakteria yang hidup di mulut dan memusnahkan gigi. Erythritol bakteria ini tidak dicerna, dan, akibatnya, jangan berlipat ganda padanya.

Tidak ada kesimpulan yang pasti tentang apakah erythritol membantu mengeluarkan plak dari gigi, iaitu, sama ada ia memberikan bantuan aktif dalam menjaga gigi. Atau pemanis yang diberi hanya tidak memberikan rangsangan tambahan untuk bakteria untuk membiak.

Walau apa pun, gigi tidak menjadi lebih buruk daripada makan dengan erythritol.

Tidak mengganggu mikroflora usus

Sesetengah pengganti gula, memasuki usus besar manusia, melanggar mikroflora. Kesihatan mikroflora usus mendasari kesihatan keseluruhan seseorang, serta keupayaannya untuk mengekalkan berat badan normal. Itulah sebabnya sauerkraut, yang mengembalikan mikroflora usus, membantu menurunkan berat badan.

90% erythritol tidak mencapai usus besar, iaitu, ia tidak mempunyai keupayaan untuk mengganggu kerja mikroflora bakteria. Sudah dari usus kecil, pemanis ini memasuki darah, dan kemudian diekskresikan oleh buah pinggang.

Kerosakan Erythritis

Dengan penggunaan yang berpanjangan meningkatkan risiko obesiti dan diabetes

Boleh menyebabkan ketidakselesaan gastrousus

90% erythritol diekskresikan oleh buah pinggang. Tetapi 10% masih masuk ke usus besar. Dan jika erythritol memasuki banyak badan dan datang secara teratur, 10% ini boleh menjejaskan kerja saluran gastrousus. Khususnya, seperti halnya pengganti alkohol yang serupa untuk gula, distensi abdomen, kembung perut, dan gegaran berterusan mungkin berlaku.

Sesetengah orang yang mempunyai sensitiviti yang meningkat kepada erythritol mempunyai mual dan cirit-birit. Tetapi reaksi sedemikian jarang terjadi.

Sejak erythritol, seperti semua bahan manis yang manis, boleh menyebabkan "kekeliruan metabolik" dalam badan, penggunaannya secara negatif memberi kesan kepada proses kehilangan berat badan dan keuntungan kesihatan keseluruhan.

Ramai ahli pemakanan memanggil erythritol pemanis masa depan. Poliol yang ditemui pada tahun 1848 pada tahun-tahun kebelakangan ini telah digunakan secara aktif dalam pengeluaran makanan, farmaseutikal dan kosmetik.

Produk sifar kalori dengan rasa yang sihat dan manis, selamat untuk kesihatan, dimasukkan ke dalam senarai makanan tambahan Codex Alimentarius di bawah kod E 968 (E-968) selepas diluluskan oleh Suruhanjaya JECFA.

Nama produk

Erythritol - nama utama aditif makanan. Sinonim antarabangsa untuk Erythritol.

• erythritol;
• 1,2,3,4-butanetrol;
• meso-erythritol;
• Butantetrol, n-Erythrol, Jerman;
• Ftrythrit (sinonim dengan ftrythrol), Perancis;
• W RGOTEX E7001, tanda dagangan farmakologi;

Jenis bahan

Aditif E 968 termasuk dalam kategori "Antiflaming dan bahan-bahan lain", tergolong dalam kumpulan pemanis. Dibenarkan untuk digunakan sebagai agen penstabil dan penahan air (SanPiN 2.3.2.1293-03).

Dari segi kimia, erythritol adalah alkohol tetrahidrik (polyol). Ini adalah produk semulajadi. Sumber bahan yang kaya adalah alga, anggur, plum, pir, tembikai, cendawan. Banyak eritritol dalam wain merah, kicap, keju.

Secara komersil, pemanis diperolehi dari bijirin jagung dengan penapaian semulajadi. Untuk tujuan ini, pada peringkat pertama, penyelesaian D-glukosa yang sangat tertumpu diekstrak dari bahan proses. Kemudian monosakarida ditapai dengan penyertaan mikroorganisma yis yang selamat untuk kesihatan, dimurnikan dan dikeringkan.

Teknologi yang mesra alam untuk menghasilkan bahan tambahan E 968 membolehkan untuk mengesahkan produk sebagai "organik".

Aditif E 968 standard dibungkus untuk makanan pukal. Bekas pembungkusan adalah:

• gendang luka kadbod;
• beg multilayer kertas atau propilena;
• kotak kadbod.

Erythritol datang dalam runcit dalam beg plastik dengan lapisan foil dan pengikat kunci zip boleh digunakan semula.

Di mana dan cara memohon

Erythritol diluluskan untuk digunakan sebagai bahan tambahan makanan di 19 negara. Antaranya: Rusia, Jepun, Amerika Syarikat, Kanada, Belgium, Finland, Australia, China dan lain-lain. Permohonan untuk penggunaan pemanis E 968 yang difailkan di Mesir, India, kebanyakan negara EU.

Kestabilan dalam persekitaran berasid dan alkali, kelikatan rendah, rintangan terma dan kelembapan membolehkan kita memasukkan E 968 tambahan dalam teknologi pengeluaran sejumlah besar produk makanan kandungan kalori yang dikurangkan, antara mereka:

• minuman ringan;
• ais krim, yogurt;
• roti dan tepung roti;
• Mengunyah gusi (erythritol meningkatkan rasa kerana kesan menyegarkan, sebanding dengan mentol);
• coklat: aditif memberikan bersinar, mantap terhadap penyimpanan, menghalang "kelabu", menekankan aroma. Produk itu pecah dengan baik, cair di dalam mulut tanpa merasa kelikatan yang tidak menyenangkan;
• pengganti gula jadual. Aditif E 968 bertindak sebagai pembawa untuk aspartam, siklamat dan pemanis sengit yang lain. Ia menyembunyikan tindak balas yang tidak menyenangkan dari penggunaan pengganti gula sintetik, dengan ketara dapat mengurangkan kandungan kuantitatif mereka. Erythritol kurang manis daripada sukrosa (pekali manis 0.7), tetapi digabungkan dengan bahan lain, ia meningkatkan rasa manis manis akibat kesan sinergi.

Erythritol tergolong dalam kategori pengganti gula yang membentuk pukal atau struktur. Dalam makanan pencuci mulut, ais krim, saus dan produk sejenis, aditif memberikan tekstur yang baik dari produk dengan rasa krim.

Additive E 968 telah menemui aplikasi dalam industri kosmetik. Bahan ini ditambah kepada produk ubat gigi dan produk kebersihan mulut: erythritol tidak membentuk asid organik yang memusnahkan enamel gigi, telah menyatakan kualiti anti-karies.

Dalam industri farmaseutikal, aditif E 968 dimasukkan dalam komposisi jisim untuk pengeluaran tablet: masker erythritol rasa pahit ubat-ubatan.

Manfaat dan bahaya

Erythritol bukanlah bahan asing: ia ada di dalam tisu tubuh manusia.

Apabila ditelan dengan makanan, aditif hampir sepenuhnya diserap ke dalam dinding usus kecil dan dengan cepat memasuki serum darah dan plasma. Bahan ini tidak tertakluk kepada metabolisme sistemik, dikeluarkan oleh buah pinggang tidak berubah pada siang hari.

Pemanis E 968 adalah satu-satunya pengganti gula volumetrik yang mempunyai kandungan kalori sifar (Arahan EU 2008/100). Hal ini memungkinkan untuk menggunakan bahan ini kepada orang yang gemuk.

Erythritol tidak menjejaskan glukosa darah (GI = 0), indeks tambahan insulin adalah 2 unit. Ini adalah 5, 5 kali lebih rendah daripada xylitol dan sorbitol.

JECFA memberikan status AD 968 ADI (kadar penggunaan harian "tanpa had"). Ini bermakna bahawa produk itu benar-benar selamat untuk kesihatan.

Pemanis pandaan masih tidak berbaloi. Seperti mana-mana poliol, erythritol tidak berinteraksi dengan baik dengan mikrobiotik sistem pencernaan. Dalam kes overdosis cirit-birit produk, kembung perut mungkin. Jumlah pemanis maksimum yang tidak membawa kepada akibat yang tidak menyenangkan adalah 0.8 g / kg untuk wanita dan 0.66 g / kg untuk lelaki.

Pengeluar utama

Proses mendapatkan erythritol secara sukarela dari segi teknologi. Pada masa ini, mencari kaedah murah pembuatan bahan tambahan E 968 dijalankan di Jepun, Austria, Amerika Syarikat, Poland, Korea Selatan.

Pada skala perindustrian, "pemanis masa depan" dihasilkan hanya di China.

Pembekal utama adalah Shandong Sanyuan Biotechnology Co., Ltd.

Penilaian eritritis yang tinggi oleh pakar adalah berkaitan dengan keselamatan untuk kesihatan. Tambahan E 968 termasuk dalam kebanyakan program penurunan berat badan, disyorkan untuk orang yang mempunyai penyakit endokrin. Produk ini tidak mempunyai nilai makanan dan biologi.

Produk baru di kalangan pengganti gula - erythritol, mempunyai lebih banyak kelebihan berbanding analog lain. Polyol erythritol menyerupai sukrosa untuk rasa, tetapi ia mempunyai rasa manis yang kurang jelas. Nilai kalori produk ialah 0, yang ditambah. Ia terkandung dalam bentuk semula jadi dalam sayur-sayuran dan buah-buahan. Pengeluaran terdiri daripada penapaian komponen yang mengandungi kanji.

Apa itu?

Erythritol mengandungi indeks glisemik yang rendah, dan jumlah kilocalories adalah sifar. Pemanis boleh digunakan untuk masa yang lama. Ini dibenarkan oleh beberapa kajian klinikal dan toksikologi, disokong oleh dokumen peraturan yang diperlukan. Ujian telah dilakukan di negara yang berbeza untuk mengesahkan penilaian kualiti bebas. Berdasarkan kajian ini, erythritol diberi status produk selamat tahap tertinggi. Kadar pengambilan harian tidak mempunyai sekatan. Ia boleh dimakan dalam bentuk semulajadi, memakan pir atau melon, jus minum, tetapi dalam industri itu dibuat dengan menanam produk yang mengandungi peratusan tinggi pati (jagung, tapioca). Secara luaran, pemanis adalah serbuk konsistensi kristal dengan rasa manis.

Rasa polieri erythritol adalah sama dengan sukrosa, tetapi tahap rasa manis hanya 70%, yang menjadikan produk ini menyenangkan untuk selera dan tidak begitu cloying.

Manfaat dan kemudaratan pemanis

Sebelum memperkenalkan produk tersebut ke pasaran pengguna, pengganti gula dikenakan pelbagai ujian untuk memastikan keselamatan manusia. Melalui beberapa kajian toksikologi dan klinikal, terbukti bahawa erythritol tidak toksik dan tidak membahayakan tubuh manusia. Sebaliknya, ia berguna, dan kelebihannya adalah seperti berikut:

• Bilangan kilocalories pengganti gula adalah 0 kal / g, yang membantu mengelakkan proses obesiti.
• Tidak meningkatkan tahap gula dan insulin dalam darah.
• Ia boleh digunakan sebagai prophylactic terhadap karies, enamel gigi, luka yang mungkin dan penyakit rongga mulut.
• Oleh kerana penyerapan radikal bebas, ia menunjukkan kualiti agen antioksidan.

Kembali ke jadual kandungan

Kalori Erythritol

Keperluan utama pemanis adalah minimum kalori dengan rasa yang agak manis. Ciri-ciri ini adalah ciri produk. Berbanding dengan pesaing utama di pasaran pemanis - xylitol dan sorbitol, ia bebas kalori. Angka ini dicapai oleh molekul-molekul kecil, diserap dalam usus kecil, sementara tidak menembusi proses pembusukan. Sekali di dalam aliran darah, bahan tersebut segera ditapis di dalam buah pinggang dan diekskresikan bersama dengan air kencing dalam keadaan tidak berubah. Jumlah baki masuk ke dalam kolon dan pergi dengan kerusi dalam keadaan asalnya. Erythritol tidak menghasilkan, dan produk yang mengandungi kalori metabolisasi tidak masuk ke dalam badan.

Adakah paras gula darah meningkat?

Orang yang mengalami ketidakmampuan metabolisme karbohidrat dalam badan memantau indeks glisemik dan insulin dalam pemanis. Sifar kandungan kalori produk kerana fakta bahawa pemanis tidak terurai semasa penghadaman. Kekurangan metabolisasi membantu eritrosit untuk tidak meningkatkan tahap glukosa dan insulin dalam aliran darah. Erythritol adalah pengganti gula yang paling sesuai untuk pesakit diabetes dan orang yang menjalani gaya hidup sihat.

Penggunaan erythritol yang betul

Tiada dos yang ditubuhkan yang merupakan kadar penggunaan produk ini. Ia digunakan dalam penyediaan produk untuk pesakit kencing manis, gusi getah getah dan syrup kanak-kanak. Ia selamat sepenuhnya berhubung dengan kesan-kesan pada tubuh manusia, tetapi ada satu kesan sampingan yang spesifik yang diambil kira sebelum mengambil erythritol. Apabila menggunakan produk dalam dos yang besar, ia menyebabkan sedikit gangguan usus, memberikan kesan julap. Perlu mengambil kira fakta ini dan perhatikan langkah menggunakan pengganti gula, kerana reaksi setiap orang adalah berbeza.

Kelebihan pengganti gula Erythritol

Erythritum mempunyai beberapa kelebihan, berbanding pesaingnya di pasaran pengguna. Ketua di kalangan mereka:

Produk sebegini boleh ditambah kepada pastri.

• Merujuk kepada komponen asal semula jadi, dan bukan fasa sintetik produk kimia.
• Pengganti gula tidak membahayakan seseorang yang menggunakannya. Ini menyumbang kepada kaedah semulajadi untuk mendapatkan produk dengan penapaian. Semasa penanaman, ragi khas digunakan.
• Erythrol boleh digunakan dalam pembuatan gula-gula dan produk roti. Produk ini mempunyai rintangan haba yang baik dan boleh menahan suhu sehingga 180 ° C dan ke atas.
• Ia mempunyai hygroscopicity yang rendah, yang membolehkan untuk memanjangkan jangka hayat pengganti gula.
• Indeks jisim molar eritrosit kecil. Kelikatan penyelesaian dengan pengganti gula adalah rendah.
• Jumlah kalori produk adalah 0. Ia mempunyai indeks glisemik sifar dan insulin, dan tidak menjejaskan tahap gula dalam darah manusia.

Kembali ke jadual kandungan

Resipi lazat dan sihat

Gabungan gabungan ciri-ciri fisiologi dan fiziko-kimia membolehkan anda mencari lebih banyak resipi untuk pembuatan gula-gula dan produk roti dengan menggunakan erythritol. Makanan sempurna untuk orang yang mengalami metabolisme karbohidrat yang kurang baik, dan mereka yang mengikut diet yang betul. Oleh itu, adalah mungkin untuk membuat pelbagai meringues, roti, susu pekat dan hidangan lazat yang lain berdasarkan penggunaan pengganti gula.

Resipi mudah untuk erythrol adalah penyediaan susu pekat. Ia sering digunakan dalam penyediaan krim pembakar kek. Ia akan menjadi produk kalori rendah, lazat dan tidak cepat mudah dimasak di rumah. Ini memerlukan:

• susu dengan kandungan lemak 3.2% - 250 ml;
• susu kering - satu setengah gelas;
• erythritol - 2 gelas;
• vanillin - pada hujung sudu teh (secukupnya).

Dalam pinggan mereka mencampurkan susu biasa dan kering, erythritol dan vanillin. Campuran diletakkan dalam periuk di dalam tab mandi air selama sejam, dimasak dengan api yang rendah. Secara berkala kacau produk yang dihasilkan sehingga tebal. Akhirnya, dapatkan kira-kira setengah liter yang sangat baik, berkualiti tinggi, dan yang paling penting tidak susu kuman yang tidak berbahaya.

Rasa erythritol menyerupai sukrosa, tetapi ia mempunyai sedikit "penyejukan" kesan dan kurang manis. Ia boleh disimpan untuk masa yang sangat lama, yang juga membezakannya daripada pengganti gula lain yang terkenal. Dalam bentuk semula jadi, ia terdapat dalam tembikai, pear, anggur dan buah-buahan dan sayur-sayuran lain. Secara komersil, ia ditambang dari jagung dan produk lain yang mengandungi kanji dengan penapaian.

Berguna dan selamat!

Keselamatan erythritol untuk kesihatan disahkan oleh pelbagai ujian klinikal di banyak negara di seluruh dunia, termasuk Rusia dan Jepun.

Ia adalah pengganti gula yang sangat baik untuk orang gemuk atau pemakanan. Nilai tenaganya hanya 0.02 kcal setiap 1 g. manakala dalam 1 gr. gula sebanyak 4 kcal!

Ia boleh dimakan dengan selamat oleh orang yang menderita diabetes. Malah sejumlah besar erythritol tidak meningkatkan kadar insulin dan glukosa dalam plasma manusia.

Produk gigi manis

Pemanis yang unik digunakan secara meluas dalam industri konfeksi sebagai alternatif yang sangat baik untuk gula. Walaupun pada suhu melebihi 180 ° C, ia tidak kehilangan sifatnya, dan oleh itu digunakan untuk pembuatan baking. Nilai tenaga produk yang disediakan berdasarkan erythritol dikurangkan sebanyak 30-60% berbanding dengan produk yang disediakan pada sukrosa.

Pengilang gula-gula bermutu tinggi menggantikan sukrosa dengan erythritol juga kerana ia membolehkan anda untuk mendapatkan lebih banyak wangi dan coklat yang enak. Pengeluar minuman sihat dengan erythritol telah berjaya membangunkan produk manis, lazat, rendah kalori dengan sifat antioksidan.

Senyuman cantik, tablet lazat

Satu lagi erythritol kualiti yang berguna akan merayu kepada orang dengan berhati-hati memerhatikan gigi mereka. Fakta adalah bahawa ia tidak mengubah tahap pH di dalam mulut, jadi ia tidak boleh mencetuskan perkembangan karies. Itulah sebabnya pemanis sering dimasukkan ke dalam komposisi pasta gigi dan elixir gigi.

Dalam industri farmaseutikal, penggunaan erythritol membolehkan anda "menyamarkan" rasa tidak menyenangkan ubat dan digunakan secara meluas sebagai salah satu komponen tablet.

Sedikit tentang kemudaratan erythritol

Dosis erythritol harian boleh berlaku - ia tidak mendatangkan kemudaratan kepada kesihatan. Walau bagaimanapun, pemanis ini mempunyai satu ciri khusus - dalam kuantiti yang banyak menyebabkan kesan pencahar yang ringan.

Tetapi memandangkan semua orang mempunyai organisma yang berbeza, kemungkinan gangguan yang teruk tidak boleh dikesampingkan, jadi masih disarankan untuk mengamati langkah itu.

Erythritol: bahaya dan manfaat di Diet4Health.ru.

Kehidupan di dunia moden penuh dengan banyak faktor yang memberi kesan negatif kepada kesihatan manusia. Yang utama adalah ekologi yang buruk, kualiti makanan yang meragukan, air minuman tercemar, penjagaan perubatan yang buruk, serta situasi yang tertekan dan kebiasaan buruk. Oleh itu, adalah penting untuk memberi perhatian kepada pemulihan biasa badan melalui pelbagai kaedah dan cara. Sebelum menggunakan maklumat ini, pastikan anda berunding dengan doktor anda. Semua petua di laman web ini bertujuan untuk membiasakan diri dan tidak menggantikan pemeriksaan, diagnosis dan perundingan dengan pakar.

Pengganti gula Erythritol - berguna atau berbahaya?

Erythritol adalah pengganti gula semulajadi yang tergolong dalam kelas alkohol gula. Iaitu, ia adalah molekul hibrid yang mengandungi residu gula dan alkohol. Sudah tentu, erythritol tidak mempunyai sebarang sifat molekul yang kita gunakan untuk memanggil alkohol dalam kehidupan seharian - etil alkohol.

Tetapi dengan gula biasa, erythritol berkaitan dengan keupayaannya untuk merangsang reseptor manis dalam bahasa manusia.

Kandungan kalori eritrosit adalah sama dengan hanya 6% kandungan kalori gula meja. Lebih-lebih lagi, kemanisannya adalah 70% kemanisan sukrosa.

Seseorang tidak mempunyai enzim erythritol. Oleh itu, sebatian ini melewati tubuh dalam bentuk yang tidak berubah, praktikalnya tanpa menyebabkan kerosakan gula.

Pengganti gula ini diperoleh menggunakan salah satu jenis yis yang boleh menukar glukosa ke dalamnya.

Faedah erythritol

Tidak membawa kepada gula darah tinggi atau pelepasan insulin yang meningkat

Apa yang sangat penting untuk pesakit diabetes dan orang-orang dalam keadaan pra-diabetes..

Tidak meningkatkan kolesterol dan trigliserida yang tidak baik

Telah ditakrifkan bahawa penggunaan erythritol tidak menyebabkan peningkatan dalam darah seseorang yang mempunyai lipoprotein berkepadatan rendah, trigliserida dan biomarker lain, yang boleh digunakan untuk mengesan risiko aterosklerosis. Dan dengan ketara meningkatkan kepekatan mereka di bawah pengaruh gula, fruktosa dan beberapa pemanis lain.

Tidak merosakkan gigi

Apabila gula memasuki mulut, ia memakan bakteria yang hidup di mulut dan memusnahkan gigi. Erythritol bakteria ini tidak dicerna, dan, akibatnya, jangan berlipat ganda padanya.

Tidak ada kesimpulan yang pasti tentang apakah erythritol membantu mengeluarkan plak dari gigi, iaitu, sama ada ia memberikan bantuan aktif dalam menjaga gigi. Atau pemanis yang diberi hanya tidak memberikan rangsangan tambahan untuk bakteria untuk membiak.

Walau apa pun, gigi tidak menjadi lebih buruk daripada makan dengan erythritol.

Tidak mengganggu mikroflora usus

Sesetengah pengganti gula, memasuki usus besar manusia, melanggar mikroflora. Kesihatan mikroflora usus mendasari kesihatan keseluruhan seseorang, serta keupayaannya untuk mengekalkan berat badan normal. Itulah sebabnya sauerkraut, yang mengembalikan mikroflora usus, membantu menurunkan berat badan.

90% erythritol tidak mencapai usus besar, iaitu, ia tidak mempunyai keupayaan untuk mengganggu kerja mikroflora bakteria. Sudah dari usus kecil, pemanis ini memasuki darah, dan kemudian diekskresikan oleh buah pinggang.

Kerosakan Erythritis

Dengan penggunaan yang berpanjangan meningkatkan risiko obesiti dan diabetes

Boleh menyebabkan ketidakselesaan gastrousus

90% erythritol diekskresikan oleh buah pinggang. Tetapi 10% masih masuk ke usus besar. Dan jika erythritol memasuki banyak badan dan datang secara teratur, 10% ini boleh menjejaskan kerja saluran gastrousus. Khususnya, seperti halnya pengganti alkohol yang serupa untuk gula, distensi abdomen, kembung perut, dan gegaran berterusan mungkin berlaku.

Sesetengah orang yang mempunyai sensitiviti yang meningkat kepada erythritol mempunyai mual dan cirit-birit. Tetapi reaksi sedemikian jarang terjadi.

Sejak erythritol, seperti semua bahan manis yang manis, boleh menyebabkan "kekeliruan metabolik" dalam badan, penggunaannya secara negatif memberi kesan kepada proses kehilangan berat badan dan keuntungan kesihatan keseluruhan.

Seperti artikel ini? Berkongsi dengan rakan-rakan anda!

Seperti jawatan? Kemudian melanggan saluran kami di Yandex.DZen, untuk sentiasa menyedari berita baik dari dunia pemakanan yang betul.

BAHAN-BAHAN YANG BERKAITAN

Seperti jawatan? Kemudian melanggan saluran kami di Yandex.DZen, untuk sentiasa menyedari berita baik dari dunia pemakanan yang betul.