Ciri-ciri vitamin larut lemak dan peranan mereka dalam tubuh

• Hipoglikemia

Hanya empat vitamin (A, D, E, dan K) yang sangat larut dalam lemak, tetapi praktikal tidak larut dalam air, adalah larut lemak. Ini, sebenarnya, adalah perbezaan asas mereka daripada vitamin larut air. Selain itu, ia adalah keupayaan untuk larut dalam lemak menentukan kekhususan fungsi vitamin larut lemak dalam badan dan kemampuan mereka untuk berkumpul.

Sebagai contoh, tidak seperti vitamin larut air, larut lemak boleh terkumpul dalam tisu adiposa, dan oleh itu boleh disimpan, jadi untuk bercakap, "untuk hari hujan." Akibatnya, kekurangan mereka pada umumnya kurang biasa daripada kekurangan vitamin larut air tertentu (bagaimanapun, hypovitaminosis vitamin larut lemak terkenal, dan di beberapa kawasan mereka sering berkembang).

Oleh kerana kekhususan pengumpulan dalam badan, hipervitaminosis lebih banyak ciri vitamin larut lemak, gangguan yang berkaitan dengan kelebihannya.

Secara umum, boleh dikatakan bahawa vitamin larut lemak melakukan banyak fungsi unik dalam tubuh kita - dari penglihatan yang menyokong untuk mengawal pertumbuhan, daripada menyediakan tulang dengan kalsium untuk melindungi sel tisu daripada kerosakan oleh radikal bebas. Mengenai sifat-sifat bahan dan peranan mereka dalam menjamin kehidupan normal, kami akan meneruskan dan bercakap dengan lebih terperinci.

Senarai vitamin larut lemak

Oleh itu, hari ini terdapat empat vitamin yang larut lemak diketahui - fungsi mereka, pengambilan harian dan gejala kekurangan ditunjukkan dalam jadual berikut:

Fungsi utama dalam badan

A (retinol dan derivatifnya)

Sokongan visi, rangsangan pertumbuhan tisu dan perkembangan umum pada kanak-kanak, perlindungan daripada tindakan radikal bebas.

Pelanggaran penglihatan senja (dalam kes yang teruk - buta malam), kelewatan perkembangan pada anak-anak, keterlambatan pertumbuhan.

Peraturan penyerapan kalsium dan fosforus, sokongan mineralisasi tulang, penyertaan dalam sintesis hormon.

Pada peringkat awal - penglihatan visual, insomnia, kehilangan selera makan, dengan gangguan - riket pada kanak-kanak dan osteoporosis pada orang dewasa.

E (tocopherols dan tocotrienols)

Sokongan untuk fungsi pembiakan, perlindungan antioxidant sel, mengurangkan tahap kolesterol dalam badan.

Degenerasi otot dan lemak, kemandulan.

Menyokong mekanisme pembekuan darah, pencegahan osteoporosis.

Pendarahan dalaman, ubah bentuk tulang dan mineralisasi rawan, deposit garam di dinding saluran darah.

(Oleh itu, vitamin C dan semua vitamin B adalah vitamin larut air.)

Asid lemak lipoik dan asid thioctic, kadang-kadang dirujuk sebagai vitamin N, tidak termasuk dalam jadual ini. Mereka melakukan fungsi yang sangat penting dalam badan tetapi dari segi klasifikasi saintifik yang ketat, mereka bukan vitamin, kerana ia dihasilkan secara endogen dalam jumlah yang mencukupi (iaitu ). Walau bagaimanapun, vitamin termasuk bahan yang tidak dapat dihasilkan oleh tubuh dalam kuantiti yang mencukupi dan yang penting untuk makanan. Akibatnya, asid thioctic dan lipoic, dengan tegas, dimiliki oleh bahan seperti vitamin, dan tidak termasuk dalam senarai vitamin sejati.

Menarik dalam jadual di atas adalah terperinci: semua vitamin yang disenaraikan di dalamnya, sebenarnya, kumpulan bahan, dan bukan sebatian yang berasingan.

Sebagai contoh, vitamin D bermakna lima bahan berasingan sekali - ergocalciferol (D2), cholecalciferol (D3) dan tiga lebih kalkipol dengan nama yang kurang dikenali - D4, D5 dan D6. Vitamin A adalah kompleks yang retinol (A1), retina, asid retinoik dan dehydroretinol (A2) dikaitkan.

Begitu juga, vitamin E dan vitamin K adalah kumpulan bahan. Selain itu, dalam pelbagai bentuk, mereka berbeza secara aktif dalam badan, dan oleh itu, contoh harian alfa-tocopherol berbeza dari norma harian β-tokoferol. Bahan-bahan satu kumpulan adalah serupa dalam struktur, mempunyai rumus yang sama, tetapi mereka mempunyai perbezaan sifat dan fungsi, kadang-kadang agak ketara.

Fungsi dalam badan

Fungsi vitamin larut lemak dalam tubuh sangat berbeza - masing-masing mempunyai mekanisme tindakan sendiri dan setiap orang mengambil bahagian dalam sejumlah besar proses biokimia. Disebabkan perbezaan yang signifikan dalam sifat dan fungsi vitamin larut lemak, ciri-ciri umum mereka berdasarkan kelarutan mereka dalam lemak - mungkin, ini adalah satu-satunya yang secara asasnya menyatukan mereka.

Kini beberapa perkataan mengenai fungsi itu sendiri.

Vitamin A lebih dikenali sebagai komponen struktur pigmen rhodopsin yang memberikan penglihatan senja. Di samping itu, vitamin A diperlukan untuk:

1. Sintesis enzim, yang pada gilirannya, memberikan pengeluaran taurine, heparin, asid hyaluronik, mucopolysaccharides dan bahan penting lain dalam tubuh;
2. Sintesis hormon seks dan pencegahan kemandulan;

Pembinaan membran sel;

Sintesis interferon dan penyelenggaraan status imun yang normal;

Sintesis protein otot (ini dikaitkan dengan keperluan yang tinggi untuk vitamin A pada kanak-kanak dan atlet);

Fungsi normal reseptor calciferol.

Peranan biologi utama vitamin D adalah penyerapan dan pengagihan biasa kalsium dan fosforus dalam badan. Dengan penyertaannya, tulang dibekalkan dengan mineral-mineral ini, dan dengan kekurangan tulang, mereka melembutkan dan membengkokkan (jika kanak-kanak mengalami defisit) atau menjadi rapuh sehingga mereka memecah walaupun di bawah beban kecil (ketika orang dewasa). Calciferols juga diperlukan untuk pencegahan penyakit kencing manis, adalah pendahulunya kolesterol, diperlukan untuk fungsi normal kelenjar tiroid dan mengekalkan imuniti yang kuat.

Vitamin E melakukan banyak fungsi dalam badan - yang paling penting disenaraikan di bawah:

1. Ia melindungi sel-sel dan tisu daripada kerosakan peroksida, iaitu, ia mempunyai kesan antioksidan;
2. Memastikan fungsi normal tubulus seminiferous dan kematangan spermatozoa pada lelaki;
3. Ia mengambil bahagian dalam peraturan kitaran haid pada wanita dan menormalkan keadaan semasa menopaus;

Mengekalkan perkembangan dan perkembangan normal pada kanak-kanak;

Mengatur kadar kolesterol dalam tubuh;

Mengekalkan imuniti yang normal.

Vitamin K terutamanya penting untuk pembentukan protein dalam badan yang bertanggungjawab untuk pembekuan darah dan pembekalan tulang dengan unsur-unsur surih yang penting. Oleh kerana itu, ia digunakan untuk menghentikan pendarahan, termasuk pendarahan dalaman, serta penawar untuk tindakan pada tubuh racun yang mempunyai kesan antikoagulan.

Semua vitamin larut lemak dicirikan oleh tropis untuk tisu adipose. Dan kerana ia adalah dalam lemak mereka larut dalam bentuk aktif, di dalamnya mereka terkandung dalam badan. Walau bagaimanapun, disebabkan oleh tisu adipose adalah bekalan nutrien dan tenaga untuk tubuh, vitamin di dalamnya disimpan untuk masa yang lama dan dengan itu boleh disimpan walaupun untuk tahun yang akan datang.

Ini menjadikan mungkin turun naik dengan ketara dalam pendapatan badan: jika seseorang tidak menerima vitamin ini atau yang lemak larut selama beberapa hari atau minggu dengan makanan, tubuh menggunakan bahan ini daripada "stok strategik" dan gangguan kekurangannya, tidak berlaku.

Keupayaan untuk berkumpul dalam tisu adipose tidak bermakna bahawa vitamin larut lemak boleh menyumbang kepada kepenuhan dan, secara umum, mempengaruhi bentuknya. Tidak sama sekali. Kuantiti mereka, terkumpul di dalam badan, membentuk gram secara harfiah, yang sama sekali tidak menjejaskan jumlah berat badan dan tidak memerlukan pembakaran agar pemiliknya dapat mengembalikan kelembutan pinggangnya. Sudah jelas bahawa lebih banyak lemak tubuh dalam tubuh, semakin banyak vitamin yang dapat dikumpulkan, tetapi hubungan songsang tidak dapat direalisasikan: penggunaan nutrien ini tidak menyebabkan obesitas.

Sebaliknya, kerana organisma boleh mengumpul sejumlah besar zat ini, mungkin jumlah yang diterima akan menjadi sangat besar sehingga kelebihannya akan membawa kepada akibat yang tidak diingini. Sebahagiannya juga menyumbang kepada fakta bahawa vitamin larut lemak lebih banyak dikeluarkan daripada tubuh daripada larut air.

Itulah sebabnya hypervitaminosis adalah ciri khas vitamin larut lemak, dalam beberapa kes menyebabkan gangguan teruk kepada pesakit.

Walau bagaimanapun, kekurangan vitamin mana-mana dari kumpulan ini kelihatan lebih kerap, dan dalam perubatan ia dianggap sebagai gangguan yang lebih berbahaya daripada berlebihan. Terutama untuk kanak-kanak.

Mengenai kepentingan khusus vitamin D dan A untuk kanak-kanak

Secara umumnya, vitamin larut lemak diperlukan untuk kanak-kanak untuk perkembangan dan pertumbuhan yang normal, serta untuk pembentukan imuniti dan perlindungan daripada tindakan faktor alam sekitar yang buruk.

Di seluruh dunia, masalah kekurangan vitamin D adalah yang paling teruk pada kanak-kanak. Kekurangannya ternyata paling cepat: kanak-kanak tidak mempunyai tisu tulang yang kurang kuat, tulang-tulang yang semakin panjang tidak dapat menanggung beban seluruh tubuh dan bengkok. Rachitis berkembang, dan kesannya sering tidak dapat dipulihkan.

Sebagai contoh, di kebanyakan negara membangun di mana orang tidak mengambil cukup vitamin D, kekurangannya diperhatikan dalam 50-60% kanak-kanak. Malah di Eropah dan Amerika Syarikat yang makmur, riket didiagnosis dalam 8% kanak-kanak, dan 24% lagi dianggap berisiko.

Tambahan pula, vitamin A diperlukan untuk kanak-kanak untuk pertumbuhan normal tisu dan perkembangan seluruh organisma, termasuk sistem saraf. Dengan kekurangan kroniknya terdapat lag dalam pertumbuhan dan penunjuk fizikal pada kanak-kanak, kadar perkembangan mental menurun. Plus, bahan ini menyokong imuniti yang kuat dan meningkatkan perlindungan kanak-kanak terhadap pelbagai penyakit berjangkit.

Pada masa yang sama, untuk kanak-kanak tahun pertama kehidupan, satu-satunya sumber vitamin larut lemak adalah susu ibu, atau penggantinya. Ini bermakna jika kanak-kanak menerima rumusan bayi sebelum akhir menyusu, pakar pediatrik dan ibu perlu mengawal kandungan vitamin D dan A di dalamnya.

Bahaya kekurangan vitamin larut lemak

Bahaya utama kekurangan vitamin larut lemak dikaitkan dengan fakta bahawa akibat dari bentuk patologi yang teruk boleh menjadi tidak dapat dipulihkan - selalunya ini menyebabkan kecacatan dengan kehilangan fungsi tertentu oleh tubuh.

1. Rickets, akibat hipovitaminosis D pada kanak-kanak, kerana kaki kanak-kanak itu dipintal, kurang kerap - tangan, perubahan berjalan, kecacatan sendi pinggul berkembang, ia kehilangan keupayaan untuk bersenam sepenuhnya dan kadangkala berjalan secara mandiri;
2. Osteoporosis, yang berkembang, termasuk hipovitaminosis kronik, dicirikan oleh kerapuhan tulang yang meningkat pada orang dewasa dan keretakan yang kerap, kelengkungan tulang belakang, perkembangan kyphosis, lordosis atau scoliosis, kerosakan pada tulang belakang dan kesakitan belakang kadang-kadang sangat kuat;

Dalam bentuk yang lebih maju, kekurangan tocopherols membawa kepada kemudaratan otot dan ketidaksuburan pada lelaki dan wanita;

"Kebutaan malam" dengan kekurangan retinol boleh menyebabkan kerosakan visual yang tidak dapat dipulihkan dan juga buta lengkap.

Segala patologi ini tidak berkembang dengan serta-merta, dan mereka boleh didiagnosis pada peringkat awal, apabila mungkin untuk menyingkirkan masalah dengan mengambil jumlah vitamin yang mencukupi.

Seperti kebanyakan hipovitaminosis, kekurangan vitamin larut lemak pada peringkat awal ditunjukkan dengan sedikit kelegaan, kehilangan selera makan, kelemahan fizikal umum, dan perubahan mood. Kemudian, dermatitis, masalah rambut dan lekukan ditambahkan kepada mereka, tanda-tanda ciri-ciri pertama avitaminosis mula muncul.

Jika anda pergi ke doktor yang boleh mendiagnosis gangguan pada tahap ini, maka pada masa akan datang, kemungkinan besar akan cukup hanya untuk menyesuaikan diet, membeli persediaan vitamin dan mula mengambilnya untuk mencegah akibat serius beriberi.

Ia hanya dalam kes-kes yang jarang berlaku bahawa hipovitaminosis dikaitkan dengan gangguan saluran pencernaan atau penyakit keturunan, apabila rawatannya lebih rumit dan spesifik.

Hypervitaminosis dan akibatnya

Disebabkan fakta bahawa penghapusan vitamin larut lemak dari badan berlaku jauh lebih perlahan daripada penghapusan larut air, hipervitaminosis yang sama, gangguan yang berkaitan dengan lebihan vitamin ini atau yang lebih banyak, berkembang lebih kerap.

Mereka semua muncul dengan cara yang berbeza:

Hypervitaminosis A disertai oleh gatal-gatal, ruam pada kulit, kelemumur, kehilangan rambut, sakit pada sendi, migrain, demam (gejala keracunan makanan muncul dalam bentuk akut);

Calciferol yang berlebihan juga menyebabkan keracunan biasa dengan loya, muntah, sakit kepala, kelemahan umum, sakit pada sendi. Dalam hypervitaminosis kronik, deposit kalsium di dinding saluran darah, di hati dan buah pinggang adalah mungkin;

Hypervitaminosis E biasanya disertai oleh malaise, gangguan pencernaan dan sakit kepala, dan dalam bentuknya yang lebih maju, ia membawa kepada osteoporosis.

Disebabkan risiko mengalami gangguan ini, dos dos maksimum vitamin-vitamin liposoluble yang ditetapkan adalah:

• Retinol - 3000 mcg;
• Calciferols - 50 mcg;
• Vitamin E - setara dengan 300 mg alpha-tocopherol.

Vitamin K adalah pengecualian untuk senarai ini, kerana dosanya tidak didaftarkan, dan tahap penggunaan tertinggi tidak ditubuhkan.

Dalam kebanyakan kes, hypervitaminosis berkembang kerana pengambilan vitamin terlalu banyak, iaitu, dengan dos berlebihan yang tidak disengajakan. Dalam keadaan ini, gejala-gejala lebih teruk dan teruk. Sekiranya vitamin itu diambil untuk masa yang lama dengan sedikit dos yang berlebihan (contohnya, dengan menggunakan pelbagai kompleks multivitamin), hypervitaminosis juga mungkin, tetapi gejala-gejalanya akan kurang jelas.

Hypervitaminosis diketahui bukan sahaja untuk vitamin larut lemak. Lebihan kadar pengambilan asid askorbat atau vitamin B5, B6, B9 dan B12 juga boleh membawa kepada patologi. Walau bagaimanapun, menurut statistik, hypervitaminosis A dan D paling sering dikembangkan.

Pada masa yang sama dengan cepat mengeluarkan lebihan vitamin larut lemak dari tubuh tidak begitu mudah. Dalam sesetengah kes, ini memerlukan penggunaan dadah, bahan aktif yang mana antivitamin yang dipanggil.

Sumber utama vitamin larut lemak untuk tubuh manusia

Dalam jumlah terbesar vitamin larut lemak yang terdapat dalam lemak semulajadi (dan minyak dalam kes vitamin E).

Oleh itu, retinol dan analognya dalam bentuk aktif didapati dalam jumlah besar dalam hati ikan laut dan di hati pelbagai haiwan. Sebagai contoh, hati ikan kod mengandungi 4.4 mg retinol setiap 100 gram - ini adalah 5 kali lebih daripada satu hari diperlukan oleh seseorang.

Oleh kerana kandungan vitamin A yang tinggi, hati beruang kutub sangat toksik kepada manusia. Terdapat kes-kes kematian penjelajah kutub dan pelaut utara di era pembangunan Utara, ketika mereka memburu beruang kutub dan mati setelah diracuni oleh hati mereka.

Produk herba mengandungi prekursor vitamin A - karoten. Mereka, sebagaimana perlu, ditukarkan dalam tubuh ke retinol dan bentuk aktif yang lain. Sesetengah sayur-sayuran (wortel, lada manis, brokoli, kekacang) dan buah-buahan mengandungi jumlah karoten yang dapat memenuhi keperluan tubuh untuk semua bentuk vitamin A.

Vitamin D ditemui dalam jumlah terbesar dalam minyak ikan dan ikan laut. Mereka juga kaya dengan beberapa alga, produk haiwan, dan cendawan liar.

Calciferols didapati dalam jumlah yang besar dalam cendawan yang tumbuh di alam, kerana mereka menghasilkan ergocalciferol (vitamin D2) hanya dengan tindakan cahaya matahari. Cendawan yang ditanam di ladang di premis tertutup, vitamin D atau tidak mengandungi, atau kandungannya di dalamnya sangat kecil.

Vitamin E dalam jumlah yang paling banyak terdapat dalam minyak sayuran semulajadi - kacang soya, jagung, cottonseed, bunga matahari, serta dalam kacang-kacangan, kekacang, lemak dan daging lembu.

Juara-juara kandungan vitamin K adalah sayur-sayuran berdaun (kubis, salad, bayam, coklat), rosehip, kacang soya, jelatang, dan jarum pain, tetapi pada umumnya terdapat dalam pelbagai kuantiti dalam hampir semua produk semulajadi segar dari tumbuhan kelemahannya jarang berlaku.

Di samping itu, dua daripada empat vitamin yang larut lemak - D dan K - disintesis dalam tubuh manusia. Vitamin D dihasilkan di kulit di bawah tindakan cahaya matahari, dan vitamin K dihasilkan oleh mikroflora usus.

Pengeluaran endogen sedemikian hanya sebahagiannya meliputi keperluan badan untuk bahan-bahan ini, dan jika seseorang kehilangan pengambilan harian dengan makanan, maka lambat laun ini akan membawa kepada perkembangan hipovitaminosis. Walau bagaimanapun, jumlah vitamin yang dihasilkan dalam tubuh adalah cukup untuk melancarkan turun naik dalam diet mereka.

Sekiranya hampir mustahil untuk mempengaruhi pengeluaran vitamin K di dalam badan, maka mendapatkan tubuh untuk menghasilkan lebih banyak vitamin D sangat mudah. Untuk melakukan ini, sudah cukup untuk melawat matahari sesering mungkin dan untuk mendedahkan sinarnya ke permukaan kulit yang paling mungkin. Ia adalah ultraviolet matahari, bertindak pada sel-sel kulit, bermula di dalamnya proses sintesis vitamin D3 dari pro-vitamin prekursor. Menariknya, provitamin itu sendiri disintesis daripada kolesterol, yang mengesahkan pentingnya sebatian ini untuk manusia.

Vitamin larut lemak sangat stabil semasa rawatan haba. Prosedur kuliner standard seperti mendidih, menggoreng dan merokok mempunyai sedikit kesan pada kandungan mereka dalam masakan yang dimasak, dan oleh itu seseorang menerima hampir jumlah bahan yang sama seperti makanan segar dari produk yang diproses pada suhu tinggi.

Persediaan vitamin liposoluble

Dalam kes-kes tersebut, tidak mungkin untuk mendapatkan jumlah vitamin yang larut dalam lemak dengan makanan untuk satu sebab atau yang lain, adalah masuk akal untuk mengambil persediaan vitamin yang sesuai. Biasanya mereka dihasilkan dalam bentuk makanan tambahan yang boleh dibeli di mana-mana farmasi atau kedai dalam talian. Untuk kegunaan perubatan, dadah yang disasarkan secara sempit digunakan untuk dengan cepat memperkenalkan sejumlah besar nutrien khusus ke dalam badan.

Oleh itu, untuk kegunaan perubatan, persediaan monovitamin yang mengandungi hanya satu vitamin biasanya digunakan. Contohnya, retinol asetat dan retinol palmitat, Akvadetrim (penyediaan vitamin D3), Vikasol (penyediaan vitamin K), tocopherol acetate dan lain-lain.

Juga hari ini anda boleh membeli kompleks multivitamin yang mengandungi beberapa vitamin larut lemak. Sebagai peraturan, produk ini bertujuan untuk mencegah hipovitaminosis dan mungkin juga mengandung vitamin larut air.

Hari ini, biokimia, termasuk industri, telah membangunkan kaedah untuk menghasilkan analog sintetik larut air semua vitamin larut lemak. Sebagai contoh, vikasol yang sama adalah bahan larut air, walaupun di dalam badan ia melakukan semua fungsi vitamin K larut lemak. Oleh kerana itu, vitamin, secara tradisinya dianggap larut lemak, kini ditambahkan ke persediaan multivitamin yang dihasilkan dalam bentuk tablet dan larutan berair, dan klasifikasi yang digunakan dalam biokimia menjadi kurang relevan untuk penggunaan praktikal.

Mungkin kompleks multivitamin paling mudah ialah Aevit, ubat yang mengandungi penyelesaian minyak vitamin A dan E.

Adalah penting untuk diingat bahawa mengambil persiapan vitamin boleh membawa kepada hipervitaminosis, jadi sebelum mengambil ubat ini atau itu, anda harus berjumpa doktor untuk diagnosis penyakit yang betul, menentukan ubat-ubatan yang diperlukan dan menetapkan terapi yang berkesan dan selamat.

Vitamin larut lemak A, D, E, K

Vitamin A ditemui dalam produk haiwan - dalam susu, krim, krim masam, mentega, kuning telur, serta dalam hati dan buah pinggang. Sumber terbaik vitamin A adalah minyak ikan yang berasal dari minyak hati ikan kod atau bass laut.

Tanda awal hipoavitaminosis adalah buta ayam atau malam, membran mukus dan kulit kering. Provit dan m dan N dan (karoten) mengandungi dalam produk sayur-sayuran: wortel, tomato, labu, aprikot, salad, bayam, kacang. Karoten boleh larut dalam lemak, jadi lebih baik diserap dari makanan yang dimasak dengan lemak.

Di hati dan usus, karotena ditukar menjadi vitamin A. Keperluan harian badan adalah 1.5 mg. Wanita hamil dan menyusu meningkatkan dos sehingga 2-2.5 mg.

Vitamin D menggalakkan penyerapan kalsium dan fosforus dalam tisu tulang. Dengan kekurangannya di dalam tubuh kanak-kanak berkembang riket. Vitamin D ditemui dalam lemak susu, kuning telur, dalam minyak ikan. Di bawah pengaruh sinaran ultraviolet, vitamin D terbentuk di dalam badan. Dos harian minimum bagi kanak-kanak yang berumur berbeza adalah dos 500 ME.

Di bawah keadaan biasa, orang dewasa tidak memerlukan pengambilan vitamin D, tetapi di bawah keadaan kekurangan cahaya matahari yang teruk, disyorkan mengambil vitamin D sehingga 500 IU / hari.

Vitamin E (tocopherol) terdapat dalam lemak sayuran - jagung, kacang soya, buckthorn laut dan minyak lain. Ia mempunyai kesan positif ke atas peredaran koronari, meningkatkan fungsi hati dan kelenjar seks. Keperluan harian untuk vitamin E 5-10 mg.

Vitamin K (anti hemorrhagic) memberi kesan kepada peningkatan pembekuan darah dan merangsang pembentukan prothrombin. Vitamin K ditemui dalam kacang, tomato, bayam, kubis dan hati. Keperluan harian untuk vitamin K 4 mg.

Vitamin larut lemak A, D, E dan K: fungsi mereka, sumber utama dan dos yang disyorkan

Kebanyakan vitamin yang diperlukan oleh manusia dibubarkan di dalam air. Tetapi terdapat empat vitamin yang larut lemak: mereka lebih baik diserap ke dalam darah apabila dimakan dengan lemak: Ini adalah vitamin A, D, E, dan K.

Saya akan memberitahu anda apakah faedah kesihatan mereka dan apa sumber utama.

Vitamin A

Vitamin ini menyokong banyak fungsi badan:

- penglihatan (diperlukan untuk sel mata sensitif cahaya dan untuk pembentukan cecair air mata);

- pertumbuhan rambut (kekurangan menyebabkan keguguran rambut);

- Fungsi pembiakan dan penting untuk perkembangan janin.

Sumber makanan

Vitamin A hanya terdapat dalam sumber makanan haiwan, terutamanya dalam hati, minyak ikan dan mentega:

Provitamin A boleh didapati daripada karotenoid - antioksidan yang terkandung di dalam tumbuhan. Beta karoten adalah yang paling berkesan, terdapat banyak sayur-sayuran di wortel, keila, bayam, merah, kuning dan oren, serta sayur-sayuran berdaun hijau gelap.

Kadar penggunaan

Pengambilan harian vitamin A yang disyorkan ialah 900 mikrogram untuk lelaki dan 700 mikrogram untuk wanita. Bagi bayi sehingga satu tahun - 400-500 mcg, untuk kanak-kanak berumur 1 hingga 3 tahun - 300 mcg, dari 4 hingga 8 tahun - 400 mcg, dari 9 hingga 13 tahun - 600 mcg.

Kekurangan Vitamin A

Kekurangan vitamin A jarang ditemui di negara maju.

Walau bagaimanapun, ia boleh dialami oleh vegan, kerana vitamin A dalam bentuk siap sedia hanya didapati dalam sumber makanan haiwan. Walaupun provitamin A didapati dalam buah-buahan dan sayur-sayuran, ia tidak semestinya diubah menjadi retinol - bentuk aktif vitamin A (keberkesanan bergantung pada genetik orang).

Kekurangan vitamin ini boleh menyebabkan diet berasaskan nasi dan kentang halus, dengan kekurangan lemak dan sayur-sayuran.

Tanda kekurangan awal adalah buta malam (penglihatan senja yang miskin). Akibat kekurangan: sindrom mata kering, buta, kehilangan rambut, masalah kulit (hyperkeratosis, atau lebam angsa); penindasan fungsi imun.

Berlebihan

Hypervitaminosis A jarang berlaku, tetapi dengan akibat yang serius. Sebab utama adalah pengambilan vitamin A yang berlebihan dari makanan tambahan, hati atau minyak ikan. Tetapi penggunaan provitamin A tidak menyebabkan hypervitaminosis.

Gejala utama adalah keletihan, sakit kepala, kesengsaraan, sakit perut, sakit sendi, kurang selera makan, muntah, penglihatan kabur, masalah kulit dan keradangan di mulut dan mata, kerosakan hati, kehilangan tulang, rambut rontok.

Had maksimum penggunaan adalah 900 mcg sehari untuk orang dewasa.

Vitamin D

Kedua-dua fungsi vitamin D dikaji dengan baik (dan sebenarnya terdapat banyak lagi):

- penyelenggaraan tisu tulang: vitamin D membantu menyerap kalsium dan fosforus dari diet dan mengawal tahap mineral tulang yang paling penting;

- Menguatkan sistem imun.

Jenis

Vitamin D, atau calciferol, adalah istilah kolektif untuk beberapa sebatian lemak yang larut. Ia wujud dalam dua bentuk utama: vitamin D2 (ergocalciferol) dan vitamin D3 (cholecalciferol).

Selepas penyerapan ke dalam darah, hati dan buah pinggang menukarkan calciferol kepada calcitriol, bentuk biologi aktif vitamin D. Ia juga boleh disimpan di dalam badan untuk kegunaan kemudian sebagai calcidiol.

Sumber Vitamin D

Badan menghasilkan jumlah vitamin D3 yang tepat, jika sinar matahari kerap jatuh pada sebahagian besar kulit. Tetapi ramai orang menghabiskan sedikit masa di bawah sinar matahari atau berpakaian lengkap walaupun dalam masa yang cerah dan panas. Satu pelindung matahari, walaupun disyorkan untuk menggunakannya semua, mengurangkan jumlah vitamin D yang dihasilkan oleh kulit.

Akibatnya, anda perlu menambah vitamin D dari diet.

Beberapa makanan secara semulajadi mengandungi vitamin D. Sumber makanan yang terbaik adalah ikan berlemak, minyak ikan, dan telur (vitamin B3). Cendawan UV yang terdedah juga boleh mengandungi vitamin D2.

Berikut adalah beberapa sumber vitamin D yang paling kuat:

Kadar penggunaan

Bagi kanak-kanak dan orang dewasa, pengambilan harian vitamin D adalah 15 mcg, untuk orang tua - 20 mcg.

Kekurangan vitamin D

Kekurangan vitamin D yang teruk jarang berlaku.

Faktor risiko untuk "bentuk ringan" kekurangan: kulit gelap, usia tua, obesiti, kurang pendedahan kepada cahaya matahari dan penyakit yang menghalang penyerapan lemak.

Akibat kekurangan vitamin D: mengurangkan ketumpatan tulang, otot lemah, peningkatan risiko patah tulang, kekebalan yang lemah. Tanda-tanda juga termasuk keletihan, kemurungan, kehilangan rambut, dan penyembuhan luka perlahan.

Overdosis Vitamin D

Ketoksikan sangat jarang berlaku. Tinggal lama di matahari tidak menyebabkan hypervitaminosis, tetapi sebilangan besar aditif boleh menyebabkan hiperkalsemia - jumlah kalsium yang berlebihan dalam darah.

Tanda-tanda: sakit kepala, loya, kehilangan selera makan dan berat, keletihan, kerosakan buah pinggang dan jantung, tekanan darah tinggi, keabnormalan janin pada wanita hamil. Had penggunaan harian atas untuk orang dewasa ialah 100 mcg.

Vitamin E

Sebagai antioksidan yang kuat, vitamin E melindungi sel-sel daripada penuaan dini dan kerosakan oleh radikal bebas. Ciri-ciri antioksidan dipertingkatkan dengan vitamin C, B3 dan selenium. Dalam kuantiti yang banyak, vitamin E menghidupkan darah (mengurangkan pembekuan).

Jenis

Vitamin E adalah keluarga lapan antioksidan: tocopherols dan tocotrinols. Alpha-tokoferol - bentuk vitamin E yang paling biasa, membentuk kira-kira 90% vitamin ini dalam darah.

Sumber

Sumber vitamin E yang paling berkuasa adalah beberapa minyak sayuran, biji dan kacang, alpukat, mentega kacang, ikan berminyak, dan minyak ikan.

Kadar penggunaan

Bagi orang dewasa, pengambilan harian vitamin E yang dicadangkan adalah 15 mg, untuk kanak-kanak dan remaja, dosis antara 6-7 mg untuk kanak-kanak 1-8 tahun, 11 mg untuk kanak-kanak 9-13 tahun, 15 mg untuk kanak-kanak berusia 14-18 tahun.

Kekurangan Vitamin E

Kekurangan jarang berlaku, biasanya untuk penyakit yang menghalang penyerapan lemak atau vitamin E dari makanan (fibrosis kistik, penyakit hati).

Gejala kekurangan vitamin E: kelemahan otot, kesukaran dengan gerakan, gegaran, masalah penglihatan, fungsi imun yang lemah, kebas.

Kekurangan jangka panjang boleh membawa kepada anemia, penyakit jantung, masalah neurologi yang serius, buta, demensia, refleks yang merosot dan ketidakupayaan untuk mengawal pergerakan badan sepenuhnya.

Vitamin E berlebihan

Overdosis tidak mungkin terjadi hanya disebabkan oleh banyak aditif. Kesan yang mungkin adalah penipisan darah, mengurangkan khasiat vitamin K dan pendarahan berat. Orang yang mengambil ubat penipisan darah harus mengelakkan mengambil vitamin D yang besar.

Vitamin K

Vitamin K memainkan peranan utama dalam pembekuan darah. Tanpa itu, anda berisiko mati akibat pendarahan. Ia juga menyokong kesihatan tulang dan membantu mencegah penyembuhan saluran darah, mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.

Jenis

Sebatian K - vitamin dibahagikan kepada dua kumpulan utama. Vitamin K1 (phylloquinone) adalah bentuk utama vitamin K dalam diet, dan vitamin K2 (menaquinone).

Sumber makanan

Vitamin K1 ditemui dalam sumber makanan sayuran (terutamanya dalam sayur-sayuran berdaun hijau):

Dan vitamin K2 ditemui dalam jumlah kecil dalam produk haiwan berlemak (kuning telur, mentega, hati) dan dalam produk soya yang ditapai. Ia juga dihasilkan oleh bakteria usus dalam usus besar.

Kadar penggunaan vitamin K

Asupan vitamin K yang mencukupi ialah 90 mcg untuk wanita dan 120 mcg untuk lelaki. Bagi kanak-kanak, nilai itu berkisar antara 30 hingga 75 μg, bergantung kepada umur.

Kekurangan vitamin K

Tidak seperti vitamin A dan D, vitamin K tidak terkumpul di dalam badan. Kekurangan vitamin K dalam diet menyebabkan kekurangannya hanya dalam seminggu.

Pada risiko, pertama sekali, orang yang badannya tidak mampu menyerap lemak secara berkesan (kerana penyakit seliak, penyakit usus radang, fibrosis kistik).

Antibiotik spektrum luas dan dos vitamin A yang sangat tinggi, yang mengurangkan penyerapan vitamin K, boleh meningkatkan risiko kekurangan.

Dos yang berlebihan vitamin E boleh mengatasi kesan vitamin K pada pembekuan darah. Tanpa vitamin K, darah tidak akan membeku, dan walaupun luka kecil dapat menyebabkan pendarahan yang tidak dapat diatasi.

Tahap vitamin K yang rendah juga dikaitkan dengan penurunan kepadatan tulang dan risiko patah tulang pada wanita.

Overdosis Vitamin K

Vitamin larut lemak yang berlemak

gabungan ergocalciferol dengan lumisterol, 1: 1

ergocalciferol (derivatif ergosterol)

cholecalciferol (dibentuk dari 7-dihydrocholesterol dalam kulit)

citocalciferol (derivatif 7-dihydrositosterol)

Vitamin E - mempengaruhi metabolisme dalam tubuh selenium dan fungsi pembiakan.

Vitamin E adalah sekumpulan sebatian semula jadi yang berasal dari tocol. Sebatian yang paling penting ialahtocopherolsdantocotrienols. Larut lemak. Ia mempunyai banyak fungsi, sebagai contoh, penyertaan dalam proses pembiakan mamalia, adalah immunomodulator yang baik dan antioksidan. Vitamin E adalah pelindung sejagatmembran selterhadap kerosakan oksidatif juga berkesanimunomodulator, Vitamin E meningkatkan fungsi organ kelamin dalam kedua-dua lelaki dan wanita, memulihkan keseimbangan hormon yang terganggu, pengeluaran estrogen dan progesteron - iaitu, ia memberi kesan sepenuhnya kepada pautan fungsi pembiakan manusia.

Kekurangan Tocopherol membawa kepada kemudaratan otot, ketidaksuburan sehingga nekrosishati dan melembutkan kawasan otak, terutamanya cerebellum.

Vitamin E hampir tidak dijumpai dalam produk haiwan - hanya di hati, kuning telur dan susu. Sumber alpha-tokoferol aktif adalah sayuran segar, sayuran beku mengandungnya 2 kali lebih sedikit, dan dalam sayuran kalengan hampir tidak ada. Dalam sedikit alfa-tokoferol bahkan dalam marjerin, tetapi ia tidak begitu aktif seperti dalam produk lain.

Banyak vitamin E dalam minyak sayuran (buckthorn laut), kacang, bijirin, biji, pic, bayam dan brokoli. Dalam wortel, oat, timun, kentang, radishes, sayur-sayuran berdaun hijau atau bawang sudah kurang.

Fungsi utama vitamin E dalam badan adalah melindungi membran sel. Oleh itu, jika anda tahu bahawa badan anda tidak baik, makanlah produk yang kaya dengan tokoferol. Satu contoh mudah: jika selepas parti yang bising dengan banyak alkohol dan rokok seseorang berasa terkejut, ini bermakna bahawa berbilion-bilion sel darah merah telah mati dalam tubuhnya. Dalam kes ini, anda boleh minum satu sendok makan zaitun atau minyak biji rami, dan sel-sel kita akan segera menjadi lebih mudah.

Tocopherol. Formula struktur

Vitamin K - merujuk kepada kumpulan lipophilic (lemak larut) dan vitamin hidrofobik yang diperlukan untuk sintesis protein, menyediakan tahap yang mencukupi pembekuan. Secara kimia, adalah turunan 2-metil-1,4-naphthoquinone. Ia memainkan peranan penting dalam metabolisme pada tulang dan tisu penghubung, serta dalam fungsi buah pinggang yang sihat. Dalam semua kes ini, vitamin ini terlibat dalam penyerapan kalsium dan dalam interaksi kalsium dan vitamin D. Di dalam tisu lain, misalnya, dalam paru-paru dan di dalam hati, struktur protein juga didapati dapat disintesis hanya dengan penyertaan vitamin K.

Vitamin K ditakrifkan sebagai satu kumpulan lipofilik (hidrofobik) vitamin. Vitamin K₂ (menaquinone, menatetrenonedihasilkan oleh bakteria dalam usus, Oleh itu, kekurangannya jarang ditemui, terutamanya apabila dysbacteriosis.

Vitamin K terlibat dalam karboksilasi residu asid glutamat dalam rantaian polipeptida protein tertentu. Hasil daripada proses enzimatik ini, residu asid glutamat ditukar kepada residu asid gamma-karboksil-glutamat (disingkat Gla-radikal). Sisa asma gamma-carboxylglutamic (Gla-radikal), terima kasih kepada dua kumpulan karboksil bebas, terlibat dalam mengikat kalsium. Radikal Gla memainkan peranan penting dalam aktiviti biologi semua protein Gla yang diketahui.

Kekurangan vitamin K boleh menyebabkan berikut: pendarahan dalaman yang melimpah, pembekuan tulang rawan, ubah bentuk yang teruk untuk membina tulang atau deposit garam di dinding kapal arteri.

Pada masa yang sama, kelebihan vitamin K menyumbang kepada peningkatan platelet, peningkatan kelikatan darah, dan akibatnya, sangat tidak diingini untuk menggunakan makanan yang kaya vitamin K untuk pesakit dengan vena varikos, trombophlebitis, beberapa jenis migrain, kepada orang dengan kadar kolesterol tinggi (sejak pembentukan gumpalan darah bermula dengan penebalan dinding arteri disebabkan pembentukan plak kolesterol).

Vitamin K ditemui dalam sayur-sayuran berdaun hijau seperti bayamdansalad; dalamkubis- kubis suapan,kubis putih,kembang kol,brokolidanPucuk Brussels; dalam tumbuhan sepertiJelatang,Ubat Chimianis [9],gandum(memotong) dan lain-lainbijirin, dalam beberapabuah-buahan, sepertialpukat,kiwidanpisang; dalamdaging; lembususudan produk tenusu;telur;soyadan produk daripadanya.Minyak zaitunjuga mengandungi sejumlah besar vitamin K.

Vitamin K₁(phylloquinone). Mengandungi fungsinaphthoquinonecincin dan cincin aliphatic.Phylloquinonemempunyai sumbu di rantai sampingan.

Vitamin K₂ (menaquinones). Rantaian sampingan mungkin terdiri daripada nombor yang berbeza. isoprenoid residu.

Vitamin larut lemak - apakah mereka?

Vitamin adalah sebatian organik yang penting bagi manusia dan haiwan untuk kehidupan yang sihat. Mereka diperolehi dari makanan tumbuhan dan haiwan, serta tambahan khas. Kesemuanya boleh dibahagikan kepada sebatian lemak larut, larut dalam air dan sebatian vitamin. Dalam artikel ini kita akan melihat lebih dekat dengan vitamin larut lemak. Ini termasuk sebatian A, D, E, dan K.

Mereka mempunyai ciri-ciri berikut:

• Masukkan membran sel.
• Dilarutkan dalam lemak, tidak dipengaruhi oleh air.
• Baik terkumpul dalam kapsul lemak organ dalaman dan tisu lemak subkutaneus, mewujudkan bekalan yang kuat.
• Oleh kerana pengumpulan yang baik dan penghapusan vitamin larut lemak dari badan, ia sangat jarang berlaku.
• Sumber utama - makanan haiwan (daging, ikan, telur, susu, dll), kurang biasa di dalam tumbuhan.
• Overdosis memerlukan akibat yang serius dalam tubuh, terutama jika ia adalah sebatian A dan D.

Vitamin larut lemak: fungsi

1. Fungsi biologi adalah penyelenggaraan membran sel dalam keadaan normal.
2. Mereka membantu badan menyerap makanan, memberikan pecahan lemak.
3. Mengambil sintesis protein. Vitamin D mempunyai aktiviti hormon khusus dalam hal ini.
4. Antioksidan A dan E melaksanakan fungsi perlindungan dan melindungi daripada radikal bebas.

Pertimbangkan setiap vitamin yang larut lemak dengan lebih terperinci, kami memberi mereka ciri khas.

A (retinol)

Ia adalah antioksidan yang diperlukan untuk mengekalkan kulit yang sihat, rambut, penglihatan, tulang dan meningkatkan imuniti. Terdapat dua bentuk: vitamin A (retinol) dan provitamin A (karoten) yang sedia ada - ia ditukar menjadi sepenuhnya setelah memasuki badan. Apakah vitamin A yang baik?

Ia melaksanakan banyak fungsi:

• peraturan sintesis protein;
• normalisasi metabolisme;
• pembentukan gigi, tulang dan simpanan lemak;
• penyertaan dalam penciptaan dan pertumbuhan sel-sel baru;
• melambatkan penuaan, dan lain-lain

Untuk asimilasi, bahan mineral sederhana dan bahan tambahan diperlukan. Secara umum, ia berkhasiat dengan baik di dalam badan, jadi ia tidak memerlukan restocking setiap hari.

Sumber

Adalah penting untuk mengetahui makanan mana yang mengandung vitamin A. Bahan ini mempunyai banyak sumber, baik haiwan dan sayuran:

• Haiwan - hati, minyak ikan, kaviar, mentega, kuning telur, produk tenusu.
• Sayuran - sayur-sayuran kuning, hijau, epal, buah persik, ceri, aprikot, anggur, tembikai, semangka, pelbagai herba.

Kompaun ini disintesis dalam tubuh selepas pengoksidaan β-karoten.

Apa yang perlu saya ambil?

Ia berinteraksi dengan baik dengan tocopherol, yang melindungi retinol daripada pengoksidaan dalam tisu dan usus. Dengan kekurangan E, vitamin A tidak boleh diserap sepenuhnya, jadi mereka disyorkan untuk diambil secara berpasangan.

Makanan perlu kaya zink - jika kekurangannya, penukaran carotene kepada bentuk aktifnya dan pengambilan vitamin ke tisu akan terganggu. Untuk penyerapan biasa, protein dan lemak juga diperlukan.

Apa yang tidak boleh diambil?

Retinoids - analog struktur vitamin, digabungkan dengan A, boleh mencipta kombinasi berbahaya. Minyak mineral melarutkan bahan larut lemak, kerana apa yang mereka lalui melalui usus, tidak diasimilasi oleh badan. Elakkan kerap menggunakan minyak ini.

Vitamin D (calciferol)

Vitamin D membantu badan untuk mendapatkan kalsium dari makanan dalam usus kecil, merangsang sintesis hormon, terlibat dalam proses metabolik dan mengawal selia sel.

Adalah disyorkan supaya diambil dengan berhati-hati dalam kes luka-luka hati, penyakit kronik dan akut buah pinggang dan hati, masalah saluran gastrousus, ulser duodenal dan ulser perut, hipotiroidisme, kehamilan dan pada usia tua.

Fungsi:

• Memastikan kesihatan tulang: pertumbuhan dan perkembangan mereka, pencegahan osteoporosis dan riket, pemakanan tisu tulang dengan kalsium.
• Kesan metabolisme: membantu menyerap kalsium, fosfat dan magnesium dari usus.
• Meningkatkan imuniti kepada kanser, penyakit jantung dan penyakit kulit.
• Mengekalkan otot-otot.
• Mengambil bahagian dalam tiroid dan pembekuan darah.

Kekurangan vitamin D tidak dialami oleh mereka yang tinggal di selatan - matahari adalah sumber yang sangat baik. Keperluan meningkat untuk calciferol dialami oleh orang-orang yang kekurangan sinaran UV: penduduk di kawasan dengan suasana kotor, tinggal di kawasan pergunungan, membawa gaya hidup malam dan pesakit waktu tidur.

Sumber

Di manakah vitamin D? Sumber haiwan - lemak dari hati binatang laut dan ikan, ikan, kuning, keju, mentega, susu, kaviar. Sayuran - ekor kuda, peterseli, alfalfa, jelatang.

Mereka yang kekurangan D diberi ubat-ubatan khas yang menolong mereka: Vigantol, Calcium-D3 Nicomed, AquaDetreem, Undevit, dll.

Salah satu sumber utama ialah matahari: mereka yang menghabiskan banyak masa pada hari yang cerah di luar, sebagai peraturan, tidak kekurangan vitamin.

E (tocopherol)

Ia mempunyai sifat antioksidan, ditetapkan sebagai bahan tambahan makanan seperti berikut: E306, E307, E308, E309.

Melaksanakan banyak fungsi berguna:

• Mengambil bahagian dalam pertumbuhan semula tisu.
• Memperbaiki peredaran darah.
• Mengambil bahagian dalam pertumbuhan semula tisu.
• Terutamanya berguna untuk wanita: mengekalkan kelembutan dan penghidratan kulit, membantu dengan PMS, merawat penyakit berserat payudara.
• Menyediakan penyembuhan dan pembekuan darah yang berkualiti tinggi.
• Mengurangkan risiko luka parut.
• Memperkayakan darah dengan oksigen.
• Mengurangkan tekanan darah.
• Melindungi darah dari toksin, merawat anemia.
• Mengekalkan saraf dan otot dalam keadaan yang sihat, menghilangkan kekejangan kaki.
• Mengambil bahagian dalam sintesis hormon.
• Memperbaiki pemakanan selular.
• Amaran katarak.
• Menguatkan kapilari dan menghalang pembekuan darah.
• Membuat badan lebih berdaya tahan.

Ini adalah vitamin kesihatan dan kecantikan: ia melindungi daripada kerosakan, melambatkan pengoksidaan lemak dan berlakunya radikal bebas, memanjangkan belia, dan mengambil bahagian dalam penciptaan serat kolagen dan elastik dari bahan antara sel. Ia membantu dengan banyak penyakit, menyembuhkan, menjadikannya lebih indah di dalam dan luar.

Bagaimana untuk mengambil E?

• Sekiranya anda ditetapkan kursus vitamin E, pilihan terbaik ialah makan beberapa buah kacang dan buah sejam sebelum penerimaan utama, kemudian mengambil dos tokoferol, dan selepas satu jam pergi ke hidangan utama.
• Kapsul paling baik diambil dengan sumber vitamin C: rosehip, sitrus, bawang hijau, dll.
• Dos bergantung kepada umur, jantina, keadaan individu. Doktor anda akan menetapkan dos yang tepat untuk anda.

Sumber

• Telur, produk tenusu dan susu, hati, daging lembu.
• Biji bunga matahari, minyak sayuran, epal, kacang tanah, badam dan kacang-kacangan lain, kekacang, bijirin, rosehip, tumbuk Brussels, dedak, kacang soya, asparagus, seledri dan puncak lobak merah, dan sebagainya.

Sumber sintetik - kompleks vitamin Quadevit, Undevit, dan lain-lain, persiapan berasingan alpha-tocopherol asetat.

Vitamin K

Sekumpulan vitamin yang menyediakan tahap pembekuan darah yang baik dan mengambil bahagian dalam sintesis protein. Ia memainkan peranan penting untuk metabolisme tulang dan tisu penghubung di buah pinggang. Juga, vitamin kumpulan ini terlibat dalam memperkuat sistem tulang, menyediakan sel-sel dengan tenaga, membina tisu paru-paru dan jantung.

Vitamin K mempunyai fungsi berikut:

• Oleh kerana penyertaan aktif dalam proses pembekuan darah, ia membantu mengelakkan pendarahan yang berlebihan sekiranya berlaku kecederaan.
• Menyediakan interaksi D dan kalsium, dengan itu meningkatkan kecerobohan mereka.
• Mengambil bahagian dalam sintesis osteocalcin - protein yang menyediakan untuk pemulihan dan pembentukan tulang, merawat osteoporosis, meningkatkan fungsi buah pinggang.
• Menyediakan penciptaan protein yang diperlukan untuk kerja-kerja baik paru-paru dan jantung.
• Mengeluarkan toksin terkumpul dari badan.
• Mengambil bahagian dalam mengawal jumlah gula dalam darah.
• Ia mempunyai kesan pencegahan jika berlaku keradangan yang menyakitkan.

Sumber

Kebanyakan orang mendapat makanan, selebihnya disintesis dalam mikroflora usus. Untuk asimilasi kerja berkualiti tinggi pundi hempedu dan hati.

• Haiwan: telur, susu dan tenusu, hati lembu.
• Sayuran: bayam, mawar liar, sayuran hijau, asparagus, tomato, kubis, kentang, oat, kiwi, alpukat, pisang, alga, alfalfa, bijirin, dll.
• Kimia: Vikasol, kompleks multivitamin.

Ini adalah empat vitamin yang larut lemak. Sekarang anda tahu apa fungsi yang mereka lakukan dan apa yang mereka perlukan. Adalah penting untuk mengambilnya dalam dos yang betul untuk mengelakkan kekurangan vitamin dan hypervitaminosis.

Sekiranya seseorang memakan pelbagai jenis makanan yang segar dan sihat yang seimbang, menjalani gaya hidup sihat dan kerap menghabiskan masa di luar rumah, terutama pada musim panas, tidak akan ada masalah dengan ini.

Vitamin sering diambil oleh kursus sebagai makanan tambahan dalam kes individu, dan juga di luar rumah. Untuk menentukan dos yang sesuai, lihat jadual khas, yang menunjukkan dos yang betul bergantung kepada data peribadi (jantina, umur, gaya hidup, dan lain-lain). Ia juga berguna untuk berunding dengan doktor - dia akan menulis kursus mengambil vitamin jika perlu.

Vitamin larut lemak (A, D, E, K)

Vitamin larut lemak - vitamin A, D, E, K, yang merupakan mikronutrien penting yang diperlukan untuk fungsi sel normal, metabolisme protein, lemak, karbohidrat dan elektrolit, kerja pelbagai sistem enzim badan, proses redoks, pembekuan darah, pertumbuhan dan pembangunan. Kekurangan vitamin mempunyai kesan negatif yang serius terhadap kesihatan manusia dan fungsi banyak organ, dan lebih daripada beberapa vitamin mempunyai kesan toksik.

Sinonim Rusia

Vitamin larut lemak (retinol, calciferol, tocopherol, 2-methyl-1,4-naphthoquinone)

Sinonim bahasa Inggeris

Vitamin larut lemak

Kaedah penyelidikan

Kromatografi Cecair Prestasi Tinggi-Spektrometri Massa (HPLC-MS)

Unit pengukuran

Mcg / ml (microgram per milliliter), ng / ml (nanogram per mililiter)

Apakah biomaterial yang boleh digunakan untuk penyelidikan?

Bagaimana hendak mempersiapkan kajian?

• Jangan makan selama 8 jam sebelum belajar, anda boleh minum air tidak berkarbonat bersih.
• Jangan merokok selama 30 minit sebelum belajar.

Maklumat am mengenai kajian ini

Vitamin - bahan organik penting yang diperlukan oleh badan dalam kuantiti yang kecil. Mereka adalah sebahagian daripada koenzim yang terlibat dalam tindak balas redoks, respirasi tisu, sintesis protein, lemak dan karbohidrat, pembentukan hormon, pertumbuhan, kematangan dan pembahagian sel, pembentukan tisu, perlindungan daripada jangkitan. Mengikut sifat biokimia vitamin dibahagikan kepada larut air (Vitamin B, vitamin C) dan larut lemak (vitamin A, D, E, K).

Tubuh manusia tidak dapat mensintesiskan vitamin secara bebas, namun, ada yang mungkin terkumpul di hati (vitamin A, D, E). Untuk penyerapan mereka dari saluran pencernaan, kehadiran lemak adalah perlu. Vitamin dijumpai dalam produk tumbuhan dan haiwan. Semasa rawatan haba, pendedahan kepada cahaya mengurangkan kandungan vitamin dalam makanan. Mereka juga dimusnahkan di bawah pengaruh alkohol, nikotin, kafein. Vitamin larut lemak boleh berkumpul di dalam badan dan mempunyai kesan toksik dalam dos yang tinggi.

Kekurangan vitamin berlaku dengan pemakanan tidak seimbang dan pemakanan yang lemah, penyakit saluran pencernaan, yang disertai oleh pelepasan penyerapan nutrien, aliran hempedu (untuk vitamin larut lemak), atau dengan peningkatan pengambilan vitamin dalam metabolisme (contohnya semasa hamil, penyusuan).

Vitamin A diperlukan untuk penglihatan normal, pertumbuhan dan pembezaan tisu epitelium, pertumbuhan tulang, perkembangan janin, fungsi sistem imun dan pembiakan. Dalam tubuh, retinol disintesis daripada provitamin, beta-karoten yang larut lemak. Sumber-sumber beta-karoten adalah labu, wortel, ubi jalar, bawang hijau, limau, bayam, selada, selada, selada kubis, tomato, lada merah, broccoli, grapefruits, plum, peach, melon, aprikot, persimmon, gooseberries, currant hitam, retinol - minyak ikan, hati, mentega, kuning telur, susu. Keperluan harian untuk retinol untuk kanak-kanak, bergantung kepada umur - 400-900 mcg, untuk orang dewasa - 900 mcg. Penyerapan vitamin A dari usus berkurangan dengan jumlah vitamin E dan zink yang tidak mencukupi. Gejala hipovitaminosis termasuk gangguan tulang dan gigi, rasa kekeringan dan kerengsaan mata, kehilangan rambut, kehilangan selera makan, ruam kulit, jangkitan berulang, dan masalah penglihatan malam ("buta malam"). Tidak seperti vitamin A, beta-karoten dalam dos yang tinggi tidak mempunyai sifat toksik dan tidak menyebabkan hypervitaminosis. Penggunaan berlebihan vitamin A boleh menyebabkan pening, peningkatan tekanan intrakranial, cheilitis, alopecia, dan fibrosis hati. Dalam dos yang tinggi, retinol mempunyai kesan teratogenik.

Vitamin D (calcitriol) adalah prekursor hormon yang bertanggungjawab untuk metabolisme kalsium dan pengawalan pembentukan tulang. Sumber utama vitamin D prekursor adalah ikan berlemak, minyak ikan, mentega, keju dan produk tenusu lain, kuning telur. Di bawah tindakan ultraviolet dalam kulit, mereka menjadi bentuk aktif hormon yang menghalang perkembangan riket pada kanak-kanak dan osteoporosis dan osteomalacia pada orang dewasa. Kekurangan vitamin D dikaitkan dengan penyakit kardiovaskular, onkologi dan autoimun. Memandangkan kemungkinan overdosis cholecalciferol, dengan pentadbiran prophylactic, dos ubat tidak boleh melebihi 10-15 μg / hari. Berlalu banyak vitamin D boleh menyebabkan kalsifikasi tisu dan kerosakan buah pinggang. Apabila menggunakan cholecalciferol dalam dos yang tinggi, sakit kepala dan gangguan gastrousus boleh berlaku.

Vitamin E adalah antioksidan penting, antihipoksia, imunomodulator dan koenzim dalam pembentukan kolagen, terlibat dalam pengawalan keseimbangan lipid, ekspresi gen, fungsi neurologi. Apabila diet yang seimbang dalam badan minyak sayuran, kacang, sayur-sayuran berdaun hijau, bijirin, kuning telur, hati, susu, jumlah vitamin yang mencukupi. Menghadapi latar belakang kekurangan vitamin E, neuropati periferal, myopathy, dan ketidaksuburan berlaku. Kekurangan vitamin dalam ditunjukkan oleh anemia hemolitik. Tahap peningkatan vitamin E dalam badan mengurangkan agregasi platelet dan pembentukan bekuan darah.

Vitamin K diperlukan untuk sintesis faktor pembekuan darah. Dalam sedikit vitamin K disintesis oleh mikrobiota usus. Sumber makanan adalah sayur-sayuran berdaun hijau, pelbagai jenis kubis, bijirin, dedak, daging, produk tenusu, telur, buah-buahan, minyak zaitun. Pengambilan harian vitamin K - 120 mg / hari yang disyorkan. Dengan kekurangannya, pendarahan berlaku, dan dengan lebihan - anemia hemolitik dan hiperbilirubinemia pada kanak-kanak.

Untuk beberapa sebab yang berbeza, kekurangan vitamin individu boleh berkembang (contohnya scurvy, ariboflavinosis, pellagra, beriberi, ricket), tetapi kekurangan multivitamin berlaku lebih kerap. Gangguan pencernaan, patologi pankreas, hati dan usus kecil membawa kepada pengurangan penyerapan vitamin dan provitamin daripada makanan. Kajian mengenai tahap vitamin larut lemak dalam darah menjadikannya dapat menilai ketersediaan tubuh dengan bahan-bahan penting ini, untuk membezakan pelbagai variasi hypo-dan hypervitaminosis, untuk membenarkan langkah-langkah untuk pembetulan kekurangan vitamin dan untuk memilih diet yang mencukupi dan terapeutik terapeutik.

Apakah penyelidikan yang digunakan?

• Diagnosis kekurangan vitamin larut lemak;
• diagnosis pembezaan hypo-dan hypervitaminosis dan keadaan yang serupa dengan klinikal;
• penilaian keseimbangan nutrisi;
• diagnosis hipervitaminosis.

Bilakah kajian itu dijadualkan?

• Dengan sindrom malabsorpsi pada latar belakang penyakit saluran gastrousus (penyakit seliak, fibrosis sista, penyakit radang usus, patologi psikologi, keadaan selepas reseksi perut dan / atau usus kecil, halangan saluran empedu);
• dengan tanda-tanda klinikal yang tidak mencukupi vitamin larut lemak (dermatitis, membran mukus kering, cirit-birit yang berpanjangan, gangguan neurologi, anemia, gangguan fungsi pembiakan);
• apabila memeriksa pesakit dengan hypotrophy, alkohol atau berada di pemakanan parenteral;
• dengan steatorrhea (lemak tinggi dalam najis kerana penyerapannya tidak mencukupi dalam usus).

Apa maksudnya?

Vitamin A: 0.3 - 0.8 μg / ml

Vitamin D: 3 - 49.6 ng / ml

Vitamin E: 5 - 18 mcg / ml

Vitamin K: 0.1 - 2.2 ng / ml

• Pentadbiran lisan atau parenteral vitamin.

• Pengambilan vitamin dalam tubuh tidak mencukupi:
  • Nutrisi tidak mencukupi dan tidak seimbang (termasuk parenteral);
  • penyimpanan dan penyediaan produk yang tidak betul;
  • penyakit saluran pencernaan yang berkaitan dengan sindrom malabsorpsi (patologi hati dan pankreas, penyakit seliak, fibrosis sista, cirit-birit yang berterusan, penyakit Crohn);
  • anoreksia;
  • keadaan selepas rawatan pembedahan penyakit gastrousus (contohnya gastrectomy, reseksi usus kecil, anastomosis).
• Negara-negara peningkatan penggunaan vitamin dalam metabolisme:
  • demam yang berpanjangan;
  • jangkitan kronik;
  • penyakit kawasan hepatobiliary (hepatitis akut dan kronik, sirosis hati);
  • hipertiroidisme;
  • neoplasma;
  • alkohol;
  • keracunan dengan radionuklida, bahan toksik dan sebatian;
  • kehamilan (terutamanya terhadap latar belakang nikotin dan ketagihan dadah, pelbagai kehamilan);
  • tempoh laktasi.

Apa yang boleh menjejaskan hasilnya?

• Mengambil ubat-ubatan vitamin dan ubat yang mengandung vitamin sebelum melepasi analisis mengganggu hasil kajian.
• Vitamin A. Tahap vitamin A dalam darah dikurangkan apabila mengambil pengambilan asid lemak (cholestyramine), ubat untuk penurunan berat badan (orlistat), perencat pam proton, minyak mineral, semasa minum alkohol, dengan ketagihan nikotin.
• Vitamin D. Phenytoin, phenobarbital, rifampicin, antikoagulan oral, isoniazid mengurangkan tahap darah.
• Vitamin E. Merosot apabila menggunakan pil kontraseptif, dengan diet tanpa lemak.
• Vitamin K. Menghalang aktiviti dan paras darah antibiotik spektrum luas, warfarin.

Nota penting

• Memandangkan kesan toksik penggunaan vitamin tertentu yang berlebihan, preskripsi dan pentadbiran bebas mereka tidak disyorkan tanpa penyertaan doktor.
• Dengan hypo-and avitaminosis, perubahan dalam analisis klinikal dan biokimia sering dapat dikesan.
• Darah yang diambil untuk analisis mesti disimpan dalam gelap, kerana vitamin dalam sampel dimusnahkan oleh radiasi ultraviolet.

Juga disyorkan

[06-228] Ujian darah kompleks yang lebih kompleks untuk vitamin (A, beta-karoten, D, E, K, C, B₁, B₂, B₃, B₅, B₆, B₉, B₁₂)

[02-014] Penghitungan darah lengkap

[06-003] Alanine aminotransferase (ALT)

[06-010] Aspartate Aminotransferase (AST)

[06-015] Glukosa dalam plasma

[06-045] Jumlah fosfatase alkali

[06-035] Jumlah protein dalam serum

[06-048] Jumlah Kolesterol

[06-017] Serum besi

Siapa yang membuat kajian itu?

Ahli terapi, pakar gastroenterologi, ahli dermatologi, pakar mata, pakar pemakanan, pakar bedah pakar sakit puan, pakar pediatrik, ahli saraf, pengamal am.