Diet dengan kolesterol tinggi

• Hipoglikemia

Kolesterol merujuk kepada bahan berfaedah yang terlibat dalam metabolisme. Kolesterol memasuki badan dari produk haiwan.

Kolesterol adalah alkohol lipofilik, memainkan peranan dalam pembentukan membran sel, dalam sintesis hormon dan vitamin tertentu, dalam proses metabolik lain.

Kolesterol diperlukan untuk badan, tetapi kandungannya yang tinggi boleh membawa kepada penyakit sistem kardiovaskular, khususnya kepada aterosklerosis.

Dalam tubuh, kolesterol diangkut melalui aliran darah dengan bantuan pembawa: lipoprotein kepadatan tinggi dan rendah. Lipoprotein berketumpatan rendah dipanggil "buruk" kolesterol, dan apabila mereka meningkatkan darah, risiko penyakit kardiovaskular meningkat dengan ketara. Oleh itu, para doktor amat mengesyorkan mengurangkan tahap mereka. Walau bagaimanapun, pengurangan lipoprotein berketumpatan tinggi meningkatkan risiko penyakit jantung.

Kolesterol darah normal pada orang yang sihat ialah 5 mol / l dan lebih rendah. Penggunaan kolesterol oleh orang yang sihat perlu tidak melebihi 300 mg sehari, dan dengan kolesterol tinggi dalam darah (hypercholesterolemia) tidak melebihi 200 mg sehari.

Keterangan umum diet

Tujuan diet dengan kolesterol tinggi adalah untuk mengurangkan tahap "buruk" kolesterol, mencegah perkembangan patologi sistem kardiovaskular, menormalkan ginjal dan hati, mengaktifkan proses metabolik dan meningkatkan peredaran darah.

Diet harus mematuhi prinsip pergerakan mekanikal, yang mempunyai kesan yang bermanfaat bukan sahaja pada sistem pencernaan, tetapi juga pada sistem kardiovaskular.

Diet dengan paras kolesterol yang tinggi sepadan dengan jadual rawatan mengikut Pevzner No. 10 dan No. 10C.

Jadual rawatan untuk kolesterol tinggi termasuk sekatan garam dan lemak (terutamanya dari haiwan).

Ciri-ciri jadual (setiap hari):

• nilai tenaga ialah 2190 - 2570 kcal;
• protein - 90 gram, di mana 55 - 60% berasal dari haiwan;
• lemak 70 - 80 gr, yang sekurang-kurangnya 30 gr. sayuran;
• karbohidrat tidak lebih daripada 300 gram. bagi orang yang mengalami peningkatan berat badan, dan bagi orang yang mempunyai berat badan normal 350 gr.

Prinsip dasar diet

Mod kuasa

Pemakanan pecah, 5 kali sehari. Ini membolehkan anda mengurangkan bahagian makanan dan menekan kelaparan dalam selang waktu makan.

Suhu

Suhu makanan adalah normal, tidak ada sekatan.

Garam

Jumlah garam adalah terhad kepada 3 - 5 gr., Makanan disediakan tanpa garam, jika perlu, dosalivaetsya di atas meja. Garam menyebabkan pengekalan cecair dalam badan, yang meningkatkan beban pada sistem kardiovaskular.

Cecair

Penggunaan cecair percuma kepada 1.5 liter (memunggah sistem kardiovaskular dan kencing).

Alkohol

Alkohol harus dibuang, terutamanya roh. Tetapi doktor mengesyorkan (jika tiada kontraindikasi) untuk mengambil 50-70 ml wain merah semula jadi pada waktu malam, yang mengandungi flavonoid dengan sifat antioksidan (dengan itu, wain merah kering melindungi dinding saluran darah daripada pembentukan plak atherosklerotik). Di samping itu, larangan merokok yang ketat dikenakan.

Berat badan

Orang gemuk dan berlebihan berat badan perlu menormalkan berat badan mereka. Kelebihan lemak dalam badan adalah sumber tambahan kolesterol "buruk", dan juga merumitkan kerja jantung dan saluran darah.

Makanan yang tinggi dalam zat-zat dan vitamin lipotropik.

Keutamaan harus diberi kepada buah-buahan dan sayuran yang kaya dengan vitamin C dan P, kumpulan B, garam kalium dan magnesium. Vitamin ini melindungi dinding vaskular kerana kesan antioksidan, dan kalium dan magnesium terlibat dalam irama jantung.

Lemak

Jika boleh, lemak haiwan perlu diganti sebanyak mungkin dengan lemak sayuran. Lemak sayuran tidak mengandungi kolesterol, di samping itu, ia berguna untuk dinding kapal tinggi vitamin E (antioksidan).

Produk yang dilarang dengan kolesterol tinggi

Senarai makanan yang dilarang dengan kolesterol tinggi di tempat pertama lemak haiwan berasal - mereka adalah sumber "buruk" kolesterol.

Anda juga harus menolak dari karbohidrat yang mudah dicerna, berubah menjadi lemak, dan, sebagai akibatnya, ke dalam kolesterol.

Anda tidak boleh makan makanan yang mengaktifkan dan merangsang sistem saraf dan kardiovaskular.

Makanan perlu dikukus, direbus atau dibakar. Produk penggorengan tidak dikecualikan, kerana dalam proses menggorengkan lipoprotein berketumpatan rendah dan karsinogen dibentuk. Hampir semua sayur-sayuran dimakan dalam bentuk dikimpal, kerana serat mentah dalam kuantiti yang banyak menyebabkan kembung.

Senarai produk yang dilarang:

• Roti segar yang mewah, produk yang diperbuat daripada ragi dan puff pastry, pancake, pai goreng, penkek, pasta yang dibuat daripada pelbagai jenis gandum lembut (mengandungi karbohidrat mudah dicerna);
• susu penuh lemak tinggi, keju keju berlemak, krim masam, keju;
• telur goreng dan rebus (terutama kuning telur adalah sumber lemak tepu);
• sup dengan ikan pekat dan lemak dan sup daging, sup cendawan;
• daging berlemak (domba, daging babi), ayam (itik, angsa), kulit ayam, terutamanya goreng, sosis, wieners;
• jenis ikan berlemak, kaviar, ikan masin, makanan dalam tin, ikan goreng pada marjerin dan lemak pepejal;
• lemak pepejal (lemak haiwan, marjerin, minyak masak);
• cumi, udang;
• kopi semulajadi yang dibancuh dari biji-bijian (apabila memasak lemak keluar dari biji-bijian);
• sayur-sayuran, terutama goreng lemak keras (cip, kentang goreng, goreng dalam sup) kelapa dan kacang masin;
• mayonis, krim dan sos krim;
• krim coklat, coklat, koko, pastri, ais krim.

Produk yang dibenarkan

Makanan yang disyorkan dalam diet dengan kolesterol tinggi harus mengandungi sejumlah besar asid lemak tak tepu, yang merupakan sumber kolesterol "baik".

Pertama sekali, ia melibatkan ikan, yang terdiri daripada asid lemak tak tepu omega-3. Juga, ikan adalah sumber vitamin D.

Sebilangan besar serat larut (oat) meningkatkan tahap lipoprotein berketumpatan tinggi. Sayuran segar dan buah-buahan dalam kuantiti yang banyak mengandungi antioksidan yang menguatkan dinding vaskular. Juga banyak antioksidan (vitamin E) dalam kacang.

Diet dengan kolesterol tinggi direka untuk menormalkan nisbah lipoprotein peringkat tinggi (ke atas) dan lipoprotein gred rendah (ke bawah).

Senarai produk yang dibenarkan:

• roti kering atau semalam yang dibuat daripada tepung sepenuh masa, roti bran, pasta yang diperbuat daripada gandum durum;
• minyak sayuran dalam apa-apa kuantiti, dengan pengecualian minyak kelapa sawit (salad yang diisi semula dengan minyak sayur-sayuran yang tidak ditapis);
• sayuran: kentang, kembang kol dan kubis, wortel (menghilangkan toksin), salad (sumber asid folik), labu, zucchini, bit;
• daging tanpa lemak dan ayam (arnab, ayam belanda dan ayam tanpa kulit, daging sapi muda, daging lembu tanpa lemak);
• makanan laut: kerang, tiram, kerang dan ketam jarang;
• ikan, terutamanya laut, jenis rendah lemak (dibakar dan direbus): tuna, haddock, gumpalan, pollock, ikan kod, hake;
• kekacang, sebagai sumber protein sayuran;
• kacang (walnut, kacang) mengandungi sejumlah besar fosfolipid, yang mengurangkan tahap "buruk" kolesterol, adalah sumber vitamin E;
• bawang bombay dan bawang putih, mengandungi banyak vitamin C, melindungi dinding vaskular, mengeluarkan kalsium dan lemak dari badan;
• oat, bijirin, puding dari bijirin lain (bijirin mesti dimasak dalam susu yang dicairkan);
• susu rendah lemak, keju kotej rendah lemak, krim masam, kefir, yogurt, keju rendah lemak dan tanpa lemak;
• jus, terutamanya dari sitrus (banyak asid askorbik, yang menguatkan dinding vaskular);
• teh yang dibancuh dengan lemah, minuman kopi dengan susu, rebus sayur-sayuran, pinggang meningkat, mengikat;
• bumbu: lada, mustard, rempah, cuka, lemon, lobak.

Keperluan untuk berdiet

Dieting mengawal lipoprotein ketumpatan tinggi dan rendah, dengan itu mengurangkan tahap "buruk" kolesterol.

Jadual rawatan dengan kolesterol tinggi membolehkan anda menormalkan kandungannya tanpa ubat. Di samping itu, bagi orang-orang yang sedang menjalani diet, kapal-kapal tetap "bersih" untuk masa yang lama, peredaran darah mereka tidak terganggu, yang bukan sahaja mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular, tetapi juga pada keadaan kulit, kuku dan rambut.

Sebilangan besar antioksidan dalam produk yang disyorkan dengan kolesterol tinggi memperlahankan penuaan kulit, menghalang perkembangan patologi organ-organ dalaman, meningkatkan daya hidup.

Akibat tidak mengikuti diet

Kolesterol tinggi dalam darah adalah loceng pertama diherosklerosis vaskular yang akan datang.

Apabila aterosklerosis di dinding saluran darah, plak dibentuk yang menyempitkan lumen arteri daripada urat, yang tidak hanya mengancam perkembangan masalah peredaran darah dalam tubuh, tetapi juga komplikasi berbahaya seperti strok otak dan infark miokard.

Juga, peningkatan kolesterol adalah salah satu faktor untuk perkembangan hipertensi dan aterosklerosis serebral (kehilangan ingatan, gangguan visual, tinnitus, gangguan tidur, pening).

Prinsip utama diet dengan kolesterol tinggi

Hari ini semua orang telah mendengar tentang diet tanpa kolesterol. Pelanggaran metabolisme lemak dalam tubuh menimbulkan perkembangan aterosklerosis - penyakit serius, berbahaya bagi komplikasinya. Rawatan patologi adalah kompleks, tetapi selalu termasuk pembetulan cara hidup dan pemakanan. Apakah akibat kolesterol tinggi dalam darah, dan apa yang boleh membantu diet: mari kita faham.

Sedikit tentang kolesterol dan kesannya pada badan

Sebelum anda memahami ciri-ciri diet dengan kolesterol, adalah bernilai mengetahui lebih lanjut tentang bahan ini dan kesannya pada tubuh manusia.

Oleh itu, kolesterol atau kolesterol adalah bahan seperti lemak, mengikut klasifikasi biokimia, yang termasuk kelas alkohol lipofilik (lemak). Jumlah kandungan kompaun organik di dalam badan adalah kira-kira 200 g. Tambahan pula, 75-80% daripadanya dihasilkan oleh hepatosit dalam hati manusia, dan hanya 20% berasal dari makanan sebagai sebahagian daripada lemak.

Persoalan yang logik adalah mengapa badan itu harus menghasilkan bahan yang berpotensi membahayakannya, ada jawapan yang logik. Sebilangan besar kolesterol diperlukan, kerana sebatian organik melakukan fungsi berikut:

• ia adalah sebahagian daripada membran sitoplasma semua sel, menjadikannya lebih elastik dan tahan lama (nama lain untuk alkohol lemak adalah penstabil membran);
• mengawal kebolehtelapan dinding sel, menghalang penembusan bahan toksik tertentu melaluinya;
• adalah asas untuk sintesis hormon steroid oleh kelenjar adrenal;
• yang terlibat dalam pengeluaran asid hempedu, vitamin D dalam hati.

Tetapi peningkatan kolesterol dalam darah adalah bahaya kesihatan tertentu. Patologi ini dikaitkan dengan metabolisme lemak terjejas di dalam badan dan dicetuskan oleh:

• dislipidemia keturunan (familial);
• kegagalan buah pinggang kronik;
• tekanan darah tinggi;
• hepatitis akut atau kronik, sirosis hati;
• pankreatitis, kanser pankreas;
• gangguan endokrin dan metabolik: kencing manis, hypothyroidism, kekurangan hormon somatotropik;
• obesiti;
• penyalahgunaan alkohol;
• merokok, termasuk pasif;
• mengambil ubat tertentu: COC, hormon steroid, diuretik, dan sebagainya;
• kehamilan.

Beri perhatian! Risiko pendedahan kepada meningkatnya kolesterol meningkat dengan usia: dislipidemia adalah lebih biasa pada lelaki selepas 35-40 tahun dan wanita selepas 50 tahun.

Pertama sekali, kolesterol tinggi dikaitkan dengan penyakit seperti aterosklerosis. Patologi ini dicirikan oleh rupa plak lemak di permukaan dalaman arteri, penyempitan lumen saluran darah dan gangguan bekalan darah ke organ dalaman. Ini dipenuhi dengan pembangunan negeri-negeri seperti:

• penyakit jantung iskemia;
• angina exertional;
• encephalopathy disyskirkulasi;
• gangguan peredaran darah di dalam otak: TIA, dan tahap patologi yang paling tinggi - strok;
• gangguan peredaran buah pinggang;
• gangguan peredaran darah di dalam perangkap kaki.

Dalam patogenesis aterosklerosis, peranan penting dimainkan tidak hanya oleh kepekatan jumlah kolesterol, tetapi juga dengan mana pecahannya berlaku di dalam darah. Dalam bidang perubatan, terdapat:

1. Lipoprotein Atherogenic - LDL, VLDL. Besar, jenuh dengan kolesterol dan trigliserida, mereka mudah menetap pada intima saluran darah dan membentuk plak atherosclerosis.
2. Lipoprotein antiatherogenik - HDL. Pecahan ini kecil dan mengandungi jumlah minimum kolesterol. Peranan biologi mereka adalah untuk menangkap molekul lemak "hilang" dan mengangkutnya ke hati untuk diproses selanjutnya. Oleh itu, HDL adalah sejenis "berus" untuk saluran darah.

Oleh itu, diet dengan kolesterol tinggi harus ditujukan untuk mengurangkan pecahan aterogenik dan meningkatkan HDL.

Dengan kolesterol tinggi, penting untuk mengikuti diet.

Diet penyembuhan adalah peringkat penting dalam rawatan banyak patologi somatik. Atherosclerosis dan gangguan metabolisme lipid yang menyebabkan ia tidak terkecuali. Sebelum anda membuat menu dengan kolesterol tinggi, cuba tentukan bagaimana pemakanan menjejaskan tahapnya.

Jadi, diet harian seseorang yang sihat mengandungi purata 250-300 mg kolesterol. Memandangkan fakta bahawa kebanyakan alkohol lemak dihasilkan di hati, jumlah ini cukup untuk memastikan keperluan fisiologi badan.

Apa yang berlaku jika kolesterol darah dinaikkan? Sebagai peraturan, peningkatan kepekatan kompaun organik ini berlaku disebabkan oleh pecahan "sendiri" yang endogen. Walau bagaimanapun, walaupun 250-300 mg bahan yang datang dari luar, menjadi tidak berlebihan, dan hanya memperburuk perjalanan aterosklerosis.

Oleh itu, pemakanan perubatan untuk mengurangkan tahap kolesterol darah:

1. Kesan positif pada sistem kardiovaskular.
2. Menormalkan metabolisme.
3. Sudah dalam bulan pertama, ia menyumbang kepada pengurangan lemak "buruk" dalam badan sebanyak 15-25% asal.
4. Mengurangkan kemungkinan pembentukan plak aterosklerotik pada dinding dalaman arteri.
5. Menimbulkan penurunan risiko komplikasi yang berbahaya kepada kesihatan dan kehidupan.
6. Meningkatkan jangka hayat orang dengan metabolisme lemak terjejas.

Oleh itu, pematuhan kepada prinsip pemakanan terapeutik di semua peringkat rawatan aterosklerosis membantu mencapai hasil yang sangat baik. Bagaimana untuk mengurangkan kolesterol dalam darah dengan bantuan diet: mari kita faham.

Prinsip pemakanan terapeutik

Diet dengan kolesterol tinggi dalam darah bukan sahaja menghalang pembentukan plak aterosklerotik baru. Pematuhan jangka panjang kepada prinsip-prinsip pemakanan klinikal akan membantu membersihkan salur deposit kolesterol dan juga "membubarkan" plak matang. Antara peraturan asas diet untuk merendahkan kolesterol ialah:

• sekatan yang ketara / pengecualian produk yang menyebabkan penumpuan lipid "buruk" meningkat;
• pengurangan penggunaan kolestrol setiap hari kepada 150-200 mg;
• tepu badan dengan "berguna" kolesterol;
• makan serat yang banyak;
• makanan fraksional dalam bahagian kecil;
• pematuhan dengan rejim minuman.

Apa yang boleh dan tidak boleh dimakan dengan kolesterol tinggi

Meninggalkan kolesterol diet adalah perkara pertama yang perlu dilakukan untuk mengurangkan kolesterol dalam darah. Kompaun organik ini terdapat dalam lemak haiwan, yang merupakan sebahagian daripada daging lemak, lemak babi, daging asap, produk tenusu, kuning telur, dll. konfigurasi

Beri perhatian! Pengambilan kolesterol "makanan" dalam tubuh adalah proses pilihan: walaupun dengan tumbuhan jangka panjang (tetapi pada masa yang sama seimbang!) Pemakanan, seseorang tetap sihat.

Daging dan daging

Daging boleh membawa manfaat dan kemudaratan kepada pesakit dengan aterosklerosis. Sebagai tambahan kepada protein berkualiti tinggi, ia mengandungi lemak haiwan, yang mengurangkan kepekatan HDL "baik" dan meningkatkan pecahan kolesterol aterogenik.

Adakah mungkin untuk memasukkan daging dalam diet terhadap aterosklerosis? Ada kemungkinan, tetapi tidak semua: dalam kumpulan produk ini mereka dirembes oleh kolesterol tinggi:

• otak - 800-2300 mg / 100 g;
• tunas - 300-800 mg / 100 g;
• hati ayam - 492 mg / 100 g;
• hati lembu - 270-400 mg / 100 g;
• daging babi - 380 mg / 100 g;
• hati ayam - 170 mg / 100 g;
• sosis hati - 169 mg / 100 g;
• lidah lembu - 150 mg / 100 g;
• hati babi - 130 mg / 100 g;
• sosej salai - 115 mg / 100 g;
• sosej, sosej kecil - 100 mg / 100 g;
• daging lembu - 90 mg / 100 g

Makanan ini adalah bom kolesterol sebenar. Penggunaan mereka walaupun dalam jumlah yang sedikit membawa kepada peningkatan dislipidemia dan gangguan metabolisme lemak. Daging lemak, produk sampingan dan sosej harus sepenuhnya dikecualikan daripada diet makanan terapeutik dengan kolesterol yang rendah.

Di samping kandungan kolesterol sebenarnya, bahan lain dalam produk mempengaruhi perkembangan aterosklerosis. Sebagai contoh, daging lembu yang tinggi mengandungi sejumlah besar lemak refraktori, yang menjadikannya lebih "bermasalah" dari segi pembentukan plak kolesterol daripada daging babi.

Diet untuk mengurangkan kolesterol membolehkan penggunaan produk daging berikut:

• kambing kurus - 98 mg / 100 g;
• daging arnab - 90 mg / 100 g;
• daging kuda - 78 mg / 100 g;
• daging domba - 70 mg / 100 g;
• dada ayam - 40-60 mg / 100 g;
• ayam belanda - 40-60 mg / 100 g

Makanan rendah lemak kambing, arnab atau ayam adalah produk diet. Mereka mengandungi jumlah kolesterol yang sederhana dan tepu dengan protein berkualiti tinggi. Doktor mengatakan bahawa produk yang direbus atau dikukus dari kumpulan ini boleh dimakan 2-3 kali seminggu.

Oleh itu, diet terhadap kolesterol mempunyai peraturan berikut untuk makan daging dan ayam:

1. Sepenuhnya tidak termasuk dari daging pemakanan daging lembu, daging babi, daging dan sosej.
2. Semasa diet yang menurunkan kolesterol, anda boleh makan daging kambing tanpa lemak, arnab, ayam atau ayam belanda.
3. Selalu keluarkan kulit dari burung, kerana ia mengandungi peratusan tinggi kolesterol.
4. Buang kaedah memudar yang "berbahaya" - menggoreng, merokok, mengalir. Sebaiknya, mendidih, panggang atau daging stim.
5. Daging rendah lemak digalakkan dimasukkan dalam diet 2-3 kali seminggu.
6. Lebih baik jika sayur-sayuran yang segar / panas dirawat (kecuali kentang) digunakan sebagai hidangan sampingan, bukan karbohidrat mudah - nasi putih, pasta, dll.

Asid lemak tepu dan lemak trans

Makanan yang mengandungi asid lemak tepu yang tinggi dan lemak trans menimbulkan bahaya yang serius kepada metabolisme lemak biasa dalam badan. Penggunaannya yang berlebihan adalah tidak diingini walaupun untuk orang yang sihat, dan pesakit dengan aterosklerosis harus mengecualikan mereka dari diet mereka sepenuhnya. Produk-produk ini termasuk:

• marjerin;
• minyak masak;
• saloma;
• minyak kelapa sawit (boleh didapati walaupun dalam coklat).

Terlepas dari tahap kolesterol dalam komposisi mereka, mereka menyerap tubuh dengan lipid "buruk", menyumbang kepada pembentukan plak aterosklerotik baru dan perkembangan pesat komplikasi vaskular akut dan kronik.

Pakar menasihatkan untuk menggantikan lemak tepu yang berbahaya dengan minyak sayuran:

• zaitun;
• bunga matahari;
• wijen;
• flax dan lain-lain

Minyak sayuran diklasifikasikan sebagai produk yang mengurangkan risiko pembentukan plak aterosklerotik, kerana ia tidak mengandungi kolesterol, tetapi tepu dengan asid lemak tak jenuh tepu.

Beri perhatian! Sejumlah besar asid lemak tepu dibentuk semasa menggoreng, jadi pesakit harus sama sekali menolak cara memasak ini.

Ikan dan makanan laut

Diet dengan kolesterol tinggi pada lelaki dan wanita mestilah termasuk makan ikan sekurang-kurangnya dua kali seminggu. Kandungan sebatian organik yang dipertimbangkan dalam pelbagai jenis penduduk takungan tidak sama:

• makarel - 360 mg / 100 g;
• sturgeon stellate - 300 mg / 100 g;
• ikan - 270 mg / 100 g;
• tiram - 170 mg / 100 g;
• udang - 114 mg / 100 g;
• Pollock - 110 mg / 100 g;
• herring - 97 mg / 100 g;
• trout - 56 mg / 100 g;
• tuna - 55 mg / 100 g;
• pike - 50 mg / 100 g;
• cod - 30 mg / 100 g

Walaupun kandungan kolesterol yang tinggi, ikan dan makanan laut kaya dengan asid lemak tak tepu omega-3. Di samping itu, komposisi lipid penduduk air tawar dan marin diwakili terutamanya oleh lipoprotein berketumpatan tinggi "baik". Oleh itu, penggunaan ikan secara tetap dalam bentuk rebus, kukus atau dibakar akan membantu mengurangkan manifestasi aterosklerosis yang ada dan memastikan pencegahan pembentukan plak kolesterol baru.

Susu dan produk tenusu

Produk susu dan tenusu, terutamanya jika ia dibuat daripada susu keseluruhan, harus digunakan dengan berhati-hati pada pesakit yang mempunyai kolesterol tinggi. Kandungan bahan ini kekal tinggi di dalamnya:

• Gouda keju, 45% lemak. - 114 mg / 100 g;
• Keju berkrim, 60% lemak. - 100 mg / 100 g;
• krim masam, lemak 30%. - 90-100 mg / 100 g;
• krim, 30% lemak. - 80 mg / 100 g;
• keju kotej lemak - 40 mg / 100 g;
• susu kambing 30 mg / 100 g;
• susu, 1% - 3.2 mg / 100 g;
• kefir, 1% - 3.2 mg / 100 g;
• keju kotej rendah lemak - 1 mg / 100 g

Oleh itu, pesakit dengan aterosklerosis dinasihatkan supaya tidak menghirup keju keras matang, krim masam lemak, dan krim dari diet. Tetapi susu 1%, kefir atau keju rendah lemak akan menyediakan tubuh dengan cukup protein dan kalsium dengan kandungan kolesterol yang sedikit.

Telur adalah produk kontroversial untuk pesakit dengan atorosklerosis. Protein yang berfaedah dan diet bersebelahan dengan kuning telur, yang mengandungi sejumlah besar kolesterol:

• telur ayam - 570 mg / 100 g;
• telur puyuh - 600 mg / 100 g

Dengan begitu banyak alkohol berlemak, nampaknya, produk-produk ini harus tegas kontraindikasi dalam aterosklerosis. Tetapi ini tidak berlaku: hakikatnya bahawa kuning mengandungi lipoprotein kebanyakannya "baik", dan juga sifat biologi unik lesitin. Ia menyumbang kepada normalisasi metabolisme lipid dan menghilangkan kolesterol yang berlebihan dari badan. Oleh itu, ia membenarkan penggunaan telur, tetapi tidak lebih daripada 1-2 kali seminggu.

Karbohidrat mudah

Menariknya, penggunaan berlebihan karbohidrat dalam sesetengah kes boleh menyebabkan peningkatan tahap kolesterol dalam darah. Proses biokimia yang kompleks ini adalah tindak balas reaksi belahan polysaccharide dengan penukaran kepada glukosa mereka, dan kemudian trigliserida dan tisu adipose.

Oleh itu, semasa diet terapeutik, pesakit dinasihatkan untuk mengehadkan penggunaan:

• kentang;
• pasta;
• beras putih;
• gula-gula, cookies, kuih-muih lain.

Adalah lebih baik menggantikan mereka dengan karbohidrat yang sukar untuk dicerna (kebanyakan croup, beras coklat), yang, dicerna, melepaskan bahagian glukosa dosed. Pada masa akan datang, ia dibelanjakan untuk keperluan tubuh, dan tidak berubah menjadi lemak. Bonus yang bagus untuk dimasukkan ke dalam produk tersebut dalam diet akan menjadi rasa kenyang yang panjang.

Sayur-sayuran dan buah-buahan

Buah-buahan dan sayur-sayuran bermusim segar - inilah yang harus menjadi asas pemakanan. Pada siang hari, pesakit dengan aterosklerosis disarankan untuk makan sekurang-kurangnya 2-3 buah-buahan yang berbeza dan 2-3 jenis sayur-sayuran. Makanan sayuran kaya dengan serat, yang membersihkan dinding usus toksin, mengembalikan penghadaman terjejas dan membantu menurunkan berat badan.

Ciri-ciri yang paling anti-aterogenik mempunyai:

• bawang putih - untuk kesan positif, anda harus menggunakan 1 cengkih bawang putih selama 3-6 bulan;
• Lada Bulgaria - pemimpin dalam kandungan vitamin C, yang merupakan antioksidan yang kuat;
• wortel - sumber vitamin A;
• Kiwi dan nanas adalah buah-buahan yang menyumbang kepada normalisasi metabolisme dan penurunan berat badan.

Beri perhatian! Sumber serat dalam diet boleh menjadi suplemen pemakanan khas - contohnya, oat atau bran bran.

Minuman

Pematuhan dengan rejim minuman - langkah penting dalam menormalkan metabolisme dan penurunan berat badan. Pembantu utama dalam perkara ini adalah air minuman yang bersih. Diet dengan kolesterol tinggi pada wanita melibatkan minum dari 1.5 hingga 2.5 liter air (bergantung kepada ketinggian dan berat badan). Pada lelaki, angka ini boleh mencapai 3-3.5 l / hari.

Aterosklerosis juga berguna untuk diminum:

• dogrose decoction;
• jeli buatan sendiri, buah rebus yang enak;
• teh hijau.

Di bawah larangan itu, kopi dan alkohol dalam apa-apa bentuk. Minuman yang menyegarkan wangi mengandungi bahan Kafestol, yang boleh secara tidak langsung menjejaskan tahap kolesterol dalam badan, meningkatkannya. Alkohol menimbulkan perkembangan gangguan metabolik dan kerosakan intima vaskular. Semua ini merupakan faktor yang sangat penting dalam perkembangan aterosklerosis.

Diet bebas kolesterol: menu 7 hari

Sarapan adalah salah satu makanan yang paling penting. Ia adalah orang yang memberikan tenaga untuk separuh pertama sepanjang hari dan membantu untuk bangun. Walaupun pada pesakit dengan aterosklerosis, sarapan pagi harus cukup padat dan termasuk bubur / telur / keju kotej (pilihan), serta buah atau sayuran segar.

Dalam membuat menu makan tengah hari yang teladan, ikut peraturan berikut:

• ½ jumlah makanan haruslah sayuran segar atau masak;
• ⅔ jumlah makanan jatuh pada karbohidrat kompleks - bijirin, beras merah;
• baki ⅓ - daging, ayam, ikan atau protein sayuran.

Apabila merancang makan malam, perkadaran ini dipelihara, kecuali fakta bahawa jumlah keseluruhan hiasan dipenuhi dengan salad sayur-sayuran. Makan karbohidrat pada waktu malam, walaupun yang rumit, tidak digalakkan.

Sekiranya anda mengalami kesukaran memilih hidangan, hubungi doktor anda. Dia akan dapat menjawab soalan anda dan mencadangkan skim pemakanan terapi yang optimum. Satu menu sampel untuk minggu ini, yang sesuai untuk mereka yang berusaha mengurangkan tahap kolesterol dalam darah dan menormalkan metabolisme, ditunjukkan dalam jadual di bawah.

Mengurangkan kolesterol dengan pemakanan yang betul

Kolesterol adalah lipid (bahan seperti lemak), kebanyakannya dihasilkan di hati, dan selebihnya berasal dari persekitaran luaran melalui makanan. Ia memainkan peranan komponen bangunan untuk sel-sel seluruh organisma dan mengambil bahagian dalam proses biologi penting dalam lelaki dan wanita, oleh itu adalah penting untuk sentiasa menjaga penunjuk dalam lingkungan normal. Penolong yang sangat baik dalam tugas ini adalah diet dengan kolesterol tinggi.

Akibat kolesterol tinggi

Kekuatan karbohidrat dan lemak tepu dalam diet meningkatkan tahap kolesterol dan membawa kepada pelbagai gangguan dan penyakit di dalam badan.

Yang paling berbahaya adalah:

• aterosklerosis dengan pembentukan plak pada dinding kapal, menyempitkan lumen vena dan arteri, dan dalam beberapa kes menyebabkan halangan lengkap;
• penyakit kardiovaskular (infarksi miokardium, strok, gangren dari kaki, dan lain-lain);
• fatty hepatosis, kolesterosis, pancreatitis, diabetes;
• penyakit saluran gastrousus;
• tekanan darah tinggi (hipertensi).

Untuk mengurangkan nilai kolesterol, dengan menyesuaikan menu anda dan dengan pengecualian maksimum makanan kalori tinggi dan lemak. Makanan ini didasarkan pada nombor 10 dan dipanggil diet hypocholesterol untuk pesakit dengan tekanan darah tinggi dan orang yang mempunyai kolesterol tinggi dalam darah.

Diet hipokolesterol: Asas Pemakanan dan Komposisi

Matlamat utama yang diikuti dengan diet dengan kolesterol tinggi adalah untuk mengurangkan jumlah lemak haiwan. Ini, seterusnya, membawa nilai kolesterol dalam julat normal. Pakar dalam bidang perubatan menyerlahkan peraturan asas untuk 10 jadual pemakanan:

• penurunan dalam diet produk yang mengandungi gula;
• mengurangkan lemak dan makanan goreng;
• gunakan bukan lemak sayuran yang berasal dari haiwan;
• kelaziman produk ikan dalam menu;
• mengurangkan bilangan hidangan daging (dalam setiap hidangan hendaklah tidak lebih daripada 100 gram daging);
• mengeluarkan lemak dan kulit daripada daging sebelum memasak;
• kemasukan dalam diet lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran, kecuali kentang dan kacang;
• memasak bijirin dari semua biji-bijian yang tidak dapat diproses;
• penghapusan maksimum alkohol dan garam.

Apa makanan yang perlu dikecualikan daripada diet dengan kolesterol tinggi

Senarai makanan yang dilarang dalam diet termasuk:

• produk manis dan gula-gula (coklat, mentega kacang, gula-gula permen, madu, marmalade, sirup, gula dan fruktosa, gula-gula, halia dan kacang dalam gula);
• ikan, daging berlemak dalam bentuk tulen dan sup yang dibuat dari mereka;
• kaviar, tin dan daging salai;
• makaroni, semolina;
• koko dan kopi.

Apabila membeli produk harus memperhatikan lemak tersembunyi yang mengandungi fillet daging babi, daging lembu, karbohidrat, tulang rusuk dan potongan karkas dengan jumlah lemak yang dapat dilihat. Banyak kolesterol mengandungi daging diproses dalam bentuk ham, sosej, sosis.

Jangan menyalahgunakan telur. Jadual 10 melibatkan penggunaan seminggu tidak lebih daripada 2 keping.

Kolesterol didapati bukan sahaja dalam gula, tetapi dalam semua produk yang mengandungi gula. Diet hipokolesterol untuk lelaki dan wanita, yang bertujuan untuk mengurangkan jumlah mereka, tidak termasuk keju, krim masam lemak dan yoghurt, mentega, kerana mereka biasanya menambah banyak gula.

Dengan kadar kolesterol yang tinggi dalam darah, perlu dikeluarkan sepenuhnya daripada produk separuh siap makanan, pengeluaran makanan perindustrian dan makanan cepat, termasuk lemak trans dan sejumlah besar lemak tepu.

Diet untuk hiperkolesterolemia: meja, menu mingguan

Hiperkolesterolemia tidak memerlukan pematuhan kepada diet yang ketat sepanjang hayat. Anda boleh makan yang sangat pelbagai, membolehkan banyak produk. Implikasinya adalah peralihan kepada makanan yang sihat, sihat dan pematuhan dengan rejimen tertentu, yang disyorkan oleh doktor dari pelbagai profil.

Ciri-ciri Nutrisi Hypercholesterolemia

• Kuasa pecahan. Prinsip asas - walaupun anda tidak mahu, tetapi, dalam bahagian kecil (100-200 g), 5-6 kali sehari.
• Kemudahan produk memasak. Apabila kolesterol tinggi dilarang sama sekali goreng, asap, makanan jeruk, sebarang pemeliharaan.
• Sarapan pagi Ia mestilah terdiri daripada karbohidrat - bubur, direbus dalam air atau susu skim.
• Makan tengah hari Mesti termasuk sup atau sup dan panas, contohnya, ikan atau daging rebus dengan hidangan sampingan.
• Perjamuan Keutamaan harus diberi kepada salad, sayur-sayuran dengan ikan atau daging.
• Makan tengah hari dan makanan ringan. Buah-buahan buah-buahan, buah-buahan, sayur-sayuran segar, buah-buahan kering, kacang-kacangan, produk tenusu sangat sesuai untuk snek.
• Adalah disyorkan untuk minum segelas kefir, yoghurt semulajadi atau jus sayuran yang baru disediakan 1 jam sebelum waktu tidur.
• Pada hari anda perlu minum kira-kira 1-1.5 liter air. Untuk menggantikannya dengan teh, menguatkan, merebus herba adalah mustahil.
• Ia adalah sangat penting untuk mengurangkan penggunaan lemak haiwan sekurang-kurangnya sepertiga.
• Adalah wajar untuk meninggalkan kopi sepenuhnya. Atau minum tidak lebih dari 1 cawan setiap hari minuman semulajadi diseduh. Teh halia mempunyai kesan tonik yang baik. Ini adalah alternatif yang baik untuk kopi yang menyegarkan tetapi berbahaya dengan kolesterol tinggi.

Apabila merangka diet, adalah disyorkan untuk wanita menambah produk soya yang mengandung phytoestrogens ke menu, menggunakan gandum bercambah lebih kerap, untuk minum jus semula jadi. Adalah wajar untuk mengurangkan penggunaan gula, bergerak lebih banyak.

Lelaki perlu memantau penambahan protein, menggunakan lebih banyak kekacang dan ikan, menolak garam atau mengehadkan jumlahnya kepada 8 g sehari. Bersama pemakanan yang betul, adalah wajar untuk melepaskan tabiat buruk (merokok, minuman keras).

Selalunya, hiperkolesterolemia digabungkan dengan patologi organ dalaman: paras gula darah tinggi, gangguan kelenjar tiroid, hati, buah pinggang. Keadaan ini memerlukan pendekatan khas.

Jadual makanan yang disyorkan dan dilarang dengan kolesterol tinggi

• hake;
• whiting;
• pollock;
• navaga;
• salmon;
• haddock

• pike;
• hinggap;
• bream;
• ketam:
• kerang

Anda boleh makan tidak lebih daripada 2 kali seminggu, dalam bentuk rebus, dalam bahagian kecil kira-kira 100 g.

• herring;
• belut;
• udang;
• kaviar;
• tiram;
• ikan dalam tin dan produk separuh siap.

• ayam dan ayam belanda tanpa kulit;
• daging arnab;
• lembu jantan.

Masukkan dalam menu, bahagian tidak lebih daripada 100 g, setiap hari yang lain.

• babi;
• daging lembu
• daging permainan;
• kambing;
• daging produk separuh siap (sosej, barangan tin, sosej);
• toksik.

• bunga matahari tidak ditapis;
• zaitun;
• flaxseed

• jagung;
• soya.

Tambah ke makanan siap. Norm 2 sudu besar. l setiap hari.

• marjerin;
• mentega, minyak kelapa sawit;
• lemak

• susu;
• kefir;
• yogurt semulajadi;
• keju kotej.

Kandungan lemak dari 0.5 hingga 5%.

• keju sehingga 20% lemak;
• krim masam hingga 15% lemak.

Tidak lebih daripada 3 kali seminggu.

• krim;
• Susu buatan sendiri lemak:
• krim masam;
• susu pekat;
• ais krim;
• jisim curd;
• dadih keju berlapis.

• kentang goreng;
• makanan ringan kentang.

• anggur hijau dengan biji;
• pisang;
• kismis;
• buah candied.

• roti diet yang dibuat dari bran;
• beras merah;
• gandum bercambah bijirin;
• millet (millet);
• oat.

• roti dari rai atau tepung gandum - setiap hari, tetapi tidak lebih daripada 200 g;
• pasta yang dibuat daripada gandum durum - tidak lebih daripada 4 kali seminggu sebagai hidangan sampingan untuk daging;
• soba - tidak lebih daripada 2 kali seminggu, dalam bahagian kecil 100 g

• beras putih;
• semolina.

• cookies oatmeal;
• keropok;
• keropok kering.

• roti putih;
• kue panjang (Maria, Sweet Tooth).

Anda boleh makan sepotong roti putih atau 2-3 cookies untuk sarapan pagi, tetapi tidak lebih dari 3 kali seminggu.

• pastri segar;
• kuih-muih;
• bungkus kek pastri.

• puding;
• jeli buah;
• ais buah.

• coklat;
• gula-gula;
• marmalade;
• marshmallow

• jus semulajadi;
• teh hijau;
• merebus liar meningkat dengan chamomile;
• morsy;
• air mineral.

• jeli;
• kompos buah-buahan kering;
• kopi lemah;
• koko

Minuman ini adalah wajar untuk memasuki menu tidak lebih daripada 3-4 kali seminggu.

• sebarang minuman dengan tambahan susu atau krim;
• minuman beralkohol, sangat berkarbonat.

Diet seimbang

Untuk berfungsi sepenuhnya sistem dan organ, tubuh manusia perlu menerima protein, lemak dan karbohidrat setiap hari. Oleh itu, walaupun dengan kepekatan kolesterol yang tinggi dalam darah, lemak haiwan tidak dapat ditinggalkan sepenuhnya.

Protein (protein)

Mereka adalah bahan organik molekul tinggi. Terdiri dari alfakislot.

Jumlah terbesar protein terkandung:

• lembu jantan;
• dada ayam;
• udang;
• ikan laut;
• kekacang.

Apabila menyediakan makanan, penting untuk mempertimbangkan bahawa beberapa makanan ini mengandungi sejumlah besar kolesterol. Sebagai contoh, udang atau daging lembu. Oleh itu, mereka boleh dimasukkan dalam menu tidak lebih daripada 2 kali seminggu.

Lemak - sumber tenaga untuk badan. Dengan kolesterol tinggi, menu tidak termasuk lemak tepu, yang boleh meningkatkan tahap LDL yang berbahaya.

Keutamaan harus diberikan kepada sayur-sayuran, lemak tak jenuh, yang terkandung dalam produk berikut:

• minyak sayuran;
• kacang;
• produk tenusu, susu yang ditapai.

Perhatian khusus patut ikan laut. Ia mengandungi banyak kolesterol, tetapi ia tidak berbahaya kerana kesan berbahayanya dinetralkan oleh asid lemak tak tepu. Oleh itu, sebagai tambahan kepada sayuran dan buah-buahan, unsur penting pemakanan adalah ikan laut. Ia boleh dimasukkan ke dalam menu setiap hari.

Karbohidrat

Karbohidrat - gula mudah dan kompleks, sumber tenaga, bahan binaan untuk sel-sel. Kekurangan mereka serta-merta memberi kesan kepada keadaan badan: kerja sistem kardiovaskular terganggu, kadar metabolisme menurun, keadaan sistem saraf merosot.

Jumlah karbohidrat terbesar terkandung:

• roti gandum;
• sayur-sayuran, buah-buahan;
• kekacang;
• bijirin penuh;
• produk tenusu rendah lemak.

Adalah penting untuk mengetahui bahawa terdapat kumpulan karbohidrat yang berasingan, yang dipanggil halus. Mereka tidak mengimbangi kekurangan tenaga di dalam badan, tetapi sebaliknya memecahkan bekalan tenaga. Karbohidrat halus mudah dicerna.

Mereka direka bentuk secara buatan, oleh itu, tidak mempunyai kualiti yang berguna. Dengan kelebihannya, mereka mula cepat menjadi lemak. Dieting sepenuhnya tidak termasuk produk yang mengandungi karbohidrat halus. Ini termasuk pastri, pastri, gula-gula, minuman berkarbonat.

Apa yang anda boleh dan tidak boleh makan dengan kolesterol tinggi

Dalam pemakanan perubatan termasuk banyak produk yang digabungkan dengan satu sama lain, yang membolehkan anda membuat diet bervariasi.

• bijirin: beras hitam dan merah, soba, bulgur, quinoa, gandum yang digulung, couscous;
• ikan laut: tuna, hake, pollock, cod, salmon, whiting, hake;
• kekacang: kacang putih dan merah, kacang merah, kacang ayam;
• kacang: pain, walnut, hazelnut, badam, kacang;
• minyak sayuran: zaitun, flaxseed, kacang soya, bunga matahari yang tidak direhab;
• telur: protein;
• tenusu, produk tenusu dengan kandungan lemak sehingga 5%: susu, yogurt (tanpa agen perasa, aditif perasa), keju kotej;
• pastri: roti bijirin, biskut oat, keropok, biskut;
• kacang soya, produknya;
• sayuran: pasli, dill, bawang hijau;
• Pencuci mulut: puding, jeli buah, smoothie berry;
• Minuman: teh hijau dan halia, jus buah-buahan semulajadi atau sayur-sayuran, decoctions dengan rosehip, chamomile, minuman buah-buahan.

Sayur-sayuran dan buah-buahan perlu membentuk asas pemakanan. Mereka boleh dimakan segar, dibekukan, direbus atau direbus.

Dalam jumlah yang terhad, tidak lebih daripada 2-3 kali seminggu, adalah disyorkan untuk menggunakan:

• jenis ikan sungai, makanan laut: pike, hinggap, ketam, udang, kerang;
• daging pemakanan: fillet dada ayam, ayam belanda, arnab, daging sapi muda tanpa lemak;
• produk tenusu: keju dengan kandungan lemak sehingga 20%, krim masam - sehingga 15%;
• kentang tumbuk dengan susu;
• buah-buahan kering (kecuali kismis);
• roti putih;
• kuning telur;
• pasta gandum durum;
• minuman: jeli, kompos buah kering, koko, wain merah semulajadi.

Semua produk di atas mengandungi kolesterol. Oleh itu, untuk memasuki mereka ke dalam diet perlu dalam jumlah yang terhad. Lebihan mereka meningkatkan jumlah lemak, memburukkan lagi perubahan atherosclerosis di dalam kapal.

Apa yang tidak boleh:

• apa-apa jenis produk sampingan;
• kaviar;
• daging berlemak: daging babi, daging lembu, kambing;
• daging, produk separuh siap ikan, makanan dalam tin;
• minyak, lemak: berkrim, sawit, minyak kelapa, lemak babi, marjerin;
• produk tenusu: susu pekat atau susu buatan sendiri, krim, jisim curd;
• makanan segera;
• bijirin: semolina, beras putih;
• pastri, gula-gula;
• minuman berkarbonat yang sangat tinggi, limau.

Pematuhan kepada pemakanan yang betul boleh menurunkan kolesterol dalam tempoh 2-3 bulan.

Makanan merendahkan kolesterol

Oleh kerana sifatnya, mereka membantu untuk mengurangkan konsentrasi lipoprotein berbahaya dan meningkatkan jumlah manfaat. Yang paling berkesan dalam hal ini adalah:

• Minyak zaitun tambahan dara. Yang paling berguna untuk kolesterol tinggi. Sumber sterol tumbuhan. Menurunkan jumlah kolesterol sebanyak 13-15%.
• Alpukat Mengandungi jumlah phytosterols terbesar dari semua buah. Bahan-bahan ini mengurangkan keupayaan usus kecil untuk menyerap zarah lemak, mengeluarkannya dari badan. Jika anda makan alpukat separuh hari untuk sarapan pagi, dalam 3-4 minggu jumlah kepekatan kolesterol akan turun sebanyak 8-10%, tetapi hanya jika anda mengikuti peraturan pemakanan yang sihat.
• Kiwi, epal, currant hitam, tembikai. Antioksidan semulajadi yang sebenar. Menormalkan metabolisme lipid, menghapuskan radikal bebas. Kolesterol rendah dengan 5-7% apabila digunakan selama 2-3 bulan.
• Soya, kekacang kaya dengan serat. Ia berkesan membersihkan saluran darah, dengan cepat mengikat lipoprotein berkepadatan rendah, membuangnya dari badan sebelum mereka masuk ke aliran darah umum.
• Lingonberries, cranberry, delima, strawberi, currants merah, raspberi, anggur merah menurunkan tahap kolesterol sebanyak 15-18%. Beri kaya dengan polifenol. Mereka membersihkan saluran darah, mengeluarkan bahan berbahaya dari badan. Mencegah perkembangan kanser, kencing manis.
• Tuna, makarel, ikan kod, ikan trout, ikan salmon. Ikan mengandungi asid lemak (omega-3, omega-6). Mereka mengawal metabolisma lipid, saluran darah yang jelas dari plak atherosclerotik, menguatkan membran sel. Ikan disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet setiap hari, dalam kuantiti yang kecil (100-200g). Selepas 2-3 bulan, tahap lipoprotein yang baik akan meningkat sebanyak 5%, yang buruk - menurun sebanyak 20%.
• Biji rami, bijirin, dedak, serat oat. Mereka mengandungi sejumlah besar serat sayur-sayuran kasar, yang bertindak sebagai sorben: mereka menyerap zarah-zarah seperti lemak, toksin, mengeluarkannya dari badan.
• Bawang putih Menormalkan metabolisma lipid, meningkatkan sintesis HDL, membersihkan saluran darah.
• Madu, debunga, debunga. Mereka menguatkan imuniti, menormalkan tekanan darah, memperbaiki proses metabolik, memulihkan kapal yang rosak.
• Semua jenis sayuran kaya dengan lutein. Membebaskan badan dari toksin, kerat, lipoprotein berbahaya. Lindungi terhadap perkembangan aterosklerosis.

Contoh menu diet kolesterol rendah

Diet dengan kolesterol tinggi berguna sebagai prophylactic untuk orang yang berlebihan berat badan dengan penyakit saluran penghadaman, sistem kardiovaskular.

• sarapan - keju cottage, teh hijau;
• Makan tengah hari - salad buah, jus;
• makan malam - sup bit, dada ayam dengan kentang rebus dan sayur-sayuran, compote;
• snek petang - roti diet, teh chamomile;
• makan malam - patties ikan dengan zucchini atau terung, teh;
• untuk malam - kefir.

• sarapan pagi - soba, minuman halia;
• makan tengah hari - 1-2 apel, jus;
• makan malam - sup kubis, ikan bakar dengan salad tomato dan timun, teh;
• Teh petang - yogurt, biskut, kompot;
• makan malam - tukang masak kaserol, teh;
• untuk malam - yogurt.

• sarapan - cheesecake dengan krim masam, jus;
• makan tengahari - salad sayuran dengan minyak zaitun, teh;
• makan malam - sayur sup sup, rebus daging sapi dengan asparagus, teh;
• Makan tengah hari: yogurt dengan kerang, jeli;
• makan malam - ikan patties dengan kentang tumbuk, salad, teh;
• untuk malam - kefir.

Sekiranya tidak ada contraindications, secara berkala, mungkin untuk mengatur hari puasa. Sebagai contoh, hari epal. Pada hari itu, makan kira-kira 1 kilogram epal. Untuk sarapan pagi, keju kotej, untuk makan tengah hari - daging rebus tanpa hidangan sampingan, kefir pada waktu tidur. Atau hari keju kotej: kaserol, cheesecake, keju cottage dalam bentuk tulen (kira-kira 500 g), buah. Hari puasa tidak boleh dilakukan lebih dari 1 kali sebulan.

• Jangan tambah keju daging. Ini menggandakan jumlah lemak yang tidak sihat, kalori.
• Sekiranya anda benar-benar mahukan manis, anda boleh makan bar coklat soya atau beberapa keping coklat pahit yang sebenar dengan kandungan biji koko yang tinggi.
• Dalam pelbagai resipi untuk memasak telur, gantikan protein. Satu telur - 2 protein.
• Apabila memasak sup daging, pastikan untuk mengalirkan air pertama di mana daging itu direbus.
• Membuang sepenuhnya mayonis, sos lain. Salad, musim dengan mentega, jus lemon. Untuk membuat rasa daging lebih kaya, tambah rempah atau herba.

Mana-mana diet harus digabungkan dengan senaman, berhenti merokok dan alkohol, dan mengikuti rejimen harian.

Diet Mediterranean, keberkesanannya

Sebagai tambahan kepada diet klasik, yang membantu mengurangkan jumlah lipoprotein berkepadatan rendah dalam darah, ada lagi variasi nutrisi terapeutik - Mediterranean. Ia juga berkesan mengurangkan kolesterol, tetapi ia mempunyai perbezaannya.

Prinsip asas

Menu harian adalah berdasarkan kepada cadangan berikut:

• untuk sarapan pagi - tanaman bijirin: bijirin, bubur pada air, dedak;
• untuk makan tengahari - hidangan pasta, ikan atau daging;
• untuk makan malam - makanan protein, ditambah dengan sayur-sayuran atau buah-buahan.

Cara memasak - memanggang dalam ketuhar dalam kerajang, memasak mendidih dalam dandang berganda atau multi-periuk. Apabila kolesterol tinggi dilarang dengan makanan yang digoreng, apa-apa jenis makanan segera.

Produk untuk menu harian:

• buah-buahan kering (kecuali kismis);
• sayur-sayuran;
• buah-buahan;
• produk tenusu rendah lemak;
• kacang, biji wijen, biji bunga matahari (tanpa garam dan minyak);
• dari minyak - hanya zaitun;
• roti gandum;
• bijirin - beras merah, bulgur, bijirin, barli;
• Alkohol dibenarkan - hanya wain merah, tidak lebih daripada 150 ml sehari untuk makan malam.

Produk diperkenalkan ke dalam menu 3-5 kali seminggu:

• ikan laut merah (trout, salmon);
• dada ayam tanpa kulit;
• kentang;
• telur (protein);
• gula-gula - madu, kozinaki.

Daging merah (daging lembu atau daging lembu tanpa lemak) dimasukkan ke dalam diet 4 kali sebulan.

Menu contoh

Diet Mediterranean termasuk tiga hidangan, ditambah makanan ringan siang dan malam. Jangka masa 3 hingga 5 bulan.

• sarapan - bubur dengan susu skim, roti dengan keju, teh hijau;
• makan tengahari - terung bakar atau lada dengan ikan, teh;
• makan malam - ikan merah dengan tomato, segelas wain.

• sarapan pagi - madu rebus, keju feta, teh hijau;
• makan malam - ikan bakar, hiasan pasta, teh hijau;
• makan malam - ikan patties dengan salad wortel, jus.

• sarapan pagi - soba, teh hitam yang lemah;
• makan tengah hari - sup kacang, rebus sayur, keping keju keras, teh atau kopi;
• makan malam - ikan rebus atau dada ayam, teh.

Ia disyorkan untuk melakukan makanan ringan. Pada siang hari ia sentiasa buah; pada waktu petang - produk susu yang ditapai (kefir, yogurt, keju cottage dicampur dengan buah-buahan kering).

Bahan disediakan oleh pengarang projek.
menurut dasar editorial tapak.

Diet dengan kolesterol tinggi: apa yang boleh dan tidak boleh

Kolesterol adalah alkohol lipofilik yang terlibat dalam metabolisme. Dengan itu, hormon dan vitamin disintesis. Dengan peningkatan komponen ini dalam tubuh manusia dapat didiagnosis perkembangan berbagai penyakit. Sebab itulah pesakit diberi diet dengan kolesterol tinggi.

Punca dan kesan kolesterol tinggi

Peningkatan kolesterol pada manusia diperhatikan apabila terdedah kepada beberapa faktor. Dalam kebanyakan kes, ia didiagnosis pada orang yang menghidap kencing manis. Proses patologi dapat dilihat dalam:

• Hepatitis;
• Cirrhosis hati;
• Jaundis extrahepatic;
• Kegagalan buah pinggang.

Penyakit ini boleh didiagnosis pada wanita semasa kehamilan. Jika badan tidak mempunyai hormon pertumbuhan, maka ia menjadi penyebab penyakit. Pengambilan ubat-ubatan tertentu yang tidak rasional mengganggu metabolisme, yang membawa kepada peningkatan kolesterol. Berisiko adalah orang yang sering mengalami situasi yang tertekan. Penyakit ini boleh didiagnosis pada pesakit yang berlebihan berat badan. Sekiranya seseorang merokok atau menyalahgunakan alkohol, ini akan membawa kepada proses patologi.

Sekiranya rawatan lewat patologi, perkembangan komplikasi didiagnosis pada seseorang. Selalunya mereka menunjukkan diri mereka dalam bentuk penyakit jantung iskemik atau gangguan peredaran darah di dalam kapal dan kaki. Sesetengah pesakit didiagnosis dengan keabnormalan dalam bekalan darah ke buah pinggang dan otak. Dengan peningkatan kolesterol mendiagnosis encephalopathy disirkirculatis. Patologi boleh menyebabkan angina exertional.

Meningkatkan jumlah kolesterol dalam tubuh manusia boleh didiagnosis kerana pelbagai sebab dan penuh dengan akibatnya. Itulah sebabnya ia disyorkan untuk menjalankan rawatan patologi tepat pada masanya, salah satu daripada komponennya adalah diet.

Peraturan asas diet

Dengan hypercholinemia, pesakit tidak perlu mengikut diet yang ketat sepanjang hayatnya. Pesakit disyorkan pemakanan yang betul, yang membolehkan penggunaan pelbagai produk. Diet dengan peningkatan memerlukan pelaksanaan peraturan tertentu:

• Pesakit ditunjukkan nutrisi pecahan. Iaitu, seseorang harus makan makanan 5-6 kali sehari. Pada masa yang sama bahagian-bahagian harus minimum.
• Pesakit harus tahu produk apa yang tidak diperlukan, ikut diet dengan ketat sesuai dengan cadangan. Anda tidak boleh makan sosej, makanan yang selesa, produk daging siap, sosej, dll.
• Apabila mengikuti diet, seseorang harus memantau kandungan kalori makanan, yang akan membantu untuk menormalkan berat badan.
• Jumlah lemak yang dikonsumsi adalah disyorkan untuk menghadkan kepada 1/3. Lemak haiwan dilarang sama sekali. Ia digantikan oleh minyak sayuran, yang termasuk biji rami, jagung, wijen, zaitun, dan sebagainya. Dengan bantuan mereka, berpakaian salad.
• Pesakit tidak disyorkan untuk makan makanan goreng, kerana ia membawa kepada peningkatan kolesterol aterogenik dalam darah.
• Pesakit dibenarkan menggunakan produk tenusu dengan jumlah minimum lemak.
• Di dalam diet mesti ada sungai dan ikan laut. Ia terdiri daripada lemak tak tepu, yang menyediakan pembersihan darah lengkap. Sepanjang minggu anda perlu makan sekurang-kurangnya tiga hidangan hidangan ikan.
• Dari daging babi mesti menolak. Beliau disyorkan penggunaan daging tanpa lemak - kambing, daging lembu, daging arnab. Ia disyorkan untuk memakan hidangan daging tidak melebihi 3 kali seminggu.
• Sangat dilarang menggunakan bir dan semangat. Dalam kes-kes yang jarang berlaku, dibenarkan wain merah kering, tetapi tidak lebih daripada 1 gelas.
• Pesakit disyorkan untuk makan fillet ayam, kerana ia bukan hanya bersandar, tetapi juga termasuk protein.
• Kopi tidak disyorkan untuk diminum sama sekali. Jika seseorang tidak boleh menolaknya, maka perlu minum lebih dari 1 cawan sehari minuman ini.
• Dengan peningkatan kolesterol, penggunaan permainan disyorkan, kerana daging ini mengandungi lemak dalam kuantiti minimum.
• Diet perlu dibangunkan berdasarkan sayur-sayuran dan buah-buahan. Mereka mesti dimakan setiap hari sekurang-kurangnya 500 gram. Penggunaan mereka perlu dijalankan segar, dibakar atau direbus.
• Diet perlu dibangunkan berdasarkan bijirin, kerana komposisi mereka dalam kuantiti yang banyak termasuk serat kasar yang menyerap kolesterol.

Apabila meningkatkan jumlah kolesterol, seseorang mesti tegas mematuhi peraturan di atas, yang akan memastikan bukan sahaja penstabilan penunjuk, tetapi juga peningkatan keadaan pesakit.

Makanan apa yang perlu dikecualikan daripada diet?

Dengan kolesterol yang tinggi, diet perlu dikembangkan berkaitan dengan makanan yang dilarang. Pesakit adalah dilarang penggunaan lemak yang berasal dari haiwan, kerana ia adalah sumber kolesterol. Penggunaan karbohidrat mudah dicerap tidak disyorkan. Pesakit adalah dilarang memakan makanan yang menyebabkan rangsangan sistem kardiovaskular dan saraf.

Penggunaan sayur-sayuran perlu dilakukan dalam bentuk rebus, kerana pengambilan serat mentah dalam badan diperhatikan perkembangan kembung. Penggunaan makanan perlu dijalankan dalam bentuk rebus atau direbus. Pengukus juga disyorkan. Pesakit tidak dibenarkan berlemak - produk tenusu: kefir, ryazhenka, yogurt, dll. Dari mayonis, krim dan sos krim masam harus ditinggalkan.

Dalam kes patologi, adalah perlu untuk mengecualikan telur daripada diet dalam bentuk goreng dan rebus. Semasa penyediaan kursus pertama, dilarang menggunakan kuah berlemak pekat. Ikan dan daging berlemak boleh meningkatkan prestasi. Pakar tidak mengesyorkan makan gula-gula. Dalam makanan, perlu meninggalkan sayur-sayuran goreng, kelapa. Makanan terlarang adalah itik dan angsa. Sebaliknya, anda boleh menggunakan bijirin. Ia disyorkan untuk menggunakan hidangan dari oat, bubur nasi, soba, dll.

Apabila merangka diet, anda harus membiasakan diri dengan senarai makanan yang dilarang, yang akan membatasi kemungkinan kemerosotan pesakit.

Jadual Produk Kolesterol

Sekiranya seseorang mempunyai kolesterol tinggi, jadual tidak akan ditunjukkan. Pesakit dinasihatkan untuk tidak menggunakan produk berikut - lemak, daging, lemak, dan lain-lain Produk apa yang tidak boleh dimakan, seperti yang diterangkan dalam lajur pertama. Mereka dicirikan oleh kolesterol tertinggi dalam komposisinya. Dengan sedikit kolesterol dalam darah, penggunaan makanan dari lajur kedua dalam jumlah minimum dibenarkan.

Apabila membangunkan diet, adalah penting untuk menentukan makanan mana yang dilarang untuk digunakan, kerana ia termasuk jumlah terbesar komponen ini. Jika mereka dilarang, itu bermakna mereka boleh membahayakan tubuh.

Produk yang dibenarkan

Semasa proses patologi, diet tanpa kolesterol adalah ditetapkan. Ia dibangunkan berdasarkan produk tertentu. Pengambilan seseorang harus terdiri daripada roti semalam, untuk penyediaan tepung wholemeal yang digunakan. Anda juga boleh makan roti yang sudah kering. Untuk mengurangkan prestasi, disyorkan untuk memasak pasta dari tepung sepenuh masa. Pesakit digalakkan memasak dengan menggunakan minyak sayuran. Diet perlu terdiri daripada sayur-sayuran:

• Kubis yang berwarna-warni dan putih;
• Kentang;
• Kabachkov;
• Labu;
• Beet.

Pembuangan toksin dari badan dengan menggunakan lobak merah. Sumber asid folik adalah salad. Pakar mengesyorkan untuk memberi keutamaan kepada jenis lemak rendah daging - daging lembu, ayam belanda, daging lembu tanpa lemak, daging arnab, ayam, dll.

Diet perlu dibangunkan berdasarkan makanan laut - kerang, kerang, tiram, ketam dalam jumlah yang terhad. Ia adalah perlu untuk mengambil makanan yang menurunkan kolesterol - tuna, cod, haddock, flounder, pollock, dll. Sumber protein sayuran, yang diperlukan untuk penyakit ini, adalah kekacang. Pesakit perlu makan kacang.

Terdapat pelbagai jenis produk yang dibenarkan dengan kolesterol tinggi, yang membolehkan anda mengembangkan menu yang lazat dan sihat.

Makanan menurun kolesterol

Diet dengan kolesterol tinggi mesti dibangunkan berdasarkan produk yang mampu menurunkan kadar.

Bahagian harus terdiri daripada produk tenusu rendah lemak. Perlindungan dinding vaskular, serta penyingkiran deposit kalsium dan lemak dari badan disediakan dengan bawang dan bawang putih. Pesakit harus minum jus jeruk, yang termasuk asid askorbik, tindakannya bertujuan untuk menguatkan dinding pembuluh darah. Ia juga disyorkan untuk meminum sup, kaldu rosehip, teh yang dibancuh dengan lemah. Rempah-rempah yang anda perlukan untuk memberi keutamaan kepada rempah, lada, lemon, mustard, lobak.

Pesakit perlu makan tomato dan timun. Juga, pesakit harus memakan sayur-sayuran dalam kuantiti yang banyak. Untuk makanan ringan yang disyorkan kiwi, keropok yang gurih. Penyediaan sup sayur-sayuran harus dilakukan pada sup daging sapi kedua. Daripada gula-gula membenarkan penggunaan popsikel dan jeli. Anda juga boleh makan produk yang tidak termasuk gula.

Apabila memilih produk makanan, perlu memberi pilihan kepada pilihan yang tidak termasuk kolesterol. Senarai ini mengandungi sebarang produk dari asal tanaman:

Ia adalah perlu untuk makan bijirin bijirin, untuk penyediaan yang dilarang menggunakan susu dan mentega. Pesakit perlu makan sup sayuran setiap hari. Catuan terdiri daripada minyak sayuran, kacang dan biji, yang mesti dimakan dalam kuantiti yang terhad.

Pesakit harus makan brokoli, yang terdiri daripada serat makanan, yang membolehkan untuk menstabilkan keadaan. Makanan dari serat kasar tidak boleh diserap oleh dinding usus. Ia menyediakan enveloping dan perkumuhan makanan diproses. Dengan mempercepat peristalsis, penyerapan kolesterol kurang dicapai. Pesakit disyorkan setiap hari 400 gram produk ini.

Jangan lepaskan cendawan tiram, yang terdiri daripada statin. Mereka adalah analogi ubat yang mengurangkan sintesis kolesterol. Dengan pengambilan produk ini secara berkala, kemungkinan pembentukan plak dalam kapal berkurang. Semasa proses patologi, pesakit disyorkan untuk mengambil sekurang-kurangnya 9 gram produk.

Pakar mengesyorkan kemasukan ikan hering dalam diet. Produk ini mengandungi asid lemak omega-3. Dengan bantuan mereka, kolesterol dikurangkan jika nisbah pembawa protein berubah. Seseorang mengesyorkan pengambilan harian 100 gram produk ini. Ini akan memberi peluang untuk memulihkan lumen di dalam kapal, serta menghapus lemak dan kolesterol daripada plak.

Sekiranya kolesterol bertambah, apa yang anda boleh makan hanya ditentukan oleh doktor mengikut tahap keterukan proses patologi.

Diet terapeutik

Diet dengan kolesterol tinggi dibangunkan dengan mengambil kira senarai makanan yang dibenarkan dan dilarang. Terdapat beberapa pilihan untuk diet. Mana yang paling sesuai untuk menentukan hanya doktor. Dari kolesterol tinggi, disyorkan untuk menggunakan diet pilihan ini:

1. Sarapan pagi terdiri daripada yogurt rendah lemak dan bijirin dedak. Untuk menghapuskan peningkatan penunjuk, disarankan untuk minum segelas jus limau gedang semasa tempoh ini. Untuk sarapan pagi kedua, penyediaan salad sayuran dan minum jus epal segar adalah disyorkan. Untuk makan tengah hari, disyorkan untuk memasak borsch dengan sup sayur-sayuran, daging rebus. Anda juga boleh memakan salad sayuran, yang digunakan untuk memakai minyak zaitun. Masa teh terdiri daripada dua roti bran dan epal. Makanan pemakanan memerlukan makan malam memasak dalam bentuk kacang hijau rebus dengan penambahan minyak jagung. Penggunaan keju, roti dan teh hijau juga disyorkan.
2. Dalam kes ini, diet lebih pelbagai. Untuk sarapan pagi, buat omelet, yang ditambah kepada lada dan zucchini Bulgaria. Dalam tempoh ini, adalah disyorkan untuk makan roti rai dan minum segelas kopi dengan penambahan susu. Sarapan pagi kedua terdiri daripada salad buah dan roti bran. Untuk makan tengahari yang disyorkan memasak sup sayur-sayuran, panggang dibakar. Anda juga boleh memakan sedikit salad sayuran, yang digunakan untuk membuat minyak biji rami. Dari minuman harus diguna dengan kompos. Waktu teh terdiri daripada yogurt rendah lemak. Untuk makan malam, anda boleh membuat salad menggunakan keju tanpa garpu dan makan roti. Dari minum jus tomat yang disyorkan.
3. Jadual perubatan dengan kolesterol tinggi memerlukan bubur bijirin memasak di atas air. Anda juga boleh minum segelas jus plum atau teh hijau. Sarapan pagi kedua terdiri daripada oren atau mandarin. Untuk makan tengahari, rebus ayam dada dan nasi di dalam air. Anda juga boleh makan salad, untuk penyediaan yang digunakan kubis dan wortel. Dibasahi dengan pinggul kaldu makanan. Semasa makan tengah hari, penggunaan sayur-sayuran dan salad bran adalah disyorkan, yang digunakan minyak zaitun. Dari minum yogurt yang disyorkan. Makan malam terdiri daripada ikan yang dibakar dalam kerajang, salad sayuran, berpakaian minyak jagung dan jus.

Semua hari-hari di atas boleh diulang atau digabungkan dengan satu sama lain. Ini akan mempelbagaikan menu pesakit dengan ketara. Terima kasih kepada penggunaan meja rawatan dengan kolesterol tinggi, mungkin untuk menormalkan indikator tanpa menggunakan ubat. Dengan bantuan diet disediakan pembersihan dan meningkatkan peredaran darah di dalamnya.

Resipi

Terdapat sejumlah besar resipi lazat yang dibenarkan menggunakan kolesterol tinggi. Pesakit digalakkan untuk menyediakan:

• Ikan bakar. Beberapa ulas bawang putih dan satu bawang dikupas dan tanah. Dengan zucchini dan terung perlu melakukan manipulasi yang sama. Sayur-sayuran dicampur dan diasinkan dalam garam, lada, ramuan Provencal dan minyak sayuran selama setengah jam. Fillet ikan laut dimasak dan dibumbui dengan herba. Sayuran diletakkan di atas kerajang, kemudian ikan, dan cincin tomat di atas. Ikan bakar dalam ketuhar selama 20 minit.
• Ikan dan keju Menyediakan hidangan berdasarkan fillet hake, tomato, bawang, wortel, keju rendah lemak, minyak sayuran. Fillet ikan dipotong ke dalam bahagian dan diasinkan. Untuk ini, allspice dan rempah digunakan. Bawang dicincang halus dan dilancarkan dalam kuali. Ini juga menambah wortel pra-parut. Fillet dibentangkan dalam bentuk dan ditutup dengan sayuran rebus. Tomato teratas, yang mesti dipotong menjadi cincin. Bakar hidangan selama 20 minit. Selepas masa ini, ikan mesti disiram dengan keju parut dan dibakar selama beberapa minit lagi.
• Ayam fillet dengan kacang. Satu fillet ayam diambil dan dipotong menjadi kepingan kecil. Mereka mesti diletakkan dalam periuk, tuangkan air dan rebus. 300 gram kacang hijau beku ditambah kepada kuali, serta rempah, mengikut keutamaan orang itu. Ia perlu memadamkan semuanya di bawah tudung sehingga ayam mencapai kesediaan. Sebelum berkhidmat, hidangan itu ditaburi dengan sayur-sayuran, masin dan disiram dengan minyak zaitun. Hidangan harus dihidangkan hangat.
• Payudara Payudara. Fillet payudara mesti dibuang sedikit. Selepas ini, pengasam berasaskan minyak sayuran disediakan. Bawang putih, rosemary dan susu skim dimasukkan ke dalamnya. Fillet direndam dalam perapan dan dibiarkan selama 30 minit. Selepas itu, fillet diletakkan di atas bentuk dan dibakar di dalam ketuhar. Selepas memasak, hidangan perlu diasinkan dan dihidangkan dengan sayur-sayuran segar.

Peningkatan tahap kolesterol darah didiagnosis pada orang apabila terdedah kepada pelbagai faktor yang memprovokasi. Proses patologis ini boleh membawa kepada komplikasi yang serius, yang memerlukan rawatan yang tepat pada masanya. Dalam kes ini, pesakit mesti mengikuti diet berkenaan dengan makanan yang dibenarkan dan dilarang. Terdapat pelbagai jenis diet yang membolehkan anda memilih pilihan yang paling sesuai untuk pesakit. Untuk memberikan rawatan yang berkesan dan berkesan, doktor perlu membuat diet.