Semua tentang vitamin C

  • Produk

Vitamin C adalah vitamin larut air yang boleh diedarkan dalam tubuh manusia dengan cecair biasa. Tubuh manusia tidak dapat menghasilkan vitamin C sendiri dan mengumpulnya, jadi sangat penting untuk memasukkan sebanyak mungkin makanan dalam diet harian kita, yang mengandung vitamin C. Efek vitamin di dalam tubuh dikekalkan, sebagai peraturan, dari 8 hingga 14 jam selepas ia masuk sfera organik. Selepas tempoh ini, sifat-sifat bermanfaat vitamin mula melemah. Vitamin yang berlebihan yang dibubarkan dalam cecair, sebagai peraturan, dihapuskan daripada badan dengan ammonia. Jika ransum harian menyediakan kurang daripada separuh daripada jumlah vitamin larut air yang diperlukan oleh badan, gejala-gejala kekurangan boleh muncul hanya sebulan kemudian, lebih cepat daripada dalam keadaan dengan kekurangan vitamin larut lemak.

Ciri-ciri berguna yang dimiliki oleh vitamin C atau asid askorbik:

  • Vitamin C atau asid askorbik meningkatkan kesihatan gigi, menormalkan gusi, dan tisu tulang;
  • Di samping itu, vitamin C menggalakkan penyembuhan luka dan patah tulang, dan asid askorbik meningkatkan parut kulit;
  • Asid askorbik menghalang avitaminosis dan scurvy;
  • Vitamin C, serta asid askorbik meningkatkan imuniti;
  • Vitamin C mengurangkan risiko jangkitan pernafasan akut, SARS, dan asid askorbik mempercepatkan rawatan mereka;
  • Vitamin C juga membantu menguatkan saluran darah;
  • Asid askorbik meningkatkan penyerapan zat besi;
  • Vitamin C juga dianggap sebagai salah satu antioksidan utama yang diperlukan oleh tubuh manusia.

Vitamin C boleh menggalakkan pertumbuhan dan pembentukan sel lengkap dan meningkatkan penyerapan kalsium yang betul. Jika anda mengambil vitamin C dalam kuantiti yang banyak, ia juga akan menyumbang kepada perjuangan tubuh kita dengan penyakit atau jangkitan, semasa menyembuhkan luka atau pulih daripada campur tangan pembedahan. Selain itu, vitamin C juga terlibat dalam memulihkan dan mengekalkan kesihatan rawan lembut, tisu tulang, gigi dan gusi, dan juga membantu meminimumkan pembentukan bekuan darah dan pelbagai hematomas.

Di samping itu, vitamin C diperlukan untuk sintesis kolagen yang betul, "simen" selular, yang terlibat dalam pembentukan tisu yang betul, serta pembentukan kulit, tisu parut, cawangan tendon, ligamen dan, tentu saja, saluran darah otak. Vitamin C meminimumkan sebarang potensi avitaminosis, menjadikan imuniti lebih kuat, yang meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pelbagai jangkitan, dan membantu mengelakkan penyakit ARD, ARVI, dan FLU. Dari sudut pandangan Dr Linus Pauling, yang merupakan pakar utama dalam bidang ini, vitamin C juga mengurangkan risiko penyakit untuk beberapa jenis kanser sebanyak 75%.

Kandungan vitamin C dan asid askorbik dalam produk

Asid askorbik didapati dalam jumlah besar dalam makanan tumbuhan, buah sitrus, sayuran, dan daun yang berdaun. Asid askorbik juga ditemui dalam tembikai, kubis Brussels, kubis dan kubis, currants hitam, lada loceng, strawberi, tomato, epal, aprikot, persik, buckthorn laut, mawar liar, abu gunung, kentang panggang dalam "seragam". Di samping itu, asid askorbik terkandung dalam jumlah yang mencukupi dalam makanan haiwan, sebagai contoh, dalam hati, kelenjar adrenal, dan buah pinggang.

Vitamin C didapati dalam jumlah besar dalam tumbuhan, contohnya, dalam alfalfa, mullein, akar burdock, gerbil, pakan, fenugreek, fenugreek, hop, horsetail, kelp, peppermint, jelatang, cabai, lada merah, pasli, jarum pain, yarrow, daun pisang raspberry, semanggi merah, rosehip, daun ungu, dan juga dalam warna merah muda.

Semua yang anda perlu ketahui tentang vitamin C

Vitamin C terutamanya ditemui dalam buah-buahan dan sayur-sayuran. Photo: pexels / CC0 Public Domain

Vitamin C, atau asid askorbik, adalah vitamin larut air. /epochtimes.ru/

Kebanyakan haiwan boleh mensintesis vitamin C daripada gula glukosa dan galaktosa, tetapi orang kurang enzim L-gulonolactone oksidase yang diperlukan untuk penukaran ini.

Haiwan yang tidak dapat mensintesis vitamin C:

  • primata;
  • babi guinea;
  • Sayap india;
  • bulbul berwarna merah jambu (warbler Asia Selatan);
  • trout pelangi;
  • salmon coho (spesies ikan salmon);
  • salah satu jenis tikus makmal Jepun.

Mengapa nenek moyang kita hilang atau tidak pernah mempunyai keupayaan untuk mensintesis vitamin C adalah salah satu rahsia terbesar biokimia manusia. Adalah dipercayai bahawa akibat gangguan genetik yang berlaku kira-kira 60 juta tahun yang lalu, orang mengalami penyakit genetik yang dipanggil hypoascorbaemia.

Kecacatan genetik ini boleh meningkatkan risiko penyakit biasa seperti jangkitan virus, peningkatan kolesterol, penyakit jantung koronari dan kanser, dan juga mengurangkan keupayaan kita untuk menghadapi tekanan.

Kambing, contohnya, yang beratnya setanding dengan berat orang dewasa, menghasilkan 2 g hingga 13 g vitamin C setiap hari, bergantung kepada tahap tekanan dan penyakit.

Diet vegetarian nenek moyang kita kaya dengan vitamin C berkat tumbuhan seperti purslane. Penggunaan vitamin C lebih tinggi daripada diet moden, dan 392 mg sehari, yang membolehkan mereka bertahan, walaupun terdapat kecacatan genetik.

Kenapa kita perlukan vitamin C

Vitamin C adalah antioksidan penting, terutamanya untuk kanta mata. Ia mengembalikan antioksidan lain, seperti vitamin E.

Ia perlu untuk penukaran asid amino Proline, hidroksiprofil dalam proses sintesis kolagen, dan turut mengambil bahagian dalam metabolisme hormon tekanan dan peraturan tanggapan imun.

Kehadiran vitamin C dalam makanan meningkatkan penyerapan zat besi dalam usus dengan menukar besi trivalen (Fe3 +) kepada besi ferrous (Fe2 +).

Menurut Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah (EFSA), vitamin C menyumbang kepada:

  • berfungsi normal sistem imun;
  • pembentukan kolagen untuk fungsi normal saluran darah, tulang, tulang rawan, gusi, kulit dan gigi;
  • metabolisme normal;
  • berfungsi normal sistem saraf;
  • keadaan psikologi biasa;
  • perlindungan sel terhadap tekanan oksidatif;
  • pemulihan vitamin E;
  • meningkatkan penyerapan besi.

Sumber Vitamin C

Vitamin C terutamanya ditemui dalam buah-buahan dan sayuran, terutamanya kaya dengannya:

  • currant;
  • beri;
  • jambu;
  • Kiwi;
  • buah sitrus;
  • mangga;
  • capsicum;
  • sayur-sayuran berdaun hijau.

Sumber haiwan termasuk buah pinggang, ubi kayu dan ikan paus, yang merupakan sumber penting dalam diet Inuit.

Antioksidan adalah sebatian organik yang terdapat dalam makanan, terutamanya dalam sayur-sayuran dan bijirin berwarna cerah. Photo: evitaochel / pixabay / CC0 Public Domain

Walau bagaimanapun, vitamin C tidak stabil, sehingga dua pertiga hilang semasa pemprosesan makanan, memasak dan penyimpanan. Jus buah-buahan cepat kehilangan vitamin C apabila terdedah kepada udara.

Kekurangan vitamin C

Kekurangan vitamin C menyebabkan skurvi, avitaminosis yang berkaitan dengan pengeluaran kolagen yang lemah, penyembuhan luka yang lemah, pendarahan dari gusi dan kehilangan gigi. Sekiranya tidak dirawat, skurvi membawa kepada kematian.

Pengambilan harian minimum vitamin C - 10 mg, 20 mg sehari diperlukan untuk penyembuhan luka yang betul.

Gejala yang mungkin dikaitkan dengan kekurangan vitamin C:

  • selsema yang kerap dan jangkitan lain;
  • kering, kasar, kulit bersisik;
  • bibir kering, retak;
  • sakit di sendi dan otot;
  • keletihan;
  • kelemahan

Gejala yang mungkin dikaitkan dengan kekurangan vitamin C yang besar:

  • penyembuhan luka yang lemah;
  • anemia;
  • kusut, rambut rapuh;
  • kehilangan rambut;
  • keradangan, bengkak, gusi berdarah;
  • pendarahan dari mata dan hidung.

Vitamin C dan kesihatan umum

Komplikasi diabetes

Vitamin C mempunyai kesan yang baik terhadap paras glukosa, tetapi orang yang menghidap diabetes mempunyai tahap vitamin C yang lebih kurang 30% lebih rendah daripada mereka yang tidak mempunyai diabetes.

Apabila tahap glukosa darah meningkat, sebahagian daripada glukosa bertukar menjadi sorbitol di dalam sel-sel, yang menyumbang kepada komplikasi diabetes yang memberi kesan kepada mata (retinopati, katarak) dan sistem saraf (peripheral neuropathy).

Vitamin C mengurangkan pembentukan sorbitol dengan menyekat salah satu daripada enzim yang diperlukan untuk penukaran glukosa kepada sorbitol (aldose reductase).

Mengambil 1 g vitamin C setiap hari hanya selama dua minggu boleh mengurangkan jumlah sorbitol dalam sel darah merah (erythrocytes) dengan lebih daripada 12%, 2 g - sebanyak 44.5% pada pesakit kencing manis.

Vitamin C juga meningkatkan pembelahan saluran darah dan aliran darah pada orang yang menghidap kencing manis, yang sering terganggu akibat kerosakan oleh radikal bebas.

Penyakit kardiovaskular

Vitamin C melindungi kolesterol dalam aliran darah daripada pengoksidaan untuk mencegah serangan jantung dan strok. Vitamin C juga meningkatkan keupayaan hati untuk menukar kolesterol menjadi asid hempedu.

Satu kajian di Norfolk, United Kingdom, yang melibatkan lebih daripada 20,000 orang dewasa, menunjukkan bahawa orang yang mempunyai kadar vitamin C yang tinggi dalam darah yang diperolehi daripada buah-buahan dan sayur-sayuran adalah 22% lebih kecil kemungkinannya untuk mengalami tekanan darah tinggi berbanding mereka yang mempunyai tahap vitamin C.

Pada masa yang sama, mereka adalah dua kali lebih mungkin untuk mati, termasuk dari penyakit kardiovaskular, selama empat tahun.

Walau bagaimanapun, analisis 15 kajian yang melibatkan lebih daripada 188,000 orang menunjukkan bahawa, secara amnya, tambahan vitamin antioksidan tidak mempunyai kesan yang signifikan terhadap risiko serangan jantung atau strok.

Katarak

Vitamin C adalah antioksidan penting untuk mata. Kajian telah menunjukkan bahawa pengambilan makanan tambahan vitamin C jangka panjang dapat mengurangkan perkembangan katarak berkaitan dengan usia.

Walau bagaimanapun, analisis baru-baru ini terhadap sembilan eksperimen yang melibatkan lebih daripada 117,000 orang yang berumur 35 tahun ke atas tidak mendapati sebarang bukti bahawa suplemen antioksidan (beta-karoten, vitamin C atau vitamin E) boleh menghalang atau melambatkan perkembangan katarak berkaitan dengan usia.

Penyakit Catarrhal

Vitamin C adalah salah satu komponen yang paling popular untuk mencegah atau mengubati sejuk. Vitamin C menghalang pengaktifan gen virus, dan virus itu mati.

Virus influenza mempunyai lapan rantaian RNA bersalut protein, di permukaan yang terdapat dua protein. Ini adalah hemagglutinin (H) dan neuraminidase (N). Perubahan yang berterusan dan menyebabkan penyebaran virus selesema babi dari tindakan sistem imun. Foto: wikipedia.org/CC0 Domain Awam

Kajian yang melibatkan pelajar sekolah dan pelajar telah menunjukkan bahawa vitamin C dapat mengurangkan risiko menangkap selesema sebanyak 30%.

Latihan fizikal berat meningkatkan kemungkinan jangkitan pernafasan, dan suplemen dengan vitamin C dapat melindungi anggota tentera dan meningkatkan daya tahan atlet pada dosis dari 600 mg hingga 1 g vitamin C per hari.

Analisis data daripada 29 kajian yang melibatkan 11,300 orang juga menunjukkan pengurangan yang konsisten dalam tempoh selesema biasa sebanyak 8% untuk orang dewasa dan 14% untuk kanak-kanak. Keparahan gejala sejuk juga berkurangan.

Gallstones

Vitamin C menjejaskan pecahan kolesterol dan asid hempedu, dan pada wanita ia dapat mengurangkan risiko gejala batu empedu sebanyak 13%, yang tidak diperhatikan pada lelaki.

Gout

Vitamin C boleh mengurangkan tahap asid urik. Data dari 13 kajian yang membabitkan 556 orang dengan gout berulang menunjukkan bahawa mengambil 500 mg vitamin C setiap hari dengan ketara mengurangkan kadar asid urik.

Satu kajian terhadap hampir 47,000 lelaki menentukan tahap vitamin C setiap 4 tahun selama 20 tahun. Berbanding lelaki yang menerima kurang daripada 250 mg vitamin C setiap hari, mereka yang menerima dari 500 mg hingga 999 mg sehari adalah 17% kurang berkeupayaan mengembangkan gout; dari 1000 hingga 1499 mg sehari - 34%, 1500 mg sehari atau lebih - sebanyak 45%.

Osteoporosis

Vitamin C diperlukan untuk sintesis kolagen, protein struktur yang membentuk 30% daripada jumlah tulang.

Vitamin C merangsang potensi tulang sel (osteoblast), meningkatkan aktiviti vitamin D dan pemendapan kalsium dalam tisu tulang. Wanita postmenopausal dengan osteoporosis mempunyai paras vitamin C yang jauh lebih rendah daripada mereka yang tidak mempunyai osteoporosis.

Osteoarthritis

Vitamin C boleh mengurangkan risiko kehilangan tulang rawan dan perkembangan penyakit pada orang dengan osteoarthritis. Risiko osteoarthritis adalah 1.9 kali dikurangkan pada orang yang menerima jumlah yang disyorkan vitamin C atau lebih tinggi.

Cum

Air mani mengandungi lapan kali lebih banyak vitamin C daripada dalam darah. Bagi kesihatan sperma, penting untuk menghentikan sperma daripada melekat bersama dan melindungi bahan genetik (DNA) sperma daripada kerosakan oksidatif.

Mengambil 1 g vitamin C dua kali sehari selama dua bulan meningkatkan jumlah purata sperma dari 14.3 x106 per ml hingga 32.8 x106 per ml; bilangan spermatozoa dengan morfologi biasa - dari 43% hingga 66.7%, dan bilangan spermatozoa dengan normal peristalsis - dari 31.2% hingga 60.1%.

Kerosakan kulit

Cahaya ultraviolet merosakkan kulit, pendedahan jangka panjang kepada matahari menyebabkan penuaannya, kulit menjadi bersisik dan berkedut, dengan tekstur yang kasar.

Vitamin C melindungi kulit daripada pendedahan kepada radiasi UV, kini ia telah ditambah kepada banyak krim kosmetik yang direka untuk memperlahankan tanda-tanda penuaan kulit yang kelihatan.

Berapa banyak vitamin C yang kita perlukan?

Di EU, standard pengambilan vitamin C adalah 80 mg, di Amerika Syarikat - 60 mg. Keperluan meningkat semasa kehamilan dan penyusuan.

Perokok perlu mengambil tambahan 35 mg vitamin C setiap hari untuk mengimbangi kerosakan oksidatif yang disebabkan oleh pendedahan kepada asap rokok.

Diet Barat biasa menyediakan 64 mg vitamin C setiap hari.

Tambahan

Keberkesanan asimilasi vitamin C bergantung kepada kuantiti. Apabila dikonsumsi sehingga 200 mg dalam satu dos, penyerapan vitamin C hampir selesai melalui proses pengangkutan yang aktif.

Dengan dos tunggal lebih daripada 500 mg, ia juga diserap melalui proses penyebaran, yang kurang berkesan, hanya kira-kira separuh dos 1.5 g diserap, dan hanya 16% daripada 12 g.

Keselamatan

Beberapa vitamin C ditukar kepada asid oksalat, tetapi tuntutan bahawa dos yang besar boleh menyebabkan batu oksalat di buah pinggang terbukti tidak berasas.

Walau bagaimanapun, dengan pengulangan penyakit batu, kecacatan dalam pertukaran asid askorbik atau asid oksalik, serta dalam kes kegagalan buah pinggang, disyorkan untuk menghadkan pengambilan harian vitamin C hingga 100 mg.

Dos yang besar vitamin C boleh menyebabkan sakit perut atau cirit-birit. Ini sebahagian besarnya disebabkan oleh peningkatan keasidan vitamin C, dan bukan keracunannya.

Sesetengah orang lebih sensitif terhadap keasidan vitamin C. Ether-C (yang tidak berasid) akan membantu mengatasi kesan ini.

Orang dengan hemochromatosis tidak perlu mengambil suplemen dengan vitamin C.

Penekanan dosis tinggi vitamin C boleh menyebabkan gejala sementara kekurangannya (scurvy).

Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah telah menetapkan pengambilan makanan yang dibenarkan untuk jangka panjang penggunaan aditif sebagai 1 gram.

Semua yang anda perlu ketahui tentang vitamin C

Vitamin C terutamanya ditemui dalam buah-buahan dan sayur-sayuran. Photo: pexels / CC0 Public Domain

Vitamin C, atau asid askorbik, adalah vitamin larut air. /epochtimes.ru/

Kebanyakan haiwan boleh mensintesis vitamin C daripada gula glukosa dan galaktosa, tetapi orang kurang enzim L-gulonolactone oksidase yang diperlukan untuk penukaran ini.

Haiwan yang tidak dapat mensintesis vitamin C:

  • primata;
  • babi guinea;
  • Sayap india;
  • bulbul berwarna merah jambu (warbler Asia Selatan);
  • trout pelangi;
  • salmon coho (spesies ikan salmon);
  • salah satu jenis tikus makmal Jepun.

Mengapa nenek moyang kita hilang atau tidak pernah mempunyai keupayaan untuk mensintesis vitamin C adalah salah satu rahsia terbesar biokimia manusia. Adalah dipercayai bahawa akibat gangguan genetik yang berlaku kira-kira 60 juta tahun yang lalu, orang mengalami penyakit genetik yang dipanggil hypoascorbaemia.

Kecacatan genetik ini boleh meningkatkan risiko penyakit biasa seperti jangkitan virus, peningkatan kolesterol, penyakit jantung koronari dan kanser, dan juga mengurangkan keupayaan kita untuk menghadapi tekanan.

Kambing, contohnya, yang beratnya setanding dengan berat orang dewasa, menghasilkan 2 g hingga 13 g vitamin C setiap hari, bergantung kepada tahap tekanan dan penyakit.

Diet vegetarian nenek moyang kita kaya dengan vitamin C berkat tumbuhan seperti purslane. Penggunaan vitamin C lebih tinggi daripada diet moden, dan 392 mg sehari, yang membolehkan mereka bertahan, walaupun terdapat kecacatan genetik.

Kenapa kita perlukan vitamin C

Vitamin C adalah antioksidan penting, terutamanya untuk kanta mata. Ia mengembalikan antioksidan lain, seperti vitamin E.

Ia perlu untuk penukaran asid amino Proline, hidroksiprofil dalam proses sintesis kolagen, dan turut mengambil bahagian dalam metabolisme hormon tekanan dan peraturan tanggapan imun.

Kehadiran vitamin C dalam makanan meningkatkan penyerapan zat besi dalam usus dengan menukar besi trivalen (Fe3 +) kepada besi ferrous (Fe2 +).

Menurut Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah (EFSA), vitamin C menyumbang kepada:

  • berfungsi normal sistem imun;
  • pembentukan kolagen untuk fungsi normal saluran darah, tulang, tulang rawan, gusi, kulit dan gigi;
  • metabolisme normal;
  • berfungsi normal sistem saraf;
  • keadaan psikologi biasa;
  • perlindungan sel terhadap tekanan oksidatif;
  • pemulihan vitamin E;
  • meningkatkan penyerapan besi.

Sumber Vitamin C

Vitamin C terutamanya ditemui dalam buah-buahan dan sayuran, terutamanya kaya dengannya:

  • currant;
  • beri;
  • jambu;
  • Kiwi;
  • buah sitrus;
  • mangga;
  • capsicum;
  • sayur-sayuran berdaun hijau.

Sumber haiwan termasuk buah pinggang, ubi kayu dan ikan paus, yang merupakan sumber penting dalam diet Inuit.

Antioksidan adalah sebatian organik yang terdapat dalam makanan, terutamanya dalam sayur-sayuran dan bijirin berwarna cerah. Photo: evitaochel / pixabay / CC0 Public Domain

Walau bagaimanapun, vitamin C tidak stabil, sehingga dua pertiga hilang semasa pemprosesan makanan, memasak dan penyimpanan. Jus buah-buahan cepat kehilangan vitamin C apabila terdedah kepada udara.

Kekurangan vitamin C

Kekurangan vitamin C menyebabkan skurvi, avitaminosis yang berkaitan dengan pengeluaran kolagen yang lemah, penyembuhan luka yang lemah, pendarahan dari gusi dan kehilangan gigi. Sekiranya tidak dirawat, skurvi membawa kepada kematian.

Pengambilan harian minimum vitamin C - 10 mg, 20 mg sehari diperlukan untuk penyembuhan luka yang betul.

Gejala yang mungkin dikaitkan dengan kekurangan vitamin C:

  • selsema yang kerap dan jangkitan lain;
  • kering, kasar, kulit bersisik;
  • bibir kering, retak;
  • sakit di sendi dan otot;
  • keletihan;
  • kelemahan

Gejala yang mungkin dikaitkan dengan kekurangan vitamin C yang besar:

  • penyembuhan luka yang lemah;
  • anemia;
  • kusut, rambut rapuh;
  • kehilangan rambut;
  • keradangan, bengkak, gusi berdarah;
  • pendarahan dari mata dan hidung.

Vitamin C dan kesihatan umum

Komplikasi diabetes

Vitamin C mempunyai kesan yang baik terhadap paras glukosa, tetapi orang yang menghidap diabetes mempunyai tahap vitamin C yang lebih kurang 30% lebih rendah daripada mereka yang tidak mempunyai diabetes.

Apabila tahap glukosa darah meningkat, sebahagian daripada glukosa bertukar menjadi sorbitol di dalam sel-sel, yang menyumbang kepada komplikasi diabetes yang memberi kesan kepada mata (retinopati, katarak) dan sistem saraf (peripheral neuropathy).

Vitamin C mengurangkan pembentukan sorbitol dengan menyekat salah satu daripada enzim yang diperlukan untuk penukaran glukosa kepada sorbitol (aldose reductase).

Mengambil 1 g vitamin C setiap hari hanya selama dua minggu boleh mengurangkan jumlah sorbitol dalam sel darah merah (erythrocytes) dengan lebih daripada 12%, 2 g - sebanyak 44.5% pada pesakit kencing manis.

Vitamin C juga meningkatkan pembelahan saluran darah dan aliran darah pada orang yang menghidap kencing manis, yang sering terganggu akibat kerosakan oleh radikal bebas.

Penyakit kardiovaskular

Vitamin C melindungi kolesterol dalam aliran darah daripada pengoksidaan untuk mencegah serangan jantung dan strok. Vitamin C juga meningkatkan keupayaan hati untuk menukar kolesterol menjadi asid hempedu.

Satu kajian di Norfolk, United Kingdom, yang melibatkan lebih daripada 20,000 orang dewasa, menunjukkan bahawa orang yang mempunyai kadar vitamin C yang tinggi dalam darah yang diperolehi daripada buah-buahan dan sayur-sayuran adalah 22% lebih kecil kemungkinannya untuk mengalami tekanan darah tinggi berbanding mereka yang mempunyai tahap vitamin C.

Pada masa yang sama, mereka adalah dua kali lebih mungkin untuk mati, termasuk dari penyakit kardiovaskular, selama empat tahun.

Walau bagaimanapun, analisis 15 kajian yang melibatkan lebih daripada 188,000 orang menunjukkan bahawa, secara amnya, tambahan vitamin antioksidan tidak mempunyai kesan yang signifikan terhadap risiko serangan jantung atau strok.

Katarak

Vitamin C adalah antioksidan penting untuk mata. Kajian telah menunjukkan bahawa pengambilan makanan tambahan vitamin C jangka panjang dapat mengurangkan perkembangan katarak berkaitan dengan usia.

Walau bagaimanapun, analisis baru-baru ini terhadap sembilan eksperimen yang melibatkan lebih daripada 117,000 orang yang berumur 35 tahun ke atas tidak mendapati sebarang bukti bahawa suplemen antioksidan (beta-karoten, vitamin C atau vitamin E) boleh menghalang atau melambatkan perkembangan katarak berkaitan dengan usia.

Penyakit Catarrhal

Vitamin C adalah salah satu komponen yang paling popular untuk mencegah atau mengubati sejuk. Vitamin C menghalang pengaktifan gen virus, dan virus itu mati.

Virus influenza mempunyai lapan rantaian RNA bersalut protein, di permukaan yang terdapat dua protein. Ini adalah hemagglutinin (H) dan neuraminidase (N). Perubahan yang berterusan dan menyebabkan penyebaran virus selesema babi dari tindakan sistem imun. Foto: wikipedia.org/CC0 Domain Awam

Kajian yang melibatkan pelajar sekolah dan pelajar telah menunjukkan bahawa vitamin C dapat mengurangkan risiko menangkap selesema sebanyak 30%.

Latihan fizikal berat meningkatkan kemungkinan jangkitan pernafasan, dan suplemen dengan vitamin C dapat melindungi anggota tentera dan meningkatkan daya tahan atlet pada dosis dari 600 mg hingga 1 g vitamin C per hari.

Analisis data daripada 29 kajian yang melibatkan 11,300 orang juga menunjukkan pengurangan yang konsisten dalam tempoh selesema biasa sebanyak 8% untuk orang dewasa dan 14% untuk kanak-kanak. Keparahan gejala sejuk juga berkurangan.

Gallstones

Vitamin C menjejaskan pecahan kolesterol dan asid hempedu, dan pada wanita ia dapat mengurangkan risiko gejala batu empedu sebanyak 13%, yang tidak diperhatikan pada lelaki.

Gout

Vitamin C boleh mengurangkan tahap asid urik. Data dari 13 kajian yang membabitkan 556 orang dengan gout berulang menunjukkan bahawa mengambil 500 mg vitamin C setiap hari dengan ketara mengurangkan kadar asid urik.

Satu kajian terhadap hampir 47,000 lelaki menentukan tahap vitamin C setiap 4 tahun selama 20 tahun. Berbanding lelaki yang menerima kurang daripada 250 mg vitamin C setiap hari, mereka yang menerima dari 500 mg hingga 999 mg sehari adalah 17% kurang berkeupayaan mengembangkan gout; dari 1000 hingga 1499 mg sehari - 34%, 1500 mg sehari atau lebih - sebanyak 45%.

Osteoporosis

Vitamin C diperlukan untuk sintesis kolagen, protein struktur yang membentuk 30% daripada jumlah tulang.

Vitamin C merangsang potensi tulang sel (osteoblast), meningkatkan aktiviti vitamin D dan pemendapan kalsium dalam tisu tulang. Wanita postmenopausal dengan osteoporosis mempunyai paras vitamin C yang jauh lebih rendah daripada mereka yang tidak mempunyai osteoporosis.

Osteoarthritis

Vitamin C boleh mengurangkan risiko kehilangan tulang rawan dan perkembangan penyakit pada orang dengan osteoarthritis. Risiko osteoarthritis adalah 1.9 kali dikurangkan pada orang yang menerima jumlah yang disyorkan vitamin C atau lebih tinggi.

Cum

Air mani mengandungi lapan kali lebih banyak vitamin C daripada dalam darah. Bagi kesihatan sperma, penting untuk menghentikan sperma daripada melekat bersama dan melindungi bahan genetik (DNA) sperma daripada kerosakan oksidatif.

Mengambil 1 g vitamin C dua kali sehari selama dua bulan meningkatkan jumlah purata sperma dari 14.3 x106 per ml hingga 32.8 x106 per ml; bilangan spermatozoa dengan morfologi biasa - dari 43% hingga 66.7%, dan bilangan spermatozoa dengan normal peristalsis - dari 31.2% hingga 60.1%.

Kerosakan kulit

Cahaya ultraviolet merosakkan kulit, pendedahan jangka panjang kepada matahari menyebabkan penuaannya, kulit menjadi bersisik dan berkedut, dengan tekstur yang kasar.

Vitamin C melindungi kulit daripada pendedahan kepada radiasi UV, kini ia telah ditambah kepada banyak krim kosmetik yang direka untuk memperlahankan tanda-tanda penuaan kulit yang kelihatan.

Berapa banyak vitamin C yang kita perlukan?

Di EU, standard pengambilan vitamin C adalah 80 mg, di Amerika Syarikat - 60 mg. Keperluan meningkat semasa kehamilan dan penyusuan.

Perokok perlu mengambil tambahan 35 mg vitamin C setiap hari untuk mengimbangi kerosakan oksidatif yang disebabkan oleh pendedahan kepada asap rokok.

Diet Barat biasa menyediakan 64 mg vitamin C setiap hari.

Tambahan

Keberkesanan asimilasi vitamin C bergantung kepada kuantiti. Apabila dikonsumsi sehingga 200 mg dalam satu dos, penyerapan vitamin C hampir selesai melalui proses pengangkutan yang aktif.

Dengan dos tunggal lebih daripada 500 mg, ia juga diserap melalui proses penyebaran, yang kurang berkesan, hanya kira-kira separuh dos 1.5 g diserap, dan hanya 16% daripada 12 g.

Keselamatan

Beberapa vitamin C ditukar kepada asid oksalat, tetapi tuntutan bahawa dos yang besar boleh menyebabkan batu oksalat di buah pinggang terbukti tidak berasas.

Walau bagaimanapun, dengan pengulangan penyakit batu, kecacatan dalam pertukaran asid askorbik atau asid oksalik, serta dalam kes kegagalan buah pinggang, disyorkan untuk menghadkan pengambilan harian vitamin C hingga 100 mg.

Dos yang besar vitamin C boleh menyebabkan sakit perut atau cirit-birit. Ini sebahagian besarnya disebabkan oleh peningkatan keasidan vitamin C, dan bukan keracunannya.

Sesetengah orang lebih sensitif terhadap keasidan vitamin C. Ether-C (yang tidak berasid) akan membantu mengatasi kesan ini.

Orang dengan hemochromatosis tidak perlu mengambil suplemen dengan vitamin C.

Penekanan dosis tinggi vitamin C boleh menyebabkan gejala sementara kekurangannya (scurvy).

Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah telah menetapkan pengambilan makanan yang dibenarkan untuk jangka panjang penggunaan aditif sebagai 1 gram.

Semua tentang vitamin C (asid askorbik)

Bonus Pulangan di Argo sehingga -10% dalam dua langkah!
1. Dapatkan nombor dengan>
2. Aktifkannya dengan>
* Maklumat lanjut dari perunding laman web

. Perhatian! Vitamin yang dijelaskan adalah sebahagian daripada bahan tambahan aktif biologi (BAA) kami kepada makanan. Dalam bentuk tulen mereka, kami tidak menjualnya! Untuk mencari ubat dengan komponen yang anda perlukan: cari pautan ke ubat dalam penerangan vitamin, atau gunakan carian tapak atau hubungi perunding tapak.

G-lakton asid 2,3-dehidro-L-gulonik

Penerangan

Vitamin C adalah vitamin larut air. Pertama diperuntukkan pada tahun 1923-1927. Zilva (Sujang AS) daripada jus lemon.

Vitamin C adalah antioksidan yang kuat. Ia memainkan peranan penting dalam pengawalan proses redoks, terlibat dalam sintesis kolagen dan procollagen, metabolisme asid folik dan besi, serta sintesis hormon steroid dan katekolamin. Asid askorbik juga mengawal pembekuan darah, menormalkan ketelapan kapilari, diperlukan untuk pembentukan darah, mempunyai kesan anti-radang dan anti-alergi.

Vitamin C adalah faktor dalam melindungi tubuh daripada kesan tekanan. Menguatkan proses reparatif, meningkatkan ketahanan terhadap jangkitan. Mengurangkan kesan pendedahan kepada pelbagai alergen. Terdapat banyak prasyarat teoretikal dan eksperimen untuk penggunaan vitamin C untuk pencegahan kanser. Adalah diketahui bahawa dalam pesakit kanser, akibat kekurangan rizabnya dalam tisu, gejala kekurangan vitamin sering berkembang, yang memerlukan pentadbiran tambahan.

Terdapat data yang menunjukkan peranan prophylactic vitamin C berkaitan dengan kanser kolon, esofagus, pundi kencing dan endometrium (Blok G., Epidemiologi, 1992, 3 (3), 189-191).

Vitamin C meningkatkan keupayaan tubuh untuk menyerap kalsium dan besi, mengeluarkan tembaga toksik, plumbum dan merkuri.

Adalah penting bahawa dalam kehadiran jumlah vitamin C yang mencukupi dapat meningkatkan ketahanan vitamin B1, In2, A, E, Pantothenic dan asid folik. Vitamin C melindungi lipoprotein berketumpatan rendah kolesterol daripada pengoksidaan dan, dengan itu, dinding saluran darah dari pemendapan bentuk teroksida kolesterol.

Keupayaan untuk berjaya dengan beban tekanan emosi dan fizikal adalah lebih bergantung kepada vitamin C daripada apa-apa vitamin lain. Kelenjar adrenal, yang merembeskan hormon-hormon yang diperlukan untuk bertindak dalam keadaan yang tertekan, mengandungi lebih banyak askorbat daripada mana-mana bahagian badan yang lain. Vitamin C membantu penghasilan hormon-hormon ini dan melindungi tubuh daripada toksin yang terbentuk semasa metabolisme mereka.

Tubuh kita tidak dapat menyimpan vitamin C, jadi anda perlu sentiasa mendapatkannya tambahan. Oleh kerana ia larut dalam air dan terdedah kepada suhu, memasak dengan rawatan haba memusnahkannya.

Sumber

Sebilangan besar asid askorbik ditemui dalam makanan dari tumbuhan asal (buah sitrus, sayur-sayuran hijau berdaun, cantaloupe, brokoli, kubis Brussel, kembang kol dan kubis, currants hitam, lada loceng, strawberi, tomato, epal, aprikot, persik, persimmon, abu gunung, kentang panggang dalam "seragam"). Dalam produk haiwan - diwakili sedikit (hati, kelenjar adrenal, buah pinggang).

Herba yang kaya dengan vitamin C: alfalfa, mullein, akar burdock, chickweed, Adas benih eyebright, fenugreek, hop, ekor kuda, rumpai laut, pudina, Jelatang, oat, cili merah, lada merah, pasli, jarum pain, yarrow, pisang, daun raspberi, semanggi merah, pinggul, skullcap, daun ungu, kancil.

Kandungan vitamin C dalam beberapa makanan (mg setiap 100 g)

Romanovsky VE, Sinkova EA, Vitamin dan terapi vitamin. Satu siri "Perubatan untuk awak." - Rostov n / d: Phoenix, 2000, 320 p.

Ingatlah bahawa hanya segelintir orang, dan terutama kanak-kanak, makan buah-buahan dan sayuran yang cukup, yang merupakan sumber makanan utama vitamin. Rawatan haba, penyimpanan dan pemprosesan biokimia membawa kepada pemusnahan kebanyakan vitamin C, yang boleh kita terima dari makanan. Lebih-lebih lagi ia terbakar dalam badan di bawah pengaruh tekanan, merokok dan punca kerosakan sel lain, seperti asap dan asap. Ubat-ubatan yang biasa digunakan, seperti aspirin dan pil kawalan kelahiran, tidak banyak menghalang tubuh kita daripada kuantiti vitamin yang kita dapati.

Selain daripada penyediaan vitamin untuk pencegahan hipovitaminosis, pinggul digunakan. Rose pinggul mempunyai kandungan asid askorbik yang agak tinggi (tidak kurang daripada 0.2%) dan digunakan secara meluas sebagai sumber vitamin C. Mereka menggunakan buah-buahan segar dan buah-buahan kering pelbagai jenis semak rose liar. Mereka mengandungi, sebagai tambahan kepada vitamin C, vitamin K, P, gula, organik, termasuk tanin, dan bahan-bahan lain. Sapukan dalam bentuk infusi, ekstrak, syrup, pil, gula-gula, dragee.

Penyerap rosehip disediakan seperti berikut: 10 g (1 sudu besar) buah diletakkan dalam mangkuk enamel, 200 ml (1 cawan) air masak panas dicurahkan, ditutupi dengan tudung dan dipanaskan dalam mandi air (dalam air mendidih) selama 15 minit, kemudian disejukkan di suhu bilik selama sekurang-kurangnya 45 minit, ditapis. Bahan-bahan mentah yang tersisa diperah dan jumlah infusi yang dihasilkan dibawa ke 200 ml dengan air rebus. Ambil 1/2 cawan 2 kali sehari selepas makan. Kanak-kanak diberi 1/3 cawan semasa penerimaan tetamu. Untuk meningkatkan rasa, anda boleh menambah gula atau buah sirap kepada infusi.

Sirap Rosehip disediakan dari jus buah-buahan pelbagai jenis rosehip dan ekstrak beri (red rowan, chokeberry hitam, viburnum, hawthorn, cranberry, dll) dengan menambah gula dan asid askorbik. Mengandungi dalam 1 ml kira-kira 4 mg asid askorbik, serta vitamin P dan bahan-bahan lain. Berikan anak (sebagai langkah pencegahan) untuk 1/2 teh atau 1 sudu pencuci mulut (bergantung kepada umur) 2 - 3 kali sehari, dicuci dengan air.

Keperluan harian

Keperluan harian manusia untuk vitamin C bergantung kepada beberapa sebab: umur, jantina, kerja yang dilakukan, keadaan kehamilan atau penyusuan, keadaan iklim, tabiat buruk.

  • Penyakit, tekanan, demam dan pendedahan kepada kesan toksik (seperti asap rokok) meningkatkan keperluan untuk vitamin C.
  • Dalam iklim yang panas dan di Utara Jauh, keperluan untuk vitamin C meningkat sebanyak 30-50 peratus. Tubuh muda menyerap vitamin C lebih baik daripada orang tua, jadi pada orang tua, keperluan untuk vitamin C meningkat sedikit.
  • Dibuktikan bahawa kontraseptif (pil kontraseptif) menurunkan tahap vitamin C dalam darah dan meningkatkan keperluan harian untuknya.

Kadar purata keperluan fisiologi ialah 60-100 mg sehari. Dos terapeutik biasa ialah 500-1500 mg setiap hari.

Disyorkan Keperluan Vitamin C harian

Bahagikan dos harian vitamin C ke beberapa bahagian. Tubuh dengan cepat mengambil vitamin C sebaik sahaja ia diterima. Ia lebih bermanfaat untuk mengekalkan kepekatan vitamin yang sentiasa tinggi, yang mudah dicapai dengan membahagikan jumlah dos harian ke beberapa dos yang lebih kecil yang diambil sepanjang hari.

Meningkatkan dan mengurangkan dos secara beransur-ansur. Jangan mengejutkan badan anda dengan pengambilan secara tiba-tiba sejumlah besar vitamin C.

Gejala hipovitaminosis

Menurut ketua makmal vitamin dan bahan mineral Institut Pemakanan Akademi Sains Perubatan Rusia, prof. V.B. Spiricheva, hasil kaji selidik di rantau Rusia yang berlainan, menunjukkan bahawa majoriti kanak-kanak prasekolah dan usia sekolah kurang memerlukan vitamin untuk pertumbuhan dan perkembangan normal mereka.

Terutama tidak menguntungkan adalah kes dengan vitamin C, kekurangan yang dikesan dalam 80-90% kanak-kanak yang diperiksa.

Semasa memeriksa kanak-kanak di hospital di Moscow, Yekaterinburg, Nizhny Novgorod dan bandar-bandar lain, kekurangan vitamin C didapati dalam 60-70%.

Kedalaman kekurangan ini meningkat dalam musim musim semi-musim bunga, tetapi bagi banyak kanak-kanak, bekalan vitamin yang tidak mencukupi tetap berlaku pada bulan-bulan musim panas dan musim gugur yang lebih baik.

Tetapi pengambilan vitamin yang tidak mencukupi dapat mengurangkan aktiviti sistem imun, meningkatkan kekerapan dan meningkatkan keterukan penyakit pernafasan dan gastrousus. Menurut para penyelidik Rusia, kekurangan asid askorbik pada kanak-kanak sekolah mengurangkan keupayaan leukosit untuk memusnahkan mikrob patogen dalam tubuh 2 kali, mengakibatkan peningkatan dalam penyakit pernafasan akut sebanyak 26-40%, dan sebaliknya, pengambilan vitamin dengan ketara dapat mengurangkan kadar ARD.

Kekurangan boleh menjadi eksogen (kerana kekurangan asid askorbik dalam makanan) dan endogen (kerana pelanggaran penyerapan dan penyerapan vitamin C dalam tubuh manusia).

Dengan kekurangan pengambilan vitamin untuk hipovitaminosis yang lama boleh berkembang. Kemungkinan gejala kekurangan vitamin C:

  • gusi berdarah
  • kehilangan gigi
  • memudahkan lebam
  • penyembuhan luka yang lemah
  • kelesuan
  • keguguran rambut
  • kulit kering
  • kesengsaraan
  • kesakitan umum
  • kesakitan sendi
  • sensasi keselesaan
  • kemurungan

Pemeliharaan vitamin C apabila dimasak

Petunjuk

  • pencegahan dan rawatan hipo-dan avitaminosis
  • memastikan peningkatan keperluan vitamin C:
    • semasa pertumbuhan,
    • semasa mengandung dan penyusuan,
    • kerja berat
    • dengan kerja keras,
    • dalam tempoh pemulihan selepas penyakit yang serius,
    • pada musim sejuk dengan peningkatan risiko mengembangkan penyakit berjangkit
    • dengan diatesis hemorrhagic
    • dengan pendarahan (hidung, paru, rahim, dan sebagainya)
    • dengan berlebihan antikoagulan
    • dengan penyakit berjangkit dan mabuk
    • dengan mengandung nefropati
    • penyakit hati
    • penyakit addison
    • dengan luka yang mengepit dan patah tulang
    • dengan distrofi.

Keselamatan

Contraindications

  • hipersensitiviti kepada asid askorbik

Kesan sampingan

  • reaksi alahan
  • kemungkinan mengembangkan hypervitaminosis pada dos yang tinggi.

Penggunaan hyperdose vitamin C

L. Polling mencadangkan bahawa kebanyakan selsema boleh dicegah atau dilemahkan oleh diet menggunakan asid askorbik. Dia yakin bahawa dalam satu atau dua dekad dengan asid askorbik adalah mungkin untuk menghilangkan selsema di kebanyakan tempat di dunia. Untuk melakukan ini, Polling mengesyorkan pengambilan asid askorbik setiap hari dari 0.25 hingga 10 g, mengingat dos optimum 0.25 g 4 kali sehari dengan makanan. Dalam hubungan dengan pesakit, keletihan atau hipotermia, adalah disyorkan untuk meningkatkan dos. Pada permulaan sejuk, dia mengesyorkan 4 g asid askorbik dalam 4 hari pertama, 3-4 hari berikutnya hingga 3 g, dan kemudian dalam masa 6-8 hari dos dikurangkan menjadi 2 dan 1 g.

Mengikut perhitungan L. Polling, setiap orang harus mengkonsumsi 0.5 kg asid askorbik setiap tahun (kira-kira 1.5 g setiap hari).

Walau bagaimanapun, memandangkan terlalu banyak asid askorbik, hipotesis L. Polling kini memerlukan kajian yang serius dan panjang.

Tanda-tanda hipervitaminosis

Vitamin C disahkan dengan baik walaupun dalam dos yang tinggi.

Walau bagaimanapun:

  • Jika dosnya terlalu tinggi, cirit-birit mungkin berkembang.
  • Dos yang besar boleh menyebabkan hemolisis (pemusnahan sel darah merah) pada orang yang mengalami ketidakhadiran enzim glukosa-6-fosfat dehidrogenase tertentu. Oleh itu, orang yang mengalami masalah ini boleh mengambil dos yang lebih tinggi vitamin C hanya di bawah pengawasan ketat doktor.
  • Jika asid askorbik diambil dalam dos yang besar secara serentak dengan aspirin, kerengsaan gastrik mungkin berlaku, akibatnya ulser akan berkembang (asid askorbat dalam bentuk kalsium askorbat mempunyai reaksi neutral dan kurang agresif ke arah mukosa saluran gastrointestinal).
  • Apabila menggunakan vitamin C dengan aspirin, ia juga perlu diingatkan bahawa dos besar aspirin boleh menyebabkan peningkatan pengeluaran vitamin C melalui buah pinggang dan kehilangannya dengan air kencing dan, akibatnya, selepas beberapa lama, kekurangan vitamin.
  • Vitamin C menyumbang kepada penyerapan aluminium dalam usus, dan kerana aluminium boleh menjadi toksik berlebihan, jumlah tambahan asid askorbik dan pada masa yang sama persediaan yang mengandungi aluminium (misalnya, bender) tidak boleh diambil.
  • Dos yang besar vitamin C (1 g atau lebih) boleh mengubah keupayaan untuk menyerap vitamin B12 dari makanan atau daripada makanan tambahan. Ini boleh menyebabkan kekurangan vitamin B.12, yang berbahaya. Jika anda mengambil vitamin C yang tinggi, anda harus meminta doktor anda untuk memantau tahap vitamin B secara berkala.12 dalam darah. Jika ia diturunkan, anda mungkin perlu dari semasa ke semasa untuk mendapatkan tambahan vitamin B12 dalam bentuk suntikan.
  • Mengunyah permen dan vitamin C mengunyah gusi boleh merosakkan enamel gigi, anda perlu bilas mulut atau berus gigi selepas mereka diambil.
  • Apabila kehamilan tidak disyorkan mengambil terlalu banyak vitamin C, kerana janin boleh menjadi ketagih.
  • Anda tidak sepatutnya memberikan dos besar pesakit dengan peningkatan pembekuan darah, trombophlebitis dan kecenderungan untuk trombosis, serta diabetes. Dengan penggunaan dosis besar asid askorbik, fungsi alat pankreas boleh dihalang. Semasa rawatan, perlu sentiasa memantau keupayaan fungsinya. Sehubungan dengan kesan merangsang asid askorbik pada pembentukan hormon kortikosteroid semasa rawatan dengan dos yang besar, adalah perlu untuk memantau fungsi buah pinggang dan tekanan darah.

Jawatankuasa Pakar WHO memperkenalkan konsep vitamin C yang tidak dapat diterima setiap hari, yang tidak melebihi 2.5 mg / kg berat badan, dan dos vitamin harian harian yang dibenarkan, iaitu 7.5 mg / kg (Shilov PI, Yakovlev T N., 1974).

Data terkini

Dalam kajian kesan vitamin C pada perokok pasif, didapati bahawa orang yang tinggal di bilik berasap mengalami tekanan oksidatif, yang mempercepatkan perkembangan aterosklerosis.

Kesimpulan: Perokok pasif memerlukan subsidi vitamin C.