Vitamin larut air berperanan dalam tubuh manusia

• Produk

Vitamin adalah bahan semulajadi dan merupakan nutrien penting yang terkandung dalam makanan. Mereka diperlukan oleh tubuh manusia untuk pertumbuhan dan pembangunan, menyediakan sumber tenaga yang digunakan untuk metabolisme dalam tubuh, serta untuk mempromosikan kesihatan melalui pencegahan penyakit tertentu.

Vitamin terdiri daripada unsur kimia yang mesti diperolehi dari makanan. Oleh itu, adalah penting bahawa diet manusia mengandungi makanan yang berbeza yang akan menyediakan tubuh dengan vitamin penting untuk menjaga dan mengekalkan keadaan yang sihat.

Vitamin dikelaskan kepada dua jenis bergantung kepada bagaimana ia diserap, terkumpul atau dikeluarkan dari badan: larut air dan larut lemak.

Vitamin larut air adalah vitamin yang menelan makanan, dibubarkan dalam air dan dikeluarkan dari badan. Atas sebab ini, tubuh kita tidak dapat menyimpan jumlah vitamin yang berlebihan untuk kegunaan kemudian dan mereka perlu sentiasa diisi semula.

Apakah vitamin yang larut dalam air

Sekumpulan vitamin larut air termasuk sembilan vitamin: vitamin C, vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12.

Berbeza dengan vitamin larut lemak, yang dapat mengumpul di dalam hati dan dimakan oleh tubuh seperti yang diperlukan, vitamin larut air diekskresikan dalam air kencing. Apabila kita makan makanan yang mengandung vitamin larut air, ia melalui perut dan usus kecil, di mana vitamin diserap dan diedarkan ke seluruh tubuh melalui aliran darah.

Pengecualian untuk ini adalah vitamin B12, yang memerlukan kehadiran faktor intrinsik, bahan yang dihasilkan dalam perut, yang membolehkan ia diserap dalam usus kecil. Tanpa faktor dalaman, tubuh tidak boleh menyerap vitamin B12.

Selepas penyerapan, vitamin larut air hanya digunakan untuk fungsi yang diperlukan dan, jika terdapat terlalu banyak daripada mereka, badan akan mengeluarkan lebihan, setiap hari memerlukan makanan baru dari makanan.

Oleh itu, untuk ketakutan mereka tidak diperlukan. Mereka mudah dimusnahkan atau dibasuh semasa memasak dan penyimpanan makanan. Penyediaan dan penyimpanan yang betul boleh meminimumkan kehilangan vitamin ini.

Untuk mengurangkan kehilangannya, anda harus sentiasa membekukan makanan segar, menyimpan susu dan bijirin, bijirin, kekacang di tempat yang gelap atau pembungkusan legap, dan tidak menuangkan kuah di mana sayur-sayuran dimasak, tetapi masak sup itu.

Ciri-ciri umum vitamin larut air

Lapan vitamin larut air B digabungkan menjadi satu kompleks dan sering dirujuk sebagai "Vitamin B" atau "B kompleks."

Vitamin B terdapat dalam banyak makanan dan kesannya terhadap tubuh sangat penting. Mereka berfungsi sebagai koenzim, membantu tubuh mendapat tenaga daripada makanan. Mereka memainkan peranan penting:

Dalam berfungsi sistem saraf;

Mengekalkan penglihatan yang baik;

Dalam pembentukan sel darah merah;

Dalam peraturan selera makan.

Vitamin B1 atau Thiamine

Vitamin pertama dari kompleks B of thiamine adalah koenzim decarboxylase. Ia memainkan peranan penting dalam metabolisme karbohidrat untuk tenaga, memberikan tenaga kepada sel-sel otot dan saraf, dan menormalkan nafsu makan.

Thiamine terdapat dalam banyak makanan. terutamanya banyak:

dalam bijirin seperti gandum dan oat;

Buah-buahan dan sayur-sayuran, seperti asparagus dan oren;

Benih seperti benih rami dan biji bunga matahari.

Dos yang disyorkan harian tiam adalah 1.2 miligram untuk lelaki dan 1.1 miligram untuk wanita. Walaupun, seperti yang ditunjukkan oleh kajian, dos harian 1.4 miligram tidak mempunyai kesan sampingan.

Kekurangan Thiamine sangat jarang, kerana terdapat produk yang cukup banyak yang digunakan setiap hari, termasuk yang diperkaya. Walau bagaimanapun, risiko kekurangan mungkin disebabkan oleh kehadiran makanan halus dalam diet.

Alkohol boleh mempunyai risiko kekurangan yang sangat tinggi, kerana orang tersebut sering menggantikan alkohol.

Gejala kekurangan tiamin boleh berlaku:

Pengekalan air (edema);

Perkembangan penyakit ini, yang dikenali sebagai kekurangan vitamin.

Dalam kes ini, jumlah yang berlebihan atau lebihan tiin tidak diketahui.

Vitamin B2 (riboflavin)

Riboflavin atau vitamin B2 adalah sebahagian daripada koenzim, memainkan peranan penting dalam metabolisme oksidatif. Ia penting untuk pertumbuhan dan pengeluaran sel darah merah, membantu mengubah asma amino tryptophan menjadi niacin, untuk menghasilkan tenaga. Riboflavin menyimpan kulit dan mata yang sihat.
Pengambilan harian yang disyorkan untuk orang dewasa: dari 1.2 hingga 1.5 miligram.

Sebilangan kecil riboflavin didapati dalam banyak makanan. Sumber-sumber utama adalah:

Susu dan produk tenusu;

Ikan, termasuk hati;

Offal (organ dalaman);

Salad berdaun hijau;

Biji-bijian dan biji-bijian yang diolah biasanya kehilangan sedikit vitamin ini. Oleh itu, sesetengah pengeluar juga memperkayakan makanan yang diproses.

Kekurangan vitamin ini jarang berlaku. Walau bagaimanapun, ia boleh menjadi alkohol, dengan pembentukan tumor, hipertiroidisme, pada orang tua.

Gejala-gejala kekurangan dapat dilihat dengan keretakan di sudut mulut, ruam pada hidung dan bibir, fotosensitiviti, perkembangan katarak, rasa sakit, kemerahan lidah. Kes lebihan bekalan tidak diketahui.

Vitamin B3 (niacin, nikotinamide, asid nikotinik, PP)

Ia adalah sebahagian daripada enzim sistem redoks. Ia boleh dibentuk di hati dari tryptophan, tetapi biosintesisnya sangat lambat dan memerlukan vitamin B6. Vitamin ini diperlukan untuk mengekalkan kolesterol optimum dalam darah, sering ditetapkan untuk mengurangkan kolesterol.

Tahap kolesterol tinggi boleh menyebabkan plak kolesterol di dinding dinding saluran darah dan perkembangan penyakit kardiovaskular, termasuk aterosklerosis.

Pengambilan harian yang disyorkan adalah 16 mg sehari untuk lelaki dan 14 mg sehari untuk wanita.

Dalam daging, seperti ayam, daging lembu;

Sayuran seperti brokoli, wortel, asparagus;

Cahaya ultraviolet, seperti yang diketahui, memusnahkan riboflavin, untuk alasan ini, susu itu dibungkus dalam bungkusan kabur atau kotak kadbod, tetapi tidak telus.

Kekurangan vitamin B3 boleh menjadi alkohol, dengan diet rendah kalori, dengan makanan tetap makanan yang disempurnakan. Akibat kekurangan niacin yang berterusan, penyakit yang dipanggil pellagra dapat berkembang. Jika tidak dirawat, ia boleh mengakibatkan kematian. Gejala beliau termasuk:

Kekejangan dan penyelewengan;

Masalah kulit;

Lidah bengkak merah;

Lebihan niacin boleh menyebabkan:

Walau bagaimanapun, gejala ini dapat dilihat dengan pengambilan niasin hanya dalam bentuk suplemen, dan bukan dengan asupan makanan.

Vitamin B5 atau Asid pantothenik

Asid pantothenik (vitamin B5) adalah sebahagian daripada Coenzyme A. Vitamin ini penting untuk pengeluaran tenaga, hormon, dan metabolisme lemak, protein, dan karbohidrat. Asid pantothenik membantu badan mengatasi tekanan, berguna bagi mereka yang mengidap kesan arthritis rheumatoid.

B5 terdapat dalam sebilangan besar produk, walaupun beberapa kaedah pemprosesan boleh mengurangkan kuantiti.

Vitamin B5 boleh dijumpai:

Dalam daging, seperti ayam, daging lembu, itik;

Kacang dan kekacang;

Sayur-sayuran seperti jagung, brokoli, alpukat, ubi jalar;

Kacang dan biji, seperti kacang tanah dan biji bunga matahari;

Asid pantothenik juga dihasilkan oleh bakteria usus.

Asupan pantothenik yang mencukupi adalah 5 mg sehari untuk lelaki dan wanita.

Kekurangannya adalah sangat jarang berlaku kerana ketersediaan luas dalam banyak produk.

Gejala-gejala yang dilebihkan dari vitamin ini tidak diturunkan. Mungkin (sangat jarang) cirit-birit, bengkak dengan pengambilan besar dalam badan untuk masa yang lama.

Vitamin B6 (pyridoxine)

Vitamin B6 (pyridoxine, pyridoxal atau pyridoxamine) terlibat dalam lebih daripada 50 reaksi enzimatik, termasuk:

Pembentukan sel darah merah;

Sintesis insulin dan hemoglobin dan lain-lain.

Ia mempunyai kesan ke atas sistem saraf, menyumbang kepada peningkatan mood dan mengurangkan kemurungan. Atas sebab ini, ia digunakan sebagai tambahan untuk merawat beberapa gangguan mood. Vitamin B6 juga berguna untuk mengurangkan penyakit kardiovaskular di dalam badan dan mengekalkan kesihatan jantung dan imuniti yang baik.

Akhirnya, ia adalah komponen penting penyerapan vitamin B12 oleh badan. Kedua-dua vitamin bekerja rapat untuk mengekalkan kesihatan.

Kadar yang disyorkan adalah 1.3 miligram sehari bagi lelaki dan wanita berusia lebih dari lima puluh tahun.

Vitamin B6 terdapat dalam banyak makanan, termasuk:

ayam seperti ayam, ayam belanda;

Bijirin, seperti gandum dan kuman gandum;

Sayur-sayuran seperti lobak dan bayam;

Gejala kekurangan boleh menyebabkan dermatitis, retakan di sudut bibir, anemia, rupa batu ginjal, loya dan sebagainya. Pada kanak-kanak kecil, kekurangan B6 boleh menyebabkan kekeliruan.

Satu bentuk ringan kekurangan boleh membawa kepada gejala kemurungan yang berkaitan dengan pengaruh vitamin dalam badan kepada serotonin, neurotransmitter yang menstabilkan mood.

Lebihan vitamin B6 diperhatikan sangat jarang dan hanya boleh dengan pengambilan berlebihan dalam badan untuk masa yang lama, yang boleh menyebabkan kerosakan saraf.

Vitamin B7 (Biotin)

Biotin, yang boleh didapati sebagai vitamin H, adalah komponen yang diperlukan untuk kekuatan jari dan kuku pada kaki, kulit dan rambut. Vitamin ini juga diperlukan untuk perkembangan dan pertumbuhan janin semasa kehamilan. Beliau mengambil bahagian dalam metabolisme lemak karbohidrat-protein-lemak.

Asupan biotin yang mencukupi ialah 30 mikrogram sehari bagi lelaki dan wanita.

Biotin boleh didapati dalam beberapa produk dalam kepekatan rendah:

Telur rebus (dalam zhelika);

Kacang seperti kacang, kacang dan badam;

Kacang dan kekacang;

Biotin juga dihasilkan oleh bakteria usus.

Kekurangan B7 sangat jarang berlaku dan boleh diwujudkan oleh keletihan, kehilangan selera makan, mual, muntah, kemurungan, sakit otot, dan sebagainya. Tiada kelebihan vitamin ini telah dikenalpasti.

Vitamin B9 (asid folik)

Vitamin B9 atau asid folik (folat) adalah vitamin paling terkenal dari kumpulan B, kerana pengaruh dan peranan pentingnya untuk wanita hamil. Asid folat membantu badan dalam perkembangan dan pertumbuhan tisu dan sistem badan, terutama pada peringkat awal dan masa kanak-kanak.

B9 juga menggalakkan pertumbuhan janin dan boleh mengurangkan risiko kecacatan kelahiran tertentu yang mungkin berlaku semasa kehamilan.

Asid folik memastikan kestabilan fungsi mood dan kebolehan kognitif, membantu mengekalkan kesihatan mental keseluruhan.

Asid folik boleh memainkan peranan dalam mengawal tahap homocysteine, yang mengurangkan risiko penyakit jantung koronari.

Vitamin ini terlibat dalam metabolisme protein, menyumbang kepada pembentukan sel darah merah.

Pengambilan asid folat harian yang disyorkan ialah 400 mikrogram sehari. Adalah disyorkan untuk meningkatkan kadar ini kepada 600 mikrogram sehari bagi mereka yang merancang kehamilan atau sudah membawa anak.

Asid folik terdapat dalam pelbagai makanan. Terutama banyak:

Dalam sayur-sayuran, seperti bayam, asparagus, pucuk Brussels;

Salad berdaun hijau gelap;

Kebanyakan bijirin, roti diperkaya dengan vitamin ini untuk menyediakan jumlah yang diperlukan dalam diet.

Kekurangan asid folik boleh berlaku pada orang yang tidak seimbang dengan diet atau orang yang menderita penyakit yang mengganggu penyerapan vitamin dalam sistem gastrointestinal. Kekurangan asid folik dicirikan oleh:

Wanita yang mengalami kekurangan asid folik semasa hamil adalah berisiko tinggi untuk mempunyai bayi dengan kecacatan tiub neural. Menambahkan dengan vitamin B9 adalah penting untuk wanita sudah pada peringkat perancangan kehamilan kerana otak dan saraf tunjang struktur membangunkan pada minggu-minggu pertama kehamilan, mungkin lebih awal, sebelum seorang wanita tahu dia hamil.

Vitamin B12 (Cobalamin)

Vitamin B12 (juga dikenali sebagai cobalamin) adalah serupa dengan fungsi folat. Ia penting untuk pembahagian sel, pengeluaran sel darah merah, serta fungsi normal sistem saraf.

Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam pengawalan pusat saraf di dalam badan, yang bertanggungjawab untuk hubungan antara otak dan koordinasi pergerakan, serta penstabilan mood. Ia juga bertanggungjawab untuk mengawal sel-sel imun badan.

Beliau menyertai asid folik dalam pembentukan sel darah merah, memastikan penghantaran oksigen yang diperlukan untuk semua bahagian badan.

Vitamin B12 terdapat dalam makanan haiwan asal:

Pengambilan harian yang disyorkan ialah 2.4 mikrogram. Bagi orang yang berusia lebih dari lima puluh tahun, adalah disyorkan untuk menggunakan vitamin B12 dalam bentuk suplemen (multivitamin) atau produk yang diperkaya dengannya.

Kekurangan vitamin B12 lebih cenderung berlaku pada orang:

Dengan diet tidak seimbang;

Dengan pelanggaran penyerapan nutrien (malabsorption);

Vegan tidak memakan daging dan produk tenusu.

Orang tua berisiko kekurangan vitamin ini. Dengan usia, jumlah asid gastrik yang dihasilkan berkurang, dan perlu untuk penyerapan B12.

Gejala kekurangan vitamin B12 termasuk:

Merasakan dan kesemutan anggota badan;

Gejala-gejala kekurangan vitamin B12 yang ringan tidak dapat disedari selama tempoh tertentu. Jika kekurangan vitamin B12 tidak dirawat, ini boleh menyebabkan perubahan kognitif dan kerosakan kepada sistem saraf.

Vitamin C (asid askorbik)

Vitamin C atau asid askorbik, salah satu vitamin penting yang diperlukan dalam badan untuk banyak proses. Ia bertanggungjawab untuk imuniti, mengambil bahagian dalam sintesis kolagen, mempromosikan penyembuhan luka, menguatkan saluran darah dan sebagainya.

Sebagai antioksidan, ia menghilangkan bahan berbahaya dan beracun dari badan. Kajian menunjukkan bahawa vitamin C dapat mengurangkan risiko mengembangkan jenis kanser tertentu, mencegah penyakit jantung dan vaskular.

Pengambilan harian yang disyorkan ialah 90 miligram bagi lelaki dan 75 miligram untuk wanita.

Bagi perokok, kadar ini meningkat sebanyak 35 miligram sehari untuk mencegah kesan nikotin yang berbahaya terhadap tubuh manusia.

Walaupun kekurangan asid askorbik di negara-negara maju adalah jarang berlaku, tetapi kekurangan yang boleh menyebabkan beriberi, skurvi, imuniti lemah, gusi berdarah, dan kesan yang tidak menyenangkan lain.

Vitamin C yang berlebihan boleh menyebabkan risiko batu ginjal, perkembangan gout, cirit-birit.

Peranan vitamin larut air

vitamin larut air, seperti yang dinyatakan di atas, setiap hari dikumuhkan dalam air kencing. Thiamine (B1), riboflavin (B2), pyridoxine (B6), asid askorbik (C), asid Pantothenic dan Biotin dalam kes yang berlebihan secara langsung dikumuhkan dalam air kencing, dan kandungan yang lebih tinggi, lebih cepat proses.

Ini membantu kita mengelakkan berlebihan. Tetapi ia juga menjelaskan mengapa mereka harus selalu terasa.

Tidak seperti vitamin larut air lain, vitamin B12 dikeluarkan dalam tinja sahaja. Sesetengah asid folik dan biotin boleh dielakkan dari badan dengan cara yang sama.

Sesetengah daripada mereka boleh disintesis dalam usus oleh bakteria usus. Pengecualian adalah vitamin B9, B12 dan biotin.

Peranan vitamin larut air untuk tubuh manusia jelas. Mereka bertindak sebagai koenzim untuk membantu seseorang mendapatkan tenaga daripada makanan, mengawal selera makan, menyokong kesihatan sistem saraf, penglihatan, kulit, dan mengambil bahagian dalam pembangunan sel darah dan DNA.

Perlu diingat bahawa vitamin larut air larut dalam air dan tidak disimpan. Kami memerlukan asupan biasa dengan diet kami. Kompleks multivitamin yang baik juga boleh menjadi asas kesihatan dan pemakanan.

Menyimpulkan, anda perlu memilih perkara yang paling penting yang perlu anda ketahui tentang kumpulan vitamin ini.

Vitamin larut air termasuk vitamin B-kompleks dan vitamin C.

Banyak vitamin B boleh didapati dalam pelbagai makanan yang diperkayakan seperti bijirin dan roti, dan juga produk-produk lain seperti daging, ayam, telur, ikan, susu, kacang dan sayur-sayuran segar.

Vitamin C boleh didapati di banyak sayuran dan buah-buahan.

Secara umumnya, di negara maju, kekurangan vitamin larut air boleh sangat jarang berlaku. Pengecualian mungkin orang yang menderita alkohol, duduk di diet kalori rendah dan miskin, orang tua.

Wanita yang merancang kehamilan dan semasa mengandung, ia adalah perlu untuk menjaga menerima jumlah yang diperlukan vitamin B9 (asid folik), untuk mengurangkan risiko kecacatan pada anak dalam kandungan.

Vegan perlu sedar bahawa perlu mengambil vitamin B12 sebagai suplemen. Dalam makanan tumbuhan, ia tidak semudah itu.

Sesetengah faktor, seperti ekologi yang kurang baik, pendedahan kepada asap rokok, pertumbuhan dan penyakit, memerlukan peningkatan pengambilan vitamin C.

Ia tidak disyorkan untuk menggunakan sejumlah besar vitamin B dan vitamin C dalam bentuk tambahan dan multivitamin. Lebihan vitamin ini tidak mempunyai manfaat kesihatan yang diketahui.

Vitamin boleh larut dalam air

Enzim flavin juga diperlukan untuk sintesis dan pecahan asid lemak. Riboflavin terlibat dalam metabolisme metionin, lisin dan triptofan, dan juga perlu untuk penukaran vitamin B₆ dan B₁₂ dalam bentuk koenzim.

Kekurangan vitamin, hipovitaminosis. Selalunya berlaku pada anak lembu, anak babi, anak domba dan burung dan disertai dengan pelanggaran proses pernafasan tisu, pecahan protein tisu, keterlambatan pertumbuhan, kelemahan otot, anemia, berlakunya dermatitis, ulser membran mukus saluran pencernaan, konjungtivitis, penurunan suhu badan. Dalam burung, terdapat juga bengkak sendi tumit, kelengkungan dan memutar jari dalam bentuk tinja, seperti dalam babi - kadar kematian embrio yang tinggi. Dengan kekurangan₂ seborrhea, psoriasis berkembang, retak muncul di sudut mulut (cheilosis), keradangan mulut mukosa bermula.

Suapan konvensional tidak dapat memenuhi keperluan burung dan betis dalam tempoh makan susu, jadi defisit mesti dilindungi oleh pengenalan bahan tambahan makanan tambahan atau riboflavin sintetik. Kekurangan protein atau kualiti yang buruk memburukkan penggunaan vitamin B₂; menurunkan suhu meningkatkan keperluan untuk vitamin B₂.

Vitamin B₃ didapati dalam ragi dan dipanggil asid pantotenik (iaitu, "hidung"). Pada tahun 1938, ahli kimia Amerika R. Williams dan rakan sekerja mengasingkan bahan ini dalam bentuk kristal, dan pada tahun 1940 - menentukan formula empirikal dan struktur kimia. Secara selari, didapati bahawa ekstrak hati, dibebaskan daripada vitamin B₁, In₂, In₆, menyembuhkan dermatitis. Faktor antidemi ini diberi nama Vitamin G. Kemudian, ternyata ia sama dengan asid pantotenat.

Komposisi vitamin adalah residu , -dihydroxy-, -dimetilbutyric asid, disambungkan oleh ikatan peptida dengan residu-alanin.

Vitamin ini kaya dengan ragi fodder, kentang, wortel, makanan, kek, kuning telur.

Keperluan untuk ruminansia dewasa, kuda, arnab dipenuhi oleh sintesis mikroflora makanan saluran makanan.

Peranan biologi. Vitamin B₃ Ia adalah sebahagian daripada penyerapan coenzyme (CoA-SH) dan phosphopanthothein, yang terdapat dalam protein pemindahan acil.

Fungsi biologi yang paling penting dalam asid pantothenik ialah ia adalah komponen penting dalam CoA.

Fungsi biologi CoA:

pengoksidaan dan sintesis asid lemak;

decarboxylation oksidatif asid keto;

mengambil bahagian dalam biosintesis steroid, lemak neutral, fosfatida, porfirin, asetilkolin, dan sebagainya.

mengambil bahagian dalam proses detoksifikasi xenobiotik;

adalah hubungan antara pertukaran asid amino, karbohidrat dan lipid.

Kekurangan vitamin, hipovitaminosis. Manifestasi utama kekurangan asid pantothenik boleh dikaitkan dengan:

pelangsingan pertumbuhan, penurunan berat badan, perkembangan koma;

kerosakan kepada kulit, bulu dan bulu. Dalam tikus dan babi, perkembangan dermatitis scaly diperhatikan; dalam anjing, tikus dan rubah perak - kelabu bulu; pada burung, perubahan warna dan kerongkong seperti bulu, kerosakan radang pada sudut paruh dan berhampiran mata, retak di epitel kortikal di antara jari kaki;

perubahan degeneratif dalam sarung myelin saraf tunjang dan hubungan diskoordinasi pergerakan, penampilan langkah "goose" dalam babi, lumpuh pada rubah; kejang dalam anjing;

gangguan saluran gastrousus;

perubahan dalam organ pembiakan, penyerapan embrio, berlakunya kecacatan;

anemia normocytic, pengurangan sintesis heme, perencatan pembentukan antibodi;

kerosakan adrenal, biosintesis hormon steroid terjejas

Gejala kekurangan pantothenik tidak sama dalam semua spesies haiwan. Kerosakan kepada sistem saraf diperhatikan dalam ayam, tikus, babi. Kerosakan gastrointestinal terutamanya dinyatakan dalam anjing dan tikus. Tikus kulit, anjing, babi dan burung

Vitamin B₅ (PP), faktor antipelagas (dari bahasa Inggeris. Pellagraving factor) diwakili oleh dua sebatian - asid nikotinik dan nikotinamida

nikotinamida asid nikotinik

Asid nikotinik telah diasingkan pada tahun 1912 Suzuki dari bran padi dan pada tahun 1913 oleh K. Funk dari ragi. Ia adalah sebatian termostable dan tahan alkali. Rumusan empirikal dan struktur telah ditubuhkan. Walau bagaimanapun, tidak sampai tahun 1937 bahawa Strong dan Woolley memperoleh bahan kristal yang ternyata asid nicotinic dari ekstrak hati, yang dirawat dengan pellagra.

Asid nikotinik diasingkan pada tahun 1911-12. K. Funk yis dan dedak beras. Nicotinamide diperoleh pada tahun 1934-35. R. Kuhn dari otot dan dari bentuk koenzim vitamin OG Varburg dan G. von Euler.

Vitamin provitamin adalah tryptophan, dan ia adalah kekurangan jagung dan sorgum yang menyebabkan penyakit pellagra di mana mereka menjadi makanan ruji.

Ragi kaya dengan vitamin, bijirin bijirin dan sisa industri pengilangan, beras dan dedak gandum, minyak, ikan dan daging dan makanan tulang.

Peranan biologi. Nicotinamide sebahagian daripada dinucleotide nicotinamide adenina (NAD) dan adenina nicotinamide dinucleotide fosfat (NADP), yang merupakan enzim Sebilangan besar dehydrogenases terlibat dalam pemangkinan tindak balas pengoksidaan-penurunan yang melibatkan pemindahan elektron dan proton.

SH₂ + OVER +  S + NADH (H +)

SH₂ + NADP +  S + NADPH (H +)

Dalam proses dehidrogenasi, substrat membangkitkan 2 atom hidrogen, tetapi hanya satu atom hidrogen dilampirkan pada molekul koenzim, dan atom hidrogen kedua menyumbangkan elektron ke koenzim dan menjadi proton. Kebanyakan dehidrogenase adalah khusus untuk NAD atau NADP.

Kekurangan vitamin, hipovitaminosis. Selalunya berlaku dalam babi, ayam, ayam, itik jika tiada vitamin dan tryptophan dalam makanan. Dalam haiwan, dermatitis, cirit-birit, gangguan aktiviti saraf diperhatikan, pertumbuhan melambatkan dan melambatkan, tahap produktiviti berkurangan secara mendadak, kesuburan memperlambat pada burung, sendi terjejas, pengeluaran telur berkurangan, kematian besar-besaran berlaku terutama pada binatang muda. ).

Vitamin yang digunakan dalam rawatan pellagra, hepatitis, nefritis.

Menggabungkan 3 sebatian - pyridoxol, pyridoxal, pyridoxamine.

pyridoxol pyridoxal pyridoxamine

Ia pertama kali terpencil dari nasi digilap pada tahun 1932. Struktur vitamin itu ditubuhkan pada tahun 1938, disahkan oleh sintesis pada tahun 1939.

Vitamin B₆ dalam tumbuhan ia terkandung dalam bentuk pyridoxine, dan dalam organisma haiwan ia adalah dalam bentuk pyridoxal-5-fosfat dan pyridoxamine-5-fosfat. Dalam haiwan, pyridoxine ditukarkan dengan pengoksidaan langsung ke pyridoxal, yang fosforilasi kepada pyridoxal fosfat atau tertakluk kepada fosforilasi primer diikuti oleh pengoksidaan. Vitamin B fosforilasi₆, menggabungkan dengan protein tertentu, bertindak sebagai koenzim dalam beberapa reaksi.

Ragi fodder kaya vitamin, dedak gandum, makanan bunga matahari. Sejumlah besar vitamin disintesis oleh mikroflora saluran pencernaan.

Peranan biologi. Pyridoxal adalah sebahagian daripada coenzyme pyridoxal phosphate (PF), yang terbentuk dengan penyertaan ATP dan kinase tertentu. PFs adalah sebahagian daripada lebih daripada 50 enzim yang terlibat terutamanya dalam proses sintesis asid amino dan metabolisme, serta dalam fosforilasi karbohidrat dan metabolisme asid lemak dan lipid tak tepu membran. PF terlibat dalam tindak balas enzimatik pengkelasan oksidatif serine dan threine, pengoksidaan tryptophan, penukaran asid amino yang mengandungi sulfur, dalam sintesis asid sigma-aminolevulinic, yang merupakan prekursor hemoglobin molekul heme, terlibat dalam sintesis spingosine dan dalam penukaran tryptophan kepada asid nikotinik, tetapi juga sepanjang hari.. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

PF adalah coenzyme aminotransferases (memindahkan kumpulan amino dari asid amino kepada asid keto dalam proses transaminasi), asid amino decarboxylase (menyertai penyingkiran CO₂ dari asid amino untuk membentuk amina biogenik), fosforilasi glikogen (memindahkan residu glukosa kepada asid fosforik untuk membentuk glukosa-1-fosfat semasa glikogenolisis).

Kekurangan vitamin, hipovitaminosis. Selalunya diperhatikan dalam babi dan burung. Dermatitis dan kerosakan kepada sistem saraf berlaku, pertumbuhan dan perkembangan berlanjutan dan berhenti. Dalam babi, kandungan hemoglobin dalam darah berkurangan, dan penyusupan lemak hati dicatat. Dalam ayam, peningkatan kecemasan, mereka memetik dan memakan bulu mereka sendiri, dalam tumor perut otot burung dewasa dan kejang muncul.

Jika hypovitaminosis juga diperhatikan gipoproteinomiya dan gipoalbuminomiya dikaitkan dengan peningkatan yang sedikit dalam jumlah globulins dan lipoprotein, diterangkan lagi proses atropik dalam limpa, timus, di pihak darah periferal mendedahkan anemia hypochromic microcytic dan leukopenia.

Ubat-ubatan vitamin b₆ digunakan dalam rawatan hepatitis, dermatitis, eksim, nefritis, neuritis.

Pada tahun 1940, satu faktor didapati di hati yang menghilangkan anemia pada ayam (vitamin B_dengan, dari bahasa Inggeris ayam - ayam).

Pada tahun 1941, Mitchell diperoleh dari daun bayam sebagai bahan yang ia sebut asid folik. Pada tahun 1943, asid folik telah diasingkan daripada ekstrak hati dan ragi, rumusan empirikal dan strukturnya telah ditubuhkan. Pada tahun 1945, asid folik diperolehi dengan cara kimia.

Ia pertama kali diasingkan oleh R. Williams pada tahun 1941 dari daun bayam sebagai faktor pertumbuhan untuk ayam dan dinamakan asid folik (dari bahasa Latin Folium - daun).

Struktur kimia vitamin termasuk 3 komponen - derivatif pteridine, sisa asam para-aminobenzoik dan residu asid glutamat.

Bahagian hijau yang kaya dengan tumbuhan, bru dan fodder yis, makanan kedelai, tepung gandum. Ruminants memenuhi keperluan untuk vitamin kerana sintesis bakteria di foreglobe.

Peranan biologi. Dalam tisu, vitamin ini ditukarkan menjadi asid 5,6,7,8-tetrahidrofolic (THPC) sebagai hasil pemulihan. Peranan biologi THPC adalah disebabkan oleh kehadiran atom nitrogen aktif kimia dalam posisi 5 dan 10 yang mampu melampirkan radikal satu-karbon. Sumber utama radikal dalam badan boleh: ß- atom karbon serine, - karbon atom glycine, karbon-2 atom cincin imidozolnogo histidine, cincin 2 atom karbon imidozolnogo kumpulan trptofana karbon methyl choline, methionine dan dihasilkan di badan dalam proses pertukaran formaldehid, asid murotic dan mentol. Transferases asid tetrahydrofolic ialah koenzim yang mengambil bahagian dalam pemindahan kumpulan satu-karbon (methyl, hydroxymethyl, formyl) semasa biosintesis daripada beberapa asid amino (methionine, serine), pembentukan thymine, nukleotida purin.

Kekurangan vitamin, hipovitaminosis. Burung muda mengembangkan leukopenia, anemia, pertumbuhan bulu terganggu, paresis kaki dan lumpuh leher berlaku. Dalam haiwan, berhenti pertumbuhan, produktiviti menurun. Sebab-sebab fenomena ini adalah ketiadaan atau kekurangan vitamin dalam makanan dan pelanggaran proses penyerapan dalam usus kecil.

Haiwan mempunyai anemia, depigmentasi rambut, penurunan dalam aktiviti enzim pencernaan.

Asid folik digunakan dalam rawatan anemia dan penyakit radiasi, kerana perlu untuk regulasi erythropoiesis, thrombocytopoiesis dan terutama leukopoiesis.

Sejarah penemuan vitamin berkaitan dengan pencarian penyebab anemia yang merosakkan. Pada tahun 1929, didapati bahawa penyakit itu berlaku tanpa adanya dua faktor - dalaman dan luaran. Eksterior diasingkan pada tahun 1948 dari tisu hati dan bernama vitamin. Secara dalaman oleh bahan kimia adalah glikoprotein yang terkandung dalam mukosa gastrik. Kekurangan faktor ini menghalang penyerapan vitamin.

Struktur kimia termasuk bahagian nukleotida dan kromofor.

Inti cobalamin terdiri daripada cincin korin yang mempunyai 4 teras piror (yang pertama telah dipulihkan sepenuhnya, selebihnya sebahagiannya), saling berhubungan. Atom nitrogen cincin pirol terikat kepada atom kobalt. Substitusi dalam cincin pirol adalah metil, asetonamida, kumpulan propionamida. Bahagian nukleotida diwakili oleh 5,6-dimetilbenzimidazol ribonucleotide. Ia dikaitkan dengan atom kobalt dan dengan bahagian kromofor.

Vitamin B₁₂ satu-satunya vitamin yang disintesis semata-mata oleh mikroorganisma, yang merupakan sumber utama kompaun ini, disimpan di hati haiwan.

Sumber cobalamin adalah: sintesis mikrob, pembaziran ikan-ikan dan industri tenusu, produk haiwan. Pada haiwan, kandungan cobalamin tidak sama rata dan bergantung kepada banyak faktor, termasuk jumlah kobalt dalam makanan.

Peranan biologi. Vitamin B₁₂ sebahagian daripada koenzim methylcobalamin (CH₃-In₁₂) dan 5-deoxyadenosylcobalamin. Pembentukan bentuk oleh cobol berlaku terutamanya dalam mitokondria hati dan ginjal.

CH₃-In₁₂ adalah koenzim enzim yang terlibat dalam pemindahan kumpulan metil. Dalam proses ini, ia berkait rapat dengan THPC.

5-dezoksiadenozilkobalamin sebahagian daripada enzim methylmalonyl-CoA mutase, yang terlibat dalam penukaran asid methylmalonic aktif (methylmalonyl-CoA) sebagai succinic aktif (succinyl-CoA).

Kekurangan vitamin, hipovitaminosis. Selalunya terdapat dalam babi dan burung. Eritrosit yang tidak matang dan sangat besar muncul dalam sistem peredaran darah, atropi mukosa gastrik), sistem saraf terjejas, pertumbuhan ditangguhkan, penurunan produktiviti, lumpuh anggota badan, dan kematian embrionik tinggi. Sebab-sebab fenomena ini adalah kekurangan atau kekurangan dalam vitamin suapan, kobalt, penyakit gastrousus, di mana penyerapan terganggu vitamin (seperti luka-luka perut, membawa kepada gangguan sel-sel dalam sintesis faktor intrinsik mukosa) sintesis dan mikrob.

Vitamin B₁₂ digunakan dalam rawatan anemia, normalisasi fungsi hematopoetik, dengan polyneuritis, hepatitis, untuk normalisasi metabolisme lipid dalam hati berlemak, dalam amalan onkologis.

Nilai dan peranan vitamin larut air untuk tubuh manusia

Tubuh manusia adalah "institusi" untuk kebaikan bersama yang banyak kerja "bawahan": organ dan sistem. Untuk memastikan kelancaran fungsi semua organ manusia, mereka mesti sentiasa dibekalkan dengan bahan untuknya. Oleh itu, tubuh memerlukan makanan, air, udara, dan, tentu saja, kehadiran vitamin yang berterusan, kebanyakannya berasal dari makanan. Hampir semua vitamin boleh dibahagikan kepada dua kumpulan besar: mereka yang larut dalam air, dan mereka yang memerlukan lemak untuk dibubarkan. Dalam artikel kami, kami menganggap ciri, fungsi dan ciri umum vitamin larut air.

Apa itu: ciri-ciri utama

Kumpulan vitamin ini termasuk unsur-unsur surih yang menguntungkan yang, apabila dibebaskan ke dalam tubuh manusia, langsung larut dalam air yang tinggal di dalamnya, dan tidak berkumpul. Ciri ini menjadikannya perlu untuk menambah stok kumpulan vitamin ini setiap hari. Ini agak mudah dilakukan, kerana enzim yang diperlukan berasal dari makanan. Ramai orang berminat untuk mencapai "makna emas" dan memastikan nutrien masuk ke dalam organ dan sistem dalam kuantiti yang betul, kerana kelebihannya juga berbahaya.

Tidak perlu risau tentang ini, kerana vitamin tambahan diekskresikan dengan cecair.

Vitamin larut air adalah semua unsur surih kumpulan B, C, P, N.

Fungsi vitamin larut air

Vitamin ini adalah komponen pelbagai fungsi kerja laras tubuh manusia. Kehadiran mereka adalah jaminan kerja organ dan sistem yang berkualiti tinggi.

Kami menyenaraikan tugas utama yang melakukan vitamin, larut dalam air:

1. Mereka adalah pemangkin utama bagi pelbagai tindak balas biokimia dalam setiap orang.
2. Microelements ini adalah komponen penting dalam mekanisme metabolik.
3. Menjaga kesihatan manusia dengan baik. Vitamin B, khususnya, menggantikan protein haiwan, yang amat penting untuk pesakit alergi.
4. Mereka adalah antioksidan yang sangat baik, dan dengan itu melindungi sel-sel daripada penuaan.
5. Menguatkan imuniti.
6. Memberi fungsi berkualiti tinggi sistem saraf pusat dan kebolehtelapan saluran darah.

Senarai, fungsi asas dan keperluan harian

Salah satu cara yang paling mudah untuk mengetahui dan mengkaji vitamin larut air adalah meja, di mana semua maklumat yang diperlukan mengenai microelement yang diingini (nama, dos harian, fungsi, sumber yang diperlukan) diletakkan.

Kami akan pergi cara yang lebih tradisional. Kami membawa perhatian kepada anda senarai nutrien yang paling popular yang larut dalam air.

C (asid askorbik)

Ascorbink dikenali kepada hampir semua daripada kita sejak zaman kanak-kanak. Pil kuning kecil adalah gula-gula untuk anak-anak, dan proses "rawatan" mengingatkan mereka tentang permainan yang menyeronokkan.

Tetapi, walaupun seperti watak "suka bermain", asid askorbik melakukan fungsi yang agak serius. Ia membantu menghilangkan selsema dan penyakit pernafasan, meningkatkan imuniti, menguatkan saluran darah dan tisu tulang. Menderita daripada masalah dengan gusi, pakar mengesyorkan membekalkan badan dengan asid askorbik.

Sumber vitamin C adalah pelbagai buah-buahan dan sayur-sayuran. Sumber-sumber utama unsur jejak ini adalah buah sitrus (jeruk, jeruk nipis, grapefruits, lemon), kiwi, lada manis, kismis hitam, bawang, dan sauerkraut.

Secara ideal, seseorang harus menerima 100 mg asid askorbik setiap hari.

B1 (thiamine)

Thiamine bertanggungjawab untuk metabolisme karbohidrat, mengambil bahagian dalam organisasi kerja yang betul sistem pencernaan dan penapaian, di bawah pengaruhnya terhadap kerja yang berkualiti tinggi sistem saraf dan kardiovaskular. Kekurangan B1 dalam badan boleh mencetuskan kemunculan banyak "masalah" dan kesan sampingan, khususnya, ia adalah loya, keletihan, kelalaian, sawan, bahkan kelumpuhan. Pada siang hari seseorang harus mengambil 1.1-2.4 mg tiin.

Untuk ini, anda perlu makan daging, kekacang, bijirin dan produk ragi.

B2 (riboflavin)

B2 bertanggungjawab untuk proses regenerasi tisu, melindungi retina mata dari kesan ultraviolet yang berbahaya, melindungi kulit, ia terlibat secara aktif dalam fungsi reproduktif yang mantap.

Setiap hari seseorang perlu mengambil dari 1.2 hingga 3 mg riboflavin, sumbernya ialah tepung, daging, produk tenusu, telur, sayuran hijau, soba.

Kekurangan riboflavin memerlukan kulit mengelupas, masalah mata, edema bahasa, dan banyak lagi.

B3 (niacin)

Badan manusia memerlukan 13-25 mg niasin setiap hari. Ia membantu hati dan pankreas untuk menangani tanggungjawab mereka, mengambil bahagian dalam organisasi kerja yang betul saluran penghadaman.

B12 (cobalamin)

Wanita dalam kedudukan, menyusu, ibu tahu betapa pentingnya cobalamin. Dia bertanggungjawab untuk pembahagian sel, berfungsi dengan baik sistem saraf, pembentukan darah. B12 terdapat dalam kuantiti yang besar dalam produk haiwan.

Seorang dewasa untuk kesejahteraan biasa memerlukan 2-3 mikrogram cobalamin pada siang hari. Kekurangan B12 dapat menimbulkan masalah dengan saraf, anemia dan penyakit lain yang tidak menyenangkan.

Asid folik

Mana-mana pakar sakit puan akan melarang seorang wanita merancang kehamilan tanpa membekalkan badan dengan asid folik (B9), kerana kekurangannya boleh menyebabkan pelbagai komplikasi bagi ibu dan bayi masa depan.

Oleh itu, setiap orang perlu memastikan dietnya seimbang, dan makanan yang digunakan mengandungi semua enzim yang diperlukan untuk berfungsi normal organ dan sistem.

Asid Pantothenik

Mengetahui betul mana vitamin yang larut dalam air dan apa fungsi mereka, seseorang boleh melindungi diri mereka dari banyak masalah kesihatan.

Sebagai contoh, jika anda menghadapi masalah dengan arteri kecil, anda perlu makan kacang, soba, ikan, hati, telur. Kadar asid pantothenik harian ialah 4-12 mg.

Biotin

Biotin menyelia metabolisme protein, lemak dan karbohidrat dalam tubuh manusia, "terlibat" dalam sintesis asid lemak.

Kerana kekurangan biotin, rambut jatuh, aktiviti fizikal menurun, selera makan hilang.

Untuk mengelakkan fenomena negatif seperti itu, perlu makan hati, telur (terutamanya kuning telur), kacang tanah. Biotin dos harian adalah dari 30 hingga 200 mikrogram.

Kekurangan vitamin larut air: apakah bahaya itu?

Kekurangan vitamin larut air di dalam tubuh adalah penuh dengan kemunculan banyak masalah dan penyakit. Hypovitaminosis adalah fenomena yang sangat tidak menyenangkan, yang, bergantung kepada apa yang vitamin tidak mencukupi, boleh mencetuskan pelbagai penyakit:

• kekurangan enzim B1 menunjukkan dirinya sebagai mual, kelemahan umum, kerosakan ingatan, kerosakan saraf;
• akibat daripada kekurangan B2 - ariboflavinosis, penyakit yang menyebabkan kebuluran oksigen dari sel;
• pellagra, polyneuritis, dermatitis adalah akibat daripada kekurangan B3, B5 dan B6;
• Kekurangan B12 menimbulkan anemia kekurangan asid folik, yang membawa kepada anemia, masalah pencernaan dan masalah sistem saraf;
• masalah dengan visi, skurvi pada kelasi, penyakit periodontal, penyakit jantung dan paru - ini adalah akibat daripada kekurangan vitamin C.

Jadi, untuk meringkaskan apa yang telah dikatakan. Selalunya seseorang mengadu bahawa dia mempunyai beberapa masalah kesihatan, tetapi dia lupa bahawa dia sendiri sebahagian besarnya menyalahkan ini kerana dia enggan membantu badannya sendiri dan tidak membekalkannya dengan bahan berguna, yang merupakan blok bangunan untuk berfungsi dengan sempurna organ dan sistem.

Pemakanan seimbang yang betul dan pembekalan tubuh dengan rizab vitamin yang diperlukan akan menjejaskan kesihatan dan kesejahteraan seseorang dan pasti tidak akan membahayakan.

Apakah vitamin larut air: jadual yang menunjukkan norma dan sumbernya

Klasifikasi vitamin adalah berdasarkan keupayaannya untuk larut dalam air atau dalam lemak.

Sifat fiziko-kimia vitamin larut air

• Mudah larut dalam air.
• Cepat diserap ke dalam darah dari berbagai bahagian usus besar dan kecil, tidak terkumpul sama sekali dalam tisu atau organ tubuh manusia, jadi ada keperluan untuk pengambilan harian mereka dengan makanan. Pengecualian kepada peraturan ini adalah vitamin B12, yang diserap hanya jika terdapat faktor protein khas yang disintesis oleh sel perut. Menurut kajian baru-baru ini dengan dos yang tinggi, penyerapan vitamin ini ke dalam darah mungkin tanpa kehadiran faktor Kastla. Secara kerap diambil tablet cyanocobalamin mampu memberikan tahap ini.
• Untuk memasuki tubuh manusia untuk sebahagian besar daripada produk herba. Pada masa yang sama, sejumlah vitamin kumpulan larut air ditemui dalam produk haiwan dalam kuantiti yang lebih besar daripada makanan tumbuhan.
• Cepat dikeluarkan dari tubuh manusia, tidak boleh berlarutan selama lebih daripada beberapa hari.
• Aktifkan kesan vitamin lain. Kekurangan mereka membawa kepada penurunan aktiviti biologi vitamin kumpulan lain.
• Satu kelebihan vitamin larut air tidak dapat memecahkan kerja badan, kerana semua lebihannya cepat dipecah atau dikeluarkan dalam air kencing. Kesan negatif daripada berlebihan vitamin larut air sangat jarang berlaku.
• Menjadi sangat aktif kerana lampiran kepada mereka daripada residu asid fosforik.

Vitamin larut air: fungsi, ciri, sumber

Mengikut klasifikasi, terdapat vitamin larut air dan larut lemak. Artikel ini akan dianggap sebagai kumpulan pertama. Kami akan memberikan ciri-ciri amnya, serta menggambarkan setiap wakil, memberikan ciri, tujuan, kadar harian untuk manusia, produk dengan kandungan yang tinggi dari bahan-bahan ini.

Ciri umum

Vitamin yang larut dalam air dipanggil larut air. Ciri utama mereka ialah mereka segera memasukkan darah dari makanan. Wakil-wakil jenis ini - keseluruhan kumpulan B (1,2,3,5,6,7,9, 12), serta vitamin C.

Ciri umum vitamin-larut air kelihatan seperti ini:

• sangat cepat melalui dinding usus;
• mereka tidak terkumpul, dikeluarkan dari badan beberapa hari kemudian selepas penerimaan atau sintesis;
• untuk penyerapan ia cukup untuk minum air;
• tahap mereka harus dikemas kini secara kerap;
• sumber utama adalah makanan tumbuhan dan haiwan;
• dikeluarkan di dalam air kencing;
• adalah antioksidan;
• keterlaluan tidak mempunyai kesan negatif yang serius ke atas kesihatan disebabkan tahap keracunan yang rendah, serta penghapusan pesat.

Satu lagi sifat penting vitamin larut air adalah keupayaan mereka untuk mengaktifkan tindakan "rakan sekerja" lemak dalam tubuh. Kekurangan yang terdahulu membawa kepada kebiasaan biologi yang terakhir. Oleh itu, sangat penting untuk tidak membenarkannya.

Berikut adalah semua vitamin dari senarai, fungsi individu mereka, serta sumber utama pendapatan.

Sumber vitamin larut air

Vitamin semacam ini harus selalu ditelan dengan makanan. Anda harus tahu apa produk mereka mengandungi dalam kuantiti terbesar.

Jadual vitamin larut air:

Vitamin B1

Nama lain ialah thiamine. Unsur ini, yang mewakili vitamin larut air, bertanggungjawab terhadap fungsi normal semua sel, terutama sel-sel saraf. Merangsang aktiviti otak, kardiovaskular, sistem endokrin, peristalsis gastrointestinal (menormalkan keasidan jus gastrik), mengaktifkan metabolisme dan peredaran darah. Ia berfungsi dengan baik dengan vitamin C, serta dengan karbohidrat.

Ia mengandungi:

• kacang;
• bijirin;
• hati;
• kuning telur;
• biji bunga matahari;
• babi;
• makanan laut;
• cendawan;
• alga.

Untuk "mendapatkan" kekurangan vitamin B1, sudah cukup beberapa hari untuk tidak menggunakan produk dengan kandungannya. Tetapi baki dipulihkan dengan cepat.

Kekurangan B1 ditunjukkan oleh kemerosotan ingatan, penyelarasan pergerakan, kehilangan selera makan, berat badan, keletihan yang tinggi, kerosakan jantung, bengkak, sembelit, kebas kelamin dan kaki.

Untuk mendapatkan kadar harian tiin (1-2 mg), sudah cukup untuk makan 200 gram daging babi.

Vitamin B2

Nama unsur lain ialah lactoflavin atau riboflavin. Jika anda mengambil semua vitamin larut air, maka ini adalah salah satu yang paling penting bagi tubuh. Fungsi utamanya adalah untuk "menyelia" kerja sistem enzim yang bertanggungjawab untuk pernafasan sel. Riboflavin juga diperlukan untuk sintesis eritrosit dan antibodi.

Tanpa itu, sistem endokrin dan pembiakan tidak berfungsi dengan normal. Ini adalah elemen penting untuk kulit, rambut, kuku. Dan dia bertanggungjawab untuk pertumbuhan badan muda, oleh itu ia sering diresepkan kepada anak-anak.

Mengandungi laktoflavin:

• dalam hati;
• buah pinggang;
• susu;
• keju kotej;
• cendawan;
• telur;
• soba;
• sayuran hijau;
• gandum.

Ciri-cirinya mempunyai banyak kesamaan dengan tii. Ia berjalan lancar dengan ahli kumpulan lain.

Kekurangan riboflavin ditunjukkan oleh luka-luka membran mukus, penglihatan menurun, kemerahan lidah, seborrhea, retakan di sudut mulut. Pada lebihan itu boleh bercakap air kencing merah.

Untuk mengisi kadar harian (2-4 mg) vitamin B2, cukup untuk makan tiga telur ayam.

Vitamin b3

Di dalam jadual di atas, ia juga dirujuk sebagai vitamin PP, yang kadang-kadang menyebabkan kekeliruan. Nama lain untuknya ialah niacin. Meningkatkan metabolisme, ingatan, rembesan perut. Mengaktifkan pengeluaran hormon seks. Penting untuk kulit yang sihat, mengurangkan kolesterol. Ia mempunyai kesan vasodilating.

Dikandung:

• dalam ayam dan daging arnab;
• kambing;
• ikan;
• produk tenusu;
• kacang;
• hati;
• buah pinggang;
• ragi;
• buah-buahan;
• kentang;
• kuning telur;
• kacang tanah;
• kubis dan sayur-sayuran berdaun hijau yang lain.

Kekurangan PP menimbulkan kecacatan pertumbuhan pada kanak-kanak, kegagalan sistem saraf, kemerosotan kulit, masalah dengan pundi hempedu. Seseorang mengalami sakit kepala, insomnia, dia terdedah kepada kemurungan.

Kadar harian asid nikotinik ialah 20 mg. Ia boleh didapati dengan makan 200 gram kambing.

Vitamin B5

Nama lain ialah asid pantothenik. Ia adalah "enjin" utama proses metabolik dalam badan. Ia juga sukar untuk menaksir peranannya untuk kelenjar adrenal, jantung, sistem saraf.

Asid Pantothenik menghalang arthritis, penyakit Alzheimer. Menyokong imuniti dengan menghasilkan antibodi. Amaran aterosklerosis, alergi. Memperbaiki keadaan kulit.

Ia dimusnahkan oleh asid, alkali. Sempurna "bekerjasama" dengan kalium, protein.

Dikandung dalam kuantiti yang banyak:

• dalam ragi bir;
• daging lembu;
• ikan laut;
• bijirin;
• babi;
• hati;
• kekacang;
• wortel;
• kubis;
• kacang;
• daun salad.

Kekurangan B5 ditunjukkan oleh kelemahan otot, sakit kepala, ketidakselesaan perut, kemurungan, dan peningkatan keletihan. Menuju obesiti, kerosakan hampir semua sistem dan organ.

Kadar pengambilan harian adalah 10 mg. Ini, misalnya, 200 gram daging lembu.

Vitamin B6

Nama lain - pyridoxine, adermin. Perwakilan vitamin larut air ini secara aktif terlibat dalam pengeluaran sel darah merah dan antibodi. Tanpa itu, anggota lain kumpulan ini, B12, serta protein dan lemak, tidak akan biasanya diserap.

Menghalang penyakit kulit, gangguan saraf. Ia adalah diuretik yang sangat baik, menghalang edema. Ditunjukkan kepada kanak-kanak yang mempunyai beban berat di sekolah.

Vitamin B6 dimusnahkan dengan sentuhan dengan air, cahaya matahari. Produk dengan kandungannya tidak boleh disimpan untuk masa yang lama. Ia juga tidak sesuai dengan alkohol. "Bekerjasama" dengan vitamin C, kalium, magnesium.

Kandungannya kaya dengan:

• yis bir;
• susu;
• isteri;
• kubis;
• daging lembu
• wortel;
• melon;
• telur;
• teska kaviar;
• ikan;
• jagung.

Manifestasi kekurangan vitamin adalah gangguan saluran penghadaman, keterlambatan pertumbuhan pada kanak-kanak, konjungtivitis, masalah tidur, kemerosotan kuku, kulit, kerengsaan.

Dos harian - 1.5 mg. Ini adalah 300 gram jagung segar. Untuk melampaui kadar adalah tidak diingini. Ini boleh menyebabkan gangguan neurologi, mabuk badan.

Vitamin b7

Vitamin larut air termasuk B7, B8, N. Tidak semua orang tahu bahawa di sebalik semua nama ini adalah satu bahan - biotin. Ia adalah mustahak untuk kulit yang sihat, rambut, kuku. Juga memainkan peranan besar dalam sistem saraf dan usus. Ia adalah kunci penyerapan karbohidrat yang baik. Tidak diperlukan untuk orang yang menghidap diabetes.

Ia berjalan dengan baik dengan vitamin B5 dan B9. Hampir tidak terdedah kepada suhu tinggi, asid, alkali. Tidak runtuh ketika bersentuhan dengan air.

Dikandung:

• dalam hati;
• buah pinggang;
• ragi;
• susu;
• telur;
• kekacang;
• tomato;
• dedak

Kekurangan B7 jarang berlaku. Ia ditunjukkan oleh loya, penampilan bintik-bintik pigmen pada kulit, keletihan saraf, alopecia, kehilangan selera makan, pertumbuhan perlahan pada anak-anak muda.

Kadar harian ialah 0.2 mg. Ia mengandungi, sebagai contoh, 200 gram hati babi.

Vitamin B9

Nama lain untuk unsur ini ialah asid folik. Ia bertanggungjawab untuk pembentukan sel darah merah, pembentukan DNA, serta penghasilan serotonin - hormon kegembiraan. Membantu saluran pencernaan untuk melawan parasit.

Mengurangkan kolesterol, meningkatkan imuniti. Tidak diperlukan untuk fungsi pembiakan (ia sering ditetapkan semasa merancang kehamilan, pada peringkat awal). Digunakan dalam rawatan kanser.

Paling teruk kumpulan yang lain dibubarkan di dalam air, oleh itu, berlangsung paling lama. Asid folik takut cahaya, haba, asap tembakau. Ia berjalan lancar dengan B6, B12, C.

Dikandung:

• dalam sayur-sayuran warna hijau gelap;
• jus oren;
• kekacang;
• hati;
• kanji;
• pasli;
• roti.

Kekurangan B9 ditunjukkan oleh kebimbangan, kemurungan, gangguan gastrousus, kelabu awal rambut dan menyebabkan anemia.

Dos harian minimum ialah 0.5 mg. Norma boleh dilakukan dengan memakan 300 gram kacang atau minum 4 cawan jus oren.

Vitamin B12

Yang terakhir dari senarai kumpulan B. Nama lain ialah cyanocobalamin. Seperti wakil terdahulu, terlibat dalam pembentukan sel darah merah dan sintesis DNA. Mengatur karbohidrat dan metabolisme lemak. Bertanggungjawab untuk menambah tenaga seimbang badan. Merangsang pertumbuhan, melawan alergi.

Tercemar terutamanya dalam produk haiwan asal:

• hati;
• makanan laut;
• susu

Sering kali, kekurangan B12 diperhatikan dalam vegetarian. Ia ditunjukkan oleh fungsi gangguan sistem kardiovaskular, saraf, dan pencernaan. Kekurangan kronik membawa kepada penyakit yang serius, seperti penyakit otak, Alzheimer's.

Cobalamin takut cahaya, rawatan haba. "Kawan" terbaiknya - besi, kalsium, sodium, vitamin C.

Kadar harian - 30 mcg. Jika anda makan 200 gram karp, ini akan mencukupi untuk menambahnya.

Vitamin C

Vitamin larut air termasuk bukan sahaja kumpulan B, tetapi juga vitamin C. Nama lainnya adalah asid askorbik. Fungsi utama ialah penyelarasan proses redoks. Ini adalah antioksidan yang paling penting.

Juga, vitamin C menghasilkan kolagen, hormon, terlibat dalam metabolisme, bertanggungjawab untuk pembekuan darah, berkesan memerangi keradangan, tindak balas alergi, menguatkan saluran darah. Dengan selsema, tiada apa yang lebih baik darinya.

Asid askorbik tidak dihasilkan oleh badan. Anda boleh mendapatkannya hanya dari sumber luaran.

Vitamin C terkandung dalam jumlah yang mencukupi:

• dalam sitrus;
• anjing meningkat;
• currant;
• strawberi;
• paprika merah;
• epal;
• kentang

"Ascorbinka" bekerjasama dengan B3, magnesium, kalsium, membantu mereka mencerna. Jangan bertolak ansur dengan merokok, alkohol, steroid. Ia dimusnahkan oleh radiasi ultraviolet, oksigen.

Kekurangannya ditunjukkan oleh pendarahan, sianosis gusi, keletihan, penyembuhan luka perlahan.

Setiap hari seseorang memerlukan kira-kira 120 mg vitamin C. Ini adalah segelas strawberi atau beberapa buah lada loceng.

Oleh itu, semua vitamin, yang berkaitan dengan larut air, boleh dimakan. Setiap mempunyai ciri dan fungsinya sendiri. Tetapi pada masa yang sama mereka mempunyai ciri umum. Contohnya, hampir semuanya sangat cepat dihapuskan dari badan.

Untuk menambah rizab vitamin adalah terbaik untuk menggunakan produk semulajadi. Jika ini tidak mencukupi, anda boleh minum ubat kompleks khas. Contohnya, seperti Vitrum atau Duovit. Atau individu vitamin - thiamine, riboflavin, asid folik.