Vitamin dengan apa yang terkandung

• Analisis

Untuk menambah bekalan vitamin C dalam badan, pertama, perlu mengubah produk tumbuhan semasa tempoh berbunga mereka. Dedaunan pokok, rumput, jagung, gandum dan bijirin lain mengandungi banyak vitamin C pada masa ini. Secara amnya, ia tidak memerlukan banyak pembelian. Sapukan bijirin di dalam air untuk tempoh 36 jam hingga 4 hari, kemudian gosokkannya bersama dengan pucuk yang mereka biarkan, dan makannya mentah. Pucuk bawang sangat berguna, mereka kaya dengan vitamin C dan banyak lagi unsur surih. Ditambah pada salad, mereka memberikan rasa pedas. Semua ini tersedia secara terbuka dan tidak membebankan belanjawan keluarga. Sumber vitamin C yang tidak habis-habisnya adalah buah mentah dan sayur-sayuran.

Ia terutamanya mengenai buah-buahan mentah dan sayur-sayuran, tin dan rebus hanya diberikan untuk perbandingan. Maklumat dalam jadual boleh praktikal memuaskan hati suri rumah dalam kehidupan seharian, terutamanya dalam kes penyakit anggota keluarga. Jika doktor mengesyorkan sejumlah besar vitamin C kepada ahli keluarga yang sakit (dan ini akan menjadi 10 kali jumlah yang diterima), anda boleh dengan mudah mencari di dalam jadual makanan tersebut yang mengandungi jumlah vitamin C yang banyak dan akan menjadi yang paling mudah dicapai pada masa ini tahun ini.

Angka-angka ini jelas menunjukkan. Buah-buahan dan sayur-sayuran dalam bentuk mentah adalah sumber terkaya vitamin C, tetapi harus diingat bahwa kandungan vitamin ini menurun dengan peningkatan waktu penyimpanan. Dan tentu saja, dalam hal ini, adalah mustahil untuk membandingkan kentang baru digali dengan yang diambil 3 atau 6 bulan yang lalu. Ia juga diketahui bahawa vitamin C hilang semasa rawatan haba. Lebih banyak air dalam periuk, semakin lama produk direbus, lebih banyak membuka hidangan, lebih banyak jumlah vitamin, termasuk vitamin C, dibubarkan dalam air. Oleh itu, perlu diingat bahawa sukar untuk memenuhi keperluan asid askorbik hanya dengan mengorbankan sayur-sayuran. Sumber yang lebih penting dari elemen ini adalah buah, terutama yang kulitnya tahan terhadap tindakan air dan udara lembap. Oleh itu, buah sitrus adalah sumber yang sangat diperlukan dalam vitamin ini, terutamanya apabila ia diperlukan dalam dos yang besar. Satu liter (5 gelas) jus oren mengandungi 700-800 mg asid askorbik. Ini hanya cukup untuk mereka yang mengalami kekurangan vitamin C. Memang benar terdapat buah-buahan, bahkan lebih banyak daripada buah sitrus yang kaya dengan vitamin ini. Ini termasuk jambu biji. Segar 250 g jambu yang cukup untuk mendapatkan vitamin C sebanyak 5 cawan jus oren. Lada merah, lobak, lobak, beberapa jenis kubis, jelatang muda sangat kaya dengan vitamin C.

Seperti yang dapat dilihat dari meja, segala-galanya yang segar, muda dan mekar, walaupun ia belum mencapai kematangan penuh, lebih kaya dengan vitamin C daripada buah-buahan lain di bumi.

Adalah jelas bahawa kandungan vitamin C dalam pelbagai buah-buahan dan sayur-sayuran bergantung kepada tanah di mana mereka ditanam, pada iklim pada waktu masak, jumlah hujan dan, akhirnya, pada masa dan kaedah penyimpanan. Walaupun dalam buah-buahan yang berbeza dari spesies yang sama, selalu terdapat perbezaan, yang menerangkan angka-angka yang berbeza yang diberikan oleh makmal yang berbeza.

Baca terus. Bagaimana untuk menyimpan dan memproses produk yang mengandungi vitamin C dengan betul? Kembali ke permulaan bahagian Badan Sihat
Kembali ke bahagian atas Kecantikan dan Kesihatan

Untuk menjadi sihat, adalah berguna untuk orang dewasa mengetahui makanan mana yang mengandung vitamin C dan jumlah yang mesti dimakan.

Kepentingan elemen ini untuk kehidupan manusia adalah sukar untuk menaksir. Tanpa itu, metabolisme yang lengkap tidak mungkin, banyak sistem dan organ tidak boleh berfungsi dengan normal.

Vitamin ini juga dikenali sebagai asid "ascorbic" dan "dehydroaskorbic", adalah larut dalam air.

Fungsi Vitamin C:

Buah jeruk tidak mengandungi kebanyakan vitamin C - ini adalah stereotaip

menguatkan sistem imun (menekan faktor keradangan, melawan jangkitan); membantu pembentukan sebatian enzim; mengambil bahagian dalam metabolisme (khususnya, membantu pecahan dan asimilasi vitamin dan elemen lain); melindungi saluran pencernaan (menormalkan pankreas dan kelenjar tiroid); menormalkan aktiviti kardiovaskular (menguatkan dinding salur darah, melegakan arteri, yang menyebabkan penurunan tekanan darah); mencegah perkembangan aterosklerosis (menghalang pembentukan meterai kolesterol, memecah plak sedia ada); adalah antioksidan yang kuat (membuang radikal bebas, menangguhkan dan melambatkan proses penuaan badan); menyediakan pengeluaran kolagen (ini menyebabkan penyembuhan luka yang baik, kesihatan otot, tulang, saluran darah, gusi).

Dengan perhatian yang teliti terhadap gaya hidup, mudah untuk menyediakan diri anda dengan asid askorbik asal semula jadi.

Jika anda ingin sentiasa ingat di mana vitamin C berasal dan apa makanan yang mengandunginya, jadual di bawah ini akan membantu anda memahami dan mengoptimumkan diet anda:

Dari data di atas, jelas produk mana yang mengandungi lebih banyak vitamin C dan, dengan itu, bagaimana menetapkan keutamaan yang betul dalam diet. Brier, lada manis, honeysuckle, buckthorn laut dan currant hitam, pasli, bayam dan tanaman sayur-sayuran lain adalah pilihan.

Seperti yang anda lihat, ia bukan sitrus yang mengetuai, walaupun ramai yang masih tersilap dan percaya bahawa mereka adalah sumber tambang "ascorbinka".

Seseorang yang sakit mesti disediakan dengan banyak minuman hangat dengan kandungan vitamin C yang tinggi (minuman buah, sup).

Orang dewasa yang sihat memerlukan kira-kira 145-160 mg vitamin C pada siang hari. Penyimpangan dari norma ini:

semasa penyakit, kadar ini meningkat dengan ketara, kerana tubuh memerlukan sumber untuk melindungi serangan terhadap sistem kekebalan tubuh. Dengan demikian, dengan keperluan dewasa, kira-kira 500 mg setiap hari, dan kadang-kadang keperluan ini bertambah menjadi 1800-2000 mg / hari; semasa bermain sukan, serta dengan keterlibatan fizikal yang ketara, dewasa memerlukan 500-600 mg / hari. Dos harian yang sama disyorkan untuk orang yang merokok dan berada dalam keadaan alam sekitar yang buruk. Mereka memerlukan alat antioksida yang dipertingkatkan, kerana mereka tertakluk kepada peningkatan pengaruh radikal bebas; wanita hamil, serta ibu yang menyusu, memerlukan sekurang-kurangnya 200 mg asid askorbik setiap hari (purata 200-250 mg / hari).

Bayi yang belum mencapai umur 1 tahun memerlukan 25-35 mg asid askorbik setiap hari.

Kanak-kanak berumur 1 hingga 10 tahun memerlukan 40-45 mg / hari.

Bagi remaja dari umur 10-12 hingga 15-17 tahun, pengambilan harian yang optimum ialah 60-85 mg.

Semasa sejuk atau perkembangan proses keradangan, semua angka ini perlu ditingkatkan sebanyak 1.5-2 kali.

Dengan kekurangan vitamin C dalam kesan buruk badan manusia berlaku, yang menunjukkan diri mereka sebagai berikut:

gusi berdarah (kes melampau - scurvy dengan kehilangan gigi);

Berdasarkan produk apa yang mengandungi vitamin C, buat senarai produk berguna terlebih dahulu kira-kira seminggu. Keluarkannya, dan tubuh anda akan menerima jumlah asid askorbik yang mencukupi.

penyembuhan luka buruk, lebam, luka, ulser; kelemahan umum; perubahan mood; keletihan; gangguan tidur (mengantuk, insomnia); histeria dan kerengsaan; keadaan kemurungan tanpa sebab yang jelas; kehilangan selera makan; kehilangan rambut; hidung berdarah; sakit sendi dan otot; bengkak muka (bengkak).

Semua tanda-tanda ini mudah dikenali, kerana mereka sering menemani satu sama lain.

Adalah lebih sukar untuk mengenal pasti lebihan vitamin C dalam badan. Tanda-tanda berikut diketahui:

kolik pada perut bawah; muntah; mual; najis yang longgar; Kencing manis secara tidak kerap.

Walau bagaimanapun, tidak selalu jelas sama ada gejala ini disebabkan oleh kekurangan asid askorbik atau bercakap mengenai beberapa penyakit lain. Oleh itu, elakkan diri dari diagnosis sendiri, sekiranya terdapat kekaburan, hubungi seorang pakar.

Semasa sakit, tubuh memerlukan dos vitamin C yang meningkat, jadi anda boleh mengambil vitamin ini dalam pil

Telah diketahui bahawa vitamin C mempunyai beberapa keanehan:

runtuh pada suhu tinggi. Rawatan haba intensif produk akan mengurangkan kandungan asid askorbik; tidak menyukai simpanan jangka panjang (contohnya, kentang yang disimpan dalam bilik stor selama setengah tahun setengah kehilangan jumlah asal vitamin C); tidak suka cahaya matahari langsung; runtuh dengan sentuhan terbuka yang berpanjangan dengan oksigen (lebih daripada separuh asid askorbat hilang); paling terkandung dalam kulit; maksimum dipelihara dalam buah kering; dimusnahkan oleh interaksi dengan logam; suka persekitaran masam.

Pertimbangkan beberapa petua yang berguna untuk memastikan vitamin C yang sihat air selagi mungkin dan dalam jumlah maksimum:

jangan simpan campuran sayur-sayuran irisan dan salad dalam mangkuk besi dan aluminium untuk jangka masa panjang; gunakan kaca atau enamel; apabila memasak sayur-sayuran, tenggelamkannya dalam air mendidih; Tutup produk memasak dengan tudung; jika boleh, gunakan produk dalam idea semulajadi - jangan rebus beri dan buah-buahan, potong sayuran ke dalam salad (jangan goreng atau rebus); sayur-sayuran yang tidak dimakan mentah dan memerlukan rawatan haba, masak langsung di kulit; panen sauerkraut, timun dan tomato untuk musim sejuk; pada musim gugur kering di kedai buah, terutamanya mawar liar.

Faedah vitamin C adalah jelas dan mesti diambil kira untuk mengekalkan kesihatan selagi mungkin. Perhatikan dos, makan makanan yang sihat, menjalani gaya hidup yang sihat. Elakkan merokok, alkohol, tekanan, dan fizikal yang tidak perlu. Semua langkah ini akan membawa anda ke kehidupan yang panjang dan bahagia tanpa penyakit dan dadah.

Vitamin C (isomer L-asid askorbik) adalah sebatian organik yang aktif secara biologi yang berkaitan dengan glukosa.

Asid askorbatnya berasal dari bahasa Latin "scorbutus" (scurvy). Kembali pada abad ke-18, jauh sebelum penemuan vitamin, didapati jus sitrus mengandungi bahan tertentu yang menghalang perkembangan kudis dari pelaut semasa pelayaran panjang. Adalah diketahui bahawa scurvy adalah penyakit yang disebabkan oleh kekurangan vitamin C dalam diet (kekurangan vitamin).

Vitamin C adalah salah satu antioksidan yang paling berkesan; Ia melindungi sel-sel badan daripada kesan merosakkan radikal bebas. Asid askorbik adalah peserta dalam proses biosintesis kolagen dan pendahulunya - bahan yang diperlukan untuk pembentukan tulang lengkap dan tisu penghubung. Ia diperlukan untuk hematopoiesis biasa dan pengeluaran catecholamines dan sebatian steroid dalam badan. Vitamin C mampu mengawal pembekuan darah dan menormalkan ketelapan dinding pembuluh darah kecil. Ia boleh menghalang perkembangan tindak balas hipersensitiviti (alergi) dan mengurangkan keterukan proses keradangan.

Asid askorbik diperlukan bagi seseorang untuk melindungi tubuhnya daripada kesan negatif faktor stres. Telah ditubuhkan bahawa kepekatan garam asid askorbik sangat tinggi dalam hormon tekanan yang dirembeskan oleh kelenjar adrenal.

Di bawah pengaruh vitamin ini, sistem imun dikuatkan, dan proses pemulihan diaktifkan.

Penting: ada sebab untuk mempercayai bahawa vitamin C adalah faktor penting dalam pencegahan kanser, khususnya - tumor ganas pada saluran pencernaan, sistem kencing dan pembiakan.

Asid askorbik mempercepatkan proses perkumuhan logam berat dan sebatiannya.

Vitamin C menghalang pengoksidaan kolesterol dan pemendapan pada dinding vaskular, dengan itu memberikan kesan anti-aterosklerosis. Kandungannya yang mencukupi meningkatkan kestabilan vitamin lain - A, E dan sebatian kumpulan B.

Kompaun itu tidak mempunyai harta yang didepositkan, dan tidak disintesis dalam tubuh, dan oleh itu orang itu harus selalu menerimanya dari luar dengan cara yang sihat (dengan makanan dan minuman).

Sumber alam semulajadi ini banyak sayur-sayuran dan buah-buahan. Dalam produk haiwan vitamin C mengandungi agak sedikit.

Oleh kerana asid askorbik adalah larut air dan kehilangan kestabilannya apabila dipanaskan, sebahagian besar vitamin penting ini hilang dalam proses rawatan kuliner (panas). Sayur-sayuran dan buah-buahan yang mengandunginya perlu dimakan mentah.

Sumber asal haiwan:

daging lembu dan daging babi; buah pinggang dan kelenjar adrenal; susu kuda; koumiss; susu kambing.

Sumber tanaman:

sayur-sayuran berdaun (salad, bayam); lobak; lobak; bawang (hijau dan mentol); buah sitrus (oren, lemon, dan lain-lain); kubis (pelbagai jenis); lada manis ("Bulgaria" dan pedas pedas); tomato; kentang (hanya dibakar dalam kulit); konyol; terung; kacang hijau; epal; currant; pic; melon; aprikot (termasuk aprikot kering); "Kale laut".

Perhatikan: kandungan sangat tinggi "ascorbinka" dalam buah-buahan abu gunung, mawar liar dan buckthorn laut. Minuman vitamin dari mereka membolehkan anda menghadapi hipovitaminosis bermusim (musim sejuk-musim bunga).

Tumbuh-tumbuhan yang boleh digunakan untuk membuat infus vitamin:

burdock (root); peppermint; plantain; yarrow; jarum pain; raspberi (daun); ungu (daun; adas (benih); jelatang.

Penyimpanan makanan yang mencukupi dan pemprosesan biokimia menjejaskan tahap vitamin C dalam makanan. Salah satu daripada beberapa pengecualian adalah rosehips kering, di mana sehingga 1 tahun atau lebih, kepekatan asid askorbik yang sangat tinggi (sehingga 0.2%) kekal. Rosehip mengandungi banyak nutrien lain - vitamin K, P, tanin, gula, dan lain-lain. Buah dibuat menjadi sirap (ia boleh dibeli di farmasi), yang akan membantu anda dengan mudah mengatasi hipovitaminosis.

Penting: dari semua hidangan yang telah menjalani rawatan haba, "juara" dalam jumlah vitamin C yang diawetkan adalah kubis rebus. Apabila mendidih selama 1 jam (tidak lebih!), 50% daripada ascorbinka kekal di dalamnya (berbanding dengan peringkat awal). Kira-kira jumlah vitamin yang sama disimpan dalam sup kentang yang baru disiapkan.

Peningkatan jumlah "asid askorbik" diperlukan untuk pesakit diabetes mellitus, serta bagi mereka yang mengambil asid asetilsalicylic, antibiotik dan pil kontraseptif.

Penting: didapati bahawa keperluan untuk vitamin C meningkat dengan ketara pada orang yang menderita ketagihan nikotin; Di samping itu, produk pembakaran tembakau merendahkan kecernaan kompaun yang bermanfaat. Perokok, serta mereka yang kerap menggunakan minuman beralkohol, disyorkan untuk mengambil vitamin C 20-40% lebih.

Banyak vitamin C disyorkan untuk memakan kekasih daging. Ini adalah perlu untuk mengurangkan kesan negatif dari sebatian nitrogen dalam kuantiti yang banyak terdapat dalam tisu otot haiwan. Perhatian khusus harus dibayar kepada vitamin ini untuk mereka yang suka daging dalam bentuk sosej dan daging asap. Sebagai salah satu bahan pengawet dalam pembuatan produk tersebut, nitrat yang mengandungi nitrat sering digunakan, yang boleh ditukar dalam perut menjadi nitrosamine yang memprovokasi perkembangan tumor malignan.

Kadar harian bergantung kepada beberapa faktor, termasuk:

iklim; keadaan ekologi di rantau ini; bahaya pekerjaan; merokok (termasuk pasif); penggunaan alkohol; umur; lantai; kehamilan; laktasi.

Sila ambil perhatian: kajian telah menunjukkan bahawa dalam iklim panas atau sangat sejuk seseorang memerlukan purata 30-50% lebih asid askorbik.

Seseorang dewasa dewasa perlu mengambil 60-100 mg vitamin C setiap hari. Jika persediaan asid askorbik ditetapkan sebagai sebahagian daripada terapi penyakit yang kompleks, dos harian biasa adalah dari 500 hingga 1500 mg.

Semasa mengandung, wanita perlu mengambil sekurang-kurangnya 75 mg, dan semasa menyusu - sekurang-kurangnya 90 mg vitamin C.

Bayi dari lahir hingga enam bulan memerlukan 30 mg, dan bayi dari 6 bulan hingga 1 tahun mengambil 35 mg vitamin C setiap hari. Kanak-kanak berumur 1 hingga 3 tahun memerlukan 40 mg, dan 4 hingga 10 tahun - 45 mg setiap hari.

Adalah dinasihatkan untuk membahagikan dos harian yang disyorkan ke dalam beberapa dos, iaitu menggunakan prinsip "pemberian fraksional". Tubuh manusia agak cepat memakan vitamin larut air dan cepat menguraikan "berlebihan" dengan air kencing. Oleh itu, adalah lebih baik untuk mengekalkan kepekatan asid askorbik, mengambil dadah atau memakan buah-buahan dan sayur-sayuran dalam bahagian kecil sepanjang hari.

Dengan kursus terapi vitamin, disyorkan untuk meningkatkan dan mengurangkan dos tunggal dan harian dengan lancar yang mungkin.

Hipovitaminosis vitamin C dikesan dalam 60-80% kanak-kanak pra-sekolah dan umur sekolah rendah. Data hampir serupa diperoleh daripada hasil kajian yang dijalankan di pelbagai wilayah Persekutuan Rusia.

Penting: kekurangan sebatian ini terutamanya dinyatakan pada musim sejuk dan musim bunga, apabila terdapat beberapa sayur-sayuran segar dan buah-buahan di kedai-kedai, dan dalam produk sayur-sayuran yang dijual sepanjang tahun, asid askorbik kurang dari yang baru dituai.

Hypovitaminosis membawa kepada pengurangan imuniti, akibatnya kekerapan jangkitan pernafasan dan pencernaan meningkat (sebanyak 25-40%). Oleh kerana penurunan dalam aktiviti phagocytic leukocytes berhubung dengan agen bakteria asing, penyakitnya lebih serius.

Punca hipovitaminosis boleh dibahagikan kepada endogen dan eksogen.

Penyebab dalaman adalah penyerapan terjejas dan keupayaan untuk mengasimilasi asid askorbik.

Penyebab luaran adalah lama di bawah penerimaan vitamin dengan makanan.

Dengan kekurangan vitamin C, manifestasi masakan berikut hipovitaminosis boleh berlaku:

gusi berdarah meningkat; pergerakan yang tidak normal dan kehilangan gigi; mudah lebam; pengurangan semula penyembuhan (penyembuhan perlahan dan calar perlahan); keletihan dan penurunan nada otot; alopecia (keguguran rambut); kulit kering; kesengsaraan; pengurangan ambang sakit; arthralgia; ketidakselesaan umum; keadaan tertekan.

Perhatikan: gigi boleh menjadi longgar dan gugur, kerana resorpsi (resorpsi) tisu tulang alveoli (lubang gigi) berlaku, dan sintesis kolagen tidak mencukupi membawa kepada kelemahan gentian ligamen periapikal. Lebam pada badan dibentuk hampir dengan sendirinya disebabkan kerapuhan dinding kapilari.

Petunjuk untuk mengambil asid askorbik dalam bentuk ubat adalah:

pencegahan hipovitaminosis; rawatan hipo dan avitaminosis; tempoh kehamilan; menyusu; pertumbuhan aktif; tekanan psiko-emosi yang kerap; usaha fizikal yang ketara; keletihan am; tempoh pemulihan selepas penyakit (untuk menguatkan sistem imun, mempercepat pemulihan dan pemulihan badan); gusi berdarah; pendarahan hidung; mabuk; jangkitan (termasuk jangkitan pernafasan akut); penyakit hati; penyembuhan luka dan keretakan yang perlahan; distrofi am.

Penting: dalam kes yang jarang berlaku, apabila mengambil vitamin C yang lebih tinggi, tindak balas hipersensitiviti (alahan) mungkin berkembang.

Sebagai langkah pencegahan, disyorkan untuk mengambil 0.25 g vitamin C dengan makanan (kekerapan pengambilan 4 kali sehari). Apabila gejala sejuk muncul dalam 4 hari pertama permulaan penyakit, 4 g "ascorbinka" harus dimakan setiap hari. Kemudian dos boleh secara beransur-ansur dikurangkan menjadi 3, dan kemudian kepada 1-2 g sehari.

Makanan apa yang mengandungi vitamin C

Kandungan artikel:

Mengapa seseorang memerlukan vitamin C?

Asid askorbat atau vitamin C - sebatian organik yang sangat larut dalam air, secara biologi aktif dan berkaitan dengan glukosa. Vitamin C adalah salah satu antioksidan yang paling berkesan, ia menghalang kesan negatif radikal bebas pada sel-sel makhluk hidup. Terima kasih kepada asid askorbik, kolagen disintesis secara biologi - asas tisu penghubung tendon, kulit, tulang rawan, tulang. Dia mempunyai ciri-ciri lain:

• penguatkan sistem imun (tubuh lebih aktif menghasilkan antibodi dan sel darah putih; vitamin C juga membantu membentuk sebatian interferon yang mempunyai kesan antivirus dan mempercepat penyembuhan luka);
• antioksidan, iaitu pencegahan penyakit kardiovaskular dan memperlahankan proses penuaan;
• penyertaan dalam pengeluaran hormon oleh kelenjar adrenal;
• pemprosesan kolesterol dan mengeluarkannya dari badan;
• mengekalkan kerja berkesan neutrotransmitter, di mana keadaan emosi umum seseorang dan kesihatan sistem sarafnya bergantung;
• tekanan darah rendah;
• peningkatan dalam halaju aliran darah dengan membelah kapilari;
• ekskresi dari badan garam logam berat.

Menurut beberapa saintis, vitamin C adalah salah satu faktor penting dalam pencegahan onkologi. Kajian sedang dijalankan mengenai kesannya pada sel-sel kanser saluran gastrousus dan sistem urogenital.

Banyak vitamin, termasuk yang mana artikel ini dikhususkan, tidak disintesis dalam tubuh, yang bermaksud bahawa seseorang itu perlu untuk selalu menerima mereka dengan minuman atau makanan.

Kadar pengambilan vitamin C

Tidak ada jawapan universal mengenai persoalan berapa orang memerlukan vitamin C. Apabila mengira kadar harian, anda perlu mengambil kira banyak faktor:

• iklim dan masa tahun;
• keadaan ekologi;
• tabiat buruk (ketagihan nikotin, merokok pasif, pengambilan alkohol);
• jantina dan umur seseorang;
• penyakit kronik.

Doktor menganggarkan bahawa purata orang dewasa harus mengambil 60 hingga 100 mg vitamin C setiap hari. Jika doktor menetapkan rawatan komprehensif untuk sebarang penyakit, dos dianjurkan untuk ditingkatkan menjadi 500 mg atau lebih (tetapi tidak lebih daripada 1500 mg sehari).

Meningkatkan jumlah vitamin C yang memasuki tubuh adalah perlu bagi mereka yang mengambil pil atau antibiotik. Perokok cenderung mengalami kekurangan asid askorbik. Produk pembakaran tembakau menghalangnya daripada mencerna, dan oleh itu, mempunyai ketagihan nikotin, perlu meningkatkan dos harian pengambilan vitamin C sebanyak 20-35 peratus.

Peminat kebab, daging babi panggang, rebus daging dengan sayur-sayuran dan hidangan daging yang lain, termasuk daging asap, sosej dan sosej, juga harus menggunakan kadar vitamin C yang meningkat. Fakta adalah bahawa sebatian nitrogen yang berlebihan memberi kesan buruk kepada tubuh manusia. Di samping itu, dalam pembuatan sosej pengeluar sebagai bahan pengawet nitrat - sebatian nitrat, yang dalam campuran dengan jus gastrik boleh mencetuskan pertumbuhan sel-sel kanser.

Senarai produk vitamin C yang tinggi

Terdapat sedikit vitamin C dalam produk haiwan. Sumber-sumber utama adalah:

• hati (babi, daging lembu, ayam);
• buah pinggang;
• susu (kuda, lembu, kambing);
• koumiss

Juara sebenar dalam jumlah vitamin C yang terkandung di dalamnya adalah sayuran dan buah-buahan.

Harus diingat bahawa semasa rawatan haba bahagian utama vitamin C yang diperlukan untuk hidup hilang.

Asid askorbik larut dalam air. Hanya dalam kubis putih rebus hingga 50 peratus vitamin dipelihara dan jika sayur-sayuran dibelanjakan dalam air mendidih selama tidak lebih dari satu jam.

Buah-buahan dan sayur-sayuran sebaiknya dimakan mentah. Kaya dengan vitamin C:

• daun salad, limau dan bayam;
• hijau dan mentol;
• kacang hijau manis;
• lobak;
• akar lobak;
• cayenne pedas dan lada Bulgaria manis;
• tomato;
• terung.

Satu ratus gram cendawan aspen kering mengandungi 220 mg vitamin C, dalam cendawan putih - 150 mg, dan seluruh cendawan mengandungi sedikit asid askorbik.

Daripada buah-buahan, juara adalah epal, oren, pomelo dan buah sitrus lain, persimmon, persik, melon, aprikot, dan beri - currants, anggur, raspberi, stroberi, blueberries.

Diyakini bahawa kebanyakan semua vitamin C dalam lemon, tetapi sebenarnya ia tidak begitu. Ya, sitrus ini adalah pemegang rekod, tetapi untuk mendapatkan dos harian, orang dewasa harus makan dua lemon seluruh dengan kulit setiap hari. Hampir tidak ada orang yang dapat memakan buah-buahan ini seperti epal.

Vitamin C lebih baik diserap dalam kombinasi dengan jeruk, yang terutama kaya dengan lemon.

Untuk mengatasi avitaminosis bermusim dan kekurangan vitamin C yang kronik akan membantu pencampuran buah-buahan abu gunung, buckthorn laut, rosehip, burdock root, peppermint, daun raspberry, ungu, plantain, jarum pain, benih adas. Walaupun dengan simpanan jangka panjang, kepekatan "ascorbinka" dalam rosehips kering tetap tinggi. Sirap farmaseutikal dari beri ini mudah dapat menggantikan kompleks multivitamin berkualiti tinggi.

Adalah penting untuk tidak keterlaluan!

Kekurangan vitamin C dalam kebanyakan kes tidak akan menjadikan orang kurang upaya keluar dari orang yang sihat, tetapi kesihatannya akan semakin teruk. Tetapi hypervitaminosis boleh menyebabkan lebih banyak bahaya. Bagi kebanyakan orang, lebihan asid askorbik tidak membahayakan. Adakah makanan itu dengan penggunaan berterusan buah-buahan yang banyak akan menyebabkan cirit-birit atau diatesis.

Selain asid askorbik, sitrus mengandung vitamin B dan phytoncides.

Sekiranya terdapat terlalu banyak vitamin C dalam badan dan pada masa yang sama antibiotik berasaskan asid salisilik sedang dirawat, gastritis atau ulser perut boleh berkembang. Lebihan asid askorbik boleh menyebabkan peningkatan tekanan darah, sakit kepala, kurang tidur, dan bahkan mencetuskan keguguran pada wanita hamil.

Penggunaan dos kejutan asid askorbik dikontraindikasikan untuk pesakit kencing manis dan orang yang mempunyai pembekuan darah cepat dan kecenderungan membentuk pembekuan darah.

Vitamin C, asid askorbik

Maklumat asas

Kelarutan: air
Kadar harian: 90 mg
Maksimum harian: 2000 mg

Produk Vitamin Terunggul Teratas

Buah-Buahan

• Currant hitam - 181 mg (kering - 4.7 mg)
• Kiwi Golden - 105.4 mg
• Kiwi hijau - 92.7 mg
• Pomelo (sheddok) - 61 mg
• Papaya - 60.9 mg
• Strawberry - 58.8 mg
• Orange - 53.2 mg
• Lemon - 53 mg
• Jus oren (segar) - 50 mg
• Clementine - 48.8 mg
• Nanas - 47.8 mg (tin - 9.4 mg)
• Strawberi beku - 41.2 mg
• Currant merah - 41 mg
• Jus lemon (segar) - 38.7 mg
• Jus jeruk nipis (segar) - 38 mg
• Mulberry - 36.4 mg
• Elderberry - 36 mg
• Jus Mandarin (kontra) - 34.2 mg
• Feijoa - 32.9 mg
• Sirap Strawberry (kontra) - 31.7 mg
• Grapefruit - 31.2 mg
• Jus jeruk (segar) - 31 mg
• Jus jeruk (kontra) - 30 mg
• Buah Passion (Ungu) - 30 mg
• Buah ghairah (ungu), jus (segar) - 29.8 mg
• Gooseberry - 27.7 mg
• Mandarin - 26.7 mg
• Raspberry - 26.2 mg
• Cassab melon - 21.8 mg
• Melon - 18 mg
• Raspberry beku - 16.5 mg

Sayuran

• Lada kuning manis - 183.5 mg
• Lada manis rebus - 171 mg
• Lada merah manis - 127.7 mg
• Brokoli - 89.2 mg
• Brussels Sprouts - 85 mg
• Lada hijau manis - 80,4 mg
• Broccoli rebus - 64.9 mg
• Kohlrabi - 62 mg
• Brussels sprouts rebus - 62 mg
• Daun Turnip - 60 mg
• Lada manis beku - 58.7 mg
• Kubis merah - 57 mg
• Kohlrabi rebus - 54 mg
• Kembang kol - 48.2 mg
• Sorrel - 48 mg
• Cauliflower rebus - 44.3 mg
• Tomat kering matahari - 39.2 mg
• Kubis putih rebus - 37.5 mg
• Kubis putih - 36.6 mg
• Kubis merah rebus - 34.4 mg
• Kembang kol ais krim - 31.3 mg
• Bawang putih - 31.2 mg
• Kubis Savoy - 31 mg
• Bayam - 28.1 mg
• Daun sirip rebus - 27.4 mg
• Kubis Beijing - 27 mg
• Bunching bawang - 27 mg
• Daun daun beku - 26.8 mg
• Kacang dimasak - 26.3 mg
• Sweden - 25 mg
• Hijau tomat - 23.4 mg
• Direbus swede - 18.8 mg
• Jus tomato - 18.3 mg
• Tomato Stewed (kr.) - 18.2 mg
• Kubis Savoy direbus - 17 mg
• Kubis Beijing rebus - 15,8 mg
• Tomato Jingga - 16 mg
• Tomato Merah - 13.7 mg
• Tomat kuning - 9 mg
• Bayam rebus - 9.8 mg

Herba dan Rempah

• Ketumbar ketumbar (ketumbar) - 566.7 mg
• Thyme (Thyme) Segar - 160.1 mg
• Pasli segar - 133 mg
• Pasli kering - 125 mg
• Dill segar - 85 mg
• Saffron - 80.8 mg
• Lada merah tanah - 76.4 mg
• Daun Mustard - 70 mg
• Marjoram kering - 51.4 mg
• Dill kering - 50 mg
• Gandum tanah - 50 mg
• Tarragon (tarragon) - 50 mg
• Yourme dried (thyme) - 50 mg
• Laurel - 46.5 mg
• Ketumbar segar (ketumbar) - 27 mg
• Daun sawi rebus - 25.3 mg

Kekacang

• Peas Hijau - 40 mg
• Minyak mentah soya - 29 mg
• Soy hijau rebus - 17 mg
• Kacang hijau yang dimasak - 14.2 mg
• Mash (kacang hijau) bercambah - 13.2 mg
• Selebihnya - 0-6.3 mg

Kacang dan Benih

Tidak mengandungi vitamin C atau mengandungi jumlah yang sangat kecil - 0-5.6 mg.

Bijirin

Tidak mengandungi vitamin C (tidak termasuk Jagung - 1.6-6.8 mg).

Cendawan

Tidak mengandungi vitamin C atau mengandungi jumlah yang sangat kecil - 0-3.5 mg.

Minyak

Tidak mengandungi vitamin C.

Produk keganasan dan eksploitasi

Data dibentangkan untuk tujuan perbandingan / maklumat sahaja.
Ingat: haiwan bukan makanan! Produk-produk aktiviti penting mereka bukan milik lelaki. Baca lebih lanjut...

Tidak mengandungi vitamin C. (tidak termasuk lembu cahaya - 32.7 mg, otak lembu - 10.5 mg)

Semua data di atas diambil dari Pangkalan Data Nutrien Nasional USDA Perpustakaan Pertanian Negara Amerika Syarikat (NAL, USDA). Data diperolehi di laboratorium penyelidikan Data Nutrien Data Labaratory.

Petua: untuk memudahkan membuat diet vegan (sayuran) sepenuhnya, gunakan jadual kalkulator nutrien.

Apa produk mengandungi vitamin C. Jadual. Peranan dan nilai, sifat, manfaat kesihatan kanak-kanak dan orang dewasa

Vitamin C, juga dikenali sebagai asid askorbik, adalah kumpulan larut air. Unsur tidak terkumpul di dalam badan. Untuk mengekalkan norma harian dan mengisi kekurangannya, perlu dimasukkan dalam diet setiap hari makanan yang mengandung vitamin C.

Ciri-ciri berguna vitamin C

Pada lewat 20-an dan awal tahun 30, telah dibuka pertama sekali vitamin - S.Himicheskaya strukturnya telah ditubuhkan pada tahun 1923 godu.Vydelili vitamin C, ia memanggil, asid hexuronic pada tahun 1928. Asid askorbik disintesis, sama dengan vitamin C pada tahun 1933.

Setiap unsur, vitamin, mineral, menyumbang kepada proses kehidupan manusia.

Vitamin C mempunyai kesan yang kompleks ke atas badan:

1. Kuku Menguatkan plat kuku, membantu penyerapan vitamin A dan E yang pesat, mempercepat pertumbuhan semula jadi kuku yang sihat.
2. Rambut Menormalkan peredaran darah kulit kepala, yang menggalakkan pemakanan lukovits.Volosy rambut menjadi kuat dan jatuh, tidak melebihi kadar harian -. 100 keping, berkembang lebih cepat - sehingga 1 cm sebulan. Menjadi elastik dengan struktur seragam.
3. Organ dalaman. Menguatkan saluran darah, yang menyumbang kepada bekalan darah dan operasi yang lancar semua organ.
4. Kulit Vitamin C meneutralkan kesan berbahaya cahaya matahari. Meningkatkan tahap kolagen, yang menjadikan integument elastik dan anjal. Ia tidak membenarkan pigmentasi kulit berlebihan. Menggalakkan penyembuhan luka.
5. Gigi Merawat gusi, mengurangkan risiko karies, menguatkan enamel dan tisu tulang.
6. Tulang. Oleh kerana sintesis dipercepatkan kolagen, penyerapan kalsium badan meningkat. Vitamin membuat tulang, sendi, tulang rawan lebih kuat. Menggalakkan pembentukan sistem muskuloskeletal kuat pada kanak-kanak.
7. Otot Mengeluarkan toksin, mengembalikan sel-sel otot dan mempercepatkan pertumbuhan semula mereka. Membantu badan menyerap zat besi, yang menyumbang kepada pertumbuhan paras hemoglobin. Memperkuatkan prestasi otot. Menggalakkan sintesis dan pelepasan hormon testosteron.

Vitamin C berguna dan perlu untuk sokongan hidup badan untuk kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa. Ia menjejaskan hampir semua sistem badan.

Proses

Tindakan vitamin

Faedah tubuh

Menjimatkan berat badan pada orang tua.

Menyokong kesihatan tulang, sendi, saluran darah.

Memulihkan keadaan kulit. Ia digunakan secara meluas dalam kosmetik untuk wajah, krim, serum, topeng. Vitamin C dipanggil vitamin kecantikan dan pemuda.

Mengambil bahagian dalam sintesis imunoglobulin, antibodi, purin, yang menguraikan urea.

Memastikan perkembangan normal badan semasa dewasa.

Berjuang dengan pemendapan lemak di hati.

Mengambil bahagian dalam proses metabolisme.

Menyokong kerja saluran penghadaman.

Merangsang sintesis protein dan RNA.

Memberi kemajuan penuh dalam baligh

Merangsang proses ossifikasi pada kanak-kanak dan remaja.

Ia mempunyai kesan sementara pada badan.

Memang menjejaskan sistem saraf.

Meningkatkan keupayaan mental dalam situasi yang tertekan.

Mengambil bahagian dalam peraturan pembekuan darah.

Pengambilan harian vitamin C

Walaupun dengan penggunaan harian makanan yang mengandung vitamin C, ia cepat disingkirkan dari tubuh. Untuk semua vitamin, dan juga untuk ubat-ubatan, terdapat dos dengan klasifikasi mengikut umur.

Lelaki 11-30 tahun:

• mengetuai gaya hidup normal dan diukur 50-70mg;
• memimpin gaya hidup aktif - 70-150mg;
• hidup dalam keadaan cuaca yang buruk - 150-300mg;
• sakit - 300-700mg.

Lelaki berusia 30 tahun ke atas:

• cara hidup biasa yang diukur 70 - 150 mg;
• dengan gaya hidup aktif - 150-500 mg;
• hidup dalam keadaan iklim yang buruk - 150-500 mg;
• bagi mereka yang sakit - 1000-2000 mg;
• perokok - setiap rokok memecah 25 mg vitamin.

Wanita 11-30 tahun:

• cara hidup yang diukur dengan normal 50-60 mg;
• dengan gaya hidup aktif - 60-150 mg;
• hidup dalam keadaan cuaca yang buruk - 150-300 mg;
• bagi mereka yang sakit - 300-700 mg.

Wanita dari 30 tahun ke atas:

• Cara hidup normal, diukur 60-150 mg;
• dengan gaya hidup aktif - 150-500 mg;
• hidup dalam keadaan iklim yang buruk - 150-500 mg;
• seorang yang sakit - 1000-2000 mg;
• ibu hamil dan menyusu - 100-200 mg.

Kanak-kanak, seperti orang dewasa Vitamin C adalah penting.

Agar tidak membahayakan, tetapi untuk membantu badan, terdapat klasifikasi dos mengikut umur untuk kanak-kanak:

• dari 0-1 tahun - 30-35mg;
• dari 1-3 tahun - 35-40mg;
• dari 4-10 tahun - 40-100mg.

Semasa musim sejuk, 50% lebih banyak daripada norma harian untuk setiap umur.

Kekurangan dan lebihan vitamin dalam badan

Vitamin C ditelan dengan makanan. Adalah penting untuk tidak menyeberangi garis pencegahan sebagai sokongan organisma. Hypovitaminosis bukanlah satu-satunya kekurangan vitamin dalam badan, tetapi ketidakseimbangannya. Alasannya adalah diet tidak seimbang atau kekurangan penyerapan vitamin C kerana kekurangan mineral yang diperlukan.

Gejala kekurangan vitamin C dalam tubuh manusia:

• pening;
• mengantuk;
• sakit otot;
• keletihan;
• kulit kering dan rambut;
• gusi berdarah;
• penampilan noda darah di bawah kulit.

Kekurangan vitamin C pada manusia membawa kepada penyakit berikut:

• hipotensi (tekanan darah rendah);
• penyakit jantung (lesi iskemia, aterosklerosis, hypertrophy);
• skurvi (melonggarkan tulang, gusi berdarah, kehilangan gigi, kolagen tidak dihasilkan);
• avitaminosis (gangguan metabolik, kulit kering, keletihan, kulit pucat);
• pemutihan penyakit kronik;
• mengurangkan imuniti (tubuh tidak dapat bertarung dengan selesema, jangkitan, kulat, dan masuk ke dalam bentuk kompleks penyakit dengan komplikasi);
• demensia (penurunan aktiviti mental, ingatan yang lemah, tindak balas perlahan);

Di negara maju, kekurangan vitamin C sangat jarang berlaku. Lebih-lebihnya vitamin C dipanggil hypervitaminosis. Pembangunannya mungkin dilakukan semasa mengambil asid askorbik dan produk yang mengandungi vitamin C.

Tanda-tanda:

• kemerahan kulit;
• sakit kepala;
• pening;
• pruritus;
• peningkatan dalam tekanan darah;
• mengurangkan pembekuan darah;
• gangguan metabolik;
• pelanggaran sistem urogenital dan saluran usus, mungkin ada cirit-birit, tekanan pada buah pinggang,
• pelepasan vitamin C diikuti dengan kekurangannya.

Rawatan hypervitaminosis berlaku dengan cepat, jika kita mengecualikan sumber tambahan asid askorbik.

Vitamin C diturunkan secara semula jadi - sistem genitouriner. Badan tidak mengumpul vitamin C, tidak mensintesiskannya. Pencegahan vitamin dijalankan oleh kursus. Cukup untuk mengambil makanan yang sihat, yang akan menyokong kadar vitamin harian. Vitamin C terdapat dalam banyak makanan.

Buah yang Mengandungi Vitamin C

Kaya dengan buah-buahan vitamin, kandungan purata bahan-bahan yang dibentangkan dalam mg setiap 100 g produk:

• epal 154;
• Kiwi 90;
• oren 62;
• pepaya 60;
• grapefruit 45;
• lemon41;
• melon 40;
• mandarins 39;
• quince 22;
• nanas 21;
• persimmon 15;
• aprikot, pic 12;
• anggur 8;
• pear 5;
• buah ara 2.

Vitamin C Mengandungi Beri

Beri lebih daripada produk lain dikurniakan dengan vitamin (mg / 100 g):

• rosehip kering 1200, separuh segar;
• Puteri 220;
• currant hitam 210;
• buah buckthorn laut 205;
• gunung abu merah 100;

Jika anda tahu apa makanan mengandung vitamin C, anda boleh menyesuaikan diet dan menguatkan sistem imun.

strawberi, strawberi 50-55;

shadberry, currant putih 40;

raspberi, blueberries 22-25;

cranberry, lingonberries, beri hitam 16-20;

ceri manis 14;

tembikai 7.

Sayur-sayuran dengan vitamin C

Antara tanaman sayur-sayuran, jumlah maksimum vitamin C (mg / 100 g) mengandungi:

• Lada Bulgaria 240, hijau - 155;
• brokoli 136;
• Brussels sprouts 123;
• bunga kol 75;
• bayam 55;
• lobak 29;
• zucchini 15;
• timun, buryak8-12;
• lobak merah 6;
• terung 4.

Budaya kacang dengan vitamin C

Berguna budaya (mg / 100 g):

• kacang rebus 530;
• bayam segar 55;
• soya rebus 35;
• kacang hijau 25;
• kacang hijau 19;
• lentils sprouted 16;

Kacang dan bijirin dengan vitamin C

Ia berguna untuk mengambil:

• chestnut 21 mg / 100 g;
• kacang tanah, pistachios 5 mg / 100 g;
• hazelnut 1.8 mg / 100 g;
• walnut 0.4 mg / 100 g;
• Brazil kacang 0.2 mg / 100 g;

Produk yang tidak mengandungi vitamin C termasuk pelbagai minyak.

Produk haiwan

Mengandungi vitamin C:

Semua produk yang disenaraikan di atas mengandungi sedikit vitamin C - 0.1-0.5 mg setiap 100g.

Herba dan Perasa Kaya dengan Vitamin C

Berguna untuk digunakan (mg / 100 g):

• cilantro 500;
• juniper 266;
• cili 220;
• thyme 160;
• pasli 146;
• dill 100;
• saffron 80;
• ulas tanah 73;
• daun bay 46;
• sorrel 42;
• saderi 37;
• asparagus 20;
• bawang merah 11;
• labu 8.

Jelasnya, dalam beberapa produk kandungan vitamin C setiap 100 g melebihi norma harian, di lain-lain jumlah yang tidak penting, dan di mana ia tidak sama sekali. Orang yang alah kepada buah sitrus terpaksa mencari makanan lain dengan kandungan vitamin penting.

Keistimewaan citarasa orang beragam, adalah mustahil untuk memaksa orang makan brokoli begitu banyak untuk mendapatkan kadar harian yang diperlukan, walaupun itu berguna.

Jadual produk dengan kandungan maksimum vitamin C

Memandangkan hypervitaminosis membawa kepada komplikasi, anda perlu memahami akibat diet yang dikuasai oleh vitamin C.

Dalam produk mana ia terkandung dalam jumlah besar, disenaraikan dalam jadual:

Nama

Jumlah vitamin C mg / 100g

Kandungan vitamin C dalam buah-buahan dan sayur-sayuran:

Buah-Buahan

Kandungannya

mg / 100g

Sayuran

Kandungannya

mg / 100g

Bagaimana untuk mengekalkan maksimum vitamin C semasa rawatan haba produk?

Tidak cukup untuk memutuskan produk, anda perlu menyediakannya dengan betul untuk mengekalkan vitamin C.

Terdapat beberapa peraturan:

1. Ia perlu membersihkan produk secara halus dan sebelum penyediaan dan penggunaan segera mereka.
2. Jangan tinggalkan kentang yang dikupas di dalam air - vitamin C adalah larut air. Juga, kentang akan kehilangan nilai vitamin, jika ia dicincang halus untuk memasak. Untuk memastikan kandungan maksimum vitamin C dalam kentang, ia perlu dikukus dalam pakaian seragam.
3. Hidangan garam yang dimasak hingga akhir proses.
4. Jangan biarkan sayuran yang dimasak dalam sup, vitamin C akan kekal dalam cecair, dan sayur-sayuran akan menjadi tidak enak dan tidak berguna.
5. Produk memasak pada teknologi, jangan dicerna.
6. Apabila memasak, sayur-sayuran harus sepenuhnya direndam dalam air mendidih sepenuhnya, dan ditutup dengan penutup. Jika anda menambah air kerana ia menguap, maka vitamin akan berkurangan.
7. Wap dalam periuk perlahan atau bakar dalam ketuhar.
8. Pengeringan dan pemisahan adalah cara yang pasti untuk mengekalkan vitamin C dalam produk. Anda perlu mengeringkan buah-buahan hanya keseluruhannya, selaras dengan rejim suhu. Sebelum menghisap kubis disiram dengan air mendidih, potong dan masin, tambah cranberry, epal, lingonberry. Vitamin C juga terdapat dalam acar kubis.
9. Vitamin C dimusnahkan oleh interaksi dengan logam, ia boleh menjadi peralatan logam, pisau memotong, peralatan dapur. Lebih baik memilih keramik.
10. Vitamin C cepat dihancurkan dengan sentuhan oksigen, ini boleh mengganggu minyak sayuran. Untuk mengekalkan faedah salad vitamin, anda perlu mengisi minyak.

Interaksi Vitamin C dengan bahan lain

BZHU, vitamin, mineral diperlukan untuk kerja penuh seluruh tubuh manusia. Sesetengah daripada mereka tidak boleh dicerna oleh diri mereka sendiri. Orang lain hanya mencerna sendiri. Terdapat bahan-bahan yang tidak serasi dengan satu sama lain apabila digunakan serentak.

Vitamin C adalah unsur-unsur larut air, oleh itu ia diserap secara bebas dan cepat.

Ia mempunyai keserasian yang tinggi dengan vitamin A, E, B1, B2, B4, B9, B12:

• C dan E mempromosikan penyerapan vitamin A, melindunginya daripada pengoksidaan dan penguraian;
• B1 dan B2 menyerap B5, yang seterusnya dapat menyerap C dan B4, B9;
• C mengekalkan jumlah B9 dalam tisu lembut badan;
• C mengaktifkan dan meningkatkan kesan vitamin E;
• E meningkatkan sifat antioksidan vitamin C.

Dengan galian:

• karotenoid dan flavonoid meningkatkan sifat antioksidan vitamin C;
• kalsium dan kromium vitamin C membantu mencerna;
• Vitamin C dengan tembaga memudahkan penyerapan hemoglobin dalam badan.

Keserasian Vitamin C yang lemah:

• vitamin B12 tidak aktif mengambil vitamin A, B1, B2, B3, B6, C, E secara serentak, mineral besi, mangan, tembaga;
• overdosis vitamin C menghilangkan tembaga dari badan.

Ketidakpatuhan Vitamin C dengan produk lain, ubat-ubatan:

1. Pengambilan serentak dosis besar asid askorbik dengan aspirin adalah berbahaya. Kebarangkalian tinggi kerengsaan gastrik dan ulser.
2. Anda tidak boleh mengambil dos tambahan asid askorbik dengan ubat-ubatan yang mengandungi aluminium seperti Almagel. Vitamin C membantu penyerapan aluminium, tetapi dalam dos yang besar ia menjadi toksik kepada seluruh badan.
3. Mengunyah gula-gula dan gula-gula dengan vitamin C menghancurkan enamel. Ia adalah perlu untuk membilas mulut atau berus gigi anda, selepas mengunyah gula-gula dan gula-gula.
4. Semasa mengandung, dos tambahan vitamin C yang tinggi boleh menyebabkan kelewatan perkembangan janin.

Bagaimana untuk mengekalkan tahap vitamin C dalam badan?

Untuk mengawal tahap vitamin C dalam badan boleh secara mandiri dalam beberapa cara:

1. Diagnosis diri terhadap avitaminosis. Tubuh akan menjelaskan tentang kekurangan vitamin C dan pengelupasan kuku, kulit kering, rambut kusam dan gejala lain. Setelah melihat tanda-tanda beriberi, anda perlu memberi perhatian kepada gaya hidup anda, kualiti makanan dan mengambil tindakan.
2. Pemantauan pemakanan adalah penting untuk kesihatan. Produk mestilah segar, lebih baik jika mereka bermusim dan tempatan, atau dihasilkan berdekatan dengan tempat anda tinggal.
3. Gaya hidup yang sihat. Sukan, berjalan di udara segar menguatkan sistem kekebalan tubuh. Merokok, walaupun pasif, dan alkohol membunuh semua mineral dan vitamin dalam badan.
4. Pencegahan vitamin. Tidak ada peraturan yang ketat mengenai penggunaan vitamin profilaksis kompleks. Tetapi anda tidak boleh membuang separuh jalan, jika perjalanan mengambil vitamin, ia sepatutnya berakhir. Sebelum pelantikan "bebas" kompleks perlu berunding dengan pakar. Berhati-hati membaca arahan pada pakej. Perhatikan kontraindikasi untuk menerima, jika ada.

Ia adalah perlu untuk mengekalkan teknologi produk memasak:

• jangan rendam dalam air;
• kupas segera sebelum digunakan atau sediakan;
• stim atau bakar;
• garam pada akhir proses memasak.

Adalah penting untuk mematuhi peraturan untuk menyediakan makanan yang mengandungi vitamin C untuk mengekalkan faedah mereka.

Video: Vitamin C yang produknya

Di mana produk kandungan maksimum vitamin C, lihat klip video:

Di mana untuk mencari vitamin C, cari dalam klip video:

12 makanan yang tinggi dalam vitamin C: menguatkan imuniti anda

Mungkin, tidak ada yang akan mengingati di mana mitos "kandungan vitamin C" yang tinggi dalam lemon berasal. Dan mengapa ramai di antara kita menganggap lemon sebagai pembekal utama ascorbinka pada musim sejuk. Mungkin ia datang dari zaman kanak-kanak kami, apabila musim sejuk buah tidak di kedai-kedai hampir apa-apa, lemon dan tangerin dari republik selatan tidak hanya simbol Tahun Baru, tetapi juga "vitamin-makan."

Dan mungkin kerana untuk kali pertama vitamin C (asid askorbat) diperolehi daripada jus lemon. Tetapi saya cepat mengecewakan anda, dalam lemon dan tangerine hanya 40 dan 38 mg vitamin C setiap 100 g produk. Tetapi terdapat banyak sayur-sayuran dan buah-buahan, yang disukai oleh ramai daripada kita, biasa dalam keadaan iklim dan wilayah kita, di mana banyak kali lebih banyak vitamin C!

Sudah tentu, dalam buah-buahan tropika terdapat banyak vitamin penting dan berguna ini:

dalam buah kiwi - 137.2 mg, dalam pulpa mangga - 122.3 mg, dalam betik - 88.3 mg, dan dalam nanas - 78.9 mg setiap 100 g produk. Tetapi apa yang kita ada dari ini, selain pengetahuan? Mereka "exotics" yang terletak di rak supermarket kami dan separuh daripada jumlah ini tidak lagi terkandung, kerana selalunya mereka telah dirobohkan tetapi belum matang, yang dibawa dari lebih dari tiga puluh tanah dan "masak" di sini.

Mengapa kita memerlukan vitamin C?

Jadi, saya menawarkan kepada anda sumber-sumber vitamin C. Tetapi pertama, saya ingatkan anda mengapa kita memerlukannya. asid askorbik, sebagai antioksidan yang kuat yang melindungi badan daripada bakteria dan virus, anti-radang, penyembuhan luka dan tindakan antiallergic, menguatkan sistem imun dan meningkatkan tindakan antioksidan lain seperti selenium dan vitamin E.

De-stress dengan vitamin c

Vitamin C mempunyai kesan ke atas sintesis beberapa hormon, termasuk anti-tekanan, mengawal hematopoiesis dan menormalkan ketelapan kapilari, yang terlibat dalam sintesis protein kolagen, yang adalah perlu bagi pertumbuhan sel-sel tisu, tulang dan rawan, meningkatkan keupayaan badan untuk menyerap kalsium, toksin, mengawal metabolisme. Dan mengikut data terkini, ia juga mempunyai ciri-ciri anti kanser, mengurangkan keracunan badan dalam alkohol dan penagih dadah, dan juga melambatkan proses penuaan badan.

Mengapa vitamin C tidak dapat dikumpulkan untuk masa depan?

Vitamin C diklasifikasikan sebagai larut air, jadi ia tidak terkumpul di dalam badan, dan rizabnya mesti diisi semula dari luar. Askorbinka tidak suka suhu tinggi, cahaya dan oksigen. Oleh itu, untuk semua jenis memasak, kebanyakannya dimusnahkan, yang mesti diambil kira dan lebih sering terdapat makanan segar.

Pada musim panas dan musim luruh, apabila buah-buahan dan sayur-sayuran masak, tubuh kita menerima asid askorbik dalam kuantiti yang sering melebihi keperluan harian, tetapi lewat musim gugur - pada musim sejuk dan terutama pada musim bunga awal - kita sering kekurangan vitamin C. Oleh itu, saya menawarkan anda sedozen " »Sumber-sumbernya.

1. Rosehip (kering - 1200 mg / 100g, segar - 650 mg / 100g)

Fakta bahawa liar liar adalah juara dalam penyelenggaraan ascorbinka diketahui, mungkin, bahkan oleh bayi. Dan rasa mawar liar sudah biasa dengan semua orang, pasti. Tetapi beberapa orang tahu bahawa "liar asli" kami juga mempunyai pekali penyerapan antioksidan yang sangat tinggi terhadap radikal bebas (ORAC). Ingat gembar-gembur di sekitar buah beri acai, yang mana hampir mujarab untuk semua penyakit? Dan sememangnya, dalam buah beri acai, pekali ini mungkin tertinggi - 102700, tetapi hanya di dalam yang segar, dan mereka sangat rapuh dan cepat merosot.

Sebagai perbandingan, kita semua yang dikenali sebagai "penyimpanan" antioksidan, seperti blueberries atau cranberry, masing-masing, 5905 dan 9090. Jadi, pinggul yang paling mendekati meningkat hampir kepada Acai dengan ORAC 96150. Tetapi kelebihan pinggul meningkat adalah bahawa anda tidak perlu pergi jauh tetapi kerana juara kami "melangkau" buah beri Acai dalam semua aspek. Dan jika anda menambah sisa sifat bergunanya.

2. Lada merah (250 mg / 100g)

Tempat kedua patut diduduki oleh jenis merah lada Bulgaria, yang mengandungi, sebagai tambahan kepada vitamin C, pigmen merah-kuning - karoten dan pigmen merah - lycopene - antioksidan kuat, mengurangkan risiko kanser. Lada merah juga merupakan antara pemimpin dalam jumlah vitamin A (125 μg).

3. Kismis hitam (200 mg / 100g)

Menutup tiga teratas yang dipuja oleh banyak currant hitam. Disebabkan sifat penyembuhannya, ia sering digunakan dalam perubatan tradisional untuk tujuan terapeutik dan prophylactic. Beri currant hitam, sebagai tambahan kepada vitamin C, mengandungi vitamin B, P, K, provitamin A, gula, bahan pektin, asid fosforik, minyak pati, tanin, kalium, fosforus dan garam besi. Beri dan daun digunakan untuk tujuan perubatan. Adalah penting untuk diperhatikan bahawa banyak sifat berfaedah berry currant hitam disimpan di dalam ruang buatan sendiri dalam proses pemprosesan dan pengetinan.

4. Laut buckthorn (200 mg / 100g)

Currant hitam adalah buckthorn laut di satu baris, tetapi saya memberikannya tempat keempat hanya kerana ia tidak biasa di kotej musim panas dan halaman belakang senegara kita. Ya, dan untuk rasa, seperti yang dikatakan ramai, ia jelas lebih rendah daripada currants. Tetapi di sini, seperti yang mereka katakan, yang suka apa! Dan buah buckthorn laut adalah pekat multivitamin semulajadi yang boleh disimpan beku sehingga musim bunga.

5. Epal (165 mg / 100g)

Jika saya boleh, saya akan meletakkan epal di tempat pertama. Nah, anda perlu bersetuju yang anda makan lada merah atau buckthorn laut dengan kismis lebih daripada epal! Dan kami makan epal sepanjang tahun. Dan "dapatkan" jumlah vitamin C buah-buahan yang dimakan. Tetapi epal juga merupakan sumber mineral yang paling biasa (kalium, fosforus, kalsium, magnesium, natrium, banyak besi) dan vitamin lain (E, karatena, B1, B2, B6, PP, asid folik) dalam bentuk mudah dicerna dan kombinasi terbaik untuk kami.

6. Parsley hijau (150 mg / 100g)

Ia kaya dengan vitamin C, B, PP, K, provitamins A, mengandungi asid folik, minyak pati yang kompleks, garam mineral banyak potassium, sodium, kalsium, serta magnesium, besi, fosforus. Dalam pasli, semua bahagian digunakan - akar, daun, benih, kedua-dua segar dan kering. Dan apa lagi yang baik pasli, begitu pula peluang untuk membesar di musim sejuk di jendela, setiap hari mendapat "porsi" vitamin dan mineral!

7. Lada hijau (150 mg / 100g)

Ia mengandungi antioksidan lycopene dan karotena, bahagian serat yang baik, menormalkan usus, serta phytosterols - analog sayuran kolesterol, menyertai metabolisme lipid dan mengurangkan tahap "buruk" kolesterol.

8. Broccoli (136 mg / 100g)

Hanya sayuran yang ideal dari dunia pemakanan yang sihat, kerana sebagai tambahan kepada vitamin C, ia mengandungi karotena dan banyak asid amino tumbuhan berkualiti tinggi - contohnya choline dan methionine, yang menghalang pengumpulan kolesterol dalam tubuh. Ini "sekumpulan" jisim serat makanan, kalori yang rendah, dan di samping itu, brokoli mempunyai sifat anti-karsinogenik. Dan satu lagi campur brokoli: tidak seperti kubis putih, kubis ini tidak sesuai dengan "revolusi" dalam perut.

9. Brussels Sprouts (120 mg / 100g)

Ia dianggap paling bernilai di kalangan penyaliban, kerana ia mengandungi 2-3 kali lebih banyak vitamin C dan 2.5 kali protein lebih daripada tupai putih. Terdapat banyak kalium dalam jusnya, oleh itu, hipertensi disyorkan untuk memakan kubis. Oleh kerana terdapat beberapa serat kasar di dalamnya, ia tidak menyebabkan perut dalam perut dan berguna untuk semua ventrikles-ulser.

10. Dill (100 mg / 100g)

Salah satu rempah yang paling biasa, yang memberi manfaat kepada banyak proses fisiologi dalam tubuh, nilai pemakanan yang berkaitan dengan kehadiran minyak penting, pelbagai vitamin (C, B1, B2, PP, P, provitamin A, asid folik) dan mineral (garam besi, kalsium, kalium, fosforus dalam bentuk mudah dicerna).

11. Rowan merah (100 mg / 100g)

Ia kaya tidak hanya dengan asid askorbik, tetapi juga dengan karotena, dan kandungan vitamin P, yang diperlukan untuk kapilari dan aktiviti kelenjar tiroid yang betul, ia boleh dimasukkan ke dalam salah satu tempat pertama di antara buah-buahan. Persediaan abu gunung mempunyai kesan antimikrob, hemostatic, penyembuhan luka, diuretik, julap dan antikulat, mengurangkan kolesterol dalam darah, meningkatkan daya tahan saluran darah kepada kesan buruk, mengurangkan kandungan lemak dalam hati, menormalkan metabolisme, menghapuskan kekurangan vitamin dalam badan, jus, mempunyai kesan yang bermanfaat dalam anemia dan penipisan badan.

12. Kembang kol (70 mg / 100g)

Sahabat terdekat brokoli. Satu ratus gram kembang kol bukan sahaja membekalkan kira-kira 70 miligram vitamin C, tetapi juga 5 gram serat dan 5 gram protein.

Semak diet anda dengan maklumat yang diterima dan sihat!

Pendapat para Komunis mungkin tidak bertepatan dengan kedudukan resmi organisasi Roskontrol. Ingin menambah atau objek? Anda boleh melakukan ini dalam komen atau menulis bahan anda sendiri.