Produk dan Indeks Insulin

• Diagnostik

Orang yang ingin menjalani kehidupan yang sihat dan aktif, mahu bersesuaian dan merasa baik, wajib memantau diet mereka secara teratur. Indeks produk insulin adalah penunjuk yang penting untuk dipertimbangkan untuk penurunan berat badan, dan orang yang terlibat secara aktif dalam sukan, terutama pesakit kencing manis, kerana kesihatannya bergantung kepada pengeluaran insulin. Kajian pertama mengenai indeks insulin produk telah dijalankan pada tahun 1997, dan sejak itu mereka telah aktif digunakan dalam bidang perubatan. AI boleh dikira oleh mana-mana orang yang menggunakan jadual khas.

Insulin dan indeks glisemik, apa itu?

Insulin - "konduktor" gula

Insulin adalah hormon yang bertanggungjawab untuk penukaran karbohidrat ke dalam glukosa. Apabila makanan yang mengandungi karbohidrat masuk ke dalam badan, pankreas menyembuhkan insulin. Seperti "gelombang" hormon itu dipanggil "tindak balas insulin" dan biasanya, fenomena ini berlaku selepas pengambilan makanan pencuci mulut, buah-buahan atau barangan yang dibakar. Selanjutnya, hormon melekat pada glukosa dan "mengiringi" melalui saluran darah di dalam tisu badan. Insulin mengambil peranan "konduktor": tanpa hormon, glukosa tidak boleh melalui membran sel ke dalam tisu. Tubuh segera "makan" sepotong glukosa untuk mengisi tenaga, dan mengubah sisa-sisa ke dalam glikogen dan daun untuk stok pada tisu otot dan di dalam hati.

Jika hormon itu, untuk apa jua sebab, tidak menghasilkan insulin yang mencukupi, glukosa berlebihan berkumpul di dalam darah, yang menyebabkan diabetes.

Satu lagi gangguan dikaitkan dengan membran sel-sel tisu adipose. Akibat penyakit ini, sel-sel ini kehilangan kepekaan mereka dan tidak "masuk" dalam glukosa di dalamnya. Akibat pengumpulan glukosa, obesiti boleh berkembang, yang juga menyebabkan kencing manis. Itulah sebabnya sesiapa yang ingin mengekalkan kesihatan mereka dan mempunyai bentuk yang baik, perlu mengira makanan AI.

Indeks glisemik

Karbohidrat makanan yang berbeza dipecahkan kepada glukosa pada kadar yang berbeza. GI (indeks glisemik) menunjukkan betapa cepatnya makanan yang diberikan akan menjadi monosakarida glukosa dan akan berterusan sepanjang sistem peredaran darah. Indeks glisemik dianggap terutamanya untuk makanan yang mengandungi karbohidrat, kerana ia boleh mencetuskan kenaikan mendadak gula dalam sistem peredaran darah. Produk dinilai pada skala 100-titik, di mana 0 adalah ketiadaan karbohidrat, 100 adalah angka maksimum. Penunjuk ini sering digunakan untuk menyusun menu diet untuk obesiti, diabetes dan gangguan metabolik yang lain.

Konsep indeks insulin dan makna bagi pesakit kencing manis

Jika GI menunjukkan kadar penukaran bahan ke dalam glukosa, indeks insulin makanan menunjukkan kadar pengeluaran insulin, yang diperlukan untuk pecahan produk. Pengiraan parameter ini dikaitkan dengan fenomena glikemia postprandial - peningkatan kehadiran glukosa dalam badan sebanyak 10 mmol / l selepas makan. Ini bermakna bahawa insulin tidak dihasilkan cukup cepat untuk mencerna karbohidrat. Tetapi tidak semua produk berkelakuan sama. Sesetengah makanan dengan AI rendah dan tahap karbohidrat yang tinggi tidak menghasilkan hormon. Dan ada makanan yang segera mengaktifkan pankreas, serta penampilan insulin.

Kajian telah menunjukkan bahawa penghasilan hormon yang boleh memproses karbohidrat dipengaruhi oleh produk yang tidak ada karbohidrat praktikal, seperti hidangan daging dan ikan. Untuk pertama kalinya, konsep indeks insulin telah dicadangkan oleh pakar pemakanan dari Australia, Janet Brand-Miller. Dia menguji tindak balas insulin kepada 38 jenis makanan. Peserta dalam eksperimen menggunakan salah satu produk, selepas itu mereka mengambil darah setiap 15 minit selama 2 jam untuk memeriksa kehadiran insulin. Untuk mengira AI dalam produk menetapkan standard - 1 unit bersamaan dengan pelepasan insulin dari sekeping roti putih dalam jumlah 240 kcal.

Apa yang digunakan oleh AI?

Permulaan pesat insulin mempengaruhi pengambilan glukosa. Di satu pihak, ini adalah baik, kerana gula tidak berlarutan dalam badan, tetapi segera memberi makan sel-sel dengan tenaga. Tetapi sebaliknya, pengolahan semula hormon mempengaruhi sel-sel di pankreas: mereka habis dan mula bekerja kurang berkesan. Indeks insulinemik digunakan secara aktif bukan sahaja dalam rawatan gangguan metabolik, tetapi juga untuk penyediaan pemakanan diet. Selalunya gunakan atlet penunjuk ini untuk siapa penyerapan glukosa pesat adalah sama dengan jisim otot yang cepat. Di samping itu, mengira AI adalah penting untuk mengekalkan diet yang sihat. Untuk mengira AI, terdapat jadual indeks produk insulin.

Jadual lengkap makanan AI

Tahap produk AI dibahagikan kepada tiga kategori:

• Meningkatkan jumlah insulin: roti, susu, kentang, pastri, yogurt dengan pengisi;
• dengan purata AI: daging lembu, ikan;
• rendah AI: oat, soba, telur.

Jadual lengkap indeks makanan insulin, peraturan penggunaan nilai diabetis

Pemakanan untuk diabetes adalah sains! Pesakit harus mempertimbangkan unit roti, dengan mengambil kira nilai GI (indeks glisemik), mengelakkan penggunaan karbohidrat "cepat", menjelaskan petunjuk gula sebelum dan selepas makan dengan bentuk bergantung kepada insulin. Terdapat banyak kesukaran, tetapi tanpa mengikuti peraturan, tahap glukosa meningkat, komplikasi berbahaya berkembang, keadaan umum bertambah buruk.

Indeks Insulin (AI) adalah konsep yang agak baru dalam endokrinologi. Atas dasar penyelidikan, pakar pemakanan D. Brand-Muller mendapati bahawa banyak produk mempunyai indeks insulin yang tinggi dengan kadar glukosa yang optimum dalam darah. Jadual ini mengandungi maklumat mengenai AI dan GI untuk banyak produk, cadangan mengenai organisasi nutrisi dalam diabetes, maklumat menarik mengenai produk tenusu.

Indeks Insulin: apa itu

Nilai menunjukkan tindak balas insulin terhadap produk tertentu. Penunjuk khusus membantu memahami bukan sahaja kadar pengumpulan glukosa dalam darah, tetapi juga tempoh insulin membantu untuk menghapuskan komponen ini. Indeks insulin harus diambil kira apabila memberi makan pesakit kencing manis dengan jenis patologi yang bergantung kepada (pertama): pengetahuan tentang tahap AI membolehkan anda untuk lebih tepat meramalkan dos insulin untuk suntikan seterusnya.

Dalam kajian ini, ternyata nama-nama bebas karbon (ikan, daging) dan beberapa makanan dengan indeks glisemik rendah (keju cottage, yogurt) mencetuskan pelepasan insulin. Nilai-nilai AI bagi kategori-kategori ini melanda lebih: keju kotej 130 dengan GI 30, yogurt - 115 dengan indeks glisemik 35, daging dan ikan - dari 30 hingga 60 kerana tidak ada karbohidrat.

Bagaimana penunjuk dikira?

Angka patokan adalah 100%. Sebagai asas, profesor dari Australia mengambil pelepasan insulin, yang direkodkan selepas memakan sebiji roti putih dengan nilai tenaga sebanyak 240 kcal. Dalam penyelidikan, sebahagian makanan lain juga mempunyai kandungan kalori yang ditunjukkan.

Semasa ujian, pesakit menggunakan salah satu nama, kemudian, pada selang 15 minit, selama dua jam, doktor melakukan pensampelan darah untuk memperjelas nilai glukosa dan insulin dalam darah. Dalam kebanyakan kes, produk dengan GI sebanyak 60 unit dan lebih banyak juga mempunyai penunjuk AI yang lebih tinggi daripada purata, tetapi terdapat pengecualian: ikan, keju cottage, daging, yogurt semulajadi.

Dalam proses penyelidikan, Profesor D. Brand-Muller mengkaji nilai-nilai AI dalam 38 jenis makanan. Kemudian, jadual indeks insulin disusun untuk banyak tajuk.

Bagaimana untuk meningkatkan testosteron pada lelaki dengan ubat-ubatan? Lihat semakan ubat yang berkesan.

Bagaimana untuk mengambil ujian darah untuk hormon tiroid dan apa hasilnya dipaparkan dari artikel ini.

Apa yang menjejaskan tahap AI?

Tahun penyelidikan telah menunjukkan bahawa nilai indeks insulin meningkat di bawah pengaruh beberapa faktor:

• rawatan haba yang panjang;
• kehadiran dalam komposisi hidangan banyak komponen;
• pemprosesan tertentu semasa penyediaan, sebagai contoh, dalam minuman beralkohol;
• Kandungan protein whey tinggi;
• gabungan produk tenusu dengan bijirin, pasta, ladu, roti.

Apa yang diperlukan adalah pengiraan nilai-nilai

Dengan diabetes mellitus seringkali membesar obesiti, anda perlu memantau bukan sahaja tahap gula dalam darah, tetapi juga kandungan kalori hidangan. Adalah penting untuk mengetahui bahawa insulin adalah hormon penyimpanan yang bertanggungjawab untuk menambah rizab lemak semasa tempoh puasa.

Dengan perubahan kerap dalam insulin, pengisian aktif tisu adipose berlaku, proses pembakaran kalori berhenti. Gabungan indeks glisemik tinggi dengan nilai AI di atas (60 unit atau lebih) mempercepatkan penambahan berat badan, mengganggu penurunan berat badan, yang menimbulkan penyakit kencing manis.

Sekiranya pesakit mempunyai jadual dengan nilai indeks insulin dan glikemik, maka lebih mudah untuk mengemudi, sama ada ia mungkin menggunakan produk ini atau lebih baik menggantikannya dengan nama lain. Anda perlu tahu: gabungan dua kadar tinggi mempercepatkan pengumpulan glukosa dalam darah, menimbulkan pelepasan insulin.

Jadual indeks insulin dan glisemik

Banyak produk dengan nilai Gl yang tinggi mempunyai petunjuk AI yang sama, contohnya, roti putih - 100, produk tepung - dari 90 hingga 95, gula-gula - 75. Semakin banyak gula, lemak trans, pengawet, semakin tinggi kedua-dua penunjuk. Rawatan haba dengan ketara meningkatkan GI dan AI.

Tindak balas insulin kecil terhadap latar belakang penunjuk GI sederhana dan tinggi telah diperhatikan dalam jenis makanan berikut:

Telur mentah mempunyai tahap AI kira-kira 30, daging - dari 50 hingga 60 unit, ikan - 58.

Produk Insulin Rendah

Apabila merangka diet untuk pesakit dengan diabetes jenis 2, adalah penting untuk mempertimbangkan indeks glisemik dan insulin (AI) pelbagai makanan. Penunjuk ini membolehkan kita untuk menganggarkan kadar di mana pankreas akan menghasilkan insulin sebagai tindak balas kepada penggunaan produk tertentu.

Jadual utama produk AI

Semasa makan, karbohidrat ditukar kepada glukosa. Untuk pencernaan karbohidrat mudah, enzim gastrik tidak diperlukan, jadi makanan ini sangat cepat diubah menjadi glukosa, yang terkumpul dalam darah. Kepekatan gula dalam darah sebagai hasilnya meningkat dengan pesat.

Untuk "membuat makanan" dengan karbohidrat kompleks memerlukan enzim khas yang dihasilkan oleh perut. Ia memerlukan masa, jadi peningkatan kadar gula darah terjadi secara beransur-ansur, sebagai pencernaan makanan.

Oleh kerana tindakan insulin, glukosa dari darah secara beransur-ansur diserap oleh tisu otot. Sekiranya hormon ini rendah, tahap glukosa akan meningkat. Sekiranya tidak ada insulin untuk diabetes mellitus, suntikan hormon dibuat, berkat aktiviti vital tubuh dikekalkan dan tahap glukosa dinormalisasi.

Jadual lengkap produk dan nilai AI mereka membantu menentukan kadar tindak balas insulin terhadap penggunaan makanan tertentu. Penunjuk ini sangat penting dalam penyediaan menu, kerana ia membolehkan anda dengan betul mengira kadar pengeluaran insulin dan untuk mengelakkan peningkatan kadar gula darah.

Seperti yang dapat dilihat dari meja, makanan tanpa karbohidrat, seperti telur, ikan, dan daging tanpa lemak, menimbulkan tindak balas insulin. Semakin tinggi kadar AI, semakin banyak hormon tubuh akan menghasilkan sebagai tindak balas terhadap penggunaan makanan tersebut.

Meningkatkan kadar insulin sintesis pada latar belakang gangguan metabolik, yang menyebabkan kencing manis jenis kedua, menimbulkan pengumpulan lemak dan peningkatan berat badan. Ini membawa kepada fakta bahawa lemak tidak lagi dimakan dan glukosa dalam darah tidak dirasai oleh tisu otot, kepekatannya meningkat dan sebahagian daripadanya menjadi "dalam simpanan", iaitu, ke dalam tisu adipose.

Produk tenusu dan tindak balas insulin

Adalah penting untuk memberi perhatian kepada indeks insulin produk susu yang ditapai, yang merupakan bahagian penting dari makanan pemakanan - keju cottage, kefir dan yoghurt. AI produk ini sangat tinggi dan 120 unit. Melakukan penyelidikan membawa kepada kesimpulan bahawa penggunaan berlebihan produk susu yang berminat menyebabkan peningkatan pengeluaran insulin, tetapi pada masa yang sama turun naik gula darah tidak dipatuhi. Insulin yang berlebihan tidak digunakan untuk tujuannya, tetapi menimbulkan pengeluaran kelenjar adrenal hormon, yang menghalang proses mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan. Akibatnya, cecair berkumpul dan peningkatan berat badan.

Penggunaan produk tenusu dan tenusu tidak menjejaskan tahap gula, kerana indeks glisemiknya rendah dan sekitar 30-35 unit. Pengambilan produk susu dan susu yang ditapai bersama-sama dengan makanan lain menimbulkan sedikit lonjakan dalam gula.

Produk tenusu menyumbang kepada pembangunan insulin dan meningkatkan tindak balas produk dengan AI rendah beberapa kali.

Oleh itu, apabila menggunakan segelas kefir dan sedikit pasta gandum durum, terdapat sedikit peningkatan dalam tahap gula dan pengeluaran pesat sejumlah besar insulin. Ini disebabkan oleh kandungan peptida dalam produk tenusu, yang mencetuskan pecahan kasein, sebagai tindak balas terhadap peningkatan sintesis insulin di dalam badan.

Adalah penting untuk diperhatikan bahawa kandungan lemak produk tidak memainkan peranan, indeks insulin keju kotej rendah lemak adalah 120.

Apabila membuat menu untuk pesakit kencing manis, dan di sana untuk semua yang ingin menurunkan berat badan, adalah penting untuk mengambil kira ciri produk tenusu dan terasi ini, dan menggunakannya dengan berhati-hati. Benar-benar menolak susu dalam diet tidak sepatutnya, tetapi kuantiti itu harus terhad.

Rendah AI Produk

Indeks makanan insulin rendah membolehkan anda membuat menu, menggabungkan pelbagai jenis makanan dan mengelakkan peningkatan pengeluaran hormon yang ketara. Dalam soalan ini jadual tindak balas insulin akan datang untuk menyelamatkan.

Nilai dikira untuk satu bahagian yang mengandungi 240 kkal. Indeks tidak bergantung pada berat produk, tetapi pada kandungan karbohidrat, jadi penting untuk diingat bahawa kandungan kalori memainkan peranan penting.

Sayuran mempunyai AI rendah, indeks glisemik mereka juga tidak tinggi, jadi prestasi produk ini sedikit berbeza.

GI dan AI

Indeks glisemik (GI) adalah penunjuk yang paling penting berdasarkan yang mana kawalan gula darah berlaku pada pesakit diabetes. Parameter ini juga penting untuk orang yang sihat yang bergelut dengan obesiti. GI menunjukkan berapa banyak paras gula darah meningkat selepas makan produk. Maklumat ini membolehkan pesakit dengan diabetes jenis 1 untuk menyesuaikan dos suntikan insulin dan betul mengira selang masa antara suntikan.

Diabetes jenis 2 dirawat dengan diet, jadi mengambil indeks glisemik adalah komponen penting dalam terapi diet. Pilihan produk yang betul dalam menu mengikut GU mereka membolehkan anda untuk mencapai pampasan kencing manis yang mampan dan mengelakkan tahap gula yang tinggi dalam darah.

Indeks insulin dan indeks glisemik sangat penting bagi mereka yang merawat diabetes jenis 2 hanya dengan diet dan tidak mengambil ubat penurun gula. Perkara pertama yang perlu dipertimbangkan adalah indeks glisemik dan beban makanan. Sejumlah makanan rendah GI menurunkan kepekatan gula, sementara makanan lain menyumbang kepada peningkatan pesatnya.

Nilai-nilai jadual AI dan GI mempunyai banyak perbezaan, tetapi bagi sesetengah produk, angka-angka ini hampir sama. Oleh itu, roti putih gandum mempunyai nilai AI dan GI yang sama - kira-kira 100, manakala keju kotej mempunyai GI yang rendah dan AI yang sangat tinggi.

Memandangkan ciri-ciri makanan ini, anda boleh dengan mudah membuat diet yang menormalkan tahap gula, tetapi tidak ada pengeluaran insulin yang berlebihan. Bagi pesakit diabetes jenis 2, diet sedemikian adalah sangat penting, kerana ia membolehkan anda memperbaiki metabolisme dan menghilangkan berat badan berlebihan.

Sekiranya pesakit membuat ration hanya berdasarkan produk GI, pengeluaran insulin sering meningkat. Tidak digunakan, insulin menyebabkan pengekalan cecair di dalam badan. Proses pertukaran perlahan dan lemak tidak dimakan. Ini boleh menyebabkan kenaikan berat badan.

Bagi pesakit diabetes jenis 1, nilai AI tidak memainkan peranan yang penting, kerana insulin dibekalkan kepada badan melalui suntikan.

Walaupun AI tinggi produk tenusu, mereka tidak boleh ditinggalkan. Adalah lebih baik untuk mengehadkan penggunaan mereka bersama dengan makanan kaya karbohidrat. Oleh itu, segelas kefir dengan biji gandum akan mengakibatkan peningkatan insulin, kerana AI produk karbohidrat adalah tinggi. Pengeluaran hormon selepas makan kefir dan buah akan kurang. Karbohidrat dalam produk ini sedikit, dan makanan tumbuhan gentian makanan menormalkan pencernaan.

Apabila menggabungkan produk, jadual akan membantu anda memilih kombinasi yang terbaik. Mengurangkan penggunaan makanan dengan indeks insulin yang tinggi akan membolehkan penurunan berat badan yang lebih berkesan.

Diabetis jenis 2, terapi diet yang berkaitan dengan produk GI dan AI akan membolehkan pampasan berterusan penyakit dan mengelakkan komplikasi, oleh itu, disyorkan untuk sentiasa mempunyai jadual nilai-nilai ini di tangan.

Jadual Indeks Insulin

Anehnya, tetapi tiga gol yang ditetapkan untuk atlet, pembina badan dan pesakit diabetes adalah sama:

• peningkatan kepekaan insulin sel-sel otot dan pengurangan sel-sel lemak badan;
• kawalan rutin insulin yang kerap;
• teliti dan senaman seharian.

Tetapi perbezaan antara orang-orang ini jelas. Atlet boleh melanggar rejim latihan dan pemakanan, tetapi untuk pesakit kencing manis, orang yang mempunyai sindrom metabolik atau obesiti, sangat penting untuk menentukan sistem aktiviti fizikal dan tingkah laku makan, kerana gaya hidup yang sihat itu menjadi ubat sepanjang hayat No 1.

Gelombang pertama maklumat yang menyapu Internet, dikaitkan dengan penyebaran diet penurunan berat badan Michel Montignac. Seorang pakar diet Perancis menggunakan kajian revolusioner oleh profesor Kanada J. Jenkins, salah satu penyelidik pertama untuk mengkaji kelakuan karbohidrat pemakanan di dalam tubuh manusia, untuk menyusun sistem pemakanan sihatnya.

Gelombang kedua, walaupun tidak begitu kuat, meningkat pada tahun 2009. Para saintis Jabatan Biokimia di Universiti Sydney menjalankan kajian tentang "insulinemia pasca-mulut sebagai tindak balas kepada beban isoenergetik makanan sebanyak 240 kkal". Sebanyak 38 produk terlibat dalam eksperimen. Senarai ini, dalam satu bentuk atau yang lain, yang "berjalan" di seluruh expanses Internet disebut Jadual (daftar, senarai) indeks insulin.

Metabolisme karbohidrat

Badan menerima kebanyakan tenaga untuk fungsi penting dari metabolisme karbohidrat. Sangat mudah, asimilasi karbohidrat makanan boleh diwakili oleh skim berikut:

1. semasa asimilasi makanan, karbohidrat mudah dengan cepat dan secara bebas memecah masuk ke dalam glukosa dan fruktosa, dan segera masukkan darah;
2. karbohidrat kompleks perlu ditapai untuk pencernaan;
3. proses penapaian makanan dan peningkatan kadar glukosa darah seterusnya mendorong penciptaan mekanisme pengeluaran hormon insulin oleh pankreas - gelombang insulin (respons insulin).

Seterusnya, insulin perlu berhubung dengan glukosa dan "ikut" melalui aliran darah ke dalam otot atau tisu adipose. Dengan ketiadaan insulin, membran sel tisu-tisu ini tidak dapat dipertahankan sepenuhnya kepada glukosa.

Jumlah glukosa yang diperlukan segera digunakan oleh tubuh untuk menyokong aktiviti penting.

Sebahagian daripada glukosa selepas pempolimeran diubah menjadi glikogen, disimpan di dalam hati dan otot.

• Glikogen hepatik mengekalkan tahap glukosa dalam darah di antara makanan biasa;
• Otot disimpan dalam stok untuk "membantu" dalam keadaan yang melampau, tetapi kebanyakannya digunakan untuk penuaan fizikal yang berpanjangan atau puncak;
• Selebihnya, insulin-bound, glukosa didepositkan dalam sel-sel lemak.

Pelanggaran kepekaan sel-sel lemak untuk insulin, yang disebabkan oleh pelanggaran metabolisme karbohidrat, membawa kepada gangguan metabolisme glukosa postepeptor - obesitas visceral, yang berulang-kali mengarah ke jenis diabetes mellitus 2.

Sekiranya pankreas tidak mencukupi untuk meningkatkan gula dalam darah (menghasilkan jumlah hormon yang tidak mencukupi), jumlah glukosa yang sangat tidak ternilai sentiasa ada di dalam aliran darah, diabetes yang bergantung kepada insulin.

Kelebihan insulin menjadikannya diperlukan untuk menggunakan rizab glikogen hepatik, menjadikannya semula jadi glukosa. Hati, tanpa glikogen, memberikan perintah SOS, sehingga menyebabkan rasa lapar yang salah. Terdapat bulatan ganas yang membawa kepada obesiti, sindrom metabolik dan kencing manis 2.

Ternyata penting untuk mengetahui dengan mengorbankan apa produk yang diperlukan oleh tubuh untuk glukosa. Sebagai contoh, 10 gram karbohidrat mengandungi:

• dalam sudu pencuci mulut madu (13 g);
• dalam setengah epal purata (100 g);
• dalam porsi (100 g) rebus kacang;
• dalam 20 gram roti putih.

Mudah dicerna karbohidrat madu akan cepat jatuh dari saluran gastrointestinal ke dalam aliran darah, dan epal, kacang atau roti polisakarida akan mengambil masa untuk memecah. Di samping itu, dari jumlah yang sama karbohidrat asal mendapatkan jumlah glukosa yang berbeza. Konsep indeks glisemik diperkenalkan dengan tepat untuk perbandingan produk tersebut.

Indeks glisemik

Indeks glisemik (GI) mencirikan tahap asimilasi karbohidrat kompleks dari produk makanan dan tahap berikutnya tepu glukosa darah. Besarnya GI bergantung pada keupayaan karbohidrat kompleks untuk memecah di bawah pengaruh enzim pencernaan dan pada beberapa faktor "luar" yang berkaitan dengan penanaman, teknologi pengeluaran, keadaan penyimpanan, dan makanan memasak.

Nilai GI ditentukan secara empirik - setelah mengambil produk tertentu, selama 2 jam, setiap 15 minit, ujian gula darah dilakukan. Secara semulajadi, untuk perbandingan seperti tingkah karbohidrat pemakanan dan penyusunan jadual, glukosa biasa diambil sebagai titik rujukan - asimilasi 100 g = 100% atau 1 g glukosa bersamaan dengan 1 unit konvensional GI.

Beban glisemik

Pada masa yang sama dengan GI, konsep beban glisemik (GN) diperkenalkan, kerana bukan sahaja struktur karbohidrat, tetapi juga jumlah langsung mereka mempengaruhi metabolisme metabolisme karbohidrat.

GN membolehkan anda mencirikan beban pada pankreas, yang berpengalaman dalam membangunkan jumlah insulin yang diperlukan sebagai tindak balas terhadap produk makanan tertentu. Sebagai contoh, beban dari 50 g karbohidrat kentang adalah 3 kali lebih tinggi daripada 50 g karbohidrat vermicelli yang sama. Ada yang fikir ia adalah beban yang rendah.

Untuk pengiraan beban sedemikian formula diterima - GN = produk GI * jumlah karbohidrat dalam 100 g / 100.

Penggredan jumlah beban glisemik harian: tinggi. Adalah disyorkan kepada orang yang memerlukan pemeliharaan diet rendah karbohidrat GN = 80 - 100.

Indeks insulin

Perkembangan teknologi penyelidikan dan alat moden membolehkan kami menjalankan beberapa kajian dan menilai secara akal bukan sahaja jumlah glukosa dalam darah, tetapi juga masa insulin membantu menghilangkannya.

Untuk memperkenalkan konsep indeks insulin, dorongan juga merupakan pengetahuan tentang hakikat bahawa bukan sahaja karbohidrat memberi perintah pankreas untuk menghasilkan insulin. Daging dan ikan - produk yang tidak mengandungi karbohidrat atau dicirikan oleh kandungannya yang rendah, dalam proses pencernaan, juga menyumbang kepada suntikan insulin ke dalam darah.

Indeks Insulin (AI) adalah kuantiti yang mencirikan produk makanan dari segi tindak balas insulin kepadanya. Penunjuk ini amat penting untuk pesakit kencing manis jenis 1 dan membolehkan anda lebih tepat meramalkan jumlah suntikan insulin.

Pengarang metodologi dan pengenalan istilah AI adalah ahli pemakanan Australia Janet Brand-Miller.

Di bawah kepimpinannya, 38 produk makanan telah diuji.

Selepas mengambil salah satu produk, subjek ujian mengambil darah selama 2 jam setiap 15 minit untuk menganalisis GI dan AI. Untuk menilai AI produk, pelepasan insulin yang diperoleh sebagai tindak balas kepada penangkapan glukosa karbohidrat roti putih dari sebahagian daripada 240 kkal diambil sebagai rujukan 100%. Semua dos produk lain juga berpadanan dengan 240 kilokalori. Hasil daripada analisis, ternyata bahawa GI dan indikator AI peningkatan glukosa dan kadar tindak balas insulin biasanya bersamaan - pekali korelasi pasangan adalah 0.75. Sesetengah makanan tanpa karbohidrat, seperti daging lembu, ikan, dan telur, boleh dikatakan memberi insulin.

Harapan untuk mengesan AI dalam daging, telur dan ikan dibenarkan, tetapi ia mencolok dalam magnitud - 30-59.

Penemuan yang tidak dijangka adalah tingkah laku pelbagai produk tenusu (kecuali keju kotej). Khususnya disentuh oleh nombor yang ditunjukkan oleh yogurt - GI 35 dan AI 115!

Para saintis tidak dapat menjelaskan apa yang menyebabkan percanggahan antara produk tenusu GI dan AI, dan mengapa mereka memberikan kadar tindak balas insulin yang lebih tinggi daripada hanya mengambil laktosa yang dibubarkan di dalam air. Lebih-lebih lagi, dan, secara paradoks, tiada sambungan didapati antara kenaikan berat badan dan penggunaan tenusu.

Permohonan praktikal GI dan AI

Cadangan umum untuk semua orang kecuali penderita diabetes yang bergantung kepada insulin adalah membandingkan kedua-dua parameter, adalah perlu untuk memberi tumpuan lebih kepada GI, dan kemudian menyesuaikan diet anda untuk AI dan parameter lain. Tetapi anda tidak sepatutnya mengabaikan AI sama ada - peningkatan pengeluaran insulin menurunkan kelenjar insulin, memberikan perintah untuk mengumpul lemak, dan tidak menggunakan rizab yang sedia ada.

Pemakanan yang betul

Pesakit kencing manis harus mematuhi cadangan berikut:

• Jangan menggabungkan karbohidrat cepat dengan lemak tak jenuh - kek manis tidak boleh digunakan dengan daging, jangan mencuci pinggan daging dengan minuman manis.
• Hadkan kombinasi luaran protein dengan karbohidrat - contohnya, keju kotej + madu.
• Memilih makanan dengan kombinasi "karbohidrat + lemak tak tepu": salmon, alpukat, kacang; biji wijen dan bunga matahari, flaks, mustard; kacang soya dan coklat.
• Pilih produk dengan GI rendah dan sederhana, dan ikuti jumlah GN setiap hari. Gunakan semua teknik masakan yang diketahui untuk menurunkan GI.
• Sarapan pagi harus terdiri daripada protein - sarapan Amerika klasik "bijirin dengan susu (yogurt) dan jus oren" menyebabkan badan "bangun" oleh rembesan besar insulin.
• Untuk makan malam, pelan makanan karbohidrat. Protein dan lemak pada waktu malam dijamin membawa kepada pelepasan insulin semasa tidur.
• Bagi pesakit kencing manis yang bergantung kepada hormon - jangan makan produk tenusu pada sebelah petang.
• Jangan snek dengan produk tenusu.
• Jangan membeli produk dengan perkataan "diet", "rendah kalori" dan "bebas lemak." Maklumat sedemikian, sebenarnya, mencadangkan bahawa lemak semulajadi telah digantikan oleh karbohidrat.
• Berhati-hati mengkaji label makanan untuk kandungan maltodekstrin, malt, xylose, sirap jagung dan pengganti gula lain.

Kesimpulannya, kami mengingatkan bahawa selain melakukan diet, melakukan senaman fizikal harian dan mengambil ubat, pemeriksaan teratur disyorkan untuk pesakit diabetes mellitus atau dalam keadaan prediabetik:

• pemantauan sendiri tahap tekanan darah - setiap hari;
• melawat ahli tohtologi - setiap 6 bulan;
• Analisis hemoglobin HbA1c-gliserin - setiap 3 bulan;
• analisis darah dan air kencing lengkap - 1 kali setahun;
• berhenti cek - 1 kali dalam 6 bulan;
• kawalan berat - 1 kali sebulan;
• pemantauan sendiri tahap glukosa darah sebelum dan selepas makan - 2 kali seminggu, dan penderita diabetes yang bergantung kepada insulin - setiap hari.

Indeks Insulin Makanan (AI) - Jadual Lengkap

Pemakanan dalam kencing manis adalah berdasarkan pemantauan berterusan karbohidrat yang digunakan. Adalah penting untuk mempertimbangkan bukan sahaja kuantiti mereka, tetapi juga kualiti. Pesakit kencing manis datang membantu unit seperti unit roti, indeks glisemik dan beban, serta indeks makanan insulin. Kami akan membincangkannya dalam artikel ini.

Apakah indeks produk insulin?

Indeks insulin adalah nilai yang menunjukkan kadar di mana organisme menghasilkan insulin selepas memakan sesuatu produk. Singkatan - AI.

Untuk standard dan nilai 100 mengambil sekeping roti putih, kalori 240 kkal. Semakin rendah nilai AI, kurang insulin dihasilkan selepas makan.

Jumlah insulin yang dihasilkan oleh badan selepas memakan produk juga dipanggil tindak balas insulin (respons, gelombang).

Secara ringkas tentang metabolisme karbohidrat dan metabolisme

Saya ingin memberitahu pembedahan secara berasingan mengenai diabetes apa yang berlaku di dalam tubuh manusia selepas pengambilan makanan. Oleh itu, lebih mudah untuk memahami makna indeks insulin.

• Makanan memasuki badan, dan karbohidrat diserap dalam usus.
• Mengurangkan gula menjadi gula, dan memasuki aliran darah, mereka meningkatkan tahap gula darah.
• Pankreas mula menghasilkan insulin, yang menyerap gula, dan memindahkannya ke sel-sel tisu sistem tubuh.
• Tisu adipose menyebarkan insulin dengan gula, jadi ia dipanggil insulin-tahan. Lebih banyak lemak badan, semakin sukar untuk insulin masuk ke dalam organ.
• Dalam sel tisu, gula ditukar menjadi tenaga. Dan kelebihannya didepositkan dalam bentuk glikogen dalam hati.
• Apabila terdapat banyak insulin dalam badan, dan ada sedikit karbohidrat dari makanan, insulin mula menggunakan glycogen stores. Sakit hati yang tidak tercemar menandakan kekurangan glikogen oleh kelaparan, memaksa seseorang untuk mengambil makanan karbohidrat untuk mengisi semula kedai mereka.

Sejarah Pengiraan Insulin Indeks

Tafsiran pertama AI adalah pada tahun 1981. Di peringkat kuliah di University of Toronto, guru memperkenalkan konsep seperti produk insulin. Pada akhir 90-an, ahli pemakanan Perancis Montignac menggunakan istilah ini dalam pembangunan dietnya yang unik, yang menyebabkan minat dalam topik.

Pada tahun 2009, Universiti Sydney, di peringkat saintifik, menjalankan penyelidikan yang membentuk asas istilah "indeks insulin".

Inti eksperimen adalah dalam ukuran insulinemia postprandial (2 jam selepas makan) pada beban makanan dengan pelbagai produk, pengambilan kalori sebanyak 240 kkal per 100 gram. Ia diuji 38 makanan asas yang membentuk jadual indeks insulin. Secara bebas mengira AI di rumah adalah mustahil.

Selepas menganalisis nilai-nilai yang diperoleh, ia menjadi jelas bahawa indeks insulin sebahagian besarnya bertepatan dengan indeks glisemik. Indeks korelasi ialah 0.75. Pada masa yang sama terdapat produk yang nilai indeksnya sangat berbeza. Ini terutamanya terkena makanan protein.

Pertimbangkan secara terperinci produk di dalam jadual.

Jadual Indeks Produk Insulin

Seperti yang saya tulis di atas, majoriti produk menunjukkan persamaan antara indeks glisemik dan insulin. Sebagai contoh, banyak buah-buahan dan sayur-sayuran menunjukkan nilai rendah kedua-dua indeks. Bijirin, pisang dan oren menunjukkan purata. Dan, sebagai contoh, tarikh dan ais krim dalam kedua-dua kes nilai tinggi.

Tetapi produk protein dan tenusu semuanya sangat terkejut. Indeks insulin yogurt adalah 115, yang jauh lebih tinggi daripada, sebagai contoh, beras putih (79). AI kacang rebus; - 120, yang lebih daripada roti putih.

Nilai-nilai sedemikian meletakkan ahli-ahli sains menjadi mati. Dan setakat ini tiada penjelasan saintifik telah dijumpai untuk hasil penyelidikan sedemikian. Banyak produk tenusu menunjukkan indeks insulin lebih tinggi daripada jika laktosa (gula susu) hanya dibubarkan di dalam air.

Produk dengan jadual indeks insulin rendah

Indeks Insulin dalam Makanan

Bukan sahaja pesakit kencing manis, tetapi juga mereka yang terdedah kepada penyakit ini atau yang hanya cuba menurunkan berat badan dan prihatin terhadap kesihatan mereka, perlu tahu mengenai hal-hal seperti indeks glisemik dan insulin makanan. Buat pertama kalinya, maklumat tentang indeks insulin (AI) telah disampaikan kepada massa pada akhir abad ke-20. Apakah indeks makanan insulin dan cara menggunakan ciri ini untuk tujuan mereka sendiri, diterangkan dalam artikel.

Prinsip metabolisme karbohidrat

Untuk memahami mengapa indeks sedemikian diperlukan, adalah perlu untuk memahami proses fisiologi yang berlaku di dalam tubuh manusia, kerana petunjuk berkaitan dengannya. Seseorang menerima jumlah tenaga yang diperlukan dalam proses metabolisme karbohidrat. Versi mudah mengatakan perkara berikut:

• Apabila makanan memasuki badan, karbohidrat kompleks dipecah menjadi gula mudah, wakilnya adalah glukosa, fruktosa. Menyerap melalui dinding usus, mereka memasuki aliran darah.
• Dalam darah, tahap glukosa (gula) meningkat dengan ketara, dan pankreas menerima isyarat mengenai keperluan untuk pembebasan insulin (bahan aktif hormon), yang berfungsi untuk mengangkut gula ke dalam sel, tisu dan, dengan itu, penurunan paras darah.
• Insulin melepasi glukosa ke otot dan sel-sel lemak. Tanpa tindakan hormon ini, tisu tidak dapat lulus gula dalam.
• Sebahagian daripada monosakarida digunakan untuk membentuk sumber tenaga, selebihnya didepositkan dalam tisu dalam rizab dalam bentuk bahan glikogen.

Ia penting! Glikogen diperlukan untuk badan untuk mengekalkan tahap gula yang optimum dalam tempoh antara pengambilan makanan, untuk memulihkan tahap glukosa darah apabila ia terbakar dengan ketara terhadap latar belakang aktiviti fizikal.

Selama bertahun-tahun saya telah mengkaji masalah diabetes. Ia amat mengerikan apabila banyak orang mati, dan lebih banyak lagi menjadi kurang upaya akibat diabetes.

Saya menyegerakan untuk memaklumkan berita baik - Pusat Penyelidikan Endokrinologi Akademi Sains Perubatan Rusia berjaya membangunkan ubat yang sepenuhnya menyembuhkan diabetes mellitus. Pada masa ini, keberkesanan ubat ini menghampiri 100%.

Satu lagi berita baik: Kementerian Kesihatan telah membuat penggunaan program khas, yang mengimbangi keseluruhan kos dadah. Di Rusia dan negara-negara CIS, pesakit kencing manis boleh mendapatkan ubat secara PERCUMA!

Jika jumlah hormon yang tidak mencukupi dihasilkan oleh pankreas, ia adalah mengenai perkembangan diabetes mellitus jenis 1 (bergantung kepada insulin). Dengan sintesis yang mencukupi, tetapi kehilangan sensitiviti sel ke insulin, jenis patologi ke-2 (insulin-independent) muncul.

Pesakit sedemikian menyesuaikan diet mereka, dengan mengambil kira indeks glisemik dan insulin makanan, kerana hanya dengan bantuan mereka nilai makmal dapat disimpan dalam batas yang boleh diterima.

Skim penyertaan insulin hormon dalam metabolisme

Apakah indeks insulin?

Penunjuk ini dianggap agak muda. Ia menentukan berapa banyak insulin yang dikeluarkan oleh hormon dari pankreas sebagai tindak balas terhadap pengambilan sebahagian karbohidrat dalam makanan. AI tidak selalu berkadar dengan penunjuk terkenal yang lain - indeks glisemik.

Adalah diketahui bahawa bukan sahaja gula, tetapi juga protein, lemak dalam jumlah besar dapat merangsang sintesis insulin. Ini berlaku walaupun tahap glisemik tidak memerlukan pengurangan. Diyakini bahawa ia adalah roti yang menyebabkan pembebasan hormon terbesar, walaupun bilangan indeks glisemiknya tidak tertinggi.

Perbezaan antara indeks

Indeks glisemik (GI) menunjukkan berapa banyak dan berapa cepat angka gula dapat naik di dalam aliran darah setelah menerima sebahagian produk tertentu (mungkin hidangan). Penunjuk ini bergantung kepada perkara berikut:

Berhati-hati

Menurut WHO, 2 juta orang mati akibat diabetes dan komplikasi yang disebabkan olehnya setiap tahun. Sekiranya tiada sokongan yang berkelayakan badan, kencing manis membawa kepada pelbagai jenis komplikasi, secara beransur-ansur memusnahkan tubuh manusia.

Daripada komplikasi yang paling sering dijumpai ialah gangren diabetis, nefropati, retinopati, ulser tropik, hipoglikemia, ketoasidosis. Diabetes juga boleh menyebabkan kanser. Dalam kebanyakan kes, kencing manis sama ada mati, bergelut dengan penyakit yang menyakitkan, atau berubah menjadi orang cacat sebenar.

Apakah orang yang menghidap kencing manis? Pusat Penyelidikan Endokrinologi dari Akademi Sains Perubatan Rusia berjaya menjadikan ubat ini sebagai pengawalan diabetes mellitus.

Pada masa ini, Program Persekutuan "Negara Sihat" sedang dijalankan, di mana setiap pemastautin Persekutuan Rusia dan CIS diberi ubat ini - PERCUMA. Maklumat terperinci, lihat laman web rasmi Kementerian Kesihatan.

• aktiviti reaksi enzimatik dalam saluran usus;
• keadaan yang semakin meningkat;
• teknologi memasak;
• penggunaan rawatan haba;
• gabungan dengan makanan lain;
• syarat penyimpanan.

Penggunaan rawatan haba produk memberi kesan kepada penunjuk glisemiknya.

Kajian klinikal yang dijalankan membolehkan anda mengira bukan sahaja penunjuk peningkatan gula darah selepas penerimaan produk, tetapi juga masa dan jumlah insulin, yang diperlukan untuk mengembalikan angka ke keadaan asalnya.

Ia penting! Tahap AI adalah yang paling penting untuk mempertimbangkan pesakit kencing manis yang bergantung kepada insulin, kerana mereka perlu mengira dengan betul dos ubat yang diperlukan.

Dalam proses kajian klinikal yang sama, nisbah GI dan AI dari produk utama ditentukan untuk membandingkannya. Para saintis berasa bingung ketika mereka mendapati ketidakkonsistenan dalam dua angka produk yang sama. Sebagai contoh, GI laktosa adalah lebih tinggi daripada jumlah insulinnya, yang tidak boleh dikatakan mengenai susu dan produk tenusu. Indeks insulin mereka beberapa kali lebih tinggi daripada glisemik. Sebagai contoh, GI yoghurt adalah 35, dan AI adalah 115.

Penggunaan petunjuk dalam amalan

Nasihat penting untuk orang yang menderita kencing manis: semasa membuat menu individu, pada mulanya anda perlu bergantung kepada indeks glisemik, dan hanya kemudian menyesuaikan produk antara satu sama lain, memandangkan tindak balas insulin terhadap penggunaannya.

Pengabaian lengkap AI tidak boleh diterima, kerana produk yang mempunyai angka yang tinggi mengakibatkan pankreas, menyebabkan bola lipid terkumpul, dan tidak menggunakan rizab yang sedia ada.

Prinsip menggabungkan produk pada indeks insulin mereka:

• Produk protein (daging dan ikan, keju cottage, kacang dan cendawan) tidak boleh digabungkan dengan pati (bijirin, kentang, kacang dan roti) dan karbohidrat cepat. Pergi dengan baik dengan lemak (berkrim dan sayuran) dan sayur-sayuran.
• Starch tidak digabungkan dengan karbohidrat cepat (madu, buah, jem, coklat). Pergi dengan baik dengan lemak.
• Karbohidrat cepat tidak digabungkan dengan protein, kanji dan sayur-sayuran. Pergi dengan baik dengan lemak.
• Sayuran tidak digabungkan dengan karbohidrat cepat. Baik dalam kombinasi dengan protein dan lemak.

Ikan dengan sayuran - gabungan terbaik untuk pesakit kencing manis

Pembaca kami menulis

Pada usia 47 tahun, saya didiagnosis dengan diabetes jenis 2. Dalam masa beberapa minggu saya mendapat hampir 15 kg. Keletihan yang berterusan, mengantuk, rasa lemah, penglihatan mula duduk.

Apabila saya berusia 55 tahun, saya terus menyuntik insulin, segala-galanya sangat buruk. Penyakit ini terus berkembang, serangan berkala bermula, ambulans secara literal memulangkan saya dari dunia yang akan datang. Sepanjang masa saya fikir masa ini akan menjadi yang terakhir.

Semuanya berubah ketika anak perempuan saya memberi saya satu artikel di Internet. Tidak tahu betapa saya mengucapkan terima kasih kepadanya. Artikel ini membantu saya untuk menyingkirkan sepenuhnya diabetes, penyakit yang tidak dapat diubati. 2 tahun yang lalu telah mula bergerak, pada musim bunga dan musim panas saya pergi ke negara ini setiap hari, menanam tomato dan menjualnya di pasaran. Bibi bertanya-tanya bagaimana saya berjaya melakukannya, di mana semua kekuatan dan tenaga saya berasal, mereka tidak akan percaya bahawa saya berumur 66 tahun.

Siapa yang mahu menjalani kehidupan yang panjang dan energik dan melupakan penyakit yang dahsyat ini selama-lamanya, mengambil masa 5 minit dan baca artikel ini.

Menurut prinsip-prinsip ini, para pakar memberikan kanser diabetes seperti berikut:

• pengharaman penggunaan sakarida mudah dicerna dengan lemak, contohnya, hidangan daging tidak boleh dibasuh dengan minuman manis;
• Gabungan protein dengan karbohidrat perlu dihadkan kepada maksimum, contohnya, madu tidak boleh ditambah ke keju kotej;
• karbohidrat kompleks dan lemak tak tepu - kombinasi yang lebih disukai (kacang dan ikan);
• dalam proses memasak harus menggunakan rawatan panas minimum (jika mungkin);
• menu sarapan harus termasuk makanan protein;
• pada waktu petang, mereka lebih suka karbohidrat kompleks, kerana mereka menyumbang kepada rembesan hormon pankreas untuk waktu yang lama, tetapi dalam kuantiti yang kecil.

Ia penting! Tidak perlu memberi keutamaan kepada produk "pemakanan" (bererti inskripsi pada pakej), kerana ia adalah untuk mencapai keadaan "pemakanan" bahawa lemak dalam komposisi digantikan oleh karbohidrat.

Apa yang perlu anda ketahui mengenai indeks insulin?

Tidak mustahil untuk menentukan AI produk tertentu secara berasingan (untuk tujuan ini, kajian klinikal dan makmal khusus dijalankan). Terdapat jadual indeks insulin yang sedia ada.

Malangnya, jadual lengkap indikator produk asas tidak tersedia secara bebas, dan senarai yang dapat ditemui di Internet, mengandungi sebilangan kecil wakil yang "tidak bersahabat", dengan namanya anda sudah dapat membayangkan kategori mana yang mereka milik.

Perkara utama yang perlu diingat ialah:

Cerita pembaca kami

Kencing manis di rumah. Sebulan telah berlalu sejak saya terlupa mengenai gula melompat dan pengambilan insulin. Oh, bagaimana saya pernah menderita, pengsan malar, panggilan ambulans. Berapa kali saya pergi ke endokrinologi, tetapi mereka hanya mengatakan satu perkara - "Ambil insulin." Dan sekarang minggu ke-5 telah berlalu, kerana paras gula darah adalah normal, bukan suntikan insulin tunggal, dan semua terima kasih kepada artikel ini. Sesiapa yang menghidap diabetes - pastikan anda membaca!

Baca artikel penuh >>>

• produk tenusu tergolong dalam kumpulan yang mempunyai nombor AI yang tinggi;
• indeks hidangan daging dan ikan berbeza antara 45-60 unit;
• telur ayam mentah adalah produk dengan indeks rendah - 31;
• Nombor yang rendah adalah tipikal untuk sayur-sayuran (kecuali kentang), cendawan;
• kumpulan produk yang lain mempunyai indeks yang sama dari dua indeks;
• AI nombor buah-buahan dan coklat gelap - 20-22.

Perbandingan penunjuk GI dan AI beberapa makanan

Contoh produk dengan indeks insulin rendah:

Indeks glisemik daripada epal

Nombor AI tinggi adalah tipikal untuk produk berikut:

Mengenai produk susu GI dan AI yang tidak konsisten

Ramai pesakit kencing manis dan mereka yang berminat untuk kehilangan berat badan yang berlebihan berminat dengan persoalan mengapa indeks kedua indeks berbeza jauh dengan produk berasaskan susu. Sebagai contoh, petunjuk glycemic keju kotej adalah pada tahap 30 unit, yogurt - 35, dan tindak balas insulin badan - 120 dan 115, masing-masing.

Produk tenusu tidak menyebabkan peningkatan tahap glukosa darah, tetapi merangsang sintesis insulin oleh pankreas. Pembebasan sejumlah besar hormon tidak mengaktifkan kerja enzim khas yang terlibat dalam proses pecahan lipid.

Hasilnya adalah pengumpulan lemak di dalam badan, tidak kira betapa anehnya bunyi itu (terutama bagi mereka yang mengira bahawa dengan memakan keju kotej, termasuk diet, anda dapat dengan cepat menurunkan berat badan). Di samping itu, produk tenusu dalam kuantiti yang banyak boleh menyebabkan bengkak, mengekalkan cecair dalam badan. Ini disebabkan oleh rangsangan sintesis hormon adrenal (khususnya, aldosterone) oleh insulin.

Ia penting! Tidak perlu berfikir bahawa produk tenusu tidak boleh dimakan, sebaliknya, ia harus dilakukan kerana jumlah nutrien dalam komposisi yang besar, tetapi secara sederhana.

Produk tenusu adalah produk penting yang memerlukan penggunaan yang berhati-hati.

Adakah insulin meletus dahsyat?

Peningkatan bahan-bahan hormon secara aktif pankreas adalah tindak balas fisiologi yang sangat normal bagi tubuh. Angka-angka tersebut meningkat dalam darah selepas pengambilan makanan. Tidak mustahil untuk menghapuskan hiperinsulinemia sepenuhnya, kerana dalam hal ini akan ada penyelewengan dalam tubuh.

Lonjakan hormon seperti ini berlaku sehingga 3-4 kali sehari, tetapi penyalahgunaan karbohidrat mudah dicerna menimbulkan kejadian yang lebih kerap peningkatan jumlah itu, dan ini sudah tidak baik untuk proses normal proses metabolik.

Cara menggunakan indeks untuk mendapatkan dan mengurangkan berat badan

Sekiranya seseorang mempunyai matlamat untuk mengurangkan berat badan mereka, maka produk yang mempunyai kadar AI yang tinggi, lebih baik untuk dimasukkan ke dalam menu individu dengan cara penggunaannya jatuh pada separuh pertama hari. Selepas 14-00 adalah penting untuk memastikan penunjuk hormon dalam rangka kerja yang ketat.

Jika matlamatnya, sebaliknya, kenaikan berat badan, produk dengan penunjuk penting AI perlu diedarkan seperti berikut: 2 kali makan sebelum makan tengahari, ketiga - selepas makan tengahari.

Berurusan dengan apa yang AI adalah, bagaimana untuk menggunakan, bagaimana untuk menggunakan penunjuk jadual produk untuk menu, ahli endokrin atau pemakanan akan membantu anda menghidap diabetes. Dengan bantuan saranan individu, pesakit akan menyesuaikan diri dengan makanan sendiri.

Jadual Indeks Produk Insulin

Ketahui dan faham indeks insulin - sangat penting jika anda benar-benar mengambil berat tentang pemakanan anda dan pemilihan produk untuk diet anda. Artikel ini menyediakan jadual angka yang sesuai, serta tafsiran konsep yang paling penting yang berkaitan dengan pengeluaran insulin dalam darah.

Apakah indeks insulin?

Mereka yang sekurang-kurangnya minimally berminat untuk pemakanan sihat kadang-kadang tidak menangkap perbezaan antara indeks insulin dan glisemik makanan - benar-benar tidak banyak maklumat.

Sedikit sejarah

Perbincangan pertama mengenai pengindeksan insulin bermula pada tahun 1981. Kemudian, dengan pemfailan Dr David Jenkins dari Toronto, para pelajarnya, serta beberapa saintis, mula bercakap mengenai "produk insulin." Topik ini berakar pada kajian mengenai permulaan dan perkembangan diabetes.

Pada akhir 90-an abad yang lalu, penyelidikan yang mendalam dilakukan terhadap isu berat badan dan berat badan. Intipati eksperimen adalah seperti berikut:

• Makanan yang berbeza dipertimbangkan dengan porsi kalori dengan tepat 240 kalori;
• setiap produk dinilai berbanding dengan roti putih, indeks insulinnya diambil sebagai unit rujukan (iaitu 100%).

Mengikut keputusannya ternyata:

• walaupun jumlah karbohidrat yang sama, setiap produk menunjukkan perbezaan "di antara kedua-dua indeks (insulin dan glisemik);
• Oleh itu, dalam beberapa kes, indeks insulin jauh lebih tinggi daripada indeks glisemik (seperti gambar, jika mengenai produk dengan kandungan protein yang tinggi).

Perhatian! Eksperimen itu menyatakan dengan jelas: walaupun dengan indeks glisemik kecil, makanan kadang-kadang boleh menyebabkan peningkatan pengeluaran insulin. Iaitu, untuk mencetuskan kenaikan berat badan dan obesiti.

Perbezaan antara indeks

Sekali lagi mari kita faham terma:

• Indeks glisemik mencerminkan sintesis insulin oleh pankreas (dan, dengan itu, tahap gula darah). Proses ini berselang-seli. Dalam tubuh yang sihat, darah tidak boleh menjadi "manis" untuk masa yang lama. Untuk mengurangkan tahap glukosa, mekanisme sintesis insulin diaktifkan. Walau bagaimanapun, insulin mempunyai bahagian belakang duit syiling - ia menghalang pembakaran lemak, iaitu, ia menyumbang kepada peningkatan berat badan;
• Indeks insulin menunjukkan kadar glukosa melompat dan insulin dalam darah berbanding dengan indeks glisemik. Ia menjelaskan dengan jelas berapa cepat darah akan menjadi karbohidrat yang membawa glukosa (yang diproses menjadi gula).

Perhatian! Lebih tinggi lompat (kelajuan) glukosa dalam darah, lebih banyak insulin akan dikeluarkan dari pankreas untuk pemprosesan gula.

• kadang-kadang dengan hiperglikemia, gula dikawal tanpa lonjakan, dan pelepasan insulin kritikal tidak berlaku;
• dan dalam sesetengah kes, sebaliknya, walaupun dengan kandungan karbohidrat yang rendah dalam produk, badan dipaksa mengeluarkan sejumlah besar insulin;
• Itulah sebabnya saya harus memperkenalkan konsep "indeks insulin" sebagai tambahan kepada "glisemik".

Perhatian! Sesetengah makanan dengan indeks glisemik yang rendah dapat meningkatkan tahap insulin, iaitu, seseorang seolah-olah makan makanan berkalori rendah, tetapi beratnya tidak hilang dan berat badan juga meningkat.

Dengan cara ini, salah satu produk yang paling berbahaya dalam hal ini ialah susu. Dengan pengukuran yang teliti: indeks insulin hampir dua kali lebih tinggi daripada indeks glisemik.

Nilai insulin

Insulin hormon agak menentu, ia boleh berfluktuasi dengan banyak perubahan yang berkaitan dengan:

• umur (yang lebih tua orang itu, lebih banyak keseimbangan hormonnya akan habis);
• jiwa (tekanan, ketegangan saraf);
  jantina (pada wanita, kerja pankreas berkait rapat dengan alat reproduksi, dengan kehamilan dan melahirkan anak, haid, menopause);
• sistem pemakanan (kesan makanan tertentu pada tahap gula tidak pernah meningkat tinggi, jadi anda perlu mengawasi pemakanan dengan teliti, menyesuaikannya).

Perhatian! Rawatan yang tidak baik terhadap masalah insulin adalah penuh dengan perkembangan diabetes mellitus, di mana ia tidak mungkin untuk mengawal glukosa darah dan berat badan tanpa penyertaan ubat-ubatan.

Jadual Indeks Insulin

Ingat sekali lagi bahawa indeks insulin roti putih diambil sebagai satu unit (setiap 100%). Kenapa Hakikatnya ialah:

• indeks glisemik produk ini agak rendah;
• Walau bagaimanapun, terhadap latar belakang produk lain, ia adalah penggunaan roti putih yang membawa kepada pembebasan insulin maksimum ke dalam darah.

Menggunakan data dari meja, ia akan menjadi mudah untuk anda untuk menentukan gabungan produk terbaik dan paling teruk untuk diet anda. Akibatnya, anda boleh:

• melindungi pankreas daripada berlebihan apabila insulin dihasilkan untuk memproses makanan karbohidrat;
• mengawal berat badan anda dan proses pemendapan lemak.

Cadangan am

Di satu pihak, nampaknya dapat difahami: indeks glisemik menunjukkan tahap ketepuan darah dengan gula, dan insulin - kadar pengeluaran nisulin untuk asimilasi kualitatif makanan. Walau bagaimanapun, jadual, walaupun ia adalah alat mudah dalam perancangan pemakanan, tetapi juga harus memahami peraturan penggunaan produk dengan AI yang berbeza.

Pendekatan bersepadu

• kedua-dua indeks hanya relevan dalam kombinasi dengan apa yang dipanggil "tindak balas insulin";
• Gabungan nama-nama makanan yang berlainan boleh menyebabkan hasil yang sangat tidak dijangka;
• Ini bermakna apabila membuat catuan, menu dan diet, tidak hanya indeks produk yang perlu diingat, tetapi juga persepsi peribadi, ensemble makanan, gaya hidup (aktif secara fizikal, tidak aktif, tekanan, ketegangan saraf, umur, dll).

Langkah berjaga-jaga keselamatan

Kadang-kadang, ketika bermain sukan, orang tidak sengaja memacu diri mereka ke hipoglikemia (kadar gula terlalu rendah). Bagaimana ia berlaku:

• mengambil protein yang cepat - susu dan whey;
• banyak insulin dilepaskan ke dalam darah;
• insulin spike membawa kepada penurunan mendadak dalam kadar gula;
• seseorang mempunyai kelemahan, anda benar-benar ingin makan sesuatu (sesuatu yang berkhasiat, berkhasiat);
• mematuhi rasa lapar yang tidak dapat dihalang, seseorang mula menyerap makanan baru (perilaku ini menentukan tubuh, yang memerlukan pemulihan tahap gula);
• hasilnya adalah kenaikan berat badan.

Dalam penyediaan mod dan pelbagai makanan dengan berhati-hati berunding dengan pakar. Ini terutama berlaku kepada orang-orang yang mempunyai beberapa tahun yang lalu, beratnya telah menjadi terlalu "berjalan". Kestabilan berat jelas membicarakan masalah dengan peraturan insulin. Terdapat sesuatu yang perlu dipikirkan agar tidak membawa badan ke diabetes, obesiti, serta gangguan serius pankreas.

Produk Insulin Rendah

Apabila merangka diet untuk pesakit dengan diabetes jenis 2, adalah penting untuk mempertimbangkan indeks glisemik dan insulin (AI) pelbagai makanan. Penunjuk ini membolehkan kita untuk menganggarkan kadar di mana pankreas akan menghasilkan insulin sebagai tindak balas kepada penggunaan produk tertentu.

Jadual utama produk AI

Semasa makan, karbohidrat ditukar kepada glukosa. Untuk pencernaan karbohidrat mudah, enzim gastrik tidak diperlukan, jadi makanan ini sangat cepat diubah menjadi glukosa, yang terkumpul dalam darah. Kepekatan gula dalam darah sebagai hasilnya meningkat dengan pesat.

Untuk "membuat makanan" dengan karbohidrat kompleks memerlukan enzim khas yang dihasilkan oleh perut. Ia memerlukan masa, jadi peningkatan kadar gula darah terjadi secara beransur-ansur, sebagai pencernaan makanan.

Oleh kerana tindakan insulin, glukosa dari darah secara beransur-ansur diserap oleh tisu otot. Sekiranya hormon ini rendah, tahap glukosa akan meningkat. Sekiranya tidak ada insulin untuk diabetes mellitus, suntikan hormon dibuat, berkat aktiviti vital tubuh dikekalkan dan tahap glukosa dinormalisasi.

Jadual lengkap produk dan nilai AI mereka membantu menentukan kadar tindak balas insulin terhadap penggunaan makanan tertentu. Penunjuk ini sangat penting dalam penyediaan menu, kerana ia membolehkan anda dengan betul mengira kadar pengeluaran insulin dan untuk mengelakkan peningkatan kadar gula darah.

Seperti yang dapat dilihat dari meja, makanan tanpa karbohidrat, seperti telur, ikan, dan daging tanpa lemak, menimbulkan tindak balas insulin. Semakin tinggi kadar AI, semakin banyak hormon tubuh akan menghasilkan sebagai tindak balas terhadap penggunaan makanan tersebut.

Meningkatkan kadar insulin sintesis pada latar belakang gangguan metabolik, yang menyebabkan kencing manis jenis kedua, menimbulkan pengumpulan lemak dan peningkatan berat badan. Ini membawa kepada fakta bahawa lemak tidak lagi dimakan dan glukosa dalam darah tidak dirasai oleh tisu otot, kepekatannya meningkat dan sebahagian daripadanya menjadi "dalam simpanan", iaitu, ke dalam tisu adipose.

Produk tenusu dan tindak balas insulin

Adalah penting untuk memberi perhatian kepada indeks insulin produk susu yang ditapai, yang merupakan bahagian penting dari makanan pemakanan - keju cottage, kefir dan yoghurt. AI produk ini sangat tinggi dan 120 unit. Melakukan penyelidikan membawa kepada kesimpulan bahawa penggunaan berlebihan produk susu yang berminat menyebabkan peningkatan pengeluaran insulin, tetapi pada masa yang sama turun naik gula darah tidak dipatuhi. Insulin yang berlebihan tidak digunakan untuk tujuannya, tetapi menimbulkan pengeluaran kelenjar adrenal hormon, yang menghalang proses mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan. Akibatnya, cecair berkumpul dan peningkatan berat badan.

Penggunaan produk tenusu dan tenusu tidak menjejaskan tahap gula, kerana indeks glisemiknya rendah dan sekitar 30-35 unit. Pengambilan produk susu dan susu yang ditapai bersama-sama dengan makanan lain menimbulkan sedikit lonjakan dalam gula.

Produk tenusu menyumbang kepada pembangunan insulin dan meningkatkan tindak balas produk dengan AI rendah beberapa kali.

Oleh itu, apabila menggunakan segelas kefir dan sedikit pasta gandum durum, terdapat sedikit peningkatan dalam tahap gula dan pengeluaran pesat sejumlah besar insulin. Ini disebabkan oleh kandungan peptida dalam produk tenusu, yang mencetuskan pecahan kasein, sebagai tindak balas terhadap peningkatan sintesis insulin di dalam badan.

Adalah penting untuk diperhatikan bahawa kandungan lemak produk tidak memainkan peranan, indeks insulin keju kotej rendah lemak adalah 120.

Apabila membuat menu untuk pesakit kencing manis, dan di sana untuk semua yang ingin menurunkan berat badan, adalah penting untuk mengambil kira ciri produk tenusu dan terasi ini, dan menggunakannya dengan berhati-hati. Benar-benar menolak susu dalam diet tidak sepatutnya, tetapi kuantiti itu harus terhad.

Rendah AI Produk

Indeks makanan insulin rendah membolehkan anda membuat menu, menggabungkan pelbagai jenis makanan dan mengelakkan peningkatan pengeluaran hormon yang ketara. Dalam soalan ini jadual tindak balas insulin akan datang untuk menyelamatkan.

Nilai dikira untuk satu bahagian yang mengandungi 240 kkal. Indeks tidak bergantung pada berat produk, tetapi pada kandungan karbohidrat, jadi penting untuk diingat bahawa kandungan kalori memainkan peranan penting.

Sayuran mempunyai AI rendah, indeks glisemik mereka juga tidak tinggi, jadi prestasi produk ini sedikit berbeza.

Indeks glisemik (GI) adalah penunjuk yang paling penting berdasarkan yang mana kawalan gula darah berlaku pada pesakit diabetes. Parameter ini juga penting untuk orang yang sihat yang bergelut dengan obesiti. GI menunjukkan berapa banyak paras gula darah meningkat selepas makan produk. Maklumat ini membolehkan pesakit dengan diabetes jenis 1 untuk menyesuaikan dos suntikan insulin dan betul mengira selang masa antara suntikan.

Diabetes jenis 2 dirawat dengan diet, jadi mengambil indeks glisemik adalah komponen penting dalam terapi diet. Pilihan produk yang betul dalam menu mengikut GU mereka membolehkan anda untuk mencapai pampasan kencing manis yang mampan dan mengelakkan tahap gula yang tinggi dalam darah.

Indeks insulin dan indeks glisemik sangat penting bagi mereka yang merawat diabetes jenis 2 hanya dengan diet dan tidak mengambil ubat penurun gula. Perkara pertama yang perlu dipertimbangkan adalah indeks glisemik dan beban makanan. Sejumlah makanan rendah GI menurunkan kepekatan gula, sementara makanan lain menyumbang kepada peningkatan pesatnya.

Nilai-nilai jadual AI dan GI mempunyai banyak perbezaan, tetapi bagi sesetengah produk, angka-angka ini hampir sama. Oleh itu, roti putih gandum mempunyai nilai AI dan GI yang sama - kira-kira 100, manakala keju kotej mempunyai GI yang rendah dan AI yang sangat tinggi.

Memandangkan ciri-ciri makanan ini, anda boleh dengan mudah membuat diet yang menormalkan tahap gula, tetapi tidak ada pengeluaran insulin yang berlebihan. Bagi pesakit diabetes jenis 2, diet sedemikian adalah sangat penting, kerana ia membolehkan anda memperbaiki metabolisme dan menghilangkan berat badan berlebihan.

Sekiranya pesakit membuat ration hanya berdasarkan produk GI, pengeluaran insulin sering meningkat. Tidak digunakan, insulin menyebabkan pengekalan cecair di dalam badan. Proses pertukaran perlahan dan lemak tidak dimakan. Ini boleh menyebabkan kenaikan berat badan.

Bagi pesakit diabetes jenis 1, nilai AI tidak memainkan peranan yang penting, kerana insulin dibekalkan kepada badan melalui suntikan.

Walaupun AI tinggi produk tenusu, mereka tidak boleh ditinggalkan. Adalah lebih baik untuk mengehadkan penggunaan mereka bersama dengan makanan kaya karbohidrat. Oleh itu, segelas kefir dengan biji gandum akan mengakibatkan peningkatan insulin, kerana AI produk karbohidrat adalah tinggi. Pengeluaran hormon selepas makan kefir dan buah akan kurang. Karbohidrat dalam produk ini sedikit, dan makanan tumbuhan gentian makanan menormalkan pencernaan.

Apabila menggabungkan produk, jadual akan membantu anda memilih kombinasi yang terbaik. Mengurangkan penggunaan makanan dengan indeks insulin yang tinggi akan membolehkan penurunan berat badan yang lebih berkesan.

Diabetis jenis 2, terapi diet yang berkaitan dengan produk GI dan AI akan membolehkan pampasan berterusan penyakit dan mengelakkan komplikasi, oleh itu, disyorkan untuk sentiasa mempunyai jadual nilai-nilai ini di tangan.

Berkongsi dengan rakan-rakan:

Sumber: http://diabetiko.ru/pitanie/insulinovyy-indeks-produktah-pitaniya, http://prodgid.ru/tables/tablica-insulinovogo-indeksa-produktov/, http://nashdiabet.ru/produkty/produkty -s-nizkim-insulinovym-indeksom.html

Lukiskan kesimpulan

Sekiranya anda membaca garis-garis ini, anda boleh membuat kesimpulan bahawa anda atau orang yang anda sayangi mempunyai diabetes.

Kami menjalankan siasatan, mengkaji sekumpulan bahan, dan yang paling penting, kami memeriksa kebanyakan kaedah dan ubat untuk diabetes. Keputusan itu ialah:

Jika semua ubat diberikan, maka hanya hasil sementara, sebaik sahaja rawatan itu dihentikan, penyakit itu meningkat secara dramatik.

Satu-satunya ubat yang memberikan hasil yang signifikan ialah Dialife.

Pada masa ini, ia adalah satu-satunya ubat yang boleh mengubati diabetes sepenuhnya. Dialife menunjukkan kesan yang sangat kuat pada peringkat awal diabetes mellitus.

Kami bertanya kepada Kementerian Kesihatan:

Dan bagi pembaca laman web kami sekarang terdapat peluang untuk mendapatkan Dialife secara PERCUMA!

Perhatian! Terdapat jualan yang kerap dari dadah palsu Dialife.
Dengan meletakkan pesanan pada pautan di atas, anda dijamin mendapatkan produk berkualiti dari pengeluar rasmi. Di samping itu, membeli di laman web rasmi, anda mendapat jaminan bayaran balik (termasuk kos pengangkutan), jika ubat tidak mempunyai kesan terapeutik.