FitAudit

  • Diagnostik

Tapak FitAudit - pembantu anda dalam hal pemakanan untuk setiap hari.

Maklumat makanan yang benar akan membantu anda mengurangkan berat badan, mendapatkan jisim otot, meningkatkan kesihatan anda, menjadi orang yang aktif dan ceria.

Anda akan mendapati diri anda banyak produk baru, mengetahui manfaat sebenar mereka, keluarkan dari diet anda produk-produk, bahaya yang anda tidak pernah dikenali sebelum ini.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, boleh digunakan oleh kedua-dua amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

Kandungan karbohidrat dalam gula

Makanan yang mengandungi karbohidrat adalah bahagian penting dalam diet. Sesetengah diet yang menyekat sepenuhnya karbohidrat tidak lama - ia mengancam gangguan metabolik yang serius.

Walau bagaimanapun, tidak semua produk karbohidrat adalah nilai yang sama kepada kami. Mereka perlu memilih yang betul, bergantung kepada keperluan organisma dan keupayaannya untuk berasimilasi. Untuk beberapa gangguan (diabetes, aterosklerosis, obesiti, dan sebagainya) pendekatan khusus untuk pemilihan produk tersebut diperlukan.

Karbohidrat perlahan

Salah satu karbohidrat utama yang kita perlukan dalam diet kita ialah polysaccharides tumbuhan, termasuk kanji. Beberapa artikel pseudoscientific cuba untuk mendedahkan kanji sebagai punca utama dalam penambahan berat badan. Walau bagaimanapun, ini tidak berlaku. Ia adalah polysaccharides (termasuk kanji), tidak seperti mono-, di-, dan oligosakarida lain yang perlahan-lahan diserap dari saluran gastrointestinal dan membolehkan metabolisme kita berfungsi dengan seimbang. Pati merujuk kepada karbohidrat yang perlahan kerana ia dicerna secara perlahan dan tidak meningkatkan tahap glukosa darah secepat gula biasa. Yang kurang diproses kanji itu sebelum ia dimakan (pemanasan atau pengubah yang dipanggil), lebih baik untuk metabolisme kita. Itulah sebabnya ia tidak disyorkan untuk memasak produk sayur-sayuran yang mengandungi kanji sebagai sumber utama nilai pemakanan terlalu lama.

Ia adalah polisakarida yang digunakan dalam pemakanan mikroflora normal usus kita. Ia adalah kanji yang ditemui dalam bijirin, sayur-sayuran dan banyak buah-buahan dan memberi mereka sifat pemakanan. Dan itu kanji yang membentuk makanan utama nenek moyang kami selama ratusan ribu tahun! Jangan takut bahawa anda akan mendapat berat tambahan daripada makan makanan yang mengandungi kanji... Dengan diet yang dirumuskan dengan betul, karbohidrat (dan khususnya, kanji) mesti menjadi pembekal utama tenaga. Oleh itu, karbohidrat lambat adalah pembekal utama tenaga kita untuk kehidupan.

Karbohidrat cepat

Seperti yang dinyatakan di atas, terdapat satu lagi jenis karbohidrat: mono- dan disakarida. Ini termasuk gula biasa (sukrosa, gula anggur), glukosa, fruktosa, dan sebagainya. Daripada karbohidrat ini, sukrosa disakarida, yang kami ada di atas meja di dalam mangkuk gula memerlukan kawalan yang berhati-hati. Sebenarnya sukrosa terdiri daripada dua molekul, glukosa dan fruktosa, dan apabila dicerna dalam saluran penghadaman, ia merosakkannya.

Sucrose diserap dengan cepat dan mampu menembusi darah dengan glukosa, yang tidak selalunya bertepatan dengan keupayaan fisiologi badan kita. Apabila glukosa atau fruktosa memasuki badan kita dengan makanan dan jika tiada keperluan segera bagi mereka, kita dapat menukar lebihan mereka menjadi polisakarida khas dari haiwan asal - glikogen. Dalam kes-kes di mana rizab glikogen dalam badan kita penuh, mekanisme untuk menukar glukosa menjadi lemak dicetuskan. Situasi sedemikian boleh terjadi dengan penyerapan pesat monosakarida dalam usus, apabila kadar penggunaannya oleh tisu dan organ menjadi kurang dari kadar penyerapannya. Monosakarida (glukosa atau fruktosa) cepat dicerna, jadi ia dipanggil "karbohidrat cepat."

Walaupun fruktosa tidak menekankan mekanisme insulin metabolisme karbohidrat, tetapi juga, seperti glukosa, ia mampu menyebarkan tisu lemak dengan lebihan. Kandungan kalori glukosa dan fruktosa adalah sama. Itulah sebabnya penggantian sukrosa (gula makanan) dengan fruktosa tidak akan melindungi daripada obesiti! Di Amerika Syarikat, peralihan kepada penggunaan fruktosa dan bukan sukrosa menimbulkan peningkatan tajam dalam kejadian obesiti pada akhir abad yang lalu. Sekarang anda faham bahawa kedua fruktosa dan glukosa adalah monosakarida yang mudah dan cepat diserap ke dalam darah - ini adalah karbohidrat cepat. Oleh itu, kehadiran karbohidrat cepat dalam diet kita dalam kuantiti yang banyak adalah tidak diingini. Apabila mengkaji komposisi produk yang dibeli, anda dapat melihat kehadiran komponen-komponen ini di dalamnya. Kandungan dalam produk kanji yang diubahsuai, yang sudah diproses polysaccharide sebahagiannya dengan kadar penyerapan yang lebih tinggi daripada yang semula jadi, juga harus menarik perhatian.

Kadar asimilasi karbohidrat ditunjukkan dalam indeks glisemik yang dipanggil makanan. Ia menunjukkan betapa cepatnya makanan boleh memberi makan darah kita dengan karbohidrat.

Jadual karbohidrat dalam makanan

menunjukkan kandungan komponen dalam gram setiap 100 g produk dan jumlah kalori

Yerusalem artichoke2.0- 17.573

Kandungan kalori Gula pasir. Komposisi kimia dan nilai pemakanan.

Nilai pemakanan dan komposisi kimia "Pasir pasir".

Nilai tenaga Gula pasir membuat 399 kcal.

  • Kaca 250 ml = 200 gr (798 kcal)
  • Kaca 200 ml = 160 gr (638.4 kcal)
  • Tablespoon ('atas' kecuali produk cecair) = 25 gram (99.8 kcal)
  • Sudu teh ('atas' kecuali produk cecair) = 8 gram (31.9 kcal)

** Jadual ini menunjukkan kadar purata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Sekiranya anda ingin mengetahui peraturan yang mengambil kira jantina, umur dan faktor-faktor lain, gunakanlah aplikasi "Makanan sihat saya."
Sumber utama: I.M. Skurikhin dan lain-lain. Komposisi kimia makanan.

Kalkulator Produk

Analisis kalori produk

Nisbah protein, lemak dan karbohidrat:

  • Rumah
  • Komposisi produk
  • Bahan Baku
  • Komposisi kimia "Pasir pasir"
Tags:Gula pasir kandungan kalori 399 kcal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, gula berguna, kalori, nutrien, sifat-sifat berguna Gula pasir

Nilai tenaga, atau nilai kalori - ialah jumlah tenaga yang dikeluarkan dalam tubuh manusia daripada makanan dalam proses penghadaman. Nilai tenaga produk diukur dalam kilo-kalori (kcal) atau kilo-joule (kJ) setiap 100 g. produk. Kalori yang digunakan untuk mengukur nilai tenaga makanan juga dikenali sebagai "kalori makanan", oleh itu, apabila menunjukkan kandungan kalori dalam kalori (kilo), awalan kilo sering ditinggalkan. Jadual terperinci bagi nilai tenaga untuk produk Rusia boleh didapati di sini.

Nilai pemakanan - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.

Nilai pemakanan produk makanan adalah gabungan sifat produk makanan, dengan kehadiran keperluan fisiologi manusia untuk bahan dan tenaga yang diperlukan.

Vitamin, bahan organik yang diperlukan dalam kuantiti kecil dalam diet kedua-dua manusia dan kebanyakan vertebrata. Sintesis vitamin, sebagai peraturan, dilakukan oleh tumbuhan, bukan binatang. Keperluan harian seseorang untuk vitamin adalah hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti bahan bukan organik, vitamin dimusnahkan oleh pemanasan yang kuat. Banyak vitamin tidak stabil dan "hilang" semasa memasak atau semasa memproses makanan.

Buku Panduan Ekologi

Kesihatan planet anda berada di tangan anda!

Kandungan glukosa dalam jadual produk

Kandungan karbohidrat, glukosa, fruktosa, serat dalam produk

Kandungan karbohidrat dalam 100 g produk boleh dimakan

Kandungan glukosa, fruktosa dan sukrosa dalam 100 g sayur-sayuran, buah-buahan dan beri yang boleh dimakan *

Glukosa dalam jadual makanan

F. Nesterina dan I. M. Skurikhina.

Kandungan gentian dalam 100 g produk yang boleh dimakan

Jumlah serat (g)

Di mana adalah glukosa: senarai makanan

Rumah / Produk, produk / Bahan mentah dan perasa / Fruktosa

Fruktosa, kalori setiap 100 g

Anda telah membuka halaman produk Fructose, yang nilai kalori adalah 0 kkal. Adakah anda ingin tahu apa tempat Fructose produk menduduki kategori Bahan dan Perasa? Cuma klik pada rubrik yang dikehendaki dan isikan semua nama, contohnya, dengan jumlah protein dan jumlah kalori.

Kami juga menasihati anda untuk memberi perhatian kepada kandungan vitamin dan mikro, serta bilangan tambahan atau berguna yang berbahaya, maklumat yang mungkin kami nyatakan di bawah. Dan ingat bahawa perkara utama berguna, tidak enak!

Bagaimana untuk membakar 399 kalori?

Kandungan kalori makanan lain:

Menaiki basikal

Makanan yang mengandungi glukosa dalam kuantiti yang banyak

Feb-4-2014 Pengarang: KoshkaS

Fungsi glukosa pada manusia:

Badan kita menghasilkan glukosa.

Glukosa adalah sejenis gula yang terbentuk di dalam badan selepas makan. Glukosa terbentuk kerana pengambilan karbohidrat, protein dan lemak. Kemudian ia memasuki darah. Darah kita menyerap glukosa dan mencipta tenaga yang diperlukan untuk pergerakan dan aliran proses kimia dalam tubuh. Tisu otot, organ dan sel badan menggunakan tenaga ini.

Glukosa mengambil bahagian aktif dalam banyak proses tubuh manusia:

  • mengambil bahagian dalam proses metabolik penting;
  • dianggap sumber utama tenaga;
  • merangsang sistem kardiovaskular;
  • Ia digunakan untuk tujuan terapeutik untuk merawat pelbagai penyakit: patologi hati, penyakit sistem saraf pusat, pelbagai jangkitan, mabuk badan, dan penyakit lain.

    Glukosa terdapat dalam banyak ubat antitussive, pengganti darah;

  • menyediakan pemakanan kepada sel-sel otak;
  • menghapuskan rasa lapar;
  • melegakan tekanan, menormalkan sistem saraf.

Di samping kelebihan glukosa di atas di dalam tubuh manusia, ia meningkatkan prestasi mental dan fizikal, menormalkan kerja organ dalaman dan meningkatkan kesihatan keseluruhan.

Untuk otak, glukosa adalah satu-satunya "bahan bakar".

Untuk keberkesanan fungsi neuron otak memerlukan aliran tetap sekurang-kurangnya 125-150 gram glukosa setiap hari.

Tubuh menerima tenaga yang diperlukan, sedangkan kandungan gula dalam darah berada pada tahap yang normal. Tahap terlalu tinggi atau terlalu rendah menyebabkan penyimpangan daripada cara hidup normal badan kita. Inilah sebabnya mengapa penting untuk mengetahui makanan mana yang menjadi sumber glukosa.

Glukosa memasuki badan kita dengan makanan yang mengandungi karbohidrat.

Menyokong tahap glukosa yang diperlukan dalam darah mekanisme hormon khas. Sering kali, selepas makan, tahap gula darah naik sedikit. Ini menyebabkan hormon pankreas, insulin, dikeluarkan. Hormon ini menggalakkan penyerapan glukosa oleh sel-sel badan dan menurunkan kepekatannya dalam darah ke nombor yang diperlukan.

Indeks Produk Glikemik

Di samping itu, bentuk insulin dalam badan kita mempunyai sejumlah glukosa yang terkandung dalam bentuk glikogen dalam hati.

Glukosa diserap tidak lama lagi dalam sistem pencernaan kita. Ia adalah monomer dari mana polysaccharides tertentu terbentuk, contohnya, glikogen, selulosa, dan kanji. Sebagai hasil pengoksidaan glukosa dalam badan, tenaga dilepaskan, yang diperlukan untuk pelbagai proses kehidupan.

Sekiranya glukosa memasuki badan dalam jumlah lebihan, ia agak cepat berubah menjadi rizab tenaga.

Glukosa ditukar kepada glikogen, yang disimpan di pelbagai tempat dan tisu badan, sebagai sumber rizab tenaga. Jika kedai glikogen cukup besar, maka glukosa akan berubah menjadi lemak, yang disimpan di dalam badan.

Otot kita tidak boleh melakukan tanpa glikogen.

Lagipun, dia, membusuk, mengeluarkan tenaga yang diperlukan untuk kerja dan pembaikan sel. Dalam otot, glikogen digunakan secara berterusan, tetapi rizabnya tidak menjadi kurang.

Hakikatnya adalah bahawa dari hati semua bahagian baru bahan ini datang supaya kuantiti tetap tetap.

Kekurangan glukosa dalam badan, gejala:

Punca hipoglikemia (kekurangan glukosa) boleh: berpuasa berpanjangan, kekurangan zat makanan, bukan diet yang sihat, pelbagai penyakit, dan sebagainya.

Tanda-tanda kekurangan glukosa boleh berlaku sepanjang hari.

Selalunya seseorang yang menderita daripada mereka mungkin tidak menyedari gangguan itu. Contohnya, rasa keletihan, keletihan dalam selang antara pukul 11 ​​pagi dan 3 petang adalah gejala pertama kandungan gula yang tidak mencukupi. Cara paling mudah untuk mengesan gejala adalah mengikuti tindak balas badan selepas donat manis atau kopi.

Oleh itu, gejala pertama kekurangan glukosa:

  • kelemahan, rasa letih,
  • menggigil
  • berpeluh
  • sakit kepala
  • rasa lapar
  • mengantuk
  • kerengsaan
  • niat jahat
  • pemikiran yang keliru
  • masalah penglihatan
  • penglihatan berganda
  • berasa janggal
  • pendarahan jantung.

Daripada produk yang mengandungi glukosa, perlu dicatat anggur, ceri dan ceri, raspberi, strawberi, plum, tembikai, pisang, labu, kubis putih, wortel, kentang, bijirin dan bijirin, madu.

Makanan apa yang mengandungi karbohidrat?

Karbohidrat adalah sebatian organik yang membekalkan tubuh dengan tenaga yang diperlukan untuk berfungsi dengan baik. Mereka adalah sebahagian daripada setiap tisu dan struktur selular. Karbohidrat menyumbang kira-kira 2.7 peratus daripada jumlah berat badan. Tanpa mereka, organ dan sistem dalaman tidak boleh berfungsi dengan normal. Mengekalkan nisbah karbohidrat dalam badan menjadi mungkin dengan diet seimbang, yang merangkumi produk yang mengandungi data dan bahan berfaedah yang lain.

Apakah peranan karbohidrat dalam badan?

Untuk memahami mengapa sebatian organik ini begitu penting, perlu mengkaji fungsi apa yang diberikan kepada mereka. Karbohidrat memasuki badan dengan makanan, mempunyai pelbagai tindakan berikut:

  1. Mereka membekalkan sumber tenaga kepada tubuh manusia. Ini disebabkan pengoksidaan sebatian. Hasil daripada proses ini, satu gram karbohidrat menghasilkan 17 kilojoule atau 4.1 kalori. Pengoksidaan disertakan dengan penggunaan glikogen (karbohidrat rizab) atau glukosa.
  2. Mengambil bahagian dalam pembentukan pelbagai unit struktur. karbohidrat kerana dalam badan dibina membran sel menghasilkan asid nukleik, enzim, nukleotida, dan sebagainya.
  3. Bentuk rizab tenaga untuk badan. Karbohidrat, mengambil bentuk glikogen, disimpan dalam otot dan tisu lain, hati.
  4. Mereka adalah antikoagulan. Bahan-bahan ini nipis darah, dan juga mencegah pembentukan bekuan darah.
  5. Termasuk dalam mukus yang melapisi saluran pencernaan, permukaan sistem pernafasan dan kencing. Meliputi organ-organ dalaman ini, mukus menentang jangkitan virus dan bakteria, memberikan perlindungan daripada kerosakan mekanikal.
  6. Mempunyai kesan positif bukan pencernaan. Karbohidrat merangsang fungsi enzim pencernaan dan dengan itu meningkatkan pencernaan proses dan penyerapan nutrien kualiti dan bahan-bahan berharga, merangsang kerja motilitas gastrik.

Di samping itu, sebatian organik ini meningkatkan fungsi perlindungan badan, menentukan kumpulan darah, dan juga mengurangkan kemungkinan penyakit onkologi.

Jenis karbohidrat

Bahan organik dari kumpulan karbon dibahagikan kepada dua kumpulan besar - sederhana dan kompleks. Yang pertama juga dipanggil cepat atau mudah dihadam, dan yang kedua - perlahan.

Karbohidrat mudah

Mereka mudah dalam komposisi dan cepat diserap dalam badan. Ciri karbohidrat ini membawa peningkatan glukosa darah. Tindak balas badan terhadap penggunaan karbohidrat mudah menjadi pembebasan besar insulin - hormon yang bertanggungjawab untuk menghasilkan pankreas.

Tahap gula di bawah pengaruh insulin dikurangkan di bawah norma biasa. Oleh itu, seseorang yang baru-baru ini memakan makanan kaya dengan karbohidrat mudah, sudah cukup cepat mula mengalami rasa lapar. Di samping itu, penukaran molekul gula ke lemak subkutaneus berlaku dalam nisbah satu hingga dua.

Sekiranya anda menyalahgunakan makanan yang kaya dengan karbohidrat cepat, ia akan membawa kepada kesan buruk berikut:

  • perasaan lapar dan keinginan untuk menggigit;
  • kerosakan insulin kepada saluran darah;
  • memakai pankreas yang cepat;
  • Meningkatkan risiko diabetes.

Kesan negatif ini menjadi sebab utama karbohidrat ini dipanggil berbahaya atau tidak diingini.

Karbohidrat kompleks

Sebatian organik perlahan, iaitu serat, glikogen, kanji, bertindak ke atas badan dengan cara yang sama sekali berbeza. Bahan-bahan yang dimiliki oleh kumpulan ini mempunyai komposisi yang kompleks, dan, oleh itu, kadar asimilasi mereka jauh lebih rendah daripada yang cepat. Sebatian ini mempunyai nilai pemakanan yang tinggi dan oleh itu kepekatan gula secara praktikal tidak meningkat, dan, akibatnya, seseorang merasa kenyang untuk waktu yang lama.

Oleh kerana kepekatan gula tidak terlalu tinggi, hati mempunyai masa untuk memprosesnya. Ini bermakna bahawa ia hampir sepenuhnya diubah menjadi sumber tenaga, dan tidak didepositkan dalam lemak badan. Oleh itu, karbohidrat kompleks tidak mendatangkan kemudaratan kepada tubuh, iaitu, ia berguna.

Keperluan Karbohidrat Harian

Kadar harian penggunaan sumber tenaga organik disebabkan oleh umur, jantina, berat badan, gaya hidup dan beberapa faktor lain. Untuk mengira dos harian karbohidrat, anda boleh menggunakan pengiraan berikut:

  1. tentukan berat badan anda, iaitu, mengambil 100 sentimeter dari ketinggian;
  2. berganda nombor yang dihasilkan sebanyak 3.5.

Jumlah yang dihasilkan akan menjadi kadar penggunaan harian. Sekiranya pertumbuhannya 170 cm, maka jumlah karbohidrat yang digunakan setiap hari haruslah 245 gram.

Makanan apa yang mengandungi karbohidrat mudah?

Sumber karbohidrat cepat termasuk:

  • madu semulajadi, gula, jem;
  • pastri pendek, kuih-muih, roti;
  • tepung semolina dan beras putih;
  • pasta gandum putih;
  • jus dan soda serta sirap;
  • buah kering dan buah-buahan yang manis;
  • beberapa jenis sayuran.

Produk ini bukan yang paling berguna.

Kandungan karbohidrat dalam gula

Jadual ini digunakan untuk diet protein (rendah karbohidrat).

Kremlin, Atkins, Space, diet Luzhkov.

Cukup diet yang "keras", memohon yang penting untuk tidak keterlaluan.
Prinsip operasi. Asas diet haruslah protein hewani (daging dan ikan). Sayur-sayuran dan buah-buahan dibenarkan dalam jumlah kecil supaya karbohidrat yang terkandung di dalamnya tidak mengimbangi protein yang masuk.
Apabila karbohidrat, sumber tenaga, sangat terhad di dalam badan, ia dengan cepat mula memproses rizab lemak terkumpul.
Pelangsingan disediakan dengan membatasi pemakanan hingga 40jam. e. (unit konvensional) setiap hari, pemeliharaan berat - pada 60 y. e., peningkatan lebih daripada 60 tahun. e Dengan diet sehingga 40 tahun. e adalah mungkin untuk kehilangan 5,5 kg dalam 8 hari.

Faedah Walaupun penurunan berat badan adalah perlahan, keputusan memohon diet protein cukup berterusan.

Kelemahan. Walaupun penggunaan makanan yang kaya dengan protein, ia adalah protein otot yang dimusnahkan terlebih dahulu, dan hanya membakar lemak. Peningkatan dalam diet sedemikian sehingga 3 minggu atau lebih boleh mengakibatkan fungsi buah pinggang terjejas, peningkatan tahap kolesterol dan kekurangan kalsium.
Jika diet rendah karbohidrat diperhatikan, penyakit sistem kardiovaskular, saluran gastrousus dan buah pinggang boleh diperburuk dengan latar belakang beban dengan sejumlah besar lemak dan protein. Pembentukan karbohidrat daripada protein dan lemak disertai oleh pembentukan sejumlah besar badan keton, dengan kata lain, aseton. Stres asetat merebak di peringkat selular dan organ. Perubatan badan kita - hati dan buah pinggang mengambil...
Pengambilan makanan protein yang berlebihan merangsang pemendapan asid urik yang berlebihan dalam sendi, yang sudah berada dalam kedudukan yang sukar di bawah berat kilogram tambahan... Masalah tambahan dalam bentuk hablur asid urik dalam sendi membawa beban tambahan...

Cadangan lebih lama daripada 14 hari, mereka disyorkan untuk digunakan tidak lebih daripada sekali setahun.

20 Produk - Pemimpin karbohidrat

Makanan yang mengandungi karbohidrat adalah senarai besar dengan beratus-ratus jawatan yang sukar dilayari. Hakikatnya ialah karbohidrat adalah kelas keseluruhan bahan dengan sifat yang berbeza. Oleh itu, untuk tujuan kehilangan berat badan, masuk akal untuk memahami apa yang mereka ada, fungsi mereka, dan produk apa yang mereka ada.

Jenis karbohidrat

Terdapat kompleks dan mudah. Yang mudah termasuk glukosa, fruktosa, sukrosa dan laktosa. Dalam bentuk yang paling umum, mereka adalah gula-gula biasa untuk teh, madu, buah-buahan, buah beri, bit dan gula tebu. Tidak semua karbohidrat ringkas sama-sama manis. Sucrose adalah pemimpin, tetapi dia yang, dengan lebihan, cenderung menjadi lemak. Fruktosa lebih manis daripada glukosa. Laktosa hanya terdapat dalam produk tenusu.

Karbohidrat kompleks lebih menarik bagi mereka yang menganjurkan makanan mereka untuk tujuan kehilangan berat badan. Mereka juga dipanggil "lambat." Jika yang mudah seperti gasolin - mereka langsung menyalakan dan memberikan haba (tenaga), maka yang rumit adalah arang batu. Mereka lama diproses dan secara beransur-ansur menembus tubuh dengan tenaga. Perlu diperhatikan bahawa kebanyakan karbohidrat mudah badan dapat mensintesis dirinya dari yang kompleks. Iaitu, kekurangan glukosa (iaitu unit "bahanapi" dan sangat diperlukan untuk badan) boleh diisi semula daripada polisakarida.

  1. Kanji Sumber utama glukosa. Ia didapati dalam bijirin dan sayur-sayuran, jumlah terbesar - dalam akarnya.
  2. Glikogen. Ia disimpan di dalam hati dan otot, dapat dengan cepat mengisi kekurangan glukosa. Dikandung dalam buah kering, buah, kuih-muih.
  3. Pulpa. Karbohidrat ini adalah salah satu bahan yang dipanggil serat biasa. Dalam perut tidak dicerna, tetapi menyumbang kepada pencernaan yang baik. Ia ditemui dalam sayur-sayuran, buah-buahan, bijirin.
  4. Pectin. Ia dipanggil susunan kebersihan badan untuk membersihkan harta. Diketahui sebagai bahan tambahan makanan E440, digunakan sebagai pemekat. Ia digunakan dalam pembuatan marmalade dan kuih-muih lain.

Apa karbohidrat untuk dipilih

Kekurangan mereka boleh menyebabkan kerosakan, kelemahan, kelesuan, kemurungan. Adalah dipercayai bahawa 30% daripada semua karbohidrat yang memasuki badan haruslah mudah. Makanan apa yang mengandungi karbohidrat yang dapat dengan cepat mengisi semula rizab tenaga? Glukosa banyak terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran (contohnya, dalam labu sebanyak 2.5%), dan fruktosa didapati terutamanya dalam buah-buahan, dalam sayur-sayuran kecil, satu-satunya pengecualian adalah bit, di dalamnya adalah fruktosa 2.5% sayur-sayuran lain.

Walau bagaimanapun, satu-satunya pilihan untuk makan karbohidrat cepat untuk seseorang yang ingin menurunkan berat badan ialah dengan menutup tetingkap karbohidrat, tempoh selepas latihan, apabila anda perlu dengan cepat mengisi kekurangan tenaga. Sekiranya latihan dan beban sengit, maka ia dibenarkan memakan bar manis. Pada bila-bila masa lain, penggunaan produk dengan kandungan monosakarida yang tinggi adalah penuh dengan berat badan berlebihan, di samping itu, bagi mereka terdapat alternatif yang sangat baik - karbohidrat kompleks.

Diet seimbang

Pada beberapa makanan, anda dapat melihat penguraian kalori, yang diedarkan di antara tiga kumpulan nutrien utama: karbohidrat, protein, lemak. Hakikatnya ialah setiap kelas bahan ini boleh menjadi sumber tenaga.

Lemak memberi tenaga maksimum, karbohidrat - sedikit kurang, protein juga boleh menjadi sumber kalori. Perbezaannya adalah bagaimana sebenarnya bahan-bahan ini mengambil bahagian dalam proses pembentukan tenaga. Karbohidrat digunakan lebih cepat daripada lemak, sedangkan untuk "memproses" badan memerlukan kurang oksigen. Protein berfungsi sebagai sumber tenaga jarang, dan hanya pada giliran terakhir, apabila lemak dan karbohidrat dibekalkan dalam kuantiti yang tidak mencukupi.

Diet Atkins menarik kerana ia melibatkan penolakan karbohidrat yang hampir lengkap. Sumber tenaga hanya protein dan lemak, walaupun diketahui bahwa protein dan lemak adalah elemen struktur, bukan energi. Diet ini boleh menjadi sangat berkesan. Oleh kerana kekurangan karbohidrat, badan mula memecah rizab jangka panjang - lemak. Perkara utama adalah bahawa mereka datang dengan makanan yang cukup, jika tidak, badan akan mula membayar kekurangan "bahan bakar" dengan menggunakan protein yang membentuk otot, dan penurunan massa otot adalah fenomena yang tidak menyenangkan.

Dengan standard yang seimbang, bukan pemakanan pemakanan, pengabaian lengkap karbohidrat mudah tidak mungkin. Imbangan celik menunjukkan terdapat karbohidrat, protein, lemak, dan banyak vitamin dan unsur surih dalam diet.

Indeks glisemik dan cara menggunakannya untuk memilih produk

Tahap gula darah adalah 5.5 mol / liter. Untuk meningkatkan paras gula darah sebanyak 1 mmol / liter, perlu mengambil 12 gram karbohidrat. Angka ini dipanggil 1 unit roti (1 XE). Indeks glisemik adalah penunjuk yang hampir, yang mencerminkan kadar penguraian karbohidrat kompleks kepada monosakarida - glukosa. Ini adalah petunjuk yang sangat bersyarat, hampir tidak berguna bagi mereka yang tidak sakit diabetes dan obesiti. Hubungan antara indeks kalori dan glikemik tidak langsung.

Jadual di bawah membolehkan anda membandingkan beberapa produk:

Kandungan karbohidrat dalam gula

Makanan yang mengandungi karbohidrat adalah bahagian penting dalam diet. Sesetengah diet yang menyekat sepenuhnya karbohidrat tidak lama - ia mengancam gangguan metabolik yang serius.

Walau bagaimanapun, tidak semua produk karbohidrat adalah nilai yang sama kepada kami. Mereka perlu memilih yang betul, bergantung kepada keperluan organisma dan keupayaannya untuk berasimilasi. Untuk beberapa gangguan (diabetes, aterosklerosis, obesiti, dan sebagainya) pendekatan khusus untuk pemilihan produk tersebut diperlukan.

Karbohidrat perlahan

Salah satu karbohidrat utama yang kita perlukan dalam diet kita ialah polysaccharides tumbuhan, termasuk kanji. Beberapa artikel pseudoscientific cuba untuk mendedahkan kanji sebagai punca utama dalam penambahan berat badan. Walau bagaimanapun, ini tidak berlaku. Ia adalah polysaccharides (termasuk kanji), tidak seperti mono-, di-, dan oligosakarida lain yang perlahan-lahan diserap dari saluran gastrointestinal dan membolehkan metabolisme kita berfungsi dengan seimbang. Pati merujuk kepada karbohidrat yang perlahan kerana ia dicerna secara perlahan dan tidak meningkatkan tahap glukosa darah secepat gula biasa. Yang kurang diproses kanji itu sebelum ia dimakan (pemanasan atau pengubah yang dipanggil), lebih baik untuk metabolisme kita. Itulah sebabnya ia tidak disyorkan untuk memasak produk sayur-sayuran yang mengandungi kanji sebagai sumber utama nilai pemakanan terlalu lama.

Ia adalah polisakarida yang digunakan dalam pemakanan mikroflora normal usus kita. Ia adalah kanji yang ditemui dalam bijirin, sayur-sayuran dan banyak buah-buahan dan memberi mereka sifat pemakanan. Dan itu kanji yang membentuk makanan utama nenek moyang kami selama ratusan ribu tahun! Jangan takut bahawa anda akan mendapat berat tambahan daripada makan makanan yang mengandungi kanji... Dengan diet yang dirumuskan dengan betul, karbohidrat (dan khususnya, kanji) mesti menjadi pembekal utama tenaga. Oleh itu, karbohidrat lambat adalah pembekal utama tenaga kita untuk kehidupan.

Karbohidrat cepat

Seperti yang dinyatakan di atas, terdapat satu lagi jenis karbohidrat: mono- dan disakarida. Ini termasuk gula biasa (sukrosa, gula anggur), glukosa, fruktosa, dan sebagainya. Daripada karbohidrat ini, sukrosa disakarida, yang kami ada di atas meja di dalam mangkuk gula memerlukan kawalan yang berhati-hati. Sebenarnya sukrosa terdiri daripada dua molekul, glukosa dan fruktosa, dan apabila dicerna dalam saluran penghadaman, ia merosakkannya.

Sucrose diserap dengan cepat dan mampu menembusi darah dengan glukosa, yang tidak selalunya bertepatan dengan keupayaan fisiologi badan kita. Apabila glukosa atau fruktosa memasuki badan kita dengan makanan dan jika tiada keperluan segera bagi mereka, kita dapat menukar lebihan mereka menjadi polisakarida khas dari haiwan asal - glikogen. Dalam kes-kes di mana rizab glikogen dalam badan kita penuh, mekanisme untuk menukar glukosa menjadi lemak dicetuskan. Situasi sedemikian boleh terjadi dengan penyerapan pesat monosakarida dalam usus, apabila kadar penggunaannya oleh tisu dan organ menjadi kurang dari kadar penyerapannya. Monosakarida (glukosa atau fruktosa) cepat dicerna, jadi ia dipanggil "karbohidrat cepat."

Walaupun fruktosa tidak menekankan mekanisme insulin metabolisme karbohidrat, tetapi juga, seperti glukosa, ia mampu menyebarkan tisu lemak dengan lebihan. Kandungan kalori glukosa dan fruktosa adalah sama. Itulah sebabnya penggantian sukrosa (gula makanan) dengan fruktosa tidak akan melindungi daripada obesiti! Di Amerika Syarikat, peralihan kepada penggunaan fruktosa dan bukan sukrosa menimbulkan peningkatan tajam dalam kejadian obesiti pada akhir abad yang lalu. Sekarang anda faham bahawa kedua fruktosa dan glukosa adalah monosakarida yang mudah dan cepat diserap ke dalam darah - ini adalah karbohidrat cepat. Oleh itu, kehadiran karbohidrat cepat dalam diet kita dalam kuantiti yang banyak adalah tidak diingini. Apabila mengkaji komposisi produk yang dibeli, anda dapat melihat kehadiran komponen-komponen ini di dalamnya. Kandungan dalam produk kanji yang diubahsuai, yang sudah diproses polysaccharide sebahagiannya dengan kadar penyerapan yang lebih tinggi daripada yang semula jadi, juga harus menarik perhatian.

Kadar asimilasi karbohidrat ditunjukkan dalam indeks glisemik yang dipanggil makanan. Ia menunjukkan betapa cepatnya makanan boleh memberi makan darah kita dengan karbohidrat.

Jadual karbohidrat dalam makanan

menunjukkan kandungan komponen dalam gram setiap 100 g produk dan jumlah kalori

Yerusalem artichoke2.0- 17.573

Karbohidrat

Karbohidrat (sakarida) adalah sebatian organik yang mengandungi kumpulan karbonil dan hidroksil. Mereka adalah sumber utama tenaga untuk badan. Buat pertama kalinya, nama kelas sakarida diperkenalkan ke dalam penggunaan saintifik oleh ahli kimia Rusia KG Schmidt pada tahun 1844. Istilah "karbohidrat" (eng. - karbohidrat) berasal dari ungkapan "hidrat karbon" dan menggabungkan berat molekul yang rendah dan bahan berat molekul yang tinggi. Yang kedua, pada gilirannya, mengandungi residu gula mudah. Dengan struktur kimia, mereka dibahagikan kepada sederhana (mono-, disaccharides) yang mengandungi satu atau dua unit sakarida dan kompleks (polisakarida) yang terdiri daripada tiga atau lebih zarah.

Apabila sebatian memasuki badan, paras glukosa meningkat, menyebabkan lonjakan kekuatan dan kekuatan. Dengan pengurangan kepekatan gula datang rasa kemurungan, kelesuan, kelaparan.

Karbohidrat mudah atau cepat mempunyai rasa manis yang jelas, mudah dicerna dalam badan, dicirikan oleh indeks glisemik yang tinggi. Sebatian sebegini meningkatkan peratusan glukosa dalam darah. Sakramen kompleks atau lambat mempunyai GI yang rendah dan menyebabkan peningkatan secara beransur-ansur dalam jumlah gula dalam badan.

Sebatian dari kelas ini membentuk 3% daripada jisim haiwan, 80% daripada berat tumbuhan kering.

Karbohidrat diperlukan untuk menyuburkan otak, menyediakan tenaga untuk semua proses penting, memetabolisme nutrien, mengawal fungsi sistem saraf pusat. Di samping itu, tubuh manusia menggunakan sakarida sebagai bahan binaan untuk menghasilkan asid nukleat, immunoglobulin, asid amino, enzim.

Monosaccharides

Sebatian organik kelas ini adalah sumber tenaga terpantas.

Jenis monosakarida

Glukosa

Ini adalah wakil yang paling biasa kelas karbohidrat mudah. Glukosa adalah pembekal utama tenaga untuk otak. Kompaun ini memasuki badan dengan buah-buahan dan beri, boleh disintesis dengan membelah kanji, disaccharides makanan. Fungsi utama glukosa: pemakanan otot bekerja, khususnya, jantung, untuk pembentukan kedai glikogen dalam tisu hati, mengekalkan gula dalam julat normal. Pada beban puncak, ia digunakan sebagai sumber tenaga, dibebaskan daripada asid amino dan trigliserida. Makanan yang kaya dengan glukosa: pisang, epal, persik, anggur, persimmon, jus buah yang baru dimasak.

Fruktosa

Ia mudah dicerna, karbon paling manis, dengan sifat yang sama seperti glukosa. Selepas memasuki darah, fruktosa lebih perlahan diserap dalam usus, tetapi dengan cepat dikeluarkan dari aliran darah. Fruktosa, yang berkaitan dengan glukosa, lebih mudah berubah menjadi glikogen, lebih manis, ia tidak menembus darah dengan gula. Sumber utama monosakarida adalah madu, currant hitam, persik, epal, pir, raspberi, tembikai.

Galactose

Ia adalah produk pecahan laktosa (karbohidrat utama susu). Rumusan empirikal glukosa, fruktosa, galaktosa - C6H12O6. Dalam bentuk bebas, sebatian itu tidak dijumpai.

Ribose

Monosakarida memasuki struktur asid nukleik, dan derivatifnya - deoxyribose ke dalam molekul DNA. Rumus strukturnya ialah C5H10O5. Ribose terlibat dalam pertukaran tenaga aerobik, menentukan struktur gen, kromosom, mempercepat penyerapan creatine, melawan radikal bebas, meningkatkan kecekapan dan ketahanan. Melepaskan bahan tambahan aktif secara biologi: serbuk, kapsul.

Erythrosis

Ini adalah monosakarida aldosa. Rumusan empirikal sebatian itu ialah C4H8O4. Erythrosis adalah komponen perantaraan metabolisme karbohidrat yang terlibat dalam pengeluaran fruktosa-6-fosfat.

Secara semula jadi, kebanyakannya monosakarida terdapat dalam molekul yang mengandungi lima atom karbohidrat (pentoses) atau enam (hektar). Pada masa yang sama, komposisi sebatian heterofunctional termasuk kumpulan hidroksil dan satu karbonil (keton atau aldehid).

Disaccharides

Disaccharides - dua sisa monosakarida, saling terhubung dengan interaksi kumpulan hidroksil (satu hemiacetal dan alkohol, atau dua hemiacetal). Formula umum karbohidrat dengan 2 unit sakarida ialah C12H22O11.

Jenis disakarida

  1. Sucrose. Ia mewakili nilai terbesar bagi tubuh manusia: dalam proses hidrolisis, sebatian dibahagikan kepada glukosa, fruktosa. Sumber makanan yang paling penting dalam sukrosa: akar bit (sehingga 20%) dan batang tebu (sehingga 25%). Di samping itu, ia tertumpu pada buah-buahan, buah beri, buah-buahan, sirap baji. Kandungan disaccharide dalam gula pasir adalah 99.75% Apabila membeli produk, disarankan untuk memberi keutamaan kepada sumber semulajadi organik, yang apabila ditelan, cepat terurai menjadi monosakarida tanpa meletakkan ketegangan pada saluran gastrointestinal manusia. Karbohidrat yang berlebihan meningkatkan pembentukan lemak, menyumbang kepada "lemak" kelahiran semula bahan makanan, iaitu protein (sebahagiannya), trigliserida, kanji. Pengambilan gula yang berlebihan meningkatkan proses putrefaktif di dalam usus, mengganggu metabolisme kolesterol, menyebabkan kembung.
  2. Laktosa. Ini adalah karbohidrat utama produk tenusu. Formula kimia sukrosa dan laktosa adalah C12H22O11. Disaccharide dibahagikan kepada galaktosa, glukosa. Kekurangan laktosa menyebabkan gangguan pencernaan, sakit perut, gas, intoleransi susu. Kekurangan sebatian dalam tubuh manusia diperhatikan dengan pengeluaran laktase enzim yang tidak mencukupi.
  3. Maltose (gula malt). Kompaun terbentuk sebagai hasil daripada pecahan enzimatik glikogen dan kanji dalam saluran penghadaman. Sangat menarik bahawa maltosa lebih rendah daripada sukrosa dalam rasa manis, tetapi melampaui laktosa. Rumus strukturnya ialah C12H24O12. Komposisi maltosa mengandungi dua residu glukosa. Dalam bentuk bebas, karbohidrat terdapat dalam makanan berikut: bijirin, bijirin, bir, ragi, malt, madu, dan molase.

Dengan sifat kimia, laktosa dan maltosa tergolong dalam kelas untuk mengurangkan (mengurangkan) disakarida, dan sukrosa - untuk tidak mengurangkan (tidak berkurang). Dalam sebatian kategori pertama, satu daripada residu monosakarida mengambil bahagian dalam pembentukan ikatan glikosida dengan bantuan kumpulan hidroksil. Kehadiran hidroksil hemiacetal bebas menentukan kemungkinan bahan untuk pendedahan kitaran. Dalam disaccharides yang tidak berkurang, kumpulan OH tidak hadir di mana-mana pusat anomerik. Akibatnya, mereka tidak bertindak balas dengan reagen Tollens, cecair pemusnahan.

Karbohidrat kompleks. Polisakarida

Sebatian kategori ini mempunyai struktur molekul yang rumit, ia mengandungi sepuluh hingga ribuan monosakarida. Menurut struktur mereka dalam kumpulan karbohidrat yang lambat, homopolysaccharides disintesis, yang disintesis dari unit homogen dan heteropolysaccharides yang mengandungi dua atau lebih jenis residu monomerik. Proses mencerna polisakarida mengambil masa 2 hingga 5 kali lebih lama daripada mono- atau disakarida.

Jenis berikut karbohidrat kompleks dibezakan: berserabut, berair. Komponen kumpulan pertama adalah bahagian yang tidak dapat ditemui dari tumbuh-tumbuhan, mereka transit melalui saluran gastrointestinal, tanpa menambahkan kalori kepada diet. Polisakarida fibrous (serat) mempercepatkan masa makanan melalui saluran penghadaman, melindungi kanser kolon, penyakit perut dan hati. Karbohidrat karbohidrat (glikogen) - satu bentuk pemuliharaan tenaga pada manusia. Polisakarida sedemikian memberikan seseorang yang mempunyai tenaga untuk sepanjang hari.

Pertimbangkan wakil kelas karbohidrat lambat.

  1. Kanji Kompaun itu adalah serbuk putih yang tidak larut dalam air sejuk. Kira-kira 80% karbohidrat seseorang mengambil dari kanji. Formula kimia bahan itu (C6H10O5) n. Kompaun berkumpul di kloroplas tumbuhan dan berubah menjadi gula larut air, dari mana ia bergerak melalui membran sel ke ubi, akar, benih. Di dalam tubuh manusia, kanji tumbuhan mentah mula pecah walaupun di dalam mulut menjadi maltosa di bawah pengaruh air liur. Yang sekali lagi membuktikan hipotesis bahawa mengunyah makanan secara menyeluruh adalah kunci kepada pencernaan yang baik. Dalam saluran gastrik, sebatian tersebut mengalami hidrolisis, sebagai hasilnya kanji ditukar kepada glukosa. Reaksi ini bertujuan untuk memenuhi keperluan tubuh manusia dalam gula. Rantai panjang polysaccharide adalah sesuai untuk menyediakan tenaga dengan tenaga untuk masa yang lama. Sumber sumber karbohidrat: roti, pasta, gandum, beras, kacang, bijirin, kentang.
  2. Glikogen. Ini adalah polisakarida yang terbentuk daripada residu glukosa. Glikogen adalah karbohidrat penyimpanan utama dalam tubuh manusia. Ia membentuk rizab tenaga yang mampu mengimbangi kekurangan glukosa secara mendadak dalam darah. Kompaun ini terkumpul di dalam hati, otot. Formula empirikal sebatian adalah sama dengan kanji - (C6H10O5) n. Pada orang dewasa, jumlah berat glikogen pada orang dewasa boleh mencapai 120 gram, dan dalam otot, ia dapat melebihi jumlah terkumpul dalam hepatosit.
  3. Pectin. Bahan-bahan ini dibentuk oleh sisa galacturonic acid dan terkandung dalam semua buah. Dalam industri makanan, sebatian digunakan sebagai pemekat, penjernih, penstabil, agen pemadam kelembapan, dan dalam perubatan untuk merangkai dadah. Polisakarida didaftarkan sebagai makanan tambahan di bawah tanda E440. Bahan-bahan pektik adalah enterosorbent, mereka tidak diserap dalam saluran gastrointestinal manusia, tetapi mereka mempunyai manfaat tiga kali ganda untuk kesihatan manusia: mereka mengurangkan% glukosa dalam darah dan jumlah kolesterol "berbahaya", membersihkan tubuh (menghilangkan bahan karsinogenik) mengurangkan kemungkinan kanser, penyakit jantung. Sumber pektin: pear, quince, persimmon, tangerine, grapefruit, epal, pisang, plum, nanas, tarikh, blueberry, ceri, aprikot, buah ara.
  4. Selulosa. Polysaccharide adalah serat tumbuhan yang tidak dicerna oleh sistem pencernaan manusia, yang membawa kepada nama kedua sebatian - "karbohidrat yang tidak boleh dicerna." Jenis selulosa: larut (hemiselulosa, pektin, gusi), tidak larut (selulosa, lignin). Karbohidrat kompleks jenis pertama memperlahankan penyerapan glukosa dari darah, mengurangkan tahap kolesterol dalam tubuh, cecair menyerap kedua di jalannya, mempercepatkan makanan melalui saluran pencernaan, mencegah sembelit. Selain itu, serat membersihkan badan racun, jenuh tanpa kalori tambahan dan menghalang pembentukan batu dalam pundi hempedu. Produk kaya dengan polysaccharide: bran, almond, kacang soya, wortel, kubis, epal, kacang muda, kacang, kismis, gandum, daging, produk ikan, gula, susu, keju. Seseorang memerlukan 30 gram serat setiap hari: 7.5 gram tidak larut dan 22.5 gram larut.

Tidak seperti mono- dan disaccharides, glikogen, kanji secara beransur-ansur berpecah dalam usus, memberikan peningkatan perlahan dalam kandungan gula dalam darah dan ketepuan seragam tubuh dengan tenaga. Dalam hal ini, disyorkan untuk memenuhi keperluan harian karbohidrat dengan mengorbankan polisakarida (85% daripada nilai harian). Pada masa yang sama, penggunaan sebatian cepat diserap harus dikurangkan kepada 15% daripada jumlah sakarida yang dimakan setiap hari.

Orang yang menghidap diabetes, obesiti, aterosklerosis, penyakit kardiovaskular perlu mengehadkan penggunaan karbohidrat lambat (tepung, gula, gula) hingga 5% setiap hari.

Ingatlah, sebagai sumber utama sakarcida, lebih baik menggunakan produk yang mengandungi sukrosa semulajadi, glukosa, fruktosa (biji-bijian, sayuran, buah-buahan, buah-buahan kering).

Makanan yang mengandungi karbohidrat cepat dan lambat

Untuk menentukan kelajuan pembelahan sakkarida yang digunakan untuk digunakan - indeks glisemik. Produk dengan GI di atas 69 unit tergolong dalam kategori karbohidrat yang cepat larut. Bahan-bahan semacam itu mempunyai beban besar pada pankreas, yang menyebabkan obesiti dan gangguan jantung, jadi penggunaannya harus dikurangkan kepada minimum. Pakar pemakanan mengesyorkan menggantikan mono- dan disaccharides dengan polisakarida. GI karbohidrat perlahan tidak melebihi 69 unit.

templat joomla 1.7

Kandungan karbohidrat dalam makanan

Karbohidrat terdapat dalam semua tumbuh-tumbuhan, kebanyakannya dalam bijirin, kacang-kacangan, sayur-sayuran dan buah-buahan. Bagi manusia, karbohidrat dicerna yang utama adalah kanji dan sukrosa. Pati dianggap sebagai sumber utama tenaga bagi manusia. Sumber kanji untuk manusia - kentang, bijirin, kekacang. Monosakarida dan oligosakarida (glukosa, fruktosa, sukrosa) kebanyakannya terdapat dalam buah-buahan, buah beri, kuih-muih, ais krim dan minuman. Oleh kerana glukosa dan sukrosa menyumbang kepada pertumbuhan gula darah, produk yang mengandungi mereka adalah antara yang kurang bernilai berbanding dengan produk karbohidrat yang lain.

Bagi manusia, adalah penting untuk makan makanan yang mengandungi serat makanan (serat, hemiselulosa, pektin, dan sebagainya). Sumber utama mereka adalah dedak dan dedak gandum, sayur-sayuran, buah-buahan. Biji bijirin keseluruhan, lebih berguna dan lebih berharga daripada tepung gred tertinggi.

Jadual Kandungan karbohidrat dalam bijirin dan dalam produk pemprosesan bijirin,%.