Bulan madu dari kentang di rumah

• Sebabnya

Moonshine boleh, tanpa keterlaluan, dipanggil minuman popular. Dan jika hanya segelintir yang tahu bagaimana membuatnya, maka hampir setiap warga dewasa telah mencuba. Terdapat banyak sebab untuk ini - semangat kedai mahal, peningkatan jumlah keracunan alkohol pengganti, mabuk berat selepas pembebasan, dll. Dalam kes moonshine, hanya ada kelebihan berterusan - tulen, semula jadi, tanpa kekotoran berbahaya asing dan, jika disiapkan dengan betul, kepala segar untuk pagi. Di samping itu, hampir semua produk boleh digunakan sebagai bahan mentah. Mereka mengatakan bahawa dalam perang, bulan moonshine didorong walaupun pada habuk gergaji. Kami akan memberitahu anda bagaimana untuk membancuh ramuan kentang buatan rumah di rumah.

Sudah tentu, yang paling popular ialah tebu, yang disediakan berasaskan air, gula dan ragi. Seseorang memasak mash pada buah dan beri, dan ada yang menggunakan kentang benih. Sukar untuk memanggil minuman ini sesuai, walaupun selepas menyapu dua kali, akan ada bau aneh, dan rasa akan menjadi khusus. Tetapi ini adalah cara terbaik untuk menggunakan kentang mentah dan terkadang beku.

Mempunyai mash kentang

Untuk memulakan penapaian, anda memerlukan gula, ragi dan tepung biasa. Komponen terakhir diperlukan untuk menukar kanji yang terkandung dalam kentang menjadi gula. Misteri yang berpengalaman mengesyorkan menggunakan kentang beku, yang mempunyai rasa manis yang khas. Jika kentang tidak mempunyai masa untuk membekukan semasa musim sejuk, hantar ke peti sejuk selama beberapa jam untuk mendapatkan ais krim berkualiti tinggi buatan sendiri dari buatan ais krim kentang. Jika ini tidak dilakukan, minuman akan berkeliaran lebih lama, dan rasa produk siap akan lebih tajam.

Secara umum, penggunaan sayur-sayuran "ragi", gula dan ragi menjadikan proses membuat minuman sangat mudah. Anda boleh merumitkan resipi dan menambah komponen tambahan dalam bentuk oat, hop, pemanis semulajadi, malt untuk memecahkan molekul kanji, dll. Semua ini akan memungkinkan untuk mendapatkan sejambak cerah minuman, tetapi pada masa yang sama merumitkan tugas anda.

Kaedah memasak

Mari kita mulakan penerangan resipi mengikut skema dari mudah ke kompleks.

"Nenek"

Yang paling mudah dan komposisi komponen, dan masa penyediaan adalah "Nenek".

Untuk pembuatan bir rumah perlu:

• Kentang - 30 kg;
• Air rebus - 37.5 l;
• Tepung gandum - 1.5 kg;
• Ragi - 750 gr.

Anda juga boleh menggunakan malt, yang akan mula aktif memecahkan molekul kanji menjadi gula, yang diperlukan untuk aktiviti penting ragi. Pada dasarnya, tepung itu mengatasi tugas ini, jadi jika tidak ada malt, ini tidak akan mempengaruhi kualiti mash.

Cara memasak:

• kentang kupas;
• basuhlah;
• parut pada parutan sederhana atau langkau 1 kali melalui penggiling daging;
• isi campuran dengan 22.5 liter air rebus, disejukkan kepada 60 ° C, dan campurkan;
• tambah 1.5 kg tepung gandum, campurkan lagi.

Setelah masam itu dimasak, tunggu sedimen akan gugur, dan selepas itu air akan disalirkan ke dalam bekas lain (dapat).

Seterusnya, tambahkan air yang tinggal dan sekali lagi bercampur dengan sudu kayu atau tongkat. Biarkan ia diseduh selama 2-3 jam, selepas itu ia sekali lagi mengeluarkan cecair yang dipisahkan. Inilah keberanian awal.

Larutkan ragi pada air hangat (tidak panas) dan tambah pada mash. Tutup bekas dengan kain dan biarkan selama seminggu dan setengah di tempat yang gelap.

Selepas pemeriksaan 10-12 hari. Sedia Braga adalah cahaya, dengan sedimen berlumpur kecil, pahit dalam rasa.

Kini anda boleh meneruskan penyulingan.

Pastikan anda melepasi mesin 2 kali untuk menghilangkan minyak fusel dan wangian pihak ketiga. Selepas itu, moonsin ditambah dengan karbon aktif atau permanganat kalium.

Roti berasaskan Braga

Resipi ini juga sangat popular kerana kelajuan pembuatan bir. Dalam satu hari sahaja, anda boleh mendapatkan moonshine yang sudah siap.

• Kentang - 4 kg;
• Roti - 5 roti;
• Gula - 10 kg;
• Susu - 1500 ml;
• Ragi - 10 kg;
• Air - 50 l.

Cara memasak:

• bersih, basuh, kentang mendidih dan mash mereka (sebagai pilihan - anda boleh memarut pada parut sederhana);
• tambah gula dan susu;
• ragi larut dalam air suam dan tambah kepada campuran yang telah disediakan sebelum ini;
• potong atau potong roti ke dalam kepingan kecil, tambahkan jumlah jisim;
• semua air hangat 36-38 0 C.

Campuran sekali lagi dicampur dengan kayu kayu. Tutup bekas dengan tuala kapas atau kain linen dan biarkan di tempat yang hangat untuk satu hari.

Seterusnya, penapis mash dan pasangkan semula minyak itu pada bulan moonshine. Dengan cara ini, ia boleh dibuat walaupun dari periuk tekanan. Baca lebih lanjut dalam artikel "Moonshine dari periuk tekanan dengan tangan anda sendiri."

Braga tanpa gula

Resipi lain untuk bulan moonsin tertentu, yang diusung dari braga gurih. Rasa aneh, samar-samar mengingatkan tequila.

• Kentang - 5 kg;
• Oat - 3 kg;
• Ragi - 750 gram;
• Air - 17.5 liter.

Cara memasak:

• kupas, basuh dan gosong kentang pada parutan sederhana;
• Anda lulus oat melalui penggiling daging dan isi 2-2.5 l air mendidih;
• secara beransur-ansur menambah kentang ke mangkuk dengan oat, sentiasa kacau campuran.

Anda hanya meninggalkan bekas ini di atas meja selama 3-4 jam. Seterusnya, tuangkan air yang tersisa dan ragi yang dicairkan dalam sedikit air suam.

Tutup bekas dengan tuala atau kain dan biarkan di tempat gelap, sangat panas selama seminggu.

Penapis dan tuangkan ke dalam yang masih ada.

Braga berdasarkan gandum yang tumbuh

Mungkin, dari bragi itu anda boleh mendapatkan moonshine buatan rumah dengan rasa yang agak tart. By the way, resipi ini adalah asas.

• Kentang - 10 kg;
• Gandum sprouted - 5 kg;
• Air - 30 l;
• Ragi - 125 gr.

Cara memasak:

• kupas, basuh dan masak kentang;

Pastikan untuk memeriksa kentang untuk kerosakan atau reput. Jangan gunakan hijau atau busuk, kerana ia pasti akan menjejaskan rasa minuman siap.

• tanpa mencurahkan air, menghancurkan kentang tepat di dalam kuali;
• melalui pengisar daging melangkau bijirin dan membahagikannya kepada 2 bahagian;

Ia tidak perlu menggunakan hanya gandum. Barli atau gandum adalah sempurna untuk menyediakan roti panggang rumah, yang juga perlu direndam selama beberapa hari dan tunggu sehingga "bijan" bijirin.

Anda mencampur satu bahagian dengan kentang, anda tertidur kedua dari atas dan pergi selama 12-15 jam, sebelum ini telah ditutup dengan tuala.

Selepas masa ini, campurkan seluruh campuran dengan kayu atau sudu, tambah ragi dan air yang lain dicairkan dalam air suam, tutup lagi dan lupakannya selama seminggu.

Tuangkan cecair perlahan-lahan, supaya tidak menyentuh sisa-sisa dan mengisi bahan api di dalamnya. Bagaimana untuk membuatnya, anda akan belajar dalam artikel yang berkaitan.

Kesimpulan, ulasan, petua

Semua resipi ini, dengan pengecualian roti buatan sendiri roti, tidak mengandungi gula. Ini, tentu saja, menjejaskan rasa minuman, jadi mereka yang terbiasa dengan bulan tradisional, nampaknya bukan yang paling jelas. Di samping itu, kualiti ramuan buatan rumah dari kentang yang dimasak di rumah kerana kepekatan tinggi minyak fusel meninggalkan banyak yang diinginkan. Ada juga yang mengatakan bahawa asid hydrocyanic adalah sebahagian daripada minuman sebegini. Kita tidak akan berhujah, kerana enzim tidak dibentangkan, tetapi di kebanyakan negara Eropah minuman beralkohol berasaskan kentang dilarang tepat kerana berpotensi membahayakan kesihatan.

Walau bagaimanapun, jika anda mengikuti teknologi, dos dan prosedur untuk membuat minuman di rumah, pastikan untuk berlari dua kali dan menggunakan mangkuk sedutan yang tambahan "menangkap" minyak fusel, anda akan mendapat minuman yang boleh diterima dengan sempurna. Nah, bagi mereka yang terbiasa dengan ramuan tradisional, kami mencadangkan mencuba resipi mash, yang menggunakan kedua-dua kentang dan gula.

Video - cara membuat kentang buatan sendiri dari rumah:

Petua 1: Cara membuat gula daripada kanji

1. Tuangkan bijirin gandum atau jagung dalam penghancur.

2. Tuangkan bijirin tanah ke dalam periuk untuk pemprosesan termal dan tambahkan 2 bahagian air.

3. Panaskan campuran ke kira-kira 65-70 ° C Mengekalkan suhu campuran ini selama 2 jam. Pada masa ini, enzim dalam bijirin menjadikan kanji menjadi gula.

4. Tuangkan beberapa bijian tanah dan sisihkan.

5. Tambah setitik yodium kepada campuran.

6. Lihat jika campuran telah berubah warna. Jika yodium cerah atau bertukar menjadi kuning, semua kanji menjadi gula. Jika ia masih gelap, anda perlu menyimpan campuran pada suhu di atas selama beberapa waktu.

Petua 2: Cara membuat beras kuning

Petua 3: Cara membuat ais buah dengan tangan anda sendiri

Cara membuat ais buah strawberi

- 500 gram strawberi;

- 200 gram gula;

- 20 gram kanji.

Rebus air, tambah gula, direkrut dan dicuci strawberi dan masak jisim selama 15-20 minit. Apabila masa berlalu, potong campuran panas (anda boleh menggunakan, sebagai contoh, pengisar). Dalam 50 ml air sejuk, larutkan kanji, kemudian tuangkan jisim pati ke strawberi dan campurkan semuanya dengan baik. Sebaik sahaja campuran masak telah disejukkan ke suhu bilik, tuangkan ke dalam acuan khas atau hanya ke dalam cawan plastik, letakkan tong kayu di tengah-tengah setiap satu dan letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Cara membuat ais buah lemon

- 150 gram gula;

- sudu teh gelatin.

Bilas lemon dalam air sejuk, keluarkan zest dari satu buah, kemudian masukkan jus dari kedua-dua buah buah. Rendam gelatin dalam air sejuk, biarkan ia membengkak (cuti selama 15 minit), kemudian panaskan jisim dalam mandi air dan tambah gula, jus dan jus lemon kepadanya. Keluarkan campuran dari haba, sejuk ke suhu bilik, tuangkan ke dalam acuan dan membekukan.

Cara membuat ais buah dari jus

- 700 ml jus ceri (anda boleh mengambil apa-apa rasa);

- 150-200 gram gula (bergantung kepada kemanisan jus);

- sudu gelatin.

Tuang jus ceri ke dalam periuk, tambah gula ke atasnya dan letakkan pada api yang tinggi. Campurkan gelatin dengan air dan biarkan membengkak selama 15-20 minit. Apabila jus telah mencapai suhu 60-70 darjah, tuangkan jisim gelatin ke dalamnya dan pukul segala-galanya. Campurkan campuran itu, tuangkan ke dalam acuan dan beku (jangan lupa letakkan tongkat istimewa di tengah-tengah setiap ais krim).

Petua 4: Cara membuat meringue - merawat sempurna

Resipi biasa

Ia akan mengambil: 4 putih telur, segelas gula dan beberapa sudu gula vanila

Putih telur dengan pengisar atau pukul dikocok ke dalam busa putih yang kuat. Teruskan sebat menambah gula vanila dan setengah cawan biasa. Ambil sudu besar atau spatula dan, kacau perlahan, tambah gula tepung dan gula yang masih tinggal. Letakkan kertas parchment pada lembaran penaik dan letakkan adunan yang dimasak di atasnya dengan beg sudu atau pastri. Berikan bentuk kepada produk. Ini boleh dilakukan dengan bantuan muncung atau padanan berbentuk. Bakar dalam ketuhar pada suhu rendah (80-100ої) dari 1 hingga 2.5 jam bergantung kepada saiz produk.

Meringue "Anna Pavlova"

Kaedah meringue memasak di rumah dinamakan sempena ballerina abad ke-20 terkenal Anna Pavlova. Ia disediakan tidak kurang daripada pencuci mulut sebelumnya.

Untuk asas pencuci mulut anda perlu ambil: 4 putih telur, 150 gram gula, setengah sudu teh kanji, 2 sudu teh. jus lemon.

Untuk krim yang anda perlukan: 250 ml krim berat, 50 g gula, 300 w buah segar.

Pukul semua bahan dengan cara yang sama seperti dalam resipi sebelumnya. Jus limau dan kanji perlu ditambah kepada jisim selepas gula telah dibubarkan sepenuhnya. Kemudian campuran campuran dengan lembut dengan spatula kayu. Kini anda perlu berhati-hati meletakkan adunan pada lembaran penaik supaya tepi di atasnya tengah. Letakkan dulang pembakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 100 ° C selama kira-kira satu jam. Kemudian matikan oven. Biarkan meringues sejuk. Ia juga mengambil kira-kira sejam.

Walaupun pencuci mulut akan menjadi sejuk, anda boleh melakukan penyediaan krim tersebut. Untuk melakukan ini, cambuk krim dengan gula sehingga tebal. Hanya jangan keterlaluan, kalau tidak ada minyak. Selepas itu, ia tetap memohon krim pada kek dan menghiasi, contohnya, dengan buah atau bunga dari mana-mana krim lain.

Meringue dalam microwave

Kebanyakan orang moden mempunyai gelombang mikro di rumah. Anda juga boleh memasak makanan istimewa yang sempurna di dalamnya. Dan inilah resipi cara membuat meringue dalam kes ini.

Bahan-bahan: 3 putih telur, asid sitrik, 200 g gula dan sebati garam.

Pukul putih, secubit garam dan 2 sudu besar. gula sehingga busa tebal. Masukkan baki gula dan beberapa asid sitrik kepada campuran. Pukul semuanya lagi. Hasilnya mestilah massa homogen. Ambil grid, tutup dengan kerajang dan berus dengan minyak. Letakkan campuran dalam bentuk serpihan pada jarak dekat antara satu sama lain. Panaskan gelombang mikro ke 130 ° C, hidupkan mod "Pemanasan" atau, jika tidak, "Konveksi". Letakkan grid dengan meringue dan bakar selama setengah jam pada suhu malar 130 darjah.

Sekarang anda tahu cara membuat meringues buatan sendiri, dan anda mempunyai sebanyak 3 resipi untuk ini. Rawat rumah anda untuk pencuci mulut yang lazat, dan mereka akan sangat gembira.

Resipi klasik untuk membuat moonshine kentang. Bagaimana untuk membuat kentang di rumah?

Kadang-kadang berlaku bahawa sejumlah kentang cabul muncul di ladang. Ia masih tidak buruk, tetapi anda tidak mahu memakan kentang seperti makanan. Melontar bahan mentah tidak berbaloi, lebih baik menggunakannya untuk membuat alkohol buatan sendiri (lihat resipi moonshine yang lain).

Bulan madu dari kentang mempunyai rasa dan bau yang agak tajam. Ia sering tidak menyenangkan untuk diminum. Walau bagaimanapun, dengan pembersihan yang betul dan penapisan yang lama, anda boleh mendapatkan minuman yang baik.

Teknologi Penyediaan Produk

Pra-kentang perlu dibasuh dengan sempurna. Anda juga perlu mengeluarkan semua bahagian busuk dan menghilangkan mata besar. Ia tidak perlu untuk mengupas kentang, dengan jumlah yang banyak ia mengambil masa yang terlalu lama.

Hasil produk akhir, ketika menggunakan kentang sebagai bahan baku, bergantung pada varietas dan jumlah kanji dalam komposisi. Biasanya ternyata kira-kira 1 liter dari 5 kilogram bahan mentah.

Memasak moonshine klasik dari kentang

• 5 kg kentang;
• 250 gram malt (mana-mana yang sesuai: barli, gandum, rai);
• 8 l air (air perlu direbus);
• 25 gram yis kering.

Resipi panggang rumah kentang

Pertama, kentang perlu memarut pada parutan halus. Kes ini sangat teliti dan meletihkan.

Sekiranya di rumah ada penuai elektrik - tugasnya lebih mudah. Juga pengisaran bahan mentah dalam pengisar daging dibenarkan.

Kemudian 5 liter air 65-70º ditambah kepada jisim tanah. Kemudian dihancurkan malt ditambahkan kepada campuran ini.

Komposisi itu dicampur dengan teliti, bekas itu dibalut dengan tuala dan ditinggalkan selama sejam. Prosedur ini diperlukan untuk memproses kanji ke dalam gula.

Selepas itu, komposisi disejukkan kepada suhu 30º. Maka perlu menguras bahagian cair ke dalam tangki penapaian. Cairkan jisim yang tinggal dengan 3 liter air, campurkan dan panas hingga 50º. Biarkan menetap dan longkang dari mendakan ke dalam bekas penapaian.

Ragi diaktifkan ditambah kepada wort yang terhasil (baca: pilih ragi untuk mash berkualiti tinggi). Masukkan meterai air. Braga membersihkan di tempat yang gelap. Proses penapaian berlaku pada suhu 16 hingga 28º.

Biasanya untuk penapaian wort kentang diperlukan dari 3 hingga 10 hari. Tetapi di bawah beberapa keadaan tempoh penapaian mungkin meningkat. Tentukan kesediaan minuman di rumah boleh di perangkap air. Sekiranya karbon dioksida tidak lagi dibebaskan, ia bermakna mash sedia untuk penyulingan.

Mendapatkan moonshine kentang

Selepas mash telah memenangi semula, ia mesti disukat dengan teliti dari sedimen dan melalui penapis kertas. Kemudian bahan mentah dituangkan ke dalam api dan diletakkan di atas api. Pada penyulingan pertama, penyulingan mesti diambil sehingga 30º dalam aliran. Alkohol yang dihasilkan dicairkan dengan air rebusan hingga 20º. Seterusnya ialah proses pembersihan.

Moonshine dari kentang mempunyai kandungan kekotoran yang berbahaya dan mempunyai bau yang tajam. Untuk meminimumkan penumpuan sebatian fusel dan untuk meningkatkan aroma minuman siap, sangat penting untuk membersihkan secara menyeluruh sebelum penyulingan kedua. Lebih baik jika berlaku dalam beberapa peringkat:

1. Pembersihan penapis karbon. Kaedah ini agak mudah, tetapi pada masa yang sama berkesan. Anda boleh menggunakan penapis air domestik. Ia cukup untuk lulus sulingan melalui beberapa kali.
2. Pembersihan soda. Dengan bantuan soda, sejumlah besar minyak fusel dikeluarkan dari moonshine. Pada satu liter alkohol dengan kekuatan 20 º setengah sudu teh soda cukup. Selepas penambahan, larutan itu dicampur dengan baik dan ditinggalkan untuk satu hari. Kemudian sulingan itu disalirkan dari sedimen. Selepas itu dia bersedia untuk penyulingan semula.

Ia penting! Apabila pembersihan alkohol mentah kubunya tidak boleh tinggi. Kekuatan optimum apabila membersihkan 20-30º. Sekiranya penyulingannya terlalu kuat, sebatian berbahaya yang membentuknya akan dipisahkan dengan tidak baik.

Apabila semua langkah untuk pembersihan alkohol mentah dijalankan, seseorang harus meneruskan penyulingan kedua. Alkohol 20º dituangkan ke dalam penyulingan dan dibawa ke suhu 60-65º.

Di sini adalah perlu untuk memilih bahagian kepala. Pecahan ini dipanggil kepala.

Ia tidak dimaksudkan untuk pengingesan, kerana mengandungi banyak bahan toksik. Bilangan kepala kira-kira 10-15% daripada jumlah penyulingan yang diperolehi.

Pecahan awal mempunyai bau ciri sivukha. Sebaik sahaja dia hilang, anda boleh mula memilih bahagian yang berguna. Fraksi utama diambil sehingga 45º dalam aliran (baca: mengapa perlu untuk memisahkan kepala, badan dan ekor dalam moonshine).

Ini diikuti oleh "ekor", bahagian yang juga tidak perlu dimakan. Ia perlu dikumpulkan secara berasingan. Sesetengah pelumba diri menggunakan ekor semasa penyulingan seterusnya. Mereka sedikit meningkatkan jumlah moonshine.

Selepas penyulingan kedua, produk diperolehi yang perlu dicairkan dengan air sehingga 45º. Kentang buatan sendiri sebelum dimakan disyorkan untuk menegaskan beberapa minggu.

Resipi lain dari moonshine dari ubi kentang

Untuk membuat rasa peri nikmat yang lebih menyenangkan, dalam proses pengeluaran, anda boleh menambah produk yang melembutkan:

• Oats Oat-oat mesti dihancurkan dan ditambah dengan mash kentang sebelum ditapai.
• Bijian. Pada dasarnya, sebarang jenis bijirin akan sesuai untuk melembutkan moonshine kentang. Gandum tanah ditambah pada permulaan penapaian. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap kualiti penyulingan yang diperolehi, yang tidak menghalang bau moonshine yang tidak menyenangkan.
• Roti Untuk menambah rasa pedas pada moonshine kentang, anda boleh menambah beberapa keping roti ke dalam minuman rumah (lihat: minuman rumah wangi yang harum).

Dalam mana-mana kes, moonshine dari kentang, termasuk ais krim, sangat halus, dengan bau yang tidak menyenangkan. Adalah mungkin untuk menyingkirkannya sepenuhnya dengan bantuan lajur penyulingan (lebih terperinci: lajur penyulingan untuk moonshine).

Tetapi ia tidak mempunyai semua moonshiners. Oleh itu, untuk mengelakkan bau, disyorkan untuk masa yang lama (dari bulan pertama) untuk menegaskan minuman pada produk wangi. Kulit Oak, pelbagai rempah, kismis, buah beri akan membantu membuat penyulingan kentang lebih menyenangkan untuk diminum.

Video berguna

Satu resipi mudah untuk moonshine dari kentang, bagaimana membuat dua jenis minuman rumah, kita lihat:

Bulan moonshine buatan sendiri dari kentang segar dan beku

Kentang adalah sayuran yang mudah dan biasa untuk kita semua. Kami pernah menganggapnya hampir kebangsaan, tetapi di Kievan Rus kita tidak tahu tentang kewujudannya. Di bawah Peter, ubi Amerika hanya tersedia untuk bangsawan, tetapi sekarang hampir semua tukang kebun membesar. Kenapa, sesetengah suri rumah berjaya menanam semak di tingkap. Apa sahaja hidangan yang tidak dibuat daripada kentang. Ia direbus, digoreng, dibakar dan dibakar. Mereka membuat lempeng daripadanya, cip dan bahkan memulakan pai untuk mereka. Tetapi perkara yang paling menarik adalah bahawa anda boleh membuat moonshine dari sayuran yang gurih ini! Pati, dari mana ubi hampir sepenuhnya terdiri, adalah gula yang sama, hanya dalam sebatian yang lebih rumit.

Moonshine dari kentang dengan malt dan keluarannya

Sudah tentu, alkohol sedemikian tidak dapat menyamai rasa cognac Perancis atau bahkan buah mulut berry buatan sendiri yang baik. Dalam bentuk tulen, lebih baik tidak meminumnya, tetapi untuk membuat minuman keras dan minuman keras di atasnya. Ubat seperti sirap batuk pada ini juga lebih baik untuk tidak memasak - terutamanya jika anda akan memberikannya kepada anak-anak. Dalam bulan madu kentang banyak minyak dan asid hydrocyanic. Mereka hanya membahayakan tubuh. Tetapi jika anda dengan teliti mengatasinya, anda boleh mengurangkan tumpuan mereka kepada normal.

Ramai yang tidak tahu bagaimana membuat ramuan dari kentang, sehingga ternyata agak lembut dan senang dengan hasil alkohol. Ia adalah sayuran rendah karbohidrat, jadi tidak mustahil untuk mengusirnya seperti buah atau buah. Dalam artikel ini, anda akan menemui tiga resipi untuk rumah buatan sendiri moonshine kentang.

Oleh itu, jika anda mempunyai banyak kelebihan kentang, yang mula membusuk pada musim bunga, sedikit masa dan keinginan yang hebat untuk mencuba sesuatu yang baru di rumah, berani.

Agar kanji dalam ubi jatuh ke dalam gula dan bertindak balas dengan ragi, pemangkin diperlukan. Itulah sebabnya lebih baik memandu moonshine dari kentang dengan malt. Anda boleh mengambil bijirin dari mana-mana bijirin yang ada: barli, gandum atau erysipelas. Jika anda tidak boleh mendapatkan malt, anda hanya dapat menanam bijirin. Satu-satunya soalan ialah mencari bijirin penuh. Di kampung atau di negara ini tidak masalah, tetapi di metropolis mungkin sukar. Tetapi jika anda kelihatan baik, anda akan mendapati kedua-dua malt dan bijirin. Dalam secubit, bukan malt, anda boleh menggunakan tepung kosong. Tetapi dalam kes ini, keluaran moonshine dari kentang akan kurang - tepung tidak dapat memproses kanji ke dalam gula dalam kuantiti yang banyak. Walau bagaimanapun, jangan berharap bahawa walaupun anda menggunakan malt, alkohol tulen akan keluar banyak. Dalam gula kentang adalah beberapa kali kurang daripada dalam buah beri, dan kurang gula, semakin rendah hasil alkohol. Undang-undang pembuatan bir.

Selain malt, anda perlu ragi, kentang sendiri, dan air. Ambil ragi yang ditekan, tetapi jika anda tidak mempunyai mereka di tangan, ambil yang kering - mereka memerlukan 3-5 kali kurang daripada yang ditekan. Hanya membubarkan mereka sepenuhnya dalam air suam. Anda boleh menambah sedikit gula ke air - supaya budaya mempunyai sesuatu untuk dimakan, dan ragi tumbuh.

Adakah mungkin mengusir moonshine dari kentang tanpa ragi?

Ia tidak mungkin untuk mengusir moonshine dari kentang tanpa ragi - dalam sayuran tidak terdapat ragi "liar", seperti pada kulit anggur, mash tidak akan berfungsi tanpa mereka.

Ambil air sahaja ditapis atau botol. Jika anda mengambil dari paip dan hanya mendidihnya, masih terdapat logam berat. Bulan moonsin kami tidak akan menjadi yang terbaik untuk dirasakan. Dan air yang buruk boleh membuatnya tidak sesuai untuk diminum.

Kentang perlu diambil lama, basi, di dalamnya jumlah maksimum kanji. Adalah lebih baik untuk menyimpannya di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah selama 2-3 hari sebelum memasak. Moonshine dari kentang beku adalah lebih baik, dan keluarannya lebih - di bawah pengaruh kanji sejuk, mula mula mengurai ke dalam gula, ini memudahkan "kerja" malt. Tetapi anda boleh memandu berdasarkan kentang rebus. Rasanya sedikit lebih lembut, tetapi kemudian, seperti yang mereka katakan, seorang amatur.

Moonshine dari kentang beku di rumah: resipi "Nenek"

Resipi pertama untuk moonshine - dari kentang segar. Seperti yang dinyatakan di atas, adalah dinasihatkan untuk membekukan ubi sedikit. Moonshine dari kentang beku di rumah diperoleh dengan lebih baik berbanding dengan yang disimpan pada suhu bilik.

Juga, untuk penyediaan minuman di rumah, anda pasti memerlukan termometer dapur agar tidak terlalu panas air.

Memasak kentang buatan sendiri dari resipi ini dipanggil "Nenek". Mari kita analisa secara berperingkat:

1. Bilas ubi dengan baik dan parut mereka atau potongkannya dalam pengisar. Tidak perlu membersihkannya.
2. Tuang 2/3 air ke dalam jisim (jika anda mengambil 20 kg kentang, kemudian tuang 20 liter air). Air harus direbus, tidak kurang daripada 70 darjah.
3. Tambah malt ke kuali, kacau dan rebus selama sejam, pastikan suhu adalah 60-70 darjah. Jika anda memecahkan suhu, malt dan kanji tidak akan bertindak balas. Gula tidak menonjol dan wort tidak ditapai.
4. Laraskan bir sehingga 30 darjah dan laraskan bahagian cecair ke dalam kuali.
5. Jangan memerah kentang yang tinggal, isi dengan air ketiga yang lain (suhu air harus 50-55 darjah). Biarkan minuman itu berdiri.
6. Apabila anda melihat sedimen di bahagian bawah, keluarkan cecair kepada yang ternyata buat kali pertama. Keluarkan apa yang dicetuskan. Masukkan ragi ke braga, tuangkan ke dalam botol bukan logam, letakkan sarung tangan atau air di leher dan letakkan di tempat yang hangat.
7. Penapaian aktif akan berlaku dari seminggu ke dua. Apabila keseluruhan sedimen tenggelam ke bawah, minuman akan mencerahkan, dan sarung tangan akan mengecil (atau perangkap air berhenti meniup gelembung), penapaian selesai. Anda boleh mengatasi.

Penyulingan minuman rumah:

1. Sebelum anda mula memandu, ketatkan mash dua kali melalui kain yang bersih. Ia tidak sepatutnya menjadi benjolan atau kepingan. Jika mereka membakar ke bahagian bawah kiub, ia akan merosakkan rasa minuman siap.
2. Buat pertama kalinya mengatasi minuman sepanjang benteng di sungai itu berlangsung sekurang-kurangnya 30%.
3. Menggunakan hydrometer, mengukur kandungan alkohol tulen dalam moonshine. Cairkan dengan air supaya peratusan alkohol dalam cecair yang terhasil tidak lebih tinggi dari 20. Sekiranya terdapat lebih banyak alkohol, ia adalah tidak selamat untuk mengatasi - kiub boleh meletup.
4. Melangkaui masa kedua. Kumpulkan 10% pertama secara berasingan dan tuangkan. Ini adalah puak tertinggi. Di dalamnya kepekatan maksimum metanol, anda tidak boleh minum alkohol ini. Sekiranya anda mahu - anda boleh menggunakannya untuk pensterilan. Menaikkan sehingga benteng jatuh ke 45 darjah.
5. Sekali lagi, ukurkan jumlah alkohol dalam moonshine dan cairkannya kepada 40-45%. Tuangkan ke bank dan biarkan mereka "berehat" di tempat yang gelap dari beberapa hari hingga seminggu.

Pengeluaran bulan moonsin itu kecil, dan rasa agak sukar. Tetapi untuk tinctures dan minuman keras sesuai dengan sempurna.

Moonshine dari kentang dan roti di rumah (dengan video)

Dalam resipi ini, moonshine dibuat daripada kentang dan gula. Roti digunakan bukan malt. Semakin banyak gula yang anda ambil, lebih besar akan menjadi hasil semasa penyulingan. Tetapi jika anda keterlaluan, anda mendapat minuman panas yang tidak dapat difahami dengan rasa manis.

Oleh itu, cubalah untuk mematuhi perkadaran ini:

• Kentang - 1 bahagian.
• Roti (gandum atau rai, tanpa dedak, secepat yang mungkin) - 1 bahagian.
• Gula - 2.5 bahagian.
• Susu - 1/2 bahagian.
• Ragi - 100 g ditekan setiap 1 kg gula.
• Air - 5 kali lebih banyak daripada gula.

Kupas dan tumpukan kentang. Kembangkannya, tambah gula dan ragi yang dicairkan dalam air suam. Rendam roti dalam susu hangat, tuangkan semua ini ke dalam kentang, tutup dengan air hangat dan diolah selama satu hari. Selepas itu, keluarkan cecair dan perasan sedimen, penapis mash melalui kain kasa dan suling 2 kali seperti yang dinyatakan dalam resipi pertama. Hasil moonshine akan lebih banyak, dan rasa lebih lembut. Di samping itu, ia adalah cara terpantas untuk mendapatkan mash.

Lihat video di bawah ini, di mana memasak buatan moonshine kentang ditunjukkan dengan jelas dan mudah diakses:

Moonshine dari kentang rebus yang direbus tanpa gula

Moonshine dari kentang rebus ternyata lebih baik, daripada dari mentah. Hal ini disebabkan oleh fakta bahawa apabila direbus, kanji mula hancur, oleh itu, kentang rebus bertindak balas dengan lebih baik dengan malt, rasa lebih lembut, dan hasilnya sedikit lebih besar.

• Malt - 4 kg.
• Kentang - 8 kg.
• Ragi yang ditindas - 100 g, dan jika anda mengambil kering - 20 g
• Air bersih - 20 liter.

Pertama, anda perlu mengisar bijirin bercambah dalam pengisar daging. Masak kentang yang dikupas dan mash bersama-sama dengan air yang tinggal selepas masak. Tuangkan semuanya ke dalam bekas bukan logam dan tambahkan tepung dari malt. Jisimnya harus 60-70 darjah untuk mula menonjol gula. Jika mashed mempunyai masa untuk menyejukkan, panaskan sedikit. Kacau semua dan biarkan sampai pagi. Pada waktu pagi, tuang 20 liter air, tambah yis yang dicairkan dan dimasukkan ke dalam fermentasi selama seminggu. Apabila cecair berkilat, dan di bahagian bawah mendakan, anda boleh menyuling.

Bulan moonsin yang dihasilkan tidak akan mempunyai rasa berry halus. Rasanya lebih seperti vodka yang tidak berlembut. Oleh itu, adalah lebih baik untuk membuat tinctures.

Ceri cantik diperoleh jika anda mengambil 1.5 kg ceri masak, 0.7 liter moonshine dan 0.5 kg gula. Adalah layak untuk menghargai ceri di bawah matahari atau di dalam ketuhar pada suhu sehingga 100 darjah. Campurkan ceri, moonsin dan gula dalam balang besar, tutup tudung plastik dan biarkan untuk menanam selama sekurang-kurangnya sebulan. Goncang berwarna dua kali seminggu. Apabila minuman mendapat warna ruby ​​yang indah, terikan, memerah ceri dan tuangkan tincture ke dalam botol.

Kentang Gula

Kupas kentang dan potong kupas kira-kira 3 cm panjang dan tebal 1 cm. Goreng kentang dalam lemak yang mendalam sehingga bentuk coklat keemasan bersamaan dengan memasak sirup gula dalam periuk rendah yang luas: tuangkan gula ke dalam air, panci

letakkan api dan, lepaskan buih dan kacau, bawa ia ke tahap "tebal" (sirap meraih harus mengalirkan benang, tidak berpecah menjadi titisan).

Kentang panggang segera dimasukkan ke dalam sirap, dengan cepat campuran dengan sudu kayu (berhati-hati supaya tidak merosakkan). Selepas 1-2 minit, keluarkan kentang dari sirap dan sajikan.

Moonshine dari kentang - resipi buatan sendiri

Bulan madu dari kentang, untuk seseorang ia mungkin terdengar tidak masuk akal, tetapi sebenarnya ia adalah minuman yang sangat baik. Ramai yang sesuai untuk penunjuk ekonomi, kerana kentang tidak mahal, dan untuk meletakkan laras dengan mash dari itu tidak akan memukul dompet. Sudah tentu, anda tidak harus bergantung pada rasa syurgawi, ia masih tidak ceri dan strawberi, tetapi bulan moonshine agak menyenangkan. Ramai orang datang kerana ini adalah kasihan untuk membuang deposit kentang busuk selepas musim sejuk, sementara yang lain mempunyai kelebihan ramuan ini.

Untuk rasa lebih atau kurang menyenangkan, lebih baik menggunakan tanaman segar kentang, yang dituai pada musim gugur, tetapi tidak banyak orang berfikir tentang hal itu dan datang ke ini hanya pada musim bunga, ketika kentang tidak berada dalam keadaan terbaik. Bergantung kepada resipi, kerumitan penyediaan berbeza-beza dan, sememangnya, masa. Jadi, jika anda menggunakan yis dan gula, semuanya terasa dengan cepat, tetapi jika kita menggunakan hop, oat, yis dan pemanis bir, proses penapaian, penyulingan dan penyucian boleh ditangguhkan untuk masa yang lama.

Dalam usaha untuk merapikan kentang dari cara yang terbaik, perlu menyimpan kentang dalam keadaan sejuk, dengan demikian menyimpan sayur-sayuran di ruangan bawah tanah pada suhu rendah adalah salah satu kriteria untuk minuman yang berjaya. Ini disebabkan oleh fakta bahawa kentang, selepas otezhka dalam sejuk, mempunyai rasa manis, yang akan diteruskan ke bulan moonshine. Sekiranya sayur-sayuran dipanaskan, anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk sebelum memulakan penapaian, sebaik-baiknya di dalam penyejuk beku. Selepas beberapa hari, anda boleh mula menyiapkan mash.

Kentang moonshine - resipi untuk masakan rumah dan teknologi penyulingan

Memasak moonshine dari kentang - salah satu cara memproses tanaman lebihan. Tetapi dalam pembuatan rumah, kentang dianggap sebagai bahan mentah yang kompleks, kerana mereka memerlukan saccharification - pemprosesan kanji ke dalam gula. Hanya tuangkan ubi cincang dengan air, dan kemudian tambah yis, seperti yang dilakukan dengan beri dan buah-buahan, tidak akan berfungsi. Teknologi ini lebih rumit, anda perlu tahu nuansa dan anda memerlukan sekurang-kurangnya satu termometer.

Perhatian! Walaupun selepas pembersihan dan penyulingan berganda, moonshine dari kentang akan mengandungi banyak bahan berbahaya, termasuk asid hydrocyanic, metil alkohol dan minyak fusel. Di banyak negara, penjualan penyulingan kentang dilarang oleh undang-undang kerana kekotoran berbahaya.

Teori Ragi memerlukan gula untuk menghasilkan alkohol, tetapi sangat kecil dalam kentang. Tetapi ubi mengandungi kanji yang cukup, yang di bawah pengaruh enzim dan suhu tinggi dipecah menjadi gula.

Enzim-enzim yang diperlukan adalah malt - mana-mana bijirin bercambah, yang dijual di kedai-kedai khusus untuk moonshineers, bir dan penyuling. Juga, malt boleh dibuat di rumah dari bijirin yang mampu bercambah.

Ragi tidak dapat memproses kanji tulen menjadi alkohol. Tanpa penambahan malt, moonshine rumah yang dibakar sangat sedikit akan keluar dan hampir semua bahan mentah akan terbuang.

Keluaran moonshine.

• Secara teorinya, dari 1 kg kanji boleh diperolehi sehingga 1.7 liter moonshine dengan kekuatan 40%, tetapi dalam praktiknya penunjuk ini adalah 10-15% lebih rendah disebabkan oleh kerugian semasa penapaian dan penyulingan.
• Kandungan kanji dalam kentang adalah dalam lingkungan 10-25%, penunjuk ini bergantung pada varieti (dalam varietas kemudiannya lebih tinggi daripada yang awal), kematangan ubi dan keadaan lain, termasuk cuaca dan nilai pemakanan tanah.

Sekiranya kita mengambil kandungan kanji purata sebagai 15%, maka 155 kg kentang akan menjadi 2.25 kg kanji tulen, dari mana, di bawah keadaan yang ideal, 3.83 liter sulingan (40%) boleh didapati.

Dengan 1 kg malt, satu lagi 0.8-0.9 l produk empat puluh darjah akan dikeluarkan. Akibatnya, hasil teoretikal total bagi bahagian dalam resipi ialah 4.63 l ramuan kentang.

1 kg gula mengelakkan jumlah distilasi sebanyak 1.1-1.2 liter dengan kekuatan 40%. Sekiranya kandungan kanji dalam kentang adalah rendah, masuk akal untuk menambah gula, mendapatkan lebih banyak moonshine. Adalah penting untuk diingat bahawa bagi setiap kilogram gula 4 liter air diperlukan tambahan, jika tidak, wort tidak akan ditapai.

• kentang - 15 kg;
• Malt (barli, rai, gandum) - 1 kg;
• air - 30 liter (dan 4 liter per kilogram gula);
• yis - 100 gram kering atau 500 gram ditekan;
• gula - 1 kg (pilihan).

Resipi mash kentang

1. Jika boleh, tahan ubi selama 2-3 hari dalam sejuk supaya kentang menjadi sedikit manis. Pembekuan membantu meningkatkan pengeluaran moonshine.
2. Basuh kentang dengan baik, parut atau masak dengan cara lain untuk kentang lecek cair.
3. Perhatian! Agar penjelasan itu berjaya, tegaskan mengikut julat suhu yang ditunjukkan dalam resipi, jika tidak, anda akan mendapat minuman sedikit. Toleransi adalah 2-3 darjah.
4. Panaskan 20 liter air dalam periuk hingga 70 ° C, tambah kentang rebus, campurkan dengan konsisten seragam.
5. Tambah malt. Kacau sekali lagi. Ia adalah sangat penting bahawa jisim tidak melekat pada bahagian bawah bekas dan tidak terdapat benjolan.
6. Tutup kuali dengan tudung, panaskan wort ke 65 ° C dan sediakan suhu selama 60 minit dengan perlahan, pemanasan berkala, kacau setiap 10-15 minit.
7. Segera secepat mungkin (supaya tidak menjangkiti mikroorganisma patogen), bubur kentang sejuk hingga 30 ° C. Ia adalah yang terbaik untuk meletakkan periuk dalam mandi air sejuk atau ais.
8. Tuangkan bahagian cecair ke tangki penapaian, tambah gula dan air sejuk bersih dengan nisbah 1: 4, jika dikehendaki. Tambah yis diencerkan mengikut arahan pada label.
9. Masukkan 10 liter air pada suhu 50 ° C hingga baki di bahagian bawah. Kacau. Tunggu 10-20 minit untuk sedimen jatuh lagi, kemudian tuangkan cecair ke dalam tangki penapaian, di mana bahagian pertama kentang mash, yang diperoleh pada langkah sebelumnya, terletak.
10. Kontena dengan mash boleh ditutup dengan meterai air (anda boleh menggunakan sarung tangan perubatan di mana lubang dibubarkan di salah satu jari), pindah ke tempat yang gelap (atau tutup) pada suhu bilik.

Selepas 5-12 hari, mash dari kentang akan siap: meterai air akan berhenti melepaskan gas (sarung tangan akan mengalir), rasa manis akan hilang dalam rasa, mash akan menjadi lebih ringan dari pada asalnya, dan lapisan sedimen akan jatuh di bawah. Dengan penampilan semua tanda-tanda ini, anda boleh meneruskan penyulingan.

Bulan madu dari kentang

- Kentang - 10 kg - Oats - 6 kg - Air - 35 l - Ragi - 1.5 kg

Kaedah membuat moonshine

1. Basuh kentang dan parut.
2. Mengisar gandum, tuang 5 liter air mendidih, campurkan.
3. Berterusan untuk mengaduk, secara beransur-ansur menambah kentang parut ke dalam oatmeal mass.
4. Biarkan selama 3 jam, kemudian tuangkan air yang tinggal, kemudian letakkan ragi dan campurkan lagi.
5. Kapasiti ditutup dan diletakkan di tempat yang gelap selama 4 hari.
6. Apabila mendakan jatuh dan gelembung muncul, mengatasi mash.

- Kentang - 8 kg - Rumput berkrim - 4 kg - Air - 25 l - Ragi - 100 g

Kaedah membuat moonshine

1. Rebus kentang, paun bersama-sama dengan air di mana ia direbus, dan dimasukkan ke dalam bekas masak.
2. Minuman biji gandum.
3. Letakkan malt tanah di atas kentang tumbuk panas, campurkan dengan jisim seperti jelly, taburkan lagi gandum tanah dan biarkan selama 10-12 jam.
4. Selepas itu, kacau, tambah air, ragi dan biarkan selama 6 hari.
5. Ready mash untuk mengatasi.

- Kentang saiz sederhana - 25 pcs. - Roti - 4 roti - Gula - 5 kg - Air - 25 l - Susu - 750 ml - Ragi - 500 g

Kaedah membuat moonshine

1. Rebus kentang, paun, tambah gula, ragi, susu, roti yang hancur dan air panas yang hangat.
2. Kacau dan biarkan selama 24 jam, kemudian mengatasi.

- Kentang - 10 kg - Gandum germinated (rai atau barli) - 6 kg - Roti roti - 8 roti - Air - 10 l - Ragi - 1 kg

Kaedah membuat moonshine

1. Mengisar gandum.
2. Rendam roti dalam air, dan kemudian hancurkan sehingga massa homogen.
3. Rebus kentang dan paun dalam kentang tumbuk.
4. Campurkan bahan-bahan yang disediakan, campurkan dengan teliti, masukkan ragi dan biarkan selama 7 hari untuk ditapai.
5. Mash masukan mengatasi 2 kali.

- Kentang - 20 kg - Tepung - 1 kg - Gandum jerami - 1 tandan - Ragi - 100 g setiap 5 liter

Kaedah membuat moonshine

1. Bilas kentang dengan teliti dan parut mereka, kemudian secara beransur-ansur tambah air rebus yang dipanaskan hingga 60 ° C.
2. Tuang tepung, letakkan jerami cincang dan campurkan.
3. Sebaik sahaja jisim cerah, longkangnya dari sedimen.
4. Masukkan mendakan semula dengan air rebus (50 ° C), campurkan, cuti untuk menanam.
5. Apabila cecair adalah jelas, longkang dan campurkan dengan kumpulan pertama wort.
6. Tambah yis dan tanamkan selama 14 hari.
7. Ready mash untuk mengatasi.

- Kentang - 11 kg - Barley malt - 1.5 kg - Bran - 1.5 kg - Air - 19 l - Ragi Brewer - 300 g Kaedah membuat moonshine

1. Tuangkan malt dan dedak ke dalam bekas untuk menyediakan mash, tuang 2 liter air sejuk dan kacau dengan teliti.
2. Kemudian tambah 2 liter air panas dan campurkan lagi.
3. Rebus kentang, paun dan tambah ke tebal malt.
4. Kemudian tuangkan 5 liter air mendidih, kacau dengan baik, meterai dan tanamkan selama 3 jam.
5. Selepas itu, tuangkan 10 liter air sejuk, tambah yis brewer dan campurkan dengan baik.
6. Untuk menegaskan 3-4 hari, dan kemudian massa meningkat harus menyelesaikan.
7. Campurkan minuman dengan baik (jika tidak dilakukan, ia boleh mengetuk tiub semasa penyulingan) dan mengatasi.
8. Hasil moonshine dengan kuantiti ramuan sedemikian ialah kira-kira 1.5 liter.
9. Sekiranya oat digunakan berbanding barli malt, hasilnya akan lebih besar. Untuk meningkatkan kelantangan, anda juga boleh pra-kering seperempat kentang.
10. Untuk meningkatkan rasa dan aroma minuman, moonshine harus sulingan dua kali, sebelum bercampur dengan musim bunga atau air ditapis dalam nisbah 1: 1.

RECIPE 1

• Untuk membuat, anda perlu mengambil 10 kg kentang, mencucinya secukupnya dan gosokkannya bersama kulit pada parut.
• Gosok sedikit air panas mendidih 4 kg malt tanah dan campurkan sebaik mungkin.
• Letakkan kentang lusuh ke dalam larutan ini, campurkan lagi, biarkan mash berdiri seketika, sejuk ke kehangatan susu segar, minum 30 liter lembu dan mula yis.
• Selepas penapaian, tuangkan kiub ke dalam kiub dan mengatasi dengan cara biasa.

Resipi 2

• Basuh dan parut 20 kg kentang dan tambah 15 liter lembu rebus dan disejukkan hingga 60 ° C sambil kacau.
• Masukkan 1 kg tepung dan sebiji gandum kecil dicincang, kacau rata.
• Apabila campuran menjadi ringan, longkang, dan residu dalam bentuk sedimen sekali lagi isi dengan air (8-10 l), mempunyai suhu 50 ° C
• Kacau dan tekun sedikit lebih banyak masa daripada kali pertama. Kemudian longkang cecair dan campurkan dengan cecair dari longkang pertama.
• Tambah yis pada kadar 100 g setiap 5 l dan bertegun 10-15 hari, dan kemudian mengatasi seperti biasa.

Resipi 3

• Basuh dan parut 10 kg kentang.
• Kemudian gulung 6 kg oat, tuangkan air mendidih di atasnya (5 l) dan kacau rata.
• Semasa mengaduk, secara beransur-ansur menambah kentang parut.
• Selepas 3 jam, tambahkan 30 liter air dan campurkan lagi.
• Kemudian tambah 1.5 kg yis dan campurkan sekali lagi.
• Segar ketat bekas dan tanamkan selama 3-4 hari dalam gelap sebelum hujan dan buih muncul.
• Selepas itu, segera mengatasi.

Resipi 4

1. Untuk 4 kg malt memerlukan 8 kg kentang. Tumbuh bijirin, gosok dalam penggiling daging.
2. Masak kentang, paun dengan air yang tinggal ketika memasak kentang.
3. Masukkan dalam baldi.
4. Teratas dengan tepung malt.
5. Sekali lagi, paun sehingga konsisten persembahan kisseloobraznoy.
6. Semua ini harus sangat panas.
7. Tuangkan tepung teratas sekali lagi, tinggalkan malam.
8. Selepas 10-12 jam, campurkan, tambah 20 -25 liter air dan 100 g yis dan hantar untuk penapaian selama 5-6 hari.
9. Menambah

Mendapatkan moonshine kentang

1. Basuh kembali penapis brago melalui beberapa lapisan kain kasa (supaya sedimen tidak dibakar) dan tuangkan ke dalam kiub masih.
2. Buat penyulingan pertama, pilih penyulingan sebelum kejatuhan kubu dalam aliran di bawah 30%. Ukur kekuatan keseluruhan moonshine yang terhasil, tentukan jumlah alkohol tulen. Sebagai contoh, 4 liter alkohol 43% mengandungi 1.72 liter alkohol tulen (4 * 0.43 = 1.72). Sekiranya dikehendaki, bersihkan moonshine dengan arang batu atau kaedah lain.
3. Laraskan sulingan dengan air dengan kekuatan 20%, kemudian distil semula. 15% pertama pengeluaran jumlah alkohol tulen untuk mengumpul secara berasingan dan tuang atau digunakan untuk keperluan teknikal. Pecahan berbahaya ini dipanggil "kepala", ia mengandungi bahan berbahaya, oleh itu ia tidak sesuai untuk digunakan.
4. Pilih produk utama (dipanggil "badan") sehingga benteng jatuh di bawah 45% dalam aliran, kemudian selesai penyulingan.
5. Laraskan moonshine siap pakai dari kentang dengan air hingga 40-45%, tutup hermetically dan biarkan selama 2-3 hari di tempat yang gelap dan sejuk sebelum merasa. Selepas penghujung tindak balas kimia mencampurkan dengan air, rasa akan stabil dan menjadi lebih baik.

Ciri-ciri moonshine dari kentang

Nasihat yang baik! Moonshine dari kentang ternyata lebih baik jika anda mengambil ubi beku. Kentang semacam itu segera dibezakan oleh rasa istimewanya yang sedikit manis.

Sekiranya kentang belum berjaya membekukan, ia boleh dihantar secara khas ke peti sejuk. Selepas beberapa jam, ubi akan datang ke keadaan yang dikehendaki. Kenapa perlu? Apabila kentang membeku, kanji sebahagiannya menjadi gula.

Ingin mendapatkan minuman yang lebih asli? Kemudian anda perlu menambah ramuan lain untuk komposisi: contohnya, hop atau oat, pemanis semulajadi. Kesan yang besar ialah penggunaan malt. Akibatnya, aroma, sejambak bunga dari rumah akan menjadi lebih kaya, beragam dan kaya.

Sudah tiba masanya untuk mempertimbangkan resipi menarik untuk membuat kentang buatan sendiri.

Resipi Nenek

Pertimbangkan resipi mudah untuk moonshine daripada kentang, anda memerlukan produk berikut:

• malt -1 kilogram, anda boleh mengambil barli, gandum atau rai
• 30 liter air
• 20 kilogram ubi kentang
• 500 gram yis ditekan

Malt adalah bijirin bercambah. Ia mesti digunakan kerana terima kasih kepada enzim yang terdapat dalam malt yang molekul kanji mula pecah dan berubah menjadi gula. Ia adalah gula yang mengubah ragi menjadi alkohol semasa penapaian.

Keluaran terakhir moonshine akan bergantung sepenuhnya pada berapa kanji terkandung dalam kentang. Sudah tentu, penunjuk ini berbeza bergantung kepada kepelbagaian.

Marilah kita pergi terus ke algoritma untuk penyediaan mash dari ubi kentang.

1. Pertama bilas kentang dengan teliti dan kemudian parut dengan parut bersaiz sederhana.
2. Kemudian tuang 20 liter air 70 darjah ke dalam jisim ubi dan letakkan dengan baik
3. Wort harus 63-65 darjah, jika tidak, kemudian bawa ke suhu ini dengan menyejukkan atau menambah air panas
4. Kini ia adalah masa malt. Tambahnya, dan kemudian campurkan. Dari semasa ke semasa, campuran, mengekalkan pada tahap yang sama suhu 63-65 darjah untuk 1-1.5 jam
5. Letakkan wort hingga 30 darjah dan tuangkan ia ke tangki penapaian.
6. Tambah ragi, meramalkan mereka di dalam air. Pindahkan bekas ke ruang gelap di mana suhu bilik dikekalkan, dan pasang meterai air
7. Selepas 12 hari, mash dari kentang sudah siap. Rasanya akan pahit, meringankan dan mendakan.
8. Mash itu disuling dahulu sekali, diambil, sehingga benteng jatuh ke 10 darjah di sungai.
9. Tentukan jumlah alkohol mentah, mengukur kekuatan dan mengira jumlah alkohol mutlak.
10. Larutkan air mentah hingga 20-30 peratus.
11. Buat penyulingan fraksional dengan pemilihan kepala dan ekor.
12. Cairkan moonshine kentang yang sudah siap dengan air hingga 40% dan biarkan dalam balang kaca selama 7 hari sehingga rasanya stabil.

Sekarang anda tahu bagaimana membuat moonshine dan ingat bahawa moonshine akan sedikit kurang daripada ketika memproses gula mash. Ini disebabkan kandungan karbohidrat yang lebih rendah dalam kentang. Berhati-hati mengikuti semua peraturan membuat moonshine: maka ia akan selamat, lazat.

Kentang moonshine hanya

Terdapat banyak resipi untuk penyediaan minuman beralkohol di rumah dari produk murah dan biasa, seperti bijirin pelbagai jenis, buah dan buah, atau bit gula. Kami akan mempertimbangkan resipi untuk membuat apa-apa minuman dengan kentang biasa. Jika anda mempunyai lebihan hasil sayur-sayuran ini, dan anda tidak tahu di mana untuk menggunakannya, atau produk itu menjadi sangat cetek, yang menambah masalah yang tidak perlu semasa penyediaannya, atau sebahagian daripada tanaman boleh membekukan sekiranya frosts yang tidak dijangka, jangan tergesa-gesa untuk membuang sayur-sayuran itu, tetapi cuba masak seperti ramuan kentang bahan buangan.

• Menurut resipi paling mudah untuk membuat rumah di rumah, anda perlu mengambil 10 kg kentang, 15 liter air rebus, 0.5 kg malt atau tepung, ditekan ragi 250 g (anda boleh menggunakan 50 gram kering).
• Untuk jumlah yang berbeza dari produk asli mesti mengambil bahan-bahan yang disertakan, mengekalkan perkadaran yang sesuai.
• Kentang dihancurkan dengan apa-apa cara (ia boleh menjadi parut, pengisar daging atau pengisar), kemudian diletakkan di dalam bekas yang bersesuaian.

Untuk jisim yang terhasil, tambahkan 2/3 daripada yang diperlukan oleh suhu air resapan sebanyak 70 ° C, campurkan kandungan dengan teliti. Ubi tidak mengandungi, seperti bit gula, gula, yang diperlukan untuk penyulingan wort menjadi alkohol, tetapi mengandungi banyak kanji, molekulnya yang dipecah oleh malt ke dalam gula yang diperlukan. Untuk meningkatkan hasil gula, anda boleh menggunakan ubi beku. Campuran yang dihasilkan menambah semua malt atau tepung yang disediakan oleh resipi, kacau dengan teliti, tutup tudung, panas hingga suhu 60-70 ° C, mengekalkan suhu ini selama satu jam. Ia adalah perlu untuk berhati-hati melihat suhu, jika tidak kanji tidak diproses menjadi gula, dan semua kerja akan dilakukan dengan sia-sia.

Perhatian! Jangan biarkan jisim dipanaskan untuk membakar, jika tidak, rasa minuman akan menjadi tidak menyenangkan.

Ia perlu untuk menyejukkan wort yang dihasilkan ke 30 ° C, dan kemudian tuangkan bahagian cair ke dalam bekas lain, di mana penapaian akan berlaku. Di dalam sedimen, tuangkan air yang tersisa, dipanaskan pada suhu 50 ° C, sekali lagi bercampur-campur. Selepas pemendakan bahagian cecair dilekatkan pada yang sebelumnya digabungkan, tambah yis, dicairkan dengan air. Komposisi untuk penapaian sedia, tetapi untuk pembebasan gas semasa penapaian, perlu memasang meterai air pada bekas atau gunakan sarung tangan perubatan yang diletakkan pada leher kapal dengan wort. Dalam satu jari sarung tangan, membuat lubang dengan jarum untuk mengelakkan pecah sarung tangan semasa pembentukan gas yang sengit.

• Botol dipindahkan ke tempat yang gelap, disimpan mengikut resipi pada suhu bilik selama 6-12 hari, yang lebih lama daripada penggunaan mash bit.
• Pada masa ini, cecair dijelaskan, karbon dioksida tidak lagi dibebaskan, endapan jatuh.
• Anda boleh meneruskan penyulingan wort dalam ubi kentang.

Penyulingan dilakukan menggunakan radas moonsin, jenis-jenis dan pengubahsuaiannya, terdapat banyak sekali. Bulan moonshine yang paling mudah untuk moonshine buatan rumah adalah kuali besar di mana campuran dicurahkan, dan kuali kecil yang terapung di dalamnya diletakkan di permukaan cecair. Semua pembinaan ini ditutup rapat dengan tudung, disejukkan oleh salji, ais atau air sejuk. Apabila kandungan botol dipanaskan, pecahan yang mengandungi alkohol naik dalam bentuk wap ke atas, kondensat terbentuk, yang menetes ke dalam bekas yang lebih kecil. Keaslian kaedah ini membolehkan anda mendapatkan moonshine yang sangat rendah.

• Untuk pembuatan alat kompleks minuman berkualiti tinggi digunakan dengan gegelung, penyejuk kondensat yang terbentuk di dalamnya, yang membolehkan untuk mendapatkan produk berkualiti tinggi.
• Peralatan penyulingan sedemikian boleh dibuat dengan tangan, dibeli di pasaran atau di kedai, anda boleh menggunakan peralatan untuk mendapatkan air suling.
• Beberapa penyulingan digunakan untuk meningkatkan kubu, tetapi kubu kekal lebih kecil daripada minuman yang dibuat dari bit.
• Untuk meningkatkan rasa adalah rasa yang berbeza, aditif, atau anda boleh menegaskan produk siap pada pelbagai buah-buahan dan beri.

Memasak moonshine di Rusia

Lama kelamaan, budak lelaki itu merampas pengeluaran alkohol buatan sendiri, dan pengeluaran besar-besaran minuman itu berkurangan. Dan hanya pada abad ke-19, keluarga petani sekali lagi mula menyaring gandum untuk alkohol. Untuk tujuan ini, resipi digunakan, yang berdasarkan mash dibuat dari rai malt, bijirin dan ragi. Hasilnya adalah minuman berkualiti tinggi, yang dalam komposisinya dan kemurnian pengeluaran bahkan melampaui brendi Perancis.

Di ladang-ladang kaya melepaskan gandum tanpa penghasilan alkohol. Dan pengalihan minyak dan toksin lain telah dilakukan dengan bantuan susu dan putih telur. Resipi semacam itu memungkinkan untuk mendapatkan hanya 1200 liter alkohol tulen daripada 1200 liter minuman di rumah. Itulah sebabnya dia sangat mahal dan tidak dapat diakses oleh semua orang. Dari kira-kira pertengahan abad ke-19, mereka mula membuat bulan madu rumah, lebih mudah untuk menghasilkan dan lebih murah daripada analog butir dan, khususnya, moonsin yang dibuat dari barli, yang sangat dihargai sepanjang masa.

Resipi mash kentang

Hari ini, setiap keluarga menggunakan kentang untuk makanannya dan menjadikannya sesuai dengan keperluannya. Oleh itu, jika anda membuat keputusan untuk membuat ramuan bulan di rumah, maka lebih mudah menggunakan "epal bumi" Peter the Great untuk ini. Mentega kentang akan siap selepas dua minggu penapaian. Resipi beliau mengandungi bahan-bahan berikut:

• kentang 20 kg
• tepung gandum 1 kg,
• ragi 0.5 kg,
• air 25 liter

Penapaian Potato Braga

Kentang dibasuh dan ditumbuk pada parut besar dituangkan dengan air suam 15 liter. Semuanya dicampur dengan baik, tepung ditambah kepada campuran. Kemudian sekali lagi, bahan mentah bercampur dan dibenarkan berdiri sehingga sedimen terbentuk. Selepas itu, cecair itu dicurahkan ke dalam bekas lain, dan 10 liter air lagi dicampurkan dengan sedimen. Selepas beberapa ketika, cecair itu dikeringkan semula dan ragi ditambah kepadanya. Braga berusia antara 10 hingga 15 hari. Selepas itu, bahan-bahan mentah alkohol boleh diletakkan di dalam alat penyulingan.

• Adalah mungkin untuk membersihkan moonshine yang telah selesai daripada kekotoran dan toksin menggunakan kalium permanganat, karbon atau susu diaktifkan.
• Kalium permanganat hanya ditambah kepada cecair, manakala bahan-bahan berbahaya mula mendakan. Karbon diaktifkan juga ditambah kepada moonshine.
• Lebih-lebih lagi, lebih baik pembersihan.
• Anda perlu menuangkan minuman kira-kira satu hari selepas menambah penyerap.
• Ia membersihkan alkohol dan susu, yang memerlukan kira-kira satu gelas setiap 10 liter alkohol.
• Sekiranya anda berminat untuk membersihkan vodka, gunakan kaedah di atas.

3 Kentang moonshine dengan gandum dan bijirin yang tumbuh

Resipi untuk membuat alkohol buatan sendiri dari kentang boleh berbeza-beza bergantung kepada ketersediaan bahan tambahan dan perisa tambahan. Di samping kaedah mudah membuat alkohol, yang termasuk hanya kentang, yis, tepung dan air, adalah dinasihatkan untuk mencuba membuat minuman di rumah dari minuman rumah, yang disediakan dengan penambahan oat.

Alkohol Kentang buatan sendiri

Ini memerlukan:

• kentang 10 kg
• oat 6 kg
• yis 1.5 kg
• air 35 l.

Tuang 5 liter air mendidih di atas bijirin tanah dan tambah kentang parut pada campuran. Tekan cecair selama 3 jam, tambah ragi dan 30 liter air ke produk yang disejukkan. Selepas lima hari, minuman itu siap untuk penyulingan.

Ramai pakar dalam bulan madu buatan sendiri dinasihatkan untuk menyediakan bahan mentah untuk penyulingan dari bijirin bercambah.

Untuk 25 liter air mengambil 8 kg kentang, 4 kg setiap bijirin bercambah dan 100 gram yis. Kentang rebus parut dicampur dengan bijirin sprouted dihancurkan dan disemai selama 12 jam. Hanya selepas ini, air dan ragi ditambah kepada campuran. Untuk penapaian, billet berlangsung selama 7 hari. Kentang moonshine boleh dibuat dari es krim mentah. Resipi sedemikian tidak mengandungi apa-apa yang baru, tetapi kosnya kurang. Walau bagaimanapun, rasa minuman akan berbeza. Oleh itu, alkohol yang terbaik diperoleh hanya melalui percubaan dan kesilapan. Kami ingin mencari resepi anda yang paling berjaya!