Diet Pancreatitis

• Sebabnya

Keradangan pankreas, atau pankreatitis adalah malapetaka lengkap untuk keseluruhan saluran pencernaan. Dalam pankreas, hormon dihasilkan (insulin, glucacagon, lipocaine), enzim yang diperlukan untuk penghadaman dan pencernaan normal protein, lemak dan karbohidrat, dan ion bikarbonat untuk meneutralkan rembesan asid perut. Pancreatitis dibahagikan kepada akut dan kronik, tetapi dalam mana-mana, diet untuk penyakit ini adalah perlu.

Prinsip umum diet

Tugas diet untuk pankreatitis adalah kelonggaran mekanikal, kimia dan haba dari saluran gastrousus. Iaitu, dengan memerhatikan jadual rawatan untuk keradangan pankreas, fungsi normalnya dicapai, perlindungan perut dan usus daripada makanan yang agresif, pengurangan pengaktifan pundi hempedu dan pencegahan penyakit hati.

Jadual rawatan untuk pancreatitis mengikut klasifikasi Pevzner ialah Jadual No. 5p. Jadual 5p agak berbeza dari jadual No 5, yang ditetapkan untuk penyakit hati, tetapi juga mempunyai beberapa sekatan diet yang serupa.

Diet untuk pankreatitis harus berkhasiat, mengandungi jumlah protein yang meningkat, tetapi jumlah lemak dan karbohidrat yang dikurangkan (terutama gula) untuk mencegah degenerasi hati menjadi hepatosis lemak dan perkembangan diabetes.

Jumlah harian nutrien penting dalam jadual pemakanan untuk pankreatitis:

• tupai: 100 - 120 gr. (di mana 65% adalah haiwan);
• Lemak: 80 - 100 gr. (15 daripadanya sayur-sayuran 20%);
• karbohidrat: 300 - 350 gr. (gula tidak melebihi 30 - 40 gr.)
• garam 6 - 10 gr. (makanan mesti diasinkan);
• cecair percuma 1.5 - 2 liter.

Nilai tenaga diet adalah 2500 - 2600 kcal.

Prinsip umum diet untuk pankreatitis

Pemprosesan makanan mekanikal

Dalam pankreatitis akut atau dalam keterukan bentuk kronik, semua makanan perlu digosok, direbus atau dikukus, yang memastikan pembesaran gastrik maksimum.

Keadaan suhu

Makanan perlu dilayan tidak panas atau sejuk. Suhu makanan optimum ialah 20 - 50 ° C

Sisi perkadaran

Apabila pancreatitis sangat penting untuk mematuhi ukuran semasa makan. Makan berlebihan tidak dibenarkan, kerana Ini bukan sahaja meningkatkan beban pada pankreas, tetapi juga pada keseluruhan saluran pencernaan secara keseluruhan.

Bilangan makanan

Makanan sepanjang hari perlu pecahan, sehingga 5 - 6 kali sehari. Anda tidak sepatutnya cuba memuaskan kelaparan anda sekaligus dengan sebahagian besar makanan, perlu mengikuti prinsip: "lebih baik makan sedikit tetapi sering" Ini akan memudahkan kerja pankreas, makanan lebih baik diserap, dan kesakitan selepas makan akan hampir hilang.

Keengganan tabiat buruk

Minum arak adalah berbahaya bukan sahaja kepada pembangunan ketagihan arak, tetapi roh pankreatitis mencetuskan pembentukan protein "pertumbuhan" - patch dalam saluran pankreas, menyumbat mereka, memecahkan rembesan aliran keluar kelenjar dalam duodenum, sekali gus memburukkan lagi keradangan di dalam badan dan menyebabkan kelenjar untuk meningkat penghadaman diri.

Nikotin, seterusnya, menghalang pengeluaran enzim yang meneutralkan asetaldehid (bahan ini dibentuk semasa pecahan alkohol dalam badan, ia menimbulkan keradangan pankreas).

Produk Terlarang

Apabila pankreatitis perlu ditinggalkan produk yang merangsang pengeluaran jus gastrik, dan, dengan itu, rahsia pankreas. Iaitu, pengeluaran enzim pankreas ketara melebihi keperluan mereka dalam saluran pencernaan secara keseluruhan, dan oleh itu, dengan pankreatitis, lebihan enzim dibelanjakan untuk pencernaan pankreasnya sendiri. Untuk mengurangkan bilangan enzim sintetik dan mengurangkan keradangan badan, adalah perlu untuk meninggalkan beberapa produk:

• Sup Sup yang dimasak dalam daging, cendawan dan sup ikan, kompleks (sup, borsch, jeruk), tenusu, sejuk (okroshka, sup bit) dilarang.
• Roti Gandum segar atau rai, produk dari sedutan dan adunan manis, tortilla, pai goreng.
• Daging Makanan berlemak (daging babi, kambing) dan ayam (itik, angsa), sosej, hati, buah pinggang dan otak, daging asap dan barangan tin.
• Ikan Ikan berlemak, asin dan asap, goreng, dalam tin.
• Susu dan produk susu. Produk asid laktik perlu ditinggalkan oleh mereka yang mempunyai kandungan lemak tinggi - krim masam, berlemak, asid dan tajam keju.
• Bijirin. Larangan barli, bijirin, jagung dan bijirin gandum, kerana ia adalah untuk masa yang lama dalam perut dan usus, merangsang pengeluaran jus pankreas.
• Telur Goreng dan masak keras.
• Sayuran. Kubis, terung, lobak, lobak, lobak, bawang putih dan bayam, lada lada.
• Gula-gula Coklat, buah mentah dan beri yang tidak digosok mentah (tarikh, anggur, buah ara, pisang), ais krim, jem.
• Rempah. Lada hitam dan merah, ketumbar, lobak, sos tomato pedas, cuka dan banyak lagi.
• Minuman. Kopi, koko, teh yang kuat, minuman ringan, jus anggur.
• Lemak Semua lemak refraktori (daging babi, daging lembu, lemak domba), ekor lemak, beruang dan lain-lain.

Produk yang dibenarkan

Makanan yang disyorkan untuk makan dengan pankreatitis perlu dibuat untuk memudahkan kerja-kerja pankreas, mengurangkan jumlah enzim disintesis olehnya, cepat dipindahkan dari perut dan usus kecil, tidak menyebabkan kembung, yang menyebabkan sakit perut yang telah sedia ada.

Di samping itu, untuk memudahkan sintesis enzim dalam pankreas, yang mengandungi protein, makanan harus mudah dicerna dan kaya dengan protein.

Senarai produk yang dibenarkan:

• Roti Roti putih semalam atau kering, kue kering tanpa gula, keropok.
• Sup Sup harus vegetarian, dengan sayur-sayuran parut (wortel, labu, zucchini, kentang), dengan mi, semolina atau oat.
• Daging Varieti rendah lemak (daging lembu tanpa filem dan tendon, daging lembu), daging ayam putih, ayam belanda, arnab. Daging perlu direbus dan sebaik-baiknya parut (soufflé, potong stim, ladu), stroganoff daging lembu.
• Ikan Varieti rendah lemak (cod, pollock, kap) direbus atau dihancurkan, aspic.
• Bijirin. Buckwheat (parut), oat, semolina, bubur nasi pada air dengan susu 50/50, puding dan casseroles dengan bijirin, keju cottage.
• Susu dan produk tenusu. Susu rendah lemak, keju masam dan rendah lemak, yogurt, kefir, yogurt tidak lebih daripada 2% lemak, tanpa lemak dan keju rendah lemak.
• Telur Omelet dikukus daripada protein,? kuning sekali seminggu.
• Sayuran. Kentang, wortel, zucchini, bit, kembang kol, labu, kacang hijau.
• Gula-gula Gula adalah lebih baik untuk menggantikan dengan xylitol, dari buah-buahan dan buah beri, hanya menggunakan jenis masak dan bukan berasid, penyediaannya sebagai mousses, jeli, puding, pengambilan (semuanya dalam bentuk scuffed), epal bakar.
• Rempah dan sos. Susu atau sos pada sup sayur-sayuran yang dicairkan, sambil menambah tepung, jangan lulus.
• Lemak Mentega (tidak lebih daripada 30 g sehari), minyak ditapis sayur-sayuran (10 - 15 g.), Tambah minyak ke hidangan sedia ada.
• Minuman. Teh sedikit dibancuh dengan lemon, air mineral tanpa gas, dogrose sup, jus, setengah dicairkan dengan air.

Diet untuk pankreatitis akut

Pada hari-hari pertama penyakit, apabila rasa sakit dinyatakan, perlu mematuhi prinsip: "kelaparan, dingin dan damai". Iaitu, semua makanan dikecualikan, botol air panas dengan ais di perut, pesakit mesti memerhati kedamaian fizikal dan emosi.

Dibenarkan untuk minum air alkali tidak berkarbonat hingga 1.5 - 2 liter sehari. Dari 3 - 4 hari kaldu mukus, teh tanpa gula dan merebus rosehip, bubur rebus dimasukkan ke dalam menu. Pada hari ke-5 - 6, omelet protein, soba parut atau oat, beberapa keropok, sayur-sayuran rebus, makanan sehingga 6 kali sehari dalam bahagian kecil dibenarkan. Secara beransur-ansur, puding, mousses, kaserol, dan jus yang dicairkan dimasukkan ke dalam menu. Dengan pengurangan tempoh akut, pergi ke nombor perubatan nombor 5p.

Keperluan untuk berdiet

Mengamati diet untuk pankreatitis bertujuan untuk memelihara pankreas secara maksimal, mengurangkan proses keradangan di kelenjar, melegakan serangan yang menyakitkan, dan mencegah perkembangan komplikasi yang mungkin.

Di samping itu, diet menormalkan pengeluaran enzim pencernaan, menghalang "makan" pankreas sendiri, mengekalkan keutuhan mukosa usus, menghadkan aliran bahan toksik ke dalam badan, menormalkan kerja saluran pencernaan secara keseluruhan.

Akibat tidak mengikuti diet

Sekiranya tidak mematuhi diet pankreatitis akut atau keterukan kronik, komplikasi berikut timbul:

• jaundis (disebabkan oleh aliran keluar hempedu terjejas);
• pendarahan dalam saluran penghadaman (ulser gastrik, urat varikos esophageal, sindrom Mallory-Weiss);
• hipertensi hati portal;
• trombosis portal atau urat splenik;
• pleurisy;
• lesi duodenum (halangan);
• tumor ganas pankreas;
• kencing manis;
• kerosakan otak (encephalopathy).

Pemakanan untuk pankreatitis: senarai produk

Enzim yang dihasilkan oleh pankreas diperlukan untuk pencernaan. Apabila keradangan dan halangan aliran keluar jus pankreas berlaku pelanggaran penghadaman makanan, sakit, najis yang tidak stabil. Pancreatitis berkembang dengan tidak bertoleransi terhadap banyak produk, gangguan selera makan, penurunan berat badan yang tajam. Mana-mana ubat terapi tanpa diet yang dirumuskan dengan betul tidak boleh memulihkan pencernaan. Untuk katering untuk pankreatitis kami menawarkan senarai produk yang dibenarkan.

Pemakanan diet untuk pankreatitis

Pesakit dengan pankreatitis ditetapkan mengikut diet diet No. 5p. Ia memberikan pilihan selaras dengan keterukan proses keradangan:

• Diet kelaparan dalam tempoh akut selama tiga hari. Dibenarkan untuk minum air mineral hangat dengan tindak balas alkali.
• Pilihan 1 untuk pesakit dengan pankreatitis akut. Ia adalah pemakanan, separuh cecair dengan batu empedu pankreas. Anda boleh makan hanya hidangan tulen. Rumpai di air atau susu dicairkan dengan air, sup sayuran dan kentang lecek, daging rebus dan ikan dibenarkan. Gula dan garam tidak boleh digunakan.
• Pilihan 2 untuk pemakanan dalam pankreatitis kronik. Sayur-sayuran dan hidangan daging yang dibakar dan direbus dalam air ditambah kepada pemakanan. Buah panas yang dirawat. Dalam makanan siap, anda boleh menambah 5 g mentega atau satu sudu krim masam.
• Versi lanjutan - diet dengan pankreatitis dalam tahap pengampunan yang berterusan. Diet diperluaskan oleh sayur-sayuran segar dan buah-buahan secara beransur-ansur. Hidangan tidak dicincang, tetapi dimasak dengan baik.

Di dalam semua varian diet, disyorkan bahawa memecah makanan, minum air di luar makanan, penolakan lengkap alkohol, lemak, makanan goreng.

Memasak boleh dikukus, direbus, masak rebus tanpa minyak. Semua makanan dan minuman hanya hangat, baru disediakan. Produk tenusu dan pastri lebih baik buatan sendiri.

Asas nutrisi untuk pancreatitis adalah makanan protein rendah lemak, termasuk haiwan yang berasal dari sekitar 60%, karbohidrat kompleks dari bijirin, buah-buahan dan sayur-sayuran. Lemak haiwan yang dilarang dan sekatan karbohidrat mudah.

Apa yang dibenarkan dan dilarang dengan pankreatitis

Jadual dalam bentuk senarai makanan yang dibenarkan dan dilarang jika pancreatitis akan membantu membuat menu.

Apakah makanan pankreas yang betul?

Semasa masalah dengan pankreas, pankreatitis menjadi pelengkap penting kepada terapi umum. Perhatikan ia tidak kadang-kadang - menu yang betul menjadi cara hidup.

Peraturan umum

Kegagalan dalam sistem penghadaman dipicu oleh pelbagai faktor. Tetapi lebih kerap ia adalah pelanggaran dalam diet. Pengeluaran jus gastrik yang tidak mencukupi mencetuskan pecahan makanan, yang membawa kepada peringkat akut penyakit. Dengan tidak menghiraukan pemakanan, penyakit ini sudah kronik.

Untuk memudahkan duodenum untuk melaksanakan fungsi segera, asasnya perlu mengambil nutrisi terapeutik untuk pankreatitis, ditafsirkan dengan peraturan berikut:

• dikecualikan berlemak, goreng, hidangan salai;
• hanya resipi pemakanan yang digunakan dalam masakan;
• prinsip pemakanan fraksional diperkenalkan - dalam bahagian kecil setiap 3 jam;
• hanya makanan tanah dalam keadaan hangat digunakan;
• makan bergerak, perlahan-lahan mengunyah makanan;
• ambil makanan tidak dibasuh.

Adalah penting untuk mematuhi standard tenaga dalam produk - purata 350 g karbohidrat dan 80 g lemak. Selari dengan pankreatitis akibat masalah diet yang tidak wajar dengan perut, terdapat keradangan pada saluran empedu, kencing manis berkembang. Ini diambil kira apabila memilih menu terapeutik - diet ditetapkan berdasarkan masalah atendan.

Diet dalam peringkat akut

Dalam keradangan akut kelenjar pankreas, pesakit dipindahkan ke puasa 2 hari. Pesakit hanya dibenarkan minuman - dari rebus rosehip atau infusi, teh dan air ditapis (sehingga 5 resepsi setiap hari). Pasangan seterusnya memasukkan drop kuasa oleh penurunan. Selepas itu, diet secara beransur-ansur ditambah dengan makanan rendah kalori dalam dos kecil.

Diet dengan pankreatitis dalam fasa akut mempelbagaikan dari minggu ke-2. Bateri utama adalah:

• sup cahaya;
• kotoran cecair;
• produk protein (khususnya, bebola daging wap dari ikan ayam atau ayam);
• buah-buahan dengan kandungan antioksidan yang tinggi;
• dari minum - teh hijau, jus segar, ciuman cecair.

Sekiranya anda tidak menyekat diri dengan cadangan ini atau mengabaikan sepenuhnya diet, bentuk akut dengan cepat berubah menjadi kronik. Kemudian keperluan diet akan lebih sukar.

Diet Kronik

Setelah memulakan penyakit, mereka hidup dengannya selama beberapa tahun. Di sini, secara sukarela, seseorang harus menghitung dengan diet, berhati-hati memilih produk dalam menu:

• setiap hari badan tepu dengan protein dalam jumlah 130 g (di mana 2/3 berasal dari haiwan);
• mentega dibenarkan dalam jumlah yang kecil - ia ditambah ke porridges;
• Susu tidak disyorkan dalam bentuk tulen - lebih baik memasak hidangan yang disyorkan di atasnya, untuk membuat sos;
• berguna lemak kefir segar rendah;
• Produk pencahar adalah disyorkan - buah-buahan kering dari plum dan aprikot.

Makanan untuk pankreatitis kronik dalam bentuk cahaya adalah pelbagai dan mengandungi keju, omelet kukus, dan sebagainya. Apabila penyakit bertambah buruk, sekatan makanan dikenakan. Selama dua hari pesakit hanya disimpan pada minuman. Dari hari ke-3, makanan kecil diberikan dalam porsi kecil yang dimasak dalam susu yang dicairkan dengan air. Apabila kesakitan berkurangan, diet pankreatitis di kalangan orang dewasa mempelbagaikan, tetapi hidangan dibenarkan diasah, walaupun padat dalam konsistensi.

Produk yang dibenarkan

Memilih menu untuk pankreatitis, mula-mula membuat senarai produk yang dibenarkan untuk digunakan. Ia kelihatan lebih kurang seperti yang ditunjukkan dalam jadual 1.

Apa yang disyorkan

Produk yang digambarkan untuk pankreatitis akan membolehkan anda membuat menu yang pelbagai. Sekiranya kita mengambil kira cadangan untuk penyediaannya, maka anda boleh mengelakkan pemisahan penyakit dalam masa yang lama.

Produk sepenuhnya atau sebahagiannya terhad

Jadual di atas mencadangkan asas untuk diet pankreatitis. Terdapat juga senarai produk yang sebahagiannya dibenarkan atau dilarang sama sekali:

• sup berasaskan ikan, cendawan, daging, dan hidangan yang disediakan pada mereka, serta okroshka;
• semuanya digoreng, direbus dan mengandungi lemak;
• daging asap, jeruk, rempah;
• sosej, roe ikan, pemeliharaan;
• dikecualikan sekam, pshenka, barli, jagung; butiran lain dibenarkan dalam bentuk yang rapuh;
• kerana kandungan kolesterol tinggi, produk sampingan berasal dari diet;
• Buah mentah dan pelbagai buah beri diperkenalkan dengan berhati-hati dan tidak sentiasa;
• makanan dan pinggan yang mengandungi serat kasar, pesakit harus dikecualikan (cendawan, kekacang, kebanyakan sayur-sayuran akar, yang berwarna biru, kubis putih);
• karbohidrat ringkas yang terkandung dalam tarikh, semua jenis anggur, pisang, menimbulkan kembung;
• tidak disyorkan susu dengan peratusan besar lemak, keju, jenis pedas, masam masam;
• telur rebus dan terutamanya goreng sepenuhnya dikecualikan;
• Ia tidak digalakkan menggunakan lemak masakan dan lemak, dan minyak sayur-sayuran adalah lebih baik digunakan dalam kuantiti yang kecil untuk memasak hidangan;
• sama sekali tidak mengecualikan produk coklat dan mentega, tepung (angin dan goreng), pelbagai jenis ais krim;
• roti pastri segar tidak disyorkan, dan produk yang dibuat dari tepung rai perlu ditinggalkan sepenuhnya;
• tabu yang dikenakan terhadap jenis teh hitam, jus anggur, minuman kopi, soda dan alkohol.

Walaupun senarai ini dipanggil sebahagiannya terhad, dengan penyakit ini adalah lebih baik untuk menghapuskan sepenuhnya bahan-bahan dari senarai. Ini akan membantu mengelakkan banyak masalah dengan saluran pencernaan.

Menu untuk keradangan pankreas (diet) Sesetengah pesakit mengadu bahawa menu untuk pancreatitis terlalu habis. Tetapi ia juga mudah untuk mempelbagaikannya, seli jenis bijirin, memperkenalkan hidangan daging atau ikan. Sekiranya anda mengedar produk dengan betul pada hari minggu, diet tidak begitu segar.

Semua produk yang dibenarkan dimasukkan dalam "piramid makanan", supaya menu itu cukup seimbang, perlu untuk fungsi normal badan. Sekatan (atau larangan) yang diperkenalkan, tidak memudaratkan diet sama sekali. Dengan penarikan makanan dan minuman yang berbahaya daripada penggunaan hanya menghapuskan faktor berbahaya yang menjejaskan kerja kelenjar berpenyakit.

Apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis

Pancreatitis, seperti mana-mana penyakit saluran gastrousus, memerlukan pematuhan ketat terhadap diet. Diet bergantung kepada bentuk pankreatitis: akut atau kronik. Dalam bentuk akut, pemulihan pankreas adalah mungkin. Dengan kronik, proses itu sudah tidak dapat dipulihkan, seseorang hanya boleh mengekalkan keadaan badan, meningkatkan tempoh tempoh remisi.

Bentuk akut mampu menjadi kronik. Selalunya penyebab bentuk kronik adalah perkembangan penyakit pihak ketiga (gastritis atau cholecystitis), diet tidak sihat, penyalahgunaan alkohol.

Makanan untuk pankreatitis akut

Selepas bermulanya gejala, anda perlu mengurangkan beban pada pankreas. Makanan untuk pankreatitis sepatutnya terhad, lebih baik untuk duduk di ransum lapar. Dengan penampilan kesakitan yang teruk, seseorang dimasukkan ke hospital. Jika pesakit tidak mendapatkan bantuan perubatan, keadaan semakin bertambah. Hari pertama tinggal di hospital tidak boleh dimakan, badan dikekalkan oleh suntikan intravena glukosa dan nutrien lain. Pengambilan fluida yang banyak ditunjukkan. Minum air mineral bukan berkarbonat, merebus buah beri liar.

Jika pankreatitis adalah tahap rendah, selepas 3-6 hari, bergantung kepada bagaimana perasaan anda, makanan cecair, kentang tumbuk atau bubur dibenarkan.

Untuk mengelakkan kemerosotan, sehingga penyakit itu menjadi kronik, dalam pankreatitis akut, mereka mengubah pendekatan pemakanan dengan membuang makanan tertentu dari menu yang mengaktifkan pankreas. Dikecualikan: berlemak, pedas, masam, jeruk. Larangan itu dikenakan terhadap produk roti, kopi, koko, alkohol, susu, telur, jenis daging terpilih.

Makanan untuk pankreatitis kronik

Makanan yang sihat diiktiraf sebagai rawatan utama untuk penyakit ini. Ia disyorkan untuk makan 6 kali sehari, memberi tumpuan kepada makanan sihat yang memudahkan penghadaman. Jumlah kalori sepadan dengan tenaga yang dibelanjakan pada siang hari.

Dalam pankreatitis kronik, daging kurus adalah disyorkan. Turki, arnab, daging, ayam akan menjadi sumber protein, vitamin, besi dan fosfor yang sangat baik. Dalam bentuk biasa telur tidak boleh dibenarkan digunakan sebagai komponen untuk hidangan tersebut. Mungkin pengambilan jenis ikan rendah lemak. Susu tergolong dalam produk yang dilarang, ia dibenarkan digunakan dalam komposisi bijirin. Produk susu yang disemai adalah disyorkan. Keju dibenarkan dalam pengampunan.

Untuk memasak, anda perlu mendidih makanan atau menggunakan dandang yang berganda. Menggoreng dengan pankreatitis adalah mustahil.

Produk yang disyorkan termasuk bijirin, sayur-sayuran, buah-buahan bukan berasid. Oleh kerana minuman menggunakan teh, compote, jeli. Dibangunkan gabungan khusus, dengan tambahan vitamin penting.

Jika anda ingin mempelbagaikan senarai produk dan memperkenalkan produk-produk baru, ia dibenarkan, dengan berhati-hati, bermula dengan sudu kecil atau bahagian yang sama. Sekiranya kesan sampingan tidak ditunjukkan, sama rata meningkatkan bahagian. Jika rasa mual, belching, atau gejala yang mencurigakan berlaku, produk itu akan dihentikan dengan segera.

Apa yang perlu dimakan untuk pankreatitis

Apabila menyusun menu, anda harus meminta senarai produk yang dibenarkan untuk digunakan oleh doktor anda, dan tidak mengamalkan rawatan diri, memburukkan keadaan yang sukar.

Adalah sukar untuk mengikuti diet yang tahan lama atau seumur hidup. Agar tidak dikelirukan dengan produk yang dilarang dan dibenarkan, jadual dikumpulkan.

Apa sayur-sayuran yang boleh anda makan

Untuk membuat sayur-sayuran kurang dimuatkan dengan sistem pencernaan, mereka perlu tertakluk kepada rawatan haba. Hidangan stim dan mendidih dianggap sesuai. Produk dengan pancreatitis disembur atau dibakar. Sup yang dibuat dalam sup sayur-sayuran menjadi nutrien penting untuk pankreatitis. Dan tanah dengan bantuan pengisar untuk membakar sup krim akan memudahkan kerja pankreas.

Sayuran dialu-alukan. Pilihan terbaik ialah: labu, bit, zucchini, kembang kol dan lobak merah.

Semasa pengampunan, kubis putih dan tomato ditambah secara beransur-ansur, kecuali gejala kemerosotan muncul. Sayur-sayuran panas dirawat, tidak dimakan mentah.

Sayuran terlarang termasuk terung, lobak, lobak, bawang, bawang putih.

Terung tidak boleh dimakan kerana kandungan solanin yang mungkin, meningkatkan massa semasa masak buah-buahan. Sayur-sayuran yang tidak matang akan menjadi kurang berbahaya.

Radish, lobak dan lobak menyebabkan pemecahan pankreatitis kronik, merengsa saluran pencernaan.

Semasa pembengkakan lada Bulgaria dilarang kerana kandungan asid askorbik yang tinggi dan bahan aktif biologi lain. Dalam fasa remisi, sayuran dibenarkan untuk dimakan.

Apa buah atau beri yang boleh anda makan

Kemungkinan memilih buah dan beri pada pesakit dengan pankreatitis adalah kecil. Senarai produk yang dibenarkan termasuk epal manis, sebaik-baiknya dibakar, pir, pisang. Semasa pengampunan, mereka memakan betik, delima, melon (cengkih sehari), alpukat, plum, dan persimmon.

Beri diperbolehkan daripada fasa kemerosotan. Ini termasuk ceri, cranberry, anggur. Mousses atau compotes direbus berdasarkan stroberi, raspberi, currants, gooseberries, blueberry dan cranberry.

Buah-buahan hanya memilih masak, disyorkan untuk membakar atau membuat kompos. Buah dan buah beri segar dibenarkan dalam kuantiti yang kecil, disarankan untuk bermula, secara perlahan-lahan.

Kacau dari beri mawar liar - berguna untuk pankreatitis. Minuman itu termasuk banyak vitamin C, antioksidan dan bahan berguna lain, adalah tonik, menanam semula alat badan.

Apa produk daging boleh

Tidak semua jenis daging dibenarkan sekiranya pankreatitis disebabkan kerumitan pencernaan dan kandungan enzim yang merangsang pengeluaran bahan, yang membawa kepada peningkatan beban pada kelenjar. Sesuai untuk makan arnab, ayam belanda, daging lembu dan ayam.

Untuk mempersiapkan aplikasi, diperlukan untuk membersihkan daging dari tulang, tulang rawan, lemak, kulit dan lain-lain unsur yang tidak dapat dicerna. Sup, bakso, potong stim, souffle, gulung, escalop bakar, daging rebus atau kukus dengan sayur-sayuran disediakan dari daging mentah.

Broths, lemak babi, sosej tergolong dalam makanan terlarang. Apabila pankreatitis tidak boleh daging babi, kambing dan itik. Tidak kira berapa pun anda ingin merasai kerak aromatik yang dirasakan dengan rempah, daging babi panggang atau kebab, pelanggaran diet boleh membawa kepada akibat yang membawa maut.

Apa yang boleh ikan

Kriteria utama untuk pemilihan produk untuk pankreatitis adalah peratusan lemak. Lebihan 8% kandungan lemak mengancam dengan mual, muntah, sakit dan cirit-birit.

Pollock, hasdock, ikan kod dan sungai yang diakui sebagai ikan yang paling kurang lemak. Kemudian ada flounder, pike dan burbot. Bass laut, herring, makarel, hake mempunyai kandungan lemak yang sedikit lebih tinggi.

Ikan yang cukup lemak (8% lemak) diperkenalkan pada tahap remisi dalam kuantiti yang kecil. Ini termasuk merah jambu, ikan keli, capelin, ikan mas, ikan salmon, ikan tuna dan bream. Benar-benar jenis lemak adalah sturgeon, makarel, halibut, saury, salmon.

Makanan kalengan, makanan laut, sushi dan makanan salai, kaviar dan ikan kering disenaraikan sebagai hidangan yang dilarang.

Ikan kukus atau direbus adalah disyorkan. Dibenarkan memasak patties kukus, soufflé, casseroles.

Produk tenusu, apa yang harus dipilih

Produk tenusu: kefir, keju kotej rendah lemak, ryazhenka, yoghurt buatan sendiri - dianggap sebagai sebahagian daripada diet untuk penyakit ini.

Susu lembu dalam bentuk tulen tidak boleh diminum, ia dibenarkan untuk digunakan dalam penyediaan hidangan: bubur, omelette, souffle, kentang lecek. Ia dibenarkan untuk menambah teh.

Susu kambing dengan pancreatitis mengembalikan pankreas, termasuk banyak mineral dan makronutrien. Sebelum digunakan, anda perlu mendidih.

Mentega dibenarkan dalam jumlah kecil.

Yogurt di kedai adalah lebih baik untuk tidak membeli. Untuk menjual produk, pengeluar mengiklankan produk sebagai semulajadi, berdosa terhadap kebenaran. Sekiranya komposisi itu menukarkan pemekat, pewarna, bahan pengawet dan aditif lain, produk tidak digalakkan.

Anda tidak boleh makan dengan pankreatitis: ais krim, keju kotej lemak, susu pekat, keju keras, produk dengan tambahan bahan pengawet dan tambahan lain yang berbahaya.

Adakah semua butir dibenarkan

Sebagai hidangan sampingan atau hidangan utama untuk sarapan pagi, mereka makan bijirin. Makanan berkhasiat, dipenuhi dengan bahan-bahan kesihatan yang diperlukan.

Pancreatitis membuat bubur berguna, tetapi tidak semua. Bawang, oat, semolina dan bubur soba tidak berbahaya. Untuk membahayakan termasuk jagung, bijirin, kekacang dan barli - disebabkan oleh kerumitan asimilasi terung ini.

Ia perlu untuk mengalihkan sampah, tidak menggunakan sentiasa dipilih. Jadi sistem pencernaan akan membiasakan diri dengan pelbagai makanan, tubuh akan mempelajari lebih banyak nutrien.

Penyelesaian yang ideal untuk pankreatitis adalah oatmeal, ia dibenarkan untuk digunakan pada hari-hari ketakutan. Kes-kes pengecualian yang jarang berlaku kepada sikap tidak bertoleransi individu diterangkan, tetapi mencium oatmeal mengatasi kesukaran, dan semua doktor mengesyorkan minuman tersebut. Pada hari-hari pertama pergolakan, apabila tidak mungkin untuk dimakan, tetapi mengekalkan tubuh dalam tepu dengan bahan yang berguna diperlukan, oatmeal kissel datang untuk menyelamatkan.

Bolehkah gula pankreatitis

Ramai orang suka gula-gula. Pertimbangkan bagaimana untuk memuaskan nafsu dengan perut yang sakit.

Ia dibenarkan untuk menambah gula-gula ke menu pada hari-hari pembesaran catuan, lebih baik untuk membuat makanan yang lazat dengan tangan anda sendiri. Oleh itu, pesakit tahu gula resipi, menyedari ketiadaan pengawet, pewarna dan bahan tambahan buatan lain. Apabila pembuatan, pertimbangkan, apabila pankreatitis tidak boleh coklat, krim, susu pekat, alkohol dan asid sitrik.

Diet untuk pankreatitis pankreas mengehadkan pilihan kepada nama berikut: madu, jem, mousse, jeli, marshmallow, marmalade, soufflé, biskut kering, fudge, marshmallow, gula-gula seperti "Lembu".

Walaupun dengan permen yang dibenarkan, anda perlu ingat tentang jumlah yang dimakan. Mula memasuki diet dengan berhati-hati.

Apa perisa boleh digunakan

Apabila anda ingin mengisi hidangan itu, menekankan rasa, perasa menjadi tambahan yang diperlukan untuk makanan. Apabila pankreatitis tidak boleh menggunakan kebanyakan perasa, walaupun semulajadi: bawang, bawang putih, lobak. Secara kritis tidak boleh menjadi makanan pedas.

Benar-benar enggan menambah rasa asal ke dalam hidangan. Pilihan yang dibenarkan - sayur-sayuran: basil, pasli, dill, jinten, kunyit. Herba termasuk pelbagai vitamin, mineral, mempunyai kesan anti-radang. Dalam makanan yang dibenarkan untuk menambah kayu manis dan vanila dalam kuantiti yang kecil.

Apa yang perlu diminum untuk penyakit pankreas

Dari minuman itu harus diperuntukkan teh, orang Rusia sering minum minuman keras, dalam jumlah besar. Bagaimana hendak melawat tanpa minum secawan teh? Minum dengan pankreatitis dibenarkan. Untuk hari minum sehingga satu liter. Pilihannya adalah lebih baik untuk menghalang teh hijau atau Cina puerh. Daun teh tidak boleh termasuk pewarna dan perisa.

Minuman lain dengan pancreatitis, yang dibenarkan untuk digunakan:

• jeli;
• mors;
• merebus mawar liar, chamomile, dill;
• air mineral bukan berkarbonat (Borjomi, Essentuki, Narzan);
• jus cair - epal dan labu.

Diharamkan kopi, soda, kvass dan jus pekat.

Ia dilarang untuk minum minuman berasaskan etanol apabila anda sakit, walaupun dalam fasa remisi pankreatitis kronik. Alkohol menyebabkan kekejangan di dalam kelenjar, enzim di dalamnya mula mencerna organ.

Bagaimana penuaan pankreatitis menjejaskan pemakanan

Pada hari pertama kepahitan pankreatitis, mengurangkan risiko komplikasi, pesakit tidak dibenarkan makanan, hanya air. Kadang-kadang puasa diperluas untuk memastikan sebab-sebab yang diperbetulkan. Tempoh berlangsung 7-14 hari. Pada akhir makanan cair ditadbir menggunakan tiub khas terus ke dalam usus.

Apabila penyakit itu berkurangan, diet meningkat. Pada masa yang lebih teruk, ia membenarkan penulisan separa cecair, memerhatikan keadaan suhu (18 - 37 darjah). Jumlah lemak dikurangkan kepada minimum. Dasar pemakanan adalah karbohidrat. Nilai makanan setiap hari sehingga 500-1000 kalori.

Apabila pembesaran pankreatitis kronik terdiri daripada bijirin, sup, sup, jeli, serbuk sayur zucchini, kentang, kembang kol. Makanan dibuat sebanyak 6 kali sehari.

Makanan dan diet yang dilarang

Dibenarkan dan makanan ringan ditentukan oleh doktor. Tidak mustahil, bergantung kepada penghakiman peribadi, untuk membuat penyelarasan terhadap diet. Sekiranya pesakit ingin mengubah komposisi makanan dalam diet, anda mesti mula berunding dengan doktor anda.

Makanan yang dilarang untuk pankreatitis kurang dicerna. Ini termasuk alkohol, kopi, soda, coklat, cendawan, pastri, kekacang. Marinades, goreng, asap, pedas, masam, berlemak untuk dikecualikan daripada diet.

Jika anda tidak mengikuti diet, mungkin ada akibat dalam bentuk pendarahan, trombosis, penyakit kuning, tumor, diabetes, kerosakan organ. Sekiranya berlaku pelanggaran malignan, kematian berlaku.

Apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis (senarai produk)

Pancreatitis mengganggu cara hidup yang biasa, memaksa untuk membina semula jadual anda sepenuhnya. Terutamanya trend ini merangkumi bidang pemakanan. Diet untuk pankreatitis - kunci utama untuk rawatan pesakit yang berjaya. Kepentingan nutrisi yang betul tidak boleh terlalu ditekankan. Tiada ubat atau pembedahan tidak menjamin penawar untuk pankreatitis jika anda tidak mengikuti diet biasa.

Kursus pertama

Hidangan pertama disajikan untuk makan tengah hari secara mandatori. Hidangan vegetarian (dimasak dalam sup sayur-sayuran vegetarian), atau sup yang dimasak dalam sup dari daging tanpa lemak dibenarkan. Sekali seminggu anda boleh makan sup dengan kepingan ikan tanpa lemak. Hidangan pertama disajikan hangat tetapi tidak panas.

Ia penting!

Varieti Daging

Diet pesakit dengan pankreatitis perlu memasukkan jumlah makanan protein yang cukup dari haiwan. Untuk melakukan ini, daging rendah lemak termasuk dalam diet: daging lembu, ayam, ayam belanda, arnab, daging lembu. Daripada mereka memasak burger, stik, bakso kukus. Pada asasnya, sup untuk kursus pertama direbus. Daging digunakan dalam bentuk rebus, tetapi dalam keadaan tidak digoreng. Masak daging tanpa menambah rempah dan rempah, dengan garam minimum.

Varieti ikan

Ikan direbus, atau dikukus dalam kepingan keseluruhan, anda juga boleh memasak mangkuk stim dari situ. Keutamaan diberikan kepada ikan rendah lemak: pike, cod, flounder, pollock. Idea untuk makan malam atau snek adalah soufflé ikan. Hidangan protein ini akan menyerap dengan jumlah tenaga yang diperlukan, sementara ia tidak berminyak, yang bermaksud ia tidak akan menyebabkan rembesan pada pankreas.

Bijirin dan pasta

Apabila diet jenis bijirin berikut dibenarkan:

Mereka digunakan untuk membuat sarapan bijirin atau sebagai hidangan sampingan untuk hidangan utama. Bubur dimasak kedua-duanya di dalam air dan dalam susu, tanpa menambah gula. Tidak termasuk barley mutiara dan bijirin, kerana mereka bukan cara terbaik untuk mempengaruhi kerja pankreas.

Pasta lebih baik untuk membeli daripada gandum durum, mereka mempunyai kandungan karbohidrat serat dan kompleks yang tinggi. Makaroni rebus dihidangkan dengan sudu minyak zaitun atau dengan sekeping mentega, sedikit masin. Mereka dihidangkan untuk makan tengah hari sebagai hidangan sampingan, tetapi untuk makan malam mereka tidak boleh dimakan, kerana ini akan memberi beban yang tinggi pada saluran gastrointestinal sebelum tidur.

Sayuran

Komponen utama diet pesakit dengan pankreatitis adalah sayur-sayuran. Mereka membentuk majoriti semua makanan yang dimakan. Mereka dibakar, direbus, dibakar untuk sarapan, makan tengahari atau makan malam. Sayuran mentah digunakan sebagai makanan ringan pada bila-bila masa sepanjang hari. Ia sangat berguna untuk memasak sup dalam sup sayur-sayuran. Sesuai untuk hampir semua jenis sayuran:

• Wortel;
• Beet;
• Kentang;
• Celery;
• Lada (tetapi tidak panas);
• Skuasy;
• Terung;
• Kubis;
• Kacang;
• Tomato

Semasa tempoh kemurungan, sayur-sayuran direbus dan disapu pada parut atau dicincang dalam pengisar, memberikan konsistensi kentang tumbuk ke piring. Ini memudahkan penghadaman, mengurangkan beban bukan sahaja pada pankreas, tetapi juga pada pundi hempedu (yang sering kali menjadi radang semasa pankreatitis).

Beri dan buah-buahan manis

Mereka adalah komponen penting dalam pemakanan. Mereka mengandungi sejumlah besar garam dan vitamin mineral yang bermanfaat. Walau bagaimanapun, dengan penyakit senarai buah-buahan sangat terhad. Ini disebabkan fakta bahawa ia mengandungi bahan yang sukar dicerna. Di samping itu, mereka mengandungi sejumlah besar gula (glukosa dan fruktosa), yang menyebabkan beban insulin pada kelenjar.

Dalam fasa pemisahan penyakit daripada penggunaan buah dan buah-buahan adalah lebih baik untuk menyerah sepenuhnya. Jika dikehendaki, anda boleh makan epal atau pir, tetapi mereka mesti dibakar sebelum ini. Dalam bentuk mentah, produk ini tidak disampaikan.

Buah berikut dibenarkan dalam fasa remisi:

Anda boleh menggunakan tidak lebih dari satu buah sehari. Sebelum berkhidmat, buahnya dibakar. Begitu juga dengan beri. Alternatif untuk produk tersebut adalah buah-buahan dan buah beri murni kanak-kanak, tetapi mereka tidak boleh dibawa pergi.

Susu dan produk tenusu

Susu mengandungi sejumlah besar protein dan lemak penting. Walau bagaimanapun, susu keseluruhan sangat sukar untuk dicerna. Dengan pankreatitis, minum susu menyebabkan ketidakselesaan di dalam usus, meningkatkan pembentukan gas dan kembung, dan juga muntah. Oleh itu, hanya minuman susu teriakan yang disyorkan. Antaranya ialah:

• Kefir (sebaik-baiknya lemak rendah);
• Ryazhenka;
• Bifidok;
• Keju kotej rendah lemak;
• Krim masam;
• Yoghurt semulajadi;
• Keju (tidak lebih daripada satu gigitan sehari);

Produk ini digunakan sebagai makanan ringan, tetapi bahagian susu hasil fermentasi singa harus di makan malam, kerana mereka mudah dicerna dan dicerna. Casseroles yang dipanggang dan souffles dibuat dari keju kotej rendah lemak, tetapi ia juga boleh dihidangkan dengan sedikit buah atau beri dan satu sudu madu untuk rasa manis.

Berhubung dengan susu keseluruhan, ia boleh dan harus ditambah semasa memasak (semasa memasak bijirin, sup susu, kaserol). Dan dari penggunaan dalam bentuk tulen adalah lebih baik untuk menyerah sepenuhnya.

Minuman

Satu lagi perkara diet: apa jenis minuman boleh digunakan untuk pankreatitis. Semua jenis teh dibenarkan (hitam, hijau, beri, daun, herba). Kacang (herba, dogrose, dedak), mencium dan mencium susu, mengikat, jus dalam bentuk cair dan tidak lebih daripada satu cawan sehari juga dibenarkan.

Walau bagaimanapun, minuman terbaik untuk pankreatitis adalah dan kekal air mineral. Minuman beralkali seperti ini adalah pertolongan pertama untuk serangan sakit dan pada hari-hari pertama kepahitan pankreatitis. Air mengembalikan keseimbangan cecair di dalam tubuh pesakit, dan garam mineral yang membentuknya memperkaya sel-sel badan dengan unsur-unsur surih yang hilang. Satu hari menggunakan sekurang-kurangnya satu setengah liter air mineral.

Gula-gula dan pencuci mulut

Kadang-kadang anda boleh membeli manis. Untuk ini marshmallow, marshmallow atau marmalade yang sesuai. Walau bagaimanapun, jangan terlibat dalam produk ini, biarkan diri anda sedikit sebanyak tidak lebih dari sekali seminggu. Jika anda benar-benar mahukan gula-gula, kemudian dapatkan gigitan buah yang dipanggang (misalnya, pir), jadikan diri anda sebagai jeli berry atau minum segelas jus (jeli atau jus buah). Oleh itu, keutamaan diberikan kepada pemanis "semulajadi".

Berhubung dengan penggunaan madu, doktor masih tidak dapat membuat keputusan yang jelas. Dalam fasa remisi, madu digunakan sebagai pemanis untuk teh, kaserol, keju kotej, tetapi tidak lebih daripada satu sudu teh. Ia berkaitan dengan fakta bahawa madu menyebabkan pengeluaran insulin oleh kelenjar berpenyakit, yang akhirnya menjejaskan organ.

Dalam fasa akut, makanan manis dihapuskan sepenuhnya. Selepas proses itu hancur, makanan manis tidak boleh dimakan selama sepuluh hari. Dalam fasa remisi, semua perkara di atas boleh ditambah kepada diet, tetapi pesakit perlu memantau dengan teliti jumlah makanan manis yang digunakan.

Ia penting! Dalam pankreatitis kronik, pemakanan lengkap boleh mencukupi untuk pemulihan lengkap, pematuhan kepada semua prinsip diet yang tidak seimbang. Memilih makanan dengan betul bukan sahaja boleh menangguhkan gangguan seterusnya, tetapi juga menghilangkan gejala dan tanda-tanda penyakit.

Kenapa anda perlu mengikuti diet

Persoalan umum di kalangan pesakit: bagaimana sekatan makanan dapat membantu saya? Dan ini tidak menghairankan, kerana ramai di antara kita lebih mudah untuk mengambil satu pil dengan harapan bahawa ia akan menyelamatkan kita dari semua penyakit. Dengan pankreatitis, taktik sedemikian akan menjadi keputusan yang benar-benar salah.

Dalam keradangan, adalah penting untuk mencipta saraf pankreas yang berfungsi, dan ini hanya mungkin di bawah keadaan pengabaian lengkap makanan dan hidangan yang menyebabkan peningkatan aktiviti enzimatik organ ini. Dalam keadaan rehat yang berfungsi sepenuhnya, keadaan yang baik dicipta untuk pemulihan tisu yang rosak, aliran keluar jus pankreas bertambah baik, dan peredaran darah bertambah baik. Semua ini akhirnya membawa kepada penyingkiran keradangan dan gejala utama penyakit ini. Dalam sesetengah kes, penyakit itu menjadi tahap pengembalian yang stabil, iaitu, ia berhenti mengganggu pesakit.

Sekiranya diet tidak diikuti, pemulihan tidak dapat dipastikan. Ubat sejagat untuk rawatan pankreatitis belum dicipta. Terdapat hanya terapi ubat tambahan, yang merupakan tambahan kepada terapi diet.

Bila mula makan dengan betul

Pemakanan yang lembut diberikan kepada pesakit yang sudah ada di hospital dari hari pertama kemasukan ke klinik. Pesakit dipindahkan ke makanan khas (jadual nombor 5). Ia membayangkan sekatan makanan goreng, berlemak, asin, manis, pedas. Semua hidangan untuk pesakit pankreatitis dikukus atau oleh makanan mendidih. Pesakit memerhatikan diet sedemikian sehingga discharge dari hospital, dan setelah itu dia menerima cadangan doktor untuk pemakanan tambahan.

Ia penting! Nutrisi yang betul untuk pesakit dengan pancreatitis harus menjadi cara hidup yang luar biasa. Diet diperhatikan bukan sahaja semasa rawatan di hospital, tetapi juga selepas pelepasan. Makan lebih baik pada masa yang sama hari, 4-5 kali sehari. Oleh itu, pelan jadual anda terlebih dahulu supaya anda mempunyai masa untuk makan yang tepat pada masanya.

Semasa tempoh eksaserbasi akut proses kronik, sangat perlu untuk merawat diet anda, dalam fasa remisi, cukup untuk mengikuti cadangan doktor dan mengehadkan penggunaan makanan tertentu.

Kesimpulannya

Pancreatitis adalah patologi serius yang memerlukan pematuhan ketat terhadap diet. Makanan yang lembut termasuk stim bukan berminyak, tidak berminyak, makanan rebus atau dibakar, dimasak tanpa penambahan rempah dan herba. Produk dipilih supaya mereka mengandungi sedikit lemak dan karbohidrat mudah, serat kasar dan serat. Makanan perlu segar dengan rasa dan mudah dicerna, dihidangkan dalam bentuk yang hangat, dalam bahagian kecil. Jika tidak, makanan masuk akan menyebabkan gangguan penghadaman, ketidakselesaan di dalam usus, serta meningkatkan beban fungsi pada pankreas, yang akhirnya akan membawa kepada peningkatan lagi pankreatitis kronik.

Produk Pancreatitis

Produk berbahaya dan bermanfaat untuk pankreatitis perlu diketahui sama ada anda mengalami apa-apa keradangan pankreas. Prinsip-prinsip pemakanan untuk pankreatitis adalah senarai produk, diet, dan pakar diet memberitahu anda secara terperinci mengenai hal ini. Larangan itu termasuk hidangan dan komponen mereka yang boleh menyebabkan kemerosotan kesejahteraan badan. Sebaliknya, produk yang melegakan beban di kelenjar adalah dialu-alukan.

Pancreatitis boleh berlaku dalam bentuk akut atau kronik. Setiap peringkat menunjukkan menu berasingan.

Apa yang tidak perlu makan pankreatitis: makanan larangan

Rawatan keradangan akut bermula dengan menyelamatkan kelaparan. Sudah tentu, semua orang sekurang-kurangnya sekali mendengar ungkapan seperti "Dingin. Kelaparan. Rehat. Tiga komponen ini adalah apa yang diperlukan oleh besi di tempat pertama. Sebelum kedatangan ambulans, yang semestinya dipanggil jika kursus akut proses keradangan disyaki, botol air panas dengan ais boleh digunakan pada bahagian abdomen. Pesakit selepas melaksanakan campur tangan yang diperlukan, ditunjukkan rehat mutlak dan rehat tidur.

Kelaparan, sebagai peraturan, bertahan dua / tiga hari. Pada masa ini, ia dibenarkan meminum air mineral "Borjomi", "Narzan" atau "Essentuki 4" dalam 1 gelas empat kali sehari. Seterusnya, mula masukkan produk yang disajikan dalam bentuk cecair tepung. Makanan dikukus atau direbus. Ia dilarang untuk membakar dalam oven, goreng dan reneh.

Setelah mencapai pengampunan, diet itu diperkaya, tetapi masih banyak lagi yang diharamkan.

Senarai produk yang dilarang untuk pankreatitis mengetuai alkohol, sebagai salah satu punca penyebab penyakit ini. Adalah wajar untuk berhenti merokok. Makanan berlemak dan berperisa digambarkan secara negatif terhadap fungsi pankreas. Apa-apa produk yang boleh memuatkan kelenjar, merengsakan membran mukus atau merangsang sintesis enzim dan jus jatuh di bawah tabu ketat.

Produk yang dilarang untuk pankreatitis: meja

Produk yang dibenarkan: Pancreatitis

Produk-produk dengan pankreatitis dan apa yang perlu dirawat diwakili oleh senarai berikut - sayur-sayuran, buah-buahan, buah beri, daging rendah lemak, ayam, makanan laut dan ikan, minuman, dan lain-lain. Pemakanan untuk bentuk keradangan akut ditunjukkan lapan kali, setelah mencapai remisi - lima kali sehari. Bahagian hendaklah dalam jumlah sebagai segelintir sawit. Jangkaan jarak antara makanan adalah 3-4 jam. Minum berlebihan adalah sebahagian penting daripada diet. Anda perlu minum sekurang-kurangnya dua liter sehari.

Dengan buah-buahan, sayur-sayuran dan beri, ia adalah wajar untuk mengeluarkan kulit. Anda perlu memilih buah segar dan masak. Dari jenis asidat masih perlu menahan diri. Kacang digunakan dengan berhati-hati. Setiap produk baru diperkenalkan dengan bahagian minimum dalam beberapa gram atau kepingan, secara beransur-ansur meningkatkan jumlah kepada yang dibenarkan.

Apa yang boleh anda makan dengan senarai runcit pankreatitis

• Minuman: teh tanpa pekat, teh rosehip, teh susu, jus cranberry dan lingonberry, Borjomi, jeli, jus apel, Narzan, jus segar bukan berasid buatan sendiri, Essentuki-4, teh madu.
• Tepung dan manis: madu, roti semalam, marmalade, marshmallow, keropok, cookies oatmeal.
• Kursus pertama: sup dengan bijirin dan mi, sup dalam sup sayur-sayuran.
• Makanan rendah lemak, ikan ayam dan makanan laut: pai, udang, daging lembu, ikan buncis, ikan cod, kupang, ikan mas, cumi-cumi, tepung pai, daging lembu, arnab, ayam belanda, pai daging, capelin, ayam.
• Produk-produk susu-susu: keju ryoghurt kotej buatan sendiri, yogurt, susu kambing, ryazhenka, susu soya, whey, keju tanpa rempah, kefir.
• Telur: omelet telur ayam, telur puyuh.
• Gores: soba, gandum yang digulung, beras, semolina.
• Mi dan vermicelli.
• Sayur-sayuran dan sayur-sayuran: labu, saderi, zucchini, kembang kol, kentang, wortel, brokoli, rumput laut, dill, bit, artichoke.
• Buah-buahan, buah-buahan dan buah beri kering: apel, kurma, prun, kismis, aprikot kering, blueberries, strawberi, viburnum, cantaloupe, tembikai, raspberi, persik, ceri, plum, nanas, pisang,, cranberry, tangerine.
• Kacang: kacang, pistachio, hazelnut, badam, kacang.

Senarai di atas terdiri daripada produk yang boleh dimasukkan ke dalam diet anda apabila mencapai remisi dan ketiadaan tanda pankreatitis untuk masa yang lama. Sekiranya anda mempunyai reaksi negatif kepada mana-mana daripada mereka (gangguan gastrointestinal, kelemahan, demam), tidak termasuk sehingga masa yang lebih baik.

Makanan perlu diubah dan seimbang. Dalam pankreatitis kronik, penekanan harus diberikan pada protein. Menu seperti itu tidak hanya sesuai untuk orang kurang upaya dalam pankreas, tetapi juga untuk semua orang yang menghadapi masalah sistem pencernaan. Lebih-lebih lagi, sesiapa sahaja yang mahu makan dengan betul dan meletakkan angka dalam rangka, cadangan-cadangan ini akan sangat dialu-alukan.

Dimensi pankreas pada manusia, norma pada orang dewasa dan struktur kepala badan, badan, ekor.

Diet untuk pancreatitis pankreas sebagai faktor utama untuk rawatan yang berjaya.

Pemakanan untuk pankreatitis: senarai produk

Pancreatitis - keradangan dalam pankreas, yang merupakan cara yang paling teruk untuk merosakkan seluruh saluran pencernaan manusia. Dalam keadaan yang sihat, pankreas menghasilkan enzim yang diperlukan untuk pencernaan yang sihat, dan hormon - dengan bantuan, lemak, karbohidrat dan protein mereka dicerna dan diserap, dan rembesan gastrik asid dinentralisasi. Dengan penyakit ini, proses ini terganggu, jadi kuasa pankreatitis adalah berbeza dari biasa. Berikutan itu, senarai produk yang akan dibincangkan di bawah ini berubah.

Pancreatitis adalah penyakit yang boleh menjadi akut atau kronik, senarai produk untuk setiap bentuk akan berbeza, tetapi prinsip umum diet untuk penyakit ini adalah perkara biasa. Mari kita fikirkan apa yang anda boleh makan sakit pankreatitis, supaya tidak meringankan keadaan anda dan dengan cepat mengambil jalan pemulihan.

Pemakanan untuk pankreatitis: senarai produk

Pancreatitis - sebentar mengenai penyakit ini

Pankreas adalah organ yang berfungsi tidak ada yang lain boleh menganggap. Oleh itu, pancreatitis adalah penyakit serius yang memerlukan banyak perhatian dari pesakit untuk kesihatan dan diet mereka. Apakah pancreatitis?

Keradangan pankreas adalah penyakit yang kerap berlaku di kalangan wanita dan lelaki.

Pankreas menghasilkan jus pankreas yang dipanggil, yang mesti mencapai duodenum dan dengan bantuan enzim pencernaan memulakan pecahan protein, karbohidrat dan lemak yang ditelan dalam tubuh. Sekiranya berlaku kerosakan pada pankreas, ia menghasilkan jus ini lebih awal dari masa ke masa dan berlebihan, mula mencerna sendiri. Penyebab kegagalan ini adalah:

• diet yang salah - makanan berlemak dan pedas dalam kuantiti yang banyak, minuman berkarbonat berkarbonat, makanan segera, makan berlebihan;
• penyalahgunaan alkohol, perut pada perut kosong sangat berbahaya;
• jangkitan, trauma abdomen atau proses keradangan organ jiran;
• penyakit pundi hempedu, penyakit batu empedu.

Gejala apa yang dikatakan mengenai pankreatitis? Sebagai peraturan, gambar itu sangat terang dan tidak ada alasan untuk meragui diagnosis. Pesakit dengan pankreatitis mengadu rasa sakit yang tajam di bahagian tengah abdomen (boleh memberi di belakang), kelemahan, mual dan muntah, tidak membawa kelegaan, najis lemah, peningkatan keletihan, dan peningkatan kadar jantung.

Untuk memahami cara merawat pankreas, anda perlu mendengar nasihat doktor dan mengetahui simptom patologi. Kami akan menceritakannya dalam artikel khas kami.

Pemakanan untuk pankreatitis: prinsip umum

Keradangan pankreas adalah penyakit yang tidak menyenangkan, sebab utama rawatan adalah pemakanan, terutama jika kita bercakap mengenai pankreatitis kronik. Jika seseorang yang menderita penyakit yang disebutkan di atas membolehkan dirinya untuk sekurang-kurangnya sedikit menyimpang dari senarai produk yang dibenarkan, kemerosotan penyakit dan serangan sakit tidak perlu menunggu lama.

Jika diet tidak diikuti, serangan tidak akan mengambil masa yang lama

Sebagai peraturan, doktor menetapkan diet No. 5 P untuk pesakit yang mempunyai pankreatitis, yang perlu diikuti untuk jangka masa yang panjang, jika tidak untuk sepanjang hayat mereka. Pemakanan ini dibangunkan oleh saintis Soviet Manuel Pevzner, dan berbeza daripada diet klasik No. 5, yang ditunjukkan untuk pesakit dengan penyakit hati.

Menurut prinsip pemakanan, pesakit harus dikecualikan sepenuhnya dari makanan diet yang berlemak, asin, tin dan jeruk (ini juga termasuk "kosong" buatan sendiri dengan cuka, lada dan bahan-bahan yang sama), dan juga menyebarkan asap dan panas. Adalah wajar bahawa asas makanan harus ditapis produk, dimasak di atas stim, direbus atau dibakar tanpa minyak dan sebilangan besar perasa. Pelbagai makanan diperlukan. Agar tidak mencipta kekurangan unsur-unsur penting secara biologi, anda perlu menggunakan apabila memasak dan makan makanan dari semua kumpulan. Dalam erti kata lain, pesakit dengan pankreatitis semestinya mendapat protein, lemak dan karbohidrat dalam jumlah yang betul.

Sayur-sayuran dan daging rebus - asas diet untuk pesakit dengan pankreatitis

Diet yang direka sedemikian rupa untuk melepaskan saluran gastrointestinal, melindungi perut dan usus, membantu fungsi pankreas dalam irama yang stabil, dan juga menghalang "pengekangan" aktiviti pundi hempedu dan hati. Oleh itu, diet No. 5 P berkhasiat, ia ditetapkan kandungan protein tinggi dalam makanan dan jumlah gula dan lemak yang dikurangkan, agar tidak membebankan hati dan mencegah perkembangan diabetes. Menurut diet yang dipersoalkan, pesakit yang mempunyai pankreatitis harus menerima sejumlah nutrien yang disenaraikan dalam jadual sehari.

Jadual 1. Bilangan nutrien untuk pankreatitis

Nilai tenaga harian produk dalam diet 5 P - maksimum 2,600 kalori.

Prinsip asas pemakanan pesakit

Pankreatitis akut: apa yang hendak dimakan?

Pesakit yang sudah mengalami serangan akut penyakit itu, tahu bahawa hari pertama atau dua anda perlu melakukan formula mudah - "kelaparan, kedamaian dan kesejukan." Pesakit pada masa ini tidak aktif dalam fizikal dan emosional, memegang botol air panas di perutnya, semua makanan dikecualikan, sehingga dua liter sehari seseorang harus minum air alkali tidak berkarbonat.

Botol air panas membantu melegakan gejala.

Kemudian, pesakit menerima minuman dari tumbuhan liar, teh lemah tanpa gula, kuah lendir, bijirin cair daripada bijirin yang sah. Kemudian, dari hari kelima, pesakit boleh makan omelet dari putih telur, sayur-sayuran, rebus atau dimasak di atas stim, porridges parut (soba, oatmeal), crouton roti putih. Apabila tempoh akut berkurangan, pesakit kembali ke nombor jadual 5 P. Mari kita bercakap tentang diet dengan nombor ini dengan lebih terperinci.

Apa yang dibenarkan makan dengan pankreatitis?

Semua produk yang dibenarkan oleh diet No. 5 P memudahkan kerja-kerja organ saluran pencernaan, dipindahkan dalam masa yang singkat, tidak menimbulkan kembung dan ketidakselesaan di saluran gastrousus. Makanan dicerna dengan cepat dan mudah, kaya dengan protein dan tidak menyebabkan pembentukan enzim pencernaan yang berlebihan.

Nombor diet 5 P direka khusus untuk pesakit yang mengalami radang pankreas

Perlu difahami bahawa ini adalah diet yang ketat, tetapi ia tidak dilantik secara kekal. Sudah tentu, pemakanan yang betul dari mana-mana, walaupun orang yang sihat, harus membayangkan sebilangan besar produk berguna yang disenaraikan di bawah ini, tetapi khusus No. 5-P ditetapkan hanya semasa pembengkakan pankreatitis. Sebagai peraturan, pematuhan ketat terhadap diet diperlukan selama satu setengah hingga dua bulan, jika anda diikuti dengan bantuan, anda boleh turun sedikit dari menu "medis".

Adalah penting untuk memahami bahawa walaupun penyakit itu telah surut dan remisi telah tiba, adalah mustahil untuk mengembalikan produk yang paling sukar untuk saluran gastrointestinal ke dalam diet anda: asap, berlemak dan pedas, banyak gula-gula, alkohol.

Senarai produk dan hidangan pada jadual diet 5 P

Sayuran

Dengan rawatan haba yang betul dalam diet pesakit dengan pankreatitis, sayur-sayuran menjadi produk utama. Sayur-sayuran dikukus, direbus, dibakar dan direbus, dalam sup sayur-sayuran yang lemah, anda boleh memasak sup, dan sup lada dari sayur-sayuran yang dibenarkan sesuai dengan sempurna dengan jadual diet No. 5 P., kentang, wortel, zucchini, bit. Beet mengandungi banyak iodin, yang sangat berguna untuk pemulihan pankreas, jadi sayuran ini disyorkan untuk pesakit makan rebus sekurang-kurangnya tiga kali seminggu.

Buah-buahan dan buah beri

Bagi pesakit pankreatitis, senarai buah dan buah yang dibenarkan adalah kecil. Ia termasuk: epal manis, buah delima, strawberi, ceri masak. Hakikat bahawa produk ini mengandungi serat, memperlambat pencernaan, asid, dan juga menyebabkan penapaian dalam saluran penghadaman. Adalah lebih baik untuk menggantikan buah-buahan mentah dan buah berry dengan jelly, mousses, compote, dan jeli yang tidak manis dan tidak berasid. Apel boleh, misalnya, panggang tanpa gula atau makan sebahagian kecil buah buah buah.

Kissel dari epal segar

Makanan laut

Kami telah menyebut bahawa makanan yang kaya dengan protein sangat penting bagi pesakit pankreatitis. Ia adalah makanan laut yang menduduki tempat pertama dalam kandungan protein tinggi dengan kandungan kalori rendah. Di samping itu, makanan laut mengandungi yodium, zat besi dan vitamin larut lemak yang jarang diperlukan untuk setiap tubuh manusia. Walau bagaimanapun, makanan laut boleh didapati untuk pesakit dengan pankreatitis hanya dalam peringkat remisi, dan tidak sama sekali dalam keterpurukan. Diharamkan untuk makan makanan laut mentah - iaitu, sushi, gulung dan sejenisnya di bawah larangan. Rawatan haba (mendidih, rebusan, baking) adalah wajib. Oleh itu, diet orang yang mengalami pancreatitis mungkin termasuk: udang, sotong, udang, ketam, kerang, kerang, dan sebagainya.

Daging, ikan, ayam

Masak untuk nombor meja 5 P sepatutnya dari daging lembu atau arnab, jika kita bercakap tentang burung - ayam belanda atau ayam. Ikan juga harus dipilih dari jenis cahaya, laut atau sungai. Produk ternakan perlu dididihkan, reneh atau dibakar. Jadi, anda boleh menghantar sekeping padu, dibalut dengan kerajang, di dalam ketuhar, atau anda boleh memasak dengan sempurna, souffle, chops atau bola bakar, daging stroganoff dan sebagainya. Sebelum proses memasak daging mesti dibebaskan dari lemak, tulang dan tendon, keluarkan kulit.

Produk tenusu

Bahagian integral dari diet pesakit dengan keradangan pankreas - ini adalah produk tenusu. Diet harus selalu mengandungi kefir, ryazhenka, bifidok, yogurt buatan sendiri dan sebagainya. Adalah penting bahawa produk tenusu tidak mempunyai kandungan lemak tinggi, adalah perlu untuk mengecualikan keju kotej lemak, krim masam, susu. Seluruh susu lembu, dengan cara ini, lebih baik diperkenalkan ke dalam diet dengan berhati-hati, kerana ia boleh menyebabkan kembung. Keutamaan adalah lebih baik untuk memberi susu kambing, kerana ia lebih baik diserap, tidak menyebabkan alahan dan dianggap lebih kaya "dalam komposisi.

Bijirin dan bijirin

Dalam diet yang dipertimbangkan, kotoran likat dan tulen digunakan, direbus dalam air atau air separuh dengan susu dari beras, semolina, oatmeal atau buckwheat. Roti kering, tepung gred pertama dan kedua, keropok, biskut gurih yang manis, biskut dibenarkan.

Minuman

Kacau dari pinggul, teh herba dan infus, teh lemah, jus buah dan susu (pertama kali dicairkan dengan air tidak kurang daripada satu), mencium.

Merebus Dogrose sangat berguna dalam diagnosis "pankreatitis"

Sampel menu untuk satu hari untuk pesakit dengan pankreatitis

Kami mengingatkan anda bahawa jadual diet 5 P menyifatkan pecahan, lima enam hidangan. Kami menawarkan dua contoh ilustrasi menu harian.

Jadual 2. Menu harian untuk pankreatitis akut

Jadual 3. Menu harian untuk penyakit kronik

Tiga resipi mudah untuk diet nombor 5 P

Kami menawarkan penerangan langkah-demi-langkah resipi yang akan membolehkan anda dengan cepat memasak hidangan pertama, kedua dan juga pencuci mulut, yang membolehkan orang ramai mengalami pankreatitis dalam apa jua bentuk.

Soufflé whiting yang dibakar:

• ikan (whiting biru) - 500 gram;
• susu - 100 mililiter;
• tepung - satu sudu teh;
• dua putih telur;
• mentega - 15 gram.

Dibersihkan bass dan kulit, rebus sehingga siap, kemudian kocok atau gosok dalam pengisar kepada konsistensi daging cincang. Guna tepung dalam kuali dengan warna kuning dan tuangkan ke dalam susu, dapatkan sos yang tebal. Pukul putih dengan garpu sehingga busa padat, campurkan dengan sos susu dan mentega, tambah campuran ke ikan cincang. Masukkan banyak dalam bentuk kecil, bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama kira-kira lima belas hingga dua puluh minit.

Sup sayur bubur:

• brokoli - 500 gram;
• kentang - 500 gram;
• wortel - 200 gram;
• labu - 200 gram;
• minyak zaitun - 1 sdt;
• garam.

Semua bahan sayur-sayuran dibasuh dengan baik dan dipotong menjadi kiub, tuangkan kentang dalam periuk dengan air sejuk dan masak sehingga mendidih. Goreng sayur-sayuran lain dalam minyak zaitun, kemudian masak sehingga separuh masak. Selepas air mendidih, buang brokoli, wortel dan labu ke kentang, rebus selama kira-kira dua puluh minit. Sup yang dihasilkan dengan ketulan sayur-sayuran untuk menyejukkan, gosok ke dalam keadaan kentang tumbuk dalam pengisar atau pengadun.

Pasta dari epal manis:

• epal pelbagai manis - 1 kilogram;
• gula atau pengganti - 100 gram.

Epal perlu dibasuh, dikupas dan dikupas, dipotong menjadi kepingan dan direbus dalam air sehingga buah mula mendidih lembut. Tuangkan air melalui ayak, sejukkan kepingan, potong dengan pengisar atau sapu pada parut. Pecutan tulen yang terhasil, jus yang dihasilkan untuk memasak sehingga tebal. Tuangkan gula atau pengganti ke dalam jus rebus, rebus selama beberapa minit, kemudian kacampur dengan serbuk yang tinggal. Campuran dibentangkan dalam bentuk dengan sisi rendah, dimasukkan ke dalam ketuhar pada 110 darjah. Marshmallow itu mesti dikeringkan sehingga ia siap sepenuhnya.

Kenapa diet diet penting?

Diet yang diterangkan di atas tidak hanya mengurangkan keradangan dalam pankreas dan menyumbang kepada kerja dengan "cara yang lembut", tetapi juga membolehkan anda tidak menimbulkan serangan sakit dan mencegah komplikasi berbahaya dan peralihan bentuk akut penyakit ini kepada kronik.

Sekatan pemakanan menyokong pankreas dalam kestabilan, membantu untuk menghasilkan enzim pencernaan yang sangat diperlukan, dan juga tidak membenarkan kelenjar "makan sendiri". Makanan terpilih yang betul menyokong mukosa esofagus, perut dan usus dalam keadaan normal, tidak membenarkan pengeluaran toksin dan secara amnya membuat kerja saluran gastrousus stabil.

Pesakit yang sengaja tidak berdiet harus memahami bahawa pancreatitis progresif kronik hanyalah "ujung gunung es" yang mungkin komplikasi. Jika pesakit dengan pankreatitis secara sistematik melanggar diet, dia harus berhati-hati:

• ulser, pendarahan dan urat varikos dalam saluran penghadaman;
• pelanggaran aliran keluar hempedu, sebagai akibat - penyakit kuning;
• masalah hati;
• lesi (pembentukan gumpalan darah) dari urat splenik;
• masalah dengan paru-paru, khususnya, radang pleura;
• lesi dalam duodenum;
• penyakit onkologi, tumor;
• diabetes;
• kerosakan otak, dan lain-lain

Untuk mengelakkan akibat yang mengerikan ini, anda perlu mengingati bukan sahaja senarai produk yang dibenarkan untuk pankreatitis, tetapi juga yang tidak disyorkan oleh doktor.

Video - Diet untuk pankreatitis

Senarai makanan yang dilarang untuk pesakit

Produk yang merangsang pengeluaran berlebihan jus gastrik dan rembesan pankreas adalah dilarang sama sekali untuk pesakit dengan diagnosis pankreatitis. Ini disebabkan oleh fakta bahawa dengan enzim penyakit dihasilkan dalam jumlah yang berlebihan, dan saluran pencernaan tidak memerlukan jumlah sedemikian. Enzim yang berlebihan tidak boleh hilang dari badan, kerana badan mula mencerna organnya sendiri, kelenjar, untuk mengurangkan rahsianya.

Banyak produk berbahaya yang perlu ditinggalkan, jika tidak untuk kehidupan, maka untuk masa yang lama.

Untuk menghentikan proses keradangan dan mengurangkan bilangan enzim yang dihasilkan, sejumlah hidangan dan produk mesti dikeluarkan sepenuhnya dari menu sehingga pengembalian atau pemulihan yang stabil. Dalam kategori yang dilarang termasuk:

• daging babi, daging rusa, rusa, kambing, anjing, angsa, itik;
• sosej, sardeli dan sosej, jenis produk salai jenis asin;
• asin, goreng, ikan asap, kaviar, kaleng, sushi dan gulung;
• produk tenusu dengan peratusan tinggi lemak (keju, krim masam);
• produk roti: pai, rai dan roti putih yang baru dibakar, pastri puff, roti rata dan sebagainya;
• sup dan sup: daging, cendawan, tenusu dan ikan, pelbagai jenis kompleks (sup, garam air, acar), sejuk (botvinia, gazpacho dan sebagainya);
• telur, rebus atau goreng, kuning (omelet dibenarkan, sebaiknya dari beberapa protein);
• barley mutiara, jagung, bijirin bijirin, semua kekacang;
• sayuran, sayuran yang membentuk gas: daikon (lobak), lobak dan lobak, kale, coklat, cendawan, bawang putih dan bawang, kubis, bayam;
• rempah, perasa, rempah panas, pedas atau masam: lobak, ketumbar, lada dari mana-mana jenis, mustard, cuka, cuka balsamic, kayu manis dan sebagainya;
• gula-gula, kesesakan, kesesakan, ais krim apa saja, roti halia, karamel, sirap gula dan sebagainya;
• pisang, tarikh, tanpa pengecualian, buah sitrus, jenis ara, mangga, plum ceri, anggur, plum, pic, pear, kebanyakan buah segar;
• kvass, buah-buahan dan beri yang baru dimakan, mana-mana gas, kafein atau minuman "darjah";
• lemak, lemak, minyak.

Menyimpulkan

Pancreas - badan adalah unik dan sangat diperlukan, melaksanakan fungsi yang tidak ternilai untuk saluran gastrousus dan seluruh badan. Sekiranya gejala muncul menunjukkan perkembangan yang mungkin atau serangan pankreatitis, anda perlu segera berjumpa dengan doktor, dalam kes-kes akut, panggil ambulans.

Adalah penting untuk memahami bahawa rawatan penyakit ini akan panjang, dan komponen kejayaan yang besar akan bergantung pada pematuhan kepada diet yang betul. Dalam teks ini, kami menerangkan dengan terperinci apa yang termasuk jadual No. 5P, ditunjukkan untuk pesakit pankreatitis, dan menghasilkan senarai lengkap produk dilarang dan dibenarkan untuk pesakit. Makan dengan keseronokan dan jangan sakit!