Gula - baik, buruk dan mengapa ia membunuh secara perlahan

• Hipoglikemia

Hari ini, seseorang yang malas tidak bercakap tentang manfaat dan kemudaratan gula. Ada yang mendakwa bahawa dalam dos sederhana ia sangat penting untuk tubuh kita, sementara yang lain mengatakan bahawa ia adalah kematian putih atau manis. Bagaimanapun, mereka dan yang lain akan betul, tetapi walaupun ini, gula tetap menjadi salah satu makanan yang paling popular. Dalam bentuk bebas, produk ini praktikalnya tidak dimakan, tetapi terdapat di atas meja setiap rumah dan hanya beberapa produk makanan yang dimakan tanpa penambahan gula.

Gula mula siap sebelum zaman kita di India - pada masa itu orang mula aktif tumbuh buluh, melihat rasa manis jus yang menyenangkan. Hari ini, gula ditambang bukan sahaja dari rotan, tetapi juga dari bit. Mengapa menggunakannya? Adakah ia satu keperluan atau ketagihan? Mari kita cuba untuk mengetahui berapa banyak gula yang diperlukan dalam tubuh manusia, bagaimana berguna dan berbahaya adalah penggunaannya?

Faedah gula

Tidak syak lagi, produk ini adalah penting untuk badan kita. Tetapi manfaat gula hanya boleh dibincangkan jika ia digunakan secara sederhana.

• Sekiranya seseorang dilarang gula sama sekali, dia tidak akan hidup lama. Akibat penyelidikan bebas oleh doktor-doktor Poland, didapati bahawa penggunaan gula merangsang peredaran darah di kedua-dua otak dan saraf tunjang. Ini dipastikan oleh fakta bahawa apabila ditelan, produk dipecah menjadi glukosa, yang menyuburkan otak. Jika anda benar-benar berhenti makan gula, ia akan meningkatkan risiko mengembangkan penyakit sclerosis;
• Membantu memperbaiki fungsi limpa dan hati. Doktor sering mencadangkan pesakit dengan penyakit organ-organ ini untuk menggunakan diet yang termasuk makanan manis. Oleh itu, glukosa membantu hati mengeluarkan bahan toksik dari badan, membentuk sepasang asid glukuronik dan asid sulfurik yang meneutralkan pelbagai bahan kimia, seperti cresol atau fenol;
• Mengurangkan risiko penyakit sistem muskuloskeletal. Penyakit tulang belakang dan sendi pada orang yang kadang-kadang membenarkan diri mereka untuk memakan gula-gula adalah kurang biasa daripada mereka yang enggan makan produk yang mengandungi gula. Ini adalah benar terutamanya untuk arthritis;
• Merangsang sintesis serotonin. Serotonin juga dikenali sebagai hormon kegembiraan, tahap peningkatan darah akibat pengambilan gula. Hormon ini meningkatkan mood dan menstabilkan keadaan emosi kita, melindungi kita dari tekanan dan kemurungan;
• Amaran pengumpulan gumpalan darah dalam saluran darah. Semasa penyelidikan, saintis mendapati bahawa gula menyumbang kepada perlindungan saluran darah dari kerosakan plak;
• Menyediakan tubuh dengan tenaga. Gula selama 99 peratus terdiri daripada karbohidrat, jadi kami dengan selamat boleh mengatakan bahawa ia adalah karbohidrat dalam bentuk tulennya. Secara semulajadi, gula yang paling berguna ialah apa yang terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran dan kacang asli dalam bentuk organik dan bukan organik. Gula semulajadi diserap dengan sempurna oleh tubuh, menukar kepada glukosa dan fruktosa.

Kerosakan gula

Itulah semua sifat berfaedah gula, yang boleh anda bicarakan. Secara umum, gula halus, yang orang moden menggunakan lebih daripada 50 kilogram setiap tahun, adalah produk yang berbahaya, terutama jika ia disalahgunakan.

• Menyebabkan perkembangan kencing manis. Gula, memasuki badan, di bawah tindakan jus pencernaan dibahagikan kepada fruktosa dan glukosa, dan kemudian memasuki darah. Pankreas mensintesis insulin, yang memberikan kadar gula darah normal dan merata ke seluruh sel tubuh. Lebihan produk ini berkumpul di dalam badan dan berubah menjadi lemak badan, yang menyebabkan penurunan gula darah dan peningkatan kelaparan. Ini membawa kepada hakikat bahawa seseorang mula menggunakan lebih banyak makanan manis, yang menimbulkan peningkatan secara tetap dalam tahap gula dan ketidakupayaan pankreas untuk menghasilkan insulin dalam kuantiti yang mencukupi. Oleh kerana kekurangan insulin, darah dipenuhi dengan gula dan akibatnya - perkembangan diabetes. Jika pesakit terus mengabaikan makanan khas dan mengambil sejumlah besar gula, ia boleh menyebabkan komplikasi yang tidak boleh diperbaiki, koma diabetes dan juga kematian;
• Obesiti berbahaya. Gula adalah produk kalori yang sangat tinggi. Hanya untuk 1 gram gula terdapat 4 kilokalori. Pada masa yang sama ia tidak mengandungi mineral, vitamin dan serat yang berguna. Di samping itu, perlu diperhatikan bahawa apabila ia memasuki badan, ia dimasukkan ke dalam hati sebagai glikogen, dan jika rizabnya berada di atas norma, maka rizab lemak badan mula berkumpul, terutamanya di bahagian perut dan pinggul. Lebih-lebih lagi, anda menggunakan gula bukan sahaja dengan menambahkannya ke teh, kopi atau dengan gula-gula. Masalahnya ialah ia terdapat dalam kebanyakan makanan, bahkan makanan yang enak, seperti kuah, roti atau sosis. Ini merumitkan pengiraan gula yang digunakan setiap hari;
• Mengatasi pankreas. Seperti yang anda tahu, gula halus agak berkesan untuk atlet dan semua orang yang memimpin gaya hidup aktif. Hakikatnya ialah ia terdiri daripada karbohidrat, yang sangat cepat diserap oleh tubuh dan dalam satu segera meningkatkan tahap glukosa dalam darah. Ia adalah bahan yang meningkatkan fungsi otot dan meningkatkan nada seluruh tubuh. Walau bagaimanapun, seseorang yang menyalahgunakan gula-gula dan pada masa yang sama pergerakan kecil, risiko bukan sahaja mendapat pound tambahan, tetapi juga merosakkan pankreasnya. Hakikatnya adalah bahawa badan orang itu semata-mata tidak mempunyai masa untuk menggunakan glukosa, yang akhirnya berakhir dalam lemak badan;
• Corrodes gigi enamel. Produk ini meningkatkan risiko karies, sama seperti plak gigi, air liur, zarah makanan dan filem bakteria meningkatkan keasidan dalam rongga mulut, yang merosakkan enam gigi gigi dan menimbulkan karies;
• Meningkatkan perasaan lapar palsu. Terdapat sel-sel di dalam otak yang mengawal selera makan dan menyebabkan rasa lapar walaupun seseorang itu benar-benar penuh. Pengambilan makanan secara tetap dengan kandungan gula yang tinggi adalah berbahaya oleh pengaktifan radikal bebas, yang mengganggu fungsi normal neuron dan menyebabkan rasa lapar yang salah. Sensasi yang sama menyebabkan penurunan tajam dalam tahap glukosa selepas peningkatan pesatnya, oleh itu otak memberi isyarat tentang kekurangan glukosa dalam darah;
• Ketagihan. Ketergantungan pada gula membuktikan penyelidikan terhadap tikus. Dengan kerap menggunakan produk ini di otak tikus perubahan yang sama berlaku seperti di bawah pengaruh nikotin, morfin atau kokain. Para saintis mengatakan bahawa proses serupa akan berlaku di dalam otak manusia;
• Mempercepat proses penuaan. Orang yang menyalahgunakan makanan manis telah berkerut pada kulitnya terlebih dahulu. Ini disebabkan oleh hakikat bahawa rizab gula disimpan dalam kolagen kulit, yang memberi kesan buruk ke atas keanjalannya. Selain itu, gula halus merangsang radikal bebas yang merosakkan organ dan sel dalaman kita;
• Melanggar aktiviti jantung. Pengambilan gula menyebabkan kekurangan tias dalam badan, yang berbahaya bagi penderaan tisu otot jantung dan juga untuk pengumpulan cecair extravascular, yang boleh menyebabkan penangkapan jantung;
• Mengurangkan badan. Dalam dos yang sederhana, gula membolehkan seseorang untuk mengisi semula dengan daya hidup, tetapi penggunaan yang berlebihan menyebabkan kekurangan tiin dan, sebagai hasilnya, kepada kemerosotan metabolisme karbohidrat. Oleh sebab itu, tenaga tidak akan dimakan dalam jumlah yang mencukupi, yang akan menyebabkan keletihan kronik dan aktiviti menurun. Oleh kerana lonjakan gula secara mendadak, serangan hipoglikemia juga boleh berlaku, yang ditunjukkan oleh mengantuk, tidak peduli, gemetar anggota badan, kemurungan, pening, keletihan dan mual;
• Mengurangkan badan vitamin kumpulan B. Vitamin ini diperlukan untuk memastikan proses pencernaan dan asimilasi produk yang biasa, termasuk gula dan kanji. Oleh kerana gula putih tidak mengandungi vitamin B, untuk badan menyerap gula halus, tubuh perlu mengeluarkan vitamin ini dari semua organ dalaman, darah dan otot yang penting. Penyalahgunaan gula membawa kepada pemadaman yang intensif dari badan vitamin B, yang berbahaya dengan gangguan proses pencernaan, sindrom keletihan kronik, kemerosotan penglihatan, kerengsaan saraf, serangan jantung dan banyak lagi kesan buruk yang tidak menyenangkan;
• Ia mengalirkan kalsium. Orang yang sering suka makan gula-gula berisiko mengalami masalah yang berkaitan dengan kekurangan kalsium dalam badan. Selepas pengambilan gula, nisbah antara fosforus dan kalsium terganggu, yang berterusan selama lebih dari dua hari. Oleh kerana itu, tubuh tidak dapat sepenuhnya menyerap kalsium dari makanan, karena pengambilan gula meningkatkan jumlah unsur ini sehubungan dengan fosforus. Oleh itu, kelebihannya hanya akan tidak diserap oleh badan, dikeluarkan dalam urin atau membentuk deposit dalam tisu lembut. Kalsium yang dikonsumsi dengan gula tidak semestinya tidak berguna untuk badan, sementara ia tidak membenarkan kita mengasimilasi kalsium yang berguna, yang memastikan proses metabolisme dan pengoksidaan biasa. Semua ini membawa kepada kekurangannya dan perkembangan penyakit seperti riket atau kelemahan tulang;
• Melemahkan sistem imun. Jumlah gula dalam darah secara langsung memberi kesan kepada imuniti kita, dan lebih banyak lagi, semakin lemah tubuh kita. Para saintis telah membuktikan bahawa produk ini dapat mengurangkan fungsi pelindung badan sebanyak 17 kali.

Sebagai kesimpulan, kita boleh mengatakan bahawa ini adalah produk yang sangat kontroversi. Manfaat dan kemudaratan gula agak bertentangan dan bergantung pada seberapa kerap seseorang mengambilnya. Pakar mengesyorkan untuk menggunakan hanya gula organik yang terdapat dalam madu, buah-buahan dan sayur-sayuran. Gula halus tidak berbahaya hanya jika tidak lebih daripada 60 gram sehari, iaitu 12 sudu. Ia mungkin kelihatan seperti banyak, tetapi hanya tiga kue biji oat mengandungi satu pertiga daripada norma harian penggunaannya.

Manfaat atau bahaya

Manfaat dan bahaya gula

Jadi alam telah memerintahkan agar reseptor yang bertanggungjawab pengiktirafan rasa manis mempunyai kepekaan tertentu. Produk yang mengandungi sukrosa (atau gula) seperti sebahagian besar manusia, terutamanya kanak-kanak. Untuk memberikan rasa manis kepada produk yang tidak mengandungi gula, seseorang mula mengeluarkan gula dari tumbuhan yang mengandungi disaccharides dalam kuantiti yang banyak (dari tebu dan bit gula). Oleh itu dalam diet kelihatan gula halus putih - produk, manfaat dan bahaya yang terus membantah selama bertahun-tahun. Gula mempunyai pertahanan yang suka produk ini dan mengatakan bahawa ia adalah cara terpantas untuk menambah rizab tenaga dalam tubuh, lawan mendakwa bahawa gula hanya membahayakan, dan menyebutnya "kematian putih", "racun manis", dan lain-lain.

Manfaat dan kemudaratan gula dalam penggunaan harian

Gula tetap - karbohidrat dalam bentuk tulen, ia menyediakan tenaga yang berisiko, produk ini tidak mengandungi vitamin, mineral, atau bahan berfaedah yang lain. Memasuki badan, gula di bawah pengaruh jus pencernaan dipecah menjadi glukosa dan fruktosa, dan memasuki darah. Insulin yang dihasilkan oleh pankreas, menormalkan tahap gula darah, mengedarkannya ke sel badan. Gula yang berlebihan berkumpul di dalam badan, bertukar menjadi lipatan lemak yang tidak sepenuhnya estetik pada abdomen, paha dan tempat-tempat lain. Selepas gula berlebihan telah dikeluarkan ke "rizab", paras gula di dalam darah berkurangan dan orang itu lagi berasa rasa lapar.

Peningkatan tahap gula dalam darah secara berterusan boleh membawa kepada pankreas yang tidak lagi dapat menangani pengeluaran insulin dalam kuantiti yang betul. Dengan kekurangan insulin, gula memancarkan darah, menyebabkan diabetes. Jika pesakit tidak mematuhi diet dan tidak mengawal jumlah gula yang dimakan, akibatnya boleh menjadi yang paling parah, termasuk koma dan kematian diabetik.

Kerosakan gula adalah bahawa ia menyumbang kepada pemusnahan enamel gigi (yang "raksasa karier" yang terkenal dari pengiklanan adalah produk pereputan gula dan asid, yang diprosesnya). Penggunaan gula yang berterusan berterusan menyebabkan gangguan metabolisma lipid, dan tahap kolesterol berbahaya dalam darah, yang, bersama-sama dengan gula, memberi kesan negatif kepada dinding saluran darah, menjadikannya lebih telap, meningkat dengan ketara. Semua ini adalah tanah subur untuk perkembangan fenomena sclerosis, dan juga membawa kepada fenomena seperti "platelet gluing".

Memandangkan semua perkara di atas, persoalan timbul: Adakah terdapat manfaat daripada gula? Kerosakannya diketahui oleh semua orang, tetapi hanya sedikit orang mengetahui tentang sifat-sifat yang bermanfaat dalam produk ini (kecuali fakta bahawa ia menjadikan makanan lebih manis). Gula dalam badan dipecah menjadi glukosa, yang seterusnya adalah sumber utama pemakanan otak. Gula juga berguna untuk hati, masuk ke dalam badan, ia membantu hati melakukan fungsi penghalang terhadap bahan toksik. Glukosa, digunakan oleh hati untuk membentuk asid sulfurik dan glukuronik, yang mampu meneutralkan bahan kimia seperti phenol, cresol, dan sebagainya.

Bercakap tentang manfaat dan bahaya gula, perlu menyebut parameter seperti kandungan kalori bagi produk ini. Gula adalah produk kalori yang sangat tinggi, 1 g gula adalah 4 kalori. Walau bagaimanapun, tidak betul untuk menghitung kalori yang anda dapatkan ketika minum teh atau kopi dengan gula. Gula ditemui dalam hampir semua makanan: roti, sos, jus, dan sosej - ini adalah "gula tersembunyi", jumlah yang sukar dikira. Oleh itu, di sesetengah negara, pengeluar wajib menunjukkan pada pembungkus jumlah gula yang terkandung dalam produk tersebut.

Untuk meminimumkan kemudaratan gula kepada badan, ketahui ukurannya! Elakkan makanan yang tinggi gula, batasi jumlah gula tulen yang ditambah kepada teh, kopi, minuman dan makanan lain (bijirin, pasta, dll.)

Apa yang penting untuk mengetahui tentang komposisi, jenis dan gula kalori. Apakah faedah dan kemudaratan gula bagi tubuh manusia?

Statistik moden mengesahkan fakta bahawa penggunaan tahunan gula meningkat.

Setiap orang mempunyai sehingga 60 kg produk ini setiap tahun. Hari ini ia adalah salah satu makanan biasa yang membentuk hidangan harian biasa. Tiada siapa yang menyangkal keperluan untuk kehadirannya dalam diet. Tetapi ia akan membawa faedah atau bahaya kepada seseorang, secara langsung bergantung kepada jumlah penggunaannya.

Gula: komposisi, kalori, jenisnya

Gula - sukrosa asal tumbuhan, dalam bentuk tulen - karbohidrat, yang terdiri daripada glukosa dan fruktosa.

Nama "sarkara" dalam terjemahan bermaksud "pasir", berasal dari Sanskrit. Ini bermakna bahawa produk itu diketahui manusia pada zaman purba.

Bergantung kepada bahan mentah yang dibuat gula, terdapat jenis:

Semua jenis gula dihasilkan:

• tidak cair (coklat);

• halus (putih).

Penajaman - proses penyucian lengkap produk dari kehadiran molase, molase, garam mineral, vitamin, bahan seperti gusi. Hasil rawatan adalah pengeluaran zarah gula putih.

Antara mereka sendiri mempunyai kelainan yang berbeza dan tidak diperbaiki. Gula putih mengandungi hampir keseluruhan karbohidrat, sementara coklat juga mempunyai kekotoran. Senarai kekotoran dan jumlah kuantitatif mereka bergantung kepada kualiti pemurnian dan bahan mentah.

Petunjuk Gula Ditapis Gula Tidak Diperbaharui

Kalori, kcal 399 396

Karbohidrat, gr. 99.6 96

Kalsium, mg. 3 22-62,7

Fosforus, mg. - 4-22.3

Magnesium mg - 4-117

Kalium, mg. 3 40-330

Perbezaan dalam komposisi kimia antara kedua-dua jenis produk adalah tidak penting. Petunjuk kandungan gula dan protein kalori adalah hampir sama nilai.

Perbezaan kecil diperhatikan dalam kandungan protein dan lemak (mereka tidak hadir sepenuhnya dalam gula putih).

Kandungan unsur surih membawa gula perang. Tetapi penunjuk ini mempunyai makna yang berbeza: kandungan mania, kalsium, fosforus, zink dan natrium bergantung pada tahap penyucian produk.

Gula: apa faedah untuk badan

Walaupun terdapat pendapat tentang bahaya gula, jangan lupa bahawa jumlah yang kecil itu hanya diperlukan untuk seseorang. Doktor mengesahkan ketidakmungkinan kewujudan tubuh manusia tanpa ketiadaan lengkap.

Faedahnya adalah bahawa jumlah gula yang sederhana dapat memberi tubuh lebih banyak tenaga. Glukosa yang masuk ke dalamnya mampu memenuhi keperluan tenaga organisma.

Glukosa membantu pembentukan toksin halangan di hati dan limpa. Disebabkan harta berguna ini, glukosa ditadbir kepada pesakit apabila mengeluarkan mabuk dan banyak penyakit hati. Dengan patologi organ-organ ini, diet "glukosa" ditetapkan.

Gula merangsang pengeluaran serotonin. Ia juga dipanggil hormon "kebahagiaan". Produk ini mengaktifkan peredaran darah di otak. Apabila penolakan itu perubahan sclerosis akan diperhatikan. Produk ini mengurangkan risiko pembentukan plak pada saluran darah, yang mengurangkan kemungkinan gumpalan darah, dan pecinta manis kurang mungkin mengalami arthritis.

Dengan pendekatan yang betul dan sengaja untuk produk ini, ia boleh memberi manfaat kepada badan.

Gula: apa yang membahayakan kesihatan

Apabila gula dimakan dalam kuantiti yang banyak, kerosakan kesihatan yang ketara dilakukan:

1. kelemahan tulang berlaku. Proses asimilasi gula oleh badan dan penguraiannya menjadi karbohidrat hanya mungkin dengan bantuan kalsium. Dengan dos masuk yang besar dalam produk, jumlah kalsium yang diperlukan untuk pemprosesannya diambil dari tisu tulang. Oleh itu, "gigi manis" diperhatikan penipisan tisu gigi dan tulang, risiko peningkatan fraktur.

2. Penyakit gigi dan gusi kelihatan lebih kerap. Gula menjejaskan persekitaran berasid di mulut dan merosakkan keadaan enamel pada gigi. Di bawah tindakannya, ia musnah lebih cepat, menjadi terdedah kepada bakteria dan mikroba.

3. Peningkatan berat badan yang pesat disebabkan oleh pemendapan lemak di bawah kulit perut, paha. Sweet menyebabkan kenaikan insulin, yang menyumbang kepada pengujaan neuron yang bertanggungjawab untuk selera makan. Keseronokan mereka menyebabkan rasa lapar palsu, dan orang mula makan lebih kerap.

4. Mempercepat proses penuaan. Boleh meneutralkan kolagen, bertanggungjawab ke atas keanjalan dan ketegasan kulit. Hasil daripada kerjanya, bilangan dan kedalaman kedut bertambah.

5. Meneutralkan vitamin. Untuk asimilasi biasa glukosa menggunakan sejumlah besar vitamin kumpulan B. Dengan jumlah yang besar di dalam tubuh membangunkan beriberi, yang membawa kepada pemisahan beberapa kronik dan perkembangan penyakit baru.

6. Membangunkan kesan kecanduan kepada gula-gula. Pengambilan gula berlebihan membawa kepada pergantungan psikologi, yang menyerupai gejala narkotik.

7. Penurunan rizab tenaga. Nampaknya paradoks kepada hakikat bahawa gula, sebagai pengangkut tenaga yang berkuasa, boleh dalam kuantiti yang besar menyebabkan pengurangan dalam sintesis karbohidrat dalam badan, dan peningkatan insulin - perkembangan sikap tidak peduli dan kemurungan.

8. Pelanggaran hati. Perkembangan distrofi otot jantung dikaitkan dengan kekurangan vitamin dalam tubuh.

Dalam kebanyakan produk biasa terdapat gula. Kandungannya "menggulung" dalam soda, baking, saus, kesesakan buatan sendiri, mengikat dan mengekalkan. Dengan penggunaan berterusan produk-produk ini, "jumlah" karbohidrat yang mengagumkan itu terkumpul dan sifat-sifat bergunanya dikurangkan menjadi sifar.

Untuk ibu hamil dan menyusu: bahaya gula

Bahaya gula untuk wanita hamil dan wanita yang menyusukan bayi mereka terletak, pertama, dalam teknologi pengeluarannya. Gula kristal menjalani rawatan kimia, selepas itu jumlah karbohidrat yang bermanfaat dikurangkan.

Kedua, ancaman produk ini terletak pada fakta bahawa banyak kalsium dibelanjakan untuk penyerapannya. Elemen ini penting untuk pembentukan tisu tulang yang betul dan rangka bayi. Sekiranya kalsium dibelanjakan untuk pengambilan glukosa, terdapat masalah berganda: kekurangan unsur ini untuk ibu dan anak.

Ketiga, gula beberapa kali mengurangkan sifat pelindung organisme, yang tidak dapat dielakkan membawa kepada perkembangan beberapa penyakit dan pemisahan yang kronik.

Keempat, dengan kelebihan produk ini, proses pembentukan lemak ditingkatkan. Jika ibu hamil tidak mengambil langkah untuk menstabilkan keadaannya, maka terdapat risiko kelahiran pramatang.

Kerosakan gula adalah ia mampu membelanjakan vitamin kumpulan B. Kekurangannya tidak hanya mempengaruhi keadaan badan ibu, tetapi juga bayi: ketajaman penglihatan berkurang, ketakutan, keletihan yang berterusan, masalah tidur, nada otot lemah, penurunan imuniti, ingatan dan pemikiran merosot, dan sebagainya. Masalah seperti ini akan hilang sama sekali jika penggunaan gula semulajadi dimasukkan ke dalam diet.

Kesemua akibatnya mesti sentiasa diingat oleh ibu-ibu yang ingin melihat diri mereka dan anak-anak mereka sihat.

Gula untuk kanak-kanak: baik atau buruk

Pemakanan yang betul dianggap sebagai kunci kepada kesihatan anak. Hari ini di kedai terdapat pelbagai jenis gula-gula dalam pakej cerah dan cantik. Adalah sukar untuk menahan dan tidak memberikan bayi mencuba, gula-gula, kek. Ibu bapa tidak melihat apa-apa yang salah dengannya. Moms dan ayah tidak meneka apa masa kanak-kanak yang manis anak mereka boleh membawa kepada.

Kurang daripada gula boleh lakukan adalah membunuh selera makan. Tetapi pada hakikatnya, senarai apa yang kegunaannya berlebihan adalah besar:

1. Sweet menyebabkan gangguan dalam keadaan emosi dan tingkah laku kanak-kanak. Sakit kepala, perubahan mood yang kerap, keletihan, gangguan tidur, kehilangan ingatan - ini adalah gejala yang dilihat pada kanak-kanak yang sering menggunakan gula.

2. Mengurangkan imuniti. Ada kalanya, risiko penyakit semakin meningkat akibat penurunan imuniti. Ia tidak disyorkan untuk "memanjakan" dengan bayi manis ketika mereka sakit, kerana glukosa membantu perkembangan mikroflora patogenik.

3. Gula menghilangkan anak mikroorganisma berfaedah. Terutamanya mengurangkan kepekatan kromium dan kalsium, vitamin kumpulan B.

4. Gigi dan tulang telah musnah. Kalsium, yang merupakan kunci kepada gigi yang sihat dan tulang yang kuat, diperlukan dalam kuantiti yang besar untuk penyerapan gula yang normal. Oleh itu, yang pertama mengalami gigi, tulang.

Di samping kekurangan ini, perlu mengambil kira hakikat bahawa dalam gula-gula adalah bahan pengawet, warna, rasa, penambah rasa, yang tidak mendatangkan manfaat kesihatan. Oleh itu, untuk memberi kanak-kanak manis atau tidak - ibu bapa membuat keputusan untuk diri mereka sendiri.

Gula: kemudaratan untuk kehilangan berat badan

Untuk meletakkan angka dalam urutan melalui pemakanan yang betul tidak akan cukup untuk mengira bilangan kalori yang diterima setiap hari.

Dalam memerangi obesiti di tempat pertama datang sekatan yang tajam atau penolakan terhadap semua produk masakan, minuman beralkohol berkarbonat.

Sebab sekatan adalah kehadiran gula di dalamnya - produk yang sangat mempengaruhi:

• kerja sistem pencernaan;

• mengembangkan penagihan kepada gula-gula;

• menyebabkan rasa lapar yang salah, memaksa makan lebih banyak.

Produk ini mempunyai nilai kalori yang tinggi (dalam 100 g Hampir 400 kcal.) Dan benar-benar kontraindikasi oleh ahli pemakanan.

Mereka yang berusaha untuk meletakkan badan mereka dalam rangka tidak boleh lupa bahawa sehingga 15% dari jumlah jisim dalam kue dan gula-gula jatuh pada gula, dalam jus, yogurt dan ais krim - sehingga 10%, dan dalam soda manis mencapai 33 % Faedah untuk badan seperti kandungan gula tidak.

Untuk penurunan berat badan yang berjaya, jumlah kalori setiap hari perlu dikurangkan kepada 1500, pada kadar 2000 kcal sehari. Pakar pemakanan telah mengira bahawa seorang wanita boleh makan tidak lebih daripada 32gr gula setiap hari, seorang lelaki - 48gr. Angka ini termasuk gula, yang dalam komposisi produk. Oleh itu, dari penggunaannya dalam bentuk tulen adalah lebih baik untuk benar-benar meninggalkan mereka yang mengikut angka tersebut.

Hari ini, gula dimasukkan ke dalam diet harian setiap orang dan sukar untuk membayangkan hidup mereka tanpa itu. Tetapi untuk mengekalkan kesihatan dan kesihatan mereka yang tersayang, lebih baik untuk meninggalkan sepenuhnya produk ini atau meminimumkan penggunaannya.

Kehidupan manis Manfaat dan bahaya gula

Gula - berguna atau tidak?

Terdapat banyak kontroversi mengenai gula, walaupun dalam usia yang paling progresif kita. Ada yang mendakwa bahawa produk manis ini hanyalah "pasti, kematian putih", tetapi bagi orang lain teh dengan gula adalah cara yang baik untuk bersorak dan bersorak. Dan, apa yang lebih dalam gula, faedah untuk tubuh manusia atau apakah ia masih membahayakan? Tepat, kita akan bercakap tentang gula hari ini...

Apa itu gula

Tentunya, tidak ada seorang pun yang tidak suka... gula. Tetapi kebanyakan kita berminat dengan citarasa, dan bukan apa sebenarnya produk ini. Oleh itu, tidaklah menghairankan bahawa bagi kebanyakan orang akan menjadi penemuan bahawa gula adalah produk kalori tinggi yang tidak mengandung vitamin, mineral, serat (kecuali coklat, jenis gula yang tidak banyak dimurnikan). Juga, adalah satu kesilapan untuk berfikir bahawa gula hanya merupakan bahan yang diproses dalam bentuk gula pasir atau kiub. Keluarga produk yang dipanggil "gula" juga boleh merangkumi glukosa, fruktosa, sukrosa, laktosa (jenis gula susu), maltosa (gula yang diekstrak daripada malt), stachyose (terdapat dalam kekacang), trehalose dan haloactose cendawan).

Anda, mungkin, telah memahami bahawa gula dirujuk kepada karbohidrat ringkas, kami menulis tentangnya baru-baru ini di laman web kami. Jadi, nilai pemakanan untuk seseorang hanya glukosa, fruktosa, sukrosa dan laktosa. Oleh itu, kami mencadangkan anda mempertimbangkan setiap jenis gula secara terperinci.

Jenis gula

• Sucrose, yang merupakan gula biasa, adalah disaccharide yang molekulnya terdiri daripada molekul fruktosa dan glukosa, yang saling berkaitan. Dalam bentuk tulen, sukrosa tidak begitu mudah dijumpai. GI (indeks glisemik) sukrosa adalah 89. Di satu pihak, ini adalah langkah pertama ke arah obesiti, dan di sisi lain, cara yang cepat dan boleh dipercayai untuk mendapatkan rangsangan tenaga. Bahaya khusus sukrosa adalah untuk pesakit kencing manis, kerana mereka benar-benar boleh menyebabkan serangan diabetes dan juga menyebabkan kematian.
  

Terdapat resipi asli untuk mereka yang lapar, letih, tetapi dalam masa terdekat tidak ada hidangan yang dirancang - makan sesudu gula. Oleh itu, anda saturate sistem saraf yang kelaparan, memadamkan selera makan anda, elakkan makan berlebihan pada masa akan datang dan dapat "selesai" untuk makan seterusnya. Kaedah alternatif ini sesuai untuk kes-kes yang luar biasa, dan jika tidak, mematuhi diet tidak menyakitkan.

Bagi yang sukrosa akan berguna, bagi mereka yang menderita nefritis akut, kegagalan buah pinggang, penyakit hati, pembengkakan kolesistitis dan hepatitis. Dalam kes ini, disyorkan untuk menyediakan badan anda dengan cukup sukrosa dan minum sekurang-kurangnya 5 gelas teh dengan 2 sudu gula setiap hari.

Glukosa paling biasa dijumpai dalam buah dan buah. Molekul glukosa kelihatan seperti gelang ringkas. Bagi GInya, ia sama dengan 138 - oleh itu, dia dipanggil bantuan tenaga kecemasan. Tetapi, bersiaplah untuk hakikat bahawa selepas terburu-buru tenaga akan ada kemelesetan, dan koma hipoglikemik mungkin juga terjadi (kehilangan kesedaran oleh seseorang terhadap latar belakang penyediaan otak manusia yang tidak mencukupi dengan gula), dan di masa depan diabetes akan berkembang.

Fruktosa - yang terdapat dalam buah-buahan, serta terdapat dalam madu. Bagi GI, yang hanya 31, insulin tidak diperlukan untuk penyerapan oleh badan, dan ia boleh digunakan oleh pesakit kencing manis. Seperti doping tenaga, fruktosa tidak digunakan sepenuhnya.

Lactose - kadang-kadang dipanggil gula susu, masing-masing, terdapat dalam produk tenusu. GI adalah 69.

Gula perang

Putih sebagai gula... adakah anda tahu ungkapan sedemikian? Walau bagaimanapun, gula tidak perlu putih. Lagipun, ada juga gula perang. Dan, yang luar biasa, di banyak negara Eropah mereka menggunakan gula merah seperti itu, jadi, tidak kira berapa banyak yang anda cari dalam bahasa Itali, yang menambah satu sudu gula putih atau kiub gula halus untuk secawan kopi - ini bukanlah apa yang akan anda temukan.

Sekiranya anda berminat dengan persoalan kehadiran gula perang di dalam rangkaian kedai-kedai tempatan, maka produk ini juga boleh didapati di sini. Benar, kira-kira 300-400 tahun yang lalu, gula ini dari rotan adalah produk diraja secara eksklusif, dan ia dijual di farmasi, untuk 4 gram ruble.

Malah, sejarah gula perang tidak mempunyai satu... seribu tahun. Ya, betul, betul. Ia adalah gula perang yang orang mula mula makan, bukan putih. Dan nota sejarah yang pertama mengenai buluh itu, "yang boleh memberi madu tanpa lebah," adalah zaman era Alexander the Great, yang pahlawan-pahlawan gagahnya, setelah menaklukkan tanah India, terkejut melihat bagaimana penduduk tempatan menambah coklat, keras, tetapi bahan semulajadi seperti makanan mereka. Untuk fakta bahawa gula perang pertama kali ditemui di India, ahli sejarah lain juga bersandar. Dan kemudian dari sana dia datang ke Persia, yang kini diwakili oleh geografi Eropah. Dan, walaupun tebu itu sendiri - tumbuhan untuk latitud kami benar-benar eksotik - ia tergolong dalam keluarga bijirin dan adalah saudara dekat gandum, gandum dan rai.

Apa yang kelihatan seperti gula perang?

Gula coklat kelihatan seperti sukrosa dalam bentuk kristal, yang ditutup dengan filem kekuningan. Kristal sedemikian cepat larut dalam air.

Komposisi gula coklat

Komposisi gula perang mengandungi banyak nutrien dan molases hitam, dan ia adalah perbendaharaan sebenar bahan berharga dan mineral - kalsium, kalium, zink dan tembaga. Jadi, dalam molase kalsium hitam lebih banyak daripada yang terkandung dalam produk tenusu, yang dianggap sebagai pemimpin dalam kandungan kalsium yang diperlukan untuk tulang dan gigi yang sihat. Dan dari segi kandungan tembaga, lobsters, tiram, dan hati goreng boleh mendahului gula perang. Dan jika hidangan ini dalam menu harian kami tidak kerap menjadi tetamu, maka, gula perang di dalamnya mungkin kelihatan lebih kerap.

Komposisi khas coklat organik yang tidak diubahsuai membolehkan, dengan menggunakannya... untuk menurunkan berat badan, dan pada masa yang sama tidak mengehadkan dirinya dalam penggunaan gula-gula tersebut. Manakala jika anda menggunakan gula putih, terdapat kelebihan berat badan di belakang setiap kek yang anda makan.

Awas - Palsu

Pada masa ini, apabila peniaga bukan keuntungan palsu, apa-apa, hanya untuk tunai dalam ini, memilih gula perang, anda perlu berhati-hati. Hakikatnya, bukannya gula coklat tebu yang sihat (ia ditanam dengan cara yang istimewa, tanpa menggunakan racun perosak dan bahan kimia toksik, aditif dan pewarna, dikumpulkan hijau - untuk mengekalkan nutrien, dan diproses, cuba memelihara komposisi yang paling berharga - ini adalah rahsia keseluruhan faedah gula tersebut) anda boleh menawarkannya "alternatif" - gula bit coklat. Malah, faedah di dalamnya adalah 0%, tetapi pengeluar gula pseudo-coklat tersebut membuat warna tertentu dengan menutupnya dengan molase. Itu, pada prinsipnya, tidak berguna seperti yang kita jangkakan.

Apakah gula perang dan apa yang boleh digunakan untuknya

Malah, terdapat banyak jenis gula perang sebenar yang dibuat daripada tebu. Dan, perbezaan gula sedemikian, pertama sekali, adalah dalam berapa banyak molase molase yang terkandung di dalamnya. Oleh itu, gula mentah gelap mempunyai warna yang kuat, aroma kuat dan paling sering digunakan untuk menambah pelbagai hidangan. Gula coklat ringan biasanya digunakan sebagai alternatif kepada gula putih biasa kita.

Jenis-jenis gula perang yang paling terkenal yang patut anda percayai ialah:

• Golden Granulated - kristal emas cahaya sedemikian hebat untuk menambah teh, kopi, salad buah dan bijirin.
• Demerara - jenis gula perang ini mempunyai aroma khusus, dan meritnya bukanlah rasa, yaitu molase.
• Muskvoda - pelbagai ini diwakili oleh dua spesies. Satu hampir hitam, dengan konsistensi basah sesuai untuk menambah wain, mousses, saus dan perasa di dalam proses penyediaan. Sesetengah gourmets pun suka memakannya seperti itu, dengan sudu. Dan, di sini adalah pelbagai yang lebih ringan untuk rasa adalah sangat mirip dengan krim fudge, dan lebih baik untuk menambahnya kepada pastri dan krim.

Ciri-ciri menarik gula perang

• Masakan Jepun, yang dianggap sebagai model diet yang seimbang, secara aktif menggunakan gula perang, menambahnya kepada semua hidangan yang mungkin.
• Ini gula perang boleh dimakan tanpa sekatan, kerana ia akan memberikan tubuh anda dengan jumlah tenaga yang diperlukan, tetapi ia tidak akan meninggalkan tanda pada angka anda.
• Sekiranya gula putih boleh merosakkan rasa minuman, maka, gula perang akan menjadi tambahan yang menyenangkan dan aftertaste manis.
• Gula coklat boleh ditambah kepada barangan yang dibakar, ia berjalan lancar dengan kismis dan badam, dan meningkatkan rasa coklat.

Bagaimana untuk menyimpan gula perang

Mereka yang makan gula perang dalam makanan, perhatikan harta mereka untuk bersama - jika ini berlaku, anda boleh memotong gula ini dengan pisau, atau sokongan ke atas stim. Dan untuk mengelakkan fenomena yang tidak menyenangkan, yang tidak menjejaskan manfaat produk ini, anda boleh meletakkan sekeping buah segar ke dalam bekas kaca di mana anda menyimpan tebu coklat berharga anda.

Pecutan Gula Putih

Kenapa gula putih berbahaya?

Bukan rahsia kepada sesiapa sahaja bahawa penggunaan gula-gula berlebihan boleh menyebabkan gangguan metabolik dalam tubuh manusia, obesiti, diabetes dan pemusnahan enamel gigi (karies, dengan kata lain). Tetapi, anda cuba membuktikan semua ini kepada gigi manis... Dia tidak akan mendengar anda, dan akan menerangkannya dengan mengatakan bahawa dia tidak dapat membayangkan hidupnya tanpa gula.

Sekiranya hujah tersebut tidak menjadi hujah, kami akan memberikan hasil penyelidikan terbaru oleh saintis. Mereka dapat membuktikan bahawa pencinta gula (serta pencinta makanan berlemak), kerana keutamaan gastronomi mereka, berisiko untuk mengembangkan kanser.

Di samping itu, beberapa orang tahu bahawa serbuk putih manis yang dipanggil "gula" mempunyai satu sifat yang tidak berguna - untuk memaksa vitamin B dari darah kita, yang seterusnya boleh menyebabkan penyakit yang serius seperti sklerosis, serangan jantung, penyakit vaskular.

Bolehkah minum teh dengan gula?

Penyalahgunaan gula - konsep ini tidak hanya memakan gula-gula dalam kuantiti tanpa had, tetapi juga teh dengan gula. "Cinta" sedemikian menjejaskan sistem muskuloskeletal manusia. Nah, dan untuk kulit dan rambut kita, bukannya satu gigi manis, sayangnya, boleh dikatakan bahawa dia tidak mempunyai masalah dengan ini, kulitnya terdedah kepada ruam alergi, dan rambutnya kusam dan rapuh. Jangan lupa bahawa cinta berlebihan gula-gula dalam kanak-kanak sering menyebabkan neurosis dan walaupun hiperaktif kanak-kanak. Jika kita meletakkan semua ini pada satu sisi skala, dan sebaliknya, letakkan kesenangan kita dari gula - adakah anda berfikir bahawa tidak ada keseimbangan antara skala? Sebaliknya, kelebihan jelas memihak kepada merosakkan gula untuk badan kita.

Penggunaan gula

Para saintis, melalui penyelidikan yang panjang dan teliti, masih dapat mengira makna emas - dos optimum produk ini. Jadi

Kadar harian gula untuk orang dewasa adalah 50-60 gram. Dalam bersamaan dengan mengukur dengan sudu, kita mendapat 10 sudu teh gula.

Itulah berapa gula boleh dan harus dimakan setiap hari. Walau bagaimanapun, saintis juga bergegas untuk memberi amaran kepada kami bahawa konsep "norma" termasuk bukan sahaja gula dalam bentuk tulen, tetapi juga gula, yang terdapat dalam produk kuih. Dengan cara ini, anda tahu bahawa komposisi banyak produk yang sama sekali tidak manis terhadap rasa, masih termasuk sedikit gula. Begitu juga dengan sayur-sayuran dan buah-buahan. Oleh itu, sepuluh sendok teh gula - ini adalah gula, yang terkandung dalam diet kami.

Seperti yang dikatakan oleh orang dahulu kala - rasa bahagian adalah perasaan terbesar. Memohon kenyataan ini berhubung dengan topik hari ini, anda memahami apa garis nipis antara manfaat dan bahaya produk ini hanya satu sudu teh...

Perlu diperhatikan bahawa gejala-gejala "berlebihan" dan "kekurangan" gula di dalam badan kita sangat serupa - pening, kelemahan, kehilangan mood dan pengsan... Jadi, cuba fikirkan, kita telah berlebihan atau tidak menerima jumlah gula yang diperlukan...

Bagaimana untuk meneutralkan gula berlebihan dalam badan

Ya, tugas yang sukar adalah untuk mematuhi ukuran gula, menghadapi mereka yang tidak dapat membayangkan hidup mereka tanpa permen. Tetapi tidak semuanya sangat sukar, perkara utama adalah keinginan dan usaha kecil. Sekiranya anda faham, anda pastinya ditapis melalui gula - ia terlalu manis dan lazat bahawa separuh daripada kek yang anda makan dengan cepat tidak dapat dirasakan untuk diri sendiri dan orang di sekeliling anda, maka anda membasuh semua teh dengan gula manis dan "digilap" gula-gula coklat - ini bukan bencana ! Meneutralkan gula berlebihan dalam badan anda akan membantu... air biasa. 5 jam selepas penyalahgunaan gula anda (sebaliknya anda tidak akan memanggilnya) anda perlu minum 2.5 kali lebih banyak air daripada anda makan gula. Iaitu, di hati, anda faham bahawa jika anda "menghukum" sebotol gula sebanyak 0.5 liter, ia bermakna anda perlu minum 1.5 liter air. Berikut adalah hukuman yang sama untuk gigi manis dan ambulans sedemikian bagi mereka yang kehilangan rasa...

Faedah gula

Adakah ini bermakna bahawa gula adalah perjuangan, dan kami meletakkannya pada "senarai hitam" produk kami? Penyelesaian radikal sedemikian, sebagai penolakan gula sepenuhnya, juga tidak memberi manfaat kepada tubuh anda. Lagipun, sebenarnya, gula adalah produk yang penting untuk kerja organ penting kita - otak.

Kekurangan gula boleh menjejaskan bukan sahaja tahap prestasi anda, tetapi juga boleh menyebabkan pening dan sakit kepala yang teruk.

Bukankah itu menyeronokkan - sakit kepala badan kita boleh memberi isyarat kepada kita bahawa ia tidak mempunyai gula...

Pakar psikologi juga membuktikan bahawa orang yang mengehadkan diri untuk menggunakan gula lebih cenderung mengalami neurosis dan kemurungan. Oleh itu, jika anda merasakan bahawa anda mula jatuh ke dalam mood depresi - jangan membawa diri anda ke titik ekstrem - lebih baik minum teh dengan gula (tetapi anda tidak perlu menyalahgunakan resipi ini).

Seperti yang anda dapat lihat, dalam kes tertentu, penggunaan gula juga memberi manfaat kepada kesihatan kita. Nampaknya seluruh misteri adalah berapa banyak gula yang kita makan dan apa jenis gula itu. Langkah ke kiri akan membawa kita kepada pengaruh yang berbahaya, langkah ke arah kanan akan membawa kepada manfaat kesihatan.

Cadangan gula

Gula yang paling sihat adalah coklat.

Agar tidak menghukum diri sendiri dengan cara ini sepanjang masa, kami mengesyorkan agar anda menggantikan gula putih biasa dengan coklat. Oh, kami menulisnya pada permulaan penerbitan kami. Komposisi gula perang seperti ini tidak kurang berbahaya, tetapi juga berguna untuk tubuh kita, ia mengandungi mineral yang berguna untuk kita - besi, kalium, tembaga dan juga kalsium.

Madu juga boleh menjadi alternatif kepada gula.

Bagi pengganti gula, lebih baik tidak terlibat dengannya, kerana beberapa jenis pengganti itu boleh menyebabkan lebih banyak mudarat kepada kesihatan anda daripada gula itu sendiri (contohnya pengganti gula - cyclomate, yang 30 kali lebih manis daripada gula putih, boleh menjadi punca kegagalan buah pinggang, dan, sakarin pengganti - itu dan mempunyai sifat karsinogenik). Dan, walaupun kandungan kalori mereka lebih rendah daripada kandungan kalori gula, memakannya, anda mungkin mengalami fenomena yang tidak menyenangkan seperti rasa lapar yang berterusan. Anda akan sentiasa mahu makan, anda akan lebih bersandar pada makanan dan sebagai hasilnya... anda akan menggegarkan skala rumah anda dengan ketara, bukan ke arah "tolak". Di samping itu, banyak jenis pengganti gula menyebabkan sakit perut, gejala tidak menyenangkan...

Badan anda harus menjadi penasihat anda dalam semua perkara yang berkaitan dengan gula, dan suara batin anda. Mereka akan memberitahu anda sama ada untuk makan gula-gula lain atau menambah satu lagi sudu gula kepada teh.

Video kemudaratan gula:

Kesimpulan

Hari ini kita bercakap tentang gula dalam diet makanan kita, tentang jenis gula dan tentang masa keghairahan manis kita boleh menjadi kematian "putih". Kami belajar banyak maklumat berguna tentang gula perang (penting untuk memilih gula tebu coklat, dan bukannya palsu) - ia mempunyai peluang untuk menjadi alternatif yang layak dan menggantikan gula putih yang berbahaya di menu kami - kita boleh menambahnya ke...

Pernahkah anda merasai gula perang? Pada pendapat anda, adakah lebih manis daripada gula putih atau tidak? Bagaimana anda biasanya menggunakannya? Kami sedang menunggu komen dan maklum balas anda dan menjemput anda untuk menyertai kumpulan Vkontakte kami, di mana kami boleh meneruskan perbincangan topik ini bersama-sama dengan anda.

Shevtsova Olga, Dunia tanpa Kemudaratan

Gula dan penggantinya - kesan yang bermanfaat dan berbahaya kepada tubuh

Tidak ada gula dalam zaman dahulu. Orang-orang yang tinggal di planet ini memakan madu sebagai gula-gula dan sebagai asas untuk minuman, madu merupakan komponen penting dalam pemakanan orang-orang yang dibezakan oleh kesihatan yang enervatif dan usia panjang yang luar biasa, yang kini tidak mungkin dibayangkan.

Orang purba hidup dalam tiga - empat lingkaran kehidupan, satu bulatan bersamaan dengan 144 tahun, sedangkan di jauh India, di wilayah selatan Bengal, orang tidak menyadari rasa manis dari buluh.

Gula tebu dibawa ke Eropah oleh pasukan Alexander the Great (mereka memanggilnya madu kemudian, tetapi dibuat tanpa penyertaan lebah). Produk ini telah menjadi sangat popular, mahal, sangat dihargai.

Di Rusia, gula muncul melalui usaha alkemis saintis Jerman Sigismund Marggraf pada pertengahan abad ke-18, bukan rotan, tetapi bit. Ia berlaku di wilayah Tula, di mana kilang gula pertama dibina. Mereka yang bekerja di kilang adalah yang pertama merasakan kemerosotan mendadak dalam kesihatan badan secara umum dan gigi khususnya. Penyakit yang tidak dapat difahami datang ke dunia orang kaya. Ini adalah penyakit yang tidak dapat ditangani oleh ubat. Dan pada permulaan abad ke-20, saintis mula mengatakan bahawa gula berbahaya. Doktor gigi adalah orang pertama yang mencapai kesimpulan ini, dan kemudian seluruh komuniti perubatan mengambil berat tentang masalah menggunakan produk ini.

Di USSR, walaupun program khas dikembangkan untuk mengecualikannya daripada diet orang Soviet, mengenai menggantikannya dengan fruktosa atau glukosa. Dengan cara ini, program ini berjaya dalam rangka penjagaan kepimpinan tua negara. Para elit parti dan keluarga mereka menggunakan pengganti, produk yang tidak membahayakan tubuh, yang membolehkan makanan, gula-gula dan keseronokan lain untuk dimasukkan ke dalam diet.

Apa itu gula

Apakah gula itu? Karbon ini adalah larut dalam air, dengan berat molekul yang rendah, yang berkaitan dengan disakarida, dengan molekul yang termasuk sisa-sisa dua monosakarida. Monosaccharides termasuk:

Disaccharides termasuk:

Jadi sukrosa adalah gula biasa untuk kita, bahan kristal dengan rasa manis, putih. Mungkin berwarna kecoklatan atau kekuningan bergantung kepada kekotoran. Produk ini dianggap oleh ramai untuk menjadi produk semulajadi, semulajadi, membuat kesilapan besar.

Gula semulajadi sangat diperlukan untuk lelaki. Besar adalah penggunaan gula semula jadi, termasuk fruktosa dan glukosa, ketiadaan unsur-unsur dalam tubuh mengancam keadaan hipoglisemia! Tetapi penggunaan sukrosa tidak dapat diterima pada dasarnya! Orang yang peduli tentang kesihatan mereka, gunakan pengganti, sihat dan manis.

Gula - faedah dan bahaya

Gula pertama, mula menerima beberapa ribu tahun SM, di India. Ia diperbuat daripada tebu. Untuk masa yang lama, ia adalah satu-satunya gula yang diketahui oleh orang ramai. Setakat ini, pada 1747, ahli kimia Jerman, Andreas Sigismund Marggraf, tidak melaporkan pada salah satu daripada mesyuarat Akademi Sains Prusia tentang kemungkinan mendapatkan gula daripada bit. Bagaimanapun, pengeluaran industri bit gula hanya bermula pada 1801, dan ia adalah satu revolusi dalam industri makanan. Sejak, sejak gula menjadi lebih dan lebih murah, gula-gula dari makanan lazat jarang beranjak ke kategori makanan sehari-hari. Buah-buahan yang menyedihkan ini diketahui oleh kita semua - penyakit pergigian dan obesiti telah menjadi masalah nyata di dunia moden.

Apakah gula itu?

Gula hampir sucrose murni - karbohidrat, yang dalam badan kita dipecah menjadi glukosa dan fruktosa dan merujuk kepada karbohidrat "cepat". Indeks glisemik gula adalah 100. Gula adalah tenaga tulen, ia tidak menanggung bahaya atau manfaat seperti itu. Masalah bermula apabila kita menerima tenaga ini lebih daripada kita dapat mengitar semula. Pertimbangkan apa yang berlaku apabila gula memasuki badan kita. Pecahan sukrosa berlaku di usus kecil, dari mana monosakarida (glukosa dan fruktosa) memasuki darah. Kemudian ia mengambil hati, di mana glukosa ditukar kepada glikogen - tenaga "hari hitam", yang mudah dikembalikan ke dalam glukosa. Jika jumlah gula melebihi maksimum yang diperlukan, yang boleh ditukar kepada glikogen, maka insulin mula berfungsi, menukar gula menjadi rizab lemak badan. Dan untuk membuang lemak, tubuh kita tidak suka oh bagaimana, oleh itu - berat badan berlebihan, obesiti. Di samping itu, jika gula datang dari makanan terlalu banyak, maka kepekaan sel terhadap insulin berkurangan, iaitu dia tidak lagi dapat mengangkut glukosa berlebihan ke dalam sel-sel, yang membawa kepada peningkatan kadar gula dalam darah yang berterusan, dan, akibatnya, mungkin mengakibatkan diabetes jenis 2.

Tetapi kekurangan karbohidrat juga berbahaya. Tubuh perlu mengambil tenaga dari suatu tempat. Oleh itu, adalah wajar, mungkin, untuk tidak bercakap tentang kemudaratan atau manfaat gula, seolah-olah, tetapi mengenai penggunaannya yang munasabah.

Gula buah - faedah dan bahaya

Gula buah, atau fruktosa, adalah relatif dekat dengan glukosa, tetapi tidak seperti itu, ia tidak memerlukan penyertaan insulin untuk pemprosesannya, jadi ia boleh digunakan dalam diet pesakit diabetes. Walau bagaimanapun, walaupun fruktosa juga boleh diproses menjadi lemak, ia tidak menyebabkan rasa kenyang, oleh itu ia boleh menyumbang kepada pembangunan obesiti. Fruktosa terkandung bukan sahaja dalam gula, tetapi juga dalam banyak buah-buahan, berkat yang mana ia menerima namanya.

Gula anggur - manfaat dan kemudaratan

Gula anggur dipanggil glukosa. Ini adalah karbohidrat utama yang terlibat dalam metabolisme tenaga tubuh manusia. Manfaat dan kemudaratan gula anggur sedikit berbeza daripada gula biasa. Kemudaratan adalah disebabkan oleh kemungkinan proses karies dan penapaian yang boleh mengganggu mikroflora.

Gula tebu - faedah dan bahaya

Gula pertama, diketahui manusia. Ia diekstrak daripada tebu. Oleh komposisinya, ia hampir sama dengan gula bit dan mengandungi sehingga 99% sukrosa. Ciri-ciri gula ini sama dengan yang berkaitan dengan bit.

Gula sawit - faedah dan bahaya

Diperoleh dengan mengeringkan jus tarikh, pokok kelapa atau pokok kelapa. Ia adalah produk yang tidak diperbaiki, oleh itu ia dianggap alternatif yang lebih sihat untuk jenis gula tradisional. Jika kita membandingkan gula ini dengan jenis lain, kita boleh mengatakan bahawa ia tidak berbahaya.

Faedah dan bahaya gula, gula kalori

Manfaat dan kemudaratan gula untuk seseorang sangat samar-samar. Walau bagaimanapun, di hampir setiap rumah di atas meja dia hadir, walaupun kenyataan bahawa gula adalah kematian putih.

Latar belakang sejarah gula

Gula mula dibuat dari tebu di India. Sebutan pertama gula adalah 510 SM, maka pada masa itu tebu telah ditanam di India dan gula telah disediakan dari jus manisnya. Kemudian, tebu muncul di Persia dan Mesir. Menjelang abad ke-6, tebu ditanam di hampir semua negara dengan iklim yang sesuai, termasuk China.

Pada Zaman Pertengahan, di Eropah dan Rusia, tidak mempunyai pengeluaran gula sendiri, gula adalah makanan istimewa yang indah, dan pada harga disamakan dengan rempah mahal - 1 sudu teh gula kos $ 1. Anak-anak saudagar juga mengetatkan gigi mereka, untuk menekankan kekayaan mereka dan keupayaan untuk makan produk ini tanpa sekatan. Tiada siapa yang berfikir sama ada gula adalah baik atau buruk. Tetapi pada separuh kedua abad ke-18, satu kaedah untuk menghasilkan gula dari bit telah dicipta.

Sudah pada abad ke-19, produk itu tidak lagi mahal kerana pengeluaran besar-besaran. Pada tahun 1843, pengurus sebuah kilang gula di Republik Czech mencipta gula pertama dalam bentuk kiub - gula halus. Hari ini di dunia terdapat sebilangan besar jenis gula. Kebanyakan kita tahu gula kristal putih. Hanya di Rusia, 5.5-6.0 juta tan produk ini digunakan setiap tahun.

Faedah gula

Adalah agak sukar untuk membincangkan manfaat gula - terdapat banyak kontra untuk produk ini. Walau bagaimanapun, akibat daripada kajian terkini doktor, ternyata bahawa tubuh manusia memerlukan gula - dalam dos yang munasabah, secara semula jadi. Gula adalah karbohidrat tulen, pembekal utama tenaga untuk badan. Sudah tentu, lebih baik jika gula hadir dalam makanan bukan dalam bentuk produk perindustrian, tetapi dalam bentuk sayur-sayuran, buah-buahan, dan kacang-kacangan, yang juga mengandungi gula organik yang sangat diperlukan untuk tubuh kita. Gula semulajadi berguna, ia ditukar kepada glukosa dan diserap dengan baik.

Tetapi gula industri tidak selalu berbahaya. Ia berkesan meningkatkan fungsi limpa dan hati, dan sering diet yang "manis" disyorkan untuk orang yang mempunyai penyakit organ-organ ini. Di samping itu, saintis telah menemui manfaat gula dalam mengurangkan risiko pembentukan plak pembuluh darah dan mencegah trombosis. Gula merangsang peredaran darah di dalam otak, mencegah berlakunya arthritis.

Kerosakan gula

Walau bagaimanapun, tidak kira berapa gula lazat dan berguna, ramai menganggapnya sebagai produk yang berbahaya. Tidak ada vitamin tunggal, mineral penting atau serat. Dan hanya kalori, cepat diserap oleh badan dan menunda dalam bentuk lipatan yang tidak menyenangkan di pinggang dan pinggul.

Gula kalori hampir 400 Kcal untuk setiap 100 gram produk. Orang yang gemuk dan obesiti disyorkan untuk menghapuskan sepenuhnya gula daripada diet, menggantikannya dengan buah-buahan, buah beri dan madu yang manis. Di samping itu, penggunaan gula yang berlebihan membawa kepada penyakit pankreas dan kencing manis.

Gigi manis hampir selalu mengalami karies, kerana gula meningkatkan keasidan di dalam mulut dan membantu menghancurkan enamel gigi. Kerosakan gula pada pembuluh darah dan tulang. Adalah diketahui bahawa gula-gula menyebabkan kekurangan kalsium dalam tubuh, yang seterusnya menyebabkan masalah metabolisme, penyakit sistem saraf, keadaan tulang dan sendi yang buruk.