Apakah indeks glisemik makanan: Jadual GI

• Sebabnya

Apabila memilih makanan, penting untuk memberi perhatian kepada makanan GI mereka. Ia menunjukkan berapa banyak produk tertentu mengubah tahap gula dalam darah.

Seperti yang anda ketahui, karbohidrat dibahagikan kepada "cepat" dan "lambat". Monosakarida atau karbohidrat cepat mudah dicerna, menyebabkan peningkatan kadar gula darah yang mendadak. Sekiranya glukosa tidak terlibat dengan segera semasa melakukan senaman fizikal, maka tubuh meninggalkan tenaga ini "dalam rizab", yang dinyatakan dalam bentuk deposit lemak.

Polisakarida atau karbohidrat lambat diserap oleh badan lebih lama, secara beransur-ansur membekalkan badan dengan glukosa. Oleh itu, tahap glukosa dikekalkan tanpa turun naik yang tajam dan tempoh masa yang panjang, dan untuk semua ini terdapat jadual indeks glisemik.

Apakah indeks glisemik?

Karbohidrat yang cepat berguna apabila anda memerlukan banyak tenaga, contohnya, dengan siri latihan fizikal yang membosankan. Untuk tujuan ini, minuman tenaga khas dicipta, yang dengan cepat memberikan tubuh dengan unsur-unsur yang diperlukan untuk meningkatkan kadar glukosa darah. Apabila tahap ini meningkat, badan bertindak balas dengan pengeluaran insulin.

Bahan ini berfungsi sebagai "pengangkutan" untuk glukosa, menyampaikannya ke sel-sel lemak. Itulah sebabnya mengapa anda tidak boleh melebihi kadar penggunaan karbohidrat atau membelanjakan jumlah keseluruhan, kerana jika tidak, mereka akan didepositkan dalam lemak subkutan. Ia baik pada masa orang primitif, maka makanan tidak dijamin kepada seseorang, dan rizab lemak berfungsi sebagai jaring keselamatan untuk keadaan yang tidak terduga.

Tetapi dalam masa kita perjuangan berterusan untuk bentuk yang ideal, lemak subkutaneus adalah sesuatu yang tidak dapat dibayangkan negatif. Pertama sekali, lemak adalah musuh, tentu saja, untuk separuh manusia yang lemah.

Karbohidrat perlahan adalah baik untuk tubuh apabila ia sedang dalam proses pemulihan. Walau bagaimanapun, dalam kehidupan normal, tahap glukosa dalam darah tidak diperlukan, seseorang memerlukan pengambilan tenaga secara beransur-ansur sepanjang hari. IDEX dalam diet adalah penunjuk seberapa pantas karbohidrat dalam darah. Dari ini, karbohidrat dalam produk tertentu dipanggil "cepat" atau "lambat".

Dalam pengiraan indeks glisemik untuk perbandingan, glukosa diambil. Indeksnya adalah 100. Semua produk lain mempunyai rating dari 0 hingga 100. Tetapi banyak bahan makanan mengatasi tahap 100, seperti yang anda lihat, mereka lebih cepat daripada glukosa dalam darah.

Sekiranya kita mengambil glukosa sebagai titik rujukan, maka semua produk lain dinilai mengikut tahap gula darah dalam tubuh selepas mengambil 100 gram produk ini, berbanding penggunaan 100 gram glukosa yang sama.

Sekiranya tahap 50% daripada paras gula darah selepas glukosa, maka GI produk ini adalah 50, dan jika 110% gula, maka indeksnya akan sama dengan 110.

Apa yang menentukan indeks glisemik makanan

Ia bergantung kepada banyak keadaan. Yang penting ialah tindak balas individu dan kehadiran penyimpangan dari data yang diberikan. Indeks ini juga dipengaruhi oleh jenis karbohidrat tertentu (cepat atau perlahan), dan jumlah serat dalam produk tertentu. Serat boleh meregangkan masa pencernaan, menjadikan pengambilan glukosa walaupun dan beransur-ansur. GI dipengaruhi oleh jenis protein dan lemak dalam produk, dan kuantiti mereka.

Semua faktor diambil kira oleh pakar pemakanan dan dikumpulkan dalam jadual ringkasan. GI juga bergantung pada kaedah penyediaan hidangan tertentu, fakta ini sangat sukar untuk diambil kira. Tetapi pengaruh fakta ini tidak relevan untuk memberi perhatian kepadanya.

Apa produk yang perlu dipilih, berdasarkan GI prestasi mereka

Makanan dengan indeks glisemik tinggi mempunyai kelebihan berikut:

• Beban tenaga kerana peningkatan tenaga yang ketara;
• Peningkatan pesat dalam kadar gula dalam darah.
• Produk dengan indeks glisemik yang rendah juga mempunyai kelebihannya:
• Bekalan glukosa secara beransur sepanjang hari;
• Kurang selera makan;
• Peningkatan perlahan dalam kadar gula, yang mengurangkan kemungkinan lemak subkutan.

Kekurangan makanan dengan indeks glisemik tinggi makanan:

1. Kebarangkalian yang agak tinggi terhadap kemunculan deposit lemak akibat tahap gula darah yang tidak stabil;
2. Tubuh diberikan dengan ringkas karbohidrat;
3. Produk tidak sesuai untuk pesakit diabetes.

Kelemahan makanan dengan status glisemik yang rendah:

• Kecekapan penerimaan rendah semasa latihan;
• Kesukaran memasak. Produk dengan GI yang rendah, yang boleh dimakan, agak sedikit.

Pendekatan yang paling tepat ialah menggabungkan kedua-dua jenis makanan dalam diet anda. Itu tidak menafikan keperluan untuk pemilihan dan pengedaran yang teliti sepanjang hari, sebagai contoh, ia boleh menjadi kopi dan tarikh, mangga dan tembikai.

Petunjuk Produk Tenusu

Produk tenusu adalah asas diet ramai orang, termasuk atlet. Nilai pemakanan makanan sedemikian tidak diragukan, apalagi mereka tidak mahal dan boleh didapati. Banyak negara mengiktiraf industri sebagai salah satu yang paling penting.

Teknologi moden membolehkan seseorang memilih produk tenusu, berdasarkan citarasa dan pilihan mereka. Terdapat pelbagai minuman yoghurt, keju kotej rendah lemak, dadih keju dan banyak lagi jenis produk ini di pasaran, yang sebahagiannya boleh dimakan dengan kopi.

Semua ini secara maksima memastikan keperluan orang untuk protein dan elemen penting lain. Produk tenusu juga merupakan asas untuk pengeluaran kebanyakan protein. Whey dan kasein digunakan secara meluas dalam pembuatan produk tersebut. Dengan bantuan penapisan dan hidrolisasi, ubat diperoleh dengan tidak rendah, tetapi dengan nilai biologi yang tinggi.

Petunjuk roti, produk tepung

Tidak kira bagaimana seseorang menjaga bentuk badannya, rupa dan kesihatan, beberapa orang tidak dapat menolak sepenuhnya roti. Ya, tidak perlu. Pada masa kini, terdapat banyak jenis roti yang ada, sesetengah orang mempunyai pembuat roti di rumah, dan sesiapa sahaja boleh memilih pelbagai roti, berdasarkan kandungan kalori dan ciri-ciri lain.

Anda perlu memilih dengan teliti produk siap. Banyak jenis roti mengandungi aditif perasa yang secara serius meningkatkan indeks. Semua jenis pemanis, penambah rasa, pelbagai ujian serbuk penaik menukar indeks produk akhir.

Jika seseorang secara bebas memantau diet mereka, masuk akal untuk memilih jenis roti yang mudah. Sama ada membakarnya sendiri di rumah.

Indeks Gris Glycemic

Dalam diet orang dengan aktiviti fizikal yang berterusan, tempat penting ditempatkan oleh biji-bijian. Mempunyai bekalan karbohidrat yang besar, yang membekalkan badan atlet dengan tenaga untuk pertumbuhan otot dan latihan, bijirin mempunyai GI yang rendah, yang membuat produk ini sangat diperlukan.

Bukan semua bijirin yang popular (misalnya, bubur barli), tetapi anda boleh membiasakan diri dengannya, mengetahui manfaat kesihatan yang tidak ternilai yang mereka bawa. Bubur sarapan pagi adalah prasyarat untuk atlet dan tanpa kopi, tetapi dengan buah-buahan, anda boleh menambah tarikh dan mangga, tembikai, malah anggur.

Walaupun sebagai sebahagian daripada diet yang ketat, anda mampu untuk makan bubur bergizi pada waktu pagi. Bijirin terdiri daripada sedikit lemak. Karbohidrat diwakili oleh polisakarida, yang memberikan peningkatan kadar gula dalam darah yang perlahan dan beransur-ansur, yang memberi kekuatan untuk masa yang lama.

Walau bagaimanapun, anda tidak boleh terlibat dalam pelbagai bahan tambahan kepada bijirin. Jika anda menambah susu, maka hanya skim, jika gula - sedikit. Apabila menambah produk lain, GI terakhir bubur boleh berubah dengan ketara, dengan ketara menyimpang dari nilai asas yang dinyatakan dalam jadual.

Prestasi kuih

Bagi ramai orang, penolakan hidangan manis dan kuih sangat menggangu kehidupan. Orang tidak dapat mengatasi cinta untuk gula-gula dengan cara apa pun. Pada masa ini, pengeluaran produk gula-gula telah dinaikkan kepada pangkat seni: penyusun menjadi personaliti media, dan produk mereka dipamerkan di pameran. Sudah tentu, untuk melepaskan pelbagai jenis produk gula-gula ini tidak mudah, serta menolak kopi.

Membandingkan produk dengan jadual nilai glisemik, kadang kala anda mampu membeli sedikit manis dan kopi. Dengan syarat gabungan produk dan pilihan mereka dengan indeks glisemik minimum. Bahagian produk yang mencukupi mempunyai GI rendah dan kecerobohan yang baik. Jika anda menggabungkan makanan kegemaran anda dengan orang lain, mengurangkan indeks, anda boleh menggunakan gula-gula dengan selamat.

Walau bagaimanapun, doktor dinasihatkan untuk mengambil produk dengan GI yang tinggi pada waktu pagi atau sebelum latihan.

Makan makanan sedemikian selepas melakukan senaman fizikal akan mempunyai kesan yang bertentangan: disebabkan kecerahannya yang cepat, insulin akan dikeluarkan dan glukosa akan cepat berubah menjadi lemak subkutan. Sudah tentu, hasil daripada kajian indeks glisemik makanan tidak wajar.

Petunjuk Buah dan Sayuran

Dengan sayur-sayuran dan buah-buahan, semuanya cukup mudah. Sayuran dianggap produk yang ideal untuk atlet, kerana ia mengandungi banyak mineral, vitamin dan unsur surih lain. Sayuran mengandungi banyak serat, yang menggalakkan pencernaan aktif. Di samping itu, sayur-sayuran hampir tidak mempunyai lemak dan karbohidrat. Pada masa yang sama, makan sayur-sayuran secara berkesan dapat menekan selera makan, tanpa memberikan tenaga kepada tubuh, yang akan memaksa ia menggunakan lemak subkutan.

Sayur-sayuran mengurangkan makanan GI secara keseluruhan: jika anda makan sayur-sayuran dengan makanan GI yang tinggi, kadar glukosa yang memasuki darah menjadi lebih perlahan dan memerlukan masa yang lama.

Buah-buahan adalah pembekal yang sangat diperlukan L-carnitine, yang meningkatkan proses pembakaran lemak. Walaupun pendapat umum, buah-buahan, mangga, tidak mempunyai indeks glisemik tinggi seperti produk, walaupun ia dapat dikatakan, ia bahkan rendah, dan ini dapat dikesan dengan membicarakan tembikai, atau menggunakan anggur, manco, dll.

Sejumlah besar buah-buahan yang berbeza mengandungi banyak serat, yang dikenali untuk menurunkan GI. Jika selepas latihan, misalnya, untuk memakan pisang atau mangga, sekumpulan buah anggur akan memberi badan sebagai sumber karbohidrat yang panjang dan licin untuk menambah tenaga yang hilang.

Minuman

Kebanyakan minuman, sebagai peraturan, mempunyai indeks glisemik yang agak tinggi, seperti dalam kopi. Ini adalah kerana gula di sini dalam bentuk yang dibubarkan, dalam kopi, dan badan menyerapnya lebih cepat, seperti kopi. Selain itu, banyak minuman berkarbonat, yang meningkatkan kebolehtelapan gula.

Tetapi ada beberapa perkara berguna. Sebagai contoh, apabila creatine dimakan, ia adalah karbohidrat mudah yang digunakan untuk menukar creatine ke creatinophosphate dalam sel-sel otot. Dalam hal ini, jus anggur yang ideal, yang mempunyai prestasi optimum untuk penyerapan creatine.

Perlu diperhatikan bahawa, sebagai contoh, wain merah mempunyai GI yang rendah, tetapi memperbaiki pencernaan. Berdasarkan ciri-ciri ini, pakar pemakanan menasihati untuk minum sedikit wain merah kering, tetapi bukan bir, bersama-sama dengan hidangan utama, supaya tidak mengetahui apa gejala diabetes.

Minyak, sos

Fakta bahawa saus dan minyak mempunyai tahap GI yang rendah hanya baik pada pandangan pertama. Sebilangan besar lemak mengimbangi penunjuk ini.

Sudah tentu, sukar untuk dilakukan tanpa minyak sama sekali, sama seperti tanpa kopi, anda hanya perlu memilih minyak sayuran semulajadi, sebagai contoh, minyak zaitun.

Kacang

Kacang mempunyai indeks glisemik rendah, dan ini cenderung membuatkan anda berfikir bahawa produk itu adalah pembekal protein yang sangat baik. Semuanya tidak begitu mudah. Kacang mengandungi sejumlah besar lemak, dan dicerna oleh organ-organ pencernaan. Sebagai sumber nutrien biasa, kacang tidak dapat berkhidmat kepada kebanyakan atlet.

Selepas rawatan haba, kacang-kacangan praktikal tidak mengubah indeks mereka, menjadikannya rendah, tetapi kualiti rasa merosot. Oleh itu, kacang-kacangan yang terbaik dilihat sebagai pencuci mulut kecil dan tambahan yang jarang ke diet, seperti kopi.

Jika anda mempunyai diabetes dan anda merancang untuk mencuba produk baru atau hidangan baru, sangat penting untuk memeriksa bagaimana tubuh anda bertindak balas kepadanya! Adalah dinasihatkan untuk mengukur paras gula darah sebelum dan selepas makan. Ia mudah untuk melakukan ini dengan meter OneTouch Select® Plus dengan petua warna. Ia mempunyai julat sasaran sebelum dan selepas makan (jika perlu, mereka boleh disesuaikan secara individu). Petunjuk dan anak panah pada skrin akan memberitahu dengan segera jika hasilnya adalah normal atau jika percubaan dengan makanan tidak berjaya.

Petua dan kesimpulan

Diet berdasarkan indeks glisemik makanan agak sukar untuk diikuti. Tidak semua orang mempunyai masa dan rizab kesabaran untuk ini. Walau bagaimanapun, untuk membuat idea umum tentang ciri-ciri produk tidak sukar. Dengan keadaan yang sama untuk diet harian, anda perlu memilih produk yang mempunyai indeks kecil. Semasa atau sebelum tempoh pemeriksaan fizikal, makanan dengan indeks glisemik yang tinggi perlu diambil.

1. Sayuran mempunyai indeks glisemik yang rendah. Di samping itu, mereka boleh mengurangkan GI makanan lain apabila diambil bersama. Sayuran - sumber serat dan vitamin yang sangat baik, mereka meningkatkan fungsi saluran pencernaan. Sekiranya perlu menurunkan GI makanan yang dimakan atau diet umum, maka bersama dengan hidangan yang mengandungi GI yang meningkat, ia perlu mengambil makanan dengan serat, terutama sayur-sayuran.
2. GI yang paling tinggi mempunyai bir, minuman berkarbonat dan beberapa jenis tepung dan kuih, statistik penuh selalu membezakannya.
3. Indeks itu juga bergantung kepada kaedah penyediaan. Dalam proses rawatan haba, karbohidrat dan protein sebahagiannya tidak diketahui. Sebagai contoh, indeks glisemik kentang dalam kentang tumbuk adalah jauh lebih rendah daripada kentang rebus. Yang paling rendah adalah GI kentang, jika dimasak dalam pakaian seragam. Ini disebabkan hakikat bahawa terdapat kanji dalam produk. Mana-mana produk dengan kanji (bijirin, bijirin atau pasta), semasa memasak, sangat kehilangan indeks glisemik mereka.
4. Pada siang hari, tahap indeks glisemik makanan perlu dikurangkan. Menjelang petang, indeks mestilah minimum. Semasa tidur, tubuh manusia tidak memerlukan tenaga, jadi gula yang berlebihan dalam darah tidak dapat dielakkan membawa kepada pemendapan lemak subkutan.

Jadual Produk Glikemik

Setiap produk mengandungi nilai pemakanan yang berbeza. Adalah bodoh untuk mempercayai bahawa pengambilan makanan adalah kandungan protein, karbohidrat dan lemak yang sama, yang membentuk gambaran keseluruhan nilai tenaga makanan.

Oleh kerana parameter pemakanan yang berlainan, kandungan kalori pada hidangan juga berubah. Pada masa ini, ramai yang ingin menurunkan berat badan, atau sebaliknya, untuk mendapatkan kilogram, melihat unit ini, tetapi dengan pemakanan yang betul, adalah penting untuk mempertimbangkan satu lagi petunjuk - indeks glisemik makanan. Bagi tubuh, ia juga memainkan peranan penting dan membantu dengan banyak penyakit, seperti diabetes. Jadi, apakah indeks glisemik dan fungsi apakah yang dilakukan oleh seseorang untuk seseorang?

Apakah indeks glisemik makanan?

Indeks glikemik makanan (GI) adalah satu unit kadar peningkatan dalam glukosa dalam tubuh selepas memakan produk tertentu. Untuk persepsi yang lengkap tentang definisi ini, proses ini boleh dicirikan. Karbohidrat adalah nilai tenaga yang paling penting. Mereka boleh menjadi rumit dan ditentukan oleh bilangan bon intermolecular (polysaccharides) dan mudah (disaccharides, monosarides). Apabila karbohidrat kompleks dan nutrien lain memasuki badan di bawah pengaruh enzim, mereka berpecah menjadi yang mudah, dan yang mudah, di bawah pengaruh tindak balas kimia kepada glukosa.

Semakin tinggi kadar pembahagian, lebih banyak glukosa terbentuk dan tahap gula dalam darah meningkat. Ini adalah indeks glisemik tinggi makanan. Dengan kelajuan yang rendah, produk belahan berpanjangan untuk masa yang lama dan diserap dengan lebih perlahan. Ini memberi anda rasa kenyang untuk masa yang cukup lama dan untuk penurunan berat badan, serta orang yang menderita diabetes, indeks rendah ini akan menjadi yang paling optimum.

Konsep indeks glisemik diperkenalkan pada tahun 1981 di Universiti Kanada Toronto oleh doktor saintifik David Jenkins. Untuk ini, eksperimen khas dijalankan, di mana sukarelawan diberi produk makanan dengan kandungan karbohidrat sebanyak 50 g. Kemudian, selama satu jam, ujian darah diambil setiap 15 minit dan paras gula darah ditentukan. Berdasarkan data yang diperoleh, graf khas dibina, dan eksperimen diteruskan. Apabila dimungkinkan untuk memperoleh semua data yang diperlukan, konsep dan definisi itu sendiri dimasukkan. Walau bagaimanapun, nilai ini adalah unit relatif relatif, intipati yang terletak di dalam membandingkan produk dengan glukosa tulen, yang mempunyai indeks glisemik 100%.

Apabila timbul persoalan, apakah perbezaan antara konsep "kalori" dan "indeks glisemik", jawapannya adalah seperti berikut. GI adalah paparan kadar pemecahan karbohidrat menjadi glukosa dan tahap peningkatan gula dalam darah, dan kandungan kalori hanya jumlah nilai tenaga yang diperolehi dengan pengambilan makanan.

Jadual Indeks Glikemik

Untuk mempunyai idea tentang kadar pemecahan karbohidrat dalam hidangan tertentu, jadual khas dibuat, di mana setiap produk mempunyai nilai indeks glisemiknya sendiri. Ia dicipta dengan matlamat menyediakan maklumat khusus mengenai setiap produk makanan, pada kelajuan apa pemecahan karbohidratnya kepada glukosa dalam badan.

Data-data ini penting bagi mereka yang mematuhi diet seimbang yang sepatutnya, serta menderita diabetes. Menurut data yang ditetapkan, jadual dengan GI mempunyai nilai anggaran, dan indikator itu sendiri merujuk kepada satu produk tertentu tanpa sebarang pemprosesan haba atau mekanikal dalam bentuk pepejal. Terdapat 3 kumpulan indeks glisemik makanan:

• rendah (dari 0 hingga 40);
• sederhana (dari 40-70);
• tinggi (dari 70 dan lebih).

Jadual ini tidak mengandungi keju rendah lemak dan produk tenusu, sup, air. Ini disebabkan, terutamanya, kepada fakta bahawa indeks glisemik mereka adalah praktikal sifar.

Rendah gi

Purata gi

Tinggi gi

Apakah indeks glisemik makanan bergantung?

Ia tidak semestinya penggunaan produk berlaku secara tunggal dan segar. Apabila memasak dan kesan mekanik lain pada makanan, tahap penyerapan karbohidrat berubah. Oleh itu, atas alasan mengapa indeks glisemik makanan dalam hidangan siap berubah:

1. Menambahkan aditif berperisa dan gula kepada makanan meningkatkan GI.
2. Kandungan serat total serat. Serat mempunyai keupayaan untuk melambatkan pencernaan dan pengambilan glukosa dalam sistem peredaran darah.
3. Kaedah pemprosesan produk. Makanan berstruktur yang memerlukan banyak mengunyah, kurang GI, misalnya, sayuran mentah lebih baik dalam hal ini daripada yang direbus. Produk yang tertakluk kepada rawatan mekanikal atau haba meningkatkan indeks.
4. Buah-buahan dan sayur-sayuran dengan kematangan yang lebih besar meningkatkan kadar GI.
5. Petunjuk penting ialah kaedah memasak. Nilai GI yang lebih kecil akan mempunyai roti bijirin daripada tepung gandum yang dimasak.
6. Lebih banyak makanan adalah semasa proses memasak, semakin banyak indeks glisemik meningkat. Sebagai contoh, indeks keping GI akan lebih rendah dalam bentuk keseluruhan daripada jika digunakan sebagai jus pic.

Walau bagaimanapun, sebagai tambahan kepada faktor-faktor ini, ciri-ciri individu badan manusia juga diambil kira. Respon terhadap kedatangan produk dengan GI rendah atau tinggi mungkin bergantung pada:

• umur;
• ekologi di mana orang itu hidup;
• keadaan metabolik;
• keadaan sistem imun;
• kehadiran penyakit berjangkit atau keradangan di dalam badan;
• daripada ubat-ubatan yang diambil yang boleh menjejaskan kadar kerosakan protein;
• dari jumlah aktiviti fizikal.

Dengan pengenalan secara beransur-ansur ke dalam diet makanan yang biasa dengan GI rendah atau sederhana, anda boleh menyunting dan menyusun makanan yang biasa untuk pencernaan yang lebih baik, berdasarkan ciri-ciri peribadi mereka terhadap organisma.

Apakah glukosa?

Dalam badan, glukosa memainkan peranan penting dan memberikan hampir separuh daripada penggunaan tenaga seluruh organisma. Ciri fungsi glukosa adalah penyelenggaraan berfungsi normal otak dan fungsi sistem saraf. Di samping itu, ia adalah sumber nutrisi untuk tisu dan lapisan otot, dan terlibat dalam pembentukan glikogen.

Indeks Glikemik dan Diabetes

Diabetes mellitus adalah penyakit di mana kawalan ke atas paras gula dalam darah terganggu. Jika seseorang yang sihat ketika mengambil produk dengan glukosa berlebihan GI diagihkan kepada lemak badan, dan paras gula kembali normal, maka orang sakit dengan diabetes mellitus mempunyai masalah tertentu. Pada masa makan dengan GI yang tinggi, paras gula darah yang boleh diterima biasanya melebihi kerana keracunan insulin atau kepekaan reseptor sel. Dengan cara lain, anda boleh mengatakan ini:

• 1 jenis diabetes. Insulin tidak dihasilkan, dan kerana ini tidak berlaku, maka tidak terdapat penyumbatan peningkatan gula darah, dan sebagai akibatnya hiperglikemia diperhatikan, yang berbahaya bagi perkembangan koma hyperglycemic.
• Kencing manis jenis 2. Insulin dihasilkan, tetapi tidak ada sensitiviti reseptor selular. Oleh itu, pada masa pemecahan makanan kepada glukosa, insulin membawa ke sel-sel yang tidak bertindak balas terhadap kesannya, dan kerana ini tidak berlaku, maka gula tetap seperti sebelumnya dalam sistem peredaran darah, hiperglikemia berkembang.

Pesakit yang menghidap diabetes hanya perlu mematuhi diet yang seimbang. Indeks makanan glisemik sangat penting untuk penduduk ini. Lagipun, ini adalah satu panduan yang bergantung kepada berapa cepat produk tertentu akan berpecah dan sama ada akan melompat pada tahap gula. Lagipun, sebagai perbandingan, apabila seseorang yang sihat makan pinggan dengan GI yang rendah di dalam tubuhnya, paras gula tetap berada di dalam julat normal, dan jika pesakit diabetes sama, gula dalam darahnya naik sedikit. Oleh itu, apabila menyediakan menu untuk setiap hari, adalah perlu untuk mengira kandungan kalori setiap hidangan, lihat jadual GI dan jangan meletakkan kesihatan anda pada risiko.

GI semasa penurunan berat badan

Dengan penurunan berat badan yang cepat, kilogram kembali pada kelajuan kilat. Selama lebih dari satu dekad, telah diulangi bahawa untuk mengurangkan berat badan anda perlu mematuhi pemakanan yang betul. Dan jika ia jelas kepada semua orang hanya untuk mengira kandungan kalori hidangan, maka indeks glisemik makanan boleh ditambah ke pekerjaan ini di mana-mana. Jadi, apakah yang baik untuk kehilangan berat badan?

Pertama, ia adalah sejenis sistematisasi folder. Apa yang anda boleh makan dan berguna, tetapi apa yang patut ditolak dan, pada dasarnya, tidak begitu penting. Mereka yang ingin menurunkan berat badan adalah yang terbaik untuk memberi perhatian kepada jadual dengan indeks glisemik rendah produk, maksimum boleh melihat produk dengan purata. Tetapi untuk menggunakan produk di mana indeks mempunyai nilai yang tinggi tidak berbaloi. Semuanya harus seimbang, dan menggunakan indeks untuk mengesan bahagian dan ciri produk adalah lebih mudah daripada mengira kalori setiap hidangan.

Kedua, ketika makan makanan dengan GI tinggi, rasa kenyang mungkin terjadi setelah makan lebih dari sekadar diperlukan. Glukosa yang tidak digunakan, dalam kes ini, disimpan dalam lapisan lemak. Ini tidak berlaku daripada penggunaan produk dengan GI rendah: tahap glukosa akan meningkat dengan lancar, memenuhi keperluan tenaga orang tersebut.

Indeks produk glisemik (GI) - jadual untuk pesakit kencing manis dan bukan sahaja

Pengetahuan mengenai bagaimana produk diserap dalam tubuh manusia, akan membantu mengurangkan masalah kesihatan dengan ketara. Untuk menilai kadar asimilasi karbohidrat dan mengubahnya menjadi glukosa, satu indikator seperti indeks glisemik makanan diperkenalkan. Ini adalah jenis penilaian makanan mengikut kekuatan kesannya terhadap gula darah. Siapa yang memerlukan pengetahuan ini? Pertama sekali, bagi pesakit diabetes, prediabetes, sindrom metabolik dan risiko tinggi penyakit ini.

Penting untuk mengetahui! Satu kebaharuan yang disyorkan oleh endokrinologi untuk Pemantauan Tetap Diabetes! Hanya perlu setiap hari. Baca lebih lanjut >>

Maklumat tentang kandungan kalori makanan dan kandungan karbohidratnya tidak mencukupi untuk meramalkan berapa banyak gula meningkat selepas makan. Oleh itu, diet terapeutik dikumpulkan, termasuk berdasarkan maklumat mengenai indeks glisemik (GI) produk.

Apakah indeks glisemik?

Sebelum ini dipercayai bahawa makanan dengan jumlah karbohidrat yang sama mempunyai kesan yang sama terhadap pertumbuhan gula darah. Kajian jangka panjang telah mendedahkan ketidakpercayaan kepercayaan ini. Kemudian penunjuk diperkenalkan mencirikan kelajuan pencernaan karbohidrat dan pertumbuhan glikemia semasa pencernaan dalam saluran gastrointestinal produk. Memanggil indeks glisemiknya.

Peningkatan gula dalam darah selepas makan bergantung pada jenis karbohidrat yang berlaku di dalamnya. Monosakarida diserap dengan cepat, polisakarida mengambil lebih lama. Sumber tenaga utama dalam tubuh manusia adalah glukosa. Ini adalah karbohidrat mudah, monosakarida, iaitu, yang terdiri daripada satu molekul. Terdapat monosakarida lain - fruktosa dan galaktosa. Mereka semua mempunyai rasa manis yang jelas. Kebanyakan fruktosa dan galaktosa akhirnya berubah menjadi glukosa, ada di dalam usus, ada di dalam hati. Akibatnya, glukosa darah adalah puluhan kali lebih banyak daripada monosakarida lain. Apabila orang bercakap tentang gula darah, itu bermakna.

Semua karbohidrat lain dari makanan sebelum memecah masuk ke dalam darah juga berpecah menjadi monosakarida. Glukosa akhirnya akan menjadi karbohidrat dari kek, dan bubur, dan kubis. Kelajuan pencernaan mereka bergantung kepada jenis sakarida. Dengan beberapa contohnya, dengan serat, saluran penghadaman tidak mampu mengatasi, jadi kenaikan gula darah semasa penggunaannya tidak berlaku.

Semua pesakit diabetes yang tahu bahawa makanan manis menjejaskan gula darah lebih kuat daripada kubis yang sama. Indeks glisemik membolehkan anda untuk menyatakan pengaruh ini sebagai nombor. Glukosa diambil sebagai asas untuk meningkatkan glikemia, GInya ditetapkan secara kondisinya sebagai 100. Jika seseorang tanpa masalah pencernaan meminum larutannya, ia akan dicerna dan cepat masuk ke dalam darah. Glikemia, yang disebabkan oleh semua produk lain, dibandingkan dengan glukosa. Makanan yang mempunyai minimum karbohidrat, seperti daging, menerima indeks terendah sebanyak 0. Kebanyakan produk yang tinggal adalah antara 0 dan 100, dan hanya sebahagiannya meningkatkan gula darah dengan lebih kuat. Sebagai contoh, sirap jagung dan tarikh.

Apakah GI dan kriterianya

Oleh itu, kami mendapati bahawa indeks glisemik adalah petunjuk bersyarat. Tidak kurang bersyarat adalah pembahagian GI ke dalam kumpulan. Klasifikasi yang paling biasa diluluskan oleh WHO dan Persatuan Diabetes Eropah:

• rendah ≤ 55,
• purata 55 50 perlu dipertimbangkan tinggi, dan produk tersebut sama sekali tidak termasuk dalam kes diabetes.

Mengikut nilai indeks glisemik boleh dibandingkan, kerana jumlah karbohidrat yang sama dari dua produk dapat meningkatkan gula darah. Kami tahu bahawa karbohidrat dalam timun dan kurma hitam berpecah dan menembusi darah pada kelajuan yang sama, GI mereka adalah rendah, bersamaan dengan 15 unit. Adakah ini bermakna bahawa makan 100 g timun dan currants akan membawa kepada glikemia yang sama? Tidak, ini tidak bermakna. Indeks glisemik tidak memberikan idea mengenai jumlah karbohidrat dalam produk.

Untuk dapat membandingkan produk dengan berat yang sama, gunakan penunjuk sedemikian sebagai beban glisemik. Ia dikira sebagai hasil daripada bahagian karbohidrat dalam 1 gram dan GI.

1. 100 g timun 2.5 g karbohidrat. GN timun = 2.5 / 100 * 15 = 0.38.
2. 100 g strawberi 7.7 g karbohidrat. GN strawberry = 7.7 / 100 * 15 = 1.16.

Ini bermakna stroberi akan meningkatkan gula lebih banyak daripada jumlah timun yang sama.

Beban glisemik dikira setiap hari:

• GN 120 - beban tinggi.

Orang yang sihat adalah disyorkan untuk mematuhi tahap purata beban glisemik, terutamanya untuk makan makanan dengan indeks rendah dan sederhana. Pesakit dengan diabetes mellitus bergantung kepada insulin disyorkan untuk GN rendah kerana penghapusan lengkap produk dengan GI tinggi dan sekatan makanan dengan GI sederhana.

Kenapa penting bagi pesakit kencing manis untuk mengetahui produk GI

Pesakit kencing manis dengan penyakit jenis 1 dengan produk GI yang tinggi tidak dilarang jika pesakit menjalani terapi insulin intensif. Persediaan insulin ultrashort moden membolehkan anda memilih dos dan masa pentadbiran hormon itu untuk mengimbangi sepenuhnya peningkatan gula dalam pesat. Sekiranya pesakit menyuntik insulin mengikut skim tradisional, dia tidak dapat mencapai gula secara tetap atau rintangan insulin yang wujud, indeks glisemik dikenakan ke atasnya, hanya produk yang mempunyai kadar rendah dan sederhana dibenarkan.

Dengan diabetes jenis 2 lebih sukar, pesakit yang mempunyai produk GI yang tinggi dilarang sama sekali. Gula-gula hanya dibenarkan dalam kes kawalan yang sempurna terhadap penyakit ini, dan kemudian dalam kuantiti simbolik.

Sebab-sebab untuk mengharamkan makanan indeks glisemik tinggi:

1. Pada masa ini, tidak ada ubat penurun glukosa dengan tindakan pantas, jadi gula darah akan dinaikkan untuk beberapa waktu, yang bermaksud komplikasi akan berkembang lebih cepat.
2. Aliran glukosa yang pesat menimbulkan sintesis insulin yang sama. Dengan gula dan insulin yang sering meningkat, rintangan insulin tumbuh - penyebab utama diabetes jenis 2.
3. Apabila insulin yang berterusan tinggi berhenti pecahan lemak dalam badan, semua karbohidrat yang tidak digunakan disimpan dalam tisu lemak. Oleh itu, pesakit bukan sahaja tidak dapat menurunkan berat badan, tetapi sebaliknya, secara aktif memperoleh berat badan.
4. Pesakit yang suka makanan dengan GI tinggi, ingin makan lebih kerap. Lebihan insulin yang sama membentuk rasa lapar.

Jadual dengan Indeks Produk GI

Untuk menentukan kumpulan mana-mana produk tertentu dimiliki, adalah mudah untuk menggunakan jadual di mana semua jenis makanan dikumpulkan mengikut tahap pertumbuhan glikemia selepas ia dimakan. Di bahagian atas meja - produk yang paling berguna dari sudut pandangan ini, di bawah - yang akan menyebabkan peningkatan maksimum gula.

Semua angka adalah anggaran. Mereka ditentukan secara eksperimen: mereka memberikan sukarelawan 50 g glukosa, mengendalikan gula mereka selama 3 jam, mengira purata untuk sekumpulan orang. Kemudian sukarelawan menerima produk lain dengan jumlah karbohidrat yang sama, dan pengukurannya diulangi.

Data yang diperoleh mungkin tidak mencerminkan perubahan gula dalam darah dengan tepat, kerana indeks glisemik bergantung pada komposisi produk, dan ciri-ciri pencernaan. Kesilapan boleh mencapai 25%. Sekiranya anda mendapati bahawa ketika anda menggunakan salah satu produk, glikemia tumbuh lebih cepat daripada yang lain dalam garis yang sama, memindahkannya beberapa posisi di bawah. Akibatnya, anda akan menerima jadual indeks glisemik, dengan mengambil kira ciri-ciri individu diet anda.

Produk Glikemik Rendah

Makanan dan lemak protein mengandungi minimum karbohidrat (0-0.3 g), jadi indeks glisemik mereka adalah sifar. Rendahnya hampir semua sayur-sayuran, kekacang, kacang dan biji, buah-buahan. GI sama sekali tidak berkaitan dengan kandungan kalori, oleh itu, dalam membuat menu untuk kehilangan berat badan, parameter ini juga harus diambil kira.

Semua jenis produk tenusu termasuk dalam kumpulan yang selamat. Bagi orang biasa, ini adalah makanan yang sihat, tetapi dalam kes diabetes, penggunaannya harus diselaraskan dengan doktor. Hakikatnya ialah indeks glisemik dan insulin mungkin tidak bertepatan. Secara biologi, susu adalah produk untuk organisma muda yang memerlukan insulin yang berlebihan untuk pertumbuhan pesat. Walaupun GI yang rendah, ia menimbulkan peningkatan pembebasan hormon. Dengan rintangan insulin yang kuat, apabila pankreas berfungsi untuk dipakai, produk tenusu dilarang.

Adakah anda mengalami tekanan darah tinggi? Adakah anda tahu bahawa hipertensi menyebabkan serangan jantung dan strok? Menormalkan tekanan anda dengan. Baca pendapat dan maklum balas mengenai kaedah di sini >>

Sila ambil perhatian: jika jadual tidak menunjukkan bagaimana sayur-sayuran dan buah-buahan dimasak, diandaikan bahawa mereka dimakan segar. Apabila haba dirawat atau dimurnikan, indeks glisemik makanan akan meningkat dengan beberapa mata.

Dalam kes diabetes, senarai produk berikut harus menjadi asas menu:

Indeks glisemik: apakah itu dan apa yang dimakan?

Repost

Mari kita faham dulu? Indeks glisemik (GI) adalah penunjuk yang menentukan berapa banyak tahap glukosa dalam darah meningkat apabila menggunakan produk tertentu.

Ini adalah parameter yang sangat penting apabila anda mengawal berat badan anda.

Indeks ini secara konvensional dibahagikan kepada tiga kategori:

GI rendah - sehingga 40 - karbohidrat makanan dengan indeks glisemik rendah ditukar menjadi tenaga yang sama, dan badan mempunyai masa untuk membelanjakannya. Contoh produk: kacang, buah beri, sitrus, soba hijau.

GI purata - sehingga 55 - karbohidrat dengan indeks glisemik purata yang terbaik digabungkan dengan protein dan karbohidrat dengan indeks glisemik rendah. Contoh produk: pisang, oat, roti bijirin.

GI yang tinggi - di atas 55 - karbohidrat daripada makanan dengan indeks glisemik tinggi diserap terlalu cepat, jadi tubuh menukarkan beberapa daripada mereka menjadi tenaga, dan menyimpan lain. Contoh produk: semangka, madu, beras putih, kentang dan semua jenis produk dengan gula halus.

Makanan dengan indeks glisemik yang tinggi dengan cepat memberikan tenaga kepada badan, sedangkan produk dengan GI yang rendah mengandungi serat dan diserap dengan perlahan.

Tubuh menggunakan karbohidrat dalam salah satu daripada tiga cara: 1) untuk keperluan tenaga semasa; 2) untuk menambah rizab glikol dalam otot; 3) untuk simpanan pada masa akan datang. Sumber utama penyimpanan tenaga rizab di dalam tubuh adalah lemak tubuh.

Dan kini di kepala saya hanya ada satu pemikiran bahawa sekarang semua produk yang mempunyai GI yang tinggi harus dibuang keluar dari peti sejuk dan menikmati kehidupan, tetapi itu tidak.

Mari lihat apa yang berlaku di dalam badan apabila kita makan makanan karbohidrat.

Karbohidrat adalah sumber utama tenaga manusia. Sekali dalam badan, karbohidrat ditukar kepada glukosa, yang digunakan oleh sel untuk tenaga. Penghantaran berlaku dengan bantuan hormon pengangkutan - insulin. Sekiranya insulin tidak mencukupi, paras gula darah meningkat. Sebagai tindak balas, badan yang sihat menghasilkan lebih banyak insulin, sehingga ia membawa gula kembali normal.

Tetapi ada masalah: apabila tahap insulin tinggi, penghantaran nutrien melebihi keperluan sel. Ini bermakna semua kelebihan disimpan dalam simpanan.

Terdapat satu lagi aspek negatif dari lonjakan tajam dalam kadar gula. Melihat bagaimana mood bertambah daripada makan gula-gula? Tetapi kesannya tidak bertahan lama: jarang lebih daripada setengah jam. Sejurus selepas pembebasan insulin, mood jatuh, dan anda mencapai bahagian baru manis. Perubahan ini boleh digerakkan walaupun sepanjang hari, menyebabkan pergantungan terhadap gula.

Untuk membuat menu dengan indeks glisemik, anda perlu ingat bahawa peratusan karbohidrat dalam makanan adalah berbeza

Tetapi gula adalah 100% karbohidrat!

Jadi apa yang perlu dilakukan?

Marilah kita mendedahkan topik ini dalam mitos-mitos yang biasanya muncul:

Nombor mitos 1. Produk dengan GI yang tinggi tidak baik.

Apabila mereka bercakap tentang GI, mereka lupa tentang hakikat bahawa terdapat juga beban glisemik (GN) - jumlah karbohidrat dalam hidangan. Tidak semua mengaitkan konsep-konsep ini bersama-sama dan bersesuaian dengan membentuk diet mereka.

Iaitu, mereka tahu bahawa GI tinggi adalah buruk, dan mereka membuang produk itu dari bakul mereka. Sebagai contoh, tembikai mempunyai GI = 72, yang tidak baik dari sudut pemendapan lemak, bagaimanapun, ia adalah HN = 4g. arang batu / 100 gr. tembikai, yang sangat rendah. Analisis kedua-dua penunjuk ini menunjukkan kegunaan produk ini dalam diet manusia.

Nombor mitos 2. GI adalah malar.

Terdapat jadual di mana nilai berangka yang dikira untuk produk diberikan, tetapi mereka tertakluk kepada perubahan. Dan ia bergantung pada proses memasak, atau sebaliknya, cara makanan diproses. Semasa terma (pengeringan, mendidih, menggoreng) GI sesetengah produk, contohnya, lobak / bit, meningkat secara dramatik. GI mentah mentah = 35, direbus = 85. Yang terakhir berlaku akibat pemusnahan serat dari suhu dan penguraiannya menjadi gula mudah.

Kesimpulan: sesetengah makanan, jika anda ingin menurunkan berat badan, lebih baik makan mentah.

Nombor mitos 3. Serat tidak menjejaskan indeks glisemik.

Mitos lain, dan ia banyak memberi kesan. Serat diet adalah pelbagai kemasukan dalam produk yang tidak dicerna dan memberikan struktur dan utiliti. Kurangnya serat dalam makanan, semakin banyak GInya. Khususnya, roti mempunyai GI = 95, dan roti yang dibuat dari tepung kasar GI = 50. Jika tepungnya tidak lengkap / tidak dicerna (struktur butir asli dipelihara) maka produk seperti itu boleh mempunyai GI sekitar 35-40.

Semasa pemprosesan produk (membersihkan, mengukus, dan sebagainya) kebanyakan serat pemakanan tidak dikekalkan. Ternyata pemprosesan produk yang lebih kecil, semakin rendah indeks glisemiknya, dan semakin kurang itu meningkatkan kadar glukosa darah.

Kesimpulan: lihat produk untuk maklumat mengenai pemprosesan (dipanggang, dikupas) dan cuba memilih produk yang kurang diproses, dan keseluruhannya lebih baik.

Sekali lagi, saksikan semua maklumat:

· Beri keutamaan kepada sayur-sayuran dan buah-buahan segar (bukan rebus);

· Serat dalam makanan mengurangkan jumlah GI, dan juga menyumbang kepada pengekalan ketulan makanan di dalam perut, iaitu. memanjangkan perasaan kenyang;

· Dedik pati dalam proses rawatan haba, memasak yang berlebihan meningkatkan GI;

· Protein dalam kombinasi dengan karbohidrat mengurangkan jumlah GI;

· Tahap pengisaran produk mempengaruhi GI, yang lebih kecil, indeks lebih tinggi;

· Semakin banyak makanan dimasak, semakin lambat karbohidrat diserap;

· Apabila menyusun piramid makanan anda, beri perhatian kepada pelbagai parameter makanan (GN, nilai pemakanan, kandungan kalori, dan sebagainya), dan bukan hanya indeks glisemik;

· Penambahan asid kepada makanan melambatkan proses asimilasi, oleh itu, GI buah-buahan yang tidak matang lebih rendah daripada rakan-rakan mereka yang masak;

· GI dipengaruhi oleh kelajuan pencernaan dalam saluran gastrointestinal, semakin lama itu, semakin perlahan peningkatan gula;

· Produk tinggi kalori (tetapi dengan GI rendah) boleh menyumbang kepada penurunan berat badan, dan produk rendah kalori - sebaliknya, dapat meningkatkan jumlah pinggang.

Oleh itu, ia tidak semestinya menjadi takut kepada indeks glisemik yang tinggi, tetapi anda hanya perlu mengkaji dengan betul dan betul membuat diet. Jadual GI boleh didapati di Internet, atau memuat turun aplikasi pada telefon anda.

Apakah indeks glisemik dan bagaimana ia menjejaskan badan?

Jika anda berminat dengan pemakanan yang betul dan ingin mengetahui lebih lanjut mengenai tahap gula di dalam darah bergantung kepada, maka anda akan berminat untuk mengetahui konsep seperti glisemik dan beban glisemik. Terima kasih kepada mereka, anda boleh membuat pilihan bebas dan bijak memihak kepada produk-produk yang akan membantu anda menjadi lebih langsing, lebih cantik, lebih sihat dan lebih kuat.

Petunjuk ini amat relevan sejak beberapa tahun yang lalu dan telah datang ke dietologi dari ubat, di mana mereka digunakan untuk mengawal pemakanan pesakit diabetes.

Kini anda boleh mengetahui produk mana yang menyebabkan lonjakan tajam dalam gula darah, dan makanan yang tidak mempunyai kesan ini. Mengapa ini perlu dipertimbangkan?

Apa yang anda perlukan untuk mengetahui indeks glisemik (VIDEO)

Indeks makanan glisemik adalah petunjuk popular dalam ubat-ubatan dan dietetik moden yang mencerminkan berapa produk tertentu meningkatkan kadar gula darah. Ia pada asalnya dibangunkan untuk mengawal pemakanan orang yang menderita diabetes. Tetapi kemudian parameter ini digunakan secara meluas dalam dietetik. Terima kasih kepadanya, banyak diet telah disediakan untuk penurunan berat badan.

Ia adalah indeks glisemik yang akan membolehkan kita mengetahui sejauh mana glukosa dari produk yang kita gunakan masuk ke dalam darah. Tahap glukosa adalah penunjuk utama jumlah tenaga dalam tubuh manusia. Jadi, apabila seseorang tidak mempunyai tenaga yang mencukupi, tahap glukosa dalam darah menurun, dan orang itu mula mengalami kelaparan.

Sekiranya tahap glukosa mencapai maksimum, maka pankreas mula berfungsi, menghasilkan insulin - hormon, terima kasih kepada glukosa yang diedarkan dengan betul kepada tisu badan yang memerlukannya, dan kelebihannya didepositkan dalam bentuk rizab lemak.

Jika anda ingin menurunkan berat badan atau mencegah penambahan berat badan, maka sebaiknya anda mengikuti indeks glisemik makanan yang anda gunakan. Elakkan makanan dengan indeks glisemik tinggi - ini adalah karbohidrat cepat, yang menyebabkan lonjakan tajam dalam kadar glukosa darah.

Oleh itu, apabila diet adalah penting untuk mempertimbangkan bukan sahaja kandungan kalori produk, tetapi juga indikator sebagai indeks glisemik. Memilih produk dengan indeks yang rendah, anda akan menyediakan badan dengan karbohidrat yang kompleks, berkat yang anda tidak akan merasa sakit lapar akut pada siang hari dan akan dapat mengawal tahap glukosa dalam darah.

Bagaimanakah indeks glisemik makanan menjejaskan badan?

Proses makan karbohidrat cepat dan kesannya pada tubuh anda adalah seperti berikut:

• Tahap gula darah meningkat, mencapai puncaknya selepas 30 minit.
• Pankreas secara beransur-ansur mula mengeluarkan insulin hormon.
• Tahap glukosa bersama-sama dengan ini secara beransur-ansur berkurang sehingga ia mencapai kadar 1 gram seliter.
• Semasa rembesan insulin, pankreas menentukan di mana glukosa perlu dihantar - untuk menormalkan metabolisme tenaga atau ke depot lemak. Di mana tepatnya glukosa yang dikeluarkan bergantung kepada kesihatan pankreas dan pada asalnya karbohidrat (karbohidrat cepat atau kompleks).

Kumpulan mana yang membahagikan produk bergantung kepada indeks glisemik?

Semua makanan yang mengandungi karbohidrat dibahagikan kepada tiga kumpulan besar:

1. Produk dengan GI rendah (kurang daripada 40). Produk sedemikian boleh dimakan selama-lamanya, mereka harus menjadi asas diet harian anda. Ini termasuk, sebagai contoh, gandum, barli, rye, kekacang, aprikot kering, zucchini, kubis, sayur-sayuran, tomato, produk tenusu dan tenusu, coklat pahit dan lain-lain.
2. Produk dengan purata GI (dari 40 hingga 60) boleh dimakan dalam kuantiti yang kecil. Ini termasuk gandum, beras, soba, jagung, kentang, bit, anggur, pisang, tarikh, dan sebagainya.
3. Makanan dengan GI yang tinggi (di atas 60) perlu dihadkan dalam pemakanan jika anda cuba menurunkan berat badan: roti putih, biskut, muesli, kismis, labu, lobak merah, coklat susu, limun, gula, madu, bir, kek, kuih-muih dan lain

• Dari tahap pemprosesan industri: semakin diproses produk, semakin tinggi indeks glisemiknya. Oleh itu, beras mentah mempunyai GI 50, dan halus - 70.
• Dari jumlah serat dalam produk: ia membantu mengurangkan paras gula darah, dan juga mempunyai beberapa ciri berguna.
• Bagaimana proses termal adalah produk: GI popcorn lebih tinggi daripada jagung rebus.
• Kualiti gula yang digunakan: GI fruktosa dan laktosa jauh lebih rendah daripada glukosa.

Indeks Glycemic: Mitos dan Kesalahpahaman

Pada mulanya, terdapat banyak maklumat di sekitar indeks glisemik yang menyumbang kepada kemunculan beberapa kelemahan.

Nombor mitos 1. Ia adalah perlu untuk menghapuskan sepenuhnya makanan dengan indeks glisemik tinggi dari diet. Jika produk mempunyai GI yang tinggi, anda juga perlu memberi perhatian kepada beban glisemik - jumlah karbohidrat dalam satu unit kelantangan. Sebagai contoh, semangka yang berguna dan lazat mempunyai GI yang tinggi, tetapi pada masa yang sama GN yang rendah.

Nombor mitos 2. Indeks glisemik produk tidak berubah. Ini tidak begitu, kerana GI boleh berbeza-beza bergantung kepada kaedah penyediaan dan rawatan haba produk. Cuba pilih makanan yang paling tidak diproses secara termal - mereka harus menjadi asas untuk makanan dan makanan ringan.

Nombor mitos 3. Selulosa tidak menjejaskan pembacaan GI. Serat - serat makanan - membuat produk berguna dan berkhasiat. Semakin banyak serat dalam makanan, semakin tinggi GInya.

Nombor mitos 4. Untuk mengurangkan GI, karbohidrat mesti digabungkan dengan protein atau lemak. Ini adalah pernyataan yang agak kontroversi dan hanya sebahagiannya benar.

Indeks Glycemic dan Sukan

Sekiranya anda aktif dalam sukan, kerap menghadiri gimnasium, kolam renang atau aerobik, maka ini akan membantu anda mengetahui produk mana yang mempunyai indeks glisemik tinggi. Fakta adalah bahawa atlet untuk mencapai hasil yang baik, anda mesti mengedarkan karbohidrat dengan betul sebelum dan selepas senaman.

• Sebelum bersenam, lebih baik menggunakan makanan dengan GI rendah atau sederhana.
• Semasa latihan, produk GI yang tinggi akan membantu anda dengan cepat memulihkan dan dengan ketara menambah rezeki tenaga anda.
• Di samping itu, produk dengan GI yang tinggi akan membantu anda menutup tetingkap selepas latihan karbohidrat, dengan itu meningkatkan keberkesanannya dan menambah tenaga yang dibelanjakan di dalam kelas.
• Sebagai tambahan kepada GI selepas senaman, jumlah karbohidrat adalah penting - ia mesti dikira dari jumlah 1 gram setiap 0.5 kg berat badan anda.

Beban glisemik

Kami telah menyebut bahawa beban glisemik adalah penunjuk yang menentukan jumlah karbohidrat bagi jumlah unit produk tertentu. Dalam kombinasi dengan indeks glisemik, parameter ini akan membantu anda memilih makanan yang paling sesuai untuk diet harian anda.

Sebagai contoh, ambil makanan dengan indeks glisemik yang sama - tembikai (gi adalah 75) dan donat (gi ialah 74). Sekiranya kita menganggap bahawa ganja GN 29.5 gram, dan gula GN GN 6.6 gram, menjadi jelas bahawa, bersama-sama dengan donat, badan akan menerima lebih banyak karbohidrat daripada dengan tembikai.

Oleh itu, jika anda mempelajari asas-asas makanan anda dan membuat diet harian anda, perhatikan indeks glisemik dan beban glisemik, anda akan dapat mengambil kira ciri-ciri makanan tertentu, memilih makanan yang sesuai untuk anda dan menghapuskan karbohidrat kosong yang tidak mendatangkan manfaat kepada badan.. Di samping itu, anda pasti akan melindungi diri anda daripada penyakit yang tidak menyenangkan dan berbahaya seperti diabetes.

Indeks glisemik

Bagaimana membezakan karbohidrat yang betul dan sihat daripada karbohidrat yang menyebabkan peningkatan berat badan? Jadual terperinci indeks produk glisemik.

Apakah indeks glisemik?

Indeks glisemik (GI disingkat) adalah kadar karbohidrat yang terkandung dalam produk makanan diserap oleh tubuh dan meningkatkan kadar gula darah. Skala indeks glisemik terdiri daripada 100 unit, di mana 0 adalah minimum (makanan tanpa karbohidrat), 100 adalah maksimum. Makanan dengan indeks glisemik yang tinggi dengan cepat memberikan tenaga kepada badan, sedangkan produk dengan GI yang rendah mengandungi serat dan diserap dengan perlahan.

Pengambilan makanan secara teratur dengan indeks glisemik tinggi mengganggu proses metabolik dalam tubuh, yang menjejaskan tahap umum gula darah, menimbulkan rasa lapar yang berterusan dan mengaktifkan pembentukan simpanan lemak di kawasan masalah.

Makanan dengan indeks glisemik tinggi

Tenaga yang diperoleh daripada karbohidrat daripada makanan, badan menggunakan salah satu daripada tiga cara: 1) untuk keperluan tenaga semasa; 2) untuk menambah rizab glikol dalam otot; 3) untuk simpanan pada masa akan datang. Sumber utama penyimpanan tenaga rizab di dalam tubuh adalah lemak tubuh.

Karbohidrat mudah (cepat) dengan kadar penyerapan yang tinggi (iaitu, dengan GI tinggi) secepat mungkin memberikan tenaga mereka ke dalam darah dalam bentuk glukosa, seolah-olah melampaui badan dengan kalori tambahan. Jika glukosa ini tidak diperlukan pada masa ini di dalam otot, ia terus ke kedai lemak.

GI tinggi dan gangguan metabolik

Pengambilan makanan berkarbohidrat secara tetap dengan indeks glisemik yang tinggi memberi kesan negatif pada keseluruhan gula dalam darah dan mengganggu proses metabolik dalam tubuh. Perasaan lapar yang berterusan muncul dan pembentukan deposit lemak di kawasan masalah diaktifkan.

Dalam erti kata lain, jika setiap jam atau satu setengah orang menggunakan sesuatu yang manis (teh dengan gula, brioche, gula-gula, buah-buahan, dan lain-lain), maka kadar gula dalam darah akan tetap tinggi. Sebagai tindak balas, badan mula menghasilkan kurang dan kurang insulin - akibatnya, metabolisme itu rosak.

Bagaimanakah berbahaya adalah produk dengan GI yang tinggi?

Perlu difahami bahawa ia bukanlah makanan yang mempunyai indeks glisemik tinggi yang berbahaya, tetapi penggunaan berlebihan pada saat yang salah adalah berbahaya. Sebagai contoh, selepas latihan kekuatan, karbohidrat yang cepat mencerna akan memberi manfaat, kerana tenaga mereka akan memberikan dorongan untuk pertumbuhan otot.

Walau bagaimanapun, jika anda menggunakan karbohidrat ringkas dengan gaya hidup tidak aktif yang tidak terkawal dan sentiasa (sebagai contoh, bar coklat di hadapan TV atau makan malam dengan sekeping kek dan cola manis), tubuh akan dengan cepat bertukar kepada cara menyimpan tenaga yang berlebihan dalam simpanan lemak.

Bagaimana untuk menentukan GI produk yang tepat?

Pada akhir artikel ini, anda akan mendapati jadual terperinci makanan dalam indeks glisemik tinggi, sederhana dan rendah. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk diingat bahawa angka sebenar GI akan sentiasa bergantung kepada kaedah penyediaan produk, kuantiti, kombinasi dengan makanan lain dan juga suhu.

Walaupun begitu, indeks glikemik broccoli atau pucuk Brussels akan kekal sangat rendah (10-20 unit), tanpa mengira kaedah memasak, sementara GI roti, pastri manis, kentang panggang atau nasi putih akan menjadi maksimal pula.

Adakah keengganan daripada karbohidrat berkesan untuk penurunan berat badan dan penurunan berat badan? Apa yang anda boleh makan pada menu sampel tanpa karbon.

Produk Glikemik Rendah

Makanan karbohidrat yang secara beransur-ansur memberikan tenaga badan mereka (mereka dipanggil lambat atau "karbohidrat biasa") termasuk kebanyakan sayur-sayuran, buah-buahan segar (tetapi tidak jus), pelbagai kekacang, serta beras perang dan pasta durum (terutama sedikit matang).

Pada masa yang sama, ingat bahawa indeks glisemik tidak berkaitan dengan kandungan kalori. Makanan dengan GI yang rendah masih mengandungi kalori yang akan dicerna oleh tubuh terlebih dahulu - penggunaannya harus dipertimbangkan dalam konteks umum diet dan strategi pemakanan yang anda ikuti.

Indeks glisemik: Jadual

Berikut adalah jadual seratus makanan yang paling popular, disusun mengikut indeks glisemik. Sekali lagi kita ingat bahawa angka sebenar GI sesuatu produk tertentu boleh berubah dengan ketara - adalah penting untuk memahami bahawa data jadual sentiasa biasa.

Peraturan utama ialah jika anda tidak mahu merosakkan metabolisme anda, adalah perlu untuk mengehadkan penggunaan produk dengan GI yang tinggi (mereka hanya dibenarkan selepas latihan kekuatan). Ia juga penting bahawa kebanyakan diet yang berkesan untuk penurunan berat badan, adalah berdasarkan produk yang mempunyai GI yang rendah.

Makanan dengan indeks glisemik tinggi

Makanan dengan indeks glisemik purata

Produk Glikemik Rendah

1. Jadual indeks glisemik Montyntyak, pautan
2. Indeks Glycemic dan Diabetes, sumber
3. Indeks Glycemic, sumber

Meneruskan tema

Sudah tentu, saya minta maaf, mungkin itu semua vegetarian. Dan di manakah daging dan ikan?

Katya, indeks glisemik dikaitkan dengan kadar pencernaan karbohidrat daripada makanan. Oleh itu, kerana daging dan ikan tidak mengandungi karbohidrat, mereka tidak mempunyai GI. Atau, sebenarnya, mempunyai indeks glisemik hampir sama dengan sifar.

Beritahu saya, ternyata anda tidak boleh meninju. Dan jika mereka dari soba dan jagung, juga mustahil.

Walau bagaimanapun, Valentine, peranan utama tidak dimainkan oleh tepung yang dibuat pancake, tetapi dengan pengisarannya. Lebih halus grinding bijirin, lebih mudah untuk tubuh menyerap tenaga - dan semakin tinggi indeks glisemik.

Saya faham, sudah tentu, Wikipedia tidak terlalu banyak dipertahankan, tetapi masih mungkin untuk membaca definisi GI terlebih dahulu. Ini adalah penunjuk relatif kesan karbohidrat dalam makanan pada perubahan paras glukosa darah. Standard ialah perubahan dalam tahap gula darah setelah memakan glukosa. Glukosa GI diambil sebagai 100.
Ini bermakna, menggunakan 100g glukosa, kita mendapat perubahan dalam glukosa darah sebanyak 100 unit.
Di sini anda ada di meja Labu dengan GI 75. Ia kelihatan menakutkan, tetapi anda perlu mengambil kira. bahawa ini bukan 100 g labu, tetapi 100 g karbohidrat labu. Memandangkan dalam labu kira-kira 5g karbohidrat setiap 100g, maka untuk mendapatkan 75GI anda, anda perlu menguras 2kg labu. Dan hanya menggunakan 100g labu itu sendiri, tahap glukosa dalam darah akan meningkat sebanyak 3-4 kali. Sekali lagi, ini sudah tentu "purata untuk hospital," tapi saya fikir titik itu jelas.

Jadual menunjukkan, bukan peratusan penyerapan karbohidrat setiap 100 gram produk, tetapi kelajuannya! jangan keliru.

Tapak yang baik, tetapi artikel ini tidak sepenuhnya tepat. GI madu semulajadi berbeza-beza bergantung kepada pelbagai dan faktor lain dari 30 hingga 70. GInya lebih kurang gula, kerana dalam madu nyata terutamanya dalam komposisi fruktosa. Di samping itu, ia secara asasnya berbeza diserap oleh badan, hampir secara langsung, tanpa pembebasan insulin.

Saya bekerja dan sarapan yang sempurna untuk saya adalah 20 gram lemak babi, 40 gram roti dan jus tomato. Adakah itu cukup untuk 10 jam bekerja... Adakah ini ciri individu badan atau ia adalah logik? Sudah tentu, saya boleh membuat sarapan pagi dan mengambil bubur atau yang lain dengan saya. Tetapi, saya perlu makan 2 kali atau lebih. Selain itu, saya tidak merasa kenyang dengan bijirin. Dan jujur, saya lebih baik melakukan latihan daripada membuat brek.

Dengan isteriku sama sekali tidak masuk akal, dia merasa lapar tanpa lemak. Makan sepasang bouters, makan tangerin dan berlangsung hampir sehari.

Daripada semua komen di atas, saya faham bahawa benar-benar tidak ada kejelasan, kebenaran tentang ini, pada pendapat saya, adalah berpegang pada kandungan kalori. Sekiranya tugasnya adalah untuk menurunkan berat badan: kira-kira bercakap, saya makan roti yang bagus, dibasuh dengan satu liter cola, lapar sehingga esok, atau meregangkan roti dan kok sepanjang hari.

Alexander, anda salah. Walaupun sukar untuk mengatakan, 51 atau 63 unit GI untuk produk tertentu, logik umum sentiasa dikesan. GI bun dan cola maksimum. Sentiasa.

Yang menarik, dan rizab lemak di dalam badan adalah karbohidrat yang cepat atau lambat?)

Sergey, pelik kerana ia mungkin berbunyi, tetapi rizab lemak dalam badan adalah lemak, bukan karbohidrat. Mekanisme penukaran kalori yang berlebihan kepada rizab lemak agak rumit - ia adalah kesilapan untuk berfikir bahawa walaupun lemak dari makanan secara langsung "mendapat" lemak di pinggang.

Tidak semestinya senarai yang betul, banyak digit GI tidak betul!
Sebagai contoh: Wortel mentah, penunjuk -40, bukan 70 seperti dalam rebus. Melon mempunyai banyak tembikai kurang. Dalam sos tomato dan kacang, sebaliknya, di atas. Dan sebagainya

Terima kasih atas ulasan, kami akan menyemak semula maklumat tersebut. kerumitan ini diburukkan lagi oleh hakikat bahawa GOP - bukan sekadar penunjuk fizikal statik, tetapi hanya meningkatkan nisbah kelajuan dalam tahap gula dalam darah. Ia bergantung pada sejumlah besar faktor. Dan walaupun titik didih air tidak 100 darjah, maka dalam kes GI semuanya bergantung bukan hanya pada produk, tetapi pada kuantiti, kaedah penyediaan, suhu penggunaan, kombinasi dengan produk lain, dan sebagainya. Malah, ini adalah angka anggaran yang sangat kuat, dan tidak sama sekali kebenaran kukuh konkrit.

Barli dalam sumber anda dengan purata GI, dalam yang lain dengan tinggi 70. Di manakah kebenaran?

Vika, seperti biasa, semuanya bergantung kepada cara memasak bubur. Trite, pada jumlah air, pra-rendam dan tahap memasak. Walau bagaimanapun, bubur barli adalah, mengikut definisi, bijirin bijirin keseluruhan. Dia tidak boleh mempunyai GI yang tinggi.

Saya juga akan menambah bir dan beberapa produk lain ke meja yang mempunyai GI lebih dari 100. Jika saya ingat dengan betul, bir mempunyai 120-140.

Roger, GI tidak boleh lebih tinggi dari 100, kerana ini hanya skala bersyarat, di mana 100 adalah maksimum.

Saya tidak faham sesuatu. Kenapa jika gula darah sentiasa tinggi, insulin dihasilkan kurang dan kurang? Lagipun, insulin harus "mengambil" gula ke atas tong, kemudian mengikut logik perkara ia harus menjadi lebih

Anna! Pelanggaran insulin dalam badan disebut "diabetes". Dalam diabetes mellitus jenis 1, tubuh menghasilkan jumlah insulin yang tidak mencukupi, yang memerlukan pengenalannya dari luar. Di dalam diabetes mellitus jenis 2, terdapat sintesis berlebihan insulin, yang membawa kepada ketahanan insulin. Dengan kadar gula yang sentiasa tinggi, tahap insulin juga sentiasa tinggi - yang, selalunya, membawa kepada ketahanan insulin dan perkembangan diabetes mellitus gred 2.

Dan bagaimana untuk mengira gi dengan penggunaan produk lain atau dengan perubahan suhu semasa anda menulis

Reseptor, dengan penggunaan produk yang berterusan dengan peningkatan GI, "gerai" kerana hormon insulin yang sentiasa tinggi. Selepas itu, hormon dalam tubuh manusia tidak akan dikeluarkan ke dalam darah untuk mensintesis gula masuk. Dalam kes ini, seseorang boleh mendapat perut yang sihat. Insulin kekal di dalam kelenjar pankreas dan manusia. gula tidak disintesis berkumpul... Gula, dalam bentuk yang tidak disintesis, memusnahkan dinding saluran darah

Tisu tidak melihat insulin, yang membantu gula memasuki sel-sel, akibatnya, sel-sel kekurangan glukosa, dan terdapat banyak di dalam darah. Sebagai tindak balas kepada peningkatan gula, sel beta pankreas menghasilkan banyak insulin - tahap peningkatan insulin dan glukosa diperhatikan dalam darah, ini adalah diabetes jenis 2. Tetapi secara beransur-ansur, sel beta menurun dalam saiz, menjadi radang, mati, dan akibatnya, pengeluaran insulin berkurang, dan kemudian berhenti, ini adalah jenis 1 diabetes
Sebabnya selalunya lemak berlebihan pada sel-sel, yang menghalang insulin daripada menyampaikan glukosa ke sel-sel. Dan juga sebabnya ialah insulin, yang dihasilkan berlebihan, membantu sel-sel menyerap bukan sahaja glukosa, tetapi juga protein dan lemak, meningkatkan berat badan lebih.
Insulin membantu sel-sel menyerap glukosa; membantu membuat lemak dengan menambahkan glukosa dan asid lemak ke kedai-kedai lemak; membantu menambah asid amino kepada protein, meningkatkan jumlah otot. Lemak dan protein menjadi sumber rizab tenaga - jika sel-sel tidak mempunyai cukup lemak glukosa pertama dimusnahkan dari pembebasan gliserol dan asid lemak dalam darah, dan jika stok berakhir lemak, otot dimusnahkan untuk melepaskan asid amino ke dalam darah

Mengapa karbohidrat cepat pecah dengan cepat? Bahan apa yang membuat karbohidrat cepat? Kerana tidak ada serat di dalamnya yang memperlambat proses pemisahan? Mengapa roti putih 100% GI dan tepung gandum 65? Bolehkah saya membuat roti gandum dan ia akan mempunyai GI jauh lebih rendah daripada roti putih yang dibuat daripada tepung gandum?

Cepat disebabkan kadar kemasukan ke dalam darah serta-merta dan banyak. Secara biokimia, ini adalah molekul besar yang terdiri daripada rantai glukosa siap pakai, sukrosa, dan sebagainya. Gula perlahan, katakanlah, pra-gula. Ya Tubuh perlu memprosesnya menjadi gula cepat dan pemprosesan ini berjalan dengan minima, tetapi biaya tenaga.

Tolong beritahu saya, 150g. susu sehari boleh mengurangkan keberkesanan kehilangan berat badan? Saya membaca bahawa walaupun GI yang rendah, susu mempunyai tindak balas insulin yang tinggi.

Tetapi masih, barli dan barley mutiara adalah satu dan sama? Dan siapakah jenis bijirin yang disediakan? terima kasih

Irina, jangan memikirkan angka tertentu. Barli, barley mutiara dan bijirin lain - ini terutamanya bijirin. Mereka mengandungi karbohidrat kompleks (kanji, dll), tetapi bukan gula. Mereka sentiasa mempunyai GI rendah atau sederhana.

Bubur barli dari gandum hancur, barli dan barli adalah bijirin yang berbeza.

Bubur barli dihancurkan barli, barley mutiara juga barli. Gandum gandum dihancurkan gandum.

Bubur barli yang dibuat dari barli hancur, dan bukan gandum) barli - barli dibersihkan dan tanah)

Tiada wortel.
Jadi seperti dalam jus lobak merah?
Tetapi pulpa lebih lama diserap, jadi wortel lebih rendah daripada GI daripada jus. Kenapa ada alpukat, tetapi tidak ada wortel?

Peter, gunakan halaman carian. Ada lobak di dalam meja. Dalam Markovi GI yang dimasak dan dibakar adalah kira-kira 85 unit, segar - kira-kira 70.

Untuk mengetahui indeks GI adalah baik, tetapi sedihnya di laman web yang berlainan itu berbeza !? Dan tidak faham - yang manakah objektifnya?

Ramil, kami menulis bahawa "angka sebenar GI akan sentiasa bergantung kepada kaedah penyediaan produk, kuantiti, gabungan dengan makanan lain dan juga suhu."

Tentang kefir tidak dijumpai. Ternyata kefir juga memiliki GI rendah seperti susu?

Produk tenusu mengandungi gula susu - laktosa. Jumlah karbohidrat dalam produk tenusu menunjukkan kandungan laktosa.
Dalam kefir, hampir semua laktosa dipecahkan kepada asid laktik, jadi ia mengandungi sedikit karbohidrat.
Tetapi kita tidak boleh lupa bahawa lemak dan protein juga kalori, yang meningkatkan berat badan, beberapa derivatif karbohidrat boleh dibentuk dari mereka.
Sebagai contoh, jika anda makan sandwic dengan mentega, dalam 30-40 minit tahap gula dalam darah naik, dan ini berasal dari roti, bukan dari mentega. Jika sandwic yang sama tidak disebarkan dengan mentega, tetapi dengan madu, maka kadar gula akan naik lebih awal - dalam 10-15 minit, dan dalam 30-40 minit akan ada gelombang kedua gula meningkat - sudah dari roti. Tetapi jika tahap gula dalam darah naik dengan lancar dari roti, maka dari madu (atau gula), seperti yang mereka katakan, melompat, yang sangat berbahaya bagi pesakit diabetes. Dan semua ini kerana roti adalah karbohidrat lambat-menyerap, dan madu dan gula menjadi cepat dicerna.

Iman, anda agak tersilap. Pertama, tubuh tidak boleh menukar lemak atau protein ke dalam karbohidrat. Kedua, roti juga karbohidrat cepat, kerana ia dibuat dari tepung tanah dan, lebih-lebih lagi, dibakar. Malah, tiada apa yang boleh "menangguhkan" kadar kenaikan gula. Walaupun ia adalah roti bijirin, ia masih mempunyai indeks glisemik tinggi.

Dan di sini tidak benar ;-)))) Lemak dan protein boleh diproses menjadi karbohidrat. Saya katakan dengan tepat ;-))) (jika ada pengetahuan minimum tentang biokimia, lihat kitaran asid trikarboksilat [Krebs]. Segera saya memohon maaf kepada mereka yang memahami dan siapa mereka telah memutar
Ini adalah asas saintifik untuk diet ketogenik (jangan cuba tanpa doktor yang terlatih, ia boleh menjadi sangat berbahaya). Dengan diet ini, gula tidak hanya dikecualikan, tetapi terdapat perubahan pH darah dan lain-lain. Tetapi mungkin terdapat perubahan dalam kesedaran dan persepsi, sangat mudah menanam hati supaya tidak mencuba sendiri.

Dan kenapa di meja tidak ada daging? Adakah daging babi, daging lembu, ayam tidak ada? Bagaimana dengan keju dan susu kotej normal lemak, krim, mentega, telur? Benar menarik.

Anton! Kami melihat definisi: "Indeks glisemik adalah kadar di mana karbohidrat yang terkandung dalam makanan diserap oleh badan." Dalam mentega tidak ada karbohidrat, masing-masing, ia tidak meningkatkan tahap glukosa dalam badan dan konsep GI tidak terpakai padanya.

Hmm.. Saya disyaki sesuatu seperti itu)
Pada pandangan saya, mana-mana makanan akhirnya dicerna menjadi gula darah (+ bahan binaan + mikroelektronik, dan sebagainya). Rupa-rupanya, anda perlu membaca lebih lanjut mengenainya..
Terima kasih atas balasannya.

Berapa ramai yang melihat melalui jadual, saya melihat begitu banyak nilai yang berbeza. Semuanya dari tanglung, nampaknya...

Vlad, dalam sesuatu yang anda betul. Ia adalah mustahil secara fizikal untuk menentukan GI produk tertentu - semuanya sangat bergantung bukan hanya pada kaedah tumbuh tumbuhan asli dan resipi untuk penyediaannya, tetapi juga pada suhu makanan, jumlahnya dan juga masa penerimaan. Tambahan pula, ciri-ciri superabolik metabolisme seseorang tertentu. Itulah sebabnya, apabila anda melihat angka-angka itu sepenuhnya tanpa toleransi (contohnya, 61 unit, bukan 60-70) - ini pastinya kesilapan.

Hmm, buah ara adalah separuh saiz labu mengikut GI...?