Makanan tambahan E 954: sifat dan penggunaan sakarin

  • Sebabnya

Saccharin dengan bangga membawa gelaran pemanis sintetik yang pertama. Bahan itu ditemui pada tahun 1879. Walaupun kesamaan nama, bahan kimia ini tidak mempunyai kaitan dengan karbohidrat semulajadi.

Pengeluar makanan moden memilih untuk tidak menggunakan pengganti gula sekali yang popular. Sebabnya ialah kesan yang meragukan bahan pada kesihatan manusia.

Nama produk

Di bawah kod Eropah yang sama E 954, sakarin dan garam natrium, kalium dan kalsium didaftarkan.

Menurut GOST R 53904-2010 dan Codex alimentarius, kumpulan itu termasuk:

  • saccharin (sakarin), kod E 954 (I), sinonim: orto-sulfobenzoic acid imide, asid benzoik sulfimide, benzosulfimide, glucidine, Gluside;
  • natrium sakarin (natrium sakarin), kod E 954 (II), sinonim: garam sodium benzosulfimida, kristal;
  • kalsium saccharin (kalsium sakarin), kod E 954 (III), garam kalsium benzosulfimida;
  • kalium sakarin (kalium sakarin), kod E954 (IV), garam kalium benzosulfimida.

Jenis bahan

Aditif E 954 jatuh ke dalam kategori pemanis makanan. Ini adalah bahan sintetik sepenuhnya yang tidak mempunyai analog semula jadi.

Saccharin adalah produk pengoksidaan kimia orthotoluenesulfonamide dengan kalium permanganat. Saccharinates biasanya terpencil semasa reaksi benzosulfimida dengan natrium atau kalium hidroksida. Kaedah yang kurang biasa adalah untuk mendapatkan pemanis dari asid phthalic atau methylbenzene (toluene).

Hartanah

Pembungkusan

Pengilang untuk bahan tambahan pembungkusan E 954 gunakan:

  • beg kertas multilayer;
  • bekas lembut beg besar;
  • beg benang polipropilena;
  • gendang atau kotak luka kadbod.

Saccharin biasanya datang dalam runcit berupa serbuk atau tablet. Pembungkusan adalah tin plastik dengan pelbagai saiz atau beg dengan bahagian bawah rata dan tepi rebus.

Di mana dan cara memohon

Sebenarnya sacarin kerana aftertaste "pahit" pahit digunakan hanya dalam campuran dengan pengubah (gelatin, baking soda) atau pemanis lain (biasanya dengan natrium siklamat).

Di bawah kod E 954, pengilang makanan lazimnya menggunakan sarkararinat natrium. Lebih mudah larut dalam air, mempunyai rasa yang stabil.

SanPiN 2.3.2.1293-03 membolehkan penggunaan sakarin dan garamnya dalam produk atau produk rendah kalori yang dibuat tanpa gula tambahan. Jumlah pemanis sintetik paling banyak mengandungi permen karet (1.2 g / kg), minuman terkecil - alkohol dan bukan alkohol (80 mg / kg). Senarai ini juga termasuk:

  • bijirin, buah, tenusu dan pencuci mulut lain, bijirin sarapan pagi, sup;
  • kuih-muih;
  • ais krim;
  • jem, buah kaleng;
  • roti, tepung roti;
  • sos (160 mg / kg).

Sweetener E 954 digunakan oleh pengeluar produk khas untuk penurunan berat badan dan suplemen biologi. Atas dasar sakarin, pemanis meja Sucrasite, Rio Gold, Sweet - 10, Milford SUSS dan lain-lain dihasilkan. Mereka tidak menjejaskan tahap glukosa darah dan boleh disyorkan untuk penderita diabetes.

Sarkasarinat natrium dimasukkan ke dalam beberapa persediaan farmaseutikal: sirap batuk, lozenges, lozenges yang dapat dikunyah. Pemanis ini ditambah kepada agen antibakteria: terbukti bahawa bahan tersebut mempunyai sifat antibakteria.

Dalam industri kosmetik, bahan tambahan E 954 digunakan untuk meningkatkan rasa pasta gigi, elixir, lipstik dan bengkak bibir.

Manfaat dan bahaya

Tambahan makanan E 954 bukanlah produk yang secara biologi penting, ia tidak mempunyai nilai tenaga. Ia adalah kimia asing bagi badan yang tidak terlibat dalam proses metabolik. Apabila dicerna ke dalam saluran pencernaan, saccarin diserap dalam masa yang singkat dan hampir dikeluarkan sepenuhnya tidak berubah.

Antara tahun 1977 dan 1991, bahan tambahan E 954 dilarang untuk digunakan dalam industri makanan. Eksperimen pada tikus mendedahkan sifat karsinogenik bahan tersebut. Selepas beberapa kajian tambahan, para saintis memulihkan sakarin: ternyata hanya dosis besar produk yang mencetuskan perkembangan kanser.

Jawatankuasa Pakar Bersama FAO / WHO telah menubuhkan satu dos harian pemanis. Ia adalah 5 mg / kg berat badan. Tertakluk kepada peraturan bahan selamat untuk kesihatan.

Aditif E 954 boleh memberi kesan negatif pada mikroflora usus dan mengganggu penyerapan vitamin B. Kumpulan pemanis buatan harus dikecualikan daripada diet wanita hamil dan menyusu, anak-anak usia prasekolah.

Saccharinates dibenarkan di kebanyakan negara, termasuk Rusia. Diharamkan di Kanada.

Pengeluar utama

Pemanis E 954 datang ke pasaran Rusia bahan tambahan makanan dari pengeluar asing.

Walaupun jaminan saintis tentang keselamatan bahan tambahan E 954, perlu mengambil pemanis sintetik dengan berhati-hati. Daya tarik yang berlebihan dengan sakarin dapat menimbulkan gangguan metabolik, menyebabkan penyakit sistem endokrin.

Kesan E954 (sakarin) pada tubuh manusia - faedah dan bahaya

Duduk di meja pada petang dan mempunyai pesta teh yang bagus dengan perbualan yang indah? Penyelesaian yang hebat! Tetapi apabila kita makan kek bersama teh, kita tidak membayangkan apa yang boleh ditambah kepada mereka. Salah satu aditif ini, tegas ditubuhkan di Rusia - adalah saccharinate.

Di semua negara beradab, "tabu" untuk penggunaan pengganti gula buatan ini telah lama ditubuhkan. Tetapi di Rusia mereka terus menerus menggunakan sacarin untuk menghasilkan kue, ais krim, gula-gula dan gula-gula lain.

Tambahan E 954 mempunyai sejarah asal yang menarik. Penciptanya adalah seorang ahli kimia Konstantin Falberg, yang setelah banyak eksperimen, menerima asid sulfaminobenzoat, yang memiliki rasa kaya manis. Semuanya datang kepada hakikat bahawa dia dapat mensintesis sakarin. Hari ini, pemanis cara langsung dan bulatan menggantikan sumber gula semula jadi. Tetapi jangan tertipu oleh provokasi ini.

PENTING UNTUK MENGETAHUI! Untuk menurunkan berat badan dalam 30 hari, anda perlu memohon 3 proses penting: persiapan.. Baca lebih lanjut >>>

Cadangan! Kegunaan pengganti gula yang tidak terkawal tidak memberi faedah kepada siapa pun. Buah-buahan segar dan beri boleh menjadi pengganti yang layak untuk E 954, kerana ia mengandungi gula asli semulajadi.

Additive E 954 apa itu?

Saccharin adalah kristal berwarna tanpa gula yang tidak mempunyai bau dan kalori. Ia adalah 300 kali lebih manis daripada gula. Tetapi sakarin tidak diberi sifat yang berguna. Untuk penurunan berat badan, produk ini juga lebih baik untuk tidak digunakan, kerana ia tidak mengandungi kandungan kalori, tetapi ia menyebabkan selera makan yang kuat. Seseorang yang menggunakan pemanis seperti itu akan selalu berasa lapar, sentiasa makan dari itu, dan dengan itu mendapatkan berat badan. Saccharin adalah karsinogen yang menyumbang kepada perkembangan kanser. Sejak tahun 2000, ia telah ditubuhkan bahawa ini adalah pangkalan-pangkalan palsu, kerana tikus-tikus eksperimental diberi makan sacarinade seberat beratnya. Tetapi di banyak negara E954 dilarang untuk digunakan.

Adakah pemanis natrium berbahaya yang berbahaya (e954)

Selamat hari, kawan! Sering kali, penyakit atau gaya hidup membuat kita menyesuaikan diet kita dan perkara pertama yang kita perhatikan adalah karbohidrat.

Menggantikan sumber utama karbohidrat (gula) dengan aditif makanan, pengganti baru muncul di meja kami. Nasi saccharin pemanis (E954), yang manfaatnya dan kecederaan telah menggerakkan minda pengguna selama bertahun-tahun, bersedia untuk mendedahkan formula struktur, kandungan kalori dan kesan ke atas badan. Saya yakin bahawa selepas membaca, anda akan lebih berhati-hati membaca label barangan di kedai.

Pencirian dan penghasilan pemanis natrium sakarin

Saccharin adalah pemanis buatan pertama di dunia dan merupakan garam natrium kristal hidrat.

Secara luaran, ini adalah kristal telus dengan kelarutan miskin dalam air (1: 250) dan alkohol (1:40), dengan titik lebur 225 ° C Kristal natrium sakarin tidak berbau dan 300-500 kali lebih manis daripada gula bit semulajadi.

Formula struktur makanan tambahan adalah seperti berikut: C7H5TIDAK3S. Dalam industri makanan, aditif lebih dikenali sebagai E954. Dalam foto, anda dapat melihat formula saccharin seperti apa.

Pemanis pertama kali diperoleh pada tahun 1879 sebagai hasil kajian 2-toluenesulfonamide. Pada tahun 1884, satu kaedah untuk menghasilkan sakarin telah dipatenkan tetapi pengeluaran besar-besarannya hanya bermula selepas tahun 1950 oleh syarikat ladang Maumee Chemical Company (Ohio).

Saccharin diperoleh dengan pelbagai cara:

  1. dari toluena, sulfonasi asid chlorosulfonic (kaedah tidak dianggap berkesan);
  2. Kaedah kedua adalah berdasarkan tindak balas benzyl klorida (seterusnya, ia adalah karsinogenik dan mutagenik (menyebabkan perubahan keturunan);
  3. yang ketiga, dan cara pengeluaran yang paling berkesan dalam pengeluaran, berdasarkan reaksi asid anthranilic dan 4 bahan kimia lainnya.
kepada kandungan

Jenis-jenis Garam Sakarin

Dalam produk yang dibenarkan penggunaan beberapa jenis garam sakarin. Ingat secara ringkas formula struktur dan nama-nama biasa mereka.

Berlaku nama: saccharinate kalsium, kalsium saccharin, kalsium saccharinate, kalsium sacarin, garam kalsium sulphobenzoic, garam kalsium succin.

  • Garam kalium sacarin (C7H4Kno3S), dalam industri dilambangkan E954 (iii).

Berlaku nama: potassium saccharinate, kalium sacarin, kalium sacharin, sacharin garam kalium.

  • Garam natrium Saccharin (C7H4Nnao3S), dalam industri dilambangkan oleh E954 (iv).

Nama biasa termasuk natrium sakarin, natrium sakarin, sakarin larut, natrium sakarinat, sakarin larut, natrium sakarin, garam natrium sakarin, garam sodi o-benzoylsulfimide.

Tablet sodium saccharinate paling biasa dijumpai di pasaran. Ia didapati dalam bentuk tulen dan digabungkan dengan siklamat nariya dan aspartam.

Saya masih akan menulis tentang bahan pertama, melanggan artikel blog baru, dan sudah ada artikel yang menarik tentang aspartame, yang saya cadangkan membaca. Ia dipanggil "The harm and benefits of aspartame"

Diabetes Saccharin: Manfaat atau Harm

Saccharin lebih daripada pemanis tiruan yang lain digunakan sebagai ganti gula dalam diabetes mellitus atau sebagai pengganti gula (gula) dalam diet pemakanan untuk kehilangan berat badan.

Sama ada atau tidak untuk menggunakan makanan tambahan ini diperlukan untuk semua orang secara peribadi, tetapi dalam mana-mana, seseorang harus ingat bahawa sakarin adalah xenobiotik (bahan asing untuk organisma hidup). Dan walaupun saintis dan pengilang memberi jaminan kepada kita tentang keselamatan, tetapi sekarang dan kemudian ada bukti kesan buruk dari sakarin pada tubuh manusia, dan tidak ada asap tanpa api.

Apa jalan keluar? Ia adalah paling selamat menggunakan stevia atau apa-apa buah beri manis dalam diet pesakit kencing manis.

Kalori sakarin

Oleh kerana pemanis ini adalah intensif, yang bermaksud bahawa ia memerlukan sangat sedikit untuk membuat makanan manis, kandungan kalori sakarin adalah sifar. Di samping itu, ia tidak menjejaskan tahap glukosa dan insulin dalam darah.

Penggunaan harian

Tetapi jika, selepas semua, saccharin telah muncul dalam diet anda, perlu diingat kadar harian dan kandungan kalori:

  • 5 miligram / 1 kg berat badan.
  • Nilai kalori setiap 100 g produk adalah 360.00 kcal.

Penggunaan harian adalah kontraindikasi dan kehilangan berat badan, dan menderita diabetes, walaupun hakikat bahawa sakarin tidak diserap oleh badan.

Penggunaan gula sacarin pengganti

Dari tahun 1981 hingga 2000, saccharin diharamkan di sesetengah negara atau barang-barang dengan menggunakannya, ia telah diperhatikan bahawa dengan penggunaannya, tubuh mungkin berisiko.

Kemudian ia terbukti secara eksperimen bahawa sakarin tidak mempunyai bahan yang bermanfaat, dan bukan karsinogen dalam kuantiti yang kecil. Pada tahun 1991, FDA secara rasmi mengangkat larangan penggunaan sakarin.

Pada masa ini, makanan tambahan digunakan dalam pelbagai industri.

  • Industri makanan: sakarin ditambah kepada minuman berkarbonat, kuih-muih, gula-gula getah, produk diabetes, makanan segera, jus segera dan produk roti.
  • Farmaseutikal: aditif dimasukkan ke dalam ubat anti-radang dan antibakteria.
  • Industri: digunakan untuk menghasilkan pencetak laser, toner untuk pencetak warna, gam getah mesin.
  • Derivatif Saccharin digunakan untuk menghasilkan herbisida dan racun kulat.

Pengganti ini adalah sebahagian daripada jenama seperti: Cologran dan Sucrezit.

Kontraindikasi terhadap penggunaan sakarin

Semua pemanis buatan mempunyai kesan choleretic. Oleh itu, mereka dikontraindikasikan dalam kumpulan berikut:

  • orang yang mempunyai penyakit pundi hempedu dan saluran;
  • wanita hamil dan menyusui;
  • untuk memasak makanan bayi.

Apabila membuat keputusan tentang pengenalan sakarin ke dalam diet anda, ingat bahawa ia harus digunakan dalam kuantiti yang kecil dan dicairkan dalam hidangan selepas mendidih atau mendidih (dalam rasa panas, rasa pahit logam muncul).

Saya sentiasa mengharapkan kesihatan dan kehati-hatian dalam memilih pemanis.

Dengan kehangatan dan penjagaan, ahli endokrinologi Dilyara Lebedeva

E954 - Saccharin (dan natrium, kalium, garam kalsium)

Saccharin, E954 - apa itu?

Saccharin (natrium sakarinat) adalah pengganti gula buatan atau makanan tambahan E954. Bahan ini pertama kali diperoleh pada tahun 1879 oleh Konstantin Falberg, yang bekerja dengan derivatif tar arang batu, di Johns Hopkins University. Pemanis E954 boleh didapati dalam pelbagai cara. Remsen dan Falberg mensintesis sakarin dengan tindak balas berturut-turut dengan asid nitrous (daripada natrium nitrit dan asid hidroklorik) dan sulfur dioksida, ammonia, klorin.

Dalam bentuk sakarin asam tidak larut dalam air. Bentuk yang digunakan sebagai pemanis biasanya garam natrium atau kalsium. Makanan tambahan E954 adalah bahan tahan panas. Ia tidak memasuki reaksi kimia dengan makanan lain. Pada masa yang sama, rasa pahit atau logam adalah ciri natrium sakarinat, terutama pada kepekatan tinggi.

Pengganti gula ini adalah 200 - 700 kali lebih manis daripada sukrosa, yang terkandung dalam gula biasa, tidak meningkatkan gula darah dan tidak kalori.

Saccharin, E954 - kesan ke atas tubuh, bahaya atau faedah?

Adakah sakarin merosakkan kesihatan kita? Sarkatarin natrium mungkin merosakkan kesihatan dan karsinogen. Suplemen pemakanan E954 memerlukan penyiasatan lanjut terhadap potensi kesannya terhadap peningkatan kejadian kanser. Pada awal 1970-an, penyelidikan mengenai tikus makmal menunjukkan sambungan langsung bahan ini dengan berlakunya kanser pundi kencing di tikus. Sejak itu, banyak kajian telah menyebabkan kesimpulan bahawa kerentanan terhadap kanser pundi kencing dalam haiwan eksperimen tidak dapat dikesan pada manusia.

Walaupun hubungan antara penggunaan suplemen E954 dan risiko kanser pundi kencing telah dibuktikan, untuk banyak kumpulan penggunaan sakarin perlu terhad, iaitu untuk bayi, anak-anak dan wanita hamil. Dalam bayi baru lahir, sakarin menyebabkan pelbagai tindak balas alahan, yang boleh menyebabkan kerengsaan dan disfungsi otot.

Sodium saccharinate pengganti gula tergolong sulfonamides, yang boleh menyebabkan alahan pada sesetengah orang. Gejala mungkin termasuk: sakit kepala, kesukaran bernafas, cirit-birit, dan masalah kulit.

Bahan ini tidak kalori dan tidak diserap dalam usus. Walau bagaimanapun, rasa manis pengganti gula ini dapat merangsang tindak balas endokrinologi, seperti pengeluaran insulin dari pankreas. Ini boleh mengurangkan sensitiviti insulin, yang akan meningkatkan risiko kencing manis. Rasa manis pemanis E954 menandakan badan kita bahawa ia mesti bersedia untuk mengambil sejumlah besar kalori dan sistem penghadaman kita menyediakan kalori tambahan. Apabila kalori ini tidak tiba, tubuh kita boleh menjadi tidak sensitif terhadap situasi seperti ini, yang menyumbang kepada pengumpulan lemak dan berat badan.

Saccharin dibenarkan untuk digunakan di kebanyakan negara di dunia.

Makanan tambahan E954, natrium sacarinarinate - digunakan dalam makanan

Hari ini, makanan tambahan E954 adalah pemanis ketiga yang paling popular selepas sucralose dan aspartame. Campuran natrium sakararinat dan aditif lain yang serupa dengan fungsi yang serupa sering digunakan untuk mengimbangi kelemahan pelbagai pengganti gula. Saccharin sebagai pemanis digunakan dalam pembuatan pelbagai makanan dan farmaseutikal, termasuk pastri, kesesakan, permen karet, minuman, buah kaleng dan ubat gigi.

Saccharin (E954)

Bahan succarin, saccharinate atau E954 aditif adalah salah satu pemanis sintetik yang pertama disintesis secara buatan. Ia pertama kali diperoleh pada separuh kedua abad ke-19, dalam proses percubaan kimia yang tidak berkaitan dengan pengeluaran pengganti manis untuk gula biasa. Semenjak itu, bahan itu telah dilalui, dipenuhi larangan dan permit untuk digunakan, dan hari ini merupakan produk popular yang direka untuk memperbaiki kehidupan pesakit kencing manis dan orang yang terpaksa menghitung kalori dalam diet harian mereka.

Saccharin digunakan bukan sahaja dalam pembuatan produk makanan, dan, sebagai tambahan kepada sifat menyampaikan rasa manis, mempunyai kesan antiseptik dan pengawet.

Sejarah penampilan bahan, kaedah untuk pengeluarannya

Suplemen makanan E954 diperolehi oleh manusia secara tidak sengaja. Beberapa saintis di Amerika Syarikat, K. Falberg dan A. Ramsen, melakukan eksperimen pada sintesis toluena dari tar arang batu. Setelah salah satu daripada eksperimen, mereka mendapati bahawa kulit tangan dengan segera selepas selesai eksperimen mempunyai rasa manis, setelah itu mereka mula menganalisis apa bahan yang dapat memiliki efek sedemikian.

Oleh itu, sakarin pertama, sebenarnya, diperoleh daripada arang batu. Sudah pada tahun 1885, paten diperolehi untuk ciptaan, dan bahan dengan sifat pengawet dan pemanis muncul di pasaran dunia. Dari permulaan abad ke-20, ia dicadangkan untuk menghasilkan suplemen sebagai pengganti gula untuk pesakit kencing manis, dan kemudian bagi semua yang ingin meninggalkan gula tradisional. Walau bagaimanapun, pada tahun 1907, mungkin di bawah tekanan pengeluar gula berkenaan, maklumat muncul di Amerika Syarikat bahawa bahan itu menyebabkan kerosakan kepada organ-organ dalaman.

E954 aditif makanan kemudiannya boleh diharamkan tanpa syarat, tetapi Theodore Roosevelt campur tangan dalam kes itu, dan sakarin itu "diperanatkan semula," terutama sekali kerana tidak ada pengesahan rasmi maklumat tentang kemudaratan pada masa itu.

Memandangkan Amerika Syarikat kekal sebagai pengguna utama sakarin pada masa itu, dan pengeluaran kebanyakannya terletak di Jerman, orang Amerika yang giat dalam 1901 mengasaskan Monsanto, sebuah syarikat terkenal yang kini menghasilkan benih yang diubahsuai secara genetik dan pelbagai produk untuk industri ketenteraan. Pada mulanya, dia khusus hanya dalam pengeluaran sakarin, kafein dan vanillin. Hari ini ia adalah sebuah syarikat besar di seluruh dunia dengan pelbagai sektor pembangunan dan pengeluaran.

Pada tahun 1911, terdapat bukti bahawa penggunaan bahan dalam kuantiti lebih daripada 0.3 g, ia menimbulkan kemunculan penyakit saluran gastrousus. Dia akan diharamkan sekali lagi, tetapi perang memainkan peranannya.

Disebabkan kerugian manusia dan kewangan yang ketara, tidak mungkin untuk mengekstrak jumlah gula yang dapat memuaskan permintaan penduduk, oleh itu ia bergantung kepada sakarin.

Keadaan yang sama berlaku semasa Perang Dunia Kedua. Dan walaupun pada masa itu siklamat telah dicipta, ia diturunkan ke tempat kedua kerana bahayanya. Ini berterusan sehingga tahun 1969, ketika, sebagai salah satu daripada eksperimen dengan tikus makmal dan sakarin, tumor ganas pada pundi kencing mula muncul pada hewan.

Rodents dalam proses penyelidikan menerima dos bahan yang dapat diperoleh seseorang dengan minum 350 tin soda manis.

Sejak itu, ia telah dilarang di Amerika Syarikat, dan sejak tahun 1977, selepas eksperimen di Kanada, di seluruh dunia.

Hanya pada tahun 1991, selepas kajian berulang, larangan pemanis pemanis di beberapa negeri telah diangkat.

Dan dari 2000 hingga sekarang, ia telah dibenarkan di kebanyakan negara di dunia, di Rusia, Ukraine, Amerika Syarikat dan negara-negara Eropah, tetapi dos harian yang dibenarkan adalah terhad kepada 5 mg setiap 1 kilogram berat badan seseorang.

Terdapat beberapa kaedah untuk sintesis aditif:

  • menggunakan toluena, yang disulun dengan asid klorosulfonik;
  • dengan reaksi dengan benzyl klorida;
  • oleh tindak balas asid anthranilik dengan penyertaan asid nitrous, sulfur dioksida dan diklorida tembaga.

Yang pertama tidak cukup berkesan untuk skala industri, dan hasil kedua dalam bahan dengan sifat karsinogenik. Hari ini, kaedah ketiga digunakan untuk pengeluaran sakarin.

Subspesies daripada bahan tambahan E954, sifat kimianya

Sebagai tambahan kepada sakarin sendiri, garamnya digunakan dalam industri:

  • garam kalsium E954ii;
  • garam kalium E954iii;
  • garam natrium E954iv.

Secara luaran, bahan tersebut kelihatan seperti serbuk kristal warna telus atau putih. Ia tidak larut dalam air dan alkohol, mempunyai titik lebur yang tinggi - dari 225 darjah Celcius. Aditif lebih manis daripada gula biasa sebanyak 300-500 kali. Selalunya ia dijumpai dalam bentuk pil.

Dalam bentuk tulen, bahan ini jarang digunakan kerana fakta bahawa dalam jumlah besar ia meninggalkan rasa logam. Atas sebab ini, ia bercampur dengan sucralose atau aspartam.

Untuk pengeluaran makanan, sakarin sangat bernilai sebagai penambah rasa dan aroma, anti-nyala, pemanis dan sebahagian perasa: ia boleh meningkatkan rasa semula jadi dan aroma produk, memberikan rasa manis, melindungi produk daripada terbakar semasa rawatan haba. Bahan ini mempunyai kalori sifar.

Penggunaan sakarin dalam industri

Sebagai bahan makanan, suplemen E954 terdapat dalam produk tersebut:

  • jus;
  • gula-gula getah;
  • minuman berkarbonat dengan kalori sifar;
  • produk tenusu;
  • pemakanan untuk pesakit kencing manis;
  • sarapan cepat;
  • roti dan pastri.

Selain pengeluaran makanan, bahan ini digunakan dalam industri farmaseutikal untuk pembuatan ubat-ubatan anti-radang dan antibakteria dalam industri kimia untuk pengeluaran pencetak laser, gam mesin untuk getah, toner untuk pencetak warna, herbisida dan fungisida.

Dalam racun ubi gigi dan bilas mulut, sakarin melakukan fungsi langsung - menjadikan produk manis.

Kesan terhadap kesihatan manusia

Pada abad ke-20, semua orang menyedari hakikat bahawa sakarin adalah karsinogen, mengganggu fungsi organ-organ sistem urogenital, memusnahkan tisu mereka. Kajian yang dijalankan menggunakan tikus makmal menunjukkan kemunculan tumor kanser di dalamnya, tetapi dos bahan hampir sama dengan berat haiwan.

Terdapat beberapa kontraindikasi terhadap penggunaan produk dengan sakarin - mereka tidak disyorkan untuk orang yang mengalami gangguan saluran hempedu dan pundi hempedu, kanak-kanak, wanita hamil dan ibu yang menyusu.

Sebagai produk untuk penurunan berat badan, sakarin juga tidak menunjukkan keberkesanan tertentu. Sudah tentu, dia, berbanding dengan gula, mempunyai kandungan kalori yang lebih rendah. Walau bagaimanapun, kandungannya dalam makanan menyebabkan selera makan meningkat dan mengurangkan kepenuhan dari makanan. Akibatnya, seseorang boleh mendapatkan beberapa pound tambahan daripada membuangnya. Walau bagaimanapun, ia bergantung kepada reka bentuk keseluruhan skim kuasa.

Adalah terbukti bahawa aditif itu bukan alergen, mutagen atau toksin, tidak menyebabkan kerosakan gigi. Ia tidak diserap oleh badan, tetapi diperolehi melalui buah pinggang dalam bentuk yang tidak berubah. Tidak ada maklumat yang disahkan secara rasmi bahawa penggunaan bahan boleh mengakibatkan ketidaksuburan.

Sakarin pemanis sintetik mempunyai sejarah yang tidak terlalu panjang, namun kaya: beberapa kali ia telah dicuba untuk digunakan, tetapi industri tidak dapat menolak untuk menggunakan produk tambahan E954. Penggunaannya disebabkan oleh fakta bahawa bahan itu mempunyai rasa yang lebih manis daripada gula, dan sintesisnya adalah murah dan dilakukan dengan cara yang cepat dan mudah. Pada mulanya, aditif itu diposisikan sebagai produk untuk pesakit kencing manis - ia adalah peluang untuk pesakit menjalani kehidupan yang lebih memuaskan, makan gula-gula kegemaran mereka, tetapi tanpa gula berbahaya dalam komposisi. Kemudian, ia mula digunakan dalam diet untuk kehilangan berat badan, walaupun hari ini ada bukti bahawa bahan itu lebih cenderung menyebabkan kenaikan berat badan.

Memenuhi simbol "E954" boleh di atas label minuman berkarbonat manis, kuih-muih, tepung dan produk tenusu, kuki. Hari ini telah ditubuhkan bahawa suplemen pemakanan tidak menimbulkan risiko yang besar kepada kesihatan manusia, oleh itu, dalam dos yang tidak melebihi elaun harian, ia tidak dilarang untuk digunakan oleh orang dewasa.

Manfaat dan kemudaratan natrium sakarinat (pemanis E 954)

Sarkatarinat natrium digunakan tidak lama dahulu. Apabila mereka menyedari bahawa gula adalah "racun putih", mereka mula memasukkan analognya dalam makanan. Untuk sebahagian daripada penduduk, ini adalah cara yang sebenar. Pemimpin senarai bahan dari kategori ini adalah sakarin pemanis, yang secara tidak sengaja ditemui secara sintetik. Kalori di dalamnya tidak hadir sama sekali.

Apakah natrium sarkarinat?

Sodium saccharinate (nama lain untuk sakarin) adalah pengganti gula buatan yang dibuat, yang mengikut pengeluarnya adalah kategori aditif makanan dan dikodkan dengan E 954.

Satu tablet boleh menggantikan 1.5 sudu gula biasa. Dos untuk 1 hari adalah 5 mg setiap 1 kg berat badan. Dalam bentuk tulen, saccharinate kelihatan seperti serbuk kristal rasa manis, tidak berbau. Dalam bentuk yang sangat tertumpu mempunyai rasa logam atau kepahitan.

Kini dipercayai bahawa aditif sama sekali tidak membahayakan kesihatan, kerana ia tidak dicerna oleh tubuh dan dengan cepat dikeluarkan secara semulajadi. Dan hampir 1.5 abad yang lalu, selepas banyak eksperimen dan tindak balas kimia, dua saintis di Johns Hopkins University berjaya mendapatkan pemanis sintetik. Selaras dengan kajian yang dilakukan pada tikus, ia telah ditubuhkan bahawa agen yang diperolehi menimbulkan perkembangan kanser pundi kencing dan saccharinate dikelaskan sebagai karsinogen.

Pengganti gula tidak larut dalam air. Ketebalan bermula pada suhu 225 ° C. Menurut GOST, bahan manis sintetik 300-550 kali lebih manis daripada gula. Ia mempunyai indeks glisemik yang rendah, kerana ia tidak mengandungi karbohidrat. Sebagai komponen kimia dengan makanan tidak berinteraksi. Pengeluar utama E954 adalah China dan Ukraine. Anda boleh membeli suplemen di mana-mana farmasi atau pesanan borong dalam talian pada bila-bila masa.

Manfaat atau bahaya

Penggunaan E954 masih menjadi kontroversi. Kelebihan tambahan termasuk:

  • keupayaan untuk tidak menjejaskan kadar gula darah pada orang yang menghidap kencing manis;
  • Kekurangan kalori (adalah sebab untuk dimasukkan ke dalam diet untuk penurunan berat badan, sebagai contoh, anda boleh membeli koktel Tenaga Diet, mereka membantu bukan sahaja menurunkan berat badan, tetapi juga menjaga berat badan normal);
  • menyebabkan rasa kenyang;
  • tidak diserap oleh sistem badan dan dipaparkan dalam bentuk asalnya;
  • tidak menyebabkan kerosakan gigi;
  • bahan bakterisida mudah.

Sebaliknya, konsep "tiruan" sangat membimbangkan dan menjadi sebab untuk disyaki. Kadang-kadang ia alergen, mewujudkan rasa lapar, yang menyebabkan makan berlebihan. Terdapat satu sudut pandangan bahawa ia menyumbang kepada proses hiperglikemia.

Para saintis terus meneroka bahan tambahan makanan dan potensi bahayanya. Kami percaya bahawa perhatian pakar perubatan harus tertarik kepada keupayaan untuk meningkatkan tahap histamin, yang mempengaruhi manifestasi alahan.

Kesan ke atas badan

Untuk mengetahui pengaruh saccharinate pada organ manusia, satu siri eksperimen telah dijalankan. Tikus eksperimen memakannya dalam bahagian besar. Akibatnya, haiwan mengembangkan kanser sistem kencing. Kemudian, data itu disangkal, yang dikatakan disebabkan oleh kekurangan "kesucian eksperimen", selepas itu di banyak negara (kecuali Amerika Syarikat), larangan itu ditarik balik.

Meneruskan kerja untuk menentukan kesan aditif, saintis datang kepada beberapa kesimpulan:

  • Dosol glukosa yang dibekalkan ke otak dengan aditif tidak mencukupi untuk fungsi penuhnya.
  • Berlebihan boleh menjadi punca: disfungsi otot, mudah marah. sakit kepala, cirit-birit, ruam pada kulit dan kegagalan pernafasan.
  • Dikeluarkan dari badan tanpa diserap oleh saluran pencernaan.
  • Penggunaan aditif secara tidak langsung mempengaruhi pengeluaran insulin dalam tubuh, kerana tidak ada glukosa dan karbohidrat dalam garam natrium. Terdapat risiko kekurangan insulin.

Saccharinate disyorkan untuk mengurangkan berat badan (tetapi tidak digunakan dalam Reduslim semulajadi), ia boleh digunakan tanpa mengikuti diet khas.
Produk ini ditetapkan kepada pesakit kencing manis, yang mana ia berguna.

Penggunaan makanan

Gunakan saccharinate dalam industri makanan dengan kaedah memasak yang panas. Pengeluaran penaik telah ditubuhkan, di mana ia digunakan dengan pemanis lain: E950, E951, E952.

Dalam senarai produk popular dari E954: jus, minuman tanpa karbon dan tidak berkarbonat, produk tenusu, marmalade dan jem.

Pengawet digunakan dalam pembuatan ikan, sayur-sayuran dan buah-buahan, serta pelbagai sos. Di kawasan lain ekonomi permintaan dalam farmaseutikal, kosmetologi, ubat gigi.

Contraindications

Arahan untuk kegunaan menunjukkan bahawa tablet tidak boleh diambil sekiranya hipersensitiviti terhadap komponen natrium sarkarinat.

Sesetengah sumber menekankan bahawa pengambilan saccharin perlu terhad semasa mengandung. Kerana manifestasi tindak balas alahan, untuk bayi baru lahir, aditif adalah berbahaya. Lebih baik tidak memberikannya kepada bayi dan anak-anak.
Bagi orang yang sihat, suplemen tidak berbahaya, tertakluk kepada norma harian. Dari analog semula jadi yang digunakan stevia dan produk berdasarkannya. Terdapat juga pemanis yang sama E952 (natrium siklamat), tetapi ia dikelaskan sebagai produk berisiko tinggi.

Sudah tentu, saintis perlu mencari alternatif kepada gula, jika tidak, bagaimana untuk memberi makan kepada beberapa bilion orang. Pengeluaran telah diselaraskan, dan bidang di mana bit tumbuh, satu, dua, dan tidak terjawab. Terdapat sangat sedikit harapan bahawa kita membeli "semula jadi" manis, dan tidak sintetik.

Dan saya suka segalanya. Fikirkanlah, nenek moyang kita hidup selama 40 tahun, dan sekarang 80 hidup. Ini mencadangkan manfaat dari apa yang kita makan dan minum, tetapi bukan tentang bahaya. Kawalan berat badan, sekurang-kurangnya kalori dengan rasa manis - hebat!

Pemanis Sucrasite - ulasan

Musim panas akan datang dan musim pantai. Saya menolak gula, karbohidrat ringkas. Sucrezit adalah alternatif yang hebat untuk gula untuk saya untuk masa yang lama. Kajian semula dan analisis susunan Sucrazite dan pengganti gula lain

Jangan makan apa-apa pengganti gula! Anda boleh digunakan untuk minum kopi, teh tanpa gula dan pengganti. Malah nikmatilah rasa itu.

Tetapi saya tidak boleh, saya tidak mahu. Saya suka rasa manis. Oleh itu, persoalan timbul mengenai pemilihan pengganti gula optimum.

Apabila saya kehilangan berat badan dengan lebih daripada 100 kg (sekarang saya tidak boleh mempercayai sendiri bahawa ia dan secara umum), saya segera mengecualikan gula dari diet. Saya tidak mahu minum teh kosong, saya mula membeli pemanis: Rio Emas, Sladis, gula manis, Fruktosa dalam bentuk serbuk, Sorbitol.

Saya akan pergi ke atas mereka semua dan memberitahu anda mengapa saya menolak banyak wakil pengganti gula

Fruktosa (339 kalori setiap 100 gram). Mengapa saya akhirnya menolaknya. Refleksi glukosa (gula biasa, 395 kalori setiap 100 gram)

Ya, fruktosa lebih manis daripada gula dua kali, walaupun kandungan kalori sama dengan gula. Ini kerana manisnya fruktosa, anda boleh mengurangkan kalorazh bekalan kuasa (trite, bukannya dua sudu gula, dimasukkan ke dalam satu teh - fruktosa tanpa kehilangan kualiti manis di dalam minuman). Ya, fruktosa adalah lebih sihat daripada gula biasa (glukosa). Tetapi sukar bagi saya untuk mengawal penggunaan fruktosa. Saya memakannya dalam kuantiti yang banyak (makanan itu belum diselaraskan), jadi saya tidak menurunkan berat badan. Dari fruktosa enggan pada akhirnya. Saya sudah tahu bahawa fruktosa menghalang pembakaran lemak di dalam badan.

Semua bar fruktosa muesli ini hanya baik untuk penderita diabetes, tetapi bukan untuk orang yang membakar lemak. Produk fruktosa tidak tepu! Tidak ada perasaan kenyang, seperti contohnya, hidangan telur ayam, dada ayam dengan sayur-sayuran, dan sebagainya. Dan jangan lupa bahawa kalori fruktosa hampir sama dengan gula.

Memihak kepada gula biasa - glukosa "membersihkan" hati. Orang yang keracunan kadang-kadang membuat drops dengan glukosa.

Iaitu, kedua-dua glukosa dan fruktosa adalah penting kepada manusia. Sumber terbaiknya adalah buah-buahan, buah beri, sayur-sayuran.

Untuk rujukan. Para saintis telah menunjukkan bahawa fruktosa diproses di hati, kemudian pergi, hampir selalu, menjadi lemak. Glukosa diproses oleh hormon pankreas - insulin. Glukosa mudah ditukar kepada tenaga, tidak seperti fruktosa. Glukosa berlebihan disimpan sebagai glikogen dalam hati dan otot. Dan kelebihan glukosa mencetuskan proses pembentukan lemak. Tetapi glukosa memberikan tenaga yang pantas kepada tubuh, berbanding dengan fruktosa perlahan-lahan yang dicerna.

Fruktosa, dalam kuantiti yang kecil, selamat untuk pesakit diabetes. Bagi orang yang membakar lemak, ia tidak dibenarkan: fruktosa berubah menjadi lemak dan membakar mekanisme pembakaran lemak dalam badan seseorang yang melangsingkan badan. Dan satu lagi ciri utama fruktosa - dengan penggunaannya, anda tidak akan berasa lonjakan kekuatan dan tenaga!

Katakan saya minum teh di fruktosa. Ya, saya mendapat rasa keseronokan. Tetapi saya juga mendapat kalori, dan mereka "kosong", tidak memberikan tenaga kepada badan dan memberi makan kepada otak. Selain itu, kalori ini disimpan dalam lemak. Adakah saya memerlukannya? Tidak Oleh itu, dalam tempoh penurunan berat badan, saya mengelakkan produk dengan fruktosa, seperti gula halus (buah-buahan, sayur-sayuran, buah beri).

Sorbitol (E 420, 354 kalori setiap 100 gram)

Ia adalah kerana kandungan kalori yang saya ditinggalkan sorbitol dan ditolak pada masa itu.

Sorbitol adalah alkohol polieter manis. Hampir sepenuhnya diserap oleh badan. Ia mempunyai kesan choleretic dan laxative, dan oleh itu digunakan dalam tumbuhan. Sorbitol mengandungi pelbagai buah-buahan, sayur-sayuran, buah beri. Rowan - rekod untuk jumlah sorbitol. Tahan hingga suhu tinggi, jadi ia boleh digunakan untuk memasak. Tidak menjejaskan tahap glukosa darah. Perlahan-lahan diserap dalam saluran pencernaan. Disyorkan untuk penderita diabetes.

The sweetness of sorbitol adalah 40% kurang berbanding gula biasa.

Sorbitol yang berlebihan dalam badan menyebabkan kerengsaan usus, cirit-birit kesakitan.

Kalori Sorbitol. Bagi orang yang berlebihan berat badan, mengambil sorbitol tidak diingini.

Satu fakta yang menarik. Sorbitol, kita sering tidak sadar mengambil dalam kehidupan seharian: aditif dalam makanan dalam tin, pewarna rambut, krim, vitamin. Sebagai contoh, asid askorbik biasa dalam pil mengandungi sorbitol.

Sladys, Rio Gold (0 kalori, komposisi pemanis adalah sama)

Pengeluar - Rusia, Yekterenburg. Persoalannya segera. Bagaimanakah pemanis ini dibenarkan untuk dijual apabila mereka mempunyai komponen larutan natrium siklamat?

Kemanisan satu tablet sepadan dengan satu sendok teh gula.

Pengambilan harian - 16 tablet

Minuman dengan pemanis ini, saya merasakan rasa yang tidak menyenangkan. Dan saya akan segera mengatakan - pemanis ini berbahaya. Anda tidak perlu membelinya, kerana terdapat natrium siklamat dalam komposisi.

Mama masa depan hamil pergi, lari melintasi pemanis ini (jika tiba-tiba anda mendapat idea untuk membeli dana ini, bawa mereka pergi)

Saya akan mengatakan bahawa saya telah duduk di atas pengganti ini untuk masa yang lama. Tiada kesan kesihatan negatif yang diperhatikan. Saya mula minum teh dengan pengganti ini apabila beratnya melebihi 100 kg. Berat mudah dan pantas menjadi menurun kepada 85 kg. Sudah tentu, secara psikologi, sangat sukar untuk mula membatasi diri anda dalam gula, karbohidrat cepat, apa-apa roti. Kepala sakit, mood "melompat". Tetapi beratnya naik sehingga 85 kg. Latihan cahaya yang disambungkan, seperti aerobik. Dia berada di rumah 3 kali seminggu. Malah jadual latihan ini cukup untuk saya - seluruh tubuh saya sakit dari kebiasaan. Kemudian beratnya terjebak. Ia adalah selama tempoh "dataran tinggi" yang saya pelajari mengenai metformin (Siofor 500, Glucophage 500). Kajian saya mengenai pil-pil ini di sini. Stably terus meminum pemanis Sladis, Rio Gold. Kemudian saya belajar bahawa mereka mengandungi komponen berbahaya dan mula mencari pengganti untuk mereka. Telah menemui - Sukrazit.

Marilah kita mengkaji komposisi Sladys dan Rio Gold

Sodium cyclamate (E 952) - pemanis. Bahan dari asal kimia. Sepuluh kali lebih manis daripada gula. Ramai orang mencatatkan rasa tidak menyenangkan bahan ini. Bahan itu ditemui pada tahun 1937 oleh Michael Sweden. Menariknya, agen antipiretik telah dibangunkan. Michael secara tidak sengaja menjatuhkan rokok dalam bahan ini. Rokok mendapat rasa manis. Ubat ini mula digunakan sebagai bahan tambahan untuk ubat-ubatan. Disyorkan untuk penderita diabetes, serta pengganti gula biasa. Stabil apabila dipanaskan, jadi ia boleh digunakan dalam penyediaan pastri, minuman.

Pada tahun 1966, beberapa jenis bakteria usus ditemui untuk mengekalkan natrium siklamat pada bahan toksikoksilamin.

Pada tahun 1969, eksperimen dilakukan pada tikus makmal dan kesan natrium siklamat pada mereka. Sodium cyclamate dalam tikus menyumbang kepada perkembangan kanser pundi kencing.

Selepas data yang menyedihkan ini, AS mengharamkan penggunaan natrium siklamat sebagai makanan tambahan untuk manusia.

Sekarang kajian terhadap natrium siklamat mendakwa bahawa bahan ini tidak menyebabkan kanser secara langsung. Telah dinyatakan bahawa natrium siklamat meningkatkan tindakan karsinogen lain (karsinogen ini berlimpah dalam kehidupan kita. Dari buah-buahan dan sayuran diproses ke air dan udara).

Wanita hamil dengan produk natrium siklamat dilarang! Sesetengah bakteria mengurai natrium siklamat kepada teratogenik (kata yang diterjemahkan dari bahasa Yunani sebagai monster, yang aneh dan melahirkan)! Tindakan teratogenik adalah pelanggaran perkembangan embrio apabila terdedah kepada bahan teratogenik. Maklumat keterlaluan mengenai tindakan teratogenik memberikan Wikipedia. Siapa yang peduli, saya cadangkan untuk membaca.

Pada 23 Disember 2010, Rusia mengecualikan natrium siklamat dari senarai makanan tambahan yang dibenarkan.

Sodium saccharinate (E 954) adalah pemanis yang beratus-ratus kali lebih manis daripada gula. Tidak mempunyai ciri-ciri berguna. Ia mempunyai harta untuk meningkatkan selera makan, walaupun tidak kalori. Tahan haba, tahan panas. Ia mempunyai rasa logam, jadi ia sering digunakan bersamaan dengan pemanis lain. Tidak lama dahulu, natrium sakarin dianggap sebagai karsinogen, kerana tikus yang menyusui yoghurt dengannya mengembangkan tumor. Sekarang pengalaman ini dianggap nekkorektnym, kerana tikus makan natrium sakarinat sama dengan berat mereka sendiri. Sekali lagi, tikus yang diberi makan pada natrium sakarinasat dengan cepat mendapat berat badan, tidak seperti kumpulan tikus yang lain. Natrium Saccharinate meningkatkan selera makan.

Pengambilan harian natrium sakarin yang selamat adalah 5 mg setiap 1 kg berat badan.

Baking powder natrium bikarbonate (E 500) - baking soda biasa. Aditif makanan ini diketahui manusia dari zaman purba sebelum zaman kita. Sebelum itu, soda diekstrak daripada mineral, tasik soda, dari abu tumbuhan Salsola Soda. Bagi pihak tumbuhan yang disebutkan dan nama bahan itu - soda. Pengalaman paling purba membuktikan bahawa soda bukanlah bahan berbahaya. Dalam produk ia berfungsi hanya fungsi yang berguna. Soda digunakan dalam industri gula-gula dan industri makanan, kerana ia menghalang pengambilan produk, pembentukan benjolan di dalamnya dan mengawal keasidan. Soda juga digunakan secara meluas di kawasan lain.

Asid tartaric pengawal selia keasidan (E 334) diedarkan secara meluas dalam sifat dan produk. Ekstrak asid tartaric dari sisa industri wain. Kadang-kadang digunakan untuk penghasilan ragi asam tartaric atau buah. Aditif ini tergolong dalam kelas bahan tambahan yang selamat. Pengawal selia keasidan E 334, antioksidan.

Satu fakta yang menarik. Asid tartartic adalah toksin otot. Pada dos yang tinggi menyebabkan lumpuh dan kematian. Hanya untuk mencapai kesan maut ini, anda perlu makan lebih daripada 500 gram asid tartarik. Dalam industri, asid tartaric digunakan dalam jumlah yang sedikit.

Gula manis. 398 kalori setiap 100 gram

Mengambil semata-mata demi kepentingan. Sweet, really sweet. Anda benar-benar memerlukan setengah sudu teh. Digunakan dengan sangat berhati-hati. Minum dengannya tidak mempunyai rasa lisan. Pakej 2 kg gula manis telah dimakan di sini selama 3 bulan dan semuanya tidak boleh berakhir.

Kesimpulannya pada komposisi - produk yang meningkatkan selera makan kerana kehadiran gula dan sakarin. Kerana komposisi produk yang saya gunakan sesekali.

Gula semulajadi - 99.6 g

Natrium Saccharinate (E 954) adalah pemanis. Bahan dengan indeks berbahaya kondisional. Di Amerika Syarikat sebelum tahun 200, mereka menulis mengenai paket makanan dengan sakarin bahawa pengambilan produk ini boleh berbahaya kepada kesihatan. Saya menulis mengenai sakarin di atas apabila saya mengkaji komposisi Sladis dan Rio Gold. Saya ulangi bahawa tikus makan yogurt pada sakarin, mula menderita obesiti, berbanding dengan tikus pada diet biasa. Oleh itu kesimpulan - natrium saccharinate meningkatkan selera makan.

Sukrazit. Sekarang saya menggunakannya sebagai pemanis sehingga saya dapati pengganti terbaik. Dan secara umum, sudah tentu, pengganti terbaik untuk pemanis bukan untuk meminumnya sama sekali.

Minum dengan Sucrasit tidak mempunyai citarasa asing

Dihasilkan di Israel. Terdapat laman rasmi - sukrazit.com

Minum soda. Soda adalah soda. Sejarah panjang kesan berbahaya soda pada tubuh manusia tidak ada. Dia menulis tentangnya dengan lebih terperinci apabila dia menyusun komposisi Sladys dan Rio Gold.

Natrium Saccharinate (E 954) - menulis secara terperinci mengenai bahan ini di atas, apabila dia mengkaji komposisi Sladis, Rio Gold, Sweet Sugar. Tidak berbahaya secara sederhana. Meningkatkan selera makan. Dos harian - 5 mg setiap 1 kg berat badan.

Asid fumaric (E 297) adalah bahan kimia dengan rasa masam dan buah. Ditemui dalam lichen, beberapa spesies lumut, di farmasi dymyanki. Diterima daripada asid succinic. Asid fumarik diwakili secara meluas dalam sel manusia sebagai ahli kitaran Krebs.

Asid fumaric digunakan sebagai asidulant dalam pembuatan barangan bakar, minuman dan produk lain. Ada kegunaan lain: untuk pembuatan asid succinic dan malic, untuk pembuatan tablet dan penyelesaian untuk rawatan psoriasis, untuk pembuatan pelbagai produk kebersihan. Bukan toksik.

Kulit manusia juga menghasilkan asid fumar apabila terdedah kepada cahaya matahari.

Terdapat ubat-ubatan dengan asid ini, yang digunakan dalam psoriasis (lichen). Terdapat dalam bentuk tablet. Sehingga kini, ia tidak dapat dipercayai bagaimana asid fumarik bertindak dalam penyakit ini. Tetapi secara saintifiknya disahkan bahawa apabila menggunakan ubat-ubatan dengan asid fumaric, bilangan sel yang terlibat dalam penyakit autoimun berkurangan dalam badan. Asid fumaric menghalang kerja beberapa gen yang bertanggungjawab untuk penciptaan bahan aktif yang bertanggungjawab terhadap perkembangan keradangan. Terdapat bukti saintifik apabila orang mengambil asid fumarik selama lebih dari 10 tahun tanpa kesan kesihatan.

Lebih lanjut mengenai asid fumaric. Fakta yang menarik untuk saya. Ia digunakan dalam penternakan ayam sebagai bahan tambahan dalam makanan: sumber pembentukan tenaga yang tersedia, terutamanya berkesan dalam menegakkan burung, perangsang semulajadi sintesis otot dan tulang, mempercepat pembentukan telur, penstabil yang berkesan pada mikroflora usus, kerana ia menghambat pertumbuhan kulat patogenik dan patogen, bakteria patogen meningkatkan kecernaan makanan

Kesimpulannya

Saya, dengan analisis panjang pelbagai pemanis, telah menentukan satu untuk diri saya sendiri - ini adalah Sucrezit. Saya kadang-kadang menggunakannya sebagai pengganti gula. Rasa teh di Sukrazite boleh diterima oleh saya, tanpa rasa lain. 0 kalori. Tidak mahal. Dibeli di farmasi. Komposisi boleh diterima, berbanding dengan pengganti gula lain. Seperti pembungkusan - cendawan kuning-hijau. Tidak mengandungi siklamat.

Sucrezit mengesyorkan. Dan saya mengharapkan semua gigi manis (saya meletakkan mereka di antara mereka), untuk mencari keseronokan dan kesenangan dalam hidup daripada sepotong kek, kek atau gula-gula.

Saya memetik perkataan Freud untuk perkataan bahawa ia bernilai melakukan dua perkara dalam kehidupan - untuk bekerja dan mencintai. Saya setuju, anda mendapat kesenangan dari kerja dan cinta. Dan sudah pun tanpa fanatik, anda melihat pelbagai gula-gula, kerana terdapat minat lain daripada menonton TV sambil makan pelbagai makanan karbohidrat (saya pernah seperti ini)

Saya berharap anda semua kerja yang baik dalam jiwa dan cinta! Terima kasih atas perhatian anda!

Saccharin (E954)

Bahan succarin, saccharinate atau E954 aditif adalah salah satu pemanis sintetik yang pertama disintesis secara buatan. Ia pertama kali diperoleh pada separuh kedua abad ke-19, dalam proses percubaan kimia yang tidak berkaitan dengan pengeluaran pengganti manis untuk gula biasa. Semenjak itu, bahan itu telah dilalui, dipenuhi larangan dan permit untuk digunakan, dan hari ini merupakan produk popular yang direka untuk memperbaiki kehidupan pesakit kencing manis dan orang yang terpaksa menghitung kalori dalam diet harian mereka.

Saccharin digunakan bukan sahaja dalam pembuatan produk makanan, dan, sebagai tambahan kepada sifat menyampaikan rasa manis, mempunyai kesan antiseptik dan pengawet.

Sejarah penampilan bahan, kaedah untuk pengeluarannya

Suplemen makanan E954 diperolehi oleh manusia secara tidak sengaja. Beberapa saintis di Amerika Syarikat, K. Falberg dan A. Ramsen, melakukan eksperimen pada sintesis toluena dari tar arang batu. Setelah salah satu daripada eksperimen, mereka mendapati bahawa kulit tangan dengan segera selepas selesai eksperimen mempunyai rasa manis, setelah itu mereka mula menganalisis apa bahan yang dapat memiliki efek sedemikian.

Oleh itu, sakarin pertama, sebenarnya, diperoleh daripada arang batu. Sudah pada tahun 1885, paten diperolehi untuk ciptaan, dan bahan dengan sifat pengawet dan pemanis muncul di pasaran dunia. Dari permulaan abad ke-20, ia dicadangkan untuk menghasilkan suplemen sebagai pengganti gula untuk pesakit kencing manis, dan kemudian bagi semua yang ingin meninggalkan gula tradisional. Walau bagaimanapun, pada tahun 1907, mungkin di bawah tekanan pengeluar gula berkenaan, maklumat muncul di Amerika Syarikat bahawa bahan itu menyebabkan kerosakan kepada organ-organ dalaman.

E954 aditif makanan kemudiannya boleh diharamkan tanpa syarat, tetapi Theodore Roosevelt campur tangan dalam kes itu, dan sakarin itu "diperanatkan semula," terutama sekali kerana tidak ada pengesahan rasmi maklumat tentang kemudaratan pada masa itu.

Memandangkan Amerika Syarikat kekal sebagai pengguna utama sakarin pada masa itu, dan pengeluaran kebanyakannya terletak di Jerman, orang Amerika yang giat dalam 1901 mengasaskan Monsanto, sebuah syarikat terkenal yang kini menghasilkan benih yang diubahsuai secara genetik dan pelbagai produk untuk industri ketenteraan. Pada mulanya, dia khusus hanya dalam pengeluaran sakarin, kafein dan vanillin. Hari ini ia adalah sebuah syarikat besar di seluruh dunia dengan pelbagai sektor pembangunan dan pengeluaran.

Pada tahun 1911, terdapat bukti bahawa penggunaan bahan dalam kuantiti lebih daripada 0.3 g, ia menimbulkan kemunculan penyakit saluran gastrousus. Dia akan diharamkan sekali lagi, tetapi perang memainkan peranannya.

Disebabkan kerugian manusia dan kewangan yang ketara, tidak mungkin untuk mengekstrak jumlah gula yang dapat memuaskan permintaan penduduk, oleh itu ia bergantung kepada sakarin.

Keadaan yang sama berlaku semasa Perang Dunia Kedua. Dan walaupun pada masa itu siklamat telah dicipta, ia diturunkan ke tempat kedua kerana bahayanya. Ini berterusan sehingga tahun 1969, ketika, sebagai salah satu daripada eksperimen dengan tikus makmal dan sakarin, tumor ganas pada pundi kencing mula muncul pada hewan.

Rodents dalam proses penyelidikan menerima dos bahan yang dapat diperoleh seseorang dengan minum 350 tin soda manis.

Sejak itu, ia telah dilarang di Amerika Syarikat, dan sejak tahun 1977, selepas eksperimen di Kanada, di seluruh dunia.

Hanya pada tahun 1991, selepas kajian berulang, larangan pemanis pemanis di beberapa negeri telah diangkat.

Dan dari 2000 hingga sekarang, ia telah dibenarkan di kebanyakan negara di dunia, di Rusia, Ukraine, Amerika Syarikat dan negara-negara Eropah, tetapi dos harian yang dibenarkan adalah terhad kepada 5 mg setiap 1 kilogram berat badan seseorang.

Terdapat beberapa kaedah untuk sintesis aditif:

  • menggunakan toluena, yang disulun dengan asid klorosulfonik;
  • dengan reaksi dengan benzyl klorida;
  • oleh tindak balas asid anthranilik dengan penyertaan asid nitrous, sulfur dioksida dan diklorida tembaga.

Yang pertama tidak cukup berkesan untuk skala industri, dan hasil kedua dalam bahan dengan sifat karsinogenik. Hari ini, kaedah ketiga digunakan untuk pengeluaran sakarin.

Subspesies daripada bahan tambahan E954, sifat kimianya

Sebagai tambahan kepada sakarin sendiri, garamnya digunakan dalam industri:

  • garam kalsium E954ii;
  • garam kalium E954iii;
  • garam natrium E954iv.

Secara luaran, bahan tersebut kelihatan seperti serbuk kristal warna telus atau putih. Ia tidak larut dalam air dan alkohol, mempunyai titik lebur yang tinggi - dari 225 darjah Celcius. Aditif lebih manis daripada gula biasa sebanyak 300-500 kali. Selalunya ia dijumpai dalam bentuk pil.

Dalam bentuk tulen, bahan ini jarang digunakan kerana fakta bahawa dalam jumlah besar ia meninggalkan rasa logam. Atas sebab ini, ia bercampur dengan sucralose atau aspartam.

Untuk pengeluaran makanan, sakarin sangat bernilai sebagai penambah rasa dan aroma, anti-nyala, pemanis dan sebahagian perasa: ia boleh meningkatkan rasa semula jadi dan aroma produk, memberikan rasa manis, melindungi produk daripada terbakar semasa rawatan haba. Bahan ini mempunyai kalori sifar.

Penggunaan sakarin dalam industri

Sebagai bahan makanan, suplemen E954 terdapat dalam produk tersebut:

  • jus;
  • gula-gula getah;
  • minuman berkarbonat dengan kalori sifar;
  • produk tenusu;
  • pemakanan untuk pesakit kencing manis;
  • sarapan cepat;
  • roti dan pastri.

Selain pengeluaran makanan, bahan ini digunakan dalam industri farmaseutikal untuk pembuatan ubat-ubatan anti-radang dan antibakteria dalam industri kimia untuk pengeluaran pencetak laser, gam mesin untuk getah, toner untuk pencetak warna, herbisida dan fungisida.

Dalam racun ubi gigi dan bilas mulut, sakarin melakukan fungsi langsung - menjadikan produk manis.

Kesan terhadap kesihatan manusia

Pada abad ke-20, semua orang menyedari hakikat bahawa sakarin adalah karsinogen, mengganggu fungsi organ-organ sistem urogenital, memusnahkan tisu mereka. Kajian yang dijalankan menggunakan tikus makmal menunjukkan kemunculan tumor kanser di dalamnya, tetapi dos bahan hampir sama dengan berat haiwan.

Terdapat beberapa kontraindikasi terhadap penggunaan produk dengan sakarin - mereka tidak disyorkan untuk orang yang mengalami gangguan saluran hempedu dan pundi hempedu, kanak-kanak, wanita hamil dan ibu yang menyusu.

Sebagai produk untuk penurunan berat badan, sakarin juga tidak menunjukkan keberkesanan tertentu. Sudah tentu, dia, berbanding dengan gula, mempunyai kandungan kalori yang lebih rendah. Walau bagaimanapun, kandungannya dalam makanan menyebabkan selera makan meningkat dan mengurangkan kepenuhan dari makanan. Akibatnya, seseorang boleh mendapatkan beberapa pound tambahan daripada membuangnya. Walau bagaimanapun, ia bergantung kepada reka bentuk keseluruhan skim kuasa.

Adalah terbukti bahawa aditif itu bukan alergen, mutagen atau toksin, tidak menyebabkan kerosakan gigi. Ia tidak diserap oleh badan, tetapi diperolehi melalui buah pinggang dalam bentuk yang tidak berubah. Tidak ada maklumat yang disahkan secara rasmi bahawa penggunaan bahan boleh mengakibatkan ketidaksuburan.

Sakarin pemanis sintetik mempunyai sejarah yang tidak terlalu panjang, namun kaya: beberapa kali ia telah dicuba untuk digunakan, tetapi industri tidak dapat menolak untuk menggunakan produk tambahan E954. Penggunaannya disebabkan oleh fakta bahawa bahan itu mempunyai rasa yang lebih manis daripada gula, dan sintesisnya adalah murah dan dilakukan dengan cara yang cepat dan mudah. Pada mulanya, aditif itu diposisikan sebagai produk untuk pesakit kencing manis - ia adalah peluang untuk pesakit menjalani kehidupan yang lebih memuaskan, makan gula-gula kegemaran mereka, tetapi tanpa gula berbahaya dalam komposisi. Kemudian, ia mula digunakan dalam diet untuk kehilangan berat badan, walaupun hari ini ada bukti bahawa bahan itu lebih cenderung menyebabkan kenaikan berat badan.

Memenuhi simbol "E954" boleh di atas label minuman berkarbonat manis, kuih-muih, tepung dan produk tenusu, kuki. Hari ini telah ditubuhkan bahawa suplemen pemakanan tidak menimbulkan risiko yang besar kepada kesihatan manusia, oleh itu, dalam dos yang tidak melebihi elaun harian, ia tidak dilarang untuk digunakan oleh orang dewasa.