Panduan mengenai bahaya gula

Pencegahan

Wartawan medik Asya Kazantseva menulis teks terperinci mengenai bahaya gula khusus untuk perpustakaan organisasi terkemuka untuk melatih para profesional dalam bidang kebugaran di Rusia - FPA.

Asya tidak menyukai gula, sebagai sesuatu yang berbahaya dan berbahaya, seperti racun, mengesahkan undang-undang keseimbangan tenaga dan, dengan data saintifik di tangannya, bercakap dengan jelas dan menarik mengenai aspek lain kesan gula pada kehidupan kita.

Sepanjang separuh masa lalu, penggunaan gula di dunia telah meningkat tiga kali ganda.

Rata-rata orang Rusia makan 40 kg gula setiap tahun, atau 13 sudu teh sehari. Sesetengah penyelidik menganggap penyalahgunaan gula-gula menjadi masalah yang serius yang mereka panggil undang-undang mengharamkan penjualan cola dan coklat kepada anak-anak di bawah umur, serta untuk mengehadkan hak pengeluar untuk menambahkan gula kepada bijirin sarapan pagi dan makanan lain. Pakar-pakar lain mencadangkan bahawa kemudaratan gula kepada kesihatan boleh menjadi sangat dibesar-besarkan.

Gula - tenaga bersih, yang mesti dibelanjakan atau perlu disimpan.

Sekiranya anda bertemu seorang Cro-Magnon dan memberitahunya bahawa dalam masa depan yang cerah, orang dapat makan sebanyak gula yang mereka mahu, dia akan membuat keputusan bahawa kami telah mencipta syurga di Bumi. Malah, dari segi mendekati alam semula jadi, gula adalah makanan yang sempurna. Idea Platonik yang terkandung dalam tenaga berkesan tulen.

Seperti yang kita ingat dari kursus biokimia sekolah, setiap sel dalam badan sentiasa memerlukan oksigen, yang kita nafas, dan glukosa, yang kita dapat dari makanan. Bahan-bahan ini diperlukan untuk pernafasan selular - tindak balas rantai panjang dan kompleks yang membentuk molekul ATP, sumber tenaga universal untuk kontraksi otot, impuls saraf, pergerakan sel imun, dan sebagainya.

Otak sangat memerlukan glukosa, organ yang menggunakan sekitar 20% dari semua tenaga yang ada pada kami (dengan berat badan 2-3% berat badan).

Pada masa yang sama, manusia, seperti semua makhluk hidup yang lain, berkembang dalam keadaan kekurangan makanan yang berterusan. Oleh itu, tidak hairanlah bahawa otak berusaha untuk mencari makanan (terutama manis!), Dan memberi ganjaran kepada kita dengan rasa senang apabila ia dapat dilakukan. Ia berfaedah, sementara buah dan madu manis jarang ditemui dalam alam, tetapi ia boleh membahayakan kesihatan kita pada abad ke-21, apabila cola dan coklat dijual di setiap stesen minyak.

Cukup aneh, walaupun selama beberapa dekad penyelidikan intensif, masih belum ada kata sepakat dalam sains tentang berapa banyak gula-gula menjadi berbahaya. (Sebagai contoh, dalam artikel mengenai undang-undang keseimbangan tenaga, kami di Zozhnik percaya bahawa gula bukanlah kejahatan mutlak, jika anda menyimpan dalam kalori kalori anda).

Jika anda mahu, anda boleh mengambil sumber saintifik untuk membuktikan bahawa gula adalah kematian putih, dan kita semua harus meninggalkannya sepenuhnya. Tetapi seseorang boleh memetik hasil kerja-kerja saintifik yang kurang bereputasi, menunjukkan bahawa penderaan gula lebih mungkin salah satu daripada tanda-tanda gaya hidup yang tidak sihat daripada punca asal masalah yang dia selalu dituduh.

Gula - punca obesiti: dengan gula untuk menggerakkan kadar kalori lebih mudah

Sudah tentu, mendapatkan berat dengan bantuan coklat adalah lebih cekap dan lebih mudah daripada dengan swede - semata-mata kerana bar coklat 100 gram mengandungi 550 kcal, dan untuk mendapatkan jumlah tenaga yang sama dari swede anda perlu makan hampir 1.5 kg tanaman akar ini.

Terutamanya jelas berkaitan dengan obesiti adalah soda manis, yang hampir tidak memberikan rasa ketepuan, tetapi ia mengandungi kira-kira 2 sudu teh setiap gelas. Sebagai contoh, kajian mengenai 928 lelaki dan 889 wanita, penduduk di kawasan luar bandar di Wyoming, Montana dan Idaho, menunjukkan bahawa di kalangan orang yang mengambil minuman manis lebih daripada sekali seminggu, mengalami obesiti 29.5%, dan di antara mereka yang meminumnya kurang daripada sekali seminggu - hanya 18.8%.

Data yang lebih menarik juga datang dari NursesHealthStudy, salah satu kajian nutrisi terbesar di dunia. Ternyata penggunaan harian soda disertai dengan kenaikan berat badan pada kira-kira satu kilogram setahun.

Walau bagaimanapun, apabila mempertimbangkan data sedemikian, sangat penting untuk merealisasikan dua perkara.

Pertama, korelasi tidak mengatakan apa-apa mengenai hubungan kausal. Orang yang lebih tebal dapat minum soda manis, tetapi ini tidak bermakna bahawa mereka telah tumbuh secara langsung kerana soda. Sebagai contoh, dalam Kesihatan Jururawat, ia diperhatikan bahawa pencinta minuman manis tidak hanya mengambil lebih banyak kalori pada umumnya, tetapi juga menerima protein yang kurang dari makanan, makan kurang makan dan menjalani gaya hidup yang tidak aktif.

Kedua, kita tidak boleh berfikir bahawa gula pada asasnya berbeza dari makanan lain. Matematik mudah berfungsi di mana-mana: jika seseorang menghabiskan banyak kalori apabila dia mendapat, beratnya tidak meningkat. Banyak kajian mengesahkan bahawa penggantian gula oleh karbohidrat kompleks tidak menjejaskan berat badan, jika kandungan kalori diet tetap sama.

Diabetes disebabkan oleh obesiti, tidak langsung oleh gula.

Ini, tentu saja, adalah mengenai diabetes jenis 2, di mana pankreas tidak kehilangan keupayaannya untuk menghasilkan insulin (sekurang-kurangnya pada peringkat awal penyakit), tetapi sel-sel kehilangan kepekaan terhadapnya. Pemerhatian terhadap kumpulan besar orang dengan jelas menunjukkan: hubungan statistik antara penggunaan gula dan perkembangan diabetes jenis 2 sangat ketara. Penggunaan harian soda manis meningkatkan risiko diabetes, dengan anggaran paling rendah, sebanyak 26% berbanding dengan orang yang meminumnya kurang dari sekali sebulan.

Sebahagian besarnya, kesan ini hanya disebabkan oleh fakta bahawa orang yang banyak mengkonsumsi gula, sering mendapat lemak. Sesungguhnya, kira-kira 90% pesakit dengan diabetes jenis 2 adalah orang yang berlebihan berat badan.

Tisu adipose boleh dianggap sebagai organ rembesan dalaman, ia merembeskan pelbagai hormon, sitokin, asid lemak dan bahan lain yang boleh mengganggu kerja sel dan mengurangkan kepekaan insulin mereka. Akibatnya, sel kurang berkesan dalam mengambil glukosa daripada darah. Mereka kelaparan, manakala darah lebih menyerupai sirap gula.

Untuk memperbaiki ini, sel beta pankreas mula menghasilkan lebih banyak insulin. Dalam banyak kes, ini membolehkan seseorang yang gemuk mengekalkan tahap glukosa normal dalam darah selama bertahun-tahun dan bahkan beberapa dekad. Walau bagaimanapun, peranan ciri genetik individu adalah hebat. Pada orang yang terdedah kepada kencing manis, sel-sel pankreas tidak lama lagi mula mati akibat tekanan yang berlebihan. Ini bererti bahawa selepas beberapa lama seseorang tidak boleh lagi melakukan suntikan insulin. Dalam kebanyakan kes, kawalan tepat pada masanya yang berlebihan akan menghalang perkembangan peristiwa seperti itu.

Baca lebih lanjut mengenai cara mengenali keadaan pra-diabetes dan berhenti tepat pada waktunya, membaca rintangan Insulin, pra-diabetes, diabetes - bagaimana mengiktiraf diabetes dan tidak mendapatkannya tepat pada waktunya.

Para penyelidik, bagaimanapun, berminat dengan persoalan sama ada pengambilan gula secara berlebihan boleh menyebabkan pembentukan insulin dan diabetes jenis 2, jika tidak disertai dengan penambahan berat badan. Cukup aneh, masih tiada jawapan akhir, dan walaupun kajian haiwan memberikan hasil yang tidak konsisten. Dalam beberapa eksperimen, tikus makan dengan fruktosa tidak mengubah sensitiviti insulin sama sekali. Dalam kajian-kajian lain, walaupun tempoh yang lebih pendek dari makanan manis, tanda-tanda rintangan insulin muncul, tetapi tahap insulin itu sendiri tetap stabil.

Sekiranya penggunaan gula boleh membawa kepada diabetes jenis 2, maka sebabnya pastinya bukan pankreas tidak dapat menanggung beban pemprosesan gula yang dimakan ini. Kami bercakap mengenai proses yang lebih kompleks - penggunaan gula, walaupun tanpa kenaikan berat badan, boleh menjejaskan fungsi hati dan komposisi lipid darah (dan mungkin sukrosa, glukosa dan fruktosa akan memberi kesan kepada mereka dengan cara yang berbeza), ini pula, boleh mengurangkan sensitiviti sel ke insulin, dan sudah pasti proses ini secara teorinya dapat menghasilkan beban berlebihan pada pankreas. Walau bagaimanapun, adalah jelas bahawa perkara-perkara seperti itu tidak berlaku dengan cepat.

Kajian makmal tentang sukarelawan manusia, pada kenyataannya, menunjukkan bahawa dalam penggunaan gula-gula yang aktif selama 10 hingga 12 minggu, orang tidak mempunyai masa untuk mendapatkan perubahan pada tingkat kepekaan insulin. Dalam satu kajian baru-baru ini, seramai 267 sukarelawan menerima 18% atau 9% daripada kalori harian dalam bentuk fruktosa atau sukrosa, dan saintis mengukur saiz pinggang mereka, kolesterol, trigliserida, dan tekanan darah. Mereka membuat kesimpulan bahawa perbezaan antara kumpulan, walaupun mereka mencapai ambang kepentingan statistik, masih kekal tidak penting untuk entah bagaimana mempengaruhi perkembangan sindrom metabolik atau penyakit kardiovaskular.

Sudah tentu, data ini tidak bermakna bahawa penderaan gula tidak meningkatkan risiko membangunkan diabetes jenis 2. Tetapi, nampaknya, mekanisme utama proses ini adalah obesiti, dan selagi obesiti dapat dielakkan, gula itu sendiri tidak begitu mengerikan.

Gigi dan gula

Pada masa ini tidak akan ada penyangkalan terhadap mitos dan penggulingan asas. Ya, memang, gigi merosot dari gula. Pemerhatian 4 tahun orang dewasa Finns telah menunjukkan bahawa penggunaan harian minuman manis meningkatkan kemungkinan karies sebanyak 31%, dan ini adalah corak universal yang berterusan di kalangan subjek tanpa mengira status sosioekonomi mereka dan tidak kira sama ada mereka menggunakan pasta gigi fluorida.

Mekanisme yang mendasari fenomena yang menjengkelkan ini juga difahami. Gula adalah makanan yang indah untuk bakteria yang menyebabkan karies (Streptococcus mutans dan lain-lain). Sekiranya bakteria memakannya dengan baik, mereka mula menghasilkan asid organik secara intensif, yang seterusnya memusnahkan enamel. Di samping itu, mereka menggunakan gula kami untuk membina polisakarida ekstraselular, yang membantu melekat pada permukaan gigi dan membentuk biofilm di atasnya, komuniti bakteria yang mesra, secara beransur-ansur menembusi di dalam gigi.

Mungkin tidak ada doktor lain hari ini yang bergelut dengan gula seperti biasa dan sengaja, sebagai pakar dalam pergigian. Mereka menganalisis pengalaman bersejarah dunia dan, dalam teks yang hampir jelas, mengisytiharkan bahawa kemiskinan, sekatan dan perang adalah baik, kerana semua faktor ini mengurangkan penggunaan gula dan, dengan itu, proporsi orang yang terkena karies. Sebagai contoh, sekatan PBB terhadap Iraq (selepas pencerobohan ke atas Kuwait pada tahun 1990), penyelidik British menulis, menyebabkan penurunan penggunaan gula dari 50 hingga 12 kilogram per kapita setahun. Ini disertai oleh penurunan dua kali ganda dalam kejadian karies di kalangan kanak-kanak dan remaja. Nostalgia, penulis menulis mengenai Jepun pada tahun 1949-1951, ketika penggunaan gula di dalamnya kurang dari 15 kilogram per kapita, dan prevalensi karies di kalangan anak berusia 6-11 tahun hanya 25%. Dalam kesimpulan artikel itu, para penyelidik mendesak untuk mengurangkan pengambilan gula kepada 2-3% kalori harian, walaupun mereka tidak memberi pertimbangan tentang apakah mungkin untuk mencapai matlamat ini dengan aman.

Adalah ketagihan gula

Pada tahun 2012, majalah Nature menerbitkan esei resonan, penulisnya menuduh gula-gula semua dosa fana, berbanding alkohol dan nikotin dan menuntut peraturan perundangan yang sama - cukai yang tinggi, larangan pengiklanan, pengharaman jualan kepada anak-anak di bawah umur.

Walaupun dunia bebas gula yang mereka gambarkan paling menyerupai dystopia, masih ada butiran rasional di dalamnya. Para saintis serius membincangkan sama ada gula boleh dianggap sebagai bahan ketagihan, dan menyediakan sejumlah hujah yang munasabah untuk menyokong pernyataan ini. Kajian tomografi otak dapat mengesan tahap keserupaan yang cukup besar bukan sahaja dalam pengaktifan sistem ganjaran sebagai tindak balas kepada gula-gula dan ubat-ubatan, tetapi juga, apa yang lebih buruk, dalam cara otak mengalami keinginan ghairah untuk makan bar coklat atau (untuk nikotin bergantung) untuk merokok.

Kajian tentang tingkah laku haiwan juga menunjukkan tahap pergantungan yang mengagumkan pada gula-gula - haiwan mungkin lebih suka gula air bukan sahaja untuk ubat-ubatan lain, tetapi juga stimulasi langsung pusat-pusat kesenangan di otak, standard tiruan yang tinggi. Walau bagaimanapun, untuk apa-apa pilihan, air mesti sangat, sangat manis.

Kajian kebergantungan terhadap gula-gula dalam haiwan juga menunjukkan bahawa hasrat yang sangat ghairah untuk gula berkembang jika tidak selalu tersedia, tetapi dari semasa ke semasa; berhati-hati apabila anda meletakkan diri anda dengan diet yang ketat. Walau bagaimanapun, banyak penyelidik tidak mahu panik lebih awal dari masa ke masa, untuk mengendalikan dengan teliti syarat-syarat dan tidak membawa secara khusus masa apabila ia perlu untuk perdagangan kek keju secara haram.

Beberapa tahun yang lalu, Persatuan Psikologi Amerika mengembangkan senarai tujuh kriteria pergantungan, yang membolehkan untuk menilai tahap risiko dari penggunaan bahan. Jika sekarang anda mahu pergi ke kedai untuk bar coklat, periksa bar coklat oleh kriteria berikut:

· Toleransi. Dari masa ke masa, perlu meningkatkan dos bahan untuk mencapai kesan yang dikehendaki; jika anda mengambil dos sebelumnya, kesannya berkurang.
· Sindrom pembatalan. Penderitaan jika tiada bahan yang berhenti jika anda mengambil bahan ini (atau serupa).
· Mengambil bahan dalam dos yang tinggi atau lebih lama dari yang asalnya.
· Terdapat keinginan yang jelas atau percubaan yang tidak berjaya untuk menghentikan atau mula mengawal penggunaan bahan tersebut.
· Ia mengambil banyak masa untuk mencari bahan, penggunaan atau pemulihan selepas mengambilnya.
· Komunikasi, kerja, atau rehat dipengaruhi oleh penggunaan bahan.
· Penggunaan bahan berterusan walaupun kesedaran tentang masalah yang berkaitan.

Sekurang-kurangnya tiga kriteria dari senarai ini seolah-olah anda cukup sesuai dengan bar coklat anda - maaf, tetapi sebaiknya anda tidak pergi selepas itu.

Gula dan kematian akibat penyakit kardiovaskular

Penyebab kematian utama di negara maju adalah penyakit kardiovaskular. Bolehkah penyalahgunaan gula meningkatkan risiko kejadian mereka? Rupa-rupanya, ya, dan bukan hanya kerana berat badan berlebihan.

Menurut kajian besar yang dijalankan oleh Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit Amerika (CDC), terdapat hubungan langsung antara jumlah gula dan kemungkinan kematian akibat gangguan kardiovaskular. Orang ramai dibahagikan kepada 5 kumpulan bergantung kepada kadar gula dalam diet harian: kumpulan pertama terdiri daripada mereka yang menerima kurang daripada 9.59% daripada jumlah kalori yang diambil dari gula; di kedua - dari 9.6 hingga 13.09%; pada ketiga - dari 13.1 hingga 16.69%; pada keempat - dari 16.7 hingga 21.29%; dan pada kelima - semua, dietnya terdiri daripada gula dengan lebih daripada 21.3% dari segi kalori.

Mengamati orang-orang ini dari 1988 hingga 2004, para penyelidik menganggarkan kekerapan kematian akibat penyakit kardiovaskular dalam setiap kumpulan. Ternyata, berbanding dengan kumpulan pertama, risiko kematian kedua dalam tempoh pemerhatian telah meningkat sebanyak 7%, ketiga - 18%, keempat - 38%, dan di kelima - 103%, lebih daripada dua kali Corak ini juga diperhatikan selepas menyesuaikan diri dengan tahap aktiviti fizikal, indeks jisim badan, tahap pendidikan.

Walaupun terdapat statistik yang mengagumkan, mekanisme molekul hubungan antara penggunaan gula dan penyakit kardiovaskular masih tidak disiasat masuk dan keluar. Nampaknya, sumber masalah utama adalah peningkatan tahap trigliserida dalam darah. Penulis ulasan tentang kesan gula pada kesihatan menegaskan bahawa ia tidak bernilai menyebutkan bahawa ia adalah gula yang membawa kepada peningkatan kematian akibat penyakit kardiovaskular. Ya, korelasi ketara telah dijumpai, tetapi perlu seperti penyelidikan kencing manis, untuk menjalankan eksperimen langsung kepada sukarelawan - untuk memberi mereka gula dan untuk mengkaji apa perubahan dalam sistem kardiovaskular.

Kerja kecil telah dilakukan setakat ini, jadi gula masih boleh dimakan dengan tenang. Tetapi, sesungguhnya, adalah lebih baik bahawa ia adalah 9% daripada pengambilan kalori harian daripada 22%.

Bahan tambahan mengenai gula di Zoznik:

Adakah gula berbahaya kepada tubuh manusia?

Dia disamun dan memanggil penyebab wabak obesiti. Tetapi adakah gula sangat buruk untuk kesihatan? Adakah semua gula adalah sama? Itulah yang dikatakan sains.

Jika gula adalah buruk dan "toksik", maka apa yang perlu anda fikirkan tentang buah?

Ini adalah soalan hipotesis yang jarang dijawab - atau bahkan diambil kira - orang yang berfikir tentang diet "gula bebas".

Sebelum anda menyerah kepada idea mudah bahawa gula adalah akar semua kejahatan, fikirkan senario yang sama. Lemak semalam adalah berbahaya dan perlu untuk mengecualikan mereka daripada diet. Hari ini, mereka sedang menuju ke arah pembenaran - ada yang tidak berbahaya seperti yang mereka fikirkan, sementara yang lain adalah baik untuk kesihatan.

Tetapi di dalam minda ramai orang terdapat musuh yang "jelas": karbohidrat, atau, menjadi lebih tepat, gula.

Walau bagaimanapun, persoalannya tetap ada, "Adakah gula merosakkan anda, tanpa mengira dos, atau, seperti apa-apa lagi, berapa banyak yang anda makan dan dari mana?" Jika anda menggali lebih mendalam ke sains, anda akan mendapati bahawa jika anda ingin menurunkan berat badan, hidup lebih lama dan berasa hebat setiap hari, itu tidak perlu sepenuhnya untuk melepaskan gula sepenuhnya.

Tidak semua gula adalah sama.

Gula adalah lebih daripada sekadar bahan putih yang anda masukkan ke dalam kopi anda. (Ini adalah sukrosa.)

Dalam biokimia, gula adalah sama ada monosakarida atau disakarida ("sakarida" adalah nama lain untuk "karbohidrat").

Monosaccharide - Gula Mudah
Disaccharide - gula, terdiri daripada dua monosakarida
Oligosakarida mengandungi 2 hingga 10 gula mudah
Polisakarida terdiri daripada dua atau lebih gula mudah (dari 300 hingga 1000 molekul glukosa dalam kanji)

Ringkasnya, semua karbohidrat mengandungi gula tunggal. Jika kita kembali kepada contoh sukrosa, atau gula jadual, itu sebenarnya disaccharide dari glukosa gula dan fruktosa mudah.

Sementara itu, kanji, serat makanan, selulosa adalah polisakarida. Dan jika ia berlaku, ia pergi: serat - yang diketahui kebanyakan orang sebagai ramuan yang baik - juga merupakan bentuk gula.

Dari tiga perkara di atas, kita hanya boleh mencerna kanji, yang terdiri daripada glukosa. Mungkin, anda telah mendengar nama "karbohidrat kompleks" atau "karbohidrat lambat", kanji hanya merujuk kepada itu. Mereka dipanggil lambat kerana tubuh memerlukan masa untuk memecahkannya ke dalam gula individu (khususnya, glukosa, "tahap gula darah" kita).

Akibatnya, idea tentang pemakanan sepenuhnya "tanpa gula" bermaksud penolakan pelbagai makanan yang sihat sepenuhnya. Sudah tentu, anda boleh hidup tanpa gula atau karbohidrat. tetapi hanya kerana tubuh anda dapat mensintesis glukosa yang diperlukan daripada asid lemak dan asid amino.

Ini disebabkan oleh hakikat bahawa tubuh anda memerlukan gula. Glukosa diperlukan sebagai bahan bakar untuk fungsi penting seperti aktiviti sistem saraf atau otak. (Ya, fungsi otak anda tidak hanya dengan mengorbankan glukosa, tetapi ia memerlukannya, tetapi juga membantu interaksi sel.)

Dan yang lebih penting: terdapat banyak makanan yang mengandungi gula yang sihat (lihat di bawah). Mana-mana diet tanpa gula yang memerlukan anda menyerahkan semua produk ini tidak boleh dianggap boleh dipercayai, bukan? Dan ini adalah titik: apa-apa yang jatuh ke dalam ekstrem sering kali salah, termasuk pernyataan umum "jangan makan apa-apa gula."

Senarai gula-gula yang tidak berbahaya untuk dimakan

Jangan biarkan fitnah gula mengintimidasi diri anda. Semua produk dari senarai ini sihat - melainkan sudah tentu anda tidak akan menyerapnya dalam ember, atau tuangkannya dengan sirap. Dan ya, masing-masing mengandungi gula. Malah dalam kubis renyah.

Buah-Buahan:

Epal
Alpukat
Pisang
Blackberry
Cantaloupe
Cherry
Cranberry
Tarikh
Buah ara
Grapefruit
Anggur
Melon melon
Lemon
Lime
Mangga
Jeruk
Pear

Sayuran:

Artichokes
Asparagus
Beetroot
Lada Bulgaria
Kubis
Wortel
Kembang kol
Saderi
Pucuk Brussels
Kale
Jagung
Cucumbers
Terung
Salad
Kale keriting
Cendawan
Greenery
Bow
Bayam

Starch:

Kacang
Roti gandum keseluruhan (dibuat tanpa gula tambahan)
Couscous
Lentil
Oatmeal
Pasternak
Pea
Quinoa
Kentang manis
Kentang
Labu
Zucchini
Kacang polong
Turnip

Makanan ringan:

Crackers Grain Seluruh
Daging jempol (cari tiada gula tambah)
Popcorn
Bar protein (periksa bahawa gula tidak bernilai yang pertama dalam komposisi)
Kek beras

Minuman:

Kopi
Diet cola
Minuman sayur-sayuran (serbuk)
Susu
Teh
Air

Lain-lain:

Mentega kacang (tiada gula tambahan)
Kacang
Yogurt tanpa bahan tambah

Jawapan kepada soalan: Adakah gula berbahaya?

Seperti kebanyakan perkara dalam kehidupan, bahaya bergantung pada norma.

Sebagaimana yang telah disebutkan, tubuh anda benar-benar memerlukan gula, sehingga ia akan menghasilkan beberapa dari mereka, walaupun anda mengecualikan semua karbohidrat dari diet anda.

Tetapi pengambilan gula yang berlebihan membawa kepada diabetes jenis II dan obesiti (walaupun anda akan mendapat lemak daripada makan berlebihan, walaupun anda tidak memakan banyak karbohidrat). Gula yang berlebihan juga membawa kepada peningkatan jumlah produk glisasi, dan akibatnya, kerosakan kulit dan risiko yang lebih tinggi untuk merawat penyakit kanser dan kardiovaskular.

Atas sebab ini, gula boleh menjadi berbahaya, bukan kerana ia "menyebabkan ketagihan seperti kokain" (ia boleh menjadi ketagihan, tetapi tidak sekuat kokain atau ketagihan makanan). Bahaya gula sebenarnya bukanlah lebih baik. Dalam 1 gram gula, semuanya hanya 4 kalori. Dan dari 4 kalori anda tidak akan menjadi gemuk. Walau bagaimanapun, anda boleh menelan sekumpulan gula dan tidak merasa kenyang. Dan awak makan sedikit. kemudian beberapa lagi. dan kemudian yang lain. dan kemudian sedar bahawa kotak kuki kosong, tetapi kebuluran tidak pergi.

Ia terlalu mudah untuk melepasi gula tambahan. Pernyataan ini adalah benar bagi setiap daripada mereka, tidak kira betapa sihat namanya. Sebagai contoh, "gula tebu" amat berguna daripada sumber sukrosa lain, walaupun pada hakikatnya ia adalah semula jadi. Sebaliknya, sirap jagung fruktosa tinggi (biasanya 55% fruktosa dan 45% glukosa) adalah lebih buruk daripada sukrosa (50% fruktosa, 50% glukosa).

Khususnya gula berbahaya dalam bentuk cecair. Anda boleh minum dan minum, dan meminumnya dalam kuantiti yang banyak, kalori setanding dengan hidangan 5 hidangan, dan terus lapar. Mungkin tidak menghairankan bahawa minuman bukan alkohol dikaitkan dengan wabak obesiti semasa. Sehingga kini, soda dan kola membentuk 34.4% daripada jumlah gula tambahan yang digunakan oleh orang dewasa dan kanak-kanak di Amerika Syarikat, dan merupakan punca utama dalam pemakanan purata Amerika.

Dalam hal ini, jus buah bukan pilihan yang lebih sihat. Malah, mereka boleh menjadi lebih teruk. Kenapa Kerana gula yang terdapat dalam jus buah adalah fruktosa, yang dapat menimbulkan beban pada hati (hanya hati yang dapat memproses fruktosa dalam jumlah yang sewenang-wenangnya). Data semasa juga menunjukkan bahawa penggunaan fruktosa membawa kepada peningkatan berat badan daripada glukosa.

Tetapi kenyataan ini tidak benar untuk gula yang terkandung dalam sayur-sayuran dan buah-buahan. Malah, perlu menjelaskan bahawa hari ini:

Tidak seperti jus buah-buahan, buah-buahan seluruhnya memenuhi kelaparan. Apel, walaupun ia pepejal, adalah 10% gula. dan 85% air; itulah sebabnya sukar untuk makan terlalu banyak. Di samping itu, penyelidikan baru-baru ini menunjukkan bahawa buah-buahan dapat membantu mengawal paras gula darah.

Ada satu minuman "gula" yang tidak menimbulkan ancaman serupa: susu. Walaupun susu mengandungi gula (laktosa, glukosa disakarida dan galaktosa), kandungannya lebih rendah daripada jus buah, selain susu ini juga mengandungi protein dan lemak. Pada masa lemak dianggap musuh, skim susu dianggap lebih sihat daripada susu keseluruhan, tetapi hari ini tidak. Sekarang bahawa lemak adalah (sebahagiannya) dibenarkan, susu keseluruhan, disokong oleh banyak bukti, kembali dalam fesyen.

Jadi berapa banyak gula yang boleh anda makan sehari?

Kami mempunyai sesuatu untuk meraikan: anda tidak perlu merasa bersalah setiap kali anda makan tambah gula. Tetapi anda perlu mengetahui tentang penggunaan anda dan melakukan segala yang mungkin tidak melebihi petunjuk berikut:

100 kalori setiap hari untuk wanita (kira-kira 6 sudu teh atau 25 gram)
150 kalori sehari untuk lelaki (kira-kira 9 sudu teh, atau 36 gram)

Apa maksudnya? Fokus pada 1 Snicker keseluruhan atau kira-kira 7-8 keping cookies Oreo. Tetapi perhatikan bahawa kita tidak mengatakan bahawa anda perlu menambah Snickers atau Oreo untuk diet harian anda. Contoh-contoh ini hanya menunjukkan jumlah untuk hari yang anda mungkin ingin had. Tetapi ingat: gula tambahan tersembunyi di banyak tempat yang tidak dijangka, seperti sup dan pizza.

Walaupun tahap purata penggunaan gula di Amerika Syarikat boleh dikurangkan (pada 1999-2000, penunjuk itu adalah kira-kira 400 kcal / hari dan menurun kepada 300 kcal / hari pada 2007-2009), ia masih terlalu tinggi. Dan, sudah tentu, ini adalah purata, dan nilai-nilai purata terletak. Sesetengah orang mengambil lebih banyak gula, sementara yang lain. lebih banyak lagi.

Tetapi katakan anda tidak suka nombor yang sama untuk semua orang. Dan anda tidak mahu membawa semua ukuran pengukuran dengan anda sepanjang hari atau bimbang tentang berapa banyak gram gula yang anda makan. Jika ya, inilah cara yang lebih mudah untuk mengekalkan penggunaannya. Ia didasarkan pada model piramid makanan lama (Food Guide Pyramid), yang diperkenalkan pada tahun 1992 dan digantikan pada tahun 2005 dengan MyPyramid, yang akhirnya diubah oleh skim yang digunakan kerajaan Amerika Syarikat hari ini.

Sayur-sayuran dan buah-buahan membentuk asas piramid gula yang sihat: mereka bukan sahaja menenun, tetapi juga menyediakan tubuh dengan serat, vitamin, mineral dan phytochemicals (sebatian aktif biologi yang terdapat dalam tumbuh-tumbuhan, yang sebahagiannya memberi manfaat kepada kesihatan kita), selain gula. Anda juga boleh memasukkan susu keseluruhan. Sebilangan kecil gula semulajadi yang terdapat dalam roti juga tidak dianggap ditambah, tetapi gula, yang sering ditambah semasa pengeluaran di Amerika Syarikat, dianggap seperti itu.

Bagi jus buah, madu, dan sirap maple, mereka semua termasuk gula tambah, seperti sirap jagung fruktosa tinggi.

Apa yang berlaku jika tiada gula

Itu sahaja. Bayangkan skim ini. Sekiranya pangkal piramid "gula" peribadi anda luas, maka sedikit gula tambahan di atas tidak akan menyebabkan ia runtuh. Hanya dalam kes apabila kebanyakan gula memasuki diet anda daripada minuman ringan, gula-gula, kue, bijirin dan produk sejenis, piramid anda boleh runtuh, bersama dengan kesihatan anda.

Semua tentang bahaya gula untuk badan

Makanan manis adalah pengganggu kesihatan. Kemudaratan gula kepada badan adalah ketara dalam semua. Rasa yang kita rasakan ketika makan gula-gula, sepotong kue atau air berkarbonat, bertindak sebagai musuh terburuk bagi organ-organ dalaman dan sistem berfungsi badan. Dia dianggap sebagai sahabat yang tidak dapat dielakkan dari pemendapan kalori tambahan, yang kemudian ditukar dengan cara yang khianat ke kilogram.

Bagaimanapun, kemudaratan itu bukan sahaja wujud dari kuih-muih. Segala-galanya lebih mudah, gula dalam kuantiti yang besar digunakan dalam pembuatan sos, pudina "Orbit" dan juga alkohol, termasuk minuman, serta pelbagai minuman berkarbonat.

Tabiat menawan

Sudah tentu, kita tahu bahawa sejumlah besar gula dimasukkan ke pastri. Dan juga hakikat bahawa ia merosakkan angka itu, dan kemudian, tentu saja, seluruh tubuh. Tetapi bagaimana anda boleh menolak kek, gula-gula, dan kopi yang paling menarik, yang telah lama menjadi sebahagian daripada suasana kerja? Selepas memasuki kafe, anda membeli bukan hanya minuman, tetapi memperoleh "permulaan yang baik dan gembira untuk hari ini." Pagi anda akan menjadi indah, terima kasih kepada sebilangan kecil kacang, susu, halva dan karamel, halia dan juga limau atau cranberry. Di sini, seperti yang anda suka.

Mari kembali ke "tabiat manis". Dari sudut pandangan perubatan, ketagihan berlaku kerana peningkatan keperluan untuk glukosa atau dextrose. Dan ia diprovokasi dengan kerap, jadi untuk bercakap, tempoh lapar.

Sebagai contoh, entah bagaimana anda mempunyai sarapan pagi: minum teh dan merampasnya dengan sandwic. Hidangan seterusnya ialah pada pukul 13:00, dan pada masa ini tahap glukosa akan menjadi rendah. Dan kemudian otak akan menghantar isyarat bahawa anda perlu mendapatkannya dengan cukup. Oleh itu, pada waktu makan tengah hari, anda perlu makan dahulu, kedua, memasak, dan lain-lain yang manis. Dan ini berlebihan, yang, tentu saja, tidak akan disedari oleh badan anda.

Varieti Gula

Emas manis pertama kali diimport ke Rusia pada permulaan abad XI-XII. Cubalah hanya boleh orang mulia dengan sumber kewangan yang besar. Pada masa itu, ia belum lagi terbukti bahawa lebihan gula menyebabkan kemudaratan kepada kesihatan.

Hari ini terdapat beberapa jenis produk manis:

Gula tebu coklat diekstrak dari tumbuhan herba - tebu. Gourmets seluruh dunia lebih suka tradisi jenis tertentu untuk hidangan dan minuman rasa cerah.
Beet adalah yang paling popular dan biasa di wilayah Persekutuan Rusia dan negara-negara CIS. Ia diekstrak dari akar bit atau bit.
Maple diekstrak dari batang pokok yang sama, yang tumbuh terutamanya di wilayah timur Kanada.
Sorghum diperoleh daripada sorghum yang tumbuh di China. Pengeluarannya tidak diselaraskan secara meluas.
Gula anggur adalah hasil daripada generasi saintifik yang baru. Perlu diberi perhatian yang mesra alam. Dalam proses yang digunakan dalam bentuk cecair. Ia mempunyai rasa karamel.
Palm - biasa di India. Mengandungi sukrosa, glukosa, fruktosa, vitamin dan mineral.
Gula kelapa dihasilkan daripada tunas bunga sawit. Kaya dengan potassium, zink, magnesium. Ia berbau seperti kacang dan kelapa.
Burnt kita dapat melihat gula-gula panggang. Malangnya, ia tidak boleh digantikan dengan apa-apa, kerana rasa itu akan berubah. Walau bagaimanapun, beberapa komuniti penyelidikan mendakwa bahawa gula terbakar berguna untuk batuk dan sakit tekak. Ubat semulajadi ini boleh menghilangkan kejang dan melegakan keadaan. Perlu diperhatikan bahawa ia hanya membantu kanak-kanak. Dewasa harus menggunakan cara biasa.

10 fakta mengenai kemudaratan produk

Penggunaan gula halus boleh menyebabkan kira-kira 70 penyakit, kebanyakannya sangat serius. Tetapi jangan takut menakutkan, buat kesimpulan sendiri:

Penuaan pramatang. Serbuk crystallized manis mempercepat permulaan perubahan berkaitan umur. Sebagai contoh, kedutan kelihatan awal. Ini disebabkan oleh hakikat bahawa struktur kolagen berubah, dan tisu kehilangan keanjalannya.
Metabolisma terganggu mineral, serta keseimbangannya boleh mengakibatkan pengurangan tahap kromium, yang bertanggungjawab terhadap peraturan gula dalam darah.
Tidak peduli betapa trite, obesiti. Produk semasa rawatan haba, ditambah dengan lemak dan garam tidak dikeluarkan dari badan.
Rasa lapar palsu. Ini kerana radikal bebas dalam gula-gula mula mengganggu kerja harian neuron. Ini adalah bagaimana kebuluran berlaku, yang akhirnya membawa kepada makan berlebihan, dan kemudiannya menjadi obesiti.
Ketagihan kilat. Telah terbukti bahawa gula menjejaskan otak dengan cara yang sama seperti morfin, kokain dan nikotin. Iaitu, ketagihan berkembang sangat cepat. Malah lihatlah orang-orang di sekeliling anda, unit mereka yang tidak makan gula-gula. Berjuta-juta tanpa dia semata-mata tidak mewakili nyawa mereka.
Kesan di hati. Doktor di seluruh dunia telah membuktikan bahawa perkembangan penyakit kardiovaskular bergantung kepada pengambilan gula.
Penurunan rizab tenaga. Produk ini menyebabkan kekurangan tiin, oleh itu tubuh tidak dapat melengkapkan metabolisme karbohidrat. Oleh itu, tenaga yang dihasilkan tidak keluar kerana ia dapat dengan pencernaan penuh makanan, dan orang itu merasa letih.
Perangsang berbahaya. Apabila terdapat peningkatan paras gula darah, terdapat peningkatan kekuatan dan aktiviti. Tetapi tenaga ini tidak menghilang untuk jangka masa yang lama dan masih ada perasaan semacam ketegangan. Itulah sebabnya makanan berlebihan manis dipanggil "makanan tekanan."
Pembersihan kalsium. Penyalahgunaan "racun putih" mengubah nisbah fosforus darah dan kalsium. Ini meningkatkan tahap kedua dan menurunkan kadar yang pertama. Nisbah ini memegang selama 48 jam. Dalam hal ini, kalsium dari makanan tidak dapat sepenuhnya dicerna, jadi tubuh membawanya keluar dari tulang. Selepas ini datang giliran penyakit seperti osteoporosis, penyakit gigi dan riket.
Dan untuk snek, faktor yang paling menarik: mengurangkan kesan sistem imun sebanyak 17 kali! Lebih banyak gula dalam darah, semakin lemah sistem imun. Kepekaan insulin terganggu. Selepas itu, terdapat risiko mengembangkan kencing manis.

Glukosa semasa mengandung dan menyusu

Wanita dalam kedudukan yang menarik sangat berhati-hati untuk memantau diet mereka. Kelebihan gula secara negatif menjejaskan perkembangan janin, menyebabkan berat badan berlebihan.

Bagi ibu-ibu yang menyusu anak-anak, adalah penting untuk diingat bahawa sejumlah besar fruktosa menyebabkan masalah dengan sistem kardiovaskular dan kecenderungan untuk diabetes.

Sucrose dan badan kanak-kanak

Gula berbahaya kepada badan belum matang kanak-kanak. Sebilangan besar ia membawa kepada hakikat bahawa kanak-kanak itu menjadi diabetes.

Mana-mana doktor akan meminta ibu bapa yang bimbang untuk tidak memberikan gula untuk kanak-kanak selama tiga tahun, tentu saja, kecuali untuk buah-buahan. Kemudian pada tahun ini, anda secara beransur-ansur dapat mengenali serbuk dengan produk yang mengandungi lebih banyak gula. Lagipun, setiap gram "racun putih" pada usia muda tidak mendatangkan manfaat.

Adakah terdapat sebarang faedah?

Kita semua tahu bahawa manis adalah berbahaya, tetapi juga dalam hati kita memahami bahawa makanan ringan ini adalah kelemahan kita - sumber kebahagiaan gastronomi. Tetapi apakah kegunaan "kegembiraan" sedemikian atau adakah anda masih memikirkan keadaan kesihatan anda?

Para saintis Poland telah membuktikan bahawa seseorang tidak dapat sepenuhnya meninggalkan gula-gula bukan kerana kehendak yang lemah, tetapi kerana gula, pada prinsipnya, perlu untuk kesihatan, dan bahkan sangat baik. Jadi, ia merangsang peredaran darah di otak dan saraf tunjang. Jika anda tidak menggunakannya sama sekali, badan dengan kepastian 100% boleh dikenakan perubahan sclerosis.
Telah terbukti bahawa kristal putih dapat mengurangkan risiko kerosakan plak pada saluran darah, dengan itu mencegah berlakunya trombosis.
Kekasih gula-gula boleh menjadi tenang tentang arthritis, kerana mereka mempunyai penyakit ini didiagnosis lebih kerap daripada orang-orang yang menolak kesenangan diri.
Memudaratkan hati dan limpa tidak menyebabkan gula dikonsumsi, sebaliknya, ia akan membantu menstabilkan fungsi mereka. Dalam hal ini, orang yang mengidap penyakit organ-organ ini sangat disyorkan untuk mengikut diet di mana komponen utama, apa yang anda fikirkan? Sudah tentu, gula.

Apakah penyakit yang boleh berkembang?

Selalunya seseorang perlu mendengar bahawa gula adalah "kematian putih". Tetapi adakah ia benar-benar?

Mari kita cuba untuk mencari tahu mana organ-organ yang paling teruk terkena penggunaan berlebihan makanan tambahan ini.

Rintangan insulin

Insulin, sangat diperlukan untuk metabolisme biasa, menghasilkan pankreas. Jika banyak gula-gula ditelan, kerentanan terhadap hormon ini berkurang. Kemudian terdapat masalah kesihatan, bermula dengan penampilan berat berlebihan dan berakhir dengan patologi sistem endokrin.

Rintangan insulin boleh menyebabkan bintik-bintik gelap pada kulit, terutamanya di bahagian leher dan pangkal paha. Untuk merawatnya, hanya mengurangkan jumlah gula yang digunakan.

Liver overloaded

Pengawalan dengan fruktosa membawa kepada keradangan hati, yang berlebihan dengan kegagalan lemak dan hati. Ia tidak diketahui sepenuhnya apa yang membawa kepada peningkatan berterusan dalam saiz badan - gula atau obesiti.

Bagaimanapun, akibatnya sangat serius, dan tiada siapa yang kebal dari fakta bahawa hati hanya menolak bekerja.

"Penyakit Raja"

Jadi pada masa lalu, mereka menamakan penyakit yang disebabkan oleh penggunaan minuman berlebihan, pelbagai jenis gula dan makanan secara umum.

Oleh kerana pengumpulan asid urik dalam organ dalaman, buah pinggang terjejas, sendi terjejas. Sukar dan menyakitkan bagi seseorang untuk bergerak.

Tekanan darah tinggi

Kekasih hidup manis sangat sering menunggang tekanan. Ini disebabkan oleh pembentukan asid urik di bawah pengaruh fruktosa yang sama.

Agar tidak membahayakan tubuh anda sendiri, anda harus mengurangkan pengambilan makanan manis.

Diabetes

Para saintis mendapati bahawa diabetes disebabkan oleh obesiti, dan bukan secara langsung disebabkan oleh gula halus.

Terdapat lapisan lemak, dan semua tisu, organ dalaman menjadi kurang sensitif terhadap insulin.

Masalah pergigian

Penyakit yang paling biasa yang menyebabkan kita melawat pejabat doktor gigi adalah karies.

Banyak bakteria yang disebabkan oleh makan gula-gula merosakkan enamel gigi, dan kemudian tisu lembut.

Dementia

Penyakit Alzheimer juga ada dalam senarai mereka yang mungkin disebabkan oleh paras gula tinggi.

Malah sebelum permulaan kencing manis, bahan-bahan dibentuk dalam tubuh yang memberi kesan negatif kepada aktiviti kognitifnya.

Lapan yang paling manis

Gula, apa sahaja yang boleh dikatakan, sudah cukup untuk dimakan dalam banyak produk, walaupun, pada pandangan pertama, tidak manis. Ia juga merupakan bumbu yang popular.

Mari kita umumkan senarai makanan lazat tetapi berbahaya:

Nougat dan gula-gula. Memimpin garisan dalam jumlah gula menyimpan nougat, di mana mengejutkan 83%. Di tempat kedua adalah buah candied dengan 81%. Gangsa dalam perlumbaan ini memenangi gula-gula getah dan menghisap gula-gula - mereka mengandungi kira-kira 63% daripada "pembunuh manis".
Buah kering. Tidak ramai yang tahu, tetapi dalam buah-buahan kering, jumlah gula kadangkala melebihi had. Sebagai contoh, dalam irisan epal, ia berlaku, yang diterjemahkan ke dalam 81%. Dalam pear jumlahnya mencapai 62%, dalam kismis - 59%, dalam aprikot kering - 53%. Tetapi sedikit rasa manis dalam prun - 38%.
Kuki dan kek. Bukan berita bahawa gula adalah bahan utama dalam kuih-muih. Tanpa itu - tidak ada tempat! Tidak lama dahulu, pencuci mulut Macaroons Perancis, yang merupakan janggut, menyebabkan populariti yang paling besar di kalangan gigi manis seluruh dunia. Jadi snek ini mengandungi 71% gula! Dalam jenis makanan lain, ia adalah 10% kurang. Dan anehnya kedengarannya, tetapi tidak banyak gula dalam kue seperti dalam produk tepung lain - 57%. Ini adalah kerana penambahan tepung, ragi dan sebagainya.
Jams dan memelihara. Ramai sejak zaman kanak-kanak biasa dengan rasa sakit di gigi mereka rasa manis manis marmalade, dan sekarang kita dapat meneka mengapa. Makanan istimewa ini mengandungi 60% gula, dalam kesesakan dan mengekalkan tahapnya lebih rendah, tetapi tidak banyak - 49%. Tetapi mentega kacang boleh dimakan dengan tenang, tanpa bimbang tentang kelebihan gula di dalam badan, kerana produknya adalah sekitar 10%.
Segera bijirin dan muesli. Sarapan pagi ini sangat, sangat kaya dengan gula. Oleh sebab mereka tidak mengandungi lemak, pengeluar sering mengimbangi masa ini dengan menambah "racun putih". Angka ini bervariasi antara 55-60%, yang pasti membawa kemudaratan.
Sos, ketchup. Dalam pelbagai pakaian untuk salad dan bahan tambahan untuk hidangan, apa sahaja yang boleh dikatakan, mengandungi gula, hanya tersembunyi. Oleh itu, sos tomato tepu dengannya sebanyak 23%, dan salad dressing - sebanyak 29%. Penyalahgunaan sos pasti akan membawa kepada masalah pencernaan, kerosakan kelenjar tiroid.
Ice cream dan milkshake. Dengan jenis snek yang manis dan sejuk, anda perlu berhati-hati terutama pada musim panas. Pengayaan gula, 26 dan 23%, masing-masing, mempengaruhi angka dan kesihatan.
Buah kalengan dalam sirap. Banyak nenek membuat jahitan yang sama, berfikir: "Biarkan cucu itu makan makanan yang enak." Mereka tidak mengesyaki bahawa produk ini boleh menyebabkan kemudaratan yang tidak boleh diperbaiki kepada badan. Sirap buah mengandungi sehingga 22% gula. Tetapi dalam jus itu jumlah minimumnya (berbanding dengan yang lain) adalah sehingga 14%.

Apa yang perlu dilakukan

Bagaimana anda boleh berputus asa apabila di mana-mana cookies, kek dan roti yang lazat, gula-gula, kek? Dan senarai gula-gula kegemaran berterusan selama-lamanya. Menggigit coklat seterusnya dan mencuci dengan latte, anda faham, di sini ia adalah kegembiraan. Dan anda tidak mahu berkongsi dengannya apa-apa di dunia.

Tetapi supaya anda, pembaca kami, tidak mula berkecamuk di hati, kami menawarkan alternatif yang boleh diterima yang sesuai dengan gula-gula yang paling mengabdikan. Mungkin kita mulakan:

Coklat Beli jubin yang dibuat berdasarkan bukan gula, tetapi fruktosa. Terdapat produk pada sorbitol atau stevia - ini adalah pemanis semulajadi. Anda juga boleh membuat sesuatu dengan diri sendiri berdasarkan koko - jelly, mousses, koktail. Perhatikan coklat gelap dengan kandungan sekurang-kurangnya 70% biji koko. Perkara utama bukanlah untuk melupakannya. Jumlah makanan istimewa ini tidak boleh melebihi 4 keping setiap hari.
Es krim buatan sendiri. Ia akan berasaskan susu, yang paling mudah tanpa bahan tambahan, ais krim, ais krim, buah. Anda juga boleh memasukkan segelintir kacang atau buah. Campurkan semua pengisar (mixer juga sesuai), tuangkan ke dalam acuan dan hantar ke beku. Dalam beberapa jam merawat akan siap. Semua bahan adalah kalori rendah, jadi anda juga boleh makan dua hidangan.
Tepung dan gula-gula. Hampir setiap hari kita diberitahu bahawa ia berguna untuk memasak sendiri, dan tidak membeli makanan di kafe makanan segera. Dan gula adalah pengesahan yang sangat baik tentang hal ini. Pelbagai jenis roti, kek dan pai mudah dibuat di rumah, menyesuaikan jumlah dan bahagian ramuan yang ditawarkan. Oleh itu, anda boleh membakar kekacang bran, kue oat dan halia, membuat gula-gula tarikh, serta makanan pencuci mulut rendah kalori. Rahsia utama hidangan itu adalah wholegrain, beras atau tepung jagung.
Buah-Buahan. Terutama pada musim panas itu, terdapat pelbagai jenis yang besar. Sayuran manis, raspberi, currants, tembikai, tembikai dan banyak lagi. Bukan sahaja mereka semua bermanfaat, mereka juga mengandungi fruktosa.
Pemanis. Jika anda berfikir tentang cara menggantikan gula, maka kami akan bercakap tentang bahan tambahan semula jadi dan perindustrian. Stevia - sangat manis adalah daunnya, yang membuat serbuk makanan. Menambah pengganti seperti itu kepada hidangan akan menjadikannya bukan sahaja lazat, tetapi juga sedikit eksotik. Novasvit aditif manis - berdasarkan penilaian, produk sintetik terbaik. Kaya dengan vitamin dan mineral, ia juga membantu menurunkan berat badan.

Mula berfikir tentang kesihatan anda hari ini. Jika anda kerap bimbang tentang masalah pencernaan, penambahan berat badan dan kemerosotan kulit - tanda yang pasti bahawa anda perlu mengurangkan jumlah gula dalam diet. Di dunia hari ini, mudah untuk melakukan ini tanpa sekatan makanan yang ketara.

Ramai gula. Apa lagi yang perlu anda ketahui

Sekitar 160 tahun yang lalu, gula mula-mula diimport ke Eropah, tetapi kemudian ia bernilai wang, gula itu dijual semata-mata di farmasi dan harganya bernilai emas. Orang awam tidak mampu membeli gula, mungkin itulah sebabnya ada orang yang lebih sihat maka...

Hari ini, gula bukan makanan istimewa yang tersedia untuk elit, tetapi produk makanan setiap hari, lebih-lebih lagi, ia sangat berbahaya. Walaupun tidak termasuk fakta bahawa gula tulen tidak dimakan, kerana selalunya ia adalah aditif kepada pelbagai hidangan, produk ini menyebabkan kerosakan pada tubuh kita, yang sukar untuk menaksir. Pada mulanya, tebu berkhidmat sebagai bahan mentah untuk pengeluaran, kerana batangnya mengandungi sejumlah besar jus manis. Kemudian, bit gula juga disenaraikan di samping tebu; pada hari ini, kira-kira 40% gula diperoleh daripadanya (untuk baki 60%, tebu digunakan). Gula terdapat dalam gula dalam bentuk tulen, menembusi ke dalam badan, dibahagikan, dan kita mendapat dosis beban fruktosa dan glukosa. Kedua-dua unsur ini diserap dalam beberapa minit, jadi dalam satu tangan, gula adalah sumber tenaga yang sangat baik. Di sini, mungkin, semua yang boleh dikatakan adalah positif mengenai gula. Adalah diketahui dengan pasti bahawa produk ini hanya sangat dibersihkan, karbohidrat mudah dicerna, terutamanya apabila ia datang kepada gula halus. Tiada nilai sifat biologi tidak membawa gula dalam dirinya sendiri, tiada kalori -100 g / 380 kcal yang menarik, bukan?

Kerosakan gula untuk tubuh manusia

Jika seseorang ingin membawa semua proses tubuhnya kembali normal, dia harus terlebih dahulu berfikir tentang sistem pemakanan yang betul, yang akan hampir menghapuskan penggunaan gula sepenuhnya. Motivasi untuk penolakan gula untuk sesetengah orang, terutamanya untuk wanita, adalah fakta bahawa kelebihan kalori sangat mengubah angka yang semakin buruk. Walau bagaimanapun, kemudaratan gula kepada badan terletak pada fakta bahawa produk ini:

Ia membantu mengurangkan fungsi perlindungan badan (hampir 20 kali);
Menyebabkan pelbagai penyakit kulat;
Memulakan proses pemusnahan buah pinggang;
Ia menimbulkan perkembangan onkologi;
Memusnahkan sistem kardiovaskular;
Menyumbang kepada kenaikan paras glukosa / insulin yang mendadak;
Menyebabkan diabetes;
Menggalakkan permulaan proses obesiti;
Pada wanita dalam keadaan kehamilan, menyebabkan toksikosis;
Menggalakkan rasa lapar palsu;
Melambatkan penghadaman;
Penyerapan nutrien / mineral / protein badan berhenti;
Tubuh mula mengalami kekurangan kromium;
Membantu mengurangkan penyerapan kalsium / magnesium oleh badan;
Ia menyumbang kepada fakta bahawa tubuh berhenti menerima vitamin B;
Menggalakkan perkembangan penyakit ulser peptik;
Ia menimbulkan kejadian dan perkembangan arthritis;
Ia membawa kepada hakikat bahawa seseorang memulakan perubahan mood yang tajam dan tidak munasabah;
Pada kanak-kanak, ia menyebabkan peningkatan tahap adrenalin;
Memanjakan hakikat bahawa seseorang menjadi sangat merendahkan;
Menggalakkan kerengsaan dan keseronokan;
Menyumbang kepada stres dan ketegangan;
Menyumbang kepada kekurangan rizab tenaga;
Mengurangkan tahap kepekatan;
Menurunkan kualiti visi;
Ia menyebabkan perkembangan karies;
Ia membawa kepada permulaan proses penuaan awal dan kemunculan kedut;
Secara dramatik semakin memburuk keadaan gigi, kulit dan rambut;
Menyumbang kepada pelanggaran struktur DNA.

Senarai kesan berbahaya gula ini dapat diteruskan untuk jangka masa yang lama dan semuanya telah disahkan dalam proses penyelidikan perubatan.

Dan pada masa yang sama, kita mengambil gula bukan kerana ia adalah keperluan untuk tubuh kita, kerana, seperti yang telah disebutkan, gula tidak mengandungi sebarang mineral atau vitamin, tetapi demi keinginan kita sendiri untuk makan makanan yang enak. Keadaan ini diperparah oleh hakikat bahawa bahan ini adalah sebahagian daripada kebanyakan produk yang terletak di rak-rak kedai. Oleh itu, seseorang, satu cara atau yang lain, dia mahu atau tidak, menggunakan gula. Menurut statistik, kira-kira 150 gram gula masuk ke dalam badan senegara kita setiap hari. Jadi, dalam tujuh hari kita mengambil kira satu (!) Kilogram produk yang berbahaya. Walaupun Pertubuhan Kesihatan Sedunia membawa kadar gula harian, dan hanya kira-kira tujuh sudu teh (30 g). Dan walaupun anda mematuhi norma ini, tubuh anda masih menerima kerosakan yang ketara.

Gugur gula untuk lelaki

Sebagai tambahan kepada kemudaratan umum bahawa penggunaan gula pada kedua-dua wanita dan badan lelaki, gula menanggung bahaya orientasi individu kepada lelaki. Gula amat berbahaya bagi lelaki, yang secara sengaja menolak gaya hidup aktif. Dalam kes ini, penggunaan gula dalam jumlah yang berlebihan meningkatkan jumlah lipid berbahaya dalam darah. Tahap lipid yang berlebihan tidak dapat dielakkan membawa kepada perkembangan aterosklerosis, yang akan mengakibatkan kerosakan vaskular. Bagi lelaki, ini penuh dengan penurunan potensi, sejak disfungsi ereksi adalah akibat kegagalan arteri. Dan, lebih-lebih lagi, lelaki lebih cenderung daripada wanita yang terdedah kepada infark miokard, strok dan trombosis.

Buku mengenai bahaya gula

Hari ini, apabila gaya hidup sihat menjadi popular dan banyak kaedah pemakanan yang sihat berkembang, sejumlah besar penerbitan muncul pada bahaya gula. Sesetengah daripada mereka benar-benar layak perhatian:

"Kami semua berada di ambang kencing manis. Hentikan keinginan gula yang menghancurkan dan mencegah perkembangan diabetes jenis 2, "oleh Reginald Allush. Buku ini menerangkan sebab-sebab mengapa kita secara tidak sengaja menjadi tebusan gula. Penulis bercakap mengenai dua pandemik: prediabetes dan diabetes jenis 2. Penulis menggalakkan pembaca untuk lebih memperhatikan masalah ini, kerana pada peringkat pra-diabetes, keadaan boleh berubah, tetapi pada peringkat diabetes jenis 2, sifat proses tidak dapat dipulihkan. Buku itu juga mencadangkan satu ujian, setelah itu pembaca akan dapat memahami tahap apa yang sedang dia panggil, yang artinya dia akan memiliki kesempatan untuk mengambil langkah-langkah tepat pada waktunya untuk mengambil jalan penyembuhan;
"Makanan sihat tanpa gula", pengarang: Rodionova Irina Anatolyevna. Dalam edisi ini, penulis menggambarkan secara terperinci kemudaratan menggunakan gula dan menawarkan kami banyak resipi untuk hidangan lazat dan sihat yang bukan sahaja dapat menggantikan kesenangan manis, tetapi juga menyumbang kepada penyingkiran gula dari tubuh;
"Perangkap gula. Menarik balik kesihatan pengeluar gula-gula berbahaya dan mengatasi nafsu yang tidak sihat untuk makanan ringan dalam hanya 10 hari, "oleh M. Hyman. Di sini penulis memberitahu kita tentang bagaimana kita, tanpa menyedarinya, berada di bawah pengaruh gula. Tetapi tindakannya adalah sama dengan tindakan bahan narkotik, yang menghancurkan kita dari dalam. Juga di sini adalah cara untuk mengelakkan daripada ditangkap pada cangkuk "manis";
"Gula percuma. Program berasaskan saintifik dan terbukti untuk menghilangkan permen dalam diet anda ", penulis: Jacob Teitelbaum dan Christle Fiedler. Penerbitan ini membentangkan satu program yang dapat mengajar kita bagaimana untuk hidup tanpa gula-gula dan pada masa yang sama tidak merasa tidak puas hati dengan makan. Pada masa yang sama, pembaca tidak mempunyai sebab untuk tidak mempercayai pengarang penerbitan ini, kerana mereka adalah doktor yang berkelayakan dengan pengalaman bertahun-tahun yang praktikal di belakang mereka;
"Gula adalah godaan manis. Maklumat kesihatan penting mengenai gula dan tip praktikal mengenai penggunaannya, "oleh F. Binder. Tajuk buku itu bercakap untuk dirinya sendiri, di sini adalah satu program yang terdiri daripada tujuh langkah, selepas lulus yang akan kita pelajari cara menggunakan produk ini dengan betul;
"Gula", pengarang: M. Kanovskaya. Tujuan buku ini adalah untuk menghilangkan penghakiman yang salah yang kita makan gula-gula, kerana badan kita "memerlukan" itu.

Setelah membaca sekurang-kurangnya salah satu buku di atas, kita akan memahami bahawa kehidupan tanpa gula adalah nyata, dan semua hujah kami yang dalam dos kecil, manis berguna hanyalah satu alasan untuk kelemahan kita sendiri.

Apa yang perlu menggantikan gula tanpa merugikan kesihatan

Kerosakan gula untuk kesihatan adalah fakta yang terbukti secara saintifik, dan ia bukan rahsia kepada sesiapa sahaja bahawa untuk tetap muda, langsing, cantik dan pada masa yang sama merasa hebat, gula mesti ditinggalkan. Walau bagaimanapun, hampir mustahil untuk berhenti minum teh manis, berhenti makan kek, ais krim dan sebagainya. Untuk membuat tugas ini lebih mudah untuk anda, anda boleh menggantikan gula:

Pelbagai buah beri manis;
Madu;
Buah-buahan dan buah-buahan yang kering.

Makanan ini bukan sahaja akan menggantikan gula biasa anda, tetapi akan menyerap tubuh anda dengan elemen berguna: mineral, vitamin, serat.

Tetapi bagaimana dengan pencinta baking dan pelbagai hidangan? Menyelesaikan masalah seperti itu tidak terlalu sukar, ia cukup untuk memberi keutamaan:

Ekstrak vanila;
Gula perang;
Essences.

Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa bahan di atas adalah dilarang keras untuk menggunakan penderita diabetes. Tetapi gourmet yang sihat tidak akan membezakan kek, dibakar dengan intipati, dan kek, dibakar dengan penambahan gula biasa kepada semua orang! Peminum teh juga mempunyai pemilihan bahan yang agak besar yang dianggap sebagai pengganti lengkap untuk gula dari segi rasa:

Secara semulajadi, teh, kue, kek dan gula-gula lain dilarang keras untuk minum teh, menggantikannya dengan buah-buahan kering atau bar untuk kerang, faedahnya adalah kedai-kedai dan farmasi mereka mempunyai pelbagai besar.

Walau bagaimanapun, walaupun anda boleh berbangga dengan niat kuat dan dalam satu minit dapat mengabaikan penggunaan gula, ini tidak dapat dilakukan. Langkah yang melampau akan menyebabkan kerosakan yang besar kepada badan dan kesejahteraan, sikap tidak peduli, keletihan, keresahan yang terjejas. Di samping itu, badan akan kehilangan sejumlah besar glukosa. Itulah sebabnya, walaupun walaupun terbantutnya gula kepada manusia, ia tidak boleh dikecualikan, tetapi digantikan! Prinsip ini harus mematuhi pesakit kencing manis insulin. Yang paling "ersatz" gula adalah fruktosa, bagaimanapun, penggunaannya harus dikurangkan kepada norma - 40 g / hari.

Oleh itu, membuat kesimpulan, ia boleh menyatakan bahawa gula tulen dalam kuantiti yang banyak adalah jahat. Anda perlu membiasakan diri sendiri dan dari masa kanak-kanak untuk mengajar anak-anak anda supaya mereka menjadi sihat dan pada masa akan datang mereka tidak perlu berjuang dengan diri mereka sendiri dan menolak gula-gula. Selain itu, anda boleh mencari alternatif yang baik untuk gula!