Kimia: adalah jisim molar gula dan formulanya?

• Produk

Peralatan dan reagen. Mengukur lulus 100 ml, kelalang kon, skala dengan berat, batang kaca dengan hujung getah, kalkulator; gula (kepingan), air sulingan.

Perintah pemerhatian kerja. Kesimpulan
Ukur dengan 50 ml silinder bersalut air suling dan tuangkan ke dalam 100 ml botol kon. Timbang dua keping gula pada skala makmal, kemudian masukkannya ke dalam satu botol dengan air dan campurkan dengan batang kaca hingga larut sepenuhnya.

Hitung pecahan jisim gula dalam penyelesaiannya. Data yang diperlukan: jisim gula, jumlah air. Ketumpatan air harus sama dengan 1 g / ml. Formula untuk pengiraan:
(sakh.) = m (sakh.) / m (p-ra),

m (p-ra) = m (sam.) + m (H2O),

Jisim molar M bahan adalah sama dengan jumlah atom atom unsur-unsur dalam formula, dan dimensi [M] adalah g / mol. Kirakan jisim molar gula, jika diketahui bahawa sukrosa mempunyai formula C 12 H 22 O 11
Nombor Avogadro
NA = 6.02 • 1023 molekul / mol. Kirakan berapa banyak molekul gula dalam penyelesaian yang terhasil.
(sakh.) = m (sakh.) / M (sakh.),

Molar sukrosa molar

Molar sukrosa molar

Di bawah keadaan normal adalah kristal tidak berwarna, larut dalam air. Molekul sukrosa dibina daripada residu α-glukosa dan fruktopyranosa, yang saling terhubung dengan glikosida hidroksil (Rajah 1).

Rajah. 1. Formula struktur sukrosa.

Formula Gross Sucrose - C₁₂H₂₂O₁₁. Seperti yang diketahui, jisim molekul molekul adalah sama dengan jumlah atom atom relatif atom-atom yang membentuk molekul (nilai-nilai atom atom relatif yang diambil dari Jadual Berkala DI Mendeleev dibulatkan ke seluruh nombor).

Encik (C₁₂H₂₂O₁₁) = 12 × 12 + 22 × 1 + 11 × 16 = 144 + 22 + 176 = 342.

Jisim molar (M) ialah jisim 1 mol bahan. Adalah mudah untuk menunjukkan bahawa nilai-nilai berangka massa molar M dan jisim molekul relatif M_r sama, bagaimanapun, kuantiti pertama mempunyai dimensi [M] = g / mol, dan dimensi kedua:

Ini bermakna bahawa jisim molar sukrosa adalah 342 g / mol.

Contoh penyelesaian masalah

Kami mendapati massa molar aluminium dan oksigen (nilai-nilai atom atom relatif yang diambil dari Jadual Berkala DI Mendeleev dibulatkan kepada nombor integer). Adalah diketahui bahawa M = Mr, maksudnya (Al) = 27 g / mol, dan M (O) = 16 g / mol.

Kemudian, jumlah bahan elemen ini sama dengan:

n (Al) = m (Al) / M (Al);

n (Al) = 9/27 = 0.33 mol.

n (O) = 8/16 = 0, 5 mol.

Cari nisbah molar:

n (Al): n (O) = 0.33: 0, 5 = 1: 1.5 = 2: 3.

jadi. formula untuk menggabungkan aluminium dengan oksigen ialah Al₂O₃. Ini alumina.

Marilah kita menemui massa molar besi dan sulfur (nilai-nilai massa atom relatif yang diambil dari Jadual Berkala DI Mendeleev dibulatkan kepada nombor integer). Adalah diketahui bahawa M = Mr, ia bermaksud (S) = 32 g / mol, dan M (Fe) = 56 g / mol.

Kemudian, jumlah bahan elemen ini sama dengan:

n (s) = 4/32 = 0.125 mol.

n (Fe) = m (Fe) / M (Fe);

n (Fe) = 7/56 = 0.125 mol.

Cari nisbah molar:

n (Fe): n (S) = 0.125: 0.125 = 1: 1,

jadi. formula untuk gabungan tembaga dengan oksigen adalah FeS. Ini adalah besi (II) sulfida.

Gula dari sudut pandang seorang ahli kimia: jisim molar dan formula

Kandungan artikel

• Gula dari sudut pandang seorang ahli kimia: jisim molar dan formula
• Apakah sifat kimia gula
• Bagaimana untuk mencari jumlah molar

Terdapat pelbagai jenis gula. Jenis yang paling mudah adalah monosakarida, termasuk glukosa, fruktosa dan galaktosa. Jadual gula atau gula pasir, yang biasa digunakan dalam makanan, adalah disaccharide saccharose. Disaccharides lain adalah maltosa dan laktosa.

Jenis gula dengan molekul panjang molekul dipanggil oligosakarida.

Kebanyakan sebatian jenis ini dinyatakan melalui formula CnH2nOn. (n ialah nombor yang boleh berubah dari 3 hingga 7). Rumus glukosa ialah C6H12O6.

Sesetengah monosakarida boleh membentuk ikatan dengan monosakarida lain, membentuk disakarida (sukrosa) dan polisakarida (kanji). Apabila gula digunakan untuk makanan, enzim memecahkan ikatan ini dan gula dicerna. Selepas penghadaman dan penyerapan oleh darah dan tisu, monosakarida diubah menjadi glukosa, fruktosa dan galaktosa.

Monosaccharides pentose dan hexose membentuk struktur cincin.

Monosakarida asas

Monosakarida utama termasuk glukosa, fruktosa dan galaktosa. Mereka mempunyai lima kumpulan hidroksil (-OH) dan satu kumpulan karbonil (C = 0).

Glukosa, dextrose, atau gula anggur didapati dalam jus buah-buahan dan sayur-sayuran. Ia adalah hasil utama fotosintesis. Glukosa boleh didapati dari kanji dengan penambahan enzim atau kehadiran asid.

Fruktosa atau gula buah terdapat dalam buah-buahan, beberapa sayuran akar, gula tebu dan madu. Ini gula yang paling manis. Fruktosa adalah komponen gula jadual atau sukrosa.

Galactose tidak terdapat dalam bentuk tulennya. Tetapi ia adalah sebahagian daripada glukosa laktosa disakarida atau gula susu. Ia kurang manis daripada glukosa. Galactose adalah sebahagian daripada antigen pada permukaan saluran darah.

Disaccharides

Sucrose, maltosa dan laktosa adalah disakarida.

Formula kimia disaccharides ialah C12H22O11. Mereka dibentuk dengan menggabungkan dua molekul monosakarida dengan pengecualian satu molekul air.

Sucrose terdapat dalam alam dalam batang gula tebu dan akar bit gula, beberapa tumbuh-tumbuhan, wortel. Molekul sukrosa adalah sebatian molekul fruktosa dan glukosa. Jisim molarnya ialah 342.3.

Maltose terbentuk semasa benih tumbuhan tertentu, seperti barli. Molekul maltosa terbentuk dengan gabungan dua molekul glukosa. Gula ini kurang manis daripada glukosa, sukrosa dan fruktosa.

Laktosa ditemui dalam susu. Molekulnya adalah sebatian molekul galaktosa dan glukosa.

Bagaimana untuk mencari jisim molar molekul gula

Untuk menghitung jisim molar molekul, anda perlu menambah jisim atom semua atom dalam molekul.

Jisim molar C12H22O11 = 12 (massa C) + 22 (jisim H) + 11 (jisim O) = 12 (12.01) + 22 (1.008) + 11 (16) = 342.30

Bagaimana untuk mencari jisim cat gula mengikut formula С12N22О11

Jimat masa dan tidak melihat iklan dengan Knowledge Plus

Jimat masa dan tidak melihat iklan dengan Knowledge Plus

Jawapannya

Jawapannya diberikan

eganyan

Rumusan sukrosa adalah C12H14O3 (OH) 8
Jisim molar 12 * 12 + 1 * 14 + 16 * 3 + (16 + 1) * 8 = 342 g / mol

Sambung Pengetahuan Plus untuk mengakses semua jawapan. Cepat, tanpa iklan dan rehat!

Jangan ketinggalan yang penting - sambungkan Knowledge Plus untuk melihat jawapan sekarang.

Tonton video untuk mengakses jawapannya

Oh tidak!
Pandangan Tindak Balas Adakah Lebih

Sambung Pengetahuan Plus untuk mengakses semua jawapan. Cepat, tanpa iklan dan rehat!

Jangan ketinggalan yang penting - sambungkan Knowledge Plus untuk melihat jawapan sekarang.

Gula dari sudut pandang seorang ahli kimia: jisim molar dan formula  jisim molar gula Sains semula jadi

Gula adalah nama lazim untuk sukrosa. Rumusannya adalah seperti berikut: C12H22O11. Gula terutamanya diekstrak daripada rotan atau bit. Ia adalah komponen penting dalam pemakanan sel, sangat diperlukan untuk otak. Gula adalah karbohidrat murni yang menyediakan aktiviti fizikal dan mental. Tidak seperti kanji, yang juga karbohidrat, ia cepat diproses dan diserap oleh badan. Saluran pencernaan merosakkan sukrosa menjadi gula mudah - glukosa dan fruktosa. Glukosa menyediakan lebih daripada separuh daripada kos tenaga tubuh.

Ciri-ciri fizikal dan kimia gula

Sucrose adalah kristal tidak berwarna yang larut dalam air. Keputihan disebabkan oleh pecahan kecil dan pembiasan cahaya oleh muka. Pada suhu dari 160 ° C, lebur berlaku, dengan pemeimbangan jisim lutut likat dipanggil bentuk karamel.
Sucrose mempunyai struktur molekul kompleks berbanding dengan glukosa. Mengandungi kumpulan hidroksil (OH), seperti yang dibuktikan oleh toleransi gula kepada pengoksidaan logam. Aldehid (alkohol tanpa hidrogen) yang terkandung dalam semua kelas karbohidrat, kecuali sukrosa. Walau bagaimanapun, ia muncul dengan glukosa apabila molekul gula dipecah dalam sistem pencernaan badan.
Sucrose adalah unsur yang paling penting di kalangan disaccharides yang mana molekulnya terdiri daripada dua atom. Dalam kes ini, glukosa dan fruktosa. Tidak seperti selebihnya (laktosa, maltosa, cellobiose), sukrosa adalah gula yang paling karbohidrat.

Molar sukrosa molar 342 g / mol

Ciri-ciri berguna gula

Pengguna utama glukosa dalam tubuh manusia adalah neuron otak. Oksigen dan gula adalah nutrien utama sistem saraf pusat. Glukosa diperlukan untuk metabolisme. Ia menyihatkan sistem kardiovaskular.
Seperti yang anda ketahui, glukosa menyumbang kepada pembebasan endorfin (hormon kebahagiaan), yang merupakan pertahanan alami terhadap tekanan. Teh manis atau coklat - pembantu yang terbaik untuk peperiksaan atau temuduga.

Keadaan gula yang berbahaya

Kerosakan yang menyebabkan tubuh menjadi gula, sukar untuk menaksir. Lebihan gula menyebabkan kerosakan yang tidak boleh diperbaiki ke hati, menyelubungi dengan lapisan lemak. Begitu juga, fruktosa berasal dari hati, yang membawa kepada serangan jantung, penyakit koronari.
Gula adalah nutrien bukan sahaja dari otak, tetapi juga bakteria. Plak pada gigi atau di celah-celah, tempat yang sukar dijumpai dari rongga mulut mungkin mengandungi bahagian singa dari gula melekit, yang merupakan tempat pembiakan yang selesa untuk beratus-ratus spesies mikroflora patogenik. Dengan peningkatan selera makan, orang mulut mengambil gigi gigi dan dentin, yang membawa kepada karies.
Gula tidak mengandungi nutrien lain kecuali karbohidrat. Untuk menggunakannya dalam bentuk tulen adalah sangat tidak diingini. Pengambilan kalori yang berlebihan membawa kepada masalah dengan metabolisme, kemudian penyakit yang serius, seperti diabetes, terbentuk. Lebih baik makan gula dari buah-buahan yang, selain karbohidrat, membawa beberapa vitamin. Glukosa didapati dalam roti, yang kaya dengan vitamin B, zucchini dan sayur-sayuran lain.

Sifat kimia

Sucrose dibentuk dengan membuang molekul air dari sisa-sisa glikosidat yang mudah sakkarida (di bawah tindakan enzim).

Rumus struktur kompaun ialah C12H22O11.

Disaccharide dibubarkan dalam etanol, air, metanol, tidak larut dalam dietil eter. Pemanasan sebatian di atas titik lebur (160 darjah) membawa kepada karamelisasi cair (penguraian dan pewarnaan). Menariknya, dengan cahaya yang sengit atau penyejukan (udara cair), bahan tersebut mempamerkan sifat-sifat fosforus.

Sucrose tidak bertindak balas dengan penyelesaian Benedict, Fehling, Tollens dan tidak mempamerkan sifat keton dan aldehid. Walau bagaimanapun, apabila berinteraksi dengan tembaga hidroksida, karbohidrat "bertindak" seperti alkohol polihidrat, membentuk gula logam biru cerah. Reaksi ini digunakan dalam industri makanan (di kilang-kilang gula), untuk pengasingan dan penyucian bahan "manis" dari kekotoran.

Apabila larutan berair sukrosa dipanaskan dalam medium berasid, dengan kehadiran enzim invertase atau asid kuat, sebatian dihidrolisiskan. Akibatnya, campuran glukosa dan fruktosa, yang dipanggil gula inert, terbentuk. Hydrolysis disaccharide disertai dengan perubahan dalam tanda putaran larutan: dari positif ke negatif (inversi).

Cecair yang dihasilkan digunakan untuk memancarkan makanan, mendapatkan madu buatan, mencegah penghabluran karbohidrat, membuat sirap karamel, dan menghasilkan alkohol poligid.

Isomer utama sebatian organik dengan formula molekul yang sama adalah maltosa dan laktosa.

Metabolisme

Tubuh mamalia, termasuk manusia, tidak disesuaikan dengan penyerapan sukrosa dalam bentuk tulennya. Oleh itu, apabila bahan memasuki rongga mulut, di bawah pengaruh amilase saliva, hidrolisis bermula.

Kitaran utama pencernaan sukrosa berlaku di usus kecil, di mana, di hadapan enzim sucrase, glukosa dan fruktosa dibebaskan. Selepas itu, monosakarida, dengan bantuan protein pembawa (translocations) yang diaktifkan oleh insulin, dihantar ke sel-sel saluran usus dengan difusi difasilitasi. Seiring dengan ini, glukosa menembusi selaput lendir organ melalui pengangkutan yang aktif (disebabkan kecerunan kepekatan ion natrium). Menariknya, mekanisme penghantaran ke usus kecil bergantung kepada kepekatan bahan dalam lumen. Dengan kandungan yang signifikan dari kompaun dalam tubuh, skema "pengangkutan" yang pertama "berfungsi", dan dengan yang kecil - yang kedua.

Monosakarida utama yang datang dari usus ke dalam darah adalah glukosa. Selepas penyerapannya, separuh daripada karbohidrat mudah melalui vena portal diangkut ke hati, dan selebihnya memasuki aliran darah melalui kapilari vali usus, di mana ia kemudian dikeluarkan oleh sel-sel organ dan tisu. Selepas penembusan glukosa, ia terbahagi kepada enam molekul karbon dioksida, hasilnya dengan banyaknya molekul tenaga (ATP) dibebaskan. Bahagian baki sakarida diserap dalam usus dengan difusi difasilitasi.

Manfaat dan keperluan harian

Metabolisme sukrosa diiringi oleh pelepasan adenosin trifosfat (ATP), yang merupakan "pembekal" utama tenaga kepada badan. Ia menyokong sel darah biasa, fungsi sel-sel saraf dan gentian otot yang normal. Di samping itu, bahagian yang tidak dituntut dari sakarida digunakan oleh badan untuk membina glikogen, lemak dan protein - struktur karbon. Menariknya, pemisahan sistematik polisakarida yang tersimpan memberikan kepekatan glukosa yang stabil dalam darah.

Memandangkan sukrosa adalah karbohidrat "kosong", dos harian tidak boleh melebihi sepersepuluh kalori yang digunakan.

Untuk mengekalkan kesihatan, pakar pemakanan mengesyorkan mengehadkan gula-gula kepada norma selamat berikut setiap hari:

• untuk bayi berumur 1 hingga 3 tahun - 10 - 15 gram;
• untuk kanak-kanak berumur 6 tahun - 15 - 25 gram;
• untuk orang dewasa 30 - 40 gram sehari.

Ingat, "norma" bukan hanya sukrosa dalam bentuk tulennya, tetapi juga "tersembunyi" gula yang terdapat dalam minuman, sayur-sayuran, buah beri, buah-buahan, kuih-muih, barang-barang yang dibakar. Oleh itu, untuk kanak-kanak di bawah satu setengah tahun adalah lebih baik untuk mengecualikan produk daripada diet.

Nilai tenaga 5 gram sukrosa (1 sudu teh) adalah 20 kilokalori.

Tanda-tanda kekurangan sebatian dalam badan:

• keadaan tertekan;
• apathy;
• kesengsaraan;
• pening;
• migrain;
• keletihan;
• penurunan kognitif;
• kehilangan rambut;
• keletihan saraf.

Keperluan untuk disakarida meningkat dengan:

• aktiviti otak intensif (disebabkan perbelanjaan tenaga untuk mengekalkan laluan impuls sepanjang serat saraf dendrite-dendrite);
• beban toksik pada badan (sukrosa melakukan fungsi penghalang, melindungi sel hati dengan sepasang asid glukuronik dan asid sulfurik).

Ingatlah, penting untuk meningkatkan kadar sukrosa harian dengan berhati-hati, kerana lebihan bahan dalam tubuh dipenuhi dengan gangguan fungsional pankreas, patologi kardiovaskular, dan karies.

Harm sukrosa

Dalam proses sukrosa hidrolisis, sebagai tambahan kepada glukosa dan fruktosa, radikal bebas terbentuk, yang menyekat tindakan antibodi pelindung. Ion molekul "melumpuhkan" sistem imun manusia, akibatnya badan menjadi terdedah kepada serangan "agen" asing. Fenomena ini mendasari ketidakseimbangan hormon dan perkembangan gangguan fungsi.

Kesan negatif sukrosa pada badan:

• menyebabkan pelanggaran metabolisme mineral;
• "Pengeboman" aparat pankreas, menyebabkan patologi organ (diabetes, prediabetes, sindrom metabolik);
• mengurangkan aktiviti fungsi enzim;
• menggantikan tembaga, kromium dan vitamin kumpulan B dari badan, meningkatkan risiko mengembangkan sklerosis, trombosis, serangan jantung, dan saluran darah;
• mengurangkan ketahanan terhadap jangkitan;
• menghasut badan, menyebabkan asidosis;
• melanggar penyerapan kalsium dan magnesium dalam saluran penghadaman;
• meningkatkan keasidan jus gastrik;
• meningkatkan risiko kolitis ulseratif;
• potentiates obesity, perkembangan pencerobohan parasit, rupa buasir, emphysema pulmonari;
• meningkatkan tahap adrenalin (pada kanak-kanak);
• menimbulkan eksaserbasi ulser gastrik, ulser duodenal, usus buntu kronik, serangan asma bronkial
• meningkatkan risiko iskemia jantung, osteoporosis;
• mempercepat terjadinya karies, paradontosis;
• menyebabkan mengantuk (dalam kanak-kanak);
• meningkatkan tekanan sistolik;
• menyebabkan sakit kepala (disebabkan pembentukan garam asid urik);
• "Pollutes" badan, menyebabkan berlakunya alergi makanan;
• melanggar struktur protein dan kadang kala struktur genetik;
• menyebabkan toksikosis pada wanita hamil;
• mengubah molekul kolagen, memaparkan penampilan rambut kelabu awal;
• merosakkan keadaan fungsi kulit, rambut, kuku.

Sekiranya kepekatan sukrosa dalam darah lebih besar daripada keperluan badan, glukosa berlebihan akan ditukar kepada glikogen, yang disimpan di dalam otot dan hati. Pada masa yang sama, lebihan bahan di dalam organ membekalkan pembentukan "depot" dan membawa kepada transformasi polisakarida menjadi sebatian lemak.

Bagaimana untuk meminimumkan kemudaratan sukrosa?

Memandangkan sukrosa itu dapat menstratkan sintesis hormon kegembiraan (serotonin), pengambilan makanan manis membawa kepada normalisasi keseimbangan psiko-emosi seseorang.

Pada masa yang sama, adalah penting untuk mengetahui cara meneutralkan sifat-sifat berbahaya polisakarida.

1. Gantikan gula putih dengan gula semulajadi (buah kering, madu), sirap maple, stevia semulajadi.
2. Tidak termasuk produk yang mengandungi glukosa (kek, gula-gula, kek, kue, jus, minuman simpanan, coklat putih) yang tinggi daripada menu harian.
3. Pastikan produk yang dibeli tidak mempunyai gula putih, sirap kanji.
4. Gunakan antioksidan yang meneutralkan radikal bebas dan mencegah kerosakan kolagen daripada gula kompleks. Antioksidan semulajadi termasuklah: cranberry, blackberry, sauerkraut, buah sitrus, dan sayur-sayuran. Antara perencat siri vitamin, terdapat: beta - karoten, tocopherol, kalsium, L - asid askorbik, biflavanoid.
5. Makan dua badam selepas mengambil makanan manis (untuk mengurangkan penyerapan sukrosa ke dalam darah).
6. Minum satu setengah liter air tulen setiap hari.
7. Bilas mulut selepas setiap hidangan.
8. Adakah sukan. Aktiviti fizikal merangsang pembebasan hormon semulajadi kegembiraan, akibatnya mood meningkat dan keinginan untuk makanan manis dikurangkan.

Untuk meminimumkan kesan-kesan berbahaya gula putih pada tubuh manusia, disarankan untuk memberi keutamaan kepada pemanis.

Bahan-bahan ini, bergantung pada asal, dibahagikan kepada dua kumpulan:

• semula jadi (stevia, xylitol, sorbitol, manitol, erythritol);
• buatan (aspartame, sakarin, kalium acesulfame, siklamat).

Apabila memilih pemanis, lebih baik untuk memberi keutamaan kepada kumpulan pertama bahan, kerana penggunaan kedua tidak difahami sepenuhnya. Pada masa yang sama, adalah penting untuk diingat bahawa penyalahgunaan alkohol gula (xylitol, mannitol, sorbitol) adalah penuh dengan cirit-birit.

Sumber semulajadi

Sumber asli sukrosa "tulen" - batang tebu, akar bit gula, jus kelapa sawit, maple Kanada, birch.

Di samping itu, embrio biji bijirin tertentu (jagung, sorgum manis, gandum) kaya dengan kompaun.

Pertimbangkan apa makanan mengandungi polysaccharide "manis".

Jisim gula molar

Satu contoh disaccharides yang paling biasa (oligosakarida) adalah sukrosa (bit atau gula tebu).

Peranan biologi sukrosa

Nilai terbesar dalam pemakanan manusia adalah sukrosa, yang dalam jumlah yang banyak memasuki badan dengan makanan. Seperti glukosa dan fruktosa, sukrosa selepas pencernaan dalam usus cepat diserap dari saluran gastrointestinal ke dalam darah dan mudah digunakan sebagai sumber tenaga.

Sumber makanan sukrosa yang paling penting ialah gula.

Struktur tahi

Rumus molekul sukrosa C₁₂H₂₂Oh₁₁.

Sucrose mempunyai struktur yang lebih kompleks daripada glukosa. Molekul sukrosa terdiri daripada residu glukosa dan fruktosa dalam bentuk kitaran mereka. Mereka disambungkan kepada satu sama lain disebabkan oleh interaksi hemiacetal hydroxyls (1 → 2) -glucoside bond, iaitu, tidak ada hemiacetal bebas (glycosidic) hidroksil:

Sifat-sifat fizikal sukrosa dan sifatnya

Sucrose (gula biasa) adalah bahan kristal putih, lebih manis daripada glukosa, larut dalam air.

Titik lebur sukrosa adalah 160 ° C. Apabila sucrose cair menguatkan, jisim telus amorf dibentuk - karamel.

Sucrose adalah disaccharide yang sangat biasa, ia terdapat dalam banyak buah-buahan, buah-buahan dan beri. Terutama banyak yang terkandung dalam bit gula (16-21%) dan tebu (sehingga 20%), yang digunakan untuk pengeluaran industri gula yang boleh dimakan.

Kandungan gula dalam gula adalah 99.5%. Gula sering dipanggil "pembawa kalori kosong", kerana gula adalah karbohidrat tulen dan tidak mengandungi nutrien lain, contohnya, vitamin, garam mineral.

Sifat kimia

Untuk tindak balas ciri sukrosa kumpulan hidroksil.

1. tindak balas kualitatif dengan tembaga (II) hidroksida

Kehadiran kumpulan hidroksil dalam molekul sukrosa mudah disahkan oleh reaksi dengan hidroksida logam.

Ujian video "Bukti kehadiran kumpulan hidroksil dalam sukrosa"

Jika larutan sukrosa ditambah kepada tembaga (II) hidroksida, larutan biru cerah dari saharath tembaga dibentuk (tindak balas kualitatif alkohol politiomik):

2. Reaksi pengoksidaan

Mengurangkan Disaccharides

Disaccharides, yang di dalam molekul dikekalkan hemiacetal (glycoside) hidroksil (maltosa, laktosa), penyelesaian sebahagiannya berubah dari bentuk kitaran dalam bentuk aldehydic terbuka dan bertindak balas yang biasa untuk aldehid: untuk bertindak balas dengan larutan ammonia oksida perak dan mengurangkan hidroksida tembaga, kuprum (II) untuk tembaga (I) oksida. Disaccharides tersebut dipanggil mengurangkan (mereka mengurangkan Cu (OH)₂ dan Ag₂O).

Reaksi Cermin Perak

Disaccharide tidak mengurangkan

Disaccharides, dalam molekul-molekul yang mana tidak ada hemiacetal (glycosidic) hidroksil (sukrosa) dan yang tidak boleh bertukar menjadi bentuk karbonan terbuka, dipanggil tidak berkurang (jangan mengurangkan Cu (OH)₂ dan Ag₂O).

Sucrose, tidak seperti glukosa, bukan aldehida. Sucrose, semasa dalam larutan, tidak bertindak balas terhadap "cermin perak" dan apabila dipanaskan dengan tembaga (II) hidroksida tidak membentuk oksida merah tembaga (I), kerana ia tidak dapat bertukar menjadi bentuk terbuka yang mengandungi kumpulan aldehid.

Ujian video "Ketiadaan keupayaan mengurangkan sukrosa"

3. tindak balas hidrolisis

Disaccharides dicirikan oleh tindak balas hidrolisis (dalam medium berasid atau di bawah tindakan enzim), hasilnya monosakarida terbentuk.

Sucrose mampu menjalani hidrolisis (apabila dipanaskan di hadapan ion hidrogen). Pada masa yang sama, molekul glukosa dan molekul fruktosa dibentuk dari satu molekul sukrosa tunggal:

Eksperimen video "Hidrolisis asid sukrosa"

Semasa hidrolisis, maltosa dan laktosa dipecah menjadi monosakarida konstituen mereka kerana pemecahan bon di antara mereka (bon glikosid):

Oleh itu, reaksi hidrolisis disakarida adalah proses terbalik dari pembentukannya dari monosakarida.

Dalam organisma hidup, hidrokisis disakarida berlaku dengan penyertaan enzim.

Pengeluaran salur

Bit gula atau gula tebu menjadi cip halus dan diletakkan di dalam penyebar (dandang besar), di mana air panas mencuci sukrosa (gula).

Bersama sukrosa, komponen lain juga dipindahkan ke larutan berair (pelbagai asid organik, protein, bahan pewarna, dll.). Untuk memisahkan produk ini dari sukrosa, penyelesaiannya dirawat dengan susu kapur (kalsium hidroksida). Akibatnya, garam yang tidak larut terbentuk, yang mendakan. Sucrose membentuk kalsium sucrose C larut dengan kalsium hidroksida₁₂H₂₂Oh₁₁· CaO · 2H₂O.

Karbon monoksida (IV) oksida diluluskan melalui larutan untuk menguraikan kalsium saharath dan meneutralkan kelebihan kalsium hidroksida.

Kalsium karbonat yang ditetap diasingkan, dan larutannya disejat dalam radas vakum. Kerana pembentukan kristal gula dipisahkan menggunakan centrifuge. Penyelesaian yang tinggal - molase - mengandungi sehingga 50% sukrosa. Ia digunakan untuk menghasilkan asid sitrik.

Sukrosa terpilih disucikan dan diwarnakan. Untuk melakukan ini, ia dibubarkan di dalam air dan larutan yang dihasilkan ditapis melalui karbon diaktifkan. Kemudian larutan itu sekali lagi disejat dan direkristalisasi.

Permohonan sorong

Sucrose terutamanya digunakan sebagai produk makanan bebas (gula), serta dalam pembuatan kuih, minuman beralkohol, sos. Ia digunakan dalam kepekatan tinggi sebagai pengawet. Oleh hidrolisis, madu tiruan diperoleh daripadanya.

Sucrose digunakan dalam industri kimia. Menggunakan penapaian, etanol, butanol, gliserin, levulinate dan asid sitrik, dan dextran diperolehi daripadanya.

Dalam perubatan, sukrosa digunakan dalam pembuatan serbuk, campuran, sirup, termasuk untuk bayi baru lahir (untuk memberikan rasa manis atau pemeliharaan).

Jisim gula molar

Insipidus diabetes - apa itu?

• 1 Sebab dan jenis diabetes insipidus
• 2 Gejala utama diabetes insipidus
• 3 Ciri-ciri manifestasi diabetes insipidus pada kanak-kanak
• 4 Diagnosis dan rawatan diabetes insipidus
• 5 Rawatan diabetes insipidus

Penyakit ini membawa kepada peningkatan rembesan cecair, yang disertai oleh penurunan dalam sifat-sifat tumpuan air kencing dan dahaga yang kuat.

Punca dan jenis diabetes insipidus

Jenis diabetes insipidus berikut dibezakan:

• Renal (nephrogenic) - dicirikan oleh kepekatan normal vasopressin dalam darah, tetapi penyerapannya oleh tisu ginjal adalah terjejas.
• Central (neurogenic) - berlaku apabila sintesis hormon antidiuretik tidak mencukupi oleh hypothalamus. Insipidus diabetes yang berasal dari pusat menyebabkan hakikat bahawa hormon dihasilkan dalam kuantiti yang kecil. Ia mengambil bahagian dalam reabsorption cecair dalam tisu buah pinggang. Dengan kekurangan vasopressin, sejumlah besar air dikeluarkan dari buah pinggang.
• Insipidary - dengan tekanan yang kerap dan pengalaman saraf;
• Progestin - dalam wanita hamil. Diabetes mellitus semasa mengandung terbentuk kerana kemusnahan vasopressin oleh komponen enzimatik plasenta. Haus dan "dehidrasi" air kencing paling kerap berlaku pada trimester kehamilan ketiga.
• Idiopathic - untuk sebab yang tidak diketahui, tetapi kajian klinikal menunjukkan kebarangkalian jangkitan penyakit yang tinggi oleh warisan.

Penyebab umum diabetes insipidus:

Kembali ke kandungan

Gejala utama diabetes insipidus

Penyebab penyakit ini banyak, tetapi gejala penyakit adalah serupa untuk semua jenis penyakit dan variannya. Walau bagaimanapun, keterukan gambar klinikal bergantung kepada 2 prinsip penting:

• Kekurangan hormon antidiuretik;
• Kekebalan kepada vasopressin reseptor buah pinggang.

Sekiranya anda tidak mula merawat penyakit pada peringkat awal, gejala lain akan berlaku:

• Rasa nafsu makan berkurangan, sembelit timbul akibat pelanggaran sintesis enzim pencernaan dan peregangan perut;
• Terdapat membran mukus kering, kehilangan berat badan akibat kehilangan air;
• Meningkatkan perut bawah disebabkan oleh peregangan pundi kencing;
• Berkeringat dikurangkan;
• Suhu naik;
• Lelaki itu cepat letih;
• Terjadi pembedahan.

Di samping itu, apabila terdapat tanda-tanda patologi lain penyakit ini:

• Kecerdasan emosi;
• Sakit kepala dan insomnia;
• Menurunkan tumpuan dan tumpuan.

Terdapat beberapa perbezaan dalam gejala penyakit pada lelaki, wanita dan kanak-kanak. Wakil-wakil dari setengah manusia yang kuat mempunyai penurunan fungsi seksual (libido). Pada wanita, gejala-gejala penyakit digabungkan dengan penyelewengan haid. Dalam kebanyakan kes, ketidaksuburan berkembang pada latar belakang diabetes insipidus. Sekiranya penyakit itu muncul apabila membawa kanak-kanak, terdapat kebarangkalian keguguran yang tinggi.

Kembali ke kandungan

Ciri-ciri manifestasi diabetes insipidus pada kanak-kanak

Gejala diabetes insipidus pada kanak-kanak tidak berbeza daripada manifestasi penyakit pada orang dewasa.
Tanda-tanda penyakit tertentu dalam kanak-kanak:

• Terhadap latar belakang pemakanan yang lemah, kanak-kanak semakin berat;
• Selepas makan, muntah dan loya muncul;
• Ketidakupayaan pada waktu malam;
• Sakit di sendi.

Manifestasi unik diabetes insipidus pada bayi:

• Kegelisahan;
• Bayi itu "mengidap" dalam bahagian kecil;
• Kurangkan berat badan;
• Dia tidak merobek;
• Suhu naik;
• Irama jantung semakin meningkat.

Sebelum tahun bayi tidak dapat menyatakan dengan kata-kata keadaan kesihatannya. Sekiranya ibu bapa tidak melihat tanda-tanda penyakit, dia akan mempunyai sawan yang akan membawa kematian.

Kembali ke kandungan

Diagnosis dan rawatan diabetes insipidus

Diagnosis diabetes insipidus memerlukan anamnesis untuk perkara-perkara berikut:

• Adakah terdapat pembedahan;
• Berapakah pesakit menggunakan cecair sehari;
• Adakah ketegangan mental atau peningkatan dahaga?
• Adakah terdapat tumor dan gangguan endokrin?

Kembali ke kandungan

Rawatan diabetes insipidus

Rawatan diabetes insipidus adalah berdasarkan jumlah kehilangan air harian. Apabila seseorang kehilangan kurang daripada 4 liter sehari, ubat tidak ditetapkan, dan pembetulan keadaan dilakukan dengan diet.
Dengan kehilangan lebih daripada 4 liter, disyorkan bahawa bahan-bahan hormon berfungsi sebagai hormon antidiuretik. Pemilihan kepekatan ubat dilakukan atas dasar menentukan jumlah harian air kencing.
Apa ubat pengganti vasopressin:

• Desmopressin (Adiuretin);
• Minirin;
• Myscleron;
• Carbamazepine;
• Chlorpropamide.

Dalam jenis penyakit buah pinggang, diuretik thiazide diresepkan (triampur, hydrochlorothiazide). Untuk melegakan keradangan - indomethacin, ibuprofen.

Kimia: adalah jisim molar gula dan formulanya?

Kimia: adalah jisim molar gula dan formulanya?

Formula molekul gula (nama kimia SACHAROSE)
C12H22O11
Bahan ini adalah karbohidrat kompleks yang tidak menimbulkan semula disaccharide.
Rumusan struktur mengandungi 2 residu monosakarida.
alpha-D-glucopyranose dan beta-D-fructofuranose, yang disambungkan oleh ikatan glikosida:

Molar sukrosa molar 342 g / mol