Pemakanan yang betul untuk diabetes setiap hari

  • Sebabnya

Diabetes mellitus adalah penyakit sistem endokrin yang berkaitan dengan kekurangan insulin dalam tubuh.

Akibatnya, paras glukosa darah meningkat, yang membawa kepada gangguan metabolik dan kekalahan secara beransur-ansur hampir semua sistem berfungsi dalam tubuh manusia. Penyakit ini terbahagi kepada jenis 1 dan jenis 2 diabetes.

Hari ini, pemakanan dan diet dalam mana-mana jenis diabetes mellitus adalah topik yang sangat serius yang dibangkitkan oleh setiap pesakit selepas didiagnosis dengan penyakit ini.

Secara amnya, pemakanan yang betul untuk diabetes harus dihormati setiap hari, kerana tanpa diet, kesihatan seseorang akan merosot.

Petua untuk menurunkan gula

Diet adalah perlu bagi pesakit diabetes jenis apa-apa, tetapi cadangan pemakanan mempunyai perbezaan tertentu dalam jenis diabetes I dan II. Dalam kes kedua, penurunan berat badan berlebihan akibat diet mungkin merupakan satu-satunya ukuran kesan terapeutik.

Jenis diabetes mellitus ditentukan oleh ahli endokrinologi doktor yang menangani rawatan anda.

  1. Dengan diabetes jenis 1: pemakanan yang betul adalah latar belakang yang diperlukan untuk terapi insulin. Jika anda tidak memberi perhatian kepadanya, segala usaha untuk mengurangkan gula darah akan menjadi sia-sia: penunjuk ini tidak stabil, dan ini memberi kesan kepada keadaan kapal semua organ dan sistem.
  2. Kencing manis jenis 2: tidak semestinya memerlukan ubat. Pertama, pesakit mengesyorkan diet yang akan membantu mengurangkan berat badan. Dengan dinamik yang baik dalam kes ini, ubat mungkin tidak diperlukan sama sekali.

Petua umum untuk membantu mengurangkan tahap gula dalam darah:

  1. Kurangkan penggunaan minuman ringan, limau dan jus. Dengan menggunakan minuman manis yang kerap, risiko kencing manis meningkat sebanyak kira-kira 15%. Apabila minum teh dan kopi, mengurangkan jumlah krim dan pemanis.
  2. Cuba pilih makanan tanpa gula, seperti teh ais tanpa gula, yogurt, atau oatme tanpa gula. Anda boleh memanaskan makanan dengan keinginan anda. Kemungkinan besar, pada masa yang sama anda akan menambah lebih banyak gula kepada makanan daripada pengeluar.
  3. Gantikan gula-gula kegemaran anda dengan makanan yang sihat. Daripada es krim, menghancurkan pisang beku dan mengalahkan campuran dengan pengadun, anda mendapat pencuci mulut yang indah. Daripada susu coklat kegemarannya adalah lebih baik untuk makan sekeping coklat gelap.

Sangat penting untuk mengikuti diet untuk diabetes yang sederhana, kerana ia hampir merupakan kaedah rawatan utama.

Perbezaan diet dengan diabetes jenis 1 dan jenis 2

Bagi pesakit diabetes mellitus jenis 1, diet rendah kalori (25-30 kcal setiap 1 kg berat badan) diperlukan untuk mencegah komplikasi penyakit akhir. Dalam kes ini, diet sangat penting, ia mesti diperhatikan dengan ketat. Perkara utama yang perlu anda perhatikan apabila merangka diet ialah keseimbangan protein, lemak dan karbohidrat.

Pesakit dengan diabetes jenis 2 diberi diet sub-kalori (nilai tenaga harian makanan 1600-1800 kcal). Pada diet sedemikian, pesakit perlu kehilangan kira-kira 300-400 g berat badan setiap minggu. Di hadapan kelebihan berat badan yang kuat, jumlah kalori harian dikurangkan mengikut peratusan berat badan yang berlebihan kepada 15-17 kkal per 1 kg.

Asas Pemakanan

Dalam setiap kes individu, doktor menetapkan diet khas untuk pesakit dengan diabetes, yang mesti diikuti untuk menjaga tubuh normal.

Bermula untuk makan dengan betul, setiap hari, ikut peraturan mudah:

  1. Makan di siang hari mestilah 5-6 kali dalam bahagian kecil (setiap 2-3 jam).
  2. Nisbah protein, karbohidrat dan lemak harus seimbang.
  3. Jumlah kalori yang diperoleh daripada makanan mestilah sama dengan penggunaan tenaga pesakit.
  4. Seseorang harus menerima pemakanan yang betul: sayuran dan buah-buahan tertentu, bijirin, daging dan ikan pemakanan, jus semulajadi tanpa tambahan gula, produk tenusu, sup.

Makanan pesakit yang menghidap diabetes haruslah kaya dengan vitamin, sehingga bermanfaat untuk memperkenalkan diet pemangkin vitamin: ragi baker, bir, sup dogrose, SPP, suplemen makanan.

Kaedah pemakanan dalam diabetes untuk setiap hari

Diabetes, anda boleh makan makanan berikut:

  1. Roti - sehingga 200 gram sehari, kebanyakannya diabetes atau khayalan istimewa.
  2. Sup memasak pada sup sayur-sayuran, penggunaan daging yang lemah dan sup ikan adalah dibenarkan 1-2 kali seminggu.
  3. Hidangan dari produk daging dan ayam. Diabetis, pesakit dibenarkan menggunakan daging rebus, ayam, dan daging arnab.
  4. Sayur-sayuran dan sayur-sayuran. Kentang, bit, wortel disyorkan untuk tidak menggunakan lebih daripada 200 gram sehari. Tetapi sayur-sayuran lain (kubis, salad, radishes, timun, zucchini, tomato) dan sayur-sayuran (kecuali pedas) boleh dimakan dengan hampir tidak ada larangan dalam bentuk mentah dan dimasak, dan kadang-kadang dalam yang dibakar.
  5. Bijirin, kekacang, dan pasta tidak boleh digunakan dengan kerap. Sekiranya anda membuat keputusan untuk makan plat spageti, berikan roti dan makanan dan hidangan karbohidrat yang lain pada hari ini.
  6. Telur boleh dimakan tidak lebih daripada 2 keping setiap hari, menambah hidangan lain, rebus rebus atau dalam bentuk omelet.
  7. Buah-buahan dan beri jenis masam dan masam manis (Antonovka epal, oren, lemon, cranberry, currants merah...) - sehingga 200-300 gram sehari.
  8. Susu - dengan kebenaran doktor, kefir, susu masam (hanya 1-2 cawan sehari), keju cottage (50-200 gram sehari) dalam bentuk semula jadi atau dalam bentuk keju kotej, kek keju dan puding.
  9. Keju kotej disyorkan untuk dimakan setiap hari, sehingga 100-200 gram sehari dalam bentuk semula jadi atau dalam bentuk pembuat keju kotej, kek keju, puding, casseroles. Keju kotej, serta bubur oat dan buckwheat bubur, dedak, liar meningkat meningkatkan metabolisme lemak dan menormalkan fungsi hati, menghalang perubahan lemak dalam hati.
  10. Teh dengan susu, kopi lemah, jus tomato, jus buah dan beri (jumlah cecair dengan sup sehingga 5 gelas sehari).

Rancang menu anda dengan berhati-hati setiap hari dan gunakan hanya produk yang berguna dan perlu dalam kes anda.

Produk diharamkan

Diet pesakit dengan diabetes harus dipikirkan, pertama sekali, orang yang telah didiagnosis dengan penyakit ini harus meninggalkan produk ini:

  1. Gula-gula, coklat, kuih-muih, muffin, jem, madu, ais krim dan gula-gula lain;
  2. Makanan pedas, pedas, asin dan asap serta hidangan, kambing dan lemak babi;
  3. Lada, mustard;
  4. Minuman beralkohol;
  5. Anggur, pisang, kismis;
  6. Gula dibenarkan hanya dalam kuantiti yang kecil dengan kebenaran doktor.

Semua produk dengan diabetes perlu dimakan mengikut jadual, dan untuk mengawal glukosa dalam darah, menu harian harus mengandungi serat.

Sampel menu untuk hari itu

Mengamati diet untuk diabetes mellitus jenis 2, anda boleh melekat pada menu yang mudah, bergantian dari jumlah yang dibenarkan.

  1. Sarapan pagi - bubur, telur. Roti Kopi
  2. Snek - yogurt asli dengan beri.
  3. Makan tengah hari - sup sayuran, dada ayam dengan salad (dari bit, bawang dan minyak zaitun) dan kubis rebus. Roti Compote.
  4. Snek - keju kotej rendah lemak. Teh
  5. Makan malam - hake dibakar dalam krim masam, salad sayur-sayuran (timun, tomato, sayur-sayuran atau sayur-sayuran bermusim lain) dengan minyak sayuran. Roti Kakao
  6. Makan malam kedua (beberapa jam sebelum waktu tidur) - yogurt semula jadi, epal bakar.
  1. Sarapan: keju cottage 150 gr, soba atau oat 150 gr, roti hitam, teh tanpa gula.
  2. Sarapan kedua: compote tanpa gula 250 ml.
  3. Makan tengah hari: kuah ayam 250 gram, daging rebus rebus 75 gram, rebus kubis - 100 gram, jeli tanpa gula - 100 gram, roti, air mineral 250 ml.
  4. Snek - epal 1 pc.
  5. Makan malam: sayur-sayuran rebus 150 gram, 100 gram bebola daging, schnitzel kubis - 200 gram, roti, sup gourmet dari pinggul.
  6. Makan malam kedua: minum yoghurt - 250 ml.
  1. Sarapan: salad lobak apel - 100 g, keju rendah lemak dengan susu - 150 g Roti bran - 50 g Teh tanpa gula - 1 gelas. Sarapan pagi kedua: air mineral - 1 gelas, epal.
  2. Makan tengahari: sup sayur-sayuran dengan soya - 200 g, gulai daging - 150 g, kaviar sayur-sayuran - 50 g Roti roti - 50 g Teh dengan xylitol - 1 cawan.
  3. Makan tengahari: salad buah - 100 g Teh tanpa gula - 1 cawan.
  4. Makan malam: ikan schnitzel - 150 g, susu tepung millet - 150 g Roti dengan dedak - 50 g Teh tanpa gula - 1 cawan. Makan malam kedua: kefir - 1 cawan.

Ingat: seseorang yang menghidap diabetes tidak perlu lapar. Ia perlu untuk makan pada masa yang sama, tetapi jika sedikit kelaparan berlaku di antara makanan utama, ia perlu meniupnya dengan secangkir teh atau sayur-sayuran. Tetapi ia seharusnya hanya snek ringan - berlebihan berbahaya bagi pesakit diabetes.

Pemakanan untuk diabetes jenis 2: resipi untuk menu diabetes

Di samping rawatan penyakit diabetes jenis 2 - bagi pesakit, sangat penting untuk melindungi kapal kecil dan besar yang boleh dipengaruhi oleh penyakit ini.

Ia mengancam komplikasi kronik yang agak serius: penyakit sistem kardiovaskular, mata, buah pinggang dan organ lain. Hanya di bawah satu keadaan yang dapat menampung tugas ini - diperlukan untuk menormalkan pertukaran lemak dan karbohidrat, iaitu, pemakanan dalam diabetes harus memenuhi semua keperluan pesakit.

Oleh itu, tanpa pematuhan kepada diet, rawatan berkualiti untuk diabetes jenis 2 tidak dapat difikirkan. Selain itu, ia tidak bergantung kepada sama ada pesakit mengambil ubat penebalan glukosa atau tidak tanpa mereka, makanan seperti itu wajib untuk pesakit kencing manis.

Prinsip dasar diet

Selalunya, diabetes mellitus jenis 2 disertai dengan obesiti, jadi langkah pertama adalah untuk menyesuaikan diet, dan pemakanan yang betul dalam diabetes mengambil kira semua ini.

Mereka harus ditujukan untuk mengurangkan berat badan berlebihan, terutama obesiti abdomen.

Pesakit sedemikian harus kehilangan sekurang-kurangnya 6 kg, dan idealnya 10% daripada jumlah berat badan, dan tidak pernah kembali kepada berat sebelumnya, ini adalah bagaimana diet berfungsi, dan prinsip asasnya.

Jika berat badan pesakit tidak melebihi norma yang dibenarkan, nilai tenaga makanan yang mereka makan sepatutnya memenuhi piawai fisiologi pemakanan, yang mengambil kira umur, jantina dan aktiviti fizikal pesakit.

Dengan komposisi kuantitatif lemak, penjagaan khas mesti diambil, dan produk dengan diabetes jenis 2 perlu mengambil kira perkara ini.

Dengan diabetes jenis 2, diketahui bahawa kemungkinan pembangunan adalah tinggi:

  1. aterosklerosis kapal besar dan kecil;
  2. penyakit jantung koronari;
  3. penyakit serebrovaskular (memusnahkan saluran otak).

Itulah sebabnya diet untuk diabetes harus anti-aterosklerotik.

Ia adalah perlu untuk mengehadkan penggunaan lemak secara mendadak, kerana ia kaya dengan kolesterol dan asid lemak tepu. Seperti yang ditunjukkan oleh kajian pada tahun-tahun kebelakangan ini, diet seperti diabetes mellitus mengurangkan sensitiviti sel ke insulin.

Berapa banyak lemak yang dibenarkan dalam makanan dan tidak menyebabkan obesiti

Orang yang sihat yang tidak berlebihan berat badan dan cukup aktif sepanjang hari mampu mengambil 1 gram lemak setiap 1 kilogram berat badan dengan makanan yang berlainan. Untuk mengira berat ideal, anda perlu tolak 100 dari ketinggian anda dalam sentimeter.

Sekiranya pesakit mencapai 170 cm, maka berat badan idealnya adalah 70 kilogram, dan menyediakan aktiviti fizikal yang baik, seperti orang yang dibenarkan memakan hingga 70 gram lemak setiap hari.

  • untuk memasak hidangan goreng cukup 1 sudu besar. sudu minyak sayuran, yang mengandungi 15 gram. lemak;
  • 50 gr. coklat adalah 15-18 gr. lemak;
  • 1 cawan 20% krim masam - 40 g. lemak

Jika obesiti sudah ada, maka jumlah lemak yang digunakan setiap 1 kg. berat badan perlu dikurangkan.

Walaupun begitu, tetapi pantang biasa akan bermanfaat pada akhirnya. Selain itu, dengan sekatan kecil setiap hari, kesannya akan lebih berterusan daripada penurunan berat badan yang drastik dengan penggunaan cadangan yang bergaya, pemakanan untuk diabetes haruslah rasional.

Untuk memudahkan penyimpanan rekod, anda boleh menggunakan jadual produk yang mengandungi sejumlah besar lemak.

Makanan apa yang harus dikecualikan daripada diet anda

Banyak lemak terkandung:

  1. dalam mayonis dan krim masam;
  2. dalam sosej dan apa-apa sosej;
  3. dalam kambing dan babi;
  4. dalam keju berlemak, ini adalah hampir semua keju kuning;
  5. dalam produk lemak daripada pengeluaran tenusu.

Tetapi tidak kurang pentingnya cara memasak makanan, diet selalu menekankannya. Ia perlu mengeluarkan lemak dan lemak daripada daging, kulit harus dikeluarkan dari bangkai burung, jika mungkin tidak termasuk makanan goreng, menggantikannya dengan dibakar, direbus, dikukus, dibakar dalam jus sendiri.

Ia disyorkan untuk mengecualikan daripada produk diet yang mengandungi sejumlah besar lemak trans. Kajian perubatan baru-baru ini telah menunjukkan bahawa lebihan lemak trans dalam tubuh mengganggu aktiviti normal sistem imun, dan ini membawa kepada peningkatan berat badan yang cepat dan perkembangan kanser.

Makanan yang perlu dihapuskan daripada diet anda yang mengandungi sejumlah besar lemak trans ialah:

  1. marjerin;
  2. substitard mentega pengganti;
  3. produk lemak dan sayur-sayuran - merebak;
  4. pengganti mentega koko - lemak berciri;
  5. sebarang makanan segera (hamburger, anjing panas, kentang goreng, dan lain-lain);
  6. popcorn

Adalah sangat penting bahawa jumlah produk sayur-sayuran (buah-buahan dan sayur-sayuran) yang mencukupi terdapat dalam diet. Para saintis telah mendapati bahawa jika satu bahagian makanan untuk 2/3 terdiri daripada makanan tumbuhan, dan selebihnya adalah protein (ikan atau daging), maka risiko kanser dapat dikurangkan dengan ketara, dan diet harus mengambil kira ini.

Bagi pesakit yang mengidap kencing manis, sangat berguna untuk menggunakan produk fruktosa dalam diet mereka, termasuk gula-gula.

Walau bagaimanapun, pengambilan fruktosa secara teratur boleh menyebabkan obesiti. Ini berlaku kerana tubuh kehilangan daya tahannya terhadap leptin, hormon yang mengawal selera makan.

Fakta ini digabungkan dengan diet berkalori tinggi dan boleh menyebabkan obesiti. Oleh itu, pesakit yang berlebihan berat badan tidak disyorkan menggunakan produk di fruktosa.

Karbohidrat berkualiti tinggi

Kerana karbohidrat dianggap sebagai satu-satunya sumber yang mampu menaikkan tahap gula dalam darah, jumlahnya dalam diet (tanpa ketagihan obesiti pesakit) perlu mencukupi, diet ini mengambil masa ini.

Diet moden dalam diabetes jenis 2, yang termasuk pembetulan pemakanan, membantah cadangan yang telah berlaku pada masa lalu: untuk semua pesakit dengan diabetes jenis 2, para doktor menasihatkan semua orang untuk makan sekurang-kurangnya karbohidrat. Ternyata komposisi karbohidrat kualitatif sangat penting.

Gula dan makanan yang mengandungi unsur ini, diet kencing manis sepenuhnya tidak termasuk:

Semua pesakit kencing manis ini hanya boleh sedikit, tetapi produk ini boleh digantikan oleh mereka yang mempunyai serat makanan yang banyak dan indeks glisemik yang rendah. Ini termasuk kebanyakan buah-buahan, sayur-sayuran, buah beri, kacang-kacangan, kacang-kacangan, sesetengah bijirin, pastri yang dibuat dari tepung gandum dan produk-produk lain.

Makanan piramid dan diet diabetes

Apa yang patut seseorang makan untuk mengekalkan tubuhnya?

Soalan ini dijawab oleh piramid pemakanan, yang sama-sama diterima untuk kedua-dua orang yang sihat dan pesakit dengan diabetes jenis 2.

Piramid ini jelas menjelaskan berapa banyak hidangan boleh dimakan dari setiap kumpulan makanan.

Di bahagian atasnya adalah produk yang boleh dimakan, tetapi jarang:

  1. Alkohol, lemak, minyak sayuran, gula-gula.
  2. Produk tenusu cair, susu, ayam, daging, ikan, kacang, telur, kekacang. Semua ini boleh 2-3 hidangan.
  3. Buah-buahan - 2-4 hidangan, sayur-sayuran - 3-5 hidangan.
  4. Di dasar piramid adalah roti dan bijirin, mereka boleh dimakan 6-11 hidangan.

Mengikut tenaga yang terkandung dalam bahagian dan komposisi pemakanan mereka, mereka (dalam kumpulan yang sama) boleh ditukar dan serupa. Oleh itu, mereka menerima nama "pengganti makanan".

Sebagai contoh, 30 g gula mengandungi 115 kcal. Kalori tepat sama, tetapi lebih banyak karbohidrat yang berguna dapat diperoleh dengan memakan sekitar 35 gram pasta atau 50 gram roti rai. Setiap orang yang telah menguasai prinsip piramid boleh membina dietnya sendiri.

Ciri-ciri Pemakanan Menurut Terapi

Pesakit harus makan secara teratur, sekurang-kurangnya 5-6 kali sehari, tetapi bahagiannya harus kecil. Mengisi plat dengan makanan sepatutnya dibiarkan di atasnya hanya separuh, dan selebihnya meletakkan kembali atau pergi untuk kemudian.

Banyak perhatian perlu dibayar untuk mengawal jumlah lemak dan tahap gula dalam darah. Pesakit mesti mempunyai pengetahuan yang lengkap untuk mengenali dan mencegah perkembangan hipoglikemia dalam masa, contohnya, ketika meminum alkohol atau semasa latihan fisik.

Sekiranya pesakit dengan diabetes jenis 2 mengalami terapi insulin intensif, dia perlu mematuhi syarat pemakanan yang sama seperti diabetes jenis 1:

  1. rejim ketat;
  2. pengedaran karbohidrat pada penerimaan;
  3. mengira "unit roti".

Dalam rawatan ubat hipoglikemik

Walaupun dengan hipoglisemia rawatan seperti ini berlaku lebih kerap daripada dengan suntikan insulin, anda harus mengetahui interaksi pengurangan glukosa dengan makanan.

Dan diet anda perlu dibina, berdasarkan sistem piramid pemakanan.

Untuk ubat hipoglikemik, disebabkan penggunaan hipoglikemia yang boleh terjadi dengan kebarangkalian yang tinggi, pertama sekali, adalah glinida dan persediaan sulfonylurea:

  • repaglinide;
  • nateglinide;
  • glimepiride;
  • gliclazide;
  • glibenclamide.

Mekanisme utama tindakan ubat ini - rangsangan sel beta untuk menghasilkan insulin. Lebih besar dos dan semakin kuat dadah - semakin kuat rangsangan, dan oleh itu, pelepasan insulin yang lebih tinggi ke dalam darah.

Oleh itu, jika pesakit diberi dana ini, dia harus makan secara teratur. Jika tidak, sejumlah besar insulin dapat mengurangkan kadar gula darah.

Kaedah Pemprosesan Makanan untuk pesakit kencing manis

Bagi pesakit kencing manis, lebih baik:

  1. Memasak dalam sup sayur-sayuran, di dalam air, dalam cecair lain.
  2. Elaun, ia digunakan untuk memproses produk yang mempunyai tekstur berair halus: sayur-sayuran, ikan, kueka.
  3. Memasak untuk pasangan.
  4. Memasak diikuti dengan memanggang dalam ketuhar.
  5. Quenching, tetapi ia digunakan lebih kurang kerap.

Memasak makanan "dengan mata" tidak diingini. Untuk dapat mengambil kira jumlah karbohidrat yang dimakan, disarankan untuk menggunakan berat isi rumah, mengukur hidangan dan jadual komposisi makanan. Satu jadual seperti itu, sebagai contoh, dibentangkan di sini.

Pemakanan dalam diabetes mellitus: prinsip am, senarai produk yang disyorkan dan ketat kontraindikasi

Diabetes mellitus, tanpa mengira jenis, sebab dan patogenesis, disertai oleh gangguan sistemik yang serius, satu darjah atau yang lain yang mempengaruhi hampir semua organ dan sistem. Nasib baik, hari ini, pelanggaran tahap gula dalam darah boleh dikawal dengan ubat-ubatan.

Walau bagaimanapun, walaupun keberkesanannya, salah satu kaedah utama rawatan penyakitnya adalah diet yang betul. Pemakanan yang sesuai dalam diabetes mellitus amat penting semasa kehamilan, pada awal dan remaja, semasa mengambil agen hipoglikemik sama ada kontraindikasi atau dikaitkan dengan kesulitan dos.

Makanan yang digunakan mesti mengimbangi perbelanjaan tenaga pesakit sepanjang hari (ini bergantung kepada cara hidup dan aktiviti pesakit). Dengan bantuan pemakanan yang tepat, anda boleh menormalkan semua jenis metabolisme, mengisi defisit mineral dan vitamin.

Dan jika anda menggunakan resipi yang menarik dan bervariasi untuk memasak, penggunaan makanan membawa keseronokan, membantu mengekalkan suasana hati dan semangat yang baik.

Di peringkat awal diabetes, pemakanan diet terapeutik kadang-kadang mempunyai hasil terapeutik yang berkesan dan, dalam beberapa kes, memungkinkan untuk mengelakkan (atau menunda secara substansial) pentadbiran ubat hipoglikemik.

Diet untuk diabetes adalah mengikut prinsip-prinsip berikut:

  • Liputan penuh penggunaan tenaga berkaitan dengan aktiviti fizikal. Tetapi pada masa yang sama, pastikan untuk mengikuti berat badan. Pesakit dengan peningkatan kalori berat badan dalam makanan harus kurang daripada dimakan sepanjang hari. Ia kelihatan seperti berikut: pesakit dengan berat badan yang normal, yang mengetuai gaya hidup yang aktif, memerlukan kira-kira 2000-2400 kalori, sementara kerja tidak aktif, bilangan mereka tidak boleh melebihi 1600-1700. Dengan kelebihan berat badan yang tidak berunsur fizikal - 1300, maksimum 1500 kalori. Sekiranya pesakit obes, kalori yang dibenarkan adalah dalam lingkungan 700-900 kalori. Jadual kalori Khas yang mudah dijumpai di Internet akan membantu pengiraan.
  • Pematuhan ketat terhadap keseimbangan protein, lemak dan karbohidrat. Selaras dengan cadangan moden nisbah mereka perlu 15-20% (tetapi tidak lebih daripada 2 g setiap kg berat badan), 20-25% (oleh kilang ¾, yang lain - mentega dan haiwan lemak) dan 55-60%, masing-masing, tidak kira jenis diabetes. Pelanggaran bahagian ini adalah penuh dengan gangguan metabolik, perkembangan aterosklerosis dan lain-lain penyakit kardiovaskular.
  • Berikutan prinsip pemakanan pecahan. Ia perlu membahagikan pengambilan kalori harian antara makanan dengan cara berikut: sarapan pagi pertama - 25%, sarapan pagi kedua - 10%, makan tengahari - 35%, teh tinggi - 10%, makan malam - 20%.

Proses pengeluaran dan pembebasan insulin diselaraskan dengan aliran glukosa ke dalam darah semasa makan. Oleh itu, untuk mengelakkan turun naik yang tajam dalam paras gula darah, perlu makan pada jadual yang tetap, tanpa melangkau makanan.

  • Nisbah pemakanan dan penyakit berkaitan atau komplikasi diabetes. Dalam sesetengah kes, diet kalori yang rendah boleh memburukkan keadaan pesakit. Ini adalah gangguan sistem saraf pusat dan periferal, retinopati. Penjagaan pemakanan yang betul memerlukan patologi buah pinggang.
  • Rejim minum penuh. Air perlu dimakan lebih baik.
  • Kandungan vitamin dan mineral yang mencukupi. Terutama penting ialah asid askorbik dan asid folik, vitamin B kumpulan, bahan aktif biologi dengan kesan lipotropik.

Kedua-dua doktor dan ahli psikologi sangat mengesyorkan bukan sahaja untuk mengubah diet diabetes, tetapi juga untuk membawanya sedekat mungkin ke diet seluruh keluarga. Penyakit ini bukanlah kontraindikasi kepada seorang kanak-kanak yang menghadiri tadika dan sekolah, tetapi tugas ibu bapa adalah untuk memberi amaran kepada pendidik dan guru tentang ciri dan batasan dalam pemakanan bayi.

Diet untuk diabetes perlu dibuat dengan mengambil kira beberapa nuansa.

Oleh itu, dalam penyakit ini adalah kontraindikasi:

  • apa-apa gula-gula, termasuk gula, kuih-muih, gula-gula, ais krim;
  • makanan berlemak dan goreng, terutama yang disediakan menggunakan lemak haiwan;
  • sesetengah rempah (khususnya lada pahit dan panas);
  • mustard dan sos berasaskan mayonis;
  • buah-buahan dan buah-buahan kering dengan kandungan karbohidrat yang tinggi (ini adalah pisang, kismis, buah beri manis, anggur, ceri, dan lain-lain);
  • produk tenusu;
  • madu dan jem;
  • soda manis;
  • daging salai, sosej;
  • makanan ringan, makanan segera (popcorn, cip, burger, dll);
  • beras;
  • pelbagai makanan dalam tin;
  • produk tepung;
  • alkohol;
  • susu pekat;
  • jenis burung berlemak.

Sesetengah produk boleh dimakan hanya dalam jumlah yang sangat terhad, apabila tahap glukosa dalam darah dikawal sepenuhnya dan dikekalkan dengan bantuan terapi dadah.

Kadang-kadang anda boleh memasukkan makanan berikut dalam diet anda:

  • kacang, dalam jumlah kecil tidak lebih daripada 1-2 kali seminggu;
  • buah-buahan, mereka dimakan sedikit demi sedikit dengan kandungan karbohidrat dan fruktosa;
  • garam;
  • lemak haiwan;
  • pasta gandum durum;
  • roti rai, produk tepung dengan bran;
  • keropeng masin atau segar, roti;
  • susu buatan sendiri;
  • telur, tidak lebih daripada 1-2 kali dalam dua hari;
  • kekacang.

Bagi pesakit kencing manis, doktor mengesyorkan termasuk makanan berserat dalam menu. Mereka ditemui dalam sayur-sayuran (terutamanya, kubis, bit), beri (currants merah dan putih, raspberry), kacang, buah-buahan, dan beberapa produk bijirin. Kepekatan mereka berbeza, tetapi mereka mempunyai kesan ketara, yang mempengaruhi tahap glukosa dan insulin, mengurangkan kepekatan lipid dalam aliran darah. Di samping itu, pengambilan makanan serat yang mencukupi menyumbang kepada penurunan berat badan. Doktor mengesyorkan makan makanan yang sama pada 25-40 g sehari.

Sesetengah pesakit diberi rejimen diet yang betul dengan penolakan gula-gula. Oleh itu, produk gula dan konfeksi disyorkan untuk digantikan dengan pengganti gula (sorbitol, xylitol, fruktosa). Di samping itu, pelbagai gula-gula yang diluluskan untuk pesakit kencing manis sentiasa berkembang di pasar raya. Walau bagaimanapun, jumlah mereka tidak boleh melebihi 30 gram sehari.

Apabila merawat kencing manis, menu sampel harus termasuk produk berikut:

  • susu rendah lemak dan produk susu yang ditapai (tanpa gula dan aditif manis);
  • keju;
  • paling croup;
  • sayur-sayuran dalam semua bentuk;
  • sayur-sayuran;
  • minyak sayuran, dan lebih baik untuk "melangkah" dari bunga matahari biasa, dan memperkayakan diet dengan zaitun, bijan, kacang soya, biji rami, dan sebagainya;
  • beberapa buah dan beri - sitrus, gooseberry, currant;
  • daging tanpa lemak, ayam dan ikan;
  • sup pada air dan sup tanpa pekat.

Secara keseluruhannya, diet ini berguna untuk seluruh keluarga. Perlu diingatkan tentang faktor risiko keturunan untuk diabetes. Oleh itu, jika salah seorang daripada ibu bapa menderita penyakit ini, perlu memberi makan anak itu dengan sewajarnya. Makanan sedemikian juga sesuai untuk pencegahan paras gula darah tinggi pada orang yang berisiko diabetes.

Menu untuk pesakit kencing manis: resipi untuk setiap hari, ciri pemakanan, dengan mengambil kira kandungan lemak dan kandungan karbohidrat

Sesungguhnya setiap pelayan wanita sudah biasa dengan keadaan ketika makan malam atau sarapan ada sesuatu yang dibeli dari pelbagai sosej atau jabatan masak siap di pasar raya. Walau bagaimanapun, jika ada orang yang menghidapi diabetes dalam keluarga, terutama kanak-kanak.

Oleh itu, ramai suri rumah bersetuju bahawa pilihan terbaik adalah untuk mencipta menu teladan bagi pesakit kencing manis untuk minggu ini. Oleh itu, adalah mungkin untuk membeli produk yang diperlukan terlebih dahulu, contohnya, pada hujung minggu, untuk menyediakan kosong.

Isnin

Sarapan pagi Curd dengan lobak merah. Campurkan lobak merah parut dengan keju kotej rendah lemak (kira-kira 1: 4), tambahkan sedikit tepung, telur, anda boleh menyemai dengan pemanis apa-apa. Dari doh membentuk kek keju kecil nipis, meletakkannya pada kertas penaik dan bakar dalam ketuhar. Hidangkan dengan krim masam rendah lemak.

Sarapan pagi kedua Rebus bit, potong ke dalam kubus dan campurkan dengan epal masam yang dihiris. Salad boleh diisi dengan jus lemon.

Makan tengah hari Sup sup ayam (ambil fillet atau kaki tanpa kulit untuk memasak). Kacang hijau, brokoli, kembang kol, lobak merah, akar saderi atau akar pasli ditambah kepada sayur-sayuran. Untuk rasa menambah keseluruhan bawang yang kemudiannya keluar. Diisi dengan sayur-sayuran.

Pada "kedua" boleh dimasak rebusan daging sapi muda. Masukkan daging sehingga separuh masak, rebus kubis dan rebus dalam susu. Daging untuk membongkar serat, tambah kepada kubis dan letakkan, anda boleh menambah sedikit minyak sayuran. Bubur buckwheat akan sesuai untuk hidangan sampingan.

Waktu teh Labu rebus dalam susu dengan buah, anda boleh menambah pemanis.

Perjamuan Cod dibakar dengan sayur-sayuran. Di dalam hidangan refraktori merebak potongan ikan, di atas - wortel, bawang, sayur-sayuran. Tuang air dan masak di dalam ketuhar.

Selasa

Sarapan pagi Bubur Hercules yang diperbuat daripada gandum, 1 rebus telur rebus.

Sarapan pagi kedua Salad kubis dicincang dan epal cincang. Musim dengan jus lemon.

Makan tengah hari Dalam kuali, ringan goreng bawang, kemudian tambah tomato cincang. Apabila tomato lembut, tambahkan wortel parut dan sebilangan beras (jika bijirin dibenarkan dimakan oleh doktor). Tuangkan sup daging dan air dan rebus sehingga dimasak. Dihidupkan dengan bawang putih yang dilaluinya melalui pers dan sayur-sayuran cincang.

Sebagai hidangan kedua, anda boleh cuba zucchini yang disumbat. Untuk melakukan ini, ia dibasuh dengan teliti, dibersihkan dengan teras, diisi dengan daging cincang ringan dengan lobak ringan, dituangkan krim masam dan bersih di dalam oven. Beberapa minit sebelum dimasak, taburi dengan keju parut yang keras.

Waktu teh Yogurt rendah lemak atau matsoni, anda boleh menambah beri.

Perjamuan Dihiasi dengan lobak merah lada Bulgaria dituangkan dalam tomato.

Rabu

Sarapan pagi Protein omelet dimasak tanpa mentega dalam dandang berganda. Anda boleh menambah daun bayam atau taburkan dengan keju.

Sarapan pagi kedua Kue buatan sendiri oatmeal. Untuk melakukan ini, gerai oatmeal dalam penggiling kopi, tanah dengan mentega lembut, krim masam dan kuning telur. Bakar pada kertas pembakar dalam ketuhar.

Makan tengah hari Sup cendawan, yang dimasak di dalam air, cendawan, dibakar dengan air mendidih dan dipotong menjadi kepingan, ditambah kepada air mendidih sebelum menambah kuali. Satu kentang dibenarkan, bawang cincang dan wortel yang digunakan dalam minyak sayur-sayuran digunakan untuk mengisi bahan bakar. Hidangan dengan krim masam dan herba. Pada kedua - bubur dengan sayuran rebus musiman (terung, tomato, zucchini, lada bel, bawang, dan lain-lain).

Waktu teh Keju kotej rendah lemak dengan buah beri.

Perjamuan Mana-mana hati yang dibenarkan. Untuk tujuan ini, produk sampingan digoreng dalam mentega (sehingga kerak sedikit coklat muncul), dan garam ditambah pada akhir. Serahkan keping epal, hati, dan bawang sedikit direbus dalam mentega pada lembaran penaik. Rebus dalam ketuhar selama 10-15 minit.

Khamis

Sarapan pagi Bubur labu oat atau gandum.

Sarapan pagi kedua Puding, untuk memasak melalui penggiling daging terlepas pakan rebus, epal, keju kotej. Tambah telur, sudu semolina, pengganti gula sedikit. Bakar dalam tin silikon di dalam ketuhar.

Makan tengah hari Sup ikan yang dimasak dalam kuah dari pelbagai jenis ikan rendah lemak (sebaiknya ikan laut), jika boleh, tambah barli yang direndam di dalam air. Pada yang kedua boleh menawarkan lidah daging yang direbus dan dihiris dengan mana-mana pinggan.

Waktu teh Salad buah epal, oren atau limau gedang, berpakaian dengan yogurt rendah lemak dan gurih.

Perjamuan cutlets ayam kukus (bukan roti dalam pemadat, anda boleh menambah keju), salad sayur-sayuran dengan kubis biru dan putih segar dengan timun dan tomato.

Jumaat

Sarapan pagi Keju kotej rendah lemak dengan epal, pear atau berry yang dihiris.

Sarapan pagi kedua Salad dengan banyak sayur-sayuran dan makanan laut, dibekalkan dengan minyak zaitun dan jus lemon.

Makan tengah hari Sup buckwheat dalam sup daging sapi, selain bijirin, tambah bawang perasan, wortel, akar potong dadu. Diisi dengan sayur-sayuran. Untuk yang kedua, daging rebus rebus dengan sayur-sayuran (zucchini, wortel, bawang, lada belanja, tomato) akan dilakukan.

Waktu teh Yogurt rendah lemak, anda boleh - dengan buah.

Perjamuan Ikan kukus (rumput karp, ikan mas, kacang, pelengas) dengan limau, hiaskan dari bijirin.

Sabtu

Sarapan pagi Melalui penggiling daging skim keju dan epal. Masukkan telur, pengganti gula, sedikit tepung. Bentuk kek keju dan bakar dalam ketuhar.

Sarapan pagi kedua Apa-apa buah yang dibenarkan, sitrus yang lebih baik.

Makan tengah hari Sup sejuk (sempurna pada musim panas atau musim bunga lewat). Untuk melakukan ini, potong kendi, bayam, telur, bawang hijau. Diisi dengan air dan krim masam. Tambah garam sedikit, asid sitrik. Pada kubis "kedua" - disumbat dengan sos tomato. Anda boleh memasak tanpa beras.

Waktu teh Salad sayuran segar, dibalut dengan minyak biji rami, herba, dan rasa - jus lemon.

Perjamuan Bakar dalam foil hake, bubur soba rebus.

Ahad

Sarapan pagi Oat dengan wortel. Rebus oat padat hingga separuh masak, tambah lobak merah dan pemanis.

Sarapan pagi kedua Epal yang dipanggang disumbat dengan keju kotej. Buah itu diambil dari teras, dipenuhi dengan keju kotej bercampur dengan pengganti gula, dibakar di dalam ketuhar.

Makan tengah hari Borsch cepat tanpa kentang. Untuk yang kedua, dada ayam dibakar dalam ketuhar, untuk hidangan sampingan - apa-apa bijirin yang dibenarkan.

Waktu teh Yogurt rendah lemak atau ryazhenka, anda boleh menggantikan salad buah.

Perjamuan Rebus sayur dengan daging. Untuk memasak lebih baik untuk mengambil daging lembu, terung, skuasy atau zucchini, tomato dan sayur-sayuran bermusim yang lain.

Menu dan resipi berikut adalah anggaran. Semua hidangan boleh berubah bergantung pada musim, contohnya, salad kubis putih boleh digantikan dengan sauerkraut (dengan jumlah rempah yang terhad). Jumlah makanan yang dimakan perlu diselaraskan mengikut berat badan. Jika anda berlebihan berat badan, anda perlu mengikuti diet rendah karbohidrat dan rendah kalori.

Susu daripada buah-buahan kering, pelbagai jus buah-buahan dan sayur-sayuran segar, hijau, hitam, teh herba sesuai untuk minuman. Di waktu pagi anda boleh memanjakan diri dengan secawan kopi. Bijian hiasan kadang kala digantikan dengan pasta gandum durum, dan sup disajikan dengan roti bran.

Diet dapat memulihkan paras gula dalam tahap awal diabetes, terutamanya yang diperlukan untuk jenis penyakit gestasi yang berkembang semasa kehamilan dan mengancam komplikasi serius bagi ibu dan bayi.

Memandangkan kecenderungan pesakit diabetes ke obesiti, adalah penting untuk memantau berat badan dengan berhati-hati. Bukan peranan terakhir dalam mengurangkan dan mengekalkan berat badan pada tahap yang betul dimainkan oleh jumlah lemak dalam diet. Lebih kurang, berat optimum dikira dengan rumus: ketinggian cm - 100 = jumlah yang tepat kg. Sekiranya pesakit normal, pengambilan lemak setiap hari adalah 60-65 g. Untuk obesiti, angka ini perlu dikurangkan. Oleh itu, dalam penyediaan diet, anda boleh menggunakan jadual kuliner dengan menunjukkan kandungan lemak dalam 1 g produk siap.

Makanan kaya karbohidrat harus menjadi sebahagian daripada diet diabetes. Walau bagaimanapun, kadar harian "pengambilan" harus disebabkan oleh produk yang "berguna" perlahan-lahan dicerna. Oleh itu, adalah lebih baik untuk menyimpan meja seperti:

Perlu diingat bahawa menu yang betul untuk diabetes adalah kunci kepada terapi yang berjaya dan berisiko rendah untuk membangunkan pelbagai komplikasi. Pengecualian hanya dibenarkan di meja perayaan, dan kemudian, dalam had yang munasabah. Sebagai contoh, anda boleh minum segelas wain kering, tetapi meninggalkan kek dan mayonis tinggi kalori yang diisi Olivier atau sandwic.

Makanan untuk pesakit kencing manis: prinsip memasak, diet, bergantung pada jenis penyakit

Majoriti pesakit dengan diabetes mellitus sentiasa mengambil dadah glukosa atau dipaksa untuk menusuk insulin.

Prinsip tindakan ubat-ubatan ini berbeza, tetapi kesan terapeutik adalah sama - mengurangkan tahap glukosa dalam darah. Di samping itu, selalunya cara penggunaannya berkait rapat dengan masa makan. Oleh itu, keadaan utama untuk pemakanan yang betul dalam kombinasi dengan terapi dadah - pematuhan ketat terhadap cara makan. Jika tidak, kebarangkalian untuk membangunkan keadaan hypoglycemic yang mengancam nyawa adalah tinggi.

Kini tersedia adalah pelbagai jenis peralatan rumah, yang dimaksudkan untuk penyediaan makanan yang sihat dan enak. Jika boleh, anda perlu mendapatkan pengukus dan periuk perlahan (dengan cara, mengukus juga disediakan dalam periuk ini, dan dalam beberapa - pengeluaran yoghurt).

Makanan untuk pesakit kencing manis harus disediakan menggunakan:

  • pelindapkejutan dengan tambahan sedikit mentega atau minyak sayuran, misalnya, dalam periuk perlahan, Anda dapat melakukannya tanpa itu sama sekali;
  • memanggang dalam ketuhar, kaedah ini sesuai untuk daging, ayam, ikan, tetapi mereka disyorkan untuk dibalut dengan ketat atau lengan khas;
  • mengukus, jadi dalam dandang yang double anda boleh memasak daging, hidangan ikan, omelet, puding, casseroles, memasak sebarang bijirin;
  • mendidih dalam air biasa, daging atau sup ikan.

Menggoreng dalam kuali hanya dibenarkan untuk memasak daripada bawang dan sayuran untuk borscht, sup, sup kubis. Kaedah ini sebaiknya dielakkan apabila memasak daging, ikan atau hidangan ternakan.

Prinsip-prinsip bagaimana untuk makan dalam diabetes berbeza sedikit bergantung kepada jenis patologi. Dengan penyakit bentuk pertama, apabila badan berkurangan secara signifikan pengeluaran insulin dan pesakit berada pada terapi insulin yang berterusan, pematuhan kepada diet adalah penting. Dengan diabetes jenis 2, yang sering berlaku pada pesara dan orang yang lebih dekat dengan usia 40-45, risiko obesiti adalah tinggi. Dalam kes ini, diet harus ditujukan untuk mengoptimumkan dan mengekalkan berat badan yang diingini.

Apa yang patut menjadi diet yang betul untuk diabetes?

Jadi, mari kita ringkaskan subtotal. Sejak diabetes di seluruh dunia tidak dianggap sebagai hukuman - banyak orang hidup dengan dia dengan selesa dan aktif, kami terus menerbitkan topik topik ini, yang membuka dua artikel pertama: "Gaya Hidup dalam kencing manis jenis 2" dan "Diabetes mellitus - semuanya anda perlu tahu. Dan hari ini kita akan membincangkan jenis makanan untuk diabetes?

Apa nutrisi untuk diabetes boleh?

Pengambilan tenaga harian terdiri daripada metabolisme asas, kos kerja fizikal, pencernaan makanan, aktiviti fizikal spontan dan, dalam beberapa kes, kehilangan pilihan. Semua penunjuk ini bukan nilai tetap dan bergantung kepada sangat banyak syarat tambahan, baik dalaman dan luaran.

Oleh itu, sangat sukar untuk mengira keperluan tenaga harian dengan ketepatan kalori, pengiraan seperti itu akan berlaku sepanjang hari, dan esok akan perlu dipertimbangkan semula, kerana banyak akan berubah: makanan, pelbagai pergerakan, cuaca, jadi kita tidak akan mencipta semula roda dan menggunakan meja yang siap sedia.

Ya, mereka adalah rata-rata, tetapi masa yang diuji: jika seseorang mengikuti saranan ini, dia dapat mengekalkan aktiviti fizikal yang baik, sambil menormalkan atau mengekalkan berat badan normal (orang yang kurus tidak kehilangan berat badan, dan yang penuh tidak mendapat kilogram tambahan).

Anda boleh, tentu saja, melawat ahli pemakanan, yang dengan bantuan teknik dan peralatan khas akan paling tepat menghitung pertukaran asas anda dan semua kos kerja fizikal, dengan mengambil kira sifat dan faktor lain yang telah kami sebutkan.

Doktor akan membuat menu teladan untuk minggu ini, yang boleh dilayari dalam kehidupan seharian. Ia agak baik, tetapi tidak semua tersedia. Sekiranya tidak mustahil untuk melakukannya untuk apa-apa sebab, kami akan mengira diet untuk pesakit kencing manis sendiri, dengan mempertimbangkan perkara berikut.

Cadangan untuk pemakanan diabetis

Kadar purata metabolik basal untuk lelaki pertengahan umur ialah 1 kcal per kilogram berat badan sejam (25 kkal sehari), dan untuk wanita - 0.9-0.8 kkal per 1 kg berat badan sejam.

Ini merujuk kepada berat badan bahawa seseorang seks dan ketinggian ini harus normal.

Jika jisim badan melebihi ideal, untuk pengiraan adalah perlu untuk mengambil nilai batas atas norma.

Dengan usia, kadar metabolik basal secara beransur-ansur menurun - kira-kira 2% setiap 10 tahun. Ini bermakna bahawa jumlah tenaga yang diterima dari makanan perlu dikurangkan, walaupun intensitas kerja fizikal tetap sama.

Di dalam jadual ini, keperluan untuk tenaga dikaitkan dengan berat ideal, bagaimanapun, kita sering menghadapi penyimpangan yang sangat penting dari nilai normal. Jika kita mengira keperluan untuk kalori mengikut berat sebenar, untuk orang yang kurus kita mendapat nilai yang terlalu rendah berbanding dengan yang diberikan dalam jadual ini, dan untuk orang gemuk - terlalu tinggi.

Dalam kes sedemikian, penggunaan jadual ini untuk pengiraan melakukan tugas dua: untuk menyediakan keperluan tenaga untuk menjalankan kos dan untuk merangsang normalisasi berat badan - jika seseorang itu nipis, kalori tambahan akan dibelanjakan untuk pemulihan berat badan, dan jika mereka mempunyai pound tambahan, kekurangan kalori dalam makanan akan merangsang pengekstrakan tenaga daripada rizab lemak.

Memo mengenai pemakanan diabetis

Kami membuat pindaan dalam kes berikut.

  1. Wanita hamil dalam tempoh 5-9 bulan memerlukan 2900 kcal sehari.
  2. Memakan wanita memerlukan lebih banyak tenaga - 3200 kcal.
  3. Orang yang tinggal di kawasan utara perlu meningkatkan data yang sepadan dalam jadual sebanyak 10-15%.
  4. Sekiranya anda perlu melakukan kerja fizikal yang tidak dirancang, anda perlu menambah kalori pada kandungan kalori biasa anda mengikut kos tenaga yang akan datang.

Kita boleh mendapat tenaga hanya dari protein, lemak dan karbohidrat. Oleh itu, jika kita mengetahui jumlah tenaga yang kita perlukan, kita boleh mengira berapa banyak yang mereka perlukan.

Kadar tenaga yang perlu diperolehi melalui karbohidrat dalam jumlah harian harus 50-55%, protein memberi kita sekitar 20% tenaga harian, dan lemak - 30%. Semua pilihan lain untuk pengagihan tenaga akan menyebabkan lebihan nutrien dan kekurangan orang lain.

Ini adalah benar untuk kedua-dua orang yang sihat dan mereka yang sakit dengan diabetes, tetapi tanpa komplikasi. Hanya dalam kes di mana, sebagai contoh, terdapat kegagalan buah pinggang yang teruk, kita akan mengehadkan protein, dan dengan perkembangan ketoasidosis dengan ketara mengurangkan pengambilan lemak. Walau bagaimanapun, kini tugas kami adalah untuk membuat menu supaya terdapat diet yang lazat untuk diabetes.

Pemakanan untuk kencing manis: resipi

Salad "Gusarsky"

  1. Carrot 210
  2. Keju 100 g
  3. Salmon asap 150 g.
  4. Kacang kacang 70 g
  5. Mayonis 100g

Kupas dan parut lobak. Keju parut pada parut kasar. Pisang salmon asap dan potong ke dalam jalur. Campurkan semua produk yang disediakan dengan kacang pea yang dikupas dan dibakar, musim dengan mayonis. Anda boleh menghiasi salad dengan kepingan salmon nipis, melipatnya ke dalam beg kecil, di tengah memasukkan bulu nipis kecil bawang hijau.

Salad disediakan sepanjang tahun.

  • protein - 79.8 g;
  • lemak 141.4 g;
  • karbohidrat 24.1 g;
  • kandungan kalori - 1694 kcal.

Tiada unit bijirin.

Petua! Hidangan salad ini boleh berfungsi sebagai sarapan yang baik.

Ayam dengan jus currant merah

  1. Ayam 1200
  2. Jus redcurrant 200 ml.
  3. Wain merah kering 100 ml.
  4. Bawang 120 g
  5. Butter 50g

Basuh ayam itu, keringkan, potong dan potong dalam kuali yang panas, tanpa minyak, seringkali berpaling. Ayam buatan sendiri tidak boleh goreng, hanya potong dan letakkan dalam periuk, garam dan lada. Masukkan jus currant merah, wain, bawang besar, bawang merah dadu, dan sekeping mentega dalam periuk dan masukkan ke dalam api panas.

Apabila berkhidmat, taburkan dengan sayur-sayuran dan berry currant merah beku segar, anda boleh cranberry.

  • protein - 252.6
  • lemak - 147g
  • karbohidrat - 44.7 g
  • kandungan kalori - 2589 kcal.

Untuk unit roti, hitung karbohidrat jus currant merah 25.4 g, iaitu 2.1 XE. (25.4 g: 12 g = 2.1 XE.)

Sup Buah Susu

  1. Susu 800 ml.
  2. Jus epal dengan 500 ml pulpa.
  3. Keju kotej 300 g
  4. Pisang 130
  5. Jeram kering 80 g
  6. Mint

Potonglah pisang itu ke dalam kepingan, cincang halus buahnya. Campurkan susu dengan jus, tambah keju kotej, pisang dan buah ara. Hiaskan sup dengan daun pudina.

  • protein - 79.8 g;
  • lemak - 53.6 g;
  • karbohidrat - 191.5 g;
  • kandungan kalori - 1517 kcal.

Untuk unit roti, karbohidrat susu mestilah 37.6 g, jus 58.5 g, pisang 29.1 g, ara 62.4 g, yang akan menjadi 15.6 HE. (37.6 g +58.5 g + 29.1 g + 62.4 g - 187.6 g. 187.6 g: 12 g = 15.6 XE.)

Dan sekarang Dr. Brandt akan memberitahu lebih mendalam tentang penyakit ini, termasuk apa jenis makanan untuk diabetes.

Diet untuk ulser gastrik

Penerangan pada 22 Mei 2017

  • Keberkesanan: kesan terapeutik selepas 2 minggu
  • Syarat: 3 bulan atau lebih
  • Kos produk: 1400 - 1500 Rubles. setiap minggu

Peraturan umum

Kerosakan ke mukosa gastrik atau duodenal dengan pembentukan ulser dikaitkan dengan dominasi faktor agresif (pepsin, asid hidroklorik, asid hempedu) terhadap faktor perlindungan mukosa itu sendiri. Helicobacter pylori mempunyai peranan penting dalam hal ini, menyebabkan keradangan membran mukus dan menghancurkan faktor perlindungan tempatan.

Gejala yang paling khas dari ulser peptik adalah sakit di perut atas perut kosong (pada waktu pagi, antara waktu makan dan waktu malam). Gejala ulser lapar menyebabkan pesakit makan lebih kerap, termasuk pada waktu malam, kesakitan menyusut 30 minit selepas makan. Kurang spesifik untuk ulser peptik adalah kehilangan selera makan, mual, muntah, rasa kenyang dalam perut, pedih ulu hati, dan penurunan berat badan.

Pesakit dengan ulser peptik perlu mengetahui tentang komplikasi yang mengancam nyawa.

  • Penembusan ulser - pembentukan kekurangan melalui dinding perut atau duodenum. Ulser berlubang adalah salah satu komplikasi yang paling berbahaya, kerana pada masa yang sama kandungan perut memasuki rongga perut dan menyebabkan peritonitis yang meresap.
  • Perdarahan - mencetuskan pewarnaan najis dalam warna hitam.
  • Ozlokachestvlenie.

Gangguan makanan dan makan, menjengkelkan mukosa lambung, adalah punca ulser peptik dan masalahnya, bersama dengan penggunaan alkohol, ketegangan dan ketegangan saraf. Oleh itu, pemakanan dan pemakanan perubatan merupakan bahagian penting dalam rawatan penyakit ini.

Matlamat diet terapeutik adalah untuk mewujudkan keadaan bagi penghapusan kesakitan, gejala-gejala dyspepsi dan penyembuhan ulser. Diet dapat mengurangkan aktiviti asid gastrik, mengurangkan kegembiraan dan merangsang proses pertumbuhan semula. Resepsi menulis pada masa yang sama dan dalam bahagian kecil perlahan-lahan mempengaruhi mukus dan membantu untuk menghapuskan keradangan.

Sukar untuk menjawab dengan jelas apa jenis makanan yang diperlukan untuk ulser perut, kerana ia adalah berbeza pada tempoh yang berlainan penyakit. Dalam rawatan ulser peptik dengan keasidan yang tinggi, jadual rawatan yang berlainan diberikan secara berturut-turut:

  • No. 1A - dengan sekatan maksimum pelbagai jenis kesan (mekanikal, kimia dan terma) pada perut, selama 6-10 hari;
  • No. 1B - dengan pembatasan unsharp semua jenis pencerobohan pada perut, tempoh purata rawatan adalah sehingga dua minggu;
  • No. 1 - dengan pembersihan gastrik sederhana, sehingga enam bulan.

Bubur beras cepat dicerna dan dicerna oleh perut.

Walau bagaimanapun, boleh dikatakan bahawa diet terapeutik untuk ulser gastrik pada mana-mana peringkat penyakit ini memberikan pengecualian (sedikit sebanyak atau yang lain) perangsang yang kuat bagi rembesan gastrik dan perangsang mukosa. Keutamaan diberikan kepada produk yang cepat meninggalkan perut (makanan pasty dan cair).

Pemakanan yang kerap dan pecahan menyumbang kepada rejimen yang tidak sihat - ia memudahkan penghadaman dan asimilasi makanan. Resipi urutan diet terapeutik dengan pengembangan secara beransur-ansur senarai produk dan kaedah yang dibenarkan untuk pemprosesan mereka, menggabungkan hasil terapeutik yang diperoleh, secara beransur-ansur menyiapkan organ-organ saluran pencernaan dan mencegah gangguan pada masa depan.

Pemakanan yang betul untuk ulser perut mewujudkan keadaan untuk penghapusan keradangan dan pembaikan membran mukus. Ia harus mengecualikan iritasi mukosa.

Kerengsaan mekanik mukosa gastrik disebabkan oleh:

  • jumlah makanan yang banyak pada satu masa;
  • penerimaan sejumlah besar serat kasar yang terkandung dalam radishes, lobak, kacang, gooseberries, anggur, kismis, kismis, tarikh, roti bran;
  • menggunakan daging, tulang rawan dan kulit burung.

Kerengsaan kimia mukus disebabkan oleh produk:

  • mempunyai persekitaran berasid (makanan berasid, buah-buahan yang tidak berasid);
  • merangsang rembesan gastrik: sup, sayur-sayuran Navara yang kuat, rempah-rempah, makanan goreng, barangan tin, daging dan produk ikan salai, sos tomato, sayur-sayuran jeruk, roti rai, adonan pastri, whey, lemak panas yang boleh dimakan; skim susu, teh kuat, kopi, alkohol, minuman berkarbonat, sayuran mentah, buah-buahan masam dan buah beri.

Makanan sejuk atau panas yang berlebihan mempunyai kesan terma.

Dalam hal ini, diet haruslah termasuk hidangan yang hangat, tidak kasar dan tulen yang mempunyai kesan sokogonnym yang lemah: susu, telur, porridges susu, daging rebus (dalam variasi). Protein susu menyumbang kepada cengkeraman ulser, dan makanan yang kerap dengan pengecualian makanan kasar menyebabkan skazhenie mekanik mukus.

Diet untuk ulser gastrik dalam tempoh pemisahan

Dalam tempoh ini, semua faktor kesan buruk ke atas membran mukus perlu dihadkan seberapa banyak yang mungkin. Pilihan pemakanan ini ditetapkan selama 6-8 hari, kerana ia tidak seimbang (batas bawah norma, protein dan lemak, karbohidrat sangat terhad). Walau bagaimanapun, dalam keadaan katil, diet menyediakan keperluan fisiologi badan.

Pemakanan semasa pemisahan mempunyai prinsip berikut:

  • Makan enam hidangan dianjurkan, dan jumlah makanan yang diambil pada satu masa adalah terhad. Penerimaan makanan yang berlainan pada masa yang sama membantu mengurangkan keradangan.
  • Memandangkan fakta bahawa pesakit berada di atas katil, makanan disediakan hanya dalam bentuk cecair (mungkin dalam lembek) dan gel seperti. Pemakanan sedemikian membantu proses pembaikan ulser, mengurangkan aktiviti proses keradangan. Bubur dimasak terlebih dahulu, dan kemudian disapu dan diencerkan ke keadaan yang diinginkan dengan air atau susu.
  • Kecualikan sebarang patogen rembesan (semua sup, minuman masam, produk tenusu) dan perengsa membran mukus (makanan kasar, semua sayur-sayuran, bijirin kasar).
  • Sukar untuk mencerna makanan (cendawan, daging yang sukar dengan fascia, tendon dan kulit di ayam dan ikan) tidak dikecualikan.
  • Mana-mana roti tidak dibenarkan.
  • Sup hanya dibenarkan pada air atau susu daripada oat, semolina, beras kroup. Hidangan najis secara mekanik ganti perut. Malah, ia adalah decoctions yang diperoleh semasa memasak bijirin jangka panjang. Mereka ditapis, tetapi tidak diganggu, ringan masin dan letakkan minyak. Untuk mempercepat memasak, sup dibuat dari tepung untuk makanan bayi atau dari bijirin tanah.
  • Hidangan bijirin (dibuat daripada soba, oatmeal, ubat beras) dimasak dalam bentuk bubur cair dengan susu, disapu dan mentega ditambah kepada yang disediakan.
  • Produk susu, susu, keju keju soda, susu jeli dan krim (dalam sup) dibenarkan. Susu keseluruhan - 4 cawan sehari.
  • Telur rebus lembut atau omelette stim (sehingga 2 keping) dibenarkan.
  • Hidangan yang berlebihan sejuk dan panas dikecualikan. Hidangan panas hendaklah mempunyai suhu 50-55 ° C, dan sejuk - 15-20 ° C Makanan sejuk melambatkan proses regenerasi membran mukus, dan terlalu panas juga menjejaskan membran mukus.

Oleh itu, makanan ini mewujudkan semua keadaan untuk mengurangkan keradangan, kerana ia tidak mengandungi makanan kasar dan makanan yang merengsakan membran mukus. Pengurangan jumlah makanan yang diambil sekali kali, dan makanan pecahan menyebabkan schazhenie mekanikal. Jumlah protein yang mencukupi diperlukan untuk ulser untuk menyembuhkan lebih cepat.

Makanan untuk ulser pendarahan

Untuk pendarahan ulseratif, diet khusus digunakan. Sekiranya terdapat bukti untuk menghentikan pendarahan, pesakit boleh menerima pemakanan parenteral. Selepas pembatalannya, ia dibenarkan mengambil 200 ml makanan sejuk cair setiap hari. Ia boleh menjadi susu, jeli, jeli, krim, krim masam dan telur mentah, sup berlendir akan ditambah dari masa ke masa. Akibatnya, pesakit dipindahkan ke nombor 1A Jadual dengan pelanjutan ke versi nombor 1 Jadual.

Untuk memerangi anemia, pemakanan diresepkan dengan kandungan protein yang lebih tinggi (140-150 g), sementara pada masa yang sama menghadkan lemak (60-70 g). Ia perlu memperkayakan diet dengan besi, kobalt, tembaga, mangan, cyanocobalamin, jadi disarankan untuk memperkenalkan hidangan dengan hati dan ragi. Dengan keadaan kesihatan yang memuaskan, selepas 1.5 bulan, makanan yang tidak dicuci dengan tambahan sayur-sayuran dan buah-buahan segar dibenarkan. Plum, epal, pic juga boleh dimakan dalam bentuk yang tidak lusuh.

Apakah jenis makanan yang ditunjukkan semasa pengembalian dan pemulihan proses?

Ini adalah pemakanan yang lengkap secara genetik, fisiologi dalam Jadual No. 1. Ia perlu mematuhinya untuk masa yang lama (sehingga enam bulan), kerana penyakit ulser peptik memerlukan diet pemakanan yang panjang. Ia juga perlu secara selari untuk melakukan rawatan anti-berulang.

Kekurangan makanan di mana-mana tahap penyakit perangsang yang kuat (daging, sup, cendawan, teh yang kuat, makanan goreng, kopi, soda, acar, mustard, alkohol) mencipta keadaan untuk rawatan yang berjaya dan tempoh berabad-ulang yang panjang. Peluasan langkah demi langkah diet menyediakan organ-organ saluran pencernaan untuk peralihan ke meja biasa, di mana seseorang masih harus mengehadkan terlalu pedas, pedas, hidangan panas dan alkohol, dan makan tetap.

Jika pesakit mempunyai ulser peptik dan pankreatitis bersamaan, maka pemakanan hampir sama, tetapi jumlah protein yang dikonsumsi meningkat kepada 140-160 g, kerana protein amino penting protein diperlukan untuk mencegah kesan negatif enzim trypsin. Jumlah lemak harus dikurangkan kepada batas bawah (80 g), termasuk pengecualian produk tenusu tinggi lemak.

Biasanya, dengan kesejahteraan untuk pesakit, menjadi sukar untuk mengikuti Diet No. 1 untuk jangka masa yang lama dan panjang tinggal di atasnya dikurangkan menjadi 2-3 bulan. Diet diperluaskan, makanan tidak diparut, dan sayur-sayuran mentah dan buah-buahan ditambah. Ini termasuk plum manis, pic, nektar, epal, dan sayur-sayuran dari tomato. Pada masa akan datang, apabila melakukan rawatan anti-kambuh pada musim luruh musim bunga, seseorang itu harus sekali lagi bertukar kepada diet yang berlarutan selama 2-4 minggu (Jadual pertama 1B, dan kemudian No 1).

Tidak perlu melakukan apa-apa untuk mengurangkan berat badan dengan ulser. Pertama sekali, kerana pesakit dengan kemurungan memburukkan nafsu makannya, kadang-kadang muntah selepas makan, dan dia takut makan secara normal. Di samping itu, makanan kesihatan yang ditetapkan sendiri menyumbang kepada penurunan berat badan, memandangkan senarai produk yang dibenarkan adalah sangat terhad (terutamanya Jadual 1A dan 1B, mereka mempunyai kandungan kalori yang berkurangan) dan menggoreng dalam minyak dikecualikan untuk tempoh yang lama.

Gula-gula dan karbohidrat mudah lain adalah terhad kerana ia meningkatkan keceriaan sistem saraf. Jika kita mengecualikan diet yang berasap, tepung, lemak, alkohol, maka masalah penurunan berat badan akan hilang. Cukup untuk mematuhi cadangan mengenai pemakanan, dan ia akan merosot.

Untuk kelaparan dalam kehadiran penyakit gastrousus adalah mustahil sekali. Penambahan rempah (halia dan buah pelaga) ke minuman, yang mempercepatkan metabolisme, juga dikontraindikasikan. Mana-mana rempah adalah dilarang kerana mereka mencetuskan pembebasan enzim pencernaan. Juga, pesakit tidak boleh menolak roti putih memihak kepada hitam, yang selalu disyorkan untuk diet. Seperti yang anda dapat lihat, keinginan untuk menurunkan berat badan boleh menyebabkan kecederaan.

Diet untuk ulser gastrik dalam tempoh remisi yang tidak stabil:

  • Maksimum tidak termasuk produk yang meningkatkan rembesan (sup kaya, pedas, jeruk, asap dan makanan goreng, minuman beralkohol, kopi, teh, minuman berkarbonat).
  • Elakkan makanan yang menjengkelkan (jus buah jeruk dan masam, cranberry, tomato, bawang, lada, bawang putih, lobak, radishes, kopi, teh, halia, coklat, alkohol) dan produk-produk gassing.
  • Kurangkan jumlah makanan yang dimakan - sebahagian besar saiz penumbuk pada suatu masa.
  • Hidangan kerap (5-6 kali sehari). Penerimaan terakhir tidak lebih dari 3 jam sebelum waktu tidur.
  • Gunakan makanan dalam bentuk haba, kerana makanan sejuk dicerna panjang, dan hidangan panas mengganggu mukus.
  • Meningkatkan pengambilan protein dan mengurangkan jumlah lemak (lemak babi, angsa, itik, kambing, krim, mentega, kek dengan krim).
  • Kaedah utama memasak adalah mendidih, rebusan, panggang di dalam ketuhar, bermula dari minggu ketahuan.
  • Jangan campurkan makanan yang tidak digabungkan (protein dan karbohidrat) untuk mengelakkan pembusukan dan penapaian.
  • Termasuk dalam diet pisang, strawberi liar, ceri, blueberries, jus kentang, merebus gandum, epal manis.
  • Semasa pemulihan yang stabil, pemakanan adalah dekat dengan pesakit yang sihat, tetapi dengan sekatan terhadap makanan pedas.

Dengan mengikuti cadangan diet ini, menghapuskan merokok, yang meningkatkan risiko kambuh, dan pengambilan alkohol, anda boleh mencapai jangkitan penyakit yang tidak lama (beberapa tahun) penyakit ini. Pesakit yang menderita penyakit ulser peptik harus mengelakkan mengambil ubat anti-radang bukan steroid.

Produk yang dibenarkan

Hidangan pertama disediakan dalam kaldu kentang atau kaldu sayur dengan sayur-sayuran tulen dan bijirin (semolina, soba, gandum yang digulung, beras). Anda boleh menggunakan sup susu bihun, serta sup dengan mashed dengan menambah daging lada (ayam). Dalam sup, masukkan campuran susu telur dan isi dengan minyak.

Ayam Panggang

Hidangan stim dan rebus disediakan dari daging tanpa lemak. Daging yang dibolehkan dipanggang di dalam ketuhar. Daging sapi, daging babi dan daging babi, ayam dan ayam belanda digunakan. Anda boleh memasak tepapan stim, ladu, kentang mashed, aspic, soufflé, daging, zrazy, stroganoff daging lembu (hanya dari daging pra-rebus).

Ikan rendah lemak boleh dikukus dan dibakar. Sediakan sekeping (pra-keluarkan kulit) atau dalam bentuk cincang (bakso, bakso, bakso, zrazy).

Nasi, semolina, soba atau oat, vermicelli, atau mi nipis ditambah pada pinggan dan sup. Bubur boleh dimasak dalam susu atau air, masak dengan baik untuk keadaan separuh likat, soba harus dibersihkan. Ia dibenarkan untuk membuat puding dengan keju kotej dari bijirin, yang boleh dikukus dan dibakar tanpa kerak.

Sayur-sayuran (kentang, bit, kacang muda, wortel, kembang kol) dikukus dan dihidangkan pada hidangan sampingan dalam bentuk lusuh (kentang tumbuk, souffles). Hanya labu dan zucchini boleh dihapuskan. Sejumlah kecil dill ditambah kepada sup. Dalam makanan siap tambah minyak mentega dan sayur-sayuran.

Roti gandum dibenarkan basi atau kering. Anda boleh makan biskut kering atau biskut tanpa lemak. Sekali seminggu, gulung bakar penuh dengan epal, jem, keju kotej, serta daging atau ikan dibenarkan.

Produk tenusu membolehkan susu dan krim, yoghurt tidak berasid dan kefir, keju cemilan bukan asam segar dan krim masam. Dari dadih boleh dimasak ladu malas, kek keju, puding. Tidak semestinya, anda boleh memasuki keju yang tidak tajam dalam diet (sebaiknya parut), 2 biji telur dua kali seminggu, yang dimasak dengan lembut atau dalam bentuk omelet.

Dari makanan pembuka selera (di atas meja tidak diparut), anda boleh memasukkan salad sayur-sayuran rebus yang dicincang, daging rebus dan ikan, pate hati, sosis susu, ham lean, ikan jellied (pada sup sayur-sayuran), herring bersandar dan kaviar ikan sturgeon.

Pencuci mulut manis dikukus daripada beri parut, sambil menambahkan semolina. Dalam bentuk bakar atau dikimpal, anda boleh makan buah dan buah-buahan manis. Mereka juga disediakan puri, jeli, jeli, sambuka, mengikat. Sebagai pencuci mulut dibenarkan susu puding, meringue, jem non-berasid, marshmallow, marshmallow, madu. Antara minuman - jus buah, pinggul sup, teh dengan susu atau krim, kopi yang lemah dengan susu.