Ciri-ciri vitamin larut lemak dan peranan mereka dalam tubuh

• Hipoglikemia

Hanya empat vitamin (A, D, E, dan K) yang sangat larut dalam lemak, tetapi praktikal tidak larut dalam air, adalah larut lemak. Ini, sebenarnya, adalah perbezaan asas mereka daripada vitamin larut air. Selain itu, ia adalah keupayaan untuk larut dalam lemak menentukan kekhususan fungsi vitamin larut lemak dalam badan dan kemampuan mereka untuk berkumpul.

Sebagai contoh, tidak seperti vitamin larut air, larut lemak boleh terkumpul dalam tisu adiposa, dan oleh itu boleh disimpan, jadi untuk bercakap, "untuk hari hujan." Akibatnya, kekurangan mereka pada umumnya kurang biasa daripada kekurangan vitamin larut air tertentu (bagaimanapun, hypovitaminosis vitamin larut lemak terkenal, dan di beberapa kawasan mereka sering berkembang).

Oleh kerana kekhususan pengumpulan dalam badan, hipervitaminosis lebih banyak ciri vitamin larut lemak, gangguan yang berkaitan dengan kelebihannya.

Secara umum, boleh dikatakan bahawa vitamin larut lemak melakukan banyak fungsi unik dalam tubuh kita - dari penglihatan yang menyokong untuk mengawal pertumbuhan, daripada menyediakan tulang dengan kalsium untuk melindungi sel tisu daripada kerosakan oleh radikal bebas. Mengenai sifat-sifat bahan dan peranan mereka dalam menjamin kehidupan normal, kami akan meneruskan dan bercakap dengan lebih terperinci.

Senarai vitamin larut lemak

Oleh itu, hari ini terdapat empat vitamin yang larut lemak diketahui - fungsi mereka, pengambilan harian dan gejala kekurangan ditunjukkan dalam jadual berikut:

Fungsi utama dalam badan

A (retinol dan derivatifnya)

Sokongan visi, rangsangan pertumbuhan tisu dan perkembangan umum pada kanak-kanak, perlindungan daripada tindakan radikal bebas.

Pelanggaran penglihatan senja (dalam kes yang teruk - buta malam), kelewatan perkembangan pada anak-anak, keterlambatan pertumbuhan.

Peraturan penyerapan kalsium dan fosforus, sokongan mineralisasi tulang, penyertaan dalam sintesis hormon.

Pada peringkat awal - penglihatan visual, insomnia, kehilangan selera makan, dengan gangguan - riket pada kanak-kanak dan osteoporosis pada orang dewasa.

E (tocopherols dan tocotrienols)

Sokongan untuk fungsi pembiakan, perlindungan antioxidant sel, mengurangkan tahap kolesterol dalam badan.

Degenerasi otot dan lemak, kemandulan.

Menyokong mekanisme pembekuan darah, pencegahan osteoporosis.

Pendarahan dalaman, ubah bentuk tulang dan mineralisasi rawan, deposit garam di dinding saluran darah.

(Oleh itu, vitamin C dan semua vitamin B adalah vitamin larut air.)

Asid lemak lipoik dan asid thioctic, kadang-kadang dirujuk sebagai vitamin N, tidak termasuk dalam jadual ini. Mereka melakukan fungsi yang sangat penting dalam badan tetapi dari segi klasifikasi saintifik yang ketat, mereka bukan vitamin, kerana ia dihasilkan secara endogen dalam jumlah yang mencukupi (iaitu ). Walau bagaimanapun, vitamin termasuk bahan yang tidak dapat dihasilkan oleh tubuh dalam kuantiti yang mencukupi dan yang penting untuk makanan. Akibatnya, asid thioctic dan lipoic, dengan tegas, dimiliki oleh bahan seperti vitamin, dan tidak termasuk dalam senarai vitamin sejati.

Menarik dalam jadual di atas adalah terperinci: semua vitamin yang disenaraikan di dalamnya, sebenarnya, kumpulan bahan, dan bukan sebatian yang berasingan.

Sebagai contoh, vitamin D bermakna lima bahan berasingan sekali - ergocalciferol (D2), cholecalciferol (D3) dan tiga lebih kalkipol dengan nama yang kurang dikenali - D4, D5 dan D6. Vitamin A adalah kompleks yang retinol (A1), retina, asid retinoik dan dehydroretinol (A2) dikaitkan.

Begitu juga, vitamin E dan vitamin K adalah kumpulan bahan. Selain itu, dalam pelbagai bentuk, mereka berbeza secara aktif dalam badan, dan oleh itu, contoh harian alfa-tocopherol berbeza dari norma harian β-tokoferol. Bahan-bahan satu kumpulan adalah serupa dalam struktur, mempunyai rumus yang sama, tetapi mereka mempunyai perbezaan sifat dan fungsi, kadang-kadang agak ketara.

Fungsi dalam badan

Fungsi vitamin larut lemak dalam tubuh sangat berbeza - masing-masing mempunyai mekanisme tindakan sendiri dan setiap orang mengambil bahagian dalam sejumlah besar proses biokimia. Disebabkan perbezaan yang signifikan dalam sifat dan fungsi vitamin larut lemak, ciri-ciri umum mereka berdasarkan kelarutan mereka dalam lemak - mungkin, ini adalah satu-satunya yang secara asasnya menyatukan mereka.

Kini beberapa perkataan mengenai fungsi itu sendiri.

Vitamin A lebih dikenali sebagai komponen struktur pigmen rhodopsin yang memberikan penglihatan senja. Di samping itu, vitamin A diperlukan untuk:

1. Sintesis enzim, yang pada gilirannya, memberikan pengeluaran taurine, heparin, asid hyaluronik, mucopolysaccharides dan bahan penting lain dalam tubuh;
2. Sintesis hormon seks dan pencegahan kemandulan;

Pembinaan membran sel;

Sintesis interferon dan penyelenggaraan status imun yang normal;

Sintesis protein otot (ini dikaitkan dengan keperluan yang tinggi untuk vitamin A pada kanak-kanak dan atlet);

Fungsi normal reseptor calciferol.

Peranan biologi utama vitamin D adalah penyerapan dan pengagihan biasa kalsium dan fosforus dalam badan. Dengan penyertaannya, tulang dibekalkan dengan mineral-mineral ini, dan dengan kekurangan tulang, mereka melembutkan dan membengkokkan (jika kanak-kanak mengalami defisit) atau menjadi rapuh sehingga mereka memecah walaupun di bawah beban kecil (ketika orang dewasa). Calciferols juga diperlukan untuk pencegahan penyakit kencing manis, adalah pendahulunya kolesterol, diperlukan untuk fungsi normal kelenjar tiroid dan mengekalkan imuniti yang kuat.

Vitamin E melakukan banyak fungsi dalam badan - yang paling penting disenaraikan di bawah:

1. Ia melindungi sel-sel dan tisu daripada kerosakan peroksida, iaitu, ia mempunyai kesan antioksidan;
2. Memastikan fungsi normal tubulus seminiferous dan kematangan spermatozoa pada lelaki;
3. Ia mengambil bahagian dalam peraturan kitaran haid pada wanita dan menormalkan keadaan semasa menopaus;

Mengekalkan perkembangan dan perkembangan normal pada kanak-kanak;

Mengatur kadar kolesterol dalam tubuh;

Mengekalkan imuniti yang normal.

Vitamin K terutamanya penting untuk pembentukan protein dalam badan yang bertanggungjawab untuk pembekuan darah dan pembekalan tulang dengan unsur-unsur surih yang penting. Oleh kerana itu, ia digunakan untuk menghentikan pendarahan, termasuk pendarahan dalaman, serta penawar untuk tindakan pada tubuh racun yang mempunyai kesan antikoagulan.

Semua vitamin larut lemak dicirikan oleh tropis untuk tisu adipose. Dan kerana ia adalah dalam lemak mereka larut dalam bentuk aktif, di dalamnya mereka terkandung dalam badan. Walau bagaimanapun, disebabkan oleh tisu adipose adalah bekalan nutrien dan tenaga untuk tubuh, vitamin di dalamnya disimpan untuk masa yang lama dan dengan itu boleh disimpan walaupun untuk tahun yang akan datang.

Ini menjadikan mungkin turun naik dengan ketara dalam pendapatan badan: jika seseorang tidak menerima vitamin ini atau yang lemak larut selama beberapa hari atau minggu dengan makanan, tubuh menggunakan bahan ini daripada "stok strategik" dan gangguan kekurangannya, tidak berlaku.

Keupayaan untuk berkumpul dalam tisu adipose tidak bermakna bahawa vitamin larut lemak boleh menyumbang kepada kepenuhan dan, secara umum, mempengaruhi bentuknya. Tidak sama sekali. Kuantiti mereka, terkumpul di dalam badan, membentuk gram secara harfiah, yang sama sekali tidak menjejaskan jumlah berat badan dan tidak memerlukan pembakaran agar pemiliknya dapat mengembalikan kelembutan pinggangnya. Sudah jelas bahawa lebih banyak lemak tubuh dalam tubuh, semakin banyak vitamin yang dapat dikumpulkan, tetapi hubungan songsang tidak dapat direalisasikan: penggunaan nutrien ini tidak menyebabkan obesitas.

Sebaliknya, kerana organisma boleh mengumpul sejumlah besar zat ini, mungkin jumlah yang diterima akan menjadi sangat besar sehingga kelebihannya akan membawa kepada akibat yang tidak diingini. Sebahagiannya juga menyumbang kepada fakta bahawa vitamin larut lemak lebih banyak dikeluarkan daripada tubuh daripada larut air.

Itulah sebabnya hypervitaminosis adalah ciri khas vitamin larut lemak, dalam beberapa kes menyebabkan gangguan teruk kepada pesakit.

Walau bagaimanapun, kekurangan vitamin mana-mana dari kumpulan ini kelihatan lebih kerap, dan dalam perubatan ia dianggap sebagai gangguan yang lebih berbahaya daripada berlebihan. Terutama untuk kanak-kanak.

Mengenai kepentingan khusus vitamin D dan A untuk kanak-kanak

Secara umumnya, vitamin larut lemak diperlukan untuk kanak-kanak untuk perkembangan dan pertumbuhan yang normal, serta untuk pembentukan imuniti dan perlindungan daripada tindakan faktor alam sekitar yang buruk.

Di seluruh dunia, masalah kekurangan vitamin D adalah yang paling teruk pada kanak-kanak. Kekurangannya ternyata paling cepat: kanak-kanak tidak mempunyai tisu tulang yang kurang kuat, tulang-tulang yang semakin panjang tidak dapat menanggung beban seluruh tubuh dan bengkok. Rachitis berkembang, dan kesannya sering tidak dapat dipulihkan.

Sebagai contoh, di kebanyakan negara membangun di mana orang tidak mengambil cukup vitamin D, kekurangannya diperhatikan dalam 50-60% kanak-kanak. Malah di Eropah dan Amerika Syarikat yang makmur, riket didiagnosis dalam 8% kanak-kanak, dan 24% lagi dianggap berisiko.

Tambahan pula, vitamin A diperlukan untuk kanak-kanak untuk pertumbuhan normal tisu dan perkembangan seluruh organisma, termasuk sistem saraf. Dengan kekurangan kroniknya terdapat lag dalam pertumbuhan dan penunjuk fizikal pada kanak-kanak, kadar perkembangan mental menurun. Plus, bahan ini menyokong imuniti yang kuat dan meningkatkan perlindungan kanak-kanak terhadap pelbagai penyakit berjangkit.

Pada masa yang sama, untuk kanak-kanak tahun pertama kehidupan, satu-satunya sumber vitamin larut lemak adalah susu ibu, atau penggantinya. Ini bermakna jika kanak-kanak menerima rumusan bayi sebelum akhir menyusu, pakar pediatrik dan ibu perlu mengawal kandungan vitamin D dan A di dalamnya.

Bahaya kekurangan vitamin larut lemak

Bahaya utama kekurangan vitamin larut lemak dikaitkan dengan fakta bahawa akibat dari bentuk patologi yang teruk boleh menjadi tidak dapat dipulihkan - selalunya ini menyebabkan kecacatan dengan kehilangan fungsi tertentu oleh tubuh.

1. Rickets, akibat hipovitaminosis D pada kanak-kanak, kerana kaki kanak-kanak itu dipintal, kurang kerap - tangan, perubahan berjalan, kecacatan sendi pinggul berkembang, ia kehilangan keupayaan untuk bersenam sepenuhnya dan kadangkala berjalan secara mandiri;
2. Osteoporosis, yang berkembang, termasuk hipovitaminosis kronik, dicirikan oleh kerapuhan tulang yang meningkat pada orang dewasa dan keretakan yang kerap, kelengkungan tulang belakang, perkembangan kyphosis, lordosis atau scoliosis, kerosakan pada tulang belakang dan kesakitan belakang kadang-kadang sangat kuat;

Dalam bentuk yang lebih maju, kekurangan tocopherols membawa kepada kemudaratan otot dan ketidaksuburan pada lelaki dan wanita;

"Kebutaan malam" dengan kekurangan retinol boleh menyebabkan kerosakan visual yang tidak dapat dipulihkan dan juga buta lengkap.

Segala patologi ini tidak berkembang dengan serta-merta, dan mereka boleh didiagnosis pada peringkat awal, apabila mungkin untuk menyingkirkan masalah dengan mengambil jumlah vitamin yang mencukupi.

Seperti kebanyakan hipovitaminosis, kekurangan vitamin larut lemak pada peringkat awal ditunjukkan dengan sedikit kelegaan, kehilangan selera makan, kelemahan fizikal umum, dan perubahan mood. Kemudian, dermatitis, masalah rambut dan lekukan ditambahkan kepada mereka, tanda-tanda ciri-ciri pertama avitaminosis mula muncul.

Jika anda pergi ke doktor yang boleh mendiagnosis gangguan pada tahap ini, maka pada masa akan datang, kemungkinan besar akan cukup hanya untuk menyesuaikan diet, membeli persediaan vitamin dan mula mengambilnya untuk mencegah akibat serius beriberi.

Ia hanya dalam kes-kes yang jarang berlaku bahawa hipovitaminosis dikaitkan dengan gangguan saluran pencernaan atau penyakit keturunan, apabila rawatannya lebih rumit dan spesifik.

Hypervitaminosis dan akibatnya

Disebabkan fakta bahawa penghapusan vitamin larut lemak dari badan berlaku jauh lebih perlahan daripada penghapusan larut air, hipervitaminosis yang sama, gangguan yang berkaitan dengan lebihan vitamin ini atau yang lebih banyak, berkembang lebih kerap.

Mereka semua muncul dengan cara yang berbeza:

Hypervitaminosis A disertai oleh gatal-gatal, ruam pada kulit, kelemumur, kehilangan rambut, sakit pada sendi, migrain, demam (gejala keracunan makanan muncul dalam bentuk akut);

Calciferol yang berlebihan juga menyebabkan keracunan biasa dengan loya, muntah, sakit kepala, kelemahan umum, sakit pada sendi. Dalam hypervitaminosis kronik, deposit kalsium di dinding saluran darah, di hati dan buah pinggang adalah mungkin;

Hypervitaminosis E biasanya disertai oleh malaise, gangguan pencernaan dan sakit kepala, dan dalam bentuknya yang lebih maju, ia membawa kepada osteoporosis.

Disebabkan risiko mengalami gangguan ini, dos dos maksimum vitamin-vitamin liposoluble yang ditetapkan adalah:

• Retinol - 3000 mcg;
• Calciferols - 50 mcg;
• Vitamin E - setara dengan 300 mg alpha-tocopherol.

Vitamin K adalah pengecualian untuk senarai ini, kerana dosanya tidak didaftarkan, dan tahap penggunaan tertinggi tidak ditubuhkan.

Dalam kebanyakan kes, hypervitaminosis berkembang kerana pengambilan vitamin terlalu banyak, iaitu, dengan dos berlebihan yang tidak disengajakan. Dalam keadaan ini, gejala-gejala lebih teruk dan teruk. Sekiranya vitamin itu diambil untuk masa yang lama dengan sedikit dos yang berlebihan (contohnya, dengan menggunakan pelbagai kompleks multivitamin), hypervitaminosis juga mungkin, tetapi gejala-gejalanya akan kurang jelas.

Hypervitaminosis diketahui bukan sahaja untuk vitamin larut lemak. Lebihan kadar pengambilan asid askorbat atau vitamin B5, B6, B9 dan B12 juga boleh membawa kepada patologi. Walau bagaimanapun, menurut statistik, hypervitaminosis A dan D paling sering dikembangkan.

Pada masa yang sama dengan cepat mengeluarkan lebihan vitamin larut lemak dari tubuh tidak begitu mudah. Dalam sesetengah kes, ini memerlukan penggunaan dadah, bahan aktif yang mana antivitamin yang dipanggil.

Sumber utama vitamin larut lemak untuk tubuh manusia

Dalam jumlah terbesar vitamin larut lemak yang terdapat dalam lemak semulajadi (dan minyak dalam kes vitamin E).

Oleh itu, retinol dan analognya dalam bentuk aktif didapati dalam jumlah besar dalam hati ikan laut dan di hati pelbagai haiwan. Sebagai contoh, hati ikan kod mengandungi 4.4 mg retinol setiap 100 gram - ini adalah 5 kali lebih daripada satu hari diperlukan oleh seseorang.

Oleh kerana kandungan vitamin A yang tinggi, hati beruang kutub sangat toksik kepada manusia. Terdapat kes-kes kematian penjelajah kutub dan pelaut utara di era pembangunan Utara, ketika mereka memburu beruang kutub dan mati setelah diracuni oleh hati mereka.

Produk herba mengandungi prekursor vitamin A - karoten. Mereka, sebagaimana perlu, ditukarkan dalam tubuh ke retinol dan bentuk aktif yang lain. Sesetengah sayur-sayuran (wortel, lada manis, brokoli, kekacang) dan buah-buahan mengandungi jumlah karoten yang dapat memenuhi keperluan tubuh untuk semua bentuk vitamin A.

Vitamin D ditemui dalam jumlah terbesar dalam minyak ikan dan ikan laut. Mereka juga kaya dengan beberapa alga, produk haiwan, dan cendawan liar.

Calciferols didapati dalam jumlah yang besar dalam cendawan yang tumbuh di alam, kerana mereka menghasilkan ergocalciferol (vitamin D2) hanya dengan tindakan cahaya matahari. Cendawan yang ditanam di ladang di premis tertutup, vitamin D atau tidak mengandungi, atau kandungannya di dalamnya sangat kecil.

Vitamin E dalam jumlah yang paling banyak terdapat dalam minyak sayuran semulajadi - kacang soya, jagung, cottonseed, bunga matahari, serta dalam kacang-kacangan, kekacang, lemak dan daging lembu.

Juara-juara kandungan vitamin K adalah sayur-sayuran berdaun (kubis, salad, bayam, coklat), rosehip, kacang soya, jelatang, dan jarum pain, tetapi pada umumnya terdapat dalam pelbagai kuantiti dalam hampir semua produk semulajadi segar dari tumbuhan kelemahannya jarang berlaku.

Di samping itu, dua daripada empat vitamin yang larut lemak - D dan K - disintesis dalam tubuh manusia. Vitamin D dihasilkan di kulit di bawah tindakan cahaya matahari, dan vitamin K dihasilkan oleh mikroflora usus.

Pengeluaran endogen sedemikian hanya sebahagiannya meliputi keperluan badan untuk bahan-bahan ini, dan jika seseorang kehilangan pengambilan harian dengan makanan, maka lambat laun ini akan membawa kepada perkembangan hipovitaminosis. Walau bagaimanapun, jumlah vitamin yang dihasilkan dalam tubuh adalah cukup untuk melancarkan turun naik dalam diet mereka.

Sekiranya hampir mustahil untuk mempengaruhi pengeluaran vitamin K di dalam badan, maka mendapatkan tubuh untuk menghasilkan lebih banyak vitamin D sangat mudah. Untuk melakukan ini, sudah cukup untuk melawat matahari sesering mungkin dan untuk mendedahkan sinarnya ke permukaan kulit yang paling mungkin. Ia adalah ultraviolet matahari, bertindak pada sel-sel kulit, bermula di dalamnya proses sintesis vitamin D3 dari pro-vitamin prekursor. Menariknya, provitamin itu sendiri disintesis daripada kolesterol, yang mengesahkan pentingnya sebatian ini untuk manusia.

Vitamin larut lemak sangat stabil semasa rawatan haba. Prosedur kuliner standard seperti mendidih, menggoreng dan merokok mempunyai sedikit kesan pada kandungan mereka dalam masakan yang dimasak, dan oleh itu seseorang menerima hampir jumlah bahan yang sama seperti makanan segar dari produk yang diproses pada suhu tinggi.

Persediaan vitamin liposoluble

Dalam kes-kes tersebut, tidak mungkin untuk mendapatkan jumlah vitamin yang larut dalam lemak dengan makanan untuk satu sebab atau yang lain, adalah masuk akal untuk mengambil persediaan vitamin yang sesuai. Biasanya mereka dihasilkan dalam bentuk makanan tambahan yang boleh dibeli di mana-mana farmasi atau kedai dalam talian. Untuk kegunaan perubatan, dadah yang disasarkan secara sempit digunakan untuk dengan cepat memperkenalkan sejumlah besar nutrien khusus ke dalam badan.

Oleh itu, untuk kegunaan perubatan, persediaan monovitamin yang mengandungi hanya satu vitamin biasanya digunakan. Contohnya, retinol asetat dan retinol palmitat, Akvadetrim (penyediaan vitamin D3), Vikasol (penyediaan vitamin K), tocopherol acetate dan lain-lain.

Juga hari ini anda boleh membeli kompleks multivitamin yang mengandungi beberapa vitamin larut lemak. Sebagai peraturan, produk ini bertujuan untuk mencegah hipovitaminosis dan mungkin juga mengandung vitamin larut air.

Hari ini, biokimia, termasuk industri, telah membangunkan kaedah untuk menghasilkan analog sintetik larut air semua vitamin larut lemak. Sebagai contoh, vikasol yang sama adalah bahan larut air, walaupun di dalam badan ia melakukan semua fungsi vitamin K larut lemak. Oleh kerana itu, vitamin, secara tradisinya dianggap larut lemak, kini ditambahkan ke persediaan multivitamin yang dihasilkan dalam bentuk tablet dan larutan berair, dan klasifikasi yang digunakan dalam biokimia menjadi kurang relevan untuk penggunaan praktikal.

Mungkin kompleks multivitamin paling mudah ialah Aevit, ubat yang mengandungi penyelesaian minyak vitamin A dan E.

Adalah penting untuk diingat bahawa mengambil persiapan vitamin boleh membawa kepada hipervitaminosis, jadi sebelum mengambil ubat ini atau itu, anda harus berjumpa doktor untuk diagnosis penyakit yang betul, menentukan ubat-ubatan yang diperlukan dan menetapkan terapi yang berkesan dan selamat.

Vitamin larut lemak

Untuk berfungsi normal badan manusia memerlukan bahan vitamin. Adalah diketahui bahawa mereka diklasifikasikan kepada dua kumpulan utama. Salah satu daripada mereka adalah vitamin larut lemak yang terkumpul dalam tisu lemak dan organ. Mereka melakukan pelbagai fungsi, tetapi yang paling penting - membolehkan tubuh berasa segar, bertenaga. Oleh kerana kehadiran mereka, seseorang kurang kerap sakit, tidak mengalami sakit kepala, dan juga tidak menyedari kemerosotan fungsi organ dalaman dan sistem mereka.

Konsep vitamin larut lemak

Telah diketahui bahawa vitamin larut lemak adalah senyawa organik yang, sayangnya, tubuh manusia tidak dapat menghasilkan sendiri. Fungsi utama mereka adalah untuk memastikan kerja aktif organ-organ dalaman seseorang, sistem mereka untuk jangka masa panjang. Untuk kehidupan normal, cukup untuk organisma menerima jumlah yang kecil.

Walau bagaimanapun, sekiranya kumpulan vitamin ini tidak cukup untuknya, pelbagai keadaan patologi dapat berkembang. Jadi, sebagai contoh, terdapat pelanggaran proses metabolik, yang seterusnya, menjadi penyebab perencatan fungsi pelindung tubuh, kelebihan berat badan muncul, proses penuaan mempercepatkan. Jangan fikir bahawa dos berlebihan kumpulan vitamin ini tidak berbahaya. Hypervitaminosis adalah keadaan yang memberi kesan buruk kepada tubuh manusia secara menyeluruh.

Selalunya, vitamin larut lemak dipanggil "elixir pemuda." Wanita, lelaki dan kanak-kanak memerlukannya setiap hari. Untuk menambah kadar harian kandungan mereka di dalam badan, sudah cukup untuk mematuhi peraturan gaya hidup yang sihat, secara rasional menghampiri pilihan makanan, meninggalkan ketagihan yang berbahaya. Walau bagaimanapun, secara bebas mengira bilangan produk tertentu yang dikehendaki di rumah tidak begitu mudah. Atas sebab ini, anda perlu memberi perhatian kepada ubat-ubatan yang ditawarkan di farmasi.

Hartanah

Ciri-ciri utama kumpulan vitamin ini ialah:

• keupayaan untuk membubarkan lemak;
• penyertaan dalam proses metabolik kerana masuk ke dalam komposisi bahagian-bahagian sel membran;
• keupayaan untuk berkumpul di serat, di bawah kulit, lemak, yang membolehkan tubuh untuk menyimpannya untuk beberapa lama;
• Kandungan tinggi dalam daging, tenusu, makanan sayuran;
• penyerapan hampir lengkap oleh badan, yang menghalang berlakunya keadaan beriberi.

Persediaan farmaseutikal yang mengandungi vitamin liposoluble harus digunakan dengan berhati-hati, kerana overdosis mereka membawa kepada gangguan usus.

Fungsi

Kumpulan bahan ini adalah sejenis "pelancar" proses metabolik. Fungsi utama vitamin larut lemak adalah sebagai berikut:

• mempercepatkan proses mencerna makanan, yang menyumbang kepada penyerapan cepat daging, produk tenusu;
• pengeluaran semula sebatian protein bersama-sama dengan hormon steroid;
• mempercepat pecahan sel-sel lemak;
• mengekalkan keadaan biasa struktur membran unsur-unsur selular;
• penindasan proses oksidatif, perlindungan badan dari kesan bahan berbahaya yang datang dari luar;
• meningkatkan kemunculan seseorang.

Adalah diketahui bahawa kumpulan bahan ini, yang terpencil semasa klasifikasi vitamin, tidak dapat diserap sepenuhnya oleh dinding usus, jika tubuh tidak memiliki sel lemak yang cukup.

Apakah vitamin yang larut lemak?

Vitamin larut lemak tergolong dalam kumpulan A, D, E, K, F. Mereka semua dianggap antioksidan, mempunyai kesan ke atas pengeluaran hormon tertentu, menormalkan fungsi sistem kardiovaskular, neuromuskular, muskuloskeletal. Sekumpulan bahan vitamin seperti F kini dianggap sebagai kelas bersyarat, dibezakan semasa pengelasan unsur-unsur awal.

Kumpulan A

Kumpulan ini mengandungi bahan-bahan seperti:

• A1 adalah retinol;
• A2 - dehydroretinol;
• provitamin A - karoten (selepas disintegrasi bertukar menjadi retinol).

Nilai biologi kumpulan bahan ini ditentukan dalam fungsi berikut:

• menyediakan kesan antioksidan;
• penyertaan dalam pembinaan rangka anak pada zaman awal dan prasekolah;
• pecutan regenerasi tisu;
• menguatkan sistem imun, meningkatkan daya tahan tekanan tubuh;
• normalisasi fungsi organ penglihatan.

Unsur-unsur vitamin kumpulan ini sangat berinteraksi dengan "askorbik", besi, zink, meningkatkan kesannya pada tubuh manusia.

Kumpulan E

Kumpulan ini mengandungi bahan-bahan seperti:

• alpha tocopherol;
• beta tocopherol;
• tocopherol gamma.

Mereka dibezakan oleh "semula jadi" penampilan yang tinggi. Ia adalah alpha-tocopherol dianggap sebagai sebatian biologi yang paling aktif. Bahan mengandungi sifat berikut:

• meningkatkan fungsi organ pembiakan, lelaki dan perempuan;
• melambatkan proses penuaan sebatian selular;
• penubuhan interaksi neuromuskular;
• memperbaiki fungsi sistem kardiovaskular;
• peningkatan rambut, kuku, kulit.

Vitamin kumpulan E sempurna berinteraksi dengan selenium, asid askorbik. Mereka meningkatkan tindakan positif mereka berkaitan dengan tubuh manusia.

Kumpulan D

Ciri-ciri kumpulan bahan ini membolehkan membezakan antara unsur-unsur berikut:

• lamisterol (D1);
• ergocalciferol (D2);
• cholecalciferol (D3);
• dehydrotachysterol (D4, D5).

Peranan mereka dalam tubuh manusia adalah untuk melaksanakan fungsi seperti:

• normalisasi struktur komponen membran sel;
• aktiviti mitokondria yang lebih baik;
• percepatan proses mewujudkan sebatian selular baru, proses regeneratif;
• meningkatkan fungsi kelenjar tiroid;
• pecutan sintesis bahan hormon.

Adalah diketahui bahawa kumpulan vitamin ini sangat diperlukan oleh orang yang dibedakan oleh kulit gelap.

Kumpulan K

Ciri-ciri umum kumpulan membolehkan untuk menyerlahkan unsur-unsur seperti:

Mereka dibezakan oleh keunikan mekanisme sintesis, melaksanakan fungsi berikut:

• peraturan proses pembekuan bahan genetik;
• memperbaiki fungsi sistem buah pinggang;
• pemulihan proses metabolik dalam tisu penghubung;
• menguatkan dinding pembakar vaskular;
• peningkatan dalam tenaga tambahan dalam badan.

Kumpulan f

Kumpulan bersyarat bahan vitamin berbeza dalam kandungan asid lemak tak tepu. Mereka termasuk:

Mengikut klasifikasi yang diterima secara antarabangsa, kumpulan bahan ini adalah asid lemak. Mereka serupa dalam komposisinya dengan bahan-bahan vitamin. Kesan keseluruhan mereka terhadap tubuh manusia ialah:

• normalisasi fungsi sistem kardiovaskular;
• peraturan proses metabolik dalam lemak;
• perlindungan tubuh terhadap kemunculan deposit jenis aterosklerotik;
• pecutan regenerasi kulit dengan kehadiran pelbagai jenis kerosakan.

Bahan "berkawan" dengan unsur-unsur kumpulan D, mempercepat penyerapan kalsium dan fosforus.

Ciri-ciri cara masuk ke dalam badan

Ada beberapa cara untuk mendapatkan unsur-unsur lemak dalam tubuh manusia. Antaranya ialah:

• pengambilan makanan;
• pengeluaran mereka oleh badan di bawah pengaruh proses dari luar (contohnya, cahaya matahari - vitamin D);
• pengeluaran mereka oleh mikroorganisma berfaedah yang terdapat dalam organ dalaman tisu manusia (vitamin K);
• resit bersama-sama dengan kompleks yang mengandungi salah satu unsur yang dinyatakan.

Dalam kes yang kedua, kemasukan bahan ke dalam tubuh manusia berlaku apabila ia memerlukan sokongan tambahan. Ini paling sering diperlukan untuk wanita hamil, atlet yang telah cedera, seseorang yang telah menjalani operasi yang sukar atau sedang dalam tahap pemulihan selepas mengalami pembedahan yang teruk. Walau bagaimanapun, anda tidak patut menggunakan ubat tanpa berunding dengan doktor, sebaliknya keadaan hipovitaminosis mungkin berubah menjadi hypervitaminosis, yang akan menjejaskan keadaan badan secara negatif.

Makanan yang mengandungi vitamin larut lemak

Semua bahan vitamin ini terkandung dalam makanan tertentu. Atas sebab ini, jika anda mengatur diet anda dengan betul, anda tidak perlu mengambil suplemen yang mengandunginya. Ini bermakna bahawa adalah perlu untuk menentukan di mana sayur-sayuran, buah-buahan, dan produk lain mereka berada dalam kuantiti yang mencukupi. Sumber utama mereka dibentangkan dalam jadual, yang juga mengandungi gambaran ciri-ciri proses yang berlaku di dalam badan apabila mereka kekurangan.

Vitamin larut lemak

Vitamin larut lemak adalah sekumpulan bahan berguna yang boleh larut dalam persekitaran berlemak. Mengambil bahagian dalam proses metabolik, bertanggungjawab untuk kesihatan organ dan sistem badan manusia.

Pada kebanyakan pengeluar pembungkusan makanan menunjukkan adanya vitamin tertentu. Susu "diperkaya dengan kalsium dan D3", jus "dengan kandungan asid askorbik yang tinggi", bijirin dan muesli "dengan semua unsur surih yang diperlukan untuk anak anda" muncul di rak supermarket. Tanda-tanda pengiklanan ini untuk banyak pembeli adalah isyarat bahawa produk itu berguna dan patut memilihnya di antara lautan julat. Tetapi apa yang kita benar-benar tahu tentang vitamin? Apa faedah yang mereka miliki untuk badan dan bagaimana mereka berbeza?

Kita semua tahu dari sekolah bahawa vitamin adalah nutrien penting bagi tubuh yang membantu sistem dan fungsi organ. Dan selalunya, semua pengetahuan tentang mereka berakhir. Malah ada klasifikasi vitamin tertentu. Memandangkan struktur dan mekanisme tindakan mereka, vitamin dibahagikan kepada dua kumpulan - larut air (kumpulan B dan C) dan larut lemak. Sekarang mari kita cari apa bahan yang berguna bagi seseorang yang boleh larut dalam persekitaran yang berminyak, dan yang mana vitamin itu tergolong dalam kumpulan ini.

Ciri umum

Apakah maksud "vitamin larut lemak" maksudnya? Kumpulan bahan ini mendapat namanya kerana keupayaan kimia dan fizikal yang utama. Agar badan itu "menelan" bahan-bahan ini, mereka mesti terlebih dahulu larut dalam medium yang mengandungi lemak. Kumpulan ini termasuk 4 vitamin: A, D, E, K. Ciri penting kedua elemen larut lemak adalah keupayaan untuk bertahan dalam badan untuk masa yang lama.

Bahan terlarut lemak, serta kompleks bahan B-larut air, melaksanakan pelbagai fungsi biokimia di dalam badan. Sementara itu, secara sukarela bekerjasama antara satu sama lain dan dengan mineral (magnesium, kalsium dan zink). Kerja bersama unsur surih ini adalah satu peringatan yang mengagumkan bahawa dalam alam semulajadi semuanya saling berkaitan dan tidak ada keperluan. Ciri-ciri vitamin ini berdasarkan peraturan pemakanan utama: anda perlu makan segalanya untuk mendapatkan semua bahan yang diperlukan. Dan dalam hal vitamin D - jangan lupa untuk berjemur di bawah sinar matahari (dan pada bila-bila masa sepanjang tahun).

Kesihatan dan kesejahteraan kita bergantung kepada penggunaan bahan larut lemak secara tetap. Microelements ini sangat penting untuk fungsi normal sistem pembiakan.

Kebanyakan mereka diwakili dalam produk makanan yang paling popular, tetapi, bagaimanapun, tidak semua dapat memberikan diri mereka dengan norma harian. Dan jika mereka mengatakan bahawa kekurangan vitamin adalah penyakit strata kebanyakannya sosial yang berada di luar garis kemiskinan, sekarang pandangan masalah telah berubah secara dramatik. Kekurangan mikro dan mineral memberi kesan kepada ramai, tanpa mengira status. Dan apa yang penting, punca hipovitaminosis adalah sama - diet tidak seimbang. "Makanan segera", sebagai peraturan, tidak dapat menyediakan tubuh dengan segala keperluan utiliti yang diperlukan.

Sering kali, mereka tidak menggunakan orang A, D, E, dan K yang cukup gemuk lemak yang kelihatannya menjalani gaya hidup yang sihat dan dengan sengaja memilih produk untuk jadual mereka. Apakah sebabnya? Fakta bahawa lelaki yang lebih moden dalam mengejar fesyen untuk semua menu skim dan vegetarian secara sedar menolak produk-produk tradisional dari mana nenek moyang kita selama berabad-abad telah mendapat kekuatan dan kesihatan.

Ciri-ciri bahan larut lemak

1. Suction Bahan terlarut lemak memasuki tubuh manusia bersama-sama dengan makanan, diserap dalam usus kecil.
2. Penyimpanan di dalam badan. Dapat bertahan dalam hati untuk masa yang lama, jadi tidak perlu untuk penambahan semula setiap hari. Boleh "duduk" dalam "peduli" selagi tubuh tidak memerlukan bantuan mereka.
3. Ketoksikan. Lebih sering daripada bahan larut air adalah toksik. Boleh mengumpul di dalam badan dan dalam kes overdosis untuk masa yang lama daripada itu. Nota: adalah mustahil untuk memulihkan mikroelemen lemak larut yang diperoleh secara eksklusif daripada makanan. Kaedah menentukan hipervitaminosis untuk setiap bahan adalah berbeza.

Fungsi bahan larut lemak

Alam telah menyediakan vitamin larut lemak dengan banyak sifat bermanfaat, khususnya, kekuatan dan kesihatan tulang dan tisu otot bergantung kepada mereka. Peranan biologi bahan terlarut lemak dalam tubuh manusia adalah penting.

Berikut adalah senarai ringkas mengenai kesan positif zat terlarut lemak pada tubuh.

• meningkatkan penglihatan;
• menguatkan sistem imun;
• penting untuk mengekalkan fungsi pembiakan tubuh;
• bertanggungjawab untuk kesihatan tulang, gigi;
• menyokong kerja-kerja organ dalaman: jantung, paru-paru, buah pinggang.

• bersama-sama dengan kalsium menguatkan tulang, mencegah penyakit tulang seperti riket, osteoporosis;
• menguatkan otot;
• menyokong imuniti.

• bahan anti-oksidan;
• menguatkan sistem imun;
• menggalakkan berfungsi dengan sempurna sistem peredaran darah.

• bertanggungjawab untuk pembekuan darah;
• menggalakkan penyerapan protein.

Bagaimana untuk menambah stok?

Memanjakan tubuh anda dengan unsur-unsur yang larut lemak tidaklah sukar - ia terdapat dalam banyak makanan tradisional. Tetapi tidaklah cukup untuk makan sayuran yang mengandungi, sebagai contoh, karotena. Agar bahan untuk "bekerja", ia memerlukan lemak. Ringkasnya, bersama-sama dengan produk vitamin itu pastinya akan makan sesuatu berlemak. Nah, atau ingat ciri lain: makanan yang lebih gemuk, semakin tinggi kemungkinan kehadiran elemen A, D, E, atau K.

Unsur-unsur larut lemak mempunyai kelebihan mereka. Mereka, tidak seperti zat larut air, terkumpul di dalam badan dan disimpan sehingga "perkhidmatan" mereka diperlukan. Ini bermakna anda tidak perlu mengambilnya setiap hari.

Dan banyak lagi. Adalah penting untuk diingat bahawa selalu ada risiko untuk mengumpul lebih banyak bahan larut lemak daripada keperluan tubuh, dan ini sudah menjadi masalah.

Apa lemak yang boleh dipilih?

Lemak pemakanan adalah komponen penting dalam pemakanan yang betul. Tubuh memerlukannya untuk beberapa sebab. Khususnya, untuk mewujudkan sel yang sihat dan asimilasi unsur-unsur larut lemak.

Agar tubuh kita dapat menyerap sepenuhnya vitamin yang diperlukan, ia memerlukan sedikit lemak. Minyak pemakanan juga diperlukan untuk menukar karoten kepada vitamin A dan juga untuk pelbagai proses biokimia yang lain. Cara paling mudah untuk meningkatkan penyerapan utiliti oleh badan: menyediakan salad sayuran mentah dan taburkannya dengan beberapa titis minyak zaitun.

Pilihan yang baik untuk mengaktifkan vitamin adalah minyak kelapa. Ia lebih baik daripada lemak lain, boleh meningkatkan sifat antioksidan nutrien, mempengaruhi sistem imun (terdiri daripada bahan yang serupa dengan susu ibu). Untuk manfaat maksimum, pilih minyak kelapa tidak diperbaiki organik yang dibuat tanpa rawatan haba dan menambah bahan kimia.

Tetapi lemak sayur olahan dari jagung, bunga matahari, soya, rogol harus dielakkan. Dalam minyak sedemikian, bukannya lemak omega-3 yang diperlukan, lemak omega-6 dengan formula yang rosak hadir.

Ia juga penting untuk diingat bahawa apabila dipanaskan, minyak sayuran kehilangan harta benda mereka yang bermanfaat. Dan secara mutlak mustahil untuk menggunakan semula lemak - dalam produk ini menghasilkan lebih dari 100 sebatian kimia berbahaya.

Beberapa tip untuk penggunaan minyak yang betul

1. Gunakan mentega organik (dibuat daripada susu) dan bukannya marjerin dan merebak.
2. Antara minyak sayuran, jika boleh, memberi keutamaan kepada kelapa. Ia melebihi semua ciri berguna lain.
3. Minyak zaitun tidak boleh dipanaskan.
4. Sebagai sumber lemak, anda boleh menggunakan produk tenusu, alpukat, ikan laut.

Hubungan antara A, D dan K

Vitamin A dan D menyumbang kepada fungsi sistem imun yang berkesan. Walau bagaimanapun, eksperimen pada sel terpencil telah menunjukkan: Bahan D dapat mempengaruhi tubuh hanya dengan penyertaan retinol. Kajian-kajian lain menunjukkan bahawa vitamin A dapat menafikan semua manfaat vitamin D jika karotenoid terlalu banyak. Salah satu cara yang paling mudah untuk menyesuaikan keseimbangan: kerap menerima calciferol dari matahari, dan karotena - dalam bentuk sayuran berwarna-warni.

Vitamin A dan D juga berfungsi bersama untuk menghasilkan protein yang bergantung kepada vitamin K. Selepas K2 mengaktifkan protein ini, mereka mula menggali tulang dan gigi, melindungi arteri dan tisu lembut dari jangkitan, memanjangkan hayat sel.

Kalsium, magnesium dan K2 (atau D3) juga digunakan untuk bekerja dengan lebih berkesan. Ini mesti diambil kira, mengambil salah satu elemen ini.

Keserasian unsur jejak

Retinol

Ia digabungkan dengan:

• asid askorbik dan tokoferol (melindungi retinol daripada pengoksidaan);
• tocopherol (dalam dos kecil);
• zink (meningkatkan penyerapan retinol);
• besi (retinol meningkatkan penyerapan besi).

Tidak serasi dengan:

• asid hidroklorik;
• asid acetylsalicylic.

Berhati-hati mengambil orang dengan:

• jed;
• penyakit kardiovaskular;
• kehamilan.

Kesan mengambil dos yang lebih tinggi retinol berterusan di dalam badan selama 6-12 bulan.

Calciferol

Ia digabungkan dengan:

• tocopherol;
• asid hidroklorik;
• salicylates;
• hidrokortison;
• tetracycline;
• sympathomimetics.

Untuk berhati-hati:

• semasa kehamilan (terutama selepas 35 tahun);
• pada usia tua.

Jangan menggabungkan multivitamin, yang termasuk bahan D, dan monodrug calciferol. Ambil makan selepas makan. Ini akan melindungi daripada berlakunya kesan sampingan dari sistem pencernaan.

Tocopherol

Ia digabungkan dengan:

• asid askorbik;
• selenium (meningkatkan fungsi antioksidan).

Vitamin K

Serasi dengan:

• vitamin A dan E (lebihan blok penyerapan vitamin K).

Mengetahui peraturan mudah ini, mudah untuk meningkatkan kesan unsur surih, untuk mengelakkan masalah dalam bentuk kesan sampingan. Dan biarkan vitamin membawa anda hanya mendapat manfaat!

Magnesium dan zink: peranan dalam badan

Vitamin A dan D dalam kolaborasi melakukan banyak fungsi dalam badan. Tetapi untuk reaksi kualitatif yang diperlukan berlaku, dalam kebanyakan kes mereka memerlukan magnesium. Sebagai permulaan, adalah penting untuk mengatakan bahawa sel-sel badan dapat menghasilkan reseptor A dan D hanya dengan penyertaan magnesium. Dan walaupun diaktifkan sepenuhnya vitamin D (calcitroyl) praktikal tidak berguna untuk badan jika tidak ada magnesium. Unsur jejak ini diperlukan untuk memproses dan asimilasi lemak.

Alga dan sayur-sayuran berdaun hijau (chard, bayam) adalah sumber magnesium yang sangat baik. Rizab mikroelement yang banyak terdapat dalam kacang, kacang, biji (labu, bunga matahari, wijen), alpukat.

Untuk berfungsi zat larut lemak juga memerlukan zink. Sebagai contoh, vitamin A menyokong penyerapan zink dalam usus, dan zink menggalakkan pembentukan gelembung yang membawa retinol dan bahan lain kumpulan larut lemak di sepanjang dinding usus. Tandem zink-calciferol menjejaskan kadar penyerapan kedua-dua bahan.

Bagaimana makanan menjejaskan penyerapan vitamin

Sebagai tambahan kepada peraturan gabungan mineral yang berbeza dalam bentuk farmaseutikal, adalah penting untuk mengambil kira kesan produk pada penyerapan bahan berguna.

1. Produk yang mengandungi kafein, mengurangkan penyerapan unsur surih, menyumbang kepada penyingkiran pesat dari badan. Untuk tempoh mengambil vitamin untuk tidak termasuk dari diet kopi, teh hitam dan hijau. Anda tidak boleh menolak minuman ini, kemudian periksa jam istirahat antara kopi atau teh dan mengambil vitamin.
2. Mikroflora usus yang sihat adalah penting untuk sintesis dan asimilasi kebanyakan vitamin. Makanan sayuran akan membantu memulihkan komposisi bakteria berfaedah.
3. Antibiotik dan tekanan juga membunuh bakteria berfaedah di dalam usus. Selepas kejutan psikologi dan antibiotik, adalah penting untuk mengambil kursus probiotik yang memulihkan mikroflora.
4. 90 peratus unsur surih bermanfaat yang masuk ke dalam tubuh boleh dimakan oleh parasit. Sebelum memulakan kursus vitamin, penting untuk mengecualikan kehadiran perosak.

Dengan cara ini, ini adalah sebab-sebab yang disebutkan di atas bahawa dalam banyak kes menjadi alasan mengapa badan tidak mempunyai nutrien yang diperlukan dari makanan dan terdapat keperluan untuk mendapatkan bantuan daripada industri farmaseutikal.

"A" bermakna pertama

Di bawah nama biasa "vitamin A" adalah dua bahan - retinol dan karotenoid. Mereka dimetabolisme di dalam badan, membentuk vitamin A.

Retinol, atau kerana ia sering dipanggil - bentuk awal vitamin A, terkandung terutamanya dalam produk haiwan. Tubuh mengubahnya menjadi vitamin dengan mudah.

Karotenoid dalam makanan tumbuhan. Yang paling biasa adalah beta karotena. Oleh kerana struktur kimia kedua-dua bentuk A berbeza, tubuh akan memerlukan sekurang-kurangnya 12 kali lebih banyak karotenoid daripada retinol untuk "mencipta" sekumpulan vitamin yang serupa. Proses transformasi beta-karoten dalam organisma kanak-kanak dan pada orang dengan penyakit tiroid lebih teruk.

Nilai dalam badan

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, banyak kajian telah dijalankan dengan penyertaan bahan D, dan vitamin lain seperti A dalam persekitaran saintifik seolah-olah memudar ke latar belakang. Tetapi ini tidak mengurangkan peranan penting mereka.

Setiap orang perlu mengisi semula A-stok. Tetapi vitamin mempunyai makna yang istimewa untuk anak-anak dan pasangan yang bermimpi tentang seorang kanak-kanak.

Faktor yang larut lemak ini penting untuk sistem imun, epidermis, menyokong kerja jantung, memainkan peranan antioksidan. Tetapi fungsi retinol dalam badan tidak berakhir di sana. Ia penting untuk tulang, gigi, membran mukus rongga mulut (mengawal kelembapan kulit). Menggalakkan pertumbuhan dan pembahagian sel. Bahan ini bertanggungjawab untuk keupayaan mata untuk menyesuaikan diri dengan perubahan dalam tahap pencahayaan. Oleh itu, nama popular - vitamin untuk mata. Menurut beberapa kajian, retinol membantu mengurangkan kematian kanak-kanak dari 6 bulan hingga 5 tahun, dan risiko ketidakupayaan akibat komplikasi selepas campak, mencegah masalah difteria dan penglihatan.

Fungsi lain vitamin A:

• meningkatkan fungsi sistem pencernaan dan kencing;
• berkesan "senjata" terhadap penuaan pramatang;
• mengambil bahagian dalam regenerasi epidermis.

Sumber

Adakah anda ingin mendapatkan keperluan vitamin harian dari makanan? Adalah perlu untuk menjaga sumber bahan yang boleh dipercayai - produk yang kaya dengan retinol, yang mudah diserap oleh badan. Adalah penting untuk memberi tumpuan kepada makanan haiwan: hati, produk tenusu, ikan.

Pembekal utama beta-karoten adalah sayur-sayuran dan buah-buahan warna oranye dan warna hijau gelap:

• wortel;
• labu;
• zucchini;
• sayuran berdaun hijau gelap;
• aprikot

Vitamin larut lemak - meja dengan nama-nama

Kita memerlukan nutrien yang membantu dalam proses metabolik, melindungi mereka daripada penyakit, bakteria dan mikrob yang berbahaya. Vitamin - sebatian organik, berbeza dalam struktur, mekanisme tindakan, komposisi kimia. Memiliki fungsi pemangkin, ia mencetuskan tindak balas kimia yang paling rumit, mempercepatkan proses biologi, menyokong fungsi normal badan.

Apakah vitamin larut lemak?

Organisme heterotropik tidak mempunyai keupayaan untuk mensintesis vitamin mereka sendiri. Mamalia menerima "sumber" yang penting dari makanan, alam sekitar, dalam bentuk aditif khas - kompleks vitamin-mineral. Peranan biologi mereka begitu besar sehingga kekurangan individu menyebabkan penyakit serius atau penyakit.

Mengenai ciri-ciri berguna "pembantu" mikroskopik ini, kebanyakan proses biokimia telah diketahui sejak zaman purbakala. Kerja-kerja antik pada ubat menekankan pentingnya makan makanan tertentu yang menyumbang kepada normalisasi fungsi badan. Selama berabad-abad, orang cuba memahami apa jenis bahan ajaib "melancarkan" proses dalam sel-sel badan, menyembuhkan penyakit, memanjangkan belia.

Sains tahu 30 jenis vitamin. Tubuh manusia terdiri daripada berbilion-bilion sel yang mengandungi unsur surih yang menyediakan aktiviti penting. Vitamin mengaktifkan metabolisme, memberikan kehidupan kepada seseorang (vita dalam bahasa Latin bermakna "hayat").

Mereka perlu untuk manusia dalam kuantiti yang kecil, bagaimanapun, ketidakseimbangan "pembantu ajaib" ini dalam proses enzim boleh menyebabkan:

• Hypervitaminosis - bahan yang melimpah.
• Hypovitaminosis - kekurangan bahan-bahan individu, mengakibatkan kelemahan sistem imun.
• Avitaminosis - kekurangan "akselerator" yang amat diperlukan untuk proses aktiviti organisma.

Vitamin tidak mempunyai kandungan kalori, oleh itu ia bukan sumber tenaga manusia. Mereka dilambangkan dengan huruf Latin - A, C, D, E, dan sebagainya. Nama-nama antarabangsa ialah tokoferol, tiamin, phyloquinone, dan sebagainya, diluluskan setengah abad yang lalu dan tidak berubah sejak itu.

Keperluan manusia untuk bahan-bahan ini tetap. Kami mendapat sebahagian kecil dengan makanan, yang "berjaya" larut dalam air dan dihapuskan dari badan. Vitamin tersebut dipanggil air larut. Ini termasuk:

• Vitamin B;
• asid askorbik (C);
• polyphenols - kumpulan P;
• methionine - kumpulan U.

Spesies tertentu dapat mengumpul dan mensintesiskan di bawah pengaruh faktor luaran oleh tubuh manusia: lapisan lipid dan sel-sel hati "memegang" vitamin yang larut dalam lemak. Mereka membantu untuk mengasimilasi asid lemak yang diperlukan untuk orang dewasa dan kanak-kanak, merangsang fungsi yang paling penting. Lebihan mereka adalah berbahaya kepada manusia sebagai defisit.

Pelbagai diet adalah punca ketidakseimbangan nutrien: pengecualian produk tertentu dari diet, protein atau makanan rendah kalori menjadi keburukan gaya hidup yang "sihat". Hanya seimbang, berkualiti tinggi, kaya dengan pemakanan vitamin yang larut dalam lemak menormalkan fungsi metabolik tubuh, mencetuskan proses metabolik, menguatkan sistem imun, memberi kecantikan dan kesihatan.

Kumpulan vitamin larut lemak termasuk:

• Dan - retinol.
• Kumpulan D - calciferol dan lain-lain.
• E - tocopherols.
• K - phyloquinone.

Keistimewaan bahan-bahan kumpulan larut lemak ini terletak pada keupayaan untuk disintesis secara bebas oleh badan:

• Vitamin D dihasilkan di bawah pengaruh radiasi UV, cahaya matahari, dalam kulit manusia.
• Retinol diperolehi akibat pecahan provitamin A-kumpulan, karoten dan karotenoid, yang berasal dari makanan.
• Phyloquinones secara bebas disintesis oleh mikroflora usus.

Nilai vitamin larut lemak adalah sukar untuk menaksir, dan kekurangan faktor individu - cahaya matahari, kekurangan zat makanan, atau gangguan mikroflora bakteria mengakibatkan ketidakupayaan tubuh untuk mensintesis zat larut lemak yang sangat diperlukan.

Oleh itu, memberi keutamaan kepada pemakanan sihat; menghabiskan lebih banyak masa di udara segar, berjalan-jalan; dan bagi penyakit yang tidak memerlukan terapi bakteria, buang antibiotik yang menjejaskan imuniti kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak.

Sifat-sifat vitamin larut lemak

Apabila mengambil kompleks vitamin-mineral, pertimbangkan sifat-sifat kumpulan larut lemak:

• Mereka mampu mengumpul di hati dengan lebihan.
• Kelebihan yang dikeluarkan dalam air kencing.
• Larut dalam lemak.
• Mereka didepositkan dalam lapisan lipid organ-organ dalaman, mewujudkan rizab.
• Sebahagian darinya disintesis oleh tubuh, jadi kekurangan vitamin larut lemak adalah fenomena yang agak jarang berlaku. Kebanyakan kanak-kanak menderita hipovitaminosis (disebabkan ketidaksempurnaan saluran pencernaan, sistem saraf yang kurang maju dan ciri-ciri lain), serta orang-orang di zaman ini.
• Mereka adalah bahagian integral membran sel (dinding) - membran sel.
• Dengan hypervitaminosis yang berterusan atau pengambilan dos berlebihan pengambilan harian menjadi punca mabuk (keracunan), menyebabkan pelanggaran proses biokimia. Dos yang tinggi retinol (A) dan calciferols (D) amat berbahaya.

Sumber utama bahan dalam kumpulan larut lemak adalah:

1. Tablet sintetik, kapsul, suntikan yang disediakan oleh farmasi buatan sendiri.
2. Makanan, terutamanya dari haiwan.

Fungsi vitamin larut lemak

Vitamin kumpulan larut lemak diserap oleh dinding usus kecil hanya dengan kehadiran lemak. Sebagai pemangkin proses metabolik, melaksanakan fungsi utama:

• Mereka membantu untuk mencerna makanan, meningkatkan penyerapan produk haiwan.
• Serentak dengan hormon steroid mereproduksi pengeluaran protein.
• Menggalakkan pecahan lemak.
• Mereka bertanggungjawab terhadap kualiti struktur membran sel, mengekalkan keadaan stabil membran dan menormalkan aktiviti sel-sel.
• Kecuali phyloquinone, mereka bukan coenzymes: mereka tidak mempunyai keupayaan untuk mengikat protein dan melakukan aktiviti pusat aktif molekul enzim.
• Retinol dan tokoferol adalah antioksidan yang kuat. Mereka menunda, dalam beberapa kes, menghalang pengoksidaan sebatian organik, membuang kesan negatif radikal bebas.
• Mereka dipanggil "Vitamin belia", secara langsung memberi kesan kepada keadaan dan rupa kulit, kuku, rambut.

Vitamin larut lemak terdedah kepada faktor persekitaran: suhu, cahaya matahari, kelembapan, dan sebagainya. Berjaya menahan rawatan haba utama, runtuh dengan pemanasan berulang hidangan. Produk yang mengandungi alkohol, nikotin meningkatkan perkumuhan bahan kumpulan lipid, dan ubat yang menenangkan saraf menghalang penyerapan vitamin larut lemak dari mukosa usus.

Apa vitamin yang larut lemak

Sekumpulan vitamin yang boleh mengumpul sel lemak dipanggil lemak larut. Jenis ini termasuk A, D, E, K. Terdapat kelas bersyarat F, yang mana saintis merujuk kepada pengkelasan yang ketinggalan zaman. Berinteraksi antara satu sama lain, dengan unsur surih dan bahan yang bermanfaat, kumpulan vitamin ini:

• sifat antioksidan;
• mempengaruhi pembiakan hormon;
• normalisasi kelenjar tiroid, sistem kardiovaskular, fungsi neuromuskular, rangka dan pembentukan tulang.

Vitamin A

Kumpulan bahan larut lemak ini termasuk:

1. A1 - retinol (vitamin antioxerphthalmic).
2. A2 - dehydroretinol.
3. Provitamin A - karoten / karotenoid. Ini merupakan bentuk perantaraan dari bahan yang berasal dari makanan tumbuhan. Mengubah selepas pembusukan dalam badan ke dalam bentuk akhir - retinol.

Antioksidan yang kuat. Mengambil bahagian dalam pembinaan struktur tulang manusia: rangka, gigi. Pada masa kanak-kanak, dia adalah "bertanggungjawab" untuk pertumbuhan seorang kanak-kanak, dalam dewasa, kadar gabungan tulang selepas patah tulang, penyembuhan semula dan pembaikan tisu bergantung kepadanya. Ia melindungi tisu-tisu lendir, meningkatkan daya tahan tubuh, menguatkan sistem imun.

Ingin mempunyai kulit yang sihat, kencang tanpa kedut? Normalkan keseimbangan retinol: anda akan diberitahu tentang kekurangan kulit kering dan longgar tangan dan muka; selsema kerap; kemerosotan keadaan umum sistem imun. Pengambilan bersama vitamin larut lemak dan asid askorbik untuk pencegahan selsema akan menguatkan pertahanan, mewujudkan senjata yang kuat dalam memerangi radikal bebas.

Retinol memainkan peranan yang sama penting dalam menormalkan aktiviti sistem visual: ketajaman penglihatan, fungsi retina yang betul - prerogatif vitamin A. Kekurangan yang berlaku menyebabkan penurunan penglihatan pada waktu senja dan kegelapan, tanda-tanda awal penuaan (kes-kes yang jarang berlaku).

Ia berinteraksi dengan mikroelemen, meningkatkan kesan terakhir kedua pada proses penting (sinergi): tahap besi dalam darah semasa mengambil ubat yang mengandungi Fe dengan retinol meningkat sebanyak 30%. Ia bergantung kepada kehadiran zink dalam badan: Zn menggalakkan proses metabolik penukaran carotenes ke dalam bentuk aktif vitamin A.

Vitamin E

Α-, β-, γ- tocopherol, seperti yang dipanggil vitamin E mengikut Klasifikasi Antarabangsa, adalah sebatian biologi yang mampu memberikan atom hidrogen kepada radikal bebas, memulihkan struktur kedua dan melindungi unsur surih lain dari proses oksidatif. Sifat antioksidan vitamin larut lemak E dibina atas proses kimia ini. α-tokoferol yang paling banyak aktif pandangan kerana asal "semula jadi".

Istilah Yunani purba istilah ini menekankan peranan penting untuk tocopherol semasa kehamilan: tokos - kelahiran, ferret - untuk membawa. Mengurangkan tahap vitamin E akibat diet yang trendi, berpuasa menyebabkan kemandulan wanita. Melakukan peranan antioxidant, menangguhkan proses penuaan sel. Bertanggungjawab untuk interaksi sistem saraf dan otot, mengawal koheren pergerakan.

Kehadiran "dos" vitamin E larut lemak dalam tubuh memastikan "keselamatan", kerja biasa miokardium, menyelamatkan dari serangan jantung; mencegah kejadian gumpalan darah, mencegah aterosklerosis. Kesihatan kulit, rambut bergantung pada kekurangan / kehadiran tokoferol. Interaksi dengan asid askorbik dan selenium saling meningkatkan sifat antioksidan setiap komponen.

Vitamin D

Mewakili komponen sedemikian:

1. D1 - lamisterol.
2. D2 - ergocalciferol. Ini adalah vitamin anti-achit yang paling penting. Bertanggungjawab untuk menyesuaikan keseimbangan kalsium, fosforus, mengawal penyerapan unsur surih dalam usus.
3. D3 - cholecalciferol. Komponen larut lemak ini disintesis dalam lapisan subkutaneus di bawah pengaruh cahaya matahari. Mempengaruhi pembentukan kerangka, pertumbuhan gigi pada masa kanak-kanak, mengekalkan struktur tulang orang dewasa.
4. D4, D5 - dehydrotachysterol.

Kepada sifat yang paling penting calciferol sedang dijalankan: peningkatan aktiviti mitokondria, normalisasi struktur membran sel. Merangsang proses penjanaan semula dan percambahan sel; menjejaskan jantung, sistem vaskular. Mengambil bahagian dalam proses metabolik, ia adalah "bertanggungjawab" untuk pengeluaran hormon dan aktiviti kelenjar tiroid. Orang yang mempunyai kulit gelap dibezakan dengan jumlah vitamin D yang kurang: kekurangan melanin (pigmen) merosakkan sintesis calciferols.

Vitamin K

Vitamin larut lemak kumpulan K adalah unik dalam mekanisme sintesis mereka:

1. K1 - phylloquinone. Dilengkapi dengan makanan dari tumbuhan asal (kebanyakannya hijau).
2. K2 - pharnoquinone (menaquinone). Ia disintesis oleh microflora usus yang bermanfaat.

Kehadiran larut lemak vitamin k mengawal pembekuan darah. Unsur yang paling penting untuk kerja buah pinggang. Menormalkan metabolisme, memulihkan fungsi metabolik dalam tisu penghubung. Meningkatkan kekuatan dinding pembuluh darah, tisu tulang. Mempengaruhi proses penyediaan badan dengan tenaga.

Vitamin F

Kumpulan konvensional "Vitamin anti-kolesterol." Ini adalah asid lemak tak tepu:

1. arachidonic;
2. oleic;
3. linoleik dan linolenik.

Kewujudan kelas F masih menjadi isu kontroversi. Mengikut Klasifikasi Antarabangsa, ini adalah asid lemak, walaupun ia sama dengan sifat untuk vitamin. Dalam kesusasteraan moden, sesetengah saintis memanggil mereka sebagai bahan seperti vitamin larut lemak.

Mereka memainkan peranan penting dalam berfungsi sistem kardiovaskular. Dengan mengawal metabolisme lemak, mereka melindungi dinding saluran darah dari plak atherosclerotik, yang merupakan kardioprotektor. Secara aktif berinteraksi dengan vitamin D, meningkatkan kebolehtelapan Ca dan P. Bertanggungjawab untuk pemulihan kulit, regenerasi sel lengkap, sistem imun badan.

Apa makanan mengandungi vitamin

Vitamin larut lemak memasuki tubuh manusia:

1. Melakukan makanan dari tumbuhan atau haiwan.
2. Hasil daripada sintesis di bawah pengaruh faktor luaran (D).
3. Hasil daripada sintesis bakteria berfaedah organ dalaman (K).
4. Sebagai sebahagian daripada pengambilan vitamin atau individu individu dalam rawatan.

Yang paling berguna ialah vitamin larut lemak dari semula jadi, asal semula jadi. Mereka diserap oleh badan, terkumpul dalam jumlah yang diperlukan sel lipid. Pengambilan vitamin dan vitamin D yang tidak wajar untuk menganalisis hipervitaminosis, komplikasi kesihatan, keracunan.

Ingin tahu apa makanan yang kaya dengan vitamin larut lemak?

• Hati (daging lembu, daging lembu, daging babi).
• Ikan berlemak (cod, halibut, makarel).
• Minyak ikan, hati.
• Kaviar merah dan hitam baka ikan berharga.
• Kuning telur.
• Produk tenusu / tenusu: krim masam, susu, mentega, keju cottage, keju.
• Sayur mentah, buah-buahan kuning, merah atau hijau: wortel, tomato, lada, aprikot dan pic, buckthorn laut, cantaloupe, mawar liar, labu, dll.
• Kekacang
• Bijirin bercambah: gandum, soya.
• Bayam, brokoli, kubis Cina, karkat, bawang hijau, salad.
• Alpukat, kacang, aprikot kering.

Jumlah yang ketara vitamin E didapati dalam minyak sayur-sayuran: zaitun, bunga matahari, flaxseed, rapeseed, kacang soya, dll. vitamin d ragi, makanan laut, cendawan boleh dibanggakan. Vitamin K dicirikan oleh produk "hijau", dan vitamin a mood oren yang berbeza.