Pancreatitis - Diet

• Produk

Pankreas, ketika meradang, tidak lagi membuang jus pencernaan ke dalam duodenum. Tanpa rahsia ini, makanan tidak dibahagikan kepada bahan mudah dan tidak dicerna. Penyebab pankreatitis yang paling biasa - penagihan kepada makanan berlemak, berperisa dengan alkohol. Itulah sebabnya diet untuk rawatannya adalah ubat utama.

Peraturan diet untuk pankreatitis

Dalam banyak orang, penyakit itu cepat menjadi kronik. Jika pankreatitis akut didiagnosis, diet 5p mengurangkan risiko prospek sedemikian dan melindungi terhadap perkembangan diabetes. Jadual 5a ditetapkan apabila pancreatitis adalah rumit oleh keradangan saluran empedu, dan jadual 1 ditunjukkan untuk penyakit perut. Diet untuk penyakit kronik pankreas semasa eksaserbasi adalah lebih teruk.

Kaedah asas diet untuk pankreatitis ditetapkan kepada pesakit:

• mematuhi kadar lemak - 80 g, karbohidrat - 350 g;
• menolak produk salai dan makanan goreng;
• menyediakan makanan mengikut resipi pemakanan;
• makan selepas setiap 3 jam;
• gunakan makanan panas dalam bentuk lusuh;
• makan hidangan dalam bahagian kecil;
• makan perlahan-lahan, mengunyah makanan untuk masa yang lama;
• jangan minum makanan.

Apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis

Dengan semua sekatan dan keterbatasan menu boleh menjadi sangat pelbagai. Apa yang boleh anda makan dengan pankreatitis? Dalam diet termasuk:

• salad, vinaigrettes, kentang lenyek (lobak rebus, bit, kentang, zucchini, kembang kol, kacang muda);
• saderi (dalam pengampunan);
• sup sayur-sayuran, borscht;
• hidangan daging dari ayam tanpa lemak, daging lembu, ikan;
• minyak sayuran;
• mana-mana produk tenusu rendah lemak (termasuk krim, yoghurt), keju kotej, keju;
• oat, soba, bubur labu dengan susu;
• putih telur ayam;
• compotes (buah-buahan segar, buah beri, buah-buahan kering);
• epal yang kaya dengan besi bukan berasid;
• roti basi ringan.

Apa yang tidak boleh makan dengan pankreatitis

Organ yang meradang sangat memerlukan jeda, dalam mod operasi yang berleluasa. Apa yang anda tidak boleh makan dengan pancreatitis pankreas? Sepenuhnya dilarang:

• alkohol;
• kursus berlemak, kaya pertama;
• babi, lemak babi, kambing, angsa, itik, anjing;
• merokok sosej;
• ikan berlemak;
• mana-mana perkapalan kaleng;
• Hidangan utama goreng (termasuk telur hancur);
• telur rebus;
• makanan segera;
• sos pedas, perasa;
• bawang mentah, bawang putih, lobak, lobak, lada Bulgaria;
• kekacang;
• cendawan;
• konyol, bayam;
• pisang, anggur, delima, buah ara, tarikh, cranberry;
• pencuci mulut yang manis;
• koko, kopi, soda;
• roti segar, pastri, muffin.

Diet untuk pankreatitis kronik

Adalah sangat penting bahawa setiap organisme yang sakit menerima kira-kira 130 g protein, yang diperlukan untuk metabolisme yang optimum. Tambahan pula, kira-kira 90 g adalah produk haiwan (direbus atau dimasak mengikut resipi untuk mengukus), dan sayur-sayuran - hanya 40 g. Penggunaan produk tanpa lemak melindungi pesakit dari risiko obesiti hati.

Lemak haiwan dalam diet dengan pankreatitis perlu 80%. Mentega lebih baik untuk menambah makanan sedia. Jangan lupa tentang resipi dengan produk pencahar (prun, aprikot kering). Susu lebih baik digunakan dalam sup, bijirin, sos, ciuman. Kefir segar yang lebih sihat. Makanan dengan pankreatitis bentuk kronik yang ringan boleh diubah menjadi keju rendah lemak, omelet yang dikukus. Karbohidrat setiap hari badan tidak boleh menerima lebih daripada 350 g

Diet dengan penganasan pankreatitis kronik perlu memberi ruang pernafasan kepada pankreas yang lelah. 2 hari pertama serangan penyakit yang teruk hanya boleh diminum dengan infusi rosehip hangat, teh, Borjomi. Pada hari ketiga, ia dibenarkan untuk pesakit dengan pankreatitis untuk memberi sup, cuka, air jeli, susu jeli. Selepas hilang kesakitan, diet dengan teliti diperluas, menambah hidangan yang padat dan tidak digosok.

Diet untuk pankreatitis akut

2 hari pertama penyakit ini juga menunjukkan pantang lengkap dari makanan - anda hanya boleh minum air, teh, infus dogrose (4-5 gelas setiap). 2 hari berikutnya, makanan diberikan menggunakan dropper. Kemudian diet semasa keradangan pankreas dalam fasa akut terbentuk berdasarkan makanan yang sangat rendah kalori. Beri mereka dalam kuantiti yang sangat kecil, agar tidak membahayakan.

Diet dalam pankreatitis akut semasa minggu kedua dan seterusnya menjadi lebih pelbagai. Menu ini termasuk:

• sup, kotoran cair dan jeli, jus, teh hijau;
• daging ayam rendah lemak (terutamanya tepties stim) dan bukannya daging merah, produk protein lain;
• Sayuran dan buah-buahan yang kaya dengan antioksidan.

Berapa lama diet untuk pankreatitis pankreas?

Ketentuan pematuhan peraturan diet untuk orang dewasa dan anak-anak bergantung pada jenis penyakit. Rawatan penyakit dalam bentuk akut hanya perlu dijalankan, dan pembengkakan peringkat kronik adalah prosedur pesakit luar. Berapa lama diet pankreatitis pankreas di peringkat akut? Kursus rawatan mengambil masa 2-3 minggu. Diet selepas pelepasan perlu diperhatikan sekurang-kurangnya enam bulan.

Rawatan pankreas yang betul dan betul menghalang pemancaran penyakit masa depan dan melindungi pesakit dari permulaan diabetes. Jika keradangan itu menjadi kronik, maka orang itu harus mengikuti menu pemakanan untuk pankreatitis sepanjang hayatnya. Walaupun selepas peralihan penyakit itu di peringkat pemulihan berterusan tidak boleh menipu diri kita dengan harapan pemulihan lengkap.

Contoh menu diet untuk pankreatitis selama seminggu

Pelbagai pilihan boleh diterima. Perkara utama ialah jika diet 5p ditetapkan, menu untuk seminggu untuk pankreatitis perlu diubah. Sebagai contoh:

• salad bit, compote;
• keju kotej, infusi dogrose;
• omelette dikukus, teh dengan biskut;
• oat, jeli;
• bubur labu, uzwar;
• keju dengan biskut, infusi dogrose;
• bubur soba, teh.

• beras dengan kismis;
• salad lobak merah;
• epal yang dibakar dengan aprikot kering;
• lobak merah dan puree labu;
• bit rebus;
• memukul putih;
• apel yang dibakar.

• sup tanpa lemak, borscht;
• ikan dengan nasi;
• daging rebus;
• keseronokan keju kotej;
• cutlet ayam;
• pasta tentera laut;
• sauté.

• jeli buah;
• roll sayur;
• berry jeli;
• puding buah;
• kentang panggang;
• sandwic dengan keju dan mentega;
• puree kacang.

• epal, yogurt;
• beras dengan kismis, varenet;
• vinaigrette, matsoni;
• kubis bunga rebus, susu masam;
• kaviar skuasy, kefir;
• omelette, ryazhenka;
• puding beras, yogurt.

Makanan untuk pankreatitis kronik

Pankreatitis kronik berlaku paling kerap selepas akut, tetapi juga boleh menjadi primer, contohnya, pada pesakit dengan sirosis hati, hepatitis kronik, dalam penyakit duodenum, di hadapan batu di saluran empedu, kadang-kadang di atherosklerosis dan kekurangan zat makanan dalam alkoholik, dalam penyakit alahan, dan sebagainya.

Perkara utama dalam rawatan pankreatitis kronik adalah makanan kesihatan yang betul dan teratur. Apakah ciri-cirinya?

Dalam tempoh penambahbaikan, proses menenangkan, kandungan kalori makanan mesti bersesuaian dengan intensiti buruh. Makanan diambil 5-6 kali, sama-sama mengagihkan diet harian. Pada masa yang sama gunakan produk yang mempunyai kesan pencahar.

Paling penting ialah kandungan protein dalam diet. Ia harus tinggi, kerana ia meningkatkan proses pengurangan dalam pankreas. Di dalam diet perlu 120-130 g protein, dengan 60-70% protein harus berasal dari haiwan, yang lain - sayur-sayuran.

PEMULIHAN BERDASARKAN DI PANCREATITIS KRONIK

Dalam diet untuk pankreatitis kronik harus termasuk makanan yang kaya dengan protein: daging sapi, daging sapi muda, arnab, ayam,

ayam belanda, babi tanpa lemak. Anda tidak boleh makan kambing, daging babi berlemak, angsa, itik, permainan. Apabila rasa sakit, loya, ketidakselesaan perut, anda mesti memasak daging dalam bentuk cincang, mendidih di dalam air atau dikukus. Produk tidak boleh dibakar dalam ketuhar, rebus, goreng. Apabila memperbaiki kesejahteraan (kehilangan kesakitan, ketidakselesaan di dalam perut), anda boleh menggunakan daging tanpa leher dan tanpa lemak dengan sekeping, tetapi hanya direbus atau dikukus.

Anda boleh makan ikan ramping dalam bentuk cincang atau sekeping, tetapi juga hanya direbus atau dikukus. Daging lean dan ikan tanpa lemak mempunyai keupayaan untuk mencegah degenerasi lemak hati, yang sangat penting dalam pankreatitis kronik.

Keju kotej mempunyai keupayaan yang sama. Ia mesti tidak berasid, segar. Ia perlu untuk mempersiapkannya sama ada dengan merangsang protein susu dengan garam kalsium atau cuka meja, atau dari susu dan kefir. Simpan curd adalah lebih baik untuk tidak digunakan. Keju cottage yang disediakan di rumah boleh digunakan dalam bentuk semulajadi, dihancurkan dengan susu dan gula, serta dalam bentuk puding wap.

Susu dengan kronik biasanya tidak boleh diterima, jadi lebih baik menggunakannya dalam penyediaan bijirin, sup, jeli, jeli. Sekiranya susu itu diterima dengan baik, maka ia mesti dimakan dalam satu setengah atau setengah cawan daripada sate hangat dan kecil. Apabila bengkak susu usus atau cirit-birit dari diet harus dikecualikan. Minuman susu asid hanya boleh digunakan segar. Keju di peringkat akut adalah kontraindikasi. Sekiranya anda berasa sihat, anda boleh makan beberapa keju rendah lemak yang tidak pedas. Telur keseluruhan adalah dilarang. Tetapi omelet protein stim, makanan dari protein yang disebat, dan juga telur sebagai tambahan kepada hidangan boleh dimasukkan dalam diet harian.

Daripada protein sayuran dalam menu boleh beras, roti putih semalam, keropok daripadanya, semolina, oatmeal, soba, pasta kecil, mi, mi. Mereka boleh dimasak dalam bentuk soufflé, bubur, puding wap. Kacang dilarang.

Jumlah lemak adalah terhad kepada 70 g. Daripada jumlah ini, 80% adalah lemak haiwan, yang disyorkan diambil hanya dengan produk dan hidangan lain. Minyak mesti ditambah kepada makanan siap, hidangan sampingan. Minyak sayur boleh digunakan hanya dengan ketahanan yang baik. Jangan makan minyak masak, marjerin, kambing, daging lembu, lemak babi. Minyak ditambah dengan sebaik-baiknya sebelum dimakan.

Jumlah karbohidrat perlu dikurangkan kepada 350 g, terutamanya disebabkan oleh karbohidrat mudah dicerap (gula, madu, jem, sirap.)

Dari produk karbohidrat dibenarkan keropok, semolina semolina, oat, soba, barley mutiara, beras, vermicelli, tanduk.

Dari buah-buahan dalam diet, anda boleh menggunakan epal masak yang tidak berasid dalam bentuk bakar atau dipoles, sediakan kompot dari mereka. Pengambilan buah kering disarankan. Buah-buahan dan buah-buahan masam tidak boleh dimakan. Anda boleh menggunakan jus bukan berasid.

Daripada sos, bechamel sauce yang dibuat dari tepung dan susu dibenarkan, jangan coklat tepung. Garam - 8-10 g.

Ia dilarang untuk makan banyak makanan, jadi salah satu ciri nutrisi dalam pankreatitis kronik adalah pengurangan dalam jumlah makanan harian. Dalam pankreatitis kronik, jumlah makanan harian harus 2-2.5 kg. Jumlah ini termasuk cecair. Makanan perlu diambil dengan kerap dan dalam bahagian kecil.

PRODUK YANG DIPERLUKAN UNTUK PANCREATITIS KRONIK

roti putih kering atau semalam, keropok putih;

sup sayur-sayuran, pelbagai bijirin, vermicelli, vegetarian;

daging tanpa lemak (daging lembu, daging lembu, arnab, ayam, ayam belanda, kentang tumbuk, souffle, bebola daging, potongan daging tender), dimasak dengan mendidih dalam air atau dikukus;

jenis ikan rendah lemak (cod, pike perch, pike, kunyit, ikan mas, bream) direbus atau dikukus, dalam bentuk dan dalam bentuk cincang;

susu - oleh mudah dibawa, lebih baik untuk menambah hidangan; baru-baru ini disediakan keju rendah lemak masam bukan masam yang baru, serta hidangan darinya memasak stim; minuman susu tanpa asid (kefir, yogurt, ryazhenka), keju bukan pedas, Rusia, Uglich, Yaroslavl;

telur dalam bentuk omelet protein;

pelbagai bijirin, terutama oat dan soba, dalam bentuk puding, bijirin, souffles; mi rebus dan bihun;

memotong pelbagai sayur-sayuran yang direbus dalam air atau dikukus; apel manis dan buah-buahan kering, dibumbui, dibakar, dalam bentuk jus, susu, jeli, mousse;

tenusu, biji buah dan beri; teh, teh dengan susu, sup dogrose, jus bukan berasid;

mentega ditambah kepada hidangan siap.

rai dan roti segar, pastri dan pastri mewah, sup dengan daging, ikan, sup ayam dan cendawan, sup kubis, borscht, sup bitok, okroshka, daging lemak, ikan, ayam, makanan salai, jeruk, jeruk, hati, buah pinggang, otak, krim masam, keju pedas, telur, kekacang, bijirin, kubis putih, lobak, lobak, bawang putih, kentut, bayam, makanan ringan, madu, jem, ais krim, sos dalam daging dan sup ikan,, koko, minuman berkarbonat dan sejuk, jus anggur.

Pemakanan perubatan harus mengandungi 120 - 130 g protein, 70 - 80 g lemak, 350 g karbohidrat. Pengambilan kalori adalah 2700 - 2800 kcal. Garam meja 8-10 g, 1.5 l cecair bebas. Berat beza 2.5 kg.

Makanan dimasak dengan mendidih dalam air atau dikukus, diberikan dalam bentuk lusuh dan dihancurkan. Makan 4-5 kali sehari.

Dalam pankreatitis kronik, kesejahteraan secara langsung bergantung kepada ketekunan dan kesabaran dengan sekatan diet. Pemakanan yang betul dapat meningkatkan keberkesanan rawatan secara umum.

SAMPLE MENU UNTUK PANCREATITIS KRONIK

Sarapan pagi pertama: daging rebus dengan kentang tumbuk, teh dengan susu.

Sarapan pagi kedua: keju kotej rendah lemak, apel panggang.

Makan tengah hari: sup hercules mukus (separuh hidangan), daging ayam souffle dengan mi, jeli buah.

Makan tengah hari: stim protein omelet, pinggul sup.

Makan malam: souffle keju cendawan rebus, teh dengan susu.

Pada hari: roti putih semalam 250 g, gula 30 g, mentega, 15 g.

Diet untuk pankreatitis kronik

Diet untuk pancreatitis kronik semasa tempoh pemulihan selepas ketibaan dari hospital sangat meningkatkan kemungkinan penyembuhan atau penstabilan pesakit. Ia menjadi faktor asas dalam rawatan penyakit ini.

Selalunya di rumah terdapat pelanggaran dasar diet, bukannya pematuhan yang ketat kepada prinsip asas pemakanan terapeutik. Diet yang ditetapkan termasuk makanan murah yang tidak memerlukan memasak lama dan keras. Peraturan utama: makanan harus dicincang halus, tanah atau tanah, dimasak dengan mendidih atau mengukus.

Prinsip asas pemakanan pesakit

Ia perlu makan lebih banyak makanan protein dan pada masa yang sama menghapuskan makanan berlemak dan karbohidrat. Pertama sekali, majlis berkenaan gula, produk goreng yang terdiri daripada serat kasar. Jika boleh, mula mengambil persediaan vitamin. Ia perlu makan dalam bahagian kecil, sekurang-kurangnya 5-6 kali sehari.

Ciri-ciri umum produk yang digunakan

Pemakanan, yang ditetapkan pada peringkat kepupusan, adalah pengambilan protein yang meningkat ke tahap yang diperlukan untuk fungsi penuh pesakit. Lipid dan bahan karbohidrat dibentangkan dalam bentuk pelbagai kumpulan. Gula kompleks, madu, kuih dikecualikan daripada menu, pengambilan garam dikurangkan.

Makanan untuk pancreatitis kronik menyediakan pengecualian mutlak dari diet makanan, menjengkelkan dinding esofagus. Ini termasuk: minuman beralkohol, asid asetik, asid sitrik dan perisa lain.

Asas penggunaan dan komposisi hidangan

Makanan disediakan dengan mendidih, rebusan, baking, mengukus. Adalah dinasihatkan untuk memakan makanan yang telah menjadi pra-tanah di dalam pengisar atau disapu melalui ayakan masakan. Makanan dijalankan pada selang waktu yang sama, selepas 3-4 jam. Makanan ditawarkan hangat, tidak boleh diterima makan terlalu panas makanan. Kedudukan menu harian utama harus mencakup: jumlah protein total - 120 g, lipid massa - 90 g, bahan karbohidrat - 350 g, dan mempunyai nilai energi tidak lebih dari 2,700 Kcal.

Intipati penggunaan makanan pemakanan

Dengan pancreatitis pankreas pada masa penurunan penyakit, jumlah kalori dalam jumlah makanan harian sama dengan beban kerja harian tubuh. Ia perlu makan dengan pankreatitis enam kali sehari, termasuk dalam makanan diet dengan kebolehan julap.

Protein dalam diet

Kepentingan khusus ialah kawalan bilangan harian protein yang dimakan, yang tidak boleh diketepikan untuk regenerasi badan. Jumlah harian protein yang dikonsumsi tidak kurang dari 130 gram, dan 70% mesti mempunyai permulaan haiwan.

Diet pesakit yang mengalami pankreatitis kronik termasuk daging lembu, betis, arnab, ayam, dan protein kalkun. Ia dilarang untuk digunakan: kambing, daging babi, angsa, itik dan protein permainan. Jika pesakit sentiasa merasakan kesakitan di epigastrium, hidangan daging perlu dicincang dan direbus atau dimasak dalam dandang berganda. Ia dilarang sama sekali untuk dimakan daging, rebus, daging goreng atau ikan. Pertimbangkan keperluan daging dan ikan harus kurus, disyorkan untuk menggunakan keju kotej. Berikutan cadangan itu membantu fungsi hati pesakit pada tahap normal, menghalang organ daripada diubah suai terhadap latar belakang penyakit pankreatitis.

Disebabkan oleh toleransi yang lemah terhadap pesakit dengan radang pankreas, tidak disyorkan untuk menggunakan susu sebagai hidangan berasingan. Adalah lebih baik untuk memperkenalkan produk dalam komposisi bijirin, sup, jeli. Sekiranya seseorang tidak membayangkan hidup tanpa secawan susu, anda perlu minum minuman keras pada separuh cawan sehari.

Kefir dan whey mempunyai sifat yang baik untuk pankreatitis. Keju adalah kontraindikasi, atau dalam dos minimum semasa memperbaiki kesejahteraan.

Ia dilarang menggunakan telur sepenuhnya, secara eksklusif dalam bentuk aditif dan omelet protein protein. Protein memasuki badan pesakit dengan ubat padi, semolina, oatmeal dan bubur soba, pasta, roti basi, keropok. Kekurangan pankreatitis adalah dilarang.

Lemak dalam diet pesakit dengan pankreatitis

Regimen diet yang ditetapkan kepada pesakit dengan keradangan pankreas, mesti setiap hari termasuk 71 g lemak, 20% daripadanya lemak sayuran. Makan sebagai suplemen atau tambahan kepada produk lain.

Minyak ditambah kepada makanan yang telah disediakan, dan minyak tanpa lemak lebih baik untuk tidak digunakan. Ia tidak boleh digunakan apabila memasak marjerin, lemak babi, dan minyak masak lain.

Karbohidrat Pemakanan

Jumlah maksimum karbohidrat yang dimakan setiap hari tidak boleh melebihi 350 g Dalam norma yang ditentukan, ianya dibenarkan untuk digunakan: gula, madu, jem, sirap. Ia dibenarkan untuk dimakan: croutons, semolina, oatmeal, buckwheat, barley mutiara, bubur nasi, pasta. Pesakit dibenarkan makan kentang, wortel, bit, labu, zucchini, squash. Sayur-sayuran mesti dimasak dengan cara stim atau mendidih. Adalah dinasihatkan untuk kemudian lap, dicampur dengan bijirin.

Pesakit diet tidak dibenarkan untuk buah mentah. Ia dibenarkan untuk menyerap buah-buahan yang dibakar, digosokkan melalui ayakan, untuk menyediakan pengambilan dan jeli. Buah-buahan kering yang dimasak dalam bentuk pengambilan membawa manfaat yang besar dalam penyakit ini.

Hidangan Pankreas

Hidangan pertama yang dibenarkan untuk pancreatitis termasuk:

• sup dengan penambahan soba, beras, millet, barli;
• sup sup sayuran;
• bubur dengan susu;
• sup dari daging dan ikan tanpa lemak;
• sup buah-buahan yang manis.

• daging rebus, ayam, ikan;
• telur hancur sebagai omelet stim.

Senarai bijirin termasuk: semua jenis bijirin, pasta, roti, minyak bunga matahari. Dari susu yang dibenarkan: susu, hidangan keju cottage, kefir, whey, yogurt, mentega. Dalam kuantiti yang terhad, penggunaan confiture, produk yang diperbuat daripada madu, gula dan gula pengganti dibenarkan. Dibenarkan untuk makan beri dan buah parut, buah-buahan, lobak rebus dan bit. Minuman yang dibenarkan termasuklah: teh dengan susu tambahan, jus buah-buahan dan sayur-sayuran.

Apa jenis makanan yang harus ditinggalkan sepenuhnya

Pilihan untuk makanan goreng adalah dilarang sama sekali.

Lupakan tentang menggunakan senarai makanan:

1. Alkohol, soda, kvass, minuman kopi segera dan tanah, koko, jus anggur.
2. Daging babi, bacon, bacon, lemak babi, salmon, salmon, herring.
3. Makanan asap, pedas atau goreng, makanan segera, makanan segera.
4. Kacang, kacang, kacang, semua jenis cendawan, sayur-sayuran bayam, coklat kemiri, semua jenis bawang.
5. Bakery, pastri yang diperbuat daripada baking, puff pastry.
6. Pastri yang diperbuat daripada coklat, krim, tin manis, pencuci mulut beku.
7. Buah yang mengandungi banyak gula dari keluarga rajah, anggur, pisang, tarikh.
8. Telur dalam bentuk, rempah dan perisa.

Menu contoh untuk pankreatitis

Contoh pemakanan dalam proses keradangan di pankreas akan memberi pilihan seperti itu.

Contoh №1

Sarapan: daging lembu rebus, susu oat, teh dengan susu.

Sarapan kedua: telur dadar dari protein dua telur, epal yang dibakar dengan madu dan kacang, penyerapan rosehip.

Makan tengah hari: sup, pate daging lembu, spageti, kompos epal kering.

Makan tengah hari: keseronokan keju casserole dan teh.

Makan malam: ikan rebus, teh.

Contoh 2

Sarapan pagi: kentang tumbuk, ayam rebus, teh atau jeli.

Sarapan pagi kedua: keju cottage dan souffle pisang.

Makan tengah hari: sup susu, pasta dengan potong stim, jeli.

Makan tengah hari: bubur susu padi, kompos buah kering.

Makan malam: manna dan minuman rosehip.

Contoh nombor 3

Sarapan pagi: bubur nasi atau soba, omelette stim, teh.

Sarapan kedua: apel yang dibakar, compote dengan cookies galetny.

Makan tengah hari: sup daging, kentang tumbuk, keropok, ikan rebus, bit yang diparut.

Makan tengah hari: oat dengan buah, yogurt.

Makan malam: pate ikan rebus, kentang tumbuk, kefir.

Contoh 4

Sarapan pagi: bijirin gandum, patty stim, mors.

Sarapan kedua: daging ayam rebus, bubur sayuran, teh.

Makan tengah hari: zucchini dan sup labu, sos buatan sendiri yang dikukus, kentang tumbuk, rosehip atau buah kering.

Makan tengahari: potong wap, pasta, keju rendah lemak, kompot.

Makan malam: arnab bakar dalam sos krim masam, oat tanpa garam, bit rebus dengan kacang, jeli.

Ingat bahaya makan berlebihan. Terdapat keperluan dan sedikit demi sedikit. Tertakluk kepada prinsip pemakanan yang betul untuk pancreatitis dengan ketara meningkatkan keberkesanan rawatan penyakit.

Makanan dalam pankreatitis kronik pankreas: produk semasa keterpurukan

Intipati pankreatitis adalah penampilan proses radang pankreas. Semasa tempoh yang diperparah, seseorang mengalami kesakitan perut yang teruk, dia adalah enzim hiperaktif.

Enzim-enzim ini menjadi agresif, dan mula memberi kesan negatif, iaitu:

• memusnahkan dinding pembuluh darah
• menghancurkan pankreas
• menyerang organ berdekatan.

Penyakit ini sering membawa kepada penyakit dan gangguan tertentu, selalunya ia adalah:

1. mengurangkan imuniti
2. obesiti
3. penampilan tumor yang substandard.

Apabila membesar pankreatitis, sangat penting untuk memberi perhatian khusus kepada pemakanan, yang bermaksud diet kekal yang akan turun ke dalam kehidupan seseorang selama-lamanya.

Prinsip pemakanan terapeutik di cholecystitis dan pankreatitis

Pertama sekali, pankreatitis bercakap tentang masalah dengan pankreas. Sebaliknya, Cholecystitis memberi isyarat kepada gangguan pundi hempedu. Penyakit ini adalah sama dalam gejala dan diet.

Makanan pankreatitis kronik dan cholecystitis bergantung secara langsung kepada peringkat penyakit.

Sebagai contoh, pada peringkat kronik, matlamat itu diusahakan: keamanan pundi hempedu dan pankreas. Menyimpulkan, adalah menyenaraikan bahawa diet sedemikian tidak termasuk:

• Alkohol
• Hidangan asin, goreng, salai, pedas
• Produk sosej
• Makanan dalam tin
• Coklat

Makanan untuk pankreatitis kronik, kebanyakan doktor mencadangkan yang berikut:

1. ikan dan daging kukus
2. sayuran rebus dan bijirin
3. hidangan pembuka vegetarian
4. keju kotej
5. buah-buahan dengan keasidan yang minimum
6. Kissel dan mineral masih air.

Pemakanan yang betul

Dengan pemecahan pankreatitis kronik atau cholecystitis, dua hari pertama mesti kelaparan. Anda hanya boleh minum kira-kira 200 ml air mineral 5 atau 6 kali sehari. Juga dibenarkan jumlah kuah anjingrosa yang sama.

Dengan ketakutan yang sangat kuat, minum juga dilarang, nutrisi diberikan secara intravena. Dua hari kemudian, anda perlu memulakan hidangan khas, kami bercakap tentang nombor 5p, ia mempunyai beberapa pilihan.

Anggaran nombor diet 5p:

1. Sarapan pagi pertama: telur dadar dikukus tanpa kuning telur, parut oat dan teh.
2. Sarapan pagi kedua: keju kotej dengan peratusan rendah lemak dan pinggul sup.
3. Makan tengah hari: daging rebus, sup beras, buah jeli dan keropok gandum.
4. Waktu teh: epal yang dibakar.
5. Makan malam: soba lobak merah, ikan laut dan teh rebus.
6. Makan malam kedua: pinggul sup.

Mempunyai diet selepas serangan

Diet - kaedah rawatan yang paling penting dan utama untuk pankreatitis. Sejurus selepas serangan itu, orang itu mesti diuji untuk menyiasat enzim pankreas. Selepas itu, doktor, bergantung kepada keadaan semasa, akan menetapkan diet.

Apabila enzim menurun, diet menjadi lebih pelbagai, dan sudah pada hari ketiga anda boleh makan 4-6 kali sehari dalam bahagian kecil.

Adalah penting untuk mencegah serangan pankreatitis baru daripada membangun dan tidak membebankan pankreas.

Apa yang perlu digunakan selepas serangan?

• Hidangan yang dibakar dan direbus, serta makanan stim. Ikan hanya rendah lemak: ikan mas, ikan mas perak, ikan keli atau sturgeon.
• Daging tanpa lemak: arnab, daging sapi muda, ayam dan ayam belanda. Lemak lemak merengsa perut, menyebabkan rasa sakit.
• Anda boleh minum jus segar, teh lemah atau kefir. Jus perlu dicairkan dengan air.

Diet selepas serangan pankreatitis harus kaya dengan protein, jadi doktor menasihatkan untuk memasuki satu telur ayam diet (1 kali dalam 7 hari), keju kotej rendah lemak, keju keras, kentang tumbuk, susu, buah-buahan, garam, gula, yogurt, sayur-sayuran.

Makanan dengan produk sedemikian akan memberikan peluang untuk cepat berubah bentuk selepas serangan pankreatitis.

Mod Makanan Bayi untuk Pancreatitis

Pancreatitis dianggap sebagai penyakit dewasa, tetapi kanak-kanak mengalami penyakit sekurang-kurangnya. Ahli-ahli gastroenterologi bimbang kerana kanak-kanak terkecil juga mempunyai pankreatitis kronik.

Dengan penyakit berbahaya sedemikian, pemakanan kanak-kanak perlu termasuk dua postulates: makanan harus hangat, makan harus dilakukan dalam beberapa tahap.

Pemakanan yang lembut, ditunjukkan dengan penyakit ini, haruslah dengan minimum karbohidrat, tetapi dengan jumlah protein yang meningkat. Makanan itu diberikan kepada kanak-kanak itu di wajah yang terpapar, terutamanya pada masalah penyakit.

Jika anda mempunyai diabetes dan anda merancang untuk mencuba produk baru atau hidangan baru, sangat penting untuk memeriksa bagaimana tubuh anda bertindak balas kepadanya! Adalah dinasihatkan untuk mengukur paras gula darah sebelum dan selepas makan. Ia mudah untuk melakukan ini dengan meter OneTouch Select® Plus dengan petua warna. Ia mempunyai julat sasaran sebelum dan selepas makan (jika perlu, mereka boleh disesuaikan secara individu). Petunjuk dan anak panah pada skrin akan memberitahu dengan segera jika hasilnya adalah normal atau jika percubaan dengan makanan tidak berjaya.

Kanak-kanak tidak boleh diberikan dengan penyakit ini:

• Cendawan cendawan, daging dan ikan
• Marinades, rempah dan makanan dalam tin
• Jeruk, buah beri, jus, buah segar
• Hidangan pedas, goreng, salai, lemak
• Produk dengan sejumlah besar protein
• Teh dan kopi yang kuat
• Minuman berkarbonat
• Roti segar
• Pasta dan produk krim

Dengan pankreatitis, kanak-kanak dibenarkan menggunakan:

1. Produk susu tanpa lemak yang ditapai
2. Susu dicairkan dengan air
3. Sup sayur-sayuran dan kentang lecek
4. Bubur oat dan buckwheat
5. Omelet dan Steam Cutlets
6. Daging dan ikan tanpa lemak.

Untuk mengelakkan perkembangan penyakit, sebagai langkah untuk mencegah gastritis, kanak-kanak harus diajar untuk makan dengan baik sejak kecil. Adalah penting untuk mengelakkan makan berlebihan. Terutama sup akan menjadi penting untuk pankreatitis, faedah dan resipi hidangan ini sangat mudah.

Soda, sejumlah besar makanan manis, makanan cepat saji dan makanan ringan, harus dikeluarkan kepada anak itu hanya pada hari cuti dengan menyebut betapa berbahayanya.

Adalah penting untuk sentiasa menjalankan pencegahan cacing dan mematuhi diet berdasarkan prinsip-prinsip gaya hidup yang sihat.

Makanan yang boleh dimasukkan dalam diet

Di cholecystitis atau pankreatitis, diet harian harus mempunyai:

1. Tidak lebih daripada 200 g karbohidrat.
2. Tidak lebih daripada 60 g lemak, 150 g protein: 30% sayur-sayuran, haiwan - 70%.

Faktor utama dalam penyakit ini adalah pemakanan yang tidak betul. Diet perlu dalam kehidupan pesakit tidak 3-4 bulan, tetapi sepanjang hayatnya. Adalah penting untuk membuat kesilapan gaya hidup, bukan untuk mencetuskan penyakit yang lebih serius.

Makanan sepatutnya pecahan, iaitu, makanan harus dimakan setiap 2-3 jam dalam jumlah kecil. Dalam satu hari anda perlu mengambil tidak lebih dari tiga kilogram makanan, dan tidak kurang daripada dua liter air tulen.

Makanan yang sesuai dengan masalah pankreatitis tidak hanya akan mengurangkan manifestasi pankreatitis, tetapi juga merupakan langkah pencegahan yang sangat baik untuk mencegah perkembangannya. Berikut adalah produk untuk pankreatitis:

• Sayuran kukus
• Anggur
• Produk tenusu rendah lemak
• Broths Herbal
• Buah tidak berasid
• Semolina, soba, nasi, oat dan lain-lain di dalam air
• Apel dan pear yang dipanggang
• Telur Putih Telur
• Minyak sayur tidak diperbaharui
• Yogurt semula jadi tanpa bahan tambahan, yogurt buatan sendiri yang terbaik
• Sup sayur-sayuran
• Tomato
• Ikan dan daging rendah lemak.
• Roti basi.

Makanan dalam pankreatitis kronik pankreas

Diet yang seimbang adalah komponen penting dalam merawat organ-organ gastrousus. Pemakanan yang betul dalam pankreatitis kronik pankreas adalah asas terapi. Kualiti, kuantiti dan kekhususan produk makanan menentukan keberkesanannya. Baca tentang ciri-ciri diet terapeutik.

Makanan dalam pankreatitis kronik pankreas

Pankreas

Pankreas bertanggungjawab untuk banyak fungsi.

Tugasan yang diberikan kepada tubuh ini boleh dibahagikan kepada 2 kategori:

1. Pengeluaran jus pencernaan, yang apabila dibebaskan ke dalam usus memecah protein, lemak dan karbohidrat. Proses ini disertai dengan pembentukan asid amino dan vitamin yang memasuki sistem peredaran darah dan membekalkan tubuh dengan nutrien.
2. Pengeluaran hormon. Insulin meminimumkan jumlah glukosa dalam darah. Glucagon, sebaliknya, mengaktifkan mekanisme pembentukan unsur ini. Somatostatin memperlahankan pembebasan hempedu dan penghasilan hormon.

Terima kasih kepada kelenjar ini, makanan dicerna, yang meningkatkan kepentingannya untuk tubuh manusia.

Di antara penyakit saluran gastrousus, bahagian pankreatitis kronik menyumbang sehingga 10%

Gejala pankreatitis

Proses keradangan pankreas berlaku dalam 2 bentuk: akut dan kronik.

Akut dicirikan oleh perubahan negatif dalam berfungsi badan. Walau bagaimanapun, dengan rawatan yang betul, proses ini boleh diterbalikkan. Dalam bentuk kronik, ketegangan digantikan dengan remisi dan sebaliknya. Secara beransur-ansur menurunkan aktiviti kelenjar.

Tahap pertama penyakit ini dapat bertahan hingga 10 tahun. Pesakit mengalami kesakitan di kawasan kelenjar, tetapi perubahan luaran tidak diperhatikan. Pada tahap ke-2 peristalsis usus meningkat, dan berat badan berkurangan. Kesakitan, berbanding fasa pertama, tidak begitu ketara. Komplikasi penyakit berlaku di mana-mana peringkat.

Penyakit ini disertai oleh pengambilan enzim pencernaan dalam aliran darah, yang menyebabkan keracunan badan.

Pankreatitis kronik adalah patologi pankreas yang dipenuhi dengan pelanggaran fungsi rahsia.

Semasa diperparah penyakit, proses berikut berlaku di dalam badan:

• meningkatkan tahap keasidan, yang membawa kepada pedih ulu hati;
• kepekatan enzim, merangsang penghadaman tisu dalam pankreas, menyebabkan kesakitan yang teruk di sebelah kanan pusar;
• akibat daripada pengumpulan toksin toksin berlaku;
• manifestasi dyspeptik muncul dalam bentuk mual, penyimpangan abdomen dan muntah;
• disebabkan penurunan dalam pengeluaran insulin dalam darah, paras gula meningkat, yang menyebabkan kencing kerap dan perasaan dahaga berterusan;
• pengwarnaan kulit dan sclera diperhatikan.

Sepanjang dekad yang lalu, pankreatitis kronik mula menyerang 2 kali lebih banyak pesakit. Penyakit ini berlaku untuk pelbagai sebab, antaranya diet yang tidak seimbang dan penyakit hati. Tidak kira bentuk pankreatitis, diet terapeutik dianggap salah satu cadangan utama.

Untuk diagnosis pankreatitis kronik, analisis enzim dan biopsi kelenjar, ultrasound dan rCPG ditetapkan. Salah satu cara utama rawatan ialah mengambil ubat-ubatan dan diet yang dipilih dengan baik.

Ultrasound - salah satu alat utama untuk mengenal pasti penyakit ini

Ciri-ciri nutrisi dalam pankreatitis kronik pankreas

Ransum yang dirumuskan dengan betul membolehkan pesakit untuk meminimumkan risiko penyakit yang diperparahkan. Dasar diet terapeutik adalah sikap yang betul terhadap organ-organ pencernaan kerana pengecualian beberapa produk dari garis makanan dan kaedah pemasak khas.

1. Ia perlu makan 5 kali sehari dalam bahagian kecil.
2. Makanan perlu diambil pada masa yang sama setiap hari.
3. Anda hanya perlu membeli produk asal semula jadi.
4. Untuk mengekalkan nutrien maksimum, hidangan mestilah dikukus.
5. Ia perlu makan makanan hanya dalam bentuk separa cecair atau tanah.
6. Penolakan lengkap minuman beralkohol.
7. Hadkan jumlah makanan berlemak hingga 80 gram. lemak setiap hari dalam bentuk mentega atau minyak sayuran.
8. Harian perlu makan sehingga 115 gr. protein yang terdapat dalam daging tanpa lemak dan ikan.
9. Adalah dinasihatkan supaya tidak makan gula-gula.

Dengan mengukus, anda mengekalkan ciri-ciri berguna maksimum produk.

Dalam bentuk penyakit akut, ia perlu untuk kebuluran selama 48 jam, hanya memakan air mineral bukan berkarbonat.

Produk yang disyorkan untuk pankreatitis kronik

Pemakanan agak demokratik. Sebagai sebahagian daripada pemakanan perubatan yang disediakan untuk penggunaan pelbagai jenis produk, yang tidak boleh melepaskan semangat gastronomi makanan.

Jadual 1. Produk yang disyorkan

Diet untuk pankreatitis kronik

Pankreatitis kronik berkembang selepas serangan akut dan berlaku lebih kerap pada mereka yang menyalahgunakan alkohol atau makan berlebihan. Penyebab kedua paling biasa adalah keradangan pada pundi hempedu. Dalam cholecystitis kronik dan pankreatitis, proses pencernaan makanan terganggu, dan pesakit mengalami serangan yang menyakitkan yang melanggar diet. Sekiranya tiada pemakanan yang betul membangunkan komplikasi yang memerlukan rawatan pembedahan. Diet untuk pankreatitis kronik pada orang dewasa harus diperhatikan sehingga pemulihan penuh petunjuk klinikal.

Pancreatitis dalam peringkat kronik, gejala dan rawatan

Gejala dan rawatan pankreatitis kronik ditentukan oleh punca kejadian dan kehadiran penyakit bersamaan. Pankreatitis kronik jarang penyakit bebas, biasanya peradangan mempengaruhi organ jiran: perut, pundi hempedu dan duodenum. Dalam cholecystitis kronik dan pankreatitis, gejala mungkin sama. Pesakit prihatin dengan kesakitan berkala bervariasi intensiti, memancar ke belakang, mual. Selera makan menurun, dan intoleransi makanan gemuk berlaku. Terdapat pelanggaran kerusi dengan penggantian cirit-birit dan sembelit. Mungkin kehilangan berat badan. Rawatan bermula dengan pelantikan diet untuk menormalkan pencernaan. Diet 5 ditunjukkan untuk pancreatitis dan cholecystitis. Juga menggunakan ubat penghilang rasa sakit dan persediaan enzim.

Diet untuk pankreatitis kronik dalam pengampunan

Makanan pankreatitis kronik harus mengurangkan beban pada pankreas, tetapi pada masa yang sama menyediakan kalori dan vitamin yang mencukupi. Untuk pankreatitis dan cholecystitis tanpa keterukan, jadual diet Pevsner 5b ditetapkan.

Prinsip utamanya adalah:

• Makanan hanya diambil dalam bentuk haba.
• Produk yang merengsakan membran mukus perut dan usus, serta perangsang pankreas yang berlebihan, sepenuhnya dikeluarkan daripada diet.
• Tiada pergerakan mekanikal, tetapi disyorkan untuk mengunyah makanan dengan teliti.
• Pemakanan disyorkan pecahan - 5-6 majlis. Kami tidak boleh membenarkan rehat yang panjang antara waktu makan, kami memerlukan sekurang-kurangnya dua makanan ringan.
• Produk baru diperkenalkan secara beransur-ansur.
• Di dalam diet harian mesti makanan protein. Anda memerlukan 150 g protein setiap hari. Daripada jumlah ini, 60% mestilah protein haiwan.
• Lemak haiwan amat terhad.
• Apabila memasak, mendidih, membakar, rebusan, mengukus dibenarkan. Fried tidak dibenarkan.
• Dalam bahagian kecil, anda boleh memasukkan salad dari sayuran segar dan buah-buahan dalam menu di bawah kawalan kesejahteraan.
• Sekatan ke atas kuantiti: garam 10 g, gula 30 g, mentega 5 g, krim masam dan krim 10% - satu sudu.

Makanan dan produk yang dibenarkan

Untuk berjaya merawat pankreatitis kronik, gejala-gejala yang boleh berkembang apabila menyimpang dari pemakanan yang betul, anda perlu membuat menu hanya makanan dan produk yang dibenarkan:

• Bubur dari soba, oat, beras, semolina, bulgur, quinoa. Porridges disediakan separuh likat dengan penambahan susu, hanya mentega dalam hidangan siap, anda boleh menambah buah-buahan kering kukus, keju kotej. Digunakan untuk kursus pertama, casseroles, souffles dan puding.
• Pasta ditambah kepada sup atau casseroles, direbus. Hanya sos rendah lemak kepada mereka - susu, dengan Adyghe atau keju lembut lain.
• Roti putih basi atau kering, keropok. Biskut dulang, pengeringan.
• Gula boleh ditambah dalam kuantiti kecil dalam keju dan bubur kotej. Jam, jem, buah atau buah berry dibenarkan. Pada hari anda boleh makan sudu madu.
• Sayur-sayuran digunakan untuk sup, kentang tumbuk dan kaserol. Wortel rebus, skuasy muda, kembang kol, brokoli, bit, kentang, kacang hijau dan kacang hijau dibenarkan. Anda boleh menyediakan salad lobak beri segar, timun dan sayur-sayuran. Tomato harus diperkenalkan ke dalam menu dengan berhati-hati, serta terung dan kubis putih.
• Buah-buahan masak dan manis, tanpa kulit - epal, plum, pisang, aprikot, anggur. Anda boleh menyediakan jus dengan mencairkan air, jus, jeli, jeli atau jus buah sebanyak separuh.
• Makanan tenusu perlu segar, rendah lemak. Minuman susu yang ditapai (kefir, yoghurt, yoghurt dan ryazhenka) harus di menu setiap hari. Keju kotej boleh ditambah kepada casseroles dan souffles. Keju lembut, tanpa runcit dan tidak tajam dibenarkan.
• Hidangan daging boleh disediakan dari arnab, daging lembu atau daging lembu. Adalah lebih baik untuk digunakan dipintal dalam pengisar daging, dibebaskan dari lemak dan tendon. Ia dibenarkan untuk membakar atau rebus dalam bentuk stroganoff daging lembu dan rebus.
• Untuk menyediakan ayam atau ayam belanda, kulit dan lemak dikeluarkan. Anda boleh membakar, mendidih dan reneh.
• Ikan rebus dan hidangan ikan cincang biasanya diterima dengan baik. Jadual diet 5b termasuk ikan rendah lemak - pike, pike perch, flounder, carp, bream, ikan keli dan tuna.
• Telur digunakan untuk memasak, omelet atau rebus lembut. Pada hari anda tidak boleh lebih daripada satu telur ayam atau 2 puyuh.
• Apabila memasak sup, lemak pertama dari daging dan ikan perlu dikeringkan. Lebih baik memasukkan sup vegetarian dengan sayur-sayuran dan bijirin dalam diet.

Apa yang dikecualikan daripada pemakanan

Apabila mengurangkan kesakitan dan peralihan dari pankreatitis akut ke kronik, diet boleh diperluaskan, tetapi ada makanan yang tidak boleh digunakan:

• Alkohol dalam apa-apa bentuk.
• Semua hidangan goreng, berlemak atau pedas.
• Marinades dan acar, produk salai.
• Mana-mana gula kalengan, cuka, pewarna dan perisa.
• Roti hitam dan dedak.
• Kek, pastri, gula-gula dan coklat.
• Kakao dan kopi.
• Sup kaya dengan daging, ikan atau cendawan, aspic.
• Babi, kambing, angsa dan itik.
• Sosej, sosej, wieners.
• Produk separuh siap perindustrian.
• Offal - hati babi, otak, buah pinggang.
• Buah-buahan, buah beri dan jus.
• Semua sos dengan lada, mustard, cuka, mayonis, saus tomat, lobak.
• Lobak, daikon, coklat.

Menu mingguan dan resipi tentatif

Untuk mencipta menu untuk seminggu dengan cholecystitis dan pankreatitis tanpa pembetulan, anda boleh menggunakan jadual berikut:

Ciri-ciri penting diet pankreatitis kronik

Diet untuk pankreatitis kronik adalah bahagian penting dalam kehidupan selepas rawatan pesakit. Pemakanan diet juga penting untuk pesakit, seperti rawatan dadah. Perhatikan diet yang ditetapkan dalam pankreatitis kronik berlaku sepanjang hayat. Sebarang kesilapan dalam makanan memburukkan lagi penyakit. Ini memburukkan kualiti hidup dan ramalan lebih lanjut. Ini disebabkan oleh fakta bahawa apabila pancreatitis fungsi pankreas exocrine tidak dipulihkan.

Pankreatitis kronik, seperti mana-mana penyakit kronik, dicirikan oleh tempoh pemisahan dan pengampunan. Ia bergantung pada gaya hidup seseorang dan beberapa faktor luaran dan dalaman yang mempengaruhinya.

Diet yang ditetapkan untuk patologi ini berbeza dalam fasa yang berlainan penyakit. Terdapat segelintir sains perubatan - dietologi, yang mempunyai pelbagai cara mempengaruhi proses patologi dengan bantuan produk makanan yang dipilih dengan tepat.

Ciri-ciri diet di pankreatitis kronik

Terapi diet adalah sebahagian daripada pankreatitis yang komprehensif di mana-mana peringkat penyakit ini. Oleh itu, setiap orang dewasa, dan juga seorang kanak-kanak, mesti mematuhi peraturan pemakanan dengan tegas: hanya perlu makan makanan yang dibenarkan. Anda mesti tahu apa-apa produk yang dilarang supaya tidak masuk ke dalam hidangan yang pesakit dengan diagnosis pankreatitis yang ditetapkan. Terdapat jadual khas yang mengandungi senarai produk yang dibenarkan untuk pankreatitis, dan komposisi kimia mereka ditunjukkan secara terperinci.

Di samping itu, setiap pesakit perlu tahu (atau mempunyai) senarai, menggunakan mana anda boleh memilih produk yang paling berguna dan menyediakan resipi yang lazat berdasarkannya.

Diet semasa remisi pankreatitis kronik

Dalam pankreatitis kronik, diet memanjangkan fasa remisi. Itulah sebabnya sekatan makanan ditetapkan untuk masa yang lama.

Diet pankreatitis pesakit disuntik untuk mengurangkan rembesan enzimatik untuk mewujudkan kelenjar berehat berfungsi. Untuk pankreatitis kronik, nombor jadual 5p digunakan. Ia digunakan semasa tempoh eksaserbasi dan remisi penyakit. Kesan positif ini dipastikan dengan pemilihan komponen makanan dan saiz porselen yang teliti.

Keistimewaan diet untuk pankreatitis termasuk penciptaan rejimen yang tidak sihat untuk organ pencernaan:

1. Kimia - pengecualian hidangan tertentu atau sekatan penting dalam pemakanan. Mana-mana produk berlemak, goreng, pedas, salai boleh menyebabkan kesakitan dan memburukkan gastritis, yang membawa kepada kemerosotan pankreatitis - gejala edematous akan muncul, satu permasalahan akan bermula.
2. Mekanikal - makanan harus dicincang dengan teliti dan disapu dengan konsistensi mashed atau lembek. Kerengsaan mukosa gastrik dengan makanan kasar membawa kepada keradangannya, menghasilkan jumlah tambahan jus gastrik, yang merangsang rembesan enzim pankreas dan membawa kepada peningkatan pankreatitis.
3. Termal - makanan yang terlalu panas atau sejuk menyebabkan kerengsaan selaput lendir dan secara tidak langsung mengasah proses, jadi suhu makanan dibuat selesa - hangat.

Makanan yang betul:

• pengambilan makanan pecahan pada masa yang sama: 6-8 kali sehari;
• bahagian kecil: jumlah makanan memainkan peranan dalam pembangunan sejumlah enzim pankreas (beban pada organ bergantung kepadanya);
• makanan disediakan oleh kaedah stim, rebus, direbus atau dibakar dalam jus sendiri (makanan goreng tidak boleh dimakan).

Oleh kerana kesukaran mencerna lemak (enzim yang banyak diperlukan untuk membelah, yang meningkatkan beban fungsi pada organ yang terjejas dan memperberat keradangan), pengambilan mereka sangat terhad. Membolehkan mentega dan minyak sayuran dalam kuantiti yang kecil. Dikecualikan lemak, ikan berlemak, daging.

Karbohidrat mudah adalah terhad, terutama pada pesakit yang menghidap diabetes. Mereka endocrinologist boleh melarang manis, dan, sebagai tambahan kepada bilangan diet 5, akan diberikan nombor meja tambahan - nombor 9.

Terutamanya ini memberi kesan kepada seorang wanita yang mengalami kolesistitis kalkulus. Pundi hempedu yang dikeluarkan membawa kepada perkembangan sindrom postcholecystectomy: pancreatitis dalam kes seperti ini boleh berulang dengan pelanggaran kecil rejim makanan.

Larangan kategori alkohol diperkenalkan: ianya dikontraindikasikan, walaupun bentuk penyakit itu tidak aktif.

Diet semasa pemisahan

Semasa ketakutan, diet berbeza dengan ketara daripada pemakanan dalam fasa remisi. Dalam 3 hari pertama puasa yang ditetapkan. Sekiranya makanan tidak tiba, enzim tidak dihasilkan, maka besi berada dalam rehat fisiologi, yang membawa kepada pemulihannya.

Rawat pesakit di hospital: campuran khas disuntik secara intravena, bilangan dan komposisi yang ditetapkan secara individu oleh doktor. Pada masa ini, hanya minum dibenarkan, jika keadaan pesakit itu dibenarkan - dengan muntah yang tidak dinyatakan. Minuman yang dibenarkan sering digunakan, tetapi dalam bahagian kecil. Dilarang:

Dari jam pertama permasalahan, air mineral alkali tidak berkarbonat (Slavyanovskaya, Polyana Kvasova) ditadbir dalam jumlah sehingga 2.5 liter sehari. Juga dibenarkan:

Terutama ditunjukkan (selepas air mineral alkali) jeli. Anda boleh menyiapkannya dari bahan yang berbeza. Ia boleh terdiri daripada beberapa jenis:

Komponen biasa mereka ialah kanji - kentang atau jagung. Produk yang boleh diterima ini dibenarkan walaupun dalam tempoh yang teruk penyakit untuk semua pesakit. Pengecualian bukan orang tua mahupun umur kanak-kanak:

• ia tidak merangsang pengeluaran jus gastrik dan pankreas, tetapi, sebaliknya, alkalizes persekitaran asid jus gastrik;
• kerana konsistensi likat menyelubungi dinding perut dan usus;
• tidak mengganggu;
• berkhasiat - memenuhi kelaparan kerana karbohidrat;
• diserap dengan baik;
• mengandungi pelbagai vitamin dan unsur surih, bergantung kepada komposisinya.

Dengan pankreatitis, kajian pakar diet yang baik menerima puding oatmeal:

• rendah kalori, tetapi berkhasiat;
• menghilangkan toksin;
• melindungi membran mukus organ pencernaan daripada pengaruh negatif;
• perlahan-lahan menjejaskan pergerakan usus;
• normalkan najis.

Semasa diperparah, mencium diresepkan selepas permulaan pemakanan parenteral pada 3-4 hari Ia berfungsi sebagai hidangan utama, menggantikan makanan pepejal, menjadi sumber nutrien penting. Oleh itu, ia boleh diambil sebagai sarapan pagi atau snek kedua.

Menu 10 hari selepas serangan

Dari hari ke-10 selepas serangan itu, menu mengembang, kandungan kalori meningkat - ia dibenarkan makan 1000 kkal / hari:

• 60 g protein;
• 20 g lemak;
• 300 g karbohidrat.

Kandungan lemak terlarang yang sangat rendah adalah pampasan oleh protein dan karbohidrat. Karbohidrat mudah adalah terhad. Mereka hanya digunakan dalam bentuk gula - 30 g / hari. atau madu - 20 g / hari.

Tempoh anggaran di mana diet sedemikian dikekalkan adalah seminggu. Pada masa akan datang, senarai makanan yang dibenarkan dan kandungan kalori mereka secara beransur-ansur berkembang. Penggunaan yang baru adalah terhad.

Dalam diet diperkenalkan putih telur, dari mana anda boleh memasak omelet. Yolks dibenarkan menggunakan hanya untuk memasak. Telur, telur rebus atau mentah dilarang. Dan juga susu tidak disyorkan, hanya mungkin dalam jumlah kecil produk susu yang ditapai rendah lemak.

10 hari selepas serangan pankreatitis, buah-buahan segar dan sayur-sayuran mentah dilarang terutamanya:

Anda boleh makan salad daun, dalam jumlah yang terhad - tomato dan timun tanpa kulit. Dibenarkan epal yang dibakar.

Pemakanan perubatan selepas akhir rawatan pesakit

Setelah keluar, dalam kes pemulihan penyakit tidak lengkap, nilai tenaga produk meningkat dan mencapai 2480 kcal / hari. Kadar harian adalah:

• 90 g protein (40 g mereka berasal dari haiwan);
• 80 g lemak (30 g - sayuran);
• 300 g karbohidrat (60 g - mudah dihadam).

Selepas memperbaiki keadaan, apabila keadaan semakin teruk, ia disyorkan untuk menggunakan:

• sup;
• ikan dan daging tanpa lemak;
• soba, beras, oat, semolina;
• keju kotej segar.

Diet ini digunakan selama enam bulan, kadang-kadang lebih, sebelum permulaan remisi lengkap.

Menu sakit semasa remisi

Semasa pengampunan, satu lagi jenis diet ditetapkan - nombor jadual 5B. Diet ini direka untuk memohon:

• semasa tempoh remisi stabil;
• untuk pencegahan pemisahan, kambuh, perkembangan penyakit;
• untuk pembetulan kesilapan dalam mod kuasa.

Ia mempunyai nilai tenaga yang tinggi - 2690 kcal. Jumlah makanan harian harus mengandungi:

• 110 g protein;
• 90 g lemak (tetapi ia diperkenalkan secara beransur-ansur, 20% daripada mereka mestilah berasal dari tumbuhan);
• 350-400 g karbohidrat (di mana 30 g adalah karbohidrat mudah).

Kaedah pemprosesan masakan produk pemakanan tetap sama:

Adalah lebih baik untuk menggunakan produk dalam rupa lusuh, kaedah makanan yang berasingan disyorkan.

Menu contoh semasa pengampunan

• 1 sarapan pagi - bubur pada susu, daging rebus, teh;
• 2 sarapan pagi - epal yang dibakar, omelet dari 2 protein, kuah dogrose;
• makan tengahari - sup beras yang dimasak dalam sup sayur-sayuran, pasta, ayam rebus, buah rebus;
• Teh petang - keju kotej, teh;
• Makan malam - souffle ikan, segelas kefir.

Produk yang dibenarkan untuk pankreatitis kronik

Produk yang dibenarkan termasuk:

• daging tanpa lemak (daging lembu, daging lembu, ayam, daging arnab), ikan;
• susu segar (tidak lebih daripada setengah gelas setiap hari);
• produk susu yang ditapai;
• protein sayuran (roti semalam, keropok, makaroni, semolina, oatmeal, soba).

Hidangan sayur-sayuran diproses, dihancurkan.

Buah disyorkan untuk menggunakan varieti manis epal, yang, dengan menggunakan resipi yang popular, boleh dibakar di dalam ketuhar dengan gula atau madu. Dari mereka memasak kompot, menyediakan ciuman.

Apa yang tidak boleh dimakan dengan pankreatitis kronik?

Dalam pankreatitis kronik, adalah penting untuk mengekalkan selagi mungkin remisi penyakit. Diet dalam tempoh ini memainkan peranan penting:

• Alkohol adalah benar-benar kontraindikasi dalam sebarang bentuk;
• makanan berlemak sebagai faktor utama yang menyumbang kepada keterukan;
• pedas, goreng, salai, masin;
• makanan segera;
• penaik segar;
• kekacang, bayam, coklat, bawang, bawang putih, cendawan;
• telur dalam apa-apa bentuk, kecuali omelet protein;
• coklat dan krim berdasarkannya;
• buah ara, anggur, tarikh.

Contoh resipi sihat untuk pesakit

Semua resipi direka untuk mengukus atau dalam periuk perlahan - ini adalah salah satu cara untuk mengurangkan kandungan lemak dari hidangan.

Sup Ikan

• 0.5 kg fillet;
• 2 keping kentang;
• 50 ml susu;
• bawang merah.

Rebus tepung ikan, garam dan tambah kentang dan bawang cincang. Selepas kesediaan, gulunglah semua komponen dalam pengisar, tuangkan susu dan masak sehingga mendidih. Sebelum berkhidmat, menghiasi dengan mentega dan herba.

Souffle ayam

• 0.5 kg daging ayam;
• 1 gelas susu;
• 2 putih telur.

Daging daging ayam dua kali, tambah susu dan telur putih. Campurkan jisim yang terhasil dengan teliti dengan pengadun. Tuangkan campuran ke dalam bentuk dan bakar dalam ketuhar atau periuk perlahan sehingga lembut.

Salad bit dan lobak merah

Rebus sayur-sayuran dalam air masin, setelah siap untuk mengupas, parut, campuran, tambah minyak sayuran, menghiasi dengan sayur-sayuran.

Hidangan pencuci mulut dari keju dan buah-buahan

Kupas pisang dan stroberi dengan pengisar. Keju kambing yang tidak lemak dengan krim dan gula juga menjadi tanah. Buah-buahan dan keju kotej bercampur-campur dan didinginkan. Gelatin boleh ditambah kepada campuran yang dihasilkan - anda akan mendapat jeli.

Terdapat banyak resipi untuk makanan yang lazat dan sihat dengan pankreatitis. Sekiranya anda menggunakannya dengan betul, anda boleh menyimpan remisi penyakit dan kualiti kehidupan yang baik untuk jangka masa panjang.