Apa yang membahayakan kita fruktosa

Hipoglikemia

Manfaat buah, di mana banyak vitamin, mineral, antioksidan, tidak ada keraguan. Tetapi jika selepas setiap pic atau epal di dalam perut terdapat sensasi yang tidak menyenangkan, mungkin anda perlu memberi perhatian kepadanya.

Fruktosa adalah monosakarida semulajadi yang terdapat dalam buah dan buah (dalam kuantiti rekod). Fruktosa terkonsentrasi ditambahkan kepada makanan olahan industri (produk separuh siap, serpihan, kerepek, makanan segera). Ia boleh didapati dalam makanan yang dianggap "sihat" (bar tenaga).

Bagaimanakah gula buah menjejaskan badan kita? "Fruktosa diproses dalam usus kecil dengan bantuan protein GLUT5," jelas pakar pemakanan pakar Eve Kalinik. "Jika terdapat sedikit protein, gula buah masuk ke kolon, di mana gas dihasilkan dan terkumpul di bawah pengaruh bakteria." Fruktosa yang lebih banyak dijangkiti masuk ke usus yang lebih rendah, lebih teruk: ia membawa kepada pertumbuhan mikroorganisma yang tidak diingini dan ketidakselesaan kronik - kembung, cirit-birit atau sembelit. Tanda-tanda lain mungkin menjadi keletihan dan tidak peduli, kerana kehadiran fruktosa dalam usus besar menurunkan tahap asid amino, di mana tahap serotonin, "hormon kebahagiaan", bergantung. Gangguan penyerapan gula buah (malabsorption) tidak boleh dikelirukan dengan intoleransi fruktosa keturunan, pelanggaran yang lebih serius.

Apa yang menyebabkan malabsorpsi fruktosa dan bagaimana untuk mengatasi keadaan ini? Kami terutamanya mendapatkan fruktosa daripada sirap, saus dan pekat, yang pada prinsipnya harus dielakkan supaya tidak menghalang pencernaan. Ia menghalang penyerapan tekanan makanan, terutamanya jika kita makan dengan tergesa-gesa dan mengunyah makanan tidak mencukupi: ia juga menyebabkan ketidakseimbangan dalam usus.

Sekiranya anda melihat simptom malabsorpsi dalam diri anda, cubalah sepenuhnya menghapuskan fruktosa dari diet anda. Luangkan masa untuk berjumpa doktor. Di samping itu, mengambil pilihan produk dengan serius, baca label, yang menunjukkan komposisi produk yang akan anda masukkan ke dalam bakul anda. Dan pastikan untuk bertanya kepada diri sendiri jika anda benar-benar mahu memakannya.

Bagaimana fruktosa menjejaskan usus

Makan makanan yang tinggi gula, seperti air manis dan jus, boleh berbahaya.

Sebelum ini dipercayai bahawa fruktosa, yang merupakan gula yang terdapat dalam buah-buahan dan jus buah, diproses oleh hati. Bagaimanapun, sebagai saintis dari Amerika Syarikat mendapati, fruktosa kebanyakannya diproses dalam usus kecil.

Menurut satu kajian yang diterbitkan dalam jurnal Metabolisme Sel, makanan dengan kandungan gula yang tinggi memasuki hati hanya apabila usus kecil digantikan dengan makanan.

Dari kajian terdahulu, diketahui bahawa penggunaan gula yang berlebihan adalah berbahaya kepada kesihatan dan dalam jangka masa panjang menyebabkan obesiti, meningkatkan ketahanan insulin dan mewujudkan keadaan untuk permulaan diabetes.

Penyelidik menggunakan tikus untuk mengkaji bagaimana fruktosa melalui sistem pencernaan. Keputusan mereka menunjukkan bahawa terdapat perbezaan fisiologi bagaimana tubuh memproses pelbagai gula.

Berbanding dengan hati yang memproses gula di dalam badan, lebih daripada 90% fruktosa diproses di dalam usus kecil. Pasukan mendapati bahawa fruktosa, yang tidak diserap ke dalam usus kecil, melewati usus besar, di mana ia menyentuh mikroflora yang hidup di sana. Pada masa yang sama, mikroflora ini tidak bertujuan memproses gula. Oleh itu, makan makanan gula tinggi, seperti air manis dan jus, boleh berbahaya.

Berita

Bagaimanakah fruktosa menjejaskan usus?

Makan makanan yang tinggi gula, seperti air manis dan jus, boleh berbahaya.

Menurut satu kajian yang diterbitkan dalam jurnal Metabolisme Sel, makanan dengan kandungan gula yang tinggi memasuki hati hanya apabila usus kecil digantikan dengan makanan.

Penyelidik menggunakan tikus untuk mengkaji bagaimana fruktosa melalui sistem pencernaan. Keputusan mereka menunjukkan bahawa terdapat perbezaan fisiologi bagaimana tubuh memproses pelbagai gula.

Faedah dan bahaya fruktosa

Fruktosa adalah karbohidrat, gula semula jadi, yang merupakan sebahagian daripada madu, buah beri, buah-buahan dan sayuran manis. Di rak-rak kedai-kedai moden, fruktosa adalah di mana-mana, kerana ia sangat popular di kalangan ramai penganut gaya hidup yang sihat. Bagaimanapun, pendapat mengenai jumlah manfaat fruktosa tidak dikongsi oleh semua pakar perubatan dan ahli nutrisi.

Ciri-ciri dan faedah fruktosa yang unik

Harta utama fruktosa adalah bahawa ia hampir dua kali lebih manis seperti gula dan mempunyai indeks glisemik rendah, oleh sebab itu ia sering digunakan sebagai pemanis.

Masuk ke dalam darah, gula biasa menyebabkan rasa kenyang, sambil meningkatkan tahap glukosa dalam darah. Untuk mengurangkannya, badan menghasilkan insulin hormon. Mekanisme sedemikian mungkin berbahaya bagi pesakit kencing manis apabila pankreas tidak dapat menghasilkan jumlah insulin yang diperlukan. Gula darah tinggi membawa kepada kemusnahan dinding saluran darah, saluran darah yang cedera berlebihan dengan plak kolesterol, yang seterusnya menyumbang kepada aliran darah terjejas, kemunculan ulser trophik, serangan jantung dan strok yang mengancam kehidupan.

Apabila fruktosa memasuki darah, paras gula dalam badan tidak meningkat. Sel darah menyerapnya tanpa penyertaan insulin - harta fruktosa ini digunakan secara meluas dalam diet pesakit diabetes. Apabila menggunakan fruktosa, mengikut cadangan perubatan, adalah mungkin untuk mencapai kestabilan tahap gula dalam kategori pesakit ini. Satu lagi fruktosa hak harta yang terbukti adalah ketiadaan kesan negatifnya terhadap enamel gigi.

Berbahaya fruktosa atau ciri-ciri yang anda perlu ketahui

Walaupun manfaat ini, para pakar mengatakan bahaya fruktosa dalam hal penggantian lengkap gula biasa. Data-data ini disahkan oleh kajian saintis moden dan saintis asing. Hakikatnya adalah dengan penggunaan berterusan fruktosa dalam keadaan hypoglycemic makanan berkembang, apabila kadar gula darah menurun secara tegas di bawah batas yang dibenarkan.

Seseorang yang secara kerap dan tidak terkawal menggunakan fruktosa merasakan kelaparan yang berterusan dan tidak berjaya cuba memuaskannya, menyerap sejumlah besar makanan. Akibatnya, pelbagai gangguan endokrin berkembang, obesiti dan juga diabetes boleh berlaku. Selain itu, penggunaan fruktosa dan bukan gula untuk tujuan kehilangan berat badan adalah tidak wajar, kerana kandungan kalorinya adalah kira-kira 400 kkal per 100 gram produk.

Sebagai tambahan kepada gangguan metabolik dan berat badan berlebihan, telah terbukti bahawa fruktosa berbahaya dan mempunyai peranan negatif dalam berlakunya proses hati berlemak - penyakit kronik yang berat yang terdiri daripada pertumbuhan semula sel-sel hati. Ini disebabkan oleh fakta bahawa dalam proses pemisahan fruktosa popular diserap dengan sangat cepat dan menjadi eksklusif menjadi lemak, dan sekali memulakan prosesnya adalah kitaran dan sangat sukar untuk dihalang. Keburukan fruktosa juga diperhatikan dalam kes penggunaannya yang tidak terkawal dalam bentuk kerosakan toksik kepada hati.

Kemunculan wabak obesiti di Amerika Syarikat, saintis telah dikaitkan dengan bahaya fruktosa dan penggunaannya yang meluas dalam produk pseudo-diet. Memandangkan perkara di atas, telah ditetapkan bahawa penggunaan fruktosa untuk tubuh manusia ditunjukkan apabila penggunaan hariannya tidak melebihi 50 g; overdosis fruktosa boleh membawa kepada perkembangan gangguan dalam sistem kardiovaskular.

Pengambilan fruktosa dalam badan

Pada orang yang sihat, pengambilan fruktosa ke dalam badan perlu berlaku secara semulajadi dengan memakan pelbagai buah-buahan dan beri. Walaupun dalam diet pesakit diabetes jenis kedua, penggunaan fruktosa hari ini tidak dapat dipertikaikan - banyak doktor menasihati hanya untuk menghadkan jumlah karbohidrat cepat dalam diet mereka. Mereka yang menggunakan fruktosa sangat disyorkan untuk melakukannya di bawah pengawasan doktor yang hadir.

Marina Kurochkina • 05/29/2016

Kandungannya

Karbohidrat adalah salah satu bahan yang paling penting yang terlibat dalam proses metabolik dalam tubuh manusia. Karbohidrat yang paling mudah dicerna adalah gula - bahan manis.

Hari ini, manusia tahu sakkarida semula jadi - glukosa, fruktosa, maltosa, dan lain-lain, serta buatan dihasilkan - sukrosa (gula). Oleh sebab para saintis menemui bahan-bahan ini, terdapat kajian terperinci tentang kesan gula pada tubuh manusia, dan kedua-dua sifat bermanfaat dan berbahaya bahan-bahan ini dianggap secara terperinci. Adalah diketahui bahawa setiap karbohidrat ini mempunyai kelebihan dan kekurangannya. Pertimbangkan faedah dan bahaya fruktosa.

Apakah fruktosa?

Fruktosa adalah gula semulajadi yang paling manis dalam bentuk bebas dalam sebarang buah manis, dalam banyak sayuran dan madu. Fruktosa menormalkan tahap gula dalam darah, menguatkan sistem imun, mengurangkan risiko karies dan diatesis.

Ramai orang yang mengidap obesiti dan penyakit endokrin lain, cuba menghilangkan gula daripada diet mereka, menggantikannya dengan fruktosa. Mari lihat betapa selamatnya produk ini dan kesannya ke atas badan.

Kesan fruktosa pada badan

Perbezaan antara sukrosa (gula) dan fruktosa disebabkan oleh hakikat bahawa mereka berbeza diserap oleh badan. Ciri-ciri fruktosa ini amat penting bagi pesakit diabetes. Berbeza dengan karbohidrat lain, fruktosa boleh menyertai metabolisme intraselular tanpa memediasi insulin. Ia dikeluarkan dari darah dalam tempoh yang singkat, akibatnya, gula darah meningkat kurang daripada selepas mengambil glukosa. Fruktosa tidak melepaskan hormon usus yang merangsang pengeluaran insulin, oleh itu, ia digunakan secara meluas dalam produk makanan untuk orang yang menghidap diabetes.

Fruktosa rendah kalori (400 kalori per 100g), tidak menimbulkan karies, menghasilkan kesan tonik, mengurangkan kandungan kalori makanan, menghalang pengumpulan karbohidrat dalam badan. Ia menyumbang kepada pemulihan segera selepas tekanan fizikal dan mental. Disebabkan sifat toniknya, fruktosa disyorkan untuk digunakan oleh atlet dan orang yang mengetuai gaya hidup aktif. Fruktosa merasakan rasa lapar selepas latihan fizikal yang panjang.

Jika fruktosa bergelut dengan obesiti seperti yang mereka jelaskan dalam media, masalah berat badan berlebihan akan diselesaikan - selepas semua, fruktosa menggantikan gula dalam banyak kuih-muih dan minuman. Kenapa ini tidak berlaku?

Glukosa dan fruktosa - siapa yang menang?

Glukosa adalah sumber tenaga universal untuk badan, dan fruktosa hanya boleh diproses oleh sel hati, tidak ada sel lain yang dapat menggunakan fruktosa. Hati mengubah fruktosa menjadi asid lemak (lemak badan), yang meningkatkan risiko obesiti dan perkembangan penyakit kardiovaskular. Ramai ahli perubatan mengaitkan wabak obesiti dengan peningkatan penggunaan fruktosa.

Apabila tahap glukosa dalam badan mencapai tahap tertentu, isyarat mengenai tepu dihantar ke otak, dan orang itu kehilangan keinginan untuk terus makan. Mekanisme ini dicetuskan oleh penggunaan gula biasa, di mana glukosa dan fruktosa hadir dalam jumlah yang hampir sama. Tetapi jika fruktosa memasuki badan dalam bentuk tulen, hanya sebahagian kecilnya menjadi glukosa dan memasuki darah. Kebanyakan hati sepenuhnya berubah menjadi lemak, yang tidak memberi kesan kepada rasa kenyang. Asid lemak dari hati dilepaskan ke dalam aliran darah dalam bentuk trigliserida, peningkatan yang menyebabkan penyakit kardiovaskular.

Tidak ada jawapan yang jelas mengenai soalan itu, yang lebih baik, fruktosa atau sukrosa. Kedua-duanya mempunyai kesan negatif terhadap tubuh dalam kepekatan yang berlebihan. Segelas jus kedai pekat atau minuman manis tidak akan membantu anda tetap sihat. Tetapi penggunaan buah-buahan dan buah-buahan segar tidak mungkin membawa kepada obesiti, kerana ia mengandungi banyak nutrien yang berbeza selain daripada dosis kecil fruktosa.

Harm dan Faedah Edit Fruktosa

Banyak produk menggunakan sirap jagung kaya fruktosa (HFCS) sebagai pemanis yang murah, tetapi hanya sedikit orang berfikir tentang bahaya dan manfaat fruktosa. Ia mengandungi peratusan tinggi glukosa, yang berinteraksi dengan enzim. Mereka melewati sekeping fruktosa, dan yang terakhir menjadi lebih manis. Proses ini menyediakan cara yang murah untuk menggantikan gula tebu. Secara umum, sirap jagung mengandungi fruktosa sehingga 90%. Walau bagaimanapun, kebanyakannya terkandung dalam minuman termasuk kira-kira 55% fruktosa.

Sumber utama sirap jagung dalam diet harian adalah minuman berkarbonat, penggunaannya semakin meningkat. Kajian mereka, yang dijalankan pada tahun 1998 oleh Sains Pusat Sains Bukan Keuntungan dalam Kepentingan Awam (CSPI), dipanggil Cecair Gula Cecair. Hasilnya menunjukkan: Amerika minum dua kali lebih banyak soda daripada 25 tahun yang lalu. Pada tahun 1998, purata lelaki Amerika, berusia 12 hingga 19 tahun, minum lebih daripada dua tin soda sehari. Dan ini bersamaan dengan 50 gram fruktosa atau 200 kilocalories, yang boleh menyebabkan kemudaratan kepada angka tersebut. Itu adalah kira-kira 10% daripada keperluan tenaga sehari-hari orang biasa, dan tanpa mengambil kira sumber makanan fruktosa lain.

Penyerapan harian yang kedua memberikan tubuh sejumlah besar kalori. Dan apa yang menarik: peningkatan penggunaan fruktosa oleh penduduk bertepatan dengan peningkatan yang ketara dalam bilangan orang gemuk dalam dua dekad yang sama. Adakah fakta ini kebetulan semata-mata, atau bolehkah seseorang memikirkan bahaya kesihatan sebenar?

Penyelidik di Pusat Penyelidikan Fakulti dan Pemakanan Pemakanan University of California Davis, Pusat Penyelidikan Kimia Monell, dan University of Pennsylvania di Philadelphia baru-baru ini menerbitkan kajian literatur saintifik asas mengenai kerosakan fruktosa, sindrom rintangan berat badan dan berlebihan insulin, lebih dikenali sebagai "Sindrom X "atau sindrom metabolik.

Mereka mencadangkan bahawa fruktosa adalah berbahaya dan mungkin bertanggungjawab terhadap wabak obesiti dan ketidakupayaan perkembangan, yang menurut pakar, adalah sebahagian daripada Sindrom X, termasuk rintangan insulin, toleransi glukosa, hiperinsulinemia, hypertriacylglycerolia dan hipertensi.

Para saintis mendapati bahawa fruktosa dalam badan kita tidak diproses sebagai glukosa. Sedangkan yang terakhir biasanya diubah menjadi tenaga atau disimpan sebagai glikogen (untuk memberi makan sel-sel otot), yang pertama dipecah dalam hati, dan kemudian paling sering berubah menjadi lemak. Kajian menunjukkan bahawa penggunaan fruktosa meningkatkan kadar pembentukan lemak pada manusia. Pada masa yang sama, penggunaan kalori yang sama dalam bentuk glukosa tidak menyebabkan reaksi yang sama.

Dalam kajian yang dijalankan oleh sekumpulan saintis dari Medical College of Georgia, mereka mendapati hubungan antara diet kaya dengan fruktosa, tekanan darah tinggi, paras gula, rintangan insulin, dan faktor keradangan yang berkaitan dengan penyakit vaskular dan jantung dalam analisis 559 remaja 14-18 tahun. [1]

Majalah American Society for Nutrition pada tahun 2015 menerbitkan hasil kajian mengenai kesan glukosa, fruktosa dan sukrosa dibandingkan dengan satu sama lain pada tikus. Ternyata fruktosa dan glukosa lebih berbahaya daripada gula pasir, penggunaan monosakarida ini mengurangkan produktiviti dan kelangsungan hidup wanita, tetapi tidak mempengaruhi fungsi yang sama pada lelaki. [2]

Fruktosa bukan sahaja ditukar menjadi lemak - ia menghalang mekanisme yang menjadikan tubuh daripada menjadi mesin penghasil lemak (menjadikannya jelas apabila tenaga yang cukup telah diserap). Menurut banyak kajian, fruktosa tidak merangsang pengeluaran dua hormon yang paling penting yang terlibat dalam proses jangka panjang yang mengawal keseimbangan tenaga tubuh, insulin dan leptin. Tidak seperti glukosa, ia tidak sesuai dengan rembesan insulin oleh pankreas. Dan jika tahap fruktosa yang rendah mungkin diingini untuk pesakit kencing manis jenis 2 dan yang lain, maka bagi orang yang cuba membakar lemak yang berlebihan, kehadiran mereka sangat tidak menyenangkan. Insulin menjejaskan proses mengawal selia jumlah lemak, memperlahankan penyerapan makanan dan meningkatkan perbelanjaan tenaga. Selepas makan, insulin dilepaskan - sebagai tindak balas kepada karbohidrat yang dimakan. Sebagai tambahan untuk mengiringi glukosa ke sel-sel badan, ia bertindak sebagai penunjuk yang memperlihatkan berapa banyak makanan dimakan dan kapan harus berhenti. Jika insulin tidak dikeluarkan, maka mekanisme yang mematikan proses pengambilan tenaga tidak hadir. Dalam kes ini, badan mungkin mula mendapat berat badan yang berlebihan, yang menyebabkan obesiti.

Leptin adalah protein yang dihasilkan dalam sel-sel lemak yang bertindak sebagai penunjuk yang beredar yang membatasi bekalan dan pengeluaran lemak dengan memperlambat proses mencerna makanan dan meningkatkan perbelanjaan tenaga. Insulin merangsang pengeluaran leptin, oleh itu memainkan peranan penting dalam mengawal selia kedai-kedai lemak. Apabila karbohidrat dimakan bersama dengan makanan seterusnya, ia diproses menjadi glukosa. Insulin kemudiannya dikeluarkan dan merangsang pengeluaran leptin. Kemudian perasaan kelaparan berkurangan, penggunaan tenaga meningkat, dan berat badan anda tetap tidak berubah. Apabila menggunakan sirap jagung, peristiwa berkembang dengan cara yang berbeza, yang merosakkan mekanisme dalaman yang mengawal bilangan kalori dan keseimbangan tenaga.

Sekumpulan penyelidik di University of California dan Pennsylvania mendapati bahawa, sebagai tambahan kepada peranan utamanya dalam pembangunan obesiti, kemudaratan fruktosa juga terletak pada pembangunan ketahanan insulin, toleransi glukosa, hiperinsulinemia, kelainan profil lipid dan tekanan darah tinggi.

Oleh itu, kita mempunyai bukti yang cukup bahawa fruktosa berbahaya dalam bina badan dan kehidupan normal, dan oleh itu adalah komponen diet yang tidak sihat. Dan sekiranya kuantiti yang sedikit tidak menyebabkan bahaya yang ketara dan tidak mengganggu proses metabolisme tenaga, maka besarnya (terkandung dalam minuman dan produk yang diproses banyak) dapat menjadi penyebab utama ketidakmampuan tubuh untuk menjaga keseimbangan energi dan mengendalikan berat badan.

Kami tidak mengatakan apa-apa tentang faedah fruktosa, kerana ia adalah sama dengan kualiti positif untuk glukosa.

Fruktosa adalah karbohidrat mudah dan salah satu daripada tiga bentuk utama gula, yang diperlukan untuk tubuh manusia untuk tenaga. Keperluan untuk menggantikannya dengan gula biasa timbul apabila manusia mencari cara untuk merawat kencing manis. Hari ini, orang yang cukup sihat menggunakan fruktosa dan bukannya gula, tetapi apa faedah dan bahayanya boleh didapati dalam artikel ini.

Penggunaan fruktosa dan bukan gula

Walaupun kira-kira kandungan kalori yang sama gula dan fruktosa - kira-kira 400 Kcal setiap 100 g, yang kedua adalah dua kali lebih manis. Iaitu, bukannya dua sudu gula yang biasa, anda boleh meletakkan satu sudu fruktosa dalam secangkir teh dan tidak melihat perbezaannya, tetapi pada masa yang sama, jumlah kalori yang dimakan akan separuh. Itulah sebabnya lebih baik menggunakan fruktosa dan bukannya gula semasa menurunkan berat badan. Di samping itu, penyerapan glukosa merangsang pengeluaran insulin, dan fruktosa kerana ciri-cirinya diserap agak perlahan, tidak memunggah pankreas dan tidak menyebabkan turun naik yang kuat dalam lengkung glisemik.

Disebabkan harta ini, bukan gula, fruktosa boleh digunakan dengan selamat dalam kencing manis. Dan biarkan ia mengambil masa yang lebih lama untuk diserap ke dalam darah, tidak membenarkan seseorang merasa kenyang dengan serta-merta, tetapi rasa lapar tidak berlaku begitu cepat dan tiba-tiba. Sekarang sudah jelas sama ada fruktosa adalah berguna dan bukannya gula, dan di sini adalah beberapa sifat positifnya:

Kemungkinan penggunaan dalam diet orang dengan obesiti dan diabetes.
Ia adalah sumber tenaga yang sangat baik untuk tekanan mental dan fizikal yang berpanjangan.
Keupayaan untuk mempunyai kesan tonik, melegakan keletihan.
Mengurangkan risiko karies.

Mereka yang berminat sama ada ia boleh menggunakan fruktosa dan bukannya gula harus menjawab bahawa ia mungkin, tetapi harus diingat bahawa ini adalah fruktosa tulen yang diperoleh daripada buah-buahan dan buah beri, dan bukannya pemanis popular - sirup jagung, yang hari ini disebut sebagai penyebab utama. perkembangan obesiti dan banyak penyakit di kalangan penduduk AS. Di samping itu, komposisi sirap semacam itu sering ditambah dengan jagung yang diubahsuai secara genetik, yang menimbulkan ancaman yang lebih besar kepada kesihatan. Adalah lebih baik untuk mendapatkan fruktosa dari buah-buahan dan buah beri, menggunakannya sebagai makanan ringan, tetapi ingat bahawa mereka tidak dapat menyebabkan ketepuan tiba-tiba, kerana mereka tidak dapat mengatasi hipoglikemia, iaitu pengurangan kadar glukosa darah. Dalam kes ini, lebih bermanfaat untuk makan sesuatu yang manis, seperti gula-gula.

Antara ciri-ciri berbahaya fruktosa boleh dikenalpasti:

Meningkatkan tahap asid urik dalam darah dan, dengan itu, meningkatkan risiko gout dan hipertensi.
Perkembangan penyakit hati bukan lemak alkohol. Fakta adalah bahawa glukosa selepas penyerapan ke dalam darah di bawah tindakan insulin dihantar ke tisu, di mana reseptor insulin paling banyak - otot, tisu adipose dan lain-lain, dan fruktosa hanya pergi ke hati. Oleh kerana itu, tubuh semasa pemprosesan kehilangan rizab asid amino, yang menyebabkan perkembangan distrofi lemak.
Pembangunan rintangan leptin. Iaitu, kerentanan kepada hormon, yang mengawal rasa lapar, yang menimbulkan selera makan "kejam" dan semua masalah yang berkaitan. Di samping itu, rasa kenyang, yang muncul selepas makan makanan dengan sukrosa, "teruk" dalam kes makan makanan dengan fruktosa, menyebabkan seseorang makan lebih banyak.
Meningkatkan kepekatan trigliserida dan "buruk" kolesterol dalam darah.
Rintangan insulin, yang merupakan salah satu faktor dalam perkembangan obesiti, diabetes jenis 2 dan juga kanser.

Oleh itu, walaupun menggantikan gula dengan fruktosa, perlu diingat bahawa segala-galanya baik dalam kesederhanaan.

Bagaimana jus buah menjejaskan usus

Sebelum ini dipercayai bahawa fruktosa, yang merupakan gula yang terdapat dalam buah-buahan dan jus buah, diproses oleh hati. Walau bagaimanapun, kajian baru menunjukkan bahawa fruktosa terutamanya diproses dalam usus kecil.

Satu kajian yang diterbitkan dalam jurnal Metabolisme Sel menunjukkan bahawa makanan yang diproses dan makanan yang tinggi gula dihantar ke hati untuk diproses apabila usus kecil terlalu banyak.

Hasil terkini menambah maklumat kepada badan pengetahuan saintifik tentang kesan terlalu banyak fruktosa pada badan.

Ia diketahui dari kajian terdahulu bahawa pengambilan gula yang berlebihan membahayakan hati dan penggunaan gula berlebihan yang berlebihan menyebabkan obesiti, meningkatkan ketahanan insulin dan mewujudkan keadaan untuk permulaan diabetes.

Tahun lepas, Medical News Today melaporkan mengenai kajian yang menunjukkan bahawa makanan yang mengandungi fruktosa, seperti minuman manis, boleh meningkatkan risiko steatohepatitis bukan alkohol, sejenis penyakit hati berlemak bukan alkohol, yang boleh menyebabkan sirosis atau kanser hati.

Pembahagian fruktosa

Penyelidik di Princeton University di New Jersey menggunakan tikus untuk mengkaji bagaimana fruktosa melalui sistem pencernaan. Keputusan mereka menunjukkan bahawa terdapat perbezaan fisiologi bagaimana tubuh memproses pelbagai gula.

Pasukan ini dapat menegaskan bahawa lebih daripada 90% fruktosa diproses dalam usus kecil tikus, dan tidak di hati, seperti yang dipikirkan sebelumnya.

Penyelidik telah mendapati bahawa fruktosa, tidak diserap ke dalam usus kecil, melalui usus besar. Persekitaran usus besar tidak dimaksudkan untuk memproses gula. Oleh itu, menggunakan jenis karbohidrat lain, seseorang tidak mendedahkan mikrobioma usus besar kepada kesan gula. Walau bagaimanapun, jika menggunakan produk yang mengandung gula dalam kuantiti yang banyak - ia akan memberi kesan kepada usus besar.

Walaupun hasilnya tidak mengesahkan bahawa fruktosa mempengaruhi microbiome, pasukan percaya bahawa "kesannya mungkin." Mereka mencadangkan bahawa perkara ini perlu dikembangkan lebih lanjut dalam kajian masa depan, kerana ia dapat memberi gambaran baru mengenai kesan buruk pengambilan gula tinggi.

Makan gula hanya selepas makan.

Kajian mendapati bahawa usus kecil lebih berkesan memecahkan fruktosa selepas makan.

Pasukan percaya bahawa apabila seseorang lapar, dia mungkin lebih mudah terdedah kepada fruktosa, kerana usus kecil mengurangkan keupayaan untuk memprosesnya dalam kes ini.

Sebagai pengarang kajian, Joshua D. Rabinovich dari Institut Genomik Integratif. Lewis-Sigler di Princeton University menerangkan:

"Kami telah melihat bahawa tikus makan sebelum pendedahan kepada gula meningkatkan keupayaan usus kecil untuk memproses fruktosa. Dan ia melindungi hati dan mikrobiologi dari kesan gula. "

"Kita boleh menganggap dari kajian haiwan ini bahawa fruktosa dengan jumlah buah yang sederhana tidak akan mencapai hati."

Rabinovich mengatakan bahawa keputusan itu menyokong "nasihat yang paling tua di dunia," iaitu "membatasi permen kepada jumlah yang sederhana selepas makan" dan mengelakkan minuman bergula antara makanan.

Fruktosa: faedah dan bahaya

Untuk kehidupan yang sihat dan normal, seseorang perlu makan seberapa banyak mikroelen bermanfaat yang mungkin, vitamin, protein, dan karbohidrat sangat berharga untuk proses metabolik tubuh. Karbohidrat yang paling manis adalah fruktosa, dan ia terdapat dalam banyak tumbuhan dan dalam semua buah-buahan. Bahan ini diserap dengan baik oleh badan, dan banyak yang tersilap percaya bahawa ia lebih berguna daripada gula. Walau bagaimanapun, tidak perlu membuat kesimpulan yang terburu-buru, dan juga tidak disyorkan untuk menggantikan sepenuhnya gula dengan fruktosa. Apakah faedah dan bahaya fruktosa, apakah bahan ini?

Apakah fruktosa

Sebatian karbohidrat adalah beberapa jenis, dan yang paling mudah dihadam daripada mereka adalah monosakarida. Mereka dibahagikan kepada kumpulan tersebut:

Asal asli (maltosa, fruktosa, glukosa);
Buatan sintetik (sukrosa atau gula biasa).

Fruktosa gula semulajadi dan dalam bentuk bebasnya terdapat dalam madu, buah-buahan manis dan beberapa sayur-sayuran. Bahan yang sama terkandung dalam gula halus - apabila ditelan, gula dalam saham yang sama pecah menjadi glukosa dan fruktosa.

Walau bagaimanapun, fruktosa dalam bentuk semulajadi lebih cepat diserap oleh badan, dan tidak seperti gula, insulin tidak diperlukan untuk penembusan ke dalam sel.

Bahan ini beberapa kali lebih manis daripada gula atau glukosa (fruktosa adalah 1.5 kali lebih manis daripada sukrosa dan 3 kali glukosa) dan sangat larut dalam air. Apabila fruktosa yang tertelan sangat cepat pecah dan diserap. Ciri-ciri bahan ini ialah hanya sel hati yang dapat memprosesnya. Ia menyerap fruktosa dan menyimpannya dalam badan dalam bentuk glikogen.

Apabila disuntik ke dalam usus, fruktosa perlahan diserap dan tidak membenarkan hormon yang merangsang insulin dikeluarkan. Oleh itu, gula buah-buahan digunakan secara meluas dalam pembuatan produk untuk pesakit kencing manis dan hadir dalam diet mereka.

Kerosakan fruktosa

Di Amerika, banyak pemanis diharamkan, dan orang dipersalahkan kerana obesiti massa rakyat, dan khususnya, fruktosa. Hakikatnya ialah di Amerika Syarikat, dalam pengeluaran barangan bakar, coklat, dan gula-gula, ia adalah fruktosa yang ditambah, dan dalam kuantiti itu sangat berbahaya.

Kerana fruktosa serta-merta merosot dalam badan dan sangat perlahan-lahan meningkatkan tahap gula darah, ia adalah keselamatan untuk pesakit kencing manis. Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna bahawa orang dengan penyakit ini benar-benar harus menggantikan gula dengan fruktosa dan menggunakannya dalam kuantiti tanpa had.

Apabila meneliti dan menganalisis tindak balas badan terhadap bahan ini, saintis telah mendedahkan kerosakan yang jelas kepada fruktosa:

Dengan menggunakan produk ini secara teratur, badan tidak berasa kenyang, kerana ia mempengaruhi pengeluaran leptin hormon khusus, yang memberi isyarat kepada otak tentang rasa kenyang. Oleh itu, seseorang sentiasa mengalami kelaparan, dan ini membawa kepada selera makan yang kuat dan makan berlebihan. Dari sini - berat badan berlebihan.
Dengan kandungan kalori kecil (kira-kira 400 kalori setiap 100 gram), fruktosa bukanlah produk pemakanan. Oleh kerana ia diproses di dalam tubuh hanya dengan hati (fruktosa hampir sepenuhnya diserap oleh sel-sel hati), dengan bekalan berlebihan fruktosa, ia ditukar menjadi lemak badan. Ia penuh dengan obesiti dan penyakit hati berbahaya - hepatosis lemak.
Metabolisme fruktosa adalah sama dengan metabolisme alkohol, kerana fruktosa datang terus ke hati. Lebihannya boleh mencetuskan penyakit kardiovaskular yang biasa untuk alkohol, dan juga disfungsi hati yang serius. Selalunya ini membawa kepada penyakit yang serius seperti sindrom metabolik.

Sindrom metabolik Peningkatan berlebihan dalam jisim lemak mendalam, (dalaman), mengurangkan sensitiviti tisu periferi kepada insulin. Pelanggaran metabolisme karbohidrat lipid, meningkatkan tekanan darah.

Sebelum ini dipercayai bahawa manfaat fruktosa untuk pesakit kencing manis adalah besar, kerana ia tidak meningkatkan gula darah. Bagaimanapun, para saintis telah membuktikan bahawa tubuh manusia tidak dapat mengasimilasikan bahan ini sepenuhnya, dan kadar fruktosa dalam bentuk yang tidak diprosesnya tidak dapat dielakkan berubah menjadi glukosa. Dan hanya insulin boleh membahagikannya. Sekiranya seseorang mempunyai masalah dengan pengeluarannya, glukosa kekal tidak dicerna, yang membawa kepada reaksi sebaliknya - peningkatan gula. Oleh itu, produk ini harus digunakan oleh pesakit kencing manis dalam jumlah minimum dan dengan hati-hati.

Faedah fruktosa

Dadah berdasarkan fruktosa digunakan untuk beberapa penyakit jantung dan digunakan untuk mengeluarkan badan dari kejutan. Fruktosa tidak menyebabkan lonjakan hormon. Ia menyumbang kepada kerja normal metabolisme dan berbanding dengan gula meningkatkan kadarnya dalam darah tiga kali perlahan.

Makan buah gula dengan ketara menguatkan sistem imun, dan kemungkinan karies berkurangan dengan ketara. Fruktosa tidak mempunyai kesan yang merosakkan gigi, berbanding dengan gula tetap.

Fruktosa yang paling berguna dalam bentuk semulajadi adalah dalam sayur-sayuran dan buah-buahan. Bahan ini nada badan, menyumbang kepada pemulihan pesat selepas buruh fizikal dan tekanan mental yang kuat. Adalah disyorkan untuk menggunakan atlet profesional, serta orang yang mengetuai gaya hidup yang kaya dan aktif.

Dengan penggunaan yang betul dengan fruktosa, anda boleh mengurangkan kandungan kalori yang ketara dan lebih cepat dan lebih mudah untuk menghilangkan berat badan berlebihan, sambil mengekalkan gaya hidup yang aktif, tidak mengalami kelemahan. Hanya perlu memahami bahawa pematuhan dosis yang dibenarkan adalah kriteria utama untuk aplikasi yang berjaya.

Permohonan fruktosa

Produk ini digunakan secara meluas dalam bidang perubatan dan industri makanan. Fruktosa dianggap sebagai salah satu pemanis jisim, ia tidak mengandungi bahan pengawet. Oleh itu, ia sangat sering digunakan dalam pembuatan kuih-muih, jem, minuman.

Secara praktikal di seluruh dunia, fruktosa digunakan sebagai pengganti gula. Dalam bidang perubatan, fruktosa telah digunakan sebagai langkah kecemasan untuk keracunan alkohol. Infusi intravena bahan ini menyumbang kepada penghapusan alkohol yang cepat dari darah dan tidak menyebabkan kesan sampingan.

Tablet fruktosa digunakan oleh atlet untuk beban dan latihan yang sengit. Penggunaan gula buah-buahan ditunjukkan kepada pemandu untuk meningkatkan tumpuan perhatian dan keseronokan.

Fruktosa dalam kencing manis

Pengaruh gula buah pada tubuh manusia telah dikaji oleh para saintis selama lebih dari satu tahun. Ciri khas dari fruktosa untuk pesakit kencing manis. Mereka tidak boleh membeli gula-gula, kerana badan mereka tidak menyerap glukosa dengan betul.

Semakin banyak gula dalam darah kita, lebih banyak insulin diperlukan untuk memprosesnya. Glukosa memerlukan kehadiran segera inulin, sementara fruktosa disintegrasi pada tahap enzim. Fruktosa mencapai metabolisme intraselular tanpa campur tangan insulin.

Oleh itu, pengambilan fruktosa dalam makanan, sedikit sebanyak daripada gula reguler memberi kesan kepada turun naik paras gula darah, dan, dengan itu, pelepasan insulin tajam. Pecahan insulin fruktosa memerlukan lima kali kurang daripada untuk pecahan glukosa, jadi orang-orang dengan penyakit ini mampu sedikit manisnya berdasarkannya, serta beberapa buah-buahan dan sayur-sayuran.

Dengan penyelidikan lanjut, saintis menyimpulkan bahawa bagi pesakit diabetes jenis 1 dan berat normal, penggunaan fruktosa tidak menyebabkan bahaya yang besar. Walau bagaimanapun, dengan berhati-hati dan dalam dos yang minimum, gula buah-buahan perlu diambil oleh pesakit diabetes jenis 2.

Orang yang mempunyai diabetes dan fruktosa berat badan tidak disyorkan. Fruktosa tidak menjejaskan rasa kenyang dan boleh menyebabkan obesiti.

Di samping itu, produk ini menyebabkan peningkatan dalam kolesterol dalam darah, yang membawa kepada beban yang besar di jantung dan saluran otak, menyebabkan kemerosotan ingatan dan penurunan prestasi manusia.

Dari sini, penggunaan fruktosa adalah mungkin dengan diabetes mellitus, tetapi perlu mengambil kira keunikan kursus penyakit dan menggunakan jumlah minimum produk yang mengandungi bahan ini, dengan menggunakannya dengan teliti. Dos harian harian yang optimum bagi fruktosa untuk orang dewasa adalah dalam 30... 40 gram.

Glukosa dan fruktosa

Perbezaan utama antara bahan ini terletak pada cara mereka diserap oleh badan. Glukosa adalah produk yang sangat penting untuk kehidupan, sumber tenaga dan kekuatan utama. Ia membuang toksin dari badan. Apabila tahap glukosa dalam darah dicapai, seseorang mengalami tepu, yang membantu dia mengawal jumlah makanan yang dimakan dan berhenti makan. Proses ini berfungsi dengan lancar, tanpa kegagalan, tertakluk kepada pengambilan sukrosa dalam badan, di mana glukosa dan fruktosa hadir dalam jumlah yang sama.

Fruktosa mengeluarkan tenaga lebih perlahan daripada glukosa. Ia tidak membawa kepada pengeluaran insulin dan leptin, yang bertanggungjawab untuk perbelanjaan tenaga badan. Hati menukarkan fruktosa kepada asid lemak dan melepaskan trigliserida sebagai bahan, jumlah yang berlebihan yang mengakibatkan penyakit jantung.

Jika seseorang hanya menggunakan gula buah (fruktosa), badan tidak mempunyai glukosa, yang membawa kepada kemunculan penyakit berbahaya - hypoglycemia.

Kedua-dua glukosa dan fruktosa diperlukan untuk berfungsi secara normal seluruh organisma. Mereka menggalakkan metabolisme normal, menyediakan tenaga yang diperlukan untuk pertumbuhan yang sihat dan pembahagian sel. Khususnya mereka diperlukan untuk kerja harmoni otot, jantung, saluran darah dan sistem saraf.

Di samping itu, puasa karbohidrat dapat membantu dengan tepat glukosa, dan bukan fruktosa (walaupun ia terpakai kepada karbohidrat). Jika tidak, dengan kekurangan karbohidrat, seseorang kelihatan lemah, berpeluh, gemetar anggota badan, pening kepala. Apabila glukosa memasuki darah, keadaan seseorang itu cepat normal kerana penyerapan glukosa yang cepat ke dalam darah. Fruktosa diserap ke dalam darah lebih perlahan, tetapi ia berpecah lebih cepat.

Sebatian glukosa dan fruktosa hadir di persekitaran semulajadi usus dan bronkus, melindungi organ-organ ini dari pelbagai penyakit dan kecederaan. Ia adalah glukosa yang merupakan bantuan yang amat diperlukan untuk hati, membantu menghilangkan bahan-bahan berbahaya dan racun beracun dari badan.

Walau bagaimanapun, dalam bentuk tulen, fruktosa (diperolehi dalam proses pengeluaran perindustrian), bagaimanapun, tidak boleh disalahgunakan. Para saintis mendapati bahawa badan menyerap fruktosa sepenuhnya berbeza daripada glukosa, yang merupakan sumber tenaga universal untuk badan.

Penyelesaian terbaik dalam mencegah obesiti dan mengurangkan risiko diabetes adalah untuk meminimumkan penggunaan pengganti gula dan apa-apa produk yang dirawat haba. Di dalam diet perlu diguna pakai sayur-sayuran, buah-buahan dan bijirin asli. Lagipun, mereka mengandungi sebilangan besar serat (gentian tumbuhan), yang mengawal proses asimilasi gula dan, dengan itu, tahap kandungan gula dalam darah.

Biasanya semua orang mendapat fruktosa dari mana-mana buah-buahan dan beri manis. Oleh itu, serat tumbuhan berfungsi sebagai penawar, mencegah overdosis fruktosa dalam badan. Mereka tidak memberi fruktosa dan glukosa dengan cepat memasukkan darah. Oleh itu, makan buah tidak akan menjadi punca obesiti bagi seseorang yang memakannya, atau faktor yang secara dramatik meningkatkan insulin dalam darah. Dan kemudian anda tidak akan berlebihan berat badan, akan memintas sisi penyakit, dan tubuh akan mendapat tenaga, kesihatan dan kekuatan!

Fruktosa: Semuanya racun, semuanya adalah ubat; kedua-duanya menentukan dos

Fruktosa lebih berkait rapat dengan obesiti dan diabetes berbanding dengan glukosa. Dari sudut pandang pemakanan, fruktosa dan glukosa tidak mengandungi nutrien penting.

Fruktosa lebih berkait rapat dengan obesiti dan diabetes berbanding dengan glukosa. Dari sudut pandang pemakanan, fruktosa dan glukosa tidak mengandungi nutrien penting. Dan sebagai pemanis, mereka sama.

Walau bagaimanapun, fruktosa lebih membahayakan kesihatan manusia daripada glukosa kerana metabolisme uniknya dalam tubuh.

Metabolisme glukosa dan fruktosa berbeza dalam banyak cara. Hampir setiap sel dalam badan kita boleh menggunakan glukosa untuk tenaga, tetapi tiada sel boleh menggunakan fruktosa. Apabila fruktosa memasuki badan kita, ia hanya boleh dimetabolisme oleh hati. Walaupun molekul glukosa boleh tersebar ke seluruh badan untuk digunakan sebagai tenaga, molekul fruktosa menjadi roket berpandu yang terbang ke dalam hati.

Apabila kita makan banyak glukosa, ia mula beredar di hampir setiap sel badan, yang membantu mengedarkan beban ini. Tisu badan, kecuali hati, dirawat dengan 80% glukosa yang dimakan. Setiap sel dalam badan, termasuk sel-sel jantung, paru-paru, otot, otak dan buah pinggang, bersedia untuk merayakan bufet glukosa. Ini meninggalkan hati untuk memproses hanya 20% daripada beban glukosa. Kebanyakan glukosa ini ditukar kepada glikogen untuk penyimpanan, meninggalkan beberapa glukosa sebagai substrat untuk pengeluaran lemak baru.

Apa yang boleh dikatakan mengenai fruktosa. Jumlah nutrien yang banyak dimakan pergi terus ke hati, kerana tiada sel lain dapat membantu untuk menggunakan atau memprosesnya, dengan demikian meningkatkan beban pada hati. Tahap karbohidrat dan insulin di dalamnya boleh 10 kali lebih tinggi daripada bahagian lain sistem peredaran badan. Oleh itu, hati menjalani karbohidrat yang lebih tinggi - kedua fruktosa dan glukosa - daripada mana-mana organ lain di dalam badan kita.

Bandingkan pukulan dengan palu dan jarum jarum: semua tekanan diarahkan pada satu titik. Sucrose menyediakan jumlah glukosa dan fruktosa yang sama. Sedangkan sebanyak 75 kg tisu glukosa proses orang biasa, jumlah fruktosa yang sama sepatutnya diproses dengan bijak hanya 2.2 kg hati. Apa yang dimaksudkan dengan amalan ini: fruktosa mungkin 20 kali lebih besar menyebabkan obesiti hati (masalah utama yang membawa kepada ketahanan insulin) berbanding dengan glukosa sahaja. Ini menjelaskan berapa banyak komuniti primitif boleh bertolak ansur dengan diet yang sangat tinggi karbohidrat tanpa mengembangkan hiperinsulinemia atau rintangan insulin.

Hati menukarkan fruktosa ke glukosa, laktosa, dan glikogen. Tiada batasan pada metabolisme ini untuk fruktosa. Semakin banyak anda makan, lebih banyak proses anda. Apabila kedai glikogen yang terhad penuh, fruktosa berlebihan pergi terus ke lemak hati melalui lipogenesis de novo (DNL). Berlebihan dengan fruktosa dapat meningkatkan DNL 5 kali, dan menggantikan glukosa dengan jumlah kalori yang setara dalam fruktosa meningkatkan jumlah lemak dalam hati sebanyak 38% hanya dalam 8 hari. Ia adalah obesiti hati yang penting untuk perkembangan rintangan insulin.

Keupayaan fruktosa untuk menyebabkan obesiti hati adalah unik di kalangan karbohidrat. Obesiti hati secara langsung menyebabkan rintangan insulin, menetapkan gerak lingkaran ganas: hyperinsulinemia - rintangan insulin. Di samping itu, kesan berbahaya fruktosa ini tidak memerlukan tahap glukosa atau insulin yang tinggi dalam darah untuk mendatangkan malapetaka. Bertindak melalui penyakit hati berlemak dan rintangan insulin, kesan yang membawa kepada obesiti tidak dapat dilihat dalam jangka pendek - hanya untuk masa yang lama.

Metabolisme etanol (alkohol) sangat serupa dengan metabolisme fruktosa. Selepas pengambilan, tisu badan dapat menyerap hanya 20% alkohol, meninggalkan 80% untuk output terus ke hati, di mana ia dimetabolismenkan kepada asetaldehid, yang merangsang de-lipogenesis. Intinya ialah alkohol hanya menjadi lemak hati.

Penggunaan etanol yang berlebihan adalah punca hati berlemak. Oleh kerana obesiti hati merupakan langkah penting terhadap ketahanan insulin, tidak menghairankan bahawa penggunaan etanol yang berlebihan juga merupakan faktor risiko untuk perkembangan sindrom metabolik.

Rintangan fruktosa dan rintangan insulin

Hakikat bahawa fruktosa makan berlebihan boleh menyebabkan ketahanan insulin diketahui pada 1980-an. Peserta yang sihat dalam kajian itu diberikan fruktosa yang berlebihan sepadan dengan 1000 kalori sehari, dan hasilnya menunjukkan penurunan kepekaan insulin mereka sebanyak 25% - dan ini selepas 7 hari percubaan! Mereka yang diberi tambahan 1000 kalori glukosa sehari tidak menunjukkan kemerosotan ini.

Satu kajian kemudian pada tahun 2009 mengesahkan betapa mudahnya fruktosa menyebabkan ketahanan insulin dalam sukarelawan yang sihat. Subjek diberikan 25% kalori harian mereka dalam bentuk Kool-Aid (satu jenama minuman berperisa dari Kraft Foods), manis dengan glukosa atau fruktosa. Walaupun dos ini mungkin tinggi, ramai yang mengonsumsi gula dalam jumlah yang sama dalam diet mereka. Dalam kumpulan dengan fruktosa, berbeza dengan kumpulan dengan glukosa, rintangan insulin meningkat dengan cepat sehingga para peserta dapat didiagnosis sebagai pra-diabetes. Fakta lain adalah lebih hebat lagi: untuk perkembangan keadaan ini hanya mengambil masa 8 minggu untuk makan berlebihan fruktosa.

Hanya 6 hari fruktosa yang berlebihan dalam diet anda menyebabkan rintangan insulin. Ia mengambil masa 8 minggu untuk mendapatkan keadaan pra-diabetes. Apa yang berlaku selepas beberapa dekad penggunaan fruktosa yang tinggi? Hasilnya akan menjadi wabak diabetes - apa yang sedang berlaku sekarang dengan kami. Berlebihan fruktosa merangsang obesiti hati dan mengarah langsung ke rintangan insulin.

Dalam mengatasi fruktosa, ada benar-benar sesuatu yang tidak menyenangkan. Ya, Dr. Robert Lustig betul. Gula adalah racun.

Faktor ketoksikan

Ada beberapa sebab yang menentukan keracunan fruktosa.

Pertama, metabolismenya berlaku secara eksklusif di hati, jadi hampir semua volumenya selepas memasuki tubuh disimpan dalam bentuk lemak yang baru diciptakan. Tidak seperti glukosa, yang benar-benar semua sel boleh memetabolisme.

Kedua, fruktosa ditukar tanpa sekatan. Semakin kita mengambil fruktosa, semakin kuat proses hepatik lipogenesis, dan semakin kuat obesitas hati. Tiada brek semulajadi dalam sistem kami untuk melambatkan pengeluaran lemak baru. Fruktosa secara langsung merangsang DNL tanpa mengira insulin, kerana fruktosa diet mempunyai kesan minimum pada tahap glukosa atau insulin dalam darah.

Metabolisme fruktosa dikawal kurang ketat. Oleh itu, ia boleh membebani "mekanisme eksport" hati, yang membawa kepada pengumpulan lemak yang berlebihan di dalamnya. Kami akan bercakap tentang bagaimana hati cuba untuk menyingkirkan lemak yang baru dicipta dalam bab seterusnya.

Ketiga, badan tidak memberikan alternatif lain untuk pemprosesan fruktosa. Glukosa berlebihan disimpan dengan selamat dan mudah di hati sebagai glikogen. Jika perlu, glikogen diubah menjadi glukosa untuk memudahkan akses kepada tenaga. Fruktosa tidak mempunyai mekanisme lain untuk penyimpanan yang mudah. Ia dimetabolismakan kepada lemak, yang tidak dapat ditukar balik dengan mudah.

Kerana fruktosa adalah gula semulajadi, dan juga dianggap sebagai sebahagian daripada diet manusia sejak zaman purba, kita mesti sentiasa mengingati prinsip pertama toksikologi. "Semuanya adalah racun, semuanya adalah ubat; kedua-duanya menentukan dos. " Tubuh mempunyai keupayaan untuk memproses sejumlah kecil fruktosa. Ini tidak bermakna bahawa ia mampu memproses jumlah tanpa had tanpa konsekuensi negatif untuk kesihatan.

Kesimpulan

Fruktosa pernah dianggap tidak berbahaya kerana indeks glisemik rendah. Dalam jangka pendek, terdapat sedikit risiko kesihatan yang jelas. Fruktosa memberikan ketoksikannya terutamanya disebabkan oleh kesan jangka panjangnya, yang membawa kepada obesiti hati dan rintangan insulin. Kesan ini sering diukur dalam beberapa dekad, yang membawa kepada banyak perbincangan.

Oleh itu, sirap jagung sukrosa atau tinggi fruktosa, dengan kira-kira bahagian glukosa dan fruktosa yang sama, memainkan peranan ganda dalam proses obesiti dan perkembangan diabetes jenis 2. Ini bukan sekadar "kalori kosong". Ia adalah sesuatu yang lebih jahat, dan orang-orang secara beransur-ansur mula memahaminya.

Glukosa adalah karbohidrat halus yang secara langsung merangsang insulin. Walau bagaimanapun, kebanyakannya boleh dibakar untuk tenaga, hanya meninggalkan sejumlah kecil produk metabolik dalam hati. Walau bagaimanapun, tahap pengambilan glukosa yang tinggi juga membawa kepada obesiti hati. Kesan penggunaan glukosa jelas ditunjukkan dalam perubahan paras darah dan tindak balas insulin.

Fruktosa makan berlebihan menghasilkan degenerasi lemak hati, yang seterusnya menghasilkan daya tahan insulin secara langsung. Fruktosa adalah lima hingga sepuluh kali lebih mungkin menyebabkan obesiti hati berbanding dengan glukosa, mewujudkan lingkaran setan yang tidak menyenangkan. Rintangan insulin membawa kepada hiperinsulinemia, kerana badan cuba untuk "mengatasi" rintangan ini. Walau bagaimanapun, semua ini mempunyai akibat yang tidak menyenangkan, kerana hiperinsulinemia dikurangkan oleh beban glukosa bersamaan, yang membawa kepada keadaan mendalam penentangan insulin.

Oleh itu, sukrosa merangsang pengeluaran insulin, baik dalam jangka pendek dan panjang. Oleh itu, sukrosa adalah beberapa kali lebih berbahaya daripada kanji yang mengandungi glukosa, seperti amilopektin.

Melihat kepada indeks glisemik, kesan glukosa adalah jelas, dan kesan fruktosa tersembunyi sepenuhnya.

Fakta ini telah lama menyesatkan para saintis yang merendahkan peranan gula dalam wabak obesiti.

Kesan rintangan insulin terhadap obesiti telah berkumpul selama bertahun-tahun atau bahkan beberapa dekad sebelum ia menjadi jelas. Kajian jangka pendek benar-benar terlepas kesan ini. Analisis sistem baru-baru ini, yang meneliti banyak kajian yang berlangsung kurang dari seminggu, membuat kesimpulan bahawa fruktosa tidak menyebabkan sebarang kesan khas, selain kalori yang terkandung di dalamnya. Tetapi kesan penggunaan fruktosa, seperti obesiti, telah berkembang selama beberapa dekad, bukan minggu. Sekiranya kita bergantung kepada menganalisis hanya penyelidikan jangka pendek mengenai bahaya merokok, kita boleh membuat kesilapan yang sama: mengira bahawa merokok tidak menyebabkan kanser paru-paru.

Mengurangkan gula dan gula dalam diet anda selalu dianggap langkah pertama untuk menurunkan berat badan dalam hampir semua diet sepanjang sejarah manusia. Sucrose bukan sekadar kalori kosong atau karbohidrat halus. Ia lebih berbahaya, kerana pada masa yang sama ia merangsang pengeluaran insulin dan penentangan terhadapnya. Nenek moyang kita selalu tahu fakta ini, walaupun mereka tidak tahu fisiologi.

Kami cuba menafikannya semasa obsesi selama 50 tahun dengan kalori. Cuba untuk menyalahkan kalori yang berlebihan dalam segalanya, kami tidak mengiktiraf bahaya semula jadi daripada makan fruktosa. Tetapi adalah mustahil untuk selama-lamanya menolak kebenaran, dan kerana kejahilan anda perlu membayar mahal. Kami membayar wabak ganda: diabetes mellitus jenis 2 dan obesiti. Tetapi sifat unik gula, yang membawa kepada obesiti, akhirnya diiktiraf sekali lagi. Ia adalah kebenaran yang ditindas untuk masa yang lama.

Berhati-hati fruktosa

Repost

Fruktosa dianggap alternatif yang sihat untuk gula, dan produk dengannya hari ini boleh didapati di mana-mana kedai di bahagian "Sihat Sihat". Tetapi dalam beberapa tahun kebelakangan ini, penegasan bahawa fruktosa tidak begitu berbahaya adalah dipersoalkan. Terdapat bukti yang semakin meningkat bahawa bahaya dari fruktosa boleh menjadi jauh lebih besar daripada faedah yang dituntut.

Biarkan saya mengingatkan anda bahawa fruktosa merujuk kepada gula mudah (karbohidrat) dan merupakan turunan glukosa. Fruktosa memberikan rasa manis untuk buah dan madu, dan bersama-sama dengan glukosa (dalam perkadaran yang sama) adalah komponen sukrosa, iaitu. gula putih biasa (halus) gula.

Apa yang berlaku kepada fruktosa dalam badan? Metabolisme fruktosa

Seterusnya akan menjadi sedikit "medan" kimia. Bagi mereka yang tidak berminat, saya cadangkan dengan segera pergi ke penghujung artikel, di mana senarai kemungkinan gejala penggunaan fruktosa dan saran praktikal yang berlebihan untuk penggunaannya yang selamat.

Oleh itu, fruktosa yang berasal dari makanan diserap dalam usus dan dimetabolisme dalam sel-sel hati. Di hati, fruktosa, seperti glukosa, ditukar kepada pyruvate (asid piruvat). Sintesis piruvat dari glukosa (glikolisis) dan fruktosa [1] [S2] adalah berbeza. Ciri utama metabolisme fruktosa adalah penggunaan molekul ATP yang besar dan pembentukan produk sampingan "tidak sihat": trigliserida dan asid urik.

Seperti yang diketahui, fruktosa tidak menjejaskan pengeluaran insulin, hormon pankreas, fungsi utama yang mengawal glukosa darah dan mengawal metabolisme karbohidrat. Sebenarnya, ini menjadikannya (fruktosa) sebagai "produk untuk pesakit kencing manis," tetapi atas alasan ini, proses metabolik tidak terkawal. Kerana fakta bahawa meningkatkan kepekatan fruktosa dalam darah tidak membawa kepada pengeluaran insulin, seperti yang berlaku dengan glukosa, sel-sel kekal pekak pada apa yang sedang berlaku, iaitu. kawalan maklum balas tidak berfungsi.

Metabolisme fruktosa yang tidak terkawal membawa kepada peningkatan paras trigliserida dalam darah dan pemendapan lemak dalam tisu adiposa organ dalaman, terutamanya dalam hati dan otot. Organ gemuk tidak melihat isyarat insulin, glukosa tidak memasukinya, sel-sel yang mati kelaparan dan mengalami tindakan radikal bebas (tekanan oksidatif), yang mengakibatkan pelanggaran integriti dan kematian mereka. Kematian sel maya (apoptosis) membawa kepada keradangan tempatan, yang seterusnya adalah faktor berbahaya bagi perkembangan beberapa penyakit maut, seperti kanser, diabetes, penyakit Alzheimer. Di samping itu, lebihan trigliserida dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular.

Satu lagi produk sampingan metabolisme fruktosa adalah asid urik. Ia menjejaskan sintesis beberapa bahan aktif biologi yang dirembeskan oleh tisu adiposa, dan dengan itu boleh mempengaruhi peraturan keseimbangan tenaga, metabolisme lipid, kepekaan insulin, yang seterusnya, menyebabkan titik dan sistem kerusakan. Walau bagaimanapun, gambar selular jauh dari akhir dan memerlukan kajian lanjut. Tetapi diketahui bahawa kristal asid urik boleh didepositkan pada sendi, tisu subkutaneus dan buah pinggang. Akibatnya, gout dan arthritis kronik berkembang.

Fruktosa: arahan untuk digunakan

Apa yang menakutkan? Tidak, dalam jumlah kecil fruktosa tidak berbahaya. Tetapi dalam kuantiti yang digunakan hari ini (lebih daripada 100 gram sehari) oleh kebanyakan orang, fruktosa boleh menyebabkan beberapa kesan sampingan.

Beberapa gejala makan terlalu banyak fruktosa adalah:

● cirit-birit;
Perut kembung;
● Peningkatan keletihan;
● Keinginan berterusan untuk gula-gula;
● Kebimbangan;
● Jerawat;
● Obesiti abdomen.

Bagaimana untuk mengelakkan masalah?

Katakan anda telah menemui kebanyakan gejala. Bagaimana hendak menjadi? Lupakan buah-buahan dan gula-gula? Tidak sama sekali. Garis panduan berikut akan membantu anda membuat penggunaan fruktosa selamat:

1. Satu hari disyorkan untuk tidak menggunakan lebih daripada 50 g fruktosa. Misalnya, 6 tangerin atau 2 periuk manis mengandungi dos harian fruktosa.
2. Beri keutamaan kepada buah-buahan dengan kandungan fruktosa rendah: epal, buah sitrus, buah beri, kiwi, alpukat. Secara ketara mengurangkan penggunaan buah-buahan dengan kandungan fruktosa yang tinggi: pear manis dan epal, mangga, pisang, anggur, semangka, nanas, tarikh, lychee, dll.
3. Jangan terlibat dalam gula-gula yang mengandungi fruktosa. Terutama mereka yang penuh dengan rak "makanan makanan" pasar raya.
4. Anda tidak boleh makan minuman manis seperti cola, nectar buah, jus yang dikemas, koktel buah dan lain-lain: ia mengandungi dosis fruktosa MEGA.
5. Madu, sirap artichoke Yerusalem, sirap tarikh dan sirap lain mengandungi sejumlah besar fruktosa tulen (beberapa sehingga 70%, sebagai contoh, sirap agave), jadi anda tidak boleh menganggap mereka pengganti gula "sihat" 100%.

6. Vitamin C, yang terdapat dalam banyak buah-buahan dan sayur-sayuran (buah-buahan sitrus, epal, kubis, buah beri, dll), melindungi dari beberapa kesan sampingan fruktosa.
7. Serat menghalang penyerapan fruktosa, yang membantu melambatkan metabolismenya. Oleh itu, berikan keutamaan kepada buah-buahan segar daripada gula-gula yang mengandungi fruktosa, sirup buah-buahan dan jus, dan pastikan terdapat lebih banyak sayur-sayuran dalam diet daripada buah-buahan dan segala-galanya.
8. Bincang dengan teliti pembungkusan dan komposisi produk. Apakah nama-nama di sebalik fruktosa:
● Sirap jagung;
● Sirap glukosa-fruktosa;
● Buah gula;
● Fruktosa;
● gula terbalik;
● Sorbitol.

Beri perhatian! Cadangan ini tidak universal. Sekiranya penyakit keturunan atau penyakit yang sedia ada, gangguan metabolik, kanser, CVD dan lain-lain, berunding dengan pakar.

Masyarakat saintifik belum lagi mengeluarkan keputusan sebulat suara untuk fruktosa. Tetapi ahli sains memberi amaran tentang kemungkinan bahaya penggunaan fruktosa yang tidak terkawal dan mendesak untuk tidak menganggapnya sebagai "produk yang berguna" semata-mata. Beri perhatian kepada tubuh anda sendiri, proses yang berlaku setiap saat di dalamnya dan ingat bahawa dalam banyak cara kesihatan anda berada di tangan anda.

Katya Shcherbakova
Biokimia, pakar dalam pengoptimuman bio dan detox, diet-kouch