Jadual Indeks Insulin

• Analisis

Anehnya, tetapi tiga gol yang ditetapkan untuk atlet, pembina badan dan pesakit diabetes adalah sama:

• peningkatan kepekaan insulin sel-sel otot dan pengurangan sel-sel lemak badan;
• kawalan rutin insulin yang kerap;
• teliti dan senaman seharian.

Tetapi perbezaan antara orang-orang ini jelas. Atlet boleh melanggar rejim latihan dan pemakanan, tetapi untuk pesakit kencing manis, orang yang mempunyai sindrom metabolik atau obesiti, sangat penting untuk menentukan sistem aktiviti fizikal dan tingkah laku makan, kerana gaya hidup yang sihat itu menjadi ubat sepanjang hayat No 1.

Gelombang pertama maklumat yang menyapu Internet, dikaitkan dengan penyebaran diet penurunan berat badan Michel Montignac. Seorang pakar diet Perancis menggunakan kajian revolusioner oleh profesor Kanada J. Jenkins, salah satu penyelidik pertama untuk mengkaji kelakuan karbohidrat pemakanan di dalam tubuh manusia, untuk menyusun sistem pemakanan sihatnya.

Gelombang kedua, walaupun tidak begitu kuat, meningkat pada tahun 2009. Para saintis Jabatan Biokimia di Universiti Sydney menjalankan kajian tentang "insulinemia pasca-mulut sebagai tindak balas kepada beban isoenergetik makanan sebanyak 240 kkal". Sebanyak 38 produk terlibat dalam eksperimen. Senarai ini, dalam satu bentuk atau yang lain, yang "berjalan" di seluruh expanses Internet disebut Jadual (daftar, senarai) indeks insulin.

Metabolisme karbohidrat

Badan menerima kebanyakan tenaga untuk fungsi penting dari metabolisme karbohidrat. Sangat mudah, asimilasi karbohidrat makanan boleh diwakili oleh skim berikut:

1. semasa asimilasi makanan, karbohidrat mudah dengan cepat dan secara bebas memecah masuk ke dalam glukosa dan fruktosa, dan segera masukkan darah;
2. karbohidrat kompleks perlu ditapai untuk pencernaan;
3. proses penapaian makanan dan peningkatan kadar glukosa darah seterusnya mendorong penciptaan mekanisme pengeluaran hormon insulin oleh pankreas - gelombang insulin (respons insulin).

Seterusnya, insulin perlu berhubung dengan glukosa dan "ikut" melalui aliran darah ke dalam otot atau tisu adipose. Dengan ketiadaan insulin, membran sel tisu-tisu ini tidak dapat dipertahankan sepenuhnya kepada glukosa.

Jumlah glukosa yang diperlukan segera digunakan oleh tubuh untuk menyokong aktiviti penting.

Sebahagian daripada glukosa selepas pempolimeran diubah menjadi glikogen, disimpan di dalam hati dan otot.

• Glikogen hepatik mengekalkan tahap glukosa dalam darah di antara makanan biasa;
• Otot disimpan dalam stok untuk "membantu" dalam keadaan yang melampau, tetapi kebanyakannya digunakan untuk penuaan fizikal yang berpanjangan atau puncak;
• Selebihnya, insulin-bound, glukosa didepositkan dalam sel-sel lemak.

Pelanggaran kepekaan sel-sel lemak untuk insulin, yang disebabkan oleh pelanggaran metabolisme karbohidrat, membawa kepada gangguan metabolisme glukosa postepeptor - obesitas visceral, yang berulang-kali mengarah ke jenis diabetes mellitus 2.

Sekiranya pankreas tidak mencukupi untuk meningkatkan gula dalam darah (menghasilkan jumlah hormon yang tidak mencukupi), jumlah glukosa yang sangat tidak ternilai sentiasa ada di dalam aliran darah, diabetes yang bergantung kepada insulin.

Kelebihan insulin menjadikannya diperlukan untuk menggunakan rizab glikogen hepatik, menjadikannya semula jadi glukosa. Hati, tanpa glikogen, memberikan perintah SOS, sehingga menyebabkan rasa lapar yang salah. Terdapat bulatan ganas yang membawa kepada obesiti, sindrom metabolik dan kencing manis 2.

Ternyata penting untuk mengetahui dengan mengorbankan apa produk yang diperlukan oleh tubuh untuk glukosa. Sebagai contoh, 10 gram karbohidrat mengandungi:

• dalam sudu pencuci mulut madu (13 g);
• dalam setengah epal purata (100 g);
• dalam porsi (100 g) rebus kacang;
• dalam 20 gram roti putih.

Mudah dicerna karbohidrat madu akan cepat jatuh dari saluran gastrointestinal ke dalam aliran darah, dan epal, kacang atau roti polisakarida akan mengambil masa untuk memecah. Di samping itu, dari jumlah yang sama karbohidrat asal mendapatkan jumlah glukosa yang berbeza. Konsep indeks glisemik diperkenalkan dengan tepat untuk perbandingan produk tersebut.

Indeks glisemik

Indeks glisemik (GI) mencirikan tahap asimilasi karbohidrat kompleks dari produk makanan dan tahap berikutnya tepu glukosa darah. Besarnya GI bergantung pada keupayaan karbohidrat kompleks untuk memecah di bawah pengaruh enzim pencernaan dan pada beberapa faktor "luar" yang berkaitan dengan penanaman, teknologi pengeluaran, keadaan penyimpanan, dan makanan memasak.

Nilai GI ditentukan secara empirik - setelah mengambil produk tertentu, selama 2 jam, setiap 15 minit, ujian gula darah dilakukan. Secara semulajadi, untuk perbandingan seperti tingkah karbohidrat pemakanan dan penyusunan jadual, glukosa biasa diambil sebagai titik rujukan - asimilasi 100 g = 100% atau 1 g glukosa bersamaan dengan 1 unit konvensional GI.

Beban glisemik

Pada masa yang sama dengan GI, konsep beban glisemik (GN) diperkenalkan, kerana bukan sahaja struktur karbohidrat, tetapi juga jumlah langsung mereka mempengaruhi metabolisme metabolisme karbohidrat.

GN membolehkan anda mencirikan beban pada pankreas, yang berpengalaman dalam membangunkan jumlah insulin yang diperlukan sebagai tindak balas terhadap produk makanan tertentu. Sebagai contoh, beban dari 50 g karbohidrat kentang adalah 3 kali lebih tinggi daripada 50 g karbohidrat vermicelli yang sama. Ada yang fikir ia adalah beban yang rendah.

Untuk pengiraan beban sedemikian formula diterima - GN = produk GI * jumlah karbohidrat dalam 100 g / 100.

Penggredan jumlah beban glisemik harian: tinggi. Adalah disyorkan kepada orang yang memerlukan pemeliharaan diet rendah karbohidrat GN = 80 - 100.

Indeks insulin

Perkembangan teknologi penyelidikan dan alat moden membolehkan kami menjalankan beberapa kajian dan menilai secara akal bukan sahaja jumlah glukosa dalam darah, tetapi juga masa insulin membantu menghilangkannya.

Untuk memperkenalkan konsep indeks insulin, dorongan juga merupakan pengetahuan tentang hakikat bahawa bukan sahaja karbohidrat memberi perintah pankreas untuk menghasilkan insulin. Daging dan ikan - produk yang tidak mengandungi karbohidrat atau dicirikan oleh kandungannya yang rendah, dalam proses pencernaan, juga menyumbang kepada suntikan insulin ke dalam darah.

Indeks Insulin (AI) adalah kuantiti yang mencirikan produk makanan dari segi tindak balas insulin kepadanya. Penunjuk ini amat penting untuk pesakit kencing manis jenis 1 dan membolehkan anda lebih tepat meramalkan jumlah suntikan insulin.

Pengarang metodologi dan pengenalan istilah AI adalah ahli pemakanan Australia Janet Brand-Miller.

Di bawah kepimpinannya, 38 produk makanan telah diuji.

Selepas mengambil salah satu produk, subjek ujian mengambil darah selama 2 jam setiap 15 minit untuk menganalisis GI dan AI. Untuk menilai AI produk, pelepasan insulin yang diperoleh sebagai tindak balas kepada penangkapan glukosa karbohidrat roti putih dari sebahagian daripada 240 kkal diambil sebagai rujukan 100%. Semua dos produk lain juga berpadanan dengan 240 kilokalori. Hasil daripada analisis, ternyata bahawa GI dan indikator AI peningkatan glukosa dan kadar tindak balas insulin biasanya bersamaan - pekali korelasi pasangan adalah 0.75. Sesetengah makanan tanpa karbohidrat, seperti daging lembu, ikan, dan telur, boleh dikatakan memberi insulin.

Harapan untuk mengesan AI dalam daging, telur dan ikan dibenarkan, tetapi ia mencolok dalam magnitud - 30-59.

Penemuan yang tidak dijangka adalah tingkah laku pelbagai produk tenusu (kecuali keju kotej). Khususnya disentuh oleh nombor yang ditunjukkan oleh yogurt - GI 35 dan AI 115!

Para saintis tidak dapat menjelaskan apa yang menyebabkan percanggahan antara produk tenusu GI dan AI, dan mengapa mereka memberikan kadar tindak balas insulin yang lebih tinggi daripada hanya mengambil laktosa yang dibubarkan di dalam air. Lebih-lebih lagi, dan, secara paradoks, tiada sambungan didapati antara kenaikan berat badan dan penggunaan tenusu.

Permohonan praktikal GI dan AI

Cadangan umum untuk semua orang kecuali penderita diabetes yang bergantung kepada insulin adalah membandingkan kedua-dua parameter, adalah perlu untuk memberi tumpuan lebih kepada GI, dan kemudian menyesuaikan diet anda untuk AI dan parameter lain. Tetapi anda tidak sepatutnya mengabaikan AI sama ada - peningkatan pengeluaran insulin menurunkan kelenjar insulin, memberikan perintah untuk mengumpul lemak, dan tidak menggunakan rizab yang sedia ada.

Pemakanan yang betul

Pesakit kencing manis harus mematuhi cadangan berikut:

• Jangan menggabungkan karbohidrat cepat dengan lemak tak jenuh - kek manis tidak boleh digunakan dengan daging, jangan mencuci pinggan daging dengan minuman manis.
• Hadkan kombinasi luaran protein dengan karbohidrat - contohnya, keju kotej + madu.
• Memilih makanan dengan kombinasi "karbohidrat + lemak tak tepu": salmon, alpukat, kacang; biji wijen dan bunga matahari, flaks, mustard; kacang soya dan coklat.
• Pilih produk dengan GI rendah dan sederhana, dan ikuti jumlah GN setiap hari. Gunakan semua teknik masakan yang diketahui untuk menurunkan GI.
• Sarapan pagi harus terdiri daripada protein - sarapan Amerika klasik "bijirin dengan susu (yogurt) dan jus oren" menyebabkan badan "bangun" oleh rembesan besar insulin.
• Untuk makan malam, pelan makanan karbohidrat. Protein dan lemak pada waktu malam dijamin membawa kepada pelepasan insulin semasa tidur.
• Bagi pesakit kencing manis yang bergantung kepada hormon - jangan makan produk tenusu pada sebelah petang.
• Jangan snek dengan produk tenusu.
• Jangan membeli produk dengan perkataan "diet", "rendah kalori" dan "bebas lemak." Maklumat sedemikian, sebenarnya, mencadangkan bahawa lemak semulajadi telah digantikan oleh karbohidrat.
• Berhati-hati mengkaji label makanan untuk kandungan maltodekstrin, malt, xylose, sirap jagung dan pengganti gula lain.

Kesimpulannya, kami mengingatkan bahawa selain melakukan diet, melakukan senaman fizikal harian dan mengambil ubat, pemeriksaan teratur disyorkan untuk pesakit diabetes mellitus atau dalam keadaan prediabetik:

• pemantauan sendiri tahap tekanan darah - setiap hari;
• melawat ahli tohtologi - setiap 6 bulan;
• Analisis hemoglobin HbA1c-gliserin - setiap 3 bulan;
• analisis darah dan air kencing lengkap - 1 kali setahun;
• berhenti cek - 1 kali dalam 6 bulan;
• kawalan berat - 1 kali sebulan;
• pemantauan sendiri tahap glukosa darah sebelum dan selepas makan - 2 kali seminggu, dan penderita diabetes yang bergantung kepada insulin - setiap hari.

Jadual lengkap indeks makanan insulin, peraturan penggunaan nilai diabetis

Pemakanan untuk diabetes adalah sains! Pesakit harus mempertimbangkan unit roti, dengan mengambil kira nilai GI (indeks glisemik), mengelakkan penggunaan karbohidrat "cepat", menjelaskan petunjuk gula sebelum dan selepas makan dengan bentuk bergantung kepada insulin. Terdapat banyak kesukaran, tetapi tanpa mengikuti peraturan, tahap glukosa meningkat, komplikasi berbahaya berkembang, keadaan umum bertambah buruk.

Indeks Insulin (AI) adalah konsep yang agak baru dalam endokrinologi. Atas dasar penyelidikan, pakar pemakanan D. Brand-Muller mendapati bahawa banyak produk mempunyai indeks insulin yang tinggi dengan kadar glukosa yang optimum dalam darah. Jadual ini mengandungi maklumat mengenai AI dan GI untuk banyak produk, cadangan mengenai organisasi nutrisi dalam diabetes, maklumat menarik mengenai produk tenusu.

Indeks Insulin: apa itu

Nilai menunjukkan tindak balas insulin terhadap produk tertentu. Penunjuk khusus membantu memahami bukan sahaja kadar pengumpulan glukosa dalam darah, tetapi juga tempoh insulin membantu untuk menghapuskan komponen ini. Indeks insulin harus diambil kira apabila memberi makan pesakit kencing manis dengan jenis patologi yang bergantung kepada (pertama): pengetahuan tentang tahap AI membolehkan anda untuk lebih tepat meramalkan dos insulin untuk suntikan seterusnya.

Dalam kajian ini, ternyata nama-nama bebas karbon (ikan, daging) dan beberapa makanan dengan indeks glisemik rendah (keju cottage, yogurt) mencetuskan pelepasan insulin. Nilai-nilai AI bagi kategori-kategori ini melanda lebih: keju kotej 130 dengan GI 30, yogurt - 115 dengan indeks glisemik 35, daging dan ikan - dari 30 hingga 60 kerana tidak ada karbohidrat.

Bagaimana penunjuk dikira?

Angka patokan adalah 100%. Sebagai asas, profesor dari Australia mengambil pelepasan insulin, yang direkodkan selepas memakan sebiji roti putih dengan nilai tenaga sebanyak 240 kcal. Dalam penyelidikan, sebahagian makanan lain juga mempunyai kandungan kalori yang ditunjukkan.

Semasa ujian, pesakit menggunakan salah satu nama, kemudian, pada selang 15 minit, selama dua jam, doktor melakukan pensampelan darah untuk memperjelas nilai glukosa dan insulin dalam darah. Dalam kebanyakan kes, produk dengan GI sebanyak 60 unit dan lebih banyak juga mempunyai penunjuk AI yang lebih tinggi daripada purata, tetapi terdapat pengecualian: ikan, keju cottage, daging, yogurt semulajadi.

Dalam proses penyelidikan, Profesor D. Brand-Muller mengkaji nilai-nilai AI dalam 38 jenis makanan. Kemudian, jadual indeks insulin disusun untuk banyak tajuk.

Bagaimana untuk meningkatkan testosteron pada lelaki dengan ubat-ubatan? Lihat semakan ubat yang berkesan.

Bagaimana untuk mengambil ujian darah untuk hormon tiroid dan apa hasilnya dipaparkan dari artikel ini.

Apa yang menjejaskan tahap AI?

Tahun penyelidikan telah menunjukkan bahawa nilai indeks insulin meningkat di bawah pengaruh beberapa faktor:

• rawatan haba yang panjang;
• kehadiran dalam komposisi hidangan banyak komponen;
• pemprosesan tertentu semasa penyediaan, sebagai contoh, dalam minuman beralkohol;
• Kandungan protein whey tinggi;
• gabungan produk tenusu dengan bijirin, pasta, ladu, roti.

Apa yang diperlukan adalah pengiraan nilai-nilai

Dengan diabetes mellitus seringkali membesar obesiti, anda perlu memantau bukan sahaja tahap gula dalam darah, tetapi juga kandungan kalori hidangan. Adalah penting untuk mengetahui bahawa insulin adalah hormon penyimpanan yang bertanggungjawab untuk menambah rizab lemak semasa tempoh puasa.

Dengan perubahan kerap dalam insulin, pengisian aktif tisu adipose berlaku, proses pembakaran kalori berhenti. Gabungan indeks glisemik tinggi dengan nilai AI di atas (60 unit atau lebih) mempercepatkan penambahan berat badan, mengganggu penurunan berat badan, yang menimbulkan penyakit kencing manis.

Sekiranya pesakit mempunyai jadual dengan nilai indeks insulin dan glikemik, maka lebih mudah untuk mengemudi, sama ada ia mungkin menggunakan produk ini atau lebih baik menggantikannya dengan nama lain. Anda perlu tahu: gabungan dua kadar tinggi mempercepatkan pengumpulan glukosa dalam darah, menimbulkan pelepasan insulin.

Jadual indeks insulin dan glisemik

Banyak produk dengan nilai Gl yang tinggi mempunyai petunjuk AI yang sama, contohnya, roti putih - 100, produk tepung - dari 90 hingga 95, gula-gula - 75. Semakin banyak gula, lemak trans, pengawet, semakin tinggi kedua-dua penunjuk. Rawatan haba dengan ketara meningkatkan GI dan AI.

Tindak balas insulin kecil terhadap latar belakang penunjuk GI sederhana dan tinggi telah diperhatikan dalam jenis makanan berikut:

Telur mentah mempunyai tahap AI kira-kira 30, daging - dari 50 hingga 60 unit, ikan - 58.

Produk Insulin Rendah

Apabila merangka diet untuk pesakit dengan diabetes jenis 2, adalah penting untuk mempertimbangkan indeks glisemik dan insulin (AI) pelbagai makanan. Penunjuk ini membolehkan kita untuk menganggarkan kadar di mana pankreas akan menghasilkan insulin sebagai tindak balas kepada penggunaan produk tertentu.

Jadual utama produk AI

Semasa makan, karbohidrat ditukar kepada glukosa. Untuk pencernaan karbohidrat mudah, enzim gastrik tidak diperlukan, jadi makanan ini sangat cepat diubah menjadi glukosa, yang terkumpul dalam darah. Kepekatan gula dalam darah sebagai hasilnya meningkat dengan pesat.

Untuk "membuat makanan" dengan karbohidrat kompleks memerlukan enzim khas yang dihasilkan oleh perut. Ia memerlukan masa, jadi peningkatan kadar gula darah terjadi secara beransur-ansur, sebagai pencernaan makanan.

Oleh kerana tindakan insulin, glukosa dari darah secara beransur-ansur diserap oleh tisu otot. Sekiranya hormon ini rendah, tahap glukosa akan meningkat. Sekiranya tidak ada insulin untuk diabetes mellitus, suntikan hormon dibuat, berkat aktiviti vital tubuh dikekalkan dan tahap glukosa dinormalisasi.

Jadual lengkap produk dan nilai AI mereka membantu menentukan kadar tindak balas insulin terhadap penggunaan makanan tertentu. Penunjuk ini sangat penting dalam penyediaan menu, kerana ia membolehkan anda dengan betul mengira kadar pengeluaran insulin dan untuk mengelakkan peningkatan kadar gula darah.

Seperti yang dapat dilihat dari meja, makanan tanpa karbohidrat, seperti telur, ikan, dan daging tanpa lemak, menimbulkan tindak balas insulin. Semakin tinggi kadar AI, semakin banyak hormon tubuh akan menghasilkan sebagai tindak balas terhadap penggunaan makanan tersebut.

Meningkatkan kadar insulin sintesis pada latar belakang gangguan metabolik, yang menyebabkan kencing manis jenis kedua, menimbulkan pengumpulan lemak dan peningkatan berat badan. Ini membawa kepada fakta bahawa lemak tidak lagi dimakan dan glukosa dalam darah tidak dirasai oleh tisu otot, kepekatannya meningkat dan sebahagian daripadanya menjadi "dalam simpanan", iaitu, ke dalam tisu adipose.

Produk tenusu dan tindak balas insulin

Adalah penting untuk memberi perhatian kepada indeks insulin produk susu yang ditapai, yang merupakan bahagian penting dari makanan pemakanan - keju cottage, kefir dan yoghurt. AI produk ini sangat tinggi dan 120 unit. Melakukan penyelidikan membawa kepada kesimpulan bahawa penggunaan berlebihan produk susu yang berminat menyebabkan peningkatan pengeluaran insulin, tetapi pada masa yang sama turun naik gula darah tidak dipatuhi. Insulin yang berlebihan tidak digunakan untuk tujuannya, tetapi menimbulkan pengeluaran kelenjar adrenal hormon, yang menghalang proses mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan. Akibatnya, cecair berkumpul dan peningkatan berat badan.

Penggunaan produk tenusu dan tenusu tidak menjejaskan tahap gula, kerana indeks glisemiknya rendah dan sekitar 30-35 unit. Pengambilan produk susu dan susu yang ditapai bersama-sama dengan makanan lain menimbulkan sedikit lonjakan dalam gula.

Produk tenusu menyumbang kepada pembangunan insulin dan meningkatkan tindak balas produk dengan AI rendah beberapa kali.

Oleh itu, apabila menggunakan segelas kefir dan sedikit pasta gandum durum, terdapat sedikit peningkatan dalam tahap gula dan pengeluaran pesat sejumlah besar insulin. Ini disebabkan oleh kandungan peptida dalam produk tenusu, yang mencetuskan pecahan kasein, sebagai tindak balas terhadap peningkatan sintesis insulin di dalam badan.

Adalah penting untuk diperhatikan bahawa kandungan lemak produk tidak memainkan peranan, indeks insulin keju kotej rendah lemak adalah 120.

Apabila membuat menu untuk pesakit kencing manis, dan di sana untuk semua yang ingin menurunkan berat badan, adalah penting untuk mengambil kira ciri produk tenusu dan terasi ini, dan menggunakannya dengan berhati-hati. Benar-benar menolak susu dalam diet tidak sepatutnya, tetapi kuantiti itu harus terhad.

Rendah AI Produk

Indeks makanan insulin rendah membolehkan anda membuat menu, menggabungkan pelbagai jenis makanan dan mengelakkan peningkatan pengeluaran hormon yang ketara. Dalam soalan ini jadual tindak balas insulin akan datang untuk menyelamatkan.

Nilai dikira untuk satu bahagian yang mengandungi 240 kkal. Indeks tidak bergantung pada berat produk, tetapi pada kandungan karbohidrat, jadi penting untuk diingat bahawa kandungan kalori memainkan peranan penting.

Sayuran mempunyai AI rendah, indeks glisemik mereka juga tidak tinggi, jadi prestasi produk ini sedikit berbeza.

GI dan AI

Indeks glisemik (GI) adalah penunjuk yang paling penting berdasarkan yang mana kawalan gula darah berlaku pada pesakit diabetes. Parameter ini juga penting untuk orang yang sihat yang bergelut dengan obesiti. GI menunjukkan berapa banyak paras gula darah meningkat selepas makan produk. Maklumat ini membolehkan pesakit dengan diabetes jenis 1 untuk menyesuaikan dos suntikan insulin dan betul mengira selang masa antara suntikan.

Diabetes jenis 2 dirawat dengan diet, jadi mengambil indeks glisemik adalah komponen penting dalam terapi diet. Pilihan produk yang betul dalam menu mengikut GU mereka membolehkan anda untuk mencapai pampasan kencing manis yang mampan dan mengelakkan tahap gula yang tinggi dalam darah.

Indeks insulin dan indeks glisemik sangat penting bagi mereka yang merawat diabetes jenis 2 hanya dengan diet dan tidak mengambil ubat penurun gula. Perkara pertama yang perlu dipertimbangkan adalah indeks glisemik dan beban makanan. Sejumlah makanan rendah GI menurunkan kepekatan gula, sementara makanan lain menyumbang kepada peningkatan pesatnya.

Nilai-nilai jadual AI dan GI mempunyai banyak perbezaan, tetapi bagi sesetengah produk, angka-angka ini hampir sama. Oleh itu, roti putih gandum mempunyai nilai AI dan GI yang sama - kira-kira 100, manakala keju kotej mempunyai GI yang rendah dan AI yang sangat tinggi.

Memandangkan ciri-ciri makanan ini, anda boleh dengan mudah membuat diet yang menormalkan tahap gula, tetapi tidak ada pengeluaran insulin yang berlebihan. Bagi pesakit diabetes jenis 2, diet sedemikian adalah sangat penting, kerana ia membolehkan anda memperbaiki metabolisme dan menghilangkan berat badan berlebihan.

Sekiranya pesakit membuat ration hanya berdasarkan produk GI, pengeluaran insulin sering meningkat. Tidak digunakan, insulin menyebabkan pengekalan cecair di dalam badan. Proses pertukaran perlahan dan lemak tidak dimakan. Ini boleh menyebabkan kenaikan berat badan.

Bagi pesakit diabetes jenis 1, nilai AI tidak memainkan peranan yang penting, kerana insulin dibekalkan kepada badan melalui suntikan.

Walaupun AI tinggi produk tenusu, mereka tidak boleh ditinggalkan. Adalah lebih baik untuk mengehadkan penggunaan mereka bersama dengan makanan kaya karbohidrat. Oleh itu, segelas kefir dengan biji gandum akan mengakibatkan peningkatan insulin, kerana AI produk karbohidrat adalah tinggi. Pengeluaran hormon selepas makan kefir dan buah akan kurang. Karbohidrat dalam produk ini sedikit, dan makanan tumbuhan gentian makanan menormalkan pencernaan.

Apabila menggabungkan produk, jadual akan membantu anda memilih kombinasi yang terbaik. Mengurangkan penggunaan makanan dengan indeks insulin yang tinggi akan membolehkan penurunan berat badan yang lebih berkesan.

Diabetis jenis 2, terapi diet yang berkaitan dengan produk GI dan AI akan membolehkan pampasan berterusan penyakit dan mengelakkan komplikasi, oleh itu, disyorkan untuk sentiasa mempunyai jadual nilai-nilai ini di tangan.

Senarai produk dengan indeks insulin rendah dan tinggi

Orang yang terpaksa mengikuti nutrisi untuk sebab-sebab kesihatan perlu mengetahui tentang indeks insulin. Penunjuk ini menunjukkan keamatan perubahan dalam nilai insulin, ia berbeza daripada indeks glisemik. Doktor telah mengira penunjuk ini untuk banyak makanan. Pesakit kencing manis dan orang yang ingin menurunkan berat badan memerlukan jadual lengkap indeks makanan insulin untuk memahami apa produk dan berapa banyak yang boleh mereka gunakan.

Definisi konsep

Pada 90-an abad ke-20, kajian skala penuh dijalankan bertujuan untuk menentukan indeks insulin makanan, hubungan antara diet makanan dengan berat badan subjek.

Semasa eksperimen, bahagian produk dengan kandungan kalori sebanyak 240 kkal diambil, dibandingkan dengan roti putih. Secara lalai, indeksnya diambil sebagai unit rujukan 100%. Akibatnya, kajian mendapati bahawa walaupun dengan jumlah karbohidrat yang sama, terdapat perbezaan antara indeks glisemik dan insulin. Dalam beberapa kes, indeks insulin melebihi tahap glisemik.

Kajian menunjukkan bahawa makanan dengan indeks glisemik yang rendah boleh mencetuskan pengeluaran insulin yang dipertingkatkan. Dan ini menimbulkan obesiti, jadi apabila anda menurunkan berat badan, anda tidak boleh menggunakannya.

Ia perlu memahami bagaimana indeks glisemik berbeza dengan insulin. Penunjuk pertama menunjukkan proses sintesis insulin oleh sel beta: ia berlaku dengan tiba-tiba. Untuk mengurangkan kepekatan gula membolehkan pengeluaran insulin, tetapi ia menghentikan proses kehilangan lemak.

Penunjuk kedua menunjukkan bagaimana kandungan insulin berbeza dengan penggunaan produk. Ia menunjukkan berapa cepat karbohidrat memasuki aliran darah, yang membawa glukosa, diproses menjadi gula dan bagaimana pankreas bertindak balas kepada mereka. Malah, beberapa makanan rendah karbohidrat merangsang peningkatan pengeluaran insulin.

Proses metabolisme

Dalam badan, tenaga dihasilkan dalam pemprosesan karbohidrat. Prosesnya adalah seperti berikut.

1. Apabila karbohidrat menelan, mereka cepat memecahkan fruktosa dan glukosa, masa masuk ke dalam darah - adalah minimum. Karbohidrat kompleks adalah pra-ditapai. Dalam proses penapaian, tahap glukosa meningkat, pankreas mula menghasilkan hormon. Proses ini dipanggil tindak balas insulin terhadap produk atau gelombang insulin.
2. Insulin menggabungkan dengan glukosa dalam badan, memasuki aliran darah dan dipindahkan ke tisu adiposa dan otot. Sekiranya tidak ada insulin, glukosa tidak dapat menembusi sel-sel tisu: membran mereka akan tidak dapat ditembusi.
3. Sebahagian daripada glukosa yang diterima segera dibelanjakan untuk penyelenggaraan aktiviti penting, selebihnya berubah menjadi glikogen. Dia bertanggungjawab untuk menyesuaikan kepekatan glukosa di antara waktu makan.
4. Sekiranya metabolisme karbohidrat terganggu, kerosakan boleh berlaku dalam proses metabolisme glukosa. Akibatnya, obesiti mendalam berkembang, risiko peningkatan kencing manis jenis 2.

Perlu difahami bahawa karbohidrat mudah dicerna dengan segera dari saluran pencernaan memasuki darah. Karbohidrat kompleks menjalani proses pemisahan, jadi dari satu jumlah karbohidrat sebagai hasilnya, tubuh mengamati tahap glukosa yang berlainan. Inilah persepsi indeks insulinemik.

Hubungan antara tindak balas insulin dan kepekatan gula darah

Tentukan bagaimana tubuh akan bertindak balas terhadap penerimaan sesuatu produk dalam tubuh hanya boleh dialami. Semasa menjalankan penyelidikan, sukarelawan dibenarkan makan produk tertentu dan kemudian selama 2 jam dengan kekerapan 15 minit mereka mendapati kepekatan glukosa dalam darah. Ini adalah bagaimana indeks glisemik ditentukan. Dan untuk memahami berapa lama insulin yang dihasilkan oleh pankreas dibebaskan daripadanya, membolehkan penunjuk tindak balas insulin (indeks).

Dengan memakan makanan dengan peningkatan indeks insulin, seseorang akan memburukkan keadaan pankreasnya. Apabila mereka diambil dalam badan bermula proses pengumpulan lemak, rizab yang sedia ada berhenti digunakan.

Berurusan dengan tindak balas badan boleh menjadi contoh keju kotej. Apabila digunakan, pankreas bertindak balas dengan pelepasan insulin. Indeks glisemiknya adalah 35, dan insulin - 120. Ini bermakna kepekatan gula tidak meningkat apabila ia dimakan, dan insulin mula dihasilkan secara aktif. Pada masa yang sama, badan tidak membakar lemak yang memasuki badan, pembakar lemak utama (lipase) disekat.

Ini bermakna walaupun dengan indeks glisemik yang rendah, produk meningkatkan insulin menghalang proses penurunan berat badan. Fakta ini harus diingat oleh orang-orang yang berjuang dengan berat badan yang berlebihan. Sesetengah saintis menerangkan perbezaan yang signifikan dalam nilai indeks glisemik dan insulin dengan kandungan gula susu (laktosa) dan proses interaksi dengan asid laktik. Oleh sebab itu, insulin boleh dibebaskan. Tetapi sebab yang tepat untuk pelepasan aktif insulin tidak diketahui.

Senarai Produk

Memahami asas-asas pemakanan yang betul, ramai yang cuba mencari senarai produk yang mengandungi insulin. Kata-kata ini tidak betul. Lagipun, insulin adalah hormon yang dihasilkan oleh pankreas semasa makan.

Semasa penyelidikan, ia telah ditubuhkan bahawa semua produk tenusu (kecuali keju) mencetuskan pelepasan insulin. Sebagai contoh, indeks glisemik susu biasa adalah 30, dan susu insulin adalah 90. Tetapi anda tidak harus menolak produk susu, anda boleh menggunakannya. Benar, doktor menasihatkan supaya tidak makan susu.

Pesakit kencing manis dan orang yang ingin menurunkan berat badan akan berminat dalam senarai produk dengan indeks insulin rendah:

Indeks Curry Insulin. Apa itu? Bagaimanakah produk tenusu menjejaskan penurunan berat badan?

Indeks Curry Insulin. Apa itu? Bagaimanakah produk tenusu menjejaskan penurunan berat badan?

Apakah indeks produk insulin? Bagaimanakah indeks insulin mempengaruhi pemendapan lemak? Kenapa indeks insulin keju cottage menjadi topik # 1 untuk perbincangan di kalangan atlet dan pencinta semua susu? Oleh kerana saya sendiri adalah kekasih besar keju kotej, saya menumpukan diri untuk mengkaji masalah ini untuk masa yang lama... Dan selepas menganalisis banyak artikel, penerbitan saintifik dan penyelidikan, serta membuat percubaan saya sendiri pada tubuh saya, saya dapat membuat kesimpulan tertentu berdasarkan pemerhatian peribadi. Hari ini saya akan memberitahu anda tentang mereka, tapi mari kita mulakan, dengan definisi indeks insulin.

Indeks insulin adalah nilai yang menunjukkan berapa banyak insulin dilepaskan ke dalam darah apabila makanan tertentu dimakan. Tetapi hari ini, seperti yang anda mungkin dapati, perbincangan akan berurusan secara eksklusif dengan indeks insulin produk tenusu, terutamanya, ubi keledai kegemaran ramai.

Semua orang tahu konsep indeks glisemik makanan. Secara ringkasnya, ini adalah penunjuk kesan makanan pada tahap gula darah. Semakin tinggi GI produk, semakin cepat kadar gula darah akan meningkat, dan FASTER pankreas akan bertindak balas dengan mengeluarkan sejumlah besar insulin hormon, tugasnya untuk memproses glukosa menjadi glikogen atau menyimpannya dalam bentuk lemak. GI yang paling tinggi mempunyai karbohidrat mudah: kuih-muih dan produk roti, buah-buahan manis, buah-buahan kering, kek, pastri, dan sebagainya. Indeks glisemik dapat difahami, tetapi apakah bahaya indeks insulin, dan apakah intisinya?

Indeks insulin sedikit berbeza daripada indeks glisemik. Di sini, corak insulin dalam darah agak berbeza. Hakikatnya ialah pankreas bertindak balas oleh pelepasan insulin bukan sahaja kepada makanan kaya karbohidrat, tetapi juga untuk makanan lain. Ini menunjukkan bahawa tahap insulin meningkat walaupun selepas memakan makanan protein seperti ikan, daging, keju cottage, kacang, dan sebagainya, tetapi tindak balas tidak berlaku pada karbohidrat dalam makanan ini, tetapi pada sesuatu yang lain.

Dan yang paling menarik adalah bahawa tidak semua makanan mempunyai indeks glisemik dan insulin yang sama. Sering kali, indeks glisemik makanan dan indeks insulin mereka tidak sepadan!

Contohnya, GI epal - 30, dan AI - 59, GI beras putih - 65, dan AI - 79, GI kacang rebus - 40, dan AI - 120. Iaitu, paras gula darah tidak Satu-satunya penunjuk pembebasan hormon ialah insulin. Tahapnya boleh meningkat tanpa peningkatan glukosa yang ketara! Dan contoh yang baik ini adalah SEMUA PRODUK DAIRI!

Perbandingan indeks glisemik dan insulin terhadap makanan tertentu

Indeks Insulin dan Produk Susu

Mari kita ketahui dengan contoh keju kotej, apakah indeks glisemik dan insulin, dan bagaimana fakta ini menjejaskan penurunan berat badan?

Indeks glisemik keju kotej rendah lemak agak rendah - hanya 30, dan indeks insulin keju kotej berdekatan dengan tanda 120. Seperti yang anda lihat, perbezaannya sangat besar! Walaupun keju cottage tidak menaikkan kadar gula dalam darah, pankreas akan bertindak balas dengan segera untuk mengingini keju kotej dan melepaskan sejumlah besar insulin. "Jadi apa? - anda bertanya, - biarkan insulin ini dibuang ke kesihatan anda! Apa yang kita perlukan dari ini? " Dan itulah yang.

Peningkatan pengeluaran insulin memberi isyarat kepada tubuh bukan sahaja untuk menyimpan lemak, tetapi juga tidak membiarkannya membakar lemak secara semulajadi, kerana kehadiran insulin dalam darah menghalangi enzim lipase pembakaran lemak utama, yang bertanggungjawab untuk pembebasan dan pemusnahan lemak. Iaitu, dengan memakan makanan dengan indeks insulin yang tinggi (walaupun GI mereka sangat rendah, seperti keju kotej rendah lemak), anda merangsang pembebasan insulin yang kuat dan dengan itu menghilangkan tubuh anda dengan kemampuan untuk membakar lemak!

Saya tahu bahawa saya tidak boleh percaya semua ini, kerana ia tidak sesuai di kepala saya, mengapa keju kotej dengan kandungan karbohidrat sebanyak 1.2 g setiap 100 g produk, dengan indeks glisemik sebanyak 30 unit, tanpa meningkatkan paras gula darah, masih AMAN EMISI INSULIN. Malah, para saintis dari seluruh dunia masih tidak dapat menjawab soalan ini secara bulat.

Sesetengah berpendapat bahawa indeks insulin tinggi keju kotej bergantung kepada kandungan laktosa di dalamnya - gula susu - dan interaksi dengan asid amino laktik yang menggalakkan pembebasan insulin. Orang lain percaya bahawa laktosa tidak mempunyai kaitan dengannya, tetapi mereka tidak mempunyai versi jelas mengenai apa yang mempengaruhi pelepasan insulin...

Secara umum, bagaimanapun, fakta itu kekal: semua produk tenusu, kecuali keju, mempunyai indeks insulin yang tinggi. Ramai saintis datang ke kesimpulan ini berdasarkan kajian saintifik dan eksperimen makmal.

Graf A menunjukkan perbandingan kenaikan glukosa darah dari penggunaan skim / susu keseluruhan dan penyelesaian glukosa, dan Graf B menunjukkan perbandingan tindak balas insulin daripada penggunaan skim / susu keseluruhan dan larutan glukosa:

Dari graf terakhir, adalah jelas bahawa tindak balas insulin daripada susu lebih tinggi daripada penyelesaian glukosa.

Fakta menarik

Menambah susu atau mana-mana susu (keju cottage, yogurt, kefir) kepada produk dengan indeks glisemik rendah menjadikannya produk yang mempunyai GI tinggi! Oleh itu, saya menasihati semua pencinta sarapan oatmeal dengan susu untuk berfikir: selepas menambah susu, oat dengan GI rendah segera menjadi bubur dengan GI yang tinggi! Dan masuk ke dalam badan, karbohidrat kompleks yang terdapat dalam serpihan oat, dalam kombinasi dengan susu, menjadi karbohidrat mudah, yang dengan ketara meningkatkan tahap gula dalam darah, dengan baik, maka anda tahu apa yang sedang berlaku... Berikut ini paradoks.

Pengekalan curd dan air

Satu lagi pendapat ialah semua produk tenusu, dan khususnya keju kotej, mengekalkan air, yang memberi kesan yang ketara kepada keseluruhan bentuk dan pound tambahan. Adakah ini benar? Hakikatnya ialah tahap insulin yang tinggi, yang dihasilkan pada semua produk tenusu, menyumbang kepada pengeluaran aldosteron hormon adrenal. Aldosteron cenderung untuk mengekalkan natrium dan, oleh itu, bendalir. Ia juga mengeluarkan kalium dari badan. Jadi pendapat bahawa susu dan keju kotej menahan air mempunyai penjelasan saintifik untuk ini, yang tidak membuat satu keraguan kebenaran teori ini.

Dan orang dewasa (yang bertentangan dengan kanak-kanak) mempunyai keistimewaan seperti penghadaman susu:

1. Ketiadaan dalam perut enzim rennet yang membantu kasein (protein susu) merosakkan asid amino.

2. Fungsi pencernaan laktosa hilang, kerana ia (gula) memasuki usus yang lebih rendah, menyebabkan penapaian, kerosakan, pembentukan gas dan kembung.

Pemerhatian peribadi

Kerana saya sendiri adalah kekasih besar keju kotej, saya akan berkata - "pecandu keju cottage" - Saya tidak boleh hanya mengambil perkataan dan mempercayai semua yang saya menulis di Internet, walaupun ia adalah penyelidikan saintifik sebenar profesor dan saintis yang paling dihormati!

Saya memutuskan untuk membuat percubaan seperti itu dan meninggalkan keju kotej kegemaran saya (saya hampir tidak pedulikan produk tenusu lain) sebulan. Malah, ia merupakan satu langkah yang sangat sukar bagi saya untuk membuat keputusan seperti itu, kerana saya makan keju kotej setiap hari dan dua kali sehari... Tetapi maklumat mengenai indeks insulin tinggi keju kotej tidak memberi saya ketenangan, semakin saya perhatikan sendiri bahawa saya tidak Saya boleh mencapai bentuk yang saya mahu, dan kuantiti dan kualiti latihan tidak mempengaruhi fakta ini dalam apa jua cara! Oleh itu, dengan tegas memutuskan untuk meninggalkan penggunaan keju kotej selama sebulan, saya memulakan eksperimen saya.

Dan sudah 5-6 hari, anda tidak akan percaya, tetapi saya melihat hasil yang positif! Saya tidak dapat berfikir bahawa ini mungkin! Dalam masa kurang dari seminggu, saya melihat perubahan yang menyenangkan dalam cermin: kualiti badan menjadi lebih baik, dan walaupun skala menunjukkan minus 1 kg! Dan selepas dua minggu yang akan datang, 1 kg lagi pergi (walaupun pada hakikatnya berat badan awal saya ialah 48-48.5 kg), dan melegakan otot menjadi lebih kelihatan. Di sini. Ini -2 kg, kemungkinan besar, adalah air yang berlebihan, yang telah ditangguhkan kerana penggunaan harian keju kotej, jadi saya tidak memikul tanggungjawab ini, tetapi hakikat bahawa kualiti badan bertambah beberapa kali, ini tidak dapat disedari oleh saya!

Dalam pengesahan kata-kata saya, saya menunjukkan perut saya, yang berubah tepat sebelum mata saya.

Dalam foto pertama - akhbar saya dengan keju cottage (tetapi tanpa cookies, roti dan kek =))

Dalam foto kedua - akhbar saya seminggu selepas mengecualikan dadih dari diet.

Dalam gambar ketiga - akhbar saya selepas tiga minggu "kewujudan bezvoruzhnogo."

Dalam gambar keempat - akhbar saya dalam sebulan tanpa ramuan kegemaran saya.

Seperti yang anda dapat lihat, hasilnya dapat dilihat dengan mata kasar. Selepas pengecualian keju kotej dan semua produk tenusu, akhbar semakin banyak kelegaan dan bahkan kiub muncul. Latihan dan selebihnya makanan tetap sama, di sini saya tidak mengubah apa-apa. Nah, saya fikir anda meneka bahawa seluruh tubuh mengalami transformasi yang sama seperti akhbar: tangan dan kaki saya menjadi lebih dramatik dan lebih kering. Ini adalah bagaimana ia berlaku.

Oleh itu, berdasarkan pengalaman peribadi dan percubaan, yang tidak mudah bagiku, saya berkongsi tanggapan saya dengan anda:

Maklumat mengenai indeks insulin keju kotej dan semua produk tenusu mempunyai hak untuk wujud, kerana:

1) adalah berasaskan saintifik;

2) disahkan oleh pemerhatian peribadi saya.

Saya tidak mengatakan sekarang untuk melepaskan produk tenusu dan keju kotej kepada semua orang, sama sekali tidak. Saya ingin memberi anda maklumat untuk refleksi dan hak untuk memilih. Mengetahui tentang indeks insulin produk tenusu, kini anda boleh menganalisis dan memutuskan sendiri sama ada untuk cuba menolak susu dan pastikan maklumat itu benar, atau anda tidak mahu mengubah apa-apa.

Tetapi jika anda ingin tahu secara peribadi pandangan saya, berdasarkan pengalaman dan pengalaman peribadi pelanggan saya, berikut adalah petua saya:

1. Jika anda ingin mempercepatkan proses kehilangan berat badan, maka berikan produk tenusu (sekurang-kurangnya seketika), dan lihat bagaimana kadar penurunan dalam jumlah dan berat badan akan meningkat beberapa kali.
2. Jika anda mempunyai bentuk yang cukup baik, tetapi anda juga ingin melihat kelegaan otot anda, kemudian had atau keluarkan sepenuhnya produk tenusu dari diet anda, dan anda akan melihat bagaimana kualiti badan anda akan meningkat dengan ketara.
3. Jika anda tidak lama lagi merancang percutian di laut atau sesi foto, dan anda ingin kehilangan beberapa kilogram tambahan, maka cuba hapuskan produk tenusu dalam seminggu atau dua, dan anda akan terkejut dengan hasilnya.

Tetapi ingat: indeks insulin produk tenusu dan penolakan penggunaannya - bukan ubat untuk semua masalah dan berat tambahan! Ini hanya satu daripada banyak mata yang akan membantu anda mendekatkan impian anda dengan cepat!

Dan beberapa perkataan tentang keju dan bengkak kotej dari ahli pemakanan yang terkenal Alexei Kovalkov:

Sentiasa, dengan ikhlas anda, Skrypnik Janelia!

Doktor Ph.D. Andrey Beloveshkin

Sekolah sumber kesihatan: kursus, kaunseling, penyelidikan.

• Dapatkan pautan itu
• Facebook
• Twitter
• Pinterest
• Google+
• E-mel
• Permohonan lain

Indeks Insulin dan Susu

Senaraikan semua artikel di pautan tapak (baca lebih lanjut).
Pada halaman arkib, anda boleh menemui senarai kalendar semua penerbitan dan membaca yang terkini. Atau lihat yang lama yang belum anda baca lagi.

Perundingan dalam talian dan mana-mana kursus (makan sihat, ketahanan tekanan, kesedaran, postur yang sihat, dan lain-lain) boleh dilakukan secara dalam talian secara online.

Anda juga boleh melanggan senarai mel. Semua posting blog berita, borang langganan di bahagian bawah setiap halaman.

• Dapatkan pautan itu
• Facebook
• Twitter
• Pinterest
• Google+
• E-mel
• Permohonan lain

Komen

"Menambah produk tenusu kepada makanan rendah indeks menjadikan makanan ini menjadi makanan glisemik tinggi"

Mungkin salah taip: "menjadikan produk ini menjadi produk dengan indeks insulin yang tinggi"?

Mari kita tidak menyerang insulin - ini adalah hormon penting dan berguna. Insulin sendiri tidak berbahaya, tetapi kepekaan yang rendah terhadapnya. Endorfin susu benar-benar aktif, saya mempunyai artikel yang disebut "Kazomorphin", baca.

Saya fikir bahawa turun naik tryptophan tidak mempunyai kepentingan praktikal, kerana hati melancarkan turun naik asid amino. Bagi keadaan emosi, saya menulis secara terperinci dalam tiga artikel mengenai hormon Orexin:
http://www.beloveshkin.com/2015/08/oreksin-svyaz-mezhdu-pitaniem-i-ehnergichnostyu.html

Alexander, janganlah penyakit kuning. Jika anda mempunyai soalan khusus untuk artikel ini - bertanya, oftop akan dipadamkan. Mesej yang mengandungi ralat perubatan juga akan dihapuskan.

Oleh itu, indeks glisemik fruktosa tulen adalah 30, dan tidak lima kali lebih tinggi daripada gula. Untuk fruktosa ada artikel berasingan, dan komen di sana.

Ya, endorfin adalah hormon semulajadi dari tubuh kita, percaya saya sebagai ahli anestesi, kehidupan anda tanpa endorfin tidak akan menjadi sangat baik. Oleh itu, tidak ada keperluan untuk menyerang kedua-dua endorfin dan insulin. Bagi rasa mengantuk selepas makan karbohidrat, saya menghantar pautan kepada mekanisme tertentu.

Dear Andrew! Sebagai tindak balas kepada ulasan tanpa nama, anda menulis:

"Ya, kesilapan kesilapan insulin."
Dan dengan segala kejahilan saya dalam bidang perubatan, saya fikir ia adalah "glisemik" yang benar, kerana saya faham bahawa lebih banyak insulin membolehkan anda mengekstrak lebih banyak glukosa daripada jumlah karbohidrat yang diterima.
Dan satu lagi soalan: Jika boleh, jelaskan mengapa anda bercadang untuk "tidak mempunyai snek pada susu dalam mana-mana?" Saya fikir jika anda mempunyai sarapan pagi dengan satu curd, maka insulin tidak akan, jadi untuk bercakap, bahan untuk pemisahan, memandangkan curam GI rendah.

Setelah membaca artikel anda dengan teliti, saya tidak memberikan jawapan yang jelas kepada soalan berikut: adakah benar bahawa mengambil keju kotej (1-4%) untuk malam (sebagai makanan terakhir dengan latihan kekuatan aktif di gym) disarankan bukannya tidak dan tidak memimpin untuk menaikkan berat badan? Atau adakah penerimaan yang tidak dapat dielakkan itu sebenarnya bersifat sportpit, khususnya, serbuk kasein dalam kes ini? Juga, saya ingin menjelaskan bagaimana ini memberi kesan kepada penambahan sedikit susu 2-5%?

Saya akan berterima kasih jika saya boleh mendapatkan pendapat pakar mengenai isu-isu ini. Artikel itu sangat bermaklumat dan menarik, terima kasih!

Andrei, hello.
Bolehkah anda mengulas mengenai kenyataan dari artikel anda:
>> Tetapi! Insulin cecair tidak menjejaskan tahap glukosa,

Adakah ia mungkin? Jika insulin dirembes oleh pankreas, maka bagaimana ia tidak dapat menurunkan tahap glukosa?

Jika terdapat banyak, maka biasanya kita melihat fasa hipoglikemia reaktif. Sekiranya insulin dari susu dirembeskan lebih daripada daripada penyelesaian glukosa, bagaimanakah jumlah insulin sedemikian sekalipun tidak dapat menurunkan gula dalam darah?

Jadual Indeks Insulin

Jadual lengkap indeks makanan insulin, peraturan penggunaan nilai diabetis

Pemakanan untuk diabetes adalah sains! Pesakit harus mempertimbangkan unit roti, dengan mengambil kira nilai GI (indeks glisemik), mengelakkan penggunaan karbohidrat "cepat", menjelaskan petunjuk gula sebelum dan selepas makan dengan bentuk bergantung kepada insulin. Terdapat banyak kesukaran, tetapi tanpa mengikuti peraturan, tahap glukosa meningkat, komplikasi berbahaya berkembang, keadaan umum bertambah buruk.

Indeks Insulin (AI) adalah konsep yang agak baru dalam endokrinologi. Berdasarkan penyelidikan, pemakanan D.

Brand-Müller mendapati bahawa banyak produk mempunyai indeks insulin yang tinggi dengan nilai optimum glukosa dalam darah.

Jadual ini mengandungi maklumat mengenai AI dan GI untuk banyak produk, cadangan mengenai organisasi nutrisi dalam diabetes, maklumat menarik mengenai produk tenusu.

Indeks Insulin: apa itu

Nilai menunjukkan tindak balas insulin terhadap produk tertentu.

Penunjuk khusus membantu memahami bukan sahaja kadar pengumpulan glukosa dalam darah, tetapi juga tempoh insulin membantu untuk menghapuskan komponen ini.

Indeks insulin harus diambil kira apabila memberi makan pesakit kencing manis dengan jenis patologi yang bergantung kepada (pertama): pengetahuan tentang tahap AI membolehkan anda untuk lebih tepat meramalkan dos insulin untuk suntikan seterusnya.

Dalam kajian ini, ternyata nama-nama bebas karbon (ikan, daging) dan beberapa makanan dengan indeks glisemik rendah (keju cottage, yogurt) mencetuskan pelepasan insulin. Nilai-nilai AI bagi kategori-kategori ini melanda lebih: keju kotej 130 dengan GI 30, yogurt - 115 dengan indeks glisemik 35, daging dan ikan - dari 30 hingga 60 kerana tidak ada karbohidrat.

Bagaimana penunjuk dikira?

Angka patokan adalah 100%. Sebagai asas, profesor dari Australia mengambil pelepasan insulin, yang direkodkan selepas memakan sebiji roti putih dengan nilai tenaga sebanyak 240 kcal. Dalam penyelidikan, sebahagian makanan lain juga mempunyai kandungan kalori yang ditunjukkan.

Semasa ujian, pesakit menggunakan salah satu nama, kemudian, pada selang 15 minit, selama dua jam, doktor melakukan pensampelan darah untuk memperjelas nilai glukosa dan insulin dalam darah. Dalam kebanyakan kes, produk dengan GI sebanyak 60 unit dan lebih banyak juga mempunyai penunjuk AI yang lebih tinggi daripada purata, tetapi terdapat pengecualian: ikan, keju cottage, daging, yogurt semulajadi.

Dalam proses penyelidikan, Profesor D. Brand-Muller mengkaji nilai-nilai AI dalam 38 jenis makanan. Kemudian, jadual indeks insulin disusun untuk banyak tajuk.

Apa yang menjejaskan tahap AI?

Tahun penyelidikan telah menunjukkan bahawa nilai indeks insulin meningkat di bawah pengaruh beberapa faktor:

• rawatan haba yang panjang;
• kehadiran dalam komposisi hidangan banyak komponen;
• pemprosesan tertentu semasa penyediaan, sebagai contoh, dalam minuman beralkohol;
• Kandungan protein whey tinggi;
• gabungan produk tenusu dengan bijirin, pasta, ladu, roti.

Apa yang diperlukan adalah pengiraan nilai-nilai

Dengan diabetes mellitus seringkali membesar obesiti, anda perlu memantau bukan sahaja tahap gula dalam darah, tetapi juga kandungan kalori hidangan. Adalah penting untuk mengetahui bahawa insulin adalah hormon penyimpanan yang bertanggungjawab untuk menambah rizab lemak semasa tempoh puasa.

Dengan perubahan kerap dalam insulin, pengisian aktif tisu adipose berlaku, proses pembakaran kalori berhenti. Gabungan indeks glisemik tinggi dengan nilai AI di atas (60 unit atau lebih) mempercepatkan penambahan berat badan, mengganggu penurunan berat badan, yang menimbulkan penyakit kencing manis.

Sekiranya pesakit mempunyai jadual dengan nilai indeks insulin dan glikemik, maka lebih mudah untuk mengemudi, sama ada ia mungkin menggunakan produk ini atau lebih baik menggantikannya dengan nama lain. Anda perlu tahu: gabungan dua kadar tinggi mempercepatkan pengumpulan glukosa dalam darah, menimbulkan pelepasan insulin.

Nota! Maklumat berguna tentang produk tenusu untuk diabetes berguna dalam merancang diet harian. Selepas mengkaji data, anda boleh memahami mengapa pesakit kencing manis tidak boleh makan banyak keju kotej, yogurt, walaupun dengan peratusan rendah lemak. Maklumat mengenai AI dan GI kategori ini dibentangkan dalam bahagian "Fakta Menarik tentang Produk Tenusu".

Jadual indeks insulin dan glisemik

Banyak produk dengan nilai Gl yang tinggi mempunyai petunjuk AI yang sama, contohnya, roti putih - 100, produk tepung - dari 90 hingga 95, gula-gula - 75. Semakin banyak gula, lemak trans, pengawet, semakin tinggi kedua-dua penunjuk. Rawatan haba dengan ketara meningkatkan GI dan AI.

Tindak balas insulin kecil terhadap latar belakang penunjuk GI sederhana dan tinggi telah diperhatikan dalam jenis makanan berikut:

Telur mentah mempunyai tahap AI kira-kira 30, daging - dari 50 hingga 60 unit, ikan - 58.

Jadual penuh nilai:

Fakta menarik mengenai produk tenusu

Semasa kajian, Profesor D. Brand-Muller mendapati bahawa nama rendah kalori yang berguna - keju dan yogurt cottage mempunyai AI tinggi di latar belakang GI yang rendah. Penemuan ini menyebabkan pencarian sebab-sebab perbezaan yang signifikan dan pelepasan insulin aktif.

Produk tenusu mempercepat pelepasan hormon-penumpuk lebih aktif daripada beberapa jenis makanan karbohidrat, tetapi deposit lemak tidak muncul setelah makan yogurt, susu, keju kotej. Fenomena ini dipanggil paradoks insulin.

Kajian menunjukkan bahawa walaupun AI tinggi, produk tenusu tidak menyumbang kepada obesiti. Satu lagi perkara penting - gabungan susu dengan bubur meningkatkan kandungan kalori hidangan dan indikator GI.

Para saintis mendapati bahawa makan roti dengan susu meningkatkan indeks insulin sebanyak 60%, gabungan dengan pasta - sebanyak 300%, tetapi tahap glukosa kekal hampir tidak berubah. Mengapa tindak balas yang sama berlaku? Tiada jawapan lagi.

Para saintis masih belum tahu mengapa penggunaan produk tenusu menimbulkan pelepasan insulin yang lebih aktif daripada mendapatkan penyelesaian laktosa. Penyelidikan ke arah ini berterusan.

Petua berguna untuk pesakit kencing manis

Dengan kekalahan pankreas, penting bukan sahaja untuk mengetahui tahap GI dan AI untuk produk tertentu, tetapi juga untuk mengingati prinsip pemakanan. Ahli endokrinologi dan pakar pemakanan menegaskan kepentingan pemakanan dalam jenis patologi kedua dan pertama.

Walaupun dengan suntikan harian insulin, seseorang tidak boleh melupakan nilai kalori, unit roti, indeks glisemik dan insulin. Hanya dengan kehadiran disiplin diri, pesakit boleh bergantung pada tahap kesihatan yang cukup baik terhadap latar belakang patologi kronik.

Lima peraturan penting:

• Berhenti atau jarang mengambil ubat dalam bilangan yang terhad dengan nilai tinggi GI dan AI.
• Perhatikan norma unit roti dalam bentuk diabetes yang bergantung kepada insulin.
• Semua produk yang boleh dimakan segar tanpa apa-apa kemudaratan kepada kesihatan tanpa rawatan haba.
• Terdapat lebih banyak sayuran: indeks insulin lebih rendah daripada produk ikan, daging dan tenusu.
• Stim, buang makanan goreng, jangan makan makanan segera dan berkonsentrasi dari sachets.

Adalah penting untuk mematuhi prinsip-prinsip nutrisi yang betul di diabetes mellitus, untuk mempertimbangkan AI dan GI dalam penyediaan diet, terutama untuk pesakit dengan bentuk insulin yang bergantung kepada insulin. Pilihan terbaik ialah berkonsultasi dengan pakar pemakanan secara berkala, memantau nilai gula darah, laraskan dos insulin jika perlu untuk suntikan harian, dengan mengambil kira petunjuk penting yang mencirikan produk. Jadual lengkap indeks insulin berguna dalam pemilihan menu untuk penurunan berat badan. Data berguna sentiasa ada pada pesakit diabetes mellitus yang bergantung kepada insulin.

Maklumat yang lebih berguna mengenai indeks makanan insulin dan mengapa ia diperlukan, pelajari dari video berikut:

Indeks Insulin Pelbagai Makanan

Apabila merangka diet untuk pesakit dengan diabetes jenis 2, adalah penting untuk mempertimbangkan indeks glisemik dan insulin (AI) pelbagai makanan. Penunjuk ini membolehkan kita untuk menganggarkan kadar di mana pankreas akan menghasilkan insulin sebagai tindak balas kepada penggunaan produk tertentu.

Jadual utama produk AI

Semasa makan, karbohidrat ditukar kepada glukosa. Untuk pencernaan karbohidrat mudah, enzim gastrik tidak diperlukan, jadi makanan ini sangat cepat diubah menjadi glukosa, yang terkumpul dalam darah. Kepekatan gula dalam darah sebagai hasilnya meningkat dengan pesat.

Untuk "membuat makanan" dengan karbohidrat kompleks memerlukan enzim khas yang dihasilkan oleh perut. Ia memerlukan masa, jadi peningkatan kadar gula darah terjadi secara beransur-ansur, sebagai pencernaan makanan.

Oleh kerana tindakan insulin, glukosa dari darah secara beransur-ansur diserap oleh tisu otot. Sekiranya hormon ini rendah, tahap glukosa akan meningkat. Sekiranya tidak ada insulin untuk diabetes mellitus, suntikan hormon dibuat, berkat aktiviti vital tubuh dikekalkan dan tahap glukosa dinormalisasi.

Jadual lengkap produk dan nilai AI mereka membantu menentukan kadar tindak balas insulin terhadap penggunaan makanan tertentu. Penunjuk ini sangat penting dalam penyediaan menu, kerana ia membolehkan anda dengan betul mengira kadar pengeluaran insulin dan untuk mengelakkan peningkatan kadar gula darah.

Seperti yang dapat dilihat dari meja, makanan tanpa karbohidrat, seperti telur, ikan, dan daging tanpa lemak, menimbulkan tindak balas insulin. Semakin tinggi kadar AI, semakin banyak hormon tubuh akan menghasilkan sebagai tindak balas terhadap penggunaan makanan tersebut.

Meningkatkan kadar insulin sintesis pada latar belakang gangguan metabolik, yang menyebabkan kencing manis jenis kedua, menimbulkan pengumpulan lemak dan peningkatan berat badan. Ini membawa kepada fakta bahawa lemak tidak lagi dimakan dan glukosa dalam darah tidak dirasai oleh tisu otot, kepekatannya meningkat dan sebahagian daripadanya menjadi "dalam simpanan", iaitu, ke dalam tisu adipose.

Produk tenusu dan tindak balas insulin

Adalah penting untuk memberi perhatian kepada indeks insulin produk susu yang ditapai, yang merupakan bahagian penting dari makanan pemakanan - keju cottage, kefir dan yoghurt. AI produk ini sangat tinggi dan 120 unit.

Melakukan penyelidikan membawa kepada kesimpulan bahawa penggunaan berlebihan produk susu yang berminat menyebabkan peningkatan pengeluaran insulin, tetapi pada masa yang sama turun naik gula darah tidak dipatuhi.

Insulin yang berlebihan tidak digunakan untuk tujuannya, tetapi menimbulkan pengeluaran kelenjar adrenal hormon, yang menghalang proses mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan. Akibatnya, cecair berkumpul dan peningkatan berat badan.

Penggunaan produk tenusu dan tenusu tidak menjejaskan tahap gula, kerana indeks glisemiknya rendah dan sekitar 30-35 unit. Pengambilan produk susu dan susu yang ditapai bersama-sama dengan makanan lain menimbulkan sedikit lonjakan dalam gula.

Oleh itu, apabila menggunakan segelas kefir dan sedikit pasta gandum durum, terdapat sedikit peningkatan dalam tahap gula dan pengeluaran pesat sejumlah besar insulin. Ini disebabkan oleh kandungan peptida dalam produk tenusu, yang mencetuskan pecahan kasein, sebagai tindak balas terhadap peningkatan sintesis insulin di dalam badan.

Adalah penting untuk diperhatikan bahawa kandungan lemak produk tidak memainkan peranan, indeks insulin keju kotej rendah lemak adalah 120.

Apabila membuat menu untuk pesakit kencing manis, dan di sana untuk semua yang ingin menurunkan berat badan, adalah penting untuk mengambil kira ciri produk tenusu dan terasi ini, dan menggunakannya dengan berhati-hati. Benar-benar menolak susu dalam diet tidak sepatutnya, tetapi kuantiti itu harus terhad.

Rendah AI Produk

Indeks makanan insulin rendah membolehkan anda membuat menu, menggabungkan pelbagai jenis makanan dan mengelakkan peningkatan pengeluaran hormon yang ketara. Dalam soalan ini jadual tindak balas insulin akan datang untuk menyelamatkan.

Nilai dikira untuk satu bahagian yang mengandungi 240 kkal. Indeks tidak bergantung pada berat produk, tetapi pada kandungan karbohidrat, jadi penting untuk diingat bahawa kandungan kalori memainkan peranan penting.

Sayuran mempunyai AI rendah, indeks glisemik mereka juga tidak tinggi, jadi prestasi produk ini sedikit berbeza.

Gi dan ai

Indeks glisemik (GI) adalah penunjuk yang paling penting berdasarkan yang mana kawalan gula darah berlaku pada pesakit diabetes. Parameter ini juga penting untuk orang yang sihat yang bergelut dengan obesiti.

GI menunjukkan berapa banyak paras gula darah meningkat selepas makan produk.

Maklumat ini membolehkan pesakit dengan diabetes jenis 1 untuk menyesuaikan dos suntikan insulin dan betul mengira selang masa antara suntikan.

Diabetes jenis 2 dirawat dengan diet, jadi mengambil indeks glisemik adalah komponen penting dalam terapi diet. Pilihan produk yang betul dalam menu mengikut GU mereka membolehkan anda untuk mencapai pampasan kencing manis yang mampan dan mengelakkan tahap gula yang tinggi dalam darah.

Indeks insulin dan indeks glisemik sangat penting bagi mereka yang merawat diabetes jenis 2 hanya dengan diet dan tidak mengambil ubat penurun gula. Perkara pertama yang perlu dipertimbangkan adalah indeks glisemik dan beban makanan. Sejumlah makanan rendah GI menurunkan kepekatan gula, sementara makanan lain menyumbang kepada peningkatan pesatnya.

Nilai-nilai jadual AI dan GI mempunyai banyak perbezaan, tetapi bagi sesetengah produk, angka-angka ini hampir sama. Oleh itu, roti putih gandum mempunyai nilai AI dan GI yang sama - kira-kira 100, manakala keju kotej mempunyai GI yang rendah dan AI yang sangat tinggi.

Memandangkan ciri-ciri makanan ini, anda boleh dengan mudah membuat diet yang menormalkan tahap gula, tetapi tidak ada pengeluaran insulin yang berlebihan. Bagi pesakit diabetes jenis 2, diet sedemikian adalah sangat penting, kerana ia membolehkan anda memperbaiki metabolisme dan menghilangkan berat badan berlebihan.

Sekiranya pesakit membuat ration hanya berdasarkan produk GI, pengeluaran insulin sering meningkat. Tidak digunakan, insulin menyebabkan pengekalan cecair di dalam badan. Proses pertukaran perlahan dan lemak tidak dimakan. Ini boleh menyebabkan kenaikan berat badan.

Bagi pesakit diabetes jenis 1, nilai AI tidak memainkan peranan yang penting, kerana insulin dibekalkan kepada badan melalui suntikan.

Walaupun AI tinggi produk tenusu, mereka tidak boleh ditinggalkan. Adalah lebih baik untuk mengehadkan penggunaan mereka bersama dengan makanan kaya karbohidrat.

Oleh itu, segelas kefir dengan biji gandum akan mengakibatkan peningkatan insulin, kerana AI produk karbohidrat adalah tinggi. Pengeluaran hormon selepas makan kefir dan buah akan kurang.

Karbohidrat dalam produk ini sedikit, dan makanan tumbuhan gentian makanan menormalkan pencernaan.

Apabila menggabungkan produk, jadual akan membantu anda memilih kombinasi yang terbaik. Mengurangkan penggunaan makanan dengan indeks insulin yang tinggi akan membolehkan penurunan berat badan yang lebih berkesan.

Sekiranya jenis diabetes 2, terapi diet yang berkaitan dengan produk Gui dan AI akan membolehkan pampasan yang berterusan bagi penyakit ini dan mengelakkan komplikasi, oleh itu, disyorkan untuk sentiasa mempunyai jadual nilai-nilai ini di tangan.

Indeks Makanan Insulin: jadual lengkap

Orang yang terpaksa mengikuti nutrisi untuk sebab-sebab kesihatan perlu mengetahui tentang indeks insulin. Penunjuk ini menunjukkan keamatan perubahan dalam nilai insulin, ia berbeza daripada indeks glisemik.

Doktor telah mengira penunjuk ini untuk banyak makanan.

Pesakit kencing manis dan orang yang ingin menurunkan berat badan memerlukan jadual lengkap indeks makanan insulin untuk memahami apa produk dan berapa banyak yang boleh mereka gunakan.

Definisi konsep

Pada 90-an abad ke-20, kajian skala penuh dijalankan bertujuan untuk menentukan indeks insulin makanan, hubungan antara diet makanan dengan berat badan subjek.

Semasa eksperimen, bahagian produk dengan kandungan kalori sebanyak 240 kkal diambil, dibandingkan dengan roti putih. Secara lalai, indeksnya diambil sebagai unit rujukan 100%.

Akibatnya, kajian mendapati bahawa walaupun dengan jumlah karbohidrat yang sama, terdapat perbezaan antara indeks glisemik dan insulin.

Dalam beberapa kes, indeks insulin melebihi tahap glisemik.

Kajian menunjukkan bahawa makanan dengan indeks glisemik yang rendah boleh mencetuskan pengeluaran insulin yang dipertingkatkan. Dan ini menimbulkan obesiti, jadi apabila anda menurunkan berat badan, anda tidak boleh menggunakannya.

Ia perlu memahami bagaimana indeks glisemik berbeza dengan insulin. Penunjuk pertama menunjukkan proses sintesis insulin oleh sel beta: ia berlaku dengan tiba-tiba. Untuk mengurangkan kepekatan gula membolehkan pengeluaran insulin, tetapi ia menghentikan proses kehilangan lemak.

Penunjuk kedua menunjukkan bagaimana kandungan insulin berbeza dengan penggunaan produk. Ia menunjukkan berapa cepat karbohidrat memasuki aliran darah, yang membawa glukosa, diproses menjadi gula dan bagaimana pankreas bertindak balas kepada mereka. Malah, beberapa makanan rendah karbohidrat merangsang peningkatan pengeluaran insulin.

Proses metabolisme

Dalam badan, tenaga dihasilkan dalam pemprosesan karbohidrat. Prosesnya adalah seperti berikut.

1. Apabila karbohidrat menelan, mereka cepat memecahkan fruktosa dan glukosa, masa masuk ke dalam darah - adalah minimum. Karbohidrat kompleks adalah pra-ditapai. Dalam proses penapaian, tahap glukosa meningkat, pankreas mula menghasilkan hormon. Proses ini dipanggil tindak balas insulin terhadap produk atau gelombang insulin.
2. Insulin menggabungkan dengan glukosa dalam badan, memasuki aliran darah dan dipindahkan ke tisu adiposa dan otot. Sekiranya tidak ada insulin, glukosa tidak dapat menembusi sel-sel tisu: membran mereka akan tidak dapat ditembusi.
3. Sebahagian daripada glukosa yang diterima segera dibelanjakan untuk penyelenggaraan aktiviti penting, selebihnya berubah menjadi glikogen. Dia bertanggungjawab untuk menyesuaikan kepekatan glukosa di antara waktu makan.
4. Sekiranya metabolisme karbohidrat terganggu, kerosakan boleh berlaku dalam proses metabolisme glukosa. Akibatnya, obesiti mendalam berkembang, risiko peningkatan kencing manis jenis 2.

Perlu difahami bahawa karbohidrat mudah dicerna dengan segera dari saluran pencernaan memasuki darah. Karbohidrat kompleks menjalani proses pemisahan, jadi dari satu jumlah karbohidrat sebagai hasilnya, tubuh mengamati tahap glukosa yang berlainan. Inilah persepsi indeks insulinemik.

Hubungan antara tindak balas insulin dan kepekatan gula darah

Tentukan bagaimana tubuh akan bertindak balas terhadap penerimaan sesuatu produk dalam tubuh hanya boleh dialami.

Semasa menjalankan penyelidikan, sukarelawan dibenarkan makan produk tertentu dan kemudian selama 2 jam dengan kekerapan 15 minit mereka mendapati kepekatan glukosa dalam darah. Ini adalah bagaimana indeks glisemik ditentukan.

Dan untuk memahami berapa lama insulin yang dihasilkan oleh pankreas dibebaskan daripadanya, membolehkan penunjuk tindak balas insulin (indeks).

Berurusan dengan tindak balas badan boleh menjadi contoh keju kotej. Apabila digunakan, pankreas bertindak balas dengan pelepasan insulin. Indeks glisemiknya adalah 35, dan indeks insulin adalah 120.

Ini bermakna kepekatan gula tidak meningkat apabila ia dimakan, dan insulin mula dihasilkan secara aktif.

Pada masa yang sama, badan tidak membakar lemak yang memasuki badan, pembakar lemak utama (lipase) disekat.

Ini bermakna walaupun dengan indeks glisemik yang rendah, produk meningkatkan insulin menghalang proses penurunan berat badan. Fakta ini harus diingat oleh orang-orang yang berjuang dengan berat badan yang berlebihan.

Sesetengah saintis menerangkan perbezaan yang signifikan dalam nilai indeks glisemik dan insulin dengan kandungan gula susu (laktosa) dan proses interaksi dengan asid laktik. Oleh sebab itu, insulin boleh dibebaskan.

Tetapi sebab yang tepat untuk pelepasan aktif insulin tidak diketahui.

Senarai Produk

Memahami asas-asas pemakanan yang betul, ramai yang cuba mencari senarai produk yang mengandungi insulin. Kata-kata ini tidak betul. Lagipun, insulin adalah hormon yang dihasilkan oleh pankreas semasa makan.

Pesakit kencing manis dan orang yang ingin menurunkan berat badan akan berminat dalam senarai produk dengan indeks insulin rendah:

Untuk tujuan penurunan berat badan, ramai orang menggunakan kefir dalam kuantiti yang banyak. Dia, seperti produk tenusu lain, menimbulkan pelepasan insulin. Pada masa yang sama proses pembakaran lemak disekat. Tetapi adalah mustahil untuk benar-benar menolak dari produk tenusu ini: selepas itu, lonjakan insulin harus beberapa kali sehari.

Indeks insulin produk popular lain:

Produk yang tidak hanya mempunyai indeks insulin yang tinggi, tetapi juga peningkatan indeks glisemik dianggap berbahaya. Ia perlu meninggalkan makanan, indeks glisemik yang lebih daripada 70. Ini adalah pelbagai gula-gula, roti goreng, biskut, mi beras, tarikh, tembikai, kentang panggang. Beer juga diharamkan.

Penekanan lebih baik dilakukan pada produk dengan indeks rendah. Ini adalah buah-buahan, buah beri, sayur-sayuran. Indeks glisemik rendah dalam coklat hitam, kacang, kacang, biji bunga matahari.

Asas diet

Untuk menurunkan berat badan, ingat bahawa produk yang merangsang kerja sel khusus pankreas, lebih baik digunakan pada bahagian pertama hari. Sebagai contoh, untuk makan tengah hari anda boleh makan soba dengan daging (pilih jenis lemak rendah, misalnya, dada ayam). Tetapi pada waktu petang, keutamaan harus diberikan kepada sayur-sayuran: mereka mempunyai indeks glisemik dan insulin yang rendah.

Pakar pemakanan mengatakan bahawa pertama sekali perlu untuk memberi tumpuan kepada indeks glisemik. Dalam kes ini, tindak balas insulin juga penting. Apabila digabungkan dengan indeks glisemik rendah dan produk tenusu, anda boleh menjangkakan peningkatan ketara dalam indeks insulin. Jika anda makan bubur susu, maka insulin akan mula dihasilkan secara intensif.

Anda boleh mengelakkan daripada menaikkan berat jika anda mematuhi prinsip berikut:

• pada satu hidangan anda tidak boleh makan protein dan karbohidrat;
• protein haiwan dan lemak tidak serasi;
• Makanan dengan nilai indeks insulin yang besar boleh digabungkan dengan makanan kaya serat.

Tetapi jika anda memasukkan hanya makanan yang sihat dalam diet, memantau kandungan kalori makanan, maka masalah dengan melompat insulin dan penambahan berat badan berlebihan tidak akan timbul. Tetapi orang yang mengidap kencing manis harus tahu makanan mana yang merangsang tindak balas insulin yang sengit.

Pesakit kencing manis juga perlu mengetahui bagaimana keperluan tubuh untuk glukosa dapat dipenuhi. Sebagai contoh, 13 g madu (dalam satu sudu pencuci mulut) akan mengandungi 10 g glukosa.

Jumlah glukosa yang sama mengandungi sebilangan 100 g kacang rebus, 20 g roti putih, atau setengah epal bersaiz sederhana.

Tetapi pada masa yang sama, madu akan segera jatuh ke dalam darah, dan epal, roti dan kacang akan menjalani proses penapaian.

Indeks Insulin dalam Makanan

Bukan sahaja pesakit kencing manis, tetapi juga mereka yang terdedah kepada penyakit ini atau yang hanya cuba menurunkan berat badan dan prihatin terhadap kesihatan mereka, perlu tahu mengenai hal-hal seperti indeks glisemik dan insulin makanan. Buat pertama kalinya, maklumat tentang indeks insulin (AI) telah disampaikan kepada massa pada akhir abad ke-20. Apakah indeks makanan insulin dan cara menggunakan ciri ini untuk tujuan mereka sendiri, diterangkan dalam artikel.

Prinsip metabolisme karbohidrat

Untuk memahami mengapa indeks sedemikian diperlukan, adalah perlu untuk memahami proses fisiologi yang berlaku di dalam tubuh manusia, kerana petunjuk berkaitan dengannya. Seseorang menerima jumlah tenaga yang diperlukan dalam proses metabolisme karbohidrat. Versi mudah mengatakan perkara berikut:

• Apabila makanan memasuki badan, karbohidrat kompleks dipecah menjadi gula mudah, wakilnya adalah glukosa, fruktosa. Menyerap melalui dinding usus, mereka memasuki aliran darah.
• Dalam darah, tahap glukosa (gula) meningkat dengan ketara, dan pankreas menerima isyarat mengenai keperluan untuk pembebasan insulin (bahan aktif hormon), yang berfungsi untuk mengangkut gula ke dalam sel, tisu dan, dengan itu, penurunan paras darah.
• Insulin melepasi glukosa ke otot dan sel-sel lemak. Tanpa tindakan hormon ini, tisu tidak dapat lulus gula dalam.
• Sebahagian daripada monosakarida digunakan untuk membentuk sumber tenaga, selebihnya didepositkan dalam tisu dalam rizab dalam bentuk bahan glikogen.

Ia penting! Glikogen diperlukan untuk badan untuk mengekalkan tahap gula yang optimum dalam tempoh antara pengambilan makanan, untuk memulihkan tahap glukosa darah apabila ia terbakar dengan ketara terhadap latar belakang aktiviti fizikal.

Jika jumlah hormon yang tidak mencukupi dihasilkan oleh pankreas, ia adalah mengenai perkembangan diabetes mellitus jenis 1 (bergantung kepada insulin). Dengan sintesis yang mencukupi, tetapi kehilangan sensitiviti sel ke insulin, jenis patologi ke-2 (insulin-independent) muncul.

Pesakit sedemikian menyesuaikan diet mereka, dengan mengambil kira indeks glisemik dan insulin makanan, kerana hanya dengan bantuan mereka nilai makmal dapat disimpan dalam batas yang boleh diterima.

Skim penyertaan insulin hormon dalam metabolisme

Apakah indeks insulin?

Penunjuk ini dianggap agak muda. Ia menentukan berapa banyak insulin yang dikeluarkan oleh hormon dari pankreas sebagai tindak balas terhadap pengambilan sebahagian karbohidrat dalam makanan. AI tidak selalu berkadar dengan penunjuk terkenal yang lain - indeks glisemik.

Adalah diketahui bahawa bukan sahaja gula, tetapi juga protein, lemak dalam jumlah besar dapat merangsang sintesis insulin. Ini berlaku walaupun tahap glisemik tidak memerlukan pengurangan. Diyakini bahawa ia adalah roti yang menyebabkan pembebasan hormon terbesar, walaupun bilangan indeks glisemiknya tidak tertinggi.

Indeks glisemik (GI) menunjukkan berapa banyak dan berapa cepat angka gula dapat naik di dalam aliran darah setelah menerima sebahagian produk tertentu (mungkin hidangan). Penunjuk ini bergantung kepada perkara berikut:

• aktiviti reaksi enzimatik dalam saluran usus;
• keadaan yang semakin meningkat;
• teknologi memasak;
• penggunaan rawatan haba;
• gabungan dengan makanan lain;
• syarat penyimpanan.

Penggunaan rawatan haba produk memberi kesan kepada penunjuk glisemiknya.

Kajian klinikal yang dijalankan membolehkan anda mengira bukan sahaja penunjuk peningkatan gula darah selepas penerimaan produk, tetapi juga masa dan jumlah insulin, yang diperlukan untuk mengembalikan angka ke keadaan asalnya.

Ia penting! Tahap AI adalah yang paling penting untuk mempertimbangkan pesakit kencing manis yang bergantung kepada insulin, kerana mereka perlu mengira dengan betul dos ubat yang diperlukan.

Dalam proses kajian klinikal yang sama, nisbah GI dan AI dari produk utama ditentukan untuk membandingkannya. Para saintis berasa bingung ketika mereka mendapati ketidakkonsistenan dalam dua angka produk yang sama.

Sebagai contoh, GI laktosa adalah lebih tinggi daripada jumlah insulinnya, yang tidak boleh dikatakan mengenai susu dan produk tenusu. Indeks insulin mereka beberapa kali lebih tinggi daripada glisemik.

Sebagai contoh, GI yoghurt adalah 35, dan AI adalah 115.

Nasihat penting untuk orang yang menderita kencing manis: semasa membuat menu individu, pada mulanya anda perlu bergantung kepada indeks glisemik, dan hanya kemudian menyesuaikan produk antara satu sama lain, memandangkan tindak balas insulin terhadap penggunaannya.

Pengabaian lengkap AI tidak boleh diterima, kerana produk yang mempunyai angka yang tinggi mengakibatkan pankreas, menyebabkan bola lipid terkumpul, dan tidak menggunakan rizab yang sedia ada.

Prinsip menggabungkan produk pada indeks insulin mereka:

• Produk protein (daging dan ikan, keju cottage, kacang dan cendawan) tidak boleh digabungkan dengan pati (bijirin, kentang, kacang dan roti) dan karbohidrat cepat. Pergi dengan baik dengan lemak (berkrim dan sayuran) dan sayur-sayuran.
• Starch tidak digabungkan dengan karbohidrat cepat (madu, buah, jem, coklat). Pergi dengan baik dengan lemak.
• Karbohidrat cepat tidak digabungkan dengan protein, kanji dan sayur-sayuran. Pergi dengan baik dengan lemak.
• Sayuran tidak digabungkan dengan karbohidrat cepat. Baik dalam kombinasi dengan protein dan lemak.

Ikan dengan sayuran - gabungan terbaik untuk pesakit kencing manis

Menurut prinsip-prinsip ini, para pakar memberikan kanser diabetes seperti berikut:

• pengharaman penggunaan sakarida mudah dicerna dengan lemak, contohnya, hidangan daging tidak boleh dibasuh dengan minuman manis;
• Gabungan protein dengan karbohidrat perlu dihadkan kepada maksimum, contohnya, madu tidak boleh ditambah ke keju kotej;
• karbohidrat kompleks dan lemak tak tepu - kombinasi yang lebih disukai (kacang dan ikan);
• dalam proses memasak harus menggunakan rawatan panas minimum (jika mungkin);
• menu sarapan harus termasuk makanan protein;
• pada waktu petang, mereka lebih suka karbohidrat kompleks, kerana mereka menyumbang kepada rembesan hormon pankreas untuk waktu yang lama, tetapi dalam kuantiti yang kecil.

Ia penting! Tidak perlu memberi keutamaan kepada produk "pemakanan" (bererti inskripsi pada pakej), kerana ia adalah untuk mencapai keadaan "pemakanan" bahawa lemak dalam komposisi digantikan oleh karbohidrat.

Tidak mustahil untuk menentukan AI produk tertentu secara berasingan (untuk tujuan ini, kajian klinikal dan makmal khusus dijalankan). Terdapat jadual indeks insulin yang sedia ada.

Malangnya, jadual lengkap indikator produk asas tidak tersedia secara bebas, dan senarai yang dapat ditemui di Internet, mengandungi sebilangan kecil wakil yang "tidak bersahabat", dengan namanya anda sudah dapat membayangkan kategori mana yang mereka milik.

Perkara utama yang perlu diingat ialah:

• produk tenusu tergolong dalam kumpulan yang mempunyai nombor AI yang tinggi;
• indeks hidangan daging dan ikan berbeza antara 45-60 unit;
• telur ayam mentah adalah produk dengan indeks rendah - 31;
• Nombor yang rendah adalah tipikal untuk sayur-sayuran (kecuali kentang), cendawan;
• kumpulan produk yang lain mempunyai indeks yang sama dari dua indeks;
• AI nombor buah-buahan dan coklat gelap - 20-22.

Perbandingan penunjuk GI dan AI beberapa makanan

Contoh produk dengan indeks insulin rendah:

Indeks glisemik daripada epal

Nombor AI tinggi adalah tipikal untuk produk berikut:

• oren;
• beras putih;
• pisang;
• kek;
• anggur;
• roti;
• yogurt;
• kacang rebus;
• kentang rebus.

Mengenai ketidaksesuaian produk tenusu dan ai

Ramai pesakit kencing manis dan mereka yang berminat untuk kehilangan berat badan yang berlebihan berminat dengan persoalan mengapa indeks kedua indeks berbeza jauh dengan produk berasaskan susu. Sebagai contoh, petunjuk glycemic keju kotej adalah pada tahap 30 unit, yogurt - 35, dan tindak balas insulin badan - 120 dan 115, masing-masing.

Produk tenusu tidak menyebabkan peningkatan tahap glukosa darah, tetapi merangsang sintesis insulin oleh pankreas. Pembebasan sejumlah besar hormon tidak mengaktifkan kerja enzim khas yang terlibat dalam proses pecahan lipid.

Hasilnya adalah pengumpulan lemak di dalam badan, tidak kira betapa anehnya bunyi itu (terutama bagi mereka yang mengira bahawa dengan memakan keju kotej, termasuk diet, anda dapat dengan cepat menurunkan berat badan).

Di samping itu, produk tenusu dalam kuantiti yang banyak boleh menyebabkan bengkak, mengekalkan cecair dalam badan.

Ini disebabkan oleh rangsangan sintesis hormon adrenal (khususnya, aldosterone) oleh insulin.

Ia penting! Tidak perlu berfikir bahawa produk tenusu tidak boleh dimakan, sebaliknya, ia harus dilakukan kerana jumlah nutrien dalam komposisi yang besar, tetapi secara sederhana.

Produk tenusu adalah produk penting yang memerlukan penggunaan yang berhati-hati.

Adakah insulin meletus dahsyat?

Peningkatan bahan-bahan hormon secara aktif pankreas adalah tindak balas fisiologi yang sangat normal bagi tubuh. Angka-angka tersebut meningkat dalam darah selepas pengambilan makanan. Tidak mustahil untuk menghapuskan hiperinsulinemia sepenuhnya, kerana dalam hal ini akan ada penyelewengan dalam tubuh.

Lonjakan hormon seperti ini berlaku sehingga 3-4 kali sehari, tetapi penyalahgunaan karbohidrat mudah dicerna menimbulkan kejadian yang lebih kerap peningkatan jumlah itu, dan ini sudah tidak baik untuk proses normal proses metabolik.

Cara menggunakan indeks untuk mendapatkan dan mengurangkan berat badan

Sekiranya seseorang mempunyai matlamat untuk mengurangkan berat badan mereka, maka produk yang mempunyai kadar AI yang tinggi, lebih baik untuk dimasukkan ke dalam menu individu dengan cara penggunaannya jatuh pada separuh pertama hari. Selepas 14-00 adalah penting untuk memastikan penunjuk hormon dalam rangka kerja yang ketat.

Jika matlamatnya, sebaliknya, kenaikan berat badan, produk dengan penunjuk penting AI perlu diedarkan seperti berikut: 2 kali makan sebelum makan tengahari, ketiga - selepas makan tengahari.

Berurusan dengan apa yang AI adalah, bagaimana untuk menggunakan, bagaimana untuk menggunakan penunjuk jadual produk untuk menu, ahli endokrin atau pemakanan akan membantu anda menghidap diabetes. Dengan bantuan saranan individu, pesakit akan menyesuaikan diri dengan makanan sendiri.

Indeks Insulin Makanan

Laman Utama | Kuasa | Produk

Pesakit kencing manis mempunyai tugas penting: untuk meningkatkan kepekaan insulin sel-sel otot dan mengurangkannya dalam sel-sel lemak. Ini memerlukan pemantauan teratur tahap insulin dan senaman.

Bagi orang yang menghidap diabetes menjadi lebih selesa dalam mengesan jumlah karbohidrat yang digunakan, doktor telah membangunkan jadual khas yang mengira indeks insulin makanan.

Apakah jadual-jadual ini dan bagaimana cara menggunakannya, sekarang kita perhatikan secara terperinci.

Apakah indeks insulin?

Untuk memahami indeks insulin dan apakah peranannya dalam kehidupan pesakit kencing manis, adalah perlu untuk mengetahui bagaimana ia berbeza dari glisemik dan bagaimana ia bergantung kepada pengeluaran insulin.

Insulin bertanggungjawab untuk pemprosesan karbohidrat yang dimakan menjadi glukosa. Ini agak hormon berikutan, tahap yang boleh berubah dengan sedikit perubahan. Insulin dihasilkan oleh pankreas.

Jumlah hormon itu secara langsung berkaitan dengan keadaan psikologi, jantina dan umur orang itu. Semakin tua kita, semakin buruk sistem hormon kita. Pada wanita, tindakan pankreas berkait rapat dengan organ-organ pembiakan.

Kehamilan, melahirkan anak, menstruasi, menopaus - semua ini memberi kesan kepada pengeluaran insulin.

Tidak kurang memberi kesan kepada jumlah insulin yang mempunyai makanan. Dan jika kita tidak dapat berbuat apa-apa dengan faktor fisiologi, maka kita boleh menyesuaikan diet kita dan mematuhi peraturan membentuk diet yang sihat untuk semua orang.

Mereka yang mengikuti diet mereka, mempunyai idea tentang indeks glisemik (GI) produk. Ia mencerminkan tahap asimilasi karbohidrat kompleks dan kadar tepu darah dengan glukosa.

Semakin tinggi GI, semakin berbahaya produk untuk pesakit kencing manis dan organisma secara keseluruhan. Untuk mengurangkan glukosa darah, pengeluaran insulin aktif, atau tindak balas insulin, diaktifkan.

Jika jumlah hormon tidak mencukupi, glukosa berlebihan berkumpul di dalam darah, yang membawa kepada perkembangan diabetes.

Kajian khusus yang bertujuan untuk menentukan penyebab diabetes mellitus, mendedahkan bahawa bukan sahaja karbohidrat menyumbang kepada pengeluaran insulin.

Ternyata makanan yang kaya karbohidrat seperti ikan dan daging juga menyebabkan pelepasan insulin menjadi darah. Oleh itu, ia telah memutuskan untuk memperkenalkan penunjuk seperti indeks insulin (AI) produk, menandakan nilai yang mencerminkan tindak balas insulin.

AI sangat penting untuk dipertimbangkan apabila anda mempunyai diabetes jenis 1, kerana dos suntikan insulin bergantung kepada prestasinya.

Mengapa saya perlu membandingkan GI dan AI?

Buat kali pertama menggunakan konsep "indeks insulin" yang dicadangkan oleh ahli pemakanan Australia, Janet Brand-Miller. Beliau menjalankan eksperimen ke atas 38 produk, bahagiannya ialah 240 kcal.

Peserta dalam kajian makan makanan tertentu, dan kemudian setiap 15 minit selama 2 jam mereka mengambil ujian darah untuk gula.

Untuk mengira AI, hasil yang diperoleh dibandingkan dengan pelepasan insulin yang disebabkan oleh makan roti putih dalam jumlah sebanyak 240 kalori. Sebagai hasil penyelidikan, ternyata dalam kebanyakan kes GI dan AI bertepatan.

Walau bagaimanapun, beberapa makanan bukan karbohidrat menghentam nilai mereka. Sebagai contoh, daging, telur dan ikan, yang GI adalah 0, menyebabkan tindak balas insulin dari 30 hingga 115. Walaupun pasta pasta dengan GI 38 mempunyai AI 40. Tingkah laku produk tenusu adalah penemuan yang tidak dijangka.

Yoghurt amat terkenal: dengan GI 35, respons insulinnya ialah 115 unit. Pengecualian dalam kumpulan tenusu adalah keju kotej. GI dan AInya masing-masing adalah 30 dan 45 unit. Para saintis masih tidak dapat menjelaskan apa yang menyebabkan perbezaan dalam prestasi produk tenusu.

Selain itu, tidak ada bukti bahawa penggunaannya menyumbang kepada kenaikan berat badan.

Dalam kebanyakan kes, GI dan AI adalah sama, tetapi bagi sesetengah produk, angka-angka ini berbeza dengan ketara.

Oleh itu, bagi kebanyakan orang, sebagai tambahan kepada penderita diabetes yang bergantung kepada insulin, apabila merangka diet harus memberi tumpuan kepada indeks glisemik makanan.

Walau bagaimanapun, tidak berfaedah untuk mengabaikan indikasi indeks insulin, memandangkan peningkatan penghasilan hormon mengatasi kelenjar. Akibatnya, kerosakan berlaku, dan tubuh mula mengumpul lemak, bukan menggunakan yang sedia ada.

Jadual Indeks Produk Insulin

Secara bebas mengetahui produk AI tidak akan berfungsi. Untuk melakukan ini, anda memerlukan jadual khas indeks insulin.

Ia mengandungi makanan yang mempunyai indeks insulin yang tinggi, yang menyebabkan peningkatan dalam glukosa darah, seperti kacang, karamel atau roti putih. Dibentangkan dan produk yang mempunyai GI dan AI sama.

Sebagai contoh, pisang - 80, oatmeal - 74, produk tepung - 95. Antara produk yang mempunyai indeks insulin yang rendah dan GI yang tinggi, anda boleh menyerlahkan telur, muesli, nasi, biskut dan keju keras.