X dan m dan i

• Pencegahan

Glikogen adalah karbohidrat "ganti" dalam tubuh manusia, yang termasuk dalam kelas polisakarida.

Kadang-kadang ia tersilap disebut istilah "glucogen". Adalah penting untuk tidak mengelirukan kedua-dua nama tersebut, kerana istilah kedua adalah hormon protein antagonis yang dihasilkan dalam pankreas.

Apakah glikogen?

Dengan hampir setiap hidangan, tubuh menerima karbohidrat yang memasuki darah sebagai glukosa. Tetapi kadang-kadang jumlahnya melebihi keperluan organisma, dan kemudian kelebihan glukosa terkumpul dalam bentuk glikogen, yang, jika perlu, membelah dan memperkayakan tubuh dengan tenaga tambahan.

Di mana stok disimpan

Rizab glikogen dalam bentuk granul terkecil disimpan dalam tisu hati dan otot. Juga, polysaccharide ini terdapat di dalam sel-sel sistem saraf, buah pinggang, aorta, epitel, otak, dalam tisu embrio dan dalam membran mukus rahim. Dalam tubuh orang dewasa yang sihat, biasanya terdapat kira-kira 400 gram bahan. Tetapi, dengan cara itu, dengan peningkatan tenaga fizikal, tubuh terutama menggunakan glikogen otot. Oleh itu, pembina badan kira-kira 2 jam sebelum bersenam perlu menambah makanan mereka sendiri dengan makanan karbohidrat tinggi untuk memulihkan rizab bahan tersebut.

Ciri-ciri biokimia

Ahli kimia memanggil polisakarida dengan formula (C6H10O5) n glikogen. Nama lain untuk bahan ini ialah kanji haiwan. Walaupun glikogen disimpan dalam sel haiwan, nama ini tidak betul. Ahli fisiologi Perancis bernard Bernard mendapati bahan tersebut. Hampir 160 tahun yang lalu, seorang saintis mula-mula menemui karbohidrat "ganti" dalam sel-sel hati.

Karbohidrat "ganti" disimpan dalam sitoplasma sel. Tetapi jika badan merasakan kekurangan glukosa tiba-tiba, glikogen dilepaskan dan memasuki darah. Tetapi, dengan menariknya, hanya polisakarida yang terkumpul di hati (hepatosida) boleh berubah menjadi glukosa, yang dapat menembus organisme "lapar". Kedai glikogen di kelenjar boleh mencapai 5 peratus daripada jisimnya, dan dalam organisma dewasa membentuk kira-kira 100-120 g. Kepekatan hepatosida maksimum mereka mencapai kira-kira satu setengah jam selepas makan, tepu dengan karbohidrat (kuih-muih, tepung, makanan berkanji).

Sebagai sebahagian daripada polysaccharide otot mengambil masa lebih kurang 1-2 peratus berat kain. Tetapi, memandangkan jumlah kawasan otot, ia menjadi jelas bahawa "deposit" glikogen dalam otot melebihi rizab bahan dalam hati. Juga, sejumlah kecil karbohidrat didapati di buah pinggang, sel glial di otak dan di leukosit (sel darah putih). Oleh itu, jumlah rizab glikogen dalam badan dewasa boleh mencapai hampir setengah kilogram.

Menariknya, "ganti" sakarida terdapat dalam sel-sel tumbuhan, dalam kulat (yis) dan bakteria.

Peranan glikogen

Kebanyakan glikogen tertumpu di dalam sel-sel hati dan otot. Dan harus difahami bahawa kedua sumber tenaga rizab ini mempunyai fungsi yang berbeza. Polisakarida daripada glukosa membekalkan hati kepada badan secara keseluruhan. Itu bertanggungjawab untuk kestabilan paras gula darah. Dengan aktiviti yang berlebihan atau antara makanan, kadar glukosa plasma berkurangan. Dan untuk mengelakkan hipoglikemia, glikogen yang terkandung dalam sel hati membelah dan memasuki aliran darah, meratakan indeks glukosa. Fungsi pengawalseliaan hati dalam hal ini tidak boleh dipandang ringan, karena perubahan dalam tingkat gula dalam segala arah penuh dengan masalah yang serius, bahkan membawa maut.

Kedai otot diperlukan untuk mengekalkan fungsi sistem muskuloskeletal. Hati juga otot dengan kedai glikogen. Mengetahui ini, menjadi jelas mengapa kebanyakan orang mempunyai kelaparan jangka panjang atau anoreksia dan masalah jantung.

Tetapi jika glukosa yang berlebihan boleh didepositkan dalam bentuk glikogen, maka timbul persoalan: "Kenapa makanan karbohidrat didepositkan pada badan oleh lapisan lemak?". Ini juga penjelasan. Stok glikogen dalam badan tidak berdimensi. Dengan aktiviti fizikal yang rendah, stok kanji haiwan tidak mempunyai masa untuk dibelanjakan, jadi glukosa terkumpul dalam bentuk lain - dalam bentuk lipid di bawah kulit.

Di samping itu, glikogen diperlukan untuk katabolisme karbohidrat kompleks, terlibat dalam proses metabolik dalam badan.

Sintesis

Glycogen adalah rizab tenaga strategik yang disintesis dalam tubuh daripada karbohidrat.

Pertama, tubuh menggunakan karbohidrat yang diperolehi untuk tujuan strategik, dan meletakkan sisanya "untuk hari hujan". Kekurangan tenaga adalah sebab pemecahan glikogen kepada keadaan glukosa.

Sintesis bahan dikawal oleh hormon dan sistem saraf. Proses ini, khususnya dalam otot, "bermula" adrenalin. Dan pemisahan pati haiwan dalam hati mengaktifkan hormon glukagon (yang dihasilkan oleh pankreas semasa berpuasa). Hormon insulin bertanggungjawab untuk mensintesis karbohidrat "ganti". Proses ini terdiri daripada beberapa peringkat dan berlaku secara eksklusif semasa makan.

Glikogenosis dan gangguan lain

Tetapi dalam beberapa kes, pemisahan glikogen tidak berlaku. Akibatnya, glikogen berkumpul di sel-sel semua organ dan tisu. Biasanya pelanggaran seperti itu diperhatikan pada orang yang mengalami gangguan genetik (disfungsi enzim yang diperlukan untuk pecahan bahan). Keadaan ini dipanggil istilah glycogenosis dan merujuk kepada senarai patologi resesif autosom. Hari ini, 12 jenis penyakit ini diketahui dalam bidang perubatan, tetapi setakat ini separuh daripadanya hanya cukup dipelajari.

Tetapi ini bukan satu-satunya patologi yang berkaitan dengan kanji haiwan. Penyakit glikogen juga termasuk glikogenosis, gangguan yang disertai oleh ketiadaan lengkap enzim yang bertanggungjawab terhadap sintesis glikogen. Gejala penyakit - hipoglikemia dan konvulsi. Kehadiran glycogenosis ditentukan oleh biopsi hati.

Keperluan tubuh untuk glikogen

Glikogen, sebagai sumber rizab tenaga, penting untuk memulihkan secara teratur. Jadi, sekurang-kurangnya, saintis berkata. Peningkatan aktiviti fizikal boleh mengakibatkan pengurangan rizab karbohidrat dalam hati dan otot, yang akibatnya akan memberi kesan kepada aktiviti penting dan prestasi manusia. Hasil daripada diet bebas karbohidrat yang lama, kedai-kedai glikogen di hati menurun hingga hampir sifar. Rizab otot habis semasa latihan kekuatan sengit.

Glikogen minimum dos harian adalah 100 g atau lebih. Tetapi angka ini penting untuk meningkat apabila:

• penuaan fizikal yang sengit;
• aktiviti mental yang dipertingkatkan;
• selepas diet "lapar".

Sebaliknya, berhati-hati dalam makanan yang kaya dengan glikogen perlu diambil oleh orang yang mengalami disfungsi hati, kekurangan enzim. Di samping itu, diet yang tinggi dalam glukosa memberikan pengurangan dalam penggunaan glikogen.

Makanan untuk pengumpulan glikogen

Menurut para penyelidik, untuk pengumpulan glikogen yang mencukupi kira-kira 65 peratus daripada kalori tubuh harus diterima daripada makanan karbohidrat. Khususnya, untuk memulihkan stok pati haiwan, adalah penting untuk memperkenalkan produk roti, bijirin, bijirin, pelbagai buah-buahan dan sayur-sayuran.

Sumber terbaik glikogen: gula, madu, coklat, marmalade, jem, tarikh, kismis, buah ara, pisang, tembikai, kesemak, pastri manis, jus buah-buahan.

Kesan glikogen pada berat badan

Para saintis telah menentukan bahawa kira-kira 400 gram glikogen dapat dikumpulkan dalam organisma dewasa. Tetapi saintis juga menentukan bahawa setiap gram glukosa sandaran mengikat kira-kira 4 gram air. Jadi ternyata bahawa 400 g polisakarida adalah kira-kira 2 kg larutan berair glikogenik. Ini menjelaskan peluh yang berlebihan semasa latihan: badan menggunakan glikogen dan pada masa yang sama kehilangan 4 kali lebih banyak cecair.

Properti glycogen ini menerangkan hasil cepat diet ekspres untuk penurunan berat badan. Diet karbohidrat mencetuskan penggunaan intensif glikogen, dan dengannya - cecair dari badan. Satu liter air, seperti yang anda ketahui, adalah 1 kg berat badan. Tetapi sebaik sahaja seseorang kembali kepada diet biasa dengan kandungan karbohidrat, rizab kanji haiwan dipulihkan, dan dengan mereka cairan yang hilang semasa tempoh pemakanan. Inilah sebabnya untuk keputusan jangka pendek penurunan berat badan ekspres.

Untuk penurunan berat badan yang benar-benar berkesan, doktor menasihati bukan sahaja untuk merevisi diet (untuk memberikan keutamaan kepada protein), tetapi juga untuk meningkatkan tenaga fizikal, yang membawa kepada penggunaan cepat glikogen. Dengan cara ini, para penyelidik mengira bahawa 2-8 minit latihan intensif kardiovaskular cukup untuk menggunakan kedai-kedai glikogen dan penurunan berat badan. Tetapi formula ini sesuai untuk orang yang tidak mempunyai masalah jantung.

Defisit dan lebihan: bagaimana untuk menentukan

Organisma di mana kandungan glikogen yang berlebihan terkandung adalah kemungkinan besar untuk melaporkan ini dengan pembekuan darah dan fungsi hati terjejas. Orang yang mempunyai stok polisakarida yang berlebihan juga mempunyai kerosakan pada usus, dan berat badan mereka meningkat.

Tetapi kekurangan glikogen tidak lulus untuk badan tanpa jejak. Kekurangan kanji haiwan boleh menyebabkan gangguan emosi dan mental. Menampakkan sikap tidak peduli, keadaan depresi. Anda juga boleh mengesyaki kekurangan rizab tenaga pada orang dengan kekebalan yang lemah, memori yang lemah dan selepas kehilangan massa otot yang tajam.

Glikogen adalah sumber rizab penting untuk tubuh. Kelemahannya bukan sahaja penurunan tonus dan penurunan kekuatan penting. Kekurangan bahan akan menjejaskan kualiti rambut, kulit. Dan walaupun kehilangan bersinar di mata juga disebabkan oleh kekurangan glikogen. Sekiranya anda mendapati tanda-tanda kekurangan polysaccharide, sudah tiba masanya untuk memikirkan peningkatan diet anda.

Glikogen

Rintangan badan kita terhadap keadaan alam sekitar yang buruk adalah kerana keupayaannya untuk membuat kedai-kedai nutrien yang tepat pada masanya. Salah satu bahan penting "ganti" tubuh ialah glikogen - polisakarida terbentuk daripada residu glukosa.

Dengan syarat bahawa seseorang menerima harian karbohidrat harian yang diperlukan, glukosa, yang dalam bentuk sel glikogen, boleh ditinggalkan dalam simpanan. Sekiranya seseorang mengalami kelaparan tenaga, maka glikogen diaktifkan, dengan perubahan seterusnya menjadi glukosa.

Makanan kaya glycogen:

Ciri umum glikogen

Glikogen dalam orang biasa dipanggil kanji haiwan. Ia adalah karbohidrat rizab, yang dihasilkan dalam haiwan dan manusia. Rumusan kimianya ialah - (C₆H₁₀O₅)_n. Glikogen adalah sebatian glukosa, yang dalam bentuk granul kecil disimpan dalam sitoplasma sel-sel otot, hati, ginjal, serta sel-sel otak dan sel-sel darah putih. Oleh itu, glikogen adalah rizab tenaga yang boleh mengimbangi kekurangan glukosa, jika tiada pemakanan badan penuh.

Ini menarik!

Sel hati (hepatosit) adalah pemimpin dalam pengumpulan glikogen! Mereka boleh terdiri daripada bahan ini dengan 8 peratus berat badan mereka. Pada masa yang sama, sel-sel otot dan organ-organ lain dapat mengumpul glikogen dalam jumlah tidak melebihi 1-1.5%. Pada orang dewasa, jumlah glikogen dalam hati boleh mencapai 100-120 gram!

Keperluan harian badan untuk glikogen

Atas syor doktor, kadar harian glikogen tidak boleh kurang daripada 100 gram sehari. Walaupun perlu mengambil kira bahawa glikogen terdiri daripada molekul glukosa, dan pengiraan boleh dijalankan hanya secara saling bergantung.

Keperluan untuk peningkatan glikogen:

• Dalam hal peningkatan aktiviti fizikal yang berkaitan dengan pelaksanaan sejumlah besar manipulasi berulang. Akibatnya, otot mengalami kekurangan bekalan darah, serta kekurangan glukosa dalam darah.
• Apabila melakukan kerja yang berkaitan dengan aktiviti otak. Dalam kes ini, glikogen yang terkandung di dalam sel-sel otak dengan cepat ditukar kepada tenaga yang diperlukan untuk bekerja. Sel-sel itu sendiri, memberikan terkumpul, memerlukan penambahan.
• Sekiranya kuasa terhad. Dalam kes ini, badan, tanpa menerima glukosa dari makanan, mula memproses rizabnya.

Keperluan untuk glikogen dikurangkan:

• Dengan mengambil sejumlah besar glukosa dan sebatian glukosa.
• Dalam penyakit yang dikaitkan dengan peningkatan pengambilan glukosa.
• Dalam penyakit hati.
• Apabila glikogenesis disebabkan oleh pelanggaran aktiviti enzimatik.

Kebolehtelapan Glycogen

Glycogen tergolong dalam kumpulan karbohidrat yang cepat dicerna, dengan kelewatan pelaksanaan. Rumusan ini dijelaskan seperti berikut: selagi ada sumber tenaga yang cukup dalam tubuh, granul glikogen akan disimpan utuh. Tetapi sebaik sahaja otak menandakan kekurangan bekalan tenaga, glikogen di bawah pengaruh enzim mula berubah menjadi glukosa.

Ciri-ciri berguna glikogen dan kesannya ke atas badan

Oleh kerana molekul glikogen adalah polisakarida glukosa, sifat-sifatnya yang bermanfaat, serta kesannya pada badan, sesuai dengan sifat-sifat glukosa.

Glycogen adalah sumber tenaga yang berharga untuk tubuh semasa tempoh kekurangan nutrien, perlu untuk aktiviti mental dan fizikal yang penuh.

Interaksi dengan elemen penting

Glikogen mempunyai keupayaan untuk bertukar menjadi molekul glukosa dengan cepat. Pada masa yang sama, ia mempunyai hubungan yang sangat baik dengan air, oksigen, ribonukleat (RNA), dan asid deoksiribonukleik (DNA).

Tanda kekurangan glikogen di dalam badan

• apathy;
• kerosakan memori;
• mengurangkan jisim otot;
• kekebalan yang lemah;
• mood yang tertekan.

Tanda-tanda kelebihan glikogen

• gumpalan darah;
• fungsi hati yang tidak normal;
• masalah dengan usus kecil;
• berat badan.

Glikogen untuk kecantikan dan kesihatan

Oleh kerana glikogen adalah sumber dalaman tenaga dalam badan, kekurangannya boleh menyebabkan penurunan secara keseluruhan tenaga seluruh tubuh. Ini ditunjukkan dalam aktiviti folikel rambut, sel-sel kulit, dan juga menunjukkan dirinya dalam kehilangan kilau mata.

Jumlah glikogen dalam tubuh, walaupun dalam tempoh kekurangan nutrien bebas, akan mengekalkan tenaga, memerah pada pipi, kecantikan kulit dan bersinar rambut!

Kami telah mengumpulkan mata yang paling penting mengenai glikogen dalam ilustrasi ini dan akan berterima kasih jika anda berkongsi gambar di rangkaian sosial atau blog, dengan pautan ke halaman ini:

Glikogen

Kandungannya

Glikogen adalah karbohidrat kompleks yang terdiri daripada molekul glukosa yang tersambung dalam rantai. Selepas makan, sejumlah besar glukosa mula memasuki aliran darah dan tubuh manusia menyimpan lebihan glukosa ini dalam bentuk glikogen. Apabila tahap glukosa dalam darah mula berkurangan (contohnya, semasa menjalankan latihan fizikal), badan memecah glycogen menggunakan enzim, sebagai hasilnya tahap glukosa tetap normal dan organ-organ (termasuk otot semasa latihan) mendapat cukup untuk menghasilkan tenaga.

Glikogen tersimpan terutamanya dalam hati dan otot. Jumlah bekalan glikogen dalam hati dan otot dewasa adalah 300-400 g ("Fisiologi Manusia" AS Solodkov, EB Sologub). Dalam bina badan, hanya glikogen yang terkandung dalam tisu otot adalah penting.

Apabila menjalankan latihan kekuatan (bina badan, berkuasa kuasa), keletihan umum berlaku disebabkan oleh kekurangan kedai-kedai glikogen, oleh itu, 2 jam sebelum bersenam, adalah disyorkan untuk makan makanan yang kaya dengan karbohidrat untuk menambah kedai glikogen.

Biokimia dan fisiologi Edit

Dari sudut pandangan kimia, glikogen (C6H10O5) n adalah polisakarida yang dibentuk oleh residu glukosa yang dikaitkan dengan ikatan α-1 → 4 (α-1 → 6 di tapak cawangan); Karbohidrat rizab utama manusia dan haiwan. Glikogen (juga kadang-kadang dipanggil kanji haiwan, walaupun ketidaktepatan istilah ini) adalah bentuk utama penyimpanan glukosa dalam sel haiwan. Ia didepositkan dalam bentuk granul dalam sitoplasma dalam pelbagai jenis sel (terutamanya hati dan otot). Glikogen membentuk rizab tenaga yang dapat dikerahkan dengan cepat jika perlu untuk mengimbangi kekurangan glukosa secara tiba-tiba. Walau bagaimanapun, kedai glikogen tidak banyak kalori dalam setiap gram seperti trigliserida (lemak). Hanya glikogen yang tersimpan dalam sel hati (hepatosit) boleh diproses menjadi glukosa untuk menyuburkan seluruh tubuh. Kandungan glikogen di hati dengan peningkatan sintesisnya boleh menjadi 5-6% berat hati. [1] Jumlah jisim glikogen dalam hati boleh mencapai 100-120 gram pada orang dewasa. Dalam otot, glikogen diproses menjadi glukosa semata-mata untuk penggunaan tempatan dan berkumpul dalam kepekatan yang lebih rendah (tidak lebih daripada 1% daripada jumlah keseluruhan otot), manakala jumlah otot total mungkin melebihi stok yang terkumpul dalam hepatosit. Sebilangan kecil glikogen ditemui di buah pinggang, dan bahkan kurang dalam beberapa jenis sel otak (glial) dan sel darah putih.

Sebagai karbohidrat rizab, glikogen juga terdapat dalam sel-sel kulat.

Edit metabolisme Glikogen

Dengan kekurangan glukosa dalam badan, glikogen di bawah pengaruh enzim dipecahkan kepada glukosa, yang memasuki darah. Peraturan sintesis dan pecahan glikogen dilakukan oleh sistem saraf dan hormon. Kecacatan enzim keturunan yang terlibat dalam sintesis atau pecahan glikogen, membawa kepada perkembangan sindrom patologi jarang - glikogenosis.

Peraturan pecahan glikogen Edit

Pecahan glikogen dalam otot memulakan adrenalin, yang mengikat reseptornya dan mengaktifkan silikase adenylate. Adenylate cyclase mula mensintesis AMP kitaran. AMIC kitaran mencetuskan cascade reaksi yang akhirnya membawa kepada pengaktifan fosforilase. Fosforilasi glikogen memangkinkan pecahan glikogen. Di hati, kemerosotan glikogen adalah dirangsang oleh glukagon. Hormon ini disekat oleh pankreas sel-sel semasa berpuasa.

Peraturan sintesis glikogen Edit

Sintesis glikogen dimulakan selepas insulin terikat kepada reseptornya. Apabila ini berlaku, autofosforilasi residu tirosin dalam reseptor insulin. Satu tindak balas tindak balas dicetuskan, di mana protein isyarat berikut diaktifkan secara bergantian: substrat reseptor insulin-1, phosphoinositol-3-kinase, kinase-dependent phospho-inositol-1, kinase protein AKT. Akhirnya, sintase glikogen kinase-3 dihalang. Apabila berpuasa, kinase-3 synthetase glikogen aktif dan tidak aktif hanya untuk masa yang singkat selepas makan, sebagai tindak balas kepada isyarat insulin. Ia menghalang sintetik glikogen oleh fosforilasi, tidak membenarkan ia mensintesis glikogen. Semasa pengambilan makanan, insulin mengaktifkan cascade reaksi, sebagai akibatnya kinase-3 sintase glikogen dihambat dan protein phosphatase-1 diaktifkan. Protein phosphatase-1 dephosphorylates glycogen synthase, dan yang terakhir mula mensintesis glikogen dari glukosa.

Protein tyrosine phosphatase dan inhibitornya

Sebaik sahaja hidangan berakhir, protein tirosin phosphatase menghalang tindakan insulin. Ia dephosphorylates residu tyrosine dalam reseptor insulin, dan reseptor menjadi tidak aktif. Pada pesakit dengan diabetes jenis II, aktiviti protein tyrosine phosphatase meningkat secara berlebihan, yang menyebabkan penyekatan isyarat insulin, dan sel-selnya menjadi tahan insulin. Pada masa ini, kajian dijalankan bertujuan untuk mencipta inhibitor fosfatase protein, dengan bantuan yang mana akan menjadi mungkin untuk membangunkan kaedah rawatan baru dalam rawatan kencing manis jenis II.

Memulihkan kedai glikogen Edit

Kebanyakan ahli asing [2] [3] [4] [5] [6] menekankan keperluan untuk menggantikan glikogen sebagai sumber utama tenaga untuk aktiviti otot. Beban yang berulang, dicatat dalam karya-karya ini, dapat menyebabkan kekurangan glikogen dalam otot dan hati dan mempengaruhi prestasi para atlet. Makanan tinggi karbohidrat meningkatkan penyimpanan glikogen, potensi tenaga otot dan meningkatkan prestasi keseluruhan. Kebanyakan kalori setiap hari (60-70%), menurut pemerhatian V. Shadgan, perlu diambil kira untuk karbohidrat, yang menyediakan roti, bijirin, bijirin, sayur-sayuran dan buah-buahan.

Glikogen

Glikogen - (C ₆ H ₁₀ O ₅)_n, polisakarida yang dibentuk oleh residu glukosa yang dikaitkan dengan ikatan α-1 → 4 (α-1 → 6 di tapak cawangan); Karbohidrat rizab utama manusia dan haiwan. Glikogen (juga kadang-kadang dipanggil kanji haiwan, walaupun ketidaktepatan istilah ini) adalah bentuk utama penyimpanan glukosa dalam sel haiwan. Ia didepositkan dalam bentuk granul dalam sitoplasma dalam pelbagai jenis sel (terutamanya hati dan otot). Glikogen membentuk rizab tenaga yang dapat dikerahkan dengan cepat jika perlu untuk mengimbangi kekurangan glukosa secara tiba-tiba. Walau bagaimanapun, kedai glikogen tidak banyak kalori dalam setiap gram seperti trigliserida (lemak). Hanya glikogen yang tersimpan dalam sel hati (hepatosit) boleh diproses menjadi glukosa untuk menyuburkan seluruh tubuh, sementara hepatosit dapat mengumpul sehingga 8 persen berat mereka sebagai glikogen, yang merupakan kepekatan maksimum di antara semua jenis sel. Jumlah jisim glikogen di dalam hati boleh mencapai 100-120 gram pada orang dewasa. Dalam otot, glikogen diproses menjadi glukosa semata-mata untuk penggunaan tempatan dan berkumpul dalam kepekatan yang lebih rendah (tidak lebih daripada 1% daripada jumlah keseluruhan otot), manakala jumlah otot total mungkin melebihi stok yang terkumpul dalam hepatosit. Sebilangan kecil glikogen ditemui di buah pinggang, dan bahkan kurang dalam beberapa jenis sel otak (glial) dan sel darah putih.

Sebagai karbohidrat rizab, glikogen juga terdapat dalam sel-sel kulat.

Metabolisme Glikogen

Dengan kekurangan glukosa dalam badan, glikogen di bawah pengaruh enzim dipecahkan kepada glukosa, yang memasuki darah. Peraturan sintesis dan pecahan glikogen dilakukan oleh sistem saraf dan hormon.

• Cari dan aturkan dalam bentuk pautan nota kaki ke sumber yang bereputasi yang mengesahkan tertulis.
• Betulkan artikel mengikut peraturan gaya Wikipedia.
• Wikify artikel.

Yayasan Wikimedia. 2010

Lihat apa "glikogen" dalam kamus lain:

glikogen - glikogen... rujukan kamus ortografi

GLYCOGEN - (dari bahasa Yunani. Glycys manis, dan gignomai melahirkan). Kanji haiwan, yang terdapat dalam tisu hati manusia dan haiwan. Kamus perkataan asing yang termasuk dalam bahasa Rusia. Chudinov AN, 1910. GLIKOGEN nama kanji haiwan; dalam komposisi...... Kamus perkataan asing bahasa Rusia

GLYCOGEN - GLYCOGEN, atau kanji haiwan, adalah polysaccharide, dalam bentuk deposit karbohidrat dalam tubuh manusia dan haiwan lain yang didepositkan. G. kepunyaan kumpulan polisakarida koloid, zarah-zarah yang dibina dari beberapa zarah mudah...... Ensiklopedia perubatan yang hebat

GLYCOGEN - polisakarida terbentuk daripada residu glukosa; Karbohidrat rizab utama manusia dan haiwan. Ia didepositkan dalam bentuk granul dalam sitoplasma sel (terutamanya hati dan otot). Dengan kekurangan glukosa dalam badan, glikogen di bawah pengaruh enzim...... Kamus Besar Ensiklopedia

GLYCOGEN - GLYCOGEN, CARBOHYDRATE yang terkandung dalam hati dan otot haiwan. Ia sering dipanggil kanji haiwan; bersama dengan kanji dan serat, ia adalah GLUCOSE POLYMER. Apabila tenaga dihasilkan, glikogen akan rosak ke dalam glukosa, yang kemudiannya diasimilasikan ke...... Kamus Ensiklopedia Sains dan Teknik

GLYCOGEN - polysaccharide bercabang, molekul untuk rygo dibina dari sisa-sisa glukosa D. Mol 103 107. Cepat digerakkan energetich. rizab pl organisma hidup berkumpul di vertebrata h. arr. dalam hati dan otot, terdapat dalam ragi, beberapa ryh...... kamus ensiklopedi biologi

Glikogen - Glikogen, iaitu membentuk zat gula, mewakili karbohidrat bentuk C6H10O5 yang berlaku di dalam badan haiwan yang kebanyakannya di dalam hati yang sihat, haiwan yang diberi makan dengan baik; Selain itu, G. terdapat pada otot, anak-anak lembu putih, di...... Ensiklopedia Brockhaus dan Efron

GLYCOGEN - GLYCOGEN, polisakarida yang terdiri daripada residu glukosa; Karbohidrat rizab utama manusia dan haiwan. Ia didepositkan dalam bentuk granul dalam sitoplasma sel (terutamanya hati dan otot). Keperluan badan untuk glukosa dipenuhi oleh...... Ensiklopedia moden

Glikogen adalah polysaccharide bercabang yang molekulnya dibina dari residu - D - glukosa. Mol berat - 105 107 Ya. Rizab tenaga yang digerakkan dengan cepat banyak organisma hidup berkumpul di vertebrata di hati dan otot. Selalunya dipanggil haiwan...... Kamus Mikrobiologi

glycogen - n., bilangan sinonim: 3 • kanji (19) • polysaccharide (36) • karbohidrat (33) Kamus dengan... sinonim

Glikogen

Glikogen adalah polysaccharide glukosa multi-bercabang, yang berfungsi sebagai satu bentuk penyimpanan tenaga manusia, haiwan, kulat dan bakteria. Struktur polisakarida adalah bentuk simpanan utama glukosa dalam tubuh. Pada manusia, glikogen dihasilkan dan disimpan terutamanya dalam sel-sel hati dan otot, terhidrasi oleh tiga atau empat bahagian air. 1) Glikogen berfungsi sebagai penyimpanan tenaga jangka menengah yang kedua, dengan rizab utama tenaga sebagai lemak yang terkandung dalam tisu adipose. Glikogen otot ditukar kepada glukosa oleh sel-sel otot, dan glikogen hati diubah menjadi glukosa untuk digunakan di seluruh badan, termasuk sistem saraf pusat. Glikogen adalah analog kanji, polimer glukosa yang berfungsi sebagai penyimpanan tenaga dalam tumbuhan. Ia mempunyai struktur yang sama dengan amilopektin (komponen kanji), tetapi lebih kuat bercabang dan padat daripada kanji. Kedua-duanya serbuk putih dalam keadaan kering. Glikogen berlaku sebagai granul dalam sitosol / sitoplasma dalam banyak jenis sel dan memainkan peranan penting dalam kitaran glukosa. Glikogen membentuk rizab tenaga yang dapat dikerahkan dengan cepat untuk memenuhi keperluan glukosa secara tiba-tiba, tetapi kurang padat daripada rizab tenaga trigliserida (lipid). Di hati, glikogen boleh dari 5 hingga 6% berat badan (100-120 g dalam orang dewasa). Hanya glikogen yang tersimpan dalam hati boleh didapati untuk organ-organ lain. Dalam otot, glikogen adalah dalam kepekatan rendah (1-2% daripada jisim otot). Jumlah glikogen yang disimpan di dalam badan, terutamanya dalam otot, hati, dan sel darah merah 2) bergantung kepada senaman, metabolisme asas, dan kebiasaan makan. Sebilangan kecil glikogen ditemui di buah pinggang dan jumlah yang lebih kecil didapati dalam beberapa sel glial di otak dan leukosit. Rahim juga menyimpan glikogen semasa mengandung untuk menyuburkan embrio.

Struktur

Glikogen adalah biopolimer bercabang yang terdiri daripada rantaian linear residu glukosa dengan rantai selanjutnya yang bercabang setiap 8-12 glukosa atau lebih. Glukosa dikaitkan secara linear dengan ikatan glikosida α (1 → 4) dari satu glukosa ke seterusnya. Cawangan dikaitkan dengan rantai di mana ia dipisahkan oleh ikatan glikosida α (1 → 6) antara glukosa pertama cabang baru dan glukosa dalam rantai sel stem 3). Kerana bagaimana glikogen disintesis, setiap granul glikogenik menggabungkan protein glikogen. Glikogen dalam otot, sel hati dan lemak disimpan dalam bentuk terhidrat, yang terdiri daripada tiga atau empat bahagian air setiap bahagian glikogen, yang dikaitkan dengan 0.45 milimol kalium per gram glikogen.

Fungsi

Hati

Sebagai makanan yang mengandungi karbohidrat atau protein dimakan dan dicerna, paras glukosa darah meningkat, dan pankreas menyembuhkan insulin. Glukosa darah dari vena portal memasuki sel hati (hepatosit). Insulin bertindak pada hepatosit untuk merangsang tindakan beberapa enzim, termasuk sintesis glikogen. Molekul glukosa ditambah kepada rantai glikogen selagi kedua-dua insulin dan glukosa kekal banyak. Dalam keadaan postprandial atau "penuh" ini, hati mengambil lebih banyak glukosa daripada darah daripada dibebaskan. Selepas makanan dicerna dan tahap glukosa mula jatuh, rembesan insulin berkurangan dan sintesis glikogen berhenti. Apabila diperlukan untuk tenaga, glikogen dimusnahkan dan sekali lagi berubah menjadi glukosa. Fosforilase glikogen adalah enzim utama untuk pecahan glikogen. Untuk 8-12 jam berikutnya, glukosa yang diperolehi daripada glikogen hati adalah sumber utama glukosa darah yang digunakan oleh seluruh badan untuk menghasilkan bahan api. Glukagon, satu lagi hormon yang dihasilkan oleh pankreas, adalah sebahagian besarnya isyarat insulin yang menentang. Sebagai tindak balas kepada tahap insulin di bawah normal (apabila paras glukosa darah mula jatuh di bawah julat normal), glukagon disembur dalam jumlah yang meningkat dan merangsang kedua-dua glikogenolisis (pecahan glikogen) dan glukoneogenesis (pengeluaran glukosa dari sumber lain).

Otot

Glikogen sel otot kelihatan berfungsi sebagai sumber sandaran segera bagi glukosa yang ada untuk sel-sel otot. Sel-sel lain yang mengandungi sejumlah kecil juga menggunakannya secara tempatan. Oleh kerana sel-sel otot kekurangan glukosa-6-phosphatase, yang diperlukan untuk mengambil glukosa ke dalam darah, glikogen yang mereka simpan didapati secara eksklusif untuk kegunaan dalaman dan tidak digunakan untuk sel-sel lain. Ini berbeza dengan sel-sel hati, yang pada permintaan dengan mudah memusnahkan glikogen mereka yang disimpan menjadi glukosa dan menghantarnya melalui aliran darah sebagai bahan bakar untuk organ-organ lain.

Sejarah

Glikogen ditemui oleh Claude Bernard. Percubaannya menunjukkan bahawa hati mengandungi bahan yang dapat menyebabkan pengurangan gula di bawah tindakan "enzim" di hati. Menjelang tahun 1857, beliau menyifatkan pelepasan bahan, yang mana ia sebut sebagai "la matière glycogène", atau "bahan pembentuk gula". Tidak lama selepas penemuan glikogen di hati, A. Sanson mendapati bahawa tisu otot juga mengandungi glikogen. Formula empirik untuk glikogen (C6H10O5) n ditubuhkan oleh Kekule pada tahun 1858. 4)

Metabolisme

Sintesis

Sintesis glikogen, berbeza dengan pemusnahannya, adalah endergonik - ia memerlukan input tenaga. Tenaga untuk sintesis glikogen berasal dari uridine triphosphate (UTP), yang bertindak balas dengan glukosa-1-fosfat untuk membentuk UDP-glukosa, dalam tindak balas yang dipangkin oleh pemindahan uridil UTP-glukosa-1-fosfat. Glycogen disintesis daripada monomer UDP-glukosa, pada mulanya oleh glikogenin protein, yang mempunyai dua jangkar tyrosin untuk mengurangkan glikogen, kerana glikogen adalah homodimer. Selepas kira-kira lapan molekul glukosa ditambah kepada sisa tirosin, enzim sintetik glikogen akan secara beransur-ansur memanjangkan rantai glikogen menggunakan UDP-glukosa dengan menambahkan glukosa yang berkaitan dengan α (1 → 4). Enzim glikogen mempelbagaikan pemindahan serpihan terminal enam atau tujuh residu glukosa dari ujung tidak berkurang kepada kumpulan hidroksil C-6 daripada residu glukosa yang lebih dalam ke dalam bahagian dalam molekul glikogen. Enzim cawangan boleh bertindak hanya pada cawangan yang mempunyai sekurang-kurangnya 11 residu, dan enzim tersebut boleh dipindahkan ke rantai glukosa yang sama atau rantai glukosa bersebelahan.

Glikogenolisis

Glikogen dipecahkan daripada hujung tak berkurang rantai oleh enzim glikogen fosforilase untuk menghasilkan monomer glukosa-1-fosfat. Dalam vivo, fosforilasi berpindah ke arah penurunan degradasi glikogen, kerana nisbah fosfat dan glukosa-1-fosfat biasanya lebih besar daripada 100. 5) Kemudian, glukosa-1-fosfat ditukar kepada glukosa 6-fosfat (G6P) oleh phosphoglucomtase. Untuk mengeluarkan cawangan α (1-6) dalam glikogen bercabang, enzim penapaian khusus diperlukan yang menukar rantaian menjadi polimer linier. Monomer G6P yang terhasil mempunyai tiga nasib yang mungkin: G6P boleh terus di sepanjang laluan glikolisis dan digunakan sebagai bahan bakar. G6P boleh menembus laluan pentos fosfat melalui enzim glukosa-6-fosfat dehidrogenase untuk menghasilkan gula NADPH dan 5-karbon. Di hati dan buah pinggang, G6P boleh dielosilkan kembali ke glukosa oleh enzim glukosa-6-phosphatase. Ini adalah langkah terakhir dalam laluan glukoneogenesis.

Kaedah klinikal

Pelanggaran metabolisme glikogen

Penyakit yang paling biasa di mana metabolisme glikogen menjadi tidak normal adalah diabetis, di mana, disebabkan oleh jumlah insulin yang tidak normal, glikogen hati boleh terkumpul atau berkurangan. Pemulihan metabolisme glukosa biasa biasanya menormalkan metabolisme glikogen. Apabila hipoglikemia disebabkan oleh tahap insulin yang berlebihan, jumlah glikogen dalam hati adalah tinggi, tetapi tahap insulin yang tinggi menghalang glikogenolisis yang diperlukan untuk mengekalkan paras gula darah normal. Glukagon adalah rawatan biasa untuk jenis hipoglikemia ini. Kesan metabolisma yang berlainan disebabkan oleh kekurangan enzim yang diperlukan untuk sintesis atau pecahan glikogen. Mereka juga dipanggil penyakit penyimpanan glikogen.

Kesan dan ketahanan kekurangan glikogen

Pelari jarak jauh, seperti pelari maraton, pemain ski dan penunggang basikal, selalunya mengalami kekurangan glikogen, apabila hampir semua kedai glikogen dalam tubuh seorang atlet habis selepas tenaga yang berkekalan tanpa pengambilan karbohidrat yang mencukupi. Penurunan glikogen boleh dicegah dalam tiga cara yang mungkin. Pertama, semasa latihan, karbohidrat pada kadar penukaran tertinggi yang mungkin ke dalam glukosa darah (indeks glisemik tinggi) dibekalkan secara berterusan. Hasil terbaik dari strategi ini menggantikan kira-kira 35% glukosa yang digunakan semasa irama jantung, di atas sekitar 80% maksimum. Kedua, terima kasih kepada latihan penyesuaian ketahanan dan corak khusus (contohnya, daya tahan rendah dan latihan diet), badan dapat menentukan jenis I serat otot untuk meningkatkan kecekapan bahan bakar dan beban kerja untuk meningkatkan peratusan asid lemak yang digunakan sebagai bahan bakar. 6) untuk menyimpan karbohidrat. Ketiga, ketika memakan sejumlah besar karbohidrat setelah mengatasi glikogen sebagai akibat dari latihan atau diet, tubuh dapat meningkatkan kapasitas penyimpanan glikogen intramuskular. Proses ini dikenali sebagai "beban karbohidrat". Secara umum, indeks glisemik sumber karbohidrat tidak penting, kerana sensitiviti insulin otot meningkat akibat pengurangan glikogen sementara. 7) Dengan kekurangan glikogen, atlet sering mengalami keletihan yang melampau, sehingga ia sukar untuk mereka berjalan. Menariknya, penunggang basikal profesional terbaik di dunia, sebagai peraturan, melengkapkan perlumbaan 4-5 kelajuan tepat pada had kekurangan glikogen menggunakan tiga strategi pertama. Apabila atlet mengambil karbohidrat dan kafein selepas latihan yang lengkap, kedai glikogen mereka biasanya diisi semula dengan lebih cepat 8), tetapi dos minimum kafein di mana kesan klinikal yang signifikan terhadap tepu glikogen dipatuhi belum ditubuhkan.

Polisakarida

Polisakarida adalah karbohidrat molekul tinggi, polimer monosakarida (glycans). Molekul polisakarida adalah rantaian panjang atau ranting sisa monosakarida yang dikaitkan dengan ikatan glikosida. Semasa hidrolisis bentuk monosakarida atau oligosakarida. Dalam organisma hidup melaksanakan rizab (kanji, glikogen), struktur (selulosa, kitin) dan fungsi lain.

Sifat-sifat polisakarida berbeza dengan sifat-sifat monomer mereka dan tidak hanya bergantung pada komposisi, tetapi juga pada struktur (khususnya, cawangan) molekul. Mereka mungkin amorfus atau tidak larut dalam air. Jika polisakarida terdiri daripada residu monosakarida yang sama, ia dipanggil homopolysaccharide atau homoglycan, dan jika ia berbeza daripada heteropolysaccharide atau heteroglycan. [3] [4]

Sakramen semulajadi yang paling kerap terdiri daripada monosakarida dengan formula (CH₂O)_n, di mana n ≥3 (contohnya, glukosa, fruktosa dan gliseraldehida) [5]. Formula umum kebanyakan polisakarida adalah C_x(H₂O)_y, di mana x biasanya terletak di antara 200 dan 2500. Kebanyakan monomer adalah enam monosakarida karbon, dan dalam kes ini formula polysaccharide kelihatan seperti (C₆H₁₀O₅)_n, di mana 40≤n≤3000.

Polisakarida biasanya dipanggil polimer yang mengandungi lebih daripada sepuluh residu monosakarida. Tiada sempadan tajam antara polisakarida dan oligosakarida. Polisakarida adalah subkumpulan penting biopolimer. Fungsi mereka dalam organisma hidup biasanya sama ada struktur atau rizab. Pati yang terdiri daripada amilosa dan amilopektin (polimer glukosa) biasanya berfungsi sebagai bahan rizab untuk tumbuhan yang lebih tinggi. Haiwan mempunyai polimer glukosa yang serupa, tetapi lebih tebal dan bercabang - glikogen, atau "kanji haiwan". Ia boleh digunakan lebih cepat kerana metabolisme haiwan yang aktif.

Selulosa dan kitin adalah polisakarida struktural. Selulosa adalah asas struktur dinding sel tumbuhan, ia adalah perkara organik yang paling biasa di Bumi. [6] Ia digunakan dalam pembuatan kertas dan fabrik, dan sebagai bahan mentah untuk penghasilan rayon, seluloid seluloid dan nitroselulosa seluloid. Chitin mempunyai struktur yang sama, tetapi dengan cabang yang mengandungi nitrogen, meningkatkan kekuatannya. Ia berada di exoskeleton arthropoda dan di dinding sel beberapa kulat. Ia juga digunakan dalam banyak industri, termasuk jarum pembedahan. Polisakarida juga termasuk callose, laminarin, chrysolaminarine, xylan, arabinoxylan, mannan, fucoidan dan galactomannans.

Kandungannya

Fungsi

Hartanah

Polysaccharides makanan adalah sumber tenaga utama. Banyak mikroorganisma dengan mudah mengurai kanji kepada glukosa, tetapi kebanyakan mikroorganisma tidak boleh mencerna selulosa atau polisakarida lain, seperti kitin dan arabinoxylans. Karbohidrat ini boleh diserap oleh beberapa bakteria dan protista. Ruminants dan anai-anai, misalnya, menggunakan mikroorganisma untuk mencerna selulosa.

Walaupun karbohidrat kompleks ini tidak mudah dicerna, ia penting untuk pemakanan. Mereka dipanggil serat makanan, karbohidrat ini meningkatkan penghadaman di antara manfaat lain. Fungsi utama serat makanan adalah mengubah kandungan semula jadi saluran gastrousus, dan mengubah penyerapan nutrien dan bahan kimia lain. [7] [8] Serat larut mengikat ke asid gallic dalam usus kecil, membubarkan mereka untuk penyerapan yang lebih baik; ini seterusnya menurunkan kolesterol darah. [9] Serat terlarut juga melambatkan penyerapan gula dan mengurangkan tindak balasnya selepas makan, menormalkan lipid darah, dan selepas penapaian dalam usus besar disintesis ke dalam asid lemak rantaian pendek sebagai produk sampingan dengan spektrum aktiviti fisiologi yang luas (penjelasan di bawah). Walaupun serat tidak larut mengurangkan risiko diabetes, mekanisme tindakan mereka masih belum dipelajari. [10]

Serat pemakanan dianggap sebagai komponen pemakanan yang penting, dan di banyak negara maju adalah disyorkan untuk meningkatkan penggunaannya. [7] [8] [11] [12]

Video berkaitan

Rizab polysaccharides

Kanji

Starch adalah polimer glukosa di mana residu glucopyranose membentuk sebatian alpha. Mereka dibuat daripada campuran amilosa (15-20%) dan amilopektin (80-85%). Amilosa terdiri daripada rantaian linear beberapa ratus molekul glukosa, dan amilopektin adalah molekul bercabang yang diperbuat daripada beberapa ribu residu glukosa (setiap rantai 24-30 residu glukosa adalah satu unit amilopektin). Takut tidak larut dalam air. Mereka boleh dicerna dengan memecahkan sebatian alpha (sebatian glikosid). Kedua-dua haiwan dan manusia mempunyai amilase, jadi mereka boleh mencerna kanji. Kentang, beras, tepung dan jagung adalah sumber utama kanji dalam pemakanan manusia. Tumbuhan menyimpan glukosa dalam bentuk kanji.

Glikogen

Glikogen adalah rizab tenaga terpenting kedua dalam sel-sel haiwan dan kulat, yang disimpan dalam bentuk tenaga dalam tisu adipose. Glikogen terutamanya terbentuk di hati dan otot, tetapi juga boleh dihasilkan oleh glikogenogenesis di otak dan perut. [13]

Glycogen adalah analog kanji, polimer glukosa dalam tumbuh-tumbuhan, yang kadang-kadang dipanggil "kanji haiwan," [14] mempunyai struktur serupa dengan amilopektin, tetapi lebih bercabang dan padat daripada kanji. Glikogen adalah polimer terikat oleh ikatan glikosidat α (1 → 4) (di titik cawangan α (1 → 6)). Glikogen adalah dalam bentuk granul dalam sitosol / sitoplasma dari banyak sel dan memainkan peranan penting dalam kitaran glukosa. Glikogen membentuk rizab tenaga yang cepat dilepaskan ke dalam peredaran apabila diperlukan dalam glukosa, tetapi ia kurang padat dan lebih cepat tersedia sebagai tenaga daripada trigliserida (lipid).

Dalam hepatosit, selepas makan, glikogen boleh mencapai sehingga 8 peratus mengikut berat (pada orang dewasa, 100-120 g). [15] Hanya glikogen yang tersimpan di dalam hati boleh didapati untuk organ-organ lain. Glikogen otot adalah 1-2% daripada jisim. Jumlah glikogen yang didepositkan ke dalam badan - terutamanya dalam sel-sel otot, hati, dan sel darah merah [16] [17] [18] bergantung kepada aktiviti fizikal, metabolisme basal, dan kebiasaan makan, seperti puasa yang berselang-seli. Sebilangan kecil glikogen ditemui di buah pinggang, dan bahkan kurang dalam sel glial di otak dan leukosit. Glikogen juga disimpan di rahim semasa hamil supaya embrio berkembang. [15]

Glikogen terdiri daripada rantaian sisa glukosa bercabang. Ia terletak di hati dan otot.

• Ini adalah rizab tenaga untuk haiwan.
• Ini adalah bentuk utama karbohidrat yang disimpan di dalam badan binatang itu.
• Ia tidak larut dalam air. Iodin berubah menjadi merah.
• Ia berubah menjadi glukosa dalam proses hidrolisis.

Gambar rajah glikogen dalam bahagian dua dimensi. Inti adalah protein glikogenin, dikelilingi oleh cabang-cabang sisa glukosa. Kira-kira 30,000 residu glukosa boleh terkandung di seluruh granul globular. [19]

Memulakan dalam molekul glikogen.

Polysaccharides Struktur

Arabinoxylans

Arabinoxylans didapati di kedua-dua dinding sel utama dan sekunder sel tumbuhan, dan mereka adalah kopolimer dua gula pentosa: arabinose dan xylose.

Selulosa

Bahan bangunan tumbuhan terbentuk terutamanya dari selulosa. Pokok itu mengandungi, selulosa, banyak lignin, dan kertas dan kapas selulosa hampir murni. Selulosa adalah polimer yang diperbuat daripada residu glukosa berulang yang disatukan oleh ikatan beta. Orang ramai dan banyak haiwan tidak mempunyai enzim untuk memecah bon beta, jadi mereka tidak mencerna selulosa. Haiwan tertentu, seperti rayap, boleh mencerna selulosa, kerana terdapat enzim dalam sistem penghadaman mereka yang dapat mencernainya. Selulosa tidak larut dalam air. Tidak berubah warna apabila dicampur dengan yodium. Apabila hidrolisis masuk ke dalam glukosa. Ini adalah karbohidrat yang paling biasa di dunia.

Chitin

Chitin adalah salah satu daripada polimer semula jadi yang paling biasa. Ia adalah blok bangunan banyak haiwan, seperti exoskeleton. Ia diuraikan oleh mikroorganisma untuk masa yang lama di alam sekitar. Penguraiannya boleh dipangkin oleh enzim yang dipanggil chitinases, yang merembeskan mikroorganisma seperti bakteria dan kulat, dan menghasilkan beberapa tumbuhan. Sesetengah mikroorganisma ini mempunyai reseptor yang memecah kitin menjadi gula mudah. Apabila kitin dijumpai, mereka mula mengeluarkan enzim yang memecahnya ke dalam ikatan glikosidik untuk menghasilkan gula dan ammonia mudah.

Kimia, kitin sangat dekat dengan kitosan (derivatif lebih banyak larut air chitin). Ia juga sangat mirip dengan selulosa: ia juga merupakan rantaian sisa glukosa yang tidak berurutan panjang, tetapi dengan kumpulan tambahan. Kedua-dua bahan memberikan kekuatan organisma.

Pectin

Pektin adalah kombinasi polisakarida yang terdiri daripada a-1,4 bon antara residu asid D-galactopyranosyluronic. Mereka berada di banyak dinding sel yang paling penting dan di bahagian-bahagian tumbuhan bukan kayu.

Polisakarida asid

Polisakarida asid adalah polisakarida yang mengandungi kumpulan carboxyl, kumpulan fosfat dan / atau kumpulan ester sulfur.

Polisakarida kapsul bakteria

Bakteria patogen biasanya menghasilkan lapisan polysaccharides yang likat dan licin. "Kapsul" ini menyembunyikan protein antigen pada permukaan bakteria, yang sebaliknya akan menyebabkan tindak balas imun dan seterusnya membawa kepada kemusnahan bakteria. Polisakarida kapsul adalah larut air, sering berasid, dan mempunyai berat molekul 100-2000 kDa. Mereka adalah linear dan terdiri daripada subunit terus mengulang dari satu hingga enam monosakarida. Terdapat kepelbagaian struktur yang besar; Sekitar dua ratus polisakarida yang berbeza dihasilkan dengan hanya satu E. coli. Campuran polisakarida kapsul, sama ada konjugasi atau digunakan secara semulajadi sebagai vaksin.

Bakteria dan banyak mikroba lain, termasuk kulat dan alga, sering menyikat polisakarida untuk mematuhi permukaan untuk mengelakkan pengeringan. Orang ramai telah belajar mengubah beberapa polisakarida ini menjadi produk yang berguna, termasuk gusi xanthan, dextran, gusi guar, gusi Velan, gusi Dyutan dan pullulan.

Kebanyakan polisakarida ini merembeskan sifat viskoelastik yang bermanfaat apabila dibubarkan di dalam air pada tahap yang sangat rendah. [20] Ini membolehkan anda menggunakan pelbagai cecair dalam kehidupan seharian, contohnya, dalam produk seperti lotion, pembersih dan cat yang likat dalam keadaan stabil, tetapi menjadi lebih cair dengan pergerakan yang sedikit dan digunakan untuk kacau atau kacau untuk tuangkan, lap atau menyikat. Harta ini dipanggil pseudoplasticity; Kajian bahan-bahan tersebut dipanggil reologi.

Larutan polysaccharides sedemikian mempunyai sifat yang menarik: jika anda memberikan gerakan pekeliling, larutan pertama terus dilingkari oleh inersia, memperlambat pergerakan akibat kelikatan, dan kemudian mengubah arah, dan kemudian berhenti. Pembalikan ini disebabkan oleh keanjalan rantai polysaccharides, yang selepas regangan cenderung untuk kembali ke keadaan santai.

Polisakarida membran melaksanakan peranan lain dalam ekologi bakteria dan fisiologi. Mereka berfungsi sebagai penghalang antara dinding sel dan dunia luar, memeterai interaksi parasit tuan rumah, dan membentuk komponen bangunan biofilm. Polisakarida ini disintesis daripada prekursor nukleotida yang diaktifkan (mereka dipanggil gula nukleotida) dan, dalam banyak kes, semua enzim yang diperlukan untuk biosintesis, pengumpulan dan pengangkutan polimer keseluruhan yang dikodkan oleh gen disusun dalam kumpulan khas dengan genom badan. Lipopolysaccharide adalah salah satu polysaccharides membran yang paling penting, kerana ia memainkan peranan struktur utama untuk memelihara integriti sel, dan juga merupakan pengantara yang paling penting dalam interaksi antara tuan rumah dan parasit.

Baru-baru ini, enzim telah dijumpai yang membentuk kumpulan A (homopolimer) dan kumpulan B (heteropolimer) O-antigen dan laluan metabolik mereka ditentukan. [21] Exopolysaccharide alginate adalah polysaccharide linear yang dikaitkan dengan β-1,4-residu asid D-mannuronik dan L-guluronic, dan bertanggungjawab terhadap fenotip mucoid peringkat terakhir fibrosis sista. Pel dan psl loci adalah dua kumpulan genetik yang baru ditemui yang juga dikodkan dengan exopolysaccharides dan, seperti yang ternyata, adalah komponen penting dalam biofilm. Ramnolipid adalah surfaktan biologi yang pengeluarannya dikawal ketat pada tahap transkrip, tetapi peranan mereka bermain semasa penyakit belum dipelajari. Glycosylation protein, terutamanya, pilin dan flagellin, telah menjadi objek penyelidikan untuk beberapa kumpulan sejak kira-kira 2007, dan kerana ternyata, mereka sangat penting untuk melekat dan pencerobohan semasa jangkitan bakteria. [22]