Glikogen manusia, fungsi, kelebihan dan kekurangan, glikogen dalam produk

• Pencegahan

Karbohidrat adalah sumber tenaga untuk kita. Walau bagaimanapun, fakta ini, malangnya, tidak memberi kesan kepada sikap negatif terhadap gula dalam bahagian singa manusia, kerana sebatian organik ini, bersama-sama dengan manfaat yang disuarakan, memberikan lipatan lemak yang hodoh kepada tubuh yang hidup dan, secara amnya, menimbulkan peningkatan berat badan. Walau bagaimanapun, kumpulan karbohidrat cukup besar, dan oleh itu tidak semua anggotanya tidak begitu sihat. Mari mengenali wakil terang dari kumpulan glikogen gula dan cuba untuk mengetahui kebaikan dan keburukan beliau dalam persekitaran dalaman tubuh manusia.

Gambaran Keseluruhan Sambungan

Glikogen adalah polisakarida, iaitu, karbohidrat kompleks atau kanji haiwan, yang terdiri daripada residu glukosa yang saling terhubung dengan jenis tertentu ikatan kimia. Ia adalah ciri haiwan dan manusia. Ia juga terdapat dalam beberapa jenis ragi, bakteria dan flora. Malah, glikogen adalah rizab glukosa, yang menunggu selama satu jam apabila ia dimakan kerana keperluan mendesak. Lebih-lebih lagi, proses ini disertakan dengan transformasi terbalik kompaun ke dalam bentuk aslinya.

Rizab karbohidrat dalam tubuh manusia tertumpu terutamanya dalam hati dan otot. Rizab gogo Togo, yang terletak di persekitaran dalaman badan individu, berlangsung selama 24 jam. Tempoh tempoh ini meningkat jika seseorang menerima beberapa glukosa pada siang hari dari luar. Oleh itu, dengan memakannya dalam jumlah tertentu, adalah mungkin untuk menyimpan rizab glikogen dalam tisu otot dan hati hampir utuh untuk masa yang lama.

Ciri-ciri sintesis dan metabolisme glikogen

Sekarang bayangkan bahawa subjek tertentu tidak makan apa-apa yang manis dan haram. Apa yang berlaku kepada glikogen dalam kes ini?

Selepas tahap glukosa dalam darah berkurang kerana ia dimakan dari rizab badan, hormon pankreas yang dipanggil glukagon dilepaskan ke dalam plasma. Ia adalah aktivitinya, yang mengaktifkan enzim-enzim khas, yang menggalakkan pelancaran dalam tisu hati proses mengubah polysaccharide haiwan menjadi bahan permulaan yang lebih mudah - hanya berpecah. Ia, seterusnya, memasuki bahan cair mengalir melalui kapal. Akibatnya, tahap glukosa darah kembali normal. Lingkaran ganas ini wujud selagi rizab karbohidrat kompleks hadir di hati. Dan apabila dimakan dalam produk makanan yang kaya dengan glukosa, stoknya akan diisi semula. Sekiranya kita mengandaikan bahawa gudang gula ini akan menjadi satu-satunya hari keletihan, badan individu perlu menukar perhatiannya kepada sumber tenaga lain.

Perlu diingatkan bahawa glukosa memasuki aliran darah, ke mana glikogen terkonsentrasi, tertumpu pada hati. Polisakarida dalam tisu otot tidak mampu. Di sini glikogen berperilaku sebagai sumber tenaga dalam proses glikolisis. Pemulihan rizab karbohidrat otot adalah kerana glukosa hadir dalam darah. Sebaik sahaja semua rizab glikogen, baik dalam otot dan di dalam hati, habis, tubuh mula menggunakan lemak yang terkandung secara langsung dalam serat otot.

Fungsi glikogen

Polisakarida yang menarik kepada kita memainkan peranan yang berlainan dalam tubuh manusia.

Pertama, perlu untuk simpanan tenaga. Selain itu, yang kedua, bergantung kepada jenis glikogen apa yang dimaksud, pergi ke keperluan tertentu badan. Jadi, karbohidrat kompleks otot tubuh kita membelanjakan pelaksanaan aktiviti fizikal, kerja sistem muskuloskeletal. Glikogen hati juga berfungsi untuk membekalkan tubuh dengan "bahan bakar" dan mengekalkan tahap glukosa darah yang normal.

Kedua, tanpa glikogen, fungsi normal kebanyakan organ tidak mungkin. Ini dan otak, yang, seperti yang anda alami dalam pengalaman peribadi, berfungsi lebih baik jika anda makan sesuatu yang manis. Ini juga merupakan jantung - dengan cara itu, ia juga mengandungi beberapa rizab (kira-kira 25%) dari sebatian organik yang unik. Malah aktiviti sel darah merah dan yang sebahagian besarnya disebabkan oleh kehadiran dalam tubuh individu kanji haiwan.

Ketiganya, glikogen secara aktif terlibat dalam metabolisme yang terjadi di lingkungan dalam tubuh. Juga, katabolisme karbohidrat kompleks adalah mustahil tanpanya.

Kekurangan dan kelebihan glikogen

Organisme seseorang mungkin mengalami kekurangan akut atau, sebaliknya, lebihan glikogen dalam organ dan tisu yang disebutkan di atas.

Sekiranya terdapat kekurangan polysaccharide, terutamanya sifat kronik, lemak terkumpul di hati. Mereka, bersama dengan protein, menjadi sumber tenaga bagi tubuh individu, dan darahnya diracun oleh keton - sebatian berbahaya yang melanggar keseimbangan asid-asas persekitaran dalaman tubuh. Gejala kekurangan glikogen termasuk berpeluh dan gemetar tangan, kelaparan yang berterusan, sakit kepala, dan kelemahan yang berterusan. Setelah menerima karbohidrat yang mencukupi dari luar dengan makanan, seseorang menghilangkan sensasi yang tidak menyenangkan ini.

Kesan glikogen berlebihan dalam tubuh manusia termasuk peningkatan paras insulin dalam darah dan peningkatan berat badan yang signifikan. Akibatnya, jika masa tidak mengambil tindakan, diabetes mellitus laten berkembang. Pengumpulan dalam tubuh sejumlah besar glikogen berlaku kerana pengambilan sebahagian besar makanan karbohidrat. Gula berlebihan ditukar kepada sel-sel lemak. Untuk mengelakkan kesan negatif dari dos berlebihan, anda perlu menimbang semula pemakanan anda, mengurangkan bilangan hidangan manis dan tepung di dalamnya, serta bermain sukan.

Dalam keadaan tertentu, tubuh manusia mungkin mengalami peningkatan keperluan untuk glikogen, atau sebaliknya, penurunan itu. Yang pertama diperhatikan dengan tekanan mental dan fizikal yang ketara dan kekurangan glukosa dengan makanan. Yang kedua didiagnosis dengan gangguan dalam aktiviti enzimatik tubuh, penyakit hati dalam hal penggunaan sejumlah besar makanan tepu dengan gula.

Glikogen dan penurunan berat badan

Oleh kerana kanji haiwan, yang dipertimbangkan oleh kita, sangat penting dalam metabolisme karbohidrat, peranannya dalam pengurangan berat badan agak mengesankan. Untuk memaksa glikogen dibelanjakan untuk keperluan tubuh, adalah perlu untuk mengurangkan pengambilan makanan kalori. Tindakan sedemikian menimbulkan kekurangan karbohidrat kompleks oleh hati, dan dengan itu kehilangan air, yang, sebenarnya, mengikat glikogen dalam tubuh manusia. Inilah mono-diet yang direka untuk, serta teknik penurunan berat badan yang cepat.

Penyingkiran cecair yang berlebihan dari badan tidak diragukan lagi merupakan kesan yang luar biasa, kerana air sering mencipta ilusi lipatan lemak pada tubuh. Tetapi bagaimana untuk memulakan proses langsung kehilangan lemak? Untuk melakukan ini, anda perlu memasukkan diet lebih banyak makanan yang kaya dengan protein, mengurangkan jumlah karbohidrat yang dimakan dan kerap melibatkan diri dalam kardio. Pada masa yang sama, penggunaan glikogen, yang ada di dalam hati, dilakukan semasa melakukan senaman aerobik, dan yang tertumpu pada otot, semasa menjalankan latihan anaerobik. Walau bagaimanapun, untuk mengelakkan masalah kesihatan, rizab polysaccharide tenaga yang dibelanjakan mesti dipulihkan. Untuk tujuan ini, sebaik sahaja selepas bersenam, mempunyai snek dengan sesuatu karbohidrat, tetapi pada masa yang sama berguna - contohnya, coklat, buah atau sayur-sayuran.

Glikogen dalam makanan

Agar hati, otot, jantung dan organ penting lain mengandungi glikogen yang cukup dalam kedalaman mereka, anda perlu memberi makan badan anda dengan tenaga dari luar. Tiada produk makanan yang mengandungi karbohidrat kompleks ini dalam bentuk tulen. Tetapi untuk menambah rizabnya, anda perlu makan makanan karbohidrat, lebih memilih spesies tumbuhannya. Makan buah: persimmon, kurma, buah ara, pisang. Makan kismis, irgu, semangka, jem dari epal. Nikmati rasa coklat dan madu. Minum jus buah dan beri. Dari kuih-muih pilih marmalade, roti halia, jerami manis.

Karbohidrat: jenis dan sifat. Bahagian 3

Hanya diet yang seimbang akan memberi tubuh badan dengan kesihatan. Hari ini kita akan terus mempertimbangkan pelbagai karbohidrat, menentukan peranan mereka dalam menyediakan tubuh dengan tenaga.

Maltose

"Malt gula" - ini adalah yang biasa disaccharide maltose sering dipanggil.

Gula malt adalah produk penapaian semulajadi malt yang terdapat dalam tanaman bijirin yang ditanam, kering dan giling (ini berkaitan rai, beras, gandum, gandum dan jagung).

Gula ini mempunyai rasa kurang manis dan manis (berbanding dengan rotan dan bit), sebab itu ia digunakan dalam industri makanan dalam pembuatan:

• makanan bayi;
• muesli;
• bir;
• kuih-muih;
• produk makanan (contohnya cookies dan roti);
• ais krim

Di samping itu, maltosa digunakan dalam pengeluaran molase, yang merupakan komponen penting dalam bir.

Maltose bukan sahaja sumber tenaga yang sangat baik, tetapi juga bahan yang membantu tubuh untuk mendapatkan vitamin B, serat, asid amino, makro dan mikro.

Memudaratkan disaccharide ini boleh membawa kepada keadaan penggunaan yang berlebihan.

Makanan apa yang mengandungi maltosa?

Dalam kuantiti yang banyak, maltosa terdapat dalam biji-bijian yang tumbuh.

Di samping itu, sedikit karbohidrat ini terdapat dalam tomato, oren, ragi, madu, kulat cendawan, serta serbuk sari, biji dan nektar dari beberapa tumbuh-tumbuhan.

Kanji

Pati tergolong dalam kelas karbohidrat kompleks dengan nilai tenaga yang tinggi, serta mudah terserap. Polisakarida ini, melalui saluran gastrointestinal, diubah menjadi glukosa, yang diserap dalam maksimum 4 jam. Ia adalah bahagian kanji akaun kira-kira 80 peratus karbohidrat yang dimakan dengan makanan.

Tetapi! Untuk penyerapan maksimum karbohidrat ini, tidak disyorkan untuk mengambilnya secara serentak dengan produk protein, untuk pencernaan yang memerlukan asid alkali (ia juga perlu untuk penyerapan kanji, yang menimbulkan pemendapan lemak dalam sel). Untuk mengasimilkan sayuran berkanji dengan cara yang optimum, dan tubuh menerima jumlah yang diperlukan vitamin dan unsur surih, penggunaan kanji harus digabungkan dengan pengambilan lemak yang terdapat dalam minyak sayuran, krim dan krim masam.

• mengurangkan kolesterol dalam serum dan di hati, yang menghalang perkembangan sklerosis;
• penyingkiran air berlebihan dari badan;
• penyingkiran proses keradangan, yang amat penting untuk orang yang mempunyai ulser;
• normalisasi pencernaan;
• normalisasi metabolisme;
• memperlahankan penyerapan gula, yang membantu mengurangkan tahapnya selepas makan;
• pengurangan kerengsaan kulit.

Starch adalah semulajadi (didapati dalam produk semulajadi) dan ditapis (diperolehi dalam keadaan pengeluaran perindustrian). Kan kan halus, yang meningkatkan inulin dalam proses pencernaan dan mempromosikan perkembangan aterosklerosis, patologi mata, gangguan metabolik dan keseimbangan hormon, adalah berbahaya.

Oleh itu, jika boleh, produk yang mengandungi tepung tepung harus dikecualikan daripada diet (salah satu daripada produk ini adalah roti yang dibuat daripada tepung gred tinggi).

Ia penting! Penggunaan kanji semula jadi yang berlebihan boleh menyebabkan kembung perut, kembung dan kekejangan perut.

Makanan apa yang mengandungi kanji?

Sejumlah besar kanji terdapat dalam bijirin dan kekacang, bijirin, pasta, mangga, pisang, akar, dan ubi.

Pati juga terdapat dalam produk di bawah:

• zucchini;
• wortel;
• tepung rai, beras, jagung dan gandum;
• bit;
• kentang;
• oatmeal dan cornflake;
• kacang soya dan dadanya;
• roti;
• lobak;
• halia;
• bawang putih;
• labu;
• artichokes;
• kohlrabi;
• chicory;
• cendawan;
• lada manis;
• pasli dan akar saderi;
• lobak

Ia penting! Untuk mengekalkan sifat-sifat pemakanan dan bermanfaat kanji, disyorkan untuk memancing makanan berkanji atau menggunakannya segar.

Ia penting! Produk yang dirawat haba yang mengandungi kanji, dicerna lebih keras daripada mentah.

Satu fakta yang menarik! Untuk memeriksa sama ada sayuran atau buah mengandungi kanji, ujian mudah boleh dilakukan, yang terdiri daripada fakta bahawa titisan yodium menetes ke dalam sayuran sayur atau buah. Jika selepas beberapa minit titisan bertukar menjadi biru, itu bermakna produk diuji mengandungi kanji.

Selulosa

Selulosa, kepunyaan kelas polisakarida, adalah serat yang membentuk asas tumbuhan (ini termasuk buah-buahan dan sayur-sayuran, beri dan akar).

Ia penting! Serat hampir tidak diserap ke dalam usus, tetapi ia mengambil bahagian aktif dalam penstabilan saluran pencernaan.

• pembentukan jisim tahi;
• peningkatan fungsi motor usus;
• pencegahan sembelit;
• mempromosikan penghapusan kolesterol;
• aliran hempedu yang lebih baik;
• kelaparan yang membosankan;
• penyerapan dan penyingkiran slag dan toksin;
• mempromosikan pencernaan karbohidrat;
• pencegahan penyakit kardiovaskular dan kanser kolon;
• mencegah pembentukan batu karang;
• mengekalkan mikroflora usus normal;
• Menyumbang kepada pengurangan lapisan lemak.

Ia penting! Serat menghalang penyerapan glukosa monosakarida cepat dalam usus kecil, dengan itu melindungi tubuh dari penurunan paras gula darah yang tajam.

Makanan apa yang mengandungi serat?

Kadar penggunaan harian gentian tulen yang diperlukan (iaitu, tanpa mengambil kira jisim produk yang karbohidrat ini diperoleh) sekurang-kurangnya 25 g.

Sebilangan besar serat terkandung dalam integumen luar bijirin, biji dan kacang, serta dalam kulit sayuran dan buah-buahan (terutama buah sitrus).

Di samping itu, polisakarida ini terkandung dalam produk berikut:

• dedak;
• bijirin;
• kacang;
• biji bunga matahari;
• beri;
• produk roti dari tepung kasar;
• buah-buahan kering;
• kehijauan;
• wortel;
• kubis pelbagai jenis;
• epal hijau;
• kentang;
• rumpai laut.

Ia penting! Lemak, gula, produk tenusu, keju, daging dan ikan tidak mengandungi serat.

Selulosa

Selulosa adalah bahan binaan utama yang digunakan di dunia tumbuhan: contohnya, bahagian atas lembut tumbuhan terutamanya mengandungi selulosa, yang termasuk unsur-unsur seperti karbon, oksigen, hidrogen.

Selulosa adalah jenis serat.

Ia penting! Selulosa tidak dicerna oleh tubuh manusia, tetapi ia sangat berguna untuknya sebagai "kasar".

Selulosa sempurna menyerap air, dengan itu memudahkan kerja usus besar, yang membantu menangani masalah dan penyakit seperti berikut:

• sembelit;
• diverticulosis (pembentukan protrusions dinding usus berbentuk saccule);
• kolitis spasmodik;
• buasir;
• kanser kolon;
• urat varikos.

Apa produk mengandungi selulosa?

• epal;
• bit;
• kacang brazil;
• kubis;
• wortel;
• saderi;
• kacang hijau;
• pir;
• kacang;
• bijirin yang tidak disusun;
• dedak;
• lada;
• daun salad.

Pectin

Dari bahasa Yunani nama karbohidrat ini, yang merupakan salah satu jenis serat, diterjemahkan sebagai "melengkung" atau "beku." Pektin adalah bahan pelekat semata-mata dari asal tanaman.

Apabila memasuki badan, pektin melakukan fungsi dua: pertama, ia membuang kolesterol, toksin dan karsinogen yang berbahaya; Kedua, ia memberikan tisu dengan glukosa, yang menurunkan risiko mengembangkan penyakit kardiovaskular, kencing manis dan kanser.

• penstabilan metabolisme;
• peningkatan peredaran periferal;
• normalisasi motilitas usus;
• penghapusan manifestasi keracunan kronik;
• pengayaan badan dengan asid organik, vitamin dan mineral;
• penyerapan gula yang lebih perlahan selepas makan, yang amat berguna untuk pesakit diabetes.

Di samping itu, karbohidrat ini mempunyai sifat-sifat enveloping, astringen, anti-radang dan analgesik, yang mana ia ditunjukkan kepada orang-orang dengan pelanggaran saluran gastrousus dan penyakit ulser peptik.

Apabila penggunaan pektin yang berlebihan boleh menyebabkan tindak balas berikut:

• penurunan penyerapan mineral berguna seperti besi, kalsium, magnesium dan zink;
• penapaian dalam kolon, diiringi perut kembung dan penurunan kebolehtelapan protein dan lemak.

Ia penting! Dengan produk semulajadi, pektin memasuki badan dengan dos yang kecil yang tidak boleh menyebabkan berlebihan, sementara polisakarida ini boleh memudaratkan kesihatan dengan penggunaan makanan tambahan tanpa had.

Makanan apa yang mengandungi pektin?

Kadar harian penggunaan pektin dalam bentuk tulen adalah kira-kira 20-30 g Jika diet diperkaya dengan buah-buahan, sayur-sayuran dan sayur-sayuran, maka tidak perlu mendapatkan pektin dari bahan tambahan sintetik.

Senarai produk yang mengandungi pektin:

• epal;
• buah sitrus;
• wortel;
• kubis bunga dan kubis putih;
• kacang kering;
• kacang hijau;
• kentang;
• sayur-sayuran;
• strawberi;
• strawberi;
• sayuran akar.

Inulin

Inulin tergolong dalam kelas polisakarida semulajadi. Tindakannya adalah serupa dengan tindakan prebiotik, iaitu, bahan yang, hampir tanpa diserap dalam usus, mengaktifkan metabolisme dan pertumbuhan mikroflora yang bermanfaat.

Ia penting! Insulin terdiri daripada 95 peratus fruktosa, satu daripada fungsi yang mengikat glukosa dan mengeluarkannya dari badan, dengan itu mengurangkan kepekatan gula dalam darah.

• penghapusan toksin;
• normalisasi saluran penghadaman;
• meningkatkan penyerapan kedua-dua vitamin dan mineral;
• pengukuhan imuniti;
• mengurangkan risiko kanser;
• penghapusan sembelit;
• penyerapan insulin yang bertambah baik;
• mencegah pembekuan darah daripada membentuk;
• normalisasi tekanan darah;
• menggalakkan perkumuhan hempedu.

Ia penting! Inulin mudah diserap oleh tubuh manusia, akibatnya ia digunakan dalam kencing manis dalam perubatan sebagai pengganti kanji dan gula.

Apa produk yang mengandungi inulin?

Pemimpin dalam kandungan inulin betul-betul diakui artichoke Yerusalem, ubi yang dapat dimakan yang, dalam citarasa mereka, menyerupai rasa biasa kentang. Oleh itu, ubi atasin mengandung kira-kira 15 - 20 peratus daripada inulin.

Di samping itu, inulin terdapat dalam produk tersebut:

Satu fakta yang menarik! Hari ini, inulin digunakan secara meluas dalam pengeluaran banyak produk makanan, termasuk minuman: ais krim, keju, produk daging, bijirin, sos, jus, makanan bayi, roti, pasta dan kuih-muih.

Chitin

Chitin (dalam bahasa Yunani "chitin" bermaksud "pakaian") adalah bahan yang merupakan sebahagian daripada rangka luar kedua-dua arthropod dan serangga.

Satu fakta yang menarik! Chitin adalah salah satu daripada polysaccharides yang paling biasa: contohnya, setiap tahun di planet Bumi kira-kira 10 gigatons dari bentuk bahan ini dan terurai dalam organisma hidup.

Ia penting! Dalam semua organisma yang menghasilkan dan menggunakan kitin, ia tidak wujud dalam bentuk tulennya, tetapi hanya digabungkan dengan polisakarida lain.

• perlindungan sinaran;
• menghalang pertumbuhan sel kanser dengan meneutralkan tindakan karsinogen dan radionuklida;
• pencegahan serangan jantung dan strok dengan meningkatkan kesan ubat yang menyumbang kepada penipisan darah;
• pengukuhan imuniti;
• menurunkan paras kolesterol darah, yang menghalang perkembangan aterosklerosis dan obesiti;
• meningkatkan penghadaman;
• merangsang pertumbuhan bifidobakteria yang bermanfaat, yang menyumbang kepada normalisasi saluran pencernaan;
• penghapusan proses keradangan;
• pecutan regenerasi tisu;
• menurunkan tekanan darah;
• penurunan dalam gula darah.

Makanan apa yang mengandungi kitin?

Chitin tulen terdapat dalam rangka luar ketam, udang dan lobak.

Di samping itu, bahan ini terdapat dalam jenis alga tertentu, dalam cendawan (cendawan dan cendawan tiram adalah yang paling popular di kalangan senegara kita) dan yis. Dengan cara ini sayap kupu-kupu dan ladybug juga mengandungi kitin.

Tetapi itu tidak semua: di negara-negara Asia, kekurangan kitin diberi pampasan dengan makan belalang, jangkrik, kumbang dan larva mereka, cacing, belalang, ulat dan kecoa.

Glikogen

Glikogen (karbohidrat ini juga dikenali sebagai "kanji haiwan") adalah bentuk utama penyimpanan glukosa, dan jenis "tenaga tin" seperti ini dalam tempoh masa yang singkat boleh mengimbangi kekurangan glukosa.

Apa yang kita bicarakan? Karbohidrat memasuki badan dengan makanan, semasa saluran pencernaan dibahagikan kepada glukosa dan fruktosa, yang menyediakan sistem dan organ-organ tenaga manusia. Tetapi sebahagian daripada monosakarida ini memasuki hati, yang disimpan di dalamnya dalam bentuk glikogen.

Ia penting! Ia adalah glikogen, yang "dipelihara" dalam hati, yang memainkan peranan penting, iaitu untuk mengekalkan kepekatan glukosa dalam darah pada tahap yang sama.

Ia penting! Glikogen, tertumpu pada hati, hampir habis 10 hingga 17 jam selepas makan makanan, sedangkan kandungan glikogen otot berkurangan dengan ketara hanya selepas senaman yang berpanjangan dan sengit.

Penurunan kepekatan glikogen ditunjukkan oleh penampilan perasaan keletihan. Akibatnya, tubuh mula menerima tenaga daripada lemak atau dari otot, yang sangat tidak diingini bagi mereka yang sengaja membina massa otot.

Glikogen yang digunakan mesti diisi dalam masa satu hingga dua jam, yang akan membantu mengelakkan ketidakseimbangan antara lemak, karbohidrat, dan protein.

Apakah makanan yang mengandungi glikogen?

Glikogen tidak hadir dalam produk dalam bentuk tulennya, tetapi untuk menambahnya, sudah cukup untuk makan makanan yang mengandung karbohidrat.

"Stop Fat" - sistem penurunan berat badan

Glikogen: kenapa diperlukan?

Mengapa orang mendapat lemak daripada karbohidrat yang berlebihan dalam diet, tetapi mengapa tidak dapat otot tumbuh tanpa karbohidrat? Apakah glikogen, di mana ia disimpan dan dalam makanan apa?

Apakah glikogen?

Glikogen adalah salah satu bentuk penyimpanan tenaga utama dalam tubuh manusia. Menurut strukturnya, glikogen mewakili beratus-ratus molekul glukosa yang saling terhubung, oleh itu, secara rasmi, ia dianggap sebagai karbohidrat kompleks. Ia juga menarik bahawa glycogen kadang-kadang dipanggil "kanji haiwan", kerana ia didapati semata-mata dalam organisma makhluk hidup.

Jika tahap glukosa darah menurun (contohnya, beberapa jam selepas makan atau dengan senaman fizikal aktif), badan mula menghasilkan enzim khas, mengakibatkan glikogen terkumpul dalam tisu otot mula berpecah menjadi molekul glukosa, menjadi sumber tenaga cepat.

Kepentingan karbohidrat untuk badan

Karbohidrat yang digunakan dalam makanan (dari kanji pelbagai tanaman bijirin untuk karbohidrat cepat pelbagai buah-buahan dan gula-gula) dicerna menjadi gula mudah dan glukosa dalam proses pencernaan. Selepas itu, karbohidrat yang diubah menjadi glukosa akan dihantar ke badan oleh badan. Pada masa yang sama, lemak dan protein tidak boleh diubah menjadi glukosa.

Glukosa ini digunakan oleh badan untuk keperluan tenaga semasa (misalnya, semasa berlari atau latihan fizikal lain), dan untuk mewujudkan rizab tenaga rizab. Dalam kes ini, badan pertama mengikat glukosa ke dalam molekul glikogen, dan apabila depot glikogen diisi keupayaan, badan menukar glukosa menjadi lemak. Itulah sebabnya orang ramai bertambah gemuk daripada karbohidrat yang berlebihan.

Di manakah glikogen terkumpul?

Dalam tubuh, glikogen terkumpul terutama di hati (kira-kira 100-120 g glikogen untuk dewasa) dan dalam tisu otot (kira-kira 1% daripada jumlah berat otot). Secara keseluruhannya, kira-kira 200-300 g glikogen disimpan di dalam badan, namun lebih banyak dapat berkumpul di dalam tubuh seorang atlet berotot - hingga 400-500 g.

Perhatikan bahawa kedai glikogen hati digunakan untuk memenuhi keperluan tenaga untuk glukosa di seluruh badan, sementara kedai glikogen otot boleh didapati secara eksklusif untuk kegunaan tempatan. Dengan kata lain, jika anda melakukan squats, maka tubuh dapat menggunakan glikogen semata-mata dari otot kaki, bukan dari biseps atau otot trisep.

Fungsi glikogen otot

Dari sudut pandangan biologi, glikogen tidak terkumpul di dalam serabut otot sendiri, tetapi di sarcoplasm - cecair nutrien yang mengelilinginya. FitSeven telah menulis bahawa pertumbuhan otot sebahagian besarnya disebabkan oleh peningkatan jumlah cecair nutrien tertentu - otot dalam struktur mereka menyerupai span, yang menyerap sarcoplasm dan peningkatan saiz.

Latihan kekuatan tetap mempunyai kesan positif terhadap saiz depot glikogen dan jumlah sarcoplasma, menjadikan otot-otot secara visual lebih besar dan lebih besar. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk memahami bahawa bilangan gentian otot itu sendiri ditentukan terutamanya oleh jenis genetik membina badan dan tidak boleh berubah sepanjang perjalanan seseorang, tanpa mengira latihan.

Kesan glikogen pada otot: biokimia

Latihan yang berjaya untuk satu set otot memerlukan dua syarat - pertama, kehadiran kedai glikogen yang mencukupi di otot sebelum latihan, dan, kedua, pemulihan glikogen yang berjaya selepas selesai. Melakukan latihan kekuatan tanpa kedai glikogen dengan harapan "mengeringkan", anda mula-mula memaksa badan membakar otot.

Itulah sebabnya pertumbuhan otot adalah penting tidak begitu banyak penggunaan protein whey dan asid amino BCAA, sebagai kehadiran sejumlah karbohidrat yang betul dalam diet - dan, khususnya, pengambilan karbohidrat cepat secepat selepas senaman. Sebenarnya, anda tidak boleh membina otot, sedangkan pada diet tanpa karbohidrat.

Bagaimana untuk meningkatkan kedai glikogen?

Kedai glikogen otot diisi semula oleh karbohidrat dari makanan atau dengan menggunakan penambahan berat badan sukan (campuran protein dan karbohidrat). Seperti yang kita katakan di atas, dalam proses karbohidrat kompleks pencernaan dipecahkan kepada yang mudah; Pertama, mereka memasuki darah sebagai glukosa, dan kemudiannya diproses oleh tubuh kepada glikogen.

Semakin rendah indeks glisemik karbohidrat tertentu, semakin lambat ia memberikan tenaga kepada darah dan semakin tinggi persentase penukarannya berada di depot glikogen, dan bukan pada jaringan lemak subkutan. Peraturan ini amat penting pada waktu petang - sayangnya, karbohidrat sederhana yang dimakan semasa makan malam akan terutamanya untuk lemak di perut.

Kesan glikogen pada pembakaran lemak

Jika anda ingin membakar lemak melalui latihan, ingatlah bahawa badan pertama menggunakan kedai glikogen, dan hanya kemudian pergi ke kedai-kedai lemak. Pada hakikatnya, cadangan itu dibuat bahawa senaman pembakaran lemak yang berkesan perlu dijalankan sekurang-kurangnya 40-45 minit dengan denyut yang sederhana - pertama badan membelanjakan glikogen, kemudian beralih kepada lemak.

Amalan menunjukkan bahawa lemak membakar di kardio terpantas di waktu pagi semasa perut kosong atau latihan 3-4 jam selepas makan terakhir - seperti dalam kes ini paras glukosa darah sudah sekurang-kurangnya, dari minit pertama latihan dibelanjakan glikogen daripada otot (dan kemudian lemak), dan tidak sama sekali tenaga glukosa dari darah.

Glikogen adalah bentuk utama penyimpanan tenaga glukosa dalam sel-sel haiwan (tidak ada glikogen dalam tumbuhan). Dalam tubuh orang dewasa, kira-kira 200-300 g glikogen berkumpul, yang disimpan terutamanya dalam hati dan otot. Glycogen dibelanjakan untuk kekuatan dan latihan kardio, dan bagi pertumbuhan otot, ia amat penting untuk memperbaiki rizabnya dengan betul.

Glikogen dan fungsinya dalam tubuh manusia

Tubuh manusia adalah tepat mekanisme yang diselaraskan yang bertindak mengikut undang-undangnya. Setiap skru di dalamnya berfungsi, melengkapkan keseluruhan gambar.

Apa-apa penyelewengan dari kedudukan asal boleh membawa kepada kegagalan keseluruhan sistem dan bahan seperti glikogen juga mempunyai fungsi dan norma kuantitatifnya sendiri.

Apakah glikogen?

Menurut struktur kimianya, glikogen tergolong dalam kumpulan karbohidrat kompleks, yang berdasarkan glukosa, tetapi tidak seperti kanji, ia disimpan dalam tisu haiwan, termasuk manusia. Tempat utama di mana glikogen disimpan oleh manusia adalah hati, tetapi di samping itu, ia terkumpul dalam otot rangka, memberikan tenaga untuk kerja mereka.

Peranan utama yang dimainkan oleh bahan - pengumpulan tenaga dalam bentuk ikatan kimia. Apabila sejumlah besar karbohidrat memasuki tubuh, yang tidak boleh direalisasikan dalam masa terdekat, lebihan gula dengan penyertaan insulin, yang membekalkan glukosa ke sel-sel, diubah menjadi glikogen, yang menyimpan tenaga untuk masa depan.

Skim am rumahostasis glukosa

Keadaan yang bertentangan: apabila karbohidrat tidak mencukupi, sebagai contoh, semasa berpuasa atau selepas banyak aktiviti fizikal, sebaliknya, bahan itu pecah dan berubah menjadi glukosa, yang mudah diserap oleh tubuh, memberikan tenaga tambahan semasa pengoksidaan.

Cadangan pakar mencadangkan dos harian minimum 100 mg glikogen, tetapi dengan tekanan fizikal dan mental yang aktif, ia boleh ditingkatkan.

Peranan bahan dalam tubuh manusia

Fungsi glikogen agak berbeza. Sebagai tambahan kepada komponen ganti, ia memainkan peranan lain.

Hati

Glikogen dalam hati membantu mengekalkan paras gula darah normal dengan mengawalnya dengan mengekskresikan atau menyerap glukosa dalam sel. Jika rizab menjadi terlalu besar, dan sumber tenaga terus mengalir ke dalam darah, ia mula disimpan dalam bentuk lemak di dalam hati dan jaringan lemak subkutan.

Bahan ini membolehkan proses sintesis karbohidrat kompleks, mengambil bahagian dalam peraturannya dan, oleh itu, dalam proses metabolik tubuh.

Pemakanan otak dan organ lain sebahagian besarnya disebabkan oleh glikogen, oleh itu kehadirannya membolehkan aktiviti mental, memberikan tenaga yang cukup untuk aktiviti otak, memakan hingga 70 peratus glukosa yang dihasilkan di dalam hati.

Otot

Glikogen juga penting untuk otot, di mana ia terkandung dalam kuantiti yang sedikit lebih kecil. Tugas utamanya adalah untuk memberikan pergerakan. Semasa tindakan itu, tenaga digunakan, yang terbentuk kerana pemecahan karbohidrat dan pengoksidaan glukosa, sementara ia sedang berehat dan nutrien baru memasuki badan - penciptaan molekul baru.

Dan keprihatinan ini bukan hanya kerangka, tetapi juga otot jantung, kualiti yang sangat bergantung pada kehadiran glikogen, dan pada orang yang kurang berat badan, mereka mengembangkan patologi otot jantung.

Dengan kekurangan bahan dalam otot, bahan lain mula memecah: lemak dan protein. Keruntuhan yang terakhir adalah sangat berbahaya kerana ia membawa kepada kemusnahan asas otot dan dystrophy.

Dalam keadaan yang teruk, tubuh dapat keluar dari keadaan dan membuat glukosa sendiri dari bahan bukan karbohidrat, proses ini dipanggil glyconeogenesis.

Walau bagaimanapun, nilainya untuk badan adalah kurang, kerana kemusnahan berlaku pada prinsip yang sedikit berbeza, tidak memberikan jumlah tenaga yang diperlukan oleh badan. Pada masa yang sama, bahan yang digunakan untuk itu boleh dibelanjakan untuk proses penting yang lain.

Di samping itu, bahan ini mempunyai harta untuk mengikat air, terkumpul dan juga. Itulah sebabnya ketika atlet latihan yang kuat mengeringkan banyak, ia diperuntukkan air yang berkaitan dengan karbohidrat.

Apakah kekurangan berbahaya dan lebihan?

Dengan pemakanan yang sangat baik dan kekurangan senaman, keseimbangan antara pengumpulan dan pemisahan granul glikogen diganggu dan ia banyak disimpan.

• untuk menebal darah;
• kepada gangguan dalam hati;
• kepada peningkatan berat badan;
• untuk kerosakan usus.

Kelebihan glikogen dalam otot mengurangkan keberkesanan kerja mereka dan secara beransur-ansur membawa kepada kemunculan tisu adipose. Atlet sering mengumpul glikogen dalam otot sedikit lebih daripada orang lain, penyesuaian ini dengan syarat latihan. Walau bagaimanapun, ia disimpan dan oksigen, membolehkan anda dengan cepat mengoksidasi glukosa, melepaskan tenaga tenaga seterusnya.

Pada orang lain, pengumpulan glikogen berlebihan, sebaliknya, mengurangkan fungsi jisim otot dan membawa kepada satu set berat tambahan.

Kekurangan glikogen juga menjejaskan badan. Oleh kerana ini adalah sumber utama tenaga, ia tidak akan cukup untuk melaksanakan pelbagai jenis kerja.

Akibatnya, pada manusia:

• kelesuan, apati;
• imuniti lemah;
• ingatan merosot;
• kehilangan berat badan berlaku, dan dengan perbelanjaan jisim otot;
• keadaan kulit dan rambut yang semakin merosot;
• mengurangkan nada otot;
• terdapat penurunan daya hidup;
• sering muncul kemurungan.

Membawa ia boleh menjadi tekanan fizikal atau psiko-emosi yang besar dengan pemakanan yang tidak mencukupi.

Video daripada pakar:

Oleh itu, glikogen melakukan fungsi penting dalam tubuh, memberikan keseimbangan tenaga, terkumpul dan memberikannya pada saat yang tepat. Kelebihannya, seperti kekurangan, menjejaskan secara negatif kerja-kerja sistem yang berbeza dari tubuh, terutamanya otot dan otak.

Dengan berlebihan, adalah perlu untuk menghadkan pengambilan makanan yang mengandungi karbohidrat, lebih memilih makanan protein.

Dengan kekurangan, sebaliknya, seseorang harus makan makanan yang memberikan sejumlah besar glikogen:

• buah-buahan (tarikh, buah ara, anggur, epal, oren, kesemak, persik, kiwi, mangga, strawberi);
• gula-gula dan madu;
• beberapa sayuran (wortel dan bit);
• produk tepung;
• kekacang.

Glikogen

Rintangan badan kita terhadap keadaan alam sekitar yang buruk adalah kerana keupayaannya untuk membuat kedai-kedai nutrien yang tepat pada masanya. Salah satu bahan penting "ganti" tubuh ialah glikogen - polisakarida terbentuk daripada residu glukosa.

Dengan syarat bahawa seseorang menerima harian karbohidrat harian yang diperlukan, glukosa, yang dalam bentuk sel glikogen, boleh ditinggalkan dalam simpanan. Sekiranya seseorang mengalami kelaparan tenaga, maka glikogen diaktifkan, dengan perubahan seterusnya menjadi glukosa.

Makanan kaya glycogen:

Ciri umum glikogen

Glikogen dalam orang biasa dipanggil kanji haiwan. Ia adalah karbohidrat rizab, yang dihasilkan dalam haiwan dan manusia. Rumusan kimianya ialah - (C₆H₁₀O₅)_n. Glikogen adalah sebatian glukosa, yang dalam bentuk granul kecil disimpan dalam sitoplasma sel-sel otot, hati, ginjal, serta sel-sel otak dan sel-sel darah putih. Oleh itu, glikogen adalah rizab tenaga yang boleh mengimbangi kekurangan glukosa, jika tiada pemakanan badan penuh.

Ini menarik!

Sel hati (hepatosit) adalah pemimpin dalam pengumpulan glikogen! Mereka boleh terdiri daripada bahan ini dengan 8 peratus berat badan mereka. Pada masa yang sama, sel-sel otot dan organ-organ lain dapat mengumpul glikogen dalam jumlah tidak melebihi 1-1.5%. Pada orang dewasa, jumlah glikogen dalam hati boleh mencapai 100-120 gram!

Keperluan harian badan untuk glikogen

Atas syor doktor, kadar harian glikogen tidak boleh kurang daripada 100 gram sehari. Walaupun perlu mengambil kira bahawa glikogen terdiri daripada molekul glukosa, dan pengiraan boleh dijalankan hanya secara saling bergantung.

Keperluan untuk peningkatan glikogen:

• Dalam hal peningkatan aktiviti fizikal yang berkaitan dengan pelaksanaan sejumlah besar manipulasi berulang. Akibatnya, otot mengalami kekurangan bekalan darah, serta kekurangan glukosa dalam darah.
• Apabila melakukan kerja yang berkaitan dengan aktiviti otak. Dalam kes ini, glikogen yang terkandung di dalam sel-sel otak dengan cepat ditukar kepada tenaga yang diperlukan untuk bekerja. Sel-sel itu sendiri, memberikan terkumpul, memerlukan penambahan.
• Sekiranya kuasa terhad. Dalam kes ini, badan, tanpa menerima glukosa dari makanan, mula memproses rizabnya.

Keperluan untuk glikogen dikurangkan:

• Dengan mengambil sejumlah besar glukosa dan sebatian glukosa.
• Dalam penyakit yang dikaitkan dengan peningkatan pengambilan glukosa.
• Dalam penyakit hati.
• Apabila glikogenesis disebabkan oleh pelanggaran aktiviti enzimatik.

Kebolehtelapan Glycogen

Glycogen tergolong dalam kumpulan karbohidrat yang cepat dicerna, dengan kelewatan pelaksanaan. Rumusan ini dijelaskan seperti berikut: selagi ada sumber tenaga yang cukup dalam tubuh, granul glikogen akan disimpan utuh. Tetapi sebaik sahaja otak menandakan kekurangan bekalan tenaga, glikogen di bawah pengaruh enzim mula berubah menjadi glukosa.

Ciri-ciri berguna glikogen dan kesannya ke atas badan

Oleh kerana molekul glikogen adalah polisakarida glukosa, sifat-sifatnya yang bermanfaat, serta kesannya pada badan, sesuai dengan sifat-sifat glukosa.

Glycogen adalah sumber tenaga yang berharga untuk tubuh semasa tempoh kekurangan nutrien, perlu untuk aktiviti mental dan fizikal yang penuh.

Interaksi dengan elemen penting

Glikogen mempunyai keupayaan untuk bertukar menjadi molekul glukosa dengan cepat. Pada masa yang sama, ia mempunyai hubungan yang sangat baik dengan air, oksigen, ribonukleat (RNA), dan asid deoksiribonukleik (DNA).

Tanda kekurangan glikogen di dalam badan

• apathy;
• kerosakan memori;
• mengurangkan jisim otot;
• kekebalan yang lemah;
• mood yang tertekan.

Tanda-tanda kelebihan glikogen

• gumpalan darah;
• fungsi hati yang tidak normal;
• masalah dengan usus kecil;
• berat badan.

Glikogen untuk kecantikan dan kesihatan

Oleh kerana glikogen adalah sumber dalaman tenaga dalam badan, kekurangannya boleh menyebabkan penurunan secara keseluruhan tenaga seluruh tubuh. Ini ditunjukkan dalam aktiviti folikel rambut, sel-sel kulit, dan juga menunjukkan dirinya dalam kehilangan kilau mata.

Jumlah glikogen dalam tubuh, walaupun dalam tempoh kekurangan nutrien bebas, akan mengekalkan tenaga, memerah pada pipi, kecantikan kulit dan bersinar rambut!

Kami telah mengumpulkan mata yang paling penting mengenai glikogen dalam ilustrasi ini dan akan berterima kasih jika anda berkongsi gambar di rangkaian sosial atau blog, dengan pautan ke halaman ini:

Glikogen

Glikogen adalah karbohidrat "ganti" dalam tubuh manusia, yang termasuk dalam kelas polisakarida.

Kadang-kadang ia tersilap disebut istilah "glucogen". Adalah penting untuk tidak mengelirukan kedua-dua nama tersebut, kerana istilah kedua adalah hormon protein antagonis yang dihasilkan dalam pankreas.

Apakah glikogen?

Dengan hampir setiap hidangan, tubuh menerima karbohidrat yang memasuki darah sebagai glukosa. Tetapi kadang-kadang jumlahnya melebihi keperluan organisma, dan kemudian kelebihan glukosa terkumpul dalam bentuk glikogen, yang, jika perlu, membelah dan memperkayakan tubuh dengan tenaga tambahan.

Di mana stok disimpan

Rizab glikogen dalam bentuk granul terkecil disimpan dalam tisu hati dan otot. Juga, polysaccharide ini terdapat di dalam sel-sel sistem saraf, buah pinggang, aorta, epitel, otak, dalam tisu embrio dan dalam membran mukus rahim. Dalam tubuh orang dewasa yang sihat, biasanya terdapat kira-kira 400 gram bahan. Tetapi, dengan cara itu, dengan peningkatan tenaga fizikal, tubuh terutama menggunakan glikogen otot. Oleh itu, pembina badan kira-kira 2 jam sebelum bersenam perlu menambah makanan mereka sendiri dengan makanan karbohidrat tinggi untuk memulihkan rizab bahan tersebut.

Ciri-ciri biokimia

Ahli kimia memanggil polisakarida dengan formula (C6H10O5) n glikogen. Nama lain untuk bahan ini ialah kanji haiwan. Walaupun glikogen disimpan dalam sel haiwan, nama ini tidak betul. Ahli fisiologi Perancis bernard Bernard mendapati bahan tersebut. Hampir 160 tahun yang lalu, seorang saintis mula-mula menemui karbohidrat "ganti" dalam sel-sel hati.

Karbohidrat "ganti" disimpan dalam sitoplasma sel. Tetapi jika badan merasakan kekurangan glukosa tiba-tiba, glikogen dilepaskan dan memasuki darah. Tetapi, dengan menariknya, hanya polisakarida yang terkumpul di hati (hepatosida) boleh berubah menjadi glukosa, yang dapat menembus organisme "lapar". Kedai glikogen di kelenjar boleh mencapai 5 peratus daripada jisimnya, dan dalam organisma dewasa membentuk kira-kira 100-120 g. Kepekatan hepatosida maksimum mereka mencapai kira-kira satu setengah jam selepas makan, tepu dengan karbohidrat (kuih-muih, tepung, makanan berkanji).

Sebagai sebahagian daripada polysaccharide otot mengambil masa lebih kurang 1-2 peratus berat kain. Tetapi, memandangkan jumlah kawasan otot, ia menjadi jelas bahawa "deposit" glikogen dalam otot melebihi rizab bahan dalam hati. Juga, sejumlah kecil karbohidrat didapati di buah pinggang, sel glial di otak dan di leukosit (sel darah putih). Oleh itu, jumlah rizab glikogen dalam badan dewasa boleh mencapai hampir setengah kilogram.

Menariknya, "ganti" sakarida terdapat dalam sel-sel tumbuhan, dalam kulat (yis) dan bakteria.

Peranan glikogen

Kebanyakan glikogen tertumpu di dalam sel-sel hati dan otot. Dan harus difahami bahawa kedua sumber tenaga rizab ini mempunyai fungsi yang berbeza. Polisakarida daripada glukosa membekalkan hati kepada badan secara keseluruhan. Itu bertanggungjawab untuk kestabilan paras gula darah. Dengan aktiviti yang berlebihan atau antara makanan, kadar glukosa plasma berkurangan. Dan untuk mengelakkan hipoglikemia, glikogen yang terkandung dalam sel hati membelah dan memasuki aliran darah, meratakan indeks glukosa. Fungsi pengawalseliaan hati dalam hal ini tidak boleh dipandang ringan, karena perubahan dalam tingkat gula dalam segala arah penuh dengan masalah yang serius, bahkan membawa maut.

Kedai otot diperlukan untuk mengekalkan fungsi sistem muskuloskeletal. Hati juga otot dengan kedai glikogen. Mengetahui ini, menjadi jelas mengapa kebanyakan orang mempunyai kelaparan jangka panjang atau anoreksia dan masalah jantung.

Tetapi jika glukosa yang berlebihan boleh didepositkan dalam bentuk glikogen, maka timbul persoalan: "Kenapa makanan karbohidrat didepositkan pada badan oleh lapisan lemak?". Ini juga penjelasan. Stok glikogen dalam badan tidak berdimensi. Dengan aktiviti fizikal yang rendah, stok kanji haiwan tidak mempunyai masa untuk dibelanjakan, jadi glukosa terkumpul dalam bentuk lain - dalam bentuk lipid di bawah kulit.

Di samping itu, glikogen diperlukan untuk katabolisme karbohidrat kompleks, terlibat dalam proses metabolik dalam badan.

Sintesis

Glycogen adalah rizab tenaga strategik yang disintesis dalam tubuh daripada karbohidrat.

Pertama, tubuh menggunakan karbohidrat yang diperolehi untuk tujuan strategik, dan meletakkan sisanya "untuk hari hujan". Kekurangan tenaga adalah sebab pemecahan glikogen kepada keadaan glukosa.

Sintesis bahan dikawal oleh hormon dan sistem saraf. Proses ini, khususnya dalam otot, "bermula" adrenalin. Dan pemisahan pati haiwan dalam hati mengaktifkan hormon glukagon (yang dihasilkan oleh pankreas semasa berpuasa). Hormon insulin bertanggungjawab untuk mensintesis karbohidrat "ganti". Proses ini terdiri daripada beberapa peringkat dan berlaku secara eksklusif semasa makan.

Glikogenosis dan gangguan lain

Tetapi dalam beberapa kes, pemisahan glikogen tidak berlaku. Akibatnya, glikogen berkumpul di sel-sel semua organ dan tisu. Biasanya pelanggaran seperti itu diperhatikan pada orang yang mengalami gangguan genetik (disfungsi enzim yang diperlukan untuk pecahan bahan). Keadaan ini dipanggil istilah glycogenosis dan merujuk kepada senarai patologi resesif autosom. Hari ini, 12 jenis penyakit ini diketahui dalam bidang perubatan, tetapi setakat ini separuh daripadanya hanya cukup dipelajari.

Tetapi ini bukan satu-satunya patologi yang berkaitan dengan kanji haiwan. Penyakit glikogen juga termasuk glikogenosis, gangguan yang disertai oleh ketiadaan lengkap enzim yang bertanggungjawab terhadap sintesis glikogen. Gejala penyakit - hipoglikemia dan konvulsi. Kehadiran glycogenosis ditentukan oleh biopsi hati.

Keperluan tubuh untuk glikogen

Glikogen, sebagai sumber rizab tenaga, penting untuk memulihkan secara teratur. Jadi, sekurang-kurangnya, saintis berkata. Peningkatan aktiviti fizikal boleh mengakibatkan pengurangan rizab karbohidrat dalam hati dan otot, yang akibatnya akan memberi kesan kepada aktiviti penting dan prestasi manusia. Hasil daripada diet bebas karbohidrat yang lama, kedai-kedai glikogen di hati menurun hingga hampir sifar. Rizab otot habis semasa latihan kekuatan sengit.

Glikogen minimum dos harian adalah 100 g atau lebih. Tetapi angka ini penting untuk meningkat apabila:

• penuaan fizikal yang sengit;
• aktiviti mental yang dipertingkatkan;
• selepas diet "lapar".

Sebaliknya, berhati-hati dalam makanan yang kaya dengan glikogen perlu diambil oleh orang yang mengalami disfungsi hati, kekurangan enzim. Di samping itu, diet yang tinggi dalam glukosa memberikan pengurangan dalam penggunaan glikogen.

Makanan untuk pengumpulan glikogen

Menurut para penyelidik, untuk pengumpulan glikogen yang mencukupi kira-kira 65 peratus daripada kalori tubuh harus diterima daripada makanan karbohidrat. Khususnya, untuk memulihkan stok pati haiwan, adalah penting untuk memperkenalkan produk roti, bijirin, bijirin, pelbagai buah-buahan dan sayur-sayuran.

Sumber terbaik glikogen: gula, madu, coklat, marmalade, jem, tarikh, kismis, buah ara, pisang, tembikai, kesemak, pastri manis, jus buah-buahan.

Kesan glikogen pada berat badan

Para saintis telah menentukan bahawa kira-kira 400 gram glikogen dapat dikumpulkan dalam organisma dewasa. Tetapi saintis juga menentukan bahawa setiap gram glukosa sandaran mengikat kira-kira 4 gram air. Jadi ternyata bahawa 400 g polisakarida adalah kira-kira 2 kg larutan berair glikogenik. Ini menjelaskan peluh yang berlebihan semasa latihan: badan menggunakan glikogen dan pada masa yang sama kehilangan 4 kali lebih banyak cecair.

Properti glycogen ini menerangkan hasil cepat diet ekspres untuk penurunan berat badan. Diet karbohidrat mencetuskan penggunaan intensif glikogen, dan dengannya - cecair dari badan. Satu liter air, seperti yang anda ketahui, adalah 1 kg berat badan. Tetapi sebaik sahaja seseorang kembali kepada diet biasa dengan kandungan karbohidrat, rizab kanji haiwan dipulihkan, dan dengan mereka cairan yang hilang semasa tempoh pemakanan. Inilah sebabnya untuk keputusan jangka pendek penurunan berat badan ekspres.

Untuk penurunan berat badan yang benar-benar berkesan, doktor menasihati bukan sahaja untuk merevisi diet (untuk memberikan keutamaan kepada protein), tetapi juga untuk meningkatkan tenaga fizikal, yang membawa kepada penggunaan cepat glikogen. Dengan cara ini, para penyelidik mengira bahawa 2-8 minit latihan intensif kardiovaskular cukup untuk menggunakan kedai-kedai glikogen dan penurunan berat badan. Tetapi formula ini sesuai untuk orang yang tidak mempunyai masalah jantung.

Defisit dan lebihan: bagaimana untuk menentukan

Organisma di mana kandungan glikogen yang berlebihan terkandung adalah kemungkinan besar untuk melaporkan ini dengan pembekuan darah dan fungsi hati terjejas. Orang yang mempunyai stok polisakarida yang berlebihan juga mempunyai kerosakan pada usus, dan berat badan mereka meningkat.

Tetapi kekurangan glikogen tidak lulus untuk badan tanpa jejak. Kekurangan kanji haiwan boleh menyebabkan gangguan emosi dan mental. Menampakkan sikap tidak peduli, keadaan depresi. Anda juga boleh mengesyaki kekurangan rizab tenaga pada orang dengan kekebalan yang lemah, memori yang lemah dan selepas kehilangan massa otot yang tajam.

Glikogen adalah sumber rizab penting untuk tubuh. Kelemahannya bukan sahaja penurunan tonus dan penurunan kekuatan penting. Kekurangan bahan akan menjejaskan kualiti rambut, kulit. Dan walaupun kehilangan bersinar di mata juga disebabkan oleh kekurangan glikogen. Sekiranya anda mendapati tanda-tanda kekurangan polysaccharide, sudah tiba masanya untuk memikirkan peningkatan diet anda.

Glikogen

Kandungannya

Glikogen adalah karbohidrat kompleks yang terdiri daripada molekul glukosa yang tersambung dalam rantai. Selepas makan, sejumlah besar glukosa mula memasuki aliran darah dan tubuh manusia menyimpan lebihan glukosa ini dalam bentuk glikogen. Apabila tahap glukosa dalam darah mula berkurangan (contohnya, semasa menjalankan latihan fizikal), badan memecah glycogen menggunakan enzim, sebagai hasilnya tahap glukosa tetap normal dan organ-organ (termasuk otot semasa latihan) mendapat cukup untuk menghasilkan tenaga.

Glikogen tersimpan terutamanya dalam hati dan otot. Jumlah bekalan glikogen dalam hati dan otot dewasa adalah 300-400 g ("Fisiologi Manusia" AS Solodkov, EB Sologub). Dalam bina badan, hanya glikogen yang terkandung dalam tisu otot adalah penting.

Apabila menjalankan latihan kekuatan (bina badan, berkuasa kuasa), keletihan umum berlaku disebabkan oleh kekurangan kedai-kedai glikogen, oleh itu, 2 jam sebelum bersenam, adalah disyorkan untuk makan makanan yang kaya dengan karbohidrat untuk menambah kedai glikogen.

Biokimia dan fisiologi Edit

Dari sudut pandangan kimia, glikogen (C6H10O5) n adalah polisakarida yang dibentuk oleh residu glukosa yang dikaitkan dengan ikatan α-1 → 4 (α-1 → 6 di tapak cawangan); Karbohidrat rizab utama manusia dan haiwan. Glikogen (juga kadang-kadang dipanggil kanji haiwan, walaupun ketidaktepatan istilah ini) adalah bentuk utama penyimpanan glukosa dalam sel haiwan. Ia didepositkan dalam bentuk granul dalam sitoplasma dalam pelbagai jenis sel (terutamanya hati dan otot). Glikogen membentuk rizab tenaga yang dapat dikerahkan dengan cepat jika perlu untuk mengimbangi kekurangan glukosa secara tiba-tiba. Walau bagaimanapun, kedai glikogen tidak banyak kalori dalam setiap gram seperti trigliserida (lemak). Hanya glikogen yang tersimpan dalam sel hati (hepatosit) boleh diproses menjadi glukosa untuk menyuburkan seluruh tubuh. Kandungan glikogen di hati dengan peningkatan sintesisnya boleh menjadi 5-6% berat hati. [1] Jumlah jisim glikogen dalam hati boleh mencapai 100-120 gram pada orang dewasa. Dalam otot, glikogen diproses menjadi glukosa semata-mata untuk penggunaan tempatan dan berkumpul dalam kepekatan yang lebih rendah (tidak lebih daripada 1% daripada jumlah keseluruhan otot), manakala jumlah otot total mungkin melebihi stok yang terkumpul dalam hepatosit. Sebilangan kecil glikogen ditemui di buah pinggang, dan bahkan kurang dalam beberapa jenis sel otak (glial) dan sel darah putih.

Sebagai karbohidrat rizab, glikogen juga terdapat dalam sel-sel kulat.

Edit metabolisme Glikogen

Dengan kekurangan glukosa dalam badan, glikogen di bawah pengaruh enzim dipecahkan kepada glukosa, yang memasuki darah. Peraturan sintesis dan pecahan glikogen dilakukan oleh sistem saraf dan hormon. Kecacatan enzim keturunan yang terlibat dalam sintesis atau pecahan glikogen, membawa kepada perkembangan sindrom patologi jarang - glikogenosis.

Peraturan pecahan glikogen Edit

Pecahan glikogen dalam otot memulakan adrenalin, yang mengikat reseptornya dan mengaktifkan silikase adenylate. Adenylate cyclase mula mensintesis AMP kitaran. AMIC kitaran mencetuskan cascade reaksi yang akhirnya membawa kepada pengaktifan fosforilase. Fosforilasi glikogen memangkinkan pecahan glikogen. Di hati, kemerosotan glikogen adalah dirangsang oleh glukagon. Hormon ini disekat oleh pankreas sel-sel semasa berpuasa.

Peraturan sintesis glikogen Edit

Sintesis glikogen dimulakan selepas insulin terikat kepada reseptornya. Apabila ini berlaku, autofosforilasi residu tirosin dalam reseptor insulin. Satu tindak balas tindak balas dicetuskan, di mana protein isyarat berikut diaktifkan secara bergantian: substrat reseptor insulin-1, phosphoinositol-3-kinase, kinase-dependent phospho-inositol-1, kinase protein AKT. Akhirnya, sintase glikogen kinase-3 dihalang. Apabila berpuasa, kinase-3 synthetase glikogen aktif dan tidak aktif hanya untuk masa yang singkat selepas makan, sebagai tindak balas kepada isyarat insulin. Ia menghalang sintetik glikogen oleh fosforilasi, tidak membenarkan ia mensintesis glikogen. Semasa pengambilan makanan, insulin mengaktifkan cascade reaksi, sebagai akibatnya kinase-3 sintase glikogen dihambat dan protein phosphatase-1 diaktifkan. Protein phosphatase-1 dephosphorylates glycogen synthase, dan yang terakhir mula mensintesis glikogen dari glukosa.

Protein tyrosine phosphatase dan inhibitornya

Sebaik sahaja hidangan berakhir, protein tirosin phosphatase menghalang tindakan insulin. Ia dephosphorylates residu tyrosine dalam reseptor insulin, dan reseptor menjadi tidak aktif. Pada pesakit dengan diabetes jenis II, aktiviti protein tyrosine phosphatase meningkat secara berlebihan, yang menyebabkan penyekatan isyarat insulin, dan sel-selnya menjadi tahan insulin. Pada masa ini, kajian dijalankan bertujuan untuk mencipta inhibitor fosfatase protein, dengan bantuan yang mana akan menjadi mungkin untuk membangunkan kaedah rawatan baru dalam rawatan kencing manis jenis II.

Memulihkan kedai glikogen Edit

Kebanyakan ahli asing [2] [3] [4] [5] [6] menekankan keperluan untuk menggantikan glikogen sebagai sumber utama tenaga untuk aktiviti otot. Beban yang berulang, dicatat dalam karya-karya ini, dapat menyebabkan kekurangan glikogen dalam otot dan hati dan mempengaruhi prestasi para atlet. Makanan tinggi karbohidrat meningkatkan penyimpanan glikogen, potensi tenaga otot dan meningkatkan prestasi keseluruhan. Kebanyakan kalori setiap hari (60-70%), menurut pemerhatian V. Shadgan, perlu diambil kira untuk karbohidrat, yang menyediakan roti, bijirin, bijirin, sayur-sayuran dan buah-buahan.