GAYA BEAUTIFUL DAN HEALTHY LIFE UNTUK ANDA DAN ANAK-ANAK ANDA

Pencegahan

Vitamin C, atau asid askorbik, adalah sebatian organik larut air yang perlu untuk menjalani reaksi biokimia yang paling biasa dalam tubuh manusia. Dalam perjalanan evolusi, manusia kehilangan keupayaan untuk menghasilkan vitamin C sendiri - baginya, sumber utama bahan tak tergantikan ini dimakan makanan. Ia adalah untuk sebab ini bahawa walaupun di pertengahan abad yang lalu mula pakar diet mengesyorkan untuk memberi perhatian khusus kepada kemasukan dalam diet makanan yang kaya dengan asid askorbik, dan mengurangkan pengambilan bahan-bahan yang menghalang penyerapan.

Fungsi biologi vitamin C

Asid askorbik dalam tubuh manusia melakukan beberapa fungsi penting:

adalah antioksidan yang kuat;
mewujudkan semua syarat yang diperlukan untuk proses redoks;
menghalang pembentukan tumor jinak dan kanser;
adalah salah satu pautan utama dalam sintesis kolagen, kortikosteroid, katekolamin, serotonin;
mengekalkan pembekuan darah pada tahap yang sepatutnya;
menguatkan saluran darah;
mengawal proses metabolik;
mengambil bahagian dalam proses pembentukan darah;
menghalang berlakunya reaksi alahan;
menghalang penyebaran proses keradangan;
melindungi tubuh terhadap kesan tekanan;
meningkatkan aliran proses regeneratif;
menguatkan sistem imun, meningkatkan daya tahan tubuh;
mewujudkan keadaan yang baik untuk penyerapan besi dan kalsium;
membantu menghilangkan toksin;
mengurangkan risiko pembentukan plak aterosklerotik;
menghalang perkembangan skurvi;
memastikan perkembangan normal tisu penghubung dan tulang;
Ia mempunyai kesan yang baik pada kulit.

Keperluan Asid Ascorbic harian

Keperluan harian manusia untuk kemasukan asid askorbik bergantung kepada faktor-faktor tertentu:

seks;
umur;
sifat aktiviti profesional;
kesihatan umum;
kehadiran atau ketiadaan ketagihan yang berbahaya;
keadaan cuaca di tempat kediaman.

Pengambilan dos harian pengambilan vitamin C ialah:

untuk bayi, 40-50 mg;
untuk kanak-kanak 1-3 tahun - 15-20 mg;
untuk kanak-kanak 4-9 tahun - 25-30 mg;
untuk kanak-kanak berusia 10-14 tahun - 40-45 mg;
untuk lelaki muda 15-19 tahun - 70 mg;
untuk kanak-kanak perempuan berumur 15-19 tahun - 65 mg;
untuk lelaki dewasa, 85-90 mg;
untuk wanita - 70-75 mg.

Keperluan untuk asid askorbik akan meningkatkan dalam keadaan tekanan, dengan penggunaan yang berpanjangan kontraseptif bagi pentadbiran lisan, dengan penyakit yang berpanjangan boleh menginap di Far North dan di negara-negara dengan iklim yang panas, serta pada pendedahan berterusan kepada toksin (contohnya, merokok secara pasif).

Sumber Makanan Asid Ascorbic

Sumber makanan yang paling penting vitamin C adalah produk herba (sayur-sayuran, sayur-sayuran, buah-buahan dan buah-buahan). Makanan dari makanan haiwan mengandungi asid askorbik dalam jumlah yang tidak penting.

Ciri-ciri penyerapan vitamin C

Penyerapan asid askorbik berlaku di usus kecil. Di hadapan bioflavonoid sitrus (sebatian seperti vitamin yang terkandung dalam kulit jeruk, grapefruit, limau dan buah-buahan lain), penyerapan vitamin C meningkat sebanyak 35%.

Sesetengah ubat mempunyai kesan negatif terhadap penyerapan asid askorbik. Khususnya, penyerapan vitamin merosot apabila mengambil pil kontraseptif, barbiturat, tetracyclines dan asid acetylsalicylic. Di samping itu, asid askorbik dalam proses penyerapan saluran penghadaman terganggu dalam penyakit saluran penghadaman (cirit-birit, sembelit, serangan parasit, perut, dan lain-lain.) Dan dengan penggunaan yang banyak minum alkali.

Kurang dan lebihan asid askorbik

Faktor-faktor yang membawa kepada pembentukan kekurangan asid askorbik dalam tubuh dibahagikan kepada dua kumpulan:

endogen (kerusakan organ-organ dalaman dan sistem tubuh yang menghalang penyerapan vitamin C);
eksogen (timbul pada latar belakang pengambilan nutrien yang tidak mencukupi ke dalam badan dengan makanan).

Tanda-tanda pertama hipovitaminosis adalah:

gusi berdarah, diperparah oleh apa-apa kesan mekanikal pada tisu gingiva;
kehilangan gigi prematur;
bengkak dan kemerahan papillae interdental;
meningkat hidung;
penampilan unsur granular hemoragik pada permukaan kulit;
kerentanan tinggi terhadap selesema;
bibir biru atau pucat;
mulut kering;
kenaikan suhu yang tidak munasabah;
perkembangan anemia hipokromik;
menurun prestasi, keletihan;
tertekan, keadaan tertekan;
gangguan somnologi;
perasaan kelemahan umum;
ubah bentuk tulang tubular panjang pada bahagian bawah kaki atau perubahan bentuk dada (pada zaman kanak-kanak).

Asid askorbik boleh diterima dengan baik walaupun dalam dos yang besar. Satu-satunya gejala pengambilan lebihan bahan ini di dalam badan ialah cirit-birit. Perlu diingat bahawa tahap pengambilan harian vitamin C, di mana perkembangan hypervitaminosis diperhatikan, adalah individu yang tegas untuk setiap orang. Walau bagaimanapun, pakar WHO menyimpulkan bahawa dos maksimum asid askorbik maksimum yang dibenarkan setiap hari adalah 7.5 mg setiap kilogram berat badan.

Sekiranya gejala kelebihan atau kekurangan vitamin C dikenalpasti, pelarasan diet yang sesuai mesti dibuat. Sekiranya tiada kesan terapi diet, seseorang harus berunding dengan doktor secepat mungkin dan menjalani rawatan lengkap mengikut program yang dikumpulkan olehnya.

Vitamin C: apa makanan yang mengandungi dan apa yang berguna?

Vitamin C adalah salah satu vitamin yang paling penting, kehadirannya di dalam badan manusia harus menjadi mandatori. Kekurangan vitamin C membantu mengurangkan imuniti kepada pelbagai penyakit berjangkit dan kemunculan banyak penyakit lain.

Oleh itu, mengenai vitamin C (yang mengandungi produk) adalah wajar untuk mengetahui lebih lanjut. Pertimbangkannya dengan lebih terperinci.

Kandungannya

Sedikit mengenai vitamin

Vitamin C mempunyai beberapa lagi nama yang digunakan dalam kedua-dua bahasa dan istilah perubatan. Ini adalah: asid askorbik, vitamin anti-scorbin dan vitamin anti-sitrat.

Keperluan harian tubuh untuk vitamin C selalu berbeza. Contohnya, untuk orang dewasa yang sihat, kira-kira 120-150 mg. Dengan selesema, ia perlu ditingkatkan kepada 500 mg, dan kadang-kadang sehingga 2000 mg.

Juga, jumlah vitamin C perlu meningkat dalam tempoh penyusuan susu ibu.

Mengapa vitamin C sangat berguna?

Menggalakkan pembentukan tisu penghubung dan kolagen.
Menguatkan saluran darah, tisu pergigian dan tulang.
Membantu kerja proses metabolik.
Ia adalah antioksidan utama yang menindas kesan bahan toksik.
Mengeluarkan toksin dan racun dari badan.
Mengurangkan pengeluaran kolesterol.
Ia melindungi kapal dari pembentukan deposit, dengan itu mencegah perkembangan banyak penyakit.
Mengurangkan kesan alergen.
Menggalakkan penyembuhan luka lebih cepat.
Mengaktifkan kelenjar adrenal.
Membantu penyerapan zat besi, yang diperlukan untuk pembentukan darah normal.

Produk yang mengandungi vitamin C

Dalam proses evolusi, tubuh manusia telah kehilangan keupayaannya untuk menghasilkan vitamin C sendiri. Oleh itu, untuk mengekalkan aktiviti pentingnya, perlu untuk menerima dari luar, iaitu. Makan makanan yang mengandungi vitamin C atau ubat yang sesuai.

Jadual ini menunjukkan makanan yang paling popular dan jumlah vitamin C yang terkandung di dalamnya.

Jumlah vitamin C ditunjukkan dalam dua nombor: yang pertama adalah terikat bawah, yang kedua adalah atas. Mereka bergantung pada beberapa faktor: tempat penanaman produk, jumlah penyusuan yang digunakan untuk pertumbuhan terbaik dan lain-lain.

Jadual ini menunjukkan vitamin C paling banyak. Para pemimpin adalah: sayur-sayuran, buah-buahan dan sayur-sayuran. Tetapi kandungannya dalam produk haiwan dikurangkan kepada minimum. Tiada asid askorbik dalam sesetengah bijirin (bijirin, beras, semolina, soba, oat) dan roti rai.

Penambahan semula harian badan dengan vitamin C adalah disebabkan oleh penggunaan kentang, tomato, bawang dan kubis.

Bagaimana untuk menyimpan vitamin C?

Semasa rawatan haba kebanyakan produk yang disenaraikan di dalam jadual, jumlah asid askorbik di dalamnya berkurang sebanyak 60%. Oleh itu, untuk mengekalkan vitamin dan semua kelebihan produk, adalah wajar untuk menggunakannya mentah.

Pertama sekali, ia melibatkan sayur-sayuran dan buah-buahan, dan tidak digunakan untuk cendawan, ikan, daging dan lain-lain.

Pengoksidaan vitamin juga berlaku pada suhu tinggi, persekitaran neutral atau alkali. Dalam persekitaran berasid, sebaliknya, ia menjadi stabil walaupun terhadap pemanasan hingga 100 ° C.

Faktor ini adalah penyebab kandungan vitamin yang tinggi dalam epal, lemon dan sauerkraut.

Produk herba mengandungi apa yang dipanggil enzim ascorbinase (antivitamin), yang menyumbang kepada pemusnahan vitamin C. Ini berlaku semasa penyimpanan jangka panjang.

Antivitamin ini adalah sebahagian daripada pelbagai buah-buahan dan sayur-sayuran, tetapi dalam jumlah yang lebih kecil ia terkandung dalam sitrus dan kismis. Itu sebabnya vitamin C di dalamnya lebih daripada yang lain.

Bagaimana untuk mengenali kekurangan vitamin?

Untuk memahami bahawa badan tidak mempunyai cukup vitamin C, anda perlu memberi perhatian kepada beberapa tanda. Sebagai contoh:

gusi berdarah semasa memberus gigi anda;
kehilangan rambut;
penyembuhan panjang luka;
lebam kerap dan mudah;
kesakitan sendi dan kelemahan di dalamnya;
pendarahan yang kerap dari hidung;
bengkak muka;
penampilan grid peredaran pada putih mata;
selsema dan selesema yang kerap;
kemurungan dan histeria;
kehilangan selera makan;
anemia.

Jika anda mendapati tanda-tanda ini perlu memberi perhatian khusus kepada diet anda. Di dalam diet perlu memasukkan makanan yang mengandungi vitamin C paling banyak.

Vitamin berlebihan

Walaupun walaupun semua asid ascorbic yang berlebihan dikeluarkan dari tubuh bersama-sama dengan air kencing, dalam perubatan terdapat kes-kes lebihan vitamin C. Gejala-gejala patologi ini:

loya dan muntah asal yang tidak dapat dijelaskan;
ruam merah pada muka;
kerap kencing;
najis yang longgar;
menimbulkan sakit di abdomen.

Sekiranya gejala ini muncul, perlu mengurangkan atau menghapuskan penggunaan produk yang mengandungi jumlah vitamin C.

Vitamin A - apa makanan yang anda ada? - Jadual dan senarai nombor

Semua orang tahu bahawa tanpa pengambilan makanan secara biologi aktif dari makanan, yang paling penting adalah vitamin larut dalam air dan lemak, fungsi normal tubuh manusia tidak mungkin. Vitamin A mempunyai kesan langsung ke atas semua organ dan sistem, dan kekurangannya menyebabkan kegagalan dalam kerja lancar tubuh kita.

Adalah penting bagi setiap orang untuk mendapatkan maklumat mengenai makanan mana yang mengandungi vitamin A yang paling dalam untuk membuat diet yang baik. Oleh kerana retinol cenderung mengumpul di dalam badan (penyerapannya dan pengagihan semula merujuk kepada fungsi hati), tidak perlu menggunakan makanan tepu dengannya dalam jumlah besar setiap hari.

Vitamin A adalah kumpulan keseluruhan sebatian yang sama dalam struktur kimia. Yang paling berharga adalah dua daripada mereka - retinol (sebenarnya vitamin larut lemak sendiri) dan beta-karoten (provitamin A, yang bertukar terus ke dalam retinol dalam hati).

Untuk menilai dengan tepat kandungan kompaun ini dalam diet manusia, harus diingat bahawa vitamin A dan makanan apa yang mengandungnya bergantung pada asal makanan. Jadi produk haiwan adalah pembekal utama retinol, sedangkan makanan tumbuhan banyak terdapat dalam beta-karoten.

Faedah vitamin A untuk badan

Apakah yang dimaksudkan dengan vitamin A?

Vitamin A diperlukan untuk kesihatan sistem muskuloskeletal. Kompaun ini terlibat dalam proses pertumbuhan dan perkembangan tisu tulang dan bertanggungjawab terhadap keadaan tulang dan gigi yang baik. Itulah sebabnya ahli pediatrik sangat mengesyorkan ibu memberikan produk kanak-kanak kaya karotenoid dan retinol.

Tanpa vitamin A, fungsi organ-organ penglihatan yang normal adalah mustahil. Dia bertanggungjawab untuk ketajaman persepsi visual, keadaan epitel dan pembasuhan kornea yang berterusan.

Retinol adalah antioksidan semulajadi sejagat. Menembusi ke dalam membran sel, ia melindungi setiap sel dalam badan kita daripada tekanan oksidatif yang berterusan yang disebabkan oleh serangan radikal bebas. Ia adalah antioksidan yang melambatkan proses penuaan, mencegah degenerasi sel malignan dan membolehkan sel-sel badan sentiasa dikemas kini.

Imuniti yang baik adalah mustahil tanpa retinol dan provitaminnya (β-karoten). Vitamin membantu meningkatkan sifat perlindungan membran mukus ketika menyerang agen asing, yang termasuk pelbagai jangkitan dan virus.

Retinol dianggap sebagai salah satu sebatian penting yang memberi makan kulit. Dia bertanggungjawab terhadap keadaan kulit dan pelekatnya - piring rambut dan kuku.

Retinol memainkan peranan penting untuk sel-sel sistem saraf. Kepekatan optimumnya memberikan tidur yang sihat dan sihat serta latar belakang emosi yang stabil.

Tanpa vitamin A, metabolisme normal bahan dalam tubuh adalah mustahil. Ia juga penting untuk organ-organ saluran gastrousus, sistem kencing dan kardiovaskular.

Retinol memperoleh kepentingan khusus dalam tempoh kehamilan. Agar bayi itu dapat bertahan dengan pertumbuhan, wanita hamil perlu memantau dengan teliti diet mereka, termasuk produk tumbuhan dan haiwan dengan kandungannya yang tinggi.

Setiap daripada kita harus menambahkan makanan yang mengandungi vitamin A ke menu setiap hari untuk mencegah perkembangan proses patologi dan mencegah perkembangan beriberi. Jangan bergantung pada analog sintetik sebatian ini, yang penuh dengan kiosk farmasi. Aktiviti biologi retinol semula jadi dan beta-karoten melebihi mereka dengan beberapa kali, oleh itu, pakar nutrisi yang berpengalaman mencadangkan termasuk sejumlah produk yang mengandungi mereka dalam menu mingguan.

Pengambilan harian vitamin untuk lelaki

Dan berapa vitamin diperlukan?

Pada hari itu, tubuh memerlukan 600 hingga 2800 mcg vitamin A, bergantung kepada umur, jantina dan keadaan orang itu. Bahagian yang dibenarkan bagi penerimaan bahan tidak boleh melebihi 3000 μg / hari.

Pakar pemakanan memberi nasihat kepada lelaki untuk menggunakan 900 mcg, wanita - 800 mcg, bayi baru lahir hingga enam bulan - 400 mcg, bayi dari 6 hingga 12 bulan - 500 mcg, kanak-kanak berusia sehingga 3 tahun - 300 mcg, kanak-kanak berusia 4 hingga 8 tahun - 400 mcg.

Semasa kehamilan, keperluan harian seorang wanita meningkat kepada 2800 mcg. Semasa menyusu, ibu perlu memastikan pengambilan 2,800 mcg retinol, kerana, sebagai peraturan, sehingga setengah tahun bayi menerima semua sebatian biologikal aktif hanya dari susu ibu.

Apa makanan yang mengandungi kebanyakan vitamin A (meja)

Di sini mereka, makanan kaya vitamin.

Vitamin larut lemak a, e, d dalam produk, sebagai peraturan, ada pada masa yang sama. Pembekal utama sebatian biologi ini ialah makanan haiwan, khususnya minyak hati ikan cod, minyak hati ikan kod dan lain-lain jenis ikan berlemak, makanan laut, haiwan ternakan dan hati burung, ayam dan ayam telur puyuh.

Sediakan salad lazat dan berkhasiat dari mereka, yang akan membantu mencegah hipovitaminosis pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Sumber utama retinol ialah minyak ikan kod. Beta-karoten kaya dengan buah-buahan hijau, kuning dan oren, serta sayur-sayuran berdaun. Jumlah vitamin A dalam produk berbeza, jadi untuk kemudahan kami memberikan jadual berikut:

Sumber utama retinol (asal haiwan) dalam jadual 1

Kajian dengan teliti maklumat tentang vitamin A dalam makanan. Jadual ini memberikan gambaran visual tentang senarai mandatori produk yang membentuk diet anak-anak, orang dewasa dan pesakit tua.

Sumber utama beta-karoten (tumbuhan asal) dalam jadual 2

Untuk penyerapan cepat dan penukaran beta-karoten kepada retinol, memakan makanan sayur yang kaya dengan karotenoid harus digabungkan dengan lemak, seperti mentega, krim masam, atau minyak sayuran. Itulah sebabnya salad dari sayur-sayuran mentah (lada, sayur-sayuran berdaun, tomato, bawang hijau, dan lain-lain), dipetik dengan jagung, bunga matahari, wijen, labu atau mentega kacang sangat berguna.

Maklumat dan manfaat vitamin A, yang terkandung dalam produk adalah bahan yang berharga dan keperluan harian tubuh manusia pada tahap kehidupan yang berbeza akan membolehkan anda untuk mencegah berlakunya beriberi, dan juga untuk mencegah lebihan retinol.

Kelebihan vitamin adalah berbahaya kepada tubuh.

Sebagai peraturan, overdosis retinol dalam badan diperhatikan dengan penggunaan bahan farmasi yang tidak terkawal dari bahan ini. Tanda utama lebihan vitamin A:

migrain;
loya, muntah dan gangguan penghadaman lain;
rupa keretakan dan melekat di sudut bibir;
gatal-gatal pada kulit pada bahagian tubuh yang berlainan, termasuk kulit kepala;
kerengsaan saraf yang berlebihan, kerengsaan yang tidak terkawal;
penampilan bengkak yang menyakitkan.

Kajian yang dijalankan di pelbagai institusi perubatan dan makmal mengesahkan bahaya overdosis vitamin A, yang boleh menyebabkan pembentukan tumor malignan, kerana bahan tersebut mempunyai keupayaan untuk berkumpul secara berlebihan di ruang selular dan menjejaskan fungsi membran sel.

Apabila gejala-gejala masalah muncul, anda harus berunding dengan pakar, berhenti menggunakan ubat yang mengandung retinol, mengurangkan jumlah makanan yang mengandung vitamin A dalam diet, dan memperkayakan menu dengan makanan yang kaya dengan asid askorbik.

Kekurangan Vitamin A - gejala kekurangan

Kekurangan retinol dalam badan boleh mencetuskan gangguan serius dalam kerja semua organ dan sistem, khususnya:

kemerosotan ketajaman penglihatan dan persepsi gamut warna;
kulit kering;
stratifikasi rambut;
kerapuhan plat kuku;
penampilan jerawat dan ruam lain pada kulit;
mengurangkan imuniti;
gangguan pencernaan;
alopecia (alopecia);
kepekaan berlebihan enamel gigi;
insomnia;
menangguhkan pertumbuhan janin dalam rahim;
penipisan tisu tulang;
obesiti;
pengaktifan proses penuaan;
perkembangan tumor, termasuk yang malignan;
gangguan metabolik.

Tanda-tanda berikut menunjukkan bekalan vitamin A yang tidak mencukupi kepada badan:

kemerosotan kulit, rambut dan kuku;
perkembangan "buta malam" atau konjunktivitis;
selsema kerap;
kulit kulat dan kuku;
mengurangkan tumpuan;
reaksi psikomotor perlahan;
keterlambatan pertumbuhan dan perkembangan kanak-kanak;
selulit dan peningkatan dalam jisim lemak subkutan.

Persediaan Vitamin A

Retinol penting untuk badan perlu diberikan dalam dos yang berpatutan. Sekiranya perlu, dalam dos tambahan, doktor boleh menetapkan persiapan farmaseutikal, makanan tambahan atau vitamin kompleks dengan vitamin A.

Untuk tujuan terapeutik, ubat-ubatan yang mengandungi retinol ditetapkan untuk patologi okular dan ENT, untuk penyakit kulit dan rambut, untuk ulser peptik dan hiperfungsi kelenjar tiroid.

Yang paling terkenal ialah ubat berikut: Aevit (retinol + tocopherol), Vetoron, Aecon (larutan minyak vitamin A).

Selalu sihat dan diberkati!

Jadual Kandungan Vitamin C dalam Makanan

PRODUK DENGAN KANDUNGAN VITAMIN TINGGI DENGAN:

Kandungan vitamin C dalam buah-buahan dan beri:

Kandungan vitamin C dalam sayur-sayuran dan sayur-sayuran:

BAGAIMANA ADALAH KHUSUS UNTUK MENGETAHUI TENTANG KEMUNGKINAN VITAMIN C DENGAN RAWATAN HEAT:

Semakin cepat pemanasan berlaku, lebih baik adalah vitamin C yang dikekalkan (lebih cepat enzim dinyahaktifkan, yang mengoksidasi asid askorbik).

Ion tembaga, besi, magnesium yang terkandung dalam air atau terperangkap dalam medium memasak dari dinding piring mempercepat pemusnahan vitamin C.

Oleh itu, sangat disarankan untuk merebus sayur-sayuran, mencincangnya dengan segera ke dalam air mendidih. Air mendidih mengandungi hampir tidak ada oksigen terlarut, dan suhu yang tinggi menyebabkan pengaktifan enzim cepat.

Apabila menggoreng, vitamin C dimusnahkan kurang daripada pemprosesan hidroterma - kerana semasa menggoreng terdapat pemanasan yang cepat, dan tempoh pendedahan haba adalah kecil, dan terdapat kurang akses kepada oksigen.

Apabila memasak sayuran dalam persekitaran berasid, vitamin C lebih baik dipelihara di dalamnya (ini disebabkan oleh lemahnya tindakan ion tembaga).

Memotong sayur-sayuran dan buah-buahan membawa kepada peningkatan dalam pemusnahan vitamin C, disebabkan pengoksidaan oleh oksigen di udara.

FUNGSI VITAMIN C DALAM ORGANISM:

Mengambil bahagian dalam proses redoks.

Menyediakan pembentukan protein kolagen (dengan kekurangan kerapian kapilari yang meningkat dan kecenderungan pendarahan).

Meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pengaruh luaran dan jangkitan (kerana ia mempunyai harta untuk meningkatkan aktiviti phagocytic leukocytes).

Meningkatkan fungsi antitoxic hati dan menyumbang kepada penciptaan glikogen paling lengkap di dalamnya.

Menyediakan pembentukan serotonin neurotransmitter dari tryptamine.

Mengatur metabolisme kolesterol.

Merangsang pertumbuhan semula dan penyembuhan tisu.

KESALAHAN VITAMIN C DALAM ORGANISM, GEJALA:

Apathy, keadaan tertekan (disebabkan oleh pembentukan serotonin yang merosot).

Gusi pendarahan, kerapuhan kapilari dengan rupa ruam hemoragik pada badan (kerana fakta bahawa kolagen, dalam sintesis yang mana vitamin C terlibat, adalah komponen penting dinding vaskular).

Lampiran periosteum pada tulang dan penetapan gigi dalam lubang (scurvy) melemahkan.

Mengurangkan imuniti dan kemunculan anemia hipokromik.

LEBIHAN VITAMIN C DALAM ORGANISM, GEJALA:

Kemerahan kulit, kulit gatal.

Sakit kepala, pening kepala.

Dengan dos yang sangat besar, batu karang boleh membentuk (akibat daripada pembentukan asid dehidroaskorbik yang berlebihan, yang ditukar kepada asid oksalik).

Lebihan vitamin C berkembang dengan penggunaan asid askorbik dalam dos sepuluh dan seratus kali lebih tinggi daripada pengambilan harian untuk masa yang lama. Biasanya, lebihan vitamin C dikeluarkan melalui air kencing.

Vitamin C (asid askorbik): apakah ia untuk dan apa produk yang mengandunginya

Vitamin C (isomer L-asid askorbik) adalah sebatian organik yang aktif secara biologi yang berkaitan dengan glukosa.

Asid askorbatnya berasal dari bahasa Latin "scorbutus" (scurvy). Kembali pada abad ke-18, jauh sebelum penemuan vitamin, didapati jus sitrus mengandungi bahan tertentu yang menghalang perkembangan kudis dari pelaut semasa pelayaran panjang. Adalah diketahui bahawa scurvy adalah penyakit yang disebabkan oleh kekurangan vitamin C dalam diet (kekurangan vitamin).

Apakah fungsi vitamin C dalam badan?

Vitamin C adalah salah satu antioksidan yang paling berkesan; Ia melindungi sel-sel badan daripada kesan merosakkan radikal bebas. Asid askorbik adalah peserta dalam proses biosintesis kolagen dan pendahulunya - bahan yang diperlukan untuk pembentukan tulang lengkap dan tisu penghubung. Ia diperlukan untuk hematopoiesis biasa dan pengeluaran catecholamines dan sebatian steroid dalam badan. Vitamin C mampu mengawal pembekuan darah dan menormalkan ketelapan dinding pembuluh darah kecil. Ia boleh menghalang perkembangan tindak balas hipersensitiviti (alergi) dan mengurangkan keterukan proses keradangan.

Asid askorbik diperlukan bagi seseorang untuk melindungi tubuhnya daripada kesan negatif faktor stres. Telah ditubuhkan bahawa kepekatan garam asid askorbik sangat tinggi dalam hormon tekanan yang dirembeskan oleh kelenjar adrenal.

Di bawah pengaruh vitamin ini, sistem imun dikuatkan, dan proses pemulihan diaktifkan.

Penting: ada sebab untuk mempercayai bahawa vitamin C adalah faktor penting dalam pencegahan kanser, khususnya - tumor ganas pada saluran pencernaan, sistem kencing dan pembiakan.

Asid askorbik mempercepatkan proses perkumuhan logam berat dan sebatiannya.

Vitamin C menghalang pengoksidaan kolesterol dan pemendapan pada dinding vaskular, dengan itu memberikan kesan anti-aterosklerosis. Kandungannya yang mencukupi meningkatkan kestabilan vitamin lain - A, E dan sebatian kumpulan B.

Kompaun itu tidak mempunyai harta yang didepositkan, dan tidak disintesis dalam tubuh, dan oleh itu orang itu harus selalu menerimanya dari luar dengan cara yang sihat (dengan makanan dan minuman).

Apakah makanan yang mengandungi vitamin C?

Sumber alam semulajadi ini banyak sayur-sayuran dan buah-buahan. Dalam produk haiwan vitamin C mengandungi agak sedikit.

Oleh kerana asid askorbik adalah larut air dan kehilangan kestabilannya apabila dipanaskan, sebahagian besar vitamin penting ini hilang dalam proses rawatan kuliner (panas). Sayur-sayuran dan buah-buahan yang mengandunginya perlu dimakan mentah.

Sumber asal haiwan:

daging lembu dan daging babi;
buah pinggang dan kelenjar adrenal;
susu kuda;
koumiss;
susu kambing.

Sumber tanaman:

sayur-sayuran berdaun (salad, bayam);
lobak;
lobak;
bawang (hijau dan mentol);
buah sitrus (oren, lemon, dan lain-lain);
kubis (pelbagai jenis);
lada manis ("Bulgaria" dan pedas pedas);
tomato;
kentang (hanya dibakar dalam kulit);
konyol;
terung;
kacang hijau;
epal;
currant;
pic;
melon;
aprikot (termasuk aprikot kering);
"Kale laut".

Perhatikan: kandungan sangat tinggi "ascorbinka" dalam buah-buahan abu gunung, mawar liar dan buckthorn laut. Minuman vitamin dari mereka membolehkan anda menghadapi hipovitaminosis bermusim (musim sejuk-musim bunga).

Tumbuh-tumbuhan yang boleh digunakan untuk membuat infus vitamin:

burdock (root);
peppermint;
plantain;
yarrow;
jarum pain;
raspberi (daun);
ungu (daun;
adas (biji);
Jelatang.

Penyimpanan makanan yang mencukupi dan pemprosesan biokimia menjejaskan tahap vitamin C dalam makanan. Salah satu daripada beberapa pengecualian adalah rosehips kering, di mana sehingga 1 tahun atau lebih, kepekatan asid askorbik yang sangat tinggi (sehingga 0.2%) kekal. Rosehip mengandungi banyak nutrien lain - vitamin K, P, tanin, gula, dan lain-lain. Buah dibuat menjadi sirap (ia boleh dibeli di farmasi), yang akan membantu anda dengan mudah mengatasi hipovitaminosis.

Penting: dari semua hidangan yang telah menjalani rawatan haba, "juara" dalam jumlah vitamin C yang diawetkan adalah kubis rebus. Apabila mendidih selama 1 jam (tidak lebih!), 50% daripada ascorbinka kekal di dalamnya (berbanding dengan peringkat awal). Kira-kira jumlah vitamin yang sama disimpan dalam sup kentang yang baru disiapkan.

Kadar pengambilan Vitamin C

Peningkatan jumlah "asid askorbik" diperlukan untuk pesakit diabetes mellitus, serta bagi mereka yang mengambil asid asetilsalicylic, antibiotik dan pil kontraseptif.

Penting: didapati bahawa keperluan untuk vitamin C meningkat dengan ketara pada orang yang menderita ketagihan nikotin; Di samping itu, produk pembakaran tembakau merendahkan kecernaan kompaun yang bermanfaat. Perokok, serta mereka yang kerap menggunakan minuman beralkohol, disyorkan untuk mengambil vitamin C 20-40% lebih.

Banyak vitamin C disyorkan untuk memakan kekasih daging. Ini adalah perlu untuk mengurangkan kesan negatif dari sebatian nitrogen dalam kuantiti yang banyak terdapat dalam tisu otot haiwan. Perhatian khusus harus dibayar kepada vitamin ini untuk mereka yang suka daging dalam bentuk sosej dan daging asap. Sebagai salah satu bahan pengawet dalam pembuatan produk tersebut, nitrat yang mengandungi nitrat sering digunakan, yang boleh ditukar dalam perut menjadi nitrosamine yang memprovokasi perkembangan tumor malignan.

Kadar harian bergantung kepada beberapa faktor, termasuk:

iklim;
keadaan ekologi di rantau ini;
bahaya pekerjaan;
merokok (termasuk pasif);
penggunaan alkohol;
umur;
lantai;
kehamilan;
laktasi.

Sila ambil perhatian: kajian telah menunjukkan bahawa dalam iklim panas atau sangat sejuk seseorang memerlukan purata 30-50% lebih asid askorbik.

Seseorang dewasa dewasa perlu mengambil 60-100 mg vitamin C setiap hari. Jika persediaan asid askorbik ditetapkan sebagai sebahagian daripada terapi penyakit yang kompleks, dos harian biasa adalah dari 500 hingga 1500 mg.

Semasa mengandung, wanita perlu mengambil sekurang-kurangnya 75 mg, dan semasa menyusu - sekurang-kurangnya 90 mg vitamin C.

Bayi dari lahir hingga enam bulan memerlukan 30 mg, dan bayi dari 6 bulan hingga 1 tahun mengambil 35 mg vitamin C setiap hari. Kanak-kanak berumur 1 hingga 3 tahun memerlukan 40 mg, dan 4 hingga 10 tahun - 45 mg setiap hari.

Ciri-ciri mengambil vitamin C

Adalah dinasihatkan untuk membahagikan dos harian yang disyorkan ke dalam beberapa dos, iaitu menggunakan prinsip "pemberian fraksional". Tubuh manusia agak cepat memakan vitamin larut air dan cepat menguraikan "berlebihan" dengan air kencing. Oleh itu, adalah lebih baik untuk mengekalkan kepekatan asid askorbik, mengambil dadah atau memakan buah-buahan dan sayur-sayuran dalam bahagian kecil sepanjang hari.

Dengan kursus terapi vitamin, disyorkan untuk meningkatkan dan mengurangkan dos tunggal dan harian dengan lancar yang mungkin.

Hypovitaminosis

Hipovitaminosis vitamin C dikesan dalam 60-80% kanak-kanak pra-sekolah dan umur sekolah rendah. Data hampir serupa diperoleh daripada hasil kajian yang dijalankan di pelbagai wilayah Persekutuan Rusia.

Penting: kekurangan sebatian ini terutamanya dinyatakan pada musim sejuk dan musim bunga, apabila terdapat beberapa sayur-sayuran segar dan buah-buahan di kedai-kedai, dan dalam produk sayur-sayuran yang dijual sepanjang tahun, asid askorbik kurang dari yang baru dituai.

Hypovitaminosis membawa kepada pengurangan imuniti, akibatnya kekerapan jangkitan pernafasan dan pencernaan meningkat (sebanyak 25-40%). Oleh kerana penurunan dalam aktiviti phagocytic leukocytes berhubung dengan agen bakteria asing, penyakitnya lebih serius.

Punca hipovitaminosis boleh dibahagikan kepada endogen dan eksogen.

Penyebab dalaman adalah penyerapan terjejas dan keupayaan untuk mengasimilasi asid askorbik.

Penyebab luaran adalah lama di bawah penerimaan vitamin dengan makanan.

Dengan kekurangan vitamin C, manifestasi masakan berikut hipovitaminosis boleh berlaku:

gusi berdarah meningkat;
pergerakan yang tidak normal dan kehilangan gigi;
mudah lebam;
pengurangan semula penyembuhan (penyembuhan perlahan dan calar perlahan);
keletihan dan penurunan nada otot;
alopecia (keguguran rambut);
kulit kering;
kesengsaraan;
pengurangan ambang sakit;
arthralgia;
ketidakselesaan umum;
keadaan tertekan.

Perhatikan: gigi boleh menjadi longgar dan gugur, kerana resorpsi (resorpsi) tisu tulang alveoli (lubang gigi) berlaku, dan sintesis kolagen tidak mencukupi membawa kepada kelemahan gentian ligamen periapikal. Lebam pada badan dibentuk hampir dengan sendirinya disebabkan kerapuhan dinding kapilari.

Petunjuk untuk mula mengambil dos yang tinggi vitamin C

Petunjuk untuk mengambil asid askorbik dalam bentuk ubat adalah:

pencegahan hipovitaminosis;
rawatan hipo dan avitaminosis;
tempoh kehamilan;
menyusu;
pertumbuhan aktif;
tekanan psiko-emosi yang kerap;
usaha fizikal yang ketara;
keletihan am;
tempoh pemulihan selepas penyakit (untuk menguatkan sistem imun, mempercepat pemulihan dan pemulihan badan);
gusi berdarah;
pendarahan hidung;
mabuk;
jangkitan (termasuk jangkitan pernafasan akut);
penyakit hati;
penyembuhan luka dan keretakan yang perlahan;
distrofi am.

Penting: dalam kes yang jarang berlaku, apabila mengambil vitamin C yang lebih tinggi, tindak balas hipersensitiviti (alahan) mungkin berkembang.

Sebagai langkah pencegahan, disyorkan untuk mengambil 0.25 g vitamin C dengan makanan (kekerapan pengambilan 4 kali sehari). Apabila gejala sejuk muncul dalam 4 hari pertama permulaan penyakit, 4 g "ascorbinka" harus dimakan setiap hari. Kemudian dos boleh secara beransur-ansur dikurangkan menjadi 3, dan kemudian kepada 1-2 g sehari.

Hypervitaminosis

Dalam kebanyakan kes, tubuh melayan dos yang sangat tinggi dari sebatian biologi aktif ini, tetapi perkembangan cirit-birit tidak dikecualikan.

Apabila diambil selari dengan persiapan asid salisilik, vitamin C boleh mencetuskan perkembangan gastrik dan ulser gastrik. Adalah dinasihatkan untuk mengambilnya dalam bentuk kalsium askorbat, mempunyai pH neutral.

Pada pesakit dengan kekurangan dehidrogenase glukosa-6-fosfat ditentukan secara genetik, dos besar asid askorbik boleh mengakibatkan pemusnahan sel-sel darah merah, yang boleh mengakibatkan komplikasi yang serius.

Ia tidak digalakkan mengambil vitamin C dengan antacid, yang merangkumi sebatian aluminium.

Dos yang besar vitamin C mengurangkan penyerapan B12.

Kontraindikasi terhadap penggunaan "dosis kejutan" adalah diabetes mellitus, peningkatan pembekuan darah, dan kecenderungan untuk trombosis.

Penting: rawatan jangka panjang dengan vitamin C boleh menyebabkan penghambatan pengeluaran insulin oleh pankreas.

Mengenai kaedah mengambil vitamin C dalam tinjauan video ini memberitahu doktor:

Plisov Vladimir, doktor pergigian, phytotherapist

32,027 jumlah paparan, 2 paparan hari ini

Makanan apa yang mengandungi vitamin C: senarai penuh

Untuk menjadi sihat, adalah berguna untuk orang dewasa mengetahui makanan mana yang mengandung vitamin C dan jumlah yang mesti dimakan.

Kepentingan elemen ini untuk kehidupan manusia adalah sukar untuk menaksir. Tanpa itu, metabolisme yang lengkap tidak mungkin, banyak sistem dan organ tidak boleh berfungsi dengan normal.

Vitamin ini juga dikenali sebagai asid "ascorbic" dan "dehydroaskorbic", adalah larut dalam air.

Nilai untuk kesihatan manusia

Fungsi Vitamin C:

Buah jeruk tidak mengandungi kebanyakan vitamin C - ini adalah stereotaip

menguatkan sistem imun (menekan faktor keradangan, melawan jangkitan);
membantu pembentukan sebatian enzim;
mengambil bahagian dalam metabolisme (khususnya, membantu pecahan dan asimilasi vitamin dan elemen lain);
melindungi saluran pencernaan (menormalkan pankreas dan kelenjar tiroid);
menormalkan aktiviti kardiovaskular (menguatkan dinding salur darah, melegakan arteri, yang menyebabkan penurunan tekanan darah);
mencegah perkembangan aterosklerosis (menghalang pembentukan meterai kolesterol, memecah plak sedia ada);
adalah antioksidan yang kuat (membuang radikal bebas, menangguhkan dan melambatkan proses penuaan badan);
menyediakan pengeluaran kolagen (ini menyebabkan penyembuhan luka yang baik, kesihatan otot, tulang, saluran darah, gusi).

Sumber pengeluaran asid askorbik

Dengan perhatian yang teliti terhadap gaya hidup, mudah untuk menyediakan diri anda dengan asid askorbik asal semula jadi.

Jika anda ingin sentiasa ingat di mana vitamin C berasal dan apa makanan yang mengandunginya, jadual di bawah ini akan membantu anda memahami dan mengoptimumkan diet anda:

Dari data di atas, jelas produk mana yang mengandungi lebih banyak vitamin C dan, dengan itu, bagaimana menetapkan keutamaan yang betul dalam diet. Brier, lada manis, honeysuckle, buckthorn laut dan currant hitam, pasli, bayam dan tanaman sayur-sayuran lain adalah pilihan.

Seperti yang anda lihat, ia bukan sitrus yang mengetuai, walaupun ramai yang masih tersilap dan percaya bahawa mereka adalah sumber tambang "ascorbinka".

Dos pengambilan harian untuk orang dewasa

Seseorang yang sakit mesti disediakan dengan banyak minuman hangat dengan kandungan vitamin C yang tinggi (minuman buah, sup).

Orang dewasa yang sihat memerlukan kira-kira 145-160 mg vitamin C pada siang hari. Penyimpangan dari norma ini:

semasa penyakit, kadar ini meningkat dengan ketara, kerana tubuh memerlukan sumber untuk melindungi serangan terhadap sistem kekebalan tubuh. Dengan demikian, dengan keperluan dewasa, kira-kira 500 mg setiap hari, dan kadang-kadang keperluan ini bertambah menjadi 1800-2000 mg / hari;
semasa bermain sukan, serta dengan keterlibatan fizikal yang ketara, dewasa memerlukan 500-600 mg / hari. Dos harian yang sama disyorkan untuk orang yang merokok dan berada dalam keadaan alam sekitar yang buruk. Mereka memerlukan alat antioksida yang dipertingkatkan, kerana mereka tertakluk kepada peningkatan pengaruh radikal bebas;
wanita hamil, serta ibu yang menyusu, memerlukan sekurang-kurangnya 200 mg asid askorbik setiap hari (purata 200-250 mg / hari).

Dos harian untuk kanak-kanak

Bayi yang belum mencapai umur 1 tahun memerlukan 25-35 mg asid askorbik setiap hari.

Kanak-kanak berumur 1 hingga 10 tahun memerlukan 40-45 mg / hari.

Bagi remaja dari umur 10-12 hingga 15-17 tahun, pengambilan harian yang optimum ialah 60-85 mg.

Kekurangan dan lebihan vitamin dalam badan

Dengan kekurangan vitamin C dalam kesan buruk badan manusia berlaku, yang menunjukkan diri mereka sebagai berikut:

gusi berdarah (kes melampau - scurvy dengan kehilangan gigi);

Berdasarkan produk apa yang mengandungi vitamin C, buat senarai produk berguna terlebih dahulu kira-kira seminggu. Keluarkannya, dan tubuh anda akan menerima jumlah asid askorbik yang mencukupi.

penyembuhan luka buruk, lebam, luka, ulser;
kelemahan umum;
perubahan mood;
keletihan;
gangguan tidur (mengantuk, insomnia);
histeria dan kerengsaan;
keadaan kemurungan tanpa sebab yang jelas;
kehilangan selera makan;
kehilangan rambut;
hidung berdarah;
sakit sendi dan otot;
bengkak muka (bengkak).

Semua tanda-tanda ini mudah dikenali, kerana mereka sering menemani satu sama lain.

Adalah lebih sukar untuk mengenal pasti lebihan vitamin C dalam badan. Tanda-tanda berikut diketahui:

kolik pada perut bawah;
muntah;
mual;
najis yang longgar;
Kencing manis secara tidak kerap.

Cara mengendalikan vitamin C apabila dimakan dan disimpan

Semasa sakit, tubuh memerlukan dos vitamin C yang meningkat, jadi anda boleh mengambil vitamin ini dalam pil

Telah diketahui bahawa vitamin C mempunyai beberapa keanehan:

runtuh pada suhu tinggi. Rawatan haba intensif produk akan mengurangkan kandungan asid askorbik;
tidak menyukai simpanan jangka panjang (contohnya, kentang yang disimpan dalam bilik stor selama setengah tahun setengah kehilangan jumlah asal vitamin C);
tidak suka cahaya matahari langsung;
runtuh dengan sentuhan terbuka yang berpanjangan dengan oksigen (lebih daripada separuh asid askorbat hilang);
paling terkandung dalam kulit;
maksimum dipelihara dalam buah kering;
dimusnahkan oleh interaksi dengan logam;
suka persekitaran masam.

Pertimbangkan beberapa petua yang berguna untuk memastikan vitamin C yang sihat air selagi mungkin dan dalam jumlah maksimum:

jangan simpan campuran sayur-sayuran irisan dan salad dalam mangkuk besi dan aluminium untuk jangka masa panjang; gunakan kaca atau enamel;
apabila memasak sayur-sayuran, tenggelamkannya dalam air mendidih;
Tutup produk memasak dengan tudung;
jika boleh, gunakan produk dalam idea semulajadi - jangan rebus beri dan buah-buahan, potong sayuran ke dalam salad (jangan goreng atau rebus);
sayur-sayuran yang tidak dimakan mentah dan memerlukan rawatan haba, masak langsung di kulit;
panen sauerkraut, timun dan tomato untuk musim sejuk;
pada musim gugur kering di kedai buah, terutamanya mawar liar.

Faedah vitamin C adalah jelas dan mesti diambil kira untuk mengekalkan kesihatan selagi mungkin. Perhatikan dos, makan makanan yang sihat, menjalani gaya hidup yang sihat. Elakkan merokok, alkohol, tekanan, dan fizikal yang tidak perlu. Semua langkah ini akan membawa anda ke kehidupan yang panjang dan bahagia tanpa penyakit dan dadah.

Makanan apa yang mengandungi vitamin C

Kandungan artikel:

Mengapa seseorang memerlukan vitamin C?

Asid askorbat atau vitamin C - sebatian organik yang sangat larut dalam air, secara biologi aktif dan berkaitan dengan glukosa. Vitamin C adalah salah satu antioksidan yang paling berkesan, ia menghalang kesan negatif radikal bebas pada sel-sel makhluk hidup. Terima kasih kepada asid askorbik, kolagen disintesis secara biologi - asas tisu penghubung tendon, kulit, tulang rawan, tulang. Dia mempunyai ciri-ciri lain:

penguatkan sistem imun (tubuh lebih aktif menghasilkan antibodi dan sel darah putih; vitamin C juga membantu membentuk sebatian interferon yang mempunyai kesan antivirus dan mempercepat penyembuhan luka);
antioksidan, iaitu pencegahan penyakit kardiovaskular dan memperlahankan proses penuaan;
penyertaan dalam pengeluaran hormon oleh kelenjar adrenal;
pemprosesan kolesterol dan mengeluarkannya dari badan;
mengekalkan kerja berkesan neutrotransmitter, di mana keadaan emosi umum seseorang dan kesihatan sistem sarafnya bergantung;
tekanan darah rendah;
peningkatan dalam halaju aliran darah dengan membelah kapilari;
ekskresi dari badan garam logam berat.

Menurut beberapa saintis, vitamin C adalah salah satu faktor penting dalam pencegahan onkologi. Kajian sedang dijalankan mengenai kesannya pada sel-sel kanser saluran gastrousus dan sistem urogenital.

Banyak vitamin, termasuk yang mana artikel ini dikhususkan, tidak disintesis dalam tubuh, yang bermaksud bahawa seseorang itu perlu untuk selalu menerima mereka dengan minuman atau makanan.

Kadar pengambilan vitamin C

Tidak ada jawapan universal mengenai persoalan berapa orang memerlukan vitamin C. Apabila mengira kadar harian, anda perlu mengambil kira banyak faktor:

iklim dan masa tahun;
keadaan ekologi;
tabiat buruk (ketagihan nikotin, merokok pasif, pengambilan alkohol);
jantina dan umur seseorang;
penyakit kronik.

Doktor menganggarkan bahawa purata orang dewasa harus mengambil 60 hingga 100 mg vitamin C setiap hari. Jika doktor menetapkan rawatan komprehensif untuk sebarang penyakit, dos dianjurkan untuk ditingkatkan menjadi 500 mg atau lebih (tetapi tidak lebih daripada 1500 mg sehari).

Meningkatkan jumlah vitamin C yang memasuki tubuh adalah perlu bagi mereka yang mengambil pil atau antibiotik. Perokok cenderung mengalami kekurangan asid askorbik. Produk pembakaran tembakau menghalangnya daripada mencerna, dan oleh itu, mempunyai ketagihan nikotin, perlu meningkatkan dos harian pengambilan vitamin C sebanyak 20-35 peratus.

Peminat kebab, daging babi panggang, rebus daging dengan sayur-sayuran dan hidangan daging yang lain, termasuk daging asap, sosej dan sosej, juga harus menggunakan kadar vitamin C yang meningkat. Fakta adalah bahawa sebatian nitrogen yang berlebihan memberi kesan buruk kepada tubuh manusia. Di samping itu, dalam pembuatan sosej pengeluar sebagai bahan pengawet nitrat - sebatian nitrat, yang dalam campuran dengan jus gastrik boleh mencetuskan pertumbuhan sel-sel kanser.

Senarai produk vitamin C yang tinggi

Terdapat sedikit vitamin C dalam produk haiwan. Sumber-sumber utama adalah:

hati (babi, daging lembu, ayam);
buah pinggang;
susu (kuda, lembu, kambing);
koumiss

Juara sebenar dalam jumlah vitamin C yang terkandung di dalamnya adalah sayuran dan buah-buahan.

Harus diingat bahawa semasa rawatan haba bahagian utama vitamin C yang diperlukan untuk hidup hilang.

Asid askorbik larut dalam air. Hanya dalam kubis putih rebus hingga 50 peratus vitamin dipelihara dan jika sayur-sayuran dibelanjakan dalam air mendidih selama tidak lebih dari satu jam.

Buah-buahan dan sayur-sayuran sebaiknya dimakan mentah. Kaya dengan vitamin C:

daun salad, limau dan bayam;
hijau dan mentol;
kacang hijau manis;
lobak;
akar lobak;
cayenne pedas dan lada Bulgaria manis;
tomato;
terung.

Satu ratus gram cendawan aspen kering mengandungi 220 mg vitamin C, dalam cendawan putih - 150 mg, dan seluruh cendawan mengandungi sedikit asid askorbik.

Daripada buah-buahan, juara adalah epal, oren, pomelo dan buah sitrus lain, persimmon, persik, melon, aprikot, dan beri - currants, anggur, raspberi, stroberi, blueberries.

Diyakini bahawa kebanyakan semua vitamin C dalam lemon, tetapi sebenarnya ia tidak begitu. Ya, sitrus ini adalah pemegang rekod, tetapi untuk mendapatkan dos harian, orang dewasa harus makan dua lemon seluruh dengan kulit setiap hari. Hampir tidak ada orang yang dapat memakan buah-buahan ini seperti epal.

Vitamin C lebih baik diserap dalam kombinasi dengan jeruk, yang terutama kaya dengan lemon.

Untuk mengatasi avitaminosis bermusim dan kekurangan vitamin C yang kronik akan membantu pencampuran buah-buahan abu gunung, buckthorn laut, rosehip, burdock root, peppermint, daun raspberry, ungu, plantain, jarum pain, benih adas. Walaupun dengan simpanan jangka panjang, kepekatan "ascorbinka" dalam rosehips kering tetap tinggi. Sirap farmaseutikal dari beri ini mudah dapat menggantikan kompleks multivitamin berkualiti tinggi.

Adalah penting untuk tidak keterlaluan!

Kekurangan vitamin C dalam kebanyakan kes tidak akan menjadikan orang kurang upaya keluar dari orang yang sihat, tetapi kesihatannya akan semakin teruk. Tetapi hypervitaminosis boleh menyebabkan lebih banyak bahaya. Bagi kebanyakan orang, lebihan asid askorbik tidak membahayakan. Adakah makanan itu dengan penggunaan berterusan buah-buahan yang banyak akan menyebabkan cirit-birit atau diatesis.

Selain asid askorbik, sitrus mengandung vitamin B dan phytoncides.

Sekiranya terdapat terlalu banyak vitamin C dalam badan dan pada masa yang sama antibiotik berasaskan asid salisilik sedang dirawat, gastritis atau ulser perut boleh berkembang. Lebihan asid askorbik boleh menyebabkan peningkatan tekanan darah, sakit kepala, kurang tidur, dan bahkan mencetuskan keguguran pada wanita hamil.

Penggunaan dos kejutan asid askorbik dikontraindikasikan untuk pesakit kencing manis dan orang yang mempunyai pembekuan darah cepat dan kecenderungan membentuk pembekuan darah.