Suplemen makanan E 952: pemanis yang dipersoalkan untuk nafas segar

• Pencegahan

Dalam usaha mencari pengganti karbohidrat cepat kalori tinggi, pencinta diet semakin memperhatikan pemanis yang disintesis secara kimia.

Aditif E 952 - salah satu daripada produk ini. Di sebalik kod Eropah, pengeluar menyembunyikan pengganti gula jauh lebih jelas dari segi keselamatan.

Nama produk

Asid Cyclamic dan natrium, kalium dan garam kalsium (Asid Cyclamic dan Garam Na dan Ca) - nama bahan dalam SanPiN 2.3.2.1293-03, dokumen-dokumen Kementerian Kesihatan Persekutuan Rusia dan sumber rasmi lain.

Indeks dalam kodifikasi Eropah aditif adalah E 952 (ejaan lain E - 952).

Diadopsi pada tahun 2010, GOST R 53904 "Pemanis Makanan" menganggap setiap ramuan yang terkandung di dalam aditif secara berasingan. Dokumen ini memberikan definisi berikut:

• asid kitaran (asid cyclamic), kod E 952 (l);
• natrium siklamat (natrium siklamat), E 952 (II);
• kalsium cyclamate, E 952 (III).

Cyclamate kalium dikecualikan daripada GOST sebagai dilarang.

Jenis bahan

Aditif E 952 termasuk dalam kumpulan produk pemanis. Bahan ini mempunyai asal buatan. Asid cyclamic disintesis daripada siklohexylamine (sebatian organik yang digunakan sebagai racun serangga) dan monoamide asid sulfurik, agen pembersihan dan pembasmian yang popular.

Cyclamate adalah garam asid siklis. Tambahan diperoleh dengan meneutralkan bahan asas dengan hidroksida atau karbonat yang sepadan.

Hartanah

Pembungkusan

Aditif E 952 dibungkus dalam bekas standard untuk produk pukal:

• beg kraf pelbagai lapisan;
• gendang atau kotak kadbod;
• beg yang diperbuat daripada polipropilena.

Pastikan anda mempunyai pelapis beg plastik tambahan untuk melindungi produk daripada kelembapan.

Jualan runcit pemanis terdapat dalam beg plastik yang digagalkan dengan penggantian yang boleh diguna semula atau dalam bentuk tablet dalam bekas plastik dengan pelbagai saiz.

Permohonan

Aditif E 952 diluluskan untuk digunakan sebagai pemanis untuk makanan, kosmetik, produk farmaseutikal.

Malah pengeluar lebih suka garam natrium asid cyclic sebagai yang paling kurang berbahaya kepada kesihatan.

Pengambilan harian yang dibenarkan adalah 11 mg / kg berat badan manusia.

Kelebihan utama aditif E 952 - kestabilan haba dan keupayaan untuk meningkatkan kesan pemanis lain. Sodium cyclamate hampir tidak pernah digunakan secara individu, hanya di kompleks dengan bahan kurang stabil. Ia adalah sebahagian daripada jenama pengganti gula yang terkenal: Cologran, Milford, Rio Gold.

Jumlah besar bahan tambahan sintetik terkandung dalam gula-gula menthol (sehingga 2.5 g / kg) dan gula-gula getah (1.5 g / kg).

Campuran termasuk asid kitaran dan garamnya digunakan untuk meningkatkan rasa:

• rasa berkarbonat, tenusu dan buah-buahan;
• produk tepung;
• tenusu, bijirin, pencuci mulut sayur;
• jem, marmalade;
• Kategori kopi segera "3 in 1";
• buah-buahan dalam tin dan sebilangan besar produk lain dengan kalori yang dikurangkan atau tiada gula dalam resipi.

Jumlah pemanis memenuhi syarat teknikal pengeluaran pelbagai jenis produk, biasanya antara 250 hingga 500 mg.

Aditif E 952 digunakan dalam pembuatan ubat-ubatan. Obat popular Antigrippin, Faringomed, Novo-Passit mempunyai pemanis buatan.

Sodium cyclamate boleh didapati di lipsticks, balm, pasta gigi.

Manfaat dan bahaya

Aditif E 952 bukanlah sumber nutrien dan bukannya nilai biologi.

Asidik cyclamic dan siklamat tidak diserap oleh badan, mereka disingkirkan secara semula jadi dalam masa 24 jam. Dari sudut pandangan ini, kita boleh membincangkan tentang keselamatan produk: bahan itu hanya tidak mempunyai masa untuk menyebabkan kemudaratan kepada kesihatan.

Pemanis sintetik tidak menjejaskan tahap glukosa dalam darah, ia mempunyai kandungan kalori sifar. Ia boleh mengambil orang yang menghidap diabetes dan obesiti darjah yang berbeza-beza.

Walau bagaimanapun, banyak doktor merujuk kepada tambahan E 952 berhati-hati. Sekali dalam usus besar, asid kitaran di bawah pengaruh mikroflora semulajadi boleh dalam sesetengah keadaan mengurai ke siklohexylamine. Kompaun organik dianggap teratogenik: mudah mengatasi halangan plasenta, menjejaskan janin.

Doktor hamil secara kategori melarang penggunaan produk yang mengandungi pemanis E 952. Hal ini terutama berlaku pada trimester pertama. Jangan mengesyorkan suplemen ibu menyusu: bahan memasuki susu.

Eksperimen pada tikus putih, yang dijalankan sejak tahun 1950, mendedahkan sifat karsinogenik pemanisnya: pada haiwan, kanser pundi kencing berkembang dalam masa yang singkat. Pada tahun 1969, FDA mengarahkan bahan tambahan untuk diharamkan di Amerika Syarikat dan Kanada, dan kemudiannya disertai oleh USSR, Sweden, Singapura, Jepun, Korea Selatan, Indonesia, Perancis, dan beberapa negara lain.

Selepas 10 tahun, Pertubuhan Kesihatan Sedunia telah membuat kenyataan mengenai keselamatan pemanis E 952 untuk manusia. Hari ini aditif dibenarkan di 55 negara, termasuk Rusia dan EU. Diharamkan di Amerika Syarikat, tetapi isu sekatan mengangkat sedang dipertimbangkan.

Dengan penggunaan yang berlebihan atau intoleransi individu untuk siklamat, gejala keracunan akut diperhatikan:

• mual, muntah;
• ucapan yang tidak sepatutnya;
• kelesuan;
• kanak-kanak dilipat, kebutaan sementara.

Untuk menolak untuk menambah E 952 adalah wajar untuk penderita buah pinggang.

Freon 12 tidak lagi digunakan untuk pengeluaran peti sejuk. Mengapa ini berlaku, baca artikel kami.

Apakah sifat nitrik oksida? Butiran mengenai perkara ini yang diterangkan di sini.

Pengeluar utama

China adalah pengeluar utama dunia (dan pengguna utama!) Daripada siklamat. Pembekal bahan penyiram:

• Hangzhou Yeastar Biotech Co., Ltd.;
• Foodchem International Corporation;
• Qingdao Terio Corporation.

Di Rusia, campuran termostable manis berdasarkan bahan mentah yang diimport dibuat oleh Aspasvit. Produk dijual di bawah jenama syarikat itu sendiri. Sebagai tambahan kepada bahan tambahan E 952, kompleks termasuk isomalt, sucralose, aspartam dan pengganti gula lain.

Aditif E 952 - pemanis yang selamat. Ia mudah untuk melebihi kadar penggunaan yang dibenarkan dengan meminum lebih daripada 3 liter Pepsi-Cola dan minuman sejenis sepanjang hari. Pertubuhan Kesihatan Sedunia, membuat kenyataan mengenai keselamatan bahan, tidak menyebutkan satu perincian: eksperimen dilakukan pada haiwan. Kesan produk kimia pada kesihatan manusia kurang difahami.

E952 - Asid Cyclamic dan garam natrium, kalium dan kalsium, siklamat

Sodium cyclamate, E952 - apa itu?

Tambahan makanan E952 adalah asid organik struktur kompleks, serta garamnya. Ia digunakan dalam industri makanan sebagai pemanis. Asid siklamat dan asid siklik melaksanakan fungsi penting: mereka mengurangkan kandungan makanan kalori, menjadikan makanan manis untuk orang-orang dengan masalah penyerapan karbohidrat.

Asid Cyclamic itu sendiri dan natrium, kalium dan garam kalsium - siklamat tidak terdapat dalam alam semula jadi. E952 aditif diperolehi oleh pelbagai sintesis organik daripada minyak mentah.

Rasa manis bahan ini ditemui 80 tahun yang lalu secara kebetulan di Amerika Syarikat. Seorang ahli kimia pelajar siswazah merasakan rasa manis dalam rokok di mana dia mendapat asid siklohexylaminosulfonic (cyclic). Ini telah merangsang pembangunan dan penggunaan pemanis dalam industri makanan.

Sodium cyclamate, E952 - kesan ke atas tubuh, bahaya atau faedah?

Metabolisme suplemen E952 dikaji dengan teliti dalam haiwan. Pada mulanya, maklumat mengecewakan diperolehi daripada kesan karsinogenik pada organ kencing. Di AS, pemanis ini diharamkan. Kemudian terdapat bukti bahawa seseorang dalam kepekatan minimum tidak mempengaruhi siklamat.

Telah diketahui bahawa dalam pemanis saluran pencernaan E952 praktikal tidak berpecah, 60% diekskresi tidak berubah melalui usus, kira-kira 40% diekskresikan dalam air kencing. Pertukaran siklamat dalam tubuh manusia bergantung kepada ciri-ciri individu; keadaan pankreas; ubat; kehadiran serentak kafein dan asid sitrik dalam produk.

Sekarang bahan tambahan E952 diluluskan untuk kegunaan di sekitar 50 negara.

Makanan tambahan E952, siklamat - aplikasi dalam makanan

Asid cyclamic dan garamnya digunakan dalam industri makanan secara individu atau bersama dalam pelbagai kombinasi. Kepekatan maksimum yang dibenarkan dalam produk ditunjukkan dari segi asid aminosulfonic percuma. Perlu diingatkan bahawa dalam dekad yang lalu keperluan untuk penggunaan bahan ini semakin sukar. Sekarang dalam kalori rendah, minuman tanpa alkohol, kandungan maksimum E952 boleh menjadi 250 mg setiap kilogram produk.

Untuk pencuci mulut rendah kalori, angka ini juga 250 mg. Kedai roti dan produk roti boleh mengandungi 1.6 g dalam setiap kilogram produk; mengunyah gusi tanpa karbohidrat - 2g dalam setiap kilogram "merawat".

Perlu diperhatikan bahawa bagi seseorang yang cuba menurunkan berat badan dengan makanan rendah kalori, jumlah kepekatan tambahan E952 mungkin tidak terkecil. Adalah masuk akal untuk membeli produk pemakanan dengan pelbagai pemanis, tanpa membuat dalam badan kepekatan yang berlebihan satu bahan.

Makanan tambahan E952

Salah satu aditif makanan yang paling berbahaya adalah pengganti gula yang dipanggil. Hakikatnya, mereka, sebagai peraturan, adalah bahan sintetik dan bahan-bahan yang sangat toksik. Tetapi pengeluar tidak akan menyerah kepada mereka atas sebab yang mudah bahawa, pertama, pemanis ini kadang-kadang berpuluh-puluh atau bahkan ratusan kali lebih manis daripada gula, yang menjadikannya lebih cepat bagi pengguna untuk membentuk pergantungan pada rasa tepu cerah. Kedua, penggunaan pemanis adalah penjimatan besar, kerana tahap manis yang anda perlukan untuk menambah tidak satu kilogram gula, tetapi hanya beberapa gram pemanis. Oleh itu, terdapat satu lagi aspek yang sangat bermanfaat bagi pengeluar: beberapa pengguna, kerana masalah kesihatan (diabetes dan penyakit yang serupa) atau kerana berat badan berlebihan, elakkan produk dengan kandungan gula. Dan penggunaan pemanis membolehkan anda menjual bahan kimia gula-gula dan kategori pengguna ini. Paradoks adalah hakikat bahawa orang yang kurang sihat atau mereka yang, mengelakkan produk dengan kandungan gula, cuba mengekalkan kesihatan ini, menjual produk yang lebih berbahaya, dengan sebatian kimia yang lebih berbahaya daripada gula itu sendiri. Ketakpatuhan pengeluar tidak mengenal batas. Salah satu tambahan makanan berbahaya seperti ini, yang memainkan peranan pengganti gula, adalah bahan tambahan makanan E952.

Makanan tambahan E952: apa itu?

Makanan tambahan E952 - natrium siklamat. Cyclamate natrium melepasi gula dalam tahap kemanisan beberapa kali. Sodium natrium disintesis oleh sulfonasi daripada siklohexylamine. Semasa tindak balas kimia, siklohexylamine bertindak balas dengan asid sulfat atau sulfur trioksida.

Penemuan natrium siklamat berlaku pada separuh pertama abad yang lalu. Pelajar siswazah Mike Sveda pada tahun 1937 melakukan eksperimen di University of Illinois, cuba mencipta bahan tertentu dengan sifat antipiretik. Mike menjatuhkan rokok semasa percubaan, dan dia jatuh ke dalam dadah, dan ketika dia mengambilnya lagi di mulutnya, dia merasakan rasa manis. Sudah pada tahun 1958, syarikat makanan "menolak" pengiktirafan natrium siklamat sebagai bahan tambahan makanan yang tidak berbahaya dan penggunaannya yang meluas bermula. Yang pertama yang diserang adalah pesakit diabetes - mereka ditawarkan pil manis sebagai pengganti gula.

Kemudian, pada tahun 1966, kajian menunjukkan bahawa natrium siklamat sangat toksik kepada tubuh manusia, kerana ia membentuk siklohexylamine, bahan yang toksik kepada manusia, semasa penguraian. Dan eksperimen pada tikus pada tahun 1969 menunjukkan bahawa natrium siklamat menimbulkan perkembangan kanser pundi kencing. Hasil penyelidikan, walaupun usaha terbaik dari mereka yang berkenaan, tidak dapat disembunyikan, dan natrium siklamat dilarang di Amerika Syarikat. Bagaimanapun, meskipun demikian, beberapa syarikat Abbott sering menghantar petisyen untuk mengangkat larangan pada natrium siklamat. Walau bagaimanapun, ketoksikannya jelas begitu tinggi bahawa struktur yang berwibawa tidak berani untuk mengambil tanggungjawab sedemikian, dan dalam siklamat Amerika natrium dilarang hingga ke hari ini.

Walaupun begitu, banyak penyelidik terus menegaskan bahawa siklamat tidak diserap oleh manusia dan dikeluarkan dari badan tanpa sebarang bahaya. Walau bagaimanapun, atas sebab tertentu, selari dengan ini, dos harian "selamat" ditetapkan pada 10 mg setiap 1 kg berat badan. Adakah bahan yang tidak berbahaya mempunyai batasan pada dos harian? Persoalannya adalah retorik. Dan hakikat bahawa kerajaan AS mengharamkan penggunaan suplemen ini juga mengatakan banyak, memandangkan fakta yang paling

Aditif yang paling berbahaya masih dibenarkan. Walaupun begitu, lebih daripada 55 negara telah membiarkan natrium siklamat. Rupa-rupanya, keuntungan dari penjualan makanan diet di negara-negara ini jauh lebih penting daripada kesihatan pengguna. Perlu diingat bahawa di Persekutuan Rusia, natrium siklamat telah dikecualikan daripada produk yang dibenarkan sejak tahun 2010. Ini tidak dapat dinafikan masa yang positif dan menunjukkan bahawa pengaruh syarikat makanan di negara kita jauh lebih rendah daripada di 55 negara di mana siklamat natrium dibenarkan.

Sodium cyclamate digunakan secara meluas dalam pengeluaran pelbagai bahan kimia "pemakanan", yang merupakan pengeluar sebagai makanan berkalori rendah dan tanpa gula. Fakta bahawa natrium siklamat adalah lebih berbahaya daripada gula, pengeluar lebih suka diam-diam menahan diri.

Makanan tambahan E952

Aditif E952 dianggap sebagai pengganti gula yang paling popular. Kandungan kalorinya jauh lebih rendah, dan keupayaan untuk meningkatkan rasa produk adalah 50 kali lebih tinggi. Di kebanyakan negara, bahan ini digunakan dalam komposisi produk untuk pesakit kencing manis, atlet profesional. Sebagai sebahagian daripada pencuci mulut berdasarkan buah-buahan, buah-buahan dan pengisi susu, asid cyclic juga penstabil. Di Rusia, penggunaan aditif dalam produk makanan dikawal oleh dokumen undang-undang.

Ciri umum dan resit

Suplemen makanan E952 (nama saintifik - asid cyclamic dan natrium, kalium dan garam kalsium) digunakan secara aktif dalam pembuatan kedua-dua produk makanan dan ubat-ubatan. Oleh kerana keupayaan untuk meningkatkan rasa dan memberikan rasa manis, dengan bantuan bahan ini bukan sahaja meningkatkan ciri-ciri hidangan siap sedia, tetapi juga masker kehadiran beberapa bahan lain (kebanyakannya pengeluar menggunakan dadah).

Untuk mendapatkan bahan tersebut, siklohexylamine (sebatian organik yang digunakan sebagai racun serangga) dan monoamida asid sulfurik (agen pembersihan dan pembasmian) digunakan. Satu alternatif ialah peneutralan bahan asas dengan hidroksida atau karbonat.

Dengan bantuan E952 anda boleh menyimpan dengan ketara pada gula (gambar: Medialeaks)

Komposisi aditif termasuk bahan-bahan tersebut: asid sikloheksilsulfamat, siklamat dan kekotoran: siklohexylamine bebas (tidak melebihi 25 mg / kg), selenium, logam berat (tidak lebih daripada 10 mg / kg).

Sifat fizikal dan kimia E952:

• keadaan agregat adalah pepejal, dalam bentuk serbuk dengan percikan kristal;
• Rasanya manis, 50 kali lebih banyak daripada gula;
• ia mudah dan cepat larut dalam air, lebih sukar - dalam etil alkohol;
• adalah mustahil untuk larut dalam lemak;
• ketumpatan adalah mustahil untuk ditentukan;
• aditif dengan pemanasan dan pembekuan, hidrolisis;
• apabila dipanaskan kepada suhu 265 ° C cair.

Tujuan

Dalam industri makanan, aditif ini dianggap sebagai salah satu pemanis yang paling popular di dalam kumpulan. Ia boleh ditambah kepada mana-mana produk kecuali makanan bayi. Tetapi sebab utama permintaan E952 adalah peluang untuk menjimatkan bahan-bahan (gula), kerana pengilang memerlukan kira-kira 50 kali bahan kurang untuk mencapai rasa manis yang jelas.

Aditif asid cyclamic mudah dibubarkan dalam susu sejuk, air dan jus (foto: stb.ua)

Pelbagai penggunaan asid kitaran dan garamnya adalah luas, walaupun fungsi dalam hidangan yang berbeza, kedua-dua produk siap dan separuh siap, adalah sama: menggantikan gula dan mengurangkan nilai tenaga keseluruhan. E952 tambahan dimasukkan ke dalam komposisi:

• minuman ringan, yang dibuat berdasarkan bahan aromatik, jus buah dan beri. Di dalamnya, asid cyclamic dan garamnya dapat membuat rasa lebih seimbang, serta meneutralkan aftertaste spesifik "kimia". Kerana ini, rasa jus dari pakej nampaknya lebih semula jadi. Jika ia adalah minuman serbuk yang perlu dicairkan dengan air, terima kasih kepada pemanis ini, anda boleh mencapai rasa yang sangat mirip dengan buah-buahan dan sayuran segar;
• pencuci mulut yang disediakan pada asas berlainan - bijirin, buah, sayuran, tenusu, telur. Dalam hidangan sedemikian, E952 bertindak bukan sahaja sebagai pemanis, tetapi juga sebagai penstabil, memastikan pemeliharaan konsistensi produk semasa penyimpanan jangka panjang. Contohnya, pencuci mulut berbilang berlapis, di mana kek adunan dan pemadat yang lain, jangan hancur dan rendam, dan bar tenaga bijirin kekal rangup;
• apa yang dipanggil "diet" kuih-muih. Mereka dipanggil pemakanan kerana bukannya gula mereka menggunakan bahan-bahan lain, termasuk pemanis cyclic acid. Dalam satu tangan, ini membolehkan untuk mengurangkan nilai keseluruhan tenaga produk, yang bermaksud ia boleh digunakan oleh mereka yang mengikuti angka tersebut. Sebaliknya, pengenalan bahan-bahan rendah kalori tidak menjejaskan ciri-ciri rasa, jadi hidangan tetap selera seperti ketika menggunakan gula;
• produk untuk pesakit kencing manis. Dalam hal ini, dua indikator indeks glisemik (GI) dan kandungan kalori penting. Yang pertama memaparkan kadar kecernakan produk dan peningkatan tahap glukosa darah. Dalam gula, angka ini adalah 100 unit konvensional, dalam E952 - 0. Bagi kandungan kalori, semakin rendah risiko penurunan berat badan yang tidak terkawal, yang sering terjadi pada diabetes. Itulah sebabnya doktor membenarkan pesakit makan makanan yang mengandungi asid siklik dan garamnya;
• produk untuk atlet profesional. Ini termasuk makanan tambahan, vitamin dan mineral dalam bentuk sirap dan tablet yang boleh dikunyah;
• jem, jem dan marmalade dengan mengurangkan kalori. Asid cyclamic melakukan fungsi bukan sahaja pemanis, tetapi juga penstabil, memastikan pemeliharaan rasa semasa penyimpanan berpanjangan;
• mufin dan kuih muih. Terima kasih kepada aditif ini, media dengan tekstur yang berbeza memelihara konsistensi, doh tetap segar dan wangi lagi, dan acuan tidak muncul di dalamnya.

Kesan pada tubuh manusia: faedah dan bahaya

Data mengenai kesan E952 pada tubuh manusia adalah bercanggah. Menurut kebanyakan sumber, aditif itu tergolong dalam golongan berbahaya. Walau bagaimanapun, ini tidak menghalang penggunaannya untuk tujuan terapeutik. Pakar mengatakan bahawa perkara utama adalah untuk memerhatikan dos harian yang selamat sebanyak 10 mg per kilogram berat badan. Dalam kes ini, bahan tersebut tidak menyebabkan kesan sampingan.

Keanehan struktur molekul aditif sedemikian rupa sehingga tubuh tidak dapat mengasimilasinya. Satu-satunya pilihan adalah menarik balik secara semula jadi. Jika pada masa yang sama fungsi buah pinggang terjejas, penghapusan E952 adalah bermasalah.

Semasa mengandung dan menyusu, produk dengan E952 perlu dibuang (foto: mirmam.pro)

Menurut beberapa sumber, penggunaan E952 berpotensi berbahaya bagi sistem kencing dan boleh mencetuskan perubahan merosakkan tisu. Dalam beberapa kajian, kanser pundi kencing dimajukan dalam tikus sebagai akibat penggunaan suplemen ini. Walau bagaimanapun, tidak ada data yang boleh dipercayai mengenai risiko ini untuk orang ramai.

Ia dilarang keras untuk mengambil E952 semasa mengandung dan menyusu, kerana produk pereputan akhir dari bahan dari usus masuk ke dalam aliran darah, dan dari sana ke dalam susu. Semasa trimester pertama kehamilan, suplemen boleh menyebabkan perubahan patologi dalam tisu janin.

Kesan sampingan lain penggunaan bahan termasuk edema dan gangguan metabolik, kerosakan sistem kardiovaskular, tindak balas alergi seperti gatal-gatal, kemerahan setempat dan keradangan kulit.

Walaupun potensi ancaman gangguan sistem excretory, tertakluk kepada dos bahan yang disyorkan, adalah mungkin untuk menggunakan produk dengan E952. Selain itu, pesakit diabetes membenarkan pesakit kencing manis melakukan ini, kerana risiko turun naik yang tajam dalam paras glukosa darah dikecualikan.

Apabila membetulkan bentuk, asid kitaran mengurangkan kandungan kalori keseluruhan diet, sambil mengekalkan ciri-ciri rasa produk.

Penggunaan dan aplikasi

Dalam farmakologi, E952 sering digunakan untuk membuat sarung pelindung untuk tablet dan batuk lozenges, terutamanya jika ia bertujuan untuk kanak-kanak. Dalam komposisi sirap batuk dan campuran juga boleh didapati asid siklmik dan garamnya.

Kadar kandungan

Ia perlu untuk memantau kandungan aditif ini dalam produk makanan (Jadual 1).

Jadual 1 - Norma kandungan bahan tambahan makanan E952 dalam produk mengikut SanPiN 2.3.2.1293-03 dari 05.26.2008

Tahap maksimum kandungan E952 dalam produk, mg / kg

Minuman ringan berdasarkan rasa, jus buah-buahan dan produk tenusu tanpa gula tambahan atau kandungan kalori yang dikurangkan

Hidangan pencuci mulut pada air, bijirin, buah-buahan, sayur-sayuran, tenusu, telur dan lemak, tanpa menambah gula atau kandungan kalori yang dikurangkan

Biskut tanpa tambahan gula atau dengan kalori yang dikurangkan:

Tambah tidak

Semua tentang E-suplemen dan makanan

E952 - Cyclamate natrium

Asal:

Kategori tambahan:

Bahaya:

natrium siklamat, natrium siklamat, asid cyclamic dan garam natrium, kalium dan kalsium, natrium siklamat, asid kitaran dan sodium, kalsium, garam kalsium, natrium siklamat, asid cyclamic dan Na, K, garam kalsium.

E952, yang lebih dikenali sebagai natrium siklamat, digunakan dalam industri makanan sebagai pemanis. Kimia ini sepuluh kali lebih manis daripada gula. Sesetengah orang mencari makanan dengan sodium natrium tidak menyenangkan terhadap rasa.

Dari sudut pandangan kimia, E952 tambahan adalah asid kitaran dan natrium, kalium dan garam kalsium. Rumus kimia natrium siklamat - C₆H₁₂S₃Nnao.

Dapatkan bahan tambahan E952 oleh sulfonasi daripada siklohexylamine. Reaksi pembentukan siklamat dicapai dengan bertindak balas terhadap sikloheksiamin dengan asid sulfat atau sulfur trioksida.

Cyclamate ditemui pada tahun 1937 di University of Illinois oleh pelajar siswazah Michael Sved. Seorang pelajar siswazah bekerja di makmal untuk sintesis antipiretik. Dia secara tidak sengaja menjatuhkan rokok ke dalam dadah, dan ketika ia membawanya kembali ke mulutnya, dia menemui rasa manis siklamat.

Paten untuk siklamat diperoleh oleh DuPont, tetapi kemudiannya dijual kepada Abbott Laboratories, yang menjalankan penyelidikan yang diperlukan dan memperkenalkan ubat baru pada tahun 1950. Abbott pada mulanya bertujuan untuk menggunakan siklamat untuk menutup kepedihan dadah tertentu, seperti antibiotik dan pentobarbital. Pada tahun 1958, siklamat diiktiraf sebagai bahan tambahan makanan yang selamat di Amerika Syarikat. Cyclamate telah dijual dalam bentuk pil untuk digunakan oleh pesakit diabetes sebagai alternatif kepada gula.

Walau bagaimanapun, pada tahun 1966, penyelidikan menunjukkan bahawa beberapa bakteria usus dapat mengekalkan siklamat untuk membentuk siklohexylamine, yang pada gilirannya boleh menjadi toksik kepada beberapa organisma hidup. Kajian lebih lanjut mengenai tikus, yang dijalankan pada tahun 1969, menunjukkan bahawa siklamat menyumbang kepada perkembangan kanser pundi kencing. Selepas kajian ini, FDA mengharamkan penggunaan siklamat di Amerika Syarikat. Sejak itu, Abbott telah berulang kali merayu kepada FDA dengan petisyen untuk mengangkat pengharaman pada siklamat dengan argumen tentang keselamatannya. Walau bagaimanapun, setakat ini, bahan tambahan E952 tetap dilarang untuk digunakan dalam industri makanan AS.

Sekarang, kebanyakan pakar percaya bahawa penambahan E952 tidak menyebabkan kanser secara langsung, tetapi boleh meningkatkan kesan karsinogen lain.

E952 aditif tidak diserap oleh badan kebanyakan orang dan haiwan dan diekskresikan dalam air kencing. Dos yang siklamat harian sodium selamat adalah 10 mg setiap 1 kg berat badan. Pada masa yang sama, beberapa orang dalam usus mempunyai bakteria yang memproses natrium siklamat untuk membentuk metabolit teratogenik yang teratogenik. Oleh itu, penggunaan produk dengan tambahan E952 tidak digalakkan untuk wanita hamil.

Selalunya dalam produk makanan digunakan campuran yang terdiri daripada 10 bahagian siklamat dan 1 bahagian sakarin. Cyclamate sering digunakan dalam minuman berkalori rendah, makanan diabetes. Pemanis E952 stabil apabila dipanaskan, yang membolehkan penggunaannya dalam kuih-muih dan minuman segera panas.

Walaupun terdapat kemudaratan kepada kesihatan, hari ini E952 aditif dibenarkan untuk digunakan sebagai pemanis di lebih dari 55 buah negara. Cyclamate termasuk dalam senarai tambahan makanan yang dibenarkan di Ukraine. Di Persekutuan Rusia, natrium siklamat dikecualikan daripada senarai makanan tambahan yang dibenarkan pada 23 Disember 2010.

Bahan yang membantu produk kami menjadi lebih baik: bahan tambahan makanan E951, E950, E952, E954, E955

Suplemen pemakanan adalah bahan yang ditambah kepada makanan untuk memberikan sifat yang diingini.

Ia mungkin bahan untuk meningkatkan rasa, untuk tempoh penyimpanan atau untuk memberi konsistensi, warna yang diingini.

E950, E951, E952, E954, E955 - apa produk yang mereka ada?

Dalam artikel kami, maklumat terperinci tentang kadar maksimum penggunaan bahan tambahan ini, komposisi kimia mereka, serta kesan pada tubuh manusia.

Pembaca yang dihormati! Artikel kami memberitahu tentang cara-cara tipikal untuk menyelesaikan masalah undang-undang, tetapi setiap kes adalah unik.

Sekiranya anda ingin mengetahui bagaimana menyelesaikan masalah undang-undang anda - hubungi borang perunding dalam talian di sebelah kanan atau hubungi +7 (499) 110-27-91. Ia pantas dan percuma!

Nama aditif

Kumpulan aditif makanan dengan kod E900 dan seterusnya ke E999 disebut anti-flamingos.

Ini adalah bahan kimia yang menghalang pembentukan buih dalam pengeluaran makanan atau mengurangkan secara signifikan kejadiannya.

Tetapi aditif yang termasuk dalam kumpulan ini mungkin bukan hanya sifat anti-buih, tetapi juga digunakan untuk:

• mengelakkan penyejatan pantas kelembapan dari produk;
• memberikan keanjalan yang lebih baik kepada doh;
• produk pemanis;
• mengelakkan pengoksidaan;
• melepaskan buih dari kaleng.

Bahan ini dipanggil Acesulfame Potassium atau Acesulfame. Ia adalah pemanis sintetik.

Penggunaannya tidak terhad kepada pengeluaran makanan, acesulfame digunakan dalam pengeluaran farmaseutikal, dalam pembuatan suplemen makanan, pasta gigi, bubuk dan pembilas mulut.

Pemanis tahan terhadap rawatan haba dan digunakan dalam produk dengan jangka hayat yang panjang.

Digunakan secara meluas untuk menambah produk makanan rendah kalori.

E950 (acesulfame potassium) ditambah kepada:

• minuman beralkohol rendah dan tidak alkohol;
• produk tenusu;
• jem, jem;
• buah-buahan kering;
• kuih-muih;
• mengunyah permen karet dan nafas untuk nafas segar;
• produk roti dan tepung;
• bijirin sarapan kering;
• apa-apa makanan dalam tin, kecuali daging;
• saus, mustard, saus tomat;
• sup cepat.

Oleh itu, E950 membolehkan anda membuat rasa produk lebih menarik.

Asal kimia kepekatan acesulfame

Pemanis ditemui pada 60-an abad ke-20 oleh ahli kimia Jerman. Ia adalah serbuk kristal putih yang tidak berbau.

Rasa manisnya melebihi gula dan aspartam berkali-kali.

Bahan ini dibubarkan dengan cepat di dalam air, titik lebur 225 ° C. Memiliki penentangan terhadap pasteurisasi, hidrolisis. Formula kimia C4H4KNO4S.

Tetapi apa bahaya yang boleh dilakukan oleh E950 kepada badan?

Tindakan pada tubuh manusia

Acesulfame adalah bahan selamat yang tidak membahayakan tubuh dan dibenarkan di banyak negara.

Ia tidak hancur, setelah masuk ke dalam perut dengan makanan, ia meninggalkan hampir tidak berubah melalui buah pinggang.

E950 tidak membawa kepada karies dan tidak menjejaskan pembentukan atau pembesaran tumor di dalam badan. Kadar maksimum yang boleh dimakan setiap hari oleh seseorang ialah 15 mg setiap 1 kg berat badan.

Bahan ini dipanggil Aspartame dan juga merujuk kepada pemanis sebagai Acesulfame.

Ia lebih manis daripada gula dalam 150-200 kali dan mempunyai kandungan kalori yang rendah.

Ia tidak menjejaskan kalori makanan, kerana ia ditambah dalam kuantiti yang sangat kecil.

E951 tidak menahan haba, bukan sahaja termasuk dalam produk, contohnya, terdapat dalam lozenges batuk.

Juga, aspartam dijual sebagai pengganti gula mandiri, boleh dipanggil Shugafri, Slastilin.

Digunakan untuk memakan makanan dalam penyakit diabetes.

Produk yang mungkin mengandungi E951:

• gula-gula dan kuih-muih;
• minuman tanpa alkohol dan alkohol, koktel;
• gula-gula getah;
• yogurt dan produk tenusu manis;
• vitamin.

Senarai lengkap produk makanan, agen farmakologi dan barangan pembuatan lain akan menjadi beberapa ribu item.

Asal aspartame kimia

Antiflaming E951 dicipta pada abad ke-20 oleh seorang ahli kimia Amerika. Ternyata sebagai produk perantaraan setelah menerima bahan gastrin.

Sebaliknya, E951 tidak mengandungi rasa pahit.

Segera larut dalam air dan alkohol. Formula kimia C14H18N2O5.

Titik lebur aspartame kira-kira 250 ° C, selepas menjalani proses ini, pemanis kehilangan sifatnya dan terurai.

Tindakan lelaki

Walaupun metanol, yang terbentuk semasa pecahan aspartam, adalah bahan toksik, ia selamat dalam dos kecil.

Satu dos sebanyak 34 mg setiap 1 kg berat badan manusia setiap hari aspartam tidak menjejaskan badan.

Methanol didapati dalam banyak buah dan, sebagai contoh, jus buah semulajadi mengandungi lebih banyak metanol daripada minuman dengan aspartam.

Beberapa beratus-ratus kajian toksikologi dan kesimpulan dari organisasi global terkemuka memberikan maklumat yang jelas bahawa pemanis aspartam selamat bagi semua orang, termasuk anak-anak, pesakit kencing manis dan wanita hamil.

E952 mengandungi nama berikut: garam natrium asid siklis, asid kitaran, natrium siklamat. Seperti yang sebelumnya, ia adalah pemanis, ia adalah kira-kira 40 kali lebih manis daripada gula.

Anti-nyala cepat larut dalam air, digunakan dalam pembuatan:

• pastri manis,
• ais krim;
• minuman beralkohol rendah dan minuman ringan berkarbonat.

Suplemen makanan E952 dapat mengurangkan kandungan makanan kalori, dan oleh itu digunakan dalam industri konfeksi.

Sifat kimia

Sodium cyclamate mempunyai formula kimia C6H12NNaO3S, ia adalah bahan kristal yang tidak berwarna dengan rasa manis. Titik lebur 265 darjah Celsius.

E952 aditif tahan suhu tinggi dan beku. Pemanis itu dijual di pasaran pada pertengahan abad ke-20.

Kesan pada tubuh manusia

Dosis harian yang selamat di mana E952 tidak membahayakan badan - 10-11 mg setiap 1 kg berat badan.

Dalam 60-70, abad ke-20 telah diharamkan di sesetengah negara.

Kajian telah menunjukkan bahawa ia boleh menjejaskan pembentukan tumor malignan pada haiwan.

Menjelang tahun 1980, E952 sekali lagi dibenarkan untuk dijual di beberapa negara, kerana kajian klinikal tidak mendedahkan sebarang bahaya kepada tubuh manusia, jika tidak melebihi dos maksimum yang dibenarkan.

Pada masa ini, bahan itu dilarang Di Persekutuan Rusia, Amerika Syarikat, Jepun, Kanada.

Digunakan secara meluas dalam industri makanan, iaitu dalam pengeluaran produk diabetes. Ia dipanggil Saccharin. Kini penggunaannya dikurangkan dan digantikan oleh pengganti gula lain yang lebih baik.

Pemanis sintetik ini digunakan dalam komposisi:

• kuih-muih;
• produk roti;
• pelbagai minuman;
• makanan dalam tin, kecuali daging;
• ubat gigi;
• makanan haiwan.

Oleh kerana rasa logam sacharin yang diucapkan, ia tidak digunakan dalam bentuk tulen, tetapi digabungkan dengan anti-flamingo lain.

Sifat kimia

E954 adalah salah satu aditif tertua, ia adalah yang pertama sebagai pemanis.

Pemanis itu ditemui pada abad ke-19, bernama Saccharin dan kemudian dipatenkan. Dia adalah kristal tanpa warna dengan titik lebur kira-kira 230 ° C. Saccharin tidak boleh larut dalam air dan alkohol.

Formula kimia C7H5NO3S. 400 kali lebih manis daripada sukrosa, pemanis tidak terurai semasa rawatan haba dan hayatnya dalam minuman dan produk lain tidak terhad.

Kesan terhadap kesihatan manusia

Bahan ini telah diluluskan oleh Pertubuhan Kesihatan Sedunia dan dibenarkan di banyak negara, termasuk Rusia.

Pada dos 5 mg setiap 1 kg berat badan manusia, tiada kesan dikenalpasti.

Pada tahun 1960-an-1970an, bahan itu diharamkan, kerana tumor malignan muncul pada haiwan.

Tetapi kemudiannya dibenarkan dengan norma tertentu, kerana dos untuk haiwan adalah sama dengan berat mereka sendiri.

Walau bagaimanapun, bagi sesetengah kumpulan orang penggunaan sakarin perlu terhad, iaitu: untuk bayi, kanak-kanak dan wanita hamil.

Suplemen ini adalah pengganti gula terbaru, pemanis dipanggil Sucralose. Ia digunakan secara meluas dalam produk-produk dari pelbagai industri yang sebelum ini mengandung sukrosa:

• pencuci mulut;
• makanan dalam tin;
• jem dan jem;
• minuman;
• produk tepung;
• kuih-muih;
• produk farmaseutikal dan produk kecantikan.

Bahan ini lebih manis daripada sukrosa sekitar 600 kali dan 3 kali lebih manis daripada aspartam.

Sifat kimia

E955 bahan tambahan makanan ditemui pada tahun 1976 di London. Formula kimia C12H19Cl3O8. Pemanis mencair pada suhu 125 ° C.

Sucralose diperbuat daripada gula biasa tetapi tertakluk kepada rawatan khusus untuk mengurangkan kandungan kalori.

Aditif sangat larut dalam air, sangat stabil semasa rawatan haba, boleh mengekalkan sifatnya dalam produk selama 10-12 bulan.

Pendedahan manusia

Dos yang ditetapkan sucralose adalah 15 mg setiap 1 kg berat badan manusia.

Bahan yang dikeluarkan tidak berubah oleh buah pinggang.

Hanya 15% sucralose yang diserap, yang kemudian diekskresikan dalam air kencing pada siang hari.

Pemanis tidak menjejaskan tubuh manusia, tidak mempunyai kalori dan tidak menyebabkan kerosakan gigi.

Sucralose tidak menembusi otak, tidak mengatasi halangan plasenta semasa kehamilan dan tidak masuk ke dalam susu ibu apabila diberi makan.

Selepas sejumlah besar kajian, penggunaan E955 telah diluluskan oleh WHO dan Suruhanjaya Makanan dan Minuman AS.

Suplemen makanan kimia, yang termasuk dalam banyak produk yang digunakan oleh manusia, kemungkinan besar akan menyebabkan kemudaratan hanya jika dos yang dianjurkan mereka melebihi.

Oleh kerana bahan-bahan tersebut paling sering dimasukkan ke dalam komposisi makanan kalengan, makanan cepat saji dan minuman berkarbonat, maka ini patut membatasi penggunaannya untuk mengurangkan bahaya yang mungkin berlaku kepada tubuh.

Tidak jumpa jawapan soalan anda? Ketahui cara menyelesaikan masalah perundangan anda - hubungi sekarang:

+7 (499) 110-27-91 (Moscow)
+7 (812) 385-74-31 (St. Petersburg)

Natrium siklamat (E952)

Pada masa ini, masalah berat badan berlebihan menjadi agak relevan. Untuk menghilangkan kilogram orang yang tidak perlu siap sedia untuk bersungguh-sungguh. Selalunya ia membantu walaupun penolakan gula-gula yang mudah. Tetapi tidak semua orang boleh hidup tanpa gula, begitu ramai orang makan pelbagai pengganti gula. Salah satunya ialah natrium siklamat, atau bahan tambahan makanan, dilabel dengan kod E952.

Ciri utama pemanis

Sodium cyclamate adalah pemanis sintetik yang digunakan dalam industri makanan dan farmakologi untuk memberikan makanan rasa manis. Dia paling terkenal dengan menandakan E952, wajib pada semua makanan yang termasuk aditif itu.

Terdapat juga nama lain untuk bahan ini: garam natrium asid siklis atau natrium N-sikloheksil sulfat. Formula kimia pemanis - C₆H₁₂Nnao₃S.

Sodium cyclamate adalah serbuk kristal, tidak berwarna dan tidak berbau dengan rasa manis manis. Banyak yang menganggap produk dengan campuran bahan ini agak tidak menyenangkan terhadap rasa.

Suplemen makanan sedemikian adalah beberapa kali lebih tinggi daripada gula manis dan dapat meningkatkan kesan ini dengan ketara apabila berinteraksi dengan pemanis lain rasa, seperti: acesulfame, aspartame atau saccharin natrium.

Adalah dipercayai bahawa natrium siklamat adalah zat bebas bebas kalori, kerana pengeluarannya memerlukan sedikit produknya sehingga tidak memberi kesan kepada nilai tenaga mereka. Di samping itu, pengganti gula ini tidak mempunyai indeks glisemik, dan oleh itu tidak menjejaskan tahap glukosa dalam darah. Ia adalah harta benda ini yang membolehkan orang-orang yang menggunakan kencing manis.

Ia adalah bahan tahan panas. Titik leburnya adalah dua ratus enam puluh lima darjah Celcius. Oleh itu, ia bebas digunakan dalam pelbagai jenis pastri dan pencuci mulut panas lain, dan pada masa yang sama ia tidak kehilangan rasa.

Pemanis sintetik tidak rosak dalam badan, tidak diserap dan dipaparkan dalam bentuk tulen oleh buah pinggang dan sistem kencing. Maksimum dos harian yang dibenarkan untuk bahan ini ialah sepuluh miligram per kilogram berat badan.

Ciptaan natrium siklamat

Sejarah penciptaan natrium siklamat bermula pada tahun 1937. Pada masa itu di Amerika di Illinois, seorang pelajar siswazah yang tidak dikenali Michael Sveda cuba mencipta sejenis ubat antipiretik. Dia menyalakan sebatang rokok dan secara tidak sengaja mencelupkan rokok ke dalam cecair dan tidak menyedarinya. Selepas menyeret, dia merasakan rasa manis pada bibirnya, dengan itu memperoleh bahan kimia baru. Ia adalah satu pelanggaran dan pelanggaran terhadap semua peraturan keselamatan, tetapi terima kasih kepada beliau pemanis sintetik yang popular pada masa kita dilahirkan.

Paten untuk rekaan baru ini dijual kepada DuPont, tetapi kemudian dibeli oleh Abbott Laboratories, yang bertujuan untuk menggunakannya untuk meningkatkan rasa dan menghilangkan kepahitan dari beberapa ubat. Selepas, setelah lulus beberapa kajian, bahan ini pada tahun 1950 berlaku di pasaran. Beberapa tahun kemudian, ia digunakan secara meluas sebagai pengganti gula untuk pesakit kencing manis. Dan sekitar tahun 1952, minuman berkarbonat diet dengan kalori sifar mula dihasilkan pada skala perindustrian.

Walau bagaimanapun, bahan ini diiktiraf secara rasmi sebagai bahan tambahan makanan dan dibenarkan di lebih daripada lima puluh lima buah negara. Walau bagaimanapun, di Amerika Syarikat, memandangkan beberapa kajian yang memberikan hasil yang kurang baik, pemanis ini telah diharamkan pada tahun 1969, dan pada masa ini persoalan mengangkat larangan sedang dipertimbangkan.

Digunakan untuk pengeluaran produk makanan dan minuman berkarbonat rendah kalori. Termasuk dalam jenama ini:

• pemanis Cologran;
• pengganti Millford.

Manfaat dan kemudaratan natrium siklamat

Manfaat yang besar dan positif dari mengambil bahan semacam itu tidak boleh dijangkakan. Ciri positif utama suplemen makanan dan tujuan langsungnya ialah penggantian gula bagi orang-orang yang, untuk satu sebab atau yang lain, adalah dilarang daripada makan karbohidrat mudah. Ia tidak mungkin bahawa apa-apa kesan yang lebih positif harus dijangkakan daripada natrium siklamat. Bagaimanapun, anda tidak sepatutnya membuangnya dari medan pandangan, kerana ia mempunyai beberapa ciri berguna:

1. Yang paling asas adalah sifar kalori. Oleh kerana bahan ini tidak diserap oleh badan manusia sama sekali, tiada pound tambahan akan ditambah apabila ia digunakan.
2. Dengan bahan sedemikian, proses memasak hidangan manis dan pencuci mulut menjadi lebih mudah dan lebih mudah, kerana ia memerlukan lima puluh kali kurang dari gula.
3. Kelarutan cepat natrium siklamat juga penting. Ada kemungkinan untuk tidak menambah kedua-dua minuman panas - teh, kopi, dan minuman sejuk - susu, jus, air.

Sudah tentu, orang-orang dengan diabetes mellitus, serta mereka yang cenderung untuk mendapatkan berat badan atau menjadi gemuk, merasakan manfaat penuh pengganti gula ini. Orang lain, penerimaannya tidak akan membawa faedah ketara. Tetapi apa jenis bahaya yang boleh menyebabkan tubuh perlu diketahui oleh kedua-duanya.

Adakah natrium siklamat berbahaya? Jawapan untuk soalan ini jelas, kerana aditif makanan seperti itu dibenarkan untuk dijual hanya di beberapa negara. Membeli di Amerika Syarikat adalah mustahil untuk beberapa waktu. Tetapi baru-baru ini, persoalan resolusinya telah dibangkitkan semula, dan kini sedang dipertimbangkan.

Walau bagaimanapun, dalam mempertahankan pemanis ini, ia patut dikatakan bahawa kemudaratan potensialnya belum terbukti sepenuhnya. Tetapi kadang-kadang terdapat beberapa kesan yang tidak menyenangkan penggunaannya. Secara umum, mereka boleh diwakili seperti berikut:

1. Ia menyumbang kepada perkembangan bengkak, dengan itu mengganggu metabolisme.
2. Berpengaruh negatif terhadap kerja jantung dan saluran darah.
3. Secara signifikan meningkatkan beban pada buah pinggang. Dan dalam beberapa sumber anda dapat mencari sebutan fakta bahawa bahan ini merangsang perkembangan urolithiasis.
4. Yang paling berbahaya dalam penggunaan bahan ini ialah ia menyumbang kepada perkembangan kanser. Eksperimen yang dijalankan ke atas tikus mengesahkan sifat karsinogenik daripada aditif tersebut. Ia meningkatkan risiko kanser pundi kencing di dalam tikus ini. Walau bagaimanapun, kajian tidak menunjukkan kesan yang sama pada tubuh manusia.
5. Dengan menggunakan bahan ini dapat dilihat reaksi alergi yang berkaitan dengan hipersensitiviti kepada komponennya, yang menunjukkan diri mereka dalam: pruritus, ruam, sarang dan keradangan mata.

Secara berasingan, perlu diperhatikan bahawa penggunaan natrium siklamat semasa kehamilan adalah sangat tidak diingini, kerana di sesetengah orang terdapat sejumlah bakteria yang bertindak balas dengan bahan ini, menyebabkannya terurai menjadi metabolit teratogenik yang secara negatif mempengaruhi perkembangan janin. Risiko mempunyai kanak-kanak kurang upaya dalam kes ini adalah sangat tinggi. Terutama menakutkan dua atau tiga minggu pertama kehamilan.

Kesimpulannya

Sodium cyclamate adalah kimia sintetik, digunakan secara meluas dalam industri farmaseutikal dan makanan sebagai pengganti gula. Walau bagaimanapun, kemudaratan yang disebabkan oleh badan apabila ia diambil, jauh melebihi manfaat yang mungkin, jadi sebaiknya menggunakan bahan sedemikian semata-mata atas sebab-sebab perubatan. Ya, dan bagi mereka yang gemuk, atau diabetik, kini ada pengganti gula semulajadi, yang dibuat berdasarkan stevia dan tidak mengandungi siklamat dalam komposisinya. Dalam sebarang kes, memutuskan untuk menjalani diet menggunakan makanan tambahan ini, anda harus berunding dengan doktor anda.

Adakah natrium siklamat berbahaya (makanan tambahan E952)?

Manfaat dan kemudaratan natrium siklamat terdiri daripada kesan ganda pada tubuh manusia. Di satu pihak, ia adalah tambahan berguna yang membantu pesakit kencing manis tidak menggunakan gula reguler.

Sebaliknya, pemanis jenis ini merosakkan badan dengan menyebabkan gangguan metabolik, merangsang alahan pada orang yang terdedah kepada reaksi alahan. Ia menyumbang kepada perkembangan beberapa penyakit onkologi, menyebabkan pembengkakan.

Sejarah penampilan natrium siklamat

Pengganti gula, natrium siklamat, atau E952, dibuka pada tahun 1937. Huruf "E" di hadapan nombor bermaksud bahawa bahan itu dihasilkan di Eropah.

Penemuan ini tergolong kepada pelajar pascasiswazah Michael Sved, yang secara tidak sengaja menjatuhkan rokok ke dalam ubat semasa bekerja pada sintesis agen pengurangan demam, dan ketika ia membawanya kembali ke mulutnya, ia merasakan rasa manis.

Dari awal penciptaan siklamat, ia dijual sebagai ubat untuk menutupi kepahitan. Dan pada tahun 1958, Amerika Syarikat mengiktirafnya sebagai makanan tambahan yang selamat dan berguna. Dari titik ini, penggunaan natrium siklamat bermula pada diabetes.

Kajian lanjut mengenai tikus menunjukkan bahawa siklamat lebih berbahaya daripada yang baik: mamalia kecil mengembangkan kanser pundi kencing. Para saintis telah membuktikan bahawa bakteria usus memecahkan ciclamate untuk membentuk siklohexylamine toksik, dan selepas itu bahan tambahan makanan diharamkan di Amerika Syarikat.

Di Rusia, E952 dikecualikan daripada senarai bahan makanan selamat pada tahun 2010.

Walau bagaimanapun, perselisihan tentang manfaat penambah rasa perisa kimia, pengganti gula, pewarna makanan, masih berterusan.

Ciri-ciri dan ciri natrium siklamat

Sikllamat natrium adalah garam natrium asid siklis. Formula kimia pengganti gula mempunyai bentuk berikut - С₆Н₁₂NNaO₃S. Pemanis dilabel sebagai E952. Ia adalah serbuk kristal, tanpa warna yang tidak berbau.

Serbuk ini mempunyai rasa manis yang sangat kuat dan oleh itu tidak boleh dimakan dalam kuantiti yang besar. Dalam kombinasi dengan pemanis acesulfame atau aspartame, sifat-sifat siklamat sebagai pemanis meningkat.

Ciri lain dari siklamat adalah rintangan haba. Serbuk cenderung mencairkan apabila dipanaskan hingga 265 darjah Celsius, jadi gula-gula menggunakannya dalam penaik, dan tukang masak menambahnya kepada pencuci mulut panas.

Satu lagi ciri pengganti adalah kekurangan kalori. Ia tidak berpecah di dalam badan dan diekskresikan dalam bentuk tulen oleh buah pinggang dan sistem kencing.

Kalsium natrium siklamat

Salah satu sifat bermanfaat siklamat dianggap sebagai kandungan kalori yang rendah. Oleh kerana ia bercampur dengan makanan dalam kuantiti yang kecil, ia tidak menjejaskan nilai tenaga produk atau minuman.

Pemanis ini tidak mempunyai indeks glisemik. Ini bermakna harta benda yang berguna untuk tidak mengubah tahap glukosa dalam darah, yang sangat penting untuk pesakit kencing manis.

Milford menggunakan suplemen ini untuk membuat pemanis dalam diet pesakit kencing manis.

Adakah terdapat manfaat daripada natrium siklamat?

Sifat menguntungkan siklamat adalah membantu orang yang menderita kencing manis. Selebihnya manfaat kepada tubuh manusia dalam produk ini adalah minimum.

Namun ia adalah:

• pengeluaran makanan manis: roti, kek menjadi lebih mudah dan lebih murah, kerana jumlah pemanis yang digunakan dalam resipi adalah 50 kali kurang daripada gula;
• kelarutan yang baik dalam siklamat dalam kopi, teh, serta dalam minuman susu sejuk, jus dan di dalam air;
• produk kalori sifar berguna bagi mereka yang suka gula-gula, tetapi pada masa ini kehilangan berat badan: anda boleh dengan mudah kehilangan pound tambahan menggunakan siklamat.

E952 tidak mempunyai apa-apa kesan lain yang bermanfaat ke atas badan.

Kerosakan natrium siklamat dan kesan sampingan

Sifat minimum yang berguna dan pengharaman pengeluaran dan pengedaran di sesetengah negara menimbulkan syak wasangka dan pertanyaan mengenai faedah sebenar dan membahayakan kesihatan dadah.

Makanan tambahan E952 berbahaya dengan penggunaan yang berpanjangan dan ditambah kepada makanan dalam kuantiti yang banyak. Bahaya dan bahaya kepada badan dikurangkan kepada akibat negatif seperti:

• pelanggaran jantung dan saluran darah;
• gangguan bengkak dan metabolik;
• kerosakan pada buah pinggang dan aktiviti pundi kencing, dalam beberapa kes - urolithiasis;
• menurut penyelidikan dalam makmal sains - pembentukan sel-sel kanser di dalam kandung kemih;
• tindak balas alahan terhadap kehadiran siklamat dalam beberapa agen pengganti gula, yang muncul pruritus, urticaria, keradangan mata.

Sekiranya tiada semua kesan sampingan, ia akan dapat menentukan kerosakan yang disebabkan oleh badan ini hanya selepas beberapa dekad.

Karsinogenik pemanis

Karsinogenisiti bahan itu telah dibuktikan oleh saintis semasa percubaan pada tikus. Data untuk manusia mengenai bahaya natrium siklamat, sebagai agen karsinogenik, belum disahkan.

Sodium cyclamate semasa kehamilan

Semasa kehamilan, tidak dibenarkan makan suplemen itu. Ini disebabkan oleh adanya bakteria tertentu pada sesetengah orang, yang, apabila digabungkan dengan bahan ini, mempunyai reaksi negatif terhadap janin.

Dos harian

Dos harian siklamat adalah 11 mg / kg berat badan dewasa. Adalah disyorkan untuk memantau penggunaan suplemen dalam dos yang ditetapkan, kerana ia sangat mudah untuk melampauinya. Sebagai contoh, dalam dua liter minuman berkarbonat, kandungan pemanis adalah beberapa kali lebih tinggi daripada norma harian.

Skop penggunaan bahan tambahan E952

Pertama sekali, E952 digunakan secara meluas dalam farmaseutikal. Ia mengandungi semua tablet pemanis terkenal untuk pesakit diabetes. Pastilles dan pil batuk juga mempunyai jumlah pengganti gula tertentu.

Pemanis ini juga digunakan dalam kedai pastri untuk membuat roti, kek, minuman berkarbonat. Di samping itu, ia boleh didapati dalam minuman ringan, ais krim, pencuci mulut siap sedia. Kandungan siklamat yang tinggi dalam makanan manis atau manis, di mana berkaitan dengan gula ia boleh digunakan dalam nisbah 1:10. Gula-gula, marmalade, marshmallow, gula-gula getah biasanya mengandungi siklamat.

Dan walaupun terdapat bahaya yang disebutkan di atas, E952 ditambah kepada pengeluaran kosmetik dalam lipstik, lip gloss.

Kesimpulannya

Manfaat dan kemudaratan natrium siklamat bagi setiap orang mungkin mempunyai ciri-ciri individu. Bahan ini tidak mempunyai bukti langsung mengenai faedah tak dapat dipertikaikan. Kerosakan serius dalam bentuk rupa tumor malignan diturunkan hanya dalam eksperimen dengan haiwan. Oleh itu, orang ramai dinasihatkan untuk menggunakannya dengan berhati-hati.