Resipi jem percuma gula

  • Pencegahan

Kalori setiap 100 gram - kurang daripada 50 kcal.

Memasak jam rendah kalori tanpa gula! Ia mempunyai rasa cerah dan manis yang manis, ia disediakan dengan serta-merta. Dan untuk memasak, kita pasti akan memerlukan stevioside atau pengganti gula semula jadi lain, dan pectin adalah pemekat semulajadi (dijual di bawah nama pectin, zhelfiks, jem, dan sebagainya). Jem semacam itu disediakan sangat cepat, jadi cecair hampir tidak menguap, iaitu 500 gram buah / buah akan membuat 500 gram jem atau sedikit kurang. Anda boleh memasak kedua-dua buah-buahan segar dan beri, dan dari yang beku!

1) Jam daripada berry beku.
Bahan-bahan:
- beri beku (saya ada strawberi, anda boleh mengambil ceri, currants atau blueberries) - 500 gr
- pemanis - 1-1,5 tsp. (mengikut citarasa anda)
- pektin / zhelfiks - 8-15 gram (jika anda mahu tekstur jem, kemudian ambil 15 gram, jika anda mahukan jem lebih cair, kemudian 8-10 gram)
Resipi:
- Beri cair, jangan mengalirkan jus, kami akan memerlukannya. Beri besar boleh menjadi tanah dalam menghancurkan atau dalam pengisar, atau anda boleh meninggalkannya dengan cara itu (saya lebih suka apabila anda menjumpai buah beri).
- Tambah stevioside atau gula semula jadi / zam lain, laraskan jumlahnya bergantung kepada berapa banyak jem yang anda inginkan. Kami mencurahkan pectin / zhelfiks atas. Di sini, dipandu dengan konsistensi apa yang anda mahu: jika agak cair, maka 1 sudu teh. dengan slaid, dan jika jem - kemudian sehingga satu sudu penuh (15 gr). Semua bercampur dengan teliti.
- Letakkan jem pada masa hadapan di atas dapur, biarkan mendidih, kacau sentiasa. Setelah mendidih dengan kuat, rebus selama 5 minit, terus kacau. Kemudian keluarkan dari haba dan tuangkan ke dalam balang, tutup tudung dan letakkan sejuk. Kemudian disimpan di dalam peti sejuk.

Kalori setiap 100 gram - hanya 43 kcal (B / F / U - 0.8 / 0.1 / 9.0)

2) Jem buah segar.
Bahan-bahan:
- plum (buah-buahan lain yang bermusim) - 400 gr
- gula ganti - 1 sudu teh (atau citarasa anda)
- pectin / zhelfiks - 10 gr
Resipi:
- Plum (atau buah-buahan lain) dipotong, keluarkan tulang (saya potong 4 keping), tutup dengan pengganti gula, anda boleh menunggu sehingga jus kecil menonjol. Kami mencurahkan pectin / zhelfiks atas. Campurkan dengan teliti.
- Letakkan jem pada masa hadapan di atas dapur, biarkan mendidih, kacau sentiasa. Setelah mendidih dengan kuat, rebus selama 5 minit, terus kacau. Kemudian keluarkan dari haba dan tuangkan ke dalam balang, tutup tudung dan letakkan sejuk. Kemudian disimpan di dalam peti sejuk.

Kalori setiap 100 gram - 50 kcal (0.8 / 0.3 / 11.6)

Jem semacam itu boleh ditambah ke keju kotej, makan sudu dengan teh, tambah pada pencuci mulut! Jem tersebut tidak disimpan selagi biasa dengan gula, tetapi adakah ia begitu enak dan ringan sehingga tidak akan tinggal di dalam peti sejuk anda untuk masa yang lama?

Selai gula gandum

Berry dan buah-buahan mengandungi banyak vitamin dan mineral, bahan berharga lain. Segar, mereka cukup enak untuk memakannya dalam bentuk tulen mereka, tidak manis. Walau bagaimanapun, pada musim sejuk mereka dituai dengan gula tambahan, mendapatkan produk kalori tinggi bahawa orang yang berlebihan berat badan atau mengalami diabetes tidak mampu. Tetapi anda boleh memasak buah berry atau buah untuk penyimpanan jangka panjang tanpa penambahan gula.

Ciri memasak

Teknologi tradisional membuat kesesakan melibatkan pengisaran komponen utama, mencampurkan dengan gula dan mendidih jisim yang terhasil kepada konsistensi yang diingini. Selai gula gandum disediakan dengan cara yang sama, tetapi mereka mempunyai spesifik mereka sendiri.

  • Gula bukan sahaja membuat jem manis, tetapi menjadikannya lebih tebal. Tanpa itu, ia lebih lama untuk merebus buah-buahan dan beri, kentang tumbuk yang tertakluk kepada rawatan haba berkurangan secara signifikan dalam jumlah.
  • Waktu memasak bergantung kepada kandungan pektin dalam buah-buahan dan buah beri. Dalam buah-buahan yang belum masak lebih banyak. Kepekatan bahan ini adalah maksimum dalam kulit. Jika anda ingin mengurangkan masa memasak jem, tanpa menambah agen penebalan, ambil 70-80% buah masak dengan 20-30% kehijauan, potong bersama-sama dengan kulit.
  • Jika pada mulanya bahan mentah mengandungi sedikit pektin, hampir tidak mungkin membuat jemanya tanpa gula dan tanpa komponen gelling. Kebanyakan pektin ditemui dalam currants hitam, merah, aprikot, plum, raspberi, pear, quince, strawberi, ceri dan ceri, tembikai, gooseberries. Dalam plum ceri, cranberry, anggur dan buah sitrus pektin kurang. Ia boleh membuat jeda dari mereka tanpa menambah gelatin, pektin dan bahan-bahan serupa, tetapi ini akan mengambil masa yang lama. Untuk mempercepat proses, mereka dicampur dengan buah-buahan yang mengandungi banyak pektin, atau serbuk gelling yang ditambahkan kepada mereka semasa proses memasak.
  • Apabila menggunakan pemekat, adalah perlu untuk membaca arahan dengan teliti mengenai pembungkusan. Konsistensi dan komposisi serbuk ini tidak selalu sama, yang mempengaruhi ciri-ciri aplikasi mereka. Jika maklumat dalam resipi itu berbeza dari arahan pada pakej dengan ejen gelling, cadangan pengeluar harus dipertimbangkan sebagai keutamaan.
  • Anda boleh memanaskan jem bukan sahaja dengan gula, tetapi juga dengan pemanis, dalam hal jumlah gula yang ditunjukkan dalam resep disesuaikan untuk kemanisan pengganti. Fruktosa akan memerlukan 1.5 kali lebih rendah daripada gula, xylitol - kira-kira sama atau 10% lebih. Erythrol mengambil 30-40% lebih banyak daripada gula, sorbitol - 2 kali lebih banyak. Ekstrak Stevia akan memerlukan purata 30 kali kurang daripada gula. Menggantikan gula dengan pemanis, anda perlu memahami bahawa penggantian mungkin lebih tinggi kalori. Jika anda ingin menyediakan jemur rendah kalori untuk musim sejuk, memberi keutamaan kepada pengganti gula berdasarkan stevia (stevioside), erythritol (erythrol).
  • Jams tidak boleh dimasak dalam alat memasak aluminium. Bahan ini, bersentuhan dengan asid organik dalam buah-buahan dan beri, membentuk bahan berbahaya.
  • Jika balang dengan jem tanpa gula tidak disterilkan, ia akan merosakkan dalam seminggu. Jika anda melakukan kerja ini untuk musim sejuk, tin dan penutup harus disterilkan. Tutup jem dengan penutup logam untuk memastikan ketat.

Simpan jemuran tanpa gula hanya di dalam peti sejuk. Hayatnya biasanya berusia 6 hingga 12 bulan.

Gula Apricot Jam Percuma

  • Basuh, kering, potong aprikot pada separuh, keluarkan tulang.
  • Menggunakan pengisar atau penggiling daging, putar aprikot menjadi kentang tumbuk.
  • Larutkan dengan sedikit air, dibakar.
  • Masak pada api sederhana, kacau sekali-sekala, selama 10-20 minit, sehingga kentang tumbuk aprikot telah memperoleh konsistensi jem.
  • Mendiami balang, gerakkan jem ke atas mereka, putar penutup yang direbus selama 10 minit.

Apabila jemnya disejukkan ke suhu bilik, ia mesti dikeluarkan di dalam peti sejuk, di mana ia boleh disimpan selama enam bulan.

Plum Jam Gula Percuma

Komposisi (0.35 l):

  • Ambil buah-buahan, basuh dan biarkan mereka kering.
  • Kupas plum, lipat bahagian buah ke dalam mangkuk enamel.
  • Tuang air ke dalam baskom, letakkan di atas api perlahan, rebus plum 40 minit selepas mendidih.
  • Tuangkan plum dengan pengisar rendaman.
  • Rebus bawang merah sehingga ia menjadi tebal.
  • Isikan balang disterilkan dengan jem plum, tutup rapat dengan penutup logam.

Di dalam peti sejuk yang dibuat mengikut resipi ini, jem plum tidak akan merosakkan selama 6 bulan.

Strawberry Jam dengan Madu

  • strawberi - 1 kg;
  • madu - 120 ml;
  • lemon - 1 pc.
  • Susun stroberi. Bilas dengan baik dan keringkan dengan tuala. Tanggalkan sepal.
  • Potong, membahagi setiap buah berry menjadi 4-6 keping, kali ganda ke dalam pelvis.
  • Sapu jus keluar dari lemon.
  • Cairkan madu dalam apa jua cara yang anda suka supaya ia benar-benar cair.
  • Setengah madu dan jus lemon tuangkan dalam strawberi.
  • Masak beri ke atas api yang rendah selama 40 minit.
  • Ingatlah stroberi dengan masher kentang, tambahkan jus lemon yang masih tinggal dan madu.
  • Masak massa beri selama 10 minit lagi.
  • Sebarkan jem strawberi pada balang yang disterilkan. Roll up.

Simpan jem, dimasak mengikut resipi ini, sepatutnya di dalam peti sejuk. Anda boleh menggunakannya dalam tempoh enam bulan, tetapi tidak lebih daripada seminggu selepas dibuka boleh.

Jem Strawberry tanpa gula dengan jus agar-agar dan epal

Komposisi (1.25 l):

  • strawberi - 2 kg;
  • jus lemon - 50 ml;
  • jus epal - 0.2 l;
  • agar-agar - 8 g;
  • air - 50 ml.
  • Basuh strawberi, kering, keluarkan sepal.
  • Bercot buah-buahan secara kasar, letakkannya dalam mangkuk, tambah lemon segar dan jus epal. Jus epal perlu dimasak daripada epal yang tidak diseludup, sudah cukup untuk mencuci dan membasuh dengan serbet.
  • Masak strawberi selama setengah jam pada api yang rendah, kemudian mash dan masak selama 5 minit lagi.
  • Agar-agar memenuhi air dan haba, kacau.
  • Tuangkan ke dalam jus stroberi, campurkan.
  • Selepas 2-3 minit, jem boleh dikeluarkan dari haba, diletakkan di atas balang disteril, ditutup rapat dan dibiarkan sejuk pada suhu bilik.

Jem sejuk dikeluarkan di dalam peti sejuk, di mana ia tidak akan merosakkan sekurang-kurangnya 6 bulan.

Jam Tangerine Gula Percuma

Komposisi (0.75-0.85 l):

  • tangerines - 1 kg;
  • air - 0.2 l;
  • fruktosa - 0.5 kg.
  • Basuh tangerin, pat kering dan bersih. Pulpa disassemble ke dalam kepingan. Kupas dan gambarkannya.
  • Pulpa lebam kali ganda ke dalam mangkuk, tambah air.
  • Rebus 40 minit dengan api yang rendah.
  • Campurkan pengisar, tambah fruktosa.
  • Teruskan memasak sehingga jam telah memperoleh konsistensi yang diingini.
  • Sebarkan jem ke atas balang yang disterilkan, gulungkannya.

Selepas penyejukan, jem mandarin disimpan di dalam peti sejuk. Untuk digunakan, ia tetap sah selama 12 bulan. Indeks glisemik produk tidak terlalu besar, yang membolehkan orang yang menghidap diabetes menggunakannya, tetapi kandungan kalori pencuci mulut ini tidak membenarkan orang yang gemuk memasukkannya ke dalam menu.

Ia adalah mustahil untuk membuat jem gula tanpa gula, banyak suri rumah bahkan membuat persediaan sedemikian untuk musim sejuk. Dengan jumlah pektin yang cukup dalam buah, anda boleh lakukan tanpa menggunakan komponen gelling. Penyediaan manis boleh menjadi pengganti madu atau gula. Pencuci mulut tanpa gula boleh disimpan selama 6-12 bulan, tetapi hanya di dalam peti sejuk.

Resipi lazat - bagaimana untuk membuat jem gula tanpa gula untuk pesakit kencing manis?

Jam adalah makanan istimewa kegemaran dari zaman kanak-kanak. Kelebihan utamanya adalah: jangka hayat yang panjang, serta kegunaan buah-buahan dan buah beri, tersisa walaupun selepas pemprosesan terma.

Tetapi tidak semua orang dibenarkan menggunakan jem.

Adakah pesakit kencing manis perlu melepaskan gula-gula?

Doktor sangat mengesyorkan orang yang menghidap diabetes untuk mengurangkan penggunaan jem dengan minimum. Oleh kerana indeks glisemik tinggi, jisim kaya gula terlalu tinggi dalam kalori. Tetapi adakah ia bernilai menolak diri anda sedikit keseronokan? Sudah tentu tidak. Hanya perlu untuk menggantikan kaedah biasa memasak jem pada gula tanpa gula.

Untuk pembuatan jem atau jem gula, biasanya menggunakan pemanis seperti fruktosa, xylitol atau sorbitol. Kualiti positif dan negatif masing-masing diberikan dalam jadual di bawah.

Jadual sifat pemanis:

Nama

Cons

Fruktosa

Sorbitol

Xylitol

Pesakit dengan diabetes jenis 2 apabila memilih pengganti gula harus berkonsultasi dengan doktor mereka dan mengetahui dos yang optimum.

Bagaimana untuk memasak jem tanpa gula?

Prinsip memasak jem tanpa gula hampir sama dengan kaedah tradisional.

Tetapi ada beberapa nuansa, yang dengan mudahnya menyediakan sangat lazat, dan yang paling penting, manis yang berguna:

  • Daripada semua buah dan buah-buahan, raspberi adalah satu-satunya buah yang tidak perlu dibasuh sebelum membuat jem;
  • hari cerah dan tidak berawan adalah masa terbaik untuk memilih beri;
  • buah-buahan dan buah beri dalam jusnya sendiri bukan sahaja sangat sihat, tetapi juga sangat lazat - perkara utama adalah untuk mengetahui cara menyediakannya dengan betul;
  • Buah-buahan kecil boleh dicairkan dengan jus berry.

Resipi raspberi dalam jusnya sendiri

Penyediaan jus raspberry mengambil masa yang lama. Tetapi hasil akhirnya akan rasa dan melebihi semua jangkaan.

Bahan-bahan: 6 kg raspberry masak.

Kaedah memasak Anda memerlukan baldi dan periuk (yang sesuai dengan baldi). Beri raspberry secara beransur-ansur diletakkan dalam kuali, sementara pengedap yang baik. Pastikan untuk meletakkan sekeping kain atau kain pada bahagian bawah baldi. Letakkan periuk penuh di baldi dan isi jurang di antara kuali dan baldi dengan air. Letakkan api dan bawa air mendidih. Selepas itu, mereka mengurangkan api dan menyiksa mereka selama kira-kira satu jam. Pada masa ini, sebagai pemendapan buah beri, tambahkan lagi.

Raspberi siap dibuang dari haba, dituangkan ke dalam balang dan dibungkus selimut. Selepas penyejukan lengkap, jemnya bersedia untuk merasa. Simpan pencuci mulut raspberi di dalam peti sejuk.

Strawberi dengan pektin

Jem Strawberry tanpa penggunaan gula tidak lebih rendah daripada rasa gula biasa. Baik untuk pemakanan jenis 2 diabetes.

  • 1.9 kg strawberi masak;
  • 0.2 liter jus epal semulajadi;
  • ½ jus lemon;
  • 7 gr. agar atau pektin.

Kaedah memasak Strawberi dibersihkan dengan sempurna dan dibasuh dengan baik. Tuangkan beri dalam periuk, tuang epal dan jus lemon. Masak pada api yang rendah selama kira-kira 30 minit, kacau sekali-sekala dan lepaskan filem itu. Sementara itu, pemekat dicairkan ke dalam air dan diselitkan mengikut arahan. Tuangkan ia ke dalam jem yang hampir siap dan bawanya ke mendidih lagi.

Ranting hidup selai stroberi sekitar setahun. Tetapi ia perlu disimpan di dalam peti sejuk atau di dalam bilik sejuk seperti ruang bawah tanah.

Cherry

Jem ceri dimasak dalam mandi air. Oleh itu, sebelum memulakan proses, perlu menyediakan dua bekas (lebih besar dan lebih kecil).

Kaedah memasak Jumlah yang dikehendaki dari ceri yang dibasahi dan dikupas merebak dalam periuk kecil. Masukkan periuk besar yang dipenuhi dengan air. Hantar ke api dan masak seperti berikut: 25 minit pada api yang tinggi, kemudian satu jam secara purata, kemudian satu jam setengah pada yang kecil. Sekiranya anda ingin jeda konsistensi yang lebih tebal, anda boleh meningkatkan masa memasak.

Hidangan ceri yang siap dibuang ke dalam balang kaca. Simpan sejuk.

Dari nightshade hitam

Sunberry berry (dalam malam hayat hitam kami) adalah bahan yang sangat baik untuk jem gula tanpa gula. Beri kecil ini melegakan keradangan dengan baik, melawan mikrob dan memperbaiki pembekuan darah.

  • 0.5 kg malam hujung malam;
  • 0.22 kg fruktosa;
  • 0.01 kg akar halia dicincang;
  • 0.13 liter air.

Kaedah memasak Beri dibasuh dengan baik dan dibersihkan dari serpihan. Ia juga perlu membuat lubang di setiap buah berry dengan jarum untuk mengelakkan letupan semasa memasak. Sementara itu, pemanis dicairkan di dalam air dan direbus. Selepas itu sylph disucikan dituangkan ke dalam sirap. Masak kira-kira 6-8 minit, kacau sekali-sekala. Jem selesai ditinggalkan selama tujuh jam. Selepas waktunya selesai, periuk sekali lagi dihantar ke api dan, tambah halia yang dicincang, masak lagi 2-3 minit.

Produk siap disimpan dalam peti sejuk. Bagi pesakit kencing manis jenis 2, ini adalah salah satu makanan manis terbaik.

Jem Tangerine

Jem yang sangat baik diperolehi dari buah jeruk, terutama dari jeruk. Jamur jahitan mengatasi dengan baik dengan menurunkan gula darah, membantu memperbaiki pencernaan dan meningkatkan imuniti.

  • Mandarin masak 0.9 kg;
  • 0.9 kg sorbitol (atau 0.35 kg fruktosa);
  • 0.2 liter air tidak berkarbonat.

Kaedah memasak Jeruk itu dibasuh dengan baik, tuangkan air mendidih dan kulitkan kulitnya. Dagingnya dicincang halus. Kemudian mereka diletakkan dalam periuk, dituangkan dengan air dan dihantar ke api yang rendah. Masak selama 30-35 minit. Selepas mengeluarkan dari haba, sejuk sedikit. Kemudian gulungkan pengisar untuk mendapatkan jisim homogen. Sekali lagi dibakar, tambah sorbitol atau fruktosa. Rebus selama 5 minit mendidih.

Jem panas siap dibuang ke dalam balang disteril. Hayat rak semacam ini kira-kira satu tahun.

Percuma Cranberry Gula

Apabila menggunakan fruktosa, jem cranberry yang sangat baik diperolehi. Selain itu, pesakit kencing manis boleh memakannya dengan kerap, dan semua kerana pencuci mulut ini mempunyai indeks glisemik yang sangat rendah.

Bahan-bahan: 2 kg cranberry.

Kaedah memasak Bersihkan dari serpihan dan basuh beri. Mereka tertidur dalam kuali, secara berkala berjabat mereka supaya beri sesuai dengan ketat. Mereka mengambil baldi, meletakkan kain di bahagian bawah dan meletakkan kuali dengan beri di atas. Air hangat dicurahkan di antara periuk dan baldi. Kemudian baldi dihantar ke api. Selepas air mendidih, suhu plat ditetapkan sedikit dan mereka melupakannya selama kira-kira satu jam.

Pada akhir zaman, walaupun jem panas disebarkan ke dalam balang dan dibungkus selimut. Setelah menyejukkan sepenuhnya, makanan istimewa sudah siap dimakan. Proses yang sangat panjang, tetapi berbaloi.

Pencuci mulut dari plum

Untuk penyediaan jem ini memerlukan plum yang paling masak, anda juga boleh terlalu masak. Resipi yang sangat mudah.

  • 4 kg plum;
  • 0.6-0.7 l air;
  • 1 kg sorbitol atau 0.8 kg xylitol;
  • Untuk secubit vanila dan kayu manis.

Kaedah memasak Plum dibasuh dan tulangnya dibuang dari mereka, dipotong separuh. Air dalam kuali dibawa ke mendidih dan plum dituang ke dalamnya. Rebus pada api sederhana selama kira-kira satu jam. Selepas menambah pemanis dan masak sehingga tebal. Rasa semulajadi ditambah kepada jem habis.

Simpan jem plum di tempat yang sejuk di dalam balang kaca.

Jam untuk pesakit kencing manis boleh disediakan dari mana-mana beri dan buah-buahan. Ia semua bergantung pada pilihan citarasa dan fantasi. Lagipun, anda boleh melakukan bukan sahaja monovarice, tetapi juga menyediakan pelbagai campuran.

Resipi lazat untuk memasak jem rendah kalori

Sudah tiba masanya untuk pemuliharaan, dan banyak suri rumah tertanya-tanya apa yang boleh ditutup di balang selain jam dan jem? Jem datang untuk menyelamatkan - jisim buah tahan panas, sesuai untuk mengisi pai dan burger manis, dan untuk berkhidmat bersama dengan pancake panas, bakul pasir dan pastri lain.

Di banyak negara lain, satu-satunya jenis gula-gula dalam tin adalah jem. Tiada jem, jem dan marmalade. Di negara-negara kita yang teruk, amalan meletakkan semua ke dalam balang tidak muncul dari awal, kerana pada musim sejuk majoriti vitamin penting hilang. Oleh itu, pelbagai resipi pemuliharaan, yang disebarkan melalui generasi, dan sekarang direalisasikan dalam video dan format foto.

Program pendidikan manis

Sebelum anda mula memasak, ini adalah sedikit pemahaman tentang terminologi, jika tidak, karya masakan rumah akan langsung berubah menjadi jem biasa, bahkan dari makanan eksotik seperti buah semangat, atau dari pisang dan grapefruit di luar negara.

Jam adalah buah-buahan dan beri direbus, yang dalam proses penyediaan memperoleh konsistensi jeli. Ini adalah kerana pemekat semulajadi yang terkandung dalam bahan mentah.

Jam berry sangat enak. Lingonberries, blueberries, strawberi atau stroberi rumput laut, buckthorn dan blueberries laut yang hebat untuk membuat pencuci mulut ini. Tidak kira berapa banyak yang anda masak, semua orang akan memakannya!

Dalam jem, buah-buahan mesti memelihara integriti, tetapi selai membolehkan buah-buahan direbus. Akibatnya, mereka masih tergelincir, dan konsistensi padat, seragam lebih mudah diletakkan pada toasts pagi. Di sesetengah negara, keistimewaan ini dipanggil confiture.

Jam direbus jauh lebih banyak daripada jem dan jem, jadi dalam proses memasak ia hampir kehilangan warna (kadang-kadang pencipta sendiri dapat menentukan jenis bahan mentah hanya dengan labelnya). Perkara utama apabila memasak jem adalah dengan berhati-hati mengisar buah melalui penapis halus untuk mendapatkan kentang tumbuk yang membosankan.

Ini menarik: di mana produk kebanyakan pektin? Dalam aprikot, quince, epal, pear, pic, plum, oren, kiwi, tangerine dan lemon. Kandungan pemekat juga boleh membanggakan raspberry, ceri, plum ceri, strawberi, currant, cherry, cranberry dan gooseberry.

Konsistensi marmalade serupa dengan jem, tetapi ketika membuat yang pertama, agen gelling (agar-agar) sangat sering digunakan. Jam pada asalnya diseduh dari bahan mentah yang mempunyai pektin semula jadi. Tiada bahan kimia ditambah kepadanya - tidak gelatin, lebih kurang kentang atau kanji jagung.

Manfaat dan kemudaratan jem

Mana-mana pemeliharaan buah atau buah tidak lengkap tanpa gula, supaya tiada putaran musim panas sedemikian boleh dianggap unik berguna. Ia akan menjadi kalori tinggi, walaupun dibuat dari nanas. Perlu diingatkan bahawa semakin lama jemah direbus, vitamin kurang berguna tetap berada di dalamnya.

Kegemaran yang jelas di antara gula-gula adalah jemur viburnum merah atau raspberry, kerana satu balang seperti di bawah tanah boleh menjadi pelindung dari penyakit virus. Vitamin C, yang terdapat dalam kedua-dua buah beri, bukan sahaja dapat meningkatkan imuniti, tetapi juga meningkatkan mood dalam cuaca buruk. Jem raspberry semulajadi adalah mudah untuk disediakan, dan pada musim sejuk ia akan menjadi sangat berguna apabila gejala sejuk muncul.

Siapa yang tidak boleh makan jem?

Bagi pesakit kencing manis, spin biasa dengan gula adalah dilarang. Ini tidak bermakna bahawa tidak mungkin untuk menikmati musim sejuk dengan vitamin yang berguna: ramai orang yang mengalami gangguan endokrin dengan bersemangat bersiap-siap dalam jem musim panas tanpa gula atau dengan pengganti, dan membuat pembelian di kedai, pastikan untuk memeriksa komposisi.

Petua: apabila anda memanjakan diri dengan gula-gula, jangan lupa tentang keadaan enamel gigi. Di bawah pengaruh gula, ia menjadi lebih kurus, jadi anda perlu sentiasa memantau kebersihan mulut.

Wanita sering tertanya-tanya apakah mungkin untuk makan jem dengan gula semasa hamil dan menyusu. Jawapan yang tegas hanya boleh diberikan kepada anda oleh doktor wanita yang hadir, tetapi bahagian gula yang sihat tidak menyakiti orang yang sihat.

Produk ini tidak kalori percuma. Mereka yang mempunyai setiap kalori berdaftar harus memilih resipi dengan nilai pemakanan yang lebih rendah.

Kiwi Exotic Jam

Gooseberries Cina tidak lagi luar biasa untuk kami. Kami melihat bukan hanya dalam gambar. Pada plot taman di sebelah Physalis dan rosemary, ia tidak tumbuh lagi, dan bahkan di taman sayuran, di mana lada, zucchini dan labu ditanam, anda tidak akan menemuinya. Tetapi jika sebelumnya Slavs berhati-hati dengan "kentang berbulu", kini sukar untuk mencari restoran atau kafe di mana mereka tidak akan menggunakannya sebagai ramuan.

Kiwi menghasilkan jem yang sangat lazat, dan warna yang luar biasa dan pandangan keratan yang indah menjadikan buah ini popular untuk menuai pelbagai barangan dalam tin.

Masa memasak: 1 jam

Pinggir Per Container: 105

Nilai tenaga

  • protein - 0.9 g;
  • lemak - 0.1 g;
  • karbohidrat -1.4 g;
  • Kandungan kalori - 10.3 kcal.

Bahan-bahan

  • Kiwi - 1 kg;
  • gula - 1 kg;
  • gelatin - 100 g

Langkah demi Langkah Memasak

  1. Kami mengambil kiwi yang padat, bersih dari kulit, basuh dengan air yang mengalir.
  2. Buah atau potong halus, atau dihancurkan dengan pengadun, kemudian tuangkan ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal.
  3. Masukkan gula dan masukkan campuran mendidih pada api yang sangat rendah, kemudian masak selama 20 minit lagi.
  4. Masukkan gelatin, campurkan semua bahan dengan teliti dan teruskan api selama 5 minit.
  5. Jam panas masih dicurahkan ke dalam tin dan ditutup.

Segala-galanya sudah siap! Terima kasih kepada gelatin, jisim akan memperoleh konsistensi jeli, tetapi jika ini tidak berlaku, dan campurannya adalah cecair, anda boleh menambah sedikit agen gelling.

Ia perlu menyimpan jem di tempat yang kering dan sejuk seperti bilik bawah tanah atau bilik stor, mengelakkan cahaya matahari langsung. Dalam keadaan tertutup, rasa manis akan disimpan selama 1 tahun.

Jem melon yang lazat

Dalam musim sejuk dan jahat, keseronokan sebenar adalah mengambil sebotol aromatik dan cerah dari ruang bawah tanah. Kebahagiaan boleh menjadi kenyataan, seperti koki yang berpengalaman telah membuat resipi untuk pencuci mulut melon yang sangat lazat.

Petua: terdapat pectin semulajadi yang cukup di dalam tembikai dan anda tidak boleh menambah agen gelling. Dalam buah segar agen ini lebih banyak, jadi jika sudah digunakan tembikai digunakan, dan jem tidak memperoleh konsistensi jeli, maka anda perlu menambah 1 plat gelatin.

Masa memasak: 1 jam

Pinggan Per Contoh: 140

Nilai tenaga

  • protein - 0.1 g;
  • lemak - 0 g;
  • karbohidrat - 0.8 g;
  • Kandungan kalori - 3.5 kcal.

Bahan-bahan

  • tembikai - 1 kg;
  • gula - 1 kg;
  • air - 500 ml;
  • limau - 300 g;
  • vanila - 20 g

Langkah demi Langkah Memasak

  1. Pertama, buat sirap: dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, campurkan 0.5 liter air dan 50 g gula. Kami meletakkan api perlahan dan campurkan dengan teliti.
  2. Semasa sirap mendidih, sediakan jambu: proseskannya dengan sabun dan kain lap, potong setengah, bawa benih dan bilas di bawah air yang mengalir. Kemudian bahagikannya dengan lobulus, kupas kulit dan potong kecil.
  3. Dalam sirap, kupaskan tembikai selama 10-15 minit, bergantung kepada kekerasan buah.
  4. Pada masa ini, kita memerah jus dari lemon, dan kemudian menambah dan gula ke jem masa depan kita.
  5. Campur semua bahan-bahan dengan baik dan masak manisnya wangi untuk konsistensi yang diingini.
  6. Pada akhirnya tambahkan biji vanila.

Jem melon siap! Ia mesti dicurahkan ke dalam bekas dan dilancarkan. Pilihan ini praktikal tanpa karbohidrat, tetapi dengan kawalan diet yang ketat diperlukan! Hidangan pencuci mulut akan kelihatan beberapa kali lebih baik jika anda memilih balang kecil yang kemas, dan kemudian balut dengan kertas kraf dan benang. Pencuci mulut ini akan disimpan selama 1 tahun pada suhu rendah.

Jem peach

Buah-buahan pokok ini banyak terdapat di setiap pondok selatan. Dan jika buah tidak ada tempat untuk pergi, saudara-saudara membuang telefon dengan ketakutan, apabila anda menawarkan sebotol vitamin seterusnya, tetapi anda bosan sendiri, maka anda boleh mempelbagaikan diet anda dengan jem yang enak!

Petua masakan: Peach menggabungkan dengan cantik dengan oren dan tembikai, jadi jika anda tidak mahu membuat buah-buahan solo, kemudian tambah buah-buahan cerah yang lain.

Gula jem percuma

Anda boleh memasak selai buatan sendiri yang kaya, kaya dan enak tanpa gula. Ini adalah pilihan saya ingin menawarkan anda nota. Resipi yang sangat baik: mudah dan cepat. Saya cadangkan untuk mengulangi!

BAHAN-BAHAN

  • Beri 1 Kilogram
  • Honey 1/2 Glass
  • Lemon jus 2 Art. sudu

Langkah 1

1. Dalam kes ini, jem akan menjadi strawberi. Basuh beri dengan baik dan kering.

Langkah 2

2. Keluarkan ekor, potong buah ke dalam kepingan kecil.

Langkah 3

3. Masukkan mereka dalam periuk atau periuk dan masukkan api.

Langkah 4

4. Tambahkan madu dan masak sehingga mendidih.

Langkah 5

5. Keluarkan api minimum. Kacau sekali-sekala, reneh selama 40 minit.

Langkah 6

6. Apabila beri lembut, gunakan spatula kentang yang rosak, ingat mereka.

Langkah 7

7. Biarkan selama 15-20 minit lagi, buang buih yang dihasilkan.

Langkah 8

8. Tambah jus lemon. Selepas beberapa minit, jem boleh dikeluarkan dari api. Tuangkan ke dalam balang yang disediakan bersih terlebih dahulu dan sejuk.

Resipi lazat - bagaimana untuk membuat jem gula tanpa gula untuk pesakit kencing manis?

Jam adalah makanan istimewa kegemaran dari zaman kanak-kanak. Kelebihan utamanya adalah: jangka hayat yang panjang, serta kegunaan buah-buahan dan buah beri, tersisa walaupun selepas pemprosesan terma.

Tetapi tidak semua orang dibenarkan menggunakan jem.

Adakah pesakit kencing manis perlu melepaskan gula-gula?

Doktor sangat mengesyorkan orang yang menghidap diabetes untuk mengurangkan penggunaan jem dengan minimum. Oleh kerana indeks glisemik tinggi, jisim kaya gula terlalu tinggi dalam kalori. Tetapi adakah ia bernilai menolak diri anda sedikit keseronokan? Sudah tentu tidak. Hanya perlu untuk menggantikan kaedah biasa memasak jem pada gula tanpa gula.

Untuk pembuatan jem atau jem gula, biasanya menggunakan pemanis seperti fruktosa, xylitol atau sorbitol. Kualiti positif dan negatif masing-masing diberikan dalam jadual di bawah.

Jadual sifat pemanis:

Nama

Cons

Fruktosa

Sorbitol

Xylitol

Pesakit dengan diabetes jenis 2 apabila memilih pengganti gula harus berkonsultasi dengan doktor mereka dan mengetahui dos yang optimum.

Bagaimana untuk memasak jem tanpa gula?

Prinsip memasak jem tanpa gula hampir sama dengan kaedah tradisional.

Tetapi ada beberapa nuansa, yang dengan mudahnya menyediakan sangat lazat, dan yang paling penting, manis yang berguna:

  • Daripada semua buah dan buah-buahan, raspberi adalah satu-satunya buah yang tidak perlu dibasuh sebelum membuat jem;
  • hari cerah dan tidak berawan adalah masa terbaik untuk memilih beri;
  • buah-buahan dan buah beri dalam jusnya sendiri bukan sahaja sangat sihat, tetapi juga sangat lazat - perkara utama adalah untuk mengetahui cara menyediakannya dengan betul;
  • Buah-buahan kecil boleh dicairkan dengan jus berry.

Resipi raspberi dalam jusnya sendiri

Penyediaan jus raspberry mengambil masa yang lama. Tetapi hasil akhirnya akan rasa dan melebihi semua jangkaan.

Bahan-bahan: 6 kg raspberry masak.

Kaedah memasak Anda memerlukan baldi dan periuk (yang sesuai dengan baldi). Beri raspberry secara beransur-ansur diletakkan dalam kuali, sementara pengedap yang baik. Pastikan untuk meletakkan sekeping kain atau kain pada bahagian bawah baldi. Letakkan periuk penuh di baldi dan isi jurang di antara kuali dan baldi dengan air. Letakkan api dan bawa air mendidih. Selepas itu, mereka mengurangkan api dan menyiksa mereka selama kira-kira satu jam. Pada masa ini, sebagai pemendapan buah beri, tambahkan lagi.

Raspberi siap dibuang dari haba, dituangkan ke dalam balang dan dibungkus selimut. Selepas penyejukan lengkap, jemnya bersedia untuk merasa. Simpan pencuci mulut raspberi di dalam peti sejuk.

Strawberi dengan pektin

Jem Strawberry tanpa penggunaan gula tidak lebih rendah daripada rasa gula biasa. Baik untuk pemakanan jenis 2 diabetes.

  • 1.9 kg strawberi masak;
  • 0.2 liter jus epal semulajadi;
  • ½ jus lemon;
  • 7 gr. agar atau pektin.

Kaedah memasak Strawberi dibersihkan dengan sempurna dan dibasuh dengan baik. Tuangkan beri dalam periuk, tuang epal dan jus lemon. Masak pada api yang rendah selama kira-kira 30 minit, kacau sekali-sekala dan lepaskan filem itu. Sementara itu, pemekat dicairkan ke dalam air dan diselitkan mengikut arahan. Tuangkan ia ke dalam jem yang hampir siap dan bawanya ke mendidih lagi.

Ranting hidup selai stroberi sekitar setahun. Tetapi ia perlu disimpan di dalam peti sejuk atau di dalam bilik sejuk seperti ruang bawah tanah.

Cherry

Jem ceri dimasak dalam mandi air. Oleh itu, sebelum memulakan proses, perlu menyediakan dua bekas (lebih besar dan lebih kecil).

Kaedah memasak Jumlah yang dikehendaki dari ceri yang dibasahi dan dikupas merebak dalam periuk kecil. Masukkan periuk besar yang dipenuhi dengan air. Hantar ke api dan masak seperti berikut: 25 minit pada api yang tinggi, kemudian satu jam secara purata, kemudian satu jam setengah pada yang kecil. Sekiranya anda ingin jeda konsistensi yang lebih tebal, anda boleh meningkatkan masa memasak.

Hidangan ceri yang siap dibuang ke dalam balang kaca. Simpan sejuk.

Dari nightshade hitam

Sunberry berry (dalam malam hayat hitam kami) adalah bahan yang sangat baik untuk jem gula tanpa gula. Beri kecil ini melegakan keradangan dengan baik, melawan mikrob dan memperbaiki pembekuan darah.

  • 0.5 kg malam hujung malam;
  • 0.22 kg fruktosa;
  • 0.01 kg akar halia dicincang;
  • 0.13 liter air.

Kaedah memasak Beri dibasuh dengan baik dan dibersihkan dari serpihan. Ia juga perlu membuat lubang di setiap buah berry dengan jarum untuk mengelakkan letupan semasa memasak. Sementara itu, pemanis dicairkan di dalam air dan direbus. Selepas itu sylph disucikan dituangkan ke dalam sirap. Masak kira-kira 6-8 minit, kacau sekali-sekala. Jem selesai ditinggalkan selama tujuh jam. Selepas waktunya selesai, periuk sekali lagi dihantar ke api dan, tambah halia yang dicincang, masak lagi 2-3 minit.

Produk siap disimpan dalam peti sejuk. Bagi pesakit kencing manis jenis 2, ini adalah salah satu makanan manis terbaik.

Jem Tangerine

Jem yang sangat baik diperolehi dari buah jeruk, terutama dari jeruk. Jamur jahitan mengatasi dengan baik dengan menurunkan gula darah, membantu memperbaiki pencernaan dan meningkatkan imuniti.

  • Mandarin masak 0.9 kg;
  • 0.9 kg sorbitol (atau 0.35 kg fruktosa);
  • 0.2 liter air tidak berkarbonat.

Kaedah memasak Jeruk itu dibasuh dengan baik, tuangkan air mendidih dan kulitkan kulitnya. Dagingnya dicincang halus. Kemudian mereka diletakkan dalam periuk, dituangkan dengan air dan dihantar ke api yang rendah. Masak selama 30-35 minit. Selepas mengeluarkan dari haba, sejuk sedikit. Kemudian gulungkan pengisar untuk mendapatkan jisim homogen. Sekali lagi dibakar, tambah sorbitol atau fruktosa. Rebus selama 5 minit mendidih.

Jem panas siap dibuang ke dalam balang disteril. Hayat rak semacam ini kira-kira satu tahun.

Percuma Cranberry Gula

Apabila menggunakan fruktosa, jem cranberry yang sangat baik diperolehi. Selain itu, pesakit kencing manis boleh memakannya dengan kerap, dan semua kerana pencuci mulut ini mempunyai indeks glisemik yang sangat rendah.

Bahan-bahan: 2 kg cranberry.

Kaedah memasak Bersihkan dari serpihan dan basuh beri. Mereka tertidur dalam kuali, secara berkala berjabat mereka supaya beri sesuai dengan ketat. Mereka mengambil baldi, meletakkan kain di bahagian bawah dan meletakkan kuali dengan beri di atas. Air hangat dicurahkan di antara periuk dan baldi. Kemudian baldi dihantar ke api. Selepas air mendidih, suhu plat ditetapkan sedikit dan mereka melupakannya selama kira-kira satu jam.

Pada akhir zaman, walaupun jem panas disebarkan ke dalam balang dan dibungkus selimut. Setelah menyejukkan sepenuhnya, makanan istimewa sudah siap dimakan. Proses yang sangat panjang, tetapi berbaloi.

Pencuci mulut dari plum

Untuk penyediaan jem ini memerlukan plum yang paling masak, anda juga boleh terlalu masak. Resipi yang sangat mudah.

  • 4 kg plum;
  • 0.6-0.7 l air;
  • 1 kg sorbitol atau 0.8 kg xylitol;
  • Untuk secubit vanila dan kayu manis.

Kaedah memasak Plum dibasuh dan tulangnya dibuang dari mereka, dipotong separuh. Air dalam kuali dibawa ke mendidih dan plum dituang ke dalamnya. Rebus pada api sederhana selama kira-kira satu jam. Selepas menambah pemanis dan masak sehingga tebal. Rasa semulajadi ditambah kepada jem habis.

Simpan jem plum di tempat yang sejuk di dalam balang kaca.

Jam untuk pesakit kencing manis boleh disediakan dari mana-mana beri dan buah-buahan. Ia semua bergantung pada pilihan citarasa dan fantasi. Lagipun, anda boleh melakukan bukan sahaja monovarice, tetapi juga menyediakan pelbagai campuran.

Chia Jam Gula Percuma

Beritahu rakan anda mengenai resipi.

Laporan foto

Bahan-bahan

Biji Chia - 3 sudu besar. (dengan slaid kecil)

Madu / pemanis secukup rasa

Jus lemon - 1 sudu besar. (pilihan)

  • 35 kcal
  • 10 min

Proses memasak

Chia-jam tanpa gula adalah makanan lazat yang lazat dan enak yang mudah dimasak, yang akan merayu kepada semua penyokong pemakanan yang betul, makanan mentah, vegetarian, vegan yang menurunkan berat badan, serta mereka yang mengikuti diet yang mengehadkan atau menghapuskan penggunaan gula halus.

Dimasak tanpa memasak, berasaskan puree beri segar, dengan penambahan biji chia dan sejumlah kecil madu atau pengganti gula semulajadi, jem itu ternyata sangat wangi dan enak, mengandungi banyak vitamin semulajadi dan mikroelemen yang bermanfaat dan, pada masa yang sama, mempunyai tekstur yang tebal seperti gel yang sama sebagai jurang klasik. Susunan jem yang sepenuhnya semulajadi "hidup" (tanpa pengawet, gula dan rawatan haba) hanya mempunyai satu minima bersyarat - jangka hayat yang agak pendek, iaitu 7 hari.

Jem Chia boleh dibuat dari kebanyakan buah-buahan dan buah beri, segar dan beku. Pengecualiannya adalah blueberry dan buah-buahan asid yang tinggi. Hari ini saya menawarkan untuk membuat chia-jam harum dari berry raspberry segar. Mari mulakan?

Untuk persediaan itu perlu bahan-bahan semacam itu.

Bubur raspberi untuk keadaan kentang tumbuk.

Sekiranya menggunakan berry beku - pra-cairkan buah beri, biarkan pada suhu bilik selama beberapa jam. Oleh kerana dalam proses mencairkan buah beri akan memberi banyak jus - dengan penyediaan jem lagi, air tidak dapat lagi ditambah.

Tambah 2 sudu besar. air, madu atau pemanis secukup rasa dan 1 sudu besar. jus lemon (pilihan). Campurkan semuanya dengan teliti. Jus lemon akan menghilangkan rasa manis buahnya dan berfungsi sebagai penambah rasa yang semula jadi.

Kacau biji chia.

Sampul bekas dengan filem berpaut, letakkan jem di dalam peti sejuk dan biarkan ia masak selama 1-2 jam, supaya benih membengkak dan menebal jisim.

Kemudian sekali lagi campurkan segala-galanya dengan teliti, dan pastikan jisimnya dibekukan sama rata dan anda berpuas hati dengan tekstur yang dihasilkan, letakkan jem pada bekas yang rapat dan letakkan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan. Hayat rak yang disyorkan untuk jem cia hidup ialah 7 hari.

Sekiranya perlu, anda boleh menyesuaikan konsistensi jem dengan citarasa anda dengan menambahkan sedikit air kepada jem yang disediakan atau 0.5-1 sudu besar lain. benih chia. Untuk menjadikan biji chia lebih tidak kelihatan, anda boleh mengisar jem siap sedia dalam pengisar.

Chia gula jem siap sedia.

Resipi video

Seperti resipi?
meletakkan 5 bintang
atau memberi penilaian lain!

Berkongsi resipi dengan rakan-rakan

Jika anda suka resipi, kongsi dengan rakan-rakan di rangkaian sosial.

Gula jem percuma

Menerima soalan: bagaimana membuat jem tanpa gula? Saya mula mengkaji soalan ini - dan inilah yang saya dapati!

Peranan gula sudah diketahui - di satu pihak, ia adalah sumber tenaga, dan sebaliknya, ia adalah kalori kosong, yang melakukan kerja-kerja yang merosakkan dalam tubuh kita.

Baca tentang faedah dan bahaya gula di sini!

Oleh itu, soalan itu tidak terbiar! Resipi untuk membuat jem dan marmalade tanpa gula akan berguna untuk setiap pelayan wanita!

Apa yang anda perlu ketahui sebelum anda mula memproses dan menuai buah tanpa gula?

Masalah berikut berlaku:

  • Kekurangan gula dalam banyak makanan dan hidangan tidak sesuai dengan tabiat rasa kita, kita sudah kehilangan rasa lazat produk. Produk dan hidangan dengan kandungan gula semulajadi tidak memuaskan kita;
  • gula adalah pengawet; jadi persoalan timbul bagaimana untuk menyelamatkan bahan kerja;
  • gula menyumbang kepada fakta bahawa marmalade dan jem mendapatkan konsistensi yang diingini; Cara penyediaan konsistensi bebas gula yang diinginkan juga merupakan persoalan penting.

Resipi yang disajikan akan memberi jawapan kepada soalan-soalan ini - anda boleh memilih resipi yang sesuai. Dan biarkan ia menjadi lazat dan sihat!

Jam tanpa gula. Resipi

1. Resipi jem mentah

Terbaik semua, vitamin akan disimpan, memasak mudah dan cepat.
Buah berikut sesuai: padat, seperti apel, aprikot atau plum, serta beri.

  • Basuh bahan mentah dengan baik, isikannya, jika perlu, keluarkan batu dan keringkannya.
  • Tuangkan dalam pengisar. Jika perlu, masukkan bumbu atau madu.
  • Oleh kerana serbuk buah terlalu cair, anda harus menambah kacang parut atau tepung carob.
  • Jam disimpan dalam balang steril selama 1-2 minggu dalam peti sejuk.

2. Gula-gula bebas marmalade

  • Sediakan buah-buahan atau beri untuk dipilih.
  • Tuangkan halus, letakkan dalam periuk dan tambah sedikit air.
  • Beri 1/2 atau 1 epal.
  • Untuk rasa manis, tambahkan beberapa tarikh dihiris.
  • Bawa hingga mendidih dan panas selama 5 hingga 15 minit di atas api yang tenang.
  • Lap atau potong dalam pengisar.
  • Masukkan rasa: vanila, koko atau kayu manis.
  • Tuangkan ke dalam balang steril dan tutup - selepas disejukkan, masukkan ke dalam peti sejuk.

Marmalade ini, tentu saja, disimpan sedikit lama di dalam peti sejuk daripada versi yang sangat segar.

Marmalade boleh menjadi konsisten homogen, dan dengan buah-buahan.

Sekiranya marmalade tidak tebal, maka semasa proses memasak, anda perlu menambah agar-agar.

Cara memasak dengan agar-agar

Agar-agar adalah tidak enak, tidak berbau dan mengandungi hanya 3 kalori setiap gram produk.

  • Agar-agar dicairkan dalam sebarang cecair panas.
  • Kemudian kacau dan biarkan berdiri selama 10-15 minit.
  • Kemudian anda perlu membawa cecair ke dalam mendidih, sambil kacau.
  • Serbuk harus dibubarkan.
  • Agar-agar - tidak seperti gelatin - mesti dirawat haba!
  • Apabila disejukkan kepada 35-40 darjah, ia membeku dan menjadi padat.
  • Tambah asid (jus buah, asid sitrik) hendaklah selepas larutan agar-agar pada suhu sehingga 60 darjah. Atau, buah-buahan yang mengandungi asid perlu dirawat haba sebelum pengenalan agar-agar.

Jika bahagian yang tepat tidak ditentukan dalam resipi, maka peraturan asas ialah: untuk menebal 1 cawan (250 ml) cecair, anda memerlukan 1 sudu teh serbuk agar-agar, atau 1 sudu besar serai agar-agar, atau ½ strip.

Sebagai pilihan - pektin epal sempurna bukan agar-agar. Lihat apa yang anda boleh beli sama ada di kedai atau pesanan di Internet.

3. Marmalade plum percuma gula

Marmalade ini sesuai walaupun untuk menu kencing manis.

  • 1000 g plum
  • jus lemon
  • 2 ulas
  • 2 bintang bintang
  • 1/4 sudu teh kayu manis


Masak seperti itu

  • Basuh plum. Potong di sepanjang alur dan keluarkan tulang.
  • Potong kepingan kecil.
  • Kacau dalam bumbu.
  • Masukkan dulang pembakar dengan plum di dalam ketuhar pada 120 ° C selama 2-3 jam.
  • Kacau dari semasa ke semasa.
  • 30 minit sebelum kesediaan menambah jus lemon.
  • Letakkan marmalade panas di balang dan gabus steril.
  • Hidupkan tudung selama 10 minit.

4. Apple mousse dari epal segar

Paling penting, mousse ini tidak akan keluar daripada epal yang cantik dan sempurna, tetapi hanya dari mereka yang tidak masuk ke dalam "Peragaan Kecantikan", walaupun dari padalka.

Langkah demi langkah untuk mousse epal

  • Epal dibasuh.
  • Keluarkan teras.
  • Potong epal menjadi kepingan kecil.
  • Taburkan dengan jus lemon.
  • Masukkan perisa secukup rasa, seperti kayu manis, vanila, anise bintang atau ulas.
  • Epal diletakkan di atas api dan dibawa ke mendidih.
  • Rebus lembut lembut.
  • Kemudian dihancurkan dengan pengisar atau lap. Anda boleh meninggalkan kepingan.

Tuang panas dalam balang dan gabus steril.
Sangat lazat, jika anda menambah quince.

Sekiranya dikehendaki, anda boleh membekukan bahagian.
Sesuai untuk penkek, hati, kentang tumbuk dengan sosej darah panggang, penkek, pancake dan pancake atau wafel manis.

5. Jeli buah dalam bank

Anda boleh menggunakan apa-apa buah yang padat.

  • Panaskan ketuhar pada suhu 175 °.
  • Basuh buah-buahan dalam air dengan cuka dan sediakan (cincang halus / keluarkan tulang).
  • Mendiami balang dan penutup bersih (boleh dibasuh di mesin basuh pinggan mangkuk atau dibasuh dengan air soda dan rebus).
  • Masukkan rasa 1/2 batang vanila dalam balang.
  • Dalam kuali mendalam meletakkan tuala.
  • Tuangkan air panas dari pengiraan supaya ia tidak sampai ke tepi tin oleh 2 cm.
  • Potong buah dengan jus yang dikeluarkan di atas bank.
  • Bank tutup dan letakkan pada lembaran penaik.
  • Masak selama 20 minit.

Selepas penyejukan, tudung balang dilukis ke dalam - ini adalah tanda bahawa buah itu dituai dengan betul.

Jika ini tidak berlaku, maka kosong mesti digunakan dalam masa 2-3 hari.

Tetapi ingat bahawa pektin dalam buah-buahan dan buah beri penting untuk membuat marmalade.

Semakin tinggi kandungan pektin dalam buah, lebih baik marmalade itu terbungkus.

    Buah-buahan yang mengandungi pektin kecil adalah pisang, strawberi, elderberry, ceri, mangga dan rhubarb.

Buah jeruk, epal, quinces, currants atau gooseberries mengandungi banyak pektin.

  • Kandungan purata pektin dalam aprikot, plum, pic, nektar, blackberry dan raspberi.

    • Jam tanpa gula boleh dibuat dari buah-buahan dan buah-buahan.

    Ia akan menjadi lazat dan sihat!

    Berseronok di dapur!

    Jem cemari tanpa gula dengan tangan mereka sendiri

    Sudah tiba masanya untuk menyimpan produk yang lazat dan sihat untuk musim sejuk - salad, acar, kekacauan dan kesesakan. Kepada orang yang menghidap diabetes tidak berasa kurang selesa - selepas semua, terdapat semua gula yang dilarang untuk mereka - kami akan menyebut beberapa resipi yang lazat dan selamat. Jam, jem, confitures dan compotes benar-benar menenangkan dengan pengawet manis yang biasa digunakan. Dan sementara disimpan dengan sempurna untuk masa yang lama.

    Berapa banyak gula yang dipelihara?

    Resipi lama Rusia selalu tanpa gula. Jam sering diisi dengan madu atau molase. Tetapi yang paling mudah dan paling biasa ialah mendidih buah beri dalam ketuhar Rusia. Bagaimana memasak makanan istimewa musim sejuk tanpa gula dalam keadaan moden?

    Untuk penyimpanan jangka panjang (sehingga satu tahun), penting untuk membersihkan botol dan penutup secara menyeluruh (mereka mesti direbus secara berasingan). Pilihan terbaik untuk menjadikannya jem tidak hilang, adalah untuk mengira jumlah makanan yang diperlukan sebelum musim menuai berikutnya, maka anda tidak perlu menyingkirkan lebihan fermentasi atau masam.

    Jam jus raspberry tanpa gula

    Resipi ini mudah dan ekonomik - tidak perlu membelanjakan wang untuk gula atau penggantinya. Beri yang disediakan dengan cara ini mengekalkan rasa dan faedah mereka sepenuhnya. Kemudian, apabila tiba masanya untuk membuka balang, jika anda mahu, anda boleh menambah pemanis kepada buah berry - stevia, sorbitol atau xylitol.

    Bahan-bahan ini hanya memerlukan buah beri dalam apa-apa kuantiti. Dengan cara ini, anda boleh memasak apa-apa buah - blueberry, raspberi, strawberi, gooseberry, dan sebagainya.

    Jika anda mempunyai diabetes dan anda merancang untuk mencuba produk baru atau hidangan baru, sangat penting untuk memeriksa bagaimana tubuh anda bertindak balas kepadanya! Adalah dinasihatkan untuk mengukur paras gula darah sebelum dan selepas makan. Ia mudah untuk melakukan ini dengan meter OneTouch Select® Plus dengan petua warna. Ia mempunyai julat sasaran sebelum dan selepas makan (jika perlu, mereka boleh disesuaikan secara individu). Petunjuk dan anak panah pada skrin akan memberitahu dengan segera jika hasilnya adalah normal atau jika percubaan dengan makanan tidak berjaya.

    Jika ia raspberry, maka ia tidak perlu untuk membasuhnya. Di bahagian bawah kuali sesuai dengan kain kasa dalam beberapa lapisan. Sebuah balang kaca diletakkan di atasnya, diisi ke atas dengan raspberi. Air dibuang ke dalam periuk, dan ia dibakar. Rebus beri dalam jusnya sendiri selama satu jam, sentiasa menambah raspberi segar (kerana ia menghangatkan, ia akan menyelesaikan). Kemudian boleh dilancarkan, terbalik dan ditutup dengan permaidani hangat. Jadi ia mesti berdiri sehingga sejuk. Jam boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga musim menuai berikutnya.

    Jem Strawberry dengan agar-agar

    Selai terbaik bukan sahaja untuk pesakit kencing manis, tetapi juga untuk orang yang sihat sempurna dimasak tanpa menambah sebarang pemanis. Adalah penting untuk mengekalkannya semasa musim sejuk, kerana ini anda boleh menggunakan agen gelling agar-agar.

    Bahan-bahan:

    • 2 kg buah;
    • jus segar dari epal - 1 gelas;
    • jus lemon;
    • 8 gram agar-agar.

    Resipi langkah demi langkah

    1. Sediakan beri - bersihkannya dari daun dan bilas.
    2. Campurkan jus dan beri dalam periuk dan masak selama setengah jam pada api yang tenang.
    3. Beberapa minit sebelum akhir memasak, larutkan serbuk agar-agar dalam jumlah kecil cecair, supaya tiada benjolan.
    4. Tuang agar-agar yang dicairkan ke dalam kuali dan masak masa yang tinggal.
    5. Jam-jeli sudah siap, ia masih lagi mencurahkannya ke atas bank-bank dan menggulung.

    Jemur pemanis

    Sekiranya anda lebih gemar manis, maka lebih baik memilih sorbitol atau xylitol daripada pemanis (atau kedua-duanya boleh digunakan pada masa yang sama). Pada 1 kg buah atau buah beri manis (raspberi, strawberi, gooseberries) mengambil 700 g sorbitol atau 350 g xylitol dan sorbitol. Jika bahan mentah masam, maka bahagiannya akan menjadi 1: 1. Makanan istimewa dimasak dengan cara yang sama seperti jem biasa dengan gula.

    Tidak kira bagaimana "gula buatan" digunakan, ia tidak akan menghasilkan rasa beri tulen, jem akan tetap mempunyai rasa asing. Di samping itu, jem, dimasak di sorbitol atau xylitol, hanya boleh dimakan dalam jumlah terhad - tidak lebih dari 3 sudu sehari. Kuantiti produk ini mengandungi dos harian pemanis yang dibenarkan - 40 g.

    Stevia untuk membuat jem

    Satu lagi cara untuk membuat selai manis ialah menambah stevia (rumput madu) ke buah. Ia tidak mengandungi karbohidrat, tetapi ia beratus-ratus kali lebih manis daripada gula. Ia bukan sahaja tidak meningkatkan tahap glukosa dalam darah, tetapi juga menormalkannya. Stevia sangat berguna kerana ia mengandungi bahan yang mempunyai kesan penyembuhan pada tubuh - flavonoid, glikosida, mineral dan vitamin A, C, E dan B.

    Untuk memasak infus stevia jus manis "diabetes" digunakan. Ia disediakan dengan mudah - satu sudu daun dituangkan dengan segelas air mendidih dan direbus selama 5 minit. Merebus disemai dalam termos selama setengah hari. Kemudian infusi itu disalirkan, dan kek minyak yang tersisa sekali lagi dituangkan dengan setengah gelas air mendidih dan diselitkan selama 7 hingga 8 jam lagi. Bahagian kedua penyusupan itu ditapis dan ditambahkan pada yang sebelumnya.

    Untuk membuat jem raspberi, ambil infus stevia pada kadar 50 g setiap 250 ml air. Beri dituangkan dengan larutan ini, balang diletakkan di dalam tab mandi air dan direbus selama 10 minit. Melancarkan bank tambahan disterilkan - meletakkan terbalik dan dibungkus.

    Baca Lebih Lanjut Mengenai Diabetes

    Gejala Diabetes

    Indeks Glisemik