Diet dan makanan kesihatan

  • Produk

Lihat dalam pelantikan cadangan rawatan doktor anda untuk memohon sebilangan makanan tertentu boleh menjadi agak kerap. Dan tidak ada misteri dalam hal ini. Hanya jenis standard pemakanan klinikal dibahagikan dengan jenis penyakit. Dan angka yang menunjukkan bilangan diet, mengatakan jenis penyakit yang akan dirawat termasuk dengan bantuan makanan.

Kandungan artikel:

Pemakanan perubatan (pemakanan) dianggap sebagai bahagian penting dalam proses terapeutik sepenuhnya. Ia tidak mempunyai kesan kuat terhadap tubuh manusia daripada dadah. Dan kadang-kadang tanpa pematuhan kepada diet khas tidak boleh dilakukan. Setiap penyakit adalah sangat responsif terhadap produk tertentu. Sebagai contoh, sekiranya disfungsi pankreas, ketegangan boleh menyebabkan pengambilan krim masam, makanan goreng, alkohol, dll. Sekiranya seseorang itu hipertensif, semua produk di mana kandungan garam yang bertambah tinggi - jeruk, marinades, daging asap, dan lain-lain, adalah kontraindikasi.

Pada 20-an abad ke-20, keseluruhan sistem pemakanan terapeutik telah dibangunkan, yang merangkumi 15 jenis diet yang direka untuk penyakit tertentu. Mencipta dan membangunkan ahli terapi Soviet terkenal M. I. Pevzner. Sejak itu, klasifikasi ini dipanggil - oleh Pevzner.

Program pemakanan perubatan termasuk pelbagai jenis diet:

  • anti-radang
  • hiposensitizing
  • pencegahan, dsb.

Mereka digunakan untuk merawat dan mencegah penyakit sistem pencernaan, hipertensi, aterosklerosis, rematik, batuk kering dan pelbagai gangguan buah pinggang. Kumpulan khas terdiri daripada diet yang digunakan selepas operasi, serta pilihan pengendalian.

Sehingga sekarang, ia adalah untuk sistem makanan yang dibina oleh menu sanatoria. Dalam kebanyakan kes, mereka dilambangkan dengan nombor - dari 0 hingga 15. Walau bagaimanapun, ia juga berlaku bahawa penambahan huruf digunakan.

Penetapan setiap diet diterima - jadual pemakanan. Oleh itu, nombor jadual diet 1 direka untuk memberikan pemakanan yang betul dan rasional seseorang yang telah didiagnosis dengan gastritis akut, ulser gastrik dan ulser duodenal. Dan orang itu sedang dalam tahap pemulihan. Dan mereka menetapkan jadual sedemikian untuk pembetulan dan pemulihan yang lebih lembut. Kadang-kadang diet sedemikian digunakan sekiranya berlaku penyembuhan penyakit.

Diet №1 - tidak berhemat, i.e. ia menganggap bahawa seseorang memakan makanan dalam bentuknya yang biasa (tidak disengajakan), walaupun dalam komposisi kimia dan satu set produk ia agak menyerupai versi yang dihapuskan. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa produk yang mengetepikan rembesan gastrik yang terlalu kuat tidak dikecualikan.

Di samping itu, ia harus melegakan keradangan dan menormalkan fungsi perut. Jangan makan makanan yang dicerna untuk jangka masa yang panjang dan selalunya dalam perut. Lebih baik menggunakan produk rebus atau kukus. Juga dibenarkan dimasukkan dalam diet yang dibakar tanpa kerak piring. Jangan makan makanan yang terlalu panas dan sejuk. Makan pada diet ini sekurang-kurangnya 5-6 kali sehari. Pada waktu tidur, minum segelas susu atau krim cukup.

Varieti jenis diet ini adalah jadual pemakanan 1A dan 1B. Setiap daripada mereka direka untuk tahap pemusnahan penyakit gastrousus.

Nombor diet 2 digunakan untuk kolitis kronik dan enteritis - kedua-duanya pada masa dan selepas keterpurukan. Pemakanan perubatan semacam itu biasanya digunakan jika penyakit ini tidak rumit oleh batu pankreas, saluran empedu, dll. Diet ini direka untuk memberi badan manusia dengan pemakanan yang mencukupi, sementara sederhana merangsang fungsi penyembunyian organ-organ pencernaan. Terima kasih kepada penggunaan meja rawatan sedemikian, fungsi saluran pencernaan dinormalisasi. Di sini dibenarkan hidangan yang telah melepasi tahap penyediaan yang berbeza - dari hancur hingga kental. Berkenaan dengan rawatan haba, ia juga boleh menjadi sangat pelbagai - daripada memanggang kepada memanggang (tetapi tanpa pembentukan kerak). Ia adalah perlu untuk mengecualikan produk dan hidangan yang berlama-lama untuk perut, serta orang-orang yang merengsakan membran mukus. Anda perlu makan hanya makanan panas. Bilangan majlis - dari 4 hingga 5 kali sehari.

Jadual diet 3 digunakan untuk rawatan dan pencegahan penyakit usus kronik dalam bentuk tidak akut. Diet ini adalah sistem pemakanan yang lengkap dengan penambahan makanan yang sakit untuk diet, yang harus menguatkan peristalsis dan mempercepatkan pengosongan usus. Ini termasuk sayur-sayuran, buah-buahan - kedua-dua segar dan kering, roti, bijirin, minuman tenusu.

Untuk jadual ini, makanan dimasak di dalamnya. Lebih baik jika hidangan direbus atau stim. Sebagai alternatif, anda boleh makan makanan yang dibakar. Pastikan anda mengikuti diet - 4-6 kali sehari. Pada pagi ini, ia bernilai bermula dengan air sejuk dengan jus lemon ditambah kepadanya. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan sayur-sayuran atau jus buah segar. Kefir atau komposit mabuk untuk malam membantu mempercepat dan meningkatkan peristalsis. Juga perlu memasukkan lebih banyak prun di menu anda.

Jadual 4 digunakan dalam peringkat akut penyakit usus. Tujuannya dalam keadaan ini adalah untuk menyediakan tubuh manusia dengan nutrien penting, sambil mengurangkan risiko keradangan, terjadinya proses fermentasi dan putrefaktif dalam usus (yang dengan sendirinya dapat memburukkan lagi keadaan). Di samping itu, diet ini tidak hanya menormalkan usus, tetapi juga organ-organ lain yang bertanggungjawab untuk pencernaan. Diet ini sering dicirikan sebagai kalori rendah - ia mengurangkan jumlah lemak dan karbohidrat, tetapi kandungan protein biasanya ditinggalkan. Hidangan kebanyakannya cecair, tulen, kukus. Ia perlu makan di atas meja ini sekurang-kurangnya 5-6 kali sehari.

Jadual diet 4 mempunyai beberapa subspesies - 4B dan 4B, yang digunakan bergantung pada peringkat penyakit.

Jadual diet 5 - yang paling biasa dengan masalah hati. Petunjuk untuk kegunaannya adalah sirosis hati, bentuk akut hepatitis, kolesterisis, kololitikasis, dan lain-lain. Tujuan utama diet adalah diet yang tidak biasa untuk menormalkan fungsi hati, serta meningkatkan rembesan hempedu. Jadual ini disediakan dengan kandungan protein dan karbohidrat biasa semasa membataskan lemak. Hidangan dalam diet ini kebanyakannya digunakan rebus, dibakar, direbus. Seringkali, pesakit ditawarkan makanan berlemak. Sayuran musim sebelum meletakkan makanan adalah mustahil. Jadual diet 5 melibatkan 5 kali sehari.

Antara jenis diet seperti yang dinamakan jadual nombor 5A dan 5P.

Diet nombor 6 digunakan untuk urolithiasis atau gout. Matlamatnya adalah untuk menyumbang kepada pengurangan asid urik dan garamnya, serta peralihan tindak balas air kencing ke bahagian yang lebih alkali. Dikecualikan dalam produk meja ini dengan asid oksalat, garam adalah terhad. Pada masa yang sama, jumlah buah-buahan dan produk tenusu yang dimakan dalam diet perlu meningkat.

Nombor meja diet 7 digunakan untuk menghidap nefritis. Diet direka untuk memberi kesan yang lebih baik pada buah pinggang, mengurangkan bengkak dan meningkatkan penghapusan produk berbahaya dari tubuh. Sekurang-kurangnya menghadkan protein dalam jadual ini, semua yang lain digunakan dalam julat normal. Satu-satunya perkara yang perlu dipertimbangkan ialah adalah perlu untuk mengurangkan jumlah bendalir agar tidak membebankan buah pinggang. Ideal - 1 l setiap hari. Makan dengan makanan sedemikian diperlukan 4-5 kali sehari.

Varieti diet sedemikian dinamakan jadual perubatan № 7A, 7B, 7B dan 7G.

Dietstol No. 8 biasanya ditetapkan untuk obesiti. Sememangnya, matlamat utamanya adalah untuk mengurangkan kandungan kalori makanan. Ini berlaku dengan mengurangkan penggunaan karbohidrat mudah dihadam dalam diet. Tetapi protein, sebaliknya, harus sedikit meningkat. Di bawah larangan dan garam, serta rempah yang merangsang selera makan berlebihan. Lebih baik menambah serat. Doktor mengesyorkan bahawa mereka yang menahan sistem makanan ini, memberikan gula-gula (kedua-dua hidangan dan minuman). Makan harus 5-6 kali ketukan, bahagian cukup untuk tidak merasa lapar.

Jadual diet nombor 9 - sesuai untuk pesakit kencing manis. Diet ini adalah diet dengan kandungan kalori yang dikurangkan kerana penurunan dalam diet karbohidrat. Gula dan gula-gula lain dikecualikan sepenuhnya. Juga, jangan terlibat dalam garam, kolesterol, dan lain-lain Lebih baik menggunakan makanan dalam bentuk bakar atau rebus. Stewed dan goreng juga boleh digunakan, tetapi kurang kerap. Gula perlu diganti dengan pemanis. Makan dalam diet ini harus sekurang-kurangnya 5-6 kali sehari dengan pengedaran karbohidrat yang betul sepanjang hari.

Jadual pemakanan 10 adalah sangat penting bagi orang yang mempunyai penyakit sistem kardiovaskular. Matlamat utamanya adalah untuk meningkatkan peredaran darah dan menormalkan fungsi sistem kardiovaskular, serta hati dan buah pinggang.

Juga, anda perlu melepaskan produk yang menyebabkan kembung. Ciri khas diet ini selain diet makanan yang kaya dengan magnesium, kalium, dan sebagainya. Diet - 5 kali sehari dalam bahagian seragam.

Antara jenis diet seperti dietstol nombor 10A, 10I, 10C.

Diet nombor 11 biasanya digunakan untuk keletihan selepas apa-apa kecederaan, pembedahan, penyakit serius, dll. Tujuan sistem pemakanan ini adalah untuk memperbaiki keadaan umum badan, meningkatkan pertahanan dan imuniti. Jadual kalori yang tinggi dipertimbangkan. Ini berlaku kerana penambahan susu, vitamin, mineral, dan sebagainya untuk diet. Makan pada diet ini sepatutnya 5 kali sehari.

Dietstol No. 12 digunakan apabila perlu untuk merawat seseorang untuk penyakit saraf. Secara semula jadi, fungsi utama diet sedemikian adalah untuk memulihkan aktiviti normal sistem saraf. Ia menyediakan untuk mengurangkan jumlah karbohidrat dan lemak yang digunakan, serta garam. Di samping itu, produk yang menyebabkan kegembiraan sistem saraf - kopi, alkohol, makanan pedas dan goreng - adalah tertakluk kepada larangan yang ketat. Makan hendaklah sekurang-kurangnya 5 kali sehari.

13 diet digunakan untuk rawatan dan pencegahan penyakit berjangkit. Tujuannya adalah untuk mengekalkan fungsi perlindungan badan. Ia adalah diet kalori yang rendah. Di dalamnya semua nutrien utama dikurangkan sedikit, tetapi bilangan vitamin dan mikroelemennya semakin meningkat.

Hidangan direbus atau dikukus, dan disajikan dalam bentuk tanah. Anda perlu makan 5-6 kali sehari dalam bahagian kecil.

Nombor diet jadual 14 digunakan dalam pengesanan urolithiasis. Diet ini penting kerana fakta bahawa tiada pengurangan nutrien berlaku di dalamnya. Walau bagaimanapun, adalah perlu untuk mengecualikan makanan yang mempunyai kesan alkali, dan juga yang kaya dengan kalsium, iaitu. semua makanan tenusu. Jika tiada kontraindikasi, minum banyak air. Makan diet ini diperlukan 4 kali sehari, di antara, minum banyak.

Terdapat dua lagi jenis jadual diet yang biasanya berdiri sendiri. Nombor pemakanan ini adalah 0 dan nombor 15. Ia digunakan terutamanya untuk pemulihan pesakit selepas pembedahan atau apa-apa kecederaan yang cukup serius. Ia lebih mudah, tetapi berkhasiat. Lagipun, tubuh manusia tidak perlu menghabiskan kekuatan tambahan untuk pencernaan makanan. Walau bagaimanapun, untuk terus lapar, tanpa nutrien yang memadai, dia juga tidak boleh tinggal.

Penggunaan nutrisi terapeutik tidak bermakna anda perlu kelaparan dan menyerahkan segala jenis barang. Sebaliknya, jadual pemakanan menurut Pevzner membayangkan makanan yang pelbagai, lengkap dan enak.

Selalunya, mereka yang, akibat keadaan tertentu, telah menemui makanan ini untuk diri mereka sendiri, mulai membuat menu harian mereka, mengikut peraturan diet sedemikian. Resipi hidangan yang boleh dimakan, berikutan pemakanan, sejumlah besar. Anda boleh mencari mereka di Internet, penerbitan khusus dan doktor biasa.

Makanan yang dimasak sebagai sebahagian daripada diet akan menjadi lazat, sihat dan mudah.

Diet ubat oleh nombor Pevzner

Bagi kebanyakan orang, konsep "diet" dikaitkan secara eksklusif dengan orang gemuk, penurunan berat badan, sekatan makanan dan makanan segar yang tidak enak. Sebenarnya, diet adalah sesuatu yang lebih luas dan lebih bervariasi daripada hanya sekatan diet dengan matlamat kehilangan berat badan.

Semua diet ubat-ubatan yang diketahui oleh nombor ditujukan untuk meningkatkan kualiti hidup pesakit dengan pelbagai penyakit. Ini dicapai terutama dengan pengecualian produk yang boleh membahayakan pesakit atau menyebabkan reaksi negatif. Sebagai contoh, gula dikeluarkan dari diet orang yang menderita diabetes, atau makanan masam dan masin dari menu pesakit dengan gastritis dengan keasidan yang tinggi.

Makanan kesihatan

Konsep yang sangat luas ini termasuk pemakanan rasional dengan pembatasan penggunaan pelbagai jenis makanan yang menjengkelkan dan buatan, serta nutrisi khusus untuk pesakit yang mempunyai pelbagai masalah dalam tubuh. Makanan sedemikian untuk pesakit yang dikembangkan oleh orang diet dan bertujuan untuk penyakit tertentu - untuk setiap jenis penyakit terdapat versi diet sendiri.

Mana-mana pemakanan perubatan dalam kes penyakit adalah berdasarkan prinsip utama - bercukur. Ia boleh menjadi mekanikal, kimia dan terma.

  • Diet secara mekanik lembut memotong makanan untuk memudahkan mengunyah dan mencerna. Ia boleh menjadi pemotongan kecil produk, dan transformasi makanan ke dalam kentang tumbuk pada mendidih dan memanggang.
  • Pemakanan yang tidak aktif secara kimia tidak termasuk atau mengehadkan bahan-bahan yang menjengkelkan kepada badan, seperti asid, garam, rempah, dan produk lain.
  • Di samping itu, diet yang tidak biasa adalah berdasarkan kepada fakta bahawa makanan berlebihan panas dan sangat sejuk boleh membahayakan. Semua produk dihidangkan pada suhu sederhana, yang paling baik untuk pencernaan. Ini jenis diet yang paling sering digunakan untuk penyakit saluran gastrousus.

Harus diingat bahawa biasanya semua jenis diet yang berlainan digunakan bersama-sama, bergantung kepada arah nutrisi.
Terdapat beberapa jenis utama diet yang memberi tumpuan kepada kumpulan penyakit biasa. Dalam klasifikasi moden, diet ini dipanggil diet standard dan dibahagikan kepada kumpulan berikut:

  1. Utama.
  2. Membebaskan
  3. Protein tinggi.
  4. Protein rendah.
  5. Kalori yang rendah.

Klasifikasi yang mudah dan mudah difahami ini termasuk diet terapeutik yang diterima secara umum oleh nombor.
Dalam kebanyakan kes, diet untuk pesakit adalah ringan, sederhana tinggi kalori, dengan peningkatan jumlah makanan, biasanya sehingga lima kali sehari. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa pemakanan fraksional yang kerap tidak membebankan perut dan sistem pencernaan, membantu badan mencerna makanan yang diterima dengan lebih cepat dan "ekstrak" dari nutrien, kalori dan vitamin yang diperlukan.
Hanya nutrisi terapi khas untuk penyakit saraf yang dikaitkan dengan penolakan makanan boleh menjadi kalori tinggi. Selalunya ia adalah bulimia, anoreksia dan penyakit serupa yang lain, disertai oleh keletihan yang teruk. Rawatan pesakit tersebut sangat panjang dan sukar, kerana mereka tidak hanya tidak mahu makan, dan tidak menganggap makanan sebagai rahmat pada tahap bawah sedar. Selain itu, diet pesakit dengan kekurangan berat badan yang disebabkan oleh akibat penyakit yang teruk atau malnutrisi kronik - distrofi - juga perlu tinggi kalori.
Diet rendah kalori disyorkan untuk pesakit yang mempunyai berat badan berlebihan dan penyakit yang berkaitan dengan masalah obesiti, hormon dan endokrin. Mana-mana pemakanan perubatan dalam kes penyakit tidak boleh diberikan kepada diri sendiri sewenang-wenangnya, pilihan meja rawatan adalah kerja pakar, yang akan mengambil kira semua ciri-ciri tubuh pesakit, jantina, umur, jenis pekerjaan dan banyak ciri-ciri lain.

Jenis diet mengikut nombor

Semua diet adalah kuratif mengikut angka yang dimaksudkan untuk pemakanan pesakit dengan penyakit tertentu di hospital perubatan atau dalam sistem pencegahan sanatorium. Terdapat 15 jenis diet, masing-masing mempunyai spesifik sendiri. Nombor diet yang paling lazim ditetapkan 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10 dan 15.

Makanan sedemikian telah dibangunkan untuk penyakit-penyakit di 20-an abad yang lalu oleh saintis Soviet terkenal M.I. Pevznerom. Terdapat juga apa yang dipanggil diet sifar yang ditetapkan untuk operasi pembedahan. Sesetengah diet Pevzner terapeutik mempunyai penunjukan surat tambahan dan variasi diet asas, contohnya No. 1a atau 1b.

Pertimbangkan diet yang paling banyak digunakan untuk penyakit:

№1. Ia ditetapkan kepada pesakit dengan gastritis dengan rembesan terjejas dan fungsi motor, ulser perut dan duodenum. Pemakanan lima kali pecah fractional, rebus atau makanan stim, dibuang atau dicincang, tanpa merengsa, hanya dalam bentuk haba. Penekanan diletakkan pada apa yang tidak boleh dimakan dengan ulser perut. Tujuan diet - penghapusan keradangan dan penyembuhan ulser, normalisasi fungsi motor dan penyempitan.

№2. Gastritis dengan rembesan berkurang, luka radang pada mukosa gastrik, enteritis kronik dan kolitis. Diet №2 adalah makanan lengkap, sederhana lembut, sedikit goreng boleh diterima, jenis makanan berat yang sukar dicerna, daging berlebihan dan lemak tidak dikecualikan. Broths menyumbang kepada peningkatan rembesan, tetapi lemak adalah berbahaya dan mesti dikeluarkan dari produk siap dan sejuk.

№5. Hepatitis akut dan kronik, cholecystitis dan cholelithiasis. Normalisasi pundi hempedu dan baking diperlukan, yang akan membantu untuk mengelakkan pembentukan dan pengumpulan batu karang. Oleh kerana penyakit ini terutamanya dicetuskan oleh pemakanan yang buruk dengan kekayaan makanan haiwan yang berlemak, adalah perlu untuk mengelakkan lemak padat dan berat, ekstrak, asid oksalat, minyak pati, pastri pada lemak tahan karat dan sintetik. Ia perlu dimasukkan ke dalam menu jumlah zat lipotropik yang sederhana, pectin, serat dan sekurang-kurangnya 1.5 - 2 liter air tulen.

№7. Nefritis akut dan kronik. Tujuan diet adalah nutrisi yang paling berhati-hati dan lembut dengan pengecualian daripada semua produk yang merengsa dan keradangan buah pinggang dan saluran kencing. Ini adalah diet lengkap dengan sekatan kecil pengambilan protein, bebas garam, dengan jumlah minimum cecair. Makanan yang mengandungi minyak pati, asid oksalat dan ekstrak, contohnya, sup kuat, jeli dan sejenisnya, dikeluarkan daripada diet. Makanan pemakanan tinggi kalium, sayur-sayuran, buah-buahan dan produk tenusu.

№8. Diet anti-obesiti. Ini adalah salah satu diet paling terkini pada masa ini. Oleh kerana obesiti bukan sahaja masalah estetik, diet ini terutamanya bertujuan untuk memperbaiki badan, ia tidak lengkap - terhad kepada penggunaan karbohidrat dengan mudah dicerai ("cepat"), lemak haiwan yang banyak, pastri, gula-gula dan minuman berkarbonat manis, juga produk yang menggalakkan selera makan. Adalah disyorkan untuk mengehadkan jumlah bendalir dan menambah aktiviti fizikal yang boleh dilaksanakan. Ia disyorkan untuk makan secara kerap dan secara beransur-ansur, sehingga 6 kali sehari.

№9. Diet ini direka untuk menormalkan metabolisme karbohidrat dan mencegah perkembangan obesiti. Diet sedikit dikurangkan dengan mengurangkan jumlah karbohidrat dan lemak yang "pantas", untuk nilai pemakanan yang penuh, ia meningkatkan jumlah bahan lipotropik, vitamin dan serat, pektin dan serat makanan. Produk penaik dan mendidih, batasan gula dengan pengganti sorbitol atau xylitol diguna pakai. Dia ditetapkan untuk pesakit diabetes. Lihatlah di artikel ini di blog saya, yang menerangkan secara terperinci jadual diet 9 untuk diabetes.

№10. Diet yang ditetapkan untuk penyakit sistem kardiovaskular, ia direka untuk meningkatkan peredaran darah, mengawal fungsi normal hati dan buah pinggang, dan mengurangkan manifestasi aterosklerosis. Semua makanan dan minuman yang merangsang sistem saraf dan vaskular pusat, daging salai dan garam tidak termasuk dalam menu. Anda juga perlu mengeluarkan sayur-sayuran yang menimbulkan kembung, lemak, makanan kaya kolesterol, minuman berkarbonat dan alkohol. Jumlah garam dan cecair berkurangan. Di dalam diet perlu lebih banyak lemak sayuran, vitamin dan serat makanan.

№15. Diet peralihan antara diet terapeutik dan biasa. Makanan lengkap, berkhasiat dan seimbang, tidak termasuk terlalu banyak makanan berlemak, merokok, berat dan pedas dan hidangan.

Diet pevzner tidak selalu digunakan secara bersendirian. Bergantung pada penyakit apa yang pesakit mempunyai, doktor mungkin menetapkan gabungan beberapa diet yang berbeza untuk memperbaiki keadaan pesakit.

Harus diingat bahawa diet Pevzner terapeutik tidak boleh digunakan tanpa keputusan perubatan yang diperlukan. Penugasan makanan sewenang-wenangnya mungkin benar-benar salah dan juga mempunyai kesan buruk terhadap kesihatan.

Kami merawat hati

Rawatan, simptom, ubat

Jadual jadual meja makan

Jadual pemakanan Pevzner

Pelemahan pernafasan ulser peptik, selama 6-12 bulan. selepas diperkuatkan, serta gastritis dengan keasidan yang tinggi

Keletihan ulser peptik, peningkatan gastritis kronik dengan keasidan yang tinggi

Remisi ulser peptik akut dan gastritis kronik dengan keasidan yang tinggi

Gastritis kronik dengan keasidan yang rendah atau dalam ketiadaannya, kolitis kronik (tanpa pemburukan)

Penyakit usus akut dan keadaan yang lebih teruk semasa cirit-birit berterusan

Colitis dengan proses penapaian yang tinggi

Kolitis kronik di peringkat ketakutan

Penyakit usus akut semasa tempoh pemulihan sebagai peralihan kepada diet seimbang; penyakit usus kronik dalam tempoh pengecutan putus-putus, serta keluar dari masalah

Penyakit hati, pundi hempedu, saluran empedu di luar tahap akut

Gout, penyakit ginjal dengan pelepasan batu, yang terdiri terutamanya daripada urat

Penyakit buah pinggang kronik tanpa gejala kegagalan buah pinggang kronik

Penyakit buah pinggang akut (nefritis akut atau eksaserbasi)

Kemelesetan proses keradangan akut di buah pinggang

Obesiti sebagai penyakit utama atau bersamaan dengan penyakit lain yang tidak memerlukan diet khas

Kencing manis sederhana dan sederhana

Penyakit sistem kardiovaskular dengan kekurangan peredaran darah, darjah I-IIA

Tuberkulosis paru-paru, tulang, nodus limfa, sendi semasa gangguan ringan atau pelemahan, keletihan selepas penyakit berjangkit, operasi, kecederaan

Penyakit fungsian sistem saraf

Penyakit berjangkit akut

Urolithiasis (phosphaturia)

Pelbagai penyakit yang tidak memerlukan diet terapi khusus

nombor Diet 1. Petunjuk: ulser perut dan ulser duodenum dengan kepahitan ringan dan pemulihan, gastritis akut dalam tempoh pemulihan, kepahitan unsharp gastritis kronik dengan rembesan dipelihara. ciri-ciri umum: diet fisiologi lengkap dengan sekatan activators kuat rembesan gastrik, perengsa mukosa itu, lama tertangguh, dan ia adalah sukar untuk makanan dicerna dan hidangan. Komposisi kimia dan energotsennost: protein -90-100 g (60% daripada haiwan), 100 g lemak (30% sayur-sayuran), karbohidrat, 400-420 g; 2800 - 3000 kcal.

Produk dan hidangan yang disyorkan: pastri semalam atau roti kering, biskut; sup dari sayur-sayuran parut, sup susu dari bijirin parut; daging tanpa lemak, ayam, ikan, stim atau hidangan rebus dari mereka; susu, krim, kefir bukan berasid, susu masam, keju kotej; kentang, wortel, bit, kembang kol; semolina, beras, soba, oat; buah beri manis dan buah-buahan dalam bentuk yang dibasuh, direbus dan dibakar.

Produk dan hidangan yang dikecualikan: rai dan mana-mana roti segar, pastri; daging dan sup ikan, sup kubis, borscht, decoctions sayur yang kuat; daging berlemak, ayam, ikan, ikan masin, makanan dalam tin; produk tenusu dengan keasidan yang tinggi; bijirin, barli, barli dan bubur jagung, kekacang; kubis putih, lobak merah, coklat, bawang, timun; masin, jeruk dan jeruk, cendawan; buah-buahan dan buah beri kaya dan kaya serat.

Diet № 2. Petunjuk: gastritis kronik dengan kekurangan yg mengeluarkan, gastritis akut semasa pemulihan, usus kronik dan kolitis selepas memuncak. Ciri-ciri umum: diet fisiologi lengkap dengan schazheniem mekanikal sederhana dan rangsangan sederhana organ-organ pencernaan. Komposisi kimia dan enorgotsennost: protein - 90 -100 g (60% daripada haiwan), lemak-90 -100 g (25% sayur-sayuran), karbohidrat, 400-420 g; 2800-3000 kcal.

Produk dan hidangan yang disyorkan: roti gandum, produk roti otdobnye dan pastri; sup daging dan sup ikan longgar skim, sayur-sayuran sup pada dengan bijirin lenyek, mi, apabila mudah alih - Borscht, sup kubis dengan kubis segar; jenis daging yang kurus, ayam, ikan, lidah rebus, susu sosej; susu, krim, minuman susu masam, keju kotej segar, keju, krim masam, pelbagai bijirin, kecuali bijirin dan jelai; kentang, wortel, bit, zucchini, kubis; buah-buahan masak lembut dan beri, tangerin, oren, tembikai, anggur, dikupas, toffees, jeli, gula-gula, marshmallow, gula, madu, jem, jem.

Produk dan hidangan yang dikecualikan: roti segar dan produk tepung daripada pastri; kacang, sup kacang; daging berlemak, ayam, daging asap, makanan dalam tin, berlemak, asin, ikan asap; sayuran mentah mentah dan acar mentah, acar, bawang, radishes, radishes, lada manis, timun, bawang putih, cendawan; gred kasar buah dan beri dalam produk mentah, coklat dan krim.

Nombor diet 3. Petunjuk: penyakit usus kronik dengan sembelit. Ciri-ciri umum: diet fisiologi lengkap dengan kemasukan produk dan hidangan yang merangsang pergerakan usus. Komposisi kimia dan energotsennost: protein -90- 100 g (55% daripada haiwan), lemak-100-120 g (30-40% sayur-sayuran), karbohidrat, 420- 450 g; 2800-3200 kcal.

Produk dan hidangan yang disyorkan: roti wholemeal dari pastri semalam; sup terutamanya sayuran; jenis lemak rendah daging, ikan, ayam; minuman susu yang ditapai; gandum soba, bijirin, jelai dalam bentuk runtuhan runtuh; bit, wortel, tomato, timun, zucchini, labu, kembang kol; mentah buah-buahan manis segar dan buah beri di besar jumlah, madu, jem, marmalade, direndam buah-buahan kering (prun, aprikot kering, buah tin); merebus mawar liar dan dedak gandum, jus buah-buahan dan sayur-sayuran.

Produk dan hidangan yang dikecualikan: roti yang dibuat daripada tepung gred tertinggi, produk roti yang kaya; daging berlemak, ikan, ayam; makanan salai, makanan dalam tin; beras, semolina, vermicelli, kekacang; lobak, lobak, bawang putih, bawang, cendawan; puding, beri biru, quince, coklat, krim, pedas dan lemak sos, lobak pedas, sawi, lada, koko, teh yang kukuh, haiwan dan lemak memasak.

Diet nombor 4. Petunjuk: penyakit akut dan pemutihan penyakit usus kronik dengan cirit-birit yang kuat. Ciri-ciri umum: diet yang diturunkan kerana lemak dan karbohidrat nilai tenaga. Komposisi kimia dan nilai tenaga: protein - 90 g, lemak -70 g, karbohidrat - 250 g; 2000 kcal.

Produk yang disyorkan dan hidangan: biskut gandum, sup daging lemah skim atau sup ikan ditambah dengan broths mukus semolina atau beras bijirin; daging rendah lemak dan ikan dalam bentuk mangkuk stim atau bebola daging; dadih segar yang tidak beragi, bubur parut - beras, oat, soba; decoctions sayur-sayuran dalam bentuk aditif kepada sup; Blueberry jelly, quince, pear, lecek epal mentah, teh hijau, kopi hitam, pinggul sup, beri biru kering, currants hitam.

Produk dan hidangan yang dikecualikan: produk roti dan tepung; sup dengan bijirin dan sayur-sayuran, kuah kuat dan lemak; daging berlemak, ikan, ayam; makanan salai, makanan dalam tin; susu dan produk tenusu; bijirin, jelai dan bijirin barli, pasta, kekacang; sayur-sayuran, buah-buahan dan buah beri dalam bentuk semula jadi; semua gula-gula; kopi dan koko dengan susu, minuman berkarbonat dan sejuk.

Diet nombor 5. Petunjuk: hepatitis akut dan cholecystitis di peringkat pemulihan, hepatitis kronik, cholecystitis dan cholelithiasis tanpa eksaserbasi, sirosis hati tanpa kekurangannya. Ciri-ciri am: kandungan fisiologi normal protein dan karbohidrat sambil mengehadkan lemak refraktori, ekstrak nitrogen dan kolesterol. Semua hidangan dimasak rebus atau dikukus. Komposisi kimia dan nilai tenaga: protein -100 g, lemak - 80-90 g (30% sayur-sayuran), karbohidrat - 400-450 g; 2800-3000 kcal.

Produk dan hidangan yang disyorkan: sebarang roti pastri semalam; sayur-sayuran, bijirin, sup tenusu, borscht vegetarian dan sup kubis; jenis lemak rendah daging, ikan, ayam; produk tenusu rendah lemak; apa-apa gandum; pelbagai sayur-sayuran, buah-buahan dan beri.

Produk dan hidangan yang dikecualikan: roti segar, pastri; daging, ikan dan kuah cendawan, okroshka, sup hijau; daging berlemak, ayam, ikan; makanan salai, makanan dalam tin; krim, susu 6 peratus lemak; kekacang, acar, lobak, bawang hijau, bawang putih, sayur-sayuran jeruk; coklat, produk krim, kopi hitam, koko; daging babi, daging lembu dan lemak kambing, minyak goreng.

Diet nombor 6. Petunjuk: gout, urolithiasis (uraturia). Ciri-ciri umum: pengecualian produk yang mengandungi banyak purin, asid oksalat, sesetengah sekatan protein, lemak dan karbohidrat, natrium klorida, peningkatan bilangan produk alkali dan cecair bebas.

Produk dan hidangan yang disyorkan: roti apa-apa dari tepung gred 1 dan 2; sup vegetarian apa-apa; jenis lemak rendah daging, ikan, ayam; produk tenusu, apa-apa bijirin; sayur-sayuran, buah-buahan dan buah-buahan dalam jumlah yang lebih banyak mentah dan apa-apa pemprosesan masakan, marmalade, marshmallow, jem, madu.

Produk dan hidangan yang dikecualikan: sup daging, ikan dan cendawan, sup limau, kekacang; hati, buah pinggang, lidah, sosej, daging asap, ikan masin; keju masin, kekacang, sayur masin dan acar; coklat, raspberry, cranberry, koko, teh dan kopi yang kuat; daging lembu, daging kambing dan minyak masak.

Diet nombor 7. Petunjuk: nefritis akut semasa tempoh pemulihan, nefritis kronik tanpa eksaserbasi. Ciri-ciri am: pembatasan protein dan natrium klorida, pengecualian bahan-bahan ekstraktif. Komposisi kimia dan nilai tenaga: protein -70 g, lemak - 80 g, karbohidrat 350-400 g; 2500-7.700 kcal.

Produk dan hidangan yang disyorkan: roti tanpa garam; sup vegetarian apa-apa; jenis lemak rendah daging, ayam dan ikan, produk tenusu; pelbagai bijirin; kentang dan sayur-sayuran; buah-buahan dan buah-buahan; merebus mawar liar.

Produk dan hidangan yang dikecualikan: roti pastri biasa, daging, ikan dan kuah cendawan; daging berlemak, ikan, ayam; sosej, daging asap, makanan dalam tin, ikan asin, keju; kekacang, bawang, bawang putih, lobak, coklat, cendawan; masin, jeruk dan jeruk; coklat, kopi yang kuat, koko.

D eit No. 9. Petunjuk: kencing manis mellitus cahaya dan keparahan sedang. Ciri-ciri umum: diet dengan nilai tenaga yang agak berkurangan disebabkan oleh karbohidrat dan lemak haiwan yang mudah dicerna, kecuali gula dan gula-gula dan penggunaan xylitol dan sorbitol. Komposisi kimia dan nilai tenaga: protein - 90-100 g, lemak - 75-80 g (30% sayur-sayuran), karbohidrat 300-350 g (polisakarida); 2300-2500 kcal.

Produk dan hidangan yang disyorkan: rai, gandum, protein-dedak, roti protein-gandum, produk tepung tanpa lemak; apa-apa sup sayur-sayuran, daging tanpa lemak dan sup ikan; jenis lemak rendah daging, ikan, ayam; susu, produk tenusu, keju kotej rendah dan keju; soba, barli, bijirin, oat, jelai; kekacang, kentang dan sayuran; buah-buahan dan buah-buahan segar jenis manis dan masam.

Produk dan hidangan yang dikecualikan: produk dari pastri; sup kuat dan berlemak; keju susu; daging berlemak, ikan, ayam, sosej, ikan masin; keju masin, krim, keju dadih manis; beras, semolina, pasta; sayur-sayuran masin dan acar; anggur, kismis, gula, jem, gula-gula, jus manis, minuman ringan pada gula; daging dan lemak memasak.

Diet nombor 10. Petunjuk: penyakit sistem kardiovaskular dengan kegagalan peredaran darah. Ciri-ciri umum: sedikit penurunan dalam nilai tenaga kerana lemak dan karbohidrat, mengehadkan natrium klorida dan bahan-bahan yang merangsang sistem kardiovaskular dan saraf. Komposisi kimia dan nilai tenaga: protein -90 g (55-60% haiwan), lemak - 70 g (sayur-sayuran 25-30%), karbohidrat - 350-400 g; 2500 - 2600 kcal.

Produk dan hidangan yang disyorkan: pastri semalam, pastri tanpa lemak dan biskut; mana-mana sup vegetarian; jenis lemak rendah daging, ikan, ayam; susu, susu masam dan keju kotej; hidangan dari pelbagai bijirin, pasta rebus; sayur-sayuran rebus dan dibakar, buah-buahan masak yang lembut dan beri, madu, jem.

Produk dan hidangan yang dikecualikan: roti segar, produk pastri; sup dari kekacang, daging, ikan dan kuah cendawan; daging berlemak, ikan, ayam; hati, buah pinggang, daging asap, sosej; ikan masin, masin masin dan berlemak; kekacang, asin, jeruk dan jeruk, buah-buahan dengan serat kasar; coklat, teh kuat, kopi dan koko.

Diet nombor 11. Petunjuk: tuberkulosis pulmoner, tulang, kelenjar getah bening, sendi dengan gangguan ringan atau pelemahan; keletihan selepas penyakit berjangkit, operasi, kecederaan. Ciri-ciri umum: diet berkhasiat tinggi dengan peningkatan protein, terutamanya tenusu, vitamin dan mineral. Komposisi kimia dan nilai tenaga: protein - 110-130 g (60% haiwan), lemak - 100-120 g, karbohidrat 400-450 g; 3200-3500 kcal.

Produk dan hidangan yang disyorkan dan dikecualikan: hampir mana-mana produk makanan dan hidangan digunakan, kecuali daging yang sangat lemak dan ayam, kambing, daging lembu dan lemak memasak, serta kek dan pastri dengan banyak krim.

D e a 13. Petunjuk: penyakit berjangkit akut. Ciri-ciri umum: pengurangan nilai tenaga terutamanya disebabkan oleh lemak dan karbohidrat dengan peningkatan kandungan vitamin. Komposisi kimia dan nilai tenaga: protein - 75-80 g (60-70% haiwan), lemak - 60-70 g, karbohidrat 300- 350 g; 2200-2300 kcal.

Produk dan hidangan yang disyorkan: roti gandum kering; daging bebas lemak dan sup ikan, sup sup sayur-sayuran, sup lendir dari bijirin; jenis daging yang kurus, ayam, ikan; minuman laktik, keju kotej; nasi parut, manna dan bijirin soba, kentang; wortel, bit, kembang kol, tomato masak; buah-buahan dan buah beri yang lembut; pinggang kuah, gula, madu, jem, jem, marmalade.

Produk dan hidangan yang dikecualikan: rai dan mana-mana roti segar, pastri; sup lemak, sup, borscht; daging berlemak, ayam, ikan, sosej, daging asap, ikan asin, makanan dalam tin; susu dan krim, krim masam, keju, bijirin, barli dan bijirin barli, pasta; kubis, lobak, lobak, bawang, bawang putih, timun, kekacang; buah-buahan kaya serat; coklat, kek, koko.

Diet nombor 14. Indikasi: urolithiasis (phosphaturia). Ciri-ciri umum: nutrisi fisiologi yang baik dengan makanan beralkali dan kalsium yang terhad. Komposisi kimia dan nilai tenaga: protein - 90 g, lemak - 100 g, karbohidrat - 400 g; 2800-3000 kcal.

Produk dan hidangan yang disyorkan: pelbagai jenis roti dan produk tepung; sup dan sup (daging, ikan, bijirin); daging dan ikan; apa-apa bijirin; kacang hijau, labu, cendawan; epal dan buah beri masam; gula, madu, kuih-muih.

Produk dan hidangan yang disisihkan: tenusu, sayuran dan sup buah; daging salai, ikan masin; produk tenusu; kentang, sayur-sayuran dan buah-buahan, selain daripada yang disebutkan di atas; buah-buahan, buah-buahan dan sayur-sayuran jus, daging dan minyak masak.

15. Indikasi: pelbagai penyakit yang tidak memerlukan diet terapi khusus. Ciri-ciri umum: pemakanan fisiologi lengkap dengan pengecualian makanan yang sukar dihadam dan pedas dan pengenalan vitamin dalam kuantiti yang meningkat. Komposisi kimia dan nilai tenaga: protein - 90-95 g, lemak - 100-105 g, karbohidrat - 400 g; 2800-2900 kcal.

Produk dan hidangan yang disyorkan dan dikecualikan: hampir mana-mana produk dan hidangan digunakan dengan pengecualian daging lemak dan ayam, lemak haiwan refraktori, lada dan mustard.