Diet untuk pankreatitis kronik

• Analisis

Diet untuk pancreatitis kronik semasa tempoh pemulihan selepas ketibaan dari hospital sangat meningkatkan kemungkinan penyembuhan atau penstabilan pesakit. Ia menjadi faktor asas dalam rawatan penyakit ini.

Selalunya di rumah terdapat pelanggaran dasar diet, bukannya pematuhan yang ketat kepada prinsip asas pemakanan terapeutik. Diet yang ditetapkan termasuk makanan murah yang tidak memerlukan memasak lama dan keras. Peraturan utama: makanan harus dicincang halus, tanah atau tanah, dimasak dengan mendidih atau mengukus.

Prinsip asas pemakanan pesakit

Ia perlu makan lebih banyak makanan protein dan pada masa yang sama menghapuskan makanan berlemak dan karbohidrat. Pertama sekali, majlis berkenaan gula, produk goreng yang terdiri daripada serat kasar. Jika boleh, mula mengambil persediaan vitamin. Ia perlu makan dalam bahagian kecil, sekurang-kurangnya 5-6 kali sehari.

Ciri-ciri umum produk yang digunakan

Pemakanan, yang ditetapkan pada peringkat kepupusan, adalah pengambilan protein yang meningkat ke tahap yang diperlukan untuk fungsi penuh pesakit. Lipid dan bahan karbohidrat dibentangkan dalam bentuk pelbagai kumpulan. Gula kompleks, madu, kuih dikecualikan daripada menu, pengambilan garam dikurangkan.

Makanan untuk pancreatitis kronik menyediakan pengecualian mutlak dari diet makanan, menjengkelkan dinding esofagus. Ini termasuk: minuman beralkohol, asid asetik, asid sitrik dan perisa lain.

Asas penggunaan dan komposisi hidangan

Makanan disediakan dengan mendidih, rebusan, baking, mengukus. Adalah dinasihatkan untuk memakan makanan yang telah menjadi pra-tanah di dalam pengisar atau disapu melalui ayakan masakan. Makanan dijalankan pada selang waktu yang sama, selepas 3-4 jam. Makanan ditawarkan hangat, tidak boleh diterima makan terlalu panas makanan. Kedudukan menu harian utama harus mencakup: jumlah protein total - 120 g, lipid massa - 90 g, bahan karbohidrat - 350 g, dan mempunyai nilai energi tidak lebih dari 2,700 Kcal.

Intipati penggunaan makanan pemakanan

Dengan pancreatitis pankreas pada masa penurunan penyakit, jumlah kalori dalam jumlah makanan harian sama dengan beban kerja harian tubuh. Ia perlu makan dengan pankreatitis enam kali sehari, termasuk dalam makanan diet dengan kebolehan julap.

Protein dalam diet

Kepentingan khusus ialah kawalan bilangan harian protein yang dimakan, yang tidak boleh diketepikan untuk regenerasi badan. Jumlah harian protein yang dikonsumsi tidak kurang dari 130 gram, dan 70% mesti mempunyai permulaan haiwan.

Diet pesakit yang mengalami pankreatitis kronik termasuk daging lembu, betis, arnab, ayam, dan protein kalkun. Ia dilarang untuk digunakan: kambing, daging babi, angsa, itik dan protein permainan. Jika pesakit sentiasa merasakan kesakitan di epigastrium, hidangan daging perlu dicincang dan direbus atau dimasak dalam dandang berganda. Ia dilarang sama sekali untuk dimakan daging, rebus, daging goreng atau ikan. Pertimbangkan keperluan daging dan ikan harus kurus, disyorkan untuk menggunakan keju kotej. Berikutan cadangan itu membantu fungsi hati pesakit pada tahap normal, menghalang organ daripada diubah suai terhadap latar belakang penyakit pankreatitis.

Disebabkan oleh toleransi yang lemah terhadap pesakit dengan radang pankreas, tidak disyorkan untuk menggunakan susu sebagai hidangan berasingan. Adalah lebih baik untuk memperkenalkan produk dalam komposisi bijirin, sup, jeli. Sekiranya seseorang tidak membayangkan hidup tanpa secawan susu, anda perlu minum minuman keras pada separuh cawan sehari.

Kefir dan whey mempunyai sifat yang baik untuk pankreatitis. Keju adalah kontraindikasi, atau dalam dos minimum semasa memperbaiki kesejahteraan.

Ia dilarang menggunakan telur sepenuhnya, secara eksklusif dalam bentuk aditif dan omelet protein protein. Protein memasuki badan pesakit dengan ubat padi, semolina, oatmeal dan bubur soba, pasta, roti basi, keropok. Kekurangan pankreatitis adalah dilarang.

Lemak dalam diet pesakit dengan pankreatitis

Regimen diet yang ditetapkan kepada pesakit dengan keradangan pankreas, mesti setiap hari termasuk 71 g lemak, 20% daripadanya lemak sayuran. Makan sebagai suplemen atau tambahan kepada produk lain.

Minyak ditambah kepada makanan yang telah disediakan, dan minyak tanpa lemak lebih baik untuk tidak digunakan. Ia tidak boleh digunakan apabila memasak marjerin, lemak babi, dan minyak masak lain.

Karbohidrat Pemakanan

Jumlah maksimum karbohidrat yang dimakan setiap hari tidak boleh melebihi 350 g Dalam norma yang ditentukan, ianya dibenarkan untuk digunakan: gula, madu, jem, sirap. Ia dibenarkan untuk dimakan: croutons, semolina, oatmeal, buckwheat, barley mutiara, bubur nasi, pasta. Pesakit dibenarkan makan kentang, wortel, bit, labu, zucchini, squash. Sayur-sayuran mesti dimasak dengan cara stim atau mendidih. Adalah dinasihatkan untuk kemudian lap, dicampur dengan bijirin.

Pesakit diet tidak dibenarkan untuk buah mentah. Ia dibenarkan untuk menyerap buah-buahan yang dibakar, digosokkan melalui ayakan, untuk menyediakan pengambilan dan jeli. Buah-buahan kering yang dimasak dalam bentuk pengambilan membawa manfaat yang besar dalam penyakit ini.

Hidangan Pankreas

Hidangan pertama yang dibenarkan untuk pancreatitis termasuk:

• sup dengan penambahan soba, beras, millet, barli;
• sup sup sayuran;
• bubur dengan susu;
• sup dari daging dan ikan tanpa lemak;
• sup buah-buahan yang manis.

• daging rebus, ayam, ikan;
• telur hancur sebagai omelet stim.

Senarai bijirin termasuk: semua jenis bijirin, pasta, roti, minyak bunga matahari. Dari susu yang dibenarkan: susu, hidangan keju cottage, kefir, whey, yogurt, mentega. Dalam kuantiti yang terhad, penggunaan confiture, produk yang diperbuat daripada madu, gula dan gula pengganti dibenarkan. Dibenarkan untuk makan beri dan buah parut, buah-buahan, lobak rebus dan bit. Minuman yang dibenarkan termasuklah: teh dengan susu tambahan, jus buah-buahan dan sayur-sayuran.

Apa jenis makanan yang harus ditinggalkan sepenuhnya

Pilihan untuk makanan goreng adalah dilarang sama sekali.

Lupakan tentang menggunakan senarai makanan:

1. Alkohol, soda, kvass, minuman kopi segera dan tanah, koko, jus anggur.
2. Daging babi, bacon, bacon, lemak babi, salmon, salmon, herring.
3. Makanan asap, pedas atau goreng, makanan segera, makanan segera.
4. Kacang, kacang, kacang, semua jenis cendawan, sayur-sayuran bayam, coklat kemiri, semua jenis bawang.
5. Bakery, pastri yang diperbuat daripada baking, puff pastry.
6. Pastri yang diperbuat daripada coklat, krim, tin manis, pencuci mulut beku.
7. Buah yang mengandungi banyak gula dari keluarga rajah, anggur, pisang, tarikh.
8. Telur dalam bentuk, rempah dan perisa.

Menu contoh untuk pankreatitis

Contoh pemakanan dalam proses keradangan di pankreas akan memberi pilihan seperti itu.

Contoh №1

Sarapan: daging lembu rebus, susu oat, teh dengan susu.

Sarapan kedua: telur dadar dari protein dua telur, epal yang dibakar dengan madu dan kacang, penyerapan rosehip.

Makan tengah hari: sup, pate daging lembu, spageti, kompos epal kering.

Makan tengah hari: keseronokan keju casserole dan teh.

Makan malam: ikan rebus, teh.

Contoh 2

Sarapan pagi: kentang tumbuk, ayam rebus, teh atau jeli.

Sarapan pagi kedua: keju cottage dan souffle pisang.

Makan tengah hari: sup susu, pasta dengan potong stim, jeli.

Makan tengah hari: bubur susu padi, kompos buah kering.

Makan malam: manna dan minuman rosehip.

Contoh nombor 3

Sarapan pagi: bubur nasi atau soba, omelette stim, teh.

Sarapan kedua: apel yang dibakar, compote dengan cookies galetny.

Makan tengah hari: sup daging, kentang tumbuk, keropok, ikan rebus, bit yang diparut.

Makan tengah hari: oat dengan buah, yogurt.

Makan malam: pate ikan rebus, kentang tumbuk, kefir.

Contoh 4

Sarapan pagi: bijirin gandum, patty stim, mors.

Sarapan kedua: daging ayam rebus, bubur sayuran, teh.

Makan tengah hari: zucchini dan sup labu, sos buatan sendiri yang dikukus, kentang tumbuk, rosehip atau buah kering.

Makan tengahari: potong wap, pasta, keju rendah lemak, kompot.

Makan malam: arnab bakar dalam sos krim masam, oat tanpa garam, bit rebus dengan kacang, jeli.

Ingat bahaya makan berlebihan. Terdapat keperluan dan sedikit demi sedikit. Tertakluk kepada prinsip pemakanan yang betul untuk pancreatitis dengan ketara meningkatkan keberkesanan rawatan penyakit.

Diet untuk pankreatitis kronik

Secara umumnya, pankreatitis adalah keradangan pankreas. Dalam penyakit ini, terutama dalam bentuk kronik, diet khas perlu diikuti. Sebaik-baiknya, sepanjang hayat saya, dan bukan hanya semasa ketakutan.

Hari ini kita akan bercakap mengenai apa yang seseorang makan sebelum mendiagnosis pankreatitis, iaitu, mengenai sebab-sebabnya, mengenai pemakanan manusia selepas mendiagnosis pankreatitis dan perkara-perkara penting lain.

Pemakanan sebelum mendiagnosis pankreatitis

Menurut kajian, penyebab masalah yang paling biasa dengan pankreas, termasuk pankreatitis, adalah diet tidak sihat - penagihan kepada makanan goreng, manis dan asin dan makanan ringan lainnya, serta alkohol, makan berlebihan.

Mengenai apa yang sepatutnya menjadi pemakanan seseorang selepas diagnosis pankreatitis, khususnya, apa yang boleh dimakan, dan yang mana perlu untuk "memasang salib", baca di bawah.

Pemakanan selepas diagnosis pankreatitis

Pemakanan manusia selepas mendiagnosis pankreatitis adalah berdasarkan penolakan 100% makanan yang digoreng, manis dan asin dan lain-lain makanan yang berbahaya, serta alkohol dan jumlah makanan yang biasa. Jika tidak, jadual akan sama seperti dahulu - pelbagai dan berkhasiat. Dan jangan berfikir bahawa makanan yang sihat tidak enak. Ia tidak.

Diet "№5": asas-asas

Diet "№5" telah dibangunkan oleh doktor Soviet untuk pesakit pankreatitis kronik. Matlamatnya adalah untuk mengurangkan rembesan rembesan pankreas. Ia melibatkan pendekatan yang bertanggungjawab terhadap pilihan makanan, saiz bahagian dan cara memasak.

Lebih tepat lagi, diet "№5" adalah berdasarkan:

• kelebihan protein;
• minimum lemak dan karbohidrat;
• pengecualian daging berat dan serat kasar.

Bahagian sepatutnya tidak lebih daripada kedua-dua penumbuk anda disusun bersama.

Memasak adalah yang terbaik untuk pasangan, yang, dengan cara itu, tidak akan berlebihan walaupun tanpa pankreatitis. Oleh itu, pembelian dandang ganda membunuh dua burung dengan satu batu: ia berguna untuk pesakit dan semua ahli keluarga yang lain.

Semasa pemisahan, untuk memperbaiki keadaan, anda tidak perlu makan satu atau dua hari dan minum merebus beri rosehip tanpa gula.

Petua pemakanan

Diet yang memerlukan:

• memberi keutamaan kepada protein, kerana ia menyumbang kepada pemulihan pankreas;
• Jangan makan terlalu banyak dan jangan tahan rasa lapar selama beberapa jam (jika anda pergi dalam perjalanan yang panjang, pastikan anda mengambil snek dengan anda);
• membahagi keseluruhan jumlah makanan pada hari pada 5, dan jika boleh, dan 6 majlis;
• tidak makan atau minum sesuatu yang sangat panas, atau, sebaliknya, sangat sejuk - semua yang masuk ke dalam saluran gastrointestinal harus pada suhu purata;
• hadkan pengambilan garam hingga 8 - 10 gram sehari;
• tidak merawat senarai apa yang boleh dimakan dan apa yang tidak boleh dimakan dengan pankreatitis yang berterusan sebagai kebenaran mutlak;
• anda harus mempertimbangkan kesejahteraan anda selepas menyediakan hidangan mengikut resep untuk penyakit ini;
• memperkenalkan makanan baru ke dalam diet dengan berhati-hati, agak sedikit;
• Jangan makan satu atau dua hari dan minum merebus beri rosehip tanpa gula semasa ketakutan.

Cadangan pemakanan ini harus selalu diingat, walaupun hidangan sedemikian tidak berbahaya seperti sup krim disampaikan.

Jika anda mengikuti semua peraturan dan, sama pentingnya, lakukan secara teratur, dan bukan dari semasa ke semasa, beban sistem pencernaan akan menjadi lebih rendah dan, khususnya, pankreas akan menghasilkan kurang rembesan.

Diet "№5": makanan

Pada diet "№5" dengan pankreatitis berterusan (tidak semasa ketakutan) ia dibenarkan makan:

• roti, jika ia diperbuat daripada tepung gred tinggi dan disedut selama beberapa jam (untuk mengeringkan pastri segar), serta produk lain dari tepung gred tinggi, jika terdapat sedikit gula di dalamnya;
• pasta;
• bijirin - oat, semolina, soba, beras dalam bentuk bubur di dalam air atau dengan sedikit susu; dibumbui dengan sekeping kecil mentega atau satu sendok teh krim masam;
• susu - susu dengan peratusan rendah lemak, jika disimpan dan dicairkan dengan air, jika buatan sendiri, dan kemudian hanya untuk penyediaan bijirin; keju kotej rendah lemak dalam bentuk tulen atau dalam bentuk hidangan, contohnya, keju casserole; keju keras dengan kandungan lemak rendah dan tiada aditif;

• daging dengan kandungan lemak yang rendah, iaitu daging lembu dan daging lembu, ayam dan ayam belanda tanpa kulit direbus atau dalam bentuk bakso rebus, potong stim;
• telur - protein dalam bentuk omelet stim, dan kuning telur harus dibuang keluar atau, jika dikehendaki kuat, dicairkan separuh dengan air dan ditambah kepada omelet stim yang sama;
• ikan dengan kandungan lemak rendah hanya direbus atau dalam bentuk mangkuk stim;
• sayuran - kentang, wortel, zucchini, kembang kol, labu, hanya direbus atau dalam bentuk sup krim;
• buah-buahan dan buah beri 100% masak dan manis, kedua-dua mentah dan dimasak, katakan, epal yang dibakar dalam oven;
• minuman - teh hitam atau hijau dengan lemon, susu, jus tanpa gula.

Sayuran dan mentega dibenarkan - jumlah mereka tidak boleh melebihi 10 - 15 ml dan 30 ml, masing-masing, yang sama dengan sudu yang tidak lengkap. Mereka boleh diletakkan hanya dalam hidangan siap.

Seperti yang diperkatakan. Seperti yang dinyatakan di atas, anda tidak perlu makan satu atau dua hari dan minum merebus beri rosehip tanpa gula. Minuman ini boleh digantikan dengan minuman lain dengan medium alkali - teh hijau tanpa gula, air mineral dengan natrium bikarbonat tanpa gula.

Jika pada masa ini tanpa makanan tidak berfungsi, maka buatlah pilihan yang memihak kepada makanan dengan konsistensi homogen - jeli, jeli, sup makanan oat. Ia bukan sahaja membungkus membran mukus saluran gastrousus, tetapi juga memberikan ketenangan untuk pankreas, menjadikannya kurang aktif. Anda juga boleh makan beberapa hari kemarin atau hari ini, tetapi roti kering, yang tidak merangsang pengeluaran rembesan pankreas.

Lebih banyak mengenai pemakanan semasa pemisahan

Sebaik sahaja beberapa hari telah berlalu selepas kepahitan pankreatitis kekal, 3 hingga 5, bergantung pada keadaan pesakit, diet itu ditambah dengan makanan dengan karbohidrat, kerana mereka kurang "sentuh" ​​pankreas. Ini termasuk:

• kentang tumbuk;
• Taurat di atas air (susu dengan kandungan lemak rendah dan susu dicairkan dengan air, seperti dalam pengampunan, tidak dibenarkan);
• sup murni.

Jumlah karbohidrat tidak boleh melebihi 200 gram sehari.

Pada masa ini, tidak boleh makan:

• daging, walaupun dengan kandungan lemak rendah;
• ikan, walaupun dengan kandungan lemak rendah;
• susu;
• sayuran dan mentega.

Selepas tujuh hingga sepuluh hari, ransum berkembang:

• daging dengan kandungan lemak rendah;
• ikan dengan kandungan lemak rendah;
• susu masam dengan kandungan lemak rendah;
• sayur-sayuran;
• buah-buahan.

Dan dari masa ke masa, menu akan meningkat.

Diet "№5": makanan yang dilarang

Sebaliknya, dengan pankreatitis berterusan ia tidak dibenarkan makan:

• roti, walaupun ia dibuat daripada tepung gred tinggi, tetapi lebih baru-baru ini; produk dari adunan dan adunan pendek; segala macam gula - coklat, karamel, ais krim, jem;
• bijirin - barley mutiara, bijirin, barli;
• sup pada sup kuat - tidak kira dari daging, ayam atau ikan, sup pada susu yang tidak tercemar, sup sejuk seperti okroshka dan sup masam seperti sup kubis dan borscht pada sauerkraut;
• daging dengan peratusan tinggi kandungan lemak, iaitu daging babi dan itik, sosej, daging kalengan;
• ikan dengan peratusan tinggi lemak, ikan mana-mana, jika dipadamkan atau digoreng, ikan dalam tin;
• telur, jika mereka direbus atau digoreng;
• sayur-sayuran - cendawan, kubis, lobak, lada manis dan pahit, karib, bawang putih;
• buah - pisang, anggur, tarikh;
• minuman - teh hitam dan hijau, jika mereka kuat, kopi, koko, jus dengan gula, jus dari anggur, walaupun tanpa gula, soda, alkohol.

Oleh itu, kami yakin bahawa pemakanan dalam pankreatitis kronik berbeza-beza dan berkhasiat - tidak mungkin untuk makan sedikit dengan penyakit ini.

Anggaran menu semasa pengampunan

Oleh kerana terdapat banyak produk makanan yang dibenarkan dalam penyakit yang sedang dipertimbangkan, tidak ada masalah dengan pemilihan diet di mana terdapat sejumlah besar protein dan minimum lemak dan karbohidrat mudah dicerna.

Menu anggaran untuk seseorang yang mengalami pankreatitis tetap semasa remisi:

1. Sarapan №1: bubur pada air atau susu - dengan peratusan yang rendah lemak atau dicairkan dengan air (oat, semolina, soba, nasi) atau sekeping daging atau ayam tanpa lemak dengan roti semalam, ditambah teh hitam atau hijau tanpa gula atau, lebih baik, merebus liar beri tanpa gula.
2. Sarapan №2, kira-kira satu hingga dua jam selepas sarapan pagi pertama: protein dua biji telur, direbus lembut atau dalam bentuk telur dadar, dikukus, secawan cicis adalah sejenis kopi, hanya tidak berbahaya.
3. Makan tengah hari: sup dalam sup ayam ringan atau sup sayur-sayuran, atau sesetengah pasta yang dimasak dengan teliti dengan potong stim, ditambah dengan rebek kering aprikot dan prun.
4. Makan tengah hari: 100 gram keju kotej 1% dengan apa-apa buah, kecuali untuk yang dilarang, ditambah dengan kompot buah yang sama.
5. Makan malam: sirloin ikan dikukus atau dikukus, ditambah teh hitam atau hijau tanpa gula.

Juga, sebelum tidur, anda boleh minum segelas 1% kefir dengan dua atau tiga kue seperti keropok.

Penerimaan air mineral

Penerimaan air mineral dengan pankreatitis berterusan sangat berguna untuk badan. Tetapi hanya jika ia tidak mabuk untuk menghilangkan dahaga, tetapi menurut rancangan yang dibangunkan oleh seorang doktor.

Minum air mineral harus sedikit, pada sips kecil beberapa kali sehari selama 20 - 30 minit sebelum makan. Lebih baik minum dari sumber itu sendiri, tetapi anda juga boleh di rumah. Minuman itu harus pada suhu bilik, tidak keluar dari peti sejuk.

Kesan positif keseluruhan pada saluran gastrointestinal diperhatikan apabila mengambil air mineral seperti:

Jika pancreatitis telah melewati bentuk kronik, tetapi ia digantikan dengan air mineral berikut:

• Essentuki №4;
• Borjomi;
• Smirnovskaya.

• mengurangkan kemungkinan genangan hempedu kedua-duanya secara langsung di pankreas dan di saluran hempedu;
• mengurangkan risiko penyakit radang;
• menghapuskan kerosakan sistem pencernaan.

Semua air mineral di atas boleh dibeli di mana-mana farmasi. Tempoh rawatan adalah dua hingga tiga minggu hingga enam bulan, bergantung kepada kerumitan keadaan. Dengan ketakutan, ia berhenti.

Mengenai biji dan kacang

Oleh kerana biji bunga matahari dan biji labu, serta walnut mempunyai banyak protein dan lemak, mereka boleh bertindak sebagai alternatif kepada daging atau ikan. Walau bagaimanapun, mereka tidak boleh dimakan semasa diperparah penyakit ini.

Tetapi ada satu perkara: benih boleh dimakan hanya mentah atau dalam bentuk halvah.

Untuk kacang lain - kacang, pistachio, badam. Mereka juga, seperti walnut, dibenarkan, tetapi hanya dalam pengampunan.

Biji-bijian dan kacang-kacangan boleh dimakan sebagai hidangan berasingan, atau ditambah kepada hidangan lain, anggaplah porridges.

Pancreatitis, termasuk kekal - tidak begitu buruk hanya jika anda mengikuti diet khas. Agar rawatan menjadi paling berkesan dan hidup kekal hampir sama seperti dahulu, hubungi pakar untuk mendapatkan bantuan. Dia akan membangunkan pelan makan yang sesuai untuk anda. Ingat bahawa ubat-ubatan sendiri bukan sahaja tidak memberi hasil, tetapi juga memburukkan lagi penyakit.

Diet untuk pankreatitis kronik

Pankreatitis kronik berkembang selepas serangan akut dan berlaku lebih kerap pada mereka yang menyalahgunakan alkohol atau makan berlebihan. Penyebab kedua paling biasa adalah keradangan pada pundi hempedu. Dalam cholecystitis kronik dan pankreatitis, proses pencernaan makanan terganggu, dan pesakit mengalami serangan yang menyakitkan yang melanggar diet. Sekiranya tiada pemakanan yang betul membangunkan komplikasi yang memerlukan rawatan pembedahan. Diet untuk pankreatitis kronik pada orang dewasa harus diperhatikan sehingga pemulihan penuh petunjuk klinikal.

Pancreatitis dalam peringkat kronik, gejala dan rawatan

Gejala dan rawatan pankreatitis kronik ditentukan oleh punca kejadian dan kehadiran penyakit bersamaan. Pankreatitis kronik jarang penyakit bebas, biasanya peradangan mempengaruhi organ jiran: perut, pundi hempedu dan duodenum. Dalam cholecystitis kronik dan pankreatitis, gejala mungkin sama. Pesakit prihatin dengan kesakitan berkala bervariasi intensiti, memancar ke belakang, mual. Selera makan menurun, dan intoleransi makanan gemuk berlaku. Terdapat pelanggaran kerusi dengan penggantian cirit-birit dan sembelit. Mungkin kehilangan berat badan. Rawatan bermula dengan pelantikan diet untuk menormalkan pencernaan. Diet 5 ditunjukkan untuk pancreatitis dan cholecystitis. Juga menggunakan ubat penghilang rasa sakit dan persediaan enzim.

Diet untuk pankreatitis kronik dalam pengampunan

Makanan pankreatitis kronik harus mengurangkan beban pada pankreas, tetapi pada masa yang sama menyediakan kalori dan vitamin yang mencukupi. Untuk pankreatitis dan cholecystitis tanpa keterukan, jadual diet Pevsner 5b ditetapkan.

Prinsip utamanya adalah:

• Makanan hanya diambil dalam bentuk haba.
• Produk yang merengsakan membran mukus perut dan usus, serta perangsang pankreas yang berlebihan, sepenuhnya dikeluarkan daripada diet.
• Tiada pergerakan mekanikal, tetapi disyorkan untuk mengunyah makanan dengan teliti.
• Pemakanan disyorkan pecahan - 5-6 majlis. Kami tidak boleh membenarkan rehat yang panjang antara waktu makan, kami memerlukan sekurang-kurangnya dua makanan ringan.
• Produk baru diperkenalkan secara beransur-ansur.
• Di dalam diet harian mesti makanan protein. Anda memerlukan 150 g protein setiap hari. Daripada jumlah ini, 60% mestilah protein haiwan.
• Lemak haiwan amat terhad.
• Apabila memasak, mendidih, membakar, rebusan, mengukus dibenarkan. Fried tidak dibenarkan.
• Dalam bahagian kecil, anda boleh memasukkan salad dari sayuran segar dan buah-buahan dalam menu di bawah kawalan kesejahteraan.
• Sekatan ke atas kuantiti: garam 10 g, gula 30 g, mentega 5 g, krim masam dan krim 10% - satu sudu.

Makanan dan produk yang dibenarkan

Untuk berjaya merawat pankreatitis kronik, gejala-gejala yang boleh berkembang apabila menyimpang dari pemakanan yang betul, anda perlu membuat menu hanya makanan dan produk yang dibenarkan:

• Bubur dari soba, oat, beras, semolina, bulgur, quinoa. Porridges disediakan separuh likat dengan penambahan susu, hanya mentega dalam hidangan siap, anda boleh menambah buah-buahan kering kukus, keju kotej. Digunakan untuk kursus pertama, casseroles, souffles dan puding.
• Pasta ditambah kepada sup atau casseroles, direbus. Hanya sos rendah lemak kepada mereka - susu, dengan Adyghe atau keju lembut lain.
• Roti putih basi atau kering, keropok. Biskut dulang, pengeringan.
• Gula boleh ditambah dalam kuantiti kecil dalam keju dan bubur kotej. Jam, jem, buah atau buah berry dibenarkan. Pada hari anda boleh makan sudu madu.
• Sayur-sayuran digunakan untuk sup, kentang tumbuk dan kaserol. Wortel rebus, skuasy muda, kembang kol, brokoli, bit, kentang, kacang hijau dan kacang hijau dibenarkan. Anda boleh menyediakan salad lobak beri segar, timun dan sayur-sayuran. Tomato harus diperkenalkan ke dalam menu dengan berhati-hati, serta terung dan kubis putih.
• Buah-buahan masak dan manis, tanpa kulit - epal, plum, pisang, aprikot, anggur. Anda boleh menyediakan jus dengan mencairkan air, jus, jeli, jeli atau jus buah sebanyak separuh.
• Makanan tenusu perlu segar, rendah lemak. Minuman susu yang ditapai (kefir, yoghurt, yoghurt dan ryazhenka) harus di menu setiap hari. Keju kotej boleh ditambah kepada casseroles dan souffles. Keju lembut, tanpa runcit dan tidak tajam dibenarkan.
• Hidangan daging boleh disediakan dari arnab, daging lembu atau daging lembu. Adalah lebih baik untuk digunakan dipintal dalam pengisar daging, dibebaskan dari lemak dan tendon. Ia dibenarkan untuk membakar atau rebus dalam bentuk stroganoff daging lembu dan rebus.
• Untuk menyediakan ayam atau ayam belanda, kulit dan lemak dikeluarkan. Anda boleh membakar, mendidih dan reneh.
• Ikan rebus dan hidangan ikan cincang biasanya diterima dengan baik. Jadual diet 5b termasuk ikan rendah lemak - pike, pike perch, flounder, carp, bream, ikan keli dan tuna.
• Telur digunakan untuk memasak, omelet atau rebus lembut. Pada hari anda tidak boleh lebih daripada satu telur ayam atau 2 puyuh.
• Apabila memasak sup, lemak pertama dari daging dan ikan perlu dikeringkan. Lebih baik memasukkan sup vegetarian dengan sayur-sayuran dan bijirin dalam diet.

Apa yang dikecualikan daripada pemakanan

Apabila mengurangkan kesakitan dan peralihan dari pankreatitis akut ke kronik, diet boleh diperluaskan, tetapi ada makanan yang tidak boleh digunakan:

• Alkohol dalam apa-apa bentuk.
• Semua hidangan goreng, berlemak atau pedas.
• Marinades dan acar, produk salai.
• Mana-mana gula kalengan, cuka, pewarna dan perisa.
• Roti hitam dan dedak.
• Kek, pastri, gula-gula dan coklat.
• Kakao dan kopi.
• Sup kaya dengan daging, ikan atau cendawan, aspic.
• Babi, kambing, angsa dan itik.
• Sosej, sosej, wieners.
• Produk separuh siap perindustrian.
• Offal - hati babi, otak, buah pinggang.
• Buah-buahan, buah beri dan jus.
• Semua sos dengan lada, mustard, cuka, mayonis, saus tomat, lobak.
• Lobak, daikon, coklat.

Menu mingguan dan resipi tentatif

Untuk mencipta menu untuk seminggu dengan cholecystitis dan pankreatitis tanpa pembetulan, anda boleh menggunakan jadual berikut:

Diet untuk pankreatitis kronik pankreas

Pancreatitis adalah keadaan badan di mana terdapat keradangan pankreas. Kondisi ini dicirikan oleh hakikat bahawa enzimnya sendiri tidak memasuki duodenum, tetapi tetap berada di pankreas dan memulakan proses pemusnahan diri. Dalam pankreatitis kronik pankreas. pesakit ditetapkan diet.

Enzim dan racun asal toksik sering memasuki aliran darah dan boleh menyebabkan kemudaratan kepada badan. Fungsi semulajadi kelenjar adalah pengeluaran insulin dan hormon lain, serta pengeluaran jus pankreas, yang bertanggungjawab untuk pencernaan. Itulah sebabnya penting untuk makan dengan betul dan juga untuk mematuhi syarat-syarat yang diperlukan untuk meringankan keadaan.

Klasifikasi pankreatitis

Pancreatitis mempunyai penerangan yang berbeza, ada bahagian penyakit mengikut etimologi, tempoh percolasi, atau penyetempatan.

Biliary
Dasar pankreatitis bilier adalah masalah yang berkaitan dengan aliran keluar hempedu. Jus empedu dan pankreas sampai ke saluran pankreas, jadi terdapat pelanggaran terhadap fungsinya.

Akibat dari proses boleh:

• jaundice;
• kencing manis;
• kolik bilier;
• pengurangan berat badan.

Spesies ini berkembang akibat cholelithiasis atau dengan anomali dalam struktur saluran empedu, yang kurang biasa. Adalah mungkin untuk mendiagnosis pankreatitis biliari dengan bantuan analisis klinikal dan kaedah diagnosis radiasi. Rawatan bermula dengan penyingkiran kesakitan, penggunaan kursus antibiotik, pembetulan fungsi organ pencernaan.

Reaktif
Reaktif dipanggil pancreatitis, yang berkembang terhadap latar belakang penyakit utama, yang bermaksud bahawa ia adalah gejala bersamaan. Untuk mencetuskan dia boleh:

• pelanggaran tetap dalam sistem bekalan kuasa;
• tabiat buruk;
• minum berlebihan (alkohol);
• kecederaan perut yang membawa kepada tisu yang merobek.

Gejala keadaan ini - rasa sakit akut tajam di atas pusar, mual, muntah, demam, kurang selera makan.

Kita harus ingat bahawa apabila pancreatitis perlu dikecualikan mengambil alkohol.

Diagnosis dilakukan menggunakan ujian darah, air kencing, diagnostik komputer, pengimejan resonans magnetik. Rawatan bermula dengan penghapusan mabuk, penyingkiran sakit, maka pesakit menerima terapi yang kompleks.

Merosakkan
Satu perempat kes tempoh akut mempunyai sifat yang merosakkan.
Pankreatitis merosakkan boleh didiagnosis oleh tiga tanda: sakit tajam, muntah, perut kembung. Tubuhnya sangat sensitif terhadap penggunaan makanan berlemak, kerana ia tidak dapat mencernainya.

Ia penting! Ubat-ubatan sendiri berbahaya.

Rawatan bermula hanya dalam keadaan pegun. Yang pertama dijalankan lavage gastrik, menghapuskan lebihan enzim yang terperangkap dalam darah. Dengan ketidakcekapan teknik-teknik yang mungkin campur tangan pembedahan

Pseudotumorous
Asas jenis penyakit ini adalah proses percambahan tisu penghubung, penampilan sista yang menghalang aliran keluar alami jus gastrik. Pembentukan ini boleh menyerupai tumor, oleh itu awalan "pseudo" ada dalam nama. Ia memperlihatkan dirinya sebagai rasa sakit, sembelit, loya, berubah menjadi muntah.

Diagnosis mungkin dilakukan dengan bantuan ujian darah dan air kencing, serta dengan ultrasound. Campur tangan bedah digunakan untuk rawatan, kursus rehabilitasi termasuk banyak batasan.

Punca pankreatitis akut

Semua jenis penyakit mempunyai satu ciri ciri - keradangan pankreas. Punca boleh dibahagikan kepada 2 kumpulan. Kumpulan pertama termasuk alasan, bergantung pada gaya hidup seseorang. Yang kedua boleh dikaitkan dengan sebab-sebab yang berkaitan dengan penyakit lain.

Kumpulan sebab pertama:

• makan makanan goreng, pedas, tidak sihat;
• alkohol, produk tembakau merokok dalam kuantiti tanpa had;
• tidak teratur, diet yang tidak betul.

Kumpulan sebab kedua:

• penyakit saluran empedu;
• trauma kepada pankreas atau organ bersebelahan;
• penyakit virus atau bakteria;
• keabnormalan kongenital;
• patologi genetik;
• kesan kepada organ-organ penggunaan dadah perubatan yang tinggi;
• masalah endokrin.

Gejala penyakit

Sering kali, gejala muncul setelah mengambil makanan yang tidak sihat, alkohol atau ubat. Pankreatitis akut mungkin bermula dengan sawan.

1. Sindrom nyeri Kesakitan yang kerap berlaku di rantau bahagian tengah abdomen. Bergantung pada jenis dan peringkat penyakit boleh menyinari di kawasan hypochondrium atau pelvis. Mempunyai watak pendarahan, sering melegakan apabila pesakit duduk.
2. Mual, muntah, sembelit, atau cirit-birit.
3. Dalam pankreatitis akut, suhu badan boleh meningkat, dengan pembentukan purulen, penunjuk meningkat kepada 39 atau 40.
4. Kurang minat terhadap makanan, kehilangan selera makan.
5. Kulit menjadi kuning.

Produk yang disyorkan dan dilarang

Pemakanan untuk pesakit perlu difikirkan dengan mengambil kira keunikan penyakit ini. Makanan harus sihat, berkhasiat, seimbang.

Pancreatitis - Diet

Pankreas, ketika meradang, tidak lagi membuang jus pencernaan ke dalam duodenum. Tanpa rahsia ini, makanan tidak dibahagikan kepada bahan mudah dan tidak dicerna. Penyebab pankreatitis yang paling biasa - penagihan kepada makanan berlemak, berperisa dengan alkohol. Itulah sebabnya diet untuk rawatannya adalah ubat utama.

Peraturan diet untuk pankreatitis

Dalam banyak orang, penyakit itu cepat menjadi kronik. Jika pankreatitis akut didiagnosis, diet 5p mengurangkan risiko prospek sedemikian dan melindungi terhadap perkembangan diabetes. Jadual 5a ditetapkan apabila pancreatitis adalah rumit oleh keradangan saluran empedu, dan jadual 1 ditunjukkan untuk penyakit perut. Diet untuk penyakit kronik pankreas semasa eksaserbasi adalah lebih teruk.

Kaedah asas diet untuk pankreatitis ditetapkan kepada pesakit:

• mematuhi kadar lemak - 80 g, karbohidrat - 350 g;
• menolak produk salai dan makanan goreng;
• menyediakan makanan mengikut resipi pemakanan;
• makan selepas setiap 3 jam;
• gunakan makanan panas dalam bentuk lusuh;
• makan hidangan dalam bahagian kecil;
• makan perlahan-lahan, mengunyah makanan untuk masa yang lama;
• jangan minum makanan.

Apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis

Dengan semua sekatan dan keterbatasan menu boleh menjadi sangat pelbagai. Apa yang boleh anda makan dengan pankreatitis? Dalam diet termasuk:

• salad, vinaigrettes, kentang lenyek (lobak rebus, bit, kentang, zucchini, kembang kol, kacang muda);
• saderi (dalam pengampunan);
• sup sayur-sayuran, borscht;
• hidangan daging dari ayam tanpa lemak, daging lembu, ikan;
• minyak sayuran;
• mana-mana produk tenusu rendah lemak (termasuk krim, yoghurt), keju kotej, keju;
• oat, soba, bubur labu dengan susu;
• putih telur ayam;
• compotes (buah-buahan segar, buah beri, buah-buahan kering);
• epal yang kaya dengan besi bukan berasid;
• roti basi ringan.

Apa yang tidak boleh makan dengan pankreatitis

Organ yang meradang sangat memerlukan jeda, dalam mod operasi yang berleluasa. Apa yang anda tidak boleh makan dengan pancreatitis pankreas? Sepenuhnya dilarang:

• alkohol;
• kursus berlemak, kaya pertama;
• babi, lemak babi, kambing, angsa, itik, anjing;
• merokok sosej;
• ikan berlemak;
• mana-mana perkapalan kaleng;
• Hidangan utama goreng (termasuk telur hancur);
• telur rebus;
• makanan segera;
• sos pedas, perasa;
• bawang mentah, bawang putih, lobak, lobak, lada Bulgaria;
• kekacang;
• cendawan;
• konyol, bayam;
• pisang, anggur, delima, buah ara, tarikh, cranberry;
• pencuci mulut yang manis;
• koko, kopi, soda;
• roti segar, pastri, muffin.

Diet untuk pankreatitis kronik

Adalah sangat penting bahawa setiap organisme yang sakit menerima kira-kira 130 g protein, yang diperlukan untuk metabolisme yang optimum. Tambahan pula, kira-kira 90 g adalah produk haiwan (direbus atau dimasak mengikut resipi untuk mengukus), dan sayur-sayuran - hanya 40 g. Penggunaan produk tanpa lemak melindungi pesakit dari risiko obesiti hati.

Lemak haiwan dalam diet dengan pankreatitis perlu 80%. Mentega lebih baik untuk menambah makanan sedia. Jangan lupa tentang resipi dengan produk pencahar (prun, aprikot kering). Susu lebih baik digunakan dalam sup, bijirin, sos, ciuman. Kefir segar yang lebih sihat. Makanan dengan pankreatitis bentuk kronik yang ringan boleh diubah menjadi keju rendah lemak, omelet yang dikukus. Karbohidrat setiap hari badan tidak boleh menerima lebih daripada 350 g

Diet dengan penganasan pankreatitis kronik perlu memberi ruang pernafasan kepada pankreas yang lelah. 2 hari pertama serangan penyakit yang teruk hanya boleh diminum dengan infusi rosehip hangat, teh, Borjomi. Pada hari ketiga, ia dibenarkan untuk pesakit dengan pankreatitis untuk memberi sup, cuka, air jeli, susu jeli. Selepas hilang kesakitan, diet dengan teliti diperluas, menambah hidangan yang padat dan tidak digosok.

Diet untuk pankreatitis akut

2 hari pertama penyakit ini juga menunjukkan pantang lengkap dari makanan - anda hanya boleh minum air, teh, infus dogrose (4-5 gelas setiap). 2 hari berikutnya, makanan diberikan menggunakan dropper. Kemudian diet semasa keradangan pankreas dalam fasa akut terbentuk berdasarkan makanan yang sangat rendah kalori. Beri mereka dalam kuantiti yang sangat kecil, agar tidak membahayakan.

Diet dalam pankreatitis akut semasa minggu kedua dan seterusnya menjadi lebih pelbagai. Menu ini termasuk:

• sup, kotoran cair dan jeli, jus, teh hijau;
• daging ayam rendah lemak (terutamanya tepties stim) dan bukannya daging merah, produk protein lain;
• Sayuran dan buah-buahan yang kaya dengan antioksidan.

Berapa lama diet untuk pankreatitis pankreas?

Ketentuan pematuhan peraturan diet untuk orang dewasa dan anak-anak bergantung pada jenis penyakit. Rawatan penyakit dalam bentuk akut hanya perlu dijalankan, dan pembengkakan peringkat kronik adalah prosedur pesakit luar. Berapa lama diet pankreatitis pankreas di peringkat akut? Kursus rawatan mengambil masa 2-3 minggu. Diet selepas pelepasan perlu diperhatikan sekurang-kurangnya enam bulan.

Rawatan pankreas yang betul dan betul menghalang pemancaran penyakit masa depan dan melindungi pesakit dari permulaan diabetes. Jika keradangan itu menjadi kronik, maka orang itu harus mengikuti menu pemakanan untuk pankreatitis sepanjang hayatnya. Walaupun selepas peralihan penyakit itu di peringkat pemulihan berterusan tidak boleh menipu diri kita dengan harapan pemulihan lengkap.

Contoh menu diet untuk pankreatitis selama seminggu

Pelbagai pilihan boleh diterima. Perkara utama ialah jika diet 5p ditetapkan, menu untuk seminggu untuk pankreatitis perlu diubah. Sebagai contoh:

• salad bit, compote;
• keju kotej, infusi dogrose;
• omelette dikukus, teh dengan biskut;
• oat, jeli;
• bubur labu, uzwar;
• keju dengan biskut, infusi dogrose;
• bubur soba, teh.

• beras dengan kismis;
• salad lobak merah;
• epal yang dibakar dengan aprikot kering;
• lobak merah dan puree labu;
• bit rebus;
• memukul putih;
• apel yang dibakar.

• sup tanpa lemak, borscht;
• ikan dengan nasi;
• daging rebus;
• keseronokan keju kotej;
• cutlet ayam;
• pasta tentera laut;
• sauté.

• jeli buah;
• roll sayur;
• berry jeli;
• puding buah;
• kentang panggang;
• sandwic dengan keju dan mentega;
• puree kacang.

• epal, yogurt;
• beras dengan kismis, varenet;
• vinaigrette, matsoni;
• kubis bunga rebus, susu masam;
• kaviar skuasy, kefir;
• omelette, ryazhenka;
• puding beras, yogurt.

Ciri-ciri penting diet pankreatitis kronik

Diet untuk pankreatitis kronik adalah bahagian penting dalam kehidupan selepas rawatan pesakit. Pemakanan diet juga penting untuk pesakit, seperti rawatan dadah. Perhatikan diet yang ditetapkan dalam pankreatitis kronik berlaku sepanjang hayat. Sebarang kesilapan dalam makanan memburukkan lagi penyakit. Ini memburukkan kualiti hidup dan ramalan lebih lanjut. Ini disebabkan oleh fakta bahawa apabila pancreatitis fungsi pankreas exocrine tidak dipulihkan.

Pankreatitis kronik, seperti mana-mana penyakit kronik, dicirikan oleh tempoh pemisahan dan pengampunan. Ia bergantung pada gaya hidup seseorang dan beberapa faktor luaran dan dalaman yang mempengaruhinya.

Diet yang ditetapkan untuk patologi ini berbeza dalam fasa yang berlainan penyakit. Terdapat segelintir sains perubatan - dietologi, yang mempunyai pelbagai cara mempengaruhi proses patologi dengan bantuan produk makanan yang dipilih dengan tepat.

Ciri-ciri diet di pankreatitis kronik

Terapi diet adalah sebahagian daripada pankreatitis yang komprehensif di mana-mana peringkat penyakit ini. Oleh itu, setiap orang dewasa, dan juga seorang kanak-kanak, mesti mematuhi peraturan pemakanan dengan tegas: hanya perlu makan makanan yang dibenarkan. Anda mesti tahu apa-apa produk yang dilarang supaya tidak masuk ke dalam hidangan yang pesakit dengan diagnosis pankreatitis yang ditetapkan. Terdapat jadual khas yang mengandungi senarai produk yang dibenarkan untuk pankreatitis, dan komposisi kimia mereka ditunjukkan secara terperinci.

Di samping itu, setiap pesakit perlu tahu (atau mempunyai) senarai, menggunakan mana anda boleh memilih produk yang paling berguna dan menyediakan resipi yang lazat berdasarkannya.

Diet semasa remisi pankreatitis kronik

Dalam pankreatitis kronik, diet memanjangkan fasa remisi. Itulah sebabnya sekatan makanan ditetapkan untuk masa yang lama.

Diet pankreatitis pesakit disuntik untuk mengurangkan rembesan enzimatik untuk mewujudkan kelenjar berehat berfungsi. Untuk pankreatitis kronik, nombor jadual 5p digunakan. Ia digunakan semasa tempoh eksaserbasi dan remisi penyakit. Kesan positif ini dipastikan dengan pemilihan komponen makanan dan saiz porselen yang teliti.

Keistimewaan diet untuk pankreatitis termasuk penciptaan rejimen yang tidak sihat untuk organ pencernaan:

1. Kimia - pengecualian hidangan tertentu atau sekatan penting dalam pemakanan. Mana-mana produk berlemak, goreng, pedas, salai boleh menyebabkan kesakitan dan memburukkan gastritis, yang membawa kepada kemerosotan pankreatitis - gejala edematous akan muncul, satu permasalahan akan bermula.
2. Mekanikal - makanan harus dicincang dengan teliti dan disapu dengan konsistensi mashed atau lembek. Kerengsaan mukosa gastrik dengan makanan kasar membawa kepada keradangannya, menghasilkan jumlah tambahan jus gastrik, yang merangsang rembesan enzim pankreas dan membawa kepada peningkatan pankreatitis.
3. Termal - makanan yang terlalu panas atau sejuk menyebabkan kerengsaan selaput lendir dan secara tidak langsung mengasah proses, jadi suhu makanan dibuat selesa - hangat.

Makanan yang betul:

• pengambilan makanan pecahan pada masa yang sama: 6-8 kali sehari;
• bahagian kecil: jumlah makanan memainkan peranan dalam pembangunan sejumlah enzim pankreas (beban pada organ bergantung kepadanya);
• makanan disediakan oleh kaedah stim, rebus, direbus atau dibakar dalam jus sendiri (makanan goreng tidak boleh dimakan).

Oleh kerana kesukaran mencerna lemak (enzim yang banyak diperlukan untuk membelah, yang meningkatkan beban fungsi pada organ yang terjejas dan memperberat keradangan), pengambilan mereka sangat terhad. Membolehkan mentega dan minyak sayuran dalam kuantiti yang kecil. Dikecualikan lemak, ikan berlemak, daging.

Karbohidrat mudah adalah terhad, terutama pada pesakit yang menghidap diabetes. Mereka endocrinologist boleh melarang manis, dan, sebagai tambahan kepada bilangan diet 5, akan diberikan nombor meja tambahan - nombor 9.

Terutamanya ini memberi kesan kepada seorang wanita yang mengalami kolesistitis kalkulus. Pundi hempedu yang dikeluarkan membawa kepada perkembangan sindrom postcholecystectomy: pancreatitis dalam kes seperti ini boleh berulang dengan pelanggaran kecil rejim makanan.

Larangan kategori alkohol diperkenalkan: ianya dikontraindikasikan, walaupun bentuk penyakit itu tidak aktif.

Diet semasa pemisahan

Semasa ketakutan, diet berbeza dengan ketara daripada pemakanan dalam fasa remisi. Dalam 3 hari pertama puasa yang ditetapkan. Sekiranya makanan tidak tiba, enzim tidak dihasilkan, maka besi berada dalam rehat fisiologi, yang membawa kepada pemulihannya.

Rawat pesakit di hospital: campuran khas disuntik secara intravena, bilangan dan komposisi yang ditetapkan secara individu oleh doktor. Pada masa ini, hanya minum dibenarkan, jika keadaan pesakit itu dibenarkan - dengan muntah yang tidak dinyatakan. Minuman yang dibenarkan sering digunakan, tetapi dalam bahagian kecil. Dilarang:

Dari jam pertama permasalahan, air mineral alkali tidak berkarbonat (Slavyanovskaya, Polyana Kvasova) ditadbir dalam jumlah sehingga 2.5 liter sehari. Juga dibenarkan:

Terutama ditunjukkan (selepas air mineral alkali) jeli. Anda boleh menyiapkannya dari bahan yang berbeza. Ia boleh terdiri daripada beberapa jenis:

Komponen biasa mereka ialah kanji - kentang atau jagung. Produk yang boleh diterima ini dibenarkan walaupun dalam tempoh yang teruk penyakit untuk semua pesakit. Pengecualian bukan orang tua mahupun umur kanak-kanak:

• ia tidak merangsang pengeluaran jus gastrik dan pankreas, tetapi, sebaliknya, alkalizes persekitaran asid jus gastrik;
• kerana konsistensi likat menyelubungi dinding perut dan usus;
• tidak mengganggu;
• berkhasiat - memenuhi kelaparan kerana karbohidrat;
• diserap dengan baik;
• mengandungi pelbagai vitamin dan unsur surih, bergantung kepada komposisinya.

Dengan pankreatitis, kajian pakar diet yang baik menerima puding oatmeal:

• rendah kalori, tetapi berkhasiat;
• menghilangkan toksin;
• melindungi membran mukus organ pencernaan daripada pengaruh negatif;
• perlahan-lahan menjejaskan pergerakan usus;
• normalkan najis.

Semasa diperparah, mencium diresepkan selepas permulaan pemakanan parenteral pada 3-4 hari Ia berfungsi sebagai hidangan utama, menggantikan makanan pepejal, menjadi sumber nutrien penting. Oleh itu, ia boleh diambil sebagai sarapan pagi atau snek kedua.

Menu 10 hari selepas serangan

Dari hari ke-10 selepas serangan itu, menu mengembang, kandungan kalori meningkat - ia dibenarkan makan 1000 kkal / hari:

• 60 g protein;
• 20 g lemak;
• 300 g karbohidrat.

Kandungan lemak terlarang yang sangat rendah adalah pampasan oleh protein dan karbohidrat. Karbohidrat mudah adalah terhad. Mereka hanya digunakan dalam bentuk gula - 30 g / hari. atau madu - 20 g / hari.

Tempoh anggaran di mana diet sedemikian dikekalkan adalah seminggu. Pada masa akan datang, senarai makanan yang dibenarkan dan kandungan kalori mereka secara beransur-ansur berkembang. Penggunaan yang baru adalah terhad.

Dalam diet diperkenalkan putih telur, dari mana anda boleh memasak omelet. Yolks dibenarkan menggunakan hanya untuk memasak. Telur, telur rebus atau mentah dilarang. Dan juga susu tidak disyorkan, hanya mungkin dalam jumlah kecil produk susu yang ditapai rendah lemak.

10 hari selepas serangan pankreatitis, buah-buahan segar dan sayur-sayuran mentah dilarang terutamanya:

Anda boleh makan salad daun, dalam jumlah yang terhad - tomato dan timun tanpa kulit. Dibenarkan epal yang dibakar.

Pemakanan perubatan selepas akhir rawatan pesakit

Setelah keluar, dalam kes pemulihan penyakit tidak lengkap, nilai tenaga produk meningkat dan mencapai 2480 kcal / hari. Kadar harian adalah:

• 90 g protein (40 g mereka berasal dari haiwan);
• 80 g lemak (30 g - sayuran);
• 300 g karbohidrat (60 g - mudah dihadam).

Selepas memperbaiki keadaan, apabila keadaan semakin teruk, ia disyorkan untuk menggunakan:

• sup;
• ikan dan daging tanpa lemak;
• soba, beras, oat, semolina;
• keju kotej segar.

Diet ini digunakan selama enam bulan, kadang-kadang lebih, sebelum permulaan remisi lengkap.

Menu sakit semasa remisi

Semasa pengampunan, satu lagi jenis diet ditetapkan - nombor jadual 5B. Diet ini direka untuk memohon:

• semasa tempoh remisi stabil;
• untuk pencegahan pemisahan, kambuh, perkembangan penyakit;
• untuk pembetulan kesilapan dalam mod kuasa.

Ia mempunyai nilai tenaga yang tinggi - 2690 kcal. Jumlah makanan harian harus mengandungi:

• 110 g protein;
• 90 g lemak (tetapi ia diperkenalkan secara beransur-ansur, 20% daripada mereka mestilah berasal dari tumbuhan);
• 350-400 g karbohidrat (di mana 30 g adalah karbohidrat mudah).

Kaedah pemprosesan masakan produk pemakanan tetap sama:

Adalah lebih baik untuk menggunakan produk dalam rupa lusuh, kaedah makanan yang berasingan disyorkan.

Menu contoh semasa pengampunan

• 1 sarapan pagi - bubur pada susu, daging rebus, teh;
• 2 sarapan pagi - epal yang dibakar, omelet dari 2 protein, kuah dogrose;
• makan tengahari - sup beras yang dimasak dalam sup sayur-sayuran, pasta, ayam rebus, buah rebus;
• Teh petang - keju kotej, teh;
• Makan malam - souffle ikan, segelas kefir.

Produk yang dibenarkan untuk pankreatitis kronik

Produk yang dibenarkan termasuk:

• daging tanpa lemak (daging lembu, daging lembu, ayam, daging arnab), ikan;
• susu segar (tidak lebih daripada setengah gelas setiap hari);
• produk susu yang ditapai;
• protein sayuran (roti semalam, keropok, makaroni, semolina, oatmeal, soba).

Hidangan sayur-sayuran diproses, dihancurkan.

Buah disyorkan untuk menggunakan varieti manis epal, yang, dengan menggunakan resipi yang popular, boleh dibakar di dalam ketuhar dengan gula atau madu. Dari mereka memasak kompot, menyediakan ciuman.

Apa yang tidak boleh dimakan dengan pankreatitis kronik?

Dalam pankreatitis kronik, adalah penting untuk mengekalkan selagi mungkin remisi penyakit. Diet dalam tempoh ini memainkan peranan penting:

• Alkohol adalah benar-benar kontraindikasi dalam sebarang bentuk;
• makanan berlemak sebagai faktor utama yang menyumbang kepada keterukan;
• pedas, goreng, salai, masin;
• makanan segera;
• penaik segar;
• kekacang, bayam, coklat, bawang, bawang putih, cendawan;
• telur dalam apa-apa bentuk, kecuali omelet protein;
• coklat dan krim berdasarkannya;
• buah ara, anggur, tarikh.

Contoh resipi sihat untuk pesakit

Semua resipi direka untuk mengukus atau dalam periuk perlahan - ini adalah salah satu cara untuk mengurangkan kandungan lemak dari hidangan.

Sup Ikan

• 0.5 kg fillet;
• 2 keping kentang;
• 50 ml susu;
• bawang merah.

Rebus tepung ikan, garam dan tambah kentang dan bawang cincang. Selepas kesediaan, gulunglah semua komponen dalam pengisar, tuangkan susu dan masak sehingga mendidih. Sebelum berkhidmat, menghiasi dengan mentega dan herba.

Souffle ayam

• 0.5 kg daging ayam;
• 1 gelas susu;
• 2 putih telur.

Daging daging ayam dua kali, tambah susu dan telur putih. Campurkan jisim yang terhasil dengan teliti dengan pengadun. Tuangkan campuran ke dalam bentuk dan bakar dalam ketuhar atau periuk perlahan sehingga lembut.

Salad bit dan lobak merah

Rebus sayur-sayuran dalam air masin, setelah siap untuk mengupas, parut, campuran, tambah minyak sayuran, menghiasi dengan sayur-sayuran.

Hidangan pencuci mulut dari keju dan buah-buahan

Kupas pisang dan stroberi dengan pengisar. Keju kambing yang tidak lemak dengan krim dan gula juga menjadi tanah. Buah-buahan dan keju kotej bercampur-campur dan didinginkan. Gelatin boleh ditambah kepada campuran yang dihasilkan - anda akan mendapat jeli.

Terdapat banyak resipi untuk makanan yang lazat dan sihat dengan pankreatitis. Sekiranya anda menggunakannya dengan betul, anda boleh menyimpan remisi penyakit dan kualiti kehidupan yang baik untuk jangka masa panjang.