Strawberry Panakota (resipi klasik)
- Analisis
Menurut resipi klasik, Panakota adalah pencuci mulut Itali yang terdiri daripada krim, gelatin, gula dan vanila (atau gula vanila). Makanan istimewa sejuk ini sesuai untuk cuaca panas, apabila anda ingin merawat diri anda dengan sesuatu yang manis, sambil mengelakkan produk tepung. Walau bagaimanapun, pada hari musim sejuk anda tidak boleh menafikan diri anda pencuci mulut yang lazat ini. Kami akan melengkapkan resipi paniki klasik dengan sos strawberi yang sederhana, dengan itu memberikan hidangan pencuci mulut bukan hanya satu penampilan yang luar biasa, tetapi juga rasa yang menyegarkan.
Kami mengesyorkan bahawa semua pencinta makanan pencuci mulut manis memberi perhatian kepada tiramisu, resipi mudah, cuba masak!
Ramuan setiap 2 hidangan:
- krim 20% - 350 ml;
- gula - 3-4 sudu besar. sudu;
- vanila (pilihan) - 1 pod;
- serbuk gelatin - 7 g;
- gula aising - 2-3 sudu besar. sudu (boleh lebih);
- strawberi (segar atau beku) - 150 g.
Panakota dengan resipi strawberi klasik
Cara memasak panakoty di rumah
- Gelatin tuangkan ke dalam mangkuk, tuangkan 4 sudu air sejuk sebelum direbus dan biarkan untuk membengkak untuk masa yang tertentu, yang sepatutnya ditunjukkan pada pakej. Seterusnya, letakkan mangkuk itu dalam semangkuk air panas, kacau campuran sehingga gelatin dibubarkan sepenuhnya. Jika pakej itu mengandungi cadangan lain, ikuti mereka.
- Tuangkan krim tersebut ke dalam kuali, tambah gula, bahagian yang boleh diubah untuk memenuhi citarasa peribadi. Potong panjang pod vanila menggunakan pisau pisau, ekstrak semua biji dan tambahkannya kepada jisim berkrim. Buah itu sendiri juga terletak di dalam kuali. Terima kasih kepada vanila semulajadi, pencuci mulut kami akan diisi dengan aroma yang sangat menyenangkan.
Panakota dengan strawberi siap! Selera makan!
Panakota di Rumah - 4 Resipi
Marina Arushanyan • 07/12/2018
Pada masa ini, pencuci mulut Panakota tidak hanya popular di Itali, tetapi di seluruh dunia, termasuk Rusia. Untuk kali pertama pencuci mulut muncul di utara Semenanjung Apennine. Jika gabungan perkataan panna cotta secara literal diterjemahkan dari bahasa Itali, setara bahasa Rusia akan berbunyi seperti "krim rebus".
Panakota terbaik diperolehi daripada krim pastri berlemak, tetapi anda boleh menggunakan susu atau ryazhenka untuk membuat hidangan ini.
Panakota klasik putih, tetapi koki moden mengubah warna pencuci mulut dengan menambah buah, beri dan coklat.
Di Itali, panakota dihidangkan dengan sos yang berbeza, seperti coklat, buah, madu atau karamel. Orang Itali suka menghias pencuci mulut mereka dengan cili kelapa dan jem strawberi.
Resipi panakota klasik
Panakota klasik mudah dibuat di rumah. Kami mengesyorkan menggunakan krim lemak - sekurang-kurangnya 33%. Jangan letakkan banyak gelatin. Kemudian panakota anda akan mencairkan mulut anda.
Masa memasak - 5 jam.
Bahan-bahan:
- 600 ml krim berat 33%;
- 20 gr. makanan gelatin;
- 70 gr. gula;
- 150 gr. susu;
- 1 secawan vanila.
Bahan-bahan:
- Masukkan gelatin dalam mangkuk dan tutup dengan 2 sudu air suam. Tutup dengan sesuatu di atas dan biarkan selama 20 minit. Campuran gelatin perlu membengkak.
- Ambil periuk kecil, tuangkan krim, susu, gula dan vanillin ke dalamnya. Panaskan campuran di atas api yang rendah. Tidak mustahil untuk mendidih!
- Melelehkan gelatin yang bengkak dalam mandi air. Jangan biarkan mendidih!
- Tuangkan gelatin ke krim. Ketulan boleh terbentuk dalam campuran, dan oleh itu, lebih baik untuk menyerangnya melalui penapis.
- Tuangkan panakota cecair dalam acuan. Biarkan ia membekukan selama 4 jam.
- Anda boleh menghias pencuci mulut dengan kepingan kelapa warna kegemaran anda. Selera makan!
Panakota dari Ryazhenka dalam bahasa Rusia
Ya, ada panakota Rusia yang dipanggil. Ia dibuat dari ryazhenka. Pencuci mulut ini adalah pemakanan. Tiada lemak dan tiada kalori.
Panakota Rusia tidak kalah dengan bahasa Itali dengan rasa. Sama cahaya dan lapang.
Masa memasak - 4 jam.
Bahan-bahan:
- 600 ml ryazhenka hingga 5% lemak;
- 100 ml air rebus;
- 2 sudu madu;
- 1 sudu besar gelatin yang boleh dimakan;
- 2 pasang vanila.
Memasak:
- Masukkan gelatin dalam mangkuk kecil dan tutupnya dengan air panas yang hangat. Tinggalkan bengkak selama 30 minit.
- Campurkan kulit dengan madu dan vanila.
- Apabila gelatin membengkak, mencairkannya dalam mandi air, tetapi jangan bawa ke dalam mendidih. Kemudian tuangkan gelatin ke ryazhenka dan campurkan.
- Campurkan campuran ke dalam acuan dan letakkan di dalam peti sejuk selama 3 jam.
- Hiaskan panakoty dari ryazhenka dengan coklat panas cair. Taburkan dengan cip kelapa di atas. Selera makan!
Panakota coklat
Pencuci mulut ini akan merayu kepada mereka yang suka coklat! Resipi panakota seperti itu mudah dilakukan. Coklat melengkapi pencuci mulut lapang ini dan menyentuh rasa yang indah.
Masa memasak - 4 jam.
Bahan-bahan:
- 300 gr. krim gula tidak kurang daripada 33% lemak;
- 200 gr. susu 3.2%;
- 150 gr. gula;
- 1 bar coklat - pahit atau susu;
- 20 gr. makanan gelatin;
- 3 sudu air suam;
- 1 secawan vanila.
Memasak:
- Campurkan susu dengan krim dan panaskan campuran ke suhu hangat.
- Sarung gelatin dengan air dan letakkan untuk membengkak selama 25 minit.
- Pecahkan bar coklat ke dalam kotak kecil dan mencairkan air mandi ke keadaan cecair.
- Satu sudu campuran susu krim. Pastikan tiada borang benjolan. Tambah vanillin dan gula. Kacau.
- Gelatin meleleh dalam mandi air. Jangan biarkan mendidih!
- Masukkan gelatin ke jus coklat berkrim dan kacau dengan teliti.
- Spread the chocolate pannacle in vase portioned dan refrigerate selama 3 jam.
- Adalah mungkin untuk menghiasi panakota tersebut dengan krim dan buah beri. Selera makan!
Cherry Panakota
Panakota dengan ceri akan berfungsi sebagai pencuci mulut menang-menang di mana-mana perayaan! Di samping itu, panakota dengan ceri sesuai untuk perhimpunan malam dengan setengah anda. Rasa berkrim halus digabungkan dengan berry ceri. Hidangan ini kelihatan sangat bagus dan romantis.
Masa memasak - 3 jam.
Bahan-bahan:
- 500 gr. krim gula tidak kurang daripada 33% lemak;
- 250 gr. susu;
- 150 gr. gula;
- 30 gr. gelatin segera;
- 250 gr. ceri;
- 1 secawan vanila;
- 1 cincang kayu manis tanah;
- 180 ml air.
Memasak:
- 10 gr. dan 20 gr. gelatin berendam dalam piring yang berbeza dalam air suam selama 20 minit.
- Dalam periuk, campurkan krim, susu, gula, vanillin dan kayu manis. Panaskan campuran di atas api yang rendah. Gula perlu dibubarkan. Jangan rebus!
- Bilas ceri dan keluarkan tulang. Letakkan beri dalam mangkuk besi, tuangkan air di sana. Panaskan ceri sehingga ia memberikan jus.
- Gelatin dalam kedua-dua piring mencairkan dalam tab mandi air. 20 gr. gelatin tambah kepada campuran krim, dan 10 gr. tambah gelatin kepada ceri.
- Ambil pasu hidangan penutup. Pertama tuangkan lapisan berkrim. Dinginkan selama 20 minit. Kemudian, apabila krim sedikit dipadatkan, tuangkan lapisan ceri di atas. Bersih di tempat yang sejuk selama 1.5 jam.
Resipi panakota klasik
Kandungan resipi:
- Petua berguna
- Cara memasak panakota
- Panakota - A Step by Step Recipe
- Panakota di rumah - resipi klasik
- Kucing tuan buatan sendiri - berdasarkan Itali
- Resipi video
Panakota - mendapat namanya dari bahan utama - gelatin dan krim. Dan tepatnya, secara literal, panakota bermaksud "krim rebus". Dan apa yang menarik adalah bahawa sebelum ini komponen wajib kedua gelatin - gelatin, digantikan dengan tulang ikan, dan gula tidak dimasukkan sama sekali kerana harganya yang tinggi. Hari ini, walaupun kesederhanaan penyediaan, keistimewaan ini telah menjadi pencuci mulut yang paling terkenal, yang sangat popular di banyak negara di seluruh dunia.Dengan cara ini, di negara kita nama makanan istimewa ini semua ditulis dengan berbeza: pannacotta, panna kota, panakota, pannakota, panakotta. Tetapi perkara yang paling tepat ialah panna cotta, yang sesuai dengan nama Itali Panna cotta.
Petua berguna untuk memasak Panacco
Banyak krim dan sedikit susu, gula dan kuning telur, sedikit gelatin dan apa-apa pengisi untuk rasa. Pada pandangan pertama, semuanya seolah-olah sangat mudah. Nah, jika anda melihat, maka untuk penyediaan hidangan pencuci mulut, anda perlu memberi perhatian kepada butir-butir khusus.
- Kelezatan vanila ini dibuat hanya dari krim lemak.
- Tidak mustahil untuk menyesali vanillin, memandangkan panacota berkrim dibezakan dengan tepat oleh aroma vanila yang diucapkannya.
- Gelatin diletakkan agak sedikit, kerana pencuci mulut tidak boleh elastik, ia hanya perlu mengekalkan bentuknya. Kerana panna kucing itu selalu lembut dan lembut.
- Jika bola jeli terbentuk dalam pencuci mulut, jisim ditapis melalui penyaring.
- Krim memanas, tetapi tidak mendidih - ia akan merosakkan rasa. Adalah lebih baik untuk memanaskan mereka dengan baik dan tambah gelatin yang telah dicairkan terlebih dahulu.
- Hidangan manis dengan beri: segar atau ditumbuk dalam kentang tumbuk.
- Bentuk pencuci mulut atau dalam acuan, dari mana ia dikeluarkan pada hidangan, atau dalam gelas atau gelas yang tinggi dari mana ia digunakan.
Nah, dan selebihnya, resipi sangat demokratik dan melibatkan kebebasan tindakan, tetapi, mengikut peraturan asas.Bagaimana memasak panakota?
Seperti yang disebutkan di atas, hidangan pencuci mulut Panakota disediakan dengan cepat dan ringkas, dan begitu banyak sehingga tukang masak yang paling tidak berpengalaman akan menanganinya. Hari ini, sudah ada banyak variasi hidangan ini, tetapi kebanyakannya didasarkan pada versi klasik. Mereka berbeza dalam komponen tambahan yang memperkayakan rasa krim.
Bagi ramai, panakota klasik, dibuat hanya dari krim, kelihatan terlalu berminyak. Oleh itu, pengilang gula mula menambah susu untuk mengurangkan kandungan lemak pencuci mulut. Ia tidak menjejaskan rasa sama sekali, tetapi pencuci mulut lebih mudah.
- Kalori setiap 100 g - 188 kcal.
- Pinggian Per Kontena - 6
- Masa memasak - 20 minit untuk memasak, 2-3 jam untuk beku
Bahan-bahan:
- Kandungan lemak krim sebanyak 18-33% - 500 ml
- Susu - 130 ml
- Buah vanila semulajadi - 1 pc.
- Segera gelatin - 15 g
- Air - 50 ml
- Gula - secukup rasa
Panakota - A Step by Step Recipe
Jika anda bercadang untuk melayani manis di meja perayaan, maka gelatin lebih baik untuk menggantikan dengan agar-agar. Dan kemudian anda boleh memastikan bahawa makanan istimewa tidak mencair dan tidak akan tersebar di seluruh pinggan. Agar-agar adalah pengganti sayur untuk gelatin, dan sangat berguna. Ia digunakan dalam memasak untuk membuat pencuci mulut jeli sebagai pemekat.
Bahan-bahan:
- Krim 33% - 250 mg
- Susu - 150 ml
- Gula - 100 g
- Gula vanila - beg
- Agar-Agar - 1.5 tsp.
Memasak:- Campurkan susu dengan krim, gula, vanila dan agar-agar.
- Letakkan periuk di atas dapur dan kacau sentiasa, bawa gelembung mendidih pertama untuk muncul. Selepas, matikan api.
- Tuang campuran panas ke dalam acuan, sebaiknya silikon, dan cuti untuk berdiri pada suhu bilik. Kemudian gerakkan cetakan dalam peti sejuk selama 1-2 jam.
- Masukkan pencuci mulut beku di atas pinggan dan tuangkan sos berry di atas.
Panakota di rumah - resipi klasik
Ramai orang keliru percaya bahawa tidak mungkin untuk memasak resipi panakota klasik, mereka mengatakan, hanya seorang koki yang berpengalaman dapat melakukannya. Walau bagaimanapun, ini tidak sama sekali, dan resipi ini sepadan dengan resipi subgalas. Masak dan pastikan ia sangat mudah.
Bahan-bahan:
- Krim 30% lemak - 400 ml
- Gelatin - 25 g
- Vanillin - 1 beg
- Gula - 40 g
- Minum air - 50 ml
Memasak:- Gelatin tuangkan air rebusan panas dan kacau.
- Krim, vanillin dan campuran gula dalam periuk dan letakkan di atas dapur untuk memanaskan.
- Dilancarkan gelatin ke dalam campuran yang dipanaskan dan kacau dengan sempurna sekaligus supaya tidak wujud benjolan.
- Tuangkan jisim yang dihasilkan ke dalam acuan dan letakkan di dalam peti sejuk sehingga ia menjadi padat.
- Letakkan pencuci mulut siap di atas pinggan dan menghias dengan sos buah atau buah segar.
Panakota buatan sendiri - berdasarkan Itali
Pencuci mulut Itali yang indah disediakan sangat cepat, dan di atas semua jadi hanya mana-mana tukang masak boleh mengatasinya. Suri rumah Itali suka mencairkan kelezatan ini dengan semua jenis pengisi, dan aditif yang paling biasa adalah - strawberi. Dengan beri ini dan menawarkan resipi.
Bahan-bahan:
- Krim - 500 ml
- Susu - 130 ml
- Gelatin - 15 g
- Serbuk vanila - beg
- Strawberi segar atau beku - 150 g
- Minum air - 50 ml
- Gula - secukup rasa
Memasak:- Tuangkan susu dan krim ke dalam periuk, tambah gula, vanila dan panas di atas api yang rendah hingga suhu panas, tetapi jangan sampai mendidih.
- Gelatin tuangkan air hangat dan kacau.
- Tuang campuran gelling ke dalam krim, kacau dan sejuk sedikit. Tuangkan massa ke dalam cermin dan hantar ke peti sejuk.
- Twist atau ingat separuh hidangan stroberi dengan garpu, dan biarkan beri yang tersisa (lebih kecil) holistik.
- Apabila pencuci mulut mengeras, tuangkan strawberi ke dalam setiap kaca dan letakkan buah segar.
Resipi video:Panakota - resipi klasik dari Itali
Resipi panakota klasik adalah milik rakyat Itali. Panakota adalah satu yang mudah untuk majoriti, namun hidangan yang elegan dan enak untuk setiap hari dilahirkan di Piedmont.
Secara harfiah panakota (panna cotta) diterjemahkan sebagai krim mentega dan sangat mirip dengan custard klasik kami, hanya direbus ke keadaan puding. Adalah mungkin untuk membuat panakota dari susu atau tanpa penambahan gelatin, tetapi kami akan melihat panakota klasik dari krim dengan anda, dan bercakap mengenai variasi panakota. Perhatikan bahawa adalah betul untuk menulis panna cotta, tetapi di negara kita terdapat nama bahasa Itali yang rumit dengan dua perkataan digabungkan menjadi satu - panakota.
Panakota klasik berwarna putih. Tetapi sekarang walaupun di Itali mereka membuat panakota dengan pelbagai bahan tambahan - buah-buahan, coklat, dan lain-lain Dan selain itu, panakota boleh berlapis ganda dan berbilang lapisan. Panacota kopi adalah kejayaan besar.
Panakota, resipi klasik yang akan kami huraikan, datang kepada kami dari hati Itali, di mana panakota dianggap pencuci mulut klasik, mudah, murah dan mudah disediakan. Pencuci mulut ini dianggap penjelmaan kelembutan.
Panakota klasik memasak hanya 20 minit dan tidak memerlukan kebolehan masakan ghaib! Adalah penting untuk mengetahui bahawa panacota sebenar Itali dibuat daripada krim yang tinggi lemak, mereka tidak boleh dicairkan!
Resipi panakota klasik
Jadi, resipi klasik panakota: krim 400-500 ml, gelatin 25 g, gula 50 g, susu 130 ml, vanillin atau vanila pod 1 pc.
Nah, sekarang, anda boleh mula memasak:
1) Pertama, anda perlu merendam gelatin di dalam air pada suhu bilik dan biarkan selama 10-15 minit. Gelatin isi dengan air agak sedikit, kerana air yang kemudian masuk ke dalam panna cotta dan panna cotta yang berjaya, air perlu menjadi sedikit, tetapi cukup untuk gelatin bengkak.
2) Panaskan krim di mana-mana bekas (anda tidak perlu membawanya mendidih!), Kemudian tambah susu dan gula dan vanillin kepada mereka.
Jika anda masih mahu membuat resipi anda benar-benar Itali, gunakan pod vanila. Dengan itu, segala-galanya sangat mudah. Polip perlu dipotong dan mengeluarkan semua pulpa daripadanya, kemudian masukkannya ke krim. Satu pod juga boleh ditambah. Teruskan untuk mengaduk, panas campuran, sekali lagi, campuran krim anda tidak boleh mendidih!3) Masukkan gelatin pada gas dan larut
4) Tambah gelatin terlarut ke campuran susu berkrim, keluarkan pod vanila
5) Langkah terakhir diperlukan untuk meneran campuran melalui skrin untuk menyelamatkan pencuci mulut anda ketulan yang tidak diingini, tuangkan campuran yang terhasil daripada acuan, atau dalam bentuk yang besar (untuk memberi Hidangan spesies boleh dituang ke dalam gelas), biarkan sejuk, dan kemudian dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 3-4 jam, dan lebih baik sepanjang malam!
[The_ad id = »416"] Sebelum anda mengemukakan vanila pencuci mulut tender anda ke meja, ia boleh dihiasi dengan buah segar, jem, jem, madu, segala-galanya kelapa keinginan hati anda! Pencuci mulut ini bukan sahaja menghiasi jadual percutian anda, tetapi juga menyejukkan anda dalam cuaca panas.
Tidak dinafikan, tetamu anda akan berpuas hati, dan terutamanya kanak-kanak, kerana pencuci mulut ternyata sangat lazat dan lembut, dan rasa mengingatkan anda tentang ais krim kegemaran anda!
Panakota kopi dengan hazelnuts
Hidangan pencuci mulut berkrim Itali - hidangan terakhir yang sempurna untuk pesta makan malam. Panacota vanila wangi dinobatkan dengan bunga mawar coklat. Hidangan ini dicirikan oleh struktur jeli yang lembut, di mana kepingan hazelnut renyah ditemui. Panakota dihidangkan dengan secawan kopi yang kuat atau gelas yang diisi dengan minuman keras.
Produk: krim 33% - 400 ml gula - 30 gram, serbuk vanila - 2 gram, gelatin segera - 15 gram, kayu manis - 1 coli, hazelnuts - 5 keping, mentega - 50 gram serbuk koko - 1 sudu teh, gula serbuk - 30 gram.
1. Krim dipanaskan, masukkan gula ke kuali. Kacau krim sehingga gula dibubarkan.
2. Letakkan tong kayu manis, vanila ke dalam kuali. Krim ini disejuk selama 10 minit. Jisim itu memperoleh teduhan krim ringan, diresapi dengan aroma rempah-rempah dan menjadi lebih tebal.
3. 50 mililiter air direbus, gelatin dibubarkan di dalamnya. Biji-bijian gelatin mudah larut dalam air panas dengan pengadukan biasa.
4. Pan dengan krim dikeluarkan dari dapur, ambil tongkat kayu manis. Krim panas dicampur dengan "air gelatin." Gelatin dituangkan dalam aliran nipis dan diaduk dengan teliti supaya gumpalan keras tidak muncul dalam panen lembut. Kernel Hazelnut ringan dikeringkan, dibahagikan kepada bahagian, dan ditambahkan ke panacotta.
5. Cawan kopi dibilas dengan air sejuk, kemudian dipenuhi dengan panacot. Apabila krim sejuk, letakkan cawan dalam peti sejuk selama 3-4 jam. Pada masa ini, panakota akan sembuh.
6. Mentega yang disemai digabungkan dengan serbuk gula dan serbuk koko. Ia ternyata jisim coklat yang cantik. Untuk perisa, anda boleh menambah beberapa titis brendi. Mentega coklat tersebar di dalam acuan miniatur dalam bentuk mawar. Borang dimasukkan ke peti sejuk selama 2 jam.
7. Panakota siap dengan mudah keluar dari acuan, jika anda menghidupkan cawan pada plat rata. Sekiranya panakota "tidak mahu" keluar dari bentuk, cawan akan direndam selama beberapa saat dalam air panas.
8. Panaku diletakkan pada piring kopi, dihiasi dengan roset coklat yang sengit. Sebagai hiasan alternatif, anda boleh menggunakan sebarang buah segar, coklat "cip".
Resipi panakota klasik dengan sos blueberry
Panakota dengan beri adalah hidangan pencuci mulut yang menawan dengan ringan, tekstur yang menyenangkan dan rasa halus! Untuk memberikan panacot klasik pelbagai rasa dan warna, kami akan menggunakan blueberry. Memasak blueberry dua warna panakoty praktikal tidak berbeza dari penyediaan lapisan tunggal klasik.
Untuk lapisan putih, kita perlukan:
-krim dengan peratusan tinggi lemak - 400-500 ml
-gelatin - 25 g
- gula - 50 g
- susu - 130 ml
- vanillin atau pod vanila - 1 pcUntuk bermula, rendam gelatin di dalam air dan biarkan ia membengkak selama 10-15 minit. Manakala gelatin kita "rehat", menangani krim: menuangkannya dalam tangki kecil - dan di atas api (ia adalah penting bahawa krim tidak mendidih, tetapi hanya memanaskan badan). Kami menambah susu kepada mereka, kami meletakkan gula dan vanillin.
Jika anda mempunyai pod vanila di rumah, anda boleh menggunakannya, setelah membersihkan pulpa daripadanya, yang perlu ditambah ke krim. Semasa mengaduk campuran berkrim, panaskannya dengan baik (tidak mendidih).
Pada saat anda menyelesaikan krim, gelatin sudah membengkak. Ia perlu dibubarkan di atas api, dan kemudian hantar ke campuran krim.
Tuangkan ke dalam cetakan atau cermin mata (isi segelas atau bentuk yang tidak sampai akhir, supaya ada ruang untuk lapisan beri) dan biarkan campuran dalam peti sejuk selama beberapa jam.
Walaupun lapisan putih membeku, anda boleh meneruskan penyediaan lapisan beri. Kita perlukan:
krim dengan peratusan tinggi lemak - 400 ml
gelatin - 25g
gula - 50 g
Dan, pada kenyataannya, blueberries - 100 gAlgoritma persediaan adalah sama: tuangkan gelatin dengan air dan biarkan membengkak.
Tuangkan blueberries dalam pengisar dan masukkan ke dalam bekas, dan kemudian masak jem blueberry.
Masukkan gula dan masak sehingga mendidih. Panaskan krim ke dalam bekas lain, tambah gelatin pada mereka dan panaskan dengan api yang rendah, terus kacau. Dalam periuk dengan pergeseran krim jisim beri. Campurkan dengan teliti dan biarkan sejuk.
Letakkan campuran jeli blueberry kami di atas lapisan putih beku dan letakkan di dalam peti sejuk semalaman. Apabila berkhidmat, anda boleh menghiasi dengan pudina pudina.
Resipi panakota klasik dengan keju
Adalah dipercayai bahawa panakota adalah hidangan yang sangat manis. Tetapi panakota bukan sahaja merupakan pencuci mulut!
Oleh itu, untuk memasak panakota keju anda perlu:
krim (dengan peratusan kandungan lemak sekurang-kurangnya 30) - 300 ml
krim masam (dengan peratusan kandungan lemak sekurang-kurangnya 30) - 3 sudu besar
keju (mana-mana, seperti Mascarpone, Almette) - 200 g
gelatin - 9 g
apa-apa rempah untuk rasa (contohnya pala, kari, kunyit, bawang putih kering)Jika anda seorang yang luar biasa dan tidak takut eksperimen, anda boleh menggunakan keju biru. Tetapi, seperti kata pepatah - "rasa dan warna rakan-rakan tidak", jadi jika anda sedang membuat persediaan untuk jadual percutian panna cotta untuk Tahun Baru atau apa-apa perayaan yang lain, adalah lebih baik untuk tidak risiko dan menggunakan pelbagai keju, yang adalah sama seperti semua!
Jadi, pertama anda perlu merendam gelatin. Ia harus berdiri selama 10-15 minit, di mana ia akan membengkak. Sudah tiba masanya untuk melakukan krim.
Tuangkan krim ke dalam periuk dan panaskan dengan baik, sambil memastikan krim tidak mendidih! Kemudian tambah mereka 3 sudu krim masam.
Berterusan untuk kacau, tambah keju parut. Campuran krim mesti dipanaskan dengan baik untuk mencairkan keju dan jisim menjadi homogen. Hantar ke gelatin dan rempah bengkak yang sama, dan teruskan memanaskan panas yang rendah sehingga saat gelatin dibubarkan sepenuhnya. Biarkan campuran untuk menyejukkan, dan kemudian diedarkan dalam acuan atau cermin mata. Kami membersihkan peti sejuk dan tunggu sehingga pagi. Adalah lebih baik untuk melayani panakota keju tanpa cetakan dan cermin, kerana Tetapan meja ini lebih sesuai untuk pencuci mulut. Anda boleh menghiasi dengan tomato, timun, zaitun dan sayur-sayuran.
Walau bagaimanapun, semua variasi panakot yang moden mengandungi resipi panakota klasik - asas di mana fantasi masakan adalah berdasarkan.
Tonton video lain tentang cara memasak panacotu klasik:
Cara memasak panakoty di rumah
Panakota adalah pencuci mulut yang lembut, lapang, yang merupakan tempat kelahiran Itali. Bahan yang tidak berubah adalah gelatin dan krim. Terima kasih kepada yang terakhir, pencuci mulut itu mendapat namanya, selepas semua, secara literal "panakota" bermaksud "krim rebus".
Satu lagi bahan penting dalam hidangan adalah gelatin, mereka digunakan untuk menggantikan tulang ikan. Walaupun kesederhanaannya, panakota telah menjadi salah satu pencuci mulut terkenal dan kegemaran yang popular di seluruh dunia.
Cara memasak panakota
Panak Itali yang indah menyediakan semata-mata dan bahkan tukang masak yang paling tidak berpengalaman dapat mengatasinya. Terdapat banyak pilihan untuk memasak, tetapi kebanyakannya berdasarkan resipi klasik dan dibezakan oleh komponen yang memperkaya rasa krim.
Panakota klasik dibuat daripada krim sahaja. Untuk mengurangkan kandungan lemak hidangan, krim mula dicampur dengan susu. Ini tidak menjejaskan rasa pencuci mulut.
Anda perlu:
- krim, mempunyai kandungan lemak 18 hingga 33 peratus - 500 ml;
- susu - 130 mililiter;
- pod van semulajadi;
- gelatin segera - 15 g;
- air - 50 ml;
- strawberi segar atau beku - 150 gr;
- gula secukup rasa.
Panakoty memasak:
Tuangkan krim dan susu ke dalam periuk atau periuk kecil, tambahkan gula kepada mereka. Keluarkan biji-bijian dari pod vanila dan tambah ke krim. Letakkan sudu pada api yang rendah dan panaskan cecair hingga 70 °. Semasa campuran dipanaskan, gabungkan gelatin dengan air sejuk, kacau dan tuangkannya ke dalam aliran ke krim hangat. Kacau campuran dan biarkan ia berbuih dan sejuk sedikit. Tuangkan jisim krim ke dalam acuan dan hantar ke peti sejuk. Selepas kira-kira 1-2 jam, panakota akan menebal dan menjadi sesuai untuk digunakan.
Tambahan yang baik untuk hidangan ini akan menjadi sos manis, buah beri, buah-buahan, kesesakan, coklat cair atau parut dan kuki yang hancur. Ia menggabungkan dengan topping strawberi. Untuk membuatnya, letakkan stroberi segar atau beku dengan gula dalam mangkuk pengadun rendaman dan pukul.
Untuk beberapa saat, letakkan acuan dengan panacot beku ke dalam air panas, hancurkan tepi pencuci mulut dengan pisau, tutup dengan pinggan dan pasangkannya. Pencuci mulut mesti dikeluarkan. Tuangkan topping strawberi dan hiaskan dengan beri.
Panakota coklat
Pencinta coklat akan menyukai pesakot lembut.
Anda perlu:
- sebuah bar coklat gelap;
- 300 ml krim;
- 10-15 gram. gelatin segera;
- beg gula vanila;
- 100 ml susu.
Campurkan vanillin, susu, gula dan krim dalam periuk kecil, letakkan campuran pada api yang rendah. Tuangkan gelatin dengan air sejuk - kira-kira 50-80 gram, kacau dan ketepikan. Apabila campuran dipanaskan, kurangkan coklat patah ke dalamnya, bawa ke 70 °, keluarkan dari haba dan tuangkan dalam gelatin. Aduk jisim, supaya gelatin dibubarkan, tuangkan ke dalam cetakan atau cermin mata dan hantar ke dalam peti sejuk. Apabila panakota mengeras, keluarkan pencuci mulut dari bekas, letakkan di atas pinggan dan dihiasi dengan coklat cair atau parut.
Panakota - 11 resipi untuk pencuci mulut di rumah
Pencuci mulut berkrim lembut seperti itu datang kepada kami dari utara Itali dan dengan cepat memenangi hati gigi manis di seluruh dunia. Resipi panakoty semestinya merangkumi krim, vanila (atau vanillin) dan gula pasir. Selain versi klasik, anda boleh memasak jenis yang menarik - dengan strawberi, kopi, coklat dan juga sitrus.
Panakota - apakah pencuci mulut ini, kalori?
Nama pencuci mulut Panakota diterjemahkan sebagai "krim rebus" atau "krim rebus". Dalam komposisi dan kaedah penyediaan, ia menyerupai puding atau ais krim, yang lebih biasa kepada kami. Tetapi rasa merawat itu lebih halus. Pencuci mulut ini sesuai untuk jadual percutian. Terutamanya jika asal menghiasinya.
Krim dalam makanan yang dibincangkan dicampur dengan gula, vanila dan bahan-bahan lazat yang lain.
Gelatin pasti ditambah kepada mereka. Seterusnya, pencuci mulut dibentangkan dalam acuan dan disejukkan dengan baik. Selepas menyejukkan sepenuhnya, rasa manis dihidangkan ke meja.
Satu-satunya kelemahan panakota yang paling lazat adalah kandungan kalori yang tinggi - 298 Kcal per 100 g. Atas sebab ini, ia jarang disediakan oleh wanita muda yang bimbang tentang angka mereka.
Panakoty resipi klasik di rumah
Bahan-bahan: 310 ml krim yang sangat berat, 90 g gula tebu (coklat), pembungkusan gelatin, 60 ml cognac tanpa rasa, secubit vanila.
- Krim dicurahkan ke dalam mangkuk yang selesa dengan bahagian bawah tebal. Kapasiti sedemikian tidak akan membenarkan produk susu dibakar apabila dipanaskan.
- Gula coklat dan vanila segera tuangkannya. Jisim dipanaskan dengan api yang rendah. Pastikan sentiasa dan teruskan kacau. Krim tidak boleh mendidih, jika tidak, pencuci mulut akan rosak.
- Gelatin dibubarkan dalam 50 ml air. Jumlah yang tepat bagi jumlah cecair seperti itu akan ditunjukkan oleh pengeluar - gelatin diencerkan mengikut arahan pada bungkusan. Biasanya untuk ini anda hanya perlu tuangkan produk itu dengan air panas, kacau dan biarkan sehingga biji-bijian sepenuhnya dibubarkan.
- Gelatin yang disediakan dicurahkan ke dalam krim panas melalui penapis halus. Untuk penapisan dan sekeping kasa yang sesuai.
- Mengikuti brandy pours. Jika pencuci mulut disediakan untuk kanak-kanak, bahan ini harus dikecualikan.
- Jisim yang dihasilkan dicurahkan ke dalam acuan silikon dan rasa manis dihantar untuk menyejukkan selama beberapa jam sehingga ia menjadi kuat.
Resipi panakota klasik boleh diperbaiki mengikut keinginan anda. Sebagai contoh, bersama-sama menggunakan coklat cair brendi.
Rawatan kopi yang luar biasa
Bahan-bahan: setengah liter krim yang sangat berat (untuk sebat), 80 ml air yang telah dimurnikan, 14 g gelatin, 2 kecil. sudu kopi segera, 60 g gula pasir, 110 g coklat gelap berkualiti tinggi.
- Gelatin diencerkan mengikut arahan dalam jumlah air yang diperlukan.
- Kopi segera dituangkan dengan jumlah air mendidih yang dinyatakan dalam resipi.
- Gula larut dalam krim. Campuran dipanaskan di atas api sederhana. Butiran manis harus dibubarkan sepenuhnya dalam cecair panas.
- Apabila krim sudah panas, kepingan coklat patah dihantar ke bekas.
- Selepas mengeluarkan produk tenusu dari haba, kopi dan gelatin ditambah kepadanya.
- Jisim ditapis dan dicurahkan ke dalam acuan silikon.
Panakota kopi yang dihasilkan dihantar ke sejuk sebelum mendinginkan dan beku. Pencuci mulut dihiasi dengan kacang tanah.
Cara membuat panakota diet?
Bahan-bahan: 2 sudu kecil. agar-agar, 610 ml susu rendah lemak (0.5%), 6 kuning telur besar, 2 g vanila dalam buah, stevia dalam titisan (4 tetes), 320 ml air yang dibersihkan, 4 kecil. sudu tepung jagung.
- Agar-agar diisi dengan air selama 25 - 35 minit.
- Susu, kuning sedikit dipukul, stevia, vanila, jagung dicampur dalam bekas yang berasingan. Semua ramuan yang ditetapkan disebat pada kelajuan mixer paling lambat.
- Jisim dari langkah sebelumnya dihantar ke mandian air dan dipanaskan sehingga tebal. Ada kemungkinan krim itu muncul sedikit, kerana ia menggunakan protein mentah.
- Agar-agar pada api dibawa ke mendidih dan dimasak selama 1 - 2 minit.
- Campuran rebus dibuang ke dalam krim susu. Jisim itu disebat dengan pengadun sehingga sejuk.
- Pencuci mulut masa depan dituangkan ke dalam acuan dan dibersihkan di tempat yang sejuk.
Panakota diet siap untuk teh selepas menyembuhkan.
Panakota coklat yang paling lazat
Bahan-bahan: 1 sudu besar. susu kaya dan krim yang sama (untuk sebatan), 14 g gelatin segera, 90 g gula dan coklat gelap, secubit gula vanila.
- Susu dibawa ke dalam mendidih dalam kuali. Kemudian ia dikeluarkan dari haba dan disejukkan. Krim dicurahkan ke dalam susu panas. Lebih gemuk - lebih baik.
- Gelatin dituangkan ke dalam mangkuk kaca atau seramik. 50 ml air rebus pada suhu bilik dicurahkan ke atasnya. Ramuan diaduk dan dibiarkan selama 6 - 7 minit.
- Dalam mangkuk yang berasingan, coklat cair dan dituangkan ke produk tenusu. Dua jenis gula dicurahkan di sini.
- Gelatin dibubarkan dicurahkan ke dalam jisim dari langkah ketiga. Pada api sederhana dengan pengadukan berterusan, campuran suam dengan baik, tetapi tidak mendidih.
- Hidangan pencuci mulut masa depan dituangkan di atas mangkuk es krim dan dimasukkan ke dalam peti sejuk sehingga ia sejuk dan sejuk.
Panakota coklat siap dihiasi dengan kelapa kelapa.
Dengan strawberi
Bahan-bahan: 160 ml krim berat, 90 ml susu, 70 g gula reguler dan 2 keping vanila, 220 g strawberi segar, 11 g gelatin, 60 ml air mendidih.
- Gelatin dibubarkan dalam air mendidih. Komponen bercampur dengan garpu dan dibiarkan selama 6 minit.
- Dua jenis gula dicurahkan ke dalam bekas dengan bahagian bawah tebal. Kedua-dua produk tenusu dituangkan di sini. Anda tidak boleh menggunakan krim buatan sendiri, kerana apabila dipanaskan, mereka langsung menjadi lemak tebal.
- Campuran hangat selama beberapa minit, tetapi tidak dibawa ke mendidih.
- Kapasiti dikeluarkan dari dapur, gelatin dibuang ke dalamnya. Komponen bercampur dengan baik dan sejuk sedikit.
- Strawberi dibersihkan daripada ekor, dihancurkan. Berry meluas massa di mangkuk es krim. Campuran krim disebarkan di atas. Lapisan perlahan dicampur dengan garpu.
Creamers dengan panakota strawberi dihantar untuk menyejukkan beku penuh.
Tangerine atau oren
Bahan-bahan: 3 jeruk, 310 ml krim berat, 2 sudu besar. l gula, 15 g gelatin berkualiti tinggi, 50 ml air mendidih, 2 titik inti vanila. Cara memasak panakota dari sitrus, diterangkan di bawah.
- Citrus dibersihkan dengan air mendidih dan jus dimasak daripada mereka.
- Gelatin dipenuhi dengan air panas, dibiarkan selama 4 - 5 minit.
- Krim dicurahkan ke dalam periuk, dipanaskan sehingga buih pertama muncul di permukaan.
- Gula dituangkan ke dalam produk susu panas (1.5 liter L.), esensi Vanila ditambah.
- Masukkan setengah campuran gelatin.
- Selepas pencampuran yang menyeluruh, jisim dituangkan ke dalam gelas (mengisi dengan 2/3). Tangki dibersihkan di dalam sejuk selama setengah jam.
- Sebaik sahaja lapisan itu menebal, campuran jus jeruk, gula dan gelatin yang lain menuangkannya.
Pencuci mulut berlapis itu dibersihkan sekali lagi dalam keadaan sejuk. Sebaliknya jus jeruk nipis boleh digunakan dan oren.
Pencuci mulut vanila
Bahan-bahan: 620 ml krim lemak sederhana, 140 ml susu, 6 g gula vanila, 11 g gelatin, 60 ml air yang disucikan, 65 g gula pasir.
- Gelatin dipenuhi dengan air sejuk. Komponen dikacau dengan garpu dan dibiarkan selama 12-14 minit. Adalah mustahil untuk meningkatkan jumlah gelatin - siap panakota tidak boleh terlalu tebal.
- Krim dicurahkan ke dalam pinggan tebal. Susu ditambah.
- Bekas dengan produk tenusu dihantar ke haba sederhana. Ia tidak perlu membawa mereka ke mendidih, hanya memanaskan cecair dengan baik.
- Dua jenis gula dicurahkan ke dalam campuran panas. Seterusnya, gelatin yang disediakan diperkenalkan.
- Jisim dikacau selama satu minit, dan kemudian ditapis melalui ayakan halus.
- Cecair yang dihasilkan dicurahkan ke dalam acuan.
Pertama, mereka disejukkan pada suhu bilik, kemudian ditutup dengan filem berpaut dan dibersihkan dalam keadaan sejuk.
Resipi Panacco Itali Tradisional
Bahan-bahan: 210 ml susu penuh lemak, 140 g gula pasir, beberapa titisan esen vanila, lemon, 55 ml rum, 620 ml krim berat, beg gelatin.
- Gelatin menuangkan ke dalam mangkuk dan diisi dengan susu sejuk. Komponen bercampur.
- Esen vanila, semangat halus parut dari lemon kecil ditambah ke krim (410 ml).
- Apabila batang bisul, ia ditapis dari cip sitrus.
- Baki krim disebat dengan gula. Mereka menambah rum.
- Campuran dari langkah sebelumnya dicurahkan ke dalam krim tegang panas, dan susu, gelatin ditambah di sini. Sekiranya tidak dibubarkan sepenuhnya, jisimnya dilalui melalui penapis halus.
- Pencuci mulut masa depan dicurahkan dalam acuan silikon dan dibersihkan dalam keadaan sejuk.
Untuk menghilangkan terapi dengan mudah dari bekas, anda perlu memasukkannya ke dalam air panas selama beberapa saat.
Dengan sos raspberi
Bahan-bahan: segelas krim 10% lemak dan 2 gelas 33% lemak, sekeping kecil kulit lemon, 1 sudu besar. l ekstrak vanila, 80 g gula, 9 g gelatin, 50 ml air, 130 g raspberi segar atau beku, 2 sudu besar. l gula tepung, 1 sudu besar. l jus lemon yang baru dimasak.
- Gelatin dicairkan dalam sedikit air, dibiarkan membengkak.
- Krim, gula dicampur dalam kuali, kulit ditambah. Jisim memanas.
- Sebaik sahaja campuran itu mula mendidih, ia akan dikeluarkan dari api. Kupas itu diekstrak dan dibuang. Ekstrak vanila ditambah. Campuran itu ditapis dan dituangkan ke dalam bentuk, dan kemudian dikeluarkan dalam keadaan sejuk.
- Raspberi dengan komponen yang lain rosas.
Panakota selesai disiram dengan sos berry dan dihiasi dengan daun pudina segar.
Resipi langkah demi langkah dari Julia Vysotsky
Bahan-bahan: 4 daun gelatin (10 g), segelas krim berat, yogurt dan susu, 90 g gula pasir, semangat dari 1 oren, pod vanila.
- Serpihan gelatin dipenuhi dengan air sejuk.
- Semua krim segera dicampur dengan susu. Kepada mereka ditambah satu pod vanila dan pulpa dikikis dengan pisau dari tengahnya. Beberapa gula dituangkan. Jisim dibawa ke mendidih dan segera dikeluarkan dari haba.
- Kefir menggabungkan dengan kulit jeruk (sangat halus).
- Daun gelatin perlahan-lahan ditekan menggunakan tuala kertas dan diletakkan dalam campuran panas dari langkah kedua. Apabila gelatin dibubarkan sepenuhnya, pod vanila dikeluarkan dari bekas.
- Kefir disebat dengan pengisar. Krim panas dengan susu dan bahan-bahan lain dimasukkan ke dalamnya.
- Jisim itu dicurahkan ke dalam cawan kecil dan dimasukkan ke dalam peti sejuk sehingga ia menjadi padat.
Makanan istimewa yang dihasilkan dihiasi dengan buah segar.
Panakota dari chef Hector Jimenez
Bahan-bahan: 680 ml susu dan krim berat, 25 g gelatin berkualiti tinggi. 1 pod vanila, 170 g gula pasir, 230 g segar dan 130 g strawberi beku.
- Semua produk tenusu dan 100 g pasir dicampur dalam kuali. Jisim dibawa ke mendidih dan pusat pod vanila diperkenalkan ke dalamnya.
- Direndam dalam air sejuk selama beberapa minit, gelatin ditambahkan ke campuran hangat dari langkah pertama. Jisim yang disejukkan sepenuhnya disebat sedikit.
- Komposisi manis dituangkan ke dalam gelas dan dibuang dalam keadaan sejuk untuk pemejalan.
- Strawberi dicairkan yang tulen dicampur dengan pasir yang tersisa, dimasak untuk menebal dan sejuk. Sos digabungkan dengan kepingan stroberi segar.
Panakota selesai dituangkan dengan sos strawberi dan disajikan dengan segera sebagai pencuci mulut.
Nuansa memasak dan melayani
Untuk memasak panakoty selalu krim yang sangat lemak diambil.
Tetapi kandungan lemak mereka tidak boleh melebihi 35%, jika tidak, produk menjadi lemak apabila dipanaskan.
Untuk mengelakkan ketulan padat dalam pencuci mulut, jisim gelatin selalu ditapis sebelum ditambah ke campuran krim.
Pan-kota boleh dihidangkan dengan mana-mana sos berry atau buah-buahan. Hiaskan dengan berkesan dengan kacang parut, buah segar dan buah-buahan, kepingan kelapa, dan biji. Anda hanya dapat menyemburkan makanan dengan susu pekat atau coklat cair.
Bagaimana memasak panakota di rumah?
Susu sungai, susu dan madu... Jika ada landskap seperti itu, pulau-pulau itu pasti dibuat dari panakoty. Dan semua kemegahan ini harus ditempatkan di Itali, penduduknya sangat tergoda dalam hidangan yang mereka cipta pencuci mulut panakota berkrim. Walau bagaimanapun, ia tidak semestinya perlu untuk pergi dalam perjalanan, anda boleh memasak panakota sendiri. Tetapi untuk memasak panakota dengan betul, orang tidak boleh bergantung semata-mata atas namanya - kedengarannya sesuai untuk mereka yang berbahasa Itali, tetapi ia menipu bagi siapa saja yang tidak kenal dengan seluk-beluk seni kuliner. Adakah anda sudah tertarik? Kemudian kami cadangkan anda belajar bagaimana memasak panacot klasik di rumah. Dan kemudian hanya belajar beberapa resipi panakota yang tidak kanonik yang menarik.
Apakah panakota? Komposisi dan panakoty memasak
Panakota, atau lebih panna kota, adalah hidangan manis yang telah lama disiapkan bukan sahaja di Itali, tetapi di negara lain. Tetapi ia adalah versi bahasa Itali yang menjadi popular di seluruh dunia. Dari Itali Panna cotta diterjemahkan secara literal sebagai "krim rebus". Walau bagaimanapun, jangan menyanjung diri anda dengan kesederhanaan yang seolah-olah ini. Malah, kucing panna dibuat daripada lebih banyak ramuan. Dan koki yang bijak dapat mengubahnya dengan pelbagai perasa, topping dan sos. Selain itu, panakota sebenar tidak akan berfungsi tanpa pengikat gelling. Pada mulanya, gelatin semulajadi dari tulang ikan rebus digunakan dalam kualiti ini, tetapi dalam masakan moden ia berjaya diganti dengan instant gelatin, pectin atau agar-agar.Ciri utama panakota adalah penyejukan sebelum berkhidmat. Oleh itu, pencuci mulut ini sering kali dimasukkan dalam menu musim panas di banyak kafe dan restoran. Bahagian-bahagiannya ada yang kecil, dihiasi dengan mangkuk es krim dengan buah-buahan dan buah-buahan bermusim, jadi anda boleh memanjakan diri dengan hidangan manis ini, tanpa perlu bimbang tentang bentuknya. Tetapi jika anda membuat keputusan untuk memasak panakota di rumah, anda boleh membuat apa-apa saiz. Dalam kes ini, adalah berguna untuk mengetahui bahawa resipi panakota klasik tidak melarang penggantian krim lemak dengan yang lebih ringan, dan kadang-kadang susu digunakan bukan krim. Benar, pencuci mulut susu tidak akan menjadi lembut dan lapang sebagai panacot berkrim tradisional. Dan jika anda ingin memasak kucing panna Itali sebenar, maka jangan menyesali gula dan menyerahkan pengisi. Kerana kopi atau coklat panakota adalah ciptaan moden dan antarabangsa. Di Itali, ia hanya boleh berwarna krim, putih krim.
Cara memasak panakoty di rumah
Semua tuan rumah Itali dengan mudah memasak panakot di rumah. Apa yang kita lebih buruk? Sekalipun tidak ada orang asli Itali yang berdekatan yang akan mengajar anda kebijaksanaan masakan, anda boleh memasak Panakota sendiri, mengikuti arahan kami:
panakota di rumah- Untuk mendapatkan panakota berry yang lazat, ambil bukan sahaja 1 liter krim yang baik, kira-kira 20 gram gelatin (serbuk atau plat), 3 sudu gula dan vanila (ekstrak semulajadi atau vanillin sintetik), tetapi juga segelas penuh buah-buahan untuk citarasa anda. Beri perlu diikat, dan jika anda memutuskan untuk menggunakan gula vanila, maka secara proporsional akan mengurangkan jumlah gula pasir dalam resipi.
- Larutkan gelatin dalam air suam - jangan ambil banyak, 100 ml cukup.
- Tuangkan krim ke dalam paprika, tambah vanila dan gula dan panaskan dengan api yang rendah, kacau sekali-sekala.
- Tuangkan gelatin dengan air dan kacau sehingga gelatin dan gula sepenuhnya dibubarkan dalam krim.
- Tunggu sehingga campuran mula mendidih, tetapi jangan bawa ke dalam mendidih. Segera keluarkan dari haba dan tuangkan ke dalam mangkuk atau satu bentuk yang sama. Creamers boleh digantikan dengan gelas atau cawan yang luas, dan bentuk yang besar tidak boleh terlalu tinggi sehingga pencuci mulut yang siap pakai dapat dengan mudah dipotong dan dibawa keluar.
- Separuh separuh buah beri (pilih keseluruhan dan yang paling cantik) dan letakkannya dalam panakota yang hangat.
- Letakkan pencuci mulut di dalam peti sejuk dan biarkan selama 5 jam, tidak kurang. Pada masa ini, panakota akan menyejuk dan mengeras.
- Sebelum berkhidmat, ambil buah-buahan yang masih tinggal dan masukkannya menjadi mash dengan madu atau gula. Setiap hidangan pencuci mulut tuangkan topping yang dihasilkan.
Peraturan memasak Panna Kota
Panakota memasak Seperti yang anda dapat lihat, panakota memasak mudah walaupun untuk permulaan confectioners. Tetapi anda boleh memasaknya sangat lazat hanya jika anda mengikuti nuansa sederhana tetapi penting:- Krim Panakta dilarang mendidih. Bawa mereka ke keadaan yang sangat panas atau permulaan mendidih. Jika tidak, rasa dan sifat produk mungkin merosot. Untuk membubarkan gelatin itu, cairkannya terlebih dahulu dengan air terlebih dahulu.
- Panakota diambil untuk dimakan dengan sudu. Dan tradisi ini menetapkan keperluan untuk konsistensi pencuci mulut. Tidak seperti jeli buah elastik dan kenyal, kucing panna klasik harus tetap lembut. Untuk mencapai kesan ini, jangan meningkatkan jumlah gelatin dalam resipi: tidak lebih dari 10 gram untuk setiap 0.5 liter krim. Adalah lebih baik untuk memastikan hidangan itu lebih sejuk, tetapi jangan mengorbankan strukturnya yang halus.
- Jika panakota beku dipisahkan dengan teruk dari dinding pinggan mangkuk, jangan cuba "menggaruk" dengan pisau atau garpu - pencuci mulut klasik harus mengekalkan bentuknya. Hanya menurunkan bekas panaccoa ke dalam air panas selama 20-30 saat. Ini akan cukup untuk bahagian luar hidangan untuk melembutkan dan dengan mudah melepaskan bentuk di atas pinggan.
Resipi Panakota Dessert
Apa-apa peraturan kadang-kadang boleh pecah. Dan terutamanya ketika merawatnya. Oleh itu, pencinta kopi atau peminat coklat juga mampu memasak panakot di rumah dengan penambahan kopi, koko dan / atau rasa dan perisa lain. Berikut adalah yang paling berjaya, pada pendapat kami, resipi:- Panakota kopi dengan susu pekat. Untuk 1 liter krim, ambil 1 cawan susu pekat, 1 cawan (50 ml) espresso yang baru dibancuh, 20-30 gram gelatin, 3 sachet gula vanila atau 3 sudu gula dan vanila di hujung sudu kopi. Tuangkan gelatin dengan sedikit air suam, kacau dan biarkan untuk dibubarkan. Campurkan krim dan susu pekat dalam sudu, tambah gula dan vanila dan perlahan-lahan memanaskan dapur. Masukkan gelatin dan kopi, campurkan dengan teliti dan bawa ke awal mendidih. Selepas itu, keluarkan dari haba dan sebarkan ke dalam gelas atau mangkuk bahagian telus. Dingin pada suhu bilik dan kemudian bawa kesediaan, disejukkan sepenuhnya dalam peti sejuk selama 3-5 jam.
coklat panakota - Panakota coklat. Ambil dua gelas krim 20% (atau 1 gelas krim dan 1 gelas susu, jika anda ingin mengurangkan kandungan lemak dari hidangan), 1 coklat hitam (100 gram jubin), beg gelatin (10-15 gram), beberapa gula vanila atau 2 gula vanila sudu gula pasir. Segera jeda gelatin dalam sedikit air hangat supaya ia boleh larut. Tuangkan krim (atau krim dan susu) ke dalam periuk dan perlahan-lahan memanaskannya di atas dapur. Di atas kerusi berdekatan, di dalam tab mandi air (atau dalam microwave), cairkan coklat dan tuangkan ke dalam krim. Tambah gelatin, vanila, gula dan masak sehingga mendidih, kacau sentiasa seragam. Sebaik sahaja tanda awal mendidih jisim muncul, keluarkannya dari haba dan tuangkan ke dalam vas bahagian. Sejuk dan sejuk sepenuhnya di dalam peti sejuk. Untuk hidangan, anda boleh menghiasi setiap bahagian pencuci mulut dengan coklat dan / atau kerepek kelapa, kacang dan topping lain mengikut budi bicara anda.
- Panacota dengan minuman keras Amaretto. Sekiranya resipi-resipi sebelum ini dapat diterima dengan mudah walaupun untuk memasak panakoty untuk meja manis anak-anak, maka ini akan lebih sesuai untuk makan malam romantis lilin. Untuk setengah liter krim (atau setengah krim dengan susu) anda memerlukan 15 gram gelatin dan dua beg gula vanila. Di samping itu, ambil 5-7 gram (separuh beg) daripada gelatin, 180 ml minuman keras badam dan 150 ml air untuk topping jeli. Sediakan dua bahagian jeli yang berlainan di tempat pertama: rendam 15 gram untuk panna dalam 50 ml air, dan 7 gram untuk jeli dalam 150 ml. Tuangkan krim ke dalam paprika, tambah gula vanila dan panaskan dengan api yang rendah, kacau sehingga gula telah dibubarkan. Kemudian tambah gelatin dibubarkan oleh kali ini dan masak sehingga mendidih. Walaupun krim sedang mendidih, dalam sudu kedua perlahan-lahan memanaskan arak dan tambah gelatin itu. Kacau, bawa ke konsisten homogen dan matikan haba. Sebarkan krim mentega siap di bahagian dan letakkan di dalam peti sejuk supaya panakota akan meraih ringan. Selepas itu, tuangkannya ke atas jeli minuman keras dan hantar semula ke sejuk sehingga ia padat (selama 3-5 jam).