Diet Pancreatitis

• Pencegahan

Keradangan pankreas, atau pankreatitis adalah malapetaka lengkap untuk keseluruhan saluran pencernaan. Dalam pankreas, hormon dihasilkan (insulin, glucacagon, lipocaine), enzim yang diperlukan untuk penghadaman dan pencernaan normal protein, lemak dan karbohidrat, dan ion bikarbonat untuk meneutralkan rembesan asid perut. Pancreatitis dibahagikan kepada akut dan kronik, tetapi dalam mana-mana, diet untuk penyakit ini adalah perlu.

Prinsip umum diet

Tugas diet untuk pankreatitis adalah kelonggaran mekanikal, kimia dan haba dari saluran gastrousus. Iaitu, dengan memerhatikan jadual rawatan untuk keradangan pankreas, fungsi normalnya dicapai, perlindungan perut dan usus daripada makanan yang agresif, pengurangan pengaktifan pundi hempedu dan pencegahan penyakit hati.

Jadual rawatan untuk pancreatitis mengikut klasifikasi Pevzner ialah Jadual No. 5p. Jadual 5p agak berbeza dari jadual No 5, yang ditetapkan untuk penyakit hati, tetapi juga mempunyai beberapa sekatan diet yang serupa.

Diet untuk pankreatitis harus berkhasiat, mengandungi jumlah protein yang meningkat, tetapi jumlah lemak dan karbohidrat yang dikurangkan (terutama gula) untuk mencegah degenerasi hati menjadi hepatosis lemak dan perkembangan diabetes.

Jumlah harian nutrien penting dalam jadual pemakanan untuk pankreatitis:

• tupai: 100 - 120 gr. (di mana 65% adalah haiwan);
• Lemak: 80 - 100 gr. (15 daripadanya sayur-sayuran 20%);
• karbohidrat: 300 - 350 gr. (gula tidak melebihi 30 - 40 gr.)
• garam 6 - 10 gr. (makanan mesti diasinkan);
• cecair percuma 1.5 - 2 liter.

Nilai tenaga diet adalah 2500 - 2600 kcal.

Prinsip umum diet untuk pankreatitis

Pemprosesan makanan mekanikal

Dalam pankreatitis akut atau dalam keterukan bentuk kronik, semua makanan perlu digosok, direbus atau dikukus, yang memastikan pembesaran gastrik maksimum.

Keadaan suhu

Makanan perlu dilayan tidak panas atau sejuk. Suhu makanan optimum ialah 20 - 50 ° C

Sisi perkadaran

Apabila pancreatitis sangat penting untuk mematuhi ukuran semasa makan. Makan berlebihan tidak dibenarkan, kerana Ini bukan sahaja meningkatkan beban pada pankreas, tetapi juga pada keseluruhan saluran pencernaan secara keseluruhan.

Bilangan makanan

Makanan sepanjang hari perlu pecahan, sehingga 5 - 6 kali sehari. Anda tidak sepatutnya cuba memuaskan kelaparan anda sekaligus dengan sebahagian besar makanan, perlu mengikuti prinsip: "lebih baik makan sedikit tetapi sering" Ini akan memudahkan kerja pankreas, makanan lebih baik diserap, dan kesakitan selepas makan akan hampir hilang.

Keengganan tabiat buruk

Minum arak adalah berbahaya bukan sahaja kepada pembangunan ketagihan arak, tetapi roh pankreatitis mencetuskan pembentukan protein "pertumbuhan" - patch dalam saluran pankreas, menyumbat mereka, memecahkan rembesan aliran keluar kelenjar dalam duodenum, sekali gus memburukkan lagi keradangan di dalam badan dan menyebabkan kelenjar untuk meningkat penghadaman diri.

Nikotin, seterusnya, menghalang pengeluaran enzim yang meneutralkan asetaldehid (bahan ini dibentuk semasa pecahan alkohol dalam badan, ia menimbulkan keradangan pankreas).

Produk Terlarang

Apabila pankreatitis perlu ditinggalkan produk yang merangsang pengeluaran jus gastrik, dan, dengan itu, rahsia pankreas. Iaitu, pengeluaran enzim pankreas ketara melebihi keperluan mereka dalam saluran pencernaan secara keseluruhan, dan oleh itu, dengan pankreatitis, lebihan enzim dibelanjakan untuk pencernaan pankreasnya sendiri. Untuk mengurangkan bilangan enzim sintetik dan mengurangkan keradangan badan, adalah perlu untuk meninggalkan beberapa produk:

• Sup Sup yang dimasak dalam daging, cendawan dan sup ikan, kompleks (sup, borsch, jeruk), tenusu, sejuk (okroshka, sup bit) dilarang.
• Roti Gandum segar atau rai, produk dari sedutan dan adunan manis, tortilla, pai goreng.
• Daging Makanan berlemak (daging babi, kambing) dan ayam (itik, angsa), sosej, hati, buah pinggang dan otak, daging asap dan barangan tin.
• Ikan Ikan berlemak, asin dan asap, goreng, dalam tin.
• Susu dan produk susu. Produk asid laktik perlu ditinggalkan oleh mereka yang mempunyai kandungan lemak tinggi - krim masam, berlemak, asid dan tajam keju.
• Bijirin. Larangan barli, bijirin, jagung dan bijirin gandum, kerana ia adalah untuk masa yang lama dalam perut dan usus, merangsang pengeluaran jus pankreas.
• Telur Goreng dan masak keras.
• Sayuran. Kubis, terung, lobak, lobak, lobak, bawang putih dan bayam, lada lada.
• Gula-gula Coklat, buah mentah dan beri yang tidak digosok mentah (tarikh, anggur, buah ara, pisang), ais krim, jem.
• Rempah. Lada hitam dan merah, ketumbar, lobak, sos tomato pedas, cuka dan banyak lagi.
• Minuman. Kopi, koko, teh yang kuat, minuman ringan, jus anggur.
• Lemak Semua lemak refraktori (daging babi, daging lembu, lemak domba), ekor lemak, beruang dan lain-lain.

Produk yang dibenarkan

Makanan yang disyorkan untuk makan dengan pankreatitis perlu dibuat untuk memudahkan kerja-kerja pankreas, mengurangkan jumlah enzim disintesis olehnya, cepat dipindahkan dari perut dan usus kecil, tidak menyebabkan kembung, yang menyebabkan sakit perut yang telah sedia ada.

Di samping itu, untuk memudahkan sintesis enzim dalam pankreas, yang mengandungi protein, makanan harus mudah dicerna dan kaya dengan protein.

Senarai produk yang dibenarkan:

• Roti Roti putih semalam atau kering, kue kering tanpa gula, keropok.
• Sup Sup harus vegetarian, dengan sayur-sayuran parut (wortel, labu, zucchini, kentang), dengan mi, semolina atau oat.
• Daging Varieti rendah lemak (daging lembu tanpa filem dan tendon, daging lembu), daging ayam putih, ayam belanda, arnab. Daging perlu direbus dan sebaik-baiknya parut (soufflé, potong stim, ladu), stroganoff daging lembu.
• Ikan Varieti rendah lemak (cod, pollock, kap) direbus atau dihancurkan, aspic.
• Bijirin. Buckwheat (parut), oat, semolina, bubur nasi pada air dengan susu 50/50, puding dan casseroles dengan bijirin, keju cottage.
• Susu dan produk tenusu. Susu rendah lemak, keju masam dan rendah lemak, yogurt, kefir, yogurt tidak lebih daripada 2% lemak, tanpa lemak dan keju rendah lemak.
• Telur Omelet dikukus daripada protein,? kuning sekali seminggu.
• Sayuran. Kentang, wortel, zucchini, bit, kembang kol, labu, kacang hijau.
• Gula-gula Gula adalah lebih baik untuk menggantikan dengan xylitol, dari buah-buahan dan buah beri, hanya menggunakan jenis masak dan bukan berasid, penyediaannya sebagai mousses, jeli, puding, pengambilan (semuanya dalam bentuk scuffed), epal bakar.
• Rempah dan sos. Susu atau sos pada sup sayur-sayuran yang dicairkan, sambil menambah tepung, jangan lulus.
• Lemak Mentega (tidak lebih daripada 30 g sehari), minyak ditapis sayur-sayuran (10 - 15 g.), Tambah minyak ke hidangan sedia ada.
• Minuman. Teh sedikit dibancuh dengan lemon, air mineral tanpa gas, dogrose sup, jus, setengah dicairkan dengan air.

Diet untuk pankreatitis akut

Pada hari-hari pertama penyakit, apabila rasa sakit dinyatakan, perlu mematuhi prinsip: "kelaparan, dingin dan damai". Iaitu, semua makanan dikecualikan, botol air panas dengan ais di perut, pesakit mesti memerhati kedamaian fizikal dan emosi.

Dibenarkan untuk minum air alkali tidak berkarbonat hingga 1.5 - 2 liter sehari. Dari 3 - 4 hari kaldu mukus, teh tanpa gula dan merebus rosehip, bubur rebus dimasukkan ke dalam menu. Pada hari ke-5 - 6, omelet protein, soba parut atau oat, beberapa keropok, sayur-sayuran rebus, makanan sehingga 6 kali sehari dalam bahagian kecil dibenarkan. Secara beransur-ansur, puding, mousses, kaserol, dan jus yang dicairkan dimasukkan ke dalam menu. Dengan pengurangan tempoh akut, pergi ke nombor perubatan nombor 5p.

Keperluan untuk berdiet

Mengamati diet untuk pankreatitis bertujuan untuk memelihara pankreas secara maksimal, mengurangkan proses keradangan di kelenjar, melegakan serangan yang menyakitkan, dan mencegah perkembangan komplikasi yang mungkin.

Di samping itu, diet menormalkan pengeluaran enzim pencernaan, menghalang "makan" pankreas sendiri, mengekalkan keutuhan mukosa usus, menghadkan aliran bahan toksik ke dalam badan, menormalkan kerja saluran pencernaan secara keseluruhan.

Akibat tidak mengikuti diet

Sekiranya tidak mematuhi diet pankreatitis akut atau keterukan kronik, komplikasi berikut timbul:

• jaundis (disebabkan oleh aliran keluar hempedu terjejas);
• pendarahan dalam saluran penghadaman (ulser gastrik, urat varikos esophageal, sindrom Mallory-Weiss);
• hipertensi hati portal;
• trombosis portal atau urat splenik;
• pleurisy;
• lesi duodenum (halangan);
• tumor ganas pankreas;
• kencing manis;
• kerosakan otak (encephalopathy).

Apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis

Pancreatitis, seperti mana-mana penyakit saluran gastrousus, memerlukan pematuhan ketat terhadap diet. Diet bergantung kepada bentuk pankreatitis: akut atau kronik. Dalam bentuk akut, pemulihan pankreas adalah mungkin. Dengan kronik, proses itu sudah tidak dapat dipulihkan, seseorang hanya boleh mengekalkan keadaan badan, meningkatkan tempoh tempoh remisi.

Bentuk akut mampu menjadi kronik. Selalunya penyebab bentuk kronik adalah perkembangan penyakit pihak ketiga (gastritis atau cholecystitis), diet tidak sihat, penyalahgunaan alkohol.

Makanan untuk pankreatitis akut

Selepas bermulanya gejala, anda perlu mengurangkan beban pada pankreas. Makanan untuk pankreatitis sepatutnya terhad, lebih baik untuk duduk di ransum lapar. Dengan penampilan kesakitan yang teruk, seseorang dimasukkan ke hospital. Jika pesakit tidak mendapatkan bantuan perubatan, keadaan semakin bertambah. Hari pertama tinggal di hospital tidak boleh dimakan, badan dikekalkan oleh suntikan intravena glukosa dan nutrien lain. Pengambilan fluida yang banyak ditunjukkan. Minum air mineral bukan berkarbonat, merebus buah beri liar.

Jika pankreatitis adalah tahap rendah, selepas 3-6 hari, bergantung kepada bagaimana perasaan anda, makanan cecair, kentang tumbuk atau bubur dibenarkan.

Untuk mengelakkan kemerosotan, sehingga penyakit itu menjadi kronik, dalam pankreatitis akut, mereka mengubah pendekatan pemakanan dengan membuang makanan tertentu dari menu yang mengaktifkan pankreas. Dikecualikan: berlemak, pedas, masam, jeruk. Larangan itu dikenakan terhadap produk roti, kopi, koko, alkohol, susu, telur, jenis daging terpilih.

Makanan untuk pankreatitis kronik

Makanan yang sihat diiktiraf sebagai rawatan utama untuk penyakit ini. Ia disyorkan untuk makan 6 kali sehari, memberi tumpuan kepada makanan sihat yang memudahkan penghadaman. Jumlah kalori sepadan dengan tenaga yang dibelanjakan pada siang hari.

Dalam pankreatitis kronik, daging kurus adalah disyorkan. Turki, arnab, daging, ayam akan menjadi sumber protein, vitamin, besi dan fosfor yang sangat baik. Dalam bentuk biasa telur tidak boleh dibenarkan digunakan sebagai komponen untuk hidangan tersebut. Mungkin pengambilan jenis ikan rendah lemak. Susu tergolong dalam produk yang dilarang, ia dibenarkan digunakan dalam komposisi bijirin. Produk susu yang disemai adalah disyorkan. Keju dibenarkan dalam pengampunan.

Untuk memasak, anda perlu mendidih makanan atau menggunakan dandang yang berganda. Menggoreng dengan pankreatitis adalah mustahil.

Produk yang disyorkan termasuk bijirin, sayur-sayuran, buah-buahan bukan berasid. Oleh kerana minuman menggunakan teh, compote, jeli. Dibangunkan gabungan khusus, dengan tambahan vitamin penting.

Jika anda ingin mempelbagaikan senarai produk dan memperkenalkan produk-produk baru, ia dibenarkan, dengan berhati-hati, bermula dengan sudu kecil atau bahagian yang sama. Sekiranya kesan sampingan tidak ditunjukkan, sama rata meningkatkan bahagian. Jika rasa mual, belching, atau gejala yang mencurigakan berlaku, produk itu akan dihentikan dengan segera.

Apa yang perlu dimakan untuk pankreatitis

Apabila menyusun menu, anda harus meminta senarai produk yang dibenarkan untuk digunakan oleh doktor anda, dan tidak mengamalkan rawatan diri, memburukkan keadaan yang sukar.

Adalah sukar untuk mengikuti diet yang tahan lama atau seumur hidup. Agar tidak dikelirukan dengan produk yang dilarang dan dibenarkan, jadual dikumpulkan.

Apa sayur-sayuran yang boleh anda makan

Untuk membuat sayur-sayuran kurang dimuatkan dengan sistem pencernaan, mereka perlu tertakluk kepada rawatan haba. Hidangan stim dan mendidih dianggap sesuai. Produk dengan pancreatitis disembur atau dibakar. Sup yang dibuat dalam sup sayur-sayuran menjadi nutrien penting untuk pankreatitis. Dan tanah dengan bantuan pengisar untuk membakar sup krim akan memudahkan kerja pankreas.

Sayuran dialu-alukan. Pilihan terbaik ialah: labu, bit, zucchini, kembang kol dan lobak merah.

Semasa pengampunan, kubis putih dan tomato ditambah secara beransur-ansur, kecuali gejala kemerosotan muncul. Sayur-sayuran panas dirawat, tidak dimakan mentah.

Sayuran terlarang termasuk terung, lobak, lobak, bawang, bawang putih.

Terung tidak boleh dimakan kerana kandungan solanin yang mungkin, meningkatkan massa semasa masak buah-buahan. Sayur-sayuran yang tidak matang akan menjadi kurang berbahaya.

Radish, lobak dan lobak menyebabkan pemecahan pankreatitis kronik, merengsa saluran pencernaan.

Semasa pembengkakan lada Bulgaria dilarang kerana kandungan asid askorbik yang tinggi dan bahan aktif biologi lain. Dalam fasa remisi, sayuran dibenarkan untuk dimakan.

Apa buah atau beri yang boleh anda makan

Kemungkinan memilih buah dan beri pada pesakit dengan pankreatitis adalah kecil. Senarai produk yang dibenarkan termasuk epal manis, sebaik-baiknya dibakar, pir, pisang. Semasa pengampunan, mereka memakan betik, delima, melon (cengkih sehari), alpukat, plum, dan persimmon.

Beri diperbolehkan daripada fasa kemerosotan. Ini termasuk ceri, cranberry, anggur. Mousses atau compotes direbus berdasarkan stroberi, raspberi, currants, gooseberries, blueberry dan cranberry.

Buah-buahan hanya memilih masak, disyorkan untuk membakar atau membuat kompos. Buah dan buah beri segar dibenarkan dalam kuantiti yang kecil, disarankan untuk bermula, secara perlahan-lahan.

Kacau dari beri mawar liar - berguna untuk pankreatitis. Minuman itu termasuk banyak vitamin C, antioksidan dan bahan berguna lain, adalah tonik, menanam semula alat badan.

Apa produk daging boleh

Tidak semua jenis daging dibenarkan sekiranya pankreatitis disebabkan kerumitan pencernaan dan kandungan enzim yang merangsang pengeluaran bahan, yang membawa kepada peningkatan beban pada kelenjar. Sesuai untuk makan arnab, ayam belanda, daging lembu dan ayam.

Untuk mempersiapkan aplikasi, diperlukan untuk membersihkan daging dari tulang, tulang rawan, lemak, kulit dan lain-lain unsur yang tidak dapat dicerna. Sup, bakso, potong stim, souffle, gulung, escalop bakar, daging rebus atau kukus dengan sayur-sayuran disediakan dari daging mentah.

Broths, lemak babi, sosej tergolong dalam makanan terlarang. Apabila pankreatitis tidak boleh daging babi, kambing dan itik. Tidak kira berapa pun anda ingin merasai kerak aromatik yang dirasakan dengan rempah, daging babi panggang atau kebab, pelanggaran diet boleh membawa kepada akibat yang membawa maut.

Apa yang boleh ikan

Kriteria utama untuk pemilihan produk untuk pankreatitis adalah peratusan lemak. Lebihan 8% kandungan lemak mengancam dengan mual, muntah, sakit dan cirit-birit.

Pollock, hasdock, ikan kod dan sungai yang diakui sebagai ikan yang paling kurang lemak. Kemudian ada flounder, pike dan burbot. Bass laut, herring, makarel, hake mempunyai kandungan lemak yang sedikit lebih tinggi.

Ikan yang cukup lemak (8% lemak) diperkenalkan pada tahap remisi dalam kuantiti yang kecil. Ini termasuk merah jambu, ikan keli, capelin, ikan mas, ikan salmon, ikan tuna dan bream. Benar-benar jenis lemak adalah sturgeon, makarel, halibut, saury, salmon.

Makanan kalengan, makanan laut, sushi dan makanan salai, kaviar dan ikan kering disenaraikan sebagai hidangan yang dilarang.

Ikan kukus atau direbus adalah disyorkan. Dibenarkan memasak patties kukus, soufflé, casseroles.

Produk tenusu, apa yang harus dipilih

Produk tenusu: kefir, keju kotej rendah lemak, ryazhenka, yoghurt buatan sendiri - dianggap sebagai sebahagian daripada diet untuk penyakit ini.

Susu lembu dalam bentuk tulen tidak boleh diminum, ia dibenarkan untuk digunakan dalam penyediaan hidangan: bubur, omelette, souffle, kentang lecek. Ia dibenarkan untuk menambah teh.

Susu kambing dengan pancreatitis mengembalikan pankreas, termasuk banyak mineral dan makronutrien. Sebelum digunakan, anda perlu mendidih.

Mentega dibenarkan dalam jumlah kecil.

Yogurt di kedai adalah lebih baik untuk tidak membeli. Untuk menjual produk, pengeluar mengiklankan produk sebagai semulajadi, berdosa terhadap kebenaran. Sekiranya komposisi itu menukarkan pemekat, pewarna, bahan pengawet dan aditif lain, produk tidak digalakkan.

Anda tidak boleh makan dengan pankreatitis: ais krim, keju kotej lemak, susu pekat, keju keras, produk dengan tambahan bahan pengawet dan tambahan lain yang berbahaya.

Adakah semua butir dibenarkan

Sebagai hidangan sampingan atau hidangan utama untuk sarapan pagi, mereka makan bijirin. Makanan berkhasiat, dipenuhi dengan bahan-bahan kesihatan yang diperlukan.

Pancreatitis membuat bubur berguna, tetapi tidak semua. Bawang, oat, semolina dan bubur soba tidak berbahaya. Untuk membahayakan termasuk jagung, bijirin, kekacang dan barli - disebabkan oleh kerumitan asimilasi terung ini.

Ia perlu untuk mengalihkan sampah, tidak menggunakan sentiasa dipilih. Jadi sistem pencernaan akan membiasakan diri dengan pelbagai makanan, tubuh akan mempelajari lebih banyak nutrien.

Penyelesaian yang ideal untuk pankreatitis adalah oatmeal, ia dibenarkan untuk digunakan pada hari-hari ketakutan. Kes-kes pengecualian yang jarang berlaku kepada sikap tidak bertoleransi individu diterangkan, tetapi mencium oatmeal mengatasi kesukaran, dan semua doktor mengesyorkan minuman tersebut. Pada hari-hari pertama pergolakan, apabila tidak mungkin untuk dimakan, tetapi mengekalkan tubuh dalam tepu dengan bahan yang berguna diperlukan, oatmeal kissel datang untuk menyelamatkan.

Bolehkah gula pankreatitis

Ramai orang suka gula-gula. Pertimbangkan bagaimana untuk memuaskan nafsu dengan perut yang sakit.

Ia dibenarkan untuk menambah gula-gula ke menu pada hari-hari pembesaran catuan, lebih baik untuk membuat makanan yang lazat dengan tangan anda sendiri. Oleh itu, pesakit tahu gula resipi, menyedari ketiadaan pengawet, pewarna dan bahan tambahan buatan lain. Apabila pembuatan, pertimbangkan, apabila pankreatitis tidak boleh coklat, krim, susu pekat, alkohol dan asid sitrik.

Diet untuk pankreatitis pankreas mengehadkan pilihan kepada nama berikut: madu, jem, mousse, jeli, marshmallow, marmalade, soufflé, biskut kering, fudge, marshmallow, gula-gula seperti "Lembu".

Walaupun dengan permen yang dibenarkan, anda perlu ingat tentang jumlah yang dimakan. Mula memasuki diet dengan berhati-hati.

Apa perisa boleh digunakan

Apabila anda ingin mengisi hidangan itu, menekankan rasa, perasa menjadi tambahan yang diperlukan untuk makanan. Apabila pankreatitis tidak boleh menggunakan kebanyakan perasa, walaupun semulajadi: bawang, bawang putih, lobak. Secara kritis tidak boleh menjadi makanan pedas.

Benar-benar enggan menambah rasa asal ke dalam hidangan. Pilihan yang dibenarkan - sayur-sayuran: basil, pasli, dill, jinten, kunyit. Herba termasuk pelbagai vitamin, mineral, mempunyai kesan anti-radang. Dalam makanan yang dibenarkan untuk menambah kayu manis dan vanila dalam kuantiti yang kecil.

Apa yang perlu diminum untuk penyakit pankreas

Dari minuman itu harus diperuntukkan teh, orang Rusia sering minum minuman keras, dalam jumlah besar. Bagaimana hendak melawat tanpa minum secawan teh? Minum dengan pankreatitis dibenarkan. Untuk hari minum sehingga satu liter. Pilihannya adalah lebih baik untuk menghalang teh hijau atau Cina puerh. Daun teh tidak boleh termasuk pewarna dan perisa.

Minuman lain dengan pancreatitis, yang dibenarkan untuk digunakan:

• jeli;
• mors;
• merebus mawar liar, chamomile, dill;
• air mineral bukan berkarbonat (Borjomi, Essentuki, Narzan);
• jus cair - epal dan labu.

Diharamkan kopi, soda, kvass dan jus pekat.

Ia dilarang untuk minum minuman berasaskan etanol apabila anda sakit, walaupun dalam fasa remisi pankreatitis kronik. Alkohol menyebabkan kekejangan di dalam kelenjar, enzim di dalamnya mula mencerna organ.

Bagaimana penuaan pankreatitis menjejaskan pemakanan

Pada hari pertama kepahitan pankreatitis, mengurangkan risiko komplikasi, pesakit tidak dibenarkan makanan, hanya air. Kadang-kadang puasa diperluas untuk memastikan sebab-sebab yang diperbetulkan. Tempoh berlangsung 7-14 hari. Pada akhir makanan cair ditadbir menggunakan tiub khas terus ke dalam usus.

Apabila penyakit itu berkurangan, diet meningkat. Pada masa yang lebih teruk, ia membenarkan penulisan separa cecair, memerhatikan keadaan suhu (18 - 37 darjah). Jumlah lemak dikurangkan kepada minimum. Dasar pemakanan adalah karbohidrat. Nilai makanan setiap hari sehingga 500-1000 kalori.

Apabila pembesaran pankreatitis kronik terdiri daripada bijirin, sup, sup, jeli, serbuk sayur zucchini, kentang, kembang kol. Makanan dibuat sebanyak 6 kali sehari.

Makanan dan diet yang dilarang

Dibenarkan dan makanan ringan ditentukan oleh doktor. Tidak mustahil, bergantung kepada penghakiman peribadi, untuk membuat penyelarasan terhadap diet. Sekiranya pesakit ingin mengubah komposisi makanan dalam diet, anda mesti mula berunding dengan doktor anda.

Makanan yang dilarang untuk pankreatitis kurang dicerna. Ini termasuk alkohol, kopi, soda, coklat, cendawan, pastri, kekacang. Marinades, goreng, asap, pedas, masam, berlemak untuk dikecualikan daripada diet.

Jika anda tidak mengikuti diet, mungkin ada akibat dalam bentuk pendarahan, trombosis, penyakit kuning, tumor, diabetes, kerosakan organ. Sekiranya berlaku pelanggaran malignan, kematian berlaku.

Produk yang dilarang dan dibenarkan untuk pankreatitis - bagaimana membuat menu?

Pemakanan pakar gastroenterologi memberi tumpuan kepada rawatan pankreatitis. Pankreas perlu "dimulihkan semula", dan ini hanya boleh dilakukan dengan membiarkan saluran pencernaan sebanyak mungkin.

Oleh itu, sangat penting untuk mengetahui tentang organisma diet yang betul dan tidak menggunakan makanan yang dilarang semasa pankreatitis.

Prinsip umum diet untuk pankreatitis

Pertubuhan pemakanan yang betul dalam kes masalah pankreas terdiri daripada peraturan mudah:

1. Makanan diproses. Semua produk pepejal direbus, dihancurkan, dihapuskan.
2. Makanan disediakan hanya dengan mendidih, mengukus atau dalam periuk perlahan. Ia tidak boleh diterima untuk goreng, asap, kering, garam, memelihara.
3. Makan berlebihan adalah dilarang. Perut dimuatkan dalam bahagian kecil, tetapi secara teratur. Diet yang ideal ialah makan setiap 3-4 jam, dan 2 jam sebelum tidur, hanya membenarkan segelas air atau infusi herba.
4. Semua produk mesti segar. Sayur-sayuran dan buah-buahan masak. Daging - tidak dicairkan. Susu - bukan hari terakhir dalam masa pengeluaran tertentu.
5. Makanan diambil pada suhu optimum - tidak melebihi 50 ° C, tetapi tidak kurang daripada 20 ° C. Anda tidak boleh makan "paip panas" lurus atau makanan sejuk.

Dari tabiat buruk akan perlu ditinggalkan dengan kuat. Ia bukan sahaja nikotin atau minuman beralkohol (mereka keluar dari soalan untuk penyakit pankreas). Ia perlu untuk menimbang semula kecenderungan mereka untuk makanan ringan yang huru-hara - pada jangka masa, ryumyatku kering atau melihat pada waktu malam.

Apa yang tidak perlu makan pankreatitis: makanan larangan

Sesetengah produk mungkin mempunyai "reputasi berganda". Sebagai contoh, keju kotej rendah lemak atau 1% kefir adalah makanan yang ideal, seolah-olah diet. Tetapi dengan gastritis dengan peningkatan keasaman susu boleh membahayakan. Satu atau produk lain boleh atau tidak boleh, selalunya bergantung kepada tempoh penyakit (remisi, penyitaan, kursus kronik) atau penyakit yang berkaitan.

Walau bagaimanapun, terdapat senarai makanan dan hidangan yang sama sekali tidak boleh dimakan dengan apa-apa bentuk pankreatitis:

• Semua pastri segar, semua jenis pai, kek, roti.
• Produk coklat, karamel, susu pekat, ais krim, kacang, buah ara, aprikot kering.
• Semua kacang.
• Jenis-jenis kursus pertama yang kaya lemak - sup, acar, rebus cendawan. Hidangan sejuk juga dilarang - sup bit atau okroshka.
• Anda perlu melupakan ikan berlemak, ayam dan daging - terutamanya daging babi dan kambing. Tidak termasuk semua sosej yang dihisap, makanan dalam tin, ikan kering.
• Jangan makan pankreatitis goreng dan telur rebus.
• Krim masam, yogurt, marjerin, susu berlemak, keju cendawan dan mentega dilepaskan daripada produk tenusu.
• Bubur tidak dimasak daripada barley mutiara dan millet.
• Dari sayuran - lupa tentang lobak, kubis, lada, bayam, bawang dan bawang putih.

Secara semulajadi, apa-apa makanan segera dan makanan pedas adalah dilarang. Taboos mengenakan jus kopi, soda, anggur dan limau gedang.

Apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis: senarai produk

Walaupun senarai makanan yang dilarang mengesankan, masih terdapat banyak ruang untuk pemakanan yang baik, walaupun dengan pankreatitis.

Apa sayur-sayuran yang boleh anda makan

Anda tidak boleh takut makan kentang, wortel, bit. Sayuran ringan untuk pancreatitis dan gastritis juga zucchini, labu. Jika keasidan perut tidak meningkat, terung dan kembang kol dibenarkan.

Pasti perlu meninggalkan sayur-sayuran dan jenis sayur-sayuran berikut:

• lada (Bulgaria, salad, panas);
• daikon dan lobak;
• bawang putih dan bawang (bawang dan hijau);
• daun limau dan daun salad;
• rhubarb dan lobak.

Semasa tempoh remisi, dengan berhati-hati, biarkan diri mereka sebahagian kecil daripada tomato dan timun. Secara semulajadi, anda perlu memastikan bahawa sayur-sayuran tidak diisi dengan nitrat dan tidak disimpan dalam gudang lama. Adalah lebih baik untuk membeli sayuran di pasar kampung, pada musim yang sesuai.

Apa buah atau beri yang boleh anda makan

Dengan penyakit pankreas boleh makan:

1. Epal gula dan pear masak. Yang terbaik - dibakar, dibersihkan. Kulit dan teras akan dikeluarkan. Susu daripada buah-buahan kering dengan pengganti gula (sorbitol atau xylitol) adalah baik.
2. Pisang. Sudah pada 5-7 hari selepas diperkosa.

Broths dari pinggul kering dan blackcurrant sangat menyembuhkan.

Compotes, jeli atau jeli berguna daripada cranberry segar, chokeberry hitam, ceri burung dan blueberry. Kontraindikasi untuk beri ini - hanya kecenderungan untuk sembelit.

Pada hari pengampunan stabil, anda boleh memanjakan diri anda:

• pulut tembikai masak dan alpukat;
• sebilangan nanas;
• beberapa keping mandarin (tanpa filem).

Anda tidak boleh jeruk, pomelo, oren. Citrus ini sangat berasid.

Anggur, plum dan aprikot harus dikecualikan sepenuhnya.

Raspberi dan strawberi dilarang kerana biji keras dan rasa manis. Begitu juga dengan currants hitam segar. Beri ini boleh ditambah di luar tempoh penganiayaan pancreatitis.

Apa yang anda boleh makan dari daging

Diet untuk pancreatitis dan cholecystitis tidak mengecualikan hidangan dari burung - ayam, ayam belanda, ayam, itik. Daging dimakan dengan baik dan direbus. Sebelum penyediaan, penting untuk membuang semua filem, lemak yang kelihatan, tulang rawan dan tendon.

Pada peringkat remisi, menu daging dipelbagaikan dengan daging rendah daging lembu dan daging arnab. Anda boleh merebus perut ayam dan tepung ayam. Tetapi hanya apabila tidak terdapat tanda-tanda gejala, khususnya cirit-birit.

Daripada jenis daging ini membuat bebola daging, bebola daging wap, casseroles dengan semolina. Broths kaldu kedua digunakan sebagai asas untuk sup sayur-sayuran.

Sekiranya pemulihan positif pankreas, ahli pemakanan membenarkan menambah rangsangan dengan lidah lembu rebus dan sosej doktor tenusu (tanpa rempah dan pengawet).

Ia tidak mengatakan bahawa daging tidak boleh digoreng, asap, jeruk bawang atau lada.

Apa yang boleh ikan

Dari ikan sungai dan laut, jenis dengan kandungan lemak sehingga 4% dibenarkan:

• kandungan lemak terendah (kurang daripada 1%) di perch sungai, navaga, cod, pollock, whiting biru;
• 2% kandungan lemak ikan termasuk roach, mullet, pike, flounder, lamprey, dan ikan putih;
• tidak lebih daripada 4 peratus lemak terkandung dalam bass laut, hake, rudd, herring dan carp.

Ikan gemuk seperti ikan keli, ikan mas, ikan tuna, salmon merah jambu, ikan teri dan capelin dibenarkan hanya dalam pengampunan.

Ikan mesti disimpan segar di dalam ais. Tentang radang dingin boleh diadili oleh bayangan kekuningan pada perut.

Untuk hidangan menggunakan fillet, dibebaskan dari kulit dan tulang. Bulan pertama selepas serangan akut menyuntik ikan dalam bentuk mengisar. Tepung wap dibuat daripada itu, ditambah kepada puding sayur-sayuran.

Susu

Ia dilarang untuk pankreatitis untuk menggunakan susu pekat, yogurt, aiskrim, keju cair atau keju salai.

Ia tidak digalakkan untuk mengambil susu buatan sendiri yang tidak mengalami pemprosesan dan pasteurisasi khas.

Memilih produk tenusu di kedai, anda perlu meneliti dengan teliti komposisi ketiadaan aditif. Pastikan anda memberi perhatian kepada tarikh pembuatan dan peratusan lemak.

Susu diperkenalkan ke dalam diet tidak lebih awal daripada minggu kedua selepas serangan pankreas akut. Mulakan dengan 1% kefir. Kemudian dibenarkan menambah bubur 50 ml susu 1.5% atau 5-10 g mentega tanpa santan.

Remisi dan ketiadaan gastritis dengan keasidan yang tinggi membolehkan anda menambah jenis rendah lemak keju keras dan keju cottage ke menu.

Gatal

Yang paling selamat untuk organ-organ saluran pencernaan boleh dipanggil beras dan soba. Mereka direbus di atas mandian stim atau dalam periuk perlahan. Tepung beras atau soba digunakan sebagai komponen untuk ikan ikan, sup sayur-sayuran, kentang tumbuk, dalam penyediaan roti buatan sendiri.

Berikutan beras dan soba dalam diet memasuki semolina. Bubur direbus di dalam air atau digunakan dalam keju cottage dan puding buah yang dimasak dalam periuk perlahan.

Untuk pelbagai menu remisi, anda boleh makan gandum bijirin dan oat. Untuk mendidih dan memudahkan pencernaan mereka dengan perut, bijirin dipelihara selama satu atau dua jam.

Dalam sesetengah kes, pakar pemakanan membenarkan bijirin ini selepas pankreatitis akut. Mengubati ciri-ciri oat yang mengubati baik mengembalikan mukosa gastrik selepas kambuh gastritis, cholecystitis dan penyakit gastrousus lain.

Gula dan Pancreatitis

Sukrosa semulajadi didapati dalam jumlah yang mencukupi dalam buah-buahan dan buah beri. Dari bahan yang dibenarkan mendidih jeli, mengikat, membuat sup, puding, casseroles.

Menghidapi kehidupan orang yang menderita pankreatitis, madu dan produk lebah. Mereka bukan sahaja mempelbagaikan infus dan herba herba yang enak, tetapi juga mempunyai kesan yang bermanfaat pada saluran pencernaan.

Pengeringan atau biskut galetny dengan baik menghampiri teh atau kefir. Mereka perlu memilih di kedai-kedai jabatan makanan dan memeriksa komposisi pada pakej.

Dalam peringkat remeh pankreatitis, pakar pemakanan membenarkan meringue (protein soufflé). Lebih baik memasak sendiri, mengalahkan protein dengan pengganti gula dan mengeringkannya di dalam ketuhar pada suhu rendah.

Tidak ada susu kental, ais krim, buah ara, coklat dan pastri yang dipanggang. Kandungan gula dan lemak yang tinggi akan menyebabkan serangan pankreatitis dan komplikasi.

Perasa

Rempah-rempah dan rempah dengan ketara dapat meningkatkan rasa hidangan. Diet untuk pancreatitis tidak melarang penggunaan jenis perasa tertentu:

• kayu manis, kunyit dan ulas;
• biji bijan dan flaks;
• pasli dan dill (kering atau segar);
• Herba Provencal dan Adas.

Ketumbar, kemangi dan pudina ditambah dengan teliti ke menu. Selepas beberapa bulan rawatan pankreatitis berjaya, daun bay ditambah kepada sup.

Larangan ketat pada semua peringkat pankreatitis masih pada lobak, mustard, bawang putih, bawang dan cuka. Secara kategori, anda tidak boleh makan sayur-sayuran dengan kadar asid yang tinggi - daun salad, kemeja, bawang hijau dan bawang putih, bayam.

Diet untuk pankreatitis akut

Diet untuk keradangan akut pankreas melibatkan peralihan lancar dari kelaparan ke nombor lanjutan nombor 5:

1. Nutrien hari pertama memasuki badan secara eksklusif melalui laluan parenteral. Sekiranya anda berjaya menghentikan loya dan muntah, berikan minuman pada suhu bilik - air bersih, pinggul sup, teh tanpa gula - tidak lebih daripada 150 ml setiap 4 jam.
2. Pada 2-3 hari sudah mungkin untuk mengambil makanan homogen panas cair - lendir mukus, krim sup, jeli berry dengan pengganti gula. Makanan dalam tempoh ini adalah kecil dan kerap, setiap 3 jam.
3. Sekitar seminggu kemudian, menu ini akan dipelbagaikan dengan kompos, bubur buah, sup kuah dengan sayur-sayuran yang dicincang, kukus kukus, kefir 1%, keju kotej rendah lemak, epal bakar, daging kukus dan ikan patties.
4. Sebulan selepas serangan akut, sudah selamat untuk makan makanan tanpa menggosoknya dengan teliti semasa memasak. Potongan-potongan kecil buah segar, direbus daging, ikan, ayam, roti semalam dikunyah dengan teliti semasa makan. Bahagian satu kali menjadi lebih besar, sehingga 600 g.

Semua bahan-bahan baru diperkenalkan secara beransur-ansur, tidak lebih daripada satu sehari.

Keperluan untuk berdiet

Diet yang berdaya saing dan disiplin pesakit adalah asas untuk rawatan pankreatitis yang berjaya. Diet yang ketat perlu mengikuti beberapa bulan. Tetapi, jika anda mempunyai kesabaran, cara ini memberikan peluang untuk memulihkan kerja pankreas dan bahkan mengubati pankreatitis selama-lamanya.

Pemakanan diet adalah aspek utama dalam terapi pankreatitis kompleks. Tanpa ini, adalah mustahil untuk menghentikan mabuk badan dengan enzim pankreas. Gangguan saluran gastrointestinal dan rejimen jinak berikutnya memberi masa untuk menghentikan proses patologi, mencegah jus pankreas daripada mula mencerna pankreas sendiri dan menyebabkan proses tidak dapat dipulihkan dalam tisu.

Akibat tidak mengikuti diet

Pancreatitis mudah berkembang menjadi ulser perut, kerana pendarahan terbuka pada mukosa yang rosak. Dan disebabkan oleh aliran keluar hempedu terganggu, hati terjejas dan terdapat risiko untuk mendapatkan hepatitis.

Kegagalan untuk mengikuti diet itu adalah dengan komplikasi serius lain dengan perkembangan penyakit yang berkaitan:

• obstruksi duodenal;
• gastrik;
• cholecystitis;
• duodenitis;
• batu empedu (penyakit batu empedu);
• trombosis urat splenik;
• pembentukan sista dan tumor malignan.

Di samping itu, pesakit pancreatitis kronik yang kerap adalah diabetes. Pankreas bertanggungjawab untuk pengeluaran enzim untuk pencernaan makanan dan insulin, yang diperlukan dalam pecahan sukrosa. Hanya pematuhan ketat kepada semua arahan pemakanan yang akan menghentikan perubahan patologi dalam penapaian pankreas.

Sampel menu untuk minggu ini

Setiap minggu, anda boleh membuat kombinasi makanan untuk diet produk yang dibenarkan. Menu mungkin berbeza-beza. Tidak kira jika hidangan itu, yang biasanya dimakan untuk sarapan, anda mahu makan untuk makan tengahari.

Adalah lebih penting untuk memastikan bahawa diet harian adalah berbeza-beza. Iaitu, jika terdapat beberapa produk tenusu semasa sarapan, ada yang lain yang dipilih untuk makan tengahari.

Pilihan sarapan pagi:

• bubur pada air atau susu (bergantung kepada kebenaran doktor yang hadir) dengan teh;
• telur dadar (maksimum 2 telur), sepotong roti hitam, buah-buahan kering uzvar;
• cottage cheese-semolina pudding dimasak dalam periuk perlahan dengan teh herba;
• bubur susu padi dan teh lemah lembut dengan madu;
• biskut keju dengan epal yang dipanggang, kompos buah;
• bubur dan rebus currant hitam;
• Greek - wortel casserole, sepotong roti semalam dengan madu dan teh hijau.

Snek ringan dalam bentuk sarapan pagi kedua boleh terdiri daripada:

• pisang;
• epal yang dibakar dengan madu;
• berry jeli;
• jeli epal;
• buah mousse;
• sayur mousse;
• teh dengan roti.

Makanan untuk makan tengah hari:

• sup sayur-sayuran, fillet ayam kukus, compote;
• sup karut lobak, labu, kukus rosehip;
• sup ayam dengan keropok, salad lobak rebus atau bit, teh hijau;
• sup dengan fillet kalkun dan soba, puri squash, koleksi herba;
• sup ikan, nasi dengan lobak rebus, campuran sayur-sayuran;
• sup nasi dengan sup ayam dengan herba, bebola daging, kompos buah kering;
• sup bit, kentang mashed, kek ikan, teh hitam.

Variasi untuk makanan ringan:

• segelas kefir dengan kue galetny;
• makanan bayi (contohnya, balang buah puri);
• teh dengan susu dan keropok;
• pisang;
• puree epal dengan madu;
• buah jelly buah;
• omelet stim

Menu makan malam contoh:

• zucchini rebus, kentang panggang, teh dengan kepingan lemon;
• bola bakar stim atau ayam, bit rebus rebus, sup rosehip;
• keju kotej rendah lemak dengan madu, jeli berry;
• ikan fillet, puri sayur, teh hijau;
• serbuk labu-lobak, pengeringan, air mineral tanpa gas;
• meatloaf daging lembu daging lembu dengan sayur-sayuran, teh herba;
• soba dengan wortel dan kuah daging (lobak rebus dengan bakso kecil), merebus buah-buahan kering currant hitam.

Dua jam sebelum tidur, tiada apa yang boleh dimakan. Tetapi sejam sebelum akhir, anda boleh minum beberapa minuman penyembuhan. Ini mungkin segelas infusi herba ubat atau sup dogrose.

Apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis (senarai produk)

Pancreatitis mengganggu cara hidup yang biasa, memaksa untuk membina semula jadual anda sepenuhnya. Terutamanya trend ini merangkumi bidang pemakanan. Diet untuk pankreatitis - kunci utama untuk rawatan pesakit yang berjaya. Kepentingan nutrisi yang betul tidak boleh terlalu ditekankan. Tiada ubat atau pembedahan tidak menjamin penawar untuk pankreatitis jika anda tidak mengikuti diet biasa.

Kursus pertama

Hidangan pertama disajikan untuk makan tengah hari secara mandatori. Hidangan vegetarian (dimasak dalam sup sayur-sayuran vegetarian), atau sup yang dimasak dalam sup dari daging tanpa lemak dibenarkan. Sekali seminggu anda boleh makan sup dengan kepingan ikan tanpa lemak. Hidangan pertama disajikan hangat tetapi tidak panas.

Ia penting!

Varieti Daging

Diet pesakit dengan pankreatitis perlu memasukkan jumlah makanan protein yang cukup dari haiwan. Untuk melakukan ini, daging rendah lemak termasuk dalam diet: daging lembu, ayam, ayam belanda, arnab, daging lembu. Daripada mereka memasak burger, stik, bakso kukus. Pada asasnya, sup untuk kursus pertama direbus. Daging digunakan dalam bentuk rebus, tetapi dalam keadaan tidak digoreng. Masak daging tanpa menambah rempah dan rempah, dengan garam minimum.

Varieti ikan

Ikan direbus, atau dikukus dalam kepingan keseluruhan, anda juga boleh memasak mangkuk stim dari situ. Keutamaan diberikan kepada ikan rendah lemak: pike, cod, flounder, pollock. Idea untuk makan malam atau snek adalah soufflé ikan. Hidangan protein ini akan menyerap dengan jumlah tenaga yang diperlukan, sementara ia tidak berminyak, yang bermaksud ia tidak akan menyebabkan rembesan pada pankreas.

Bijirin dan pasta

Apabila diet jenis bijirin berikut dibenarkan:

Mereka digunakan untuk membuat sarapan bijirin atau sebagai hidangan sampingan untuk hidangan utama. Bubur dimasak kedua-duanya di dalam air dan dalam susu, tanpa menambah gula. Tidak termasuk barley mutiara dan bijirin, kerana mereka bukan cara terbaik untuk mempengaruhi kerja pankreas.

Pasta lebih baik untuk membeli daripada gandum durum, mereka mempunyai kandungan karbohidrat serat dan kompleks yang tinggi. Makaroni rebus dihidangkan dengan sudu minyak zaitun atau dengan sekeping mentega, sedikit masin. Mereka dihidangkan untuk makan tengah hari sebagai hidangan sampingan, tetapi untuk makan malam mereka tidak boleh dimakan, kerana ini akan memberi beban yang tinggi pada saluran gastrointestinal sebelum tidur.

Sayuran

Komponen utama diet pesakit dengan pankreatitis adalah sayur-sayuran. Mereka membentuk majoriti semua makanan yang dimakan. Mereka dibakar, direbus, dibakar untuk sarapan, makan tengahari atau makan malam. Sayuran mentah digunakan sebagai makanan ringan pada bila-bila masa sepanjang hari. Ia sangat berguna untuk memasak sup dalam sup sayur-sayuran. Sesuai untuk hampir semua jenis sayuran:

• Wortel;
• Beet;
• Kentang;
• Celery;
• Lada (tetapi tidak panas);
• Skuasy;
• Terung;
• Kubis;
• Kacang;
• Tomato

Semasa tempoh kemurungan, sayur-sayuran direbus dan disapu pada parut atau dicincang dalam pengisar, memberikan konsistensi kentang tumbuk ke piring. Ini memudahkan penghadaman, mengurangkan beban bukan sahaja pada pankreas, tetapi juga pada pundi hempedu (yang sering kali menjadi radang semasa pankreatitis).

Beri dan buah-buahan manis

Mereka adalah komponen penting dalam pemakanan. Mereka mengandungi sejumlah besar garam dan vitamin mineral yang bermanfaat. Walau bagaimanapun, dengan penyakit senarai buah-buahan sangat terhad. Ini disebabkan fakta bahawa ia mengandungi bahan yang sukar dicerna. Di samping itu, mereka mengandungi sejumlah besar gula (glukosa dan fruktosa), yang menyebabkan beban insulin pada kelenjar.

Dalam fasa pemisahan penyakit daripada penggunaan buah dan buah-buahan adalah lebih baik untuk menyerah sepenuhnya. Jika dikehendaki, anda boleh makan epal atau pir, tetapi mereka mesti dibakar sebelum ini. Dalam bentuk mentah, produk ini tidak disampaikan.

Buah berikut dibenarkan dalam fasa remisi:

Anda boleh menggunakan tidak lebih dari satu buah sehari. Sebelum berkhidmat, buahnya dibakar. Begitu juga dengan beri. Alternatif untuk produk tersebut adalah buah-buahan dan buah beri murni kanak-kanak, tetapi mereka tidak boleh dibawa pergi.

Susu dan produk tenusu

Susu mengandungi sejumlah besar protein dan lemak penting. Walau bagaimanapun, susu keseluruhan sangat sukar untuk dicerna. Dengan pankreatitis, minum susu menyebabkan ketidakselesaan di dalam usus, meningkatkan pembentukan gas dan kembung, dan juga muntah. Oleh itu, hanya minuman susu teriakan yang disyorkan. Antaranya ialah:

• Kefir (sebaik-baiknya lemak rendah);
• Ryazhenka;
• Bifidok;
• Keju kotej rendah lemak;
• Krim masam;
• Yoghurt semulajadi;
• Keju (tidak lebih daripada satu gigitan sehari);

Produk ini digunakan sebagai makanan ringan, tetapi bahagian susu hasil fermentasi singa harus di makan malam, kerana mereka mudah dicerna dan dicerna. Casseroles yang dipanggang dan souffles dibuat dari keju kotej rendah lemak, tetapi ia juga boleh dihidangkan dengan sedikit buah atau beri dan satu sudu madu untuk rasa manis.

Berhubung dengan susu keseluruhan, ia boleh dan harus ditambah semasa memasak (semasa memasak bijirin, sup susu, kaserol). Dan dari penggunaan dalam bentuk tulen adalah lebih baik untuk menyerah sepenuhnya.

Minuman

Satu lagi perkara diet: apa jenis minuman boleh digunakan untuk pankreatitis. Semua jenis teh dibenarkan (hitam, hijau, beri, daun, herba). Kacang (herba, dogrose, dedak), mencium dan mencium susu, mengikat, jus dalam bentuk cair dan tidak lebih daripada satu cawan sehari juga dibenarkan.

Walau bagaimanapun, minuman terbaik untuk pankreatitis adalah dan kekal air mineral. Minuman beralkali seperti ini adalah pertolongan pertama untuk serangan sakit dan pada hari-hari pertama kepahitan pankreatitis. Air mengembalikan keseimbangan cecair di dalam tubuh pesakit, dan garam mineral yang membentuknya memperkaya sel-sel badan dengan unsur-unsur surih yang hilang. Satu hari menggunakan sekurang-kurangnya satu setengah liter air mineral.

Gula-gula dan pencuci mulut

Kadang-kadang anda boleh membeli manis. Untuk ini marshmallow, marshmallow atau marmalade yang sesuai. Walau bagaimanapun, jangan terlibat dalam produk ini, biarkan diri anda sedikit sebanyak tidak lebih dari sekali seminggu. Jika anda benar-benar mahukan gula-gula, kemudian dapatkan gigitan buah yang dipanggang (misalnya, pir), jadikan diri anda sebagai jeli berry atau minum segelas jus (jeli atau jus buah). Oleh itu, keutamaan diberikan kepada pemanis "semulajadi".

Berhubung dengan penggunaan madu, doktor masih tidak dapat membuat keputusan yang jelas. Dalam fasa remisi, madu digunakan sebagai pemanis untuk teh, kaserol, keju kotej, tetapi tidak lebih daripada satu sudu teh. Ia berkaitan dengan fakta bahawa madu menyebabkan pengeluaran insulin oleh kelenjar berpenyakit, yang akhirnya menjejaskan organ.

Dalam fasa akut, makanan manis dihapuskan sepenuhnya. Selepas proses itu hancur, makanan manis tidak boleh dimakan selama sepuluh hari. Dalam fasa remisi, semua perkara di atas boleh ditambah kepada diet, tetapi pesakit perlu memantau dengan teliti jumlah makanan manis yang digunakan.

Ia penting! Dalam pankreatitis kronik, pemakanan lengkap boleh mencukupi untuk pemulihan lengkap, pematuhan kepada semua prinsip diet yang tidak seimbang. Memilih makanan dengan betul bukan sahaja boleh menangguhkan gangguan seterusnya, tetapi juga menghilangkan gejala dan tanda-tanda penyakit.

Kenapa anda perlu mengikuti diet

Persoalan umum di kalangan pesakit: bagaimana sekatan makanan dapat membantu saya? Dan ini tidak menghairankan, kerana ramai di antara kita lebih mudah untuk mengambil satu pil dengan harapan bahawa ia akan menyelamatkan kita dari semua penyakit. Dengan pankreatitis, taktik sedemikian akan menjadi keputusan yang benar-benar salah.

Dalam keradangan, adalah penting untuk mencipta saraf pankreas yang berfungsi, dan ini hanya mungkin di bawah keadaan pengabaian lengkap makanan dan hidangan yang menyebabkan peningkatan aktiviti enzimatik organ ini. Dalam keadaan rehat yang berfungsi sepenuhnya, keadaan yang baik dicipta untuk pemulihan tisu yang rosak, aliran keluar jus pankreas bertambah baik, dan peredaran darah bertambah baik. Semua ini akhirnya membawa kepada penyingkiran keradangan dan gejala utama penyakit ini. Dalam sesetengah kes, penyakit itu menjadi tahap pengembalian yang stabil, iaitu, ia berhenti mengganggu pesakit.

Sekiranya diet tidak diikuti, pemulihan tidak dapat dipastikan. Ubat sejagat untuk rawatan pankreatitis belum dicipta. Terdapat hanya terapi ubat tambahan, yang merupakan tambahan kepada terapi diet.

Bila mula makan dengan betul

Pemakanan yang lembut diberikan kepada pesakit yang sudah ada di hospital dari hari pertama kemasukan ke klinik. Pesakit dipindahkan ke makanan khas (jadual nombor 5). Ia membayangkan sekatan makanan goreng, berlemak, asin, manis, pedas. Semua hidangan untuk pesakit pankreatitis dikukus atau oleh makanan mendidih. Pesakit memerhatikan diet sedemikian sehingga discharge dari hospital, dan setelah itu dia menerima cadangan doktor untuk pemakanan tambahan.

Ia penting! Nutrisi yang betul untuk pesakit dengan pancreatitis harus menjadi cara hidup yang luar biasa. Diet diperhatikan bukan sahaja semasa rawatan di hospital, tetapi juga selepas pelepasan. Makan lebih baik pada masa yang sama hari, 4-5 kali sehari. Oleh itu, pelan jadual anda terlebih dahulu supaya anda mempunyai masa untuk makan yang tepat pada masanya.

Semasa tempoh eksaserbasi akut proses kronik, sangat perlu untuk merawat diet anda, dalam fasa remisi, cukup untuk mengikuti cadangan doktor dan mengehadkan penggunaan makanan tertentu.

Kesimpulannya

Pancreatitis adalah patologi serius yang memerlukan pematuhan ketat terhadap diet. Makanan yang lembut termasuk stim bukan berminyak, tidak berminyak, makanan rebus atau dibakar, dimasak tanpa penambahan rempah dan herba. Produk dipilih supaya mereka mengandungi sedikit lemak dan karbohidrat mudah, serat kasar dan serat. Makanan perlu segar dengan rasa dan mudah dicerna, dihidangkan dalam bentuk yang hangat, dalam bahagian kecil. Jika tidak, makanan masuk akan menyebabkan gangguan penghadaman, ketidakselesaan di dalam usus, serta meningkatkan beban fungsi pada pankreas, yang akhirnya akan membawa kepada peningkatan lagi pankreatitis kronik.

Pemakanan untuk pankreatitis: senarai produk

Enzim yang dihasilkan oleh pankreas diperlukan untuk pencernaan. Apabila keradangan dan halangan aliran keluar jus pankreas berlaku pelanggaran penghadaman makanan, sakit, najis yang tidak stabil. Pancreatitis berkembang dengan tidak bertoleransi terhadap banyak produk, gangguan selera makan, penurunan berat badan yang tajam. Mana-mana ubat terapi tanpa diet yang dirumuskan dengan betul tidak boleh memulihkan pencernaan. Untuk katering untuk pankreatitis kami menawarkan senarai produk yang dibenarkan.

Pemakanan diet untuk pankreatitis

Pesakit dengan pankreatitis ditetapkan mengikut diet diet No. 5p. Ia memberikan pilihan selaras dengan keterukan proses keradangan:

• Diet kelaparan dalam tempoh akut selama tiga hari. Dibenarkan untuk minum air mineral hangat dengan tindak balas alkali.
• Pilihan 1 untuk pesakit dengan pankreatitis akut. Ia adalah pemakanan, separuh cecair dengan batu empedu pankreas. Anda boleh makan hanya hidangan tulen. Rumpai di air atau susu dicairkan dengan air, sup sayuran dan kentang lecek, daging rebus dan ikan dibenarkan. Gula dan garam tidak boleh digunakan.
• Pilihan 2 untuk pemakanan dalam pankreatitis kronik. Sayur-sayuran dan hidangan daging yang dibakar dan direbus dalam air ditambah kepada pemakanan. Buah panas yang dirawat. Dalam makanan siap, anda boleh menambah 5 g mentega atau satu sudu krim masam.
• Versi lanjutan - diet dengan pankreatitis dalam tahap pengampunan yang berterusan. Diet diperluaskan oleh sayur-sayuran segar dan buah-buahan secara beransur-ansur. Hidangan tidak dicincang, tetapi dimasak dengan baik.

Di dalam semua varian diet, disyorkan bahawa memecah makanan, minum air di luar makanan, penolakan lengkap alkohol, lemak, makanan goreng.

Memasak boleh dikukus, direbus, masak rebus tanpa minyak. Semua makanan dan minuman hanya hangat, baru disediakan. Produk tenusu dan pastri lebih baik buatan sendiri.

Asas nutrisi untuk pancreatitis adalah makanan protein rendah lemak, termasuk haiwan yang berasal dari sekitar 60%, karbohidrat kompleks dari bijirin, buah-buahan dan sayur-sayuran. Lemak haiwan yang dilarang dan sekatan karbohidrat mudah.

Apa yang dibenarkan dan dilarang dengan pankreatitis

Jadual dalam bentuk senarai makanan yang dibenarkan dan dilarang jika pancreatitis akan membantu membuat menu.