Apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis
- Hipoglikemia
Kadang-kadang orang bingung bahawa anda boleh makan dengan pankreatitis. Nampaknya semua produk biasa dilarang, dan hanya bijirin yang dibenarkan.
Di bawah larangan itu banyak sayuran, buah-buahan, ikan, daging. Walau bagaimanapun, ini hanya kesan pertama.
Dengan keradangan pankreas, anda boleh membuat menu kaya dan pelbagai.
Pancreatitis
Kesakitan yang teruk selepas makan, disetempat terutamanya di bahagian kiri abdomen, muntah berulang, mual mungkin menunjukkan rupa penyakit seperti pankreatitis.
Penyakit ini disertai dengan keradangan dan kerosakan pada pankreas. Untuk pelbagai sebab, rahsia pankreas terhenti dilepaskan ke dalam usus, dibuang ke dalam kelenjar.
Akibatnya, enzim yang disintesis oleh pankreas mula mencerna organ itu sendiri, menyebabkan perubahan tersebar.
Diagnosis ditentukan berdasarkan manifestasi klinikal dan hasil penyelidikan.
Terdapat dua jenis pankreatitis utama:
- Akut. Membangun secara tiba-tiba. Dalam kebanyakan kes, ia mempunyai ciri-ciri menarik manifestasi gejala termasuk: sakit yang teruk, muntah-muntah, demam, tekanan darah tinggi, tachycardia, kekuningan kulit, peluh yang tinggi. Jenis pankreatitis akut adalah reaktif.
- Kronik. Kadangkala penyakit akut yang berulang-ulang menjadi kronik. Serangan yang diperbetulkan berlaku sehingga 5 kali setahun, disertai oleh sakit yang teruk, berbilang, tidak membawa muntah peluh, demam, dicirikan oleh tempoh yang berlainan. Di luar masalah yang teruk - stabil.
Salah satu faktor yang menimbulkan perkembangan pankreatitis dan pemisahannya adalah diet yang tidak baik.
Kopi mabuk sebelum makan, pedas, makanan goreng, rempah merangsang selera makan dan membawa kepada peningkatan pengeluaran enzim yang berfungsi dalam pemprosesan protein, laktosa, gula, lemak.
Sebahagian daripada mereka benar-benar terlibat dalam pemprosesan makanan. Yang lain kekal di pankreas.
Perubatan telah lama mengetahui bahawa pemeliharaan nutrisi yang betul adalah perlu dan langkah wajib untuk mengekalkan kesihatan organ-organ dalaman.
Adalah penting untuk selalu ingat bahawa ia dibenarkan makan dengan pankreatitis. Kekurangan rawatan, membiarkan pemakanan dalam kedua-dua bentuk penyakit menyebabkan pelbagai komplikasi, termasuk kanser, kencing manis, peritonitis.
Ciri-ciri Pemakanan Pankreatitis
Tidak kira sama ada ia adalah persoalan pankreatitis akut atau kronik, terdapat beberapa peringkat dalam perkembangan penyakit:
- Awalnya. Bersekutu dengan permulaan serangan ke atas pankreatitis kronik atau teruk. Gejala yang paling sengit.
- Penambahbaikan. Tanda-tanda penyakit dikurangkan. Sakit menyusut, suhu stabil.
- Pemulihan. Negeri ini dinormalisasi.
Setiap peringkat dicirikan oleh keperluan spesifik untuk apa yang boleh dimakan semasa pankreatitis.
Peringkat permulaan
Dalam proses merawat pankreatitis pada peringkat pertama penyakit, adalah penting untuk mengelakkan merangsang pengeluaran enzim pencernaan.
Ini boleh dicapai jika seseorang enggan makan. Dibenarkan hanya minum bahagian kecil untuk mengelakkan dehidrasi. Minum air mineral tanpa gas, rebus mawar liar.
Langkah-langkah ini melegakan sistem pencernaan, menghentikan perkembangan penyakit dan kemunculan keterpurukan.
Puasa dijalankan di bawah pengawasan seorang doktor. Peringkat awal biasanya berlangsung sehingga tiga hari.
Peringkat penambahbaikan
Sebaik sahaja keadaan pesakit bertambah baik, pemakanan dipulihkan. Walau bagaimanapun, ini berlaku secara beransur-ansur, tertakluk kepada peraturan tertentu:
- Kuasa pecahan. Diandaikan bahawa pesakit makan dalam bahagian kecil mengikut menu khas. Pada hari pertama selepas serangan, mereka makan 7-8 kali sehari. Pada masa akan datang, bilangan makanan dikurangkan, tetapi tidak boleh kurang daripada lima. Satu bahagian tidak boleh melebihi 300 g.
- Pengenalan secara beransur-ansur makanan baru. Untuk penyesuaian sistem pencernaan yang lebih baik, produk yang pesakitnya telah diminum secara tanpa rasa sakit dalam kuantiti apa-apa, tidak diberikan dengan serta-merta, tetapi satu demi satu, secara beransur-ansur. Sekiranya timbul masalah, doktor akan sentiasa memberitahu anda apa produk yang anda tidak boleh makan dengan pankreatitis.
- Peningkatan kalori. Produk disuntik kalori tidak akan meningkat dengan serta-merta. Dalam dua hari pertama selepas berpuasa, kandungan kalori semua makanan yang dimakan tidak melebihi 800 kcal. Dalam dua atau tiga hari akan datang, kalori meningkat kepada 1000 kcal. Pada masa hadapan, kadar harian adalah sehingga 2200 kcal.
- Komposisi. Pada masa-masa awal, diet karbohidrat digunakan, kurang berkemungkinan mencetuskan pengeluaran jus empedu dan pankreas, masing-masing, perkembangan cholecystitis dan pankreatitis. Produk lanjut dengan kandungan protein diperkenalkan. Makan lemak adalah terhad dalam apa jua keadaan.
- Penolakan dari pemakanan terpaksa. Jika pesakit enggan makan, anda tidak boleh memaksanya.
- Suhu pinggan mangkuk. Semua makanan harus berada pada suhu bilik. Makan makanan yang terlalu panas atau sejuk menyebabkan kerosakan pada organ sistem pencernaan.
- Berlebihan Adalah perlu untuk mengelakkan makan makanan yang banyak.
- Mod air. Kaunter penerimaan cecair dibawa ke tahap 2.2 liter.
- Mematuhi peraturan memasak. Makanan yang boleh dimakan semasa pancreatitis hanya dikukus atau direbus. Hidangkan mereka terutamanya dalam bentuk cecair atau sebagai puri.
Nutrisi yang betul dilakukan atas dasar diet nombor 5P pada pilihan pertama, berhemat.
Pesakit sering merasakan bahawa makan di peringkat ini juga mustahil. Walau bagaimanapun, pesakit menawarkan bubur cecair, separa cecair, semi-likat 1-2 hari berjumbai, sup dengan makanan puri, konsisten di atas berlendir, sayur-sayuran lecek, keropok.
Kadang-kadang disyorkan untuk makan makanan bayi. Untuk kegunaan minum teh hijau dan hitam yang lemah, dikumpulkan dengan buah-buahan kering tanah, ciuman, minuman buah dari currants, naik pinggul.
Rata-rata, 2 hari selepas kuasa dipulihkan pesakit pankreatitis ditadbir puri, dimasak dalam sup kedua atau ketiga, dadar protein Patties daging tanpa lemak kukus hidangan keju, mentega.
Untuk memasak daging, ia dibersihkan daripada urat, lemak, ayam dan ikan - dari tulang dan kulit.
Ia benar-benar kontraindikasi untuk memberi makan pesakit dengan roti, makanan masin, sosej, sayuran segar, buah-buahan, daging asap, dan makanan berlemak.
Ia adalah perlu untuk mengecualikan sup kuah pertama, gula, bijirin, barli, kacang, bubur jagung.
Apa yang mustahil semasa ketakutan adalah minum minuman berkafein, koko, susu segar.
Apa sahaja produk, dengan pankreatitis, anda boleh makan dan minum hanya dengan syarat bahawa mereka tidak mempunyai bahan tambahan makanan.
Pemulihan
Apabila gejala hilang, batasan menjadi lemah dan lebih lembut. Antara makanan tidak boleh melebihi empat jam.
Semua makanan yang dimasak mesti dicerna dengan baik. Peraturan umum yang disyorkan untuk tahap kedua penyakit itu diperhatikan sekarang dengan beberapa perubahan:
- Menu. Nombor jadual yang digunakan 5P dalam versi kedua yang dilanjutkan. Adalah disyorkan untuk memerhatikannya sepanjang tahun.
- Ketekalan. Terdapat peralihan beransur-ansur dari hidangan cecair dan kentang tumbuk untuk disediakan dari produk cincang kapur. Dari masa ke masa, produk kurang dicincang digunakan untuk memasak.
- Mod suhu. Hidangan panas dan sejuk tidak dibenarkan.
- The granularity of power. Prinsip pemakanan sehingga 5-6 kali sehari dikekalkan dalam bahagian-bahagian kecil.
- Menurut cadangan doktor, terapi vitamin dimasukkan dalam rawatan. Adalah penting untuk mendapatkan vitamin kumpulan A, B, C, K, P.
- Komposisi. Meningkatkan pengambilan karbohidrat, protein. Lemak secara perlahan diperkenalkan.
Pada peringkat ini dengan pankreatitis, senarai hidangan yang dibenarkan termasuk sayur-sayuran kukus, daging tanpa lemak, ikan, bijirin.
Ia dibenarkan untuk makan roti basi, biskut tanpa gula kering, marshmallow, buah-buahan kering, epal atau pear panggang, keju keras dalam jumlah yang sangat terhad. Mereka meminum sup, kefir, teh, memasak, minuman buah-buahan bukan berasid, jeli.
Dalam pankreatitis kronik seseorang tidak boleh makan ikan berlemak, daging, lemak babi, asin, makanan kalengan, kaviar, dan daging asap. Sayur-sayuran yang dikecualikan dengan rasa tajam.
Tambah cendawan, acar, buah masam, produk tepung, dan susu pekat untuk senarai perkara yang tidak boleh dilakukan dengan pankreatitis.
Kebanyakan produk ini menyebabkan tindakan pankreas dipertingkatkan dan mencetuskan kejang baru.
Remisi
Di luar masalah ini, senarai makanan apa yang perlu dimakan dalam pankreatitis kronik juga terhad.
Pematuhan terhadap cadangan doktor akan membolehkan anda mengekalkan keadaan asimtomatik untuk masa yang lama.
Komposisi bahan organik
Jika seseorang didiagnosis dengan pankreatitis kronik, perhatikan jumlah bahan organik yang terkandung di dalam produk.
Enzim yang dihasilkan oleh pankreas bertujuan untuk mencerna dengan tepat unsur-unsur ini.
Karbohidrat
Diet pada awal penyakit itu berdasarkan penggunaan makanan karbohidrat. Dalam menu yang dilanjutkan, komposisi komponen utama diubah.
Pengambilan harian karbohidrat adalah 350 g. Sumber karbohidrat boleh menjadi keropok, madu, bubur soba, pasta, beras. Di antara sayur-sayuran adalah kentang, wortel, zucchini.
Tupai
Produk protein diperkenalkan ke dalam jadual lanjutan. Kadar harian ialah 130 g Mereka menaruh perhatian kepada fakta bahawa 30% mestilah berasal dari tumbuhan.
Daging sapi, arnab, ayam belanda dianjurkan sebagai sumber protein haiwan dari pankreatitis yang berpenyakit.
Domba, angsa, daging binatang liar dan burung dikecualikan. Dengan rasa tidak selesa yang ketara, keju whey dan kotej digunakan bukannya produk daging.
Susu lembu tidak disyorkan, ia menyebabkan kembung dan kembung.
Produk yang mengandungi bahan-bahan lemak dimasukkan ke dalam menu pada hari kedua selepas menu diperluaskan. Kadar harian - 71 g.
Sekitar 20% harus berasal dari tumbuhan. Mentega digunakan sebagai aditif kepada bijirin atau kentang tumbuk.
Produk yang dibenarkan
Diet nombor 5P direka khusus untuk pesakit dengan pankreatitis. Ia mentakrifkan makanan apa yang tidak boleh dimakan, apa yang berguna.
Sayuran
Ramai orang berfikir bahawa semua sayur-sayuran adalah sihat. Ini tidak benar sepenuhnya. Apabila pankreatitis ditunjukkan untuk memasak makanan hanya dari kembang kol, pucuk Brussels, wortel. Ia boleh menggunakan kentang, bit, zucchini, squash.
Sayur-sayuran direbus atau direbus. Apabila pulih, remisi pankreatitis kronik dipanggang dan dibakar. Pada peringkat awal, lap sehingga rosak.
Apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis tanpa gangguan adalah diproses secara panas kubis putih, lada manis dan tomato. Walau bagaimanapun, jika ketidakselesaan berlaku, sayur-sayuran ini dikeluarkan dari diet.
Gatal
Bubur yang dimasak akan menjadi hidangan sampingan yang hebat, sarapan pagi untuk pankreatitis. Senarai produk yang dibenarkan termasuk soba, hidangan oat, beras.
Apabila memperluas menu, disarankan untuk menggantikannya supaya badan itu terbiasa dengan kepelbagaian.
Semasa tempoh percambahan, minuman koktel oat adalah disyorkan.
Apabila memperluas menu, hidangan daging yang dibuat dari kalkun, sapi, ayam diperkenalkan secara beransur-ansur. Hanya daging tulen yang digunakan.
Adalah disyorkan untuk memasak patties kukus, sup, souffles. Daging digoreng, dibakar, direbus, dikukus.
Parameter utama yang mana ikan dipilih untuk memasak adalah kandungan lemaknya. Dalam tempoh pemulihan, soufflés, potong dari perch, pollock, cod dimasak.
Di luar kejengkelan, bakar atau rebusan kacang, herring, hake, flounder. Spesies ikan merah tidak berkaitan dengan fakta bahawa anda boleh makan dengan pankreatitis, tetapi dalam kes-kes yang amat jarang berlaku, anda boleh memanjakan diri anda memanggang salmon merah jambu.
Produk Susu
Senarai apa yang anda boleh makan dengan pancreatitis, terdapat produk dari susu.
Pada awal bubur penyakit disediakan dalam susu lembu dan kambing. Pada masa akan datang ia dibenarkan untuk minum produk tenusu, makan keju kotej. Yogurt adalah disyorkan untuk minum hanya yang disediakan di rumah.
Apabila memperbaiki keadaan hidangan siap tambahkan mentega dalam jumlah kecil.
Buah-buahan dan buah beri
Untuk mengeluarkan gejala penyakit akut, epal dan pear panggang dimakan. Delima, persimmon, plum, tembikai, raspberi, strawberi dikaitkan dengan apa yang boleh dimakan semasa remisi pankreatitis kronik.
Sediakan mousses, jem, compotes.
Gula-gula
Dalam peringkat penyakit akut, semua gula-gula adalah dilarang. Di peringkat pemulihan dan pemulihan, anda boleh makan marshmallow, marshmallow, sebaik-baiknya buatan sendiri. Madu boleh ditambah kepada minuman.
Minuman
Kebiasaan minum teh, kopi, koko untuk pancreatitis hanya perlu diubah. Teh meninggalkan hijau, pada peringkat kemudian memperkenalkan hitam hitam. Daripada soda dan kopi, adalah disyorkan untuk menggunakan pengkompaunan, jeli, minuman buah-buahan dan decoctions.
Sejenis kopi boleh dibenarkan untuk diminum hanya selepas pemulihan lengkap. Minuman terbaik dicairkan dengan susu dan minum sejam selepas sarapan pagi.
Produk Terlarang
Kebanyakan apa yang digunakan untuk dianggap berguna membawa kepada ketidakselesaan dan kesakitan, kadang kala kekalahan pankreas.
Senarai makanan yang dilarang termasuk ikan merah, kopi, tembikai.
Sayuran
Pada peringkat awal, terung, tomato, kubis putih, dan lada Bulgaria dilarang.
Dalam sebarang keadaan, lobak, bawang, lobak, lobak dikontraindikasikan. Mereka semua merengsa sistem pencernaan, menyebabkan kemerosotan dan gangguan kelenjar.
Jangan makan sayur goreng, jeruk dan masin.
Gatal
Ia tidak disyorkan untuk memasak hidangan dari kacang, jagung, bijirin dan barli. Mereka menyebabkan kerengsaan mukus.
Daging babi, permainan, itik, kambing yang dilarang. Jangan masak sup pada tulang. Elakkan daging dan kebab goreng. Ia disyorkan untuk mengehadkan, dan pada peringkat awal penyakit secara umum, menghilangkan asupan.
Kepada fakta bahawa anda tidak boleh makan dengan pankreatitis, termasuk sosej, ham.
Produk ini mengandungi banyak nutrien, unsur-unsur, tetapi ikan berlemak juga menyebabkan ketidakselesaan dan loya.
Doktor menasihatkan untuk mengecualikan daripada menu, walaupun dalam tempoh remisi pankreatitis, salmon, makarel, sturgeon, kap.
Makanan goreng, salai, kering, makanan dalam tin perlu dielakkan.
Hidangan tenusu
Di mana-mana peringkat penyakit itu dilarang untuk minum susu lembu. Untuk fakta bahawa anda tidak boleh makan, minum pankreatitis pankreas, termasuk yogurt yang dihasilkan di kilang-kilang.
Buah-Buahan
Adalah penting untuk diingat bahawa dalam pankreatitis kronik, tidak semua buah-buahan boleh dimakan. Buah jeruk, anggur tidak termasuk dalam menu. Sering tidak mengesyorkan makan pisang.
Gula-gula
Kek, pastri, gula-gula, halvah, marmalade, coklat - gula-gula ini, dicintai oleh ramai, akan dikeluarkan sepenuhnya dari menu.
Minuman
Minuman berkarbonasi yang dilarang, teh yang kuat, kopi segera.
Menu contoh
Orang yang menderita pankreatitis, adalah disyorkan untuk membuat menu berdasarkan resipi diet dan diet nombor 5.
Salah satu pilihan untuk menu ini untuk peringkat pemulihan dibentangkan di bawah. Menu ini tidak termasuk semua yang anda boleh makan dengan pankreatitis pankreas.
Senarai produk yang diharamkan dengan pankreatitis adalah besar. Anda boleh selalu datang dengan menu yang luar biasa, berguna yang akan berfungsi sebagai jawapan praktikal untuk persoalan makan apa-apa untuk pankreatitis pankreas.
Sayuran, hidangan ikan akan memenuhi kehendak sebarang gourmet. Walau bagaimanapun, penting untuk mengikuti prinsip pemakanan yang betul.
Cadangan-cadangan ini akan mengelakkan berlakunya kekecohan.
Apa yang tidak boleh dikategorikan dengan pankreatitis?
Pankreatitis kronik adalah penyakit yang agak serius. Kes yang sedang berjalan adalah salah satu di mana sel pankreas mati. Organ berhenti berfungsi secara normal, pesakit berasa tidak sihat. Oleh sebab akibat penyakit ini sangat berbahaya, anda harus mengetahui peraturan asas pemakanan untuk pankreatitis.
Ciri-ciri penyakit ini
Pankreatitis adalah penyakit biasa yang menyebabkan pankreas mengalir. Ini berlaku kerana enzim yang dihasilkan oleh pankreas. Biasanya, mereka mesti memasuki usus, dan dengan pankreatitis, mereka mempunyai kesan buruk pada kelenjar itu sendiri. Produk-produk pembusukan bersama-sama dengan darah tersebar ke seluruh badan, menyebabkan kerosakan kepada organ yang sihat.
Selalunya, pankreatitis mendapati dirinya dalam orang yang mengambil alkohol secara berlebihan. Akibatnya, hati dan pankreas sama-sama diracun. Jika ada cholelithiasis, pankreatitis mungkin berlaku akibatnya.
Berikut adalah beberapa lagi sebab yang boleh menyebabkan keradangan pankreas:
- Ketoksikan
- Penyakit viral
- Jangkitan kulat
- Jangkitan badan dengan parasit
- Intervensi pembedahan yang menyebabkan komplikasi tertentu
- Kecederaan di kawasan pankreas
Untuk mengenali permulaan penyakit ini, perlu menjalani peperiksaan, ujian, dan ultrasound pankreas.
Dengan pankreatitis, terdapat gejala yang ketara - kesakitan yang berterusan di perut bahagian atas, serta muntah yang teruk. Selalunya ia menyakitkan di sebelah kiri. Warna kulit mungkin menjadi sedikit kekuningan.
Penyakit ini akut, tetapi jika rawatan yang betul tidak diterima dan tabiat dan gaya hidup tidak berubah, pankreatitis boleh menjadi kronik. Gejala dalam bentuk kronik kurang jelas, tetapi terdapat fasa-fasa yang membesar dan remisi. Pesakit sentiasa mengalami kesakitan di pankreas, loya, kehilangan berat badan, umumnya berasa buruk.
Tidak mungkin untuk menyembuhkan pancreatitis sepenuhnya kronik, tetapi mungkin untuk mengekalkan tubuh anda dan meningkatkan kualiti hidup dengan bantuan makanan khas. Pankreas dapat pulih, tetapi ia tidak mungkin dilakukan tanpa pemakanan yang betul.
Produk yang dilarang untuk pankreatitis
Jika pemeriksaan mengesahkan diagnosis, doktor akan menetapkan rawatan. Tetapi terapi pancreatitis tidak terhad kepada ubat. Untuk mempercepat pemulihan, dan juga untuk mencegah perkembangan komplikasi, perlu mengikuti diet tertentu.
Dalam bentuk akut penyakit itu pada beberapa hari pertama selepas serangan itu menunjukkan penolakan lengkap makanan. Kemudian pesakit dipindahkan ke diet yang tidak berdaya di mana produk tidak merengsakan organ berpenyakit.
Produk yang dilarang untuk pankreatitis termasuk:
- Minuman beralkohol
- Kopi dan teh yang kuat, yang mengandungi sejumlah besar kafein
- Makanan tinggi lemak haiwan. Lemak haiwan sepenuhnya diharamkan, minyak sayuran dibenarkan, tetapi dalam kuantiti yang sangat kecil. Mentega, seperti sayur-sayuran, boleh diterima dalam kuantiti yang minimum.
- Makanan goreng
- Makanan segera
- Produk yang mengandungi marjerin (kuih-muih)
- Susu tepung
- Kacang dan biji bunga matahari - kerana kandungan lemak tinggi mereka
- Alpukat - atas sebab yang sama
- Sup daging yang sangat tertumpu
- Daging babi, daging lembu dan kambing - daging merah yang diharamkan
- Gula
- Soda
- Produk dengan perisa tiruan, pewarna
- Produk pedas dan salai
- Pickles dan marinades.
Roti putih tidak disyorkan, lebih baik menggantikannya dengan roti gandum dengan penambahan dedak. Produk tepung tidak boleh terlalu segar, roti sihat untuk pankreas. Rempah-rempah dan pastri diharamkan untuk pankreatitis.
Apa yang boleh anda makan?
Ia mungkin kelihatan bahawa dengan keradangan pankreas, hampir semua makan dilarang. Tetapi tidak. Senarai produk yang dibenarkan adalah hebat. Mari kita perhatikan secara terperinci apa yang boleh dimakan semasa pankreatitis:
- Sayuran
- Buah-Buahan
- Daging tanpa lemak
- Ikan
- Produk tenusu dibenarkan tanpa sekatan
- Bijirin - soba, oat, beras, semolina. Dimakan sebagai bubur yang dimasak di dalam air. Tidak diingini untuk pankreatitis millet, barli, bubur jagung, barli.
- Telur - digunakan dalam bentuk omelet atau direbus lembut. Mereka perlu dimakan secara sederhana, sebaik-baiknya tidak lebih daripada 1 sehari.
- Pasta - tidak ada sekatan untuk makan
- Sayur-sayuran sup (sup, masak borscht tanpa menggunakan daging)
- Keju berlemak dan pedas
Perkara utama dalam penyediaan menu adalah untuk menggabungkan produk yang betul, pada masa yang sama anda perlu makan yang berbeza. Diet untuk pankreatitis mesti diperhatikan secara berterusan, hanya dengan cara ini ia akan dapat mengekalkan kesihatan anda dan mengelakkan kerumitan yang kerap.
Sayur-sayuran dan buah-buahan
Sesetengah kumpulan produk perlu dipertimbangkan dengan lebih terperinci. Terdapat jenis sayur-sayuran yang tidak boleh digunakan dengan ketat untuk keradangan pankreas:
Dengan beberapa batasan, harus digunakan sebagai makanan untuk pesakit dengan pankreatitis:
- Jagung
- Kubis putih
- Kekacang
- Tomato
- Terung
- Cucumbers
- Greenery
Sayuran lain boleh dimakan tanpa sekatan. Dibenarkan untuk pankreatitis:
Sayuran mentah boleh merengsakan saluran gastrousus tanpa perlu, jadi mereka disyorkan untuk menjalani rawatan haba. Oleh sebab makanan goreng dilarang, sayur-sayuran stim atau bakar dalam ketuhar.
Sesetengah buah-buahan dan buah beri yang mempunyai rasa masam dilarang. Epal yang dipanggang, jelly, jelly berry, kompos buah kering akan berguna untuk pankreas.
Perlu diingatkan bahawa buah-buahan dan sayuran mentah dapat memburukkan lagi penyakit.
Daging dan produk ikan
Antara hidangan daging dan ikan yang diharamkan ialah daging lembu, daging babi, kambing dan semua jenis ikan berlemak. Anda tidak boleh makan burung yang gemuk (itik, angsa).
Offal akan tidak sihat untuk pankreatitis (hati, ginjal, otak). Sosej dan sosej dilarang, serta ikan dalam tin. Ikan masin dan salai juga tidak boleh dimakan.
Daging yang boleh digunakan dalam diet:
- Ayam Ayam
- Arnab
- Turki (dalam kuantiti yang kecil)
Daging dan ikan dikukus dalam bentuk yang dicincang (bebola daging, bebola daging, bebola daging). Makanan penggoreng adalah dilarang sama sekali. Tambahkan garam pada hidangan sedikit. Jangan tambah rempah.
Minuman dan gula-gula
Minuman yang paling sesuai semasa pankreatitis diperkecil adalah air kosong tanpa gas, kompot buah-buahan kering, teh herba, teh hijau dalam jumlah kecil daun teh yang lemah, jeli. Teh hitam, kopi, koko, susu penuh lemak, minuman berkarbonat, roti kvass, alkohol tidak dibenarkan. Beer sepenuhnya dikecualikan.
Chicory, walaupun diiklankan oleh pengilang sebagai minuman berguna untuk pankreatitis dan penyakit lain di saluran gastrointestinal, penggunaannya harus ditinggalkan, kerana kesannya mirip dengan kesan kopi.
Di antara gula-gula anda boleh makan marmalade, buah-buahan kering, madu. Semua pastri (kek, pai), muffin, coklat, ais krim dilarang. Gula lebih baik digantikan dengan fruktosa.
Tips Pemakanan
Mana-mana diet tidak selalunya menyenangkan, tetapi ia adalah bernilai dengan sihat menilai kesihatan anda. Untuk apa-apa penyakit saluran gastrousus tanpa diet khas diperlukan.
Jika anda telah didiagnosis dengan pankreatitis, anda harus berhati-hati mempertimbangkan diet anda. Menyimpan produk berguna, menyingkirkan tidak sihat.
Sebagai bantuan, disyorkan untuk membeli pengukus. Lagipun, makanan kukus sangat berguna untuk pankreatitis.
Sudah tentu, kali pertama garam rendah, rendah lemak, makanan rendah lemak akan kelihatan segar dan tidak enak. Untuk pemakanan apa-apa, anda mesti terlebih dahulu memanfaatkannya, selepas itu banyak makanan yang dimasak dengan betul akan kelihatan sangat enak.
Alkohol tidak akan lagi meracuni tubuh dengan toksin, dan dengan tidak termasuk gula-gula dari diet, anda boleh dengan cepat dan secara kekal menghilangkan berat badan berlebihan.
Adalah lebih baik untuk makan makanan dalam bentuk haba, makanan yang sangat sejuk atau panas merengsa organ-organ dalaman. Ia perlu makan pecahan, beberapa kali sehari, bahagian dengan saiz yang kecil. Anda tidak boleh menunggu rasa lapar yang kuat, anda perlu menghidangkan sesuatu yang berguna, sebagai contoh, keju kotej atau yogurt. Makanan tidak boleh diminum air, kerana ia lebih sukar dicerna.
Anda tidak boleh makan sebelum waktu tidur, lebih baik menghabiskan masa makan 3 jam sebelum waktu tidur. Jika tidak, pankreas perlu bekerja sepanjang malam untuk mencerna makan malam yang dimakan. Organ yang meradang harus berehat pada waktu malam.
Dalam makanan sedemikian, vitamin dan beberapa elemen yang diperlukan untuk tubuh tidak selalu cukup, jadi doktor boleh menetapkan kompleks vitamin yang diambil di farmasi.
Semasa menonton video, anda akan mempelajari apa yang peptitis.
Sekiranya anda mengikuti semua peraturan mudah ini, anda tidak boleh takut akan timbulnya pankreatitis. Keadaan kesihatan akan menjadi indah, dan hidup adalah panjang.
Apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis
Pancreatitis, seperti mana-mana penyakit saluran gastrousus, memerlukan pematuhan ketat terhadap diet. Diet bergantung kepada bentuk pankreatitis: akut atau kronik. Dalam bentuk akut, pemulihan pankreas adalah mungkin. Dengan kronik, proses itu sudah tidak dapat dipulihkan, seseorang hanya boleh mengekalkan keadaan badan, meningkatkan tempoh tempoh remisi.
Bentuk akut mampu menjadi kronik. Selalunya penyebab bentuk kronik adalah perkembangan penyakit pihak ketiga (gastritis atau cholecystitis), diet tidak sihat, penyalahgunaan alkohol.
Makanan untuk pankreatitis akut
Selepas bermulanya gejala, anda perlu mengurangkan beban pada pankreas. Makanan untuk pankreatitis sepatutnya terhad, lebih baik untuk duduk di ransum lapar. Dengan penampilan kesakitan yang teruk, seseorang dimasukkan ke hospital. Jika pesakit tidak mendapatkan bantuan perubatan, keadaan semakin bertambah. Hari pertama tinggal di hospital tidak boleh dimakan, badan dikekalkan oleh suntikan intravena glukosa dan nutrien lain. Pengambilan fluida yang banyak ditunjukkan. Minum air mineral bukan berkarbonat, merebus buah beri liar.
Jika pankreatitis adalah tahap rendah, selepas 3-6 hari, bergantung kepada bagaimana perasaan anda, makanan cecair, kentang tumbuk atau bubur dibenarkan.
Untuk mengelakkan kemerosotan, sehingga penyakit itu menjadi kronik, dalam pankreatitis akut, mereka mengubah pendekatan pemakanan dengan membuang makanan tertentu dari menu yang mengaktifkan pankreas. Dikecualikan: berlemak, pedas, masam, jeruk. Larangan itu dikenakan terhadap produk roti, kopi, koko, alkohol, susu, telur, jenis daging terpilih.
Makanan untuk pankreatitis kronik
Makanan yang sihat diiktiraf sebagai rawatan utama untuk penyakit ini. Ia disyorkan untuk makan 6 kali sehari, memberi tumpuan kepada makanan sihat yang memudahkan penghadaman. Jumlah kalori sepadan dengan tenaga yang dibelanjakan pada siang hari.
Dalam pankreatitis kronik, daging kurus adalah disyorkan. Turki, arnab, daging, ayam akan menjadi sumber protein, vitamin, besi dan fosfor yang sangat baik. Dalam bentuk biasa telur tidak boleh dibenarkan digunakan sebagai komponen untuk hidangan tersebut. Mungkin pengambilan jenis ikan rendah lemak. Susu tergolong dalam produk yang dilarang, ia dibenarkan digunakan dalam komposisi bijirin. Produk susu yang disemai adalah disyorkan. Keju dibenarkan dalam pengampunan.
Untuk memasak, anda perlu mendidih makanan atau menggunakan dandang yang berganda. Menggoreng dengan pankreatitis adalah mustahil.
Produk yang disyorkan termasuk bijirin, sayur-sayuran, buah-buahan bukan berasid. Oleh kerana minuman menggunakan teh, compote, jeli. Dibangunkan gabungan khusus, dengan tambahan vitamin penting.
Jika anda ingin mempelbagaikan senarai produk dan memperkenalkan produk-produk baru, ia dibenarkan, dengan berhati-hati, bermula dengan sudu kecil atau bahagian yang sama. Sekiranya kesan sampingan tidak ditunjukkan, sama rata meningkatkan bahagian. Jika rasa mual, belching, atau gejala yang mencurigakan berlaku, produk itu akan dihentikan dengan segera.
Apa yang perlu dimakan untuk pankreatitis
Apabila menyusun menu, anda harus meminta senarai produk yang dibenarkan untuk digunakan oleh doktor anda, dan tidak mengamalkan rawatan diri, memburukkan keadaan yang sukar.
Adalah sukar untuk mengikuti diet yang tahan lama atau seumur hidup. Agar tidak dikelirukan dengan produk yang dilarang dan dibenarkan, jadual dikumpulkan.
Apa sayur-sayuran yang boleh anda makan
Untuk membuat sayur-sayuran kurang dimuatkan dengan sistem pencernaan, mereka perlu tertakluk kepada rawatan haba. Hidangan stim dan mendidih dianggap sesuai. Produk dengan pancreatitis disembur atau dibakar. Sup yang dibuat dalam sup sayur-sayuran menjadi nutrien penting untuk pankreatitis. Dan tanah dengan bantuan pengisar untuk membakar sup krim akan memudahkan kerja pankreas.
Sayuran dialu-alukan. Pilihan terbaik ialah: labu, bit, zucchini, kembang kol dan lobak merah.
Semasa pengampunan, kubis putih dan tomato ditambah secara beransur-ansur, kecuali gejala kemerosotan muncul. Sayur-sayuran panas dirawat, tidak dimakan mentah.
Sayuran terlarang termasuk terung, lobak, lobak, bawang, bawang putih.
Terung tidak boleh dimakan kerana kandungan solanin yang mungkin, meningkatkan massa semasa masak buah-buahan. Sayur-sayuran yang tidak matang akan menjadi kurang berbahaya.
Radish, lobak dan lobak menyebabkan pemecahan pankreatitis kronik, merengsa saluran pencernaan.
Semasa pembengkakan lada Bulgaria dilarang kerana kandungan asid askorbik yang tinggi dan bahan aktif biologi lain. Dalam fasa remisi, sayuran dibenarkan untuk dimakan.
Apa buah atau beri yang boleh anda makan
Kemungkinan memilih buah dan beri pada pesakit dengan pankreatitis adalah kecil. Senarai produk yang dibenarkan termasuk epal manis, sebaik-baiknya dibakar, pir, pisang. Semasa pengampunan, mereka memakan betik, delima, melon (cengkih sehari), alpukat, plum, dan persimmon.
Beri diperbolehkan daripada fasa kemerosotan. Ini termasuk ceri, cranberry, anggur. Mousses atau compotes direbus berdasarkan stroberi, raspberi, currants, gooseberries, blueberry dan cranberry.
Buah-buahan hanya memilih masak, disyorkan untuk membakar atau membuat kompos. Buah dan buah beri segar dibenarkan dalam kuantiti yang kecil, disarankan untuk bermula, secara perlahan-lahan.
Kacau dari beri mawar liar - berguna untuk pankreatitis. Minuman itu termasuk banyak vitamin C, antioksidan dan bahan berguna lain, adalah tonik, menanam semula alat badan.
Apa produk daging boleh
Tidak semua jenis daging dibenarkan sekiranya pankreatitis disebabkan kerumitan pencernaan dan kandungan enzim yang merangsang pengeluaran bahan, yang membawa kepada peningkatan beban pada kelenjar. Sesuai untuk makan arnab, ayam belanda, daging lembu dan ayam.
Untuk mempersiapkan aplikasi, diperlukan untuk membersihkan daging dari tulang, tulang rawan, lemak, kulit dan lain-lain unsur yang tidak dapat dicerna. Sup, bakso, potong stim, souffle, gulung, escalop bakar, daging rebus atau kukus dengan sayur-sayuran disediakan dari daging mentah.
Broths, lemak babi, sosej tergolong dalam makanan terlarang. Apabila pankreatitis tidak boleh daging babi, kambing dan itik. Tidak kira berapa pun anda ingin merasai kerak aromatik yang dirasakan dengan rempah, daging babi panggang atau kebab, pelanggaran diet boleh membawa kepada akibat yang membawa maut.
Apa yang boleh ikan
Kriteria utama untuk pemilihan produk untuk pankreatitis adalah peratusan lemak. Lebihan 8% kandungan lemak mengancam dengan mual, muntah, sakit dan cirit-birit.
Pollock, hasdock, ikan kod dan sungai yang diakui sebagai ikan yang paling kurang lemak. Kemudian ada flounder, pike dan burbot. Bass laut, herring, makarel, hake mempunyai kandungan lemak yang sedikit lebih tinggi.
Ikan yang cukup lemak (8% lemak) diperkenalkan pada tahap remisi dalam kuantiti yang kecil. Ini termasuk merah jambu, ikan keli, capelin, ikan mas, ikan salmon, ikan tuna dan bream. Benar-benar jenis lemak adalah sturgeon, makarel, halibut, saury, salmon.
Makanan kalengan, makanan laut, sushi dan makanan salai, kaviar dan ikan kering disenaraikan sebagai hidangan yang dilarang.
Ikan kukus atau direbus adalah disyorkan. Dibenarkan memasak patties kukus, soufflé, casseroles.
Produk tenusu, apa yang harus dipilih
Produk tenusu: kefir, keju kotej rendah lemak, ryazhenka, yoghurt buatan sendiri - dianggap sebagai sebahagian daripada diet untuk penyakit ini.
Susu lembu dalam bentuk tulen tidak boleh diminum, ia dibenarkan untuk digunakan dalam penyediaan hidangan: bubur, omelette, souffle, kentang lecek. Ia dibenarkan untuk menambah teh.
Susu kambing dengan pancreatitis mengembalikan pankreas, termasuk banyak mineral dan makronutrien. Sebelum digunakan, anda perlu mendidih.
Mentega dibenarkan dalam jumlah kecil.
Yogurt di kedai adalah lebih baik untuk tidak membeli. Untuk menjual produk, pengeluar mengiklankan produk sebagai semulajadi, berdosa terhadap kebenaran. Sekiranya komposisi itu menukarkan pemekat, pewarna, bahan pengawet dan aditif lain, produk tidak digalakkan.
Anda tidak boleh makan dengan pankreatitis: ais krim, keju kotej lemak, susu pekat, keju keras, produk dengan tambahan bahan pengawet dan tambahan lain yang berbahaya.
Adakah semua butir dibenarkan
Sebagai hidangan sampingan atau hidangan utama untuk sarapan pagi, mereka makan bijirin. Makanan berkhasiat, dipenuhi dengan bahan-bahan kesihatan yang diperlukan.
Pancreatitis membuat bubur berguna, tetapi tidak semua. Bawang, oat, semolina dan bubur soba tidak berbahaya. Untuk membahayakan termasuk jagung, bijirin, kekacang dan barli - disebabkan oleh kerumitan asimilasi terung ini.
Ia perlu untuk mengalihkan sampah, tidak menggunakan sentiasa dipilih. Jadi sistem pencernaan akan membiasakan diri dengan pelbagai makanan, tubuh akan mempelajari lebih banyak nutrien.
Penyelesaian yang ideal untuk pankreatitis adalah oatmeal, ia dibenarkan untuk digunakan pada hari-hari ketakutan. Kes-kes pengecualian yang jarang berlaku kepada sikap tidak bertoleransi individu diterangkan, tetapi mencium oatmeal mengatasi kesukaran, dan semua doktor mengesyorkan minuman tersebut. Pada hari-hari pertama pergolakan, apabila tidak mungkin untuk dimakan, tetapi mengekalkan tubuh dalam tepu dengan bahan yang berguna diperlukan, oatmeal kissel datang untuk menyelamatkan.
Bolehkah gula pankreatitis
Ramai orang suka gula-gula. Pertimbangkan bagaimana untuk memuaskan nafsu dengan perut yang sakit.
Ia dibenarkan untuk menambah gula-gula ke menu pada hari-hari pembesaran catuan, lebih baik untuk membuat makanan yang lazat dengan tangan anda sendiri. Oleh itu, pesakit tahu gula resipi, menyedari ketiadaan pengawet, pewarna dan bahan tambahan buatan lain. Apabila pembuatan, pertimbangkan, apabila pankreatitis tidak boleh coklat, krim, susu pekat, alkohol dan asid sitrik.
Diet untuk pankreatitis pankreas mengehadkan pilihan kepada nama berikut: madu, jem, mousse, jeli, marshmallow, marmalade, soufflé, biskut kering, fudge, marshmallow, gula-gula seperti "Lembu".
Walaupun dengan permen yang dibenarkan, anda perlu ingat tentang jumlah yang dimakan. Mula memasuki diet dengan berhati-hati.
Apa perisa boleh digunakan
Apabila anda ingin mengisi hidangan itu, menekankan rasa, perasa menjadi tambahan yang diperlukan untuk makanan. Apabila pankreatitis tidak boleh menggunakan kebanyakan perasa, walaupun semulajadi: bawang, bawang putih, lobak. Secara kritis tidak boleh menjadi makanan pedas.
Benar-benar enggan menambah rasa asal ke dalam hidangan. Pilihan yang dibenarkan - sayur-sayuran: basil, pasli, dill, jinten, kunyit. Herba termasuk pelbagai vitamin, mineral, mempunyai kesan anti-radang. Dalam makanan yang dibenarkan untuk menambah kayu manis dan vanila dalam kuantiti yang kecil.
Apa yang perlu diminum untuk penyakit pankreas
Dari minuman itu harus diperuntukkan teh, orang Rusia sering minum minuman keras, dalam jumlah besar. Bagaimana hendak melawat tanpa minum secawan teh? Minum dengan pankreatitis dibenarkan. Untuk hari minum sehingga satu liter. Pilihannya adalah lebih baik untuk menghalang teh hijau atau Cina puerh. Daun teh tidak boleh termasuk pewarna dan perisa.
Minuman lain dengan pancreatitis, yang dibenarkan untuk digunakan:
- jeli;
- mors;
- merebus mawar liar, chamomile, dill;
- air mineral bukan berkarbonat (Borjomi, Essentuki, Narzan);
- jus cair - epal dan labu.
Diharamkan kopi, soda, kvass dan jus pekat.
Ia dilarang untuk minum minuman berasaskan etanol apabila anda sakit, walaupun dalam fasa remisi pankreatitis kronik. Alkohol menyebabkan kekejangan di dalam kelenjar, enzim di dalamnya mula mencerna organ.
Bagaimana penuaan pankreatitis menjejaskan pemakanan
Pada hari pertama kepahitan pankreatitis, mengurangkan risiko komplikasi, pesakit tidak dibenarkan makanan, hanya air. Kadang-kadang puasa diperluas untuk memastikan sebab-sebab yang diperbetulkan. Tempoh berlangsung 7-14 hari. Pada akhir makanan cair ditadbir menggunakan tiub khas terus ke dalam usus.
Apabila penyakit itu berkurangan, diet meningkat. Pada masa yang lebih teruk, ia membenarkan penulisan separa cecair, memerhatikan keadaan suhu (18 - 37 darjah). Jumlah lemak dikurangkan kepada minimum. Dasar pemakanan adalah karbohidrat. Nilai makanan setiap hari sehingga 500-1000 kalori.
Apabila pembesaran pankreatitis kronik terdiri daripada bijirin, sup, sup, jeli, serbuk sayur zucchini, kentang, kembang kol. Makanan dibuat sebanyak 6 kali sehari.
Makanan dan diet yang dilarang
Dibenarkan dan makanan ringan ditentukan oleh doktor. Tidak mustahil, bergantung kepada penghakiman peribadi, untuk membuat penyelarasan terhadap diet. Sekiranya pesakit ingin mengubah komposisi makanan dalam diet, anda mesti mula berunding dengan doktor anda.
Makanan yang dilarang untuk pankreatitis kurang dicerna. Ini termasuk alkohol, kopi, soda, coklat, cendawan, pastri, kekacang. Marinades, goreng, asap, pedas, masam, berlemak untuk dikecualikan daripada diet.
Jika anda tidak mengikuti diet, mungkin ada akibat dalam bentuk pendarahan, trombosis, penyakit kuning, tumor, diabetes, kerosakan organ. Sekiranya berlaku pelanggaran malignan, kematian berlaku.
Pemakanan untuk pankreatitis: senarai produk
Enzim yang dihasilkan oleh pankreas diperlukan untuk pencernaan. Apabila keradangan dan halangan aliran keluar jus pankreas berlaku pelanggaran penghadaman makanan, sakit, najis yang tidak stabil. Pancreatitis berkembang dengan tidak bertoleransi terhadap banyak produk, gangguan selera makan, penurunan berat badan yang tajam. Mana-mana ubat terapi tanpa diet yang dirumuskan dengan betul tidak boleh memulihkan pencernaan. Untuk katering untuk pankreatitis kami menawarkan senarai produk yang dibenarkan.
Pemakanan diet untuk pankreatitis
Pesakit dengan pankreatitis ditetapkan mengikut diet diet No. 5p. Ia memberikan pilihan selaras dengan keterukan proses keradangan:
- Diet kelaparan dalam tempoh akut selama tiga hari. Dibenarkan untuk minum air mineral hangat dengan tindak balas alkali.
- Pilihan 1 untuk pesakit dengan pankreatitis akut. Ia adalah pemakanan, separuh cecair dengan batu empedu pankreas. Anda boleh makan hanya hidangan tulen. Rumpai di air atau susu dicairkan dengan air, sup sayuran dan kentang lecek, daging rebus dan ikan dibenarkan. Gula dan garam tidak boleh digunakan.
- Pilihan 2 untuk pemakanan dalam pankreatitis kronik. Sayur-sayuran dan hidangan daging yang dibakar dan direbus dalam air ditambah kepada pemakanan. Buah panas yang dirawat. Dalam makanan siap, anda boleh menambah 5 g mentega atau satu sudu krim masam.
- Versi lanjutan - diet dengan pankreatitis dalam tahap pengampunan yang berterusan. Diet diperluaskan oleh sayur-sayuran segar dan buah-buahan secara beransur-ansur. Hidangan tidak dicincang, tetapi dimasak dengan baik.
Di dalam semua varian diet, disyorkan bahawa memecah makanan, minum air di luar makanan, penolakan lengkap alkohol, lemak, makanan goreng.
Memasak boleh dikukus, direbus, masak rebus tanpa minyak. Semua makanan dan minuman hanya hangat, baru disediakan. Produk tenusu dan pastri lebih baik buatan sendiri.
Asas nutrisi untuk pancreatitis adalah makanan protein rendah lemak, termasuk haiwan yang berasal dari sekitar 60%, karbohidrat kompleks dari bijirin, buah-buahan dan sayur-sayuran. Lemak haiwan yang dilarang dan sekatan karbohidrat mudah.
Apa yang dibenarkan dan dilarang dengan pankreatitis
Jadual dalam bentuk senarai makanan yang dibenarkan dan dilarang jika pancreatitis akan membantu membuat menu.
Produk yang dilarang dan dibenarkan untuk pankreatitis - bagaimana membuat menu?
Pemakanan pakar gastroenterologi memberi tumpuan kepada rawatan pankreatitis. Pankreas perlu "dimulihkan semula", dan ini hanya boleh dilakukan dengan membiarkan saluran pencernaan sebanyak mungkin.
Oleh itu, sangat penting untuk mengetahui tentang organisma diet yang betul dan tidak menggunakan makanan yang dilarang semasa pankreatitis.
Prinsip umum diet untuk pankreatitis
Pertubuhan pemakanan yang betul dalam kes masalah pankreas terdiri daripada peraturan mudah:
- Makanan diproses. Semua produk pepejal direbus, dihancurkan, dihapuskan.
- Makanan disediakan hanya dengan mendidih, mengukus atau dalam periuk perlahan. Ia tidak boleh diterima untuk goreng, asap, kering, garam, memelihara.
- Makan berlebihan adalah dilarang. Perut dimuatkan dalam bahagian kecil, tetapi secara teratur. Diet yang ideal ialah makan setiap 3-4 jam, dan 2 jam sebelum tidur, hanya membenarkan segelas air atau infusi herba.
- Semua produk mesti segar. Sayur-sayuran dan buah-buahan masak. Daging - tidak dicairkan. Susu - bukan hari terakhir dalam masa pengeluaran tertentu.
- Makanan diambil pada suhu optimum - tidak melebihi 50 ° C, tetapi tidak kurang daripada 20 ° C. Anda tidak boleh makan "paip panas" lurus atau makanan sejuk.
Dari tabiat buruk akan perlu ditinggalkan dengan kuat. Ia bukan sahaja nikotin atau minuman beralkohol (mereka keluar dari soalan untuk penyakit pankreas). Ia perlu untuk menimbang semula kecenderungan mereka untuk makanan ringan yang huru-hara - pada jangka masa, ryumyatku kering atau melihat pada waktu malam.
Apa yang tidak perlu makan pankreatitis: makanan larangan
Sesetengah produk mungkin mempunyai "reputasi berganda". Sebagai contoh, keju kotej rendah lemak atau 1% kefir adalah makanan yang ideal, seolah-olah diet. Tetapi dengan gastritis dengan peningkatan keasaman susu boleh membahayakan. Satu atau produk lain boleh atau tidak boleh, selalunya bergantung kepada tempoh penyakit (remisi, penyitaan, kursus kronik) atau penyakit yang berkaitan.
Walau bagaimanapun, terdapat senarai makanan dan hidangan yang sama sekali tidak boleh dimakan dengan apa-apa bentuk pankreatitis:
- Semua pastri segar, semua jenis pai, kek, roti.
- Produk coklat, karamel, susu pekat, ais krim, kacang, buah ara, aprikot kering.
- Semua kacang.
- Jenis-jenis kursus pertama yang kaya lemak - sup, acar, rebus cendawan. Hidangan sejuk juga dilarang - sup bit atau okroshka.
- Anda perlu melupakan ikan berlemak, ayam dan daging - terutamanya daging babi dan kambing. Tidak termasuk semua sosej yang dihisap, makanan dalam tin, ikan kering.
- Jangan makan pankreatitis goreng dan telur rebus.
- Krim masam, yogurt, marjerin, susu berlemak, keju cendawan dan mentega dilepaskan daripada produk tenusu.
- Bubur tidak dimasak daripada barley mutiara dan millet.
- Dari sayuran - lupa tentang lobak, kubis, lada, bayam, bawang dan bawang putih.
Secara semulajadi, apa-apa makanan segera dan makanan pedas adalah dilarang. Taboos mengenakan jus kopi, soda, anggur dan limau gedang.
Apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis: senarai produk
Walaupun senarai makanan yang dilarang mengesankan, masih terdapat banyak ruang untuk pemakanan yang baik, walaupun dengan pankreatitis.
Apa sayur-sayuran yang boleh anda makan
Anda tidak boleh takut makan kentang, wortel, bit. Sayuran ringan untuk pancreatitis dan gastritis juga zucchini, labu. Jika keasidan perut tidak meningkat, terung dan kembang kol dibenarkan.
Pasti perlu meninggalkan sayur-sayuran dan jenis sayur-sayuran berikut:
- lada (Bulgaria, salad, panas);
- daikon dan lobak;
- bawang putih dan bawang (bawang dan hijau);
- daun limau dan daun salad;
- rhubarb dan lobak.
Semasa tempoh remisi, dengan berhati-hati, biarkan diri mereka sebahagian kecil daripada tomato dan timun. Secara semulajadi, anda perlu memastikan bahawa sayur-sayuran tidak diisi dengan nitrat dan tidak disimpan dalam gudang lama. Adalah lebih baik untuk membeli sayuran di pasar kampung, pada musim yang sesuai.
Apa buah atau beri yang boleh anda makan
Dengan penyakit pankreas boleh makan:
- Epal gula dan pear masak. Yang terbaik - dibakar, dibersihkan. Kulit dan teras akan dikeluarkan. Susu daripada buah-buahan kering dengan pengganti gula (sorbitol atau xylitol) adalah baik.
- Pisang. Sudah pada 5-7 hari selepas diperkosa.
Broths dari pinggul kering dan blackcurrant sangat menyembuhkan.
Compotes, jeli atau jeli berguna daripada cranberry segar, chokeberry hitam, ceri burung dan blueberry. Kontraindikasi untuk beri ini - hanya kecenderungan untuk sembelit.
Pada hari pengampunan stabil, anda boleh memanjakan diri anda:
- pulut tembikai masak dan alpukat;
- sebilangan nanas;
- beberapa keping mandarin (tanpa filem).
Anda tidak boleh jeruk, pomelo, oren. Citrus ini sangat berasid.
Anggur, plum dan aprikot harus dikecualikan sepenuhnya.
Raspberi dan strawberi dilarang kerana biji keras dan rasa manis. Begitu juga dengan currants hitam segar. Beri ini boleh ditambah di luar tempoh penganiayaan pancreatitis.
Apa yang anda boleh makan dari daging
Diet untuk pancreatitis dan cholecystitis tidak mengecualikan hidangan dari burung - ayam, ayam belanda, ayam, itik. Daging dimakan dengan baik dan direbus. Sebelum penyediaan, penting untuk membuang semua filem, lemak yang kelihatan, tulang rawan dan tendon.
Pada peringkat remisi, menu daging dipelbagaikan dengan daging rendah daging lembu dan daging arnab. Anda boleh merebus perut ayam dan tepung ayam. Tetapi hanya apabila tidak terdapat tanda-tanda gejala, khususnya cirit-birit.
Daripada jenis daging ini membuat bebola daging, bebola daging wap, casseroles dengan semolina. Broths kaldu kedua digunakan sebagai asas untuk sup sayur-sayuran.
Sekiranya pemulihan positif pankreas, ahli pemakanan membenarkan menambah rangsangan dengan lidah lembu rebus dan sosej doktor tenusu (tanpa rempah dan pengawet).
Ia tidak mengatakan bahawa daging tidak boleh digoreng, asap, jeruk bawang atau lada.
Apa yang boleh ikan
Dari ikan sungai dan laut, jenis dengan kandungan lemak sehingga 4% dibenarkan:
- kandungan lemak terendah (kurang daripada 1%) di perch sungai, navaga, cod, pollock, whiting biru;
- 2% kandungan lemak ikan termasuk roach, mullet, pike, flounder, lamprey, dan ikan putih;
- tidak lebih daripada 4 peratus lemak terkandung dalam bass laut, hake, rudd, herring dan carp.
Ikan gemuk seperti ikan keli, ikan mas, ikan tuna, salmon merah jambu, ikan teri dan capelin dibenarkan hanya dalam pengampunan.
Ikan mesti disimpan segar di dalam ais. Tentang radang dingin boleh diadili oleh bayangan kekuningan pada perut.
Untuk hidangan menggunakan fillet, dibebaskan dari kulit dan tulang. Bulan pertama selepas serangan akut menyuntik ikan dalam bentuk mengisar. Tepung wap dibuat daripada itu, ditambah kepada puding sayur-sayuran.
Susu
Ia dilarang untuk pankreatitis untuk menggunakan susu pekat, yogurt, aiskrim, keju cair atau keju salai.
Ia tidak digalakkan untuk mengambil susu buatan sendiri yang tidak mengalami pemprosesan dan pasteurisasi khas.
Memilih produk tenusu di kedai, anda perlu meneliti dengan teliti komposisi ketiadaan aditif. Pastikan anda memberi perhatian kepada tarikh pembuatan dan peratusan lemak.
Susu diperkenalkan ke dalam diet tidak lebih awal daripada minggu kedua selepas serangan pankreas akut. Mulakan dengan 1% kefir. Kemudian dibenarkan menambah bubur 50 ml susu 1.5% atau 5-10 g mentega tanpa santan.
Remisi dan ketiadaan gastritis dengan keasidan yang tinggi membolehkan anda menambah jenis rendah lemak keju keras dan keju cottage ke menu.
Gatal
Yang paling selamat untuk organ-organ saluran pencernaan boleh dipanggil beras dan soba. Mereka direbus di atas mandian stim atau dalam periuk perlahan. Tepung beras atau soba digunakan sebagai komponen untuk ikan ikan, sup sayur-sayuran, kentang tumbuk, dalam penyediaan roti buatan sendiri.
Berikutan beras dan soba dalam diet memasuki semolina. Bubur direbus di dalam air atau digunakan dalam keju cottage dan puding buah yang dimasak dalam periuk perlahan.
Untuk pelbagai menu remisi, anda boleh makan gandum bijirin dan oat. Untuk mendidih dan memudahkan pencernaan mereka dengan perut, bijirin dipelihara selama satu atau dua jam.
Dalam sesetengah kes, pakar pemakanan membenarkan bijirin ini selepas pankreatitis akut. Mengubati ciri-ciri oat yang mengubati baik mengembalikan mukosa gastrik selepas kambuh gastritis, cholecystitis dan penyakit gastrousus lain.
Gula dan Pancreatitis
Sukrosa semulajadi didapati dalam jumlah yang mencukupi dalam buah-buahan dan buah beri. Dari bahan yang dibenarkan mendidih jeli, mengikat, membuat sup, puding, casseroles.
Menghidapi kehidupan orang yang menderita pankreatitis, madu dan produk lebah. Mereka bukan sahaja mempelbagaikan infus dan herba herba yang enak, tetapi juga mempunyai kesan yang bermanfaat pada saluran pencernaan.
Pengeringan atau biskut galetny dengan baik menghampiri teh atau kefir. Mereka perlu memilih di kedai-kedai jabatan makanan dan memeriksa komposisi pada pakej.
Dalam peringkat remeh pankreatitis, pakar pemakanan membenarkan meringue (protein soufflé). Lebih baik memasak sendiri, mengalahkan protein dengan pengganti gula dan mengeringkannya di dalam ketuhar pada suhu rendah.
Tidak ada susu kental, ais krim, buah ara, coklat dan pastri yang dipanggang. Kandungan gula dan lemak yang tinggi akan menyebabkan serangan pankreatitis dan komplikasi.
Perasa
Rempah-rempah dan rempah dengan ketara dapat meningkatkan rasa hidangan. Diet untuk pancreatitis tidak melarang penggunaan jenis perasa tertentu:
- kayu manis, kunyit dan ulas;
- biji bijan dan flaks;
- pasli dan dill (kering atau segar);
- Herba Provencal dan Adas.
Ketumbar, kemangi dan pudina ditambah dengan teliti ke menu. Selepas beberapa bulan rawatan pankreatitis berjaya, daun bay ditambah kepada sup.
Larangan ketat pada semua peringkat pankreatitis masih pada lobak, mustard, bawang putih, bawang dan cuka. Secara kategori, anda tidak boleh makan sayur-sayuran dengan kadar asid yang tinggi - daun salad, kemeja, bawang hijau dan bawang putih, bayam.
Diet untuk pankreatitis akut
Diet untuk keradangan akut pankreas melibatkan peralihan lancar dari kelaparan ke nombor lanjutan nombor 5:
- Nutrien hari pertama memasuki badan secara eksklusif melalui laluan parenteral. Sekiranya anda berjaya menghentikan loya dan muntah, berikan minuman pada suhu bilik - air bersih, pinggul sup, teh tanpa gula - tidak lebih daripada 150 ml setiap 4 jam.
- Pada 2-3 hari sudah mungkin untuk mengambil makanan homogen panas cair - lendir mukus, krim sup, jeli berry dengan pengganti gula. Makanan dalam tempoh ini adalah kecil dan kerap, setiap 3 jam.
- Sekitar seminggu kemudian, menu ini akan dipelbagaikan dengan kompos, bubur buah, sup kuah dengan sayur-sayuran yang dicincang, kukus kukus, kefir 1%, keju kotej rendah lemak, epal bakar, daging kukus dan ikan patties.
- Sebulan selepas serangan akut, sudah selamat untuk makan makanan tanpa menggosoknya dengan teliti semasa memasak. Potongan-potongan kecil buah segar, direbus daging, ikan, ayam, roti semalam dikunyah dengan teliti semasa makan. Bahagian satu kali menjadi lebih besar, sehingga 600 g.
Semua bahan-bahan baru diperkenalkan secara beransur-ansur, tidak lebih daripada satu sehari.
Keperluan untuk berdiet
Diet yang berdaya saing dan disiplin pesakit adalah asas untuk rawatan pankreatitis yang berjaya. Diet yang ketat perlu mengikuti beberapa bulan. Tetapi, jika anda mempunyai kesabaran, cara ini memberikan peluang untuk memulihkan kerja pankreas dan bahkan mengubati pankreatitis selama-lamanya.
Pemakanan diet adalah aspek utama dalam terapi pankreatitis kompleks. Tanpa ini, adalah mustahil untuk menghentikan mabuk badan dengan enzim pankreas. Gangguan saluran gastrointestinal dan rejimen jinak berikutnya memberi masa untuk menghentikan proses patologi, mencegah jus pankreas daripada mula mencerna pankreas sendiri dan menyebabkan proses tidak dapat dipulihkan dalam tisu.
Akibat tidak mengikuti diet
Pancreatitis mudah berkembang menjadi ulser perut, kerana pendarahan terbuka pada mukosa yang rosak. Dan disebabkan oleh aliran keluar hempedu terganggu, hati terjejas dan terdapat risiko untuk mendapatkan hepatitis.
Kegagalan untuk mengikuti diet itu adalah dengan komplikasi serius lain dengan perkembangan penyakit yang berkaitan:
- obstruksi duodenal;
- gastrik;
- cholecystitis;
- duodenitis;
- batu empedu (penyakit batu empedu);
- trombosis urat splenik;
- pembentukan sista dan tumor malignan.
Di samping itu, pesakit pancreatitis kronik yang kerap adalah diabetes. Pankreas bertanggungjawab untuk pengeluaran enzim untuk pencernaan makanan dan insulin, yang diperlukan dalam pecahan sukrosa. Hanya pematuhan ketat kepada semua arahan pemakanan yang akan menghentikan perubahan patologi dalam penapaian pankreas.
Sampel menu untuk minggu ini
Setiap minggu, anda boleh membuat kombinasi makanan untuk diet produk yang dibenarkan. Menu mungkin berbeza-beza. Tidak kira jika hidangan itu, yang biasanya dimakan untuk sarapan, anda mahu makan untuk makan tengahari.
Adalah lebih penting untuk memastikan bahawa diet harian adalah berbeza-beza. Iaitu, jika terdapat beberapa produk tenusu semasa sarapan, ada yang lain yang dipilih untuk makan tengahari.
Pilihan sarapan pagi:
- bubur pada air atau susu (bergantung kepada kebenaran doktor yang hadir) dengan teh;
- telur dadar (maksimum 2 telur), sepotong roti hitam, buah-buahan kering uzvar;
- cottage cheese-semolina pudding dimasak dalam periuk perlahan dengan teh herba;
- bubur susu padi dan teh lemah lembut dengan madu;
- biskut keju dengan epal yang dipanggang, kompos buah;
- bubur dan rebus currant hitam;
- Greek - wortel casserole, sepotong roti semalam dengan madu dan teh hijau.
Snek ringan dalam bentuk sarapan pagi kedua boleh terdiri daripada:
- pisang;
- epal yang dibakar dengan madu;
- berry jeli;
- jeli epal;
- buah mousse;
- sayur mousse;
- teh dengan roti.
Makanan untuk makan tengah hari:
- sup sayur-sayuran, fillet ayam kukus, compote;
- sup karut lobak, labu, kukus rosehip;
- sup ayam dengan keropok, salad lobak rebus atau bit, teh hijau;
- sup dengan fillet kalkun dan soba, puri squash, koleksi herba;
- sup ikan, nasi dengan lobak rebus, campuran sayur-sayuran;
- sup nasi dengan sup ayam dengan herba, bebola daging, kompos buah kering;
- sup bit, kentang mashed, kek ikan, teh hitam.
Variasi untuk makanan ringan:
- segelas kefir dengan kue galetny;
- makanan bayi (contohnya, balang buah puri);
- teh dengan susu dan keropok;
- pisang;
- puree epal dengan madu;
- buah jelly buah;
- omelet stim
Menu makan malam contoh:
- zucchini rebus, kentang panggang, teh dengan kepingan lemon;
- bola bakar stim atau ayam, bit rebus rebus, sup rosehip;
- keju kotej rendah lemak dengan madu, jeli berry;
- ikan fillet, puri sayur, teh hijau;
- serbuk labu-lobak, pengeringan, air mineral tanpa gas;
- meatloaf daging lembu daging lembu dengan sayur-sayuran, teh herba;
- soba dengan wortel dan kuah daging (lobak rebus dengan bakso kecil), merebus buah-buahan kering currant hitam.
Dua jam sebelum tidur, tiada apa yang boleh dimakan. Tetapi sejam sebelum akhir, anda boleh minum beberapa minuman penyembuhan. Ini mungkin segelas infusi herba ubat atau sup dogrose.