Resipi mudah untuk pankreatitis pankreas

  • Analisis

Orang yang didiagnosis dengan pankreatitis harus mengikut diet yang sihat untuk sepanjang hayat mereka. Tetapi ini tidak bermakna seseorang itu perlu menghadkan dirinya dalam segala-galanya dan makan tidak enak. Terdapat resipi untuk makanan pemakanan dengan pankreatitis, yang agak mudah untuk disediakan, sementara sangat lazat.

Resipi untuk pankreatitis adalah ringan. Mereka mengandungi nutrien maksimum, vitamin, menjadikan diet bervariasi dan kaya, tidak membebankan organ pencernaan.

Apa resipi untuk pankreatitis yang dibenarkan untuk digunakan, adalah lebih baik untuk bertanya kepada doktor anda, kerana sesetengah hidangan adalah dilarang dalam tempoh pemisahan penyakit.

Kursus pertama

Antara kursus pertama adalah pilihan berikut untuk sup dan borscht.

Sup Ayam

Ia akan mengambil ayam dusun atau ayam (bukan ayam). Sesuai untuk daging pankreas Indoout, arnab, daging lembu, daging lembu, puyuh, pheasants. Dengan bangkai dikeluarkan kulit, lemak. Bahagian ini mengandungi banyak bahan aktif, hormon, bahan kimia, antibiotik. Basuh daging di dalam air, biarkan mendidih. Air disiram dan dituangkan bahagian baru. Dalam pancreatitis pankreas, peraturan utama penyediaan sup daging adalah sup kedua. Untuk sup adalah bawang tambah lazat, daun bay, garam sedikit. 40 min selepas mendidih tambah kentang diced, wortel, bawang. Selepas 10 minit lagi - nasi atau pasta (lebih baik untuk memberi keutamaan kepada mi berbanding gred kasar). Sup masak akan berubah jika anda mengambilnya dalam makanan dengan krim rendah lemak. Mungkin memasak sup dalam sup sayur-sayuran.

Jika sup dimasak dengan nasi, maka anda boleh menambah keju durum (contohnya, tauhu berpori). Sup keju adalah dilarang dalam tempoh pemisahan.

Sup udang

Dua kentang kecil dan zucchini (jelas biji-bijian dan kulit) mengisar pada kue kasar. Pra-300 g udang tuangkan air mendidih selama 3-4 minit. Kemudian bersihkan dan potong dengan pengisar. Rebus segelas susu, tambah sayuran dan daging udang, pasli. Rebus selama 5 minit. Sangat lazat untuk makan sup ini dengan serbuk roti dari roti putih.

Fakta bahawa anda boleh makan dengan pankreatitis makanan laut, adalah lebih baik untuk bertanya kepada doktor.

Anda boleh memasak sup ikan dari perak hake, pike, pike perch, cod, navaga, atau bass laut. Ikan dipisahkan dari tulang dan sirip, kepala dan ekor. Potongan dibasuh di dalam air. Rebus telinga juga harus pada sup kedua. Selepas mendidih tambah kentang cincang, wortel, bawang, daun bay, garam, daun pasli. Sesetengah orang menasihati untuk mencampur sup siap dalam pengisar selepas memasak untuk membuat sup krim. Telinga dibenarkan hanya untuk pankreatitis kronik dalam pengampunan.

Apabila sup kaya dengan pankreatitis biasa dilarang. Oleh itu, ia perlu disediakan dengan diagnosis sedemikian, mengikut keperluan tertentu: anda mesti meninggalkan sup kaya, zazharki, rempah-rempah. Untuk memasak, anda perlu daging tanpa lemak - daging lembu atau daging lembu. Menyediakan sup pada sup kedua. Waktu memasak sup adalah sejam setengah. Tuangkan tomato dengan air mendidih dan kupas, potong cawan. Tomat adalah masin dan direbus dalam kuali kecil selama 15 minit. Beets dan wortel dibersihkan, disapu pada parut.

Masukkan sayur-sayuran cincang kepada tomato dan rebus selama 10 minit lagi. Dadu kentang dan bawang, rebus mereka dalam sup. Tambah sayur-sayuran rebus dan kubis yang dicincang, pasli cincang. Rebus borsch selama 10 minit selepas mendidih. Dalam fasa akut kubis adalah kontraindikasi, iaitu, sup dengan pankreatitis boleh diambil dalam makanan, apabila tempoh remisi.

Kursus kedua

Pemakanan untuk pancreatitis mestilah diselaraskan dengan pakar. Doktor akan membantu untuk menetapkan senarai makanan yang tepat untuk pancreatitis, yang boleh dimakan, yang tidak akan memudaratkan kesihatan.

Kita tidak boleh lupa bahawa penyakit itu berlaku dalam setiap kes individu dengan cara yang berbeza. Diet untuk pankreatitis bergantung kepada keadaan umum badan, peringkat pankreas.

Bakso Ikan

  • fillet of hake (300 g);
  • pulpa putih (120 g);
  • Bawang - 1 pc.;
  • telur - 1 pc.

Daging roti itu direndam dalam susu. Isi ikan, bawang dan daging dicincang. Telur ditambah, garam. Massa harus dibawa ke konsistensi homogen. Bola kecil terbentuk. 1.5 liter air untuk mendidih, lebih rendah pula bebola daging. Prasyarat - dalam air mendidih. Masa memasak - 15 minit. Anda boleh menyajikan hidangan ini dengan nasi, kentang panggang.

Souffle Chicken Baked

  • dada ayam - 500 g;
  • susu skim - 250 ml;
  • telur - 1 pc.

Chop daging ayam putih dalam penggiling daging, tambah susu, garam, telur. Campurkan dengan teliti. Gosokkan borang dengan minyak sayuran, tuangkan komposisi yang dihasilkan. Dalam preheated to 1800 ° C, letakkan dalam acuan dan bakar selama 25 minit.

Daging lembu yang dipanggang

Basuh daging, garam dan potong di atasnya untuk lobak merah. Parsley dihancurkan, wortel dipotong menjadi pinggan dan diletakkan dalam potongan daging. Daging harus dimasak dalam "lengan" pada suhu 1500 C selama 30-40 minit.

Lobak mashed dan courgettes

Rebus wortel dan zucchini selama 25 minit dengan api yang rendah. Bergred pada pengisar, tambah garam dan 1 sudu teh. minyak sayuran. Sangat enak ternyata kentang tumbuk dengan krim masam atau krim bebas lemak.

Bubur labu

Labu dibersihkan, diced. Ia diletakkan di dalam air dan direbus selama 20 minit. Masukkan labu rebus dalam nisbah beras 2: 1. Iaitu, dua bahagian labu, 1 bahagian beras. Tuang dua jari air di atas jisim yang dihasilkan. Masak sehingga nasi dimasak. Anda boleh makan dengan sudu madu, kecuali, sudah tentu, yang dibenarkan oleh doktor, dan tidak ada alahan untuk produk lebah. Hidangan sedemikian dibenarkan untuk pesakit yang mengalami pankreatitis dalam tempoh pemisahan dan dalam tempoh remisi.

Pasta Casserole Daging

  • pasta nipis - 350 g;
  • 400 ml susu;
  • 400 ml air;
  • 350 g daging lembu / ayam / daging ayam;
  • telur - 2 buah;
  • garam

Daging itu direbus, melalui pengisar daging. Pasta dimasak sehingga separuh dimasak dalam susu dan air. Pasta, daging dan telur bercampur dengan konsistensi seragam. Hidangan penaik yang dihirup dengan minyak sayuran. Pasta, dicampur dengan daging cincang, dibentangkan borang. Masa penaik - 25 minit. Apabila penyakit itu dalam pengampunan, anda boleh menambah keju parut selama 5 minit sebelum ia siap. Makan dengan krim masam dan pasli.

Salad ikan

200 g ikan fillet, 2 telur, 1 lobak merah, rebus 1 kentang. Lapisan di atas pinggan - ikan, wortel, keju keras, kentang, telur. Setiap lapisan dicairkan dengan krim masam bebas lemak. Salad atas ditaburi dengan Dill. Salad dengan pankreatitis boleh dibuat dari sayuran dan buah-buahan.

Diet Olivier

Lobak (1 keping), kentang (2 keping), rebus 2 telur. Pada masa yang sama rebus fillet ayam - 300 g. Potong produk masak selepas masak, 1 timun, segar, dikupas. Berpakaian dengan krim masam rendah lemak.

Keju pisang dengan strawberi

150 g keju kotej, 1 pisang, krim rendah lemak ke dalam pengisar. Letakkan dalam mangkuk salad. Secara berasingan, stroberi memotong (100 g) dengan gula (50 g). Tuangkan pencuci mulut komposisi strawberi.

Charlotte dengan epal

Pukul telur dengan gula (1 sudu L. L.). Tambah 300 ml kefir, tepung dengan soda, 5 g garam dan 50 g semolina. Bawa kepada jasad homogen. Doh harus berubah menjadi konsisten pancake. Epal manis dikupas, dipotong menjadi kepingan. Bentuk penutup meliputi dengan kertas parchment. Letakkan epal, tuangkan doh. Bakar selama 30-40 minit.

Hidangan lazat dan mudah boleh disediakan untuk pankreatitis. Makanan yang sangat berguna yang dimasak dalam periuk perlahan. Ia boleh menjadi burger, gulung kubis malas, ladu, stroganoff daging lembu, bakso, bijirin dan banyak hidangan lain. Pada masa yang sama semua vitamin disimpan.

Hidangan Pankreas

Pancreatitis boleh menjadi akut dan kronik. Masa pengampunan agak setia dan tidak memerlukan sekatan diet khusus. Satu-satunya perkara - perlu meninggalkan makanan goreng, berlemak. Jeruk, jeruk, lemak, sayur-sayuran boleh dimakan, tetapi dalam kuantiti yang sedikit. Seperti yang anda ketahui - semuanya berguna dalam kesederhanaan.

Di peringkat akut, lebih baik untuk meninggalkan semua produk berbahaya, alkohol, makan makanan pemakanan dengan pankreatitis. Dalam tempoh ini, keutamaan harus diberikan kepada sup sayuran; dibakar, sayur-sayuran rebus; daging dan ikan. Untuk pencuci mulut, lebih baik makan jeli, kuki diet, marmalade. Dari minuman - teh, pinggul kaldu.

Perkara utama ialah makanan pecahan dalam bahagian kecil dan resipi diet. Hidangan terakhir dilakukan 2 jam sebelum waktu tidur.

Diet untuk keradangan pankreas - adalah salah satu kaedah utama rawatan. Hanya dengan mematuhi pemakanan yang betul boleh memanjangkan pengampunan dan mengelakkan pemisahan.

Resipi untuk diet pankreatitis yang lazat

Resipi untuk pankreatitis berbeza dengan hidangan tradisional yang biasanya digunakan setiap hari. Adalah perlu untuk mengenali beberapa kaedah memasak, yang bukan sahaja membantu mempelbagaikan diet, tetapi juga membuat proses pemakanan terapeutik lebih menyenangkan.

Kesan makanan pada pankreas

Keradangan pankreas (pankreatitis) boleh berlaku dalam dua bentuk:

Yang pertama adalah ciri tahap awal perkembangan penyakit, yang kedua terbentuk dari masa ke masa disebabkan kekurangan atau kekurangan rawatan. Penyebab penyakit ini adalah kekurangan zat makanan, penyalahgunaan alkohol, tambahan, tekanan dan tenaga fizikal yang berlebihan.

Menghilangkan keradangan pankreas tidak sepenuhnya berjaya sepenuhnya. Setelah muncul sekali, pankreatitis secara rutin dapat dirasakan dengan rasa sakit di sekeliling hipokondrium kiri atau kanan, muntah, cirit-birit.

Alasannya adalah makanan yang dimakan oleh manusia. Kemunculan dan perkembangan seterusnya penyakit itu memprovokasi:

  • makanan berlemak (daging, ikan, sayur-sayuran dan minyak haiwan);
  • makanan goreng (terutama goreng);
  • roti yang baru dibakar;
  • perasa pedas dan rempah ratus;
  • makanan jalanan (makanan segera).

Penyalahgunaan makanan dan alkohol itu menyebabkan penyakit pundi hempedu, yang mengakibatkan keradangan tisu pankreas. Di sinilah pancreatitis berlaku.

Diperlukan untuk mempertimbangkan resipi untuk pankreatitis, yang akan membantu pulih daripada penyakit ini. Walaupun sesetengah produk digunakan untuk diet, ada kemungkinan untuk mencipta makanan lazat dan berkhasiat berdasarkan kepada mereka.

Perlu diingat bahawa adalah wajar untuk menyediakan bahagian-bahagian kecil dan tidak meninggalkannya untuk simpanan lama. Makanan yang baru disediakan lebih baik diserap dan menyumbang kepada pemulihan orang yang cepat.

Kursus pertama

Resipi untuk pankreatitis pankreas dalam kategori ini termasuk sup:

  • sayuran (biasa dan sup);
  • pada sup ayam sekunder.

Pada masa yang sama untuk memasak tidak menggunakan bawang putih dan lada, menyebabkan kerengsaan, kubis, jus yang juga bertindak sebagai perengsa. Produk yang menyumbang kepada pembentukan gas juga dikecualikan. Mereka mengembung usus, yang menekan pada pankreas, yang seterusnya, menimbulkan serangan.

Tetapi tanpa produk ini, anda boleh membuat sup yang lazat, berkhasiat. Resipi yang paling mudah untuk hidangan pertama untuk pesakit dengan pancreatitis boleh membuat pemula dalam memasak.

Susu ayam dewasa digoreng dan dipotong menjadi kepingan kecil. Makanan siap dikeluarkan dari sup dan dipenuhi dengan air sejuk. Ia juga menambah kentang yang dihiris, wortel, bawang kecil dan garam. Perasa (terutama panas), daun minyak dan teluk harus dibuang. Adalah lebih baik untuk meletakkan keseluruhan bawang, yang boleh dibuang selepas memasak.

Setelah air mendidih, sup dimasak di atas api yang rendah sehingga pentas apabila sayur-sayuran sepenuhnya direbus.

Terima kasih kepada makanan pemakanan ini akan mudah dicerna, penghadaman mereka tidak akan menyebabkan masalah di dalam badan dan tidak akan menyebabkan keterlambatan penyakit.

Atas syor doktor, pesakit boleh makan sup sayuran dengan soba. Ia dicerna dengan mudah, mudah dicerna dan tidak menyebabkan masalah.

Satu lagi hidangan berguna untuk pesakit pankreatitis ialah sup krim sayur-sayuran. Untuk membuatnya, ambil wortel, bawang dan kentang, yang direbus dalam sedikit air masin sehingga siap. Kemudian sayuran disebat dengan pengisar dan disajikan dengan roti gandum kering.

Bagi pesakit pankreatitis, sangat penting bahawa makanan dihidangkan hangat ke meja. Sup panas adalah dilarang untuk digunakan.

Resipi diet yang dicadangkan untuk pancreatitis tidak begitu lazat kerana ramai yang ingin mengalami penyakit ini. Tetapi pesakit dengan pankreatitis perlu melupakan masa yang lama, jika tidak selama-lamanya, apa sup kharko pedas dan borscht panas dengan daging babi pada tulang.

Kursus kedua

Diet yang ditawarkan untuk rawatan penyakit yang disebutkan di atas menyarankan penggunaan dalam diet:

  • sayur-sayuran rebus atau stim;
  • daging kurus rebus;
  • ikan lean rebus.

Semua hidangan utama untuk pancreatitis disediakan dengan satu syarat: komponen mesti dihancurkan. Oleh kerana itu, proses pencernaan akan mudah, tanpa insiden.

Untuk penyediaan hidangan daging untuk pancreatitis, pankreas mengambil ayam, daging lembu atau daging tanpa lemak, ayam belanda, arnab. Chicks tidak disyorkan, dalam daging yang mana terdapat enzim yang menjejaskan kesejahteraan pesakit.

Untuk pemakanan diet, souffles, bola bakar, bakso dan potong wap disediakan.

Souffle ayam perlu disediakan seperti berikut. Payudara direbus hingga separuh masak, dan dagingnya dicincang dalam penggiling daging. Ia menambah sedikit susu (tidak keseluruhan, ia berbahaya untuk pankreatitis) dan putih telur. Segala-galanya disebat dengan pengadun, diletakkan di dalam hidangan penaik dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan. Suhu ditetapkan pada 180 ° C. Waktu memasak Souffle - 30 minit.

Potong stim boleh dibuat dari daging dan ikan. Untuk mematuhi pakar-pakar diet mengesyorkan mengambil pike, hinggap atau pollock, anda boleh menggelongsong. Adalah dinasihatkan untuk memasak dalam periuk perlahan atau menggunakan peralatan dapur biasa. Untuk ini, produk separuh siap ditempatkan di atas periuk mendidih dalam colander biasa yang ditutup dengan tudung.

Adalah lebih baik untuk menyediakan pemadat untuk bola bakar sendiri, supaya tidak mengecualikan komponen yang menyebabkan peningkatan pancreas daripada masuk ke komposisinya. Dalam daging yang dicincang dalam penggiling daging, roti direndam dalam susu cair (gandum sahaja, gred pertama atau kedua) dan telur ditambah, sedikit garam. Tidak ada perisa, lada, bawang dan bawang putih. Campuran itu dicambuk, selepas mana bentuk potongan darinya. Mereka perlu disimpan selama sekurang-kurangnya 20 minit, bergantung kepada jenis yang dipilih.

Pakar pemakanan mencadangkan agar tidak membuat bahagian yang besar, pesakit adalah sukar untuk dicerna. Ini akan mewujudkan tekanan tambahan pada pankreas dan melambatkan proses merawat penyakit ini.

Untuk tanjung dan ikan menyajikan hidangan sampingan yang mudah. Untuk persediaan mereka dibenarkan:

  • bijirin (soba, oat, beras, semolina);
  • pasta tanpa sos panas;
  • sayur-sayuran (direbus atau dibakar, kentang tumbuk).

Dalam kes terakhir, kentang, wortel, bit, zucchini boleh dimasak dalam periuk perlahan, dan kemudian digiling ke dalam serbuk. Makanan sedemikian tidak akan menyebabkan masalah.

Dalam pankreatitis kronik, ia dibenarkan untuk kadang-kadang memasak ladu malas dengan kentang. Tetapi jangan tambahkan dill dan goreng bawang ke puri.

Pencuci mulut yang berguna

Apabila merawat pancreatitis, diet menyediakan penolakan makanan manis, terutama yang disediakan menggunakan telur. Pesakit dilarang sama dengan kek berlemak, jeli dengan warna buatan, gula-gula, dan produk sejenis lain.

Oleh itu, jika seseorang yang menderita pankreatitis mahu mempunyai gigi manis, dia mesti terlebih dahulu berunding dengan doktornya. Yang terakhir ini akan membuat senarai produk yang bersesuaian sesuai dengan tahap penyakit tertentu.

Untuk menambah makanan, anda boleh membuat kaserol curd manis untuk pesakit (dadih diambil tidak lebih gemuk daripada 9%), puree buah atau jeli. Untuk penyediaan kentang lecek mengambil buah-buahan lembut, sebagai contoh, aprikot atau tembikai.

Buah-buahan dan buah-buahan yang dikupas dengan berhati-hati adalah tanah oleh pengisar sehingga tidak ada bahagian dalam jisim sama sekali.

Apel dan pear boleh meningkatkan keasidan, yang mencetuskan peningkatan pankreas. Oleh itu, lebih baik meninggalkan mereka. Tetapi anda boleh makan semangka atau tembikai, tetapi dalam bahagian kecil.

Anda boleh memasak untuk jeli yang sakit dari buah-buahan musim ini. Pada umumnya, pencuci mulut disajikan hidangan yang mudah dicerna dan tidak memerlukan usaha pencernaan. Sekiranya pesakit tidak mengalami kejang dan membesar-besarkan, maka dia boleh diberi sedikit marshmallow dan marshmallow.

Dalam kes apabila tidak mungkin untuk melakukan buah buahan sendiri, doktor dibenarkan membeli makanan bayi yang sudah siap.

Minuman: apa yang boleh dan tidak boleh

Untuk minum di peringkat pertama penyakit ini, terutamanya semasa proses akutnya, doktor mengesyorkan air mineral bukan berkarbonat. Di peringkat penyakit kronik yang dibenarkan:

  • teh hitam (teh lemah);
  • pengambilan buah segar;
  • merebus rosehips.

Sangat dilarang dengan pankreatitis:

  • mana-mana alkohol;
  • minuman segera (teh sejuk, kopi)
  • minuman berkarbonat (limun, kvass, bir).

Susu keseluruhan tidak disyorkan untuk pesakit pankreatitis. Anda boleh, selepas berunding dengan doktor anda, tambah sedikit susu dicairkan ke beberapa hidangan. Tetapi kefir rendah lemak juga disyorkan untuk digunakan. Doktor menasihatkan untuk menggunakan ryazhenka dan susu masam.

Makanan pada fasa yang berlainan penyakit

Setelah mempertimbangkan resipi yang disyorkan untuk pankreatitis, kesimpulannya, anda perlu tahu berapa kali makan sehari harus diambil.

Memandangkan ia adalah makanan yang menimbulkan peningkatan dalam tisu pankreas dan pelanggaran fungsi-fungsinya, perlu mengambil nutrisi dengan sangat serius. Bilangan teknik bergantung kepada keadaan pesakit dan tahap penyakit.

Semasa serangan pankreatitis akut, pakar perubatan mencadangkan sepenuhnya pengambilan makanan. Meletakkan sejuk pada hipokondrium kiri dan mengambil pil yang mengeluarkan kekejangan, pesakit minum air mineral bukan berkarbonat pada siang hari.

Apabila gejala penyakit hilang (kesakitan herpes, mual, muntah, cirit-birit), seseorang yang mengalami pankreatitis dibenarkan memberi makanan ringan. Resipi perlu dilakukan setiap 3-4 jam.

Rejim ini harus diikuti dalam tiga hari pertama selepas serangan akut.

Pada masa ini, lebih baik meninggalkan masakan daging dan makan bubur, kentang tumbuk, roti kering atau keropok kering. Di samping itu, roti diet kering juga dibenarkan. Mereka mudah diserap oleh badan.

Selepas beberapa ketika, selepas diperiksa oleh doktor, selang waktu antara makan boleh meningkat sehingga 5-6 kali sehari. Dengan mematuhi diet yang ketat dan memerhatikan selang masa antara makanan, anda boleh berjaya sembuh dari pankreatitis.

Apakah resepi pankreatitis?

Sakit parah yang disebabkan oleh keradangan pankreas memerlukan diet khas. Resipi untuk pancreatitis adalah berbeza, tetapi terdapat juga hidangan yang dilarang. Anda boleh membuat diet di mana serangan tidak lagi mengganggu, dan penyakit itu sendiri akan hilang jika anda sentiasa berjaga-jaga dan tidak membiarkan diri anda berbahaya.

Pancreatitis membawa kepada pengumpulan berat badan. Ini disebabkan oleh kerosakan pankreas. Sekiranya anda makan makanan yang salah dan mulakan penyakit ini, kesakitan akut bukan perkara yang paling tidak menyenangkan yang boleh berlaku. Enzim-zat besi yang disediakan untuk pencernaan komponen makanan dalam usus adalah sangat penting (jika organ tidak berfungsi dengan betul, mereka menjadi berbahaya kepada manusia). Hormon pankreas mengawal tahap glukosa darah. Jika keseluruhan proses ini terganggu, obesiti tidak boleh dielakkan. Serangan kesakitan berlaku apabila enzim mula menjejaskan kelenjar. Kemudian boleh datang bentuk kronik. Para provokator kesakitan adalah produk yang salah. Untuk mengelakkan semua ini, adalah penting untuk berpegang kepada diet.

Produk berguna dan tidak begitu

  • sayur-sayuran (stewing, dalam dandang berganda);
  • sup sayuran tanpa menggoreng;
  • sup susu;
  • sup daging pada sup sekunder;
  • daging tanpa lemak;
  • ikan (kebanyakan sungai);
  • mi, mi;
  • bubur;
  • telur rebus rebus, telur hancur;
  • casseroles curd;
  • labu dan labu;
  • infusi rosehip.

Dari gula-gula anda boleh makan marshmallow, marmalade, marshmallow, madu, jem. Katakan kefir, susu. Keju yang berfaedah tanpa rempah, sedikit mentega, roti bran basi atau wholegrain. Apel hanya dalam bentuk bakar, terutama yang hijau. Anda boleh memasak pengambilan, jeli, minum teh. Resipi diet boleh menggabungkan beberapa bahan berguna atau menggunakannya satu komponen.

Dari diet perlu dikecualikan:

  • bubur millet;
  • kubis dalam apa jua bentuk;
  • baking;
  • lemak dan makanan berlemak;
  • lobak;
  • rutabaga;
  • roti hitam;
  • borscht;
  • alkohol;
  • bayam;
  • konyol;
  • sosej merokok, sosej;
  • makanan dalam tin, jeruk;
  • ikan berlemak, kaviar;
  • gula-gula (kek, pai, coklat dan gula-gula, karamel);
  • air berkarbonat;
  • koko, kvass, kopi;
  • buah sitrus;
  • cendawan;
  • kekacang;
  • kentang goreng;
  • hidangan pedas;
  • hidangan makanan segera.

Menu untuk pankreatitis bergantung kepada peringkat penyakit dan bentuknya. Jika serangan itu datang - hanya berpuasa akan membantu.

Cuba minum air sahaja selama beberapa hari. Kemudian anda tidak boleh menggunakan teh manis, sup sayur-sayuran, pureed. Selepas 2 hari lagi, anda boleh memasukkan lobak merah atau kentang dalam catuan anda, rebus ikan (tetapi jangan minum supnya), potong stim dengan pate. Ia dibenarkan minum susu, makan puding keju kotej.

Sup untuk pankreatitis tidak boleh mengandungi kepingan sayuran, bawang goreng, perasa (garam boleh sedikit). Sup mi yang sesuai, mi. Kentang dengan penambahan wortel perlu dibersihkan dalam sup krim.

Diet yang ketat adalah perlu untuk memerhatikan lebih daripada satu minggu. Sekiranya terdapat tempoh yang teruk, anda perlu makan mengikut peraturan dalam tempoh enam bulan. Dalam sesetengah kes, doktor melanjutkan tempoh ini hingga 10 bulan. Pada masa ini, pesakit terbiasa memakan makanan yang betul dan sudah secara automatik mengamati nuansa dietnya. Penyakit kronik memerlukan pematuhan terhadap peraturan selama beberapa tahun. Makan dengan pankreatitis adalah pengganti dadah.

Cara paling biasa memakan makanan

Terdapat klasifikasi pengambilan makanan secara umum untuk penyakit tertentu. Pancreatitis memerlukan penggunaan resipi hidangan yang disediakan dengan diet nombor 5. Untuk makan dengan ini, anda memerlukan sedikit, tetapi sering.

Tiada snek. Diet nombor 5 bertujuan untuk menghapuskan makanan, yang meningkatkan pembentukan asid di dalam perut. Ini mengaktifkan enzim, menjadikannya agresif. Makanan tidak membenarkan "pecah" - penggunaan hidangan yang dilarang, selepas masa yang lama selepas seseorang telah mematuhi diet yang betul.

Jangan makan makanan yang terlalu panas, jangan makan dan terlalu sejuk. Prinsip utama - produk pengisaran. Makanan yang dibenarkan dan dilarang dalam diet 5 - ini adalah senarai yang diterangkan di atas. Anda boleh makan hanya 1 telur ayam setiap hari. Buah-buahan dengan beri tidak boleh masam, mereka mesti dihancurkan. Anda tidak boleh makan mentega. Tetapi penggunaan minyak sayuran yang dibenarkan. Ia perlu untuk mengehadkan pinggan dengan pankreatitis, lemak dan karbohidrat. Kalori boleh menggunakan tidak melebihi 2800.

Makanan yang boleh disediakan untuk pankreatitis

Cutlets kukus. Untuk memasak perlu:

  • daging lembu (250 g);
  • roti (40 g);
  • susu (3 sudu);
  • minyak zaitun (3 l);
  • garam.

Buat daging cincang dan tambah bahan-bahan lain. Bentuk bola dan letakkannya dalam dandang berganda. Tambah air dan rebus selama setengah jam.

Sup dengan mi buatan sendiri dalam susu. Ambil:

  • dua telur;
  • susu (separuh liter);
  • sedikit mentega (15 g);
  • 15 g gula;
  • 150 gram tepung.

Buat adunan, tambahkan sedikit garam. Potong mi daripada adunan. Masak dalam susu dengan gula.

Untuk makanan dan puding makanan yang diperbuat daripada daging yang dimasak dalam dandang berganda. Resipi terdiri daripada daging lembu (250-300 g), mentega (50 g), semolina (30 g), 1 telur. Masak daging lembu, sejuk dan gigit dalam pengisar. Tambah semolina dan telur. Campurkan segalanya dan buatkan adunan yang telah diperbaiki. Grease pengukus dengan mentega dan letakkan puding ke dalamnya untuk memasak.

Hidangan manis untuk pencuci mulut. Dari telur kita "ekstrak" protein, pukul dengan gula (40 g) dan vanillin. Membuat bola dan gunakan sudu, letakkan dalam air mendidih. Setelah hidangan sejuk, tuangkan dengan sos. Ia dibuat dengan cara ini: stroberi dicincang bercampur dengan tepung dan gula.

Kek, yang tidak boleh dimasukkan ke dalam ketuhar. Anda akan memerlukan periuk pic, yogurt bukan masam, biskut dan gelatin. Ia dibubarkan di dalam air. Campurkan dengan yogurt. Masukkan lapisan dalam bentuk: kue, yogurt dengan gelatin, pisang yang dihiris, yogurt, pic, yogurt.

Buat kompot buah kering. Lebih baik jika ini adalah epal. Basuh dan rebus dalam air yang disaring (segenggam buah kering per liter air). Tambah sedikit gula. Percuma dan ketegangan. Sekiranya kesakitan akut dengan kompot lebih baik menunggu dan mula meminumnya dari 4-5 hari. Jangan tambah gula. Dalam bentuk penyakit kronik, doktor tidak mengehadkan penggunaan merebus epal.

Diet pada hari-hari dalam seminggu

Kami bermula pada hari Isnin. Untuk sarapan pagi hari ini kita makan biskut dan keju. Sedikit kemudian, anda boleh merawat diri anda dengan dadar stim dengan roti, minum teh tanpa gula. Untuk makan tengahari, makan bubur soba dengan zucchini (wap). Pada keju kedua - keju. Kami makan epal bakar. Untuk makan malam - oat dengan bit rebus, tanah.

Selasa Keju kotej untuk sarapan pagi, sedikit salad lobak merah dengan kacang polong. Semasa tengah hari - daging lembu. Kami makan malam dengan sup sayur-sayuran dan lobak merah. Pencuci mulut - epal. Ia dibenarkan makan yogurt.

Pada hari Rabu, kami bersarapan dengan epal dan yogurt. Selepas satu jam, anda boleh membakar epal dan menambah kismis. Semasa makan tengahari, masak bubur dari soba dengan ikan. Jangan lupa roti. Untuk makan malam - sayur-sayuran menggosok sup. Untuk pencuci mulut - aprikot kering.

Khamis Di pagi hari makan keju kotej, sedikit kemudian, daging rebus dengan sayur-sayuran dalam bentuk kentang tumbuk. Kami mencuci dengan kefir. Untuk makan tengahari, omelet dan teh rosehip. Kami makan puding beras.

Jumaat Untuk sarapan pagi air mineral dengan serbuk roti. Kemudian, kek stim dengan salad bit rebus. Untuk makan tengahari kami makan daging kukus dengan labu dan lobak merah. Untuk makan malam, masak sendiri nasi. Bersihkan dengan yogurt.

Sabtu Dalam omelet pagi. Kemudian rebus daging dengan roti dan teh. Untuk pembungkus epal makan tengahari, teh rosehip. Makan malam - puding beras dengan yogurt.

Ahad. Bola keju cottage di pagi hari. Kemudian sup dari lentil. Untuk makan tengahari - ayam wap dengan epal. Untuk makan malam - bit dan kentang tumbuk, daging dan teh kukus.

Makanan harus pecahan, dengan istirahat 3-4 jam, empat kali. Tidak ada kambing dan lemak itik, cendawan dalam apa-apa bentuk tidak boleh diterima. Ini terutama berlaku untuk pankreatitis akut. Proses keradangan di pankreas, yang bertahan lama, membawa kepada kencing manis. Jika anda dimasukkan ke hospital dengan pertarungan, lebih baik jangan menyalahgunakan makanan ringan dan tidak menyimpang dari diet. Mengamalkan resipi yang anda sediakan di hospital untuk membuat di rumah dan melengkapkan resipi berguna anda sendiri.

Sentiasa makan makanan yang sihat, walaupun serangan sudah jauh di belakang.

Ini akan menyelamatkan anda daripada risiko sakit kembali dan penyakit lain.

Resipi pemakanan untuk pankreatitis

Apabila proses keradangan di pankreas diganggu penghadaman. Ini ditunjukkan oleh intoleransi banyak makanan, gangguan aktiviti usus, keterukan penyakit ketika makan berlebihan atau makan makanan yang menjengkelkan. Oleh itu, hanya dengan bantuan makanan pemakanan anda boleh menormalkan kesihatan anda dan mengelakkan komplikasi. Perhatikan diet pesakit untuk masa yang lama. Oleh itu, pengetahuan tentang resipi diet untuk pancreatitis akan membantu mempelbagaikan makanan kerana makanan yang sihat dan lazat.

Prinsip Pancreatitis Diet Terapi

Tujuan pemakanan pankreatitis bergantung kepada bentuk penyakit. Pada hari-hari pertama pergolakan, puasa dan pengambilan air mineral dalam bentuk hangat atau teh lemah ditetapkan. Kemudian anda boleh makan makanan cair yang dilut tanpa gula, garam, minyak dan perasa. Selepas normalisasi keadaan dan peningkatan hasil ujian, diet ini secara beransur-ansur dapat ditambah dengan produk yang diluluskan. Pembinaan menu itu dilakukan mengikut peraturan diet No. 5p oleh Pevzner. Prinsip asas pemakanan:

  • Makanan yang kerap pada waktu tertentu.
  • Mod Minum: air diambil dalam 100 ml daripada makanan, sehingga dua liter sehari. Air tidak berkarbonat alkali disyorkan - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Pemprosesan kulin: mendidih, mengukus, rebus tanpa minyak, memanggang. Ia dilarang untuk goreng. Sekiranya pankreatitis akut, segala-galanya dicincang dengan teliti, pada masa akan datang adalah mungkin untuk menyediakan sekeping keseluruhan.
  • Diet menyediakan sekatan lemak haiwan, karbohidrat mudah, sumber utama tenaga adalah protein (60% haiwan dan sayur-sayuran 40%) dan karbohidrat kompleks dari bijirin, roti dan buah.
  • Semua produk baru disertakan dalam resipi makanan di bahagian kecil.

Makanan di peringkat akut

Makanan untuk pancreatitis dalam tempoh akut menyediakan mekanikal (pengisaran), kimia (tanpa produk yang menjengkelkan) dan haba (makanan hangat). Enam makanan setiap hari disyorkan. Melayani jumlah ialah 250 g. Makanan pemakanan untuk pankreatitis termasuk:

  • Daging tanpa lemak, filem, tendon: ayam, arnab, daging lembu, ayam belanda dan daging lembu.
  • Ikan boleh kurus: pike, zander, cod, pollock.
  • Protein telur.
  • Produk tenusu tanpa bahan tambah, gula dan rasa: kefir, yogurt, yogurt, keju kotej.
  • Buckwheat, beras, semolina dan oat. Anda boleh memasak bihun di atas air.
  • Sayuran: hidangan dari zucchini, kentang, kembang kol, labu dan wortel dalam bentuk rebus atau kentang lecek.
  • Epal yang dipanggang atau rebus.
  • Roti kering gandum 200 g sehari, keropok.
  • Kompaun buah atau jeli dari buah-buahan kering dan buah-buahan yang manis, air tanpa gas.

Sarapan: oatmeat likat dengan puree labu, compote.
Snek: souffle keju cottage, teh.
Makan tengah hari: sup sayuran dengan soba, bakso arnab, lobak rebus.
Waktu teh: beras kaserol dengan epal.
Makan malam: kek ikan wap dengan kentang tumbuk, jeli.
Untuk malam: susu masam.

Resipi dalam tempoh pembengkakan pankreatitis

Untuk betul mengikuti diet pankreatitis, resipi dalam tempoh akut tidak boleh mengandungi gula, garam dan mentega. Semua produk perlu dimasak dengan baik.

Oatmeal likat dengan puree labu.

  • Satu gelas oat.
  • 2 gelas air.
  • Segelas susu.
  • Labu 300 g.
  1. Tuang air ke bahagian bawah kuali dan letakkan labu dadu. Rebus selama 20 minit.
  2. Rebus air, tuangkan susu dan isi kepingan, masak selama 5 minit lebih banyak daripada yang ditunjukkan pada pakej.
  3. Bubur dan labu melompat melalui pengisar.
  • 250 g keju kotej
  • 2 sudu besar. sudu yogurt.
  • 2 tablet pemanis.
  • Telur tunggal protein.
  1. Larutkan pengganti gula dalam yogurt dan kacau dengan teliti dengan keju kotej.
  2. Pukul protein dan campurkan perlahan-lahan dengan curd.
  3. Masak dalam pengukus selama 20 minit.

Sup sayur dengan soba.

  • 500 ml air.
  • ¼ cawan gandum.
  • 1 keping kentang
  • ½ lobak merah.
  • ¼ zucchini.
  1. Dalam air mendidih, buangkan gandum dan masak selama 10 minit.
  2. Letupan zucchini, kentang dan wortel dan tambah kepada sup. Masak selama 15 minit.
  3. Langkau melalui pengisar.

Nasi beras dengan epal.

  • ½ cawan beras.
  • Segelas air.
  • Epal besar.
  • Protein telur.
  • Pemanis.
  1. Dalam air mendidih, buang nasi dan masak dengan api kecil selama 20 minit.
  2. Potong epal dan rebus dalam sedikit air selama 10 minit, tambah pemanis.
  3. Gegar protein.
  4. Gabungkan beras, epal dan protein.
  5. Bakar dalam ketuhar selama 10 minit.

Kek ikan cawan.

  • 300 g polimer fillet.
  • 2 keping roti putih.
  • Protein telur.
  • 30 gram susu.
  1. Rendam roti dalam susu dan lewati dengan filet melalui penggiling daging atau pengisar.
  2. Dalam daging cincang menambah telur dan tangan basah untuk membentuk burger.
  3. Masak selama 20 minit.

Makanan untuk pankreatitis kronik

  • krim masam atau krim sehingga 10% lemak 15 g;
  • mentega 5 g atau sayuran - 10;
  • garam 5 g dan gula 30 g sehari;
  • madu 5 g;
  • telur keseluruhan (3 keping setiap minggu).

Pelindapkejutan dan baking tanpa minyak dibenarkan. Makanan tidak boleh digiling, tetapi juga mendidih dan memotong. Resipi untuk pancreatitis mungkin termasuk hidangan pertama daging atau ikan, tetapi dalam sup sekunder. Adalah lebih baik memasak daging secara berasingan dan menambah sup.

Di peringkat seterusnya, tambahkan sayur-sayuran dan buah-buahan segar: wortel, tomato, timun, sayur-sayuran, aprikot manis dan plum. Dibenarkan jenis keju lembut "Adygei". Anda boleh minum jus cair yang baru disiapkan.

Menu di peringkat pankreatitis kronik mungkin seperti berikut:

Sarapan: dumplings lazat dengan yogurt.
Snek: labu rebus dengan epal dan tarikh.
Makan tengah hari: sup ayam dengan vermicelli, bubur soba, zucchini rebus dengan wortel.
Snek: omelet dengan kembang kol, kompot.
Makan malam: kaserol ikan dengan kentang.

Resipi pankreatitis kronik

Resipi pankreatitis untuk pankreatitis tanpa pengambilan mencadangkan menambah produk tenusu, telur, dan sayur-sayuran untuk hidangan dalam kuantiti yang lebih besar, yang meningkatkan rasa dan merangsang selera makan.

Ladu lazat dengan yogurt.

  • 200 g keju kotej.
  • 45 g tepung gandum.
  • 10 g gula.
  • Satu kuning putih dan separuh.
  • 50 gram yogurt.
  1. Curd gulung dengan gula, telur dan tepung.
  2. Gulung ke dalam sosej nipis dan potong.
  3. Rebus dalam air mendidih sehingga vareniki terapung.
  4. Apabila berkhidmat, tuangkan yoghurt.

Labu rebus dengan epal dan tarikh.

  • Labu 400 g.
  • 2 epal sederhana.
  • 30 gram tarikh.
  • 50 g air untuk labu dan 30 g untuk kismis.
  1. Labu dipotong menjadi kiub, epal - kepingan.
  2. Rebus selama 10 minit, keluarkan tulang.
  3. Tuangkan air ke dalam periuk, buang labu, epal dan kismis.
  4. Masak selama 20 minit.

Sup ayam dengan mi.

  • ½ payudara ayam.
  • 2 keping kentang
  • 1 keping lobak merah.
  • ¼ cup vermicelli.
  • 1 liter air untuk sup.
  • 1 liter air untuk ayam.
  1. Tempatkan fillet ayam dalam air sejuk, biarkan mendidih dan longkang.
  2. Tuangkan fillet dengan air tawar dan masak selama 30 minit.
  3. Mengisar fillet siap dalam pengisar daging atau dalam pengisar.
  4. Tuangkan kentang irisan dan wortel ke dalam sup air.
  5. Masak selama 15 minit. Kentang dan wortel menguli.
  6. Dalam sup, tuangkan vermicelli dan ayam. Masak selama 10 minit.
  7. Apabila berkhidmat, tambah garam, krim masam dan herba.

Omelet dengan kembang kol.

  • Satu telur.
  • 45 g kembang kol.
  • 30 gram susu.
  • 1 g garam.
  1. Rebus kembang kol dan rebus.
  2. Pukul telur dengan susu, garam.
  3. Letakkan kubis ke dalam acuan dan tuangkan campuran telur.
  4. Masak selama 15 minit.

Ikan kaserol dengan kentang.

  • 200 g cod fillet.
  • 350 gram kentang.
  • 1 telur putih dan kuning telur.
  • 5 g mentega.
  • 40 g susu.
  • 1 g garam.
  1. Rebus cod fillet dan twist melalui penggiling daging, garam dan tambah mentega.
  2. Kupas kentang, rebus mereka dan lipatkan mereka ke dalam penyaring. Mash dan tambah telur dan susu. Bahagikan kepada dua bahagian.
  3. Letakkan kentang, ikan dan bahagian kedua kentang di atas.
  4. Bakar dalam ketuhar selama 10 minit.

Diet yang tidak betul, pengambilan makanan berlemak dan alkohol semasa pankreatitis membawa kepada perkembangan penyakit dan perkembangan komplikasi - diabetes, kolesteritis dan juga proses tumor.

Bagaimana alkohol mempengaruhi pankreas boleh didapati di dalam video di bawah.

Resipi pemakanan untuk pankreatitis

Diet untuk pankreatitis adalah sebahagian daripada rawatan. Dengan pematuhan yang ketat, keterpaksaan dan akibat yang tidak diingini dapat dielakkan.

Diet nombor 5p untuk pankreas

Makanan apa yang dibenarkan apabila diet No. 5p ditetapkan:

  • hampir semua sayur-sayuran direbus, direbus dan dikukus (kecuali lobak, lobak, bayam dan lobak);
  • ikan masak rendah lemak (pike, hake, pollock dan pike bertengger);
  • daging tanpa lemak (anda harus memilih bahagian pinggang tanpa corak lemak);
  • roti kering;
  • omelet kebanyakannya protein, anda boleh menambah separuh daripada kuning telur;
  • bijirin rebus, mereka perlu mengisar;
  • buah jeli, epal bakar;
  • produk tenusu rendah lemak (keju, susu, keju kotej);
  • produk pasta rebus;
  • teh lemah dengan lemon, pinggul kaldu.
  • daging dan ikan;
  • mana-mana alkohol;
  • teh dan kopi yang kuat;
  • sebarang produk sosej;
  • produk salai;
  • barang bakar dan roti segar;
  • kefir, yoghurt;
  • produk yang merengsakan membran mukus perut dan usus (masam dan tajam);
  • sauerkraut dan sayur-sayuran;
  • coklat, kek, pai;
  • melarang apa-apa makanan yang digoreng;
  • kekacang;
  • lemak dari asal haiwan.

Diet untuk penyakit pankreas tidak termasuk makanan yang boleh mencetuskan pengasidan di dalam perut dan mengeluarkan sejumlah besar enzim. Ia perlu mematuhi kalori harian (sehingga 1700 kcal untuk pankreatitis akut dan sehingga 2700 kcal untuk kronik).

Sebagai peraturan, para doktor sangat menyarankan agar mengikuti diet 5p selama 6-12 bulan, atau sepanjang hayat.

Makanan pemakanan hanya boleh segar dan berkualiti. Oleh itu, dengan pancreatitis dan cholecystitis, perlu mengkaji semula diet dan komposisi kualitatifnya.

Untuk memelihara pemakanan yang baik, anda perlu belajar bagaimana dengan betul dan lazat menyiapkan makanan pemakanan, di bawah adalah resipi mungkin untuk pancreatitis dan cholecystitis.

  1. Oatmeal Untuk penyediaannya perlu tiga sudu oat, 200 mililiter air, garam dan sekeping mentega rendah lemak. Bijirin perlu diisi dengan air, sedikit garam dan dibawa ke mendidih dengan kacau berterusan. Kemudian matikan haba, tutup tudung dan biarkan selama 5-10 minit. Apabila berkhidmat, sekeping mentega ditambah.
  2. Susu labu-susu bubur. Ini adalah hidangan yang lazat dan sihat yang digunakan dalam pankreatitis dan iholecisitis. Untuk penyediaannya, anda memerlukan pon labu, tujuh sudu nasi, 200 gram susu skim, sekeping mentega, garam dan gula secubit. Labu yang dikupas dipotong menjadi kepingan kecil dan diisi dengan air sehingga ia sepenuhnya meliputi labu. Tambah gula dan garam, masak. Apabila labu menjadi lembut, tambahkan nasi dan masak sehingga siap. Apabila air hampir hancur, tuangkan susu. Selepas mendidih, matikan api, tutup dengan tudung. Apabila berkhidmat, tambah sekeping mentega. Pengecualian adalah pankreatitis akut, dengan bubur dimasak secara eksklusif di dalam air. Resipi labu agak mudah, walaupun seorang kanak-kanak akan menyukai kucauan ini.

Makanan pertama untuk pankreatitis

Sup diet memainkan peranan penting dalam rawatan pankreatitis. Penyediaan dan komposisi mereka mesti mematuhi keperluan diet 5p.

Resipi Sup:

  1. Sup kentang. Untuk memasak, anda memerlukan satu liter sup sayur-sayuran, 100 gram kentang, satu lobak merah, garam dan bawang. Kentang, bawang dan lobak merah dipotong, semuanya dituangkan ke dalam periuk dengan air masin yang sedikit. Masak selama 30 minit. Kemudian lap sayur-sayuran ke keadaan lembap. Apabila berkhidmat di atas meja, anda boleh menambah sekeping payudara ayam rebus (sup seperti itu dikecualikan apabila pankreatitis berada dalam arus tajam).
  2. Sup air puri ikan. Sup ini sepenuhnya sesuai dengan kriteria diet 5p. Ia mempunyai kandungan protein yang tinggi dan sekurang-kurangnya lemak dan karbohidrat. Kami akan memerlukan pelbagai jenis makanan ikan, iaitu satu paun fillet, sekeping mentega, satu kentang, 50 gram susu, sayur-sayuran, separuh bawang dan garam. Bawa fillet ikan ke dalam mendidih, tambah bawang cincang dan kentang, sayur-sayuran dan garam. Rebus setengah jam lagi. Pada akhirnya, tuangkan susu, biarkan ia mendidih. Sayur-sayuran dan ikan mestilah disapu atau disebat dalam pengisar. Hidangan ini boleh dirawat prionicheskoy pancreatitis dan cholecystitis.
  3. Sup sayur-sayuran. Sup itu sangat mudah disediakan. Untuk penyediaannya, kita perlukan: satu kentang, wortel dan bawang secukup rasa, sekeping mentega dan garam. Sayuran dibersihkan, dibasuh dan dipotong menjadi kiub kecil. Campuran yang dihasilkan dicurahkan ke dalam kuali dengan dua liter air, minyak dan garam ditambah. Bawa hingga mendidih, tutup dengan tudung dan masak dengan api kecil selama 20 minit lagi.
    Memasak hidangan sedemikian mengambil masa yang sangat sedikit. Sup diet akan membantu mempelbagaikan diet anda, dan penyakit seperti pankreatitis tidak lagi akan dikaitkan dengan menu yang membosankan.

Resipi Daging

Sebilangan besar hidangan lazat dan sihat dalam diet 5p boleh disediakan dari daging. Di bawah adalah resipi yang memenuhi sepenuhnya keperluan diet 5p (pankreatitis akut dan kronik):

  1. Bebola daging dari daging ayam. Lebih baik untuk membuat frush sendiri (contohnya, dari dada ayam), kedai tidak akan berfungsi - ada banyak bahan yang dilarang semasa pankreatitis dan cholecystitis. Untuk penyediaan hidangan sedemikian akan memerlukan jenis daging pemakanan (setengah kilogram), satu bawang, herba dan garam. Masukkan bawang dan sayuran dengan cincang halus ke ayam atau ayam belanda. Kami membuat bola dari jisim yang terhasil, membuangnya ke dalam air mendidih dan masak sehingga siap. Ini adalah hidangan yang sangat baik apabila diet 5p ditetapkan untuk kanak-kanak.
  2. Ayam soufflé Kami memerlukan 500 gram payudara ayam, 1 putih telur, garam, sepotong roti basi, 70 gram susu dan 100 gram vermicelli. Pertama anda perlu mendidih daging dan bilas. Payudara dicincang, roti, susu dan garam ditambah. Jisim yang terhasil mesti dihancurkan dan disebat (sebagai contoh, dalam pemproses makanan). Untuk rasa anda boleh menambah sayur-sayuran. Vermicelli dituangkan ke dalam hidangan penaik, dan daging cincang diletakkan di atas lapisan yang lebih baik. Hidangan ini disediakan selama 40 minit di dalam ketuhar pada suhu 150 darjah.

Makanan pemakanan

Resipi kursus kedua diet yang boleh digunakan untuk pancreatitis dan cholecystitis:

  1. Lada yang disumbat Kami memerlukan 3 lada manis, 200 gram fillet ayam, 2 sudu nasi, satu lobak merah dan bawang, tomato dan garam. Kami membersihkan lada, membuat daging cincang, tambah nasi rebus. Tiga halus dan potong bawang dengan lobak merah. Mereka perlu merayap dengan api yang rendah dengan tomato, sehingga melembutkan semua sayur-sayuran. Letakkan lada dengan daging cincang dan letakkannya dalam hidangan penaik. Tuangkan sayuran rebus dari atas, tambah segelas air dan masak di dalam ketuhar selama 40 minit pada 170 darjah.
  2. Bubur buckwheat dengan kembang kol. Untuk membuat bubur, kami memerlukan 100 gram soba, 100 gram kembang kol, air, garam dan minyak sayuran (zaitun atau bunga matahari - mengikut budi bicara anda). Buckwheat direbus, dan kubis dikukus. Kemudian hidangan itu diasinkan, dibalut dengan minyak dan disapu. Bubur sedemikian sesuai apabila diet 5p ditetapkan untuk pankreatitis akut dan kronik.

Hidangan dalam dandang berganda dan periuk perlahan

Pemasak perlahan dan periuk stim direka sedemikian rupa sehingga proses memasak teknologi sesuai untuk membuat hidangan yang boleh dimakan semasa pancreatitis dan cholecystitis. Diet 5p membolehkan anda memasak pelbagai hidangan menggunakan peranti ini.

Menu hidangan yang disediakan boleh menjadi sangat pelbagai. Dalam periuk perlahan, anda boleh rebus, mendidih, membakar dan stim. Semua produk disediakan dengan cara ini diet dan kalori rendah. Resipi untuk hidangan ini disenaraikan di bawah:

  1. Pokok daging lembu. Sesuai untuk apabila diet 5p ditetapkan untuk pankreatitis kronik. Anda memerlukan 150 gram daging lembu rendah lemak, sepotong roti basi, air dan garam. Roti direndam dalam air dan bersama-sama dengan daging dan tatal garam dalam penggiling daging. Mengukir burger saiz yang diperlukan dan letakkannya dalam dandang berganda. Memasak selama 20-40 minit. Daging disyorkan untuk mendidih. Apabila berkhidmat, tuangkan mentega. Potong sedemikian tidak boleh digunakan dalam pankreatitis akut pada minggu pertama.
  2. Telur kukus kukus Kami akan memerlukan telur ayam (1-2 keping), sekeping mentega dan susu. Protein dipisahkan dari kuning (kuning boleh dibenarkan pankreatitis kronik dan cholecystitis setengah hari). Tambah susu ke protein, garam, pukul, dan letakkan di dalam bekas untuk mengukus dalam periuk perlahan. Anda boleh menambah sedikit keju hijau dan parut rendah lemak. Masak 15 minit. Di atas meja, hidangan disajikan dalam bentuk haba.
  3. Hidangan telur kukus dengan daging. Teknologi ini sama seperti pada menu sebelumnya, hanya anda perlu memasak daging lembu. Ia dicampur dengan telur yang dipukul dan diletakkan dalam periuk perlahan selama 20 minit. Hidangan sedemikian tidak boleh dimakan pada minggu pertama yang diperparah.

Resipi Sos

Menu untuk pancreatitis dan cholecystitis tidak perlu hambar. Untuk minggu kedua selepas keterukan, ia dibenarkan untuk memasukkan pelbagai sos dalam menu:

  1. Sos tomato Ia perlu mengupas buahnya, memasak dan masak dengan api yang rendah dengan penambahan air. Perkadaran bergantung pada pilihan rasa. Sos boleh dibuat dengan tebal dan cair. Kami menambah sedikit garam kepada jisim yang terhasil, tambah sayuran satu sudu teh minyak zaitun. Bawa hingga mendidih dan sejuk.
  2. Berry sauce. Beri tidak matang, buah masak dipilih (mana-mana yang anda mahukan). Mereka perlu dibasuh dan direbus lebih panas, anda boleh menambah sedikit gula. Kemudian beri dibakar selama kira-kira 40 minit dengan api yang rendah. Dihidangkan di atas meja dalam bentuk lusuh.
  3. Sos Mentega. Sekeping mentega dipanaskan pada suhu tinggi. Anda boleh menambah herba untuk rasa (basil, pasli, dill). Sos ternyata lezat dan harum. Mereka boleh memakan omelet dan daging.

Resipi untuk hidangan lazat dan sihat untuk pankreatitis

Dengan pankreatitis (radang pankreas), enzim yang dihasilkan olehnya tidak dilepaskan ke dalam usus kecil, tetapi mula memusnahkan kelenjar itu sendiri. Ketika merawat penyakit, perhatian khusus diberikan kepada pemeliharaan diet berdasarkan pengurangan lemak dan karbohidrat. Tetapi makanan untuk pankreatitis boleh menjadi lazat dan bervariasi jika hidangan disediakan mengikut resipi di bawah.

Resipi Pancreatitis Sejuk

Apabila pancreatitis dikontraindikasi pengambilan sayur-sayuran segar. Oleh itu, setiap resipi untuk makanan pemakanan mengandungi sayur-sayuran yang telah dimasak dengan mendidih atau mengukus.

Snek bit-lobak merah

Untuk membuat hidangan ini, anda memerlukan yang berikut:

  • bit;
  • wortel;
  • minyak sayuran untuk mengisi semula;
  • sayuran (pilihan).

Sayur-sayuran dibasuh, direbus, dibersihkan dan dihancurkan, digosok pada parutan sederhana. Apabila pancreatitis, semua makanan dianjurkan untuk diambil dalam bentuk yang digiling, jadi sayur-sayuran tidak dipotong dengan pisau, iaitu, mereka dihancurkan.

Bahan-bahan yang disediakan diletakkan dalam mangkuk yang dalam, tambah garam sedikit, campurkan. Sebaik sahaja garam telah dibubarkan, sayur-sayuran diisi semula dengan minyak sayuran dan dicampur semula. Apabila berkhidmat, anda boleh taburkan hidangan dengan herba segar di atas.

Dalam pankreatitis akut, hidangan ini boleh dimakan tidak lebih daripada sekali seminggu. Dengan kronik - 2-3 kali seminggu.

Snek Daging

Resipi ini termasuk produk berikut:

  • beras - ½ cawan;
  • keju keras - 150 g;
  • 2 biji telur;
  • daging lembu - 0.5 kg;
  • 2 bit;
  • Satu gelas yogurt rendah lemak semulajadi.

Beras direbus dalam air masin. Veal, telur dan bit juga direbus sehingga dimasak. Beets, telur dan keju digosok pada grater kasar, daging sapi dipotong menjadi jalur nipis. Bahan tanah digabungkan dengan beras dan dibumbui dengan yogurt. Hidangan siap disajikan dalam bahagian atau pada sandwic.

Pancreatitis resepi kursus pertama

Pemakanan untuk pancreatitis termasuk penggunaan harian kursus pertama. Mereka membantu melegakan pankreas dan memperbaiki keadaan umum pesakit. Keutamaan harus diberikan kepada sup vegetarian, kentang lecek. Untuk penyediaan kursus pertama, tidak dibenarkan menggunakan sup daging tepu. Dalam resipi diet dibenarkan menggunakan hanya sup ayam ringan.

Sup Ikan

Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

  • fillet ikan lemak rendah (pike perch, pike, pollock) - 0.5 kg;
  • 2 kentang;
  • susu - 50 ml;
  • 1 bawang;
  • hijau

Tempat fillet ikan dalam air masin mendidih. Selepas mendidih, tambah kentang goreng dan bawang ke ikan. Apabila sayur-sayuran disiapkan sepenuhnya, kandungan kuali dihancurkan dengan pengisar. Susu dicurahkan ke dalam jisim yang terhasil dan dibawa ke mendidih. Pada hidangan ini boleh diisi dengan sayur-sayuran segar dan sekeping mentega.

Sup sayur-sayuran

Komposisi resipi untuk pankreatitis termasuk brokoli - produk diet yang memberikan hidangan rasa yang unik. Untuk membuat sup sayuran anda memerlukan yang berikut:

  • brokoli - 0.3 kg;
  • kentang - 0.3 kg;
  • 1 lobak sederhana.

Sayuran dibasuh dan dikupas, dan kemudian dipotong menjadi kiub. Bahan-bahan yang disediakan ditambah dengan mendidih air masin dan direbus sehingga siap, kemudian dihancurkan dengan pengisar. Hidangan dihidangkan panas. Secara pilihan, dalam sup siap, anda boleh menambah sedikit krim masam atau yoghurt.

Resipi untuk hidangan utama untuk pankreatitis

Apabila pankreatitis membenarkan hidangan bijirin dan pasta dengan tambahan sayur-sayuran rebus, rebus atau dibakar.

Bubur beras dengan labu

Untuk menyediakan makanan pemakanan ini, anda memerlukan produk berikut:

  • labu - 0.3 kg;
  • susu - 0.5 l;
  • beras - 100 g
  • garam, gula secukup rasa.

Labu dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil. Garam dan gula ditambah kepada susu mendidih dan kepingan labu diletakkan. Bawa labu ke kesediaan, tambah beras. Selepas mendidih periuk dengan bubur masa depan boleh dimasukkan ke dalam ketuhar dan dimasak pada suhu 100 ° C sehingga siap. Sekiranya dikehendaki, tambah sekeping mentega untuk hidangan siap.

Skuasy dibakar dalam sos krim

Zucchini, seperti mana-mana sayur-sayuran lain yang telah menjalani rawatan haba, dibenarkan untuk dimakan dalam kes penyakit pankreas. Untuk menghargai resipi hidangan ini untuk pankreatitis, anda mesti menyediakan produk berikut:

  • 1 skuasy;
  • keju keras - 50 g;
  • krim kandungan lemak tidak lebih daripada 15% - ½ cawan;
  • garam

Zucchini dengan berhati-hati dibasuh dan dipotong menjadi kiub. Krim disebat dengan garam. Letakkan zucchini yang disiapkan dalam kuali, dan tuangkan sos yang dihasilkan. Hidangan atas ditaburi dengan keju parut, penutup dan rebus sehingga dimasak dengan api yang rendah.

Resipi untuk hidangan daging dengan pankreatitis

Orang yang menderita penyakit pankreas, anda boleh makan ayam daging putih, ayam belanda, arnab, daging lembu tanpa garis-garis gemuk. Dalam kes ini, daging dimakan secara eksklusif dalam bentuk lusuh.

Souffle ayam

Resipi untuk hidangan ini menggunakan bahan-bahan berikut:

  • fillet ayam - 0.5 kg;
  • 1 cawan susu;
  • 2 putih telur;
  • mentega untuk melincirkan borang;
  • garam secukup rasa.

Fillet ayam cincang dua kali dalam pengisar daging. Susu, protein pre-whipped, dan garam ditambah kepada daging cincang. Jisimnya dicampur dengan campuran mixer, dicurahkan ke dalam acuan dan dibakar dalam oven pada api sederhana. Dalam proses memasak, pintu ketuhar tidak boleh dibuka, jika tidak soufflé akan menyelesaikannya. Semak kesediaan hidangan pemakanan yang mungkin hanya selepas penampilan coklat keemasan.

Cucina Veal

Untuk menyediakan makanan yang sihat, anda memerlukan produk berikut:

  • daging lembu - 0.5 kg;
  • 1 gelas susu;
  • Telur ayam 1;
  • 2 keping roti kering;
  • garam secukup rasa

Roti direndam dalam susu, dan kemudian dipintal dalam penggiling daging bersama dengan daging lembu. Susu yang lain disebat dengan telur, dicurahkan ke dalam pemadat dan dicampur dengan teliti. Tuang 2 cawan air ke dalam periuk, tambah garam sedikit dan masak sehingga mendidih. Dalam air mendidih, masukkan ladu dan rebus sehingga dimasak dengan api yang rendah.

Resipi Pencuci Mulut Pancreatitis

Apabila pankreatitis disyorkan untuk mengurangkan penggunaan gula. Cadangan ini adalah kerana pankreas yang meradang perlu menghasilkan insulin, di mana gula diubah menjadi glukosa. Sekiranya anda mengalami pankreatitis, anda harus menolak apa-apa jenis gula, termasuk kue, jeli dan kek. Jika anda ingin makan sesuatu yang manis, anda perlu memasak sendiri. Hanya dengan cara ini ia akan mungkin untuk mendapatkan hidangan lazat dan sihat.

Charlotte diet

Daging biskut untuk charlotte tradisional dimasak dengan banyak telur dan gula. Dalam resipi diet untuk pancreatitis, sebahagian daripada telur digantikan oleh kefir, dan gula tidak hadir sepenuhnya. Anda boleh menggantikannya dengan epal manis. Untuk membuat charlotte berguna, anda memerlukan yang berikut:

  • kefir - 0.3 l;
  • 3 epal besar;
  • 2 telur ayam;
  • Tepung gandum 1 cawan;
  • 1 cawan semolina.

Pukul telur ayam sehingga gebu, tambah kefir, secubit garam dan campuran. Dalam campuran yang dihasilkan, tuangkan tepung ditapis dan semolina, campurkan. Doh harus berdiri selama kira-kira setengah jam, supaya semolina membengkak.

Walaupun adunan sesuai, anda perlu menyediakan epal (kupas dan potong ke dalam kepingan nipis). Seterusnya, epal merebak dalam adunan, campuran dan tersebar dalam bentuk, disejukkan dengan mentega. Bentuk dimasukkan ke dalam ketuhar dan bakar pada api sederhana sehingga masak, yang diperiksa dengan batang kayu.

Hidangan pencuci mulut dari keju dan buah-buahan

Makanan manis dengan pankreatitis tidak boleh terdiri daripada buah-buahan mentah yang mengandungi sejumlah besar serat. Walau bagaimanapun, anda boleh berpesta pada hidangan pencuci mulut strawberi dan pisang, yang mempunyai kesan yang lebih janggal pada pankreas. Untuk menyediakan hidangan sedemikian, anda memerlukan yang berikut:

  • keju kotej rendah lemak;
  • pisang;
  • strawberi;
  • krim rendah lemak;
  • gula secukup rasa.

Pisang dan strawberi dikupas dan dikupas. Buah-buahan adalah tanah dengan pengisar. Keju kotej bersama-sama dengan krim dan kerepek gula sehingga licin. Seterusnya, kedua-dua campuran digabungkan, dicampur, dipindahkan ke acuan dan disejukkan di dalam peti sejuk.

Pancreatitis Salad Resipi

Orang yang mengalami pankreatitis, anda boleh menggunakan salad tidak melebihi 3 kali seminggu. Salad dibuat daripada sayur-sayuran rebus. Pada cuti, hidangan sayuran boleh mempelbagaikan komponen daging ayam atau ayam belanda.

Dalam proses memasak untuk pesakit pankreatitis, radishes, lobak, lobak, bayam dan babi tidak dibenarkan. Anda juga tidak boleh makan makanan yang difermentasi, masin dan acar. Ia dilarang makan semua jenis sosej.

Salad pemakanan "Olivier"

Resipi salad popular telah diubah suai untuk memenuhi keperluan tubuh orang yang mengalami pancreatitis. Untuk menyediakan bukan sahaja hidangan lazat, tetapi juga hidangan yang sihat, anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut:

  • fillet ayam - 0.3 kg;
  • 3 kentang;
  • 2 wortel;
  • 1 timun segar;
  • Telur ayam 3;
  • krim masam rendah lemak atau yogurt rendah lemak.

Fillet ayam direbus dalam air masin. Kentang, wortel dan telur rebus, disejukkan dan dikupas. Semua ramuan yang membentuk salad, dipotong menjadi kiub kecil, dimasukkan ke dalam mangkuk dalam, tambah garam, campurkan. Seterusnya, berpakaian salad dan segera dihidangkan ke meja.

Resipi Sos

Sos lazat dapat menghias sebarang hidangan daging atau hidangan sampingan. Resipi untuk pankreatitis termasuk penyediaan sos susu "Bechamel", yang paling menjejaskan organ-organ sistem pencernaan semasa pankreatitis.

Sos Bechamel

Untuk menyediakan pakaian yang lazat untuk pelbagai hidangan akan memerlukan produk berikut:

  • 1 gelas susu;
  • 1 sudu mentega;
  • 1 tepung sudu;
  • garam, gula secukup rasa.

Pertama anda perlu memanaskan kuali, di mana cair mentega. Tepung ditambah ke mentega, gorengkannya untuk mendapatkan warna coklat muda. Susu panas dicurahkan ke dalam jisim yang terhasil dalam aliran nipis. Untuk mengelakkan ketulan dalam proses memasak, campuran diaduk dengan teliti dan kemudian dimasak hingga tebal. Kemudian masukkan garam dan gula ke sos yang disediakan.

Pesakit dengan pankreatitis boleh menggunakan sos ini setiap hari tanpa rasa takut untuk keadaan pankreas.