Peranan biologi kolesterol

  • Sebabnya

Jabatan Kimia Perubatan

Struktur dan peranan biologi kolesterol.
Hiperkolesterolemia dan aterosklerosis.

Selesai:

Pelajar tahun ke-2

khusus "Biokimia Perubatan", 1 kumpulan

Babakha Veronika Aleksandrovna

Penyelia:

Cand. kimia Sains, Profesor Madya, Terah E.I.

Kandungannya

Prinsip dasar rawatan....................................................... 12

Pengenalan

Kolesterol - misteri sains moden. Tentang dia bertulis banyak kesusasteraan saintifik. Misteri berkurangan, tetapi masalah yang berkaitan dengan kolesterol kekal.

Pada tahun 1769, Puletier de la Salle menerima bahan putih padat dari batu empedu, yang mempunyai sifat lemak. Dalam bentuk tulennya, kolesterol telah diasingkan oleh seorang ahli kimia, ahli Konvensyen Nasional dan Menteri Pendidikan Antoine Fourcroix pada tahun 1789. Pada tahun 1815, Michel Chevreul, yang juga mengenal pasti sebatian ini, menyebutnya sebagai kolesterol. Pada tahun 1859, Marselen Bertlo membuktikan bahawa kolesterol tergolong dalam kelas alkohol, selepas itu orang Perancis menamakannya sebagai "kolesterol." Dalam sesetengah bahasa, nama lama yang dipelihara adalah kolesterol [1].

Perhatian khusus diberikan kepada kolesterol apabila didapati bahawa kebanyakan populasi berada pada satu darjah atau yang lain mengalami aterosklerosis (lesi vaskular akibat pemendapan kolesterol di dalamnya).

Jadi mengapa dan apakah kolesterol yang perlu dan apakah peranan biologinya? Kepentingan soalan ini bukan hanya para saintis, tetapi juga orang-orang yang dinasihatkan oleh doktor untuk memantau tahapnya dan melindungi kesihatan.

Struktur kolesterol

Kolesterol (kolesterol) adalah sebatian organik, alkohol larut lemak, yang tergolong dalam kelas steroid. Formula molekul C27H46O.

Rangka kolesterol karbon terdiri daripada empat cincin: tiga cincin mengandungi 6 atom karbon dan satu lima. Rantaian sisi panjang meluas daripadanya. Ia tidak larut dalam air, tetapi boleh membentuk dengan penyelesaian koloid, larut dalam lemak dan pelarut organik.

Dalam bentuk tulen, ia adalah bahan putih lembut (berminyak ke kristal mutiara sentuhan dalam bentuk jarum), tidak berbau dan tidak enak [2].

Kompaun ini terdapat di dalam badan, kedua-duanya dalam bentuk sterol bebas, dan dalam bentuk ester dengan salah satu asid lemak rantai panjang. Kolesterol bebas adalah komponen dari semua membran sel dan bentuk asas di mana kolesterol terdapat dalam kebanyakan tisu. Pengecualian adalah korteks adrenal, plasma dan atheromatous plak, yang dikuasai oleh ester kolesterol - kolesterida.

Kolesterol bebas adalah komponen dari semua membran sel dan bentuk asas di mana kolesterol terdapat dalam kebanyakan tisu. Pengecualian adalah korteks adrenal, plasma dan atheromatous plak, yang dikuasai oleh ester kolesterol.

Kolesterol tidak larut dalam air, jadi ia tidak dapat dijumpai di dalam badan sahaja, ia bergerak dengan bantuan pelbagai protein. Kompleks yang dihasilkan dari sebatian ini dipanggil lipoprotein. Mereka mempunyai bentuk sfera - di dalamnya ada ester kolesterol dan trigliserida, dan cangkang terdiri daripada protein [3].

Peranan biologi kolesterol

Kira-kira 80% kolesterol dihasilkan oleh badan sendiri (hati, usus, buah pinggang, kelenjar adrenal, kelenjar seks), 20% berasal dari makanan. Pada manusia, kolesterol dalam bentuk bebas, 80%, dalam bentuk terikatnya, 20%.

Kolesterol diperlukan untuk pengeluaran vitamin D, yang terlibat dalam pengawalan metabolisme kalsium dan fosforus dalam tubuh. Digunakan oleh kelenjar adrenal untuk sintesis hormon adrenokortikotropik, ovari untuk pembentukan estrogen dan progesteron (hormon seks wanita), ujian untuk sintesis testosteron (hormon seks lelaki). Ia memainkan peranan penting dalam aktiviti sinaps otak dan sistem imun, termasuk perlindungan terhadap kanser.

Kolesterol digunakan untuk sintesis asid cholat dalam hati, walaupun dalam kuantiti yang lebih besar daripada pembentukan membran sel. Lebih daripada 80% kolesterol ditukar kepada asid cholesterol. Sintesisnya, bersama-sama dengan penggunaan bahan-bahan tertentu, membawa kepada pembentukan garam hempedu, yang memastikan pencernaan dan penyerapan lemak.

Juga, kolesterol berfungsi sebagai bahan binaan untuk membran sel, menjadikannya tahan lama dan elastik [4].

Hiperkolesterolemia

Hiperkolesterolemia - peningkatan kolesterol dalam darah. Ia adalah faktor risiko utama untuk aterosklerosis. Ia juga boleh menyebabkan penyakit seperti penyakit jantung koronari, kencing manis, penyakit batu empedu, obesiti.

Kekerapan di pelbagai negara: Jepun - 7%, Itali - 13%, Greece - 14%, Amerika Syarikat - 39%, Ukraine - 25%.

Alokasikan bentuk hiperkolesterolemia primer dan sekunder.

Penyebab hiperkolesterolemia primer (bukan hasil dari sebarang penyakit) adalah warisan dari satu atau kedua ibu bapa gen yang tidak normal yang bertanggungjawab untuk sintesis kolesterol. Sekunder (berkembang akibat penyakit tertentu) hiperkolesterolemia menyebabkan keadaan seperti hipotiroidisme (fungsi tiroid dikurangkan), kencing manis, penyakit hati yang obstruktif (penyakit yang mengganggu aliran hempedu dari hati), contohnya, penyakit batu empedu (batu empedu).

Dalam perkembangan dan perkembangan hiperkolesterolemia adalah faktor yang sama seperti aterosklerosis, seperti gaya hidup yang tidak aktif (tidak aktif fizikal), penyalahgunaan lemak, makanan yang kaya dengan kolesterol, penyalahgunaan alkohol, merokok.

Kumpulan risiko hiperkolesterolemia termasuk lelaki, lelaki lebih daripada 45; orang gemuk [5].

Hypercholesterolemia sering dikesan secara kebetulan, dengan kaedah pemeriksaan makmal, seperti ujian darah biokimia. Dalam penunjuk normal kolesterol dalam darah wanita 1.92-4.51 mmol / l; pada lelaki, 2.25-4.82 mmol / l. Menurut cadangan rasmi Pertubuhan Kesihatan Sedunia, nilai "normal" dari pecahan lemak dalam darah adalah seperti berikut:

1. Jumlah kolesterol kurang daripada 5.2 mmol / l

2. Lipoprotein berketumpatan rendah kolesterol- kurang daripada 3-3.5 mmol / l

3. Kolesterol lipoprotein berketumpatan tinggi - lebih daripada 1.0 mmol / l

4. Trigliserida - 2.0 mmol / l [6].

Manifestasi luar hiperkolesterolemia adalah xanthomas - nodul ketat yang mengandung kolesterol, di atas tendon pesakit, misalnya, pada pergelangan tangan; Xanthelasma - pemendapan kolesterol di bawah kulit kelopak mata dalam bentuk nodul rata warna kuning atau tidak berbeza warna dari kawasan kulit lain; arteri lipoid dari kornea - putih atau kelabu putih pinggang yang didepositkan kolesterol di tepi kornea. Penampilan arteri lipoid kornea pada usia 50 tahun menunjukkan kehadiran hiperkolesterolemia keturunan [5].

194.48.155.252 © studopedia.ru bukan pengarang bahan yang diposkan. Tetapi menyediakan kemungkinan penggunaan percuma. Adakah terdapat pelanggaran hak cipta? Tulis kepada kami | Maklumbalas.

Lumpuhkan adBlock!
dan muat semula halaman (F5)
sangat diperlukan

sebulfin.com

Peranan biologi kolesterol

Kolesterol adalah alkohol monohydrik yang molekulnya adalah inti dari perhydrophenanthrene syclopentan.

Kolesterol boleh didapati di semua tisu dan cecair badan dalam keadaan bebas dan dalam bentuk ester dengan asid lemak, selalunya dengan asid linoleik (kira-kira 10% daripada jumlah kolesterol). Bentuk kolesterol dalam darah adalah lipoprotein berketumpatan tinggi, rendah dan sangat rendah. Lipoprotein adalah kompleks lemak protein.

Adalah diketahui bahawa lipoprotein berketumpatan tinggi terlibat dalam proses menghilangkan kolesterol dari tubuh, dan kepadatan rendah menyumbang kepada penundaannya. Oleh itu, sebahagian besar kolesterol darah dalam lipoprotein berkepadatan tinggi, semakin baik tubuh manusia dilindungi dari perkembangan aterosklerosis.

Kadar kolesterol total - sehingga 5 mmol / l

Dengan makanan, purata 0,4-0,5 g kolesterol setiap hari masuk, sementara menurut beberapa data, dari 0.8 hingga 2 g kolesterol sehari dibentuk dalam tubuh. Separuh kolesterol terbentuk di hati, kira-kira 15% di dalam usus, selebihnya dalam mana-mana sel yang mempunyai nukleus.

Apa yang penting: sekatan kolesterol yang tajam dalam diet menyebabkan peningkatan dalam pembentukannya di dalam badan. Untuk mengehadkan pengambilan makanan yang kaya dengan kolesterol harus aterosklerosis, diabetes, obesiti, tetapi ini perlu dilakukan dengan berhati-hati dan tidak sepenuhnya menghapuskan pengambilan bahan ini, jika tidak, anda hanya dapat menguatkan sintesis kolesterol anda sendiri. Sesetengah makanan mengandungi bahan yang menormalkan metabolisme lemak dan kolesterol dan keseimbangan dengan kolesterol di dalamnya sangat menguntungkan: contohnya keju, telur, ikan laut. Produk bijirin, sayur-sayuran dan kacang mengandungi sitosterol, yang mengurangkan penyerapan kolesterol dalam usus. Oleh itu, anda harus memasukkan makanan dalam makanan anda secara sederhana, dan tidak sepenuhnya meninggalkan penggunaan makanan yang mengandungi kolesterol.

Perhatikan bahawa adalah mungkin untuk mengurangkan kepekatan kolesterol dalam darah dengan mengurangkan selang-selang antara makanan. Kajian menunjukkan bahawa orang yang makan 6 kali sehari mempunyai kolesterol 5% lebih rendah daripada mereka yang makan kurang kerap.

Pengekstrak kolesterol dari tubuh berlaku dengan cara berikut:

- dengan najis dalam bentuk kolesterol, yang berasal dari hempedu dan dalam bentuk sterol neutral, dibentuk oleh mikroflora usus (sehingga 0.5 g / hari);

- dalam bentuk asid hempedu (sehingga 0.5 g / hari);

- dalam bentuk epitelium kulit dan sebum (sehingga 0.1 g / hari);

- kira-kira 0.1 g kolesterol ditukar kepada hormon steroid dan selepas degradasi dikeluarkan dalam air kencing.

Peranan biologi kolesterol

1. Komponen membran sel.

2. Diperlukan untuk sintesis:

b) asid hempedu;

c) hormon kelenjar kelamin dan korteks adrenal.

3. Mengikat dan mengangkut asid lemak tak tepu.

Pertimbangkan kandungan kolesterol dalam makanan

Lean veal (panggang) - 60 mg / 100 g produk

Veal (panggang, cincang) - 72 mg / 100 g produk

Veal (brisket) - 73 mg / 100 g produk

Gulai daging lembu tanpa lemak - 60 mg / 100 g produk

Daging lembu - 70 mg / 100 g produk

Lean daging panggang - 60 mg / 100 g produk

Perut babi - 64 mg / 100 g produk

Brisket - 64 mg / 100 g produk

Kaki babi - 64 mg / 100 g produk

Pork fillet - 65 mg / 100 g produk

Lean pork goulash - 65 mg / 100 g produk

Pincang babi - 70 mg / 100 g produk

Pork chops - 64 mg / 100 g produk

Pork schnitzel - 65 mg / 100 g produk

Ayam goreng (pantat) - 74 mg / 100 g produk

Sup ayam (daging tanpa kulit) - 0

Itik - 80 mg / 100 g produk

Bekas Turki - 60 mg / 100 g produk

Turki (pantat) - 75 mg / 100 g produk

Telur kuning telur - 1480 mg / 100 g produk

Sosis mendidih - 67 mg / 100 g produk

Sosej darah - 53 mg / 100 g produk

Sosis negara - 125 mg / 100 g produk

Wieners rebus - 65 mg / 100 g produk

Wieners goreng - 111 mg / 100 g produk

Sosis asap - 125 mg / 100 g produk

Sosis Vienna - 55 mg / 100 g produk

Cervelat - 101 mg / 100 g produk

Sosis sosis - 69 mg / 100 g produk

Goose liver goat - 530 mg / 100 g produk

Tampalkan hati - 137 mg / 100 g produk

Sosej daripada daging babi cincang - 112 mg / 100 g produk

"Memburu" sosej - 82 mg / 100 g produk

Sosis Krakow - 97 mg / 100 g produk

Sosis sosis - 86 mg / 100 g produk

Sosis bahasa - 89 mg / 100 g produk

Sosis asap - 50 mg / 100 g produk

Sosis sosis daging - 63 mg / 100 g produk

Salami - 117 mg / 100 g produk

Ham - 77 mg / 100 g produk

Asap ham - 80 mg / 100 g produk

Lidah - 100 mg / 100 g produk

Jantung - 150 mg / 100 g produk

Buah pinggang - 375 mg / 100 g produk

Otak - 2000 mg / 100 g produk

Mayonis - 77 mg / 100 g produk

Bakar lemak angsa - 100 mg / 100 g produk

Mentega - 240 mg / 100 g produk

Ghee - 285 mg / 100 g produk

Pork lard - 90 mg / 100 g produk

Lemak - 80 mg / 100 g produk

Margarin Bold - 0

Minyak kelapa - 0

Minyak sayuran - 0

Perlu diingat bahawa apabila memasak daging dan ikan, sehingga 20% kolesterol hilang.

Kolesterol dimasukkan dalam komposisi produk haiwan sahaja, oleh itu dalam botol dengan kolesterol minyak sayuran tidak semestinya, dan bukannya kerana kejayaan pembuatan syarikat pembuatan.

Peranan biologi kolesterol

Peranan biologi kolesterol adalah untuk mewujudkan keadaan metabolisme lipid dan karbohidrat biasa. Komponen ini bertanggungjawab untuk transformasi lemak, transformasi bahan mereka yang diperlukan untuk tenaga.

Ciri-ciri Molekul

Lokasi molekul mempunyai ciri-ciri sendiri

Dalam banyak cara, peranan biologi kolesterol bergantung pada struktur bahan. Molekul kolesterol termasuk unsur-unsur berikut:

  • Teras steroid tidak larut.
  • Rantaian sisi tidak larut.
  • Kumpulan hidroksil terlarut.

Dualitas sifat molekul ini membolehkan anda menjamin polaritasnya, keupayaan untuk membran membran sel. Lokasi molekul juga mempunyai ciri-ciri tersendiri. Ia terdiri daripada dua baris. Di bahagian dalamnya ada bahagian gyrohobik, di sisi luar terdapat kumpulan hidroksil. Oleh kerana susunan ini, membran mempunyai kelenturan, kecairan, kebolehtelapan terpilih.

Mengapa anda memerlukan kolesterol?

Peranan biologi kolesterol agak besar. Bahan ini berfungsi beberapa fungsi penting dalam kesihatan. Apabila mereka dilanggar, perubahan patologi berlaku di dalam badan.

Fungsi kolesterol adalah seperti berikut:

  1. Penyertaan dalam penciptaan membran sel, memberi mereka keanjalan dan keanjalan.
  2. Memastikan ketelapan tisu selektif.
  3. Bantuan dalam pengeluaran hormon.
  4. Kesan pengeluaran vitamin D dan asid hempedu.

Ciri khas dari bahan itu adalah insolubilitas dalam air dalam bentuk tulennya. Oleh itu, kolesterol diangkut melalui sistem peredaran darah dengan bantuan sebatian khas yang dipanggil lipoprotein.

Agar kolesterol total memberi manfaat kepada badan, jumlahnya dalam darah mesti memenuhi norma. Kolesterol lemak tidak boleh melebihi nilai berikut:

  • Dari 1.92 hingga 4.51 mmol / l pada wanita.
  • Dari 2.25 hingga 4.82 mmol / l pada lelaki.

Kepekatan LDL tidak melebihi 3-3.35 mmol / l, HDL - 1 mmol / l, trigliserida - 1 mmol / l. Penyimpangan daripada norma menunjukkan kegagalan dalam fungsi organisma, oleh itu satu kajian diperlukan.

Pengeluaran lipid

Peranan hati dalam pertukaran kolesterol sangat baik

Kebanyakan kolesterol dihasilkan oleh badan. Hati, buah pinggang dan kelenjar adrenal, gonad, usus mengambil bahagian dalam proses ini. Terima kasih kepada aktiviti organ-organ ini, tubuh menerima 80% kolesterol. Selebihnya bahan menembusi makanan.

Dalam lemak badan ini terdapat dalam bentuk ester. Kemudian, di tempat yang sama, mereka ditukar menjadi lipoprotein berketumpatan rendah, selepas itu mereka memasuki sistem peredaran darah. Melalui darah, bahan-bahan memasuki tisu otot dan lemak.

Pengambilan lemak dari badan

Dalam darah manusia, lipoprotein berketumpatan tinggi hadir, yang dapat mengikat kolesterol bebas, menghapuskan kandungannya yang berlebihan. Selepas itu, mereka menyebarkan lemak ke hati, di mana ia diproses dan dikeluarkan dari badan. Sebilangan kecil kolesterol turut bersama dengan najis.

Bahaya gangguan metabolisme lipid

Kolesterol memainkan peranan penting dalam metabolisme. Apabila proses metabolik lipid terganggu di dalam badan, peningkatan kolesterol darah paling kerap diperhatikan. Keadaan ini memerlukan perkembangan penyakit aterosklerosis.

Penyakit ini adalah pembentukan plak kolesterol dalam lumen vaskular. Patologi mengancam seseorang dengan akibat yang serius dalam bentuk serangan jantung, strok, penyakit buah pinggang dan saluran darah.

Apa yang menjejaskan perkembangan aterosklerosis?

Sekiranya aterosklerosis dikesan, rawatan segera diperlukan.

Perkembangan aterosklerosis bergantung kepada banyak faktor. Peranan utama dalam berlakunya penyakit ini dimainkan oleh keadaan dinding kapal, kehadiran keturunan miskin dan kegagalan dalam metabolisme lemak. Kenali penyakit ini lebih kerap lagi pada orang yang berumur pertengahan - 40-45 tahun. Pada masa yang sama, lelaki menderita lebih kerap daripada wanita.

Faktor-faktor yang boleh menyumbang kepada perkembangan aterosklerosis, pertimbangkan yang berikut:

  1. Kecenderungan keturunan
  2. Gaya hidup yang tidak aktif.
  3. Gangguan metabolik.
  4. Malfungsi organ endokrin.
  5. Nutrisi yang tidak betul.
  6. Gangguan sistem saraf.
  7. Meningkatkan tekanan darah.
  8. Tabiat buruk.
  9. Kolesterol tinggi di dalam badan.

Peranan utama dalam berlakunya penyakit ini ditugaskan untuk melanggar metabolisme lipid. Dengan usia, risiko perkembangannya meningkat. Oleh itu, anda perlu memeriksa darah secara teratur untuk kolesterol tinggi.

Sekiranya penyakit dikesan, rawatan segera diperlukan. Ia dilarang keras untuk melakukannya sendiri, anda harus mengikuti arahan doktor dengan tegas. Untuk memerangi ubat kolesterol tinggi digunakan dan gaya hidup yang betul.

Adakah kolesterol rendah berbahaya?

Doktor mengesyorkan kerap menderma darah untuk menilai kepekatan lemak di dalam badan.

Mana-mana sahaja mereka mengatakan hanya tentang kolesterol tinggi dalam darah dan kemudaratannya kepada tubuh. Tetapi tidak ada yang menganggap bahawa tahap lemak yang rendah juga boleh menjejaskan kesihatan seseorang. Dalam kes pengurangan jumlah darah, pesakit dihadapi dengan kemerosotan yang ketara dalam kesejahteraan umum, rasa kelemahan, dan keletihan yang cepat. Semua ini membawa kepada penurunan kualiti hidup.

Penyimpangan kolesterol jangka panjang dalam arah pengurangan juga boleh menyebabkan perkembangan patologi berikut:

  • Kemurungan.
  • Kegagalan alat kelamin.
  • Masalah mengandung anak.
  • Satu set berat badan berlebihan.
  • Osteoporosis
  • Penyakit usus.
  • Hyperthyroidism.
  • Diabetes.
  • Stroke hemoragik.
  • Kekurangan vitamin.

Oleh itu, peranan biologi kolesterol dalam tubuh manusia agak besar. Tetapi agar ia mendapat manfaat, jumlahnya harus selalu normal. Apa-apa penyelewengan ke arah peningkatan atau penurunan boleh membawa kepada kesan buruk terhadap kesihatan manusia.

Peranan biologi kolesterol pada manusia

Peranan biologi kolesterol dalam pembentukan lipid dan faktor metabolisme karbohidrat sebahagiannya. Bahan ini bertanggungjawab untuk transformasi lemak dan transformasi mereka menjadi bahan mudah untuk tenaga. Peranan kolesterol yang hebat dalam tubuh manusia dimiliki oleh kesihatan serat otot. Hal ini terutama terjadi pada dinding vaskular dan miokardium.

Perkataan "kolesterol" berkait rapat dengan aterosklerosis, penyakit serius yang membawa berjuta-juta nyawa setiap tahun. Terdapat hubungan langsung antara kolesterol dalam darah dan kadar kematian di kalangan orang di bawah 50 tahun (dalam kumpulan umur yang lebih tua, hubungan ini tidak dijumpai). Tetapi anda tidak boleh mempertimbangkan kolesterol hanya sebagai musuh dan penyebab semua penyakit, kerana ia memainkan peranan penting dalam metabolisme.

Nilai dan fungsi kolesterol dalam badan

Nilai kolesterol adalah bahawa ia mengambil bahagian dalam pembentukan semua sel, memberikan keanjalan, kekuatan dan pada masa yang sama kebolehtelapan membran sel luar. Tanpa itu, adalah mustahil untuk mensintesis beberapa hormon, khususnya, hormon seks. Kebanyakannya digunakan oleh hati untuk membentuk hempedu, ada yang digunakan untuk mensintesis vitamin D.

Kepekatan kolesterol dalam darah meningkat apabila badan berada dalam keadaan buruk. Oleh itu, dalam banyak penyakit, tekanan dan prestress menyatakan, apabila keperluan untuk "pembaikan" segera membran sel meningkat, fungsi kolesterol termasuk peranan perlindungan. Jika kepekatannya dalam darah berkurangan untuk jangka masa yang panjang, maka sel-sel darah merah akan mula merosot dengan lebih intensif, dan kerugian ini akan diisi lebih perlahan daripada biasa. Akibat kekurangan kolesterol, anemia mungkin berkembang.

Berikut adalah nilai kolesterol yang pelbagai dan penting dalam tubuh manusia yang menimbulkan pelbagai patologi yang melanggar sintesisnya.

Kolesterol dalam metabolisme dan sintesisnya

Organ dan tisu orang dewasa mengandungi kira-kira 200 gram kolesterol. Kira-kira 20% berasal dari makanan, selebihnya dibentuk daripada "fragmen" protein dan lemak. Sintesis kolesterol mampu memberikan hampir semua tisu, terutama hati dan dinding usus kecil.

Kolesterol dalam metabolisme bertanggungjawab terhadap pecahan lemak dan asid mereka yang tepat pada masanya dan lengkap ke dalam komponen yang tidak didepositkan dalam lapisan subkutan, tetapi benar-benar dimakan dalam proses kehidupan manusia.

Di manakah kebanyakan kolesterol?

Jadi mengapa doktor begitu lama dan berdegil mendesak untuk menghadkan kadar makanan yang mengandungi kolesterol dalam diet? Para saintis di banyak negara telah mempelajari secara khusus bagaimana makanan sayur-sayuran atau haiwan menjejaskan kesihatan manusia. Pendapat telah muncul bahawa tidak kejadian atau keterukan aterosklerosis dikaitkan dengan perbezaan dalam pilihan makanan. Hanya kolesterol "tersembunyi" dalam kulit protein boleh menjadi salah satu penyebab penyakit ini. Atherosclerosis berlaku bukan sahaja dan tidak banyak dari kolesterol yang berlebihan dalam makanan, tetapi dari kekurangan antioksidan di dalamnya, yang menghalang pengoksidaannya. Hanya berlebihan produk peroksidasi lemak dan menyebabkan pemendapan kolesterol di permukaan dalaman dinding arteri, aorta. Oleh itu, ia masih penting untuk mengetahui di mana kolesterol adalah makanan yang paling banyak dan ia adalah bernilai menolak.

Kolesterol sendiri sebagai sebatian seperti lemak boleh berubah menjadi lipid peroksida dalam keadaan tertentu, contohnya, apabila seseorang terdedah kepada aterosklerosis, terhadap latar belakang penyakit tertentu atau sebagai tindak balas kepada tekanan yang berpanjangan dan kerap. Akibatnya, kolesterol tinggi dalam darah betul merujuk kepada mekanisme pencetus untuk perkembangan aterosklerosis.

Di manakah banyak kolesterol dalam makanan?

Diet yang seimbang tanpa kolesterol berlebihan, gaya hidup mudah alih dan tiada tekanan - pencegahan aterosklerosis yang boleh dipercayai.

Jika anda ingin tahu di mana banyak kolesterol, maka perhatikan bahawa jumlah lebihannya terkandung dalam hidangan daging goreng dan banyak lemak dari asal haiwan. Di dalam telur telurnya kira-kira 2 g% 1, dalam kuantiti tepung - 0.072 g%, dalam mentega - 0.190 g%, keju kotej lemak - 0,071 g%, daging ayam yang lebih gelap - 0,058 g% 0.057 g%, daging ayam dan ayam putih - 0.053 g%. Apabila memasak daging dan ikan dari 14 hingga 33% daripada kolesterol yang ada di dalamnya ternyata berada dalam sup.

Apa makanan yang mempunyai lebih banyak kolesterol?

Sebenarnya, tidak kira apa pun produk di mana terdapat lebih banyak kolesterol, penggunaan antioksidan adalah masalah yang lebih mendesak untuk mencegah penyakit vaskular. Bagi antioksidan yang menghalang pengoksidaan kolesterol, mereka boleh dibahagikan kepada dua kumpulan:

  • ubat khas yang digunakan sebagai agen pencegahan dan terapeutik. Ini, khususnya, multivitamin "Quadevit" dan "Decamevit". Menurut ahli gerontologi, adalah berguna bagi setiap orang yang berusia lebih dari 45 tahun untuk mengambilnya sekali atau dua kali setahun, selepas berunding dengan doktor;
  • vitamin P, C, E, PP, beberapa vitamin B, quercetin, polifenol, asid amino dan selenium yang mengandungi sulfur. Keupayaan untuk menormalkan metabolisme karbohidrat dalam tubuh mempunyai asid tartistri (yang kaya dengan kubis), dan dengan serat makanan, kolesterol berlebihan diekskresikan melalui usus.

10. Struktur dan fungsi kolesterol.

Ini adalah bahan waxy khusus, yang mempunyai struktur, sifat dan formula strukturnya sendiri. Ia tergolong steroid kerana struktur siklik didapati dalam komposisinya. Formula struktur kolesterol ditulis seperti berikut: C27H46O. Di bawah keadaan biasa, dalam bentuk yang disucikan, ia adalah bahan yang terdiri daripada kristal kecil. Titik lebur mereka ialah kira-kira 149 ° C. Dengan peningkatan suhu, mereka mendidih (kira-kira 300 ° C).

Kolesterol hanya terdapat dalam organisma haiwan, ia bukan dalam tumbuhan. Pada manusia, kolesterol terdapat di hati, saraf tunjang dan otak, kelenjar adrenal, gonad, dan tisu adipose; adalah sebahagian daripada membran hampir semua sel. Banyak kolesterol yang terdapat dalam susu ibu. Jumlah bahan ini dalam tubuh kita adalah kira-kira 350 g, di mana 90% adalah dalam tisu dan 10% adalah dalam darah (dalam bentuk ester dengan asid lemak). Kolesterol mengandungi lebih daripada 8% daripada masalah otak yang padat.

Kebanyakan kolesterol dihasilkan oleh badan itu sendiri (kolesterol endogen), lebih kurang berasal dari makanan (kolesterol eksogen). Kira-kira 80% bahan ini disintesis di hati, selebihnya kolesterol dihasilkan di dinding usus kecil dan beberapa organ lain.

Tanpa kolesterol, fungsi normal organ-organ penting dan sistem tubuh kita adalah mustahil. Ia adalah sebahagian daripada membran sel, memastikan kekuatan dan mengawal kebolehtelapan mereka, serta mempengaruhi aktiviti membran enzim.

Fungsi seterusnya kolesterol adalah penyertaan dalam proses metabolik, pengeluaran asid hempedu yang diperlukan untuk pengemulsi dan penyerapan lemak dalam usus kecil, dan pelbagai hormon steroid, termasuk hormon seks. Dengan penyertaan langsung berlaku pengeluaran kolesterol vitamin D (yang memainkan peranan penting dalam metabolisme kalsium dan fosforus), hormon adrenal (kortisol, kortison, aldosterone), hormon seks wanita (estrogen dan progesteron), lelaki hormon seks testosteron.

Oleh itu, diet bebas kolesterol juga berbahaya kerana kepatuhan jangka panjang mereka sering membawa kepada ketidakseimbangan seksual (di kalangan lelaki dan wanita).

Di samping itu, kolesterol diperlukan untuk aktiviti otak biasa. Menurut data saintifik terkini, kolesterol secara langsung memberi kesan ke atas kemampuan intelek seseorang, kerana ia mengambil bahagian dalam pembentukan neuron otak sinaps baru, yang menyediakan sifat reaktif tisu saraf.

Dan bahkan LDL, "buruk" kolesterol, juga diperlukan untuk tubuh kita, kerana ia memainkan peranan utama dalam sistem kekebalan tubuh, termasuk perlindungan terhadap kanser. Ia adalah lipioprotein berketumpatan rendah yang dapat meneutralkan pelbagai bakteria dan toksin yang memasuki darah. Oleh itu, kekurangan lemak dalam diet adalah berbahaya sama seperti kelebihannya. Makanan harus tetap, seimbang dan memenuhi keperluan individu badan, bergantung kepada keadaan hidup, aktiviti fizikal, ciri individu, jantina dan umur.

11. Lipoprotein (lipoprotein) - kelas protein kompleks. Jadi, dalam komposisi lipoprotein boleh menjadi asid lemak bebas, lemak neutral, fosfolipid, kolesterida. Lipoprotein adalah kompleks yang terdiri daripada protein (apolipoprotein; disingkat - apo-LP) dan lipid, hubungan antara yang dilakukan melalui interaksi hidrofobik dan elektrostatik. Lipoprotein dibahagikan kepada percuma, atau larut dalam air (lipoprotein plasma darah, susu, dan sebagainya), dan tidak boleh larut, yang dipanggil. struktur (lipoprotein membran sel, sarung myelin gentian saraf, kloroplas tumbuhan). Antara lipoprotein bebas (mereka menduduki kedudukan penting dalam pengangkutan dan metabolisme lipid) plasma lipoprotein, yang dikelaskan mengikut kepadatan mereka, adalah yang paling dikaji. Semakin tinggi kandungan lipid di dalamnya, semakin rendah kepadatan lipoprotein. Terdapat lipoprotein ketumpatan yang sangat rendah (VLDL), kepadatan rendah (LDL), ketumpatan tinggi (HDL) dan chylomicrons. Setiap kumpulan lipoprotein adalah sangat heterogen dalam saiz zarah (yang terbesar ialah chylomicrons) dan kandungan apo-lipoprotein di dalamnya. Semua kumpulan lipoprotein plasma mengandungi lipid polar dan bukan kutub dalam nisbah yang berbeza.

Kolesterol

Kolesterol (kesusasteraan Yunani purba - hempedu dan στερεός - pepejal) adalah sebatian organik, sejenis alkohol lipofilik polycyclic yang terkandung di dalam membran sel semua organisma hidup, dengan pengecualian kulat dan prokariot bebas nuklear.

Dalam lemak sayuran, kandungan kolesterol adalah rendah. Kandungan kolesterol dalam minyak bunga matahari ialah 14 mg / kg, yang kira-kira 1000 kali kurang daripada, sebagai contoh, dalam kuning telur - 15 g / kg.

Kolesterol tidak larut dalam air, larut dalam lemak dan pelarut organik. Kira-kira 80% kolesterol dihasilkan oleh tubuh manusia sendiri: (hati, usus, buah pinggang, kelenjar adrenal, kelenjar seks), baki 20% berasal dari makanan.

Kolesterol memastikan kestabilan membran sel dalam pelbagai suhu. Ia perlu untuk pengeluaran vitamin D, pengeluaran pelbagai hormon steroid oleh kelenjar adrenal (termasuk kortisol, aldosteron, hormon seks: estrogen, progesteron, testosteron), asid hempedu.

Sejarah penemuan

Pada 1769, Pulette de la Salle menerima bahan putih padat dari batu empedu ("lilin lemak"), yang mempunyai sifat-sifat lemak. Dalam bentuknya yang paling murni, kolesterol telah diasingkan oleh seorang ahli kimia, ahli konvensyen kebangsaan dan Menteri Pendidikan, Antoine Fourcroix, pada tahun 1789. Pada tahun 1815, Michel Chevreul, yang juga menamakan sebatian ini, menyebutnya kolesterol ("chole" - empedu, "stereos" - pepejal). Pada tahun 1859, Marselen Bertlo membuktikan bahawa kolesterol tergolong dalam kelas alkohol, selepas itu orang Perancis menamakan kolesterol "kolesterol". Dalam beberapa bahasa (Rusia, Jerman, Hungary, dan lain-lain) nama lama yang dipelihara adalah kolesterol.

Biosintesis kolesterol

Kolesterol boleh dibentuk di dalam badan haiwan dan memasukinya dengan makanan.

  • Transformasi tiga molekul asetat aktif ke dalam mevalonate lima karbon. Berlaku dalam GEPR.
  • Transformasi mevalonate menjadi aktif isoprenoid - isopentenyl pirofosfat.
  • Pembentukan tiga puluh isoprenoid scvalene karbon dari enam molekul isopentenyl diphosphate.
  • Cyclization of squalene kepada lanosterol.
  • Penukaran lanosterol seterusnya ke kolesterol.

Dalam sesetengah organisma, dalam sintesis steroid, variasi reaksi lain mungkin berlaku (contohnya, jalur bukan valensi pembentukan molekul lima karbon).

Peranan biologi

Kolesterol dalam membran plasma selular memainkan peranan sebagai pengubah suai bilayer, memberikannya kekakuan tertentu kerana peningkatan ketumpatan pembungkusan molekul fosfolipid. Oleh itu, kolesterol adalah penstabil aliran membran plasma.

Kolesterol membuka rantaian biosintesis hormon seks steroid dan kortikosteroid, berfungsi sebagai asas untuk pembentukan asid hempedu dan vitamin D kumpulan, mengambil bahagian dalam peraturan kebolehtelapan sel dan melindungi sel darah merah dari tindakan racun hemolitik.

Kolesterol tidak larut dalam air dan dalam bentuk tulen tidak boleh dihantar ke tisu badan menggunakan darah berasaskan air. Sebaliknya, kolesterol darah adalah dalam bentuk sebatian kompleks yang sangat larut dengan pengangkut protein khas, apolipoprotein yang dipanggil. Sebatian kompleks itu dipanggil lipoprotein.

Terdapat beberapa jenis apolipoprotein yang berbeza dalam berat molekul, kadar afiniti untuk kolesterol, dan tahap kelarutan kompleks kompleks dengan kolesterol (kecenderungan untuk mendakan kristal kolesterol dan membentuk plak atherosklerotik). Kumpulan berikut dibezakan: berat molekul tinggi (HDL, HDL, lipoprotein ketumpatan tinggi) dan berat molekul rendah (LDL, LDL, lipoprotein kepadatan rendah), dan berat molekul yang sangat rendah (VLDL, VLDL, lipoprotein ketumpatan yang sangat rendah) dan chylomicrons.

Kolesterol diangkut ke tisu periferi oleh chylomicron, VLDL dan LDL. Ke hati, dari mana kolesterol kemudian dikeluarkan dari badan, ia diangkut ke apoliprotein kumpulan HDL.

Tahap kolesterol

Kajian telah mewujudkan hubungan antara kandungan kumpulan lipoprotein dan kesihatan manusia yang berlainan. Sebilangan besar LDL sangat berkorelasi dengan gangguan aterosklerotik di dalam badan. Atas sebab ini, lipoprotein tersebut sering dipanggil "buruk." Lipoprotein berat molekul rendah tidak larut dan cenderung mendakan kristal kolesterol dan membentuk plak aterosklerotik dalam saluran darah, dengan itu meningkatkan risiko serangan jantung atau strok iskemia, serta komplikasi kardiovaskular yang lain.

Sebaliknya, kandungan HDL yang tinggi dalam darah adalah ciri organisma yang sihat, oleh itu, lipoprotein ini sering dipanggil "baik". Lipoprotein berat molekul yang tinggi boleh larut dan tidak terdedah kepada pembebasan kolesterol ke dalam sedimen, dan dengan itu melindungi saluran dari perubahan aterosklerotik (iaitu, tidak aterogenik).

Tahap kolesterol dalam darah diukur sama ada dalam mmol / l (millimole per liter - unit yang beroperasi di Persekutuan Rusia) atau mg / dl (miligram per desiliter, 1 mmol / l ialah 38.665 mg / dl). Idealnya, lipoprotein berat molekul rendah "buruk" adalah di bawah 2.586 mmol / l (bagi mereka yang berisiko tinggi penyakit kardiovaskular, ia adalah di bawah 1.81 mmol / l). Walau bagaimanapun, tahap ini jarang dicapai pada orang dewasa. Jika tahap lipoprotein berat molekul rendah lebih tinggi daripada 4.138 mmol / l, disyorkan untuk menggunakan diet untuk menurunkannya di bawah 3.362 mmol / l. Jika tahap ini lebih tinggi daripada 4,914 mmol / l atau keras kepala di atas 4.138 mg / dl, disarankan untuk mempertimbangkan kemungkinan terapi dadah. Bagi mereka yang mempunyai risiko penyakit kardiovaskular yang tinggi, angka-angka ini mungkin berkurang. Kadar lipoprotein berat molekul "baik" tinggi dalam jumlah lipoprotein kolesterol yang lebih tinggi semakin tinggi. Ia dianggap penunjuk yang baik jika ia jauh lebih tinggi daripada 1/5 daripada jumlah lipoprotein yang mengikat kolesterol.

Faktor-faktor yang meningkatkan tahap "buruk" kolesterol termasuk:

  • merokok;
  • berat badan berlebihan atau obesiti, berlebihan;
  • hipodinia atau kekurangan aktiviti fizikal;
  • Diet yang tinggi dengan kadar lemak trans yang tinggi (terkandung dalam lemak hidrogenasi yang tinggi), kandungan karbohidrat yang tinggi dalam makanan (terutamanya mudah dicerna, seperti gula-gula dan gula-gula), kandungan serat dan pektin yang tidak mencukupi, faktor lipotropik, asid lemak tak tepu, unsur surih dan vitamin;
  • stasis hempedu dalam hati dalam pelbagai gangguan badan (juga membawa kepada cholcystitis cholecystitis). Berlaku dengan penyalahgunaan alkohol, beberapa penyakit virus, mengambil ubat tertentu;
  • juga beberapa gangguan endokrin - diabetes mellitus, hypersecretion insulin, hypersecretion hormon korteks adrenal, kekurangan hormon tiroid, hormon seks.

Tahap tinggi kolesterol "buruk" juga boleh diperhatikan dalam beberapa penyakit hati dan buah pinggang, disertai oleh pelanggaran biosintesis lipoprotein "betul" dalam organ-organ ini. Ia juga boleh menjadi keturunan, keturunan disebabkan oleh beberapa bentuk yang dipanggil "keluarga dislipoproteidemia". Dalam kes ini, pesakit biasanya memerlukan terapi ubat khas.

Faktor-faktor yang mengurangkan tahap "buruk" kolesterol termasuk pendidikan jasmani, sukan, dan aktiviti fizikal biasa, berhenti merokok dan meminum alkohol, makanan yang mengandungi lemak haiwan tepu yang sedikit dan karbohidrat mudah dicerna, tetapi kaya dengan serat, asid lemak tak tepu, faktor lipotropik (methionine, kolin, lesitin), vitamin dan mikro.

Kolesterol juga merupakan komponen utama batu karang (lihat sejarah penemuan).

Kolesterol

Kolesterol (sisa Greek kuno - hempedu dan στερεός - pepejal) - sebatian organik, alkohol lipofilik polisiklik semulajadi yang terkandung dalam membran sel semua organisma hidup, dengan pengecualian tumbuhan, kulat dan bukan nuklear (prokariota).

Kolesterol tidak larut dalam air, larut dalam lemak dan pelarut organik. Sekitar 80% kolesterol dihasilkan oleh tubuh manusia sendiri: (hati, usus, buah pinggang, kelenjar adrenal, kelenjar seks), baki 20% berasal dari makanan [1].

Kolesterol memastikan kestabilan membran sel dalam pelbagai suhu. Ia perlu untuk pengeluaran vitamin D, pengeluaran pelbagai hormon steroid oleh kelenjar adrenal (termasuk kortisol, aldosteron, hormon seks: estrogen, progesteron, testosteron), asid hempedu [2].

Kandungannya

Pada 1769, Pulette de la Salle menerima bahan putih padat dari batu empedu ("lilin lemak"), yang mempunyai sifat-sifat lemak. Dalam bentuknya yang paling murni, kolesterol telah diasingkan oleh seorang ahli kimia, ahli konvensyen kebangsaan dan Menteri Pendidikan, Antoine Fourcroix, pada tahun 1789. Pada tahun 1815, Michel Chevreul, yang juga menamakan sebatian ini, menyebutnya kolesterol ("chole" - empedu, "stereos" - pepejal). Pada tahun 1859, Marselen Bertlo membuktikan bahawa kolesterol tergolong dalam kelas alkohol, selepas itu orang Perancis menamakan kolesterol "kolesterol". Dalam beberapa bahasa (Rusia [3] [4], Jerman, Hungary, dan lain-lain), nama lama dipelihara - kolesterol.

Kolesterol boleh dibentuk di dalam badan haiwan dan memasukinya dengan makanan.

  • Transformasi tiga molekul asetat aktif ke dalam mevalonate lima karbon. Berlaku dalam GEPR.
  • Transformasi mevalonate menjadi aktif isoprenoid - isopentenyl pirofosfat.
  • Pembentukan tiga puluh isoprenoid scvalene karbon dari enam molekul isopentenyl diphosphate.
  • Cyclization of squalene kepada lanosterol.
  • Penukaran lanosterol seterusnya ke kolesterol.

Dalam sesetengah organisma, dalam sintesis steroid, variasi reaksi lain mungkin berlaku (contohnya, jalur bukan valensi pembentukan molekul lima karbon).

Kolesterol dalam membran plasma selular memainkan peranan sebagai pengubah suai bilayer, memberikannya kekakuan tertentu kerana peningkatan ketumpatan pembungkusan molekul fosfolipid. Oleh itu, kolesterol adalah penstabil aliran membran plasma [5].

Kolesterol membuka rantaian biosintesis hormon seks steroid dan kortikosteroid [6], membentuk asas pembentukan asid hempedu dan vitamin D kumpulan [7] [8], mengambil bahagian dalam mengawal kebolehtelapan sel dan melindungi sel darah merah daripada tindakan racun hemolitik [7] [8].

Kolesterol tidak larut dalam air dan dalam bentuk tulen tidak boleh dihantar ke tisu badan menggunakan darah berasaskan air. Sebaliknya, kolesterol darah adalah dalam bentuk sebatian kompleks yang sangat larut dengan pengangkut protein khas, apolipoprotein yang dipanggil. Sebatian kompleks itu dipanggil lipoprotein.

Terdapat beberapa jenis apolipoprotein yang berbeza dalam berat molekul, kadar afiniti untuk kolesterol, dan tahap kelarutan kompleks kompleks dengan kolesterol (kecenderungan untuk mendakan kristal kolesterol dan membentuk plak atherosklerotik). Kumpulan berikut dibezakan: berat molekul tinggi (HDL, HDL, lipoprotein ketumpatan tinggi) dan berat molekul rendah (LDL, LDL, lipoprotein kepadatan rendah), dan berat molekul yang sangat rendah (VLDL, VLDL, lipoprotein ketumpatan yang sangat rendah) dan chylomicrons.

Kolesterol diangkut ke tisu periferi oleh chylomicron, VLDL dan LDL. Ke hati, dari mana kolesterol kemudian dikeluarkan dari badan, ia diangkut ke apoliprotein kumpulan HDL.

Tahap kolesterol

Bertentangan dengan kepercayaan popular, kajian terbaru lima puluh tahun yang lalu, yang dibuat oleh kumpulan doktor antarabangsa dan diterbitkan dalam Kajian Pakar Farmakologi Klinikal [9], mencabar setengah abad keyakinan bahawa "kolesterol jahat" (lipoprotein berkepekatan rendah, LDL) menyebabkan jantung penyakit vaskular. Kardiologi dari Amerika Syarikat, Sweden, UK, Itali, Ireland, Perancis, Jepun dan negara-negara lain (17 orang sama sekali) tidak menemui sebarang bukti hubungan antara paras kolesterol total atau "buruk" yang tinggi atau penyakit kardiovaskular, menganalisis data sebanyak 1.3 juta pesakit. Mereka menyatakan: pembentangan ini didasarkan pada "statistik mengelirukan, tidak termasuk ujian gagal dan mengabaikan banyak pemerhatian yang bercanggah."

Kandungan HDL yang tinggi dalam darah adalah ciri organisma yang sihat, oleh itu, lipoprotein ini sering dipanggil "baik". Lipoprotein berat molekul yang tinggi boleh larut dan tidak terdedah kepada pembebasan kolesterol ke dalam sedimen, dan dengan itu melindungi saluran dari perubahan aterosklerotik (iaitu, tidak aterogenik).

Tahap kolesterol dalam darah diukur sama ada dalam mmol / l (millimole per liter - unit yang beroperasi di Persekutuan Rusia) atau mg / dl (miligram per desiliter, 1 mmol / l ialah 38.665 mg / dl). Idealnya, lipoprotein berat molekul rendah "buruk" adalah di bawah 2.586 mmol / l (bagi mereka yang berisiko tinggi penyakit kardiovaskular, ia adalah di bawah 1.81 mmol / l). Walau bagaimanapun, tahap ini jarang dicapai pada orang dewasa. Sekiranya tahap lipoprotein berat molekul rendah adalah melebihi 4.138 mmol / l, disyorkan untuk menggunakan diet untuk menurunkannya di bawah 3.362 mmol / l (yang boleh mengakibatkan gangguan kemurungan, peningkatan risiko penyakit berjangkit dan onkologi [10]. Jika tahap ini lebih tinggi daripada 4.914 mmol / l di atas 4.138 mg / dl, adalah disyorkan untuk mempertimbangkan kemungkinan terapi ubat. Bagi individu yang mempunyai risiko penyakit kardiovaskular yang tinggi, angka-angka ini boleh berkurangan. Kadar lipoprotein berat molekul "baik" tinggi dalam jumlah kolesterol Semakin tinggi yang lebih baik, lipoprotein yang lebih baik. Penunjuk yang baik dianggap jika ia jauh lebih tinggi daripada 1/5 daripada jumlah lipoprotein yang mengikat kolesterol.

Faktor-faktor yang meningkatkan tahap "buruk" kolesterol termasuk:

  • merokok;
  • berat badan berlebihan atau obesiti, berlebihan;
  • hipodinia atau kekurangan aktiviti fizikal;
  • Diet yang tinggi dengan kadar lemak trans yang tinggi (terkandung dalam lemak hidrogenasi yang tinggi), kandungan karbohidrat yang tinggi dalam makanan (terutamanya mudah dicerna, seperti gula-gula dan gula-gula), kandungan serat dan pektin yang tidak mencukupi, faktor lipotropik, asid lemak tak tepu, unsur surih dan vitamin;
  • stasis hempedu di hati dengan pelbagai gangguan organ ini [sumber yang tidak ditentukan 2451 hari] (juga menyebabkan kolesterolitis cholecystitis). Berlaku dengan penyalahgunaan alkohol, beberapa penyakit virus, mengambil ubat tertentu;
  • juga beberapa gangguan endokrin - diabetes mellitus, hypersecretion insulin, hypersecretion hormon korteks adrenal, kekurangan hormon tiroid, hormon seks.

Tahap tinggi kolesterol "buruk" juga boleh diperhatikan dalam beberapa penyakit hati dan buah pinggang, disertai oleh pelanggaran biosintesis lipoprotein "betul" dalam organ-organ ini. Ia juga boleh menjadi keturunan, keturunan disebabkan oleh beberapa bentuk yang dipanggil "keluarga dislipoproteidemia". Dalam kes ini, pesakit biasanya memerlukan terapi ubat khas.

Faktor-faktor yang mengurangkan tahap "buruk" kolesterol termasuk pendidikan jasmani, sukan, dan aktiviti fizikal biasa, berhenti merokok dan meminum alkohol, makanan yang mengandungi lemak haiwan tepu yang sedikit dan karbohidrat mudah dicerna, tetapi kaya dengan serat, asid lemak tak tepu, faktor lipotropik (methionine, kolin, lesitin), vitamin dan mikro.

Faktor penting yang mempengaruhi tahap kolesterol adalah usus mikroflora. Mikrofora residen dan transien usus manusia, dengan mensintesis, mengubah atau memusnahkan sterol eksogen dan endogen, secara aktif terlibat dalam metabolisme kolesterol, yang memungkinkan untuk menganggapnya sebagai organ metabolik dan pengawalseliaan yang paling penting yang terlibat dalam kerjasama dengan sel-sel tuan rumah dalam mengekalkan homeostasis kolesterol [11].

Kolesterol juga merupakan komponen utama batu karang (lihat sejarah penemuan).

Kolesterol adalah penting kepada sel.

Kolesterol tergolong dalam kumpulan sebatian berdasarkan cincin siklopentane-perhydrophenanthrene, dan merupakan alkohol tak tepu.

Sumber

Sintesis kolesterol dalam badan adalah kira-kira 0.5-0.8 g / hari, manakala separuh terbentuk di hati, kira-kira 15% dalam usus, selebihnya dalam mana-mana sel yang tidak kehilangan nukleus. Oleh itu, semua sel tubuh dapat mensintesis kolesterol.

Dari produk makanan, kolesterol yang lebih kaya (dari segi 100 g produk) adalah krim masam (0.002 g), mentega (0.03 g), telur (0.18 g), hati lembu (0.44 g). Secara umum, untuk sehari dengan diet biasa kira-kira 0.4 g.

Pengekstrakan dari badan

Pengekstrak kolesterol dari tubuh berlaku terutamanya melalui usus:

  • dengan najis dalam bentuk kolesterol, yang berasal dari hempedu, dan sterol neutral yang dibentuk oleh mikroflora (sehingga 0.5 g / hari)
  • dalam bentuk asid hempedu (sehingga 0.5 g / hari),
  • kira-kira 0.1 g dikeluarkan sebagai sebahagian daripada epitelium kulit dan sebum,
  • kira-kira 0.1 g ditukar kepada hormon steroid (hormon seks, glucocorticoids, mineralocorticoids) dan selepas degradasi mereka dikumuhkan dalam air kencing.
Peranan kedap kolesterol dalam membran sel

Fungsi Kolesterol

1. Struktur - sebahagian daripada membran, meningkatkan kelikatan dan kekakuan.

2. Mengikat dan mengangkut asid lemak tak tepu antara organ dan tisu dalam komposisi lipoprotein ketumpatan rendah dan tinggi. Kira-kira 1/4 daripada jumlah kolesterol dalam tubuh dihidrolisiskan dengan asid oleik dan asid lemak tak tepu. Dalam plasma darah, nisbah ester kolesterol untuk membebaskan kolesterol adalah 2: 1.

Peranan kolesterol dalam badan

Peranan kolesterol dalam tubuh manusia adalah sukar untuk menaksir. Bahan ini, yang berkaitan dengan sterol dan alkohol lemak, melakukan pelbagai fungsi dan berfungsi sebagai bahan binaan untuk banyak hormon dan bahan aktif secara biologi.

Untuk mengetahui dengan pasti apakah kolesterol diperlukan dan seberapa tinggi peranan kolesterol biologi, sudah cukup untuk membuka apa-apa buku teks mengenai biokimia.

Kolesterol (kolesterol) adalah bahan seperti lemak yang penting kepada manusia.

Ciri-ciri Molekul

Molekul bahan ini mengandungi bahagian tidak larut ─ teras steroid dan rantaian sampingan tidak larut, serta kumpulan ─ hidroksil yang larut.

Ciri-ciri dua molekul ini memastikan polaritas dan keupayaannya membentuk membran sel. Dalam kes ini, molekul disusun dengan cara tertentu ─ dalam dua baris, bahagian gyrophobic mereka berada di dalam, dan kumpulan hidroksil ─ di luar. Peranti sedemikian membantu untuk memastikan sifat unik membran, iaitu kelenturan, kebolehubahan dan, pada masa yang sama, kebolehtelapan terpilih.

Fungsi dalam badan

Fungsi kolesterol dalam badan adalah pelbagai rupa:

  • Ia digunakan untuk membina membran sel badan.
  • Sebahagian darinya disimpan di dalam tisu lemak subkutaneus.
  • Berkhidmat sebagai asas pembentukan asid hempedu.
  • Perlu untuk sintesis hormon steroid (aldosterone, estradiol, cortisol).
  • Diperlukan untuk pembentukan vitamin D.

Ciri pertukaran

Kolesterol dalam tubuh manusia terbentuk di hati, dan juga dalam usus kecil, kulit, gonad, korteks adrenal.

Pembentukannya dalam badan adalah proses pelbagai langkah kompleks - penukaran berurut satu bahan ke dalam yang lain, dilakukan dengan bantuan enzim (fosfatase, reduktase). Aktiviti enzim dipengaruhi oleh hormon seperti insulin dan glukagon.

Kolesterol, yang muncul di hati, boleh diwakili dalam tiga bentuk: dalam bentuk bebas, dalam bentuk ester atau asid hempedu.

Hampir semua kolesterol adalah dalam bentuk ester dan diangkut melalui tubuh. Untuk melakukan ini, molekulnya dibina semula supaya menjadi lebih tidak larut. Ini membolehkan ia diangkut melalui aliran darah hanya dengan bantuan pembawa tertentu ─ lipoprotein dari pelbagai kepadatan. Protein khas di permukaan bentuk pengangkutan ini (apoprotein C) mengaktifkan enzim sel tisu adiposa, otot rangka, dan jantung, yang membolehkan mereka menjadi tepu dengan asid lemak bebas.

Skim metabolisme kolesterol dalam badan

Metabolisme kolesterol yang terbentuk di hati:

  • Di dalam hati, ester kolesterol dibungkus ke dalam lipoprotein ketumpatan yang sangat rendah dan memasuki peredaran umum. Mereka mengangkut lemak ke otot dan sel-sel tisu adipose.
  • Dalam proses peredaran, pengembalian asid lemak ke sel dan proses oksidatif yang berlaku di dalamnya, lipoprotein kehilangan beberapa lemak dan menjadi lipoprotein berketumpatan rendah. Mereka diperkaya dengan kolesterol dan esternya dan memindahkannya ke tisu, berinteraksi dengan reseptor di permukaan mereka menggunakan Apo-protein Apo-100.

Kolesterol yang diperoleh dari makanan diangkut dari usus ke hati dengan bantuan pembawa utama ─ chylomicrons, dan di dalam hati ia menjalani transformasi dan memasuki pertukaran utama kolesterol dalam tubuh.

Pengekstrakan dari badan

Terdapat lipoprotein berketumpatan tinggi, mereka boleh mengikat kolesterol bebas, mengambil lebih banyak daripada sel dan bentuk pengangkutannya. Mereka melakukan fungsi sejenis "pembersih" dan mengembalikan kolesterol ke hati untuk pemprosesan dan penghapusannya. Dan molekul berlebihan dalam komposisi asid hempedu diekskresikan dengan najis.

Bahaya gangguan metabolisme lipid

Melanggar metabolisme lipid, khususnya kolesterol, biasanya bermakna peningkatan dalam kandungannya dalam darah. Dan ini membawa kepada perkembangan penyakit seperti aterosklerosis.

Atherosclerosis membawa kepada pembentukan plak kolesterol dalam lumen pembuluh darah di seluruh badan dan menyebabkan banyak komplikasi yang teruk, seperti pukulan, serangan jantung, lesi ginjal dan vaskular pada kaki.

Jumlah kalori yang diperoleh daripada lemak tidak boleh melebihi 30% daripada norma harian.

Terdapat banyak teori tentang bagaimana sebenarnya kolesterol didepositkan pada dinding vaskular:

  • Bentuk Plak di tapak deposit fibrin pada endotelium vaskular (ia mendapati bahawa aterosklerosis sering digabungkan dengan peningkatan pembekuan darah).
  • Pendapat saintis lain bercakap tentang mekanisme yang bertentangan ─ pengumpulan bentuk pengangkutan kolesterol di dalam kapal menyebabkan fibrin tertarik ke zon ini dengan pembentukan plak aterosklerotik di tempat ini.
  • Penyusupan (merendam) dinding vesel dengan lipid berlaku dalam proses peredaran lipoprotein dalam darah.
  • Satu lagi teori menunjukkan bahawa pengoksidaan yang berlaku di dalam lipoprotein selepas itu, selepas memindahkan lemak yang sudah teroksidasi ke sel, menyebabkan kerosakan dan keraguan terhadap deposit kolesterol di tempat ini.
  • Baru-baru ini, semakin banyak penganut teori teori kerosakan pada penutup endothelial. Adalah dipercayai bahawa lapisan dalaman normal dinding vaskular ─ endothelium adalah pertahanan terhadap perkembangan aterosklerosis. Dan kerosakan dindingnya, disebabkan oleh pelbagai faktor, menyebabkan pengumpulan pelbagai zarah di sana, termasuk pembawa kolesterol, yang bermaksud ia menempati dinding arteri di tempat-tempat kerosakan.

Apa yang menjejaskan perkembangan aterosklerosis

Berdasarkan patogenesis aterosklerosis, ia lebih cenderung untuk menjejaskan kapal-kapal di mana kerosakan endothelial berlaku, jadi anda perlu tahu apa yang menyebabkan kerosakan ini:

  • Meningkatkan tekanan darah.
  • Aliran darah bergelora di beberapa bahagian katil arteri (contohnya, fungsi gangguan injap jantung, patologi aorta).
  • Merokok
  • Penyakit berjangkit.
  • Penyakit autoimun yang berlaku dengan kerosakan pada dinding vaskular (contohnya, arteritis).
  • Sesetengah ubat (contohnya, kemoterapi dalam amalan onkologi).

Mengapa mengawal metabolisme kolesterol dan tahap lipid pada manusia? Pertama sekali, untuk mencegah aterosklerosis dan menghalang perkembangannya, serta pengurangan apabila keperluan seperti itu timbul.

Tetapi ia juga harus diingat bahawa tahap lipid yang sangat rendah dalam darah juga tidak menguntungkan bagi organisma. Ia terbukti dapat menimbulkan keadaan depresi, pelbagai penyakit sistem saraf. Mungkin ini disebabkan oleh fakta bahawa ia adalah komponen sarung myelin yang normal, tanpa itu adalah mustahil untuk melakukan dorongan saraf yang mencukupi. Oleh itu, adalah penting untuk memastikan kadar metabolisme lipid berada dalam lingkungan normal, tidak lebih tinggi dan tidak lebih rendah.